Caviar de dovlecel simplu. Icre de dovleac

Toamna este aici, am pregătit deja produse de grădină, dar creșterea dovleceilor nu s-a oprit încă. Această legumă fără pretenții depășește foarte repede, așa că ne grăbim să păstrăm tot ce putem din ea. Pregătim caviar de dovleac pentru iarnă în cantități incredibile și într-o gamă largă. Acest lucru se explică prin faptul că intră în un numar mare de si alte legume. De asemenea, trebuie prelucrate ceapa, morcovii, roșiile.

Dacă doriți să faceți caviar de dovleac acasă, cum ar fi caviarul cumpărat din magazin, folosiți pastă de roșii când gătiți. Pentru că oricât ai pune o roșie, dar fără pasta de tomate Caviarul nu va fi la fel ca din magazin. Fiecare gospodină gătește folosind rețetele și trucurile ei preferate. Unii oameni urăsc gustul cumpărat din magazin, dar iubesc caviarul de dovleac de casă pe roșii coapte și proaspete. Alții le place un aperitiv mai picant cu ardei roșu și usturoi. Vedea. Exact pentru iubitorii de picante.

Gătitul caviarului nu este dificil. Cel mai proces intensiv în muncă- curatarea si taierea legumelor. Restul lucrării îl vom încredința blenderului și aragazului. Am făcut-o mai devreme. Și anul trecut am descris ce am învățat să fac. Sper că v-au plăcut. Astăzi postez cele mai delicioase rețete caviar de dovleac. Pentru cei care nu au pregătit încă această gustare populară pentru iarnă, citiți acest articol. Voi fi foarte bucuros dacă îl găsiți singur varianta potrivita. Mai bine, pregătiți mai multe borcane din fiecare soi așa cum am făcut eu. Pentru o schimbare.

În acest articol:

2. Apoi turnam acolo morcovii rasi. Se amestecă și se prăjește în continuare până când morcovii devin moi. Acum adaug pasta de roșii și mai fierb încă cinci minute, acoperind cu un capac.

3. Cureți fiecare dovlecel și răzuiesc cu o lingură pulpa interioară cu semințe. Dovlecelul tânăr și moale nu trebuie curățat de coajă. Le-am tăiat în bucăți mici.

4. Turnați uleiul rămas într-o tigaie mare de metal și puneți-o pe foc. Turnam toate bucatile acolo si fierb la foc mediu. Nu adaug apă, doar o amestec mai des până iese sucul. Si apoi reduc focul si las sa fiarba patruzeci de minute.

În această etapă, puteți deschide ușor capacul pentru a permite excesul de lichid să se evapore.

Va fi mult suc de la ei. Chiar l-am scos putin mai tarziu cu o oala si l-am scurs, dar asta s-a datorat volumului mare.

5. Apoi scot tigaia de pe aragaz si turnam in ea morcovii si ceapa prajite. Bucățile de dovlecel s-au fiert și sunt mult mai puține. Deci totul se potrivește de minune într-un singur bol.

6. Iau un blender de imersie și amestec toate aceste lucruri într-un terci subțire. Da, caviarul de terci a ieșit puțin curgător. Dovlecelul a dat în mod neașteptat mult suc. Dar nu contează. Pun din nou caviarul la foc mic si continuu sa fiarba. Este timpul să adăugați sare, zahăr și piper.

Atenție! Dintr-o tigaie deschisă, caviarul stropește în toate direcțiile când fierbe!

Este mai bine să-l acoperiți ușor cu un capac. Il fierb jumatate de ora si la final adaugam otet. Am amestecat bine pentru ca oțetul să fie distribuit.

7. Vă sfătuiesc să încercați caviarul, poate doriți să adăugați ceva. Datorită pastei de roșii, gustul caviarului este exact Gostov, ca de la magazin.

Scot caviarul de pe foc și îl pun imediat în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace opărite.

Sterilizarea produsului finit nu este necesară deoarece a fost adăugat suficient oțet. Dar ar trebui să-l înfășurați într-o pătură pentru câteva zile.

După câteva zile, când borcanele s-au răcit complet, caviarul de dovleac intră în subsol pentru iarnă. Sau un alt loc destul de rece pentru depozitare.

O reteta simpla si delicioasa de caviar de dovlecel cu maioneza si pasta de rosii

Un rasfat delicios se obtine prin adaugarea de pasta de rosii si maioneza. Mai mult, nu luați nici un sos cu conținut scăzut de grăsimi, dar cu cât conține mai mult ulei, cu atât mai bine. Acest lucru face ca gustul produsului finit să fie foarte moale și nu atât de acru.

Vă rugăm să rețineți că oțetul nu este adăugat în caviar. Este suficient în maioneză și pasta de roșii.

Vom avea nevoie de un set de produse complet obișnuite:

• Dovlecel 3 kg.
• Ceapa 0,5 kg.
• Maioneza 250 gr.
• Pasta de rosii 300 gr.
• Ulei vegetal 100 gr.
• zahăr 100 gr.
• Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe.
• Sare 2 linguri. l.

Cum se prepară asta? gustare delicioasă, urmăriți clipul video de pe canalul „Despre mâncare gustoasă și sănătoasă”.

Observați cum această fată veselă explică totul în detaliu. Aici chiar și cea mai ineptă persoană va înțelege cum să gătească, cum să sterilizeze borcanele și să opărească capacele.

Gătirea caviarului de dovleac în bucăți fără oțet

Unii, dimpotrivă, nu le place caviarul cumpărat din magazin, dar preferă caviarul de casă. De aceea, pregătesc mai multe borcane din această gustare cu bucăți de legume. Se dovedește a nu fi o mizerie completă, ci a avea ceva de mestecat. Dacă vă place această consistență specială a caviarului, folosiți rețeta.

Cum să gătească:

1. Dacă dovleceii sunt tineri, nu trebuie să fie curățați de coajă și sămânțați. Ale ale mele sunt deja un pic depasite asa ca le curat, le spal si le tai cubulete de 1 cm.La fel fac cu morcovii si ceapa. Roșiile pot fi răsucite într-o mașină de tocat carne sau tăiate într-un blender.

În loc de roșii, poți folosi pastă de tomate.

2. Mare tigaie din aluminiu Mai intai prajesc ceapa in ulei vegetal pana devine transparenta. Apoi turnam cubuletele de morcovi. Odată ce aceste legume sunt suficient prăjite, puteți adăuga restul ingredientelor.

3. Fierbeți legumele timp de aproximativ 40 de minute cu capacul ușor deschis pentru a permite excesul de lichid să se evapore.

Focul este foarte mic și nu uitați să amestecați periodic vasul pentru a nu arde.

4. Deoarece nu am adăugat oțet, trebuie să păstrăm această gustare la frigider sau să o sterilizăm fel de mâncare gata. Împachetați caviarul în borcane curate și trimiteți la sterilizare, acoperind cu capace. Sterilizați borcanele de 0,5 timp de aproximativ 30 de minute la foc mic, după fierbere. Dacă recipientul este mai mare ca volum, sterilizarea ar trebui să dureze mai mult

5. Închideți borcanele sterilizate și acoperiți-le cu o pătură până mâine. Apoi puteți duce piesa de prelucrat în coșuri. După cum puteți vedea în fotografie, acest fel de mâncare seamănă mai degrabă cu legumele înăbușite în bucăți decât cu caviar. Nu o poți întinde pe pâine, dar o poți mânca de minune direct cu o lingură. Mananca pentru sanatatea ta!

Icre de dovleac preparat printr-o mașină de tocat carne fără sterilizare

Toată lumea adoră această gustare. Îl gătesc mult și totul se mănâncă cu plăcere. Co roșii proaspeteși ardei gras, caviarul este mult mai gustos decât orice caviar cumpărat din magazin.

Nu este necesară sterilizarea produsului finit.

Să fierbem doar recipientele și capacele. Nu vă alarmați de multele legume. Le vom găti pe toate în același timp. Dacă nu ați făcut până acum acest tip de caviar, vă recomand să-l încercați. Se linge bine cu degetele - absolut adevărat!

Ce ne trebuie:

• Dovlecel -2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ardei dulce - 0,5 kg.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
• Acid acetic - 1 lingura. linguriţă
• Sare - 3 linguri. linguri.
• Usturoi, piper, dafin - dupa gust

Să începem!

1. După cum am spus deja, cel mai mult timp este petrecut pregătind toate legumele înainte de gătit. Asa ca am spalat si decojit toate legumele.

2. Acum mărunți mai întâi dovleceii într-o mașină de tocat carne. Spre deosebire de blender, acestea nu sunt măcinate în terci, ci în boabe mici. Am turnat-o într-un cazan mare.

3. In continuare adaug morcovi, ceapa si ardei tocati. Îl răsucim în același mod într-o mașină de tocat carne, doar folosim o sită mare. Totul a fost zdrobit într-o masă atât de granulată, ca în fotografia de mai jos.

4. Acum tocam rosiile intr-un bol de blender. Dacă ai timp, poți dezlipi pielea.

Pentru a curăța o roșie, tăiați pielea de sus în cruce și scufundați legumele în apă clocotită. După aceasta, pielea este îndepărtată cu ușurință.

Nu am timp să fac asta. Volumele de producție, după cum puteți vedea, sunt de așa natură încât sunteți torturat fizic să curățați fiecare roșie.

5. Cu aceasta sos de rosii Turnam amestecul de legume macinate si il pun pe aragaz. Focul este mare la început, apoi îl sting la nevoie. Principalul lucru este să evitați stropirea excesivă. De îndată ce fierbe, se toarnă într-un pahar ulei de floarea soarelui. Adaug zahar si sare.

6. Se amestecă totul energic și se lasă să fiarbă o oră și jumătate. Acoper capacul lejer. Las un gol pentru ca excesul de lichid sa se evapore. Puteți adăuga condimente după cum doriți. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, storc câțiva căței de usturoi printr-o presă și turnăm acid acetic.

Cu siguranță ar trebui să încercați o lingură pentru a afla la timp dacă este suficientă sare și zahăr.

7. In acest timp am sterilizat deja borcanele si capacele. Turnam caviarul, il rulez si il intorc cu susul in jos. L-am aruncat pe fundul fiecărui borcan frunza de dafin ok, dar asta este optional. În total, am primit nouă cutii de 0,5 litri. Și a mai rămas puțin, cât să încerce toată lumea.

Le învelesc într-o pătură timp de două zile. După aceasta, trebuie să-i ceri soțului tău să livreze „rezerva strategică” pentru depozitare în pivniță.

Rețetă video de caviar delicios făcut din dovlecei și roșii într-un cuptor lent

Această rețetă ne este prezentată de canalul video „Vera”. Uită-te la varietatea de produse pe care Vera le-a adunat pentru conservare. roșii galbene și roșii, dovlecel, ardei gras, ceapa, usturoi si ierburi. Totul a intrat în acțiune. Și ce caviar minunat s-a dovedit a fi. Ceea ce demonstrează încă o dată versatilitatea acestui produs.

Ei bine, se pare că anul acesta mi-am dat seama în sfârșit de chestia cu dovlecel. Caviarul de dovleac se fierbe pentru iarnă. Nu voi găti nimic altceva cu dovlecel. Și ce a fost pregătit, vezi în secțiunea „Pregătite de casă”. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Dacă ți-au plăcut rețetele, dă clic pe butoanele rețelelor de socializare și salvează-le pe pagina ta!

Astăzi avem caviar în meniu, și nu caviar obișnuit, ci caviar de dovleac. S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu? La un moment dat, borcanele cu o astfel de gustare erau un atribut obligatoriu al ghișeelor ​​tuturor magazinelor alimentare.

Ieftin, gustos și foarte sănătos - un depozit de vitamine și minerale, iod, magneziu, calciu, fluor, grămezi, puteți continua pentru o perioadă foarte lungă de timp. Mai mult decât atât, pretinde că este un produs dietetic, cu conținut scăzut de calorii. Pentru 100 gr. reprezintă doar 91 kcal.

Caviarul de dovleac, desigur, poate fi achiziționat cu ușurință într-un magazin, dar de ce? Daca ai propriile tale legume din gradina ta, toate acestea pot fi preparate acasa, ba chiar si cu diferite arome.

Diferența dintre ingrediente și tehnologia de gătit dă multe diverse retete. Ingredientele pot fi coapte la cuptor, prăjite sau înăbușite la ceaun. Poate fi gătit într-un aragaz lent sau într-o cratiță cu fund gros. Legumele pot fi măcinate într-o mașină de tocat carne sau tăiate în bucăți. Mulțumită compoziție diferităși numărul de legume puteți obține un gust diferit de caviar

Icre de dovleac cu maioneză

Rețetele de gustări cu maioneză sunt foarte populare. Destul de ciudat, acest sos este cel care conferă mâncării o tandrețe extraordinară și joacă rolul unui bun conservant. Puteți folosi atât maioneză cumpărată din magazin, cât și maioneză de casă.
Ceea ce îmi place la această rețetă este că nu necesită oțet. Maioneza conține deja acid acetic, este suficient pentru a adăuga aromă și, de asemenea, va elimina fermentația după răsucire.

Calorii la 100 de grame – 112,8 proteine ​​– 0,6 grăsimi – 9,3 carbohidrați – 6,8

Noi vom avea nevoie:

• Dovlecel - trei kilograme.
• Ceapa - jumătate de kilogram.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Pastă de tomate - trei linguri. minciună
• Maioneză - 250 de grame
• Zahăr - jumătate de pahar.
• Sare - o masă. minciună
• Piper negru

Metoda de gatire:

În primul rând, spălați și curățați legumele. Dacă dovleceii sunt copți, asigurați-vă că îndepărtați semințele și îndepărtați pielea.

Tăiați-le în bucăți mici convenabile pentru o mașină de tocat carne, măcinați-le într-o masă omogenă

Puneți masa răsucită într-o tigaie cu fund gros, după ce turnați în ea 1⁄2 cană de ulei de floarea soarelui. Pune la foc mic timp de 1-1,5 ore pentru a se fierbe. Asigurați-vă că amestecați la fiecare 5-7 minute

Tăiați ceapa în sferturi, măcinați-o într-o mașină de tocat carne, puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ușor până devine transparent. Aveți grijă să nu ardeți ceapa tocată.

Următorul pas va fi pregătirea pansamentului.
Turnați zahăr într-un recipient, adăugați maioneză, sare, piper și pasta de roșii. Se amestecă totul bine. Dressingul cu maioneza este gata.

După aceea, luați o sită de metal și măcinați masa rezultată până la omogenizare, acest proces va dura puțin timp. Masa fiartă se macină bine. Cu toate acestea, puteți face un piure omogen folosind un blender.

Puneți din nou piureul rezultat la foc mic, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 15 minute, amestecând continuu.
În acest moment, borcanele și capacele trebuie să fie gata (spălate și sterilizate) pentru rulare.

Apoi, punem masa fierbinte în borcane, le rulăm și le învelim într-o pătură. Așteptați să se răcească complet, cel puțin o zi.

Poftă bună!

Această rețetă simplifică oarecum procesul de gătit. Aici nu va trebui să prăjiți în prealabil fiecare ingredient, iar întreaga masă zdrobită va fi înăbușită imediat. Adevărat, va trebui mai întâi să pasteurizați borcanele de caviar și apoi doar să rulați capacele.

Calorii la 100 de grame – 71,9 proteine ​​– 0,7 grăsimi – 5,6 carbohidrați – 4,8

Pentru preparare folosim:

• 2 kg - dovlecel
• 350 g - morcovi
• 250 g - ceapa
• 150 g - ulei de floarea soarelui
• Sarat la gust
• Acid acetic - 1 lingura. minciună
• Usturoi
• Piper negru

Preparare:

Curățăm și clătim legumele sub jet de apă. Apoi, așezați-le pe un prosop, astfel încât să se usuce rapid din excesul de umiditate.

Tăiați dovlecelul în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne

Taiem morcovii si ceapa si le macinam si printr-o masina de tocat carne

Amesteca toate legumele rasucite, adauga sare, usturoi si piper negru dupa gust. Usturoiul trebuie mai întâi tocat mărunt sau trecut printr-o presă.

Se pune tigaia cu masa zdrobită la foc mediu, se fierbe până când lichidul se evaporă timp de 1-1,5 ore, amestecând la fiecare 5-7 minute. La final, cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet.
Cât timp caviarul este fierbinte, puneți-l în borcane. Borcanele umplute trebuie pasteurizate. Jumătate de litru 20-25 de minute, litru 40 de minute. La o temperatură de 90 de grade.
Se fierb capacele timp de 10 minute.

Poftă bună!

Icre de dovleac cu pasta de tomate

Timpul zboară repede și se apropie timpul de pregătire pentru iarnă. Acest lucru va fi util pentru mulți reteta delicioasa caviar de dovleac cu pasta de tomate. Legumele își păstrează vitaminele în el. Gustarea este gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat.

Lua:

• Dovlecel - trei kilograme.
• Ceapa 800 - grame
• Morcovi - 800 de grame
• Pastă de tomate - patru linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 250 de grame
• Sare - o masă. minciună
• Zahăr - două mese. minciună
• Oțet 9% - două linguri. minciună
• Piper negru după gust

Metoda de gatire:

Pregătim legumele principale - tăiați totul în cuburi. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât se fierb mai repede.

Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, se adaugă ceapa. Se prăjește timp de 10-15 minute. Ar trebui să devină transparent, nu îl gătiți prea mult cu o culoare galbenă clară.

Odată ce ceapa este prăjită, adăugați morcovii și prăjiți timp de 15-20 de minute.

Întindeți pasta de roșii.
Pentru a preveni ca pasta de tomate să înceapă să ardă, trebuie așezată pe suprafață și amestecată treptat în masa totală.

Se mai fierbe încă o oră cu capacul închis, amestecând din când în când.
După aceasta, folosind un blender de imersie, măcinați până la o consistență omogenă, asemănătoare unui piure și lăsați să fiarbă la foc mic.
Aduceți la fierbere și opriți

Puneți într-un recipient pregătit și rulați.
Poftă bună!

Icre de dovlecel cu roșii

Încercați să vă diversificați masa fel de mâncare delicioasă conform acestei retete. Icrele de dovleac cu roșii vor completa perfect meniul. Va fi bun ca gustare si salata, potrivit pentru aproape orice fel de mancare. În plus, gătitul este destul de simplu. Noi oferim opțiune grozavă prepararea caviarului de dovleac cu roșii.

Calorii la 100 de grame – 32,4 proteine ​​– 1,0 grăsimi – 0,1 carbohidrați – 6,8

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1,5 kg - dovlecel
• 1 kg - morcovi
• 1 kg - ceapa
• 1 kg - ardei gras
• 1,5 kg - roșii
• Usturoi
• 1 masă. minciună - sare
• 3 masa. minciună - zahăr
• Piper negru
• Ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Spălați legumele sub jet de apă. Curățați dovlecelul. Pielea delicată a dovlecelilor tineri nu trebuie îndepărtată, dar pentru cei mai maturi, este necesară îndepărtarea pielii și îndepărtarea semințelor.
Tăiați dovlecelul, morcovii, ceapa și ardei gras cuburi de aproximativ 1-1,5 cm

În continuare, încălziți uleiul într-o tigaie sau o cratiță cu fund gros.
Puneți dovleceii în tigaie și prăjiți timp de 15-20 de minute până se rumenesc.
Adăugați ceapa. Se prăjește timp de 3-5 minute. Adăugați ardeiul gras și continuați procesul până când ardeiul este moale.

Apoi, tăiați roșiile și puneți-le în tigaie. Se fierbe la foc mediu timp de 20-30 de minute.
După câteva minute, adăugați sare, zahăr, piper. Se amestecă și se lasă să fiarbă 30-40 de minute.
Îl poți pune în borcane care sunt sterilizate în prealabil și gata de răsucire.
Poftă bună!

Caviar de dovlecel pentru iarnă conform GOST

Această rețetă este dintr-o amintire a gustului din copilărie. Cu toții ne amintim asta în vremuri Uniunea Sovietică Deși acest fel de mâncare a fost ieftin, a fost infinit de gustos și memorabil. Și întregul secret este că a fost produs în conformitate cu GOST. Astăzi vom încerca să reproducem acel produs sovietic real și gustos Calitate superioară acasă.

Calorii la 100 de grame – 33,8 proteine ​​– 0,8 grăsimi – 0,8 carbohidrați – 5,9

Lua:

• Dovlecel - trei kilograme.
• Morcovi – un kilogram.
• Ceapa - un kilogram.
• Pastă de tomate - trei linguri.
• Oțet 9% - trei linguri.
• Sare - trei lingurițe.
• Ardei macinati Culori diferite 1/3 lingurita fiecare
• Ulei de floarea soarelui

Metoda de gatire:

Spălați toate legumele, curățați dovleceii, morcovii și ceapa

Tăiați dovlecelul și ceapa la o dimensiune medie de 2-3 cm, iar morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
Prăjiți totul în ulei vegetal, separat unul de celălalt.

Se incinge uleiul intr-o cratita sau o tigaie mare, se adauga acolo dovleceii si se prajesc pana se rumenesc.

Prăjiți ceapa până se rumenește și, de asemenea, prăjiți morcovii timp de 20-25 de minute până când se înmoaie

În continuare, măcinați legumele într-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Celor cărora le place granulația nu trebuie. Gustul nu se va schimba fundamental.
Se amestecă masa rezultată, se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute.

Se adauga pasta de rosii, sare, amestec de piper si se aduce la fierbere. Se fierbe 15 minute.
Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați 1 lingură. l. 9% oțet

Turnați caviarul fierbinte în borcane și rulați.
Poftă bună!

Icre de dovleac la fel ca în magazin

Unii oameni cred că are un gust mai bun în magazin, dar nu îl poți găti acasă. Pentru această categorie de cititori, mă grăbesc să ofer o rețetă care le va schimba radical atitudinea față de preparatele de casă. Am luat caviar de dovleac, la fel ca în magazin. Principalul secret al tandreței și al consistenței destul de groase rămâne făina de grâu și gătitul la temperatură înaltă.

Calorii la 100 de grame – 61,6 proteine ​​– 0,9 grăsimi – 3,6 carbohidrați – 6,4

Ingrediente:

• Dovlecel - 4 kg
• Morcovi – 1,5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Ulei de floarea soarelui - 350 gr
• Pastă de tomate - 0,5 l
• maioneza - 400 gr
• zahăr - 200 gr
• Oțet - 4 linguri
• Sare - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - 10 g
• făină de grâu - 3 linguri.

Procesul de gatire

Curățăm toate legumele, tăiem dovleceii, morcovii și ceapa în bucăți mici. Se macină într-o mașină de tocat carne.
Adăugați imediat oțet

Se fierbe timp de 1-1,5 ore, amestecând din când în când

În timp ce legumele se tocănesc, prăjiți 3 linguri de făină într-o tigaie uscată până devine cremoasă.
Adăugați făină la tocană. Pentru a preveni formarea de cocoloase faina, trebuie adaugata in portii mici, cu amestecare constanta.

Se pune din nou pe foc, se adauga pasta de rosii si maioneza. Se fierbe timp de 40-60 de minute

Transferați în borcane sterile și sigilați.

Poftă bună!

Salutări fiecărui oaspete de la Home Recipes!

Continuând tema verii preparate din legume. Astăzi meniul nostru conține mult iubitul caviar de dovlecei. Metoda de gătit este simplă și nepretențioasă, dar caviarul din dovlecel se va linga cu degetele!

Știu din proprie experiență că nu vreau să mă încurc în bucătărie mult timp când soarele strălucește puternic și foarte puternic în afara ferestrei. Dar tot trebuie să-ți hrănești familia și de aceea vă ofer foarte mult cale rapidă gătit.

Caviarul de dovlecei de casă este unul dintre acele preparate de vară pe care le poți pregăti, pune la frigider și apoi scoate și pune pâine de îndată ce vrei să iei o gustare. Se dovedește delicios, ieftin, ușor pentru stomac și, prin urmare, merită făcut!

La fel si picant aperitiv cu dovlecel.

Și așa, în primul rând, voi enumera setul de legume din care vor fi preparate ale noastre. caviar delicios din dovlecel.

Ingrediente

• Dovlecel - unul
• Ceapa – 3 capete mici (sau unul mare)
• Morcovi - unul mediu
• Roșii – 1-2 bucăți (în funcție de mărime)
• Ardei gras - 1-2 bucăți
• Usturoi - 1-2 catei
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare, piper - după gust

Pentru a pregăti caviarul de dovleac, folosim o tigaie mare.

RETETA CAVIAR DE DOVLECEI

Începem acțiunile prin pregătirea tuturor participanților. Acționăm rapid și consecvent!

Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic. Și imediat luăm morcovii. Se da pe răzătoare grosieră și se adaugă la ceapă.

Se amestecă și se acoperă din nou. Dorim ca ceapa și morcovii să nu fie prăjiți, ci doar moale, așa că căldura de sub tigaie ar trebui să fie scăzută.

În timp ce ceapa și morcovii ajung la starea dorită, se curăță semințele și se toacă ardeiul gras. Mi-a ramas niste ardei gras din stoc congelat, asa ca il folosesc ca atare. Sper că folosești piper proaspăt și, bineînțeles, caviarul tău de dovlecel va fi mult mai aromat.

După ce adăugați ardeiul gras la ceapă și morcovi, amestecați totul din nou. Adăugați puțin ulei vegetal și aveți grijă ca legumele să nu se ardă. Acoperiți cu un capac.

Să începem să tăiem dovlecelul. Tăiați-o în pătrate mici. În timp ce făceam acest proces, legumele noastre au căpătat acest aspect.

Adaugă la ei dovlecelul pregătit. Și amestecați totul din nou. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă.

Și noi înșine vom începe să pregătim ultimul participant al nostru caviar de casă din dovlecel. Și aceasta, desigur, va fi o roșie. Va adăuga strălucire a gustului preparatului nostru de vară.

Tăiați roșia în jumătate și dați-o pe răzătoare grosieră, astfel încât să vă rămână doar coaja în mâini.

Deschidem capacul si vedem ca toate legumele sunt gata.

Adăugați pulpa de roșii la ele și amestecați.

Se adaugă imediat sare și piper, se adaugă usturoiul și foile de dafin tocate mărunt (înlătură pe acestea din urmă la sfârșitul fierberii). Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se mai lasă 2-3 minute.

Buna ziua, dragi prieteni! Sper că ați avut un an incredibil anul acesta. recoltă mareși nu mai știi ce mai poți pregăti din ei pentru iarnă. În acest caz, aș vrea să vă recomand să faceți cel mai delicios caviar de dovleac, rețete pentru care vi le voi oferi astăzi.

Ca toate celelalte preparate din legume, îl poți mânca imediat sau îl poți lăsa iarna. Pentru mine pur și simplu înnebunește repede. Al meu chiar o întinde pe pâine și mănâncă-o. Doar dă-le frâu liber și o vor înghiți cu linguri din borcan pe ambii obraji.

O fac altfel. Uneori îl aduc la consistența piureului, iar uneori îl vreau în bucăți mici. De aceea, vă voi arăta rețetele în mai multe variante.

În general, din această legumă puteți pregăti pur și simplu o cantitate imensă de murături pentru tot anul. De exemplu, conserve sau pur și simplu. Ei fac chiar și dulceață. Ei bine, nu este nimic de spus despre caviar. Deci, să începem să ne uităm la rețete și să le pregătim.

Prima reteta, dupa parerea mea, este cea mai delicioasa si foarte usor de preparat. Caviarul nu se face piure, ci în bucăți mici. Pentru mine, astfel de spații zboară foarte repede. Recomand cu siguranță să-l încerci.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Ulei vegetal - 150 ml
• Pastă de tomate - 150 gr
• Maioneză - 200 de grame
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 2 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Oțet 9% - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați dovlecelul și îndepărtați pielea și semințele (dacă aveți o legumă tânără, acest lucru nu este necesar). Răzător. Curăță ceapa și toacă mărunt.

De asemenea, puteți trece totul printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

2. Apoi puneți legumele într-o cratiță, amestecați și puneți la foc mediu. Fierbeți timp de 1 oră, amintindu-vă să amestecați. În acest timp, aproape tot lichidul eliberat de dovlecel ar trebui să fiarbă.

3. Apoi puneți acolo maioneză, pasta de roșii, ulei vegetal, sare, zahăr și piper. Amesteca totul si pune la foc mic inca o jumatate de ora, amestecand continuu. Mușcătura trebuie adăugată cu 2 minute înainte de sfârșitul tocanei.

4. Apoi se ia de pe foc si se toarna in borcane presterilizate (din ingredientele prezentate se obtin 2,5 litri de produs finit). Înșurubați capacele și întoarceți-le. Înfășurați într-un prosop sau pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Este vorba despre o zi. Apoi o poți pune deoparte în cămară. Astfel de preparate pot fi păstrate și la temperatura camerei.

Reteta pas cu pas de caviar de dovleac delicios pentru iarna, la fel ca in magazin

Folosind această metodă, se dovedește a fi foarte fraged, incredibil de gustos și nu mai rău decât cumpărat din magazin. Dar despre ce vorbesc, de casă iese întotdeauna mai bine, nu mai rău. Încercați să gătiți astfel, vă va plăcea. Din cantitatea de ingrediente propusă se obține puțin mai puțin de 3 litri.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 k
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Pastă de tomate - 150 gr
• zahăr - 100 gr
• Sare - 60 g
• Ulei vegetal - 200 gr
• Oțet – 9% – 50 ml
• Condimente usturoi, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați dovlecelul, chiar dacă este tânăr. Acest lucru îl va face și mai fraged. Tăiați-o în bucăți medii. Curățați ceapa și morcovii și, de asemenea, tăiați-le în cuburi medii.

2. Luați un cazan sau o tigaie cu pereți groși pentru a folosi. Pune-o pe foc. Turnați ulei vegetal în el, adăugați zahăr și sare. Se amestecă, se aduce la fierbere cu capacul închis și se mai fierbe încă 10 minute.

3. Apoi adăugați dovleceii, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. După aceasta, adăugați ceapa, amestecați și fierbeți până când toate legumele sunt moi. Aceasta este de aproximativ 30 de minute.

Nu uitați să amestecați periodic.

4. Când legumele devin moi, adăugați pasta de roșii, amestecați și fierbeți timp de 10 minute fără capac. Apoi adăugați oțet, aduceți la fiert și opriți focul. Se lasa sa stea 10 minute.

Daca ai esență de oțet, apoi adăugați doar 1 linguriță.

5. În timp ce caviarul se fierbe, sterilizează borcanele în orice mod convenabil pentru tine. De exemplu, fac asta la cuptorul cu microunde. Turnam aproximativ 1,5 cm de apa in fiecare borcan si il las acolo 5-15 minute la putere maxima. Depinde de dimensiunea borcanului. Apoi il scot, turnam apa si il asez pe un prosop curat sa se usuce. Păresc capacele pe foc 5 minute după ce apa fierbe.

6. Aduceți legumele pregătite în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne. Apoi aduceți la fiert și gătiți timp de 3 minute. De preferință cu capacul închis.

7. Puneți produsul finit în borcane, închideți capacele și răsturnați. Înfășurați într-un prosop și lăsați până se răcește complet, apoi puneți la depozitare.

Cea mai bună rețetă de caviar de dovleac conform GOST URSS (din copilărie)

Ei bine, am ajuns la rețeta aceluiași caviar sovietic din copilărie. Îți amintești acea aromă de ciuperci? Pur și simplu incredibil de delicios. Și metoda de gătit este diferită de cea obișnuită. În general, recomand să-l încerci!

Ingrediente:

• Dovlecel (poți lua dovlecei sau dovlecei) – 4,5 kg
• Morcovi - 300 gr
• ceapa - 240 gr
• Pastă de roșii - 270 gr
• sare - 45 g
• zahăr - 25 g
• Piper negru măcinat - 1,5 g
• Ienibahar măcinat – 1,5 g
• Rădăcini albe (păstârnac 50%, pătrunjel 25%, țelină 25%) – 75 g
• Ierburi proaspete (patrunjel, marar, telina) – 15 g
• Ulei vegetal – 315 g (340 ml)

Preparare:

1. Spălați și uscați dovlecelul. Tăiați-le în bucăți rotunde, de aproximativ 1,5-2 cm, turnați ulei într-o tigaie și prăjiți-le pe ambele părți. Transferați într-un vas adânc.

2. Curățați legumele și rădăcinile rămase, tăiate în bucăți mari (tăiați ceapa în rondele). Se prajesc alternativ intr-o tigaie si se adauga in dovlecei.

3. Apoi măcinați totul într-o masă de piure. Prefer să folosesc un blender de imersie pentru asta, dar poți folosi și o mașină de tocat carne sau un blender cu stand. Transferați amestecul într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, negru și ienibahar. Adăugați și pasta de roșii și ierburile proaspete tocate, amestecați totul. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

4. Apoi, puneți totul în borcane uscate și curate și acoperiți cu capace. Luați o tigaie, puneți în ea un șervețel de bumbac și puneți borcanele. Se toarnă apă până la umeri, se aprinde focul și se sterilizează timp de 75 de minute la 0,5 borcan de litru. Dacă borcanul este de 1 litru - atunci 100 de minute.

5. Scoateți cu grijă din tigaie, întoarceți și lăsați o zi. Apoi pune-l deoparte în depozitul tău.

Videoclip despre cum să gătești caviar de dovleac delicios într-un aragaz lent

Încerc să nu ocol sau să ignor întregul meu public. Prin urmare, pentru iubitorii de multicooker, am video individual reteta gasita pe YouTube. Așa că urmăriți, bucurați-vă de vocea plăcută a autorului și luați notă de această metodă.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg
• Morcovi – 150 gr
• Ceapa - 150 gr
• Pastă de tomate - 150 ml
• Ulei vegetal - 100 ml
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Ienibahar măcinat - 0,5 linguriță.
• Oțet 9% – 70 ml

După cum puteți vedea, este foarte ușor să gătiți într-un aragaz lent. Metoda în sine este nepretențioasă. Este foarte convenabil să ai această unitate la casa ta.

Icre de dovlecel pentru iarna cu maioneza si pasta de rosii fara prajit

Încearcă și tu această rețetă uimitoare. Datorită maionezei, capătă un fel de gust cremos și se dovedește foarte fraged. Pregătirea unor astfel de preparate este foarte ieftină. Și, în același timp, totul se face rapid și ușor.

Ingrediente:

• Dovlecel decojit - 1,5 kg
• Morcovi - 3 buc.
• Ceapa decojita - 0,25 g
• Pastă de roșii - 125 gr
• Maioneză - 125 gr
• Ulei vegetal - 75 g
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• frunză de dafin - 1 bucată
• Ardei iute măcinat - 1/4 linguriță

Preparare:

1. Tăiați legumele în bucăți convenabile, astfel încât să poată fi trecute printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați ulei vegetal, pasta de roșii și maioneză în legumele tocate. Puneti totul intr-o cratita si aduceti la fiert. Dați focul la mediu și fierbeți acoperit timp de 1 oră, amestecând din când în când.

În acest timp, caviarul își va dobândi culoarea portocalie.

2. După o oră, adăugați sare, zahăr, piper și foi de dafin. Se amestecă bine și se fierbe încă 1 oră. Apoi, folosind un blender de imersie, se face piure (scoate foaia de dafin). Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe inca 5 minute.

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac printr-o masina de tocat carne (simpla si gustoasa)

Unele gospodine cred că este mai bine să ne facem aperitivul printr-o mașină de tocat carne. Pentru că legumele tăiate în blender nu fac decât să strice gustul. Dragii mei, totul nu este pentru toată lumea. Icrele pur și simplu preparate în acest fel nu se vor dovedi a fi o masă ca un piure, ci cu bucăți mici de legume.

Ingrediente:

• Dovlecel (tineri) – 1 kg
• Morcovi - 200 gr
• Ardei gras - 300 gr
• Ceapa - 200 gr
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ardei iute măcinat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sare - 1 lingura.

Preparare:

1. Mai întâi spălați și curățați legumele. Scoateți semințele de pe ardei. Tăiați dovleceii curați și ceapa în bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o sita pentru a scurge excesul de zeama.

2. Măcinați morcovii și ardeii printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un castron adânc.

3. Pune toate legumele într-un bol. Se adauga pasta de rosii, sare si piper macinat. Amesteca totul uniform.

4. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea și se adaugă amestecul de legume. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând până când umezeala s-a evaporat. Apoi se acopera cu un capac, se reduce putin focul si se fierbe inca 15 minute.

5. Acest caviar poate fi consumat imediat. Daca vrei sa-l pui intr-un borcan pentru iarna, atunci adauga 9% otet - 2/3 lingura. Se pune intr-un borcan si se insurubeaza capacul, se rastoarna, se inveleste si se lasa pana se raceste. Apoi puneți-l într-un loc răcoros. Pentru rulare, cantitatea de ingrediente poate fi crescută, dar în același timp menține raportul de produse.

O reteta simpla de caviar din dovlecei si vinete pentru iarna

Și, desigur, nu puteam ignora acest mod minunat de a prepara caviarul din legume asortate. Și pentru comoditate și claritate, am selectat un videoclip foarte detaliat.

Ingrediente:

• vinete – 1,5 kg
• Dovlecel 0,5-1 kg
• Ulei vegetal - 250 ml
• roșii - 600 gr
• Usturoi - 3 capete
• Ardei iute - 2 păstăi
• Ardei dulce - 5 buc
• Sare - 3 linguri. linguri
• Oțet de mere 6% – 20 ml
• zahăr - 3 linguri. linguri

De asemenea, rulez mereu câteva borcane pentru mine pentru iarnă folosind doar această rețetă. Nu vă puteți imagina cât de delicios este. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

Ei bine, asta e tot pentru azi. Vreau să sper că opțiunile mele vă vor fi cu siguranță utile și că cei dragi vor fi mulțumiți de caviarul preparat.

Să aveți recoltă bună și poftă bună!

Icre de dovlecei prăjiți
Icrele de dovlecei prăjiți au același gust ca cele vândute în magazine. Este destul de posibil să luați această rețetă pentru a pregăti conserve ca preparate pentru iarnă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea caviarului de dovleac pentru iarnă; noi vă vom oferi unele dintre cele mai rețete buneÎn opinia noastră. Puteți pregăti caviar de dovleac pentru iarnă după toate rețetele sau alegeți două sau trei care vă plac cel mai mult.

Deci, ingredientele pentru caviarul de dovleac.
vreo trei kilograme de dovlecel deja decojit și pregătit fără semințe și coajă
1 kilogram de morcovi proaspeți
1 kilogram de ceapă
pasta de tomate (pasta de tomate Pomodorka este foarte buna in aceste scopuri)
9% oțet și sare
ulei vegetal pentru prăjirea ingredientelor pentru salată

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac:

Toate legumele trebuie curatate de coaja, tocate marunt si prajite separat intr-o tigaie. Apoi toate legumele prajite se pun intr-un robot de bucatarie electric, se toaca din nou si se amesteca cu adaos de sare. Apoi trebuie să puneți întreaga masă, asemănătoare cu piureul, într-un ceaun sau o cratiță cu dublu fund. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. După aproximativ douăzeci de minute de fierbere în piure, trebuie să adăugați trei linguri de pastă de tomate și o lingură de oțet. Nu uitați să amestecați caviarul. În timp ce se înăbușă, masa se dovedește a fi destul de groasă și poate arde ușor fără a se amesteca. După ce caviarul este înăbușit, puneți-l fierbinte în borcane presterilizate. Înșurubați capacele și înfășurați-le într-o pătură de bumbac. Lăsați dovlecelul din conserva să se răcească încet. Încearcă această rețetă - se dovedește foarte gustoasă!

O altă rețetă foarte populară de caviar de dovleac
Vei avea nevoie
aproximativ un kilogram si jumatate de dovlecel, deja curatat de seminte si curatat de coaja
roșii proaspete – 1 kg. 200 g.
Ceapă– 750 de grame
Ienibahar
Sare
Zahăr
Morcovi - 750 de grame

Deci, reteta:

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Toate acestea se pun intr-o tigaie incinsa si se prajesc cu unt si sare.

Tăiați roșiile și dovlecelul în bucăți mari. Treceți împreună printr-o mașină de tocat carne, adăugându-le legumelor morcovi prajiti cu ceapa. Se amestecă cu o cantitate mică de zahăr și sare, se adaugă boabele de piper și se pune la fiert într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși și fund. În acest proces, adăugați piper cayenne, pătrunjelul tocat mărunt. Se fierbe cel puțin două ore. Trebuie să amestecați piureul în mod constant, altfel se va arde rău. Când caviarul este gata, puneți-l în borcane care au fost sterilizate înainte. Apoi înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop. Lăsați borcanele la răcit peste noapte. Încercați să gătiți și dovlecei copți la cuptor, pentru a vă bucura de gustul lor în timpul sezonului de dovlecei.

Icre de dovlecei delicioase pentru iarnă
Vei avea nevoie:
Ceapă albă - 1 kg
Dovlecel – 3 kg
Morcovi – 1 kg
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Usturoi – 7 căței (dacă acesta este usturoi sudic foarte mare, dacă este mic, atunci de două ori mai mult)
Verdeturi – patrunjel si marar proaspat
Piper măcinat

O metodă de preparare a caviarului delicios din dovlecel pentru iarnă:

Spălați și curățați toate legumele. Apoi tăiați dovlecelul proaspăt în cuburi, dați morcovii prin răzătoare (puteți folosi o răzătoare grosieră), tăiați ceapa albă rondele subțiri.

Încinge apoi o tigaie cu ulei și pune dovleceii în ea. Se prajesc la foc mediu, amestecand continuu. Prăjiți apoi ceapa proaspătă în același ulei. Morcovii vor intra în tigaie în continuare. Când fiecare ingredient devine maro auriu, măcinați legumele într-un blender sau treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie electric. Veți obține un piure omogen. Acest piure trebuie pus într-o cratiță cu pereții cei mai groși; puteți folosi un ceaun sau o tocană.

După ce aduceți amestecul semifinit la fierbere, reduceți puțin focul și fierbeți timp de 40-45 de minute. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și sare, piper și ierburi la amestec. Nu uitați să amestecați periodic ceea ce gătiți.

Rulați caviarul fierbinte în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Așezați borcanele împachetate în cel mai răcoros loc din apartament pentru a se răci.

Știați că puteți face și clătite cu dovlecei din dovlecei? Nu știam? Atunci asigurați-vă că îl încercați.

O altă rețetă grozavă pentru a face caviar de dovleac
Ingrediente:
Patru dovlecei mici
2 catei de usturoi proaspat
Ulei de floarea soarelui
Doi morcovi
Roșii ferme, dar coapte - 3 bucăți
Sare

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă:

Icre foarte gustoase, care pot fi consumate în cantități aproape nelimitate – are foarte puține calorii. Dacă aveți dovlecei tineri, nu este necesar să-i curățați de coajă. Dar dacă au devenit deja tari, atunci merită să îndepărtați coaja și semințele. Tăiați legumele în cuburi mici nu mai mari de un centimetru fiecare. De asemenea, morcovii trebuie tăiați în cuburi, dar mai mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă (nu mai mult de un pahar) și puneți la foc mic. În timp ce dovleceii și morcovii se tocănesc, toacă roșiile. Odată ce dovlecelul este moale, adăugați în tigaie roșiile tăiate mărunt și un strop de ulei. Mai fierbeți puțin. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat mărunt în vas. Încercați să prăjiți dovleceii cu usturoi în același mod și bucurați-vă de gustul lor în timpul unei pauze între rularea borcanelor.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii
Ingrediente pentru preparat:
3 dovlecei mici
4 cepe
2 morcovi
4 linguri. linguri de pasta de tomate
3 catei de usturoi
Ulei vegetal
Piper negru și sare

Reteta de caviar simplu de dovleac de casa

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mărime mică. Se fierbe intr-o cratita cu putin ulei vegetal. Se toacă ceapa cât mai fin și se prăjește. Faceți același lucru cu morcovii. Puneți totul într-o cratiță cu fund dublu sau la ceaun. Adăugați condimentele necesare și sare. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu timp de o oră. Se adauga apoi pasta de rosii si usturoiul tocat in prealabil in piure si se lasa pe foc inca zece minute. După gătit, măcinați caviarul cu ajutorul unui blender și puneți-l în borcane sterilizate.

O rețetă simplă de caviar de dovleac delicios
Pentru caviar ai nevoie de:
300 gr. morcovi
1 kg. zucchini
300 gr. ceapa
700 gr. rosii
100 gr. pătrunjel și mărar
2 ardei grasi dulci
Zahăr și sare
1 catel de usturoi

Cum să gătească:

În primul rând, pregătiți dovlecelul - curățați-l de coajă, scăpați de semințe. Apoi tăiați-le în cercuri nu mai groase de 1,5 centimetri. Se pune apoi dovleceii în făina cernută, se răstoarnă și se transferă în tigaie. După ce s-au rumenit cercurile, se toacă ceapa, morcovii și se prăjesc până se rumenesc.

Se curata ardeii si se toarna peste ei apa clocotita. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați roșii la legume. Se toarnă puțin ulei în fundul tigaii și se adaugă legumele acolo. Se fierbe timp de o oră. Înainte de a termina gătitul, adăugați ierburi și usturoi în piure. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Există multe rețete diferite de caviar de dovleac de care familia ta se va bucura.

Reteta de icre de dovleac cu morcovi
Deci, pentru a pregăti caviarul de dovleac, vom avea nevoie de:
Kilogram de ceapă
5 dovlecei de mărime medie
Pastă de tomate - 5 linguri
Kilogram de morcovi
150 de grame de ulei vegetal
Sare si condimente

Cum să gătească:

Morcovii trebuie spălați și dați pe răzătoare grosieră, și ceapa trebuie spălată și tăiată în cuburi nu foarte mici. Apoi, trebuie să prăjiți ceapa sau să fierbeți în ulei la foc mic. După aceasta, trebuie să prăjiți morcovii și să-i puneți într-un bol cu ​​ceapa.

Apoi spălați bine dovleceii, tăiați-l în patru părți și asigurați-vă că îndepărtați semințele - dacă sunt mari. Dacă semințele sunt foarte tinere și moi, atunci nu trebuie îndepărtat nimic. Același lucru este valabil și pentru coaja - dacă este tare, atunci trebuie îndepărtată.

După aceasta, ar trebui să tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru cu centimetru. Prăjiți-le apoi în ulei la foc foarte mare pentru cel puțin 10 minute.
În continuare, trebuie să pregătiți un sos din pastă de roșii - apă clocotită - 600 ml, 3 linguri de sare, 5 linguri nivele de zahăr, 5 linguri de pastă de tomate. Se amestecă totul până se dizolvă sarea și zahărul.

Atunci trebuie să iei una mare tigaie emailate si pune totul acolo, toarna sosul si pasta de rosii. Caviarul trebuie fiert cel puțin o jumătate de oră la foc mediu. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul tigaii.

Apoi, trebuie să îndepărtați masa de pe foc, să o lăsați să se răcească și să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să răsuciți ouăle pe o plasă cu găuri mari.
După ce caviarul a căpătat consistența dorită, fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute.

Icre de dovleac la fel ca în magazin
Anterior, pe rafturile magazinelor erau multe borcane cu caviar de dovleac. Trucul a fost că indiferent de rețetă pe care ai încercat-o, nimeni nu a reușit să facă felul de mâncare să aibă același gust ca în magazin.
Dar astăzi există atât de multe rețete încât fiecare poate pregăti caviar după propriul gust. Există rețete cu pastă de roșii și maioneză, dar cel mai important este să prăjiți toate ingredientele. Alege rețeta care îți place cel mai mult.

Squash Cavier reteta cumparata din magazin preparate

Vei avea nevoie:
10 ml otet 9%
150 de grame de ceapă
10 grame zahăr
10 grame sare
2 kilograme de dovlecel
6 catei de usturoi
Ienibahar și piper negru măcinat – 3 grame fiecare
Ulei vegetal
Pătrunjel

Cum se prepară caviarul de dovleac ca în magazin:

Trebuie să luați dovlecei tineri, să-i tăiați în felii nu mai largi de 1 cm și să-i prăjiți pe ambele părți în ulei. Lasati dovlecelul sa se raceasca. Apoi tocați ceapa, prăjiți până se rumenește și măcinați usturoiul cu sare. Apoi, toacă mărunt și prăjește toată verdeața. Apoi totul trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne, amestecat cu sare și zahăr, oțet și piper, amestecat și pus în borcane. Apoi borcanele trebuie sterilizate fără greșeală - pentru o jumătate de litru - o oră - 75 de minute, pentru un litru - 90 de minute.
Apoi rulați borcanele.

Icre de dovleac cu rădăcină de pătrunjel
Vei avea nevoie:
Kilogram de dovlecel
100 de grame de ceapă
100 de grame de morcovi
Zahăr și sare
Piper măcinat
10 grame rădăcină de pătrunjel
Ulei vegetal

Cum să gătească:

Tăiați dovlecelul, prăjiți în ulei vegetal, apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. În continuare, trebuie să prăjiți ceapa în ulei vegetal până când morcovii sunt răzuți și rădăcina de pătrunjel (de asemenea rasă) cu pastă de roșii. Apoi trebuie să amestecați totul și să asezonați cu condimente, să fiarbă la foc mic până când este complet fiert, asigurați-vă că amestecați din când în când, altfel se va arde. Apoi trebuie să puneți caviar fierbinte în borcane și să sterilizați - timp de o jumătate de litru - 30 de minute, timp de un litru - 40 de minute.

Icre de dovleac picant
Veți avea nevoie de următoarele produse:
O jumătate de kilogram de ceapă
6 kilograme de dovlecel
600 ml sos de rosii
2 linguri jumate de sare
cap de usturoi
O jumătate de linguriță de piper măcinat

Cum să gătească:

Tăiați dovlecelul și ceapa, prăjiți totul separat, apoi măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să adăugați piper și sare, usturoi și sos de roșii, amestecați totul. Puneți în borcane pre-spălate și uscate, apoi sterilizați timp de aproximativ 90 de minute. Se rulează fierbinte.

Icre de dovleac picant
Va trebui să pregătiți:
2 morcovi
O jumătate de kilogram de dovlecel
Pastaie de ardei iute
Bec
Sarat la gust
2 catei de usturoi
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătească:

Trebuie să tăiați dovlecelul foarte fin, să spălați și să curățați morcovii, tăiați în cercuri subțiri. Apoi tocați mărunt ceapa și usturoiul. Ardeii iute trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele și tăiați cât mai fin posibil. După aceea, trebuie să amestecați toate legumele împreună, să le puneți într-o tigaie foarte adâncă, să asezonați cu ulei vegetal și sare, să turnați puțină apă și să fierbeți până când sunt complet fierte. Apoi trebuie să frecați caviarul printr-o sită, să-l puneți înapoi în tigaie și să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. După aceea, totul se pune în borcane, se sterilizează aproximativ 30 de minute și se rulează.

Dovleac caviar cu ardei gras
Vei avea nevoie:
Kilogram de ceapă
5 kilograme de dovlecel
5 ardei grasi dulci
5 catei de usturoi
2 linguri otet 70%
Kilogram de morcovi
2 linguri sare
500 de grame de ulei vegetal
10 boabe de piper
O jumătate de cană de sos de roșii
3 linguri de zahar

Cum să gătească:

Trebuie să tocați ceapa și dovlecelul, ardeiul gras și usturoiul. Apoi luați morcovii, dați-i prin răzătoare și fierbeți în ulei vegetal. Toate produsele trebuie amestecate bine, adăugați condimente și usturoi, sos de roșii și ulei vegetal, fierbeți timp de 2 ore la foc foarte mic, amestecând constant. Apoi trebuie să adăugați boabe de piper.
Transferați totul în borcane sterilizate și rulați.

Icre de dovleac cu mere și condimente
Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de ceapă
O jumătate de kilogram de mere verzi
Kilogram de dovlecel
Kilogram de roșii
O jumătate de kilogram de zahăr
12 muguri de cuișoare
600 ml otet de vin alb
25 de grame de rădăcină de ghimbir
O linguriță de ienibahar și mazăre
lingurita coriandru
Sare

Cum să gătească:

Trebuie să faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe toate roșiile, apoi să le coborâți în apă clocotită cu o lingură cu fantă timp de un minut, să le îndepărtați rapid. apă rece si curata-te imediat.
Tăiați roșiile în cuburi foarte mici. Apoi curățați dovlecelul, dacă este necesar și, de asemenea, tăiați cubulețe. Tăiați ceapa în inele subțiri. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați merele acre în cuburi. Apoi în pânză alb trebuie să puneți condimente și ghimbir. Trebuie să transferați toate legumele într-o cratiță, să puneți acolo o cârpă cu condimente și să adăugați oțet de vin. Lasam legumele sa fiarba si amestecam. Apoi reduceți focul și fierbeți sub capac timp de o oră. Nu uitați să amestecați. După aceea trebuie să adăugați stafidele pre-spălate și să gătiți încă o oră și jumătate. Scoateți punga de condimente și lăsați caviarul să se răcească ușor. După aceea, trebuie să puneți caviarul în borcane, să le închideți și să le puneți la rece. Capacele trebuie să fie din plastic, nu din metal. Caviarul se va infuza și va fi complet preparat într-o lună.

Reteta dietetica de caviar de dovleac
Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de morcovi
Un kilogram și jumătate de dovlecel
300 de grame de ceapă
4 ardei dulci
4 catei de usturoi
Sare
Ulei vegetal – pentru prajit

Cum să gătească:

În această rețetă de caviar, principala diferență este că legumele nu sunt prăjite, ci fierte. Se prăjește doar o ceapă. Trebuie să turnați puțină apă în tigaie, să puneți morcovi tăiați în ea. Gatiti 15 minute.
Apoi trebuie să tăiați ardeii dulci și dovlecelul în cuburi și să le adăugați la morcovi. Gătiți aproximativ 10 minute.În timp ce totul se gătește, ar trebui să prăjiți ceapa în jumătate de rondele într-o cantitate mică de ulei vegetal. Legumele și ceapa trebuie amestecate, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau puse într-un blender.
După tocare, puneți totul înapoi în tigaie, adăugați usturoiul, stors printr-o presă și evaporați timp de 40 de minute. După aceea este așezat în borcane presterilizate și rulat.

Icre de dovleac cu roșii și mere pentru iarnă
Vei avea nevoie:
700 de grame de morcovi
3 kilograme de roșii
700 de grame de ardei dulce
500 de grame de mere
400 de grame de ceapă
12 mazăre ienibahar
4 bucati foi de dafin
3 dovlecei

Cum să gătească:

Trebuie să tocați legumele și toate merele. Dar nu atingeți încă ceapa. Apoi puneți mâncarea în tigaie și fierbeți aproximativ o oră. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei, se adauga in legume. Apoi, adăugați ienibahar și frunza de dafin. Apoi gătiți timp de 30 de minute. Pune caviarul în borcane sterilizate cu o capacitate de un litru. Sterilizați aproximativ 5 minute, rulați.

Daca ai un slow cooker, poti prepara caviar de dovlecei dupa una dintre aceste retete.

Caviar de dovleac georgian pentru iarnă
Vei avea nevoie:
3 cepe
4 dovlecei
Morcov
2 catei de usturoi
Coriandru și mărar
O jumătate de linguriță de khmeli-suneli
lingura de otet de struguri
Piper rosu macinat, sare, ulei vegetal.

Cum să gătească:

Trebuie să setați multicooker-ul în modul „Coacere” timp de o oră. După ce ai tăiat ceapa foarte fin, se rade morcovii, se toarnă doar puțin ulei vegetal în legume. Gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi curățați dovlecelul, tăiați cubulețe mici și adăugați multă sare. Dovlecelul ar trebui să-și elibereze sucul. După 20 de minute, stoarceți dovlecelul și puneți-l în aragazul lent. În timp ce totul se gătește, trebuie să amestecați din când în când legumele. După aproximativ 30 de minute, trebuie să adăugați mirodenii, câteva ierburi și usturoi, stors în prealabil printr-o presă. Se amestecă totul din nou și se lasă timp de 10 minute.La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet. Poti sa adaugi nuci, dacă vă place gustul picant și neobișnuit. Sterilizați și rulați.

Squash caviar într-un aragaz lent pentru iarnă
Vei avea nevoie:
2 linguri pasta de rosii
O jumătate de kilogram de dovlecel
2 morcovi
2 cepe
ardei bulgaresc
lingurita sare
O lingurita de zahar
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătească:

Trebuie să tăiați ceapa și morcovii, apoi să le puneți în terciul multicooker, să adăugați ulei vegetal, să porniți modul „Coacere” timp de aproximativ douăzeci de minute și să amestecați din când în când. Apoi pregătiți legumele rămase, tăiați-le cubulețe. Puneți într-un bol, amestecați și porniți din nou modul timp de 20 de minute. Apoi trebuie să adăugați sare și zahăr, pastă de roșii la legume și să porniți în modul „Tocană” timp de 50 de minute. Apoi trebuie să măcinați legumele într-un blender, să adăugați esență de oțet și să le rulați în borcane.

Mai multe rețete de caviar de dovleac gătit cu maioneză.

Icre de dovleac cu maioneză
Vei avea nevoie:
6 kilograme de dovlecel
kilogram de ceapă
o jumătate de litru de pastă de tomate
pahar cu ulei vegetal
4 linguri de zahar
2 linguri sare
o jumătate de litru de maioneză
4 linguri otet - 70%
piper macinat dupa gust

Cum se prepară caviarul de dovlecel cu maioneză:

Trebuie să curățați ceapa, să o puneți într-o mașină de tocat carne, să o măcinați, apoi să măcinați și dovlecelul. Se amestecă cu ceapa deja prăjită, se pune totul pe foc și se fierbe aproximativ 2 ore, amestecând tot timpul. Apoi adăugați în legume pasta de roșii și ulei vegetal, sare și oțet, zahăr. Mai fierbeți aproximativ 50 de minute, apoi puneți maioneza în tigaie, amestecați și gătiți timp de 20-30 de minute. Pune caviarul în borcane și rulează.

Caviar de dovleac cu maioneză și usturoi pentru iarnă
Vei avea nevoie:
6 dovlecei tineri
200 de grame de zahăr
1 kilogram de ceapă
200 ml otet 9%
250 de grame de maioneză
350 de grame de pasta de tomate
3 linguri sare
2 capete de usturoi
Lingurita de piper macinat

Cum să gătească:

Trebuie să treceți dovlecelul tânăr direct cu coaja și miezul printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, ceapa trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu dovlecei și pusă într-o cratiță destul de adâncă. Apoi adăugați zahăr, oțet, sare și ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă pasta de roșii și se pune pe foc două ore și jumătate. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa, se adauga la caviar. Apoi adăugați piper negru și maioneza, amestecați, gătiți aproximativ 30 de minute. Apoi trebuie să puneți totul în borcane și să rulați.
Poftă bună!

Icre de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă Pregătirea legumelor pentru iarnă este cel mai plictisitor lucru din lume. Dar numai pentru cei cărora le lipsește imaginația! Încercați să inventați noi rețete de conservare sau să „înnobilați” pe cele cunoscute de mult. De exemplu, o mulțime de caviar de dovleac pentru iarnă, dar să fie altfel! Această rețetă diferă prin faptul că în caviarul de dovleac se adaugă ciuperci prăjite. incearca aceasta reteta de caviar de dovleac cu ciuperci si ierburi.

Ingredientele se dau pentru 1 borcan de 0,5 litri.

Ingrediente pentru prepararea caviarului de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă:
1 dovlecel mare;
2 becuri mari;
2 morcovi mari;
150-200 g ciuperci proaspete(championii);
1 legătură de mărar;
sare, piper, usturoi tocat - dupa gust;
ulei vegetal într-o cantitate suficientă pentru prăjirea legumelor.

Rețetă pentru prepararea „Caviar de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă”:

Mai întâi, spălați și curățați dovleceii și morcovii. Tăiați dovlecelul în bucăți, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Toate acestea se amestecă și se prăjesc într-o tigaie cu fundul gros până se rumenesc. Ar trebui să existe suficient ulei vegetal în tigaie, astfel încât legumele să nu se ardă.

Transferați dovleceii prăjiți cu morcovi și ceapă într-un bol de mixare și faceți piure cu ajutorul unui blender.

Acum aveți grijă de ciuperci. Spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Se toacă o altă ceapă, se amestecă cu ciupercile și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Se spala si se toaca foarte marunt mararul.

Se pune caviarul de dovleac în tigaia în care se prăjesc ciupercile, se amestecă, se fierbe totul împreună 1-2 minute, se adaugă mărar, sare, piper, usturoi tocat (după gust). Se amestecă din nou și se ia de pe foc.

Caviarul este gata! Poate fi ambalat imediat în borcane curate, opărit cu apă clocotită (sau sterilizat în cuptorul cu microunde).