Scorțișoară: proprietăți utile, contraindicații și compoziție. Beneficiile și daunele scorțișoarei și ale altor proprietăți benefice

Scorțișoara (Ceylon scortisoara) este copac vesnic verde aparținând familiei de lauri, care crește în India de Sud și Sri Lanka. Este cultivat comercial în Java, vestul Indiei, Indonezia, Vietnam, Brazilia, Egipt și Madagascar. Scorțișoara are o gamă largă de proprietăți utile și este foarte populară în dietele de slăbit.

Sri Lanka este considerată în mod tradițional locul de naștere al condimentelor orientale. Acest colț de pământ este renumit pentru scorțișoara de cea mai înaltă calitate. Este realizat din scoarță subțire și moale la atingere, de culoare gălbuie sau maro. Produsul final are o aromă uimitoare, un gust foarte dulce și plăcut.

Straturile grosiere de scoarță de copac sunt folosite pentru a face scorțișoară în China, Indonezia și Vietnam. Aceasta îi determină gustul.

Mulți oameni știu despre scorțișoară ca fiind un condiment delicios și parfumat. În mod surprinzător, înainte, acest produs a fost prezentat ca un cadou doar monarhilor, împăraților și altor conducători.

Aplicare de scorțișoară

Astăzi se folosește scorțișoara Medicina traditionala, gătit și cosmetologie. Pe piață, se prezintă sub formă de pulbere și ca scoarță de copac rulată în tuburi. Acest articol detaliază beneficiile, contraindicațiile scorțișoarei, compoziția și aplicarea acesteia.

Datorită proprietăților sale aromatice, condimentul oriental este folosit în primul rând ca aditiv pentru legume, carne și chiar aluat. Foarte des se amestecă cu cireșe, mere, caise uscate, dovleac. De asemenea, condimentele aromate sunt folosite ca componentă a cofetăriilor. Fără ea, este greu de imaginat dulceață dulce, un desert delicios sau o băutură parfumată. În Orient, scorțișoara este folosită în mod tradițional pentru a adăuga aromă și aromă mâncărurilor de miel și de pasăre. În Coreea și China, se adaugă la carnea de porc prăjită.

Valoarea calorică și nutritivă a scorțișoarei

Valoarea nutritivă a scorțișoarei este (la 100 g de produs):

• proteine ​​- 4,6% (care echivalează cu 3,99 g);
• grăsimi - 1,4% (care echivalează cu 1,24 g);
• carbohidrați - 93,9% (care echivalează cu 80,59 g).

În total, 100 de grame de scorțișoară conțin 247 kcal.

Compoziție de scorțișoară

Pentru a înțelege beneficiile scorțișoarei, trebuie să vă familiarizați cu compoziția acesteia.

Condimentele conțin:

1. Fibre alimentare.
2. Uleiuri esentiale.
3. Taninuri.
4. Polifenol.
5. Eugenolul (una dintre componentele uleiului esențial) este cea mai importantă parte a condimentului oriental, responsabil pentru aroma sa uimitoare.
6. Vitamine: A, B3, K, B6, B9, E, PP, C, B1, B2;
7. Minerale: magneziu, sodiu, calciu, fier, potasiu, cupru, fosfor, mangan, seleniu, zinc;
8. Cumarină. Această substanță în cantități mari poate provoca dureri de cap. Din fericire, în 1 kg de scorțișoară de Ceylon conține doar 0,02 g, dar în compoziția chinezească - 2 grame la 1 kg.

Tipuri de scorțișoară

Fiecare tip de scorțișoară are propriile sale calități gustative și aromatice:

1. Ceylon- este foarte popular în întreaga lume. Are un gust dulce și ușor amărăciune. Există mai puțină cumarină în ea decât în ​​chineză, prin urmare, are o calitate mai mare. În piață, scorțișoara de Ceylon poate fi găsită sub următoarele denumiri: „scorțișoară nobilă” sau „scorțișoară adevărată”.
2. chinez- nu la fel de parfumat ca Ceylon, are un gust ascuțit și arzător.
3. Malabar - cunoscut pentru gustul său ascuțit și amar.
4. scorţişoară are un gust picant și un miros înțepător.

Trebuie amintit că cu cât aroma mirodeniei orientale este mai dulce și mai puternică, cu atât este mai proaspătă.

Scorțișoară: proprietăți utile

Scorţişoară are o gamă de proprietăți utileși este adesea folosit:

Scorțișoară pentru diabet.

Doar o jumătate de linguriță de scorțișoară pe zi poate reduce semnificativ cantitatea de zahăr din sânge și, astfel, poate preveni dezvoltarea diabetului.

Cu boli ale intestinelor și stomacului.

Condimentul aromat este un remediu excelent si are proprietati benefice pentru gastrita cu aciditate ridicata. Ameliorează perfect durerea din tractul gastrointestinal. În plus, scorțișoara ajută la combaterea ulcerelor de stomac, a balonării și a colicilor.

Ca antiseptic și analgezic.

Condimentul oriental are efect antimicrobian și ameliorează perfect durerea. Și totul pentru că conține eugenol. O rană se va vindeca mai repede dacă presărați scorțișoară pe ea. Folosind un condiment parfumat, ciupercile și eczemele pot fi vindecate.

Oamenii de știință s-au interesat de proprietățile antimicrobiene ale condimentului oriental și au decis să efectueze un experiment. Au picurat extract de ulei de scorțișoară în bulionul de carne. În mod surprinzător, un astfel de fel de mâncare a stat la temperatura camerei timp de două luni și nu s-a acru.

Cu imunitate slabă.

Reteta este urmatoarea:

Pentru a crește apărarea organismului, este necesar să folosiți regulat o lingură de miere amestecată cu 1/3 linguriță de scorțișoară.

Cu boli ale vaselor și inimii.

Condimentele sunt folosite pentru a reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge, precum și pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral, infarct miocardic, ateroscleroză.

Reteta si modul de utilizare:

• amestecați câteva linguri de miere și trei lingurițe de scorțișoară cu două pahare de apă caldă;
• bea băutura pregătită.

La aproximativ câteva ore după o astfel de terapie, nivelul de colesterol din sânge va scădea cu 10%. Pentru cei care suferă constant de colesterol ridicat, este necesar să folosești acest remediu de trei ori pe zi.

Proprietăți utile ale scorțișoarei în artrită.

Pentru a combate boala, este necesar să luați zilnic o cană cu apă caldă (după trezire și înainte de culcare) cu o linguriță de scorțișoară și câteva linguri de miere. Utilizarea regulată a acestui remediu vă va ajuta să scăpați chiar și de artrita cronică.

Proprietățile menționate ale scorțișoarei au fost dovedite de oamenii de știință. Din cei 200 de pacienți care au luat amestecul de vindecare înainte de micul dejun timp de o săptămână, 73 și-au revenit complet de durere, iar o lună mai târziu, majoritatea persoanelor care anterior nu se puteau mișca fără durere s-au vindecat.

Cu oboseală, pierderi de memorie, performanță slabă, probleme de concentrare.

Condimentele orientale tonifică perfect și au efect vasodilatator. Cel mai mijloace eficiente este ceai cu miere și scorțișoară.

Condimentul parfumat împreună cu ierburile pot fi folosite pentru a îmbunătăți memoria, precum și pentru a combate modificări legate de vârstăîn sistemul nervos. Scorțișoara cu miere este utilă în special pentru persoanele în vârstă care suferă de lipsă de vitalitate. Pentru a te simți bine, este suficient să iei zilnic o jumătate de lingură de miere și scorțișoară amestecate în proporții egale. Acest lucru trebuie făcut exact de două ori pe zi: dimineața pe stomacul gol și după trei după-amiaza. Amestecul se dizolvă cel mai bine într-un pahar cu apă.

Este benefic pentru raceli si gripa.

Condimentele orientale vor ajuta să facă față simptomelor gripei și răcelilor datorită proprietăților sale de încălzire.

Rețete și aplicare:

Opțiunea unu: de trei ori pe zi, foloseste un amestec format dintr-o lingura de miere si o jumatate de lingurita de scortisoara. O astfel de terapie va ameliora tusea, va elimina curgerea nasului și va îmbunătăți separarea sputei.

Opțiunea a doua: se iau 8 cani de apa, o jumatate de cana de radacina de ghimbir rasa decojita, trei batoane de scortisoara (sau aceeasi cantitate sub forma macinata), o jumatate de lamaie, o jumatate de lingurita de cuisoare;

• pune scorțișoară, ghimbir și cuișoare într-o oală cu apă;
• aduceți soluția la fierbere, apoi dați arzătorul pe foc lent, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie în tigaie;
• lăsați amestecul pe aragaz încă o oră;
• se ia tigaia de pe foc, se strecoară băutura;
• bea cald cu sau fara miere.

Beneficiile scorțișoarei pentru pierderea în greutate.

Scorțișoara îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor și, de asemenea, promovează transformarea glucozei în energie, și nu în grăsimi. În plus, utilizarea condimentelor dă o senzație de sațietate.

Cu o durere de cap.

Ca urmare a utilizării condimentelor aromatice, fluxul sanguin se îmbunătățește, prin urmare, fluxul de oxigen către țesuturi crește. Astfel, scorțișoara are proprietăți benefice și este un instrument excelent pentru prevenirea durerilor de cap.

Pentru durerea de dinți.

Reţetă:

Scorțișoara și mierea (în raport: 1 la 5) fac o treabă bună cu durerile de dinți. Instrumentul trebuie aplicat pe dinte de 4 ori pe zi până când durerea dispare.

Cu respirație urât mirositoare.

Primul mod de a-ți împrospăta respirația: mâncați puțin condiment oriental.

Al doilea mod de a-ți împrospăta respirația:

• se toarnă un pahar cu apă caldă câteva lămâi, se adaugă 1/2 linguriță de scorțișoară, miere și o linguriță de bicarbonat de sodiu;
• amestecați toate componentele;
• se toarnă soluția în sticla de sticla cu capac etanș;
• clătiți-vă gura după cum este necesar timp de un minut.

Spre deosebire de menta, scorțișoara nu numai că neutralizează miros urât dar elimină și bacteriile dăunătoare din cavitatea bucală.

Cu cancer de stomac și oase.

Condimentul parfumat este capabil să facă față cancerului.

Reteta este simpla: luați un amestec de o lingură de miere și o linguriță de scorțișoară de 3 ori pe zi timp de trei luni.

Beneficiile scorțișoarei pentru cistita.

Condimentul oriental este un remediu excelent pentru tratamentul diferitelor tipuri de inflamații ale vezicii urinare.

• dizolvați într-un pahar cu apă caldă câteva linguri de condimente aromate și o linguriță de miere;
• luați remediul până când simptomele dispar.

Pentru longevitate.

Ceaiul cu miere și scorțișoară va ajuta la întârzierea bătrâneții dacă este luat în mod regulat.

Reteta si succesiunea actiunilor:

1. turnați o linguriță de scorțișoară în trei pahare de apă;
2. se răcește amestecul și se adaugă 4 linguri de miere;
3. ia o băutură într-o jumătate de cană de trei până la patru ori pe zi.

De la căderea părului.

Parul va deveni luxos si gros daca este rasfatat cu o masca preparata pe baza de condimente orientale.

Reteta si succesiunea actiunilor:

1. amesteca o lingura de miere, o lingurita de scortisoara, o lingura de calda ulei de maslineși 5 picături de vitamina E;
2. aplicați produsul pe rădăcinile părului;
3. lăsați masca timp de 15-30 de minute, apoi clătiți bine.

Acnee Scortisoara.

Cosurile vor dispărea în două săptămâni dacă folosești un condiment parfumat pentru a le combate.

Reteta si succesiunea actiunilor:

• amestecați 3 linguri de miere și o linguriță de scorțișoară;
• aplicați amestecul pe pielea cu probleme înainte de a merge la culcare;
• se spală cu apă caldă dimineața.

Când este mușcat de o insectă.

O altă proprietate utilă: scorțișoara împotriva mușcăturilor de insecte.

Durerea care a apărut după o mușcătură de insectă va dispărea după câteva minute dacă folosești un condiment oriental.

Reteta si succesiunea actiunilor:

• amestecați miere și apă într-un raport de 1:2;
• adăugați o linguriță de scorțișoară la soluție;
• frecați pasta în partea din corp afectată de mușcătura de insectă.

Proprietăți utile ale uleiului de scorțișoară. Aplicație și rețete

Uleiul de scorțișoară este folosit în viața de zi cu zi. Are un miros foarte specific, dar este indispensabil celor care vor să se relaxeze și să-și refacă energia pierdută. Cu participarea scorțișoarei, puteți face:

1. Băile de picioare cu încălzire sunt un remediu excelent pentru cei care doresc să scape de oboseală și să se încălzească. Pentru a le pregăti, adăugați câteva picături de ulei aromat de scorțișoară și 4-5 picături de ulei de rozmarin într-un lighean cu apă.
2. Un amestec pentru masaj - va fi necesar pentru cei care doresc să încălzească mușchii și să amelioreze durerea din ei. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați următoarele ingrediente: 25 ml de ulei de semințe de struguri, câteva picături de ulei de ghimbir și câteva picături de ulei de scorțișoară.
3. Crema avansata. Cu ajutorul condimentelor orientale, puteți satura produsele cosmetice pentru îngrijirea feței și a corpului cu substanțe utile. Pentru a face acest lucru, stoarceți un cub de ulei în crema din seringă și apoi amestecați produsul cu o spatulă specială sau o scobitoare.
4. Odorizant pentru apartament - vă va ajuta să faceți față mirosului neplăcut din aer. Pentru a pregăti remediul, trebuie să fierbeți câteva batoane de scorțișoară într-o cantitate mică de apă. Camera se va umple treptat cu o aromă plăcută, care va absorbi absolut toate mirosurile neplăcute. Un astfel de odorizant este bun în sezonul rece, când nu vrei să deschizi fereastra.
5. Amestec de întărire a sistemului imunitar. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați câteva picături de ulei de lămâie, ulei de scorțișoară și unt arbore de ceaiîntr-o lampă aromată.

Scorțișoară: contraindicații și supradozaj

Contraindicațiile pentru utilizarea scorțișoarei sunt:

• sarcina (datorită posibilității de creștere a contracțiilor uterine);
• intoleranță individuală;
• sângerare internă (este permisă utilizarea în cantități limitate);
• excitabilitate nervoasă crescută;
• boală de rinichi;
• hipertensiune arterială și boli de inimă (este necesară consultarea medicului);
• creșterea temperaturii corpului;
• utilizarea în comun cu aspirină (condimentele au un efect vasodilatator, prin urmare, în combinație cu medicamentul, își poate spori efectul);
• vârsta copiilor până la 3 ani;
• varsta inaintata (este necesar consultarea medicului).

Folosirea excesivă condimentul oriental poate provoca diaree, flatulență, durere de cap, iar în combinație cu miere - o erupție alergică. Nu este recomandat să consumați condimente parfumate în cantități mari pentru gastrită, deoarece aceasta poate duce la iritația stomacului.

Este considerat picant, parfumat și cunoscut în întreaga lume, ceea ce are multe avantaje și câteva contraindicații minore.

Acest material vă va spune ce beneficii are un produs cu specific oriental, cu ce ajută și în ce rețete este folosit.

Ce este utilă scorțișoara pentru organism

Inițial, scorțișoara este un copac veșnic verde aparținând familiei Laurel, care este cultivat în principal în regiunile tropicale. Compoziția plantei include precum și, precum și.

Conținutul de calorii a 5 g de produs măcinat este de aproximativ 20 de calorii. Valoare energetică: proteine ​​- 4 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 57 g.

Știați? Scorțișoara este una dintre cele mai vechi despre care a aflat omenirea. Este menționată în Vechiul Testament, în partea în care Moise trebuia să folosească mirodeniile de scorțișoară în uleiul sacru pentru ungere.

Pentru a obține un cunoscut produs picant și a-l elibera spre vânzare gratuită, un strat subțire de scoarță este tăiat dintr-un arbore de scorțișoară crescut de doi ani și uscat bine, rezultând bețișoare subțiri de tămâie maro, ale căror beneficii au fost dovedite de mult în domenii diverse protectia sanatatii umane:

• . Produsul contribuie la o reducere semnificativă;
• . Vindecă, scade aciditatea în stomac, reduce durerea, elimină manifestările de flatulență;
• . Scorțișoara servește ca un laxativ ușor și diuretic care ameliorează umflarea, precum și un puternic antiseptic și stimulant;

Important! Înainte de a include condimentele în dietă viitoare mamă este necesar să se consulte un medic supraveghetor, care va determina doza corectă condimente pentru a evita efectele nocive asupra cursului sarcinii.

• condimentul de scorțișoară are puternice proprietăți antiseptice, tonice și stimulatoare care protejează organismul de virușii și bacteriile dăunătoare;
• în tratamente de terapie complexă, vezica biliară și;
• capabil să scape de infecțiile fungice de pe membranele mucoase ale tractului respirator;
• reduce semnificativ riscul de îmbolnăvire prin reducerea;
• când condimentul normalizează nivelul neurotransmițătorilor și îmbunătățește funcțiile motorii;
• prezintă un efect toxic asupra tumorilor maligne, reduce creșterea celulelor canceroase;
• ameliorează durerea în artrită și osteoporoză;
• contribuie la reducerea;
• pentru copii după trei ani, condimentul oriental este, de asemenea, util, se îmbunătățește, crește tonusul general și are un efect pozitiv asupra.

Pe lângă aceste avantaje, trebuie remarcat un beneficiu separat al scorțișoarei pentru bărbați. Conform cercetărilor medicale, faimosul condiment oriental este capabil să îmbunătățească disfuncția erectilă, să aibă un efect pozitiv asupra tratamentului impotenței și să servească, de asemenea, ca profilaxie în problema prostatitei.

Pentru femei, acest produs ajută la ameliorarea severe

Cum sa alegi cand cumperi

Înainte de a cumpăra scorțișoară, ar trebui să determinați autenticitatea acesteia, deoarece binecunoscutul produs parfumat poate fi nu numai falsificat, ci și înlocuit cu un alt produs mai puțin bogat în compoziție. Foarte des dau pentru condimentul necesar cassia (scorțișoară indoneziană), care este făcută din scoarța unui copac soi cu totul diferit și are calități complet diferite care afectează negativ corpul uman.

Adevărata condiment de scorțișoară poate fi distins cu ușurință de un fals conform următoarelor criterii:

• batoanele de scorțișoară autentice vor fi întotdeauna mai scumpe, ambalajul este adesea marcat „Cinnamomum zeylonicum” în timp ce ambalajul de cassia poartă eticheta „Cinnamomum aromaticum”;
• ar trebui să acordați atenție țării de origine: mărfurile mai bune sunt de obicei livrate din Ceylon, și nu din China sau Indonezia;
• nu alege condimente orientale sub formă măcinată. Amestecul de pulbere este foarte ușor de falsificat;
• aroma condimentului adevărat este moale, dulce și caldă, cassia va mirosi mai slab, mai aspru și mai zaharat;
• culoarea produsului adevărat este de obicei uniformă și maro deschis, nuanța de cassia este diferită în interior și în exterior și variază de la maro visiniu la maro cenușiu.

După cumpărare, este ușor să verificați autenticitatea condimentului de scorțișoară acasă, pentru aceasta trebuie să scăpați puțin iod pe un băț sau pudră. Cassia cu un astfel de test va deveni albastru bogat, iar scorțișoara adevărată va deveni albastră doar puțin.

Cum și unde să depozitați acasă

Rețeta 2.

Suc de una, 1 lingură de scorțișoară, se fierbe într-un recipient cu 1,5 litri. Înainte de a bea, băutura trebuie răcită în mod natural.

Reteta 3.

Frunzele obișnuite de ceai se toarnă într-o ceașcă de ceai, la care se adaugă 1/3 linguriță de scorțișoară și se amestecă bine. Acesta poate fi băut în orice moment al zilei în cantități nelimitate.

Important! Trebuie amintit că scorțișoara nu numai că poate beneficia, dar în unele cazuri individuale poate dăuna organismului. Acest lucru se întâmplă rar și mai ales la persoanele care abuzează de condimentul din băutură. După ce ai mâncat prea multă scorțișoară, sunt posibile eructații și indigestia.

Rețete pentru cosmetologie acasă

În cosmetologie, la diferite măști se adaugă condimente cu scorțișoară pentru a menține frumusețea și. Luați în considerare câteva rețete populare.

Pentru păr

Principalul beneficiu pe care îl aduce scorțișoara este curățarea căilor sebacee ale scalpului, posibilitatea eliberare rapidă din, precum și o scădere a morții și pierderii foliculilor de păr.

Reteta 1. Masca de intarire si regenerare cu miere.

3 art. linguri de scorțișoară pudră amestecată cu 2 linguri. linguri de lichid, apoi 5 picături de scorțișoară esențială se adaugă la amestec și se încălzesc într-o baie de apă. Amestecul trebuie aplicat pentru a curăța și uscat, apoi puneți un capac de cauciuc cald și țineți-vă pe cap timp de o jumătate de oră. Aceasta masca se recomanda a fi facuta de 2 ori pe saptamana, cursul este de 1,5 luni.

Reteta 2. Masca de par cu scortisoara pentru decolorare.

Se poate lumina doar cu condimente orientale care nu au fost vopsite. După aceea, culoarea husei se poate schimba literalmente cu 2 sau 3 tonuri, devine mai strălucitoare și mai deschisă. Pentru prepararea acestei măști, trebuie să utilizați doar un vas nemetalic. Apoi:

• încălzit într-o baie de apă 2 linguri. linguri, care se amestecă apoi cu 3 linguri. linguri de scorțișoară pudră;
• La amestecul rezultat se adaugă 3 linguri. linguri de balsam de păr;
• pe părul spălat și ușor umed, amestecul se aplică uniform timp de 3-4 ore, capul se înfășoară cu o peliculă și un prosop;
• după trecerea timpului, părul se spală bine cu apă din cameră, după care se clătește suplimentar cu decoct de mușețel, care nu trebuie spălat ulterior.

Pentru pielea feței

Pe piele, în funcție de tipul acesteia, scorțișoara are și un efect pozitiv, trebuie doar să apelezi la rețete simple și populare.

Reteta 1. Masca pentru uscarea acneei.

Se amestecă 1 linguriță de scorțișoară cu 3 picături de ulei din fiecare dintre următoarele ingrediente: bergamotă și. Aplicați amestecul punctual, doar pe zonele inflamate, păstrați aproximativ 7 minute. Masca se spală cu apă caldă.

Reteta 2. Scrub impotriva luciului gras si acneei.

1 st. lingura (densitate medie) se macina cu grija cu 1 lingurita de scortisoara pudra. Amestecul trebuie frecat cu mișcări circulare timp de cel puțin 15 minute, apoi clătit cu apă. temperatura camerei. Puteți folosi rețeta doar de 2-3 ori pe lună.

Reteta 3. Masca impotriva petelor de varsta.

Pe pielea feței curățată se aplică un amestec de jumătate de piure, linguriță, jumătate de lingură de scorțișoară pudră, 1 linguriță de suc de lămâie. Masca se spală cu apă caldă după aproximativ 15 minute.

Contraindicații și prejudicii

În afară de laturi pozitive folosirea scortisoara zone diferite, atunci când îl utilizați, este indicat să respectați câteva precauții și să țineți cont de contraindicații:

1. Nu abuzați de produs - acest lucru poate duce la contracții uterine și poate provoca naștere prematură.
2. În cantități mari, condimentul poate avea un efect toxic asupra, poate provoca o durere de cap severă și o defecțiune generală.
3. A nu se utiliza pe sângerări sau răni deschise.
4. Condimentul poate agrava starea unui pacient cu o temperatură ridicată a corpului.
5. Produsul poate provoca intoleranță individuală.

Nu contează unde și în ce fel de mâncare, instrumente cosmetice adăugați scorțișoară, principalul lucru este că bețișoarele de peste mări se vor îmbunătăți în orice caz aroma picanta, vor da o dispoziție bună și vor crește vitalitatea celui care le folosește.

Pentru a imbunatati gustul preparatelor culinare se folosesc diverse condimente, inclusiv scortisoara. Avantajul acestui condiment este că nu numai că oferă preparatelor un gust și o aromă neobișnuită, dar are și calități vindecătoare: astfel, utilizarea lui în gătit este de două ori utilă.

Puțini oameni știu despre toate caracteristicile utile și pericolele acestui produs. Din acest articol, veți afla despre calitățile benefice și contraindicațiile pentru utilizarea unui condiment popular și veți înțelege sub ce formă este de preferat să îl utilizați pentru a aduce beneficii maxime organismului.

Vitamine și compoziție chimică

Scorțișoara conține multe componente care promovează sănătatea, datorită cărora este posibil să faceți față unui număr mare de afecțiuni și să preveniți dezvoltarea de noi boli. Cel mai mult în acest condiment al carbohidraților sunt și grăsimi cu proteine, dar în cantități mai mici. Condimentul conține, de asemenea, cenușă, elemente mono și dizaharide, este și bogat în acizi grași.

Vitaminele E, PP, B5, B6, acid ascorbic, calciu și fosfor necesare oaselor, magneziu util inimii, care are un efect pozitiv asupra sistem nervos zinc, mangan, fier implicat în dezvoltarea celulelor - toate acestea sunt în scorțișoară.

Pudra de scorțișoară aparține categoriei alimentelor cu conținut scăzut de calorii, putând fi consumată chiar și la dietă. calorii 100 gr. scortisoara (adica praf) contine doar 260 kcal, iar intr-un baton care cantareste 4 grame. - 10 kcal.

Beneficii pentru organism și metode de aplicare

Dacă doriți să profitați la maximum de scorțișoară, aruncați o privire mai atentă la beneficiile și daunele acestui condiment. Să ne dăm seama cum este folosită scorțișoara în medicina tradițională și populară.

Beneficiile pentru sănătate ale condimentului cu scorțișoară atunci când sunt incluse în dietă sunt următoarele:

• normalizează metabolismul și afectează pozitiv funcționarea stomacului și a intestinelor. Scorțișoara poate fi consumată și pentru îmbunătățirea excreției bilei, în tratamentul afecțiunilor hepatice;
• calitățile medicinale ale pudrei de scorțișoară se manifestă și printr-un efect pozitiv asupra cantității de colesterol rău, este folosită pentru prevenirea infarctului, hemoragiilor cerebrale și aterosclerozei;
• Faptul că scorțișoara este un remediu eficient în lupta împotriva răcelilor este cunoscut de mulți. Trebuie doar să-l amestecați cu miere, lapte cald și în curând va exista o îmbunătățire - frigul va începe să se retragă;
• oligoelementele prezente în scorțișoară încetinesc procesul de îmbătrânire și accelerează formarea de noi celule. Condimentul scorțișoară are proprietăți antioxidante;
• Pudra de scorțișoară este bună pentru ciuperci, ucide microorganismele dăunătoare. Adăugând acest condiment în meniu, puteți dezinfecta alimentele pe care le consumați, vă puteți asigura împotriva introducerii E. coli și a altor bacterii dăunătoare în organism;
• O altă calitate vindecătoare a scorțișoarei se manifestă în capacitatea sa de a îndepărta tumorile. Este folosit chiar și pentru tratamentul cancerului de colon;
• are si efect diuretic. Scorțișoara ajută la reducerea temperaturii corpului în condiții febrile;
• Este imposibil să nu remarcăm efectul utilizării scorțișoarei, manifestat prin pierderea în greutate. Cu o utilizare adecvată, vă va ajuta să pierdeți în greutate și să scăpați de kilogramele în plus.

În moduri de a folosi condimentul de scorțișoară când tratament popular Există o mulțime de funcții cu care ar trebui să vă familiarizați înainte de a le folosi. Condimentul aromat îmbunătățește starea de spirit și vederea, ameliorează blues-ul, are un efect pozitiv asupra activității creierului și crește susceptibilitatea receptorilor olfactivi.

Uleiul și pudra de scorțișoară sunt adăugate diferitelor produse cosmetice menite să îmbunătățească starea pielii și a părului. Prin accelerarea circulației sângelui, pudra de scorțișoară are un efect pozitiv asupra pielii feței, îmbunătățind culoarea acesteia și făcând mai puțin vizibile urmele de celulită.

Dacă condimentul cu scorțișoară a fost în bucătărie de mult timp - fără întârziere, găsește-l aplicare corectă. Dar nu uitați de posibilul rău pe care îl poate aduce consumul de scorțișoară dacă sunt ignorate contraindicațiile.

Efecte secundare și contraindicații

Deoarece scorțișoara este un condiment foarte concentrat, doza trebuie controlată cu atenție. Consumul de condimente de scorțișoară în cantități mari poate afecta negativ sănătatea.

Cele mai frecvente efecte secundare includ:

• senzație de slăbiciune;
• stări depresive;
• disfuncție a ficatului;
• durere de cap;
• greaţă.

Astfel de manifestări negative se explică prin prezența unui element numit „cumarină” în compoziția condimentului de scorțișoară.

Sănătatea precară și alte condiții negative ale organismului pot fi provocate de consumul de scorțișoară depozitată necorespunzător. Pentru a păstra acest condiment, trebuie să folosiți un recipient de sticlă plasat într-un loc întunecat și neapărat rece.

Atenţie! Există restricții privind consumul de condimente de scorțișoară în timpul sarcinii. Acest condiment conține substanțe care provoacă contracții uterine, așa că în așteptarea unui copil, consumul de scorțișoară ar trebui abandonat complet.

Există posibilitatea ca atunci când includeți scorțișoară în dieta dvs., să puteți simți mâncărime, erupții cutanate și alte reacții negative provocate de alergii să apară pe piele. Având în vedere această probabilitate, trebuie să vă asigurați în prealabil că nu suferiți de o intoleranță individuală la acest condiment. Începeți să utilizați produsul cu doze mici: în acest caz, posibilul impact negativ al produsului asupra sănătății va fi minim.

Luați în considerare contraindicații: medicii nu recomandă includerea condimentului de scorțișoară în dietă pentru următoarele probleme de sănătate:

• presiune crescută;
• stări febrile (pot apărea dureri de cap severe);
• sângerare internă și externă;
• gastrită și ulcer gastric;
• coagulare scăzută a sângelui.

Beneficii pentru corpul femeilor

Să ne dăm seama ce beneficii aduce produsul sănătății femeilor și dacă poate fi rău din cauza utilizării lui. S-a remarcat mai sus că în timpul sarcinii, consumul acestui condiment poate fi periculos atât pentru femeia însărcinată, cât și pentru copilul nenăscut. Este permis doar să combinați doze mici de scorțișoară cu mâncarea preferată.

Dar în perioada alaptarea consumul de scorțișoară pudră va aduce beneficii organismului. Datorită efectului pozitiv al condimentului asupra proceselor digestive și hematopoietice, mama care alăptează și copilul vor deveni mai sănătoși. În plus, scorțișoara este un produs antiviral eficient de origine naturală, putând fi administrată copiilor pentru a întări imunitatea, chiar și cu un sistem imunitar slab.

Folosirea condimentelor ajută la prevenirea toxicozei, dar este important să nu exagerați cu cantitatea de condimente. Multe femei consumă scorțișoară pentru a pierde în greutate. Scăpa de greutate excesiva atât utilizarea internă cât și externă a acestui produs ajută.

Un alt efect pozitiv al scorțișoarei asupra corp feminin manifestată prin scăderea durerii în timpul menstruației, condimentul tonifică organismul, reduce manifestarea sindromul premenstrual, reduce tensiune nervoasași normalizează ciclul, sporește dorința sexuală.

Impact asupra corpului bărbaților

Daunele și impactul negativ al condimentului de scorțișoară asupra corpului masculin pot fi provocate fie de consumul acestui produs în cantități mari, fie prin ignorarea prescripțiilor medicilor în prezența anumitor boli. În alte cazuri, includerea scorțișoarei în dietă va avea un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților. Tot ce trebuie să faci este să folosești o scorțișoară amestecată cu infuzie de miere timp de două luni și vei observa o îmbunătățire semnificativă.

Calitățile benefice ale condimentului cu scorțișoară pentru organismul masculin se manifestă și în eliminarea infecțiilor în tractului digestiv, sistemul reproducător și urinar. De exemplu, dacă există o inflamație care provoacă disconfort, puteți efectua debridarea organelor fără consecințele negative care apar adesea atunci când utilizați medicamente sintetice.

Metode eficiente de aplicare

Să ne uităm la exemple despre cum să folosiți corect scorțișoara în tratament pentru a aduce beneficii organismului. Un amestec care conține miere și scorțișoară va ajuta la îmbunătățirea sănătății, dar asigurați-vă că luați în considerare contraindicațiile pentru a evita consecințele negative. Se recomandă respectarea strictă a dozei.

Un amestec pe bază de miere și scorțișoară pudră poate vindeca tusea și îmbunătăți producția de spută. Pentru a pregăti un astfel de medicament conform unei rețete populare, trebuie să amestecați o lingură de miere proaspătă cu ½ linguriță de scorțișoară pudră. Amestecul medicinal natural trebuie consumat în cinci zile.

Condimentul cu scorțișoară se consumă și în combinație cu chefir. Pentru a stabiliza tensiunea arterială, luați ½ sau o lingură mică de scorțișoară măcinată în timpul zilei împreună cu un produs din lapte fermentat. Beneficiul maxim va aduce utilizarea unui astfel de amestec înainte de culcare.

Aceasta reteta este utila si celor care vor sa slabeasca. Se dizolva o lingurita de condiment macinat in 200 ml de bautura cu lapte fermentat, se pune o bucata si un praf de ardei rosu.

O altă rețetă de slăbire sugerează prepararea unui amestec din o jumătate de lingură de scorțișoară pudră, 200 ml apă clocotită și o linguriță de miere. Această compoziție trebuie luată de două ori pe zi: dimineața (pe stomacul gol) și seara.

Important! Amestecuri vindecătoare pe bază de condimente de scorțișoară trebuie folosite imediat, altfel își vor pierde calități utile. Consumă toate cocktailurile, infuziile și formulările proaspăt preparate.

Pentru a scăpa de excesul de greutate sau doar pentru a întări sistemul imunitar, puteți face din când în când o băutură de cafea cu scorțișoară. Condimentele sunt adăugate în stadiul de preparare a cafelei într-un turc. Vă recomandăm să experimentați singur. caracteristici benefice ceaiuri cu scortisoara pudra, cuisoare si alte condimente care dau ceaiului o aroma deosebita si il fac mai benefic pentru organism.

Formulările de lactate cu scorțișoară sunt de asemenea populare. Astfel de amestecuri medicinale sunt ușor de preparat. Laptele cald cu scorțișoară pudră vă va ajuta să vă mențineți cald și să vă normalizați metabolismul, să eliminați cauzele răcelii și să vă ofere protecție împotriva microorganismelor dăunătoare.

O băutură făcută din mere și condimente de scorțișoară este, de asemenea, extrem de sănătoasă. Tăiați mărul cu coajă în bucăți mici, puneți batonul de condimente în vas și turnați un litru de apă filtrată. Pune amestecul la rece și lasă-l să stea aproximativ două ore. Acest instrument va tonifica corpul și vă va ajuta să pierdeți în greutate.

Puteți folosi condimente de scorțișoară într-o formă diferită. Multe gospodine îl adaugă mâncăruri gătite sau în produsele cosmetice care afectează pozitiv starea părului și a pielii, îmbunătățesc circulația sângelui.

Vă sfătuim să încercați să combinați scorțișoara cu alte condimente. De exemplu, o rețetă care sugerează amestecarea pudrei de scorțișoară este foarte populară. De asemenea, este util ceaiul cu scorțișoară și cuișoare: o băutură caldă tonifică corpul și ajută la combaterea răcelilor.

Uleiul esențial de scorțișoară are și proprietăți utile, care afectează pozitiv sistemele respirator, nervos și cardiovascular. Pe baza acestui ulei se fac inhalații, unguente de încălzire, băi care îmbunătățesc starea pielii și a buclelor, măști cu balsamuri.

Pudra de scorțișoară aplicată corect poate îmbunătăți sănătatea și aspectul. Calitățile vindecătoare ale scorțișoarei și unicul ei compoziție chimică recunoscută nu numai medicina populară, ci și tradițională.

Intrebari si raspunsuri

Cum afectează scorțișoara nivelul zahărului din sânge?

Efectele benefice ale condimentului de scorțișoară asupra organismului cu o boală precum Diabet(al doilea tip de boală), este normalizarea cantității de zahăr din sânge. Această proprietate este deținută de cassia și, așa cum se mai numește, condimentul „fals” de scorțișoară care conține o substanță polifenolică. Această componentă acționează ca insulina, mimând un hormon produs de pancreas și îmbunătățește absorbția zahărului.

Pentru obtinerea efect pozitiv scorțișoara trebuie adăugată zilnic în alimente. Doza zilnică este de ½ lingură mică.

Ce fel de scorțișoară este cea mai sănătoasă?

Toate tipurile de scorțișoară conțin un numar mare de substanțe utile, dar în scopuri terapeutice, soiul Ceylon este cel mai des folosit - acest soi este considerat cel mai bun.

Ce este utilă scorțișoara pentru păr?

Cosmeticele care conțin acest produs ajută la întărirea foliculilor de păr, fac părul mai puțin fragil, reduc căderea părului și se saturează cu vitamine, accelerează creșterea și reîmprospătează culoarea naturală. Cu utilizarea corectă a scorțișoarei, puteți chiar să vă ușurați părul.

Pot copiii să includă scorțișoară în dieta lor?

Substantele benefice in care este bogata scortisoara pudra vor aduce beneficii si organismului copilului, dar trebuie controlata doza si trebuie luata in considerare varsta bebelusului. Există o părere că acest condiment în cantități mici poate fi inclus în dieta copiilor de la opt luni. Condimentul se adaugă la preparatele obișnuite. Dar experții recomandă să așteptați cel puțin doi ani.

Acest condiment are un gust specific și este folosit în principal în gătit ca agent de aromatizare. Dar, ca orice plantă, are proprietăți naturale care afectează sănătatea umană. Deci, cum este scorțișoara bună pentru organism?

Ce este scorțișoara

Știați că există două tipuri de scorțișoară. Condimentul se obține din coajă. În natură, există scorțișoară „adevărată” - cel mai valoros și înrudit arborele „cassia” (denumire comercială „scorțișoară chinezească” sau indoneziană).

Proprietățile medicinale ale acestor plante sunt în mare parte aceleași., dar există și diferențe. Scorțișoara adevărată are o culoare nisipoasă deschisă și o aromă de scorțișoară mai pronunțată, în timp ce scorțișoara falsă are o tentă maro mai închisă și un gust și un miros ascuțit.

Dacă doriți să cumpărați un condiment adevărat, mergeți la piață, unde este vândut sub formă de măcinat, precum și sub formă de tubuli rulați.

Cu privire la ochi, terenul de înaltă calitate poate fi identificat printr-o nuanță deschisă. Tuburile rulate de scorțișoară reală și falsă sunt, de asemenea, diferite. Cele reale sunt foarte subțiri ca grosime și au o structură stratificată poroasă din interior, care se observă mai ales chiar la margine, în timp ce cele false au margini netede și îngroșate, asemănătoare cu scoarța rulată obișnuită.

Cel mai sigur mod de a identifica scorțișoara autentică este să puneți o picătură de iod pe ea. Pudra de Cassia va deveni o culoare albastră strălucitoare (deoarece conține mult amidon), în timp ce cassia reală își va schimba ușor culoarea.

Proprietăți utile ale scorțișoarei pentru organism

Beneficiile scorțișoarei pentru organism sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Datorită aromei sale puternice, uleiul său este adesea folosit în aromoterapie, dar în majoritatea rețetelor tradiționale de sănătate, condimentul este folosit sub formă măcinată.

• Are un puternic efect antibacterian și antifungic;

• Este un antioxidant puternic care inhibă procesul oxidativ nociv al radicalilor liberi;

• Se recomanda adaugarea in mancare in sezonul rece, deoarece are efect de incalzire, umple corpul de caldura;

• Suprimă procesul inflamator;

• Relaxează mușchii, ameliorează spasmele;

• Reduce pofta de mancare;

• Îmbunătățește circulația sângelui;

• Normalizează ciclul menstrual;

• Mărește tonusul;

• Promovează pierderea în greutate, datorită capacității de a descompune celulele adipoase;

• Reglează metabolismul, accelerează procesul de digestie;

• Reduce aciditatea sucului gastric, care este conditie necesaraîn tratamentul ulcerului gastro-intestinal;

• Crește circulația sângelui în pelvis, elimină congestia;

• În dermatologie, este folosit pentru a elimina papiloamele, verucile și tratarea scabiei și pediculozei.

Băutură sănătoasă cu scorțișoară și miere pentru pierderea în greutate

Această rețetă veche a trecut testul timpului. De ce scorțișoara este utilă pentru organism este faptul că cu ajutorul ei poți pierde nu numai supraponderal, dar de asemenea întărește rezistența organismului la boli infecțioase.

Efectul pierderii în greutate se datorează vitezei mari a proceselor metabolice, arderii țesutului adipos și scăderii poftei de mâncare, așa afectează organismul condimentul în combinație cu mierea.

Reţetă:

• Se dizolvă o linguriță într-un pahar cu apă caldă fiartă. miere și jumătate de linguriță. condimente măcinate;

• Lăsați amestecul să fiarbă o jumătate de oră până când toate ingredientele sunt complet combinate;

• Soluția trebuie băută dimineața, pe stomacul gol, cu 20 până la 30 de minute înainte de micul dejun.

După cum sa menționat mai sus, această rețetă este potrivită și pentru întărirea imunității. Este util să-l bei în sezonul rece în mijlocul epidemilor de frig.

Pentru prevenire, este suficient să bei o băutură cu scorțișoară o dată pe zi, dar dacă boala încă depășește, atunci pentru tratament trebuie luată de trei ori pe zi.

Utilizări ale uleiului esențial de scorțișoară

Condimentul conține până la un procent de ulei esențial valoros. Când uleiul esențial este încălzit cu o lampă aromatică, compușii esențiali volatili ai scorțișoarei sunt activați și au un efect benefic asupra organismului:

• Elimina depresia;

• Oferă vivacitate și energie;

• Scapă de fricile obsesive și de sentimentele de singurătate;

• Sporiți senzualitatea.

• Dezinfectați aerul din cameră;

• Uleiul nediluat este folosit pentru tratarea verucilor. Aplicați punctual pe zona afectată.

29.11.2017

Conține informații detaliate despre ce este scorțișoara, ce beneficii are pentru sănătate, ce contraindicații are, cum să o folosești la gătit și multe altele. Puține arome sunt la fel de seducătoare și de căldură ca ale ei. Scorțișoara este unul dintre condimentele foarte apreciate care a fost folosită încă din timpurile biblice pentru proprietățile sale sănătoase și culinare.

Ce este scorțișoara?

Scorțișoara este un condiment cu gust dulce derivat din coaja interioară a arborelui de scorțișoară de Ceylon, care este uscată și tăvălită strâns în bețișoare tubulare subțiri (rulouri) și folosită ca condiment în mâncărurile dulci și sărate din întreaga lume.

Acest condiment este comun în bucătăria asiatică și din Orientul Mijlociu pentru aromatizarea cărnii, legumelor, preparatelor din orez, curry și multe altele. Scorțișoara face parte din amestecul de condimente garam masala, folosit pe scară largă în bucătăria indiană.

Cum arată scorțișoara - fotografie

descriere generala

Arborele de scorțișoară este o plantă mică arbustiv veșnic verde aparținând familiei Laurel (Lauraceae sau Laurel) din genul Cinnamomum. Acest nou condiment provine din insula Sri Lanka, dar crește și în multe alte țări precum Indonezia, Myanmar, Bangladesh, India, China.

Există multe tipuri diferite scorțișoară, dar „real” este considerată Ceylon (Cinnamonum verum).

Scorțișoara chinezească, cunoscută și sub numele de Cassia, aparține și familiei Laurel și poartă numele de Cinnamomum cassia. Este mai grosier, mai picant și înțepător, dar mai puțin aromat decât Ceylon.

Cum se obține condimentul cu scorțișoară?

Fiecare tufiș al anului scorțișoară produce 8-10 ramuri laterale, iar după trei ani se recoltează în sezonul ploios. Frunzele sunt îndepărtate de pe ramuri. Stratul exterior de scoarță este apoi bătut cu o tijă de cupru pentru a fi mai ușor de decojit. Scoarța interioară este îndepărtată - această parte devine condiment după uscare.

În dispozitivele de procesare, acest strat este tăiat în benzi lungi, care sunt apoi rulate manual în tuburi și uscate la soare. Asa se fac batoanele de scortisoara. Ele pot fi măcinate pentru a face o pulbere.

Uleiul esențial aromat de scorțișoară este, de asemenea, extras din același copac. În fabrici, acest strat interior de scoarță este bătut, înmuiat în apă de mare și apoi distilat rapid în ulei. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară, în parfumuri, aromoterapie, medicamente (în special preparate asiatice), dezinfectanți.

Miros și gust

Aroma de scorțișoară este complexă, adesea descrisă ca dulce, lemnoasă, precum și caldă și condimentată. Are un gust delicat și dulce absolut unic.

Cum să alegi și de unde să cumperi scorțișoară

Eticheta pentru scorțișoară adevărată este Cinnamomum zeylanicum sau Scorțișoară de Ceylon (Scorțișoară de Ceylon). Dacă un condiment este pur și simplu etichetat „Scorțișoară”, este de obicei cassia.

Există șansa de a găsi scorțișoară adevărată marile orașeîn secțiunea de condimente a supermarketurilor și magazine alimentare. Scorțișoara bună miroase dulce chiar și de la distanță. Se vinde fie sub formă de bețișoare, fie sub formă de pulbere.

Cumpărați bastoane întregi în loc de scorțișoară măcinată, deoarece poate conține adesea pulberi de condimente adulterate sau cassia de calitate scăzută. Bețișoarele trebuie să fie compacte, de culoare maro deschis.

Puteți cumpăra scorțișoară reală de Ceylon în magazinele online mâncat sănătos, IHerb are o selecție bună.

Cum să distingem scorțișoara de cassia

Cassia este, de asemenea, scorțișoară, dar din alte părți ale lumii și un alt tip de copac.

Scorțișoara adevărată (Cinnamonum verum) este cel mai interior strat al scoarței arborelui de scorțișoară de Ceylon. Are o culoare maro deschis uniformă. Produs în Sri Lanka.

Cassia (Cinnamomum cassia) - strat exterior Scoarță chinezească scoarță. Denumită și scorțișoară falsă, este mult mai ieftină decât scorțișoara reală și este produsă în țări precum Vietnam, China și Indonezia.

Cum arată Cassia?

În cazul scorțișoarei măcinate, acasă este foarte greu să faci distincția între aceste două tipuri, decât dacă ești un expert.

Cu toate acestea, dacă aceste condimente sunt în bețișoare, diferențele dintre ele sunt mai ușor de identificat. Următorul tabel evidențiază unele dintre diferențe pentru a vă ajuta să alegeți tipul potrivit.

scorțișoară de Ceylon	Cassia
Textura moale, usor de spart	textura tare
Parfum dulce dulce	Miros înțepător și foarte picant
Conținut de cumarină 0,0004%	Conținut de cumarină 5%
În general sigur	Toxic dacă este luat perioadă lungă de timp
Dragă, nu o găsești peste tot	Mult mai ieftin, vândut în supermarketuri sub pretextul de scorțișoară adevărată
Produs în Sri Lanka	Produs în China, India, Vietnam, Indonezia
culoare maro deschis	Culoare maro închis sau roșiatic
Moale, sfărâmicios și ușor de spart în bucăți mici	Rigid
Mai multe straturi dense, batul este răsucit ca un trabuc	Rotiți spre interior pe ambele părți ca un sul. Gol în interior

Diferențele dintre cassia și scorțișoară sunt arătate clar în fotografie:

Cassia rău

Adevărata problemă cu scorțișoara falsă este că are o cantitate mare de cumarină (de aproape 1200 de ori mai mare decât scorțișoara reală), astfel încât consumul pe termen lung de cassia poate provoca daune grave sănătății, în special rinichilor și ficatului.

Cum se păstrează scorțișoara

Batoanele întregi de scorțișoară se păstrează într-un loc răcoros, uscat și întunecat în recipiente de sticlă etanșe timp de mai multe luni (mai mult de un an). După cum este necesar, pot fi măcinate cu o moară de mână sau o râșniță de cafea.

Scorțișoara măcinată se păstrează cel mai bine la frigider în recipiente ermetice și se folosește cât mai devreme (până la 6 luni), are un termen de valabilitate scurt, deoarece sub formă de pulbere își pierde mai repede gustul și aroma.

Compoziție chimică

Valoarea nutritivă a scorțișoarei (Cinnamonum verum) la 100 g.

Nume	Cantitate	Procent de indemnizație zilnică, %
Valoarea energetică (conținutul caloric)	247 kcal	12
Carbohidrați	50,59 g	39
Proteină	3,99 g	7
Grasimi	1,24 g	4,5
fibre dietetice	53,1 g	133
acid folic	6 mcg	1,5
niacina	1,332 mg	8
Acid pantotenic	0,358 mg	7
Piridoxina	0,158 mg	12
Riboflavină	0,041 mg	3
Tiamina	0,022 mg	2
Vitamina A	295 UI	10
Vitamina C	3,8 mg	6
Vitamina E	10,44 mg	70
Vitamina K	31,2 mcg	26
Sodiu	10 mg
Potasiu	431 mg	9
Calciu	1002 mg	100
Cupru	0,339 mg	38
Fier	8,32 mg	104
Magneziu	60 mg	15
Mangan	17,466 mg	759
Fosfor	64 mg	9
Zinc	1,83 mg	17
Caroten-ß	112 mcg	-
Criptoxantina-ß	129 mcg	-
luteina-zeaxantina	222 mcg	-
Licopen	15 mcg	-

Rolul fiziologic

Componentele active din compoziția scorțișoarei au un astfel de efect asupra organismului, cum ar fi:

• antioxidant;
• antidiabetic;
• antiseptic;
• analgezic;
• coleretic;
• antiinflamator;
• liniştitor;
• antimicrobian;
• stimulatoare;
• expectorant;
• diuretic.

Proprietăți utile ale scorțișoarei

Scorțișoara are cele mai înalte proprietăți antioxidante față de orice altă sursă de hrană naturală, depășind chiar „superalimentele” precum usturoiul și oregano.

Condimentul conține uleiuri esențiale care sunt benefice pentru sănătate, precum eugenolul, care îi conferă o aromă plăcută, dulce. Eugenolul are proprietăți anestezice locale și antiseptice și este utilizat în tratamentele dentare și gingivale.

Alte uleiuri esențiale importante din scorțișoară sunt cinamatul de etil, linalolul, cinamaldehida (cinamaldehida), beta-cariofilena și metil chavicolul.

Cinnamaldehida (principal componentă uleiuri esențiale de scorțișoară) acționează ca un anticoagulant (diluant de sânge) și astfel ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral și a bolilor coronariene.

Ingredientele active din scorțișoară cresc motilitatea intestinală și ajută la digestie prin creșterea secreției de acid gastric.

Acest stick picant este o sursă excelentă de minerale precum potasiu, calciu, mangan, fier, zinc și magneziu. Fierul este important pentru metabolismul celular ca cofactor. Potasiul este o componentă esențială a celulelor și fluidelor corporale care ajută la control bătăile inimiiși tensiunea arterială. Corpul uman folosește manganul și cuprul ca co-factori pentru enzima antioxidantă, superoxid dismutaza.

Scorțișoara este, de asemenea, bogată în vitamina A, niacină, acid pantotenic și piridoxină.

Este o sursa foarte buna de antioxidanti fenolici flavonoizi precum caroteni, zeaxantina, luteina si criptoxantina.

Scorțișoară pentru pierderea în greutate

Unul dintre cele mai căutate beneficii pentru sănătate ale scorțișoarei este acela de a ajuta la pierderea în greutate. Reduce pofta de mancare si accelereaza metabolismul. Cu toate acestea, acest condiment singur nu va duce la pierderea în greutate, iar o dietă echilibrată și exerciții fizice trebuie menținute. Scorțișoara pur și simplu îmbunătățește programul general de pierdere în greutate.

Acesta este un condiment excelent pentru îmbunătățirea imunității, în timp ce conține toate mineralele, vitaminele și fibrele necesare. Joacă un rol important în detoxifiere. Populară ca băutură „de curățare” atunci când este adăugată la un pahar cu apă.

O lingurita de scortisoara contine 1,6 grame de fibre, ceea ce creste senzatia de satietate.

Scorțișoară pentru diabet

Scorțișoara controlează nivelul zahărului din sânge la pacienții cu diabet zaharat de tip 2, au arătat noi cercetări. De asemenea, reduce colesterolul LDL „rău” și trigliceridele și crește colesterolul HDL „bun”.

Adăugați la asta faptul că scorțișoara fără zahăr are un gust natural dulce, făcând-o un adaos excelent la alimente precum iaurtul simplu sau chefirul. Poate fi inclus în dieta pacienților cu diabet zaharat de tip 2.

Beneficiile scorțișoarei pentru femei

Sindromul ovarului polichistic este o problemă cu numeroase simptome care trebuie controlate, iar scorțișoara poate ajuta la acest lucru datorită proprietăților sale.

Studiile au arătat că scorțișoara reduce rezistența la insulină la femeile cu PCOS.

Acest condiment atenuează, de asemenea, sângerarea menstruală abundentă asociată cu afecțiunile comune ale femeilor, cum ar fi endometrioza, menoragia și fibromul uterin.

Alte beneficii pentru sănătate

Iată mai multe proprietăți medicinale scorțișoară dovedită științific:

• Scorțișoara de Ceylon are proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și antimicrobiene. Acestea înseamnă că întărește imunitatea. Studiile au arătat că scorțișoara îmbunătățește activitatea enzimelor antioxidante și, prin urmare, poate preveni sau trata anumite tipuri de cancer.
• Scorțișoara ajută la combaterea tensiunii arteriale. Toate soiurile sale conțin acid cinamic, ale cărui proprietăți antiinflamatorii ajută la circulația sângelui și reduc încărcătura asupra inimii, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare ...
• Acest condiment poate opri apariția bolii Alzheimer. Îmbunătățește răspunsul creierului la insulină. Efectul metabolic îl face util și în problemele neurologice.
• Scorțișoara ajută la combaterea infecțiilor bacteriene și fungice. Ulei esențial tratează eficient infecțiile tractului respirator. Proprietățile antimicrobiene ale acestui condiment ajută, de asemenea, la prevenirea cariilor și la reducerea respirației urât mirositoare.

Pe lângă forma măcinată, scorțișoara poate fi achiziționată sub formă de capsule orale. Unii oameni fierb batoane de scorțișoară în apă, adaugă miere sau lămâie și o beau ca un ceai. Este bun și pentru a face „apă cu scorțișoară” sănătoasă.

Câtă scorțișoară poți mânca pe zi

După șase săptămâni, cel mai bine este să vă luați o săptămână liberă înainte de a o lua din nou. În aceste șapte zile, puteți consuma turmeric, deoarece are proprietăți benefice similare.

Contraindicații (daune) scorțișoarei

Femeile însărcinate și care alăptează, pacienții cu diabet zaharat și cei care iau anticoagulante și care necesită intervenții chirurgicale trebuie să evite cantitățile excesive de scorțișoară.

Contraindicat în alergii la mancare pentru acest condiment.

Scorțișoara crudă poate provoca sufocare și sindrom de detresă respiratorie (insuficiență respiratorie). Consumul de cantități mari de batoane de scorțișoară poate provoca inflamarea papilelor gustative ale limbii, umflarea gingiilor și ulcere bucale.

Dozele excesive de scorțișoară amenință dificultăți de respirație, dilatarea vaselor de sânge și somnolență, depresie sau chiar convulsii.

Pentru a experimenta orice periculos efecte secundare scorțișoară, va trebui să mănânci o cantitate foarte mare din acest condiment, iar în doze culinare normale este sigur și sănătos.

Utilizarea scorțișoarei în gătit

Iată câteva moduri interesante cum puteți folosi scorțișoara la gătit și unde să o adăugați:

• Ca ingredient în prăjiturile și prăjiturile de casă.
• Presărați merele coapte cu scorțișoară măcinată pentru o aromă apetisantă.
• Utilizați într-o rețetă de vin fiert.
• Adăugați în iaurt sau înghețată.
• Se presara peste terci de lapte sau ciocolata calda.
• Fierbeți un baton de scorțișoară cu lapte cald în scop medicinal.
• Adăugați fructele feliate și preparatele cu orez.
• Ceaiul de scorțișoară cu miere este o băutură populară pentru tratamentul diferitelor boli.
• Utilizați la prăjit preparate din carne sau preparate din preparate din orez indian.
• Acesta este un adaos excelent la deserturile cu fructe care includ mere, prune uscate, pere și caise.
• Pâinea prăjită cu scorțișoară este un fel de mâncare popular pentru micul dejun în întreaga lume. Presărați acest condiment pe pâinea înmuiată în ouă bătute și prăjiți.
• Gogoși prăjiți și chifle coapte dobândesc gust interesant când se asezonează cu zahăr de scorțișoară.
• Aceasta este o marinată populară pentru carnea de vită sau miel.
• Batoanele de scortisoara (intregi sau sparte) se folosesc in bauturi, sosuri, tocanite.
• În țările arabe, cafeaua este preparată cu bucăți de scorțișoară sau cu un praf de pudră.

Scorțișoara se pune de obicei cu 7-10 minute înainte de gătit sau se presară pe vasul finit.

Biscuiti cu scortisoara - reteta

Asociate cu o ceașcă de ceai, aceste prăjituri delicioase vă vor ține de cald în timpul sezonului rece și vă vor însenina ceaiul de după-amiază.

Ingrediente (pentru 30 buc):

• ½ linguriță de scorțișoară;
• 85 g fulgi de migdale mărunțiți;
• 125 g faina de grau;
• 110 g unt, plus extra pentru lubrifiere;
• 75 g miere;
• 150 g zahăr brun;
• suc de o jumătate de lămâie;
• putina sare.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 C și ungeți o tavă de copt cu unt.
2. Se amestecă scorțișoară, sarea și migdalele într-un castron și se cern în aceeași făină.
3. Se topește untul, mierea și zahărul într-o cratiță, se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc și se răcește câteva minute înainte de a se combina cu făina și sucul de lămâie.
4. Amestecați, apoi cu o linguriță întindeți aluatul pe o tavă de copt, la aproximativ 5 cm distanță.
5. Coaceți până când fursecurile devin maro deschis pe margini. Se lasa sa se raceasca putin pe o tava si se transfera pe o farfurie.

Reteta de chifle cu scortisoara Sinabon - video

Ce să înlocuiască scorțișoara

Dacă nu mai aveți scorțișoară sau cineva din gospodărie este alergic la scorțișoară și căutați un înlocuitor, luați în considerare aceste alternative:

• Ienibahar. Aroma sa are o asemănare cu scorțișoara, precum și note de nucșoară și cuișoare. Este mai picant, așa că atunci când folosești ienibahar ca înlocuitor pentru scorțișoară, folosește 1/3 din cantitatea sugerată în rețetă.
• Cardamomul este un condiment aromat care este folosit în multe feluri de mâncare împreună cu scorțișoara. De exemplu, ambele condimente pot fi găsite în pudra de curry. Înlocuiți scorțișoara cu cardamom într-un raport de 1:1.

Așadar, scorțișoara este unul dintre cele mai delicioase și sănătoase condimente de pe planetă. Poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge, la reducerea factorilor de risc pentru boli de inimă și are numeroase alte beneficii pentru sănătate. Doar asigurați-vă că obțineți scorțișoară de Ceylon adevărată, fiți conștienți de contraindicații, rămâneți la doze mici și bucurați-vă de aroma sa îmbătătoare.