Cuisiner des champignons cuits au four délicieux et parfumés au four avec de la farce est facile si vous avez une recette. Les ménagères expérimentées savent que le plat deviendra encore plus attrayant si vous le diversifiez avec de délicieuses garnitures. La connaissance des méthodes, des garnitures pour la farce et du choix des ingrédients sera utile à tout cuisinier débutant.

Comment faire cuire des champignons farcis au four

Avant de savoir comment cuisiner des champignons farcis, vous devez sélectionner correctement tous les composants du plat. Ce type de champignon fait des collations légères et savoureuses, car ils n'ont pas besoin d'être spécialement sélectionnés et nettoyés, vous pouvez même les manger crus. Farcis, ils ont une tendreté et un moelleux particuliers, ils se préparent en une demi-heure seulement au four.

Les champignons copieux farcis au four sont considérés plats nationaux dans certaines cuisines du monde. Ils se marient bien avec les sauces au fromage, au poulet et à la crème sure. En même temps, un tel plat peut être mangé chaud et froid. Il ne perd pas son goût lorsqu'il est réchauffé, donc ceux qui aiment gagner du temps l'aimeront. Même le lendemain, la collation sera savoureuse et saturera le corps.

Le choix des champignons dans le magasin devrait tomber sur le plus grand, car de tels spécimens sont plus pratiques à farcir. Gardez à l'esprit qu'ils diminuent également en taille. Les champignons sans pattes ne sont pas souhaitables, car cette partie ira pour le remplissage. Les spécimens sélectionnés doivent être frais, avec des capuchons élastiques, sans taches sombres ni points mous. Avant la cuisson, rincez-les soigneusement avec une brosse douce, nettoyez-les de film extérieur afin qu'ils ne noircissent pas pendant la cuisson. Si la collation doit être juteuse, vous pouvez laisser le produit non transformé.

Combien cuire

Les femmes au foyer novices s'intéressent à la quantité de champignons à cuire pour que le plat soit prêt, mais ne brûle pas au cours du processus. Le mode optimal sera de 200 degrés, dans lequel le processus de cuisson ne dure pas plus d'un tiers d'heure. Si vous faites des chapeaux de champignon cuits au four avec du fromage, le temps peut être augmenté à une demi-heure pour former une croûte dorée croustillante.

Comment farcir les champignons pour la cuisson

Il existe de nombreuses options pour farcir les champignons. Voici quelques-uns des ingrédients populaires avec lesquels cuire les champignons sont les plus délicieux. Ce:

• poulet, fromage;
• oignon, poulet;
• tomates, dinde;
• aubergine, poivron;
• viande hachée, riz, oignon;
• lard;
• jambon fromage;
• mélange de fromages;
• crevettes, moules, poulpes, calmars - cocktail de la mer ;
• courgette;
• bâtonnets ou viande de crabe;
• purée de pomme de terre;
• Oeuf;
• orge, riz aux épices et oignons;
• viande, noix;
• oignons, carottes;
• saucisse, jambon, viandes fumées;
• fromage, ail, chapelure.

Champignons farcis - recette

Vous pouvez trouver une délicieuse recette simple de champignons farcis même avec leçons étape par étape avec des photos et des vidéos, pour ne manquer aucune nuance. Vous pouvez faire un plat gastronomique avec diverses épices, garnitures, vous pouvez même expérimenter avec des types de fromage. Plus salé et ferme donnera une croûte croustillante et un goût doux et crémeux. L'apéritif résultant sera une excellente décoration pour la table de fête.

Avec du fromage

Collation simple- des champignons farcis au four avec du fromage - seront encore plus spectaculaires sur la photo si vous mettez de la purée de pommes de terre à l'intérieur. Un plat appétissant se révélera particulièrement savoureux avec l'ajout de beurre, décoration de verdure. Il peut être servi comme collation légère ou comme accompagnement de plats de viande et de poisson. Il est préférable de prendre des pommes de terre friables pour que la purée de pommes de terre soit particulièrement tendre.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,3 kg;
• beurre - ¼ paquet;
• fromage à pâte dure - 0,2 kg;
• champignons - 30 pièces;
• oignons verts - 3 plumes.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, hachez-les avec un mélangeur dans la purée de pommes de terre, mélangez avec la moitié du fromage râpé, du beurre et des oignons verts hachés.
2. Chapeaux de champignons, lavés, sans les pattes, posés sur une plaque à pâtisserie, remplis de farce avec une poche à douille ou une cuillère.
3. Cuire au four à 200 degrés pendant un tiers d'heure.
4. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé.
5. Servir avec du beurre fondu, vous pouvez assaisonner pour le piquant avec de la sauce soja ou de la crème.

Avec poulet et fromage

Les champignons farcis au poulet et au fromage au four sont très satisfaisants et riches en goût. Vous devez les faire cuire en tenant compte du secret selon lequel pour compenser la sécheresse de la poitrine de poulet, celle-ci est associée à plusieurs types de fromage. Vous obtiendrez un plat juteux qui fondra dans la bouche. Il est bon servi avec une sauce à la crème sure, des herbes hachées et directement du four pour garder le fromage chaud et extensible.

Ingrédients:

• filet de poulet - un demi-kilo;
• fromage feta - 60 g;
• crème sure - une demi-boîte;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• persil - un demi-bouquet;
• huile végétale - 30 ml;
• champignons - 10 pièces;
• fromage mozzarella - 120 g.

Méthode de cuisson :

1. Chapeaux de champignons, lavés, séchés et pelés des jambes, mis dans un plat allant au four sur du parchemin.
2. Broyez le filet, faites-le frire dans l'huile pendant 5 minutes en gardant un feu moyen et en remuant.
3. Hacher les cuisses, ajouter au poulet, faire revenir encore 5 minutes.
4. Mélanger la farine, la crème aigre, baisser le feu et verser la sauce dans la poêle au poulet, assaisonner de poivre, laisser mijoter 9 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Refroidissez-le un peu.
6. Râper la feta, mélanger avec le poulet, le persil haché.
7. Farcir les chapeaux avec le mélange, saupoudrer de mozzarella râpée, enfourner à 180 degrés pendant 17 minutes.
8. Servir en apéritif garni de persil haché.

Farcies à la viande hachée, cuites au four

Les champignons farcis à la viande hachée sont considérés comme copieux. Ils peuvent être variés avec une sauce tomate juteuse et une croûte de fromage dorée croustillante. Toute viande hachée convient à la cuisson, mais il est préférable de prendre une teneur moyenne en matières grasses afin que le plat conserve sa forme et ne devienne pas mou. Il est bon de prendre un mélange de porc et de bœuf dans des proportions égales, de rendre la masse plus épicée avec des épices et des assaisonnements.

Ingrédients:

• champignons - 15 pièces;
• viande hachée - 0,2 kg;
• oignon - ½ pc.;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 4 cuillères à soupe;
• mayonnaise -1 cuillère à soupe;
• fromage - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. Hachez l'oignon, coupez les tiges des chapeaux, râpez grossièrement le fromage.
2. Mélanger la masse d'oignon avec la viande hachée, le poivre, le sel.
3. Assaisonnez les chapeaux avec de la marjolaine sèche, du romarin, de la muscade, du basilic, du thym, du curry, du persil. Farcir de farce, saupoudrer de fromage.
4. Faire une sauce de crème sure, mayonnaise et pâte de tomate, verser les champignons farcis.
5. Envoyer au four, chauffé à 200 degrés, pendant une demi-heure.
6. Servir seul en plat avec un accompagnement de riz ou de pâtes fines.

Avec du poulet

Les champignons farcis au poulet sont appétissants et satisfaisants. Au lieu de cela, vous pouvez prendre une dinde ou un lapin, toute viande tendre qui conserverait sa jutosité. Un tel apéritif est assaisonné de crème sure, d'herbes et de fromage pour en faire un excellent apparence, agréable sur la photo et dans la vie. L'oignon, l'utilisation de vos épices préférées donne de la jutosité et du piquant au plat.

Ingrédients:

• champignons - 13 pièces;
• filet de poulet - 250 g;
• oignon - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 125 g;
• crème sure - 2,5 cuillères à soupe;
• un mélange d'aneth et de persil - un bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les cuisses de champignons et la pulpe, nettoyées des chapeaux, hachez-les finement.
2. Faire bouillir le filet dans de l'eau salée, hacher.
3. Hacher l'oignon, hacher les verts, râper finement le fromage.
4. Faites frire la masse de champignons dans de l'huile végétale, ajoutez l'oignon, le poulet, les herbes, un peu de fromage, assaisonnez avec de la crème sure et des épices.
5. Farcir les chapeaux, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de fromage dessus, cuire à 190 degrés pendant 27 minutes.
6. Servir avec sauce à la crème sure ou mélangé avec concombre au vinaigre Mayonnaise.

Avec du jambon

Les champignons farcis au jambon et au fromage au four ont un goût classique de viande crémeuse. Il s'avère un design appétissant qui s'étire lorsqu'il est coupé, dégage un arôme attrayant et satisfait très bien la faim. Le jambon doit être pris faible en gras - poulet ou dinde, afin que le plat ne perde pas sa forme élastique. Il est recommandé de décorer l'apéritif avec de la crème sure et des herbes.

Ingrédients:

• champignons - 13 pièces;
• jambon -125 g;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 80 g;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• verts - un tas.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, coupez les pattes, coupez-les en petits morceaux.
2. Couper le jambon en cubes, hacher l'oignon, râper finement le fromage.
3. Faites revenir les champignons avec les oignons dans de l'huile végétale, ajoutez-y du jambon. Gardez jusqu'à coloration dorée.
4. Mélanger avec la moitié du fromage, les herbes hachées, la crème sure. Echauffez-vous, salez, poivrez, farcissez les chapeaux.
5. Mettez le plat sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de fromage, faites cuire une demi-heure à 200 degrés.
6. Servir avec du persil et de l'aneth.
7. Au lieu de jambon, vous pouvez prendre n'importe quel jambon bouilli ou fumé.

Avec du bacon

Les chapeaux de champignons cuits au four sont appétissants et attrayants s'ils sont enveloppés de lanières de bacon. Il se révélera un plat avec un léger caractère français, très satisfaisant et parfumé. N'importe quel ingrédient peut servir de garniture - orge perlé, tomates ou fromage. Si vous prenez de la feta, l'apéritif deviendra plus crémeux, acquerra goût riche avec un léger piquant.

Ingrédients:

• champignons - 12 pièces;
• fromage feta - 0,2 kg;
• bacon - 12 lanières;
• aneth séché - une cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le fromage avec l'aneth, assaisonner de poivre noir.
2. Pelez les champignons des cuisses, remplissez-les de farce.
3. Enveloppez chaque chapeau de lardons, mettez dans un moule.
4. Cuire au four pendant 25 minutes à 185 degrés.
5. Servir comme apéritif indépendant garni de verdure.

Farci de pattes

Un plat merveilleux sur la table de fête sera des chapeaux de champignons farcis de cuisses et de fromage. Les champignons eux-mêmes ont un goût unique et riche, de sorte que le plat sortira avec une double portion de saveur. Pour le piquant, un mélange de fromages, d'ail et d'épices est ajouté à l'apéritif. Le plat est cuit rapidement, nécessite une préparation minimale, cela prendra donc un peu de temps.

Ingrédients:

• champignons - 15 pièces;
• fromage - 120 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• persil - un bouquet;
• ail - 2 gousses;
• beurre - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, retirez les cuisses avec un couteau ou une cuillère, faites une dépression dans le chapeau.
2. Couper la pulpe de champignons en cubes, mélanger avec l'ail écrasé, faire revenir dans l'huile pendant 6 minutes, assaisonner de persil haché.
3. Mettre dans une assiette, mélanger avec du fromage râpé et du fromage, bien mélanger.
4. Remplissez les chapeaux, posez sur une plaque à pâtisserie, enfournez un tiers d'heure à 180 degrés.
5. Servir les champignons cuits au four avec de la crème sure ou toute sauce à base de celle-ci.

Ensemble

Une demi-heure seulement prend un processus qui vous permet de cuire des champignons entiers au four. Vous pouvez le faire simplement avec du beurre, mais il est préférable de mariner les champignons sauce originale, ce qui soulignera leur goût et leur arôme. Il s'avérera très plat savoureux, qui peut être consommé froid ou chaud, servi comme collation indépendante ou comme accompagnement d'aliments plus satisfaisants.

Ingrédients:

• champignons - 1 kg;
• sauce tartare - 100 g;
• noix de muscade - ½ cuillère à café;
• coriandre - 1 cuillère à café;
• un mélange de poivrons - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, épluchez les chapeaux, faites-les mariner dans un mélange de tartre et d'épices avec du sel et du poivre noir.
2. Après une demi-heure, mettre sur une plaque à pâtisserie sans graisser avec de l'huile.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant 23 minutes.
4. Servir avec des plats de viande, de poisson ou seul.

Aux crevettes

Excellent Plat du nouvel an seront des champignons farcis aux crevettes au four, servis avec une décoration en forme de caviar rouge. C'est pour de vrai collation festive que chaque invité adorera. La combinaison de fruits de mer et de champignons donne un goût riche et épicé. En plus du caviar, des légumes verts et une sauce à la crème sure décoreront l'apéritif.

Ingrédients:

• champignons - 4 pièces;
• crevettes - 100 g;
• oignons verts - 100 g;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• caviar rouge - 1 cuillère à soupe;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• beurre - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, épluchez les cuisses, retirez la peau du chapeau.
2. Broyer les cuisses, mélanger avec les herbes hachées et les petites crevettes.
3. Faire frire le mélange pendant Beurre avec une cuillerée de légumes, sel et poivre.
4. Commencez les chapeaux, faites cuire au four à 200 degrés pendant un quart d'heure.
5. Servir avec du fromage râpé, du caviar, une sauce à la crème sure.

Aux courgettes

Goût intéressant différer les champignons farcis de courgettes au four. Si les recettes populaires suggèrent que les courgettes sont farcies aux champignons, c'est le contraire. Pour pimenter le goût, des additifs au jambon, une sauce en combinaison avec de l'ail, de la moutarde et du vin blanc sont utilisés. Le plat obtenu est bien servi sur table de fête en entrée avec du champagne ou en apéritif avant de servir le plat principal.

Ingrédients:

• champignons - 8 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• courgettes - ½ pc.;
• jambon - 80 g;
• ail - 3 gousses;
• moutarde - 20 g;
• huile de tournesol - 2,5 cuillères à soupe;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• persil - un demi-bouquet;
• vin blanc sec - 1,5 cuillères à soupe;
• fromage à pâte dure - 85 g.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les champignons, séchez-les, épluchez les pattes. Frotter les chapeaux avec un mélange d'huile d'olive, d'ail et de persil hachés, de sel et de poivre.
2. Hachez les cuisses, mélangez avec les oignons hachés, faites revenir légèrement dans l'huile, versez le vin, faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Envoyez-y des courgettes hachées, faites-les frire pendant 3 minutes. Verser les cubes de jambon, saler et poivrer, mélanger avec la moutarde, retirer du feu. Assaisonner avec le persil et l'ail restants.
3. Farcir les chapeaux, les envoyer dans un plat allant au four graissé, saupoudrer de fromage.
4. Cuire 17 minutes à 200 degrés.
5. Servir chaud, mais le plat conserve son goût même le lendemain.

Apprenez à cuisiner d'autres recettes.

Vidéo

Il existe de nombreuses recettes de chapeaux de champignons cuits au four, ils peuvent être servis aussi bien froids que chauds. Je vais vous présenter les plus délicieuses qui prendront leur place pendant vos vacances et deviendront des invités fréquents de votre carte de collations. Pour la pâtisserie, il est préférable d'acheter de gros champignons, car ils obtiennent suffisamment de farce et le goût de champignon est le plus prononcé.

Recette numéro 1 : avec de la pulpe de champignons et du fromage

Ingrédients:

• Fromage - 150 grammes
• Champignons - 30 pièces
• Aneth - 1 botte
• Crème sure - 6 c. cuillères
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - au goût

Cuisine:

Coupez les pieds des champignons et prélevez la chair des chapeaux à l'aide d'une cuillère, hachez finement et mélangez les pieds, la pulpe de champignons et l'aneth. Ajouter la crème sure, saler et poivrer.

Remplissez les têtes de champignons avec la garniture obtenue.

Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud.

Recette 2 : avec du jambon et du fromage

Ingrédients:

• 15 pièces gros champignons frais
• 1 oignon moyen
• 100 g de fromage
• 100 g de jambon ou poulet fumé
• 50-100 g de beurre
• huile végétale ou d'olive pour la friture
• 2 tableaux. cuillères de chapelure
• herbes, sel, poivre (au goût)

Rincer soigneusement les champignons sous l'eau courante. eau froide couper les pattes. Mettez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec du beurre. À l'intérieur de chaque champignon, mettez un morceau de beurre (environ une demi-cuillère à café). Préchauffez le four à 220 degrés, mettez-y une plaque à pâtisserie avec des champignons. Pendant la cuisson (10-15 minutes) préparez la garniture. Pour ce faire, hachez finement les cuisses de champignons, le jambon et oignon. Versez un peu d'huile végétale ou d'olive dans une poêle bien chauffée, réduisez le feu à moyen et mettez l'oignon. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les cuisses de champignons hachées et le jambon, faites frire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, retirez la plaque à pâtisserie avec les chapeaux du four et mettez la garniture à l'intérieur de chaque chapeau avec une cuillère à café. Râper finement le fromage, mélanger avec de la chapelure et mettre en petites portions sur chaque chapeau. Mettre au four encore 7-10 minutes. Sortez ensuite, posez les chapeaux sur un plat, décorez d'herbes et servez aussitôt.

Recette numéro 3: aux épinards, 2 types de fromage et oignons

Ingrédients:

• champignons - 750 gr
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• beurre - 1 c.
• ampoule moyenne - 1 pc.
• chapelure - 3 c.
• sel et poivre noir
• fromage à la crème ramolli - 150 gr.
• crème sure - 1/3 tasse
• fromage -100g
• paquet d'épinards - 1 pc.

Préchauffer le four à 190 degrés. Laver et sécher les champignons. Coupez les cuisses et hachez-les finement. Réserver les têtes de champignons. Coupez l'oignon en dés et faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et les pieds de champignons hachés, faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Ajouter la chapelure, le sel et le poivre noir. Remuer et faire revenir pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir Presser l'excès de liquide des épinards. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème ramolli, la crème sure, le fromage râpé avec le mélange de champignons.

Ajouter les épinards hachés, un peu de sel, un peu de poivre noir. Mélanger. À l'aide d'une cuillère, remplir les têtes de champignons avec la farce préparée.

Déposer les champignons sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Servir immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante.

Recette 4 : aux crevettes et aux tomates

Cette recette insolite conçu pour ceux qui préfèrent la cuisine aux fruits de mer. Un complément idéal serait un verre de vin blanc sec.

Ingrédients:

• 20 gros champignons frais
• 200-250 g de crevettes décortiquées
• 6 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
• 1-2 gousses d'ail
• 1 tableau. Cuillère Madère
• 1er. une cuillerée d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 75 g de beurre
• poivre noir (au goût)
• sel (au goût)
• verts (au goût)

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée (pas plus de 2-3 minutes, sinon elles perdront leur goût). Lavez les champignons et coupez les tiges. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y mettre des chapeaux de champignons, mettre un petit morceau de beurre dans chacun. Mettre au four préchauffé à 200-220 degrés pendant 10-15 minutes. Hachez finement les cuisses de champignons et les crevettes, mélangez avec l'ail, passé au béguin. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile, la sauce Worcestershire et le Madère, les verser sur les crevettes, mélanger. Ensuite, retirez la plaque de cuisson du four, mettez la garniture aux crevettes dans chaque chapeau avec une cuillère à café, saupoudrez de parmesan râpé et remettez au four pendant 5 à 7 minutes. Servir chaud sur la table, généreusement parsemé d'herbes finement hachées.

Recette numéro 5: avec du fromage cottage

Ingrédients:

Les champignons se préparent comme dans 1 recette. Hacher l'aneth.Ajouter l'œuf, le sel, le poivre moulu, l'aneth au fromage cottage, cuisses frites champignons et mélangez le tout.

Lubrifiez le dessus du champignon farci avec du jaune ou saupoudrez de fromage à pâte dure, faites cuire et servez.

Recette numéro 6 : avec saucisse et bacon

Ingrédients:

Beurre - 2 c. l.

Oignon haché - 1 tasse

Ail haché - 2 gousses

Saucisse au pepperoni épicée, hachée - 1 tasse

Bacon canadien (faible en gras), haché - 1 tasse

Fromage mozzarella - 220 g

Fromage à la crème - 80 g

Pâte de tomate - 3 c. l.

Mélange d'épices italiennes (à parts égales : basilic, marjolaine, origan, romarin, thym) - 1 c.

Champignons (champignons royaux) - 1 kg

Coupez les tiges des champignons. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Préchauffer le four à 175 degrés. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre pendant 4-5 minutes. Retirer du feu. Ajoutez de la saucisse, du bacon (ou du jambon), deux sortes de fromage, pâte de tomate et assaisonnements. Verser la farce dans les têtes de champignons. Cuire au four pendant 20 minutes et servir immédiatement.

Recette numéro 7 : aux aubergines et aux noix noixohm

Ingrédients:

• Champignons - 0,5 kg
• Aubergine - 1 moyenne;
• Noix (pelées) - 0,5 tasse
• Fromage - 100-150 grammes;
• Légumes verts;
• Sel, poivre, épices.

Nous coupons l'aubergine en petits cubes (vous pouvez retirer la peau ou vous pouvez la laisser), tremper dans de l'eau pour éliminer l'amertume. Vous pouvez tremper pendant dix minutes ou une heure ; puis séchez les cubes. Ensuite, faites frire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez-y les cuisses de champignons hachées.

Nous frottons le fromage sur une râpe (de préférence fine, pour qu'il ne tombe pas des champignons plus tard), hachons finement les noix ou broyons dans un mélangeur, faisons de même avec les légumes verts. On récupère la "viande hachée" pour la garniture : mélangez les aubergines frites avec noyer, herbes, assaisonner de sel, poivre, épices. Mettez le mélange obtenu dans des chapeaux et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Nous l'envoyons au four pendant 15 à 20 minutes, vous pouvez le servir avec différentes sauces.

Recette numéro 8 : avec du poulet haché

Ingrédients:

• Champignons - 0,5 kg
• Viande hachée (porc, porc et boeuf, poulet) - 0,5 kg
• Oignons - 1-2 moyen
• Verts - aneth, persil
• Sel, poivre, épices

Nous préparons les champignons, faisons frire les cuisses hachées sur huile de tournesol accompagné d'oignons finement hachés. Ajoutez la viande hachée à ce mélange et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes (selon la viande hachée), de ce fait, le mélange doit devenir homogène.

Nous mettons la viande hachée préparée avec des oignons dans des chapeaux, comment farcir les champignons n'est pas essentiel: quelqu'un préfère appliquer le mélange avec une lame, tandis que d'autres le bourrent au ras des bords du chapeau. Cuire au four (environ 200 degrés) pendant 10-15 minutes, servir chaud, saupoudré d'herbes.

Recette numéro 9 : avec des morceaux de filet de poulet et du fromage

Ingrédients:

Couper le filet de poulet aussi petit que possible, n pieds de champignons finement hachés.lCouper le uk en petits cubes.Fromage râpé sur une râpe fine.Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez-y les filet de poulet, faites frire pendant 4 minutes, puis ajoutez les cuisses de champignons hachées au poulet. Salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons se soit évaporé.Ajouter les oignons aux champignons avec le poulet, cuire encore 3-4 minutes.Placer les têtes de champignons sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrez les chapeaux de sel et de poivre.Remplir les chapeaux avec la farce préparée. Arroser d'huile d'olive.P saupoudrer les chapeaux de fromage et envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Recette numéro 10 : avec du jambon et du fromage

Ingrédients:

• champignons - 15 pièces
• jambon 200 grammes
• fromage à pâte dure 200 grammes sur une râpe fine
• Oignon - 1 pc.
• Sel, poivre - au goût

Couper les pieds de champignons et l'oignon en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler et poivrer au goût Couper le jambon en cubes et ajouter à la poêle avec les oignons et les champignons, mélanger et faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à café, remplir chaque chapeau avec la garniture et saupoudrer de fromage sur le dessus. Mettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissez la plaque à pâtisserie avec de l'huile.Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie avec les champignons pendant 15 à 20 minutes. Après cuisson, servez.

Recette numéro 11 : avec des légumes et du fromage

Ingrédients:

• Champignons Champignons - 12 pcs. (grand)
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 100g.
• Ail - 1-2 gousses
• Oignons verts - 3 cuillères à soupe (haché finement)
• Huile végétale pour la friture
• Sel et poivre au goût.

Hachez finement les cuisses et laissez les chapeaux pour la farce.Lavez le poivron, ôtez les graines et coupez-le en petits cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le également en petits cubes. Hachez l'ail très finement Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon, les champignons, le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel et poivre au goût. Retirer du feu, ajouter les oignons verts et l'ail et le fromage râpé, remuer.Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Farcir les champignons avec la garniture finie avec une cuillère à café et les mettre sur une plaque à pâtisserie, mettre au four pendant 15-20 minutes.

Recette 12 : avec du riz et du poulet

Ingrédients:

• champignons - 16 pièces (grand)
• poitrine de poulet - 150 gr.,
• riz - 2 cuillères à soupe,
• oignon - 1 pièce,
• aneth - 1/3 bouquet,
• fromage à pâte dure - 150 gr.,
• beurre - 30-50 gr.,
• huile végétale.

Laver les champignons, casser les pattes.Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale (1 cuillère à soupe), placez-y les chapeaux de champignons. Mettre un morceau de beurre dans chaque chapeau. Envoyez le moule avec les champignons au four sur l'étagère du milieu. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile soit absorbée par les champignons. Retirez ensuite le formulaire, n'éteignez pas le four.
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.Tranche poitrine de poulet en petits cubes. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale et ajoutez le poulet. Faire revenir à feu moyen en remuant.Pendant que le poulet est frit, vous devez couper rapidement les cuisses de champignons en petits cubes et les ajouter à la poêle avec le poulet. Frire en remuant.Couper l'oignon en petits cubes et ajouter à la poêle, saler. Faites frire le tout jusqu'à ce que l'oignon soit prêt.Hacher finement l'aneth. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en couches (selon la taille des champignons).Mélanger riz, aneth avec poulet frit + champignons + oignons. Farcir les champignons. Déposer le fromage dessus et remettre au four. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Les secrets de la cuisson de délicieux champignons farcis

Secret 1

Pour rendre le plat beau et satisfaisant, choisissez des champignons à gros chapeaux, approximativement de la même taille.champignons frais doit être lavé et séché avec un mouchoir. Après avoir nettoyé les jambes et les assiettes des chapeaux, transférez-les dans un bol séparé.

Secret 2

Selon la méthode de préparation, les champignons peuvent d'abord être bouillis, frits, marinés. Pour que pendant la cuisson, le chapeau de champignon ne se froisse pas, vous devez le graisser généreusement avec du beurre ou l'ajouter à la garniture. Mais vous pouvez aussi utiliser des chapeaux bruts. Certaines personnes n'aiment pas farcir les chapeaux bruts parce que plat cuisiné l'effet croustillant est préservé.

Pour éviter cela, les chapeaux pelés sont en outre traités de différentes manières:

• faire frire des deux côtés pendant 1 à 2 minutes dans une poêle préchauffée avec une petite quantité d'huile végétale;
• cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes en mettant un petit morceau de beurre à l'intérieur du chapeau;
• faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes;
• marinés selon la méthode du chef britannique Jamie Oliver.

Il vaut la peine de s'attarder plus en détail sur la dernière méthode, car c'est la même note magique qui donne au plat un son spécial.

Ingrédients pour mariner les chapeaux :

• Piment - petit morceau
• Ail - 1 gousse;
• Feuilles de persil - 2-3 c. cuillères;
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• Sel - au goût;
• Huile végétale - 3 c. cuillères.

Moudre l'ail, le poivre, le persil Ajouter à l'huile jus de citron, du sel et un mélange d'épices, mélanger Frottez les têtes de champignons avec la marinade obtenue et laissez reposer environ une demi-heure.

Secret 3

Choisissez la garniture à votre goût, remplissez soigneusement les chapeaux préparés et mettez-les dans un four bien chauffé. Cuire au four à une température de 190-200 degrés pendant 20 à 30 minutes, selon la garniture et la taille des chapeaux. surveillez la cuisson : dès que la croûte du fromage commence à rougir, retirez les champignons du four. Les champignons cuits au four peuvent être assaisonnés avec de l'ail, de la mayonnaise ou de la sauce au fromage et saupoudrés d'herbes hachées sur le dessus. Pour rendre les champignons juteux, ils peuvent être recouverts de papier d'aluminium et quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez-le, puis l'apéritif acquerra une teinte dorée caractéristique.

On sait que les champignons peuvent être non seulement un plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande, car si vous remplissez leurs chapeaux, vous devenez complètement indépendant ou même plat de vacances. Les champignons doivent être gros et de taille pas très différente pour que l'apéritif soit harmonieux. Comment cuisiner les champignons et comment les farcir ? Découvrez les recettes ci-dessous.

Comment faire cuire des champignons farcis au four

Une option douce pour préparer n'importe quel plat est la cuisson au four ou sur un gril à air, car le produit cuit conserve non seulement sa jutosité, mais également toutes les vitamines qu'il contient. Ceci s'applique également aux champignons farcis. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une variété de produits ou des combinaisons de ceux-ci : viande ou poisson, bacon ou jambon, légumes ou même crevettes. La seule chose qui n'est pas utilisée pour la farce, ce sont les ingrédients sucrés. Connaissant cette règle, vous pouvez expérimenter en toute sécurité des combinaisons de garnitures.

L'essentiel est de ne choisir que de gros champignons pour qu'ils aient l'air esthétiques, même farcis. Si vous ne pouvez pas démarrer un produit frais, vous pouvez utiliser de la crème glacée, mais vous devez ensuite la préparer correctement :

1. Faites chauffer la poêle, versez-y un peu d'huile de tournesol.
2. Placer le produit congelé dans une poêle bien chaude.
3. Frire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Ce n'est qu'après un tel dégivrage que vous pourrez commencer à farcir des chapeaux. De plus, il est recommandé de les nettoyer de la peau : ainsi après cuisson ils conserveront leur couleur et ne noirciront pas. Quant aux cuisses, dans certaines recettes, elles sont hachées et également utilisées pour la garniture, ou elles sont laissées pour la préparation d'autre chose. Vous pouvez servir des champignons farcis sous n'importe quelle forme : à la fois chauds et refroidis le lendemain. Il n'y a pas non plus de restrictions sur le plat d'accompagnement, bien qu'un tel plat passe tout à fait pour un plat indépendant.

Avec du fromage et de l'ail

Cette option est la base de toutes les recettes suivantes, car elles utilisent également du fromage. L'essentiel est qu'il soit dur pour qu'il soit facile de le râper. Pour la recette de base, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• ail - 3 gousses;
• beurre - 20 g;
• mayonnaise - 3 c. l. ;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• champignons - 500 g.

Pour cuire de délicieux champignons farcis au fromage au four, suivez les instructions suivantes:

1. Rincer et sécher le produit, séparer soigneusement les pattes des bouchons à l'aide couteau bien aiguiséépluchez-les.
2. Disposez les champignons dans un plat allant au four de façon à ce qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres, car ils vont rétrécir pendant la cuisson.
3. Farcir chaque chapeau avec un morceau de beurre.
4. Préparez la garniture : râpez le fromage avec une râpe fine, écrasez l'ail avec une presse, mélangez les deux ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise.
5. Mettre le plat au four pendant un tiers d'heure. La température devrait être de 280 degrés.
6. Servir chaud ou froid le lendemain.

Avec de la viande de poulet

Vous pouvez également utiliser les cuisses dans la recette suivante. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet bouilli - 300 g;
• gros champignons frais - 10-15 pcs .;
• oignon - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 100-150 g;
• crème sure - 2-3 c. l. ;
• oeuf - 1 pc .;
• aneth ou persil - 1 bouquet;
• carottes - 1 pc.

Étapes de cuisson :

1. Hacher finement la poitrine bouillie, l'oignon et les cuisses de champignons. Faites ensuite revenir ces ingrédients dans une poêle avec les carottes râpées.
2. Ajouter un œuf battu aux ingrédients, mélanger, ajouter la crème sure. Après cela, maintenez un peu plus sur le poêle.
3. Farcir les chapeaux lavés, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuire le plat pendant environ une demi-heure, tandis que la température doit être de 180 degrés. Saupoudrer ensuite d'herbes hachées.

Avec du jambon

Une autre combinaison intéressante sont les champignons et le jambon. Cet apéritif champignon est particulièrement adapté à une table de fête, il suffit de cuisiner plus, car les invités en redemanderont certainement. Pour cela, faites provision des produits suivants :

• oignon - 1 pièce;
• champignons - 10-15 pièces;
• crème sure - 3 c. l. ;
• fromage à pâte dure - 80 g;
• légumes verts frais - 1 bouquet;
• jambon - 150 g.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Coupez les tiges des champignons bien lavés et hachez-les finement.
2. Couper le jambon et l'oignon en petits cubes, râper le fromage.
3. Faites d'abord frire uniquement les cuisses dans une poêle, puis ajoutez l'oignon, puis le jambon. Continuer la friture.
4. Envoyez la crème sure, les herbes et la moitié du fromage râpé pour la friture.
5. Faites frire le mélange un peu plus, saupoudrez de sel et d'épices au goût.
6. Étalez les champignons sur une plaque à pâtisserie huilée, remplissez-les de friture prête à l'emploi.
7. Cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Avec du bacon

Champignons farcis au four peut être cuit avec du bacon. Pour une recette aussi originale, la liste des ingrédients ressemble à ceci :

• oignon - 1 pièce;
• bacon et fromage - 200 g chacun;
• champignons - 250 g;
• beurre - 2 c. l.

La cuisson des champignons farcis se fait selon les instructions suivantes :

1. Rincez les champignons, coupez les pattes, hachez-les finement.
2. Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, entrez les cuisses de champignons.
3. Faites frire le bacon dans une poêle séparée, égouttez la graisse libérée dans un récipient.
4. Envoyez le bacon à la frite de champignons.
5. Ajouter du fromage râpé à la future garniture.
6. Remplir les champignons avec la farce préparée.
7. Graissez une plaque à pâtisserie avec de la graisse de lard, étalez-y des champignons farcis.
8. Préchauffez le four à 200 degrés, envoyez-y le plat pendant 20 minutes.

à la viande hachée

Pour les amoureux de plus repas simples une recette simple de champignons farcis utilisant de la viande pour la farce convient, qui nécessite les ingrédients suivants:

• fromage - 50 g;
• champignons - 10 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 3 c. l. ;
• viande hachée - 200 g;
• mayonnaise - 1 c. l. ;
• pâte de tomate - 4 c. l.

Le processus de préparation d'un plat de viande hachée et de champignons ressemble à ceci:

1. Ajouter l'oignon haché, le sel et les épices à la viande hachée.
2. Râpe le fromage.
3. Rincez les champignons, coupez soigneusement les pattes et saupoudrez la partie du chapeau d'herbes sèches.
4. Remplissez chaque champignon de farce, envoyez-le dans un récipient destiné à la cuisson. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
5. Mélanger la crème sure, les pâtes et la mayonnaise. Verser les champignons avec cette sauce.
6. Cuire le plat dans un four chauffé à 200 degrés.

Avec du poisson

Pour cuire des champignons farcis au four, vous pouvez les farcir de poisson. Cette recette demande les ingrédients suivants :

• filet de poisson - 200 g;
• champignons - 8 pièces;
• oeuf - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• beurre - 1 c. l. ;
• citron - 1 pc .;
• herbes, épices - au goût.

Avant la cuisson, assurez-vous de rincer les champignons et de séparer les jambes de ceux-ci, et faites bouillir les chapeaux pendant environ 5 minutes dans de l'eau avec un peu de sel. Ensuite, commencez à farcir :

1. Faire bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt filet de poisson, mixez-le au mixeur.
2. Incorporer le jaune d'œuf avec le beurre fondu dans le poisson haché, assaisonner d'épices.
3. Farcir les champignons bouillis avec la farce au poisson.
4. Envoyez les champignons à la forme, pré-huilés. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus pour la dernière étape.
5. Cuire le plat pendant environ 40 minutes en réglant la température du four à 180 degrés.
6. Servir avec une garniture de riz, décorer le plat avec des herbes et des quartiers de citron.

Champignons au four avec œufs de caille entiers

Reste pour le dessert recette originale champignons farcis au four. Il utilise des œufs de caille, qui ressemblent à de petits yeux. Un tel plat aura l'air particulièrement original sur la table de fête, alors qu'il est facile et rapide à préparer, et que le goût est tout simplement excellent. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• gros champignons - 12 pièces;
• œufs de caille - 12 pièces;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• crème sure - 100 g;
• oignon - 1 pc.

Avant la cuisson, faites bouillir la partie du chapeau dans de l'eau salée. Hachez finement les cuisses et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant un peu plus tard l'oignon, la crème sure et le fromage. Les prochaines étapes de préparation sont :

1. Retirez les chapeaux des champignons de l'eau et essuyez-les sur du papier absorbant.
2. Chauffez le four à 200 degrés, huilez la plaque à pâtisserie, étalez les chapeaux farcis avec la garniture dessus.
3. Après 20 minutes de cuisson, retirer la plaque de cuisson, casser délicatement un œuf de caille dans chaque chapeau en faisant attention de ne pas abîmer le jaune, pour en faire des mini-œufs au plat.
4. Renvoyez la casserole avant que les œufs ne soient cuits.
5. Saupoudrer de poivre et d'herbes hachées avant de servir.

Vous pouvez faire cuire des champignons avec des œufs d'une autre manière:

1. Placer les têtes de champignons sur une plaque à pâtisserie huilée, assaisonner chacune avec du sel et des épices, et farcir de fromage râpé.
2. Battez immédiatement un œuf de caille dans chaque chapeau afin que la forme du jaune soit préservée et qu'il ne s'étale pas.
3. Cuire environ un tiers d'heure si la température est réglée à 180 degrés, car pendant ce temps les champignons deviennent juteux et parfumés.

Vidéo: comment faire cuire des chapeaux de champignon farcis au four

Les champignons farcis sont une collation savoureuse, satisfaisante et en même temps hypocalorique qui décorera n'importe quelle table. Il y a excellente option garnitures, pour cuisiner un plat original

La farce est l'une des collations les plus préférées de toute table de fête. Ce plat est facile à préparer, pour lequel de nombreuses femmes au foyer sont tombées amoureuses. Lorsque vous pensez à la garniture, vous pouvez faire appel à votre imagination en toute sécurité, car ces champignons sont combinés avec de nombreux produits. La chose la plus importante est que les champignons farcis peuvent être préparés aussi bien pour les carnivores que pour les végétariens.

Règles générales pour la sélection et la préparation des aliments

Pour que le plat réussisse et en même temps ait fière allure sur la table de fête, vous devez Attention particulière donner à la sélection des produits. Lors du choix, considérez attentivement chaque champignon. Il ne doit pas y avoir de taches, de rides, le champignon doit avoir une texture ferme et ne montrer aucun signe de pourriture. Il est préférable, bien sûr, de choisir des champignons de même taille pour la farce. Ainsi, ils sont cuits uniformément et sur la table, ils auront un aspect esthétique.

Même les hôtesses les moins expérimentées peuvent cuisiner des champignons farcis, l'essentiel est de suivre les règles de base:

1. La température du four lors de la cuisson des champignons doit être de 180 degrés;
2. Le temps de cuisson dépendra de la garniture (de 15 à 40 minutes) ;
3. Le fromage est un ingrédient indispensable, principalement du fromage à pâte dure, mais du fromage fondu peut également être utilisé si vous le souhaitez.
4. La garniture peut être très variée (viande hachée, fruits de mer, légumes, poisson, céréales) ;
5. Le plus souvent, la sauce est servie avec un tel plat (il peut s'agir de mayonnaise, de crème sure, de ketchup).

Champignons farcis au fromage au four

Temps de préparation

calories pour 100 grammes

C'est l'un des plus options simples des champignons farcis. Mais il convient de noter que le plat a fière allure sur la table, surtout s'il est correctement servi et décoré.

Commençons à cuisiner :

Le temps de cuisson peut aller jusqu'à 25 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les champignons avec le fromage râpé qui reste. Servir l'apéritif sur la table dans une belle assiette, saupoudrer les légumes verts hachés sur les champignons chauds.

Champignons à la viande hachée au four

Cuisiner un tel plat n'est pas du tout un problème. Il est copieux, parfumé et se présente assez harmonieusement sur la table de fête. L'essentiel est de ne pas acheter de viande hachée grasse, cela peut gâcher le goût des champignons.

Le temps de cuisson est de 35 à 40 minutes.

100 grammes de ce plat contiennent 184 kcal.

Commençons à cuisiner :

1. Tout d'abord, allumez le four à 180 degrés pour qu'il se réchauffe ;
2. Lavez soigneusement les champignons de la poussière et de la saleté et coupez soigneusement les pattes;
3. Nous l'étalons sur une poêle préchauffée et faisons frire la viande hachée;
4. Dans une casserole séparée, faire revenir l'oignon avec l'ail et les assaisonnements;
5. Lorsque la viande hachée refroidit un peu, ajoutez-y des oignons frits et commencez à farcir nos champignons;
6. Nous recouvrons une plaque à pâtisserie ou un moule avec du papier spécial et y plaçons des chapeaux rembourrés;
7. Nous mettons dans un four préchauffé pendant 20 minutes, puis saupoudrons de fromage râpé et cuisons encore 5-6 minutes.

Ne quittez pas la cuisinière, car les champignons cuisent plus rapidement que la viande hachée, vérifiez donc périodiquement l'état de préparation du plat. Servir cette entrée sur un plateau avec de la laitue.

Recette de champignons au poulet et fromage au four

Les champignons appétissants au poulet sont un excellent apéritif, à la fois pour une table de fête et pour le déjeuner. Préparé rapidement, mangé instantanément. La chose la plus importante est la facilité de préparation, qui ne peut que plaire à toutes les femmes.

De quoi as-tu besoin:

Temps de cuisson jusqu'à 45 minutes.

La teneur en calories de ce plat sera de 154 kcal pour 100 grammes.

Commençons à cuisiner :

1. Lavez et nettoyez les champignons. Couper les pattes
2. Le filet de poulet est finement haché ou haché dans un mélangeur;
3. Cubes mode oignons, fromage et cuisses de champignons (petits);
4. Mettez le poulet haché, l'oignon et les cuisses de champignons dans une poêle préchauffée; Verser la crème sure et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite la feta. Nous continuons à mijoter pendant encore 10-15 minutes;
5. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrez chaque chapeau farci;
6. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettons les champignons au four. 20 minutes suffiront.

Ce plat peut être préparé sans crème sure. Ensuite, il vous suffit de serrer tous les produits et de remplir les chapeaux des champignons. Les apéritifs doivent être servis chauds.

Champignons aux tomates, crème sure et fromage au four

Une délicieuse option d'apéritif chaud qui ravira tous vos convives. Les champignons farcis aux tomates avec de la crème sure et du fromage sont très juteux et tendres.

De quoi as-tu besoin:

Le temps de cuisson prendra 35 à 40 minutes.

La teneur en calories du plat pour 100 grammes sera jusqu'à 143 kcal.

Commençons à cuisiner :

1. Nous lavons soigneusement les champignons et coupons les pattes;
2. Hachez-les finement et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Éteignez le poêle et laissez-les refroidir;
3. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les aux champignons frits;
4. Ajouter l'ail haché, le sel, les assaisonnements et la crème sure à la garniture obtenue. Mélanger;
5. Nous remplissons les chapeaux de champignons et les mettons dans un plat allant au four;
6. Le fromage devra être râpé, puis saupoudré sur la garniture;
7. Nous mettons au four préchauffé à 180 degrés. Cela devrait prendre environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Le plat est prêt. Servir chaud. Assurez-vous que l'apéritif ira comme des petits pains chauds, même s'il n'y a pas de viande dans la garniture.

Cuisson des champignons avec du fromage à pâte dure et du jambon au four

Pour préparer cet apéritif, vous pouvez utiliser non seulement du jambon, mais également des saucisses ou des saucisses bouillies. Le plat est préparé rapidement et facilement.

Quels produits sont nécessaires :

Le processus de cuisson prendra environ 40 minutes.

La teneur en calories de ce plat pour 100 grammes sera jusqu'à 205 kcal.

Commençons le processus de cuisson :

1. Nettoyez les champignons et lavez-les sous l'eau courante. Coupez les cuisses de champignons, hachez-les et faites-les frire. Ne pas retirer du feu ;
2. Ajouter le jambon en dés, la mayonnaise, l'ail, le fromage râpé aux cuisses de champignons frits. Continuez à frire pendant encore 3-4 minutes;
3. Farcir les chapeaux de champignon avec la masse obtenue;
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposer soigneusement les têtes de champignons farcies;
5. Envoyer au four pendant 15 minutes.

Si vous le souhaitez, après la cuisson, les champignons peuvent être décorés avec de l'aneth ou du persil. Cela donnera humeur printanière et arôme extraordinaire. Vous pouvez servir ce plat avec une salade de légumes.

Recette avec du fromage et du riz

Les champignons farcis au fromage et au riz sont copieux et délicieuse collation. Ils peuvent également être servis en plat séparé.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants :

Le temps de cuisson prendra environ 50 minutes.

La teneur en calories de ce plat pour 100 grammes sera de 198 kcal.

Commençons à cuisiner :

1. Nous lavons les champignons à l'eau courante, coupons les pattes;
2. Après les oignons et les jambes des champignons, coupez-les en cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire;
3. Dès qu'une couleur dorée apparaît, éteignez le feu;
4. Le riz est lavé à l'eau courante et cuit jusqu'à tendreté;
5. Ajoutez-le aux oignons frits avec les champignons, mélangez. Salez et ajoutez vos épices préférées;
6. Nous fabriquons des chapeaux de champignons. Trois fromages sur une râpe grossière et saupoudrer sur le dessus de chaque chapeau ;
7. Nous mettons dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.

Saupoudrer d'herbes avant de servir. Le plat se marie bien avec des légumes mijotés ou frais.

L'expérience en cuisine est très importante. Les plats sont toujours réussis et extraordinairement savoureux lorsqu'ils sont préparés par un spécialiste. Par conséquent, pour que tout se passe «en beauté», vous devez connaître les recommandations de base et les secrets de la cuisine.

Alors, les conseils d'un chef expérimenté :

1. Si, dans la recette, vous devez faire frire des champignons avec des oignons, les champignons sont d'abord frits et jusqu'à ce que tout leur jus ait bouilli. Alors seulement, vous devez ajouter des oignons;
2. Les champignons marinés peuvent également être utilisés pour la farce. Une telle recommandation est souvent utilisée en hiver;
3. Ne faites pas trop cuire les champignons. Ils cuisent assez rapidement, donc ce processus a besoin d'un « œil pour œil » ;
4. Le fromage à pâte dure peut être remplacé par du fromage ou fromage fondu. Il s'avère non moins savoureux, il ne sera tout simplement pas doré.

Il y a aussi quelques grands secrets qui aideront à améliorer votre plat. Découvrons-les.

1. Il est pratique de commencer et de préparer des chapeaux de la même taille. Par conséquent, choisissez des champignons de la même taille ;
2. Selon la recette et la méthode de cuisson, les champignons peuvent être bouillis, marinés et même frits;
3. Contrôlez toujours le processus de cuisson. Utilisation La bonne quantité ingrédients et ne faites pas cuire plus longtemps que la durée indiquée dans la recette.

Les champignons farcis peuvent être cuits à tout moment de l'année, car sinon champignons frais, vous pouvez utiliser mariné. C'est l'un des principaux avantages du plat. Chacune de ces recettes de champignons au four trouvera son "fan".

Des apéritifs aux champignons chauds décoreront n'importe quelle table de fête. Des champignons farcis parfumés et copieux avec du fromage cuit au four sont faciles à préparer en utilisant ce recette classique. Un peu de dextérité et ingrédients simples et le plat appétissant est prêt. Et la variété des garnitures possibles garantit qu'à chaque fois elles se révéleront avec un nouveau goût.

Champignons farcis au fromage cuit au four

Ingrédients

L'option la plus populaire est les champignons farcis au fromage. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 15 morceaux de gros champignons;
• 250 g de fromage à pâte dure ou un mélange de fromages ;
• mélange d'herbes fraîches (persil, basilic, aneth);
• 2 gousses d'ail;
• toute huile végétale pour la friture;
• sel, poivre moulu et autres épices au goût.

Pour la cuisson, de grands spécimens blancs conviennent, sans dommages, zones sombres, trous de ver sur les pattes. Sluggish ne vaut pas la peine d'être acheté. Les champignons frais sont toujours élastiques, avec arôme agréable, c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Cela s'avère très savoureux si vous cuisinez des champignons royaux avec de la farce. Ils sont de couleur marron clair, ont un arôme plus prononcé, semblable à l'odeur des champignons sauvages, mais sont plus chers. Mais pour le plaisir des vacances, vous pouvez vous faire dorloter.

Laver ou ne pas laver les champignons avant la cuisson - tout dépend du degré de leur contamination. Les cuisiniers conseillent de verser de l'eau dans un récipient pour qu'il recouvre les champignons, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine. Mélangez les champignons avec vos mains, mettez-les dans une passoire. La farine aidera à éliminer les particules de saleté, comme un gommage.

Les champignons ne sont pas seulement délicieux, mais aussi très produit utile. Ils sont riches en protéines, comprennent tous les acides aminés essentiels, les vitamines, en particulier le groupe B, les minéraux. Dans le même temps, les champignons sont un aliment hypocalorique, car ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses.

Processus de cuisson

J'aime mieux quand les champignons obtiennent une croûte dorée, alors après la farce, je saupoudre les chapeaux avec un peu de fromage râpé puis je fais cuire au four. Cet apéritif est servi chaud immédiatement. Je fais un «oreiller» de feuilles de laitue sur une petite assiette, j'y dispose joliment des chapeaux appétissants.

8 garnitures au choix

La recette des champignons farcis est facile à ajuster à votre guise en préparant une garniture différente. Vous pouvez utiliser des légumes, de la viande et même des fruits de mer pour cela. Les ingrédients sélectionnés sont utilisés dans forme pure ou mélangé avec des cuisses de champignons hachées frites.

1. Garniture au fromage- l'un des plus populaires. Vous ne pouvez prendre qu'un seul type de fromage ou un mélange, par exemple un mélange de fromage dur (russe, néerlandais) avec du fromage, du fromage Adyghe, du fromage cottage. La présence d'une petite quantité de brie ou de fromage bleu donnera un arrière-goût savoureux.
2. Pomme de terre- plus de budget, mais pas moins délicieuse farce. Pour le préparer, après ébullition et refroidissement, il est broyé dans un mélangeur, mélangé avec une petite quantité de fromage et d'oignons frits. Pour remplir les chapeaux de champignons, il est préférable d'utiliser une poche à douille.
3. oeufs bouillis rendre le goût plus délicat. Ils sont mélangés avec des oignons frits ou poivron. Pour éviter que la garniture ne s'effrite, ajoutez une petite quantité de crème sure ou de mayonnaise.
4. Riz. Si vous utilisez ce composant pour farcir des champignons, ils se révéleront moins gras. Les végétariens apprécieront cette option. Et pour que le goût ne soit pas fade, ajoutez des oignons et des carottes cuits dans une casserole.
5. Légumes marinés. Une petite quantité d'entre eux rafraîchira le mélange de farce. Concombres, olives, olives, câpres en conserve ou marinés - le choix est immense. L'essentiel est de ne pas oublier que ces composants ont un goût assez salé.
6. Garnitures de viande. Cette option convient aux amateurs de plats plus satisfaisants. Comme ingrédients, ils utilisent du bacon, des saucisses bouillies ou fumées hachées, du jambon. La viande de poulet bouillie (poitrine, cuisses) ou de dinde se marie bien avec les champignons. Les chapeaux peuvent être farcis de viande hachée pré-frite.
7. Fruits de mer. Une recette plus sophistiquée implique la participation de crevettes bouillies ou frites. Un ingrédient plus abordable est les bâtonnets de crabe.
8. Fruit. Ils ne sont qu'un petit ajout au remplissage. Le plus souvent, ce sont des ananas ou des pêches en conserve.

Les chapeaux de champignon sont de forme parfaite pour contenir n'importe quelle farce. Les champignons farcis sont préparés rapidement, parfaitement combinés avec de la viande, des légumes et du fromage. Apéritifs chauds parfumés de champignons cuits au four avec différentes garnitures les invités l'apprécieront.