La viande de porc est très tendre et s'avère donc savoureuse même lorsqu'elle est habituellement frite. Mais si vous faites preuve d'un peu de créativité, vous pouvez utiliser le porc pour préparer des plats comparables à ceux des restaurants. Nous avons sélectionné pour vous des recettes très légères mais délicieuses. Choisissez selon votre goût.

Comment cuisiner un délicieux porc - « Viande coréenne »

Prenez 1 kg de porc avec des couches de graisse - le cou fera l'affaire. Coupez la viande en gros morceaux de 50 à 70 g, placez-la dans un bol et versez dessus la marinade pendant 3 à 4 heures. Préparez-le comme ceci :

• Hachez très finement un gros oignon.
• Passer 3 grosses gousses d'ail au presse.
• Mélangez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe de cassonade.
• Broyez quelques feuilles de laurier en miettes.
• Mélangez tous les ingrédients préparés avec de la sauce soja - vous aurez besoin de 100 ml.

Placer la viande marinée en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et rôtir au four pendant 30 à 40 minutes. Déterminez l’état de préparation grâce à la croûte supérieure dorée. La viande ainsi préparée peut être frite sur le gril ou sur du charbon de bois (mise en brochettes). Garniture du plat : légumes frais.

Comment cuisiner un délicieux porc - "viande à la manière du cocher"

Pour ce plat vous aurez besoin de filet mignon désossé (1 ou 1,5 kg). Comment cuisiner:

• Assaisonner le filet avec du sel et du poivre.
• Faites-le frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Frire 2 dans la même huile grosses ampoules et 2 grosses carottes, coupées en quartiers.
• Placez la viande et les légumes frits dans une casserole avec un couvercle et versez du kvas dessus. Prenez suffisamment de kvas pour recouvrir presque complètement les produits préparés. Placez la casserole dans un four chaud et laissez mijoter le plat pendant une heure et demie.
• Retirez la viande du bouillon et coupez-la en tranches épaisses.
• Hachez finement les carottes et les oignons bouillis.
• Faire frire dans une poêle chaude jusqu'à ce que Couleur rose 2 cuillères à soupe de farine et diluez-la avec du bouillon de kvas. Ajouter les légumes hachés et le sel et le poivre à la sauce au goût.
• Remettez les morceaux de viande dans la casserole et versez dessus la sauce épaisse.
• Laisser mijoter la viande au four pendant encore 30 minutes.

Garniture du plat : pommes de terre sautées et concombres marinés.

Comment cuisiner un délicieux porc - « brizoli de porc »

Lourd couteau bien aiguisé Hachez finement 1 kg de porc, 3 oignons et 3 gousses d'ail. Assaisonnez la viande hachée obtenue avec du sel et du poivre au goût et ajoutez 4 morceaux. oeufs crus, 2 cuillères à soupe. fécule de pomme de terre et 6 c. l. Mayonnaise. Mélangez le mélange avec une grande cuillère, puis faites-le frire en gâteaux plats qui ressemblent à de grosses crêpes. Pour la friture, utilisez un mélange d'huile végétale et de saindoux.

Accompagnement : en conserve petit pois et du maïs.

Comment cuisiner un délicieux porc - "viande en pâte"

Cette viande ne nécessite pas d'accompagnement. Donc:

• Préparez la marinade : 2 oignons - petits cubes, 5 gousses d'ail - hachées, 4 c. cuillères de moutarde préparée, 1 verre de vin blanc sec.
• Coupez 1 kg de pulpe de porc en gros morceaux et recouvrez de marinade pendant 24 heures.
• Préparez la pâte : 80 g de levure, 0,5 l de kéfir, 2 œufs, 1 cuillère à café de soda éteint, une pincée de sel, 1,5 tasse de farine. Pour la pâte, mélangez simplement tous ces produits - cela devrait ressembler à des crêpes, c'est-à-dire semi-liquide.
• Faire revenir l'oignon (1 gros) dans du saindoux frais (100 g). Coupez le saindoux et l'oignon en petits cubes.
• Mélangez les crépitements obtenus avec les oignons et la pâte.
• Placez toute la viande dans un plat allant au four ou dans une poêle haute et remplissez-la de pâte crépitante.
• Placez le moule dans un four froid et allumez ensuite le gaz. Amenez la température à 180 degrés.
• Cuire le plat pendant 4 heures. Assurez-vous que la température du four ne dépasse pas la température indiquée ci-dessus.

Au moment de servir, couper le plat en morceaux et servez-le avec de la sauce tomate.

Comment cuisiner un délicieux porc - « côtelettes tendres »

Prenez le filet de porc et coupez-le sur la largeur en morceaux épais. Battez-les avec un marteau de cuisine sur 1 cm d'épaisseur, salez et poivrez chaque morceau. Ensuite, roulez la viande dans la farine mélangée aux ingrédients secs. herbes. Après avoir fariné, trempez la viande dans l'œuf battu. Enfin, roulez la viande dans la chapelure. Faire revenir les côtelettes dans du beurre fondu chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les côtelettes dans une casserole et placez-les à four chaud pendant 30 minutes. En accompagnement, préparez une purée de pommes de terre.

Un autre délicieuse recette du porc que vous trouverez dans cette vidéo. Ce sont les doigts bien connus, mais avec un remplissage très inhabituel.

11.12.2017, 18:03

Que cuisiner pour un dîner de porc rapide et savoureux-8 recettes étape par étape

Publié le 11 décembre 2017

Le dîner doit être copieux et savoureux. Et je pense que beaucoup d'hommes conviennent que lorsque l'on rentre chez soi fatigué et affamé le soir, un bon dîner soulage la fatigue comme un coup de main. Bien sûr, un dîner de porc sature très bien le corps et lui redonne des forces.

Le rythme de vie actuel laisse peu de temps pour préparer des plats faits maison, c'est pourquoi beaucoup se tournent de plus en plus vers la restauration rapide. Bien sûr, cela est nocif et beaucoup de gens le savent. Néanmoins, vous devez bien manger, sinon il y aura des problèmes de digestion à l'avenir et personne n'aura le temps de tomber malade.

Pour commencer à bien manger, voici une petite sélection de recettes que vous pouvez préparer pour le dîner à base de porc. Le porc est assez courant et presque tous les plats seront très savoureux.

Les côtelettes sont une option 100 % sans perte. Les cuisiner n'est pas si difficile et le résultat est tout simplement époustouflant. Ce plat peut être préparé pour une table de fête comme plat principal, ou vous pouvez décorer la vie quotidienne grise. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas perdre en préparant ces délicieuses boulettes de viande pour le dîner.

Ingrédients.

• 600-700 grammes de porc.
• 300 champignons frais.
• 2 oignons.
• 100-130 fromages.
• 1 oeuf.
• Mayonnaise.
• Huile végétale.
• Assaisonnements pour viande.

Processus de cuisson.

Le porc n'est bon que lorsqu'il est frais et de préférence avec un peu de gras. Cela rendra la viande juteuse. Pour les côtelettes, le surlonge et l'entrecôte avec os conviennent bien. Je dirai que j'aime encore plus les morceaux avec l'os.

Divisez le porc en morceaux de 1,5 à 2 cm, enveloppez-le dans du film alimentaire et battez-le de chaque côté.

Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale.

Répartissez les morceaux cassés sur une plaque à pâtisserie. Enduire chaque morceau d'huile et saupoudrer d'épices.

Mélanger les œufs avec la crème sure et bien battre à la fourchette.

Ajouter le fromage râpé au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Répartissez maintenant le mélange de champignons frits et de fromage sur chaque morceau de viande.

Placez la poêle dans un four chaud et faites cuire les côtelettes à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Cette gourmandise peut être servie avec du riz ou purée de pomme de terre. Bon appétit.

Une recette rapide pour cuire du porc à la poêle

Bon appétit.

Goulasch de porc dans une mijoteuse

Ingrédients.

• 500 porc.
• Oignon 1 pièce.
• Pâte de tomate.
• Assaisonnements pour viande.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Coupez l'oignon et la viande en petits cubes.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, y placer l'oignon et faire revenir en mode friture pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez les morceaux de viande, un peu de sel et l'assaisonnement à l'oignon et faites revenir 20 minutes. Ne fermez pas le couvercle car vous devrez remuer la viande plusieurs fois pour vous assurer qu'elle est cuite de tous les côtés.

Pendant que la viande cuit, préparez la sauce tomate. Il peut être préparé à partir de concentré de tomate ou de jus de tomate. Le jus de tomate peut être utilisé sans ajouter d'eau, mais la pâte devra être diluée avec de l'eau. Un verre d'eau pour une cuillère à soupe de pâtes.

Je verse la tomate dans la viande, la remue et règle le mode ragoût, ferme le couvercle et appuie sur Start. En moyenne, le plat prendra environ une heure à préparer.

Après le temps imparti, le multicuiseur lui-même vous informera qu'il est prêt par un signal sonore.

Je sers le goulasch avec de la purée de pommes de terre ou du riz. Bon appétit.

Ragoût de porc aux pommes

Une très vieille recette pour cuisiner la viande. Je sais que le porc était servi de cette façon même sous le tsar Gorokh. C’est vrai qu’à l’époque il n’y avait pas de sauce soja. Cette viande s'avère juteuse, savoureuse et avec des notes de pomme. De plus, il est très simple à préparer.

Ingrédients.

• 500 porc.
• 2 pommes.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 2-3 gousses d'ail.
• 1 oignon.
• Huile végétale.
• Sauce soja.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Couper le porc comme pour le goulasch

Oignon en demi-anneaux.

Sans éplucher les pommes, je les coupe en tranches de 0,5 cm maximum d'épaisseur et les place au fond du chaudron.

Je vais mettre la viande sur les pommes.

Je vais poivrer et saupoudrer de sucre.Un peu de sauce soja.

Rondelles d'oignon.

Et enfin je le recouvrirai de tranches de pomme.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Cela dure environ 30 à 40 minutes.

Vous pouvez également inviter des invités à dîner avec cette viande. Bon appétit.

Porc à la sauce crémeuse aux champignons

Bon appétit.

Viande pour le dîner à la manière des Carpates

Ingrédients.

• 1 kg. porc.
• 2 oignons.
• 6-8 pommes de terre.
• 2 oeufs.
• 120 fromages.
• Assaisonnements pour viande.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Je divise les pommes de terre en deux moitiés et coupe les moitiés en tranches. Je viens de commencer à écrire de la poésie ;).

Je vais couper l'oignon en demi-anneaux.

Faire revenir les pommes de terre avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.

Coupez la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur, battez.

Battre les œufs avec les assaisonnements pour viande.

Trempez chaque morceau de viande dans les œufs, puis dans les copeaux de fromage, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir la viande avec des pommes de terre chaudes. Pour la décoration, vous pouvez couper la tomate en tranches et la déposer sur un morceau de viande. Bon appétit.

Porc en pots

Le plat est préparé dans des pots spéciaux en argile. Qui peut être acheté dans presque tous les supermarchés. Ce plat est très ancien car dans Rus antique cuit dans poterie. Certes, les pots étaient un peu plus grands à l’époque, mais l’essence restait la même. Et ainsi coupez la viande en petits morceaux.

Oignons et carottes en demi-anneaux. Mais vous pouvez aussi râper des carottes.

Fromage sur une râpe.

Au fond de chaque casserole on met un peu de pommes de terre, de légumes, de viande et de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et placer dans un four chaud et augmenter le feu à 210 degrés. Ce plat prend un peu plus d'une heure à préparer.

Pendant ce temps, les pommes de terre vont libérer du jus et la viande va mijoter dans une petite marmite, le fromage va fondre et donner une belle croûte de fromage. Avant de servir, versez un peu d'herbes hachées dans chaque casserole.

Bon appétit.

Le porc est très savoureux différents plats. Kharcho, rôti, carbonate, escalope, escalope ou côtelettes ordinaires pour le plat principal ne sont que quelques-unes des options. En plus de cuire dans une manche ou de frire dans une poêle, vous pouvez faire cuire du porc dans une mijoteuse. La soupe s'avère particulièrement riche. Vous trouverez ces options et d’autres dans les recettes ci-dessous.

Que cuisiner avec du porc

Avant de cuisiner du porc, vous devez le sélectionner. La viande doit avoir une teinte rose ou légèrement rougeâtre. La couleur bordeaux foncé indique la vieillesse de l'animal. En conséquence, cette viande s'avère dure et même caoutchouteuse. Le porc est bon car il a un goût doux et légèrement sucré, qui se marie bien avec les épices aromatiques, les sauces et surtout les ingrédients acides. Parmi ces derniers, on utilise souvent du citron vert, du vinaigre, du kiwi ou du citron. Il existe plusieurs recettes pour tous recommandations générales Comment cuisiner un délicieux porc :

1. Pour rendre la viande plus douce, vous devez d'abord la battre avec un maillet spécial. Ce processus détruit les fibres musculaires, ce qui empêche le porc de devenir dur.
2. Avant la cuisson ou la friture, la viande peut ne pas être très bien marinée. composition acide. Cela rendra le porc plus tendre. Pour la marinade, il est recommandé d'utiliser des agrumes, du vin, des produits laitiers fermentés ou du vinaigre.
3. Ceux qui aiment les saveurs salées devraient utiliser des assaisonnements supplémentaires tels que le thym, le romarin ou Cidre.
4. Faites cuire le porc à feu vif pendant quelques minutes seulement, puis réduisez-le à feu doux. Sinon, la viande risque de ne pas être cuite à l’intérieur.

Dans le four

L'un des plus simples, mais très des recettes efficaces, c'est du porc cuit au four. Ce plat peut même décorer une table de fêtes. Essayez-le, vos invités seront ravis. En plus de son goût unique, le plat n'a pas une teneur très élevée en calories, car la viande est cuite au four sans aucun délice culinaire. La recette utilise des tomates. Ils rendent la viande encore plus juteuse et appétissante. Comment cuire du porc au four ? Instructions détaillées présenté dans la recette.

Ingrédients:

• ail – 3 gousses;
• poivre, sel - à votre goût;
• tomates – 2 pièces;
• viande de porc – 1 kg;
• fromage – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande, faites des coupes sur toute la longueur, mais pas jusqu'au bout, mais seulement jusqu'au milieu. Saupoudrez de sel et de poivre.
2. Coupez les tomates et le fromage en fines tranches, l'ail en tranches. Placez ces ingrédients dans les coupes du morceau de viande.
3. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire le plat pendant 1 heure à 190 degrés.
5. Après le temps imparti, dépliez le papier d'aluminium et laissez le plat au four encore une demi-heure.

Goulasch avec sauce

Basé la viande de porc Le goulasch s'avère très savoureux et appétissant. Ce plat est une soupe épaisse. DANS version classique le goulasch est préparé avec du bœuf, mijoté avec des pommes de terre, des épices et du bacon fumé. Le porc constitue un plat plus gras et plus satisfaisant. Comment cuisiner le goulasch de porc ? Une recette détaillée avec des instructions et des photos vous y aidera.

Ingrédients:

• piment – ​​1 pièce;
• farine – 2 cuillères à café;
• ail – 3 gousses;
• oignons – 3 pièces;
• tomates – 5 pièces;
• beurre– 40g ;
• poivron- 3 pièces.;
• poivre, sel - à votre goût;
• viande de porc – 1 kg;
• aneth – 1 bouquet;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ensuite, ajoutez un tiers de l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Tomates en quantité de 2 pcs. versez dessus de l'eau bouillante, coupez-le, faites-le frire, salez et poivrez. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
4. A part, faire revenir le reste des oignons avec les tomates, assaisonner avec du sucre, ajouter l'ail, le paprika, les piments forts et les poivrons. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Placez cette friture dans la poêle après 1h30.
6. Versez 1,5 tasse d'eau, remuez, attendez jusqu'à ébullition.
7. A la fin ajoutez la farine. Diluez-le d’abord avec un demi-verre d’eau.

Chachlik

Il n’y a personne qui n’ait pas essayé le kebab de porc au moins une fois, et il n’y a certainement personne qui ne l’ait pas aimé. Une chair juteuse à l'intérieur et une délicieuse croûte dorée à l'extérieur - c'est tout simplement un plat unique, surtout pour les loisirs en plein air. Comment cuisiner le shish kebab de porc ? En réalité, cela ne sort que sur le grill. Bien qu'il y ait recettes intéressantes cuisson du porc et pour le four.

Ingrédients:

• sucre – 1 cuillère à café;
• oignon – 700 g;
• Feuille de laurier- 2 pièces.;
• cou de porc – 2 kg;
• jus de tomate– 0,5 l ;
• ail – 3 gousses;
• poivron rouge - au goût;
• jus de citron– 50 ml ;
• moutarde – 2 cuillères à soupe;
• grains de poivre – 5 pièces ;
• sel - quelques pincées.

Mode de cuisson :

1. Coupez le cou en gros morceaux.
2. Hachez la moitié de l'oignon et coupez le reste en demi-anneaux. Hachez l'ail.
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'oignon râpé avec la moutarde, le jus de citron et de tomate, les épices, le sucre et l'ail.
4. Mélangez la marinade, versez-la sur la viande et envoyez-la dans un endroit plus frais pendant 3 heures.
5. Ensuite, disposez le porc sur des brochettes en alternant avec des rondelles d'oignon.
6. Cuire sur des braises sur le gril, en retournant de temps en temps pour ne pas brûler.

Rouler

Vous souhaitez décorer votre table de fêtes ? Apprenez ensuite à préparer un rouleau de porc. Il conviendra particulièrement à La table du nouvel an. Le rouleau de viande fourré aux carottes est un plat original et satisfaisant. Il deviendra certainement la décoration principale de la table. Il est préférable de prendre un morceau de viande pas trop sec. Couche de graisse il ne doit pas être très épais. Essayez de faire un rouleau de porc - vous l'aimerez.

Ingrédients:

• sel – 0,5 cuillère à café;
• poitrine de porc – 400 g;
• carottes – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Pièce plate Placez le porc sur la table et étalez dessus les carottes râpées en une couche uniforme.
2. Salez et assaisonnez avec vos épices préférées.
3. Roulez la couche de viande en rouleau et enveloppez-la de fil pour conserver sa forme.
4. Enveloppez la pâte dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes. à une température de 180 degrés.
5. Dans 15 minutes. Déroulez complètement le film.

Soupe

Toute femme au foyer a au moins plusieurs recettes de soupes dans son stock culinaire. Il n'y a aucun moyen de se passer de ce plat chaud, car une personne a besoin de nourriture liquide. Vous pouvez faire cuire la soupe avec n'importe quelle viande, par exemple du porc. Le plat s'avère moyennement gras, riche et très satisfaisant. Assurez-vous de l'essayer et les instructions sur la façon de préparer une soupe au porc vous aideront.

Ingrédients:

• poivron- 100g;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• épices - au goût;
• porc – 500 g;
• riz – 100 g;
• poivre, sel - au goût;
• carottes – 1 pièce;
• eau – 2,5 l;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les morceaux de viande au fond, faites-les revenir, assaisonnez de poivre et de sel.
2. Ajouter l'oignon haché et les carottes râpées à la viande dorée. Faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant constamment.
3. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes.
4. Ajoutez ensuite les pâtes avec le riz. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Escalopes

En raison de la teneur élevée en matières grasses du porc haché, il est très facile d'en préparer les côtelettes les plus ordinaires. Ils s'avéreront très juteux. Un gagnant-gagnant– mélanger le porc avec le poulet. Ensuite, les côtelettes ne seront pas trop grasses et tout le monde sera heureux et rassasié. Vouloir essayer? Suivez ensuite instructions étape par étape, comment cuisiner délicieuses côtelettes du porc.

Ingrédients:

• ail – 2 gousses;
• chapelure - à votre goût;
• huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
• poitrine de poulet – 200 g;
• sel – 1 pincée;
• pain blanc sec - 3 tranches;
• pulpe de porc – 800 g;
• beurre – 70 g;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper la pulpe du pain et essorez-la après quelques minutes.
2. Passez les deux types de viande plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite l'ail haché, l'oignon râpé et le pain à la viande hachée. Ajoutez du sel et mélangez.
3. Ajoutez ensuite des morceaux de beurre, pétrissez la viande hachée et placez-la sur la grille du réfrigérateur pendant une heure.
4. Après le temps imparti, retirez le fond des escalopes, formez-les avec les mains mouillées et faites-les frire des deux côtés dans l'huile.

Rôti aux pommes de terre

En général, un rôti est simplement une viande cuite ou cuite au four avec l'ajout de pommes de terre. Ce plat rappelle davantage le goulasch. Par exemple, un rôti de porc avec des pommes de terre. Pour le préparer, il est préférable d'utiliser un chaudron. Dans de tels plats, les ingrédients sont mieux frits et deviennent seulement plus juteux. Servir le rôti fini légèrement infusé pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• curry, poivre, sel, feuille de laurier - au goût ;
• pommes de terre – 10 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• porc – 0,5 kg;
• huile végétale – 4 c.

Mode de cuisson :

1. Rincer la viande et les légumes. Coupez le tout en petites tranches.
2. Faites d'abord frire la viande dans l'huile chauffée dans un chaudron et, après quelques minutes, ajoutez-y les oignons et les carottes. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez ensuite les pommes de terre et ajoutez un peu d'eau pour couvrir légèrement les aliments. Cuire jusqu'à ébullition.
4. Ajouter la feuille de laurier, les assaisonnements, remuer, laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure.

Boujenine

Pour préparer du porc bouilli, la viande de porc est cuite en gros morceaux au four. C'est un plat traditionnel de la cuisine russe. Ce excellente alternative jambon ou simple saucisse. La Buzhenina de porc peut même devenir une décoration table de fête. Servez-le dans une assiette, garnissez-le de légumes : vous obtenez un apéritif très original. Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de nouveau, cuisinez du porc bouilli.

Ingrédients:

• romarin - 1 pièce;
• sel – 1 pincée;
• viande de porc avec graisse et veines – 600 g;
• épices – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 4 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez un morceau de porc entier, séchez-le et frottez-le avec les assaisonnements de tous les côtés.
2. Saupoudrer d'huile dessus, ajouter une branche de romarin, puis envelopper dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé.
3. Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 minutes. d'un côté et pareil de l'autre.
4. Ensuite, saupoudrez de plus d'huile et faites cuire encore un tiers d'heure.

Steak

DANS version originale le steak est préparé à partir de meilleures pièces veau ou bœuf. La viande est coupée dans le sens du grain. Aujourd'hui, ils commencent souvent à cuisiner un steak de porc. Rien ne plaît plus que gros, juteux et pièce savoureuse viande avec un petit os. Essayez-le, vous l'aimerez aussi. Comment cuisiner le porc selon cette recette ? L'essentiel est d'utiliser bonne poêle pour des grillades et des viandes de qualité.

Ingrédients:

• romarin séché - 2 petits brins;
• sel – 1 pincée;
• steak de porc – 500 g;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu – 2 pincées.

Mode de cuisson :

1. Lavez un morceau de viande, placez-le sur une serviette et laissez-le sécher.
2. Dans un autre bol, mélangez les épices et frottez le steak de chaque côté. Laisser poser 10 minutes.
3. Placez la poêle sur feu vif, faites-la chauffer, ajoutez de l'huile.
4. Placer les steaks. Faites frire en passant une demi-minute de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
5. Réduisez ensuite l’intensité du feu. Cuire chaque côté pendant 3 minutes, en pressant le steak dans la poêle.

Gelée

Un autre traditionnel plats de vacances- C'est de la viande de porc en gelée. Il est difficile d'imaginer une célébration sans cet apéritif, surtout Nouvelle année. La viande en gelée a un goût très inhabituel, mais sa préparation est aussi simple que de décortiquer des poires. La recette peut être variée si vous le souhaitez. cuisses de poulet ou du bœuf. Fiez-vous à vos préférences gustatives en la matière. De nombreuses recettes utilisent souvent de la gélatine, mais dans la version originale, la viande en gelée est préparée sans elle.

Ingrédients:

• grains de poivre – 5 pièces ;
• sabots de porc – 3 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• porc maigre – 1 kg;
• feuille de laurier – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Lavez et nettoyez les sabots et faites une coupe longitudinale sur chacun.
2. Mettez-les dans une casserole et versez eau froide, après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.
3. Ajoutez ensuite le porc maigre et un oignon entier non pelé. Assaisonner avec du poivre, du laurier et du sel.
4. Laisser mijoter le plat encore 2 heures, puis retirer la viande et filtrer le bouillon.
5. Hachez le porc et déposez-le au fond du moule à viande en gelée. Versez le bouillon égoutté et légèrement refroidi. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques brins d'herbes ou des tranches de carottes.
6. Placer sur la grille du réfrigérateur pendant la nuit.

Vidéo

LES MEILLEURS ET SUPER SAVOURS PLATS DE PORC ÉTAPE PAR ÉTAPE

Et cette section du site est dédiée avant tout aux patriotes de la cuisine ukrainienne. Les recettes proposées ci-dessous sont basées sur un produit alimentaire populaire depuis longtemps parmi les habitants et leurs descendants des terres fertiles de Slobozhanshchina, des forêts propres et parfumées de Polésie et, bien sûr, des steppes spacieuses de Tavria. Les plats de porc ont un goût excellent, un arôme délicat et une apparence et un aspect agréables. Cependant, ce n'est pas à moi de vous en parler - visitez cette section et bon appétit.

Le saindoux est délicieux seul, même sans cuisson, surtout lorsqu'il est consommé avec de l'ail ou des oignons. Mais il est aussi parfait pour en préparer plusieurs plat original- mijoté au four, saindoux fumé ou rouleau à l'ail.

Ce plat a été créé spécifiquement pour les connaisseurs de viande de porc tendre, qui fond dans la bouche, procurant des moments agréables et une sensation de plaisir de vivre. Imaginez à quoi ressembleront des tranches de porc cuites au four, parfumées aux épices.

Que cuisiner pour le déjeuner ? Cette question s'est certainement posée chez un nombre incroyablement grand de femmes au foyer. D'une part, vous voulez que le plat ait un goût agréable, mais d'autre part, vous voulez qu'il soit assez simple à réaliser.

Si vous vous souciez sérieusement de votre santé et souhaitez manger uniquement des aliments sains, alors vous avez déjà acquis une friteuse à air ou envisagez de le faire. Parmi vos expériences avec ce merveilleux four, il doit y avoir du porc dans la friteuse à air.

Porc à la steppe – Un nouveau look pour la possibilité de cuire de la viande. Porc frit pané aux pommes de terre sauce délicateà base de crème sure plaira certainement à tout le monde, même aux personnes les plus exigeantes.

Du porc juteux cuit au four, additionné de morceaux de fromage et entouré de chou et de pommes, décorera votre table familiale et vous offrira des moments inoubliables en savourant une merveilleuse recette française.

Savez-vous pourquoi les Thaïlandais sont si robustes et habitués au travail acharné ? Non? Le fait est donc qu'au petit-déjeuner, ils préfèrent l'omelette au porc, déjà célèbre dans le monde entier.

Chaque bonne hôtesse rêve de préparer des aliments non seulement savoureux, mais aussi sains pour sa famille. Malheureusement, ce n'est pas toujours possible. Par exemple, pour le petit-déjeuner, pour de nombreuses personnes, les sandwichs aux saucisses (qui, malheureusement, ne sont pas très sains pour nous) sont devenus un plat préféré.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 oignons ;
• 400 g de filet de porc ;
• 250 g de champignons ou autres champignons ;
• 1 ½ cuillères à soupe de paprika ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 200 ml de bouillon de poulet ;
• 100 ml de crème sure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Coupez la viande en cubes et les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire 3-4 minutes à feu vif, assaisonner de paprika et cuire encore une minute.

Ajouter la pâte de tomate et le bouillon et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre et bien mélanger. Servir avec du riz, des pâtes ou.

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Ingrédients

• 6 tranches de bacon ;
• 2 pommes pelées ;
• 1 petit oignon ;
• 3 gousses d'ail ;
• quelques brins de romarin frais ;
• une poignée de noix;
• sel - au goût;
• environ 1¹⁄₂ kg de filet de porc ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains.

Préparation

Hachez le bacon et faites-le frire. Retirer dans une assiette et égoutter le gras. Ajouter les pommes et les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez ceux hachés et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le romarin haché, le bacon, les arachides, le sel et le poivre.

Coupez le porc en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-le. Salez et poivrez la viande. Placez toute la garniture dessus, enveloppez-la bien avec un rouleau et attachez-la avec du fil. Frottez la moutarde sur le dessus du porc.

Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 1h30 à 160°C. Retirez la viande, laissez-la reposer 15 minutes et coupez-la en tranches.

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 poivrons verts ;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à café de cumin moulu ;
• 2 cuillères à café d'origan séché ;
• 1¹⁄₂ kg épaule de porc sans os;
• 500 ml de bouillon de bœuf ;
• 170 g de concentré de tomate ;
• 200 g d'olives farcies aux poivrons ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ;
• quelques brins de persil.

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez les poivrons et les oignons coupés en petites lanières, l'ail haché et ¼ de cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin et l'origan et bien mélanger.

Retirez l'excès de graisse du porc, coupez la viande en gros morceaux et placez-la dans la poêle. Versez le bouillon mélangé à concentré de tomate. Assaisonner avec du sel au goût. Réduire le feu et porter à ébullition. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Écumez ensuite le gras du porc et des légumes. Utilisez une fourchette pour séparer la viande en morceaux, ajoutez les olives, le vinaigre et le persil haché. Le plat se marie bien avec.

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Ingrédients

• ½ bouquet de romarin ;
• 150 g de chapelure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 oeufs;
• 8 morceaux de filet de porc ;
• 4 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Broyez le romarin et mélangez-le avec de la chapelure et des épices. Dans un autre bol, battez les œufs. Battez un peu le filet. Trempez d'abord chaque morceau dans les œufs, puis roulez-le dans le mélange de chapelure. Faire frire dans le beurre fondu pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

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Ingrédients

• 50 g de cassonade ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• un morceau de gingembre d'environ 7 cm de long ;
• 2 gousses d'ail ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc d'environ 3 cm d'épaisseur ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 400 g de choux de Bruxelles ;
• quelques oignons verts.

Préparation

Mélanger le sucre sauce soja, gingembre râpé, ail râpé et poivre. Rincez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Frottez la viande avec du sel et du poivre.

Dans une casserole ou une poêle à feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et versez la sauce préparée dans la casserole. Faites frire la viande à feu moyen pendant environ 5 minutes en la retournant si nécessaire. La viande doit être entièrement recouverte de sauce.

Coupez les choux de Bruxelles en quartiers dans le sens de la longueur. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre restant et faire revenir le chou pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer le porc et le chou sur une assiette et garnir d'oignons verts hachés.

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Ingrédients

• 1 grosse pomme de terre;
• 1 cuillère à café d'huile végétale ;
• 500 g de porc haché ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue ;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus ;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 100 ml de bouillon de viande ;
• 400g;
• 1 oeuf.

Préparation

Égoutter et réduire en purée. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande hachée et l'oignon émincé. Faire frire jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés. Ajouter l'ail haché, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon. Retirer du feu, ajouter la purée refroidie et bien mélanger.

Divisez la pâte en deux parties et étalez chacune d'elles. Disposez la première couche dans un plat rond allant au four. Remplissez la tarte de garniture et recouvrez d'une autre couche de pâte. Reliez fermement les bords des couches. Badigeonner la tarte d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

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Ingrédients

• 2 poivrons rouges ;
• 1 oignon rouge ;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• ½ bouquet de basilic ;
• 2 côtelettes de porc avec os ;
• 2 gousses d'ail ;
• plusieurs brins de thym ;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Coupez les poivrons et les oignons en fines lanières. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Versez ensuite le vinaigre, laissez cuire une minute, réduisez le feu et faites frire encore quelques minutes. Ajouter les feuilles de basilic hachées aux légumes, bien mélanger et disposer sur une assiette.

Faites des coupes verticales dans la graisse : cela évitera à la viande de s'enrouler lors de la friture. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Chauffer dans une poêle huile d'olive et placez-y la viande, les gousses d'ail aplaties et le thym.

Pour rendre la viande plus juteuse, ajoutez du beurre dans la poêle. Faire revenir le porc 3 à 4 minutes de chaque côté, en l'arrosant du jus de cuisson. Placer la viande cuite et laisser reposer 10 minutes. Placer les légumes rôtis sur un plat de service et garnir de porc.

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Ingrédients

• 70 ml de vinaigre blanc ;
• 50 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de ketchup ;
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 1 cuillère à café d'eau ;
• 450 g de filet de porc ;
• sel - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 oignon;
• 250 g d'ananas ;
• 200 g de riz.

Préparation

Versez le vinaigre dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le ketchup et le gingembre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs et l'eau et ajoutez ce mélange dans la poêle. Mélangez bien la sauce.

Coupez le porc en petits cubes et séchez-le avec du papier absorbant. Rouler la viande dans le mélange du reste de fécule et du sel. Faites revenir le porc dans une poêle avec de l'huile chaude pendant quelques minutes, puis déposez-le sur du papier absorbant.

Égoutter l'excès d'huile de la poêle et faire revenir l'oignon et l'ananas coupés en dés. Au bout de 5 minutes, ajoutez-y la viande et la sauce. Faites bouillir le riz et servez-le avec le porc dans la sauce.

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 350 g de filet de porc ;
• 1 cuillère à café de paprika moulu ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• 220 ml ;
• 100 g de petits pois surgelés ;
• 1 ½ cuillères à soupe de yaourt grec ;
• sel - au goût;
• quelques brins de coriandre.

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le filet coupé en petites lanières pendant 3 à 4 minutes. Placez la viande, versez le reste de l'huile dans la poêle et ajoutez les épices. Faites-les frire pendant une minute pour libérer l'arôme épicé.

Versez le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Lorsque le bouillon est moitié moins, ajoutez les petits pois dans la poêle. Retirer du feu, ajouter le yaourt et le sel et remuer. Ajoutez ensuite le porc cuit, remuez et saupoudrez d'herbes hachées.

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Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc ;
• 1 oignon;
• 4 pommes vertes ;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 100 g de raisins secs jaunes ;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu ;
• ¼ cuillère à café de moutarde sèche ;
• 1 pincée de poivre de Cayenne.

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Frottez la viande avec du sel et du poivre et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté. La viande doit être dorée. Placez la poêle dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes, puis transférez le porc dans une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen. Réduire le feu et faire revenir l'oignon haché pendant environ 6 minutes. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux oignons. Faire frire pendant 4 minutes. Ajouter le vinaigre, les raisins secs et les épices, bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Cuire encore 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent devenir molles mais ne doivent pas tomber en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre et verser le chutney sur le porc.