Des recettes simples avec du poivre. Recettes de poivrons doux

Les plats de poivrons plairont à ceux qui essaient de cuisiner des aliments sains. Le site contient des recettes pour cuisiner des poivrons doux, selon la variété. Pour différents plats poivrons en forme Couleurs différentes. Par exemple, les poivrons rouges sont préférés pour rôtir, mariner et farcir. Les poivrons verts conviennent mieux aux salades et aux pâtes de piment. La couleur des poivrons dépend de la variété et du degré de maturité. Les gousses peuvent être presque blanches, vertes, orange et rouges. Le poivron rouge contient le plus de vitamines : en termes de teneur en vitamine C, il dépasse largement le citron. Le célèbre piment hongrois (paprika) est un type de piment doux qui est utilisé pour assaisonner le goulasch et le perkelt. Cette variété de poivre a été apportée en Hongrie par les Turcs. En apparence, il ressemble beaucoup au poivron rouge doux ordinaire, mais un peu plus allongé et avec une extrémité pointue.

Cuisine salade de légumes avec du fromage et des poivrons grillés. Nous prenons la sauce habituelle - un mélange de vinaigre et d'huile végétale. Nous avons décidé de prendre de la sauce balsamique, avec laquelle le mélange est plus aromatique et le goût de la salade est plus doux. Nous essayons.

chapitre: Salades de légumes

Selon cette recette, nous avons préparé de juteux morceaux de béluga mijotés dans propre jus avec des légumes. Le poisson était préalablement mariné dans de la moutarde de Dijon épicée. Des légumes - poivron, tomates, oignons - finement tranchés pour former un goût lors de la cuisson

chapitre: poisson cuit

Ces rouleaux sont très satisfaisants et conviennent tout à fait pour le dîner ou le déjeuner. Nous cuisinons du riz selon n'importe quelle recette que vous connaissez. Pour la garniture, on prend du thon légèrement salé, concombre frais, poivrons et carottes bouillies.

QUE PREPARER A PARTIR DE PIMENT DOUX

À l'été Les plats à base de fruits et de baies, ainsi que de légumes, deviennent très populaires. Le poivron et ses plats ne sont pas moins populaires que tomates fraîches. Les légumes sont très utiles non seulement frais, mais aussi en cuisine et sous forme de flans pour l'hiver. De nombreux plats différents peuvent être préparés à partir de légumes, la plupart des légumes sont parfaitement consommés frais sous forme, mais les légumes sont souvent frits, cuits et bouillis. Nous voulons profiter des conseils utiles des chefs et vous proposer de cuisiner des plats de poivrons délicieux et nutritifs.

Les fruits mûrs du poivron contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, selon la teneur en vitamine C, le poivron occupe l'une des premières places parmi les autres légumes. Le piment doux a un goût et un arôme spécifiques. Les poivrons verts et rouges sont utilisés pour les marinades et utilisés comme assaisonnement pour les soupes et les soupes. La soupe au chou cuite avec l'ajout de poivron a un excellent arôme, et si le poivron est rouge, il donne aux plats une agréable couleur rouge.

Préparation d'une salade de poivrons doux. Les poivrons peuvent être pris en deux couleurs, lavés et pelés. Si vous avez du mal à peler le poivron, les cuisiniers donnent Conseil utile comment faire. Pour ce faire, faites une incision sur le côté légèrement en dessous de la tige et retirez la tige avec les graines. Couper les gousses de poivrons en fines lanières et mélanger avec des tranches de tomates et des concombres frais. Ajouter les verts finement hachés, les oignons à la salade. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise.

Poivrons farcis aux légumes. Les poivrons pour la farce doivent être sélectionnés de la même taille. Vous pouvez farcir des poivrons rouges et jaunes. Préparez les gousses de poivron et trempez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, jetez les poivrons sur un tamis, laissez l'eau s'écouler et remplissez-les de garniture végétale. Poivrons farcis mis dans un récipient profond et versez le jus de tomate avec de l'ail et des herbes. Laisser mijoter à feu doux couvert jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Généralement des poivrons avec farce aux légumes Ils sont prêts en 30 minutes. Pour préparer des légumes hachés, vous devez prendre des carottes, du céleri, du chou frais, des oignons, 2-3 c. cuillères de riz et 40g de beurre. Tous les légumes doivent être lavés, pelés et finement hachés. Puis laisser mijoter pendant Beurre jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter le riz et farcir les poivrons préparés.

Poivron farci à la viande et au riz. Un plat préféré de la plupart des gens. Mais certains ne savent pas cuisiner correctement poivron farci Nous donnons des conseils aux jeunes femmes au foyer. Ce plat est apprécié des enfants comme des adultes. De plus, les poivrons farcis à la viande et au riz deviennent souvent un plat de banquets et tables de vacances. Il faut prendre des piments de la même taille. Préparez-les comme d'habitude. Pour la garniture, préparez de la viande hachée à partir de n'importe quel type de viande, il est préférable d'utiliser de la viande qui cuit plus rapidement. Nous vous déconseillons de prendre du bœuf pour la cuisson de la viande hachée. La viande crue doit être passée dans un hachoir à viande, ajouter l'oignon finement haché et frit dans l'huile. Râpez les carottes et faites-les revenir légèrement. Mélanger la viande hachée, les oignons, les carottes, les herbes et les épices. Ajoutez du riz, le riz peut être légèrement bouilli, c'est fait, car lors de la cuisson, le volume du riz augmente trois fois et peut extraire la farce du poivre, mais cela ne s'est pas produit dans notre pratique. Le riz gonfle, mais les légumes et la viande diminuent de volume, tout s'avère équilibré. Par conséquent, nous ajoutons du riz cru et mélangeons le tout soigneusement. La garniture pour les poivrons est prête. Nous commençons le poivre avec précaution, vous pouvez utiliser une cuillère pour cela, vous pouvez déposer le remplissage avec vos mains. Mettez les poivrons farcis dans une casserole peu profonde ou une rôtissoire profonde, nous utilisons une poêle à la mode. Les poivrons doivent être versés avec de la sauce tomate à l'ail ou de la purée de tomates fraîches et ajouter un peu d'eau. Cuire les poivrons à couvert à feu doux. Les poivrons farcis à la viande et au riz seront prêts en 40 à 50 minutes. Les poivrons peuvent être servis avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits.

Plus peut être cuit délicieux poivre sucré frit avec des oeufs et du fromage. Pelez le poivron et posez-le sur une plaque à pâtisserie, enfournez et retirez la peau. Poivron coupé en tranches et faire frire. Saupoudrer de poivre avec du fromage haché. Incorporer les œufs avec le poivre rouge moulu et verser ce mélange sur le poivre avec le fromage. Légèrement tiède, servez chaud avec du persil.

Cuisson des poivrons doux dans la pâte. Préparez les poivrons et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Préparez la pâte à partir de 0,5 tasse de farine, 0,5 tasse d'eau ou de bière, 1 œuf, sel. Tremper les tranches de poivron dans la pâte et les faire frire en grand nombre huiles. Mettre les poivrons frits en pâte sur un plat, saupoudrer jus de citron et parsemer d'herbes. Séparément, vous pouvez servir une sauce à la crème sure ou à la mayonnaise.

Le délicieux lecho aux poivrons se marie bien avec une purée de pommes de terre. Pour cuisiner, il faut prendre 4 poivrons doux, les poivrons rouges sont parfaits, 4 tomates fraîches, 3 tranches de jambon fumé, 3 oignons, épices et sel. Préparez les poivrons et coupez-les en larges lanières. Disposez les lanières dans une poêle, posez dessus les tranches de tomates sans peau, puis ajoutez le jambon haché. Oignon faire frire dans l'huile et mettre également des poivrons. Cuire à feu doux couvert pendant 20 minutes.

Cuisine épicée entrée froide de poivron avec des frites. Pour préparer une collation aussi délicieuse et originale, vous aurez besoin de : 4 poivrons rouges, 1 boîte de haricots en conserve, 1 oignon, 1 cuillère de sauce tomate, sauce Tabasco, pack chips de pommes de terre et 100g de fromage à pâte dure. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Ajouter sauce tomate, bouillon de légumes ou 0,5 tasse d'eau, ajouter les haricots sans verser. Assaisonner de sauce Tabasco et de sel. Remplir les moitiés de poivrons avec les haricots préparés. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Hacher finement les légumes verts, ajouter les chips écrasées et saupoudrer de poivrons. Saupoudrer de fromage râpé sur les poivrons et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pendant 10-15 minutes. délicieuse collation prêt.

Préparer des plats de légumes est facile et simple, et cuisiner nourriture délicieuse du poivre est encore plus facile. Bon appétit!

De quel délicieux peut-on cuisiner? Nous allons vous en parler.

poivre grillé

Faire frire le poivron coupé en quartiers dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, transférer dans une assiette, verser le vinaigre de vin, saupoudrer de sel, couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Épluchez les poivrons de la tige et des graines et farcissez-les de viande hachée de légumes, qui comprend des oignons finement hachés, des carottes, du chou, pris en proportions égales, et un dixième de leur volume total de persil et de céleri. Tous les légumes et les racines épicées allant à la viande hachée, pré-frit dans l'huile. Faites également frire des poivrons farcis. Ensuite, pliez-les dans un métal profond ou plats en céramique, versez la sauce à la crème sure en deux avec le jus de tomate (2 tasses de sauce pour 12-15 poivrons). Cuire ensuite au four pendant 30 à 45 minutes.

Salade de poivrons au lait aigre

Cuire 500 g de poivron, peler et pépins, hacher. Dans un autre bol, mélanger ½ tasse de lait aigre avec ½ tasse de grains concassés noix, 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de persil finement haché; sel au goût. Versez le poivron haché avec le mélange préparé et remuez bien le tout à nouveau. Du jus de citron peut être ajouté si désiré.

Croquettes de poivrons grillés

Ingrédients:

1 kg de poivre

1 verre de fromage,

2 jaunes,

3 art. à soupe de farine ou de craquelins moulus, de persil,

100 g d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Cuisine

Cuire le poivron, enlever la peau et les pépins, hacher finement. Ajouter le fromage râpé, l'œuf et les jaunes, le persil finement haché, le sel et le poivre noir. Versez suffisamment de farine ou de craquelins moulus pour former des croquettes rondes ou forme cylindrique. Rouler les croquettes dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale chaude. Servir chaud avec de la salade ou du lait caillé.

Poivrons en marinade

Ingrédients:

400 g de poivre

100 g de carottes

100 g d'oignon,

150 g de chou blanc,

50 g de céleri (racine),

50 g d'huile végétale,

250 g de tomates pour marinade,

Persil, aneth, sel.

Cuisine

Poivre pelé, faire bouillir dans l'eau pendant 10-12 minutes, mettre sur un tamis, laisser sécher, hacher finement, mettre dans un grand bol, verser la marinade et laisser mijoter au four ou sur la cuisinière pendant 20-30 minutes. Servir frais dans un saladier, saupoudré d'aneth ou de persil.

Pour préparer la marinade, coupez les légumes épluchés en lanières ou en petits cubes, faites-les frire avec une petite quantité d'huile végétale, ajoutez du chou finement haché, salez, poivrez puis laissez mijoter.

Pour la fermentation, prenez des fruits de poivre verts et frais, sans aucune trace de léthargie. Les tiges sont enlevées, les fruits sont soigneusement lavés, placés dans un seau émaillé, décalés tous les 3-4 rangs avec des pousses d'estragon, et versés avec de la saumure (700 g de sel pour 10 litres d'eau). Un cercle en bois avec une légère oppression est placé sur le poivre. Après 5-7 jours, transférez dans un endroit frais. Les poivrons sont prêts à être consommés après 50 jours.

Poivre d'Algérie

Ingrédients

Poivron - 12 pcs.,

Oignon - 2 pièces,

Vinaigre - 2 c. cuillères,

Huile d'olive - 3,5 cuillères à soupe. cuillères,

Poivre noir moulu, sel.

Cuisine

Cuire le poivron au four, le peler, le couper en grosses nouilles, mélanger avec les rondelles d'oignon hachées, assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile, du vinaigre.

Poivrons frits à l'ail

Ingrédients:

Poivron - 500 g,

Ail - 2-3 gousses,

Huile végétale - 3 c. cuillères,

Saler au goût.

Cuisine

Lavez le poivron, retirez-en les pépins et salez de l'intérieur.

Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, déposez les fruits préparés et faites-les frire des deux côtés sous le couvercle. Épluchez et râpez l'ail sur une râpe fine, ou hachez-le très finement, ou pilez-le dans un mortier. Mettez le poivron frit dans une assiette, saupoudrez d'ail, versez sur le jus restant après la friture. Servez le plat chaud ou froid selon vos envies.

Poivre aux girolles

Ingrédients:

Poivron - 8 pcs.,

Oignon - 1 pc.,

Bacon - 50 g,

Girolles - 250 g,

Tomates - 500 g,

Persil (verts), sel.

Cuisine

Faire revenir l'oignon finement haché avec le lard, ajouter les girolles, les tomates pelées et tranchées et les poivrons hachés, saler le tout et laisser mijoter au four. Plat cuisiné Parsemer généreusement de persil haché.

poivre séché

Les fruits de poivron bien mûrs sont nettoyés des graines, coupés en morceaux de 3 x 4 cm et plongés dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Sécher au soleil jusqu'à ce qu'il soit prêt. Les piments séchés sont stockés dans des sacs en plastique attachés ou des bocaux en verre hermétiquement fermés.

Les poivrons séchés sont utilisés pour assaisonner les premier et deuxième plats, les salades, trempés dans de l'eau bouillante avant utilisation.