Que faire à partir de tomates fraîches pour l'hiver. Préparations de tomates - recettes de tomates en conserve

Les mots « tomate » et « récolte » sont des concepts indissociables pour nos compatriotes.

Un simple coup d'œil aux fournitures stockées au sous-sol ou sur le balcon suffit pour remarquer ce qui se passe. place importante Parmi eux se trouvent des tomates sous forme de jus, d'adjika et d'autres vinaigrettes.

Toute femme au foyer connaît de nombreuses recettes. Concentrons-nous sur ceux qui permettent de conserver plus longtemps le goût de ces fruits étonnants.

La façon la plus simple de préparer : comment congeler des tomates

C'est la méthode la plus simple qui vous permet de conserver les tomates pendant longtemps. Les « accessoires » dont vous aurez besoin sont un couteau, une planche à découper, une passoire, une assiette et des sacs dans lesquels seront rangées les fournitures.

L'œuvre elle-même ressemble à ceci :

Important! Avant même d'être tranchées, les tomates collectées pour la congélation sont essuyées.

Cet ingrédient peut être ajouté directement aux plats, sans décongélation préalable.

Il est probablement peu probable qu'une femme au foyer n'ait pas mariné de tomates au moins une fois. Cette popularité est en grande partie due à sa facilité de préparation.

Ingrédients requis

En plus des tomates, pour 3- pot d'un litre nous aurons besoin:

• poivres;
• verdure;
• Feuille de laurier;
• rond moutarde blanche(1/2 cuillère à café);
• 2-3 grosses gousses d'ail ;
• sucre (6 cuillères à soupe);
• sel (2 cuillères à soupe);
• vinaigre de cidre de pomme 6% (20 ml).

Vous pouvez prendre d'autres épices au goût (girofles et autres épices).

Tout d'abord, le récipient et le couvercle sont traités avec de l'eau bouillante et séchés. Les autres actions seront les suivantes :

Saviez-vous? Au pays de la tomate, en Amérique du Sud, on peut encore voir des étendues de tomates sauvages, ce qui agace souvent les agriculteurs locaux.

Enfin, enroulez le couvercle et enveloppez bien le pot dans une couverture, où il restera jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Tout est simple, mais dans une technologie aussi simple, il y a un point qui suscite de fréquentes discussions. Discours trempé dans la saumure. Habituellement, cette manipulation est ignorée et même avec de gros volumes de tomates, cela prend beaucoup de temps. De plus, en raison de la présence de vinaigre, il n’y a pas de besoin particulier. Ceux qui décident encore de maîtriser cette technique doivent agir dans cet ordre :

Si vous n'avez pas encore rencontré cette méthode, il est recommandé de l'essayer sur 1 à 2 conteneurs. En comparant le goût des tomates ainsi traitées avec les qualités d'une torsion régulière, il est déterminé si la procédure est nécessaire à l'avenir.

Important! Pour donner aux tomates marinées un goût plus subtil lors de la préparation, ajoutez quelques feuilles de vigne ou de cassis lavées dans le pot. À cet égard, la feuille de cerisier est également bonne.

En général, cette partie du travail n'est, comme on dit, «pas pour tout le monde», même si de nombreuses personnes trouvent plus piquant le goût des tomates ayant subi un tel traitement.

Dans le froid de l'hiver, nous nous souvenons généralement de l'été avec sa chaleur, ses vacances et, bien sûr, les cadeaux de la nature sous forme de récolte. Cette préparation est exactement un tel « bonjour » gastronomique de la saison étouffante.

Ingrédients requis

• Tomates - 1 kg;
• poivron, carottes et oignons - 300 g chacun;
• ail - 3 gousses;
• aneth et persil - 1 bouquet chacun;
• sucre - 2 c. l. avec un toboggan ;
• sel - 2 c. l., mais sans toboggan ;
• huile végétale - 70 ml;
• vinaigre 9% - 2 c. l.;
• poivron rouge - ¼ c.

Processus étape par étape avec photos

Tout commence par couper les tomates en tranches moyennes. La tige dure doit être retirée.
Procédez ensuite à d'autres procédures :

• Les poivrons doux sont coupés en lanières et les oignons en demi-anneaux.
  
• L'ail est haché sur une râpe fine et les carottes sur une râpe grossière.
  
• Ensuite, les verts sont coupés, et tout préparation de légumes placé dans une casserole.
  
• Il est recouvert de sel, de sucre et de poivron rouge, sans oublier l'huile végétale.
  
• Après avoir soigneusement mélangé tous les ingrédients, mettez le récipient de côté pendant 1 heure - cela suffit pour que les légumes marinent.
  
• Ensuite, la salade doit être portée à ébullition en ajoutant du vinaigre. Dans cette saumure, la pièce sera cuite pendant 2-3 minutes.
  
• Après avoir retiré le récipient du feu, mettez la salade chaude dans des bocaux stériles qui sont immédiatement fermés. Pendant qu'ils refroidissent, ils sont retournés, posés sur le couvercle et enveloppés dans une couverture.
  

Saviez-vous? Les tomates contiennent de la sérotonine (également connue sous le nom d'hormone du bonheur).

Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas d'astuce et le goût d'une telle salade plaira certainement à plus d'un.

Eh bien, où serions-nous sans l'adjika, aimé de presque tout le monde ? Ceux qui n'ont pas été confrontés à sa préparation pensent souvent qu'il s'agit d'un processus plutôt compliqué. En fait, tout est beaucoup plus simple.

Liste d'épicerie

• Tomates – 5 kg.
• Poivrons doux (rouges et jaunes) - 1,8 kg.
• Oignons, ail et piments forts - 150 g chacun.
• Huile végétale - 0,5 l.
• Sel au goût.

Processus de cuisson

Même avant la transformation, les tomates lavées doivent être coupées en petits morceaux et les poivrons doivent être coupés en deux dans le sens de la longueur. Commençons:

Important! Le poivron rouge dans les recettes adjika est de plus en plus remplacé par le jalapeno (c'est l'une des variétés de piment). Mais en raison de son goût très piquant, il est ajouté en quantités légèrement inférieures.

Le « rouleau » ainsi obtenu sera une excellente vinaigrette pour les entrées et un bon accompagnement. Vous pouvez faire plus simple en étalant de l'adjika sur un morceau de pain. Le goût est incomparable - un véritable délice d'été en plein hiver.

Un autre recette traditionnelle préparations à base de tomates - conservation des tranches. Même un produit aussi simple peut vous ravir par son goût piquant. Voyons comment obtenir cet effet.

Liste d'épicerie

Pour un pot d'un litre il faut prendre :

• tomates à la crème de taille moyenne ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 50 g de sucre ;
• 4 grains de poivre ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• ½ cuillère à soupe. l. sel et vinaigre 9%;
• juste un peu de moutarde (littéralement sur la pointe d'un couteau).

Processus étape par étape

Commencer:

Saviez-vous? Les premières tomates ont été introduites en Europe par Colomb lui-même (cela s'est produit en 1498). Mais ces fruits n'ont été reconnus comme comestibles que deux siècles plus tard - la première recette écrite avec leur participation remonte à 1698.

Il est facile de travailler avec des tranches tranchées, mais elles présentent un net avantage : de telles préparations conservent leur goût plus longtemps.

C'est peut-être l'un des souvenirs les plus marquants de l'été et très bon moyen faire bon usage d’une impressionnante récolte de tomates. La recette ci-dessous facilitera cette procédure.

Ingrédients requis

Dans ce cas particulier, seules des tomates sont nécessaires. Il n'y a aucun additif sous forme de sel, de vinaigre ou de sucre.

Processus de cuisson étape par étape

DANS Plan général L'algorithme est familier à tout le monde. Revenons-y en faisant attention aux nuances :

Chaque vraie femme au foyer devrait connaître les secrets de la cuisson d'une tomate pour l'hiver, car pour une telle préparation, vous devez choisir des tomates spéciales, ainsi que des épices et d'autres légumes. Le processus de cuisson peut durer de quelques minutes à 1 à 2 heures, selon les ingrédients et la consistance, ainsi que ce que vous souhaitez obtenir. Examinons les règles de choix des tomates pour le jus, les recommandations pour leur préparation et les meilleures recettes de sauce éprouvées pour l'hiver.

Comment choisir les tomates pour cuisiner

Il existe peu de règles de sélection. Ils sont simples, mais le résultat dépend de leur conformité. Alors commençons :

• En fonction de la consistance souhaitée du jus, il convient de sélectionner les variétés de tomates. Si vous prenez la variété "Bull's Heart", la boisson pour l'hiver se révélera très épaisse et riche. Et la variété de tomate Tsar Bell donnera beaucoup d'eau, donc le jus sera liquide, comme le jus de pomme.
• Même les légumes les plus mûrs conviennent à la cuisson des tomates. Légèrement mou, écrasé, trop mûr deviendra également option idéale pour les sauces.
• Les tomates vertes ne doivent pas être utilisées pour le jus, car elles gâcheraient la couleur du produit et son goût. Les légumes non mûrs ne fournissent pas beaucoup d’eau, leur utilisation n’est donc pas recommandée.
• Le format des tomates pour faire du jus n'a pas d'importance. Il peut s'agir de petites cerises, de crème moyenne ou de gros fruits. Ils seront encore coupés en morceaux lors de la cuisson.
• Les tomates cultivées en plein soleil dans des plates-bandes sont considérées comme idéales pour faire du jus de tomate. Les fruits qui mûrissent dans les serres ne disposent pas d'un grand volume d'eau pour une telle préparation et ont une acidité notable.

Dans quel type de récipient faire cuire les tomates ?

Une ménagère attentionnée se posera certainement la question : est-il possible de cuisiner une tomate dans poêle en aluminium? Il n'y a pas de réponse définitive ici : si des ustensiles fabriqués dans un tel matériau sont utilisés pendant 1 à 3 heures, l'oxydation ne se produira pas, mais si le jus est infusé puis seulement bouilli, il est préférable de choisir d'autres types d'ustensiles. Dans une poêle en fer émaillé, en fonte, non procédés chimiques ne se produisent pas, ils sont donc recommandés pour la cuisson des tomates. Voici une liste d’ustensiles qui peuvent être nécessaires pour cuire les tomates :

• Presse-agrumes pour retirer rapidement la pulpe et les veines des tomates du jus.
• Une casserole ou un grand bol profond pour cuire le jus.
• Passoire ou tamis (pour filtrer la sauce après la cuisson, si un presse-agrumes n'a pas été utilisé auparavant).
• Conteneurs de stockage (bocaux avec vis ou couvercles en étain).
• Une cuillère ou une grande tasse pour verser le jus de tomate dans des bocaux.
• Clé de sertissage (si des couvercles classiques en étain pour bocaux sont utilisés).

Combien de temps faire cuire la sauce pour l'hiver

Pour comprendre combien de minutes vous avez besoin pour cuire le jus jusqu'à ce qu'il soit prêt, il convient d'analyser l'ensemble du processus de cuisson. Si un traitement thermique est effectué avec des légumes pour la première fois, il peut durer jusqu'à 1 heure, mais versions classiques Après ébullition, vous devez attendre 5 à 15 minutes et verser le jus dans des bocaux. Si la cuisson a lieu une deuxième fois (dans un premier temps, des morceaux de tomates ont été bouillis, puis passés au tamis et remis sur le feu), alors 2 à 5 minutes suffiront pour faire bouillir le plat et le placer. dans des conteneurs.

Recettes pour faire du concentré de tomate à la maison avec photos

Pour comprendre comment cuisiner des tomates pour l'hiver, vous devez envisager plusieurs options de recettes et choisir celle qui vous convient le mieux. La différence réside non seulement dans le processus d'obtention du jus, mais également dans les additifs ajoutés à la boisson ou à la sauce. Regardons quelques-uns recettes classiques et des façons inhabituelles de préparer les tomates pour l'hiver. Toutes les options envisagées sont éprouvées, elles sont donc faciles à utiliser de manière autonome, même pour les débutants.

Pâte de tomate sur la cuisinière

Si vous n’utilisez pas de presse-agrumes pour préparer du jus de tomate, le processus prendra un peu plus de temps, mais vous n’aurez pas à laver beaucoup de vaisselle ni à gaspiller de l’électricité. La tâche consiste à couper les légumes en gros morceaux, à les faire bouillir un peu et à les passer au tamis. Cette méthode permet d'obtenir une tomate épaisse avec une petite quantité de grains et de pulpe. Considérons une recette simple et éprouvée pour le plat.

Ingrédients:

• Tomates rouges mûres – 2 kg.
• Poivron rouge – 2-3 pcs.
• Sel, sucre - selon les variétés de tomates et les préférences gustatives.
• Poivre noir, feuille de laurier.

Préparation:

1. Rincez toutes les tomates sous l'eau courante et retirez l'excès d'eau.
2. Faites de même avec du poivre.
3. Dans un grand récipient (de préférence en fonte), coupez les tomates en gros morceaux en coupant les racines et les nervures.
4. Avec les tomates coupées en petits morceaux poivron variétés charnues.
5. Placez le bol de légumes hachés sur le feu à feu doux, et lorsqu'un peu de liquide apparaît au fond, augmentez la puissance du brûleur.
6. Une fois que les fruits ont bouilli pendant 5 minutes maximum, ils doivent être mis de côté et refroidis à température ambiante.
7. À l'aide d'un tamis ou d'une passoire, égouttez les tomates et les poivrons bouillis en les écrasant avec une cuillère ou une spatule en silicone. Les excès de peau et de veines doivent être retirés.
8. La pâte obtenue doit être salée, additionnée de sucre, d'épices et de quelques feuilles de laurier. Mettez le tout sur le feu, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis versez-le dans des bocaux et roulez les couvercles.
9. Stocké comme ça concentré de tomate de 1 à 5 ans dans un endroit frais et sombre.

Tomate maison pour l'hiver comme fraîche

Il n'y a rien mieux en hiver que fait maison jus de tomate. Ce plat peut être consommé seul ou ajouté au bortsch, au chou, aux soupes ou à d'autres types d'aliments. À tomate maison Le jus s'est avéré frais; vous devez y ajouter un minimum d'épices et de légumes supplémentaires, mais pour augmenter la durée de conservation, cela vaut la peine de bien le cuisiner. Considérons recette rapide une telle pièce.

Ingrédients:

• Tomates rouges de variétés charnues - 3 kg.
• Persil, aneth - quelques brins frais.
• Sel, poivre, sucre blanc – selon les préférences gustatives.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les légumes et les herbes.
2. Séchez-les dans une passoire ou avec du papier absorbant.
3. Découpez la racine interne des tomates et passez les légumes dans un presse-agrumes.
4. Versez tout le jus obtenu dans un grand récipient en émail.
5. Mettez le liquide sur le feu et portez à ébullition.
6. Ajoutez du sucre, du sel, du poivre moulu en goûtant constamment le futur plat. Il ne faut pas mettre trop d’épices, cela rehausserait le goût, mais il perdrait son naturel.
7. Placer le persil et les feuilles d'aneth dans le liquide bouillant.
8. Faire bouillir le jus jusqu'à ce que le sucre ait fini de fondre. La durée totale de cuisson des tomates devrait être d'environ 20 à 25 minutes.
9. Versez le liquide dans des bocaux stérilisés et fermez très hermétiquement les couvercles en étain.

Tomate bulgare poivrée sans stérilisation

Les poivrons doux sont souvent ajoutés au jus de tomate. Cet ajout donne un goût inhabituel et rend la consistance plus épaisse. Les poivrons peuvent être placés coupés en morceaux, entiers ou râpés à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur. Considérons une recette simple de jus de tomate avec d'autres légumes et fruits, qui sera certainement appréciée par tous les membres de la famille et les invités.

Ingrédients:

• Tomates rouges et jaunes – 3 kg au total.
• Poivron – 1,5 kg.
• Prune avec un noyau bien séparable - 0,5 kg.
• Pommes aigres – 300 g.
• Sucre, sel – selon les goûts.

Préparation:

1. Rincer sous eau propre tous les légumes, fruits. Laissez-les égoutter quelques minutes l'excès d'eau.
2. Épluchez le poivron, coupez-le en quartiers, placez-le dans un grand chaudron, où sera cuit l'ensemble du plat.
3. Passez les tomates dans un presse-agrumes, versez le liquide obtenu dans le poivron.
4. Épluchez les prunes et les pommes, passez au presse-agrumes, ajoutez ce liquide au jus de tomate principal.
5. Mettez immédiatement un peu de sel, de sucre et d'épices si vous le souhaitez.
6. Portez le jus de tomate à ébullition, remuez, goûtez.
7. Ajustez le plat selon vos goûts (ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre de cidre).
8. Faites bouillir la tomate pendant 5 à 10 minutes et versez-la dans des bocaux en verre. Bon appétit en hiver !

Recette de jus de tomate

Bonne hôtesse sait que le jus des tomates prend beaucoup de temps. Mais comment cuisiner des tomates pour l'hiver avec de nouveaux appareils de cuisine ? De tels appareils peuvent simplifier le processus de cuisson et même réduire le temps nécessaire pour créer un excellent plat. Considérons recettes étape par étape jus de tomate dans une mijoteuse et une cocotte minute pour préparer l'hiver.

Dans une mijoteuse

Pour préparer rapidement un délicieux jus de tomate à la maison, vous devez utiliser une mijoteuse. Cet appareil populaire vous aidera en vous demandant de ne pas rester longtemps devant le poêle, mais de démarrer l'équipement et d'aller ailleurs pour régler vos problèmes. De plus, il n'y a aucun risque que le contenu de la casserole coule, déborde ou brûle. Voici une excellente recette de jus de tomate riche dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Tomates cerises ou autres petites variétés de tomates - 2 kg.
• Poire mûre – 300 g.
• Pomme aigre – 300 g.
• Clou de girofle, cannelle, poivre noir, piment de la Jamaïque, sel, sucre - selon goût.

Préparer du jus de tomate dans une mijoteuse :

1. Rincez tous les fruits et légumes.
2. Séparez-en les parties en excès : queues, nervures, graines, noyau.
3. À l'aide d'un presse-agrumes, hachez les tomates, les poires et les pommes.
4. Versez le jus obtenu dans le bol du multicuiseur et ajoutez les épices.
5. Activez le mode « Cuisson » pendant 30 minutes et attendez la cuisson.
6. En attendant, il faut stériliser les bocaux au bain-marie et préparer les couvercles.
7. Lorsque le multicuiseur annonce la fin du programme, versez le jus de tomate dans des récipients et fermez hermétiquement.

Dans un bateau à vapeur

Le principal avantage d'un bain-marie est qu'il permet non seulement de cuire rapidement les aliments, mais de le faire tout en préservant toutes les vitamines et minéraux possibles. Le jus de tomate, l'adjika, la sauce ou tout autre produit préparé au bain-marie ont le meilleur goût et sont les plus bénéfiques pour le corps. Nous vous dirons recette parfaite plats de tomates.

Ingrédients:

• Tomates rouges – 2,5 kg.
• Tomates jaunes – 0,5 kg.
• Tomates « Prince Noir » - 0,5 kg.
• Persil, aneth, basilic.
• Sel, sucre et poivre – selon les préférences gustatives.

Préparation:

1. Lavez et séchez tous les légumes et herbes.
2. Épluchez les extrémités des tomates, coupez chacune d'elles en 2 parties.
3. Passez les tomates dans le presse-agrumes en réglant le mode approprié pour obtenir un jus avec le maximum de pulpe.
4. Ajoutez des légumes verts au liquide.
5. Mettez le tout au bain-marie et portez à ébullition.
6. Retirer du feu, ouvrir légèrement le couvercle, ajouter les épices.
7. Faire bouillir le jus au bain-marie pendant encore 5 minutes et verser dans des bocaux.

Recette vidéo : comment tordre une tomate pour l'hiver

Pour que les débutants n'aient pas de questions sur la création plat parfait des tomates, ils devraient regarder des vidéos éducatives. Dans de tels matériaux, des chefs célèbres et populaires conseillent comment choisir les bons légumes, comment les traiter et quels ingrédients supplémentaires ajouter au jus. Voici une courte vidéo qui montre les bonnes approches pour cultiver des tomates pour l'hiver.

L'été est arrivé et les légumes de saison apparaissent dans les jardins et les étagères. grandes quantités et à un prix raisonnable. Vers la mi-juillet, les résidents d'été commencent à faire mûrir les tomates. Si la récolte est réussie et qu'il y a beaucoup de tomates mûres, vous pouvez les utiliser pour préparer une délicieuse tomate maison pour l'hiver.

Je fais cette préparation chaque année et me ferai un plaisir de vous exposer ma méthode simple et éprouvée. Je publie la recette avec des photos étape par étape pour tous ceux qui veulent de l'aide.

Pour faire des tomates maison, nous aurons besoin de :

• tomates;
• sel;
• poivre.

Comment cuisiner des tomates pour l'hiver à la maison

Tout d’abord, vous devez laver et trier les tomates. Nous n'avons pas besoin de fûts noirs ou pourris dans les tomates. Par conséquent, nous avons supprimé de tels endroits, et bonne partie doit être coupé. La taille des pièces n’a pas d’importance, puisque nous le faisons pour notre commodité à l’avenir.

Nous avons donc trois façons de transformer les tomates en liquide.

Méthode 1 - presse-agrumes.

Méthode 2 - hachoir à viande.

Méthode 3 - combiner.

Je trouve plus pratique d'utiliser un robot culinaire avec un accessoire en forme de couteaux tranchants.

Cette méthode me semble la plus rapide et la plus pratique, mais c’est à vous de choisir. La méthode de broyage n’affecte pas beaucoup le résultat final.

Après avoir transformé toutes les tomates en tomate, versez-la dans la poêle dans laquelle elle sera cuite.

Salez et poivrez au goût et mettez sur feu doux. Attention, dès que la tomate bout, elle peut « s'enfuir ». Vous devez faire cuire les tomates maison à feu doux pendant au moins 30 à 40 minutes après l'ébullition.

Pendant que la tomate cuit, vous avez besoin de bocaux et de couvercles.

La tomate cuite est soigneusement versée dans des bocaux propres.

Nous enroulons les pots pleins avec des couvercles propres et les emballons pour un refroidissement supplémentaire. Dès que notre tomate maison a refroidi, nous devons la conserver dans un endroit frais.

Malgré le fait que la recette semble élémentaire, la tomate s'avère incroyablement savoureuse. Il peut être ajouté à un sauté pour une soupe, mijoté comme une sauce, ou dilué avec de l'eau et bu comme du jus de tomate. Et je mange même de l'okroshka avec des tomates maison, je la verse à la place du kvas. 😉 En général, il y a beaucoup de place à l'imagination culinaire, mais le plus important est que tout soit naturel. Bon appétit.

Familier à chacun de nous. Ce produit est l'un des principaux produits du meuble à flans. Pas une seule salade ne peut s'en passer, et chaque pot est une gourmandise généreuse et une source de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'homme.

Vaut-il la peine de préparer des tomates pour l'hiver ?

La tomate est une annuelle culture de légumes. Les fruits juteux et colorés commencent à mûrir au milieu de l'été et se terminent en automne. La période de fructification peut dépendre non seulement de la variété, mais également du moment de la plantation. Ce légume unique est capable de conserver ses propriétés même en conserve.

Les bienfaits des tomates fraîches et marinées

Être un trésor substances utiles et vitamines, ils sont indispensables aux personnes souffrant d'anémie et d'anémie. Ils comprennent un grand nombre d'éléments différents, tels que :

• acides organiques : tartrique, malique et citrique ;
• vitamines A, B, PP, E et les plus rares K ;
• fructose;
• des sels minéraux(magnésium, fer, sodium) ;
• antioxydants.

Tout le monde connaît les bienfaits des vitamines et des acides aminés. Quant aux antioxydants, ils contiennent l’élément lycopène. Son effet sur l'organisme a été étudié par de nombreuses cliniques. Il a été prouvé qu’il combat le cancer et prévient les mutations de l’ADN.

Le lycopène est sans aucun doute utile dans frais, mais une fois cuit, il ne fait que renforcer son effet. Il s'avère que préparer des tomates pour l'hiver n'est pas seulement plat savoureux, mais aussi le vrai médicament. DANS heure d'été il est possible de renforcer l'effet du lycopène en préparant du frais salades de légumes avec ajout huile de tournesol.

En manger réduit l’inflammation causée par le cancer. Aujourd’hui, l’effet le plus étudié du lycopène est son effet sur le cancer de la prostate. Il a été prouvé que la consommation quotidienne de fruits, de salades et de collations en contenant réduit considérablement le risque de maladies de la prostate chez l'homme.

Contient de la sérotonine (également appelée « hormone du bonheur ») combat la dépression et les troubles système nerveux. Même la peau du fruit et ses graines présentent des bienfaits. Ils ont un effet positif sur la motilité intestinale, fluidifient le sang et aident à perdre du poids. surpoids.

La conservation est un concept généralisé qui englobe de nombreux différents types les préparatifs. Chacun d'eux diffère par les ingrédients et les méthodes de transformation des produits.

Conservation

Le processus de préparation utilisant cette méthode nécessite une stérilisation obligatoire. Afin qu'ils soient conservés le plus longtemps possible dans des bocaux, un conservateur tel que le vinaigre est utilisé. Cela ne gâche pas le goût, mais lui ajoute seulement du piquant.

Pour les amateurs de goûts acidulés et épicés, ces modes de cuisson conviennent. Pour l'hiver, les tomates peuvent être conservées avec de l'ail, des épices ou d'autres légumes. Les tomates se marient mieux avec poivron, carottes et courgettes. Les tomates douces en conserve deviendront un régal préféré pour toute la famille ; le secret est d'utiliser du sucre au lieu du sel. Cette méthode de cuisson inhabituelle fera des tomates un délicieux ajout à plats de viande et des pâtes épicées.

Conserves de tomates vertes pour les recettes d'hiver

Le plus d'une manière inhabituelle la conserve est une délicieuse préparation de tomates vertes pour l'hiver. Les légumes croustillants et non mûrs ont un goût incroyable et contiennent tout ce dont le corps humain a besoin. Cette préparation de tomates pour l'hiver en bocaux peut être utilisée comme salade ou comme vinaigrette pour une soupe.

A base de tomates, vous pouvez préparer diverses sauces, salades lecho, adjika et même de la gelée. La mise en conserve de tomates pour l'hiver, dont les recettes ornent les livres de cuisine et les sites Web, n'a pas de normes strictes. Vous pouvez ajouter un morceau de votre imagination à chacun d'eux et obtenir une collation unique à votre goût.

Décapage

La procédure de cuisson de la marinade implique la présence de saumure dans laquelle les légumes sont conservés longtemps. Préparés de cette manière, ils sont souvent utilisés comme plat à part. Préréfrigérées en cave ou au réfrigérateur, elles accompagnent parfaitement des accompagnements chauds. Le goût épicé peut être complété par une variété d'épices et d'autres légumes.

Salés ou sucrés, ils ont un arôme unique, et l'ajout d'oignons, d'ail et d'herbes en fera un chef-d'œuvre culinaire. Les tomates marinées se marient bien avec les poivrons doux et la cannelle, avec les feuilles de laurier et l'ail, et même avec acide citrique.

Décapage

Le salage se compare avantageusement à la conservation conventionnelle. Les légumes cuits à froid ont un goût plus frais, mais ne durent pas très longtemps. La mise en conserve de tomates sans stérilisation prend plus de temps à infuser et est conçue pour être consommée sur plusieurs mois.

De la meilleure façon préparer une telle collation, c'est saler Barils en chêne. Cette méthode existe depuis assez longtemps et ne laissera personne indifférent. Tomates marinées à l'ail et piment, ou les oignons et l'aneth sont assez faciles à préparer à la maison. Vous pouvez également les conserver de cette manière avec des concombres ou des courges. Ces produits s'associent parfaitement soit dans une salade estivale, soit dans un pot de cornichons.

Pour les amateurs de goûts insolites, une recette de marinage à l'ail et au miel convient. Ces produits apparemment incompatibles rendront le plat piquant et aromatique.

Farcies aux herbes dans une marinade à la gélatine, elles deviendront un ajout indispensable au menu du jour. Après la première dégustation, les pommes en conserve aux pommes aigres prendront certainement place dans votre placard avec les provisions d'hiver.

Si tu as maison de vacance les carottes poussent, alors ne vous précipitez pas pour jeter leurs fanes ou pour les donner à manger aux animaux, laissez-en un peu pour la marinade. Cette verdure apparemment banale, qui est habituellement envoyée à fosse à compost, ajoute goût raffiné et l'arôme. Si vous l'utilisez pour la conservation, vous pouvez obtenir un goût complètement nouveau et étonnant, incomparable à toute autre herbe ajoutée à la saumure. Les fanes de carottes donneront à la marinade un arôme extraordinaire et les fruits seront doux et sucrés.

Résultat:

La consommation régulière de tomates est la clé de la santé humaine. Ce produit sature le corps en éléments et substances essentiels et aide même à combattre le cancer.

Il existe de nombreuses recettes pour l'hiver. Toutes sortes de préparations, snacks, salades et marinades à base de tomates sont sans aucun doute présentes dans chaque foyer. Même sous forme de conserve, ils conservent au maximum les qualités et les microéléments nécessaires à l'organisme.