Comment faire cuire des pâtes farcies. Pâtes aux coquillages farcies - Recettes de pâtes délicieuses et originales

Pour cuisiner des pâtes farcies parfumées, il existe types spéciaux pâtes alimentaires, à savoir cannelloni ou manicotti - tubes à rainures longitudinales et conchiglioni en forme de coquilles. Dans les rayons des grands supermarchés, vous pouvez facilement trouver de telles pâtes avec de gros trous pour la farce.

En règle générale, les pâtes pour cela sont bouillies dans de l'eau salée ou cuites à la vapeur, puis on dit au four. La recette de cannelloni la plus populaire est celle des pâtes farcies à la viande hachée avec du fromage ou de la sauce.

Recette de coquilles de pâtes farcies au four

Composé:

1. Porc et boeuf haché - 400 gr.
2. Oeuf de poule - 1 pc.
3. Rouge poivron- 1 PC.
4. Tomates mûres - 2 pcs.
5. Piment rouge fort - 1 pc.
6. Ail - 3 gousses
7. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
8. Fromage "Parmesan" - 50 gr. (optionnel)
9. Sel, poivre - au goût

Cuisine:

• Prenez un bol profond. Mettez-y la viande hachée, poivrez, battez-y l'œuf, salez un peu et mélangez bien. Farcissez-en les coquilles (pas besoin de les faire cuire au préalable) et réservez un moment.
• Épluchez les poivrons et les tomates des tiges et des graines, épluchez également l'ail.
• Il est nécessaire de préparer un mélange de légumes avec un mixeur. Pour ce faire, mettez des tomates, sucrées et piments, l'ail et la moitié des légumes verts, mélanger et diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance du kéfir.
• Prendre une plaque à pâtisserie moyenne à bords hauts, bien graisser avec de l'huile végétale, disposer les conchiglioni farcis côté ouvert en haut. Remplir du mélange de légumes. Mettre au four préchauffé et cuire à feu moyen environ 30 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Si désiré, 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les pâtes de parmesan, il doit fondre.

Caillé farci - tubes de pâtes de masse à l'ail : recette

Composé:

1. Cannelloni, pâtes tubulaires - 1 paquet
2. Fromage cottage - 250 gr.
3. Jaune d'œuf œuf de poule- 1 PC.
4. Crème naturelle 30 - 48 pour cent - 150 ml.
5. Vin blanc - 50 ml.
6. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
7. Ail - 2 gousses
8. Herbes fraîches : basilic, persil, romarin - au goût
9. Sel, poivre - au goût

Cuisine:

• Faire bouillir les pâtes - cannellonis dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes maximum jusqu'à ce qu'ils soient "al dente". Égoutter dans une passoire, puis étaler sur une assiette plate. Hacher finement les verts avec l'ail.
• Prenez une assiette creuse, mettez-y le fromage blanc, puis la masse de légumes verts et d'ail et ajoutez le jaune d'œuf. Saler, poivrer et remuer. Remplissez avec cette masse de cannellonis.
• Mélanger le vin et la crème, bien battre.
• Prenez une plaque à pâtisserie de profondeur moyenne, mettez-y des pâtes fourrées au fromage cottage, versez le mélange crème-vin. Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes à 200 degrés.
• Servir le plat chaud sur la table, parsemé d'herbes.

Comment cuisiner des tubules de pâtes farcies ?

Composé:

1. Cannelloni, pâtes tubulaires - 250 gr.
2. Porc et boeuf haché - 300 gr.
3. Fromage à pâte dure - 150 gr.
4. Huile végétale - 2 c. l.
5. Ail - 3 gousses
6. Poivre bulgare - 1 pc.
7. Tomate mûre - 1 pc.
8. Oignon - 1 pc.
9. Herbes fraîches : basilic, persil, romarin - au goût
10. Sel, poivre - au goût

Cuisine:

• Faire bouillir les pâtes pendant 4 minutes dans de l'eau légèrement salée, elles doivent être souples et élastiques, mais pas cuites. Rincer le cannelonipod eau froide.
• Faites bien chauffer une poêle avec une cuillerée d'huile végétale sur un feu, mettez la viande hachée et faites-la frire. Râper le fromage sur une râpe grossière, retirer la viande hachée du feu, saler et poivrer au goût, mélanger avec la moitié du fromage râpé.
• Pelez tous les légumes et coupez le poivron en lanières, les tomates en cubes et l'oignon en demi-rondelles. Mettez le tout dans une casserole avec de l'huile végétale et faites sauter, à la fin ajoutez de l'ail finement haché au mélange frit.
• Prenez les cannellonis et farcissez-les fermement de viande hachée, puis posez-les sur une plaque à pâtisserie profonde en les plaçant bien serrés.Versez 0,5 c. l'eau.
• Prenez des pâtes - tubules et remplissez-les de viande hachée. Garnir du mélange de légumes frits et garnir de la 2e moitié du fromage.
  Cuire les pâtes pendant 15-20 minutes à 200 degrés.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée et sauce tomate au four

Composé:

1. Conchiglioni - pâtes sous forme de coquilles - 500 gr.
2. Porc et boeuf haché - 400 gr.
3. Tomates mûres - 4 pcs.
4. Oignon - 1 pc.
5. Fromage à pâte dure - 200 gr.
6. Ail - 3 gousses
7. Huile d'olive - 2 c. l.
8. Pâte de tomate - 4 c. l.
9. Vin blanc ou rouge sec -0,5 c.
10. Origan, basilic - au goût
11. Sel, poivre - au goût

Cuisine:

• Versez l'huile d'olive dans une poêle à frire épaisse et profonde et coupez-y de fins pétales d'ail, assurez-vous qu'il ne brunit pas. Sortez l'ail. Épluchez l'oignon, hachez finement les rondelles et versez-le dans la casserole, remuez un peu.
• Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez-en la peau et coupez-les en cubes. Envoyez les tomates et le jus qui ressort pendant le processus de coupe dans la casserole.
• Ajouter pâte de tomate et mélanger tout le contenu, verser sur le vin et saupoudrer d'un mélange d'herbes sèches, de poivre noir et de sel. Couvrir la sauce avec un couvercle et réduire le feu à moyen, il faut qu'elle s'évapore fortement.
• Mettez la viande hachée dans une poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Cuire les pâtes dans de l'eau salée avec des épices (poivre noir, Feuille de laurier) jusqu'à mi-cuisson. Rincer sous l'eau froide, farcir les conchiglioni de viande hachée en en remplissant suffisamment l'espace.
• Transférer les pâtes farcies dans un verrerie ou une poêle en fer, versez la sauce et parsemez de fromage râpé. Le plat doit rester au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés.

Pâtes farcies aux champignons

Composé:

1. Cannelloni, pâtes sous forme de tubules - 250 gr.
2. Viande hachée à votre goût - 300 gr.
3. Champignons Champignons - 300 gr.
4. Oignon - 1 pc.
5. Fromage - 200 gr.
6. Crème à teneur moyenne en matières grasses - 200 ml.
7. Beurre - 30 gr.
8. Paprika - 1 cuillère à café
9. Curcuma - 1 cuillère à café
10. Sel, poivre - au goût

Cuisine:

• Cuire les pâtes pendant 4 minutes maximum, puis égoutter l'eau, ajouter quelques gouttes d'huile végétale et laisser refroidir.
• Épluchez la tête de l'oignon et coupez-le en cubes, faites-le fondre Beurre dans une poêle, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Pelez les champignons, hachez-les finement.
• Dès que l'oignon acquiert la transparence nécessaire, ajoutez le curcuma, le paprika et un peu de sel, mélangez et ajoutez les champignons. Faire revenir les champignons avec les oignons et les épices un peu.
• Mettez la viande hachée en morceaux dans la poêle, faites revenir à feu doux sans couvercle jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la viande hachée soit dorée. Une fois la garniture prête, laissez-la refroidir.
• Remplir les cannellonis avec la garniture et les placer dans un plat allant au four, verser sur la crème et saupoudrer de fromage finement râpé. Le plat ne doit pas être au four plus de 20 minutes à une température moyenne de 180 degrés.

pâtes farcies sûr de devenir votre plat préféré! C'est copieux, savoureux, c'est suffisant au déjeuner pour toute la famille. En tant que garniture, vous pouvez utiliser un mélange de produits différent, tout dépend de votre imagination et de vos préférences gastronomiques.

Il suffit de le réaffirmer. Les maîtres inégalés de la cuisson des pâtes sont les Italiens, qui ont même proposé des pâtes spéciales pour la farce - les cannellonis.

Trouver cette invention italienne dans les magasins est facile. Si auparavant seuls les Italiens produisaient des cannellonis, désormais seuls les plus paresseux n'en fabriquent pas. Il est très facile de les distinguer des autres types de pâtes et il est impossible de les confondre. Les cannellonis sont des pâtes épaisses - tubes, de 2,5 à 3 cm de diamètre avec de grands trous, d'environ 10 cm de long.Ce type de pâtes est plus adapté à la farce et à la cuisson, mais vous pouvez déroger aux règles et choisir de grosses coquilles en forme de coquilles , ils conviennent également pour la farce.

Avec de la viande hachée, tout est simple. Vous pouvez faire de la viande hachée frite ou crue avec des légumes ou des oignons, vous pouvez utiliser des abats de poulet, plusieurs types de fromage et même du riz bouilli avec du poisson. Mais les classiques du genre sont les cannellonis, cuisinés selon une recette italienne traditionnelle - avec de la viande hachée et de la sauce, dans laquelle des épices, des légumes et du vin sont ajoutés. Et si vous préparez déjà un plat italien, essayez au moins pour la première fois de ne pas vous écarter de la recette classique. Et à l'avenir, l'improvisation est possible.

Donc, pour cuisiner, nous avons besoin

Paquet Cannelloni - 250 grammes
Viande hachée (porc + boeuf) - 400 grammes
Quatre grosses tomates
Quatre cuillères à soupe de pâte de tomate
Quelques gousses d'ail
Deux ampoules
Un demi-verre de vin sec
Basilic, poivre noir moulu, origan
Huile d'olive

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, coupez l'ail en fines tranches et faites-le revenir. Lorsque l'ail est doré et dégage son arôme à l'huile, sortez-le avec une écumoire, nous n'en aurons plus besoin. Mettez l'oignon coupé en fines demi-anneaux dans l'huile, en remuant constamment, faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole avec les oignons, ajoutez la pâte de tomate. Remuez, faites revenir un peu, versez le vin, saupoudrez d'herbes et d'épices, salez et poivrez. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. La sauce doit être réduite d'un tiers.

Pendant la cuisson, faites revenir la viande hachée dans une autre poêle, ajoutez un peu de sel. Faire bouillir les cannelones dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il vaut mieux mal cuire que trop cuire. Macaronis frais. Farcir chaque tube de viande hachée. Mettez les cannellones farcis dans une rôtissoire ou un plat allant au four graissé, versez la sauce dessus et mettez au four. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. Peu avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé.

Deuxième option. Préparez la viande hachée et la sauce à peu près de la même manière, la seule différence est que vous pouvez ajouter un peu d'eau à la sauce pour qu'elle ne soit pas très épaisse. Les macaronis n'ont pas besoin d'être bouillis. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas prendre de pâtes - tubules, mais de gros coquillages - coquillages. Mettez la viande hachée dans chaque coquille, graissez la plaque de cuisson avec de l'huile, mettez les coquilles farcies et versez la sauce dessus. Le temps de cuisson, bien sûr, double, il faut environ une heure pour cuisiner un tel plat. Au lieu de sauce, vous pouvez utiliser du bouillon de viande, mais ensuite de la tomate et de l'oignon, des épices, des assaisonnements sont ajoutés à la viande hachée. La sauce ou le bouillon doit recouvrir complètement les pâtes.

Possibilités de remplissage.

Abats de poulet aux oignons. Hacher finement 400 grammes d'abats, les faire revenir dans l'huile avec les oignons, le sel et le poivre. Passer le mélange au hachoir à viande. Farcir la garniture avec de grosses coquilles légèrement précuites (!) Mettre dans le formulaire. Verser la sauce de 70 grammes de crème sure fouettée avec un œuf et 100 grammes de ketchup. Étaler des morceaux de beurre dessus, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 200 degrés pendant 30-35 minutes.

Filet de poulet aux champignons. 150 grammes de filet de poulet, 150 grammes de champignons, un oignon, huile végétale, sel, épices. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile, ajouter le filet de poulet finement haché. Faites frire jusqu'à mi-cuisson, mettez les champignons hachés et rassemblez le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sel poivre. Farcir les coquilles mi-cuites. Préparez la sauce béchamel, versez sur les pâtes et faites cuire au four à feu moyen. Temps de cuisson - 20 minutes.

Pour ceux qui n'aiment pas la viande. Faire bouillir le riz, le mélanger avec des tomates frites et des oignons, saler, poivrer et ajouter un peu d'ail et de crème sure. Préparez comme dans les recettes précédentes. Il s'avère un plat très tendre.
Bon appétit!

Conseils. Les pâtes ne doivent pas être farcies avec de la viande hachée, sinon elles pourraient éclater pendant la cuisson.

Ingrédients: grandes coquilles de pâtes (tubes) - 1 paquet, poulet haché - 500g, lait - 2 tasses, beurre - 2-3 cuillères à soupe, farine 2-3 cuillères à soupe, oignon 1 pc., sel, poivre, herbes pour les décorations.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, les légumes verts finement hachés dans la poêle à l'oignon et faire revenir pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Remplir les coquilles avec la farce préparée.
5. Mettre dans le formulaire.
6. Sauce : faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter la farine et faire revenir quelques minutes. Verser le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Saler.
7. Verser la sauce sur les coquilles.
8. Cuire à four chaud pendant 15-20 minutes.

Bon appétit!

2. Grandes pâtes cuites au four avec viande hachée, champignons, tomates et fromage (recette complexe)

Ingrédients: grandes coquilles de pâtes (tubes) - 1 paquet, porc et boeuf hachés - 500g, gros champignons - 5 pcs., poivre bulgare - 1 pc., tomate - 1 pc, pâte de tomate - 1 pc, oignon- 1 pc., carottes - 1 pc., vin rouge - 0,5 tasse, fromage à pâte dure - 150 grammes, sel, poivre, herbes pour la décoration, ail - 2-3 gousses.

Pour la sauce: lait - 0,5 tasse, crème sure - 2 cuillères à soupe, fromage feta doux - 2 cuillères à soupe, farine - 1 cuillère à soupe, bouillon de poulet - 0,5 tasse, beurre - 3 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites. Rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Préparation de la farce à la viande : hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre, ajouter les carottes râpées, le poivron haché, la tomate hachée à l'oignon. Ajouter la viande hachée dans la poêle - mélanger. Moudre les légumes verts (aneth avec persil) et ajouter à la poêle avec les légumes. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate au mélange (je prends de la sauce épicée épicée géorgienne ou même de l'adjika), de l'ail haché et du vin rouge. Remuez, amenez à la préparation (environ 15 minutes, en remuant, sous le couvercle).
3. Cuisson de la sauce blanche: mélanger le lait, la crème sure, ajouter la feta. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine petit à petit, remuer à la cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, verser petit à petit notre mélange de lait, ajouter le bouillon de volaille. Cuire jusqu'à léger épaississement. La sauce est prête.
4. Cuisson des champignons : faire frire les champignons hachés avec les oignons séparément dans une casserole.
5. On farcit les pâtes et on récupère le tout dans un plat allant au four: verser un peu de sauce blanche au fond du moule. Nous farcissons chaque pâte avec de la viande et des légumes et les déposons dans une rangée au bas du formulaire. Répartir les champignons frits avec les oignons sur le dessus, verser le reste de la sauce. Saupoudrer le dessus de fromage râpé. Nous mettons au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Bon appétit!

3. Grandes pâtes farcies aux courgettes et tomates (recette sans viande)

Ingrédients: grandes coquilles de pâtes (tubes) - 1 paquet, tomates - 200 grammes, courgettes - 200 grammes, fromage à pâte dure - 150 grammes, œuf - 1 pc., sel, poivre, herbes pour la décoration, assaisonnement au curry - 1 cuillère à café, huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites. Rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Hacher finement les tomates, râper le fromage, râper les courgettes (presser l'excès de liquide).
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
4. Mélanger la tomate avec un œuf cru, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées et la moitié du fromage, saler et poivrer.
5. Mélanger les courgettes râpées avec la seconde moitié du fromage et l'assaisonnement au curry (saler et poivrer au goût).
6. Farcir les pâtes avec le mélange de courgettes et de fromage.
7. Mettre la moitié du mélange de tomate avec le fromage et l'œuf au fond du moule, mettre les pâtes farcies aux courgettes dessus, verser les pâtes dessus avec la seconde moitié du mélange tomate-œuf.
8. Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire environ 20 à 30 minutes (vérifier l'état de préparation pour le test, le temps de cuisson peut varier selon le four).
9. Au moment de servir, décorez d'herbes.

Bon appétit!

Nous aimons les pâtes, surtout les pâtes. Ils sont faciles à préparer, peu coûteux et, surtout, délicieux. Il existe des millions de recettes, chacun peut choisir la bonne. Les fabricants offrent une grande variété de saveurs, de variétés et de types. En général, il y a beaucoup de choix. Dans cet article, nous verrons comment cuisiner de la viande hachée. Nous vous proposerons également une photo de ces plats pour jugement.

Les pâtes à la viande hachée les plus célèbres sont probablement les lasagnes et les raviolis. Aujourd'hui, c'est la cuisine italienne qui est à la mode. Soit dit en passant, en russe et en chinois, les boulettes ne sont pas moins célèbres - un analogue des raviolis italiens. En coréen - pyan-se, en kazakh - manti, etc.

Nous ne serons pas engagés dans la fabrication de pâtes fraîches (pâtes), mais nous proposerons d'acheter des pâtes prêtes à l'emploi. Pour toutes les recettes, vous aurez besoin de pâtes sous forme de gros tubes. Vous pouvez utiliser de grandes cornes.

Préparez le poisson haché. Il est souhaitable qu'il s'agisse de poisson gras, finement haché au couteau et non broyé dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf, l'oignon haché, le sel, les épices et un peu de jus de citron. Si vous en avez pris, ajoutez un morceau de beurre ou quelques cuillères à soupe de mayonnaise à la viande hachée. Farcir les tubules pas assez cuits, mettre dans une poêle, graissée de beurre. Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant vingt minutes. Le fromage peut être saupoudré après que le plat soit prêt, ou cinq minutes avant cela, pour former une croûte.

Pâtes farcies à la viande hachée. Recette numéro 3

Pour cette recette, vous devrez retirer le jus et les pépins des tomates. Hacher finement la pulpe propre, ajouter l'ail haché, le basilic, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Le fromage que vous choisissez doit correspondre à vos préférences. Nous suggérons de prendre le Dor Blue doux et épicé. Avec le mélange obtenu, il est nécessaire de farcir les tubes bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il peut être servi aussi bien froid que réchauffé à la température désirée.

Pâtes farcies à la viande hachée. Recette numéro 4

Mélangez du fromage cottage gras avec quelques œufs, du sucre au goût et une pincée de sel. Ajouter la vanille et les raisins secs au goût. Remplissez les tubes insuffisamment cuits avec la masse obtenue et faites bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir avec de la crème sure ou du lait concentré. Les enfants aiment beaucoup.

Pâtes farcies à la viande hachée. Recette numéro 5

Il est nécessaire d'ajouter de la crème sure et du sel au fromage cottage gras, en pétrissant le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance tendre. Vous pouvez battre avec un mixeur. Ensuite, vous devez entrer une note épicée, que vous pouvez choisir vous-même à votre goût. Nous suggérons de prendre du Roquefort, des noix moulues et de l'ail. Excellente combinaison d'ail et de basilic. Imaginez, ce sera délicieux.

Coquilles farcies à la viande hachée - version traditionnelle cuisiner ce type de pâtes italiennes. Les énormes pâtes en forme de coquille (en italien "conchiglioni") sont toujours cuites avec une variété de garnitures et de sauces.

Les conchiglioni à la viande hachée sont un plat très simple à préparer, mais incroyablement savoureux et satisfaisant, comme tous les plats italiens. Un tel plat est parfait même pour une sorte de dîner de gala, car il a l'air très impressionnant.

La viande hachée pour farcir les coquilles est préférable de choisir du porc, afin qu'il contienne de la graisse naturelle, ce qui rendra le plat juteux. Mais vous pouvez cuisiner des conchiglioni avec du poulet haché, ainsi que du veau haché, en ajoutant un peu de beurre supplémentaire.

Les coquilles seront cuites dans une crème sure parfumée et une sauce tomate avec l'ajout de poivron sous une épaisse couche de fromage. Il est préférable de cuire dans des plats en portions - c'est ainsi que les coquilles farcies de viande hachée conserveront leur forme et que le plat ne perdra pas son apparence pendant le service.

Temps de cuisson : 45-50 minutes

Ingrédients de la recette

Pour 6 portions :

• 30-35 coquilles de conchiglioni
• 400 grammes de viande hachée
• 150-200 grammes de fromage
• 1 oeuf
• 1 ampoule
• 0,5 piment doux
• 2-3 gousses d'ail
• 1,5 m. une cuillerée de crème sure
• 1er. une cuillerée de pâte de tomate
• sel poivre
• un peu d'huile végétale.

De plus, vous pouvez préparer quelques brins d'herbes fraîches pour servir.

Les pâtes farcies sont un plat intéressant et savoureux, cependant, elles ne sont pas encore très familières à la cuisine russe. Il a été inventé par les Italiens. Pour ce faire, ils ont créé une variété spéciale de pâtes - les cannellonis, dont le diamètre est d'environ 3 centimètres.

Les pâtes farcies ne sont pas que des cannellonis. Ils peuvent être préparés avec des pâtes sous forme de grosses coquilles. Toute viande hachée convient à ce plat: viande, abats de poulet, plusieurs types de fromage, riz bouilli au poisson, etc.

Pâtes farcies à la viande hachée

C'est une recette traditionnelle italienne. Après avoir goûté des pâtes farcies à la viande hachée, vous comprendrez pourquoi ce plat est si populaire dans son pays d'origine.

Ingrédients:

• 250 g de cannellonis,
• 500 g de tomates,
• 250 g de fromage à pâte dure,
• 30 g de beurre,
• 200 g de pulpe de boeuf,
• 200 g de pulpe de porc,
• 1 tête d'oignon,
• 3 art. cuillères à soupe d'huile végétale
• poivre noir moulu, sel - au goût.

Cuisine:

Pour cuire des pâtes farcies, vous devez faire bouillir les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Tout d'abord, prenez soin de la viande hachée. Pour ce faire, passez la viande avec l'oignon dans un hachoir à viande, salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau. Frire dans l'huile puis refroidir. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et versez dessus avec de l'eau froide - cela facilitera le retrait de la peau. Couper en cercles. Remplir les macaronis de viande hachée. Prenez une poêle profonde, graissez-la avec de l'huile et mettez des pâtes farcies à la viande hachée. Couvrez-les de fines tranches de fromage, sur lesquelles vous devez placer des tranches de tomates. Après avoir fermé le couvercle, mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Les pâtes farcies à la viande doivent être servies chaudes, car elles seront alors particulièrement savoureuses.

Pâtes farcies aux abats

Ingrédients:

• 300 g de cannellonis,
• 400 g d'abats,
• 1 oignon-navet,
• 70 g de crème sure
• 1 oeuf
• 100 g de ketchup,
• 70 g de fromage à pâte dure,
• légumes et beurre.

Cuisine:

Faire bouillir les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour les pâtes farcies, préparez la viande hachée : hachez les abats de poulet, hachez finement l'oignon, mettez dans une poêle avec de l'huile végétale, mélangez et faites revenir. Sel poivre. Après cela, ce mélange doit être passé dans un hachoir à viande et en remplir les pâtes. Mettez-les dans un moule graissé avec de l'huile. Préparez la sauce. Pour ce faire, battez la crème sure avec un œuf et du ketchup. Verser les pâtes farcies aux abats avec ce mélange. Garnissez-les d'un morceau de beurre et saupoudrez de fromage. Mettre au four, préchauffé à 200 degrés. Cuire 35 minutes.

Pâtes aux coquillages farcies

Ce plat a le goût lasagne à la viande. Les coquilles de pâtes farcies à la viande sont belles, très savoureuses et appétissantes.

Ingrédients:

• 200 g de pâtes coquillages
• 300 g de viande hachée,
• 3 tomates
• 150 g de fromage
• 80 ml de vin rouge
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate ou d'adjika,
• huile végétale, sel, herbes, ail.

Pour la sauce béchamel :

• 3 art. cuillères à beurre,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine
• 2 verres de lait
• sel, poivre - au goût.

Cuisine:

Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, égoutter l'eau. Préparez la sauce. Pour ce faire, coupez l'ail en tranches et faites-le revenir dans de l'huile végétale pendant 5 minutes, puis retirez-le. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, puis versez-y de l'eau froide, retirez-en la peau. Couper en morceaux et faire mijoter dans l'huile végétale dans laquelle l'ail a été frit. Ajouter les herbes fraîches finement hachées (vous pouvez aussi les utiliser sèches), le concentré de tomate, le vin et viande hachée. Bien mélanger le tout et maintenir le feu pendant encore 10 minutes.

Farcir les pâtes avec la viande hachée, les mettre en une seule couche dans le moule. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez bien, de préférence avec une spatule en bois. Verser le lait par petites quantités en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Continuer à remuer, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Verser les pâtes-coquilles farcies avec cette sauce, saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 minutes dans un four chauffé à 180 degrés. Vous allez adorer le goût des pâtes farcies !

Cannellonis au poulet et aux champignons

Les pâtes farcies au filet de poulet haché et aux champignons sont un must. Vous pouvez utiliser à la fois des cannellonis et des pâtes à gros coquillages dans cette recette. Ils deviendront très savoureux!

Ingrédients:

• 250 g de pâtes,
• 150 g de filet de poulet,
• 150 g de champignons,
• 1 oignon
• huile végétale, sel, épices.

Cuisine:

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale, ajouter finement haché filet de poulet. Quand il est presque prêt, vous devez y ajouter des champignons hachés. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Sel poivre. Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, les farcir de viande hachée. Préparez la sauce béchamel selon la recette ci-dessus. Versez dessus les pâtes farcies et faites cuire au four à une température de 180 degrés pendant 20 minutes.

Cannellonis au jambon et aux oeufs

Pour farcir les pâtes farcies, vous pouvez utiliser des œufs et du jambon. Il s'avère également très savoureux!

Ingrédients:

• 100 g de cannellonis
• 5 morceaux de tomates,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
• 6 art. cuillères de vin blanc
• 150 g de jambon
• 2 oeufs,
• 100 g de mozzarella
• 100 g de fromage râpé
• 350 g de fromage fondu
• sel, sucre, poivre - au goût,
• feuilles de basilic, huile végétale.

Cuisine:

Faire bouillir jusqu'à ce que les cannellonis soient à moitié cuits. Retirez la peau des tomates, coupez-les en cubes et faites-les mijoter dans de l'huile végétale, salez, poivrez, ajoutez le sucre et le basilic. Couper le jambon et la mozzarella en cubes, mélanger avec le fromage fondu, l'œuf battu et les épices. Farcir les cannellonis avec cette pâte. Pour les pâtes farcies, préparez un plat allant au four, graissé d'huile, dans lequel les mettre, versez la sauce tomate, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire les pâtes farcies au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés.

Bon appétit!

Pâtes Conchiglioni (coquilles géantes) farcies au poulet haché

C'est des conchiglioni

Conchiglioni, lumakoni, cannelloni sont des coquillages géants, des escargots et des tubules (grosses pâtes) à farcir.

Ces délicieuses pâtes italiennes peuvent être préparées avec farce différente. Si vous prenez de la viande hachée, les conchiglioni cuits avec de la viande hachée ressembleront à des boulettes de la plus haute qualité ou à du beshparmak.

Si vous farcissez des konkilni ou d'autres grandes pâtes italiennes avec des salades, vous obtiendrez un apéritif exquis et magnifique.

Et lorsque vous remplirez de douceurs des coquillages ou des escargots italiens, vous aurez un dessert original avec lequel vous pourrez surprendre vos invités.

Il existe de nombreuses options pour préparer des conchiglioni, lumaconi, cannelloni et autres grosses pâtes à farcir. Et chaque plat de ces pâtes fraîches sera inhabituel à la fois en goût et en apparence. Un processus complexe. Agréable Fait main. Délicieuse.

Ingrédients pour la cuisson des conchiglioni à la viande hachée

pour 6 portions

Conchiglioni (grosses coquilles) ou lumakoni - 350 g (emballage).

Pour farcir les grosses pâtes

poulet haché - 0,5 kg;
oeuf - 1 pc;
semoule (ou flocons d'avoine) - 0,5 tasse;
fromage - 50 g;
basilic, origan (origan), sel;

Pour la sauce

oignon - 1 pièce;
ail - 2-4 gousses;
tomate - 1 pièce;
crème sure (yaourt ou mayonnaise) - 100 g;
farine - 2 cuillères à soupe;
eau - environ 2 tasses;
sel, basilic, origan (origan)

Plat de cuisson, huile végétale pour graisser la forme et pour la friture, papier d'aluminium.

Voici à quoi ressemblent les conchiglioni - d'énormes coquilles avec une cavité pour la farce

Comment faire cuire de grosses pâtes

Faire la farce

1. râper le fromage sur une râpe grossière;
2. mélanger la viande hachée, l'œuf, la semoule, épices et le fromage. Le sel.

Préparer la sauce pour pâtes

1. Plonger la tomate dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Laisser refroidir, retirer la peau. Couper en petits cubes.
2. couper l'oignon en fines demi-rondelles, l'ail en fines tranches. Frire légèrement dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. lorsqu'une odeur d'oignon apparaît, jetez immédiatement les tomates dans la casserole. Verser la crème sure.
4. verser la farine avec de l'eau froide, bien mélanger. Mélanger lentement la friture oignon-tomate, en remuant constamment la sauce.
5. dès que la farine est infusée et que la sauce épaissit, éteignez le feu.

Vous voyez les extrémités sèches des coquilles ? Il faut ajouter de l'eau.

Farce et cuisson des coquilles de pâtes

1. verser le fond du plat allant au four avec de l'huile;
2. Farcir chaque coque avec de la viande hachée à l'aide d'une cuillère à café. Disposez les conchiglioni.
3. verser les pâtes farcies de sauce. S'il ne ferme pas complètement les coquilles, ajouter de l'eau ou du lait.
4. serrez le formulaire avec du papier d'aluminium;
5. chauffer le four à une température de 200-220 C. Cuire environ 30 minutes fermé, puis retirer le papier d'aluminium, noyer les pointes des coquilles qui ont accidentellement flotté, et cuire encore 10-15 minutes ouvert à une température de 220- 230 C, pour que la sauce épaississe ;
6. Servir chaud.

Caractéristiques de la cuisson des conchiglioni et du goût

Les conchiglioni de pâtes italiennes sont de très grandes coquilles géantes qui peuvent être truc secet et faire cuire avec la sauce au four, ou faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit al dente (al dente - sur la dent, légèrement insuffisamment cuit, à mâcher avec un léger croquant) et remplissez de fromage, de pâté de foie, de fromage cottage ou d'une autre garniture. Escargots géants (lumakoni) et gros tubes (cannelloni) sont préparés selon le même principe.

Par exemple, le lumakoni ou les conchiglioni peuvent être préparés avec une salade de fromage fondu et bâtonnets de crabe + ail, jaunes d'œufs et mayonnaise - recette du lumakoni. Pour le piquant, vous pouvez ajouter du piment amer à la garniture des pâtes en coquille).

Lumakoni légèrement insuffisamment cuit avec chair de crabe et fromage fondu

Les cannellonis sont fabriqués à partir de farine la plus haute qualité et, apparemment, c'est le secret d'un goût délicat, délicieux, noble.

Voici à quoi ressemblent les tubes de cannelloni

En termes de sens, les conchiglioni préparés selon notre recette ressemblent à des boulettes. Mais, en même temps, ils ont un goût spécial, élancé, transparent ... même aquarelle. Ils sont légers et gracieux.

ça prend beaucoup de sorte que toutes les coquilles soient cachées en dessous, sinon des pointes sèches resteront à certains endroits.

Le fromage et l'œuf attrapent la viande hachée et la maintiennent dans la cavité de la coquille entrouverte. La garniture restera en place lors de la cuisson, ne vous inquiétez pas, bien sûr, à moins que vous n'utilisiez la force brute.

Essayez-le. Cela diversifiera vos sensations gustatives et prendra une agréable affaire. Les mains se réjouissent en remplissant les coquilles de farce. Ce sera une activité intéressante, une activité amusante commune pour toute la famille. Assurez-vous d'impliquer les enfants dans la cuisine.

Si vous n'avez pas envie de vous amuser avec la cuisson, vous pouvez faire bouillir les coquilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites (elles sont assez fermes, se mordent facilement comme des pâtes ordinaires, et à la toute fin dernier moment il y a un subtil craquement de gaufre. C'est un état al dente.)

Comment faire cuire des pâtes farcies géantes

Faire bouillir les conchiglioni dans une grande casserole avec beaucoup d'eau - afin que les coquillages géants soient libres et ne se cassent pas ou ne collent pas aux parois de la casserole.

il faudra du temps minutes 10-12- essayez la coquille la plus proche de vous, si elle est prête - éteignez immédiatement, égouttez l'eau et étalez les pâtes à sécher sur une assiette plate spacieuse ou étalez-la immédiatement sur les portions sur lesquelles vous servirez .. Je répète - rappelez-vous que les coquilles ne doivent pas être bouillis mous, les conchiglioni bouillis pour la farce, ils doivent bien garder leur forme.

Garniture au fromage ou au fromage blanc

Pour farcir 350 g de conchiglioni, vous pouvez prendre 200 g de fromage (feta ou fromage cottage, fromage blanc), des légumes verts (aneth, persil, basilic, estragon, un peu de menthe - mettez ce que vous avez), vous pouvez - de l'ail haché. Le fromage cottage doit être salé au goût

La garniture de fromage et de légumes verts peut être diluée avec du yaourt (recette de cuisine), de la crème sure ou de la crème, si la masse pour farcir les conchiglioni est sèche. Ce sera également très savoureux si vous ajoutez des noix hachées au fromage.

Farce à la viande pour pâtes

Vous pouvez également farcir des conchiglioni, des lumaconi (gros escargots) et des cannelloni (énormes pâtes en tube) avec du blanc de poulet frit avec des oignons et des champignons (coupez le tout en petits morceaux, faites d'abord frire l'oignon - jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse, puis jetez-y le blanc, après 3-4 minutes - champignons.

Frire encore 3 minutes. Agréable de température ambiante et mélanger avec du fromage râpé (pour 1 poitrine, 1 oignon et 200 g de champignons, vous devez prendre environ 100-150 g de fromage ou de fromage).

Garniture au poulet et aux champignons - mélanger le tout avec du fromage râpé et remplir les pâtes

Cette farce peut démarrer à sec Pâtes italiennes sous forme de grosses coquilles, d'escargots et de tubes, mettre dans un plat allant au four et verser sur la sauce.

Cannellonis farcis au blanc de poulet. champignons et persil, placés dans un plat allant au four

Par exemple, un mélange de crème sure, de beurre fondu et de ketchup. Ou crème sure (ou matsoni), beurre fondu et mayonnaise.

Ou faire de la crème pâtissière béchamel (recette). Dans chacune de ces sauces, vous pouvez ajouter du bouillon de viande, si vous en avez. Il devrait y avoir suffisamment de sauce pour couvrir toutes les pâtes sèches et leur permettre d'absorber l'humidité de cette sauce lors de la cuisson.

Cannellonis secs (non bouillis) cuits avec sauce béchamel

Et tu peux le remplir pâtes bouillies. Mélanger la garniture au poulet et aux champignons encore chaude avec le fromage pour qu'elle (le fromage) fonde un peu, et farcir les pâtes. Et en plus - verser (égoutter), par exemple, de la mayonnaise.

Farce sucrée pour pâtes

Ceux qui ont la dent sucrée peuvent farcir des conchiglioni bouillis avec du fromage cottage, du fromage cottage avec du miel ou du sucre et du gingembre râpé, par exemple, ou du fromage cottage avec du miel et des raisins secs (ou des baies, des noix) et les verser avec de la crème sure ou du yogourt épais. Ou simplement du beurre fondu. Et vous pouvez verser la sauce, saupoudrer de fromage râpé et également cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ceux qui apprécient le goût de la brynza au miel peuvent râper la brynza, farcir les coquilles avec ces délicieux flocons, saupoudrer de noix ou des baies, versez le miel et le beurre fondu.

Vinaigrette Shopska

Le fromage râpé peut être mélangé avec de petits morceaux de tomate (cubes) ou de tomate, poivron et concombre. Vous aurez une mini salade boutique dans chaque coque. La garniture peut être saupoudrée d'une goutte de jus de citron pour donner de la fraîcheur et du piquant et verser un peu d'huile d'olive.

Vous pouvez aussi cuisiner farce de n'importe finement haché ou râpé laitue épaisse et lisse assaisonné de crème sure ou de mayonnaise, ou de fromage bleu ou de fromage râpé (ils sont gras et lubrifient bien et se combinent, lient les composants du plat).

Escargots farcis de salade finement hachée avec bâtonnets de crabe et fromage fondu râpé. Les bâtonnets de crabe peuvent être complètement remplacés par des crevettes - ce sera encore plus savoureux !

Farce au jambon ou à la saucisse

Si à la maison - uniquement des oignons, du fromage et du jambon (saucisse, jambon, poitrine, longe). Faites revenir un oignon finement haché (jusqu'à ce qu'il soit ramolli) et jetez-y du jambon finement haché. Frire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Refroidir et mélanger avec du fromage râpé.

Vous pouvez farcir des pâtes bouillies et sèches, comme avec de la viande hachée. poitrine de poulet et champignons.

Garniture aux fruits de mer

si tu as crevettes- C'est aussi une excellente garniture pour les coquilles de conchiglioni bouillies. Faire bouillir les crevettes, peler, hacher finement, mélanger avec de l'ail, passer dans une presse, de l'aneth et du basilic finement hachés et du fromage râpé. Laisse tomber un peu jus de citron et un peu d'huile d'olive. Mélangez le tout et farcissez nos coquilles italiennes bouillies avec du hachis de crevettes.

La garniture pour conchiglioni, cannelloni, lumakoni peut provenir de poisson. L'option la plus simple consiste à farcir des pâtes cuites avec une salade ordinaire de poisson en boite(saumon rose, maquereau, etc., écrasé à la fourchette), fromage râpé, ail, œuf râpé et mayonnaise). Ou vous pouvez mélanger du poisson, du riz bouilli et du fromage, ajouter de la mayonnaise et hacher finement un morceau d'oignon.

Autrement- faites revenir un oignon finement haché et quelques gousses d'ail avec un demi-piment jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (ou vous ne pouvez avoir qu'un seul oignon), ajoutez finement haché filet de poisson et faire frire jusqu'à ce que le poisson soit prêt (3-4 minutes). Mélanger avec des herbes finement hachées. Remplissez les coquilles bouillies avec cette farce et saupoudrez de fromage finement râpé.

Et vous pouvez mélanger du poisson frit avec des oignons, des légumes verts (persil, aneth, basilic) et de la viande hachée et les remplir de pâtes sèches, les verser avec beaucoup de sauce, par exemple de la béchamel, et cuire au four.

Les pâtes farcies sont l'un des types de pâtes italiennes les plus savoureux et les plus attrayants. Il existe de nombreuses options de cuisson pour les conchiglioni géants (c'est le nom de ce type de pâtes). Ils sont farcis de viande hachée, de mélanges de légumes et même de garnitures sucrées, ce qui vous permet d'obtenir un plat principal copieux, une entrée appétissante et un dessert original.

Comment faire cuire de grosses coquilles de pâtes farcies ?

Les coquilles farcies sont un plat exceptionnellement savoureux, satisfaisant et spectaculairement décoré. Les macaronis géants peuvent être farcis à sec et cuits au four avec de la sauce, ou farcis et bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al denet. Souvent, les pâtes sont remplies de champignons, de viande, de fromage, de fromage cottage ou de légumes.

1. Les grosses coquilles farcies garderont leur aspect appétissant si elles sont précuites.
2. Pour que les coquilles ne se cassent pas, vous devez les faire bouillir dans en grand nombre l'eau. Les pâtes prêtes doivent être sorties et laissées sécher.
3. Si la recette consiste à faire rôtir des pâtes farcies sèches avec de la sauce, vous devez surveiller la quantité de sauce. Il faut déchirer complètement les pâtes, sinon elles sècheront au four.

Pâtes farcies à la viande hachée

Les coquillages farcis à la viande hachée sont une excellente option pour un plat délicieux et pleinement satisfaisant. L'association des pâtes et de la viande hachée est reconnue comme un classique et largement représentée en cuisine. Pour préparer la garniture, il est préférable d'utiliser deux types de viande : le bœuf et le porc. La viande hachée doit être hachée - puis pendant la cuisson, elle conservera sa jutosité.

Ingrédients:

• coquilles - 15 pièces;
• boeuf haché - 200 g;
• porc haché - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• mozzarella - 50 g;
• crème - 50 ml;
• persil frais - une poignée.

Cuisine

1. Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Remplissez-les de farce à la viande, de fromage et de crème.
4. Coquillages farcis à la viande, cuire 7 minutes à 220 degrés.
5. Garnir d'herbes et servir.

L'une des façons les plus populaires de préparer ce type de pâtes. La particularité de la recette est que les coquilles sèches sont remplies de viande hachée et cuites avec de la sauce. La sauce à la crème sure est particulièrement appropriée ici: elle ajoutera de la jutosité, de la tendreté et une légère acidité. Pour que le plat soit réussi, les coquilles doivent être complètement cachées sous la sauce.

Ingrédients:

• coquilles - 350 g;
• viande hachée - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• oeuf - 1 pc .;
• fromage - 100 g;
• semoule - 100 g;
• crème sure - 300 g;
• eau - 150 ml.

Cuisine

1. Mélanger la viande hachée, le fromage râpé, la semoule et l'œuf.
2. Démarrez les obus.
3. Pour la sauce à la crème sure, faire mijoter les oignons dans la crème sure et l'eau.
4. Mettez les pâtes farcies dans un moule et versez la sauce.
5. Cuire sous papier d'aluminium à 230 degrés pendant 30 minutes.

Pâtes coquilles farcies à la viande hachée et au poivre

Ils deviendront plus savoureux et plus juteux si vous ajoutez du poivron à la garniture. Ce dernier donnera au plat fraîcheur, arôme, appétence et vous évitera de cuisiner un accompagnement de légumes. Le poivre se marie bien avec le porc et complète son goût sucré, donc lors du choix de la viande hachée, il est préférable d'utiliser du porc.

Ingrédients:

• coquilles - 12 pièces;
• poivre - 1 pc .;
• porc haché - 250 g;
• crème - 80 ml;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 150 g.

Cuisine

1. Faire revenir le poivron, l'oignon et la viande hachée.
2. Ajouter la crème et 100 g de fromage râpé au mélange obtenu.
3. Farcir les coquilles bouillies avec de la viande hachée et saupoudrer du reste du fromage.
4. Cuire les pâtes farcies pendant 15 minutes à 180 degrés.

Coquillages farcis sauce béchamel

Coquilles farcies avec - un exemple de la portion correcte d'une casserole de pâtes classique. Cette sauce est souvent utilisée dans les plats de pâtes, donnant de la tendresse et rendant le plat plus satisfaisant et crémeux. Avec la béchamel, il est possible d'utiliser presque n'importe quelle garniture, car la sauce est universelle.

Ingrédients:

• coquilles - 250 g;
• boeuf haché - 500 g;
• noix de muscade - 5 g;
• huile - 120 g;
• farine - 80 g;
• lait - 750 ml;
• oignon - 1 pc.

Cuisine

1. Faire revenir le hachis et l'oignon.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Farcir les coquilles avec la farce.
4. Pour la sauce, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
5. Tout en remuant, ajouter le lait.
6. Attendre une consistance homogène et assaisonner.
7. Versez les pâtes farcies avec la sauce et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Coquilles farcies aux champignons

Simple et plat savoureux cela ne demande pas beaucoup de temps et de travail. Il vous suffit de faire frire le filet de poulet et les champignons hachés et d'en farcir les pâtes. Comme les champignons hachés et le poulet sont juteux seuls, les coquilles sont cuites sans sauce, avec du beurre et du fromage. Avant d'aller au four, les pâtes sont recouvertes de papier d'aluminium.

Cuisine

• coquilles - 250 g;
• filet de poulet - 150 g;
• champignons - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile - 50 g;
• fromage - 100 g.

Cuisine

1. Faire revenir le filet, l'oignon et les champignons.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Ajouter la garniture, le beurre et le fromage.
4. Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes sous papier d'aluminium.

La recette des coquillages farcis peut être modifiée selon les goûts et le mode de vie. Les adeptes d'un régime végétarien transformeront rapidement un plat en un plat maigre s'ils farcissent des pâtes avec des légumes. Pour la garniture, mieux vaut choisir des légumes juteux et charnus, comme les tomates et les aubergines. Ils satureront les pâtes de jus et ne "deviendront pas acides" pendant la cuisson.

Ingrédients:

• coquilles - 250 g;
• gousse d'ail - 2 pièces;
• tomate - 2 pièces;
• aubergine - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 60 g;
• jus de tomate - 350 ml.

Cuisine

1. Hacher les légumes et faire revenir 5 minutes.
2. Farcir les coquilles bouillies avec le mélange de légumes.
3. Pâtes aux coquilles végétariennes farcies jus de tomate, saupoudrez de fromage et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.

Les coquilles farcies dans une casserole à la crème sure sont simples, économiques et recettes rapides. Avantage cette option que les pâtes sèches sont farcies crues Le bœuf haché et mijoter dans sauce à la crème sure sous le couvercle dans une poêle à frire ordinaire. Avec ce mode de cuisson, les pâtes farcies peuvent être servies à table après 20 minutes.

Ingrédients:

• coquilles - 10 pièces;
• viande hachée - 250 g;
• oignon - 1 pièce;
• tomates - 1 pièce;
• bouillon - 500 ml;
• crème sure - 250 g;
• fromage - 60 g.

Cuisine

1. Ajouter les oignons et les tomates à la viande hachée.
2. Farcir les coquilles sèches avec de la viande hachée et les mettre dans une casserole.
3. Cuire le plat dans la crème sure et le bouillon pendant 20 minutes.
4. Saupoudrer de fromage au moment de servir.

Les coquilles de pâtes farcies à la viande hachée dans une mijoteuse surprendront le ménage non seulement par leur goût, mais également par leur cuisson à grande vitesse. Grâce à gadget moderne vous pouvez obtenir des pâtes tendres en épaisseur sauce tomate en seulement 40 minutes. Les hôtesses n'ont qu'à farcir les coquilles avec de la viande hachée et, après avoir versé de la crème sure, des pâtes et de l'eau, régler le mode «Extinction».

• pâtes géantes (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 grammes,
• viande ou viande hachée - 400 grammes,
• oignon - 2 têtes,
• beurre (pour la friture de viande hachée),
• sel, épices

Pour la sauce béchamel :

• 50 gr. Beurre,
• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de farine
• muscade moulue,
• sel,

Processus de cuisson :

Préparons les ingrédients pour un délicieux second plat.

Nous jetons les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, elles doivent flotter librement afin qu'elles ne collent pas les unes aux autres. Faites bouillir les coquilles ou les escargots presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits (vous devez cuire un peu). Vider l'eau, laisser refroidir.

La viande pour la viande hachée est passée dans un hachoir à viande ou hachée dans une moissonneuse-batteuse.

Faire frire la viande hachée dans le beurre avec l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Au fait, je tords toujours moi-même la viande hachée, en même temps je passe l'oignon dans un hachoir à viande. Les pâtes sont délicieuses avec absolument n'importe quelle viande hachée, que ce soit du poulet, de la dinde, du porc ou du bœuf. Même si vous avez déjà de la viande hachée, passez-la quand même dans un hachoir à viande, ainsi elle sera « plus magnifique » et sans grumeaux.

Nous préparons maintenant la sauce béchamel: faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez-y de la farine, remuez constamment et versez progressivement le lait, ajoutez de la noix de muscade et du sel au goût. J'ajoute aussi toujours des herbes de Provence pour la saveur. Dès que notre sauce au lait bout, éteignez-la.

Il ne reste plus qu'à farcir les pâtes avec de la viande hachée, la mettre dans un plat allant au four,

verser la sauce, saupoudrer de fromage et envoyer au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

C'est tout, nos pâtes farcies à la viande sont prêtes !

pour la recette et photos étape par étape cuisiner des coquilles cuites au four avec de la viande hachée, nous remercions Ekaterina Apatonova.

Comment faire cuire des pâtes farcies bouillies sous forme de coquilles peut être lu. Ils ressemblent beaucoup à des boulettes maison.

Bon appétit souhaite à tous le site Carnet de recettes.