Lasagnes à la viande hachée et au parmesan. Comment faire cuire des lasagnes à la maison

La lasagne italienne est appréciée par beaucoup aujourd'hui. Certains historiens pensent que la façon de faire des lasagnes ou un plat similaire était connue à l'époque Rome antique. La préparation de la lasagne dans sa forme moderne trouve son origine dans la province d'Émilie-Romagne, d'où la recette de lasagne s'est répandue dans toute l'Italie. Jusqu'à présent, la lasagne est considérée comme un plat classique de la ville de Bologne, située dans cette province. C'est pourquoi la lasagne classique est la lasagne bolognaise. De plus, presque chaque province ou ville a son propre recette de lasagnes Par exemple, à Naples - lasagne napolitaine, en Sicile - lasagne sicilienne. La recette de cuisine permettait d'expérimenter et d'utiliser différents produits.

Quelques mots sur la façon de faire de la pâte pour les lasagnes. Si les lasagnes vous intéressent, la recette de la pâte ne devrait pas vous faire fuir. Il est souhaitable de pétrir la pâte à lasagne à partir de farine de blé dur, généralement utilisée pour la fabrication de pâtes. La recette de la pâte à lasagnes est assez simple : farine, œufs, eau, sel, huile d'olive. Il y a une remarque à la question de savoir comment préparer les feuilles pour les lasagnes : il faut pétrir longtemps pour obtenir une pâte plastique pour les lasagnes. La recette appelle justement un tel test. Aujourd'hui, au supermarché, vous pouvez facilement acheter des couches prêtes à l'emploi pour les lasagnes, recette de lasagnes après cela, cela deviendra beaucoup plus facile pour vous. Mais même si vous n'avez pas trouvé de feuilles pour lasagnes, nous vous conseillerons comment cuisiner des lasagnes sans elles. Donc, il y a des lasagnes aux pâtes, des lasagnes à la pâte feuilletée, des lasagnes pita, des lasagnes paresseuses et même des lasagnes aux crêpes. La lasagne, une recette de pain pita, est souvent qualifiée de recette de lasagne paresseuse. Il faut aussi ajouter que 6 couches de pâte sont traditionnellement utilisées, c'est ainsi que sont préparées les lasagnes classiques dont la recette a été inventée à Bologne.

Nous vous avons déjà expliqué comment faire cuire la pâte à lasagnes, il est maintenant temps de parler de la façon de faire cuire les lasagnes. recettes de lasagnes il y en a beaucoup, la garniture des lasagnes peut être très différente. Il y a des lasagnes à la viande, des lasagnes maigres ou des lasagnes végétariennes, des lasagnes aux champignons, des lasagnes au poisson, des lasagnes aux fruits de mer, des lasagnes aux légumes, des lasagnes au fromage. Les lasagnes au fromage sont préparées avec de la ricotta ou de la mozzarella. Mais si vous êtes intéressé par les lasagnes bolognaises, cette recette vous permet de n'utiliser que du parmesan. Il peut y avoir une recette de lasagne complexe ou simple, selon la quantité d'ingrédients de la lasagne. En un mot, le choix est très large, pour tous les goûts : lasagnes à la viande ou lasagnes à la viande hachée, lasagnes au poulet, lasagnes aux champignons, lasagnes au poulet et aux champignons, lasagnes à la viande hachée et aux champignons.

Si vous ne pouvez pas vivre sans viande, une recette de lasagnes à la viande hachée ou une recette de lasagnes à la viande, la recette de lasagnes au poulet fera l'affaire. Il ne reste plus qu'à savoir comment faire cuire des lasagnes à la viande hachée : pour cela, voir la recette de cuisson des lasagnes à la viande hachée, comment faire cuire des lasagnes à la viande hachée ou la recette des lasagnes à la viande hachée avec photo. Si vous êtes au régime ou végétarien, cuisinez des lasagnes aux légumes, une recette de lasagnes aux pâtes, une recette de lasagnes aux champignons. Les lasagnes aux légumes, comme les lasagnes aux pommes de terre, seront saines et savoureuses. Si vous cherchez une recette plus sophistiquée, les lasagnes aux épinards sont faites pour vous. Au fait, on peut parfois voir sur l'emballage avec feuilles vertes lasagne l'inscription "lasagne aux épinards" - cela signifie que des épinards râpés ont été ajoutés à la pâte pour les lasagnes.

La meilleure sauce pour les lasagnes est la béchamel. La sauce béchamel pour les lasagnes est comme la mayonnaise pour Olivier. Béchamel pour les lasagnes, bien sûr, vous pouvez acheter, mais il vaut mieux le faire vous-même. C'est le plus sauce délicieuse pour les lasagnes, la recette de la béchamel n'est pas si compliquée. Vous aurez besoin de beurre, de farine, de lait, de sel, de poivre et d'une pointe de noix de muscade pour réaliser la sauce béchamel. La recette des lasagnes est la même que pour les autres plats.

Beaucoup ne savent pas cuisiner des lasagnes à la maison. Rien de compliqué, nous partirons du principe que vous avez déjà décidé de la recette des lasagnes et que vous avez les produits nécessaires pour la garniture et la pâte pour les lasagnes. La recette de lasagne à la maison peut ne pas différer beaucoup de celle du restaurant - l'essentiel est d'avoir un désir constant de cuisiner de délicieuses lasagnes. Par exemple, il peut s'agir d'une recette de lasagnes à la viande, de lasagnes au fromage et au jambon ou de lasagnes aux légumes. La recette des lasagnes maison est généralement très simple et ressemble à des nems. Autrement dit, vous déplacez simplement les ingrédients de la lasagne, assurez-vous d'utiliser du fromage et du beurre et faites cuire le tout au four. Si vous avez tous les ingrédients nécessaires, cuisiner des lasagnes à la maison n'est pas difficile. Bien sûr, ce serait bien d'avoir une forme rectangulaire à la maison, même si les lasagnes aux crêpes vous aideront également à résoudre ce problème. Au restaurant lasagne cuites au four, lasagnes maison cuites au four. Mais les lasagnes au micro-ondes ont aussi le droit d'être mangées. Tout ce qui est élémentaire est simple et maintenant vous savez comment cuisiner des lasagnes à la maison.

Soit dit en passant, les Italiens ne sont pas les seuls à savoir cuisiner des lasagnes. Les recettes de lasagnes sont faciles à réaliser par vous-même. Les Polonais, d'ailleurs, savent aussi depuis longtemps comment se préparent les lasagnes, ils appellent cette recette « lasanka ». Alors expérimentez, inventez votre propre façon de cuisiner les lasagnes, vous obtiendrez certainement les lasagnes de votre propre auteur, envoyez-nous une photo à montrer. Et tu propre recette lasagnes avec photo, votre recette de lasagnes avec photo personnalisée agrémentera notre site.

Délicieuse et copieuse, la lasagne est un régal originaire d'Italie, qui est préparé avec une variété de garnitures. La recette classique de la cuisine est la lasagne à la viande hachée, mais des variantes du plat sont également possibles ici. Des effilochés de bœuf, de porc, de poisson, de volaille, de légumes sont ajoutés aux feuilles de pâtes, les épices et les techniques de cuisson sont modifiées.

Qu'est-ce que la lasagne

Les lasagnes traditionnelles italiennes sont une structure multicouche avec des feuilles de pâte de blé dur, des garnitures et des sauces. Tous les composants sont disposés en couches dans un certain ordre et envoyés au four. Le résultat est un délicieux plat copieux et beau, comme sur la photo.

recette de lasagnes hachées

Pour cuisiner des lasagnes, vous aurez besoin d'une pâte spéciale sous forme de rectangles ou de carrés du même nom. Pas besoin de cuisiner pâte maison indépendamment, dans les supermarchés, vous pouvez acheter des feuilles prêtes à l'emploi. Toute recette de lasagne maison avec de la viande hachée nécessitera la préparation de sauces béchamel (crémeuse) et bolognaise (viande).

Lorsque vous préparez des lasagnes à partir de feuilles achetées en magasin, faites attention aux instructions du fabricant. Dans certains cas, les pâtes doivent d'abord être bouillies. Ensuite, ils doivent être séchés sur une serviette et seulement après cela, ils forment un plat.

au boeuf

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 136 kcal pour 100 grammes.
• Gastronomie : Italienne.

Recette italienne classique - lasagne avec viande hachée de boeuf ou de veau. La recette demande des tomates fraîches, mais si vous n'avez pas de tomates, ajoutez pâte de tomate ou sauce à la place. Pour une touche italienne, saupoudrez les couches de parmesan, il se marie parfaitement avec des pâtes. Vous pouvez ajouter des champignons, tels que des champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec la viande hachée.

Ingrédients:

• Le bœuf haché- 750 grammes ;
• carottes - 1 morceau;
• tomates - 400 g;
• oignon - 2 têtes;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• vin rouge sec - 200 ml;
• feuilles de céleri - 1 bouquet;
• lait - 1 litre;
• farine - 100 g;
• noix de muscade - 1/3 cuillère à café;
• sel, Feuille de laurier, poivre moulu - au goût;
• beurre - 100 g;
• feuilles de lasagne - 250 g;
• huile végétale - pour la friture;
• fromage à pâte dure - 350 g.

Méthode de cuisson :

1. Pour préparer la sauce à la viande, hachez l'oignon et l'ail, râpez les carottes sur une râpe grossière.
2. Retirez la peau des tomates, après les avoir échaudées à l'eau bouillante, hachez-les finement, hachez le céleri.
3. Faire revenir les oignons, l'ail, ajouter les carottes dans la poêle et laisser mijoter pendant cinq minutes.
4. Ajouter le céleri et la viande hachée, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair sans taches roses.
5. Verser le vin, ajouter les tomates, saler, poivrer. Laisser mijoter environ 40 minutes.
6. Pour la sauce béchamel, porter le lait à ébullition, y mettre la poudre de noix de muscade, la feuille de laurier, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 8 à 10 minutes.
7. Ensuite, le beurre est fondu dans un chaudron, la farine est ajoutée progressivement et il est frit jusqu'à ce qu'il ait un arôme de noisette.
8. Dans un chaudron avec de la farine et Beurre Verser le lait épicé en petit filet en mélangeant bien au fouet. Cuire un peu la sauce pour qu'elle acquière la consistance de la crème sure.
9. Graisser un plat de taille appropriée avec de l'huile et tapisser le fond de feuilles de lasagnes.
10. Napper avec la moitié de la sauce à la viande, un tiers de la sauce béchamel et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
11. Puis encore des lasagnes, de la viande bolognaise, de la béchamel, du fromage.
12. La dernière couche est constituée de feuilles, de sauce au lait.
13. Cuire les lasagnes au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage et enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
14. Après la fin de la cuisson, ne vous précipitez pas pour retirer la friandise de la poêle. Laissez-le refroidir un peu pour qu'il ne perde pas sa forme et soit joli au moment de le servir.

au porc

• Temps de cuisson : 80 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 168 kcal pour 100 grammes.
• Destination : pour le déjeuner, pour le dîner
• Gastronomie : Italienne.

Les pâtes pour lasagnes à la viande hachée peuvent être préparées à la maison par vous-même. Pour la pâte, vous aurez besoin de 400 grammes de farine, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et du sel. Ces ingrédients sont mélangés pâtisserie classique. La masse élastique est finement déroulée et découpée en couches avec un couteau. bonne taille. Le pétrissage prendra un certain temps, mais la pâte faite maison a meilleur goût que celle achetée en magasin.

Ingrédients:

• porc haché - 500 g;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• feuilles de lasagne - 8 pièces;
• tomates - 3 morceaux;
• lait - 2 tasses;
• ail - 2 gousses;
• beurre - 3 c. l. ;
• farine - 2 c. l. ;
• huile végétale - pour la friture;
• poivron rouge moulu, basilic, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites revenir la viande hachée dans une poêle pendant 5 minutes, ajoutez la purée de tomates préalablement épluchées à la viande.
2. Ensuite, les épices sont ajoutées, cuites pendant 5 minutes sous le couvercle, saupoudrées de basilic et d'ail haché.
3. cuisinier manière traditionnelle sauce béchamel. Faire frire la farine dans le beurre, verser le lait dans la masse de farine. Remuer pour éviter la formation de grumeaux. Après épaississement, ajoutez du sel, du poivre, si vous le souhaitez - de la noix de muscade. Mélanger ensuite les 2/3 de la sauce avec la viande hachée frite.
4. Couche 2 feuilles de pâtes, un mélange de sauces à la crème et à la viande. Répétez les couches 3 fois. Les dernières feuilles sont coulées avec de la sauce béchamel.
5. Les lasagnes à la viande sont cuites à 180 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 15 minutes.

Avec du poulet

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 154 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Gastronomie : Italienne.

L'une des variantes de la lasagne, considérée comme un classique, est le poulet haché. Il s'avère moins calorique et moins gras, surtout si vous ne faites pas frire l'oignon, mais le faites mijoter et utilisez moins de fromage que celui indiqué dans la recette. Des champignons hachés, des carottes, des courgettes ou d'autres légumes peuvent être ajoutés au poulet haché si désiré.

Ingrédients:

• Poulet émincé- 0,5 kg ;
• oignon - 1 pièce;
• persil et basilic séchés - 1 cuillère à café chacun;
• farine - 40 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - au goût;
• beurre - 40 g;
• purée de tomates - 0,5 l;
• lait - 400 ml;
• feuilles de pâtes - 500 g;
• huile d'olive - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Hacher l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive.
2. Ajouter la viande hachée, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sel poivre.
3. Ajouter le concentré de tomate, laisser mijoter 10 minutes, ajouter le persil, le basilic.
4. Préparez une sauce béchamel avec du beurre, de la farine et du lait. Saler, poivrer la masse crémeuse.
5. Assemblage d'un plat italien : feuilles de pâtes, béchamel, sauce de viande. Alternez les couches jusqu'à ce que nous atteignions la hauteur souhaitée ou que le remplissage soit épuisé.
6. Versez la dernière couche supérieure de lasagnes avec la sauce à la crème.
7. Nous cuisons à une température de 200 degrés pendant une heure. Dix minutes avant la préparation, saupoudrer d'une couche de fromage à pâte dure.

Avec du poisson

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 160 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Gastronomie : Italienne.

Un autre délicieux manière originale comment faire cuire des lasagnes avec de la viande hachée - utilisez du poisson. Les variétés blanches (merlu, cabillaud, perche) et les variétés rouges (saumon rose, truite, saumon) conviennent au plat. Si vous avez un budget limité, vous pouvez utiliser des variétés moins chères.

Ingrédients:

• filet de truite - 0,5 kg;
• parmesan - 150 g;
• mozzarella - 100 g;
• feuilles de pâte - 1 paquet;
• tomate - 1 pièce;
• jus d'un demi-citron;
• beurre - 70 g;
• farine - 2 c. je ;
• noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
• lait - 0,5 l;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Broyez le filet de poisson, vérifiez soigneusement s'il reste des arêtes, salez, poivrez, ajoutez le jus d'un demi-citron. Laisser haché filet de poisson laisser mariner une heure dans un endroit frais.
2. Préparez la béchamel selon la recette classique. Faites frire la farine de blé dans le beurre fondu dans une casserole ou une poêle à frire, versez le lait en un mince filet, remuez constamment la sauce. Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes, ajouter le sel, le poivre, la muscade.
3. céramique, téflon ou moule en verre lubrifier avec de l'huile. Étalez d'abord les feuilles de pâtes, puis la sauce à la crème. La couche suivante est la truite, le parmesan et la mozzarella. Alternez les couches jusqu'à épuisement des poissons.
4. La couche supérieure est constituée de feuilles de lasagne enduites de sauce à la crème. En plus, vous pouvez mettre des tranches de tomates en tranches et du fromage à pâte dure râpé.
5. Cuire le plat au four pendant environ une demi-heure.

Du lavash

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 162 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Gastronomie : Italienne.

La recette de lasagnes à la viande hachée la plus simple est préparée à partir de Lavash arménien, qui remplace les feuilles de pâtes ordinaires. Ce plat ne peut pas être qualifié de friandise italienne traditionnelle, mais quand il y a peu de temps ou que des feuilles spéciales ne sont pas à portée de main, cette recette est une vraie trouvaille. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour les lasagnes : du poisson, de la viande ou de la volaille. Pour accélérer au maximum la cuisson, les chefs proposent une recette de lasagnes "paresseuses".

Ingrédients:

• pain pita - 1 paquet;
• viande hachée - 0,5 kg;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• oignon- 1 PC.;
• huile végétale - pour la friture;
• lait - 380 ml;
• beurre - 150 g;
• farine - 3 c. l. ;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir dans l'huile dans une poêle.
2. Ajouter la viande hachée à l'oignon, faire frire jusqu'à tendreté. N'oubliez pas de remuer la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter sel, poivre.
3. Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, passez-y la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Verser lentement le lait dans le mélange en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel et le sucre. Continuer à remuer, faire bouillir pendant 5 minutes.
5. Lavash coupé à la taille du formulaire. Graisser le fond du plat avec de l'huile, puis mettre une couche de pain pita. Étalez une partie de la garniture sur le dessus, versez la sauce dessus et saupoudrez de fromage. Appuyez légèrement sur la couche suivante de pain pita et continuez à disposer les couches jusqu'à ce que la garniture soit terminée.
6. Couvrir la couche supérieure de pain pita avec du fromage.
7. Cuire le plat au four à 200 degrés pendant 25 minutes. Si votre four a la capacité d'éteindre la chaleur supérieure, utilisez cette fonction. Si votre four n'a pas cette capacité, couvrez le récipient à lasagnes avec du papier d'aluminium.

Vidéo

La recette des lasagnes à la viande hachée à la maison est très simple, rappelant souvent les nems. Cela peut être une option avec de la viande, du fromage, du jambon ou des légumes. Dans un restaurant, les lasagnes sont généralement cuites au four. A la maison, il se cuisine au four, au micro-ondes ou à la poêle. Faire des lasagnes maison n'est pas difficile.

La lasagne est un plat traditionnel italien en forme de rectangle ou de carré. La lasagne est préparée à partir de plusieurs feuilles sèches de pâte à pâtes avec des couches de garniture, versées avec de la sauce béchamel, saupoudrées de parmesan. La garniture peut inclure de la viande hachée, des champignons, du poisson, de la volaille, du gibier, des tomates et tout autre légume. 🙂

La lasagne est, bien sûr, un morceau d'Italie ensoleillée ! Eh bien, comme nous pouvons rarement nous y rendre, nous pouvons facilement nous faire plaisir avec ce merveilleux plat ! :))

La lasagne moderne est composée de plusieurs couches de pâte, sur chacune d'elles nous déposons la garniture, la sauce béchamel. Pour la garniture, on utilise de la viande hachée, des légumes ou des champignons. Garnir de fromage râpé - mozzarella, ricotta, parmesan (pour les lasagnes classiques). De nos jours, on remplace facilement les fromages à pâte molle par du suluguni, les fromages à pâte dure par du russe ordinaire ou du hollandais.

Il y a de la viande, du maigre, des champignons, du poisson, des fruits de mer, des végétariens, des légumes, de la viande hachée, du poulet, des épinards, des pommes de terre, des lasagnes au fromage. Aujourd'hui, nous allons examiner des choses simples et délicieuses recettes ce beau et savoureux plat avec de la viande hachée. Nous apprendrons à cuisiner des lasagnes à la maison - avec des recettes étape par étape, avec des photos détaillées.

Lasagne à la viande hachée : une recette classique avec sauce béchamel

La lasagne est considérée comme un plat classique de la ville de Bologne, située dans cette province. C'est pourquoi la lasagne classique est la lasagne bolognaise. Chaque ville a sa propre recette - lasagne sicilienne, napolitaine, etc. De nos jours, faire des lasagnes est très simple. Vous pouvez acheter des feuilles prêtes à l'emploi ou vous pouvez faire la pâte, comme pour les pâtes ordinaires - en utilisant de la farine de blé dur, des œufs, de l'eau, du sel et de l'huile d'olive. À escalade classique Traditionnellement, 6 couches de pâte sont utilisées.

La sauce béchamel pour les lasagnes est la même que la mayonnaise pour Olivier. Bien sûr, vous pouvez l'acheter, mais il vaut mieux le fabriquer vous-même. C'est la sauce lasagne la plus délicieuse de tous les temps. La recette de la béchamel n'est pas si compliquée : il faut du beurre, de la farine, du lait, du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade pour faire cette merveilleuse sauce.

Les Italiens proposent des recettes de lasagnes et des sauces pour cela dans une variété chic. Essayons la sauce béchamel, qui se distingue par sa tendreté, donne au plat un goût particulier. Et - ce qui est un gros plus - facile à préparer.

Comment faire cuire des lasagnes à partir de feuilles prêtes à l'emploi:

Pensez à cuisiner recette étape par étape lasagne à la maison avec une photo.

Pour préparer une lasagne d'environ 20x27 cm, il vous faudra :

• Assiettes pour lasagnes - 250 g.
• Porc et boeuf haché - 500 g.
• Farine - 100 g.
• Lait - 1 l.
• Huile d'olive ou huile végétale - 2 c. cuillères, pour la passivation.
• Beurre - 25 g.
• Oignon - 1 gros oignon.
• Fromage - 350 g.
• Tomates - 0,5 kg.
• Carotte - 1 grosse.
• Ail - quelques clous de girofle.
• Des assaisonnements au goût, nous avons des herbes de Provence, assaisonnement universel (paprika, poivre, curcuma, coriandre).

Quelques nuances de la recette de lasagne à la maison:

1. Le processus de remplissage peut être simplifié en remplaçant les tomates par du ketchup.
2. Les couches inférieure et supérieure de la lasagne doivent être versées avec de la sauce plus abondamment que la couche intermédiaire.
3. Certaines recettes recommandent d'utiliser du parmesan sur le dessus. Cependant, tout autre fromage à pâte dure fonctionnera facilement pour cela.
4. Après avoir éteint le four, il est conseillé de laisser refroidir les lasagnes. Immédiatement, chaud, il sera "liquide" et moins esthétique.

L'ensemble du processus de cuisson peut être divisé en trois étapes : préparation de la viande, préparation de la sauce, cuisson des lasagnes.

L'étape de préparation de la viande (viande hachée) pour les lasagnes :

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant une minute, puis - eau froide. Retirer la peau des tomates.

2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Nous allons également préparer les carottes et les râper sur une râpe grossière. Pelez l'ail, hachez-le finement.

3. Hachez les tomates avec un mixeur en une pulpe.

4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

5. Ajouter la viande hachée aux légumes dorés, faire frire. En même temps, il est important de le rendre fin - pour cela, tout en remuant, nous le divisons en petits morceaux. Nous ajoutons des assaisonnements.

6. Lorsque la viande hachée est prête, ajoutez la pâte de tomate de la purée de tomates, l'ail. Laisser mijoter encore 10-15 minutes et laisser refroidir. La viande est prête pour les lasagnes !

Préparation de la sauce béchamel :

1. Faire chauffer le lait, y faire fondre le beurre.

2. Ajouter la farine en remuant constamment. Faire bouillir jusqu'à la consistance de la crème sure liquide.

3. Versez les assaisonnements au goût.

4. Battre la sauce avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Faire des lasagnes à la maison :

Ainsi, une fois que tout est prêt, vous pouvez "assembler" les lasagnes ensemble. L'algorithme d'assemblage ressemble à ceci :

• 1 couche : feuilles de lasagnes, se chevauchant de 1 cm.

• 2 couches : sauce béchamel.

• 3 couches : moitié de viande hachée.

• 4 couches : 1/3 de fromage.

• 5ème couche : feuilles de lasagne.
• 6 couches : sauce béchamel.
• 7 couche : le reste de viande hachée.
• 8 couches : 1/3 de fromage.
• 9 couche : feuilles de lasagne.

• 10 couche : le reste de la sauce béchamel.

Cuire les lasagnes dans un four chauffé à 170-180 degrés pendant 40 minutes. 5 minutes avant d'éteindre le four - saupoudrer le dessus du gâteau avec le reste de fromage râpé.

La lasagne est prête !

Servir avec des légumes et des herbes!

Une recette simple de lasagnes lavash à la viande hachée à la maison

Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits:

• Porc et boeuf haché - 500 g.
• Lait - 0,5 l.
• Farine - un demi-verre.
• Ketchup - 150 g.
• Oignon - 1 gros oignon.
• Carotte - 1 grosse.
• Fromage - 250-300 g.
• Beurre - 50 g.
• Huile végétale - quelques cuillères à soupe, pour la passivation.
• Pita.
• Assaisonnements au goût.
• Ail - quelques clous de girofle, au goût.

Préparation de la farce à la viande hachée :

1. Nous nettoyons les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

2. Ajouter la viande hachée et le ketchup aux oignons et aux carottes, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lors de la friture, il est important de séparer la viande avec une spatule afin qu'elle ait une consistance fine.

3. Ajouter les assaisonnements. Éteignez le gaz, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 10 minutes.

Préparation des sauces :

1. Faire chauffer le lait, le beurre, le fromage râpé dans une casserole.

2. Ajouter progressivement la farine, les assaisonnements.

3. Faire bouillir pendant 5-7 minutes, battre avec un mélangeur.

C'est une sauce au fromage crémeuse!

Faisons des lasagnes à partir de pain pita dans une mijoteuse :

1. Mettez une feuille de pain pita dans le bol du multicuiseur, en recouvrant d'abord le fond de papier sulfurisé. Si la forme du pain pita est carrée, les bords peuvent être pliés.

Nous tapissons le bol du multicuiseur de papier sulfurisé, puis nous y déposons les produits. Vous pouvez également utiliser un manchon de cuisson. Ensuite, les lasagnes peuvent être facilement retirées du bol en saisissant les extrémités du papier ou du film.

2. Étalez la moitié de la garniture de viande hachée, versez 1/3 de la sauce.

3. Répétez à nouveau les couches : pain pita, viande hachée, sauce.

La lasagne est préparée en trois étapes : ils font la garniture, puis ils font bouillir la sauce béchamel, puis ils récupèrent la lasagne elle-même. La mijoteuse peut être utilisée pour chacun d'entre eux, mais il faut ensuite laver le bol à chaque fois pour passer à l'étape suivante. Par conséquent, il est préférable de faire cuire la garniture et la sauce dans une casserole et de cuire les lasagnes dans une mijoteuse.

4. Couche finale : pain pita + sauce restante. Saupoudrer de fromage râpé.

La lasagne dans une mijoteuse ne devient pas dorée, comme au four. Pour que les lasagnes aient l'air appétissantes, la couche supérieure doit être du fromage.

4. Nous mettons le bol dans la mijoteuse, activons le mode de cuisson.

5. Après 40 minutes, les lasagnes sont prêtes ! Cependant, vous ne devez pas le retirer immédiatement, car la sauce n'a pas encore épaissi.

Après refroidissement, le plat se dresse facilement, il suffit d'incliner le bol.

Lasagne de pain pita - collation savoureuse qui est rapide et facile à cuire à la maison.

Il s'avère doux, tendre et très savoureux!

Lasagnes au pain pita et viande hachée au four, une recette pas à pas

Si nous n'avons pas trouvé de feuilles de lasagne, ce plat peut être facilement préparé sans elles. Recette de lavash - souvent appelée lasagne paresseuse. Faisons-le cuire au four.

Ingrédients:

• Lavash - 3 feuilles;
• Viande hachée - 500 grammes;
• Fromage à pâte dure - 300 grammes;
• Fromage mozzarella - 1 paquet;
• Carottes - 1 pièce;
• Huile d'olive - 2 c. cuillères;
• Herbes fraîches ou assaisonnement sec ;
• Sel et poivre au goût.

Pour la sauce béchamel :

• Lait - 0,5 litre;
• Beurre - 50 grammes;
• Farine - 2 c. cuillères.

Comment faire cuire des lasagnes :

1. Moudre les carottes et le fromage sur une râpe fine.

2. Prenez une tomate et séparez la pulpe de la peau. Vous pouvez, après avoir fait une incision en forme de croix, mettre la tomate dans une assiette creuse et y verser de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. La peau s'éloignera alors plus facilement de la pulpe.

3. Pour hacher la tomate, utilisez un mélangeur ou hachez-la très finement.

4. Versez de l'huile d'olive dans la poêle et mettez-y les carottes râpées. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. Mettez la viande hachée dans la poêle et mélangez le mélange. Cuisson 10 minutes.

6. Ajouter la tomate moulue, le sel, le poivre et les herbes à la viande hachée au goût. Cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

7. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. (Beurre - 50 grammes). Retirez soigneusement la mousse.

8. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine et versez le mélange avec le lait. Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Lait - 0,5 litre. Farine - 2 c. cuillères.

9. Prenez une plaque à pâtisserie, graissez le fond avec de la sauce béchamel (Lait, beurre, farine).

10. Mettez une feuille de pain pita dans une plaque à pâtisserie, graissez le fond avec de la sauce. Étendre la moitié de la viande hachée frite. Saupoudrer de fromage râpé. Pour faire la deuxième couche de lasagnes, répétez cette étape une fois de plus.

11. Garnir du reste de sauce béchamel et de fromage râpé. Répartir les morceaux de fromage mozzarella.

12. Préchauffez le four à 180°C et placez-y une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 40 minutes.

La lasagne s'avère juteuse, avec du pain pita moelleux à l'intérieur.

Comment faire cuire des lasagnes à partir de feuilles prêtes à l'emploi dans une mijoteuse - une recette maison

Auparavant, les lasagnes n'étaient cuites qu'au four, mais avec l'avènement du multicuiseur, les ménagères y préparent de plus en plus ce plat. Considérez la recette de cuisine avec des photos étape par étape.

Nous aurons besoin:

• Feuilles pour lasagnes - 6 pièces
• Fromage à pâte dure - 50 g
• Viande hachée - 250 g
• Huile d'olive - 2 c. cuillères
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
• Tomate - 1 grosse;
• Pâte de tomate - 4 cuillères à café.

Pour la sauce béchamel :

• Lait - 0,5 litre;
• Beurre - 60 g;
• Farine - 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Comment faire cuire des lasagnes juteuses dans une mijoteuse:

1. Pelez la tomate de la peau. Faisons une coupe en croix. Nous mettons la tomate pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, puis versons dessus avec de l'eau froide. Après cela, la peau est beaucoup plus facile à éloigner de la pulpe.

2. Coupez la tomate en quatre parties, mettez-la dans un mixeur. Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomate. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une bouillie homogène.

3. Faites frire la viande hachée directement dans la mijoteuse dans de l'huile végétale sans fermer le couvercle. N'oubliez pas de préchauffer l'huile végétale (peut être d'olive), puis mettez la viande hachée dans le bol. Cuire 5 à 7 minutes en mode cuisson.

4. Ajoutez du sel, du poivre et 2 cuillères à café de pâte de tomate à la viande hachée frite. Remuer le mélange de viande jusqu'à consistance lisse. Nous transférons la viande hachée finie dans une assiette libre afin de ne pas occuper le bol multicuiseur.

5. Mettez le beurre dans un bol propre du multicuiseur, réglez-le en mode cuisson. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajouter la farine. Le mélange doit être remué rapidement pour qu'il ne brûle pas.

6. Ajouter le lait et la noix de muscade au mélange obtenu. Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. S'il devient trop épais, ajouter un peu de lait.

7. Mettez les feuilles de lasagnes dans une casserole d'eau salée et faites-les cuire 2-3 minutes.

8. Mettez du papier sulfurisé au fond du multicuiseur et graissez-le avec de la sauce béchamel.

9. Mettez 2 feuilles de lasagne sur du papier sulfurisé, en les lubrifiant avec de la sauce béchamel (lait, beurre, farine) et la moitié de la viande hachée. Arroser la couche sauce tomate(tomate hachée et pâte de tomate). Répétez cette étape une fois de plus pour faire la deuxième couche.

10. Sur toutes les couches, placez deux feuilles de lasagnes, graissez-les avec de la sauce béchamel et saupoudrez de fromage.

11. Cuisson des lasagnes pendant 40 minutes en mode cuisson.

Le plat est si juteux qu'aucune sauce supplémentaire n'est nécessaire.

Lasagne de pâtes à la viande hachée - une recette à la maison

Les lasagnes de pâtes à la viande hachée appartiennent à la catégorie des recettes de lasagnes "paresseuses". Mais elle peut être cuisinée de telle manière qu'en termes de tendreté et de richesse gustative elle rivalisera avec n'importe quelle autre lasagne. Les secrets culinaires qui transforment un plat en un plat magique sont assez simples.

Ingrédients:

• Macaronis - 1 paquet
• Du lait
• Noix de muscade, sel - au goût
• Viande hachée - 0,5 kg
• Tomates fraîches - 2-3 pièces (ou pâte de tomate)
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Le beurre
• Huile végétale
• Fromage - 100 g
• pâte de tomate
• Basilic, aneth, persil - au goût.

Comment faire cuire des lasagnes de pâtes avec de la viande hachée:

1. Choisissons des pâtes frisées italiennes pour la base de lasagne. Le type de fromage n'a pas vraiment d'importance. Convient et huile de tournesol. Les principaux ingrédients du plat sont présentés sur la photo.

2. Les pâtes ne se transformeront pas en miracle si vous n'ennoblissez pas leur goût avec de la sauce béchamel. Pour le préparer, faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez-y progressivement 40 g de farine en répartissant uniformément la farine sur la casserole et en remuant continuellement avec une spatule en bois.

La tâche est d'empêcher la formation de grumeaux. Versez ensuite lentement le lait en continuant à remuer rapidement et soigneusement le mélange. Il s'avère un mélange de crème pâtissière de farine, de beurre et de lait. Si, néanmoins, il n'a pas été possible d'éviter l'apparition de grumeaux, ils peuvent être éliminés avec un mélangeur ou frottés à travers un tamis.

3. Ajouter quelques pincées de muscade moulue à la sauce béchamel finie.

4. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (environ 5 minutes, selon le type de pâtes). N'oubliez pas de saler l'eau.

5. Salez l'eau, saupoudrez un peu les pâtes d'huile végétale.

6. Couper les légumes - poivrons, carottes, oignons. À la place de poivron Vous pouvez ajouter du céleri, des courgettes et d'autres légumes de saison. tomates fraîches.

7. Dissolvez une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez-y trois cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter les légumes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajouter la viande hachée salée et poivrée aux légumes. Nous commençons à tout faire frire ensemble. Ajouter cinq cuillères à soupe de vin rouge à la viande hachée.

9. Ajoutez suffisamment d'eau à la pâte de tomate (environ 1,5 cuillères à soupe) et versez le mélange dans la casserole.

10. Versez quelques cuillères à soupe de sauce béchamel (farine, beurre, lait) dans un plat résistant à la chaleur au fond. Pour plus de sécurité, vous pouvez couvrir le fond du plat avec du papier d'aluminium. Étalez la deuxième couche de pâtes. La couche suivante est la viande et les légumes. Versez ensuite la sauce béchamel sur la couche de viande. Râpez le fromage et saupoudrez-le dessus.

11. Répétez à nouveau : couche de pâtes, béchamel, couche de viande, béchamel, fromage râpé. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits pendant environ une demi-heure.

Saupoudrez le plat fini d'herbes et de feuilles de basilic.

ce vraies vacances goût - à la fois chaud et froid!

Recette de délicieuses lasagnes à la poêle - "Uno momento"

La lasagne dans une casserole est une recette rapide, savoureuse, satisfaisante et spéciale. Pour le rendre savoureux, la poêle doit être antiadhésive et l'ambiance doit être espiègle et joyeuse. Comme Alexander Abdulov et Semyon Farada, lorsqu'ils ont interprété le tube immortel "Uno momento", qui signifie "Un instant", dans le film "Formula of Love".

Ingrédients:

• Farine - 0,5 kg
• Oeufs - 3 pièces
• Eau minérale
• Sel, ail - au goût
• Viande hachée - 0,5 kg
• Pâte de tomate - 1,5 c. je
• Tomates fraîches - 3 pièces
• Petites courgettes - 1 pc.
• Carottes - 2 pièces
• Ampoule - 1 pièce.
• Beurre - 50 g
• Huile végétale 3 c. je
• Fromage - 100 g
• Aneth, persil, basilic - au goût

Comment faire cuire des lasagnes dans une poêle:

Au tout début, vous devez choisir l'option pour la base de lasagne - feuilles italiennes achetées prêtes à l'emploi ou pâte faite maison. Pour cette recette, nous préparerons la pâte nous-mêmes s'il n'y a pas de feuilles de lasagne prêtes à l'emploi.

1. Tamisez la farine à travers un tamis et étalez-la dans une lame.

2. Au milieu de la colline, nous faisons un "cratère" et y enfonçons trois œufs. Pétrir une pâte ferme en ajoutant progressivement une petite quantité (pas plus de 50 mg) eau minérale. N'oubliez pas d'ajouter de la farine sur le plateau.

3. Préparer la pâte et étaler les feuilles de pâte est la partie la plus longue du travail, mais cela en vaut la peine, le résultat en vaut la peine. En chemin, vous pourrez fredonner la chanson de la suite italienne du comte Cagliostro. Pétrissez jusqu'à ce que la masse tenace sous vos mains se transforme en une pâte élastique et lisse. Laissez-le pendant 20-30 minutes, recouvert d'un film alimentaire.

4. Hacher finement les deux carottes épluchées et lavées, la courgette courgette et l'oignon.

5. Placez un morceau de beurre et trois cuillères à soupe d'huile végétale (olive ou tournesol) sur une poêle chauffée. Versez progressivement tous les légumes dans l'huile chauffée - oignons, carottes, courgettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et acquièrent une légère teinte dorée.

6. Ajouter la viande hachée dans la poêle (selon votre goût - bœuf, veau ou poulet), mélanger avec les légumes et faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps. Pré-saler et poivrer. Le bœuf haché ou le porc est cuit pendant 30 à 40 minutes, le poulet ou la dinde - environ 20 minutes.

7. Nous revenons à la préparation des feuilles de pâte. Divisez la pâte en environ six parts égales et roulez-les finement avec un rouleau à pâtisserie, du centre vers les bords. Si vous avez une machine à rouler la pâte, vous pouvez l'utiliser. Plus la pâte est fine, mieux c'est. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez retirer la viande hachée du feu pendant un moment et couvrir la casserole avec un couvercle.

8. Coupez la pâte roulée en feuilles et posez-les sur la viande hachée en une seule couche. Nous séchons les feuilles restantes, les mettons dans du papier kraft ou un sac en tissu dans un endroit sec et les utilisons pour faire la prochaine lasagne. Avant de poser les feuilles vierges sur la viande hachée, nous les plongeons dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Ce n'est pas effrayant si les feuilles se chevauchent quelque part - elles sont fines et la pâte est fraîche, elles sont donc garanties de ne pas être crues.

9. Mettez les tomates fraîches hachées sur une couche de pâte. En hiver, nous utilisons

10. Diluez 1,5 cuillères à soupe de pâte de tomate dans de l'eau bouillie et versez les lasagnes dessus dans une casserole. Le liquide doit recouvrir complètement toutes les couches.

11. Ragoût jusqu'à cuisson pendant environ 20 minutes. Nous réglons le processus d'évaporation de la sauce diluée - si le liquide devient bas, couvrez la lasagne avec un couvercle et continuez à mijoter à feu doux.

12. Frottez le fromage sur une râpe grossière.

13. Saupoudrez la lasagne de fromage avant de la retirer du feu.

14. Plat cuisiné saupoudrer de persil, d'aneth et de basilic. Les feuilles de basilic donnent aux lasagnes leur saveur unique.

Des lasagnes délicieuses et amusantes dans la poêle "Uno momento" sont prêtes !

C'est bon aussi bien chaud que froid. Tellement satisfaisant qu'il remplace le déjeuner ou le dîner. C'est un vrai régal !

Bonne créativité !

Comment cuisiner de délicieuses lasagnes à la sauce bolognaise (vidéo)

Envisager recette intéressante cuisiner des lasagnes à la maison. Il utilise de la sauce bolognaise ainsi que de la sauce béchamel. Magnifiquement montré ici règles intéressantes(principes) de faire de délicieuses lasagnes maison.

Les lasagnes sont excellentes plat savoureux! Convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Vous pouvez expérimenter la recette de lasagne - ajoutez vos épices, légumes, champignons préférés ! Tout ce que raconte la fantaisie !

Bonne créativité !

Bon appétit!

Chers amis, aujourd'hui, je veux vous dire comment faire cuire des lasagnes à la maison avec de la viande hachée. Inutile de s'effrayer tout de suite et de se dire qu'il s'agit d'un plat complexe et plutôt fastidieux à préparer. Oui, ce n'est pas le cas, mais une vraie lasagne italienne à la viande hachée, pour laquelle vous devrez préparer la sauce béchamel selon toutes les règles, faire frire la viande hachée avec des tomates et poser soigneusement les couches.

Mais en fait, il n'y a rien de super compliqué dans ces actions. Ma recette de lasagnes à la viande hachée décrira étape par étape et de manière très détaillée toutes les étapes de préparation, de sorte que même une hôtesse peu expérimentée s'en sortira sans problème. Et vous serez généreusement récompensé de vos efforts : au final, vous obtiendrez une vraie lasagne très savoureuse à la viande hachée.

Ce plat est non seulement beau, mais aussi très satisfaisant - une petite portion suffit pour nourrir pleinement un homme affamé. J'aime aussi beaucoup le fait que la recette des lasagnes à la viande hachée convienne non seulement pour un déjeuner ou un dîner en famille, mais aussi pour une fête entre amis : ajoutez une salade de légumes frais, mettez une bouteille de délicieux vin rouge sur la table - et c'est tout, rien d'autre n'est nécessaire !

J'espère que vous vous intéressez à moi, et vous avez hâte d'apprendre à cuisiner des lasagnes à la maison ? Passons à la cuisine alors !

Ingrédients:

• 4-6 feuilles pour lasagnes;
• 0,2 kg de viande hachée (boeuf et porc);
• 1 petit oignon;
• 2 tomates;
• huile végétale;
• 50 g de parmesan ;
• sel, poivre noir moulu, épices - au goût.

Pour la sauce béchamel :

• 0,4 litre de lait;
• 40 g de farine de blé ;
• 50 g de beurre ;
• 0,25 cuillère à café de sel;
• 2-3 pincées de poivre noir moulu;
• noix de muscade - au goût.

Comment faire cuire des lasagnes à la maison:

Il est préférable de faire de la viande hachée pour les lasagnes vous-même, à partir d'un morceau de viande fraîche. Pour les lasagnes, vous pouvez utiliser du porc haché maigre, du bœuf haché ou un mélange. Nous nettoyons et lavons les oignons. Coupez-le en petits morceaux. Nous lavons la viande, coupons les films et coupons également en petits morceaux. Nous passons la viande avec des oignons dans un hachoir à viande.

Les tomates pour lasagnes peuvent être consommées fraîches ou dans leur propre jus. Mixer les tomates au mixeur. La peau des tomates peut être enlevée ou laissée - c'est une question de goût.

Nous mettons la viande hachée dans une casserole préchauffée avec une petite quantité d'huile végétale et, tout en cassant les grumeaux avec une spatule, faisons frire à feu doux jusqu'à cuisson - 4-5 minutes.

Ajouter les tomates à la viande hachée et, en remuant, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, afin que l'excès d'humidité s'évapore.

Ajouter du sel et du poivre au goût.

Préparation de la sauce béchamel :

Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites-le bien chauffer. Ajouter, tamiser, la farine et bien mélanger.

Il est préférable de le faire avec un mélangeur, vous n'aurez alors pas le problème des grumeaux dans la sauce. Nous mettons le mélange beurre-farine bien mélangé sur un petit feu et, en remuant tout le temps, faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes.L'essentiel est de ne pas surexposer la masse en feu, sinon elle deviendra sombre et le la sauce sera un peu amère.

En un mince filet, par parties, en remuant tout le temps, versez le lait température ambiante. Je le répète - il est préférable de mélanger avec un mélangeur pour éviter la formation de grumeaux. Si vous remuez avec un fouet, cela prendra beaucoup plus de temps.

L'essentiel est d'obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.

Nous mettons la casserole sur la cuisinière et à feu moyen, en remuant vigoureusement tout le temps (encore une fois, si possible, avec un mélangeur), faites cuire la sauce pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Réduire le feu à doux et, tout en remuant, ajouter le sel, le poivre noir moulu et la muscade. Faire bouillir, en remuant constamment, pendant encore 2 minutes. La sauce est assez épaisse, mais coule à la cuillère. En cours de refroidissement, il devient plus épais, il ne coule plus d'une cuillère.

Graisser un plat rectangulaire allant au four avec une petite quantité d'huile végétale, répartir uniformément un peu de sauce beshpmel sur le dessus.

Ensuite on met des feuilles de lasagnes selon la taille du fond.

Nous mettons généreusement de la viande hachée sur les feuilles, répartissons uniformément.

Ensuite - une couche de béchamel et une couche de parmesan râpé.

Nous répétons les couches dans le même ordre : feuille, béchamel, fromage râpé. Il m'a fallu 4 feuilles de lasagnes au total.

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Pousser la classe

La lasagne est un plat italien composé de plusieurs couches de pâte, entre lesquelles il peut y avoir le plus farce différente. Il est généralement préparé avec de la sauce béchamel et de la mozzarella, du parmesan et de la ricotta. Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce plat; la garniture peut être de la viande, des champignons ou des légumes.

Quelques secrets :
1. Pour que lors de la coupe, il ne s'effondre pas, posez les feuilles de pâtes les unes sur les autres en croix.
2. Les fromages classiques pour lasagnes sont le parmesan et la mozzarella, c'est avec ces types de fromages que le plat s'avère parfumé, juteux et légèrement épicé.
3. Sauce pour la cuisson, en règle générale, utilisez de la tomate ou de la béchamel et d'autres à base de celle-ci. La sauce bolognaise et diverses autres sont également populaires.

Feuilles de lasagne

La lasagne parfaite combine les saveurs de la sauce, des garnitures et de la pâte. Pour obtenir un bon résultat, les feuilles de lasagnes sèches doivent d'abord être bouillies pendant 2-3 minutes, puis immédiatement immergées dans de l'eau froide. Et mieux - dans un bol d'eau très froide, vous pouvez ajouter 1 à 2 packs de glaçons. Dans de l'eau glacée, le processus de cuisson s'arrêtera instantanément et les pâtes ne bouilliront pas.
Les pâtes fraîches n'ont pas besoin d'être bouillies. Il suffit de le sortir de l'emballage pour qu'il se réchauffe un peu. Et si vous avez fait vos propres feuilles de lasagnes, saupoudrez-les de farine et couvrez-les d'un torchon pour éviter qu'elles ne s'aèrent.

recette de lasagne classique

Il est préparé à partir de plusieurs couches de pâte, mélangées avec de la garniture et versées avec de la sauce. Le plat s'avère juteux, savoureux et parfumé.

• Lasagnes - 4 feuilles
• Porc haché - 250 g
• Tomates - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Carotte - 1 pc.
• Fromage (à pâte dure) - 150 g
• Lait de vache - 250 ml
• Beurre - 25 g
• Farine - 25 g

1. Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement

2. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive

3. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière à la poêle et faire frire un peu

4. Ajouter la viande hachée aux légumes frits, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 minutes

5. Salez la viande hachée frite avec des légumes, ajoutez-y les tomates râpées, mélangez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes

6. Maintenant, préparons la sauce. Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter lentement la farine en remuant constamment avec un fouet

7. Verser le lait et remuer constamment pendant 5 minutes jusqu'à épaississement

8. Lubrifiez le plat de cuisson huile d'olive et mettre une feuille de lasagnes au fond

9. Étalez 1/3 de la viande hachée en une couche uniforme sur la feuille

10. Badigeonner tout le 1/4 de la sauce préparée

11. Saupoudrer 1/3 du fromage râpé sur le dessus et recouvrir avec la feuille de lasagne suivante

12. Répétez cette procédure deux fois de plus

13. Sur la dernière, quatrième feuille de lasagne, mettre le reste de la sauce et bien saupoudrer de fromage râpé sur le dessus


14. Le formulaire avec les lasagnes doit être recouvert de papier d'aluminium.
15. Mettez les lasagnes dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire les lasagnes pendant encore 10 minutes.
16. Les lasagnes chaudes peuvent être servies à table.

Recette de lasagnes à la viande hachée au four

Aujourd'hui, je vais cuisiner des lasagnes avec de la viande hachée et deux types de sauce.

• Viande hachée - 500 g
• Lasagne (feuilles sèches) - 250 g
• Tomates - 2 pièces
• Beurre - 25 g
• Farine - 1/2 cuillère à soupe
• MAGGI pour pâtes à la sauce tomate-viande bolognaise — 2 pcs.
• Lait - 100ml
• Fromage (à pâte dure) - 200 g

1. Préparez la sauce bolognaise. Faire frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5-7 minutes

2. Ajouter la pulpe de tomate finement hachée et faire revenir le tout pendant environ 5 minutes

3. Ajouter le contenu des sachets de pâtes MAGGI à la sauce bolognaise tomate-viande et 500 ml d'eau dans la casserole

4. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter à feu modéré pendant 10 minutes en remuant de temps en temps

5. Préparez la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire revenir à feu moyen en remuant constamment, environ 3 minutes

6. Versez le lait et, sans cesser de remuer, faites bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 5 minutes). Salez et poivrez à la fin

7. Beurrez le fond d'un plat résistant au feu, étalez uniformément la sauce béchamel sur la surface, puis disposez 2 feuilles de lasagne. Mettez une couche de sauce bolognaise sur les feuilles, saupoudrez de fromage râpé et versez la sauce béchamel, mais pas trop épaisse

8. Étalez à nouveau les feuilles de lasagnes. Répétez la séquence de couches. Répartir le reste de sauce béchamel sur les feuilles de lasagne et saupoudrer de fromage. Envoyez la lasagne au four préchauffé à 190 degrés pendant environ une demi-heure

9. Au moment de servir, garnir les lasagnes de feuilles de basilic.

lasagne lavash

Une version rapide de lasagne sur pain pita. Vous aurez besoin de feuilles de pain pita de n'importe quelle forme.

• Lavash (rond) - 6 pièces
• Lait - 500 ml
• Beurre - 50 g
• Farine - 50 g
• Porc haché - 350 g
• Oignon - 3 pièces
• Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
• Fromage (russe) - 70 g
• Sucre - 2 cuillères à café
• Herbes de Provence - 1 cuillère à café
• Eau - 100 ml

1. Vous pouvez prendre n'importe quel pain pita et, si nécessaire, couper un peu les feuilles pour épouser la forme

2. Préparez la sauce à la viande pour les lasagnes. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la viande hachée à l'oignon, mélanger et faire revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit prête. Ajouter la pâte de tomate, l'eau, le sucre, les herbes, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter le tout à feu doux encore 5 minutes

3. Préparez la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire revenir. Petit à petit, versez le lait dans le mélange. Remuer vigoureusement avec un fouet ou une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. À feu moyen, en remuant, porter la sauce à ébullition. Ajouter la noix de muscade et le sel au goût

4. Je collectionne les lasagnes de forme ronde. Déposer une feuille de pain pita au fond du moule, puis badigeonner de sauce béchamel (environ 2 cuillères à soupe), et étaler la sauce à la viande dessus (2-3 cuillères à soupe), recouvrir d'une feuille de pain pita et continuer à alterner les couches


5. Badigeonner la dernière feuille de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Laissez les lasagnes reposer dans le moule pendant 15 à 20 minutes, elles seront donc plus faciles à couper

Lasagne aux légumes

• Poulet haché - 350 g
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 1 gousse
• Thym (séché) - 1/2 cuillère à café
• Origan - 1/2 cuillère à café
• Épinards - 50 g
• Caillé - 350 g
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Tomates au jus - 450 g
• Courgettes (petites) 1 -1,5 pcs.
• Fromage (râpé) - une poignée

1. Cuisson de la sauce bolognaise. Faire sauter du poulet haché avec des oignons et des herbes séchées

2. Lorsque la viande hachée "s'accroche", ajoutez les tomates dans leur propre jus, le sel et l'ail haché. Laisser mijoter le tout jusqu'à épaississement

3. Ajouter les feuilles d'épinards et les laisser flétrir. Vous pouvez également utiliser des épinards frais. S'il est congelé, il doit être ajouté à la sauce un peu plus tôt.

4. Préparez la sauce béchamel. Mélangez du fromage cottage sans gras avec du sel et des œufs. Il vaut la peine d'extraire autant d'excès d'humidité que possible du fromage cottage, puis de le mélanger ensuite avec le reste des ingrédients.

5. Utilisation couteau bien aiguisé couper les courgettes en fines lamelles. Placez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sel et recouvrez d'un torchon. Laisser reposer 15 minutes pour éliminer l'excès d'humidité des légumes. Ensuite, séchez à nouveau les morceaux. Vous pouvez couper les courgettes en fines rondelles, le goût du plat n'en souffrira pas

6. Étaler une cuillerée de sauce bolognaise au fond du plat et déposer dessus la première couche de rondelles de courgettes. Alterner les courgettes avec la sauce bolognaise et le mélange de caillé, remplir le formulaire

7. Étalez le reste du mélange de caillé sur la surface et saupoudrez le tout de fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes, en recouvrant le moule de papier d'aluminium. Si pendant ce temps un excès de liquide s'est accumulé dans le moule, égouttez-le, puis laissez cuire les lasagnes encore 15 minutes, mais sans papier d'aluminium.

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