La lasagne à la viande hachée au four est une recette classique. Lasagne à la viande hachée - les bonnes recettes

La lasagne italienne est appréciée par beaucoup aujourd'hui. Certains historiens pensent qu'ils savaient comment faire des lasagnes ou un plat similaire dans la Rome antique. La préparation de la lasagne dans sa forme moderne trouve son origine dans la province d'Émilie-Romagne, d'où la recette de lasagne s'est répandue dans toute l'Italie. Jusqu'à présent, la lasagne est considérée comme un plat classique de la ville de Bologne, située dans cette province. C'est pourquoi la lasagne classique est la lasagne bolognaise. De plus, presque chaque province ou ville a son propre recette de lasagnes Par exemple, à Naples - lasagne napolitaine, en Sicile - lasagne sicilienne. La recette de cuisine permettait d'expérimenter et d'utiliser différents produits.

Quelques mots sur la façon de faire de la pâte pour les lasagnes. Si les lasagnes vous intéressent, la recette de la pâte ne devrait pas vous faire fuir. Il est souhaitable de pétrir la pâte à lasagne à partir de farine de blé dur, généralement utilisée pour la fabrication de pâtes. La recette de la pâte à lasagnes est assez simple : farine, œufs, eau, sel, huile d'olive. Il y a une remarque à la question de savoir comment préparer les feuilles pour les lasagnes : il faut pétrir longtemps pour obtenir une pâte plastique pour les lasagnes. La recette appelle justement un tel test. Aujourd'hui, au supermarché, vous pouvez facilement acheter des couches prêtes à l'emploi pour les lasagnes, recette de lasagnes après cela, cela deviendra beaucoup plus facile pour vous. Mais même si vous n'avez pas trouvé de feuilles pour lasagnes, nous vous conseillerons comment cuisiner des lasagnes sans elles. Donc, il y a des lasagnes aux pâtes, des lasagnes à la pâte feuilletée, des lasagnes pita, des lasagnes paresseuses et même des lasagnes aux crêpes. La lasagne, une recette de pain pita, est souvent qualifiée de recette de lasagne paresseuse. Il faut aussi ajouter que 6 couches de pâte sont traditionnellement utilisées, c'est ainsi que sont préparées les lasagnes classiques dont la recette a été inventée à Bologne.

Nous vous avons déjà expliqué comment faire cuire la pâte à lasagnes, il est maintenant temps de parler de la façon de faire cuire les lasagnes. recettes de lasagnes il y en a beaucoup, la garniture des lasagnes peut être très différente. Il y a des lasagnes à la viande, des lasagnes maigres ou des lasagnes végétariennes, des lasagnes aux champignons, des lasagnes au poisson, des lasagnes aux fruits de mer, des lasagnes aux légumes, des lasagnes au fromage. Les lasagnes au fromage sont préparées avec de la ricotta ou de la mozzarella. Mais si vous êtes intéressé par les lasagnes bolognaises, cette recette vous permet de n'utiliser que du parmesan. Il peut y avoir une recette de lasagne complexe ou simple, selon la quantité d'ingrédients de la lasagne. En un mot, le choix est très large, pour tous les goûts : lasagnes à la viande ou lasagnes à la viande hachée, lasagnes au poulet, lasagnes aux champignons, lasagnes au poulet et aux champignons, lasagnes à la viande hachée et aux champignons.

Si vous ne pouvez pas vivre sans viande, une recette de lasagnes à la viande hachée ou une recette de lasagnes à la viande, la recette de lasagnes au poulet fera l'affaire. Il ne reste plus qu'à savoir comment faire cuire des lasagnes à la viande hachée : pour cela, voir la recette de cuisson des lasagnes à la viande hachée, comment faire cuire des lasagnes à la viande hachée ou la recette des lasagnes à la viande hachée avec photo. Si vous êtes au régime ou végétarien, cuisinez des lasagnes aux légumes, une recette de lasagnes aux pâtes, une recette de lasagnes aux champignons. Les lasagnes aux légumes, comme les lasagnes aux pommes de terre, seront saines et savoureuses. Si vous cherchez une recette plus sophistiquée, les lasagnes aux épinards sont faites pour vous. Soit dit en passant, vous pouvez parfois voir l'inscription «lasagne aux épinards» sur l'emballage avec des feuilles de lasagne vertes - cela signifie que des épinards râpés ont été ajoutés à la pâte à lasagne.

La meilleure sauce pour les lasagnes est la béchamel. La sauce béchamel pour les lasagnes est comme la mayonnaise pour Olivier. Béchamel pour les lasagnes, bien sûr, vous pouvez acheter, mais il vaut mieux le faire vous-même. C'est la sauce lasagne la plus délicieuse, la recette de la béchamel n'est pas si compliquée. Vous aurez besoin de beurre, de farine, de lait, de sel, de poivre et d'une pointe de noix de muscade pour réaliser la sauce béchamel. La recette des lasagnes est la même que pour les autres plats.

Beaucoup ne savent pas cuisiner des lasagnes à la maison. Rien de compliqué, nous partirons du principe que vous avez déjà décidé de la recette des lasagnes et que vous avez les produits nécessaires pour la garniture et la pâte pour les lasagnes. La recette de lasagne à la maison peut ne pas différer beaucoup de celle du restaurant - l'essentiel est d'avoir un désir constant de cuisiner de délicieuses lasagnes. Par exemple, il peut s'agir d'une recette de lasagnes à la viande, de lasagnes au fromage et au jambon ou de lasagnes aux légumes. La recette des lasagnes maison est généralement très simple et ressemble à des nems. Autrement dit, vous déplacez simplement les ingrédients de la lasagne, assurez-vous d'utiliser du fromage et du beurre et faites cuire le tout au four. Si vous avez tous les ingrédients nécessaires, cuisiner des lasagnes à la maison n'est pas difficile. Bien sûr, ce serait bien d'avoir une forme rectangulaire à la maison, même si les lasagnes aux crêpes vous aideront également à résoudre ce problème. Au restaurant lasagne cuites au four, lasagnes maison cuites au four. Mais les lasagnes au micro-ondes ont aussi le droit d'être mangées. Tout ce qui est élémentaire est simple et maintenant vous savez comment cuisiner des lasagnes à la maison.

Soit dit en passant, les Italiens ne sont pas les seuls à savoir cuisiner des lasagnes. Les recettes de lasagnes sont faciles à réaliser par vous-même. Les Polonais, d'ailleurs, savent aussi depuis longtemps comment se préparent les lasagnes, ils appellent cette recette « lasanka ». Alors expérimentez, inventez votre propre façon de cuisiner les lasagnes, vous obtiendrez certainement les lasagnes de votre propre auteur, envoyez-nous une photo à montrer. Et votre propre recette de lasagnes avec photo, votre recette de lasagnes personnalisée avec photo agrémentera notre site.

Lasagne italienne à la viande hachée - une recette classique. C'est un gâteau en couches à base de pâte fine, de sauce parfumée et de garniture de viande hachée juteuse. Le plat est préparé à partir de viande hachée, de sauce béchamel et de fromage.

Lasagne italienne classique

Pour cuire correctement la tarte et que les ingrédients utilisés pour la garniture sont combinés les uns aux autres et donneraient au plat un goût exquis, il vaut la peine d'apprendre à cuisiner des lasagnes hachées à la maison.

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin

• Farine - 100 g;
• Eau froide - 70 ml;
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Petits œufs - 3 pcs.;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage

• Boeuf - 300 g;
• Porc - 200 g;
• Poivre - 0,5 cuillère à café;
• Oeuf - 1 pc.;
• Pâte de tomate ou ketchup - 7 cuillères à soupe;
• Beurre - 80 g;
• Fromage à pâte dure - 150 g.

Pour la sauce à la crème

• Lait - 600 ml;
• Beurre - 80 g;
• Noix de muscade moulue - une pincée;
• Farine - 50 g;
• Sel - une pincée.

Mettez de l'huile dans une poêle et mettez le feu. Versez la farine dans la masse fondue. Dans un autre bol, faire chauffer le lait en remuant constamment, ajouter la muscade et le laurier. Ce dernier doit alors être retiré. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le lait. Amené à cet état, il doit être retiré du feu et laissé refroidir pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, le lait doit être soigneusement versé dans le contenu de la casserole. Gardez un peu à feu doux en remuant tout le temps. Sel et poivre.

Tout d'abord, la viande hachée est frite, puis d'autres ingrédients y sont ajoutés. Le remplissage doit être à moitié fait.

Tamiser la farine, mélanger avec le sel, ajouter les œufs et le beurre. Pétrir la pâte, elle doit être sans grumeaux et facile à étaler. La masse résultante doit être divisée en le nombre requis de parties, chacune pour donner la forme d'une feuille mince rectangulaire.

Lasagne de pita à la viande hachée, recette

Ingrédients

• Viande hachée (porc ou boeuf) - 500 g;
• Oignon - 1 pc;
• Lavash mince - 3 pièces;
• Ail - 1 - 2 gousses;
• Lait - 1 verre;
• Beurre - 60 g;
• Tomates - 5 pièces;
• Farine - 2 c. je ;
• Fromage - 250 g.

Former les lasagnes

Lubrifiez le fond et les parois avec de l'huile pour éviter les brûlures. Tout d'abord, le pain pita est posé, pour son imprégnation, il est nécessaire d'utiliser la troisième partie de la sauce béchamel. Ensuite - garniture de viande, qui doit être versée avec de la sauce béchamel. Ensuite, le fromage râpé doit être uniformément réparti sur toute la surface de la couche résultante.

Déposez une deuxième couche de pain pita sur le dessus et une couche similaire d'ingrédients dessus. Après - le troisième pain pita, qui doit être imbibé du reste de la sauce et du fromage râpé. Mettez les lasagnes au four, préchauffé à 180 0. Il est conseillé de recouvrir les lasagnes de papier d'aluminium avant la cuisson, il faut les retirer 15 minutes avant la cuisson. Le but de cette action est d'empêcher le fromage de brûler.

Ce plat est parfait pour la cuisine maison. Indépendamment de ce qui est utilisé comme composant de farine et garniture, les feuilles de pâte doivent être trempées dans la sauce et le dessus de la tarte doit être versé avec du fromage.

Une recette de lasagnes à la viande hachée à la maison peut être composée des ingrédients et des épices qui se trouvent dans le réfrigérateur.

La sauce béchamel classique peut être remplacée par n'importe quelle autre: bouillons, mayonnaise, ketchup, crème sure. La sauce tomate peut être préparée comme suit. Les tomates doivent être hachées et combinées avec du gruau à l'ail. La sauce doit être maintenue à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les plaques avant de les déposer dans le moule. Lorsque le plat est cuit, ils seront trempés dans le jus des ingrédients entrants. Les couches de pâte peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou vous pouvez les fabriquer vous-même et les sécher. Le lavash peut être utilisé comme composant de farine.

Les lasagnes peuvent être préparées sous forme de produits semi-finis

Il y a deux façons de le faire

1. Le plat doit d'abord être cuit, puis refroidi à température ambiante, coupé en portions, placé dans du papier d'aluminium ou du polyéthylène et mis au congélateur.
2. Placer tous les ingrédients crus de la lasagne dans un plat allant au congélateur et congeler immédiatement.

Toutes les recettes peuvent être utilisées dans les lasagnes à la viande hachée, préparer une tarte italienne est vraiment facile. Ce plat est très bon et parfumé. Des lasagnes maison à la viande hachée décoreront n'importe quelle table de fête.

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Recettes étape par étape pour cuisiner de délicieuses et juteuses lasagnes avec de la viande hachée au four

2018-06-11 Natalia Danchishak

Noter
prescription

1730

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

9 gr.

12 gr.

les glucides

14 gr.

205 kcal.

Option 1. Recette de lasagne classique à la viande hachée

La lasagne à la viande hachée est un plat délicieux et gourmand originaire d'Italie.

Ingrédients

• feuilles d'emballage de lasagnes;
• 100 g de parmesan ;
• ½ kg de viande hachée;
• 500 ml de pâte de tomate diluée;
• 200 g d'oignons.

sauce

• 0,5 litre de lait;
• Noix de muscade;
• 50 g de farine;
• feuille de laurier;
• ½ paquet de crème. huiles.

Recette pas à pas de lasagnes hachées

Faire revenir les oignons pelés finement hachés jusqu'au caramel dans l'huile végétale. Ajouter la viande hachée, le poivre, le sel et continuer à faire frire, en remuant bien, jusqu'à ce que la viande soit prête.

Ajouter la pâte de tomate diluée avec du jus ou de l'eau. Mijoter sans couvrir. Nous mettons des herbes séchées ou fraîches et mijotons quelques minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine et faire revenir légèrement en remuant vigoureusement pour qu'elle ne s'agglomère pas. Ajouter le lait en remuant bien. Cuire 2 minutes. Assaisonner de noix de muscade et mettre la feuille de laurier.

Déposer les feuilles de lasagnes au fond de la plaque de cuisson. Lubrifiez les feuilles avec de la sauce béchamel. Sur le dessus, étalez la tomate frite avec de la viande hachée. Saupoudrer de parmesan. Couvrir de feuilles. Répétez les couches. La sauce béchamel doit être sur le dessus. Cuire environ une demi-heure à 180 C. Saupoudrer de parmesan râpé dans le cheval.

Avant d'utiliser des feuilles de lasagnes, lisez les instructions sur l'emballage. En règle générale, ils nécessitent une préparation préalable.

Option 2. Une recette rapide de lasagnes maison avec du pain pita haché

Si vous souhaitez cuire rapidement des lasagnes, remplacez les feuilles par du pain pita fin. De plus, cette option rendra le plat abordable.

Ingrédients

• pain pita mince;
• 50 ml d'huile végétale;
• 250 g de viande hachée;
• 5 g de sucre cristallisé;
• fromage - 100 g;
• Noix de muscade;
• une tomate jaune;
• basilic;
• Origan;
• 5 g de pâte de tomate;
• 250 ml de lait;
• 120 g d'oignon;
• 25 g de crème. gros;
• 20 g de farine blanche.

Comment faire cuire rapidement des lasagnes maison avec de la viande hachée

Mettez les oignons finement hachés dans une casserole et faites-les revenir, en remuant, pendant une minute et demie. Ajouter la viande hachée et cuire pendant trois minutes. Versez le sucre et mettez la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter encore quelques minutes. Râpez la tomate jaune et ajoutez-la dans la poêle. Remuer, saler et assaisonner de poivre, d'origan et de basilic.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer constamment en cassant les grumeaux. Verser la moitié du lait en remuant vigoureusement, cuire pendant trois minutes. Verser le reste du lait, assaisonner de noix de muscade et cuire jusqu'à épaississement.

Râpez grossièrement le fromage. Placez une feuille de pain pita sous une forme détachable. Étalez-y la farce à la viande et versez la sauce. Disposez tous les ingrédients dans cet ordre. Saupoudrer de gros copeaux sur le dessus. Cuire une dizaine de minutes.

Si vous souhaitez rendre le plat moins calorique, utilisez du lait écrémé. Vous pouvez prendre du poulet haché. Au lieu de pâte de tomate, vous pouvez utiliser de la sauce ou du jus.

Option 3. Lasagne maison avec viande hachée

Une variante de lasagne italienne avec plusieurs types de fromages, de la viande hachée et des herbes épicées est un plat qui plaira à tout le monde.

Ingrédients

• 8 feuilles de lasagnes;
• 5g de sucre;
• 450 g de boeuf haché maigre;
• deux brins d'origan, persil et basilic;
• 415 g de sauce tomate;
• une gousse d'ail;
• tomates dans leur propre jus - 400 g;
• ampoule;
• 425 g de ricotta ;
• ½ pile Parmesan;
• 225 g de mozzarella.

Comment cuisiner

Hacher l'ail et l'oignon pelés. Hacher les verts. Râpez la mozzarella.

Mettez la viande hachée et les légumes dans la poêle. Faire rôtir une dizaine de minutes. Ajouter les légumes verts (sauf le persil), la sauce tomate et le sucre. Écrasez les tomates en conserve avec une fourchette et envoyez-les au reste des ingrédients. Ébullition. Torsadez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes.

Allumez le four à 175 C. Dans un petit bol, mélangez un quart de tasse de parmesan avec la ricotta. Assaisonner d'origan et ajouter le persil. Remuer.

Mettez la moitié de la sauce à la viande hachée dans un verre résistant à la chaleur. Disposez les feuilles de lasagnes dessus. Couvrir avec la moitié du mélange de fromage. Saupoudrer de mozzarella. Répétez les couches. La dernière couche doit être de la mozzarella. Saupoudrer de parmesan sur le dessus. Envoyer pendant une demi-heure au four, recouvert de papier d'aluminium. Ensuite, retirez-le et laissez cuire encore un quart d'heure.

Il est conseillé de laisser reposer le plat fini afin qu'il soit bien trempé. Les herbes peuvent être utilisées séchées ou fraîches.

Option 4. Lasagne simple avec de la viande hachée au four

Si vous voulez un repas satisfaisant et savoureux pour votre famille, préparez des lasagnes à la viande hachée. Les hommes apprécieront particulièrement ce plat.

Ingrédients

• 18 feuilles pour lasagnes;
• 5 g d'herbes séchées ;
• 0,5 kg de viande hachée;
• 2 g de muscade moulue;
• 400 g de tomates fraîches ;
• 50 g de concentré de tomate;
• fromage - 200 g;
• adjika - 200 ml;
• 100 g de fromage;
• 2 tranches d'ail;
• oignon - 2 pièces

Recette étape par étape

Faire bouillir les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Faites frire la viande hachée dans l'huile d'olive en y ajoutant de l'ail et de l'oignon hachés pendant un quart d'heure. Ajouter la pâte de tomate au rôti de viande, poivrer, saler et assaisonner avec de la muscade moulue. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant deux minutes.

Faites frire un oignon finement haché séparément. Ajouter l'ail, la sauce tomate et les tomates finement hachées. Assaisonner d'épices et laisser mijoter pendant deux minutes. Nous le retirons du feu.

Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat carré. Disposez les feuilles de lasagnes. Couvrir de viande hachée frite et saupoudrer d'herbes. Nous répétons. Arroser de sauce tomate. Mettre au four pendant 20 minutes.

Finement trois fromages. Nous émiettons le fromage avec nos mains. Sortez les lasagnes du four. Saupoudrer de fromage et de fromage. Cuire encore une dizaine de minutes.

Avant d'utiliser des feuilles de lasagne, lisez les instructions. Dans certains cas, ne les faites pas bouillir, mais faites-les simplement tremper dans de l'eau.

Option 5. Lasagne à la viande hachée et fromage cottage

La lasagne peut être non seulement copieuse et savoureuse, mais aussi saine si vous y ajoutez du fromage cottage et du poivron. Les enfants apprécieront particulièrement cette option.

Ingrédients

• bulbe d'oignon;
• 15 assiettes à lasagnes;
• deux poivrons;
• 250 ml de crème;
• 10 ml d'huile végétale;
• 200 g de fromage cottage maison;
• légumes verts;
• ½ kg de viande hachée;
• 75 g de concentré de tomate;
• fromage - 200 g;
• ketchup - 50 g.

Comment cuisiner

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pelez le poivron de la tige et des graines. Couper le légume en lanières. Ajouter à l'oignon et continuer à faire revenir en remuant. Mettre la viande hachée et laisser mijoter jusqu'à consistance grumeleuse, poivrer et saler. Ajouter le ketchup et la pâte de tomate. Fermez-le un peu plus.

Râpez grossièrement le fromage. Laisser un peu pour saupoudrer. Prenez une casserole profonde. Versez environ 100 ml de crème dans le fond. Combinez le reste avec du fromage cottage et du fromage.

Poser les feuilles de lasagnes au fond. Étalez-y un tiers de la viande hachée. Garnir d'un tiers des fromages à la crème. Répétez les couches. Saupoudrez de copeaux de fromage sur le dessus et faites cuire 40 minutes au four, chauffé à 180 ° C. Saupoudrez le plat fini d'herbes.

Pour éviter que les feuilles de lasagne ne collent pendant la cuisson, ajoutez un peu d'huile végétale à l'eau bouillante.

Option 6. Lasagne maison à la viande hachée sans sauce béchamel

Cette recette de lasagne est adaptée à nos préférences gustatives. Pour la cuisson, on utilise des légumes, du fromage dur et fondu, de la viande hachée.

Ingrédients

• piment fort moulu au goût;
• 0,5 kg de viande hachée;
• petite ampoule;
• goûter le basilic séché;
• carotte;
• légumes verts frais;
• Grosse tomate;
• feuilles pour lasagnes;
• pâte de tomate - 75 g;
• ail - 2 tranches;
• 50g de mayonnaise;
• 30 g de fromage à la crème dur et fondu.

Recette étape par étape

Passez l'oignon avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Éteignez le feu. Hachez la tomate et mettez-la dans la casserole. Mettez la pâte de tomate ici, assaisonnez avec les épices, salez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Retirer du feu, ajouter les herbes et remuer.

Versez de l'eau bouillante dans un plat plat. Versez un peu d'huile végétale et mettez-y des couches de lasagnes. Laisser reposer sept minutes.

Dans un bol, mélanger le fromage râpé avec le fromage fondu. Assaisonner de mayonnaise et presser l'ail. Remuer. Disposez les couches en une seule couche au bas du formulaire. Étalez-y la moitié de la viande hachée frite. Couvrir d'assiettes et badigeonner de la moitié de la sauce au fromage et recouvrir de viande hachée. Répétez les couches. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure.

Pour que la lasagne ne s'effondre pas et soit uniforme et belle, posez les couches sur la garniture en croix. Une couche est transversale, l'autre est longitudinale, etc.

Option 7. Lasagne maison avec viande hachée et champignons

La lasagne à la viande hachée est un plat très savoureux et satisfaisant en soi. Mais si vous y ajoutez des champignons, le goût du plat deviendra également incroyablement parfumé.

Ingrédients

• ½ kg de feuilles de lasagnes ;
• basilic;
• viande hachée - 400 g;
• fromage - 100 g;
• deux gousses d'ail;
• ampoule;
• champignons - 250 g;
• huile d'olive - 50 ml;
• pâte de tomate - 200 g.

sauce

• ½ litre de lait;
• Noix de muscade;
• Beurre. - ½ paquet ;
• feuille de laurier;
• farine - 50 g.

Recette étape par étape

Faire revenir l'oignon et l'ail, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous nettoyons les champignons, les coupons en cubes et les envoyons dans la casserole. Nous mijotons cinq minutes. J'ai mis de la viande hachée. Ajouter la tomate, le basilic, mélanger et laisser mijoter une quarantaine de minutes.

Faire revenir la farine dans le beurre. Faites bouillir le lait en y ajoutant de la noix de muscade et du lavrushka. Laissez infuser une dizaine de minutes et retirez la feuille de laurier. En remuant vigoureusement, verser dans la farine et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Nous avons étalé les couches au bas du formulaire. Étalez un peu de farce. Couvrir de couches, verser la sauce et encore une couche de viande hachée frite. Saupoudrer de parmesan râpé et recouvrir de couches de lasagnes. Saupoudrer le plat assemblé de fromage. Cuire au four à 180 degrés pendant quarante minutes.

Idéalement, les lasagnes doivent être cuites dans un plat en céramique ou en verre résistant à la chaleur. Il est souhaitable qu'il soit de forme carrée.

Option 8. Lasagne à la viande hachée au four avec courgettes

Les courgettes ajouteront de la légèreté au plat. En même temps, vos invités ne devineront même pas que vous avez utilisé ce légume pour faire des lasagnes.

Ingrédients

• 300 g de parmesan ;
• 2 oignons;
• feuilles pour lasagnes;
• huile d'olive;
• 2 carottes;
• ½ pile vin rouge sec;
• 50 g de persil;
• 75 g de sauce tomate;
• petite courgette;
• ½ kg de viande hachée.

sauce

• 75 g de farine;
• 3 g de noix de muscade;
• 75 g de matière grasse crémeuse.;
• herbes italiennes séchées;
• 300 ml de lait 1%.

Comment cuisiner

Hacher finement l'oignon. Nettoyez les carottes et les courgettes et râpez-les grossièrement. Hacher le persil.

Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable. Poivre et sel. Ajouter les légumes et continuer à mijoter, en remuant de temps en temps, pendant dix minutes. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Enfin, versez le vin et retirez du feu.

Passer la farine dans le beurre. Verser le lait en un mince filet en remuant vigoureusement. Assaisonner d'épices et de noix de muscade. Faire bouillir les feuilles de lasagne selon les instructions.

Versez quelques cuillères à soupe de sauce dans le fond du moule. Disposez les feuilles de lasagne. Étalez-y la moitié de la farce. Verser la sauce dessus et saupoudrer de copeaux de fromage. Répétez les couches. Napper le plat de sauce et saupoudrer de fromage. Mettre au four pendant quarante minutes et cuire à 180°C.

Les lasagnes classiques sont préparées avec un mélange de mozzarella et de parmesan. C'est elle qui donnera un arôme et une jutosité caractéristiques.

Option 9. Lasagnes à la bolognaise hachée

Une recette assez simple et en même temps intéressante pour les lasagnes à la viande hachée.

Ingrédients

• feuilles de lasagne.

Sauce bolognaise

• goûter les verts;
• deux tomates;
• 80 ml de vin rouge;
• 50 g de pâte de tomate ;
• 400 g de viande hachée;
• trois gousses d'ail;
• 5 g d'herbes de Provence ;
• ampoule;
• carotte;
• poivron.

sauce béchamel

• deux piles. Le Lait;
• 3 g de moutarde à l'ancienne ;
• 30 g de farine;
• 3 g de noix de muscade;
• 230 g de fromage Eddam.

Recette étape par étape

Pour la sauce bolognaise, coupez les légumes en cubes. Hacher finement l'ail. Hacher les verts. Râpez la tomate. Ajouter les pâtes et les herbes de Provence au mélange. Faire revenir les légumes à feu vif pendant une dizaine de minutes. Ajouter la viande hachée, l'ail et bien mélanger. Rôtir pendant huit minutes. Mettez les tomates et les légumes verts. Laisser mijoter pendant cinq minutes. Verser le vin et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.

Préparez les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage.

Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et faire revenir quelques minutes. Verser le lait froid petit à petit en remuant vigoureusement. Saler et assaisonner de noix de muscade. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajouter la moutarde en grains. Remuer et éteindre le feu.

Graisser le fond du moule avec de l'huile. Disposer les feuilles de pâte en une seule couche. Étalez dessus la sauce bolognaise, saupoudrez de fromage, versez dessus la sauce. Répétez, couches. Plat Serhu saupoudrer généreusement de fromage et verser sur la sauce. Cuire 35 minutes à 200°C.

Veillez à verser un peu de sauce au fond du moule afin que les feuilles du dessous ne restent pas humides.

Option 10. Lasagne à la viande hachée au four à crêpes

Si vous n'avez pas pu acheter de feuilles prêtes à l'emploi pour les lasagnes, vous pouvez les remplacer par du pain pita fin ou utiliser des crêpes pour faire des crêpes.

Ingrédients

• 5 crêpes;
• 300 g de boeuf haché;
• gousse d'ail;
• 50 g de concentré de tomate;
• 5 g d'herbes de Provence sèches ;
• 10 g de persil;
• 10 g d'un mélange de poivrons;
• 110 g de fromage.

sauce

• 50 ml de lait;
• 10 g de moutarde française ;
• 40 g d'huile de prune;
• farine - 50 g;
• 3 g de noix de muscade.

Comment cuisiner

Pétrir la pâte et cuire la bonne quantité de pancakes. Faire revenir la farine dans le beurre fondu. Verser le lait en remuant constamment, saler, ajouter la moutarde. Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Terminer avec la noix de muscade

Faire revenir les oignons et les carottes hachés. Ajouter l'ail et la viande hachée. Cuire, en pétrissant bien, jusqu'à cuisson. Éteindre le feu, ajouter la tomate et remuer.

Graisser le fond du moule avec de la sauce béchamel et disposer la crêpe. Disposer dessus la viande hachée, saupoudrer de fromage râpé et saupoudrer d'herbes de Provence. Arroser de sauce. Continuez à façonner les lasagnes dans cet ordre. Graisser la dernière crêpe avec la sauce et saupoudrer généreusement de fromage. Cuire 20 minutes à 200C.

La sauce béchamel peut être mélangée avec de la viande hachée frite. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de lubrifier chaque couche.

Option 11. Lasagne à la viande hachée et à la poitrine fumée

La lasagne à la viande hachée est un plat italien juteux, copieux et incroyablement savoureux.

Ingrédients de la sauce bolognaise

• 400 g de viande hachée;
• pâte de tomate - 50 g;
• vin rouge sec - 200 ml;
• 25 g de beurre ;
• 200 ml de bouillon de viande;
• 100 g de poitrine fumée;
• carotte;
• ampoule.

sauce béchamel

• 100 g de beurre;
• 3 g de noix de muscade;
• parmesan - 100 g;
• 1000 ml de lait;
• 80 g de farine.
• feuilles pour lasagnes;
• mozzarella - 200 g;
• parmesan - 150 g.

Recette étape par étape

Hachez finement les légumes. Couper la poitrine en lanières. Faire chauffer le mélange d'huile dans une poêle. Ajouter la poitrine et faire frire pendant une minute. Mettez le hachis et faites frire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le vin et laisser mijoter pendant deux minutes, verser le bouillon et ajouter la pâte de tomate. Couvrir et laisser mijoter une quarantaine de minutes.

Faire frire la farine dans le lait fondu. Versez-y, en remuant, un litre de lait tiède. Remuer pour briser les grumeaux. Saler et assaisonner de noix de muscade. Versez 100 g de parmesan. Remuer. Faire bouillir pendant huit minutes.

Versez un peu de sauce bolognaise dans le fond. Disposez les feuilles. Mettez la viande hachée frite et versez dessus la sauce béchamel. Déposer la mozzarella finement tranchée, coupée en fines lamelles. Saupoudrer de parmesan râpé. Répétez les couches. Saupoudrer le plat fini de parmesan. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure. Retirez le papier d'aluminium à la fin.

Vous pouvez ajouter absolument tous les produits au remplissage. Il peut s'agir de légumes, de viandes fumées ou de fruits de mer.

Option 12. Lasagne à la viande hachée au four florentin

Lasagnes intéressantes. Il est préparé sous forme de petits pains farcis au fromage, à la viande hachée et à la sauce tomate.

Ingrédients

• 3 g de graines d'aneth ;
• 12 feuilles de lasagnes;
• 425 g de fromage ricotta ;
• 7 g d'un mélange d'herbes italiennes;
• empiler parmesan râpé;
• Oeuf;
• 280 g d'épinards surgelés.

Garniture à la viande

• 450 g de porc haché;
• bouquet de persil;
• 250 g de jambon;
• 2 tranches d'ail;
• 115 g de lard;
• 2 ampoules.

Sauce tomate

• 600 g de tomates dans leur propre jus;
• 10 g de cassonade;
• 250 ml de vin rouge sec ;
• 3 tranches d'ail;
• 20 ml d'huile d'olive;
• 10 g de concentré de tomate.

Recette étape par étape

Hacher le jambon et le bacon. Hacher finement l'oignon et l'ail. Nous hachons le persil. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Nous le sortons avec une écumoire et le transférons dans une serviette jetable. Égouttez la graisse de la poêle et faites-la chauffer à nouveau. Mettez l'ail, l'oignon et la viande hachée. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter le jambon, le bacon et le persil. Refroidir.

Couper les tomates pelées. Nous écrasons l'ail. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'ail et faire revenir pendant quatre minutes. Ajouter les tomates, les pâtes, le vin. Verser le sucre roux. Porter à ébullition et éteindre le feu. Faire bouillir pendant quarante minutes jusqu'à ce que le mélange soit réduit.

Battre légèrement l'œuf. Les feuilles sont légèrement bouillies. Nous allumons le four à 175 C. Ajoutez la ricotta, les épinards et le fromage au mélange d'œufs. Nous mélangeons. Répartir la garniture au fromage sur les feuilles de lasagne et rouler le côté court.

Mélanger la viande hachée avec la sauce tomate et assaisonner avec les herbes italiennes. Étalez la moitié en rectangle. Nous mettons les rouleaux ici et versons le reste de la sauce. Saupoudrer de copeaux de fromage. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure et demie.

Servez les lasagnes directement à table. Saupoudrer généreusement de copeaux de fromage avant la cuisson.

La lasagne à la viande hachée est une recette classique des lasagnes italiennes au four. Afin de réaliser des lasagnes à la viande hachée à partir d'une recette simple savoureuse et appétissante, il est préférable d'utiliser du porc haché. La lasagne est définie comme un type de pâtes italiennes : larges rubans plats de pâte jusqu'à 35 cm de large. Des bandes de lasagne sont superposées avec une variété de garnitures et cuites au four.

Les Italiens appellent le plat fini les lasagnes al forno (lasagnes cuites au four). Le berceau de la lasagne est la région d'Émilie-Romagne. Là, il a longtemps été cuit au four dans des casseroles sans poignée, et de la viande hachée et du parmesan sont utilisés comme garniture.

Comment faire cuire des lasagnes avec de la viande hachée à la maison

La lasagne bolognaise traditionnelle (lasagne alla bolognaise) avec Parmigiano, sauce bolognaise et sauce béchamel est préparée au cœur de l'Émilie-Romagne - Bologne. En Ligurie, la sauce pesto "locale" a commencé à être ajoutée aux lasagnes classiques.

La cuisine italienne est l'une des plus populaires au monde. Et pour les Italiens eux-mêmes, la nourriture est un culte et une tradition. Quand on entend parler de l'Italie culinaire, 2 noms nous viennent immédiatement à l'esprit : pizza et pâtes.

Pâte à lasagne - préparation des feuilles selon la recette classique

La recette de pâte à lasagne maison à la maison a ses avantages. En règle générale, les feuilles de lasagnes industrielles ne sont pas bon marché. La pâte préparée à la maison est beaucoup moins chère qu'un analogue acheté. Un autre point sur lequel les feuilles de lasagne maison gagnent est la possibilité de leur donner la taille requise. Alors, commençons.

Comment faire de la pâte à lasagnes - recette maison

Ingrédients:

• Farine de blé - 600 g;
• Eau - 100 ml;
• Oeuf de poule - 3 pièces;
• Huile d'olive - 50 ml;
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Il est d'abord important de tamiser la farine (c'est nécessaire pour éliminer les impuretés et l'enrichir en oxygène) ;
2. Versez ensuite de la farine sur la table sous la forme d'une lame, dans laquelle faire un évidement. Versez-y de l'eau et de l'huile, cassez les œufs, salez et démarrez le processus de préparation de la pâte;
3. Des feuilles bien préparées sont la clé d'un plat délicieux. Il faut au moins 15 minutes pour pétrir la pâte. Vous devez arrêter de le pétrir une fois qu'il est bien derrière les mains et acquiert de l'uniformité;
4. Ensuite, laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, en la recouvrant d'une assiette ou d'un film. Pendant ce temps, il deviendra idéal dans sa structure;
5. La pâte « reposée » est divisée en 6 parties égales. Avec un rouleau à pâtisserie, ils doivent donner l'apparence de couches de la taille souhaitée (elles ne doivent pas dépasser 1,5 mm d'épaisseur). Chaque couche a une forme rectangulaire ;
6. Les feuilles doivent pouvoir s'allonger et sécher pendant un certain temps, après quoi elles peuvent être utilisées pour la cuisson. Et vous pouvez sécher ou congeler les feuilles ;
7. Les feuilles de pâte séchées doivent être trempées dans de l'eau chaude salée pendant 1 à 2 minutes avant utilisation. Si cela n'est pas fait, les feuilles de lasagnes risquent de casser.

Les feuilles peuvent être achetées prêtes à l'emploi. Ils sont utilisés pour les plats bouillis. Certains fabricants produisent des feuilles de lasagne qui n'ont pas besoin d'être pré-bouillies. Par conséquent, lisez attentivement les instructions sur la boîte.

Pâte à lasagne à la maison - vidéo

Le plat italien, populaire dans le monde entier, est composé de feuilles de pâte feuilletée fourrées, nappées de sauce et saupoudrées de fromage. Parmi les nombreux plats de la cuisine italienne, beaucoup ont particulièrement apprécié les lasagnes classiques à la viande hachée. C'est un plat italien typique qui a acquis une popularité incroyable dans le monde entier.

La garniture des lasagnes peut être de la viande hachée, ainsi que diverses saucisses, légumes, fruits de mer et même des fruits et des baies utilisés pour préparer des versions sucrées de ce plat. Comme la plupart des autres plats italiens qui ont été reconnus en dehors de l'Italie, le plat a subi des changements importants au fil du temps.

Lasagne - recette classique étape par étape

Cuisiner des lasagnes italiennes classiques à la maison est très simple. L'essentiel dans cette recette est de suivre la séquence des couches, et le remplissage peut être n'importe quoi. Très satisfaisant, préparé à partir de couches de pâte et de couches de garniture de viande ou de légumes, avec sauce béchamel. Le processus de préparation de telles lasagnes avec de la viande hachée n'est pas du tout compliqué. Les lasagnes sont parfaites pour les vacances ou le dîner du dimanche.

Comme c'est délicieux et facile de cuisiner des lasagnes à la maison

Ingrédients de la lasagne :

• Feuilles de lasagne - 10 pcs.;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• Oignon - 1 pièce;
• Pâte de tomate ou ketchup sans assaisonnement - 100 g;
• Carottes - 1 pc.;
• Fromage à pâte dure - 250 g;
• Viande hachée - 500 g;
• Tomates - 2 pièces;
• Ail - 1 gousse;
• Épices pour viande hachée (un mélange d'herbes italiennes ou de basilic séché avec du persil, du céleri, de l'origan ou un mélange de poivrons) - 1 c.
• Sel - au goût.

Ingrédients sauce béchamel :

• Noix de muscade - 1 cuillère à café;
• Beurre - 100 g;
• Lait - 700 ml;
• Feuille de laurier - 1 pc.;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Poivre à goûter;
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon, couper les tomates en tranches, passer le fromage et les carottes dans une râpe, hacher finement l'ail;
2. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré;
3. Dès que l'oignon est frit, ajoutez-y des carottes, faites-les frire pendant 5 minutes;
4. Ajoutez ensuite la viande hachée, les épices pour viande hachée, mélangez bien et faites revenir à feu doux pendant encore 10 minutes;
5. Ensuite, ajoutez la purée de tomates, les tomates, l'ail, faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant encore 10 minutes, salez et poivrez au goût;
6. Préparation de la sauce béchamel. Dans une autre poêle ou casserole, faire fondre le beurre;
7. Ajouter la farine et faire frire pendant 5 minutes jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment les grumeaux résultants;
8. Séparément, faites bouillir le lait, versez-y une pincée de noix de muscade et de laurier. Laisser infuser 10 minutes et retirer la feuille de laurier ;
9. Ajoutez le lait à la farine en le versant en un mince filet pour éviter la formation de grumeaux et faites cuire en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ne bouillissons pas. À la toute fin, porter presque à ébullition et retirer du feu. Salez et poivrez légèrement;
10. Au fond d'un plat allant au four graissé d'huile végétale, verser un peu de sauce béchamel, déposer les feuilles de lasagnes finies; ils ne nécessitent pas de cuisson pour cette recette, nous les déposons donc simplement;
11. Déposer la farce à la viande sur la pâte, verser généreusement la sauce béchamel dessus et saupoudrer de fromage râpé;
12. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés;
13. Après le fromage, étalez une couche de pâte, versez dessus la sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 40 minutes à four chaud (200°C) jusqu'à coloration dorée ;
14. Sortez les lasagnes du four, laissez-les reposer 10 minutes, puis coupez-les en portions. Bon appétit!

La mozzarella et le parmesan sont considérés comme des fromages classiques pour les lasagnes, c'est la combinaison de ces deux fromages qui donne aux lasagnes une tendreté juteuse et en même temps de la netteté et de l'arôme. Pour les lasagnes, n'importe lequel de vos fromages préférés fonctionnera, tous les types de fromages à pâte molle et crémeuse se marient particulièrement bien avec les fromages à pâte dure et vieillis qui ont un arôme prononcé et un goût piquant.

Lorsque vous placez du fromage dans des lasagnes, suivez la recette. Certaines recettes demandent que du fromage soit saupoudré sur chaque couche de lasagne, tandis que d'autres suggèrent de ne saupoudrer que la dernière couche supérieure.

Les meilleurs plats pour la cuisson des lasagnes sont même des formes carrées. Un plat de cuisson carré vous permettra de prendre toutes les bandes de pâtes de la même taille et vous fera ainsi gagner beaucoup de temps que vous pourriez passer à découper des bandes de longueurs différentes pour une forme rectangulaire.

Il est préférable que le plat de cuisson soit en verre ou en céramique résistant à la chaleur, mais vous pouvez prendre un revêtement antiadhésif ou une fonte à paroi épaisse. Mais il vaut mieux refuser ceux en métal ou en aluminium à paroi mince - le plat est cuit de manière inégale et brûle souvent.

Sauce béchamel pour lasagnes : une recette pas à pas

Sauce béchamel - recette de lasagnes, comment cuisiner

Ingrédients:

• Beurre - 100 g;
• Noix de muscade - 1 cuillère à café;
• Lait - 750 ml;
• Fromage (facultatif) - 50 g;
• Farine de blé - 3-4 cuillères à soupe;
• Feuille de laurier - 1 pc.;
• Poivre à goûter;
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Préparez tous les produits et équipements nécessaires. Lors de la préparation de la sauce, il faut la remuer presque constamment, donc tous les produits doivent être à portée de main;
2. Nous aurons besoin d'une casserole ou d'une casserole à fond épais, vous pouvez faire cuire la sauce dans une poêle à bords hauts. Fouet, grande et petite cuillère, couteau ;
3. Faire fondre le beurre à feu doux. Le feu ne doit pas être grand, sinon l'huile brûlera, acquiert rapidement une couleur grise laide et une odeur désagréable. Par conséquent, il est préférable de cuire à feu doux ;
4. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine en remuant constamment. Il doit être légèrement frit, mais en aucun cas trop cuit. La couleur lors de la friture doit être jaune, comme la couleur du beurre. Il devrait y avoir une légère odeur agréable de noisette. Ajouter la noix de muscade hachée précuite à la farine. Il donnera immédiatement une agréable odeur de noisette supplémentaire à notre sauce ;
5. Faire revenir la farine dans l'huile pendant 2 minutes et verser le lait. Bien mélanger le contenu avec un fouet. Nous nous assurons qu'il n'y a pas de grumeaux;
6. Ajoutez du gaz et portez le lait à ébullition. Il est conseillé de ne pas quitter la cuisinière du tout, remuez la sauce plus souvent;
7. Laisser mijoter la sauce pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. La sauce doit avoir la consistance d'une crème sure pas très épaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé, remuer jusqu'à dissolution complète. Sel et poivre. Des feuilles de laurier sont parfois ajoutées pour le goût et l'odeur. Lorsque vous êtes prêt, éteignez le gaz et laissez la sauce refroidir légèrement. Pendant ce temps, il épaissira encore plus.

Recette étape par étape de la sauce béchamel classique pour les lasagnes - vidéo

Lasagne à la viande hachée - une recette avec une cuisson pas à pas

Les lasagnes cuisinées avec de la viande hachée nous sont venues de la cuisine très italienne. De nos jours, ce plat est devenu très populaire en Russie, ainsi que la viande française. Les lasagnes préparées selon la recette classique sont cuites au four avec de la viande hachée.

Recette pas à pas de lasagnes à la viande hachée à la maison

Vous pouvez préparer vous-même la pâte pour ce plat ou l'acheter dans un magasin, ce qui est beaucoup plus simple et rapide. Si vous n'achetez pas de viande hachée prête à l'emploi, mais un morceau entier de viande de porc, la partie arrière est la meilleure, car elle est la moins grasse.

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 g;
• Poivre bulgare - 4 pcs.;
• Ail - 2 gousses;
• Vin blanc sec - 100 g (ou bouillon de viande - 100 g);
• Fromage à pâte dure - 300 g;
• Tomates - 1 pc.;
• Carotte - 1 pc.;
• Feuilles de lasagne - 10 - 12 pièces;
• Oignon - 2 pièces;
• Basilic - 4 branches;
• Persil - 3 brins;
• Épices pour viande hachée (mélange d'herbes de Provence et d'épices pour viande) - 1 cuillère à café;
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
• Poivre à goûter;
• Sel - au goût.

Méthode de remplissage :

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré;
2. Pendant que l'oignon frit, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Ajoutez-le à l'oignon frit et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse;
3. Pendant ce temps, coupez le poivron en petites lanières et ajoutez-le dans la poêle. Frire pendant 5-7 minutes;
4. Maintenant c'est au tour du hachis. Bien sûr, il vaut mieux le faire soi-même ;
5. Nous mettons la viande hachée dans une poêle, réduisons le feu au minimum et versons le vin blanc sec. Le vin peut être remplacé par du bouillon de viande ou, dans les cas extrêmes, simplement ajouter de l'eau bouillie. Le liquide aidera à briser les morceaux de viande hachée et à la rendre homogène. Ajouter les épices à la viande hachée, saler au goût;
6. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation complète du liquide;
7. Râpez une grosse tomate juteuse. Jetez la peau restante;
8. Ajoutez la purée de tomates obtenue à la viande hachée, dans laquelle il ne reste plus de liquide;
9. Remuer et évaporer à nouveau tout le liquide à feu très doux. Cela prendra encore 10 à 15 minutes ;
10. Si vous préparez un plat en hiver, au lieu d'une tomate, vous pouvez utiliser soit de la pâte de tomate maison 4-5 cuillères à soupe, soit achetée en magasin - 2 cuillères à soupe;
11. Ajouter l'ail haché, et le persil finement haché avec le basilic. Poivre à goûter. Goûtez pour le sel, s'il n'y en a pas assez rajoutez du sel. Laisser mijoter encore 5 minutes, couvrir avec un couvercle, éteindre le feu. Laissez infuser un peu.
12. Nous préparons une forme avec des côtés hauts. Il est souhaitable qu'il soit à angle droit. Je n'en ai malheureusement pas. Et donc je dois couper des feuilles de lasagne à la bonne taille. Et c'est très gênant, les feuilles se cassent de manière inégale, en de nombreux fragments inutiles. Mettre la sauce béchamel sur le fond avec la première couche, pas toute bien sûr, juste un peu, pour qu'elle ne soit que légèrement recouverte ;
13. Maintenant, étalez les feuilles en couvrant tout le fond avec elles. Je poste des feuilles sèches, mais certaines variétés nécessitent une pré-ébullition. Chaque paquet de feuilles indique comment les utiliser. Par conséquent, avant de commencer à préparer un plat, vous devez lire les instructions.
14. Nous déposons une partie de la viande hachée sur les feuilles préparées. Répartissez-le uniformément sur toute la surface. Vous devez décider du nombre de couches que vous souhaitez obtenir. J'ai 5 couches, mais vous pouvez en faire 4 ou 3. Divisez grossièrement la viande hachée en portions, puis il sera plus facile de former des couches. En général, plus il y a de couches, plus c'est correct ;
15. Couvrir la viande hachée de sauce béchamel;
16. Puis une couche de fromage. Le fromage doit également être pré-divisé en nombre de couches. De plus, toutes les couches ne peuvent pas être recouvertes de fromage, mais, par exemple, à travers une. Tout est facultatif ;
17. Puis à nouveau une couche de feuilles. Puis de la viande hachée, encore de la sauce et du fromage. Et ainsi de suite jusqu'à la fin, jusqu'à ce que la farce soit terminée. Étaler le reste de sauce béchamel sur le dessus. Et il faudrait qu'il reste du fromage, on le saupoudre sur un plat presque prêt en toute fin de cuisson ;
18. Nous couvrons le formulaire avec du papier d'aluminium et réglons pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés;
19. Après 30 minutes, nous sortons le formulaire, retirons le papier d'aluminium et saupoudrons le tout de fromage. Mettre au four encore 15 minutes. Le dessus sera recouvert d'une croûte parfumée vermeil;
20. Une fois prêt, sortez le plat du four. Nous lui donnons la possibilité de brasser un peu et de se rafraîchir. Les lasagnes très chaudes seront difficiles à couper en portions égales. Par conséquent, nous donnons la possibilité à la croûte de fromage de refroidir, puis de la couper calmement;
21. Afin de ne pas le couper, vous pouvez immédiatement préparer des morceaux en portions. On prend une feuille de lasagne, on étale la première couche dessus, puis la seconde et ainsi de suite, selon la recette indiquée ci-dessus. Nous préparons autant de portions pour le nombre de personnes que vous souhaitez cuisiner. Bon appétit!

Le plat lui-même est assez ancien. La première mention d'une recette de lasagne a été trouvée dans un livre de cuisine de 1238 trouvé par des archéologues à Naples. Le mot "lasagne" décrivait à l'origine une marmite.

Bien que l'on pense que le plat est originaire d'Italie, le mot "lasagne" lui-même vient du grec "λάσανα" (lasana) ou "λάσανον" (lasanon), qui signifie "feuilles chaudes" ou "mettre sur un pot". Le mot a ensuite été adopté par les Romains sous le nom de "lasanum", qui signifie "chaudron pour la cuisson". Les Italiens ont ensuite utilisé le mot pour désigner le plat actuellement connu sous le nom de lasagne.

Selon une autre théorie, le mot "lasagne" vient du grec λάγανον ("laganon") - un type de pâtes plates à base de pâte. Les premières lasagnes étaient cuites au four dans des casseroles spéciales sans manche, où ils mettaient un certain nombre de couches de pâte fine, en alternance avec du ragoût et du parmesan. Il n'est pas nécessaire de préparer vous-même de la pâte maison, vous pouvez acheter des feuilles prêtes à l'emploi de ce type dans les supermarchés.

En Ligurie, les sauces (par exemple, le pesto) ont commencé à être ajoutées aux lasagnes classiques avec le ragoût. Parfois, la pâte à lasagne était teinte en vert vif en ajoutant de la purée d'épinards.

Comment faire cuire des lasagnes lavash à la maison

C'est un plat intéressant, la lasagne lavash. Après tout, il combinait deux cuisines, italienne et arménienne. Et bien que la pénétration d'une cuisine nationale dans une autre puisse être observée assez souvent, dans ce plat, la «pénétration» est littéralement: en elle, soit le pain pita a pénétré dans les lasagnes, soit il s'est lui-même «attaché» au pain pita. Ils voulaient des lasagnes, mais il n'y a pas de feuilles, mais il y a du pain pita. Sortons - ce ne sera pas pire qu'avec des feuilles de lasagnes.

Recette de lasagne lavash maison à la viande hachée

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 g;
• Lavash - 3 feuilles;
• Tomates - 8 pièces;
• Lait - 1 verre;
• Fromage à pâte dure (parmesan) - 150 g;
• Mozzarella - 150 g;
• Farine de blé - 2 cuillères à soupe;
• Beurre - 60 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites frire la viande hachée et l'oignon finement haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Casser les grumeaux pendant la friture. Après - sel et poivre au goût;
2. Pour la sauce tomate, lavée et coupée en deux, râper les tomates sur une râpe grossière (enlever la peau). Passer au tamis pour retirer les arêtes, ou non, c'est à vous de décider ;
3. Pressez l'ail dans la pulpe de tomate, mélangez et mettez un petit feu à ébullition (15-30 minutes, selon la chair des tomates);
4. Pour la béchamel, faire revenir la farine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Baisser le feu à doux et ajouter le beurre en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux;
5. Verser le lait tiède en remuant toujours vigoureusement (il est très pratique de remuer au fouet) ;
6. Râpez grossièrement le fromage et coupez la mozzarella en fines tranches;
7. Préparez des feuilles de pita - coupez-les à la taille du moule. Cela peut être fait avec des outils culinaires ou, s'il n'y en a pas, avec les ciseaux les plus ordinaires;
8. Lubrifiez le formulaire avec du beurre, mettez une feuille de pain pita;
9. Mettre un tiers de la sauce tomate sur le pain pita et répartir sur toute la feuille;
10. Vient ensuite une couche de viande hachée, prenez la moitié de la viande;
11. Arroser de la moitié de la sauce béchamel;
12. Couvrir de fromage râpé (tout utiliser);
13. Ensuite, recouvrez d'une deuxième feuille de pain pita et répétez les couches une fois de plus. Après la béchamel, recouvrir d'une troisième feuille de pain pita, la graisser avec le tiers restant de la sauce tomate et étaler la mozzarella ;
14. Cuire au four à une température de 180 degrés pendant 15 minutes, recouvert de papier d'aluminium, puis 15-20 minutes sans papier d'aluminium;
15. Servir les lasagnes lavash chaudes avec des légumes frais. Bon appétit!

1. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée pour le plat que vous préférez.

2. Préparez au moins la quantité de sauce tomate et de béchamel indiquée dans la recette des lasagnes juteuses et non sèches.

3. Par le même principe, vous pouvez réaliser des lasagnes de légumes en remplaçant la viande hachée par des légumes frits hachés (un ou un mélange). Pour pimenter un tel plat, le fromage convient à la place de la mozzarella.

La pâte à lasagne est fabriquée à partir de la même farine que les pâtes. Cette farine est fabriquée exclusivement à partir de blé dur. Les couches de pâte sont également produites sous forme de pâtes et sont disponibles dans le commerce sous forme de feuilles de pâte sèche.

La lasagne moderne est généralement préparée à partir de six couches de pâte, avec de la viande hachée, des champignons, des légumes placés sur chaque couche, du fromage râpé et quelques morceaux de beurre sur le dessus.

Pour les lasagnes, les Italiens utilisent le plus souvent des types de fromages comme la ricotta et la mozzarella. Le parmesan n'est requis que pour les lasagnes bolognaises classiques, et aucun autre type de fromage ne peut être utilisé dans ce plat. Ensuite, le plat est cuit au four.

La recette des lasagnes à la viande hachée à la maison nécessitera la préparation de sauces béchamel (sauce à la crème) et bolognaise (viande). Pâte appétissante, garniture à la viande, l'association parfaite des saveurs ravira petits et grands. Utilisez du porc haché pour un plat populaire.

Lasagne au poulet - comment cuisiner le plat

Pour une recette de lasagnes au poulet et aux champignons avec du fromage à la sauce béchamel, vous devez prendre de bonnes feuilles de lasagnes prêtes à l'emploi, du fromage de haute qualité et frais. Ceci s'applique également aux autres produits. La farine utilisée pour la sauce doit être de première qualité et sans aucune impureté. Vérifiez soigneusement la qualité du produit.

Comment faire cuire des lasagnes au poulet - recette étape par étape

Ingrédients:

• Feuilles de lasagne - 12 pcs.;
• Champignons - 500 g;
• Crème ou crème sure - 200 ml;
• Poitrine de poulet - 1 pc .;
• Parmesan - 250 g;
• Mozzarella - 250 g;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Nous retirons le poulet cuit et refroidi de l'os et le trions en fibres avec nos mains, mais pas très finement;
2. Nous prenons une planche propre et coupons les champignons lavés en tranches;
3. Ensuite, nous chauffons la poêle à feu moyen et faisons frire les champignons, coupés en tranches, jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale, certaines femmes au foyer utilisent de l'huile d'olive, mais ici, le choix vous appartient;
4. Ajouter le poulet désassemblé en fibres aux champignons, faire frire ensemble pendant encore quelques minutes, puis verser la crème ou la crème sure, mélanger, maintenir jusqu'à épaississement et retirer du feu;
5. Commençons l'assemblage. Cette fois, nous utiliserons des feuilles de lasagne qui ne nécessitent pas de pré-ébullition. Il existe différentes feuilles pour les lasagnes. Certains nécessitent un simple trempage dans l'eau, tandis que d'autres exigent qu'ils soient bouillis. Si vous avez acheté des lasagnes qui doivent être bouillies, suivez les instructions. Il doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée pendant 6 à 10 minutes;
6. Au fond de la forme préparée, versez un peu de sauce béchamel déjà refroidie et répartissez-la uniformément;
7. Déposer les feuilles de lasagne dessus.
8. La couche suivante est du poulet aux champignons. Saupoudrer de fromage râpé et verser sur la sauce;
9. Nous répétons toutes les étapes ci-dessus deux fois ;
10. Nous recouvrons la dernière couche de fromage et de sauce avec des feuilles de lasagne, versons le reste de la sauce dessus, saupoudrons de parmesan râpé et mettons au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes;
11. Les lasagnes peuvent être garnies de feuilles de menthe. Le plat est prêt pour la table. Il est préférable de servir chaud pour le dîner ou sur une table de fête, après l'avoir préalablement coupé en portions et disposé sur des assiettes de service. Bon appétit!

2. Il est préférable de disposer toutes les feuilles de lasagne - en croix, le plat ne s'effondrera pas.

3. Pour pimenter le plat, vous pouvez ajouter un peu de laurier

4. S'il n'y a pas de place pour acheter des fromages comme le parmesan et la mozzarella, vous pouvez les remplacer par d'autres fromages à pâte dure et molle.

Comment faire cuire des lasagnes au poulet et aux champignons - vidéo

Aujourd'hui, la lasagne est plutôt une méthode de cuisson qui consiste à superposer des feuilles de pâtes avec diverses garnitures et à cuire le plat ainsi préparé au four ou au four.

Les ingrédients de la garniture et de la sauce dépendent aujourd'hui davantage de l'imagination du cuisinier que de l'authenticité de la recette. Cependant, comme pour tout autre plat, il y a quelques trucs et astuces importants à garder à l'esprit lors de la préparation des lasagnes.

Lasagne à la mijoteuse - une recette simple et savoureuse

La recette de lasagne dans une mijoteuse est une construction en couches de pâtes plates, rectangulaires ou carrées, et une combinaison de sauces béchamel et bolognaise avec de la viande hachée.

Comment faire cuire des lasagnes dans une mijoteuse pour le dîner

La lasagne dans une mijoteuse ne s'avère pas pire qu'au four, l'essentiel est d'acheter du papier sulfurisé pour la cuisson à l'avance, car la lasagne doit être récupérée avant la cuisson. Comment faire cuire des lasagnes dans une mijoteuse? La recette est simple. Tout d'abord, rassemblons les ingrédients nécessaires pour le plat.

Ingrédients:

• Lait - 300 ml;
• Viande hachée - 400 g;
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• Beurre - 60 g;
• Feuilles de lasagne - 1 paquet ;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Huile végétale - pour la friture;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Noix de muscade - 1 cuillère à soupe;
• Épices - au goût;
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faisons de la bolognaise. Lavez les oignons, épluchez-les, hachez-les finement sur une planche à découper;
2. Nous activons la fonction «Friture» ou «Cuisson» sur l'écran du multicuiseur, versons un peu d'huile végétale et envoyons les oignons frire;
3. Au bout de 5 minutes, ajoutez la viande hachée fondue, et mélangez avec une spatule, ajoutez du sel et des épices au goût. Le basilic, l'origan ou le romarin sont idéaux pour ce plat ;
4. Pendant que la viande hachée languit, ébouillantez la tomate avec de l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau, débarrassez-en le légume et coupez-la en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, après quoi nous l'envoyons dans le bol multicuiseur. Mais la recette implique également l'utilisation de pâte de tomate ordinaire ;
5. Faites frire notre mélange pendant 10 minutes - la masse ne doit pas être frite en croûte;
6. Nous étalons la sauce dans un bol séparé, rinçons le pot magique et passons à l'étape suivante.
7. Vous devez maintenant préparer la sauce béchamel. Dans la cuve du multicuiseur, faites fondre le beurre en mode « Friture » ou « Cuisson » ;
8. Dans du lait froid légèrement salé, versez progressivement, en un mince filet, la farine en remuant constamment avec une cuillère, jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute;
9. À ce moment, le beurre est chauffé dans une mijoteuse pendant environ 10 minutes. Ajouter le lait dans le bol en remuant continuellement le mélange avec une spatule spéciale, jusqu'à ce que la sauce épaississe;
10. La touche finale sera l'ajout d'une pincée de noix de muscade - cela ne gâchera en rien la recette, mais ajoutera un zeste exquis au plat original. Versez la sauce finie dans un bol séparé;
11. Intéressons-nous maintenant à l'assemblage des lasagnes. Comme mentionné ci-dessus, les feuilles pour elle sont généralement carrées ou rectangulaires. N'essayez pas de les placer d'une manière ou d'une autre sous la tasse ronde du multicuiseur. Vous obtiendrez une belle lasagne rectangulaire dans une mijoteuse. Aussi, lors du choix des feuilles, faites attention à l'emballage, ou plutôt au mode de préparation - certains produits nécessitent une pré-cuisson ou un trempage ;
12. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond du pot magique prélavé. Déposer la feuille de lasagnes en premier et étaler la sauce béchamel dessus. Vient ensuite la sauce bolognaise. N'épargnez pas la viande hachée, il vaut mieux avoir plus de viande que de se retrouver avec une seule pâte;
13. Râpez le fromage sur une râpe grossière et répartissez-le généreusement sur la sauce. Nous répétons à nouveau toutes les procédures;
14. Une fois l'assemblage du produit terminé, nous obtenons une structure aussi haute. En moyenne, il faut compter 4 à 5 feuilles pour des lasagnes ;
15. La dernière couche sera une feuille de lasagnes avec de la sauce béchamel et du fromage sur le dessus ;
16. Nous emballons soigneusement notre tourelle dans du papier afin qu'elle ne s'effondre pas. Nous n'enveloppons pas hermétiquement, car la cuisson des lasagnes dans une mijoteuse augmentera un peu. Nous fermons le couvercle;
17. Nous activons le mode « Cuisson », le temps de cuisson est de 50 minutes. Pendant cette période, les lasagnes dans une mijoteuse cuiront dans leur propre jus et le papier parchemin ne les laissera pas s'écouler;
18. Une fois le temps de cuisson écoulé (d'ailleurs, ne vous concentrez pas exactement sur la recette en ce qui concerne le temps de cuisson, tout dépend du modèle du multicuiseur), nous sortons notre sac en papier avec une friandise appétissante, et le mettons sur un grand plat plat ou toute surface appropriée pour cela;
19. La lasagne chaude dans une mijoteuse se coupe facilement et ne s'effondre pas lorsqu'elle est servie. Bon appétit!

Comment faire cuire des lasagnes dans une mijoteuse - vidéo

L'essence du plat est constituée de couches de pâte, décalées de garniture. En même temps, ils sont toujours versés avec de la sauce, saupoudrés de fromage. La variété de ce plat réside dans la garniture. Cela peut être de la viande (c'est la version la plus classique), avec du poulet et des champignons, des légumes, des champignons, des fruits de mer, des tranches de saucisse, des fruits et des baies.

Si vous décidez toujours de prendre des feuilles de pâtes achetées prêtes à l'emploi pour la cuisson des lasagnes, faites attention au mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Certains types de pâtes à lasagnes prêtes à l'emploi doivent être bouillies avant utilisation, tandis que d'autres n'ont besoin que d'être trempées dans de l'eau.

Cette façon d'empiler les feuilles rendra vos lasagnes plus durables et ne s'effondrera pas lors de la coupe, vous permettant de servir vos lasagnes dans un beau morceau uniforme. Bon appétit!

Lasagne - recette vidéo étape par étape et recette de pâte

La lasagne est une version italienne d'une casserole, où tous les produits sont disposés en couches, versés avec beaucoup de sauce et saupoudrés de fromage. Il existe de nombreuses recettes de lasagnes, elles sont à la fois à base de viande et végétariennes, mais elles sont toutes nécessairement préparées à l'aide de feuilles spéciales lasagnes. Aujourd'hui je vous propose ma version des lasagnes - à la viande hachée.

La sauce bolognaise est généralement utilisée pour les lasagnes, elle donne à l'ensemble du plat une texture crémeuse et délicate. Les fromages doivent être pris durs comme la Mozzarella, le Gouda. La viande hachée pour les lasagnes est préférable de prendre du porc et du bœuf, il est préférable de faire défiler la viande hachée deux fois dans un hachoir à viande. Des épices peuvent être ajoutées à votre goût, je préfère les herbes provençales et la noix de muscade.

Pour préparer des lasagnes à la viande hachée au four, nous préparerons tous les produits selon la liste. Veuillez noter que les quantités indiquées sont pour 2 portions.

Nous frottons les carottes sur une râpe moyenne, coupons l'oignon et l'ail en petits cubes.

Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en utilisant seulement 20 g de beurre. On étale la viande hachée sur les légumes, on la sale et on la poivre.

Ajouter la muscade et les herbes de Provence.

Faites frire la viande hachée en remuant, en brisant les morceaux de viande hachée. Coupez la tomate en petits cubes, mettez les morceaux de tomate dans la poêle, ajoutez également la purée de tomate à la viande hachée. Faire mijoter le tout pendant 20 minutes.

Pendant que la viande hachée et les légumes mijotent, préparez la sauce bolognaise. Pour ce faire, mettez le beurre restant dans une casserole, mettez la casserole sur le feu et laissez fondre l'huile. Ajouter la farine au beurre.

Bien mélanger la farine et le beurre, verser la crème, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer la sauce au goût.

À l'aide d'un fouet, battre la sauce jusqu'à consistance lisse et mettre le feu, réchauffer, mais ne pas laisser bouillir la sauce. Réserver la sauce du feu.

Montons maintenant les lasagnes. Je cuisine toujours des lasagnes en portions. C'est très pratique, car vous n'avez pas besoin de couper la lasagne plus tard avant de servir, mais vous pouvez la servir immédiatement sous la forme. Les couches sont répétées et suivent dans cet ordre :

Sauce - feuille de lasagne - viande hachée - sauce - fromage râpé.

L'exception est la dernière couche de lasagne, que je vais décrire.

Après le fromage, mettez une couche de feuilles de lasagnes.

Étalez maintenant la viande hachée en une fine couche et répartissez-la sur la surface de la feuille.

Versez la sauce sur la couche de viande hachée et saupoudrez à nouveau de fromage râpé à pâte dure.

Disposez à nouveau les feuilles de lasagnes.

Étalez le reste de sauce et saupoudrez bien le dessus de fromage râpé.

Nous envoyons la lasagne avec de la viande hachée au four pendant 30 à 40 minutes et faisons cuire à une température de 160 degrés.

La lasagne s'avère très juteuse, avec suffisamment de sauce, avec une couche de viande parfumée.

Si vous faites cuire des lasagnes sous une grande forme, après avoir sorti le formulaire avec les lasagnes finies du four, laissez le plat refroidir pendant 10 à 15 minutes et ensuite seulement coupé en portions, vous conserverez alors les couches et la forme du pièce ne sera pas déformée.

Bon appétit!