Comment faire des pâtes farcies avec de la viande hachée. Recette de pâtes farcies à la viande hachée au four

Lorsqu'il est nécessaire d'impressionner non seulement avec goût, mais aussi apparence plats, pensez aux cannellonis ou aux conchiglionis. Il s'agit d'un type spécial de pâtes italiennes sous forme de tubules épais ou de coquilles. Les pâtes sont farcies de viande hachée, de champignons, de légumes, de fromage, d'herbes, placées dans un moule profond, versées avec de la sauce tomate ou à la crème et cuites au four.

Avant de farcir les pâtes, lisez les instructions sur l'emballage. Certaines variétés de pâtes doivent être pré-bouillies, d'autres peuvent être farcies sans pré-ébullition.

Avant de commencer à cuisiner, regardez cette vidéo amusante.

Vous aimez les pâtes marines ? Préparez-vous pour les cannellonis des fêtes farcis à la viande hachée et sauce béchamel. Si le macaroni prédomine dans les pâtes marines, la viande hachée occupe ici une place centrale. Les tubes épais imbibés de sauce au lait sont très tendres, juteux, épicés.

Vous devrez bricoler le plat, mais vos efforts seront récompensés.

Ingrédients pour la recette :

pour la farce:

• cannellonis 12 pcs.
• viande hachée 1/2 kg.
• tomates 1/2 kg.
• oignon 2 pièces
• ail 3-5 gousses
• fromage à pâte dure 150 g.
• huile d'olive 50 ml.
• Herbes de Provence 1 cuillère à café
• mélange de poivre 1/2 cuillère à café
• sel au goût

Pour la sauce:

• lait 1 l.
• beurre 50 g.
• farine 3 c. cuillères
• noix de muscade 1/4 cuillère à café
• sel, poivre au goût

Méthode de cuisson :

1. Préparez la viande hachée. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée, faire frire, en remuant, environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne granuleuse. Pendant que la viande hachée est frite, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et hachez-les finement. Mélanger les tomates avec la viande hachée. Laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes. Ajouter du poivre, des herbes, du sel au goût. La garniture doit être juteuse.
2. Préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe (2-3 minutes). Saler, assaisonner de noix de muscade et de poivre.
3. Remplir les cannellonis de viande hachée. Remplir le moule avec la moitié de la sauce. Posez les tubes sur la sauce à une petite distance les uns des autres. Verser le reste de sauce au lait. Cuire 30 minutes. Retirer ensuite, saupoudrer de fromage râpé et remettre au four encore 15 minutes.

Canciglioni farcis - option parfaite pour un dîner romantique, c'est un plat exquis, savoureux et pas lourd. Il se marie bien avec un vin blanc léger, propice au romantisme.

Ingrédients pour la recette :

• pâtes aux coquillages 12 pièces
• poitrine de poulet(filet) 1 PC.
• champignons 6 pièces
• tomates cerises 10 pcs.
• oignon 1 pc.
• ail 1 grosse gousse
• épinards surgelés 100g
• crème 1 tasse
• huile d'olive 50 ml.
• fromage mozzarella 100g
• sel, poivre du moulin goûter
• basilic vert 3-4 brins

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le canciglione comme indiqué sur l'emballage.
2. Hacher finement l'ail et l'oignon. Frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ajouter les champignons finement hachés. Frire jusqu'à coloration dorée. Couper le filet en petits cubes, ajouter à la poêle avec les champignons. Cuire ensemble, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
3. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez chaque tomate en 4 morceaux ou en deux, coupez les tomates régulières en petits cubes. Ajouter au rôti. Saler et poivrer la garniture, ajouter le basilic finement haché.
4. Versez un peu de crème au fond d'un plat allant au four, posez les canchillones farcis, versez le reste de crème dessus et parsemez de fromage râpé. Cuire les pâtes à la crème au four ou cuire sur la cuisinière avec un couvercle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Conseils: Le temps de cuisson sera réduit si vous utilisez un filet de poulet bouilli.
6. La sauce béchamel peut être utilisée à la place de la crème. Comment préparer la sauce est indiqué dans la recette précédente.

Les pâtes farcies sont plus faciles et plus rapides à préparer qu'il n'y paraît lorsque vous regardez le plat fini. Choisissez des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies. Il est plus pratique de le farcir. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la quantité de viande hachée et de pâtes. Comme la viande hachée n'est pas frite, le plat est faible en gras et en calories.

Ingrédients pour la recette :

• grandes pâtes 250 g.
• viande hachée 1/2 kg.
• oignon 1 pc.
• ail 2-3 gousses
• ketchup 2 c. cuillères
• assaisonnements pour boulettes de viande 1 cuillère à café
• sel au goût
• fromage 150g
• bouquet de basilic

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon et l'ail avec un mixeur. Mélanger avec de la viande hachée et du ketchup. Assaisonnez avec du sel, de l'assaisonnement pour galettes ou tout autre assaisonnement de votre choix.
2. Placer les pâtes dans la poêle. Verser 2 verres eau chaude, Ferme la couverture. Cuire au four pendant 25 minutes. L'eau doit être absorbée par la pâte. Saupoudrer les pâtes de basilic haché et de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte de fromage se forme.

Qui n'aime pas les champignons à la crème sure ou à la crème? Préparez des cannellonis à la viande hachée de champignons caillés. Le plat s'avère exceptionnellement parfumé, avec un goût crémeux délicat.

Ingrédients pour la recette :

• cannellonis 250 g
• champignons 200 g
• fromage blanc 200 g
• oignon 1 pc.
• bouquet de persil
• beurre 30 g.
• sel, poivre au goût
• oeufs 1 pc.
• fromage à pâte dure 100 g
• sauce béchamel 500 g

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons finement hachés. Cuire 5 minutes de plus. Saler et poivrer les champignons.
2. Piler le fromage cottage, l'œuf et le persil haché en une masse homogène. Mélanger le fromage cottage et la friture de champignons.
3. Si les instructions sur l'emballage exigent que les cannellonis soient bouillis avant utilisation, suivez les instructions. Préparez la sauce béchamel comme décrit dans la première recette.
4. Verser la moitié de la sauce dans le moule. Commencer les tubes avec de la viande hachée. Mettez la sauce. Verser le reste de sauce, cuire 15 minutes à 200°C.

Les cannellonis peuvent être cuits à la mijoteuse. Démarrez-les viande hachée crue, verser la crème et laisser mijoter dans une mijoteuse. Le plat nécessite un minimum de votre participation, il s'avère savoureux et tendre.

Ingrédients pour la recette :

Pour remplissage:

• Poulet émincé 300 grammes.
• oignon 1 pc.
• semoule 1 c. une cuillère
• houblon suneli 1/2 cuillère à café
• sel au goût

pour la sauce :

• oignon 1 pc.
• carotte 1 pc.
• crème 500 ml.
• huile végétale 3 art. cuillères
• sel, poivre au goût

Méthode de cuisson :

1. Pour la viande hachée, hacher finement l'oignon. Ajouter l'oignon, la semoule, le sel et les assaisonnements au goût. Bien mélanger.
2. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Faites frire en mode "Cuisson", sans fermer le couvercle, des oignons finement hachés et des carottes râpées.
3. Disposez les cannellonis farcis sur le rôti. Remplir de crème. Sel et poivre au goût. Réglez le mode "Extinction", durée 1,5 heures.

Pâtes farcies au four, le plat, à première vue, est simple. Mais comme c'est intéressant, savoureux et parfumé !

Le meilleur choix pour la farce sont les conchiglioni, ressemblant à d'énormes coquilles. Un autre type de pâtes facile à farcir est le canelloni. Ce sont de gros tubes creux. Les remplir de viande hachée est un peu plus difficile - cela demande un peu plus de dextérité et une masse plus homogène.

Pâtes farcies au four avec de la viande

Ingrédients

conchiglionis - 250 g;
porc et boeuf hachés - 0,5 kg;
oignon - 2-3 pièces;
ail - 2-3 gousses;
eau - 2 litres;
parmesan - 200-250 g;
beurre - 100 g;
paprika moulu;
Safran des Indes;
poivre noir moulu;
basilic frais ou séché;
crème - 200-250 ml.

Préparation de remplissage

Coupez les gousses d'ail en deux, mettez-les dans l'huile chaude dans une poêle et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que la couleur fonce. Mettre ensuite sur une assiette et laisser refroidir.

Faire revenir l'oignon haché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée et faire frire encore 5-10 minutes. Remuez constamment la viande hachée pour que les grumeaux ne collent pas. Verser un peu d'eau, ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Pendant ce temps, porter à ébullition 2 litres d'eau. Faites-y cuire les pâtes pendant 4 à 5 minutes. Attention, les pâtes doivent rester mi-cuites. Ensuite, nous nous allongeons sur un tamis et versons fondu Beurre. Mélanger délicatement les pâtes pour ne pas abîmer leur forme. Rafraîchissons-nous.

Lorsque la viande hachée est prête, elle doit également être refroidie à température ambiante.

Beurrez le fond d'un plat allant au four avec du beurre et étalez une couche de pâtes sur le fond. Mettre la viande hachée dans chaque coque à l'aide d'une cuillère à café et saupoudrer d'un peu de basilic. Nappez-les de crème, puis parsemez de fromage râpé. Nous l'envoyons au four pendant 25 minutes.

Pour que la croûte de fromage devienne molle, couvrez la forme avec un couvercle ou du papier d'aluminium au tout début de la cuisson. Retirez le couvercle après 15 minutes. Nous servons des pâtes farcies au four, directement dans la forme.

Pâtes farcies au four avec de la viande et des champignons

Nous utilisons des pâtes canelloni pour ce plat. Ils sont un peu plus difficiles à farcir, mais beaucoup plus faciles à servir.

Ingrédients

canellonis - 250 g;
viande hachée - 250 g;
champignons - 150-200 grammes;
carottes - 1 pc;
oignons - 2 pièces;
fromage - 150 grammes;
crème sure - 50-80 grammes;
coriandre ou persil;
sel;
poivre noir moulu.

Passer les oignons et les carottes hachés, retirer la ½ des légumes.
Mettez la viande hachée et les champignons hachés très finement dans la poêle avec le reste des légumes.

Remuer et faire frire jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite, saler et poivrer. Versez de l'eau au besoin, mais rappelez-vous que le remplissage doit être épais.
À partir de la deuxième partie des légumes, nous préparons la sauce. Verser la crème sure et les épices, puis laisser mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faites cuire les canellonis 3-4 minutes et rincez immédiatement. eau froide- pour que les pâtes ne collent pas entre elles, et il sera facile de les travailler.

On commence par une cuillère à café aux bords non coupants, pour ne pas l'abîmer. Il est recommandé de farcir légèrement, car les tubules peuvent éclater pendant la cuisson.

Dans la crème sure et la sauce aux légumes, émietter les légumes verts finement hachés.
Nous répartissons les tubes dans un moule, versons la sauce et enfournons pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu (5-7 minutes).

Recette de pâtes farcies au four avec sauce marinara

Ingrédients

gros coquillages (conchiglioni) - 250 g;
fromage cottage - 250 g;
fromage parmesan - 100 g;
verts (épinards, persil ou aneth) - 1 bouquet;
ail quelques gousses;
Beurre.

Pour la sauce marinara

tomates pelées (avec jus) - 300 g;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
coriandre (ou basilic) - 1 bouquet;
poivre noir moulu;
poivre blanc moulu;
sel au goût;
huile d'olive.

Faire bouillir les conchiglioni pendant 4-5 minutes. Rincer à l'eau, verser le beurre fondu et mélanger.

Nous préparons la farce. Nous broyons le fromage cottage, ajoutons 2/3 du fromage râpé sur une râpe fine, des légumes verts finement hachés et de l'ail. Nous mélangeons bien la masse. Si la garniture est très épaisse, versez un peu de crème, de crème sure ou d'eau.

Sauce. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, puis y ajouter les carottes et laisser mijoter les légumes ensemble pendant 5-7 minutes à feu doux. Nous y envoyons de l'ail haché et faisons sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle avec le jus.

Nous hachons les légumes verts et faisons mijoter le tout pendant encore 40 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. A la fin, salez, poivrez, assaisonnez. Il fait une sauce très épaisse et riche. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, étalez les pâtes, remplissez-les de masse de caillé. Arroser de sauce et enfourner 20 minutes. Au bout de 20 minutes, retirez le moule avec les pâtes farcies du four, saupoudrez généreusement de fromage et remettez au four pendant encore 5 à 7 minutes.

Coquilles de pâtes farcies - un plat originaire d'Italie. C'est idéal pour le dîner ou le déjeuner. Pour la garniture, utilisez de la viande hachée de n'importe quel type de viande.

Grosses coquilles avec de la viande hachée au four - les principes de base de la cuisine

Les gros coquillages en Italie sont appelés "conchiglioni". Ils sont farcis et cuits au four. La garniture la plus populaire est la viande hachée. Il peut provenir de porc, de bœuf, de volaille ou de plusieurs types de viande à la fois. Pour la jutosité, des légumes sont ajoutés à la viande hachée.

Les grosses coquilles sont disposées dans de l'eau bouillante légèrement salée et bouillies, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Jetez-les dans une passoire et laissez refroidir.

La viande hachée est combinée avec de l'oignon haché, du poivre, du sel et bien pétrir pour obtenir une masse visqueuse homogène.

Les conchiglioni sont remplis de viande hachée et placés sous une forme profonde.

Pour que le plat ne devienne pas sec, les coquilles sont cuites dans une sauce préparée à base de crème sure, de ketchup, de lait ou de crème.

Les coquilles avec de la viande hachée sont versées avec de la sauce et cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans un four préchauffé.

Le plat peut être cuit non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.

Pour la cuisson, utilisez uniquement des coques de blé dur.

Recette 1. Gros coquillages à la viande hachée au four

Ingrédients

viande hachée - 400 g;

fromage russe - 100 g;

ampoule;

pâte de tomate - deux cuillères;

gros coquillages - emballages;

épices.

Méthode de cuisson

1. Placez une grande casserole avec boire de l'eauà feu modéré. Porter à ébullition. Y verser les coquilles et cuire jusqu'à mi-cuisson. Égouttez dans une passoire et mettez au frais.

2. Libérez l'ampoule de l'enveloppe. Rincez-le et hachez-le un peu. Mélanger l'oignon avec la viande hachée. Assaisonnez le tout avec des épices, ajoutez du sel et pétrissez soigneusement avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

3. Remplissez les coquilles de farce à la viande et placez-les dans un plat résistant à la chaleur en une seule couche.

4. Diluer dans une tasse profonde pâte de tomate boire de l'eau. Saler et assaisonner d'épices. Remuer. Verser sauce tomate coquilles et mettre la forme dans le four, chauffé à 180 C. Cuire au four pendant une demi-heure. Sortez le formulaire, saupoudrez le plat de fromage râpé et mettez encore cinq minutes.

Recette 2. Gros coquillages à la viande hachée au four avec sauce béchamel

Ingrédients

300 g de gros coquillages ;

plusieurs branches de verdure;

600 g de viande hachée;

2 oignons;

150 g de fromage russe;

3 tranches d'ail.

Sauce:

un litre de lait;

une pincée de noix de muscade;

30 g d'huile de prune;

100 g de farine;

50 g de beurre de prune.

Méthode de cuisson

1. Pelez les tranches d'ail et les oignons. Lavez les légumes et passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur. Ajouter le mélange de légumes à la viande hachée. Poivrer, saler et pétrir avec les mains.

2. Placer les grosses coquilles dans une grande casserole d'eau bouillante, remuer et cuire pendant cinq minutes. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante.

3. Remplissez les grandes coquilles de farce à la viande et déposez-les en une seule couche sous une forme graissée résistante à la chaleur.

4. Diluez la farine dans un demi-verre de lait en remuant bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez le lait restant dans une casserole, ajoutez le beurre et portez à ébullition à feu moyen. Verser le mélange de farine dans le lait bouillant en un mince filet en remuant constamment avec une cuillère. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade moulue. En fouettant constamment, porter la sauce à ébullition.

5. Versez la sauce sur les coquilles et faites cuire jusqu'à obtenir une délicieuse croûte à 200 C. Saupoudrez de copeaux de fromage et envoyez encore cinq minutes au four.

Recette 3. Grosses coquilles avec de la viande hachée au four avec de la crème sure

Ingrédients

gros coquillages - emballages;

épices;

crème sure - 200 g;

toute viande hachée - 450 g;

bulbe d'oignon;

Fromage hollandais - 250 g.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir de l'eau potable dans une grande casserole large. Salez légèrement et versez les coquilles. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à mi-cuisson. Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Vous pouvez les saupoudrer d'huile végétale pour qu'ils ne collent pas entre eux.

2. Hacher l'oignon pelé et mélanger avec de la viande hachée. Assaisonnez la garniture avec des épices et du sel. Pétrir en battant légèrement la viande hachée dans un bol. Remplissez les coquilles avec la masse obtenue et posez-les en une seule couche sous une forme résistante à la chaleur.

3. Râpez finement le fromage. Mettez la crème sure dans une assiette et mélangez-la avec du fromage râpé. Mélanger avec des épices. Verser la sauce sur les pâtes. Mettre le moule au four en le préchauffant à 200 C. Cuire au four pendant 25 minutes.

Recette 4. Gros coquillages à la viande hachée au four aux champignons

Ingrédients

gros coquillages - 30 pièces;

vidanger l'huile. - 30 g ;

poulet haché - 500 g;

grandit. huile - 10 ml;

champignons - 400 g;

ail - trois tranches;

bulbe d'oignon;

crème 25% - 300 ml;

un mélange de fromage râpé - 200 g;

aneth frais - un petit bouquet.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons finement. Rincer les verts, sécher et hacher finement. On nettoie les champignons, on les rince, on les sèche sur une serviette en papier et on coupe le plus finement possible.

2. Versez une cuillerée d'huile végétale dans une poêle chauffée. Versez-y l'oignon et faites-le revenir, en remuant constamment, à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que tout le jus des champignons se soit évaporé. Mettez le poulet haché et mélangez avec une spatule, en brisant soigneusement les grumeaux, jusqu'à ce que la couleur change. Saler, poivrer et transférer la garniture dans un bol profond. Nous refroidissons.

3. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le sel et incorporer les pâtes. Remuer et cuire jusqu'à mi-cuisson. Nous nous inclinons sur un tamis et rincons en remuant.

4. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y l'ail finement haché. Nous faisons frire pendant quelques minutes. Nous ajoutons de la crème. Ajoutez ici l'huile restante de la friture de la garniture. On poivre et on sale. Étendre la moitié du mélange de fromage et cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Nous le retirons du feu.

5. Ajouter le reste du fromage et l'aneth finement haché à la garniture refroidie. Nous avons battu l'œuf et mélangé. Nous chauffons le four à 180 degrés.

6. Nous remplissons chaque coquille de farce et la plaçons sous une forme résistante à la chaleur. Versez la sauce au fromage dessus afin que toutes les coquilles en soient recouvertes. Nous serrons le formulaire avec du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant une demi-heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore un quart d'heure.

Recette 6. Grosses coquilles avec de la viande hachée au four dans de la crème sure et de la sauce tomate

Ingrédients

200 g de gros coquillages ;

herbes fraîches;

170 g de viande hachée maison ;

5 g de poivron rouge moulu;

huile d'olive;

50 g d'oignon rouge;

1 tranche d'ail;

50 g de ketchup;

1 gousse de piment;

100 g de crème sure 10 %.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir un litre et demi d'eau dans une grande casserole. Salez et ajoutez-y les pâtes. Cuire pendant quatre minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Égoutter dans une passoire et verser généreusement huile d'olive.

2. Saler la viande hachée, assaisonner de poivre rouge moulu et bien mélanger. Faites frire la viande hachée dans une poêle bien chauffée avec de l'huile pendant dix minutes, en la brisant délicatement avec une spatule, jusqu'à ce que la viande blanchisse. Mettre sur une assiette et mettre au frais.

3. Remplir les grandes coquilles de farce à la viande et les placer fermement dans un moule. Pelez l'oignon rouge de la coque, coupez-le en tranches. Retirez les graines du piment et coupez-le en fines rondelles. Disposez les légumes sur les pâtes.

4. Mélanger la crème sure avec le ketchup, le sel, ajouter la farine et un peu boire de l'eau. Secouez le tout avec un fouet pour qu'il ne reste pas un seul grumeau. Verser la sauce sur les coquilles. Serrez la forme avec du papier d'aluminium et mettez au four pendant une demi-heure. Cuire à 180 degrés.

Recette 6. Gros coquillages à la viande hachée au four avec des légumes

Ingrédients

une petite carotte;

grosses coquilles - 250 g;

ail - trois tranches;

huile végétale;

viande hachée - 350 g;

légumes verts frais;

crème sure - 125 g;

épices;

grosse tomate charnue;

petite ampoule.

Méthode de cuisson

1. Hacher finement l'oignon pelé. Faites chauffer la poêle et mettez-y le hachis. Verser un peu d'eau et ajouter l'oignon finement haché. Laisser mijoter en cassant délicatement les morceaux de viande hachée à l'aide d'une spatule.

2. Épluchez et lavez les carottes. Râpez finement le légume. Pelez l'ail de la cosse et passez-le dans la presse jusqu'aux carottes. Ajouter les légumes dans la poêle et bien mélanger.

3. Versez de l'eau bouillante sur la tomate. Retirez la peau fine. Couper la pulpe en petits morceaux. Ajouter une tomate dans la poêle. Mettez les verts finement hachés ici. Poivrer, saler et laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

4. Faire bouillir en grand nombre l'eau, en la versant et en ajoutant de l'huile végétale, jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Dans un autre bol, mélanger le ketchup avec la crème sure. Ajouter l'ail râpé et les épices, saler et mélanger jusqu'à consistance lisse. Râpez finement le fromage. Égouttez les macaronis dans une passoire.

5. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure à la viande hachée et mélangez bien. Remplissez bien les coques de farce. Graissez un moule avec de l'huile et mettez-y les pâtes. Verser la sauce dans chaque coque. Diluez le reste du mélange de tomates roulées avec de l'eau et versez les coquilles avec la sauce. Saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

• Remplir les coques de farce chaude à l'aide d'une petite cuillère.
• Les pâtes doivent être légèrement insuffisamment cuites.
• Cuire Coquilles farcies, verser de la crème sure ou de la sauce tomate.
• Pour que le plat acquière une croûte appétissante, saupoudrez-le de fromage râpé.

Pâtes, farcis à la viande hachée et fromage au four, permettent de diversifier considérablement la carte. Bien sûr, pour cuisiner, des produits de la taille appropriée sont nécessaires. Il est recommandé d'utiliser de la viande hachée comme garniture. Cela vous permet de cuisiner un plat complet et assez satisfaisant, parfait même pour table de vacances.

Choisir des pâtes

Comment faire cuire des pâtes farcies au four ? La première chose à faire est d'acheter des produits. Il existe plusieurs variétés spéciales conçues spécifiquement pour la farce. Le plus souvent ils sont confectionnés en cannellonis et tubules.

Celles-ci sont non seulement grandes, mais aussi épaisseur appropriée test. Avant la cuisson, il est recommandé de les faire légèrement bouillir. Ces pâtes sont farcies de garniture, assaisonnées de sauce, puis cuites au four.

Règles de base

Les recettes de pâtes farcies au four sont simples. Chaque hôtesse peut les maîtriser. L'essentiel est de suivre certaines règles:

Recette italienne classique

Alors, comment faire des pâtes farcies à la viande hachée et au fromage au four ? Pour cette recette, vous devez utiliser des cannellonis. Extérieurement, ils ressemblent à de gros tubes. Grâce à cette forme, les pâtes sont facilement remplies avec presque toutes les garnitures. À partir des composants, il vaut la peine de préparer:

• 250 grammes de cannellonis;
• 250 grammes de fromage, de préférence à pâte dure;
• 500 grammes de tomates;
• 225 grammes de porc;
• 225 grammes de boeuf;
• 35 grammes de beurre de crème;
• 1 tête d'oignon;
• 3 grandes cuillères d'huile végétale;
• poivre noir;
• sel.

La préparation des aliments

Pour cuire des pâtes farcies de viande hachée et de fromage au four, il vaut la peine de préparer tous les composants. Faites d'abord bouillir un peu les cannellonis. Les tubules doivent être plongés dans de l'eau bouillante et légèrement salée.

Pendant que les pâtes cuisent, préparez la garniture. Pour ce faire, le porc, le bœuf et les oignons épluchés doivent être hachés en passant dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur. Dans la masse résultante, vous devez ajouter un peu d'eau glacée, de poivre noir et de sel. Tout cela doit être bien mélangé. À la fin, la garniture doit être frite dans l'huile, puis refroidie.

Les tomates doivent être blanchies. La peau doit en être retirée. Pour ce faire, sur chaque légume, il convient de faire une incision en forme de croix, puis de plonger le tout dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. La pulpe pelée doit être coupée en cercles.

Comment faire cuire

Pour faire des pâtes, de la viande hachée et du fromage, vous devez remplir les cannellonis avec la garniture finie. Sous cette forme, le produit doit être transféré dans un plat allant au four ou dans une casserole préalablement graissée d'huile. Il est maintenant temps d'ajouter les composants restants. Déposer des tranches de fromage sur les pâtes, puis des cercles de tomates.

Le récipient avec le plat doit être fermé avec un couvercle et placé dans un four préchauffé à 200 ° C. Après 40 minutes, le plat sera prêt. Il doit être servi chaud.

Macaroni à la crème, viande hachée et fromage

La crème vous permet de rendre le plat plus savoureux, aéré et tendre. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser de grosses coquilles. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une autre sauce adaptée aux pâtes. Pour quatre portions, vous aurez besoin de :

• 400 grammes de viande hachée;
• 400 grammes de pâtes;
• un peu plus de 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de beurre de crème;
• environ 200 millilitres de crème;
• 130 grammes de fromage;
• sel marin.

Préparation des composants

Pour cuire des pâtes farcies de viande hachée et de fromage au four, vous devez bien préparer la garniture. L'essentiel est de suivre toutes les règles. La viande hachée peut être achetée au magasin, mais il est préférable de la cuisiner vous-même à partir de porc et de bœuf. Il faut y ajouter du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la viande hachée, bien mélanger les composants et mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Ajouter l'oignon épluché à la viande hachée. Les aliments doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quant aux pâtes, elles doivent être bouillies dans de l'eau additionnée de sel pendant cinq minutes après l'ébullition. Dans ce cas, les coquilles doivent être mélangées régulièrement. Sinon, ils colleront.

Étape finale

Placer les pâtes cuites dans une passoire et rincer à l'eau froide. Ensuite, les coquilles bouillies doivent être remises dans la casserole et y ajouter de l'huile. Les pâtes préparées doivent être remplies d'une garniture refroidie, mises dans une forme ou une casserole préparée, verser dessus avec de la crème et mettre dans un four préchauffé à 200 ° C. Cela ne prendra pas plus de 30 minutes pour se préparer. Pendant ce temps, cela vaut la peine de râper le fromage. Environ cinq minutes avant qu'ils ne soient prêts, ils doivent saupoudrer les coquilles. Les pâtes farcies à la viande hachée et au fromage doivent être servies chaudes, légèrement saupoudrées d'herbes.

Petits trucs

Pâtes farcies - extraordinaires et plat savoureux. Il est apparu pour la première fois dans la cuisine italienne. Pourtant, ce plat a trouvé ses adeptes dans le monde entier. Les garnitures pour les pâtes peuvent être complètement différentes. Comment faire cuire des pâtes farcies de viande hachée crue ou frites avec des légumes au four ? Pour faire un plat délicieux, vous devez recourir à quelques astuces:

En conclusion

Comme le disent les ménagères, pour la cuisson des pâtes farcies, on peut utiliser absolument différentes garnitures. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la viande hachée. La garniture peut être végétale ou champignon. Les gourmets apprécieront un plat à base de fruits de mer ou de poisson. Cependant, la chose la plus importante est la sauce. Il doit être obligatoire. Sinon, le plat deviendra sec et peu savoureux.

En suivant toutes les règles et recommandations, vous pouvez cuisiner des pâtes originales idéales non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour une table de fête. Servez-les selon cuisiniers expérimentés, ne vaut que sous forme chaude. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré avec des herbes hachées. Les pâtes farcies se marient bien avec le vin rouge. Certes, ceux qui suivent un régime strict ne devraient pas manger un tel plat, car il est très calorique. En accompagnement, vous pouvez servir une salade de légumes frais avec des cannellonis farcis.

Ingrédients: carottes - 1 pc.; ail - 3 gousses; porc haché - 400g.; crème sure - 4 cuillères à soupe; sel - au goût; oignon - 1 pc.; assaisonnement pour viande- goûter; fromage à pâte dure - 100g.; mélange de poivre - au goût; tomates - 1 pc.; huile végétale- 4 cuillères à soupe; mélange d'herbes séchées- goûter; aneth vert - au goût; ketchup aux tomates - 3 c.; coquillettes- 250gr.

Méthode de cuisson :

J'ai tapé dans l'œil hier dans le magasin des pâtes-coquilles (pour la farce), que j'ai longtemps voulu cuisiner, mais elles sont rarement en rayon dans nos magasins les plus proches. j'ai décidé de les farcir la manière classique, c'est de la viande hachée. Le hachis pourrait être...

Macaroni au fromage farci - JUMPING

Ingrédients: fromage à la crème - 200 gr; bottes de pâtes- 1 paquet; sel - au goût; oignon - 1 pc.; carottes - 1 pc.; huile de tournesol- 3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson :

Salut tout le monde! J'ai décidé de vous écrire ma recette de pâtes farcies. Je l'ai fait pour la première fois. Il s'est avéré très savoureux !!! Pour cela nous avons besoin de viande hachée : 500g. Je l'ai pris dans un aimant. C'est ce qu'on appelle la farce maison. Il n'est pas cher. Fromage à la crème russe. On coupe petit...