Adjika de roșii delicioasă pentru iarnă - rețete simple. Adjika de roșii fierte

Adjika de roșii delicioasă pentru iarnă - rețete simple. Adjika de roșii fierte
Adjika de roșii delicioasă pentru iarnă - rețete simple. Adjika de roșii fierte
20.10.2019

Mulți dintre noi iubesc mâncărurile picante din bucătăria georgiană, iar gospodinele chiar le păstrează în cantități mari pentru iarnă. Deosebit de popular printre astfel de răsuciri este adjika făcută din roșii (fierte sau crude), la care se adaugă usturoi, nuci, morcovi, ardei și condimente. Se foloseste ca gustare independenta si ca sos, garnitura pentru preparate din carne si paste. Dulciurile crude sunt cel mai bine consumate imediat, în timp ce cele gătite durează mai mult.

Cum să gătești adjika din roșii

Dacă acest proces este nou pentru dvs., atunci este mai bine să urmați rețetele pas cu pas cu fotografii și, de asemenea, să luați în considerare următoarele detalii de preparare:

  1. Alegeți cele mai coapte și cărnoase roșii; chiar și cele prea coapte vor fi potrivite.
  2. Componentele principale ale acestui fel de mâncare sunt roșiile, usturoiul, chili și condimentele, dar experimentele nu au fost anulate. Adaugă condimente la discreția ta, făcând aperitivul și mai gustos și mai aromat.
  3. Scoateți semințele din ardei pentru a elimina o parte din căldură.
  4. Pregătiți tratarea cu mănuși de cauciuc, deoarece majoritatea rețetelor conțin ardei iute.
  5. Dacă conservați gustări, asigurați-vă că le puneți în borcane sterilizate.

Rețete de adjika de roșii

Astăzi sunt mai multe opțiuni diferite Acest tratament este făcut din dovlecei sau roșii coapte. Dacă nu știi să-l gătești, încearcă mod clasic(cu fotografie) ca să știi deja ce ai vrea să adaugi data viitoare. Această gustare, datorită picantei sale, trezește pofta de mâncare, așa că nu vă lăsați dus de ea și amintiți-vă că conținutul de calorii al tuturor rețetelor este indicat la 100 g de produs finit.

Reteta clasica

  • Timp: 2,5 ore.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal.
  • Bucătărie: Abhaziană.
  • Dificultate: ușoară.

Această opțiune pentru prepararea adjika abhaziană este cea mai simplă. Nu necesită mult timp, costuri și nici măcar nu aveți nevoie de roșii. Componenta principală aici este chili, ceea ce face aperitivul prea picant și iute. Nu toată lumea o poate mânca, dar asta este reteta clasica. Unii oameni înlocuiesc o parte din ardei iute cu ardei gras pentru a înmuia puțin gustul.

Ingrediente:

  • chili – 1 kg;
  • usturoi - 0,5 kg;
  • sare - ¾ linguriță;
  • amestec de condimente (hamei-suneli, coriandru, coriandru etc.) – 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Măcinați toate ingredientele cu excepția sarii într-un blender. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, treceți amestecul prin ea de 3 ori.
  2. Apoi se adaugă sare, se amestecă și se lasă aperitivul abhaz de foc la macerat la frigider timp de 2 ore.

Adjika cu usturoi

  • Timp: 3 ore.
  • Numar de portii: 18 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 71 kcal.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate: ușoară.

Rețeta de adjika din roșii cu usturoi este cea mai populară și preferată printre majoritatea familiilor. Datorită acestui aperitiv, orice fel de mâncare capătă o aromă uimitoare. Prepararea adjika din roșii și usturoi nu este dificilă, dar felurile principale cu acest sos vor deveni mult mai gustoase și mai interesante. Se crede că această gustare are și un efect antiviral, care este foarte important în timpul sezonului rece..

Ingrediente:

  • roșii – 3 kg;
  • ardei dulce - 2 kg;
  • usturoi - 300 g;
  • chili – 150 g;
  • zahăr, sare, oțet 9% - 0,5 linguri fiecare;
  • ulei vegetal - 1 lingura;
  • ierburi proaspete– 400 g;
  • condimente (coriandru, hamei suneli, seminte de marar) - dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Faceți un piure din ardei gras dulci și roșii, adăugați ulei și gătiți la foc mic timp de 1 oră, amestecând continuu.
  2. Se răcește, se adaugă ingredientele rămase (usturoi, ierburi tocate), se amestecă.
  3. Lasă-l să se infuzeze sau pune-l în borcane și rulează-l.

Adjika din roșii și ardei

  • Timp: 13 ore.
  • Numar de portii: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 38 kcal.
  • Scop: aperitiv, sos, conservare iarna.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate: ușoară.

Adjika picant făcută din ardei și roșii pentru iarnă, conform acestei rețete, se dovedește a fi foarte gustoasă, fragedă și moale. Poate fi folosit ca sos pentru carne si peste. Aici nu există ardei iute, se folosește doar bulgară, așa că îl poți adăuga singur la discreția ta. Condimentele iute măcinate vor funcționa și ele, așa că variați aroma deliciului după cum doriți.

Ingrediente:

  • roșii – 3 kg;
  • ardei gras – 1 kg;
  • usturoi - 400 g;
  • sare - 100 g;
  • zahăr - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne și amestecați. Lăsați amestecul la frigider peste noapte. Puteți adăuga câteva vârfuri de semințe de coriandru sau ierburi.
  2. Dimineața, serviți sau puneți în borcane și sigilați cu capace ermetice.

Din roșii sărate

  • Timp: 1 oră.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 38 kcal.
  • Scop: sos.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Foarte interesant și adjika delicioasă, facut din rosii sarate. Acest reteta neobisnuita, nu este pentru toată lumea, dar aperitivul se dovedește a fi picant. O poți face chiar și iarna, când roșiile proaspete sunt scumpe. De fapt, acest sos este preparat din două componente, dar improvizația nu a fost anulată, așa că arată-ți imaginația și adaugă la el condimentele tale preferate.

Ingrediente:

  • hrean - 500 g;
  • roșii sărate - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Treceți o jumătate de kilogram de rădăcină de hrean printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.
  2. Roșiile se curăță de coajă, se dau pe răzătoare, se combină cu hrean.
  3. Dacă este necesar, adăugați condimente.

Cu mere

  • Timp: 2 ore.
  • Numar de portii: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal.
  • Scop: sos, aperitiv, conservare iarna.
  • Bucătărie: armeană.
  • Dificultate: ușoară.

Adjika cu roșii și mere are un gust dulce-acru delicios, împreună cu picant. Gurmanzii vor aprecia această rețetă. Puteți alege orice mere în funcție de preferințe, dar soiurile dulci sunt utilizate în mod implicit. Încearcă această rețetă gustare delicioasă mod tradiționalși apoi experimentați cu alte fructe.

Ingrediente:

  • roșii – 2,5 kg;
  • mere, morcovi, ardei dulci – 1 kg fiecare;
  • usturoi - 200 g;
  • chili – 2-3 păstăi;
  • zahăr, oțet 3%, ulei vegetal - 1 lingură;
  • sare - 0,25 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Trecem legumele și fructele, cu excepția usturoiului, printr-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați ulei, condimente, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
  3. Apoi se aruncă usturoiul tocat, se toarnă oțetul și se mai fierbe încă 10 minute.
  4. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Fără gătit

  • Timp: 1,5 ore.
  • Numar de portii: 26 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 32 kcal.
  • Scop: aperitiv, sos, conservare iarna.
  • Bucătărie: armeană.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă nu știi să prepari adjika crudă delicioasă, folosește retete pas cu pas cu fotografii și o metodă care nu necesită gătit. Nu durează mult timp, iar deliciul se dovedește delicios și proaspăt. Cantitatea de ingrediente este dată pe baza unui randament mare al produsului finit, dar le puteți reduce proporțional dacă nu doriți atâta adjika.

Ingrediente:

  • roșii – 6 kg;
  • ardei dulce - 2 kg;
  • usturoi - 600 g;
  • chili – 8 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 6 linguri. l.;
  • oțet 9% - 10 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Treceți ardeii, roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne; dacă iese mare, repetați procedura.
  2. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, distribuiți în borcane și sigilați.

Adjika fiartă

  • Timp: 1 oră 20 de minute.
  • Numar de portii: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 43 kcal.
  • Scop: aperitiv, conservare de iarnă, sos.
  • Bucătărie: georgiană.
  • Dificultate: ușoară.

Îmbunătățește, diversifică sau completează orice pește, fel de mâncare din carne Adjika obișnuită o poate face. După ce l-ai rulat vara, te poți bucura de gustul uimitor al acestui tratament georgian toată iarna. Este mai bine să fierbeți masa de roșii picante înainte de a o răsuci, astfel încât să stea mult timp și să nu se acru din timp. Prunele incluse în ingrediente îi conferă o aciditate unică.

Ingrediente:

  • roșii, ardei dulci – 5 buc.;
  • prune – 1 kg;
  • ceapa – 2 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 2 linguri;
  • oțet – 100 ml;
  • usturoi – 3 catei;
  • condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Scoateți sâmburele din prune și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ardeii și ceapa. Răziți roșiile.
  2. Se amestecă totul și se pune la foc mic.
  3. După o jumătate de oră, adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă 5 minute.
  4. Desfășurați georgianul adjika picantîn borcane, înșurubați capacele ermetice.

Pentru iarnă

  • Timp: 1 oră.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 37 kcal.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Adjika pentru iarnă făcută din roșii, de fapt, ca multe opere de artă culinară, poate fi preparată într-un slow cooker. Această metodă este utilă deoarece nu necesită adăugarea de ulei vegetal, ca urmare, conținutul său de calorii este redus semnificativ. Dacă îl faci deloc picant sau fără piper, îl poți oferi în siguranță copiilor care adoră tipuri diferite ketchup.

Ingrediente:

  • roșii – 1 kg;
  • ardei gras – 2 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • condimente - după gust;
  • struguri - 10 boabe.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați legumele în bucăți mici, strugurii - în jumătate, îndepărtând semințele.
  2. Puneți totul în vasul multicooker, adăugați condimente și setați programul „Tocană” pentru o jumătate de oră.
  3. Apoi transferați amestecul într-un alt castron, răciți-l și faceți piure cu un blender.
  4. Puneți în borcane și rulați.

Acut

  • Timp: 1 oră 20 de minute.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal.
  • Scop: sos, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: Abhaziană.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă nu vă puteți imagina viața fără alimente picante, atunci această metodă de preparare a adjika este pentru dvs. Adăugându-l la unul dintre felurile tale preferate, îi poți dezvălui mai bine gustul și îl poți bucura din plin.. Păstrează răsfățul pentru iarnă, astfel încât să te poți încânta pe tine și pe cei dragi cu mâncăruri parfumate în orice moment al anului. sos iute din bucătăria delicioasă armeană.

Ingrediente:

  • roșii – 1 kg;
  • chili – 1 kg;
  • usturoi – 3 catei;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatire:

  1. Treceți separat toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.
  2. Se pune piureul de rosii pe foc, iar dupa fierbere se adauga sare dupa gust.
  3. Apoi adăugați ingredientele rămase și amestecați. Lasă să fiarbă timp de 10 minute.
  4. Se toarnă în borcane și se rulează.

În armeană

  • Timp: 15 zile.
  • Numar de portii: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 64 kcal.
  • Scop: aperitiv, sos.
  • Bucătărie: armeană.
  • Dificultate: ușoară.

Mulți oameni le place bucătăria caucaziană; kebab-urile și sosurile sunt deosebit de populare. Adjika ocupă unul dintre primele locuri printre ei. Pregătindu-l astfel, îți vei încânta toată familia și prietenii cu un sos delicios pe care îl poți lua cu tine la grătare și natură. După ce l-ai turnat într-un castron frumos și ornat cu o crenguță de coriandru, nici nu ți-ar fi rușine să-l servești masa festiva.

Ingrediente:

  • roșii - 500 g;
  • usturoi – 500-1000 g;
  • chili - 500 g;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatire:

  1. Se macină toate ingredientele separat unele de altele într-o mașină de tocat carne.
  2. Scurgeți sucul din masa de roșii, adăugați totul, amestecați.
  3. Se lasa 10-15 zile, amestecand continuu.
  4. Cand a fermentat il puteti servi.

Video

;

Există o mulțime diferite rețeteși cum se prepară acest sos. Il poti prepara crud, fara a fi gatit. Și asta fac majoritatea gospodinelor, deoarece este mai ușor și mai rapid. Se poate si fierbe, apoi se va pastra mai mult timp. După tratamentul termic, acest sos poate fi păstrat la temperatura camerei, in apartament.

Am selectat pentru tine cele mai interesante variante, dupa parerea mea. Și, desigur, le-am încercat pe toate. Acest sos merge de minune cu carnea. Familiei mele îi place să-l amestece și cu garnituri de legume în loc de ketchup.

Am scris deja despre gătit. Dar, să fiu sincer, acest lucru nu mi s-a părut suficient și astăzi am decis să mai adaug câteva opțiuni la pușculița ta. De asemenea, vă recomand să încercați să gătiți unul minunat pentru iarnă.

Așa că alege orice metodă care îți place și fă un sos minunat pentru iarnă sau pentru moment.

Cu această rețetă vei obține foarte sos delicios pentru iarnă. Moderat picant. Dacă se dorește, cantitatea de ardei iute poate fi redusă, dar am pus doar atât. Acest sos este perfect pentru carne și garnituri.

Ingrediente:

  • roșii - 4 kg
  • usturoi - 200 gr
  • Ardei gras - 2 kg
  • Ardei iute – 6 buc.
  • zahăr - 200 gr
  • Ulei vegetal - 200 ml
  • Sare - 2 linguri
  • Oțet 9% – 200 ml

Preparare:

1. Spălați roșiile și îndepărtați tulpinile. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

2. În timp ce se gătește masa de roșii, să avem grijă de restul legumelor. Spălați și îndepărtați semințele de pe toți ardeii. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne, precum și usturoiul. Când este momentul potrivit, adăugați legumele măcinate în masa de roșii.

Când manipulați ardeiul iute, asigurați-vă că vă spălați bine mâinile după aceea. Sau purtați mănuși.

3. Turnați ulei vegetal, adăugați sare și zahăr. Așteptați să fiarbă și gătiți încă 20 de minute. La final, turnați oțetul, amestecați și gătiți încă 2 minute. Apoi stinge focul.

4. Puneți sosul rezultat în borcane sterile și înșurubați capacele. Întoarceți și înfășurați cu o pătură caldă. Se lasa asa pana se raceste. Apoi puneți piesele de prelucrat într-un loc de depozitare.

Adjika de casă pentru iarnă fără gătit

În această rețetă, spre deosebire de cea anterioară, aperitivul nostru se dovedește a fi foarte picant. Prin urmare, atunci când servesc, o diluez de obicei sos de rosii sau ketchup.

Ingrediente:

  • roșii - 3 kg
  • usturoi decojit - 1 cană
  • Ardei iute amar - 2 păstăi
  • Zahar - 1 pahar
  • Sare - 2-2,5 linguri.
  • Oțet 9% - 1 pahar

Preparare:

1. Spălați toate legumele. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați tulpinile. De asemenea, taiati ardeii in jumatati si indepartati semintele. Curățați usturoiul de pe piele. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne.

2. Adăugați sare, zahăr și oțet la masa rezultată. Se amestecă totul și se lasă 3-4 ore.

3. Apoi pune totul în borcane sterile. Înșurubați capacele fierte și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de adjika din rosii si ardei gras cu morcovi

O rețetă foarte interesantă de adjika cu adaos de morcovi și mere. Sosul are un gust incredibil de delicios. Vă recomand să urmăriți această rețetă video și să o încercați măcar o dată. Nu vei regreta.

Ingrediente:

  • Roșii - 2,5 kg
  • Ardei dulce - 1,5 kg
  • Morcovi – 1 kg
  • Mere – 1 kg
  • usturoi - 200 gr
  • Ardei iute – 6 buc
  • zahăr - 200 gr
  • Sare - 2 linguri
  • Condimente (khmeli-suneli sau coriandru) - 1 pungă
  • Oțet 9% – 50 ml
  • Ulei vegetal - 1 cană

Asigurați-vă că încercați această rețetă. Familia mea este pur și simplu încântată. Sosul este moderat picant, cu gust dulce-acru. Pur și simplu delicios.

Adjika proaspătă din roșii cu usturoi și hrean

Acest sos se face fara conservare, asa ca nu este indicat sa il pastrezi o perioada indelungata. Dar, de obicei, folosesc această sumă în aproximativ o săptămână, așa că nu îmi fac griji că se va deteriora.

Ingrediente:

  • roșii - 3 kg
  • Ardei gras - 3 buc
  • Usturoi - 2 capete
  • Hrean - 20 de grame
  • Ardei iute (nu mare) - 1 buc.
  • Sarat la gust

Preparare:

1. Curata rosiile de coaja si taiem bucatele. Se curăță ardeiul din semințe și se taie felii. Curata usturoiul. Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în mai multe bucăți.

2. Derulați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne cu găuri fine.

3. Turnați sosul într-un recipient convenabil. Adăugați sare, amestecați și lăsați timp de 15 minute.

4. Apoi se toarnă în borcane curate și se păstrează într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. Această gustare poate fi consumată imediat, fără a aștepta iarna.

Adjika picant din roșii, usturoi și ardei iute

Pentru cei cărora le place fierbinte, le propun această rețetă. Se prepară folosind metoda brută și destul de repede, ca toate opțiunile similare.

Ingrediente:

  • roșii - 2 kg
  • Ardei dulce - 0,5 kg
  • Ardei iute - 3-5 buc
  • Usturoi - 5 capete
  • Hrean - 250 gr
  • Khmeli-suneli - 1 lingură
  • Zahăr - 1,5 căni
  • Sare - o jumătate de pahar
  • Oțet 9% - jumătate de pahar

Preparare:

1. Pregătiți toate produsele. Tăiați roșiile în jumătate, aruncând miezul. Tăiați tulpinile ardeilor dulci și amari, îndepărtați semințele și tăiați felii. Curata tot usturoiul. Curățați hreanul și tăiați-l în bucăți medii.

2. Pune totul într-un blender și procesează până se face piure. Sau folosește o mașină de tocat carne. Apoi adăugați în sos sare, zahăr, hamei și oțet. Amesteca bine.

3. Lăsați sosul timp de șase ore la temperatura camerei. Apoi transferați în borcane sterilizate și închideți cu capace.

4. A se păstra la frigider. Și amintește-ți asta adjika crudă nu poate fi păstrat prea mult timp.

Poftim, dragi prieteni, ți-am mai dat câteva rețete pentru un minunat sos picant numit „adjika”.

De fapt, poate fi preparat nu numai în perioada de vara, dar și pe tot parcursul anului. La urma urmei, legumele sunt acum întotdeauna vândute din abundență și prețurile nu sunt mari. Așa că fă-ți pregătirile, bucură-te de ele atât iarna, cât și vara.

Poftă bună!


Este greu de imaginat câte rețete unice există pentru adjika de roșii de casă. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare a apărut mult mai târziu decât strămoșul său - originalul adjika abhaz bazat pe usturoi, sare și piper. Dacă îți plac condimentele calde și picante și pur și simplu este imposibil să nu le iubești, atunci dorința de a experimenta constant, de a îmbunătăți gustul și aspect, aduce-o aproape la perfecțiune. S-ar putea să crezi în continuare că adjika este fie roșu, fie verde, dar nu este așa. De ce să nu pregătiți adjika galben strălucitor și însorit, care va deveni o culoare dominantă excelentă pentru aproape orice fel de mâncare. Este foarte ușor să-l obțineți, trebuie doar să înlocuiți roșiile roșii cu cele galbene, acest mic truc vă va permite să pregătiți o adjika originală de o culoare neobișnuită.

Cât de delicios va fi să înmui în ea o bucată sfârâitoare de kebab de carne sau pește copt. Adjika de casă făcut din roșii galbene va fi un plus apetisant la preparatele cu spaghete, fructe de mare, carne și pasăre. Doar 1 lingură din acest condiment va schimba radical gustul mâncărurilor neutre, de exemplu, fierte piept de pui sau broccoli aburit. Ia-ti notite retete interesanteși creează!

Adjika din roșii galbene și ardei dulci

Ingrediente:

  • roșii galbene – 2 kg
  • ardei galben dulce – 1 kg
  • usturoi – 3 capete
  • Ardei iute – 2 buc.
  • ulei de floarea soarelui – 50 ml
  • zahăr și sare - 2 linguri fiecare. linguriţă
  • oțet – 50 ml
  • coriandru – 15 g
  • busuioc - 5 g

Tăiați legumele galbene bucăți, măcinați printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și chili și folosiți un blender dacă doriți. Apoi aduceți amestecul de legume la fierbere, adăugați oțet, sare, zahăr, ulei și coriandru cu busuioc. Gătiți adjika timp de 45 de minute, amintindu-vă să amestecați ocazional. Turnați sosul finit în borcane sterilizate și sigilați. Ca rezultat, obținem adjika de o culoare galbenă strălucitoare frumoasă, care arată foarte neobișnuit și apetisant.

Adjika din roșii galbene cu ierburi

Componente:

Prăjiți bucăți de roșii galbene, chili tocat și ceapa la foc iute. Prăjiți legumele uniform timp de o jumătate de oră la foc mic, apoi amestecați-le într-un blender împreună cu coriandru și usturoi, adăugați oțet, sare și un amestec de ardei. Dacă nu vă place coriandrul pentru specificul său gust bogat, atunci puteți lua o plantă mai familiară - pătrunjelul. Mănâncă imediat și păstrează la frigider aproximativ o săptămână.

Adjika din roșii galbene și prune cherry

Acest sos este ideal pentru gratar si orice alta carne prajita.

Lua:

  • prune galbene cireșe – 1 kg
  • roșii galbene – 500 g
  • menta – 3 crenguțe
  • usturoi – 5 catei
  • mărar – 1 buchet
  • coriandru - 1 lingura. linguriţă
  • oțet de mere – 1 linguriță
  • ardei iute – 1 buc.
  • zahăr - 2 linguri. linguri
  • sare, chili, boia de ardei, piper negru - dupa gust (1-3 lingurite)
  • miere - 0,5 linguriță

Se fierbe pruna cireșă fără sâmburi timp de 10 minute, se pisează printr-o sită sau o strecurătoare, se pune din nou pe foc, se adaugă roșii, usturoi, ierburi, ardei, răsucite în prealabil într-o mașină de tocat carne sau blender. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 35 de minute. Adăugați miere, zahăr, oțet, sare și condimente la adjika. Se aduce la fierbere, se fierbe totul împreună timp de 5 minute, se toarnă sosul în borcane sterilizate fierbinți.

Adjika – mâncarea națională Bucătăria abhaziană și georgiană. Este un condiment picant asemănător unei paste care poate fi folosit ca sos pentru carne, carne de pasăre, pește și legume. De obicei, roșiile sunt folosite pentru adjika în combinație cu ardei iute sau hrean. Vă vom spune cum să pregătiți adjika aromată și picant din roșii.

Adjika este un sos picant, viguros - un adaos excelent la carne și preparate din legume, care este atât de apreciat de oamenii noștri. Această capodopera de legume, ca nimeni alta, a fost iubită și populară de multe decenii și doar câștigă din ce în ce mai multe noi.

Adjika de roșii fierte

Ingrediente:

  • 3 kg roșii,
  • 2 linguri. linguri de zahar,
  • 1 pahar de ulei vegetal,
  • 1-2 capete de usturoi,
  • 0,5 kg ceapă,
  • 1 kg ardei gras rosu sau galben,
  • 0,5 kg morcovi,
  • 4-5 buc. ardei iute,
  • 2/3 cana otet de vin,
  • 2 linguri. linguri de sare.

Metoda de gatire:

  1. Treceți roșiile, ardeiul gras și iute, ceapa și morcovii printr-o mașină de tocat carne.
  2. Spălați și curățați legumele.
  3. Ardeiul gras se curăță de semințe și se îndepărtează doar cozile de la ardeiul iute și se lasă semințele - dau un plus de aromă și picant.
  4. Pune legumele într-un cazan cu pereți groși, se adaugă ulei vegetal, se amestecă și se fierbe timp de 1,5 ore din momentul fierberii la foc mic.
  5. Amestecați adjika de roșii periodic în timpul gătirii pentru a preveni arderea acesteia.
  6. Treceți usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
  7. Adăugați usturoi, sare, zahăr și oțet în adjika, amestecați și gătiți încă 10 minute. Dacă adăugați usturoi la începutul gătitului, aroma acestuia se va estompa și nu veți obține gustul dorit.
  8. Puneți adjika fiartă din roșii în borcane pregătite, închideți huse din nailon sau rulați-l dacă intenționați să îl lăsați până iarnă.
  9. Adjika de roșii fierte se păstrează bine la frigider.

Ingrediente:

  • roșii - 1,5 kg;
  • Ardei gras - 1,5 kg;
  • ardei iute - 500 gr.;
  • Usturoi - 400 gr.;
  • Sare - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Din pașii următori puteți învăța metoda de gătit. rosii si ardei gras spălate și curățate de semințe. La roșii, locul tulpinii este tăiat.
  2. Apoi curățați ardeiul iute și usturoiul. Se macină legumele într-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă sare și se amestecă.
  3. Puneți masa rezultată într-un borcan și puneți-o la frigider să stea acolo timp de o zi. După acest timp, vă puteți deschide și vă puteți bucura de munca dvs.

Adjika picant din roșii

Ingrediente:

  • roșii - 1,5 kg;
  • Mere cu acrișoare - 900 gr.;
  • Morcovi - 400 gr;
  • ardei dulce - 400 gr;
  • usturoi - 250 gr;
  • Ardei iute - 7 păstăi;
  • Ulei de măsline - 75 gr;
  • Oțet de masă 9% - 75 g;

Metoda de gatire:

  1. Spălați merele și legumele, îndepărtați semințele și îndepărtați tulpinile. Stratul superior de morcovi este curățat de coajă.
  2. Curata usturoiul. Legumele și fructele se zdrobesc cu mașina de tocat carne, fără usturoi.
  3. Adăugați la masa rezultată ulei de masline, zahăr și sare, se fierbe timp de 2 ore. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și usturoi tocat.
  4. Adjika preparata se pune in borcane, in prealabil pasteurizate si sigilate cu capace.

Adjika în rusă „Ogonyok”

Ingrediente:

  • Roșii - 1 kg
  • Ardei gras dulce (de preferință roșu) - 1 kg
  • 0,5 kg usturoi
  • 1 pachet de ardei iute (20 g)
  • 3 linguri. sare
  • Rădăcină de pătrunjel uscată - 100 gr

Metoda de gatire:

  1. În primul rând, usturoiul, roșiile și ardeiul gras trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne.
  2. Apoi trebuie să adăugați ardei iute, sare și rădăcină de pătrunjel tocat, amestecați și lăsați o zi, amestecând constant.
  3. Se pune la uscat, steril si racit borcane de sticla, se pastreaza la frigider pe termen nelimitat.

Adjika din roșii într-un aragaz lent

Ingrediente:

  • Ardei gras rosu 2 kg
  • rosii 800 g
  • ardei iute 2 buc.
  • Usturoi 6-7 catei
  • Usturoi 6-7 buc.
  • Sare 2 linguri.
  • zahăr 3 linguri.
  • Otet 9%

Metoda de gatire:

  1. Spălați bine ardeii grasi dulci, îndepărtați semințele și venele albe. Este mai bine să luați ardei roșu, portocaliu sau galben. Desigur, acest lucru nu va afecta gustul, dar adjika va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic. Tăiați ardeiul în bucăți arbitrare.
  2. Spalam rosiile. Încercăm să folosim roșii dense, cărnoase, altfel adjika finită poate deveni prea apoasă.
  3. Albește roșiile mari și coapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mai multe tăieturi superficiale pe ele cu un cuțit sau să le străpungeți cu o furculiță. Puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi răciți rapid. Pielea se va desprinde ușor de la sine.
  4. Scoateți tulpina tare de pe roșiile decojite și tăiați-le în bucăți.
  5. Se macină legumele pregătite folosind un blender sau mașina de tocat carne. În această etapă putem obține fie o consistență de piure, fie lăsați bucăți mici pentru textură. Depinde în întregime de preferințele personale.
  6. Adăugați în legume sare, zahăr, piper măcinat și ulei vegetal.
  7. Transferați amestecul în aragazul lent, închideți capacul și porniți modul de fierbere timp de 1 oră.
  8. Cât mai este timp, să sterilizăm borcanele. Aici le poți înșela și le pui la cuptorul preîncălzit sau la microunde timp de 10 minute. În acest din urmă caz, turnați puțină apă în borcane pentru a nu sparge. Dar puteți folosi metoda tradițională și le puteți încălzi într-o baie de apă până se formează condens.
  9. Lăsați borcanele să se răcească și să se usuce pe un prosop curat. Și nu uitați de sterilizarea capacelor.
  10. Curata usturoiul. Usturoiul tânăr nu este doar mai aromat, ci și mai ascuțit decât usturoiul matur, așa că ne bazăm pe gustul tău.
  11. Clătim și ardeiul iute. Ne amintim că severitatea depinde nu numai de tipul de legume, ci și de dacă lăsăm sau scoatem semințele. Totul aici este foarte individual, așa că ajustăm singuri claritatea.
  12. Cu un cuțit ascuțit, toacă usturoiul și ardeiul. Dacă o facem un numar mare de adjika, poți folosi un blender.
  13. Când amestecul de la multicooker a fiert suficient, adăugați ardei iute, usturoi și oțet.
  14. Încă o dată pornim modul de stingere, dar acum doar pentru 20 de minute. Să ne uităm la densitatea viitorului adjika. Daca ne convine consistenta, inchidem din nou capacul. Și dacă roșiile se dovedesc a fi apoase și există mult lichid, lăsați capacul deschis.
  15. Adjika este gata, acum o gustăm cu atenție: poate fi necesar să adăugați puțină sare sau picant.
  16. Când gustul este uniformizat, folosiți o lingură curată pentru a transfera adjika în borcane sterilizate, astfel încât să rămână cât mai puțin aer deasupra. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.

Adjika caucazian de roșii

Ingrediente:

  • roșii coapte, cărnoase – 1,5 kg;
  • usturoi – 3 capete mari;
  • ardei iute roșu – 2 buc.;
  • zahăr granulat - 1 lingură. l.;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • patrunjel, marar, coriandru - buchet mediu;
  • coriandru măcinat - 1 lingură. l.;
  • ulei de floarea soarelui rafinat – 100 ml;
  • oțet 5% – 50 ml.

Metoda de gatire:

  1. Spălați toate legumele. Tăiați tulpinile ardeiului și îndepărtați semințele.
  2. Deși ardeiul nu este foarte iute, trebuie să lucrezi cu mănuși, pentru că sucul lui va rămâne mult timp în pielea mâinilor tale, iar la cea mai mică atingere a feței vei simți o senzație de arsură.
  3. Curata usturoiul. Clătiți cuișoarele cu apă rece.
  4. Tăiați roșiile în mai multe părți, tăind tulpinile în același timp.
  5. Răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
  6. Într-un alt castron, măcinați cățeii de usturoi și ardeiul roșu printr-o mașină de tocat carne.
  7. Apropo, acest adjika se dovedește a fi moderat picant. Dacă doriți să adăugați puțină căldură, folosiți ardei iute în loc de ardei roșu. Se toarnă masa de roșii în vasul cu multicooker.
  8. Coborâți capacul. Setați programul „Tocană” pentru 2 ore. Faceți clic pe butonul „Start”.
  9. Nu lăsați timpul de gătit să vă sperie.
  10. Tocănirea într-un aragaz lent are loc într-un mod blând; nu va afecta calitatea produsului.
  11. În timp ce tocăniți, amestecați periodic piureul de roșii cu o lingură specială. După aproximativ o oră, adăugați sare și zahăr în piure.
  12. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Amesteca bine.
  13. Închideți din nou cuptorul cu capac și continuați să fierbeți. Tăiați verdeața.
  14. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în bol, adăugând și coriandru măcinat.
  15. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
  16. În timp ce adjika se gătește, spălați borcanele cu sifon, apoi clătiți-le apa fierbinte. Pune borcanele într-un cuptor rece pe un grătar, setează temperatura la 150-160°.
  17. Sterilizați timp de 20 de minute. Puneți capacele într-o cratiță cu apă și fierbeți.
  18. Scoateți borcanele din cuptor și lăsați-le cu susul în jos pe masă.
  19. Când semnalul vă anunță că fiertura este completă, deschideți capacul multicooker-ului.
  20. Ambalați adjika clocotită în borcane.
  21. Sigilați strâns cu capace cu șuruburi.
  22. Lăsați borcanele de adjika cu susul în jos până se răcesc complet, înfășurându-le cu grijă într-o pătură.
  23. Apoi puneți adjika de casă într-un loc răcoros.
  24. Din această cantitate de produse veți obține două borcane de 800 g de adjika delicioasă, foarte aromată.

Adjika bitter cu roșii

Ingrediente:

  • roșii roșii coapte – 2,5 kg
  • ardei gras dulce - 500 g
  • mere dulci-acrișoare – 500 g
  • morcovi - 500 g
  • patrunjel – 50 g
  • verdeață de mărar – 50 g
  • ardei rosu iute – 75 g
  • usturoi - 120 g
  • ulei vegetal - 250 g
  • sare - după gust 9% oțet - 2 linguri.
  • piper negru măcinat - după gust

Metoda de gatire:

  1. Luați ardeii și merele, spălați-le bine, îndepărtați ramurile și miezul, apoi tăiați-le în felii.
  2. Spălăm și roșiile și le tăiem în șase părți aproximativ egale.
  3. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie in bucatele mici.
  4. Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, cu excepția verdețurilor.
  5. Adăuga suma necesară ulei vegetal, sare și piper negru după gust, precum și oțet, amestecați totul bine, astfel încât masa să fie cât mai omogenă.
  6. Puneti totul intr-o cratita si gatiti doua ore la foc mic.
  7. Spălăm și tăiem verdeața, adăugându-le chiar la sfârșitul gătitului.
  8. Se toarnă adjika în borcane curate și uscate și se sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită.
  9. Rulam borcanele cu capac folosind o mașină specială, apoi le întoarcem cu susul în jos și le învelim în țesătură groasă, o pătură sau un prosop, iar după ce s-au răcit complet, le trimitem în pivniță sau cămară pentru depozitare ulterioară.

Adjika din roșii pentru iarnă

Rețeta de adjika „Ogonyok” pentru iarnă din roșii și ardei poate fi obținută din multe surse, dar rețeta care a fost pregătită la mijlocul secolului trecut este cea mai delicioasă.

Ingrediente:

  • Roșii proaspete și ferme - 1 kg;
  • Rădăcină de hrean, usturoi și ardei iute 50 g fiecare;
  • Sare, zahar si otet cate 20 g fiecare.

Metoda de gatire:

  1. Tehnologia de gătit este simplă.
  2. Din secolul trecut electric Aparate erau rare, totul era răsucit folosind o mașină de tocat carne mecanică.
  3. Trebuie remarcat faptul că această fracțiune specială de legume tocate a fost cea mai potrivită pentru recoltare.
  4. Prin urmare, pentru a repeta rețeta clasică pentru adjika „Ogonyok”, este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne.

Adjika cu roșii fără gătit

Ingrediente:

  • Ardei roșu dulce - 2 kg
  • Capsicum fierbinte - 6 buc.
  • Usturoi - 2 capete
  • Sare - 2 linguri.
  • Oțet 9% - 3 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Să pregătim toate ingredientele necesare pentru prepararea adjika. Este foarte important să alegeți corect toate produsele, în special ardeiul iute. Atunci când îl alegeți, acordați atenție densității și aromei. Același lucru este valabil și pentru ardeiul gras, care este mai bine să ia cel mai proaspăt și mai crocant. Alege roșii roșii dulci și bogate.
  2. În primul rând, spălați toate roșiile achiziționate apă rece apoi tăiați-le în jumătate cuțit ascuțit, îndepărtați tulpinile. Nu trebuie să folosiți legume prea coapte sau chiar ușor stricate pentru a pregăti adjika.
  3. Puneți toți ardeii grasi într-o chiuvetă curată, umpleți-o cu apă și clătiți bine. Acum, folosind un cuțit mic, tăiați cu grijă tulpina împreună cu semințele din fiecare fruct.Spălați cu grijă ardeiul iute; cel mai bine este să faceți acest lucru purtând mănuși. Curatam si usturoiul.
  4. Toate ingredientele pregătite trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne în porții, toate legumele tocate se pun într-o tigaie adâncă și se adaugă acolo cantitatea specificată de sare. Acoperiți tigaia cu un capac sau cu o cârpă curată și subțire, apoi lăsați la fermentat următoarele 3-4 zile.
  5. În fiecare zi, amestecați cu grijă adjika în tigaie de două-trei ori.Spălați bine borcanele cu sifon și apoi sterilizați-le, turnați adjika aromată infuzată în ele și înșurubați bine capacele. Trimitem borcanele de adjika pentru depozitare la frigider. Adjika de casă „Ogonyok” este gata pentru iarnă fără gătit.

Adjika caucaziană din roșii

Ingrediente:

  • Roșii - 3 kg
  • Ardei gras rosu - 300 g
  • Morcovi - 150 g
  • mere acre - 150 g
  • Usturoi - 180 g
  • Ardei iute - 1 păstaie mică
  • Ulei vegetal - 1/3 cană
  • coriandru măcinat - 1 linguriță
  • Ienibahar măcinat - 1/2 linguriță
  • Pătrunjel și mărar - 1/2 legături fiecare
  • Sare - 2-3 lingurițe
  • Zahăr - 1 linguriță

Metoda de gatire:

  1. Sortăm roșiile cărnoase coapte (soiul de cremă este bun), le spălăm bine și le tăiem bucăți care sunt convenabile pentru măcinat într-o mașină de tocat carne. Roșiile mele erau mici, așa că le-am tăiat doar în două părți. Tăiem locurile unde sunt atașate tulpinile.
  2. Spălați merele, ardeii grasi și morcovii. Curatam morcovii, scoatem semintele de la ardei gras, iar semintele de pe mere. Cred că aceste explicații sunt inutile, dar le-am făcut pentru orice eventualitate, pentru bucătari complet neexperimentați. Tăiate în bucăți.
  3. Curățați usturoiul, spălați ierburile proaspete și uscați ușor. Spalam si ardeii iute si scoatem semintele. Cât ardei iute trebuie să luați depinde de gustul și de condiția picantei în sine, așa că încercați ardeiul înainte de a-l adăuga la adjika dacă nu doriți să fie prea picant. Dacă ardeiul este pretențios, atunci puteți adăuga nu o păstaie întreagă, ci o jumătate.
  4. Acum începem să măcinam treptat toate ingredientele pregătite într-o mașină de tocat carne. Mai întâi, trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.
  5. Când toate roșiile sunt făcute piure, turnați-o în vasul multicooker și porniți modul de prăjire sau coacere timp de 1,5 ore. Nu închidem capacul pentru ca excesul de umiditate să scape mai bine. Lăsați piureul de roșii să fiarbă bine.
  6. Și noi înșine continuăm să lucrăm cu mașina de tocat carne: măcinam mere, morcovi și ardei gras. Dați deoparte, acoperiți cu un capac.
  7. Se macină usturoiul, ardeiul iute și ierburile. Închideți cu atenție pentru ca aroma să nu se disipeze. Nu mai avem nevoie de mașina de tocat carne, aceasta poate fi demontată și spălată.
  8. Când au mai rămas câteva minute până la sfârșitul regimului, iar masa de roșii s-a fiert la mai mult de jumătate, adăugați în adjika mere rulate, morcovi și ardei gras. Să fierbem.
  9. Apoi adăugați ulei vegetal. Nu-mi place când există prea mult ulei în adjika, așa că adaug o treime sau chiar un sfert de pahar.
  10. Pornim din nou multicooker-ul pentru încă 1 oră, dar de data aceasta în modul Stewing. De asemenea, nu închid capacul pentru ca adjika din multicooker să fie mai groasă. Nu va strica să amesteci adjika ocazional.
  11. Adăugați zahăr, sare, ienibahar și coriandru la usturoi și ierburi.
  12. Adăugați acest amestec la adjika cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Adjika clasică pentru iarnă

Ingrediente:

  • roșii – 1,5 kg;
  • Ardei gras (orice culoare și varietate) – 2-3 bucăți mari;
  • Mere din soiul Antonovka (sau orice alt soi cu aciditate) - 2 kg;
  • Usturoiul – 1 cap destul de mare;
  • Sarat la gust;
  • Verdețuri după gust - coriandru, pătrunjel, mărar, leuștean, țelină (un buchet din fiecare sau în orice altă combinație);
  • Condimente: boabe de piper și pudră, cuișoare, boia de ardei, oregano, dafin.

Metoda de gatire:

  1. Spălăm bine legumele, merele și ierburile.
  2. Lăsați-l să se usuce sau ștergeți-l cu un prosop de bucătărie sau o cârpă din microfibră.
  3. Curatam ardeii de pe tulpina si seminte. Mai întâi tăiați în fâșii, apoi în cuburi. Se macină într-un blender sau mașină de tocat carne.
  4. Așezați masa rezultată în vasul multicooker.
  5. Turnați apă clocotită peste roșii timp de un minut, îndepărtați coaja. Se macină într-un blender sau mașină de tocat carne.
  6. Adăugați în bol cu ​​ardeii.
  7. Curata merele de coaja.
  8. Tăiați în felii.
  9. Se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
  10. Tăiați ierburile și usturoiul.
  11. După ce s-au combinat toate ingredientele în vasul multicooker, se adaugă condimente și se pune programul de tocană timp de 1,5-2 ore.
  12. În acest timp, sterilizați și uscați borcanele cu capace și pregătiți instrumentul pentru rulare.
  13. După ce a trecut timpul, turnați adjika în borcane, pasteurizați dacă este necesar, punând-o o vreme în apă clocotită direct în borcane, sau la cuptor. Rulați conservele.

Adjika de casă din roșii

Ingrediente:

  • roșii - 2,5 kg
  • morcovi - 1 kg
  • ardei gras - 1 kg
  • mere - 1 kg
  • zahăr - 1 pahar
  • sare - 1/4 cană
  • ulei vegetal - 1 cană
  • oțet 9% - 1 pahar
  • usturoi - 300 gr.
  • ardei iute dupa gust

Metoda de gatire:

  1. Spălați și curățați toate legumele. Desigur, scoatem miezurile din mere, iar partițiile și semințele din ardei. După aceasta, toacă legumele unul câte unul. Aici puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Blenderul îl face destul de bun, așa că prefer o râșniță electrică.
  2. Puneți legumele tocate într-o cratiță mare, aduceți la fiert și fierbeți timp de aproximativ 1 oră.
  3. Se toarnă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în amestecul de legume
  4. Tocați mărunt usturoiul (puteți să-l treceți și printr-o mașină de tocat carne) și adăugați-l și la adjika aproape gata
  5. Pentru picant se adauga ardei iute daca se doreste si dupa gust. Nouă ne place picant, deoarece este adjika.
  6. Gatiti inca 5 minute si puneti in borcane sterilizate.

Adjika crudă din roșii

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg
  • ardei gras - 2 kg
  • usturoi - 200 gr.
  • ardei rosu iute - 250 gr.
  • oțet 9% - 200 gr.
  • zahăr - 5 linguri. l.
  • sare - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Spălați, curățați și tăiați toate legumele folosind un blender.
  2. Tăiați usturoiul.
  3. Treceți roșiile, ardeii dulci și ameri prin blender
  4. Curata rosiile, ardeii dulci si amari, taiati bucatele si macinati cu o masina de tocat carne sau blender.Rosii, ardei gras, ardei iute, ceapă si treceti merele printr-o masina de tocat carne.Uneori se intampla ca ardeii iute sa fie greu de macinat in blender si sa se blocheze – adaugati cateva rosii si procesul va merge mai usor
  5. La final, adaugă zahăr, sare și oțet.
  6. Se amestecă totul bine și se pune în borcane sterilizate.
  7. Puteți depozita un astfel de adjika în orice alt recipient, dar apoi va fi depozitat mult mai puțin. Cu rosii si ardei gras Nu risc să păstrez adjika mai mult de o lună fără sterilizare - poate fermenta. Citeşte mai mult:
  8. Adjika, desigur, se dovedește a fi picant, pentru că aici vom adăuga ardei iute, hrean și oțet. Dar familia mea iubește mâncarea picantă, așa că pregătim și adjika sfârâitoare. În cele din urmă, puteți determina oricând singur cantitatea de ardei iute, hrean și oțet pentru a obține picantul și aciditatea care este confortabilă pentru stomacul dumneavoastră.

Adjika simplă pentru iarnă

Ingrediente:

  • roșii, 2 kg
  • morcovi, 3 bucăți
  • ardei gras, 1 kg
  • ardei iute, 5 bucăți
  • usturoi, 7 catei
  • zahăr, 2 linguri. l.
  • Sarat la gust
  • verdeata, dupa gust
  • ulei vegetal, 1 cană.

Metoda de gatire:

  1. Spălați toate legumele.
  2. Tăiați roșiile în 2 sau 4 părți, tăiați o parte din tulpină.
  3. Îndepărtați semințele și tulpinile din ardeii dulci și iute.
  4. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici.
  5. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile cu un cuțit.
  6. Măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne sau tocator.
  7. Turnați ulei vegetal în tigaie, adăugați toate legumele cu excepția usturoiului, ierburilor și condimentelor.
  8. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se reduce focul si se amesteca constant, se fierbe pana la grosimea dorita (se lasa excesul de lichid sa se evapore)
  9. Când amestecul este adus la grosimea dorită, adăugați ierburi, usturoi, condimente și gătiți încă 10 minute.
  10. Turnați amestecul finit în borcane sterilizate, răsuciți și înfășurați până se răcește complet.