Dulceata de zmeura pentru iarna, o reteta simpla. Dulceata de zmeura de casa

Salutare, prieteni si iubite!

Ah, zmeura ne-a făcut semn... ne-a invitat să vizităm vara. Amintește-ți această melodie amuzantă, îmi amintește de copilăria mea. Nu știu despre tine, dar în familia mea era întotdeauna un borcan cu dulceață de zmeură pe raft în frigider. Nu poate fi confundat cu nimic altceva, deoarece culoarea acestei delicatese este roșu aprins, iar gustul este aromat cu o ușoară acrișoare.

Din cele mai vechi timpuri, s-a crezut că zmeura ajută în lupta împotriva infecțiilor virale, mai ales când iarna este în plină desfășurare. Acest lucru se datorează faptului că scade perfect temperatura și reglează procesele metabolice.

Din siropul acestuia se prepară și băuturi din fructe și compoturi. Cu toate acestea, dulcețurile de zmeură sunt încă mai populare, deoarece consistența lor este foarte groasă și unică.

Sincer, există, ca întotdeauna, o mare varietate de opțiuni de gătit. Asigurați-vă că faceți astfel de spații libere și utilizați rețete diferite. Fiecare gospodină are propriile secrete și nuanțe. Vă propun astăzi să rezolvăm totul și astfel încât apoi să puteți invita invitați și să bea cu toții ceai împreună cu diferite și

De obicei pun chiar mai mult de un bol pe masă și îl umplu cu diferite deserturi, de exemplu ar putea fi sau. Pentru ca toată lumea să-și găsească răsfățul preferat și să fie complet încântat. Ei bine, prieteni, luați pixuri și un caiet, notați sau adăugați această pagină la marcaje pentru a nu pierde informațiile necesare.

Voi începe cu cele mai de bază și reteta universala, care este în general acceptabil pentru orice boabe. Conține numai zahăr și zmeură. Singurul lucru important de știut este proporții corecte pentru ca dulceata rezultata sa nu devina ulterior zaharata sau, dimpotriva, acra.

Gemul de zmeură în sine este destul de dulce, așa că raportul dintre ingrediente va fi de 1 la 1.

Gătiți simplu și cu gust, dacă sunteți începător, atunci începeți cu acest dovedit și unul dintre cea mai buna reteta, pe care toate gospodinele avide îl cunosc și îl respectă.

Este recomandabil să alegeți fructe de pădure întregi pentru această dulceață, astfel încât să fie fără deteriorare vizibilă sau putrezire. Nu folosiți fructe verzi, dure, acestea vor strica produsul finit.

Și totuși, am decis din nou să vă ofer mai întâi două opțiuni de gătit, una va fi cu acid citric și adăugarea de apă, iar cealaltă fără el. Nu m-am putut abține, le iubesc pe amândouă, așa că vă ofer două deodată. Citiți-le pe tot parcursul articolului.

Noi vom avea nevoie:

• zmeura – 1 kg
• zahăr granulat – 1 kg
• acid citric - 1 linguriță
• apă de băut – 400 ml

Etape:

1. Alegeți un coș cu fructe de pădure proaspete aromate. Apoi umpleți-l cu apă pentru a spăla toate petele și bețișoarele. Și, de asemenea, toate insectele au apărut la suprafață. Verificați dacă există elemente putrezite sau deteriorate, aruncați totul inutilizabil într-o găleată.

2. Acum puneți zmeura într-un recipient curat, cum ar fi un castron emailat sau o cratiță. Se presară cu zahăr granulat și se adaugă lămâie. Se amestecă.

Acidul citric va da acestui fel de mâncare o ușoară acru, pentru că, dacă gătiți fără el, va fi destul de stânjenitor, dar din nou, totul depinde de preferințele de gust. În acest caz, acidul citric acționează și ca un excelent conservant.

Apoi turnați acest miracol în borcane sterile și rulați-l sub un capac de fier. Verificați dacă există scurgeri.

4. Acest lucru este ușor de făcut dacă întoarceți borcanul cu susul în jos. De asemenea, este recomandat să acoperiți borcanul cu o pătură și să așteptați aproximativ 24 de ore pentru ca recipientele de sticlă cu tot conținutul să se răcească. Abia după aceasta, coboară-l în pivniță și păstrează-l până când este mâncat. Descoperiri fericite!

Dulceata groasa de zmeura delicioasa cu fructe de padure intregi

Cei care nu au deloc mult timp, pentru că e multă muncă, acasă, forfotă... Puteți recurge la un mic truc, și anume, rețetele impun deseori gospodinele să măcine fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, blender. sau piure cu un piure. Desigur, un astfel de fel de mâncare arată foarte apetisant, dar nu mai rău ar fi această opțiune de gătit, care presupune gătirea unui astfel de gem, astfel încât zmeura să-și păstreze integritatea.

Desi sunt destul de moi la atingere si daca le fierbeti putin pe aragaz, tot vor renunta la zeama si masa va deveni omogena, asemanatoare cu smantana. Dar nu va trebui să faceți niciun pas suplimentar în avans. Prin urmare, puteți folosi complet această foaie de cheat.

Poate că această delicatesă roșie va deveni preferata ta în frigider și va încânta mereu oaspeții tăi, iar aceștia te vor cere adesea să le oferi această rețetă simplă și necomplicată.

Noi vom avea nevoie:

• zmeura soiuri diferite(de exemplu roșu și galben) - 1,5 kg
• zahăr granulat - 1,5 kg

Etape:

1. Sortați fructele de pădure, aruncați-le pe cele rele și stricate. Și, de asemenea, cele care au defecte vizibile sau au fost mâncate de insecte. Se spală bine în apă curentă și se scurge apa printr-o strecurătoare.

2. Adăugați zahăr granulat la ingrediente, amestecați ușor cu o lingură. Pentru ca sucul să înceapă să se elibereze, fructele trebuie lăsate timp de 2-3 ore. Fă-o.

3. Apoi puneți vasul pe aragaz și gătiți timp de o jumătate de oră după ce amestecul fierbe. Nu uitați să amestecați și să vă asigurați că nimic nu arde sau nu fuge.

În momentul fierberii, se va forma spumă; asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură cu fantă sau cu o lingură specială cu găuri.

În caz contrar, nu numai că va afecta gustul, ci poate duce și la fermentarea și acrirea produsului finit. Puteți încerca spuma imediat, copiilor mei le place pur și simplu, așa că cred că nici pentru voi nu se va risipi.

4. În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele în orice mod convenabil pentru tine. Cum faci asta, spune-mi, îmi place metoda cuptorului și cuptorului cu microunde. Capacele trebuie, de asemenea, fierte.

5. După ce timpul necesar a trecut, testați tratarea terminată. Pune o lingură de dulceață pe farfurie și trage o linie pe verticală, așa cum se arată aici. Dacă după aceea marginile nu aderă între ele, atunci puteți opri mâncarea și o puteți turna în borcane.

6. Înșurubați capacele răsucite cu auto-strângere și răciți la temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros, dar nu la temperaturi sub zero.

7. Așa arată acest fel de regal. Un adevărat desert regal, s-ar putea spune. Poftă bună! Gustă-l acum!

Rețetă „Zmeură de cinci minute” - o rețetă pentru iarnă

Dacă sunteți fan al tuturor lucrurilor rapide și instantanee și, în general, preferați să gătiți în beneficiul sănătății dumneavoastră. Atunci această opțiune va fi o mană cerească pentru tine. În primul rând, nu te poți lipsi de miracole aici, pentru că după gătire și răcire gemul devine ca un jeleu. Procesul și tehnologia de preparare implică un ingredient precum pectina, care ajută la acest lucru proprietate magică arata si mai bine.

Și în al doilea rând, chiar dacă nu îl adaugi, nici rezultatul nu te va supăra, pentru că fructele de pădure în sine au și o mulțime de pectină. Vă recomand să faceți astfel de preparate de casă în cantități mari, pentru că iarna este lungă.

Și cu siguranță vei dori să simți o bucată de vară într-un borcan, mai ales când o poți scoate din cămară și să te bucuri de aroma și amintirile unei perioade minunate a anului. Scufundați cel moale în gem și starea de spirit va apărea de la sine.

Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 500 g
• zahăr - 500 g
• apă - 50 ml

Etape:

1. Clătiți fructele roșii sub apă, apoi scurgeți tot excesul de umiditate folosind o strecurătoare.

2. Apoi trebuie să cântăriți cu precizie zmeura. La urma urmei, depinde de asta cantitatea necesară Sahara. Raportul este unul la unu.

3. De îndată ce îl cântăriți, transferați-l imediat în recipientul dorit în care veți efectua alte acțiuni.

4. Turnați puțină apă, dacă nu faceți acest lucru, dulceața nu va fi la fel de gelatinoasă. Nu știu de ce, dar acest ingredient este foarte important. Apoi se întâmplă un truc. Verifică și tu!

Ce facem în continuare Aduceți amestecul la fierbere, faceți-l la foc mediu, apoi reduceți-l la mic, dar astfel încât să curgă bule la suprafață.

5. Adăugați zahăr și amestecați cu o lingură de lemn, nu cu una de metal. Gatiti 15 minute. Te poți limita la 5 minute.

6. Cu fierbinte activă, se va forma o spumă magnifică, care pare să deranjeze pe toată lumea, dar are un gust atât de grozav. Scoateți-l și îndepărtați-l cu grijă cu o lingură.

7. Și acum, în etapa finală, folosiți o oală pentru a pune mâncarea în borcane curate și sterile și înșurubați capacele. A se păstra într-un loc răcoros, cum ar fi frigiderul. Mâncați sănătos, prieteni!

Dacă ești îngrijorat că un astfel de preparat nu va dura mult, atunci străbunica mea a jucat mereu în siguranță și a presărat trei lingurițe de zahăr deasupra, chiar înainte de a închide borcanul. Astfel, nu va exista contact cu aerul și containerele nu vor zbura în sus.

Dulceata de zmeura acasa fara gatit

Nu-mi spune că nu ai auzit nimic despre această metodă. Voi fi foarte surprins și vă spun cum poate fi. La urma urmei, toată lumea ar trebui să o știe, pentru că tehnologia fără gătit este uimitoare, este doar păcat că depozitarea nu poate dura ani de zile. Deși, astfel de delicatese oricum nu ar stagna prea mult timp în casa ta.

De data aceasta am decis să încep cu o performanță neobișnuită, sau mai bine zis, vreau să vă invit să vizionați acest scurtmetraj și abia apoi să trec la o altă instrucțiune, care descrie, de asemenea, totul în detaliu și clar.

Ei bine, ce crezi, a fost totul clar? Dacă aveți întrebări, scrieți sau primiți următoarea opțiune si gateste in functie de el. Asigurați-vă că utilizați un minim de ingrediente și, apropo, zmeura poate fi congelată pentru utilizare ulterioară în frigider împreună cu zahăr sau fără el. Și abia apoi scoateți-l din congelator și faceți un desert rece de vară, cu o tentă roșie aprinsă.

Și asta nu este tot, puteți amesteca fructele de pădure nu numai cu zahăr granulat, ci și cu miere de flori, imaginați-vă cât de mișto este. Se va înlătura o răceală parcă cu mâna!

Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 2 linguri.
• miere - aproximativ 1 lingura.
• pectină - 15 g

Etape:

1. Dezghețați fructele de pădure, dacă folosiți altele proaspete, clătiți și sortați. Îndepărtați ramurile și tulpinile dacă rămân.

2. Apoi combinați cu miere și amestecați ușor masa.

3. Lăsați amestecul să stea, fructele întregi trebuie să fie înmuiate timp de 30 de minute. Apoi se pisează sau se zdrobește cu ceva (puteți folosi un blender sau un piure) astfel încât să obțineți ceva care să semene cu dulceața de consistență omogenă.

4. Luați borcanele și sterilizați-le împreună cu capacele. Pune mâncarea în ele și închide-le. Păstrați strict la frigider și nu-l expuneți niciodată la lumina soarelui. Aceasta este o rețetă atât de rapidă și neobișnuită. Poftă bună!

Rețetă de gem de zmeură asemănătoare cu jeleu 5 minute

Nu întâmplător toți cei care iubesc atât de mult acest tratament urmăresc această rețetă. La urma urmei, ne oferă încântare și tandrețe, și este, de asemenea, foarte gustos și are un frumos bogat culoare aprinsa. E greu să treci și să nu încerci.

Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 5 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• pectină - 2 pungi a câte 25 g fiecare;
• unt- bucata 15-20 g

Etape:

1. Răsuciți zmeura proaspătă spălată într-o mașină de tocat carne sau zdrobiți-le cu un pastor. Puteți folosi chiar și o furculiță obișnuită. Adăugați un agent de îngroșare neobișnuit sub formă de pectină și o bucată de unt, care va ajuta la prevenirea spumei la fierbere. Se amestecă.

2. Aduceți amestecul pregătit la fierbere. Gatiti la foc mediu si amestecati constant.

3. Și numai după fierbere activă, adăugați zahăr granulat. Se amestecă și apoi se lasă să fiarbă 5 minute la foc mic, dar zahărul ar trebui să se topească tot.

Sfat! În acest moment puteți adăuga gelatină (în loc de pectină), pe care o înmuiați mai întâi conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar acest lucru trebuie făcut chiar la sfârșit, înainte de a se opri.

4. Fierbeți borcanele și capacele în apă timp de 10-15 minute.

5. Și apoi turnați în ele dulceața groasă de zmeură. Acoperiți cu capace și înșurubați. Lăsați-le să stea peste noapte și răciți complet. Depozitați în locuri unde este răcoros și nu există contact direct cu lumina. Descoperiri fericite!

Reteta de dulceata de zmeura cu lamaie

Orice fructe de pădure merg întotdeauna bine cu alte fructe sau condimente. Sunt multe opțiuni postate pe Internet; ceea ce m-a interesat mai întâi a fost aroma de citrice în gust. Copiii și adulții vor iubi cu siguranță acest miracol, pur și simplu nu poate fi altfel.

Dar, pe anul urmator Cu siguranță o voi încerca cu caise sau piersici. Cu ce ​​gătiți de obicei, sau nu faceți feluri de mâncare asortate? Vă rugăm să vă împărtășiți opinia în partea de jos a acestei postări. Știi, mi-am dorit foarte mult și chiar l-am gătit ca să încerc, uită-te la fotografie.

Deci, nu vă fie frică să experimentați, mai ales când aveți cu ce să vă jucați).

Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 6 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• lămâie sau portocală - 1 buc.
• vanilină - 1 plic

Etape:

1. Spălați boabele într-o strecurătoare, acest lucru va fi mai convenabil, deoarece apa se va scurge apoi de la sine. Agitați ușor pentru a accelera procesul.

2. Apoi fie zdrobiți zmeura cu un mașină de piure de cartofi, fie măcinați-le printr-o sită, a doua metodă necesită multă muncă, dar delicatețea va fi fără semințe.

3. Apoi adăugați 1-2 linguri de suc la masa rezultată fruct citric iar coaja se da pe răzătoare fină. Se amestecă.

4. De dragul varietății, puteți adăuga fructe de pădure mari și nedeteriorate la masa lichidă. Pentru aroma, foloseste un pachet de zahar vanilat.

5. Stropiți cu zahăr. Se amestecă.

6. Apoi gătiți pe aragaz timp de aproximativ cinci până la șase minute după fierbere energic.

Cum se prepară un desert cu zmeură într-un aragaz lent

Și, bineînțeles, nu puteți ignora o altă opțiune, pe care o puteți face cu ușurință într-un cuptor lent și o puteți face chiar și la țară. Principalul lucru este să alegeți modul dorit, de exemplu Prăjirea sau Tocănirea și temperatura dorită, gătiți pentru sănătate. La urma urmei, părțile laterale ale cupei tuturor acestor asistenți sunt înalte și gemul nu va curge departe.

Mai detaliat, dacă sunteți interesat, puteți face clic pe butonul de vizualizare și, împreună cu bloggerul, puteți efectua toate acțiunile necesare pentru a obține rezultatul dorit.

O reteta rapida de dulceata de zmeura cu un minim de zahar

In ce trăsătură distinctivă a acestei piese de prelucrat? Și adevărul este că zahărul granulat va fi folosit în cantități mici, totul pentru că gelfix va fi folosit în ingrediente.

Pe o notă. Zhelfix este o componentă de gelifiere, precum și un conservant puternic, care este adesea adăugat la gemuri, confituri și chiar conserve pentru a economisi zahăr.

Aceasta înseamnă că felul de mâncare se dovedește mai sănătos și nu vă dăunează silueta.

De asemenea, este de remarcat faptul că există mai multe soiuri, acestea sunt 2 la 1 și 3 la 1. Aceasta înseamnă doza, pentru 1 kg de fructe luați 0,5 kg de zahăr și, respectiv, 1 kg de fructe = 0,350 kg.

Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 1,5 kg
• zahăr - 500 g
• Zhelfix 3 în 1 – 2 plicuri

Etape:

1. Amestecați o pungă de jellyfix cu zahăr. Se amestecă bine ingredientele uscate.

2. Spălați zmeura și zdrobiți-o cu un zdrobitor. Și apoi turnați fix-ul de jeleu și puneți tigaia pe foc.

3. Gatiti dupa fierbere timp de 3 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma dacă este necesar.

4. Turnați încet tratarea fierbinte în borcane sterile și uscate și acoperiți cu capace. A se păstra într-un loc răcoros. Din câte borcane am luat cantitate dată produse. Noroc!

Cum să gătești dulceață groasă de zmeură în suc propriu pentru iarnă

Anul trecut, unul dintre abonații mei mi-a scris că nu-i place când sunt oase într-un astfel de fel de mâncare. Ei bine, logic, dacă te gândești bine, ce te-ai face fără ei? Totuși, deoarece este atât de important pentru astfel de oameni, atunci putem folosi încă un truc. Și așa cum probabil ați ghicit, vom vorbi acum despre cum puteți măcina zmeura, iar din sucul lor, va servi ca bază pentru un preparat viitor, făcând jeleu.

Apropo, această rețetă devine un hit și o bombă anul acesta, mulți au încercat-o deja pe ei înșiși și vă sfătuiesc să faceți acest lucru. Fii cum spune subiectul.

Noi vom avea nevoie:

• zmeura - 2 kg
• zahăr - 2 kg
• lămâie - 1 buc.
• unt - 20 g

Etape:

1. Spălați fructele de pădure ca de obicei și uscați-le pe un prosop de hârtie sau scurgeți tot lichidul printr-o strecurătoare.

2. Apoi macinati zmeura printr-o sita fina cu o lingura. Trebuie să vă asigurați că oasele rămân pe sită, iar pulpa și sucul coboară în cratiță.

3. Dacă nu doriți să faceți acest lucru, puteți pur și simplu să măcinați fructele de pădure într-o mașină de tocat carne sau să le tăiați cu un blender de imersie sau să le zdrobiți cu un zdrobitor de cartofi. Înfășurați tot tifonul împăturit de mai multe ori și strângeți-l bine cu mâinile.

4. După aceea, fierbeți sucul rezultat, de îndată ce începe procesul de fierbere, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți până când boabele se dizolvă. Va dura aproximativ cinci minute.

6. Când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură mică sau prindeți-o cu o strecurătoare mică, care se găsește în fiecare casă.

7. La sfarsit adaugam untul si lasam sa se topeasca si mai fierbem 10 minute.

Interesant! Această opțiune este, de asemenea, destul de comună, deoarece, după cum poate ați observat, conține unt. Știi pentru ce este? Pentru a preveni formarea spumei pe suprafața gemului în timpul gătirii. Verificați dacă acest lucru este adevărat.

8. Apoi puneți recipiente de litri pe o podea curată, înfășurați-le cu capace sterile și întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să stea și să se răcească. Depozitați pe un balcon izolat sau într-o cameră de depozitare.

Dulceata de zmeura fara seminte

Și în sfârșit, prietenii și abonații mei, o altă opțiune cool de gătit pe care vă recomand să o luați din această poveste. La urma urmei, o astfel de dulceață este fantastic de gustoasă, pur și simplu extraordinară. Îi sfătuiesc pe toată lumea să o facă!

Acest articol a ajuns la final. Sper că aveți ceva de spus, lăsați comentariile voastre și împărtășiți în rețelele sociale, de exemplu, pe Odnoklassniki sau Facebook. Toată lumea iubește dulceața de zmeură și ar trebui să fie mereu în fiecare apartament.

În legătură, ca întotdeauna, proprietarul acestui blog. Pa, ne vedem în numerele următoare.

Cu stimă, Ekaterina Mantsurova

Toți oamenii cunosc cuvântul „gem” de la o vârstă fragedă. Ei știu, de asemenea, că fiecare dulceață conține propriul secret unic al gustului. Când vezi orice dulceață, vrei imediat să o încerci și să afli secretul gustului ei. Și după ce ați învățat gustul gemului, începe căutarea unei rețete. Începeți căutarea celei mai delicioase rețete de dulceață de zmeură cu acest articol.

Pentru a deschide o discuție despre care dulceață este cea mai delicioasă, consultați rețetele altora și.

Dulceata de zmeura - reteta clasica

Vei avea nevoie:

• 1 kg de fructe de pădure
• 1 kg zahar

Pregatirea retetei:

Se recomandă să luați fructe de pădure care nu sunt destul de coapte, dar viu colorate și bine parfumate. Foarte des, zmeura este afectată de larvele insectei de zmeură și, prin urmare, zmeura sunt mai întâi scufundate într-o soluție de sare de masă timp de 10 - 15 minute (o linguriță de sare la 1 litru de apă), apoi spălate cu curat. apă rece. Dacă fructele de pădure sunt curate și sănătoase, este mai bine să nu le spălați, ci pur și simplu să sortați boabele bine și temeinic manual.

Miezul din mijlocul boabelor este îndepărtat.

Acoperiți zmeura cu zahăr granulat

Apoi adăugați în fructe de pădure jumătate din cantitatea de zahăr luată pentru gătit și lăsați la loc rece 5 - 6 ore.

Din sucul rezultat și a doua jumătate de zahăr, gătiți siropul și răciți ușor. Puneți fructele de pădure în siropul preparat, agitați vasul cu grijă, astfel încât fructele de pădure să cadă în sirop și

lasam dulceata sa fiarba pana cand siropul ajunge la grosimea dorita.

Dulceata de zmeura pentru iarna in sirop de zahar

Necesar:

• 1 kg zmeura
• 1,5 kg zahăr
• 31/2 cani de apa

Pregatirea retetei:

A pregati sirop de zahăr

Faceți sirop de zahăr și turnați-l peste fructele de pădure pregătite.

După 4-5 ore, separă siropul printr-o strecurătoare și se fierbe.

Apoi dați siropul deoparte și răciți puțin.

Dulceata de zmeura in sirop

Pune fructe de pădure în el. Se pune la foc mic și se fierbe până când este gata.

Reteta de dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi

Necesar:

• 1 kg zmeura
• 1,5 kg zahăr
• 31/2 cani de apa

Pregatirea retetei:

1. Se prepară siropul de zahăr și se răcește.
2. Puneți fructele de pădure pregătite în sirop rece și aduceți la fierbere la foc mic.
3. După 5 minute, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.
4. Apoi aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 10 minute.
5. Luați din nou de pe foc și răciți timp de 15 minute, apoi gătiți până se înmoaie.

Timpul total de gătire nu trebuie să depășească 30 de minute.

Necesar:

• 1 kg zmeura
• 1,5 kg zahăr

Pregatirea retetei:

Se toarnă fructele de pădure într-un vas de gătit în 1 - 2 straturi, se acoperă cu zahăr și se lasă 8 - 10 ore, apoi se pun pe gheață sau la frigider.

După aceasta, aduceți la fiert la foc mic și gătiți timp de 18 - 20 de minute. Gata.

Necesar:

• 300 g zmeura
• 1 portocală
• 500 g zahăr
• 2 lingurite gelatina

Pregatirea retetei:

Sortați și pasați zmeura.

Curățați portocala și îndepărtați membranele. Tăiați pulpa în cuburi.

Combinați zmeura, portocala, zahărul și gelatina, amestecați, lăsați peste noapte. După aceasta, aduceți masa pregătită la fierbere și gătiți timp de 4 minute.

Se pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate de jumatate de litru, se acopera cu capace fierte si se lasa sa se raceasca.

Dulceata de zmeura cu acid citric

Necesar:

• 1 kg de fructe de pădure
• 1,2 zaharuri
• 1/2 cană apă
• 2 - 3 g acid citric

Pregatirea retetei:

1. Se presară zmeura în straturi cu zahăr granulat și se pune la loc răcoros timp de 12 ore.
2. Se adauga apoi o jumatate de pahar de apa si se pune la foc mic.
3. Gătiți până când este gata într-un singur lot, îndepărtând spuma.
4. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 2-3 g de acid citric pentru a păstra culoarea boabelor.
5. Pregătirea gemului este determinată de o temperatură de 105 - 106 grade C.

Dulceata groasa de zmeura. Cum să gătească?

Necesar:

• 1 kg de fructe de pădure
• 1,2 kg zahăr
• 1 pahar de apă

Preparare:

1. Se prepară sirop de zahăr și se toarnă imediat peste fructe de pădure.
2. Cand siropul s-a racit, se scurge cu grija, se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma si se toarna din nou peste fructe de padure.
3. Mai faceți acest lucru de 2-3 ori, apoi gătiți până când este gata.

Zmeura pentru iarna, pasata cu zahar

Necesar:

• 1 kg piure de zmeura
• 0,3 - 1 kg zahăr

Preparare:

Se încălzesc fructele de pădure cu o cantitate mică de apă la foc mic până când eliberează sucul. Frecați amestecul printr-o sită, amestecați cu zahărul și încălziți până se dizolvă complet.

Se pune in borcane si se sterilizeaza in apa clocotita:

• borcane de jumătate de litru - 20 - 22 de minute
• litru - 30 - 35 minute

Zmeura in suc propriu pentru iarna fara zahar

Pregatirea retetei:

Puneți fructele de pădure pregătite tigaie emailate si reincalzeste la foc mic si tine la cald la foc mic pana isi elibereaza zeama.

Cât este fierbinte, se transferă în borcane și se pasteurizează la 90 de grade C: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri - 20 de minute.

Dulceata de zmeura cu capsuni parfumate pentru iarna

Necesar:

• 1 kg zmeura mare
• 200 g căpșuni parfumate
• 1,3 kg zahăr
• 3 g acid citric

Preparare:

1. Sortați zmeura și îndepărtați frunzele, tulpinile și fructele de pădure putrezite.
2. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și lăsați-le să se usuce.
3. Puneți fructele de pădure într-o cratiță pentru a face gem, adăugați 500 - 600 g zahăr. Se lasa sa fiarba timp de 6 - 7 ore, intotdeauna intr-un loc racoros.
4. Se pune apoi tigaia la foc mic, se adauga zaharul ramas si se aduce la fierbere.
5. Amestecați gemul cu grijă pentru a nu deteriora boabele.
6. Se ia de pe foc, se lasa la infuzat 3 - 4 ore, apoi se fierbe inca 10 - 15 minute si se transfera imediat in borcane.
7. Înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați la dulceață acid citric. Păstrați borcanele într-un loc răcoros.

Zmeura pentru iarna, zdrobita cu zahar

Necesar:

• 1 kg de fructe de pădure
• 2 kg zahar

Preparare:

Se piurează fructele de pădure proaspăt culese și uscate cu un pistil sau printr-o mașină de tocat carne și se amestecă bine cu zahărul.

Apoi se încălzește amestecul la foc mic, fără să-l aducă la fierbere. Când tot zahărul s-a dizolvat, transferați amestecul în borcane uscate, presărați zahăr deasupra și acoperiți cu capace de plastic.

Dulceată de zmeură „Five Minute” - rețetă video

Capacitatea de a cultiva fructe de pădure, fructe și legume pe propria parcelă devine din ce în ce mai prestigioasă. Și arta de a păstra recolta crescută pentru o lungă perioadă de timp este un subiect de actualitate care interesează mulți cititori. Găsiți materialul potrivit (rețeta) și creați.

Este pur și simplu imposibil de numărat câte gemuri diferite pregătește fiecare gospodină. Dar există un lucru care merită o atenție specială. Medicament miraculos, vara la borcan, desert aromat pentru ceai, dulceata vindecatoare - asa se numeste cu afectiune aceasta dulceata speciala. Și este preparat din zmeură. Dulceața de zmeură este o adevărată tradiție pentru toată lumea sezonul de vară. Dacă amintim de beneficiile desertului, atunci dulceața de zmeură pentru iarnă, o rețetă simplă pe care toată lumea ar trebui să o cunoască, are pe bună dreptate statutul de una dintre cele mai utile. Da, dulceața de zmeură este, de asemenea, foarte gustoasă, dar atunci când o pregătește pentru utilizare ulterioară, fiecare gospodină, în primul rând, o percepe ca minunată. remediu popularîmpotriva răcelilor, care vă va ameliora febra, vă va hrăni cu vitamine și vă va da putere. De aceea vrei să fii complet înarmat atunci când o armată de viruși atacă pe toți cei din casa ta. Și totuși, caracteristici benefice– acesta este, desigur, minunat. Dar vreau să-mi amintesc și gustul uimitor. Acest tratament minunat este de neînlocuit pentru perioade lungi de timp. serile de iarna ca o completare a clătite pufoase sau clătite. Dulceața de zmeură este atât de strălucitoare încât are un efect pur și simplu fascinant chiar și asupra celor care sunt în principiu indiferenți la acest tip de desert. Este pur și simplu imposibil să reziste chiar și la o mică parte!

Ingrediente:

• 1 kg zmeura;
• 1 kg zahar.

O reteta simpla de dulceata de zmeura pentru iarna

1. In primul rand sa alegem un vas pentru a face dulceata. Din timpuri imemoriale, orice dulceață a fost întotdeauna pregătită în bazine de cupru, deoarece se încălzesc uniform și țin bine temperatura. Am decis să nu mă abat de la tradiție și să fac dulceață în bazinul de cupru al familiei. Dacă nu aveți un lighean de cupru, vasele de gătit emailate sau din oțel inoxidabil vor face treaba de a face gem delicios. Ei bine, dacă utilizați un bazin de cupru, trebuie să verificați prezența oxidului de cupru. Și dacă se găsesc astfel de locuri, ar trebui să fie gravat cu orice abraziv. Vom folosi nisip. Îndepărtați cu grijă oxidul, apoi spălați ligheanul cu săpun și apa fierbinte. Uscați vasul (eventual sub razele fierbinți ale soarelui). Acum bazinul de cupru este gata de utilizare. Da, vom avea în continuare nevoie de un separator pentru aragaz, astfel încât bazinul să se încălzească uniform.

2. Acum să avem grijă de boabe. Sortam zmeura. Îndepărtăm exemplarele supracoapte și necoapte, sepale și alte resturi. Puneți cu grijă fructele de pădure sortate într-o strecurătoare și scufundați-le în apă. Zmeura sunt fructe de padure foarte delicate, asa ca pot fi spalate doar prin metoda imersiei. Scufundam strecuratorul de mai multe ori, schimband apa pana devine absolut curata. Apoi, lăsați zmeura să se scurgă de excesul de lichid. Efectuăm toată această procedură dacă boabele sunt achiziționate de la piață. Dacă zmeura este colectată pe site-ul dvs., atunci nu este nevoie urgentă să le spălați.

3. Puneți cu grijă zmeura curată și uscată într-un castron.

4. Acoperim zmeura cu zahar granulat conform retetei si lasam 5-7 ore sa elibereze zeama. În timpul alocat, boabele vor fi toate în lichid, puteți începe să pregătiți dulceața.

5. Sa faci singur dulceata de zmeura pentru iarna reteta simpla, nu va dura mult timp. Ne va lua literalmente 30 de minute. Deci, să începem. Trimitem bazinul la căldură moderată. După fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți, amestecând tot timpul, timp de 30 de minute. Amestecați gemul cu o lingură de lemn, ridicând cu grijă boabele de jos. Folosesc o lingură lungă din plastic alimentar (sau un material similar). Dar în niciun caz nu trebuie să folosiți o lingură de fier atunci când amestecați dulceața, deoarece, ca urmare a interacțiunii lor, are loc oxidarea, iar dulceața poate schimba ușor gustul.

6. Imediat ce dulceata de zmeura incepe sa fiarba, la suprafata ei se va forma spuma. Aceasta nu este altceva decât primele proteine, rămășițele de pete din fructe de pădure, zahăr. Adică nu este deloc gem.

7. Asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată. În caz contrar, rămânerea în dulceața finită va grăbi pur și simplu acrirea produsului, de care cu siguranță nu avem nevoie.

8. La sfârșitul gătitului, dulceața devine transparentă, cu o frumoasă tenta roșie și o aromă uimitoare.

9. În timp ce dulceața se gătește, puteți pregăti simultan preparatele. Alege-ți cutiile în mod responsabil. Acestea trebuie să fie fără cipuri sau orice daune evidente. Luăm huse fără defecte sau rugină. După selectarea recipientelor, acestea trebuie spălate bine folosind bicarbonat de sodiuși clătiți bine sub jet de apă. Ei bine, atunci asigurați-vă că sterilizați și fierbeți capacele. Puteți steriliza recipientele în mai multe moduri: la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Tu alegi metoda cea mai potrivită pentru tine, vezi pentru mai multe detalii. Borcanele sunt gata, dulceața este gătită. Din ingredientele declarate obtinem 800-900 g de dulceata finita. Turnați desertul aromat în recipiente, sigilați imediat cu capace metalice și întoarceți-l cu susul în jos. Înveliți gemul și lăsați până se răcește complet de la sine (cel puțin 24 de ore). Apoi, puteți transfera dulceața într-un loc răcoros pentru depozitare.

Dulceată de zmeură „Pyatiminutka”.

Astăzi, o rețetă pentru a face dulceață de zmeură numită „gem de cinci minute” este utilizată pe scară largă. Care este esența și toată frumusețea aceasta metoda? Perioada de tratament termic este redusă, în timp ce fructele de pădure rețin mai bine vitaminele și mineralele, ceea ce este mai benefic pentru organism. Așadar, acoperiți fructele de pădure cu zahăr granulat și lăsați timp de 5 ore, apoi turnați tot sucul care s-a format în acest timp într-un recipient separat și fierbeți. Imediat ce fierbe, se toarnă înapoi în fructe de pădure, se pune ligheanul la foc mic și se fierbe exact 5 minute. Scoateți vasele de pe aragaz și lăsați-le în pace până se răcesc complet. În continuare, puneți gemul rece înapoi pe aragaz și, după fierbere, gătiți timp de 5 minute. Se lasa la racit. Se fierbe a treia oară timp de 5 minute. Turnați dulceața finită în borcane sterile și sigilați. Dulceata de zmeura de cinci minute este gata!

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna.

Există și o opțiune pentru a face dulceață de zmeură care merită atenție. Acest desert are o aromă foarte expresivă de zmeură, precum și o consistență uimitoare. Este destul de gros, strălucind cu nuanțe de roșu. Acest gem are un mic secret - în timpul procesului de gătire, adăugați pectină, un amestec special pentru gem sau obișnuit. amidon de porumb. Această delicatesă are o textură groasă plăcută. Gemul nu este digerat. Zmeura își păstrează toate proprietățile benefice, precum și culoarea și aroma. Dulceața groasă de zmeură pentru iarnă poate fi folosită în siguranță nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte.

Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru a găti dulceața de zmeură, veți obține un rezultat excelent! Poftă bună!

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna nu numai un adaos gustos la cerealele sau deserturile dulci, ci și un supliment util în tratarea răcelilor și în completarea organismului cu vitamine perioada de iarna. Fiecare gospodină încearcă pentru iarnă pregătiți nu numai murăturile obișnuite din castraveți și roșii, ci aveți grijă și de provizii gustoase și dulci.

Zmeura nu este doar o boabă gustoasă, ci și sănătoasă. Este bogat în vitaminele E, B, C, A. Zmeura conține potasiu, calciu și fier printre microelemente. Zmeura contine acizi salicilic, citric, malic si tartric. Prin urmare, are un agent antiinflamator și antipiretic. Prin urmare, merită să vă pregătiți pentru iarnă gem de zmeură cu boabe întregiînseamnă că nu a fost digerat şi material utilși-au păstrat proprietățile, iar dulceața măcinată de o masă omogenă poate fi folosită la gătit sub formă de umpluturi pentru plăcinte.

Secretele de a face dulceata de zmeura

Rețetele în sine gem de zmeură sunt multe, dar articolul nostru le prezinta pe cele mai reusite si delicioase.

Reteta de cinci minute - dulceata groasa de zmeura pentru iarna, o reteta simpla

Avand in vedere ca procesul de tratare termica cu aceasta metoda de gatit este cat se poate de scurt, elementele utile din compozitie se pastreaza. Pentru aceasta reţetă necesar:

• zmeura – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Zmeura pusă într-o strecurătoare se înmoaie într-o soluție salină, așa cum este descris mai sus, apoi se spală cu apă și se lasă în strecurătoare timp de 10 minute pentru a scurge excesul de umiditate.
2. Zmeura se toarnă într-un lighean, se zdrobește cu un pișur, se acoperă cu zahăr și se acoperă cu tifon sau un prosop pentru a proteja împotriva insectelor. Totul trebuie lăsat 2 ore pentru ca zmeura să aibă timp să elibereze zeama, în care zahărul se va dizolva ulterior. Odată ce se întâmplă acest lucru, puteți începe următoarea etapă gătit.
3. Vasul cu viitoarea dulceață se pune la focul cel mai mic și, cu amestecare constantă, se aduce la fierbere. În timpul procesului de gătire, este necesar să îndepărtați spuma, altfel dulceața poate fermenta după răsucire.
4. Din momentul fierberii se marchează 5 minute pe cronometru, după care se scoate gemul de pe foc.
5. Lăsați până se răcește complet, apoi efectuați procedura de gătit timp de 5 minute de încă 2 ori.
6. Dulceata finita se toarna in borcane presterilizate si se inchide ermetic cu un capac. Borcanele se intorc cu susul in jos si se invelesc in ceva caldut pana se racesc complet.

Priveste filmarea! Cum să faci dulceață de zmeură în cinci minute

Dulceata de zmeura intreaga

Foarte dulceata delicioasa facut din zmeura intreaga. Pentru a pastra integritatea fructelor de padure, acestea trebuie fierte in sirop, care se obtine din suc de zmeura si zahar.

Ingrediente:

• zmeura 1 kg;
• zahăr 1 kg.

Reteta pas cu pas:

Reţetă cu gelatina

Gătit în conformitate cu aceasta reţetă gem, mai degrabă gem sau jeleu. Avand in vedere grosimea consistentei de la final, poate fi folosita ca umplutura pentru o placinta sau pentru placinte.

Ingrediente:

1. zmeura – 1 kg;
2. zahăr - 1 kg;
3. gelatină - 50 g.

Preparare:

Dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

Gem de zmeură Este foarte ușor să gătești într-un aragaz lent. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• zmeura – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Această metodă de gătit nu necesită forță de muncă și economisește timp și efort cât mai mult posibil.

Rețetă fără gătit

O alta mod interesant face gem fără gătit. În același timp, toate compoziție utilăși gust natural proaspăt. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• zmeura – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Secvența de gătit:

1. Proaspăt copt zmeura sunt selectați și curățați de resturi, se spală și se lasă să se scurgă excesul de apă.
2. Boabele se presară cu zahăr și, dacă se dorește, se bat cu un blender, sau boabele se lasă întregi.
3. Amestecul de zmeura si zahar se lasa la frigider 6 ore. În acest timp, boabele vor avea timp să elibereze sucul.
4. Acum sarcina principală este să amestecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat. Dacă doriți să păstrați fructele de pădure întregi, acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil.
5. În continuare, dulceața se pune în recipiente de plastic. Sunt bine închise cu capace și trimise pentru depozitare pe termen lung în congelator. Siropul nu îngheață complet, dar va deveni vâscos și gros, cu o aromă plăcută de zmeură.

Această dulceață are o culoare rubin frumoasă și își păstrează toate proprietățile benefice.

Toată lumea știe despre beneficiile gemului de zmeură încă din copilărie. Nu este doar sănătos, ci și foarte gustos. După ce ați enumerat mai multe metode de preparare a preparatelor simultan, puteți nu numai să încercați noi rețete pentru dvs., ci și să alegeți metoda preferată sau cea mai convenabilă de preparare. Astfel te poti bucura de dulceata delicioasa si sanatoasa iarna.

Priveste filmarea! Zmeura macinata cu zahar, sau dulceata de zmeura cruda

In contact cu

Dulceața de zmeură este una dintre cele care ar trebui să fie în fiecare casă. Și cel mai probabil nici nu ar trebui să existe, dar există! La urma urmei, toată lumea încearcă să se aprovizioneze cu asta pentru iarnă cel mai util produs. Cu aceasta delicatesa nu tratam doar racelile. iarna rece, dar obținem și o mulțime de substanțe utile și emoții pozitive. Ei bine, cine nu-l iubește! Trebuie să fie greu să le găsești.

Știați că zmeura conține un numar mare de acid salicilic natural. De asemenea, conține acizi citric, malic și tartric. Prin urmare, această boabă este considerată cel mai bun agent natural antipiretic și antiinflamator.

Iar dacă ne este frig și apar primele semne de răceală, primul lucru pe care îl facem este să bem ceai fierbinte cu el. Și după ce transpira mult, se întâmplă ca boala să nu meargă mai departe. Din băut două căni de ceai cu această boabe, din a nu se simti bine pur si simplu nu a mai ramas nici o urma. Berry ajută adesea. Principalul lucru este să nu uitați să faceți aprovizionare cu el pentru iarnă! Pentru ca în frigider să existe întotdeauna un borcan prețuit!

De ce în frigider? Pentru a păstra cât mai mult posibil toate vitaminele și microelementele utile! Fructele de pădure sunt fie pur și simplu zdrobite cu zahăr, fie pentru o mai bună conservare sunt preparate sub forma unui „lot de cinci minute” și apoi păstrate la frigider. Cu astfel de metode, toate substanțele utile sunt păstrate în totalitate.

Și există ceva de salvat. Acestea sunt vitaminele A, C, E, complexul de vitamine B. Boabele conțin și o cantitate mare de potasiu și calciu. Fier, care promovează procesul de hematopoieză, cuprul, care face parte din multe antidepresive. Și o serie de alte microelemente utile.

Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu fructe de pădure. Nu există niciodată prea mult. În plus, aprovizionarea cu el este mai ușor ca niciodată. Este o plăcere să prepari din ea o delicatesă delicioasă, aromată!

Vă propun 5 rețete super-rapide, dar nu mai puțin gustoase, pentru a face gem de zmeură „de cinci minute” pentru pregătirea pentru iarnă. De asemenea, voi împărtăși secretele și caracteristicile gătitului. Pentru a te asigura că delicatesa ta se dovedește a fi cea mai delicioasă și mai sănătoasă!

Noi vom avea nevoie:

• zmeura -1,5 kg
• zahăr -1,5 kg

Preparare:

1. Sortam fructele de padure. Scoatem frunzele. Îl inspectăm cu atenție. Tot felul de insecte păianjen o iubesc. În special gândacii de zmeură, care depun larve în ea.

Există o modalitate prin care gândacii de păianjen și larvele lor ies ei înșiși din boabe. Se face o soluție de sare în proporție de 1 lingură la 1 litru de apă. lingura de sare. Boabele se pun într-o sită, iar sita se pune în soluție. După 5-7 minute, toate creaturile vii ies la iveală. Apa sărată este scursă și apoi boabele trebuie spălate bine în două sau trei ape.

Dar poți pur și simplu să trimiți. Avem propriile noastre fructe de pădure, așa că le sortăm și nu le spălăm.

2. Dacă aveți o boabă achiziționată, atunci spălați-o în apă rece, cu mare grijă, pentru a nu o zdrobi. Apoi scoatem tulpina. Dar nu mai devreme, pentru a nu deteriora boabele înainte de timp și pentru a nu pierde sucul din ea.

3. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă și boabele să se usuce ușor.

4. Așezați fructele de pădure într-un bol sau alt recipient în care vom găti.

Nu poate fi folosit pentru prepararea deliciilor vase de gătit din aluminiu. Sucul care va fi eliberat din boabe își pierde proprietățile benefice atunci când interacționează cu aluminiul.

5. Zdrobiți boabele. Adăugați zahăr și amestecați. Este mai bine să folosiți o spatulă de lemn sau o lingură de plastic pentru amestecare. Lasam sa stea 1 ora pana cand zaharul se dizolva putin.

6. Se pune la foc foarte mic și se amestecă din când în când până când tot zahărul s-a dizolvat complet. Apoi dați focul și aduceți siropul la fiert.

7. În timpul gătirii, va apărea spumă, care va trebui îndepărtată.

Dacă spuma nu este îndepărtată sau îndepărtată, dar nu complet, gemul se poate acri rapid. Și toată munca ta grea se va duce la gunoi!

8. După ce începe să fiarbă, lasă-l să fiarbă doar 5 minute.

9. Așezați dulceața în borcane sterilizate pregătite și închideți bine capacul. Încerc să iau borcane mici. Să-l deschizi și să nu-l păstrezi mult timp. O delicatesă deschisă se poate acri dacă este păstrată în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Și poate fi păcat să-l arunci.

10. Întoarceți, acoperiți cu un prosop și lăsați până se răcește complet.

11. Este mai bine să păstrați dulceața finită la frigider.

Dulceata intreaga de fructe de padure

Pregătirea fructelor de pădure întregi pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. Boabele își păstrează complet gustul și culoarea frumoasă.

Noi vom avea nevoie:

• zmeură - 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg

Este clar că luăm aceeași cantitate de zahăr ca și zmeura. Prin urmare, fiecare poate găti din cantitatea de care are nevoie, dar de preferință nu mai mult de 2 kg de zahăr.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și lăsați apa să se scurgă.

2. Turnați jumătate din zahăr într-un lighean sau alt recipient în care vom găti.

3. Așezați toate fructele de pădure.

5. Se lasa 5-6 ore. În acest timp, va elibera sucul și zahărul se va dizolva parțial.

6. Se pune la foc mic, se amestecă ușor pentru a nu deteriora boabele. Ne asigurăm că nu arde nimic, mai ales până când tot zahărul s-a dizolvat.

7. Când s-a dizolvat tot zahărul, dați focul și aduceți dulceața la fierbere.Nu uitați să îndepărtați orice spumă pe tot parcursul procesului.

Daca este gatita doar la foc mic, isi va pierde culoarea frumoasa de zmeura.

8. Gatiti 5 minute.

9. Și imediat puneți-l în borcane sterilizate și închideți capacele.

10. A se păstra la frigider.

Dulceata de fructe de padure intregi este o alta modalitate

Noi vom avea nevoie:

• zmeura -1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg

Preparare:

1. Sortam si spalam fructele de padure. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

2. Turnam jumatate din zahar in vasul in care vom gati.

3. Puneți fructele de pădure deasupra.

4. Presărați zahărul rămas deasupra.

5. Se lasa 5-6 ore ca sa elibereze zeama si sa dizolve zaharul.

6. Scurgeți sucul rezultat într-un alt vas. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

7. După fierbere, adăugați zmeura și aduceți din nou la fiert.

8. Gatiti 5 minute.

9. Turnați conținutul în borcane sterilizate și închideți capacele.

10. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.

11. A se păstra la frigider.

Dulceata de zmeura folosind apa si sirop de zahar

Noi vom avea nevoie:

• zmeura -1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă -1 pahar

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

2. Turnați apă într-un vas de gătit și adăugați zahăr. Se fierbe siropul la foc mic. Nu uitați să amestecați din când în când pentru a nu arde nimic.

3. Cu grijă, pentru a nu deteriora fructele de pădure, turnați-le în sirop și, de asemenea, amestecați cu grijă folosind o lingură cu fantă. Puteți răsuci pur și simplu bolul dintr-o parte în alta, astfel încât fructele de pădure să fie acoperite uniform cu sirop.

4. Aduceți siropul la fiert. Când apare spumă, îndepărtați-o cu grijă.

5. Poți găti fructele de pădure cu sirop timp de 5 minute, dar pentru o mai bună conservare - 10.

6. Turnați dulceața finită în borcane și lăsați până se răcește complet. Păstrați la rece.

Zmeura cu zahar fara a fierbe boabele

Boabele pot fi pregătite pentru iarnă fără a fi gătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l zdrobiți folosind un mașină de pisare de lemn și să-l acoperiți cu zahăr. Se ia puțin mai mult zahăr decât cu metoda de recoltare la cald. De obicei iau 1,5 kg pe kilogram de fructe de pădure. Sahara. Dar am întâlnit rețete care folosesc 2 kg de zahăr. pe kilogram de fructe de pădure.

Lasa apoi zmeura cu zahar la temperatura camerei până când zahărul este complet dizolvat. De obicei îmi ia aproximativ 24 de ore. În acest timp, trebuie amestecat periodic.

Turnați apoi conținutul în borcane sterilizate, dar nu complet, lăsând deasupra puțin spațiu pentru o pernă de „zahăr”. Se toarnă zahăr într-un strat de 1 cm, nu se amestecă și se înșurubează capacul. Mai bine, acoperiți cu hârtie groasă și legați cu panglică.

Caracteristici ale preparării gemului de zmeură

• Dacă ați cules sau cumpărat o boabă densă, nezdrobită, este mai bine să o gătiți întreg.
• dacă boaba este încrețită sau moale, atunci este mai bine să o măcinați. În plus, puteți măcina boabele printr-o sită
• multi nu-l spala. Poți face asta dacă este al tău sau din pădure și știi cum și unde a crescut. Dacă pregătiți dulceață din zmeură achiziționată, atunci trebuie să le spălați.
• după cum sa menționat mai sus, vasele de gătit din aluminiu nu sunt folosite pentru gătit
• Încercați să folosiți o lingură de lemn sau plastic când amestecați și puneți dulceața în borcane. Este mai bine să nu folosiți ustensile metalice pentru ca boabele să nu se oxideze.
• În aceste rețete, proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt întotdeauna date unul la unu. Cantitatea de zahar poate fi redusa usor, acest lucru se practica. Dar mereu mă țin de aceste proporții
• nu încercați să pregătiți mai mult de 1,5-2 kg de dulceață odată, mai ales din fructe de pădure întregi, pentru a nu se zdrobi unele pe altele cu greutatea lor
• delicatesa finita se pune numai in borcane sterilizate, este indicat sa le sterilizezi in prealabil si sa le lasi sa se usuce complet.
• Capacul borcanului trebuie să aibă o suprafață netedă, lăcuită. Evitați utilizarea capacelor uzate.
• poti inchide borcanul cu preparatul, asa cum au facut bunicile noastre. Adică acoperiți-l cu hârtie groasă și legați-l cu panglică

• cu cât timpul de răcire este mai scurt, cu atât culoarea este mai frumoasă și mai naturală
• Borcanele pot fi răsturnate după răsucire sau pot fi lăsate neîntors.
• Este mai bine să depozitați dulceața finită în frigider sau într-un subsol rece sau într-un frigider „Hrușciov”.

Ce să faci dacă dulceața a fermentat sau s-a mucegăit

Există două moduri, prima este să-l arunci. Al doilea este să încerci să salvezi!

• Dacă ați pregătit fructele de pădure după toate regulile, dar sunt încă puțin fermentate, scoateți-le din borcane și puneți-le înapoi în Ustensile pentru gatit. Se adauga cate un pahar de zahar pentru fiecare litru si se fierbe 10 minute. Apoi puneți-l înapoi în borcane sterilizate.
• Astfel de borcane trebuie să fie etichetate, iar conținutul ar trebui să fie folosit pentru a coace plăcinte, a face compoturi sau băuturi din fructe.
• dacă apare mucegai pe suprafața gemului, atunci îndepărtați-l, apoi îndepărtați un strat de 2 cm de gem și încercați să îl mâncați rapid
• sau faceți același lucru și turnați 2 cm de zahăr deasupra, faceți o „pernă de zahăr”. Nu este nevoie să amestecați zahărul.

În acest articol, am încercat să vă spun despre toate opțiunile disponibile pentru prepararea fructelor de pădure folosind metoda „de cinci minute”. Și, de asemenea, a desenat Atentie speciala asupra trăsăturilor și subtilităților gătitului, deschiderea mic secrete culinare. Ne-am uitat și la necazurile care se pot întâmpla cu gemul nostru. Și am căutat modalități de a le rezolva.

Cred că acum fiecare va putea să aleagă o rețetă pe gustul său și fără prea multe dificultăți poate găti dulceață de zmeură delicioasă și sănătoasă în 5 minute.

Poftă bună!