Was kann man aus flüssiger Schokolade machen? Was man mit Schokolade machen kann

Backen mit Schokolade verführt und weckt ein unwiderstehliches Verlangen, sie zu essen und den süßen Geschmack und das Aroma zu genießen. Dabei spielt es keine Rolle, in welcher Form es präsentiert wird: als Kuchen, Kekse, Muffin, Brötchen, komplexer Gourmetgenuss oder einfaches traditionelles Gericht.

Originelle Backrezepte

Schokolade kann Backen zu einem spannenden Erlebnis machen.

Es wird Freude bereiten, mit Familie und Freunden köstliche Speisen zuzubereiten, zu verwöhnen und zu genießen.

Backen mit Schokolade kann nicht nur Freude bereiten, sondern auch dem Körper gut tun. Es ist bekannt, dass Schokolade Phenole enthält, die als Antioxidantien wirken. Daraus folgt, dass eine Hausfrau, wenn sie Desserts mit Schokolade kocht und serviert, ihren Lieben Gesundheit schenkt.

Es ist wichtig zu wissen, dass bei der Auswahl einer bestimmten Schokolade zum Backen dunkle Sorten mit einem Kakaobuttergehalt von mindestens 70 % bevorzugt werden sollten. Dadurch werden die fertigen Produkte schokoladiger.

Schauen wir uns einige Rezepte für die wichtigsten Arten von süßem Gebäck an.

Dieser Kuchen hat eine dichte Fondantstruktur und passt gut zu Kaffee. Walnuss Pekannüsse können ersetzt werden. Dies sind einfache Kuchen, die sich jedoch mit Schlagsahne und Erdbeeren in ein fantastisches Dessert verwandeln lassen.

Die Zubereitung der Kuchen dauert etwa eine Stunde:

1. Nachdem Sie den Ofen auf 180 Grad vorgeheizt haben, legen Sie eine quadratische Backform mit einer Seitenlänge von 20 cm mit Backpapier aus.
2. 125 g Butter und Schokolade im Wasserbad oder darin schmelzen Mikrowelle, etwas abkühlen. 2 Eier mit einem Mixer verquirlen, 1 Tasse Zucker hinzufügen. Schlagen, bis die Konsistenz einer zähen Masse entsteht.
3. Vanilleessenz und Schokoladenmischung hinzufügen und vermischen.
4. Ein halbes Glas Mehl über die Mischung sieben, ein Glas Nüsse hinzufügen und die Mischung mit einem großen Löffel vermischen.
5. Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche tiefbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht anbrennt.
6. Sobald die Kuchen gebacken sind, lassen Sie sie in der Form etwas abkühlen, schneiden Sie sie dann in Quadrate und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

Fertig abgekühlte Kuchen können mit Glasur übergossen werden. Zur Zubereitung mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit 125 g Butter mit 3/4 Tasse Puderzucker cremig schlagen. Dann fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu, gefolgt von einer weiteren 3/4 Tasse Puderzucker und schließlich ein paar Tropfen Vanilleessenz und 30 g geschmolzener dunkler oder weißer Schokolade.

Biskuitkuchen mit Schokoladenfüllung

Diesen luxuriösen Kuchen bereiten Sie am besten am Tag vor dem Servieren zu – so bekommt er mehr Geschmack reichhaltiger Geschmack und Aroma.

Es ist notwendig, die Produkte vorzubereiten. Um den Teigboden, die Kruste, zu backen, benötigen Sie:

• 2,5 Tassen Mehl;
• 1,5 Teelöffel Soda;
• 0,75 Tassen feiner Kristallzucker;
• 1 Tasse brauner Zucker;
• 1 Glas Wasser;
• 0,5 Tassen Kakaopulver;
• 125 g Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 80 %;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• 1 Teelöffel Essig;
• 0,75 Tassen 10 % Sahne;
• 2 Eier.

Zubereitung der Kuchen:

1. Nachdem Sie den Ofen auf 190 Grad vorgeheizt haben, bereiten Sie die Formen vor. Fetten Sie zwei Formen mit etwas mehr als 20 cm Durchmesser ein und bemehlen Sie sie. Legen Sie einen Kreis Backpapier auf den Boden.
2. Geben Sie Backpulver und zwei Zuckersorten in eine Teigschüssel und sieben Sie das Mehl darüber. Machen Sie ein Loch in den Essenshaufen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Kakao hinzu und geben Sie Butterstücke hinein. Unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist (nicht kochen lassen), den Herd ausschalten und Vanilleessenz hinzufügen.
4. Sahne und Essig verrühren und in die Mulde der Mehlmischung gießen. Buttermischung und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
5. In Ofenformen füllen und etwa 25 Minuten backen.
6. Die gebackenen Kuchen mit einem Messer vom Rand der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor:

1. 125 g in Stücke gebrochene Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
2. In einem anderen passende Gerichte Kombinieren Sie ein Glas Zucker, 6 Esslöffel Sahne und 125 g Butter. Bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis die Mischung dicker Sauerrahm ähnelt. Stellen Sie sicher, dass es nicht anbrennt.
3. Vom Herd nehmen. Nach der Zugabe von Vanilleessenz und Schokolade abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Glasur. 125 g dunkle Schokolade, 30 g Butter und 3 Esslöffel Wasser in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis die Mischung merklich eindickt.

Der Garvorgang endet damit, dass die Kuchen mit Füllung bestrichen und großzügig mit Glasur übergossen werden, so dass sich an den Seiten des Kuchens Flecken bilden.

Schokolade und Kirschen ergänzen sich wunderbar und machen aus einfachen Backwaren ein köstliches Dessert.

Für diesen Kuchen nehmen wir Fertiggerichte Mürbeteig in einer Menge von 250 g. Es muss ausgerollt und in eine korbförmige Form gelegt werden. Heben Sie die Ränder an und schneiden Sie den überschüssigen Teig bündig mit den Rändern der Form ab.

Die Füllung basiert auf 600 g entkernten Kirschen aus der Dose. Die Füllung wird wie folgt zubereitet:

1. Kombinieren Sie 3/4 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Kakaopulver und 2 Esslöffel Mehl in einer großen hitzebeständigen Schüssel.
2. Gießen Sie 1/4 Tasse Milch hinzu und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr in der Mischung vorhanden sind. Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf schwache Hitze und geben Sie ein halbes Stück Butter hinein. Rühren, bis die Mischung zu gurgeln beginnt. Danach abkühlen lassen.
3. 2 geschlagene Eier mit der abgekühlten Mischung vermischen, nochmals gut vermischen und die Kirschen dazugeben.

Die fertige Füllung muss in den Testkorb gegossen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Der Backvorgang dauert etwa 40 Minuten. Anschließend etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Der Kuchen wird noch schmackhafter und schöner, wenn er mit frischen entkernten Kirschen oder mit geschmolzener Kirschmarmelade belegt wird.

Schokoladenkekse

Diese Delikatesse ist sehr lecker und verschwindet im Handumdrehen. Es ist schnell zubereitet und erfordert keine ungewöhnlichen Zutaten.

100 g Butter und Zucker schaumig schlagen und mit einem separat geschlagenen Ei verrühren. Die Masse wird mit einem Glas Mehl und Backpulver vermischt. Dann werden dem Teig Schokoladenstücke hinzugefügt.

Im heißen Ofen 15 Minuten backen.

Die Schokolade zum Backen dieser Kekse kann nicht nur dunkel, sondern auch weiß oder eine Mischung aus beiden sein.

Die fertigen Kekse werden mit Puderzucker bestreut und abkühlen gelassen. In einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage lagern.

Alles, was aus Schokolade hergestellt werden kann, eignet sich sowohl für den täglichen Tisch als auch für Feiertagsleckereien. Obwohl die meisten Rezepte einfach sind, hausgemacht immer den Erfolg genießen, und noch mehr Kinderparty Solche Köstlichkeiten sind nahezu unersetzlich. Mit den verfügbaren Zutaten können Sie viele leckere und leckere Gerichte zubereiten gesunde Süßigkeiten: Süßigkeiten, Gebäck, Schokoladengetränke, zartes Soufflé oder Pasta. Sogar gewöhnlich Grieß wird zu einem Feiertagsessen für ein Kind, wenn es mit Trockenfrüchten gemischt und mit Schokoladenstückchen bestreut wird.

Einfache No-Bake-Rezepte

Viele Schokoladenrezepte erfordern keine große kulinarische Erfahrung, sodass jeder damit umgehen kann. Der Zubereitungsprozess nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch, alle Zutaten sind einfach und zugänglich und die fertige Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch optisch sehr ansprechend. Darüber hinaus können Sie solche Gerichte mit Ihren Kindern zubereiten: Sie haben nicht weniger Freude daran als das Essen von Süßigkeiten.

Beeren und Früchte in Schokolade

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Milchschokolade - 300 g;
• Sahne - ein halbes Glas;
• eine Prise Zimt;
• alle Beeren und Früchte - 700 g;
• Zahnstocher oder Spieße.

Die Schokolade muss in Stücke gebrochen und im Wasserbad geschmolzen werden. Während die Schokolade schmilzt, werden die Beeren gewaschen und abgetropft, die Früchte geschält und in Stücke geschnitten. Sahne in die geschmolzene Schokoladenmasse gießen und gut vermischen.

Bild 1. Dessert aus Beeren in weißer Schokolade.

Nehmen Sie danach ein Backblech, bedecken Sie es mit Folie und beginnen Sie mit dem Hauptvorgang. Jedes Stück wird auf einen Zahnstocher gesteckt, in Schokolade getaucht und dann auf Folie gelegt. Sobald die Schokolade getrocknet ist, sind die Früchte servierfertig. Für dieses Rezept eignen sich am besten reife Bananen, Erdbeeren, Himbeeren und Kiwi- oder Orangenstücke. Dieses Dessert sieht übrigens auch mit weißer Schokolade gut aus (Bild 1).

Auf ähnliche Weise werden mit Schokolade überzogene Strohhalme zubereitet. Achten Sie darauf, ungesalzene und knusprige Strohhalme zu wählen, dann wird die Delikatesse sehr lecker. Sie können die Stäbchen ganz oder nur zur Hälfte eintauchen, um das Halten zu erleichtern. Farbige Karamellstreusel und zerkleinerte Nüsse eignen sich perfekt zum Dekorieren dieses Desserts. Zuerst werden die Strohhalme in die Schokoladenmischung getaucht, dann in Nüssen oder Streuseln gewälzt und zum Trocknen auf ein Backblech gelegt. Sie können Schokolade mit Kokos mischen, es wird auch sehr lecker (Bild 2).

Türkischer Schokoladengenuss

Erforderliche Komponenten:

• 4 Tassen Zucker;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Tasse Maisstärke;
• 2 EL. l. Honig;
• 5 EL. l. trockener Kakao;
• 2 g Zitronensäure;
• 100 g dunkle Schokolade.

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Stärke vorsichtig unter kräftigem Rühren mit einem Löffel dazugeben, hinzufügen Zitronensäure. Reduzieren Sie die Hitze leicht, fügen Sie Kakaopulver hinzu und kochen Sie es dann etwa eine Stunde lang, wobei Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren. Sobald die Masse zähflüssig wird, müssen Sie geriebene Schokolade hinzufügen, schnell mischen und alles auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen. Nachdem die Oberfläche geebnet wurde, wird die türkische Köstlichkeit in den Kühlschrank gestellt, bis sie aushärtet. Die fertige Köstlichkeit kann in Puderzucker, Kokosflocken gewälzt oder in Schokolade getunkt werden.

Wie macht man hausgemachte Süßigkeiten?

Bild 2. Schokoladenstrohhalm.

Mit Trockenfrüchten. Benötigte Zutaten:

• 200 g Pflaumen;
• 50 g Rosinen;
• 50 g getrocknete Aprikosen;
• 50 g beliebige Nüsse;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 EL. l. Honig;
• Schokoladenriegel;
• Silikonformen.

Zunächst werden die getrockneten Früchte 5-7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und gründlich gewaschen. Die Nüsse werden gereinigt, mit Trockenfrüchten vermischt und durch einen Fleischwolf gegeben. Zu der entstandenen Masse Zitronensaft und Honig hinzufügen und gut vermischen. Eine Tafel dunkle oder Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend wird die Schokolade in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden und die Wände der Formen aufgetragen und zum Aushärten in den Ofen gestellt. Gefrierschrank für 5 Minuten. Um zu verhindern, dass die Bonbons beim Herausnehmen auseinanderfallen, müssen Sie eine weitere Schicht Schokolade auftragen und die Formen erneut in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Boden gut ausgehärtet ist, werden die Formen mit einer Masse aus Trockenfrüchten und Nüssen gefüllt, wobei etwa 3 mm bis zum Rand übrig bleiben. Anschließend die Schokolade darüber gießen und die Formen für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise mit Schokolade überzogene Trockenfrüchte haben einen sehr angenehmen und reichhaltigen Geschmack und sind zudem viel gesünder als herkömmliche Süßigkeiten.

Bonbons mit Karamell. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 330 g Kristallzucker;
• 3 EL. l. Wasser;
• 60 ml flüssiger Honig;
• 1 EL. l. Backpulver;
• 150 g dunkle Schokolade;
• Küchenthermometer;
• Silikonformen;
• bürsten und verquirlen.

Bild 3. Karamell mit Schokolade.

Um poröses Karamell in Schokolade zuzubereiten, müssen die Proportionen genau eingehalten werden, da die Bonbons sonst zu hart werden können. Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, Wasser und Honig hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und rühren Sie die Mischung um, bis sie kocht.

Sobald der Inhalt kocht, hören Sie auf zu rühren, reduzieren Sie die Hitze, stecken Sie ein Thermometer hinein und entfernen Sie vorsichtig den Schaum von den Wänden. Kochen Sie das Karamell auf 150 °C, gießen Sie dann durch ein Sieb Soda in den kochenden Sirup, schalten Sie sofort die Hitze aus und rühren Sie 10–15 Sekunden lang kräftig mit einem Schneebesen um.

Die brodelnde Masse wird in einer gleichmäßigen Schicht in die Form gegossen und dort stehen gelassen, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Das abgekühlte Karamell wird aus der Form genommen, in Schokolade getaucht und auf Pergament gelegt (Bild 3).

Schokoladencremes und -pasten

Viele Menschen wissen, dass man aus Schokolade köstliche Cremes für Kuchen und süße Aufstriche herstellen kann. Sie werden nicht nur als Füllung, sondern auch als eigenständiges Dessert verwendet.

Basierend auf dem Grundrezept kreiert jede Hausfrau ihre eigenen Variationen (je nach verfügbaren Produkten und Fantasie).

Die zarte Paste macht den einfachsten Kuchen unglaublich lecker und die Paste kann einfach mit Brot oder Toast gegessen oder mit Strohhalmen und Keksen zum Tee gefüllt werden.

Schokocreme. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 150 g dunkle Schokolade;
• 50 g Butter;
• 0,5 Tassen fette Sauerrahm;
• eine Tüte Vanillezucker;
• eine Prise Salz;
• 2,5 Tassen Puderzucker.

Bild 4. Schokoladenaufstrich.

Die Schokolade muss geschmolzen und mit weicher Butter vermischt werden. Zur abgekühlten Masse Salz und Vanillezucker hinzufügen und Sauerrahm hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Um die Masse locker und homogen zu machen, schlagen Sie sie einige Minuten lang mit einem Mixer. Diese Creme eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen, da sie ihre Form gut behält.

Schokoladenpaste. Erforderliche Produkte:

• 10 EL. l. Kristallzucker;
• 0,5 l Milch;
• 1 Stück Butter;
• 3 EL. l. Mehl;
• 5 EL. l. Kakao.

Die Milch in einen Topf gießen, die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao und Zucker vermischen, in die kochende Milch gießen und mit einem Schneebesen sehr intensiv verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zu den fertigen Nudeln können Sie Müsli, Nüsse, Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen (Bild 4).

Schokoladensouffle. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 70 g dunkle Schokolade;
• 50 g Butter;
• 70 g Zucker;
• 2 Eigelb;
• 4 Eichhörnchen;
• Backformen mit hohem Rand.

Bild 5. Schokoladenbaiser.

Die Formen müssen eingefettet, mit Zucker bestreut und gekühlt werden.

Schokolade, Butter und in Stücke gebrochenen Zucker in eine Schüssel geben, in ein Wasserbad stellen und glatt schmelzen.

Das Eigelb in die warme Masse geben und gut verrühren; das Eiweiß in einer separaten Schüssel schlagen. In mehreren Schritten wird das Eiweiß in die Schokoladenmasse eingebracht und dabei sehr sorgfältig vermischt.

Sie können nicht länger als eine Minute rühren, da sich sonst die Proteine ​​​​abzusetzen beginnen. Die Masse in kalte Formen füllen und für 5-7 Minuten in den Ofen stellen. Der Backofen sollte auf 200° C vorgeheizt sein. Das fertige Soufflé mit Puderzucker bestreuen.

Rezepte zum Backen von Schokolade

Am meisten köstliche Gerichte Schokolade – das sind natürlich Kuchen, Brötchen und Gebäck. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Schokoladengebäck, jede Familie hat ihren eigenen Favoriten. Wenn Sie keine kulinarische Erfahrung haben, beginnen Sie am besten mit dem Meisten einfache Gerichte: Schokoladenbagels, Kekse, Baiser. Für Kinder können Sie Kokosnuss in Schokolade zubereiten – ein einfaches Gericht, aber sehr aromatisch und lecker.

Geschichtete Bagels. Benötigte Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 50 g Nüsse;
• 50 g Milch- oder dunkle Schokolade;
• 30 g geschmolzene Butter;
• Zucker nach Belieben.

Den Teig zu einem großen Kreis ausrollen und teilen scharfes Messer für 8 Dreiecke. Die Oberfläche jedes Dreiecks mit zerlassener Butter bestreichen und mit gehackten Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen. Rollen Sie die Rollen vorsichtig auf, drücken Sie die Ränder fest, damit die Schokolade nicht ausläuft, und legen Sie sie auf ein Backblech. Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen und bei 180 °C backen, bis die Schoko-Bagels goldbraun sind.

Schokoladenbaiser. Für dieses Dessert benötigen Sie:

• 75 g dunkle Schokolade;
• 100 g Zucker;
• 2 Eichhörnchen.

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 130 °C vorheizen und ein Backblech für das Baiser vorbereiten. Anschließend die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf 40° C abkühlen lassen. Anschließend das Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Gießen Sie Schokolade über das Eiweiß und vermischen Sie die Mischung leicht. Legen Sie das Eiweiß mit einem Esslöffel auf ein Backblech und stellen Sie es für 1 Stunde in den Ofen. Das fertige Baiser mit Schokolade sieht optisch sehr ansprechend aus und hat angenehmes Aroma(Bild 5).

In den meisten Gerichten kann Schokolade Kakao ersetzen, dies hat jedoch nahezu keinen Einfluss auf den Geschmack der Leckerei. Erfahrene Hausfrauen verwenden Kakaorezepte noch häufiger als Schokolade, insbesondere bei Bedarf große Menge Süßigkeiten.

Aber die Hauptsache ist, mit Seele zu kochen, dann wird jedes Dessert köstlich!

Bei der Zubereitung köstlicher Schokoladendesserts kann jede Hausfrau echte Fantasie beweisen, ohne sich auf strenge Rahmenbedingungen zu beschränken und ohne strenge Regeln zu befolgen – die gibt es einfach nicht! Für Schokoladendesserts dürfen Sie alle Ihre Lieblingszutaten in Rezepten verwenden: Früchte, Beeren, Nüsse, Eis, Marshmallows, Baiser und viele andere Zutaten.

Desserts für einen süßen Tisch oder ein Feiertagsfest

Obwohl die Desserts, die wir alle so lieben, an sich schon gut sind, werden sie als eigenständige Gerichte meistens am Ende des Mittagessens als süßer Tisch oder serviert festliches Fest. So wie in einer Oper oder einem Theaterstück die letzte Szene wichtig ist, um die Handlung zu vervollständigen, so muss bei einem ordnungsgemäß organisierten Abendessen Platz für den letzten „Akkord“ – das Dessert – vorhanden sein. Am Ende serviert, ist es normalerweise süß (obwohl die kulinarischen Traditionen einiger Länder herzhafte Desserts vorschlagen: Ein klassisches Beispiel ist die „Käseplatte“ in Frankreich).

Nach Vorspeisen und Salaten, nach dem Hauptgang (manchmal auch gleich mehreren!) ist der Appetit schon gestillt und man möchte etwas wirklich Erlesenes probieren ... Nicht umsonst genießen Konditoren bei ihren Berufskollegen besonderen Respekt. Ein gutes Stück Fleisch schnell zu braten, mit etwas Salz und Gewürzen zu bestreuen und es jemandem, der großen Hunger hat, zu servieren und sich dabei Dankbarkeit zu verdienen, ist gar nicht so schwer. Aber versuchen Sie, den zartesten Pudding oder Crème Brûlée, zartschmelzende Makronen oder echtes hausgemachtes Eis so zuzubereiten, dass sich der satte Gast so sehr an seinen Geschmack erinnert, dass er in Erwartung neuer Genussempfindungen zurückkehrt Noch einmal ins Restaurant – das ist vielleicht eine Aufgabe, es wird schwieriger!

Allerdings erfordern nicht alle Desserts hohe Fachkenntnisse und besondere Fähigkeiten, und jedes Rezept wird auf Wunsch auf jeden Fall gemeistert. Die Hauptsache ist, an sich selbst zu glauben, das Kochen wirklich zu lieben und keine Angst vor Experimenten zu haben.

Hausgemachter Kaffee und Schokoladendesserts

Schokoladen-Pfirsich-Dessert

Zutaten:

4 Pfirsiche, 65 g Kokosöl, 15 g Kakaopulver, 40 g Puderzucker, 1 Prise Kaffeepulver, 0,5 Eier.

Vorbereitung:

Um ein Kaffee-Schokolade-Dessert zuzubereiten, schälen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller. Kokosöl erhitzen. , Puderzucker, Kaffee, Eier vermischen und unter Rühren abgekühlt dazugeben Kokosöl. Die entstandene Schokoladenmischung über die Pfirsiche gießen, das Gericht aushärten lassen und servieren.

Gefrorenes Dessert „Schokoladenblock“

Zutaten:

200 g Zucker; 150 g dunkle Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao); 100 ml starker schwarzer Kaffee; 50 ml Milch; 1 Ei; 50 ml Brandy; 700 ml Sahne.

Vorbereitung:

Zucker und Schokolade in einen Behälter geben und mit einem Mixer vermischen. Kaffee, Milch und Ei hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten rühren. Dann den Brandy hinzufügen und noch ein paar Sekunden verrühren. Anschließend den Behälter in den Kühlschrank stellen. Wenn die Mischung gefroren ist, Sahne hinzufügen und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Selbstgemachtes Schokoladendessert auf Schüsseln verteilen und erneut einfrieren.

Schokoladen- und Kaffeedessert

Zutaten:

Kakaopulver – 2 EL. Löffel, Stärke - 3 EL. Löffel, Zucker - 2 EL. Löffel, Kaffee – 2 Teelöffel, Milch – 2 Gläser, Kokosflocken und Preiselbeeren – zur Dekoration.

Vorbereitung:

Bevor Sie dieses Schokoladendessert zubereiten, bereiten Sie Kaffeesirup zu, indem Sie 2 Teelöffel Kaffee und Zucker mischen und ein Glas warmes Wasser aufgießen. Fügen Sie dem resultierenden Sirup Kakao und Stärke hinzu. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu, um alles gründlich aufzulösen.

Erhitzen Sie die Milch über dem Feuer, gießen Sie sie in die Mischung und rühren Sie die Schokoladenmischung um. Weiter brennen, bis es eingedickt ist. Ausschalten und in ein Glas umfüllen.

Für eine leichte Säure mit Kokosraspeln und Preiselbeeren dekorieren.

Schokoladendessert „Blow Kiss“

Zutaten:

1 – 1,5 Tafeln dunkle Schokolade, 1 Teelöffel Instantkaffee, 2 EL. Esslöffel heißes Wasser, 4 Eiweiß, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

1-1,5 Tafeln dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, 1 Teelöffel Instantkaffee mit 2 EL hinzufügen. Löffel heißes Wasser, gut umrühren. Während es leicht abkühlt, 4 gekühlte Eiweiße mit einer Prise Salz und 1 Teelöffel Zitronensaft steif schlagen. Nach und nach mit einem Holzlöffel das Eiweiß mit der Schokolade vermischen, von unten nach oben. In Formen (Vasen) füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Dessert „Schokolade und Kaffee“

Zutaten:

Schokolade – 1 kleine Tafel, frisch zubereiteter starker Kaffee – 1 Esslöffel, Gelatine – 2 Teelöffel, Ei – 1 Stück, kaltes gekochtes Wasser – 2 ½ Tassen

Kochmethode:

Bevor Sie dieses Schokoladendessert zubereiten, geben Sie etwas kaltes, abgekochtes Wasser zur Gelatine und lassen Sie sie quellen. Anschließend das Gelatine-Gericht in den Ofen stellen und bei mittlerer Leistung 20 Sekunden lang erhitzen. Kaffee und gehackte Schokolade zur Gelatine geben und nochmals 1 Minute bei gleicher Leistung erhitzen.

Nehmen Sie eine größere Schüssel, gießen Sie 2 Gläser Wasser hinein, Gelatinemischung, fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Das Eiweiß schlagen und mit der abgekühlten Gelatine-Eigelb-Mischung vermischen.

Schauen Sie sich Fotos von Rezepten für Schokoladendesserts mit Kaffee an:

Wie man Schokoladendesserts mit Kirschen, Cognac und Joghurt zubereitet

Dessert mit Schokolade und Kirschen

Zutaten:

750 g Kirschen, 70 g Zucker für Kirschen, 140 g Butter, 4 Eier, 150 g Zucker, 50 g Schokolade, 150 g Mehl, 40 g Mandeln oder Walnüsse(gereinigt).

Vorbereitung:

Butter und Zucker zu einer lockeren Masse verrühren. Eigelb, geriebene Schokolade, Mehl und Eiweiß dazugeben und zu einem weißen Schaum aufschlagen. Die Mischung in einer 2 cm dicken Schicht auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben, mit entkernten Kirschen belegen und mit Zucker und zerstoßenen Nuss- oder Mandelkernen bestreuen. Im Ofen bei mäßig hoher Hitze backen. Nach dem Abkühlen das Schokoladendessert mit Kirschen schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladendessert mit Cognac

Zutaten:

50 g Milchschokolade, 50 g Kakaopulver, 0,25 Tassen Puderzucker, 4 rohe Eier, aufgeteilt in Eigelb und Eiweiß, 2 EL. Löffel Cognac, 7 EL. Löffel Butter.

Vorbereitung:

Vollmilchschokolade und Kakaopulver mit 0,25 Tassen Wasser in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Puderzucker hinzufügen. Eigelb verquirlen und einzeln in die Schokolade gießen. Anschließend Cognac und geschmolzene Schokolade in die Schokolade gießen. Butter. Rühren Sie die Mischung gut um.

Das Eiweiß schaumig schlagen und in die Schokolade gießen. Die Formen leicht mit Öl einfetten und die Schokolade hineingießen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Geben Sie die gefrorene Schokolade vorsichtig auf die vorbereitete Form.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, empfiehlt es sich, dieses Schokoladenrezept mit Schlagsahne zu servieren:

Dessertjoghurt mit Schokolade

Zutaten:

Zucker – ¾ Tasse; Maisstärke– 2 Teelöffel; Milch – 350 ml; Vanilleextrakt – 1 Teelöffel; Joghurt – 1 Glas; Schokolade (Stücke) – 60 g.

Vorbereitung:

Um dieses Schokoladendessert zu Hause in einem Topf zuzubereiten, müssen Sie Zucker mit Stärke mischen und Milch einfüllen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und warten Sie, bis die Mischung warm wird. Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen. In den Kühlschrank stellen.

Die Schokolade schmelzen und noch warm in einem dünnen Strahl in den abgekühlten Joghurt gießen. Umrühren und wieder in den Gefrierschrank stellen, bis der Joghurt vollständig abgekühlt ist.

Gekühltes Dessert mit Schokoladensirup, Joghurt, Marshmallows und Rosinen

Zutaten:

2 Tassen Joghurt; 2 EL. Löffel Rosinen (kernlos); 2 EL. Löffel Marshmallows (kleine Stücke); 2 EL. Löffel Schokoladensirup.

Vorbereitung:

Vor der Zubereitung dieses Schokoladendesserts muss der Joghurt abgekühlt werden. Anschließend mit Rosinen, Marshmallowstückchen und Sirup vermischen. Stellen Sie die Mischung in den Gefrierschrank, bis der Joghurt gefroren und fest ist. Das fertige Dessert in Schüsseln füllen und nach Geschmack dekorieren.

Rezepte für Schokoladendesserts mit Eis

Dessert mit Eis und Schokolade „Surprise“

Zutaten:

400 g Eis verschiedene Sorten; 400 g Schokolade.

Vorbereitung:

Stellen Sie kleine Eisbecher und einen runden Löffel für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Bereiten Sie ein Glas vor kaltes Wasser. Nehmen Sie eine Eisschale und einen Eisportionierer aus dem Gefrierschrank. Tauchen Sie einen Löffel ins Wasser, formen Sie Eiskugeln und legen Sie sie in eine kalte Schüssel. Stellen Sie die gefüllte Schüssel für 2 Stunden in den Gefrierschrank.

Die gehackte Schokolade in einen Topf geben und zum Erweichen in ein Wasserbad stellen, dabei mit einem Holzspatel umrühren. Tauchen Sie die Eiskugeln zügig in die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade und legen Sie sie bereits glasiert wieder auf die abgekühlten Schalen. Stellen Sie das Schokoladendessert mit Eiscreme wieder in den Gefrierschrank, bis es fest wird.

Dessert mit Schokolade und Kardamom

Zutaten:

• „Jubiläumskekse“ – 4 Stück.
• Sahne 35 % – 200 g
• Dunkle Schokolade – 150 g
• Kardamom – 2 g
• Cremiges Eis – 400 g

Vorbereitung:

Zerdrücke die Kekse. Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Schokolade schmilzt, zum Schluss Kardamom hinzufügen.

Das nach diesem Rezept zubereitete Eis- und Schokoladendessert sollte in Schüsseln gegeben, mit heißen geschmolzenen Fliesen übergossen und mit Keksen bestreut werden.

Schokoladendessert

Zutaten:

200 g Zucker; 6 Eigelb; 1 Tasse Sahne; 2 Gläser Milch; 200 g Schokolade.

Vorbereitung:

Eigelb mit Zucker mahlen, mit Sahne und Schokolade verrühren und in 2 Gläsern Milch aufkochen. Alles unter Rühren erhitzen. Abseihen, abkühlen lassen, mit cremigem Eis servieren.

Rezepte für Schokoladendesserts mit Schlagsahne

Dessert mit dunkler Schokolade, Früchten und Eis „Romantika“

Zutaten:

300 g Eis; 1 roter Apfel; 1 Kiwi; 1 Orange; 50 g dunkle Schokolade; 40 g Schlagsahne.

Vorbereitung:

Apfel, Kiwi und Orange schälen, in Scheiben schneiden. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Stellen Sie etwas Eis in eine Vase, gießen Sie etwas Schokolade darüber, arrangieren Sie dann Apfelscheiben, noch einmal etwas Eis, etwas Schokolade und Kiwi. Ersetzen Sie das Eis, gießen Sie etwas Schokolade darüber und legen Sie dann die Orangenscheiben hinein. Mit Schlagsahne belegen und mit Schokolade dekorieren.

Dessert „Semifreddo mit Himbeeren und Schokolade“

Zutaten:

• Sahne – 300 g
• Dunkle Schokolade – 100 g
• Eier – 4 Stk.
• Zucker – 200 g
• Himbeeren (frisch oder gefroren) – 75 g

Vorbereitung:

Sahne aufschlagen. Reiben Sie die Schokolade.

Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schlagen, das Eiweiß separat mit dem restlichen Zucker schlagen.

Den Proteinschaum vorsichtig mit dem Eigelb und der Sahne vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Geriebene Schokolade und Himbeeren hinzufügen und umrühren.

Die Form mit Frischhaltefolie auslegen, die vorbereitete Mischung hineingeben und bis zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen. Schokolade mit Schlagsahne kann mit Beeren serviert werden.

Wie man aus Schokolade und Sahne ein Dessert macht

Cremiges Schokoladendessert

Zutaten:

Milch – 1 Glas, Schokolade – 1 Riegel, Eier – 3 Stück, Sahne – 1 Glas, Zucker – ½ Glas, Gelatine – 2 Teelöffel, Zimt

Kochmethode:

Den größten Teil des Zuckers und der Gelatine in einer Schüssel vermischen. Das Eigelb separat schlagen und in die Milch gießen. Fügen Sie die resultierende Mischung der Gelatine mit Zucker hinzu und erhitzen Sie sie 3 Minuten lang bei unterdurchschnittlicher Leistung.

Nachdem die Mischung eingedickt ist, die geschmolzene Schokolade hineingießen, gemahlenen Zimt hinzufügen und gründlich verrühren.

In der Zwischenzeit das Eiweiß schlagen und nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen. Geschlagenes Eiweiß und Sahne zur Schokoladenmischung hinzufügen und gründlich verrühren.

Das Schokoladen-Sahne-Dessert in Formen füllen und 2 Stunden kühl stellen.

Dessert „Österreichische Schokolade“

Zutaten:

Vorbereitung:

Schokolade, Schale und Zimt in einen kleinen Topf geben, 3 Esslöffel Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die restliche Milch dazugeben und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Die Sahne mit einem Mixer schlagen Dicke Creme.

Heiße Schokolade aufbrühen, in Tassen füllen und einen Esslöffel vorbereitete Sahne hinzufügen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, können Sie eine Zimtstange in ein heißes Schokoladendessert geben:

Kochzeit – 30 Minuten.

Schokoladendessert mit Mandeln

Zutaten:

Schokolade – 1 Tafel, gemahlene Mandeln – 2 Esslöffel, Kakaopulver – 1 Teelöffel, Butter – 1 Esslöffel, Zucker – 1 Esslöffel, Eier – 2 Stück, Semmelbrösel – 2 Esslöffel, Sahne – ½ Tasse, Vanillin, Zimt

Kochmethode:

Weiche Butter, Zucker, Eigelb, geriebene Schokolade, Semmelbrösel, gemahlene Mandeln, Vanillin, Kakao und Zimt mischen und gründlich mahlen. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach zur Hauptmasse hinzufügen.

Die Form einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und die fertige Masse hineingeben. 3 Minuten bei voller Leistung backen. Mit Schlagsahne servieren.

Französisches Schokoladendessert mit dunkler Schokolade

Zutaten:

3 Eier; 100 g Zucker; 100 g schwarz; 25 g Butter; 50 g Milch; 40 g Mehl; 200 g Eis.

Vorbereitung:

Eier und Zucker gründlich verquirlen. Dann die Schokolade schmelzen und mit der Butter vermischen, dann die entstandene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die geschlagenen Eier rühren, Milch und Mehl dazugeben. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Anschließend die Mischung in eine kleine Form gießen Antihaft-Beschichtung. Stellen Sie die Pfanne in einen gut vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. (Das Dessert sollte innen weich bleiben.) Mit Eis servieren. Vergessen Sie nicht, das französische Schokoladendessert vor dem Servieren mit einer bernsteinfarbenen Orangenscheibe zu belegen.

Rezept für Schokoladendessert mit Mascarpone

Festliches Dessert mit Schokolade und Beeren

Zutaten:

75 g getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen; ⅓ Tasse (80 ml) Orangensaft; 500 g Mascarone-Käse; 100 g Zucker; 300 ml Sahne; 2 Scheiben kandierte Orange (in kleine Stücke geschnitten); 100 g Nougat (in kleine Stücke geschnitten); 120 g Schokoladenwürfel; 1 EL. Löffel Grand Marnier-Likör (optional); Puderzucker und Silberdragee zur Dekoration.

Vorbereitung:

Eine ½-Liter-Puddingform einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Orangensaft über die Preiselbeeren gießen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mascarone mit Zucker glatt rühren und mit der Schlagsahne verrühren. Dann Preiselbeeren, kandierte Orangen, Nougat, Schokoladentropfen und Likör (falls verwendet) hinzufügen. Die Mischung in eine Form füllen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Stellen Sie die Form 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit das Eis etwas weicher wird. Das nach diesem Rezept zubereitete Schokoladendessert mit Mascarpone auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker und Silberdragees dekorieren.

Das köstlichste Kirsch-Schokolade-Dessert für zu Hause

Dessert mit Schokolade und Kirschen „Schwarzwald“

Zutaten:

Für 6 Portionen: 225 g entkernte Kirschen; 225 g Zucker; 3 Eiweiß; 300 ml Schlagsahne; 100 g dunkle Schokolade; 2 EL. Löffel Kirschlikör; Vanille-Eiscreme.

Vorbereitung:

Um ein Kirsch-Schokolade-Dessert zuzubereiten, müssen Sie 175 g Kirschen pürieren. Zucker in 150 ml Wasser auflösen, aufkochen und ohne Rühren 10 Minuten kochen lassen. Das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen. Fügen Sie den Sirup in kleinen Portionen hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Proteinmasse, Kirschpüree und Sahne verrühren. Die restlichen Kirschen in Stücke schneiden und zur Hauptmasse hinzufügen. Kirscheis in einen breiten Behälter geben und einfrieren. Dann schlagen und erneut einfrieren.

Vanilleeis auf den Boden und die Seiten einer vorgekühlten Bombe oder Puddingform streichen und einfrieren. Füllen Sie den Hohlraum mit Kirscheis, ebnen Sie die Oberfläche, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Stechen Sie mit einem Spieß in die gefrorene „Bombe“, bedecken Sie die Form mit einem heißen Handtuch und nehmen Sie das Eis heraus. Legen Sie es auf einen Teller und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Schokolade mit Likör vermischen und im Wasserbad aufbewahren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Kühlen Sie die resultierende Masse leicht ab und gießen Sie die resultierende Glasur über das Dessert. Das Dessert bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.

Zubereitungs- und Gefrierzeit: 1 Stunde.

Die Zubereitungszeit für eines der köstlichsten Schokoladendesserts beträgt nur 20 Minuten.

Dessertrezept mit Obst, Eis und Schokolade

Dessert mit Schokolade und Birnen

Zutaten:

4 Birnen durchschnittliche Größe; 1 Tasse Puderzucker; Vanillin - nach Geschmack; 500 g Eis; 100 g Schokolade; 1 Glas Wasser.

Vorbereitung:

Um ein Dessert aus Eis mit Früchten und Schokolade zuzubereiten, mischen Sie in einer breiten Schüssel Zucker mit Wasser und Wein und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Mischung auf hohe Hitze stellen, 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Die Birnen schälen, der Länge nach in 2 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen, in den fast abgekühlten Sirup tauchen, auf den Herd stellen, bei sehr schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und im Sirup aufbewahren, bis er abgekühlt ist. Aus dem Sirup nehmen, abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren zwei Kugeln Eis in jede Schüssel geben, jeweils eine halbe Birne hineinstecken, mit Schokolade übergießen, vor dem Eingießen im Wasserbad schmelzen und sofort servieren.

Dessertrezept „Schokoladentrüffel“

Zutaten:

Für den schwarzen Trüffel

• Sahne 33 % – 250 g
• Dunkle Schokolade – 260 g
• Butter – 50 g
• Rum oder Cognac – 30 ml
• Dunkle Schokolade zum Überziehen
• Kakaopulver – 60 g

Für den Milchtrüffel

• Sahne 33 % – 150 g
• Milchschokolade – 250 g
• Butter – 25 g
• Nussbutter („Nutella“) – 50 g
• Amaretto-Likör – 25 ml
• Haselnüsse – 200 g
• Milchschokolade zum Überziehen

Für den weißen Trüffel

• Sahne 33 % – 250 g
• Weiße Schokolade – 600 g
• Butter – 25 g
• Likör „Malibu“ – 25 g
• Mandeln – 300 g
• Weiße Schokolade zum Überziehen
• Kokosflocken zum Bestreuen

Die Sahne jeweils aufkochen, über die Schokolade gießen und verrühren. Butter hinzufügen (Milchtrüffel enthält auch Nussbutter), nochmals umrühren, Alkohol einfüllen. Rühren und abkühlen lassen, bis die Mischung leicht aushärtet.

Füllen Sie jede Schokoladenmischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine Portionen auf ein Stück Pergamentpapier. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dunkle Trüffel: Zu Kugeln rollen, mit geschmolzener Schokolade überziehen und mit Kakao bestreuen.

Milchtrüffel: Zu Kugeln rollen, mit gehackten Haselnüssen bestreuen und mit Vollmilchschokolade überziehen.

Weiße Trüffel: In jeden Hügel Schokoladenmischung eine ganze Mandel stecken. Nach dem Festwerden zu Kugeln rollen und mit den restlichen gehackten Mandeln bestreuen. Das Dessert „Schokoladentrüffel“ mit weißer Schokolade glasieren und in Kokosraspeln wälzen.

Rezepte für Desserts aus weißer und dunkler Schokolade

Dessert „Schokoladentorte“

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Dunkle Schokolade – 100 g
• Zucker - 80g
• Butter - 70g
• Mehl - 30g

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 170*C vorheizen.

2. Eier mit Zucker weiß schlagen.

3. Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.

4. Mehl und Schokolade zu den Eiern geben und gut vermischen.

5. Gießen Sie die Mischung in kleine Silikonformen. Sie können auch Keramikformen verwenden, diese sind jedoch ebenfalls klein.

6. Im Ofen backen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist: 5 Minuten – innen flüssig, 6 Minuten – feucht, 7 Minuten – gebacken.

7. Nehmen Sie das dunkle Schokoladendessert heraus, kühlen Sie es ab und servieren Sie es heiß oder kalt, ideal zu einer Tasse Kaffee.

Dessert mit weißer Schokolade und Äpfeln

Zutaten:

• Milch – 1,25 l
• Zimt – 1 Stange
• Gemahlene Muskatnuss – eine Prise
• Butter – 40 g
• Arborio-Reis – 220 g
• Weiße Schokolade – 100 g
• Rohrzucker – 55 g

Für garnieren

• Äpfel – 200 g
• Butter – 60 g
• Rohrzucker – 30 g
• Amaretto-Likör – 60 ml

Vorbereitung:

Die Milch mit Zimt und Muskatnuss zum Kochen bringen und leicht reduzieren.

Die Butter schmelzen, den Reis darin leicht goldbraun braten und die heiße Gewürzmilch in kleinen Portionen dazugießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Dann gehackte weiße Schokolade und Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut verrühren.

Äpfel schälen und entkernen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Äpfel und Likör dazugeben und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten.

Legen Sie das nach diesem Rezept zubereitete weiße Schokoladendessert auf Teller und legen Sie Apfelkompott darauf.

Rezepte für Schokoladen- und Beerendesserts mit Himbeeren und Erdbeeren

Dessert „Himbeeren in Schokolade“

Zutaten:

• 300 g Himbeeren, plus etwas mehr zum Servieren
• 120 g Puderzucker und etwas mehr zum Formen
• 4 Eiweiß
• Butter

Für die Schokoladensauce

• 200 g dunkle Schokolade (70-80 % Kakao)
• 60 g Kakaopulver
• 120 g Honig
• 50 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %

Vorbereitung:

Schritt 1

Um ein Schokoladen-Beeren-Dessert zuzubereiten, geben Sie Himbeeren in einen Topf. Zucker und 40-50 ml Wasser hinzufügen. Aufsehen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. – Die Beeren sollten etwas Saft abgeben, aber ihre Form behalten.

Schritt 2

Den Topf vom Herd nehmen. Reiben Sie die Beerenmasse durch ein Sieb und entfernen Sie dabei die Kerne. Vollständig abkühlen lassen.

Eiweiß mit Puderzucker zu einem stabilen Schaum schlagen. Portionsweise zu den Himbeeren geben. Mit einem Silikonspatel schnell vermischen.

Schritt 4

Portionsweise hitzebeständige Formen mit Butter einfetten, mit Puderzucker bestreuen, überschüssigen Zucker abschütteln. Legen Sie das Soufflé darüber und füllen Sie es zu etwa 2/3. Bei 180°C 15-20 Minuten backen. Die Formen aus dem Ofen nehmen und das fertige Soufflé abkühlen lassen.

Schritt 5

Für die Soße: Schokolade in Stücke brechen. Im Wasserbad schmelzen, Sahne und Kakao hinzufügen. Ganz zum Schluss den Honig dazugeben, glatt rühren und sofort vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die Soße in tiefe Teller füllen. Das Soufflé in große Stücke brechen und vorsichtig in die Soße geben, mit Beeren garnieren und sofort servieren.

Dessert mit Schokolade und Erdbeeren

Erforderlich: 750 g ausgewählte Erdbeeren, 6 ml süßer Mandellikör, 150 g Halbbitterschokolade, 400 g Vanilleeis, Keksstangen.

Kochmethode. Die Erdbeeren waschen und trocknen. Entfernen Sie die Blätter von der Hälfte der Beeren und lassen Sie die Blätter auf der Hälfte, damit Sie die Erdbeeren später leichter pflücken können. Die Beeren ohne Blätter mit Mandeltinktur bestreuen und 15 Minuten einweichen lassen.

Die Schokolade in Scheiben teilen und in eine Emailleschüssel geben. Im Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren.

Beeren mit Blättern in geschmolzene Schokolade tauchen. Um diesen Vorgang zu erleichtern, verwenden Sie einen hölzernen Zahnstocher und stechen Sie die Beere darauf ein.

Servieren Sie mit Schokolade überzogene Erdbeeren mit mit Mandellikör beträufelten Beeren und Kugeln Eis. Die Kekse gleichzeitig servieren.

Rezept für ein köstliches Schokoladen-Quark-Dessert

Quark-Schokolade-Dessert „Die Magie der Schokolade“

Zutaten:

Gelatine – 1 Beutel, Hüttenkäse – 300 g, Sahne – 100 g, Puderzucker – 50 g, Kakaopulver – 3 EL. Löffel, Milch – 0,5 l, weiße oder Milchschokolade – 200 g.

Vorbereitung:

Um ein Schokoladen-Quark-Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Lass es anschwellen. Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, die Sahne hineingießen und Puderzucker hinzufügen, erneut mit dem Mixer schlagen. Kakao hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die gequollene Gelatine in heißer Milch auflösen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Leicht abgekühlte Schokolade in die Quarkmasse gießen und gut vermischen. Aufgelöste Gelatine hinzufügen. Die Schokoladen-Quark-Mischung in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade oder Kakao bestreuen.

Schokoladendessert „Vogelmilch“

Zutaten:

2 Beutel Gelatine, 1 EL. Sauerrahm, 1 Päckchen Vanillin, 100 g dunkle Schokolade oder 2 EL. Löffel Kakao.

Für Kondensmilch:

1 Liter Milch, 1 EL. Mistral-Demerara-Zucker mit Karamellgeschmack.

Vorbereitung:

1) Gelatine mit Wasser aufgießen und 20 Minuten quellen lassen.

2) Kondensmilch kochen. Die Kondensmilch nach diesem Rezept ist einfach wunderbar!!! Der Geschmack ist nicht von gekauftem zu unterscheiden, nur selbstgemacht ist 1000 % besser! Auf jeden Fall wissen Sie, dass es nur Milch und Mistral-Demerara-Zucker enthält, was ihm einen Karamellgeschmack verleiht.

Gießen Sie die Milch in einen Topf und zünden Sie ihn an. Fügen Sie sofort ein Glas Zucker hinzu. Und dann die Mischung bei mäßiger Hitze kochen, bis die Milch auf etwa zwei Drittel ihres ursprünglichen Volumens eingekocht ist. Ich habe nicht ständig umgerührt, sondern bin einfach ab und zu zum Topf gegangen und habe die Masse ein wenig umgerührt. Wenn Sie sehen, dass die Masse etwas dicker geworden ist und eine angenehme cremige Farbe angenommen hat, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die entstandene Kondensmilch einschenken.

Aus 1 Liter Milch erhält man etwa 400 Gramm Kondensmilch.

3) 150 g Kondensmilch in Sauerrahm gießen, Vanillin hinzufügen. Schlagen.

4) Teilen Sie die Mischung in 2 Teile. Geben Sie zu einem Teil entweder geriebene Schokolade oder Kakao hinzu (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab), lassen Sie den zweiten Teil weiß.

5) Erhitzen Sie die Gelatine, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie sie in beide Tassen.

6) Silikonformen zügig mit der weißen Mischung füllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

7) Schokolade auf das weiße Soufflé gießen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

8) Anschließend die Förmchen auf einen Teller stürzen und schon kann man sich bedienen. Sie können mit Schokoladenmenschen dekorieren. Guten Appetit!!!

Wie man aus geschmolzener Schokolade Desserts macht

Weißes Schokoladendessert mit Erdbeeren, Himbeeren und Eis

Zutaten:

Für 6 Portionen: 2 EL. Löffel Zucker; 500 g Erdbeeren (geschält und in Scheiben geschnitten); 200 g frische oder gefrorene Himbeeren; 2 Liter Vanilleeis; 300 ml flüssige Sahne; 250 g weiße Schokolade (in kleine Stücke brechen); 1 EL. Löffel Cognac oder Brandy (optional).

Vorbereitung:

Für die weiße Schokoladensauce die Sahne bei mittlerer Hitze fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die Schokolade dazugeben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist. Cognac oder Brandy (falls verwendet) dazugeben und vollständig abkühlen lassen.

Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker in einem Mixer schlagen. Geben Sie ein paar Himbeeren und Erdbeerscheiben in eine transparente Glasschüssel. Mit Eis und noch ein paar Himbeeren belegen. Leicht mit Erdbeersauce und dann mit weißer Schokoladensauce beträufeln. Füllen Sie auf die gleiche Weise 5 weitere Schüsseln. Sofort servieren.

Schokoladendessert „Montezuma“

50 g Schokolade, 150 g Milch.

Die Schokolade in einem Topf schmelzen, die Milch dazugießen und dreimal aufkochen lassen (jedes Mal vom Herd nehmen).

Mit einem Besen schlagen und heiß servieren.

Die Zubereitungszeit für dieses geschmolzene Schokoladendessert beträgt 20 Minuten.

Dessert „Schokoladen-Marquise“

250 g Schokolade, 2-3 EL. Löffel Zucker, 175 g Butter oder Margarine, 4 Eier.

Vorbereitung:

Die Schokolade fein hacken und bei schwacher Hitze mit etwas Wasser zu einer dicken, homogenen Masse schmelzen. Abkühlen lassen und Zucker, Eigelb und Butter- oder Margarinepüree hinzufügen.

Gut vermischen, das zu einem sehr dicken Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben. In eine Charlotte-Pfanne geben und zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen.

Tauchen Sie die Form in heißes Wasser und stellen Sie sie auf einen Teller. Mit Vanillecreme belegen.

Einfache Nuss- und Schokoladendesserts

Dessert „Baiser mit Schokolade“

Zutaten:

2 Eiweiß, 100 g Zucker, ½ Teelöffel Vanillin, Salz, 50 g gemahlene Nüsse, 170 g Schokoladenstücke.

Vorbereitung:

Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Zucker, Vanille und Salz hinzufügen und erneut schlagen. Nüsse und Schokoladenstückchen vorsichtig unterrühren. Geben Sie die Mischung teelöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie dieses einfache Schokoladendessert 20–25 Minuten bei 150 °C.

Kochzeit – 30 Minuten.

Dessert-Schokoladenfondant mit Haselnüssen

Zutaten:

Butter – 100 g, Kondensmilch – 100 g, dunkle Schokolade– 200 g, Haselnüsse – 200 g, Kokosflocken – 50 g.

Vorbereitung:

1. Butter im Wasserbad schmelzen.

2. Kondensmilch und Schokoladenstücke hinzufügen. Und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten. Zur Schokoladenmischung hinzufügen.

4. In eine mit Pergament oder Silikon ausgelegte und mit Pflanzenöl gefettete Form geben. Sie können auch Kokosraspeln darüber streuen. Bis zum Festwerden im Kühlschrank lagern (mindestens 2 Stunden).

5. Das Schokoladen-Haselnuss-Dessert aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Oder Sie lassen es in der Form und schneiden es nach Bedarf aus.

Dessert mit Pfirsichen, Schokolade und Schokoladeneis „Po-Kardinalski“

Zutaten:

400 g Schokoladeneis; 200 g dunkle Schokolade; 1 Glas Sahne; 2 EL. Löffel Puderzucker; 4 Dinge. Pfirsich; 4 Teelöffel Johannisbeergelee; 4 Dinge. Walnüsse (geschält).

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Pfirsiche, tauchen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. Die Schale abziehen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, Johannisbeergelee in das Loch aus den Kernen geben und beide Hälften zusammenlegen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Geben Sie das Eis in eine flache Kristalleismaschine, belegen Sie es mit Pfirsichen, gießen Sie es über die Schokolade, garnieren Sie es mit Schlagsahne und Puderzucker und bestreuen Sie es mit zerstoßenen Nüssen.

Orangendessert mit heißer Schokolade

Zutaten:

100 g gehackte Schokolade, gehackte Schale einer Orange, ½ Teelöffel Zimt, 1½ Tassen Milch, 4 EL. Löffel Sahne, Pulver zur Herstellung von heißer Schokolade, Zimtstangen zur Dekoration.

Vorbereitung:

Schokolade, Schale und Zimt in einen kleinen Topf geben und 3 EL hinzufügen. Löffel Milch und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die restliche Milch dazugeben und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer zu einer dicken Creme auf.

Aufkochen und in Tassen füllen. Geben Sie 1 EL in jede Tasse. ein Löffel zubereitete Sahne und eine Zimtstange.

Die Zubereitungszeit für das Orangendessert mit heißer Schokolade beträgt 30 Minuten.

Rezept für ein hausgemachtes Birnen-Schokoladen-Dessert

Zutaten:

500 g Birnen, 200 g Milch, 20 g Butter, 10 g Weizenmehl, 1 Ei, 10 g Puderzucker, 10 g Kakaopulver.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne, entfernen Sie das Fruchtfleisch, hacken Sie es und geben Sie es in eine saubere Schüssel.

Puderzucker mit Butter verrühren. Ei und Milch hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Anschließend die Butter-Ei-Mischung mit Mehl und Kakao vermischen und den Teig kneten, der gleichmäßig auf den zuvor vorbereiteten Birnen ausgelegt werden muss.

Das hausgemachte Birnendessert mit Schokolade für 10–15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, abkühlen lassen und servieren.

Rezept Leckeres Dessert Banane und Schokolade

Zutaten:

Banane – 1 Stück, Biskuitkuchen, Sahne – 200 g, Schokolade – 200 g, Mascarpone-Käse – 150 g, Himbeermarmelade – 100 g, Minze – zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Um eines der besten Schokoladendesserts zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Creme zubereiten: Die Sahne schlagen, bis flüssige Sauerrahm entsteht, mit geschmolzener Schokolade, Mascarpone-Käse usw. vermischen Himbeermarmelade, glatt rühren, in einen Spritzbeutel füllen.

2. Schneiden Sie die Banane in 3 mm breite Halbringe.

3. Schneiden Sie aus dem Keks zwei Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm und 6 cm und einer Dicke von 1 cm aus.

4. Legen Sie einen Biskuitkuchen mit einem Durchmesser von 6 cm auf eine Unterlage in einem Metallring von 8 cm, um ihn herum legen wir eine Banane entlang der Wände der Form aus.

5. Mit Imprägnierung (10g) füllen, Sahne (100g) darauf verteilen.

6. Einen Biskuitkuchen mit einem Durchmesser von 8 cm darauflegen und mit Imprägnierung (10 g) füllen.

7. Gießen Sie geschmolzene Schokolade (20 g) auf den Keks

8. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

9. Nehmen Sie das Bananen-Schokoladen-Dessert aus dem Metallring, legen Sie es auf einen Teller und gießen Sie Schokolade (10 g) rundherum ein.

10. Mit Minze dekorieren.

Sehen Sie sich jetzt das Video mit Schokoladendesserts an, die nach den oben vorgeschlagenen Rezepten zubereitet werden:

Was könnte schmackhafter sein als eine Tafel Schokolade mit zartem Milchgeschmack oder echtem, bittersäuerlichem Kakaoaroma? Oder vielleicht sind Sie ein Fan von weißer Schokolade und bevorzugen diese Sorte immer? Für jeden ist sicher eine Köstlichkeit dabei, die Ihren Geschmacksvorlieben voll und ganz gerecht wird. Aber was ist, wenn Sie Ihren süßen Tisch abwechslungsreicher gestalten möchten? Was können Sie aus Schokolade machen, um sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen? Es gibt sehr viele solcher Möglichkeiten! Dazu gehören Backwaren, Desserts und Getränke. Beste Rezepte– zu Ihrer Aufmerksamkeit auf dieser Seite.

Was kann man aus geschmolzener Schokolade machen: Bonbons, Soufflé und Sahne

Die erste Rezeptsammlung widmet sich dem, was man im Handumdrehen aus geschmolzener Schokolade zaubern kann.

Pralinen mit Mandeln und Beeren von Victoria Argyru

• 100 g
• 100 g Bio-Kakao
• 2 EL. l. Kokosnussöl
• etwas Stevia
• Nüsse und Beeren nach Geschmack
• Schokolade zum Füllen

Alles außer Schokolade, Nüssen und Beeren langsam im Wasserbad verrühren. Nüsse und Beeren in Silikonformen geben, Schokolade darüber gießen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Besonders lecker schmeckt es mit frischen Kirschen.

Sie wissen nicht, was Sie aus einer Tafel Schokolade machen können? Versuchen Sie dann, Mokka-Soufflé zuzubereiten.

Schokoladen-Mokka-Soufflé

Verbindung:

• 6 EL. l. Butter
• 100 g Schokolade
• 2 EL. l. gemahlenen Kaffee
• 400 ml Milch
• 40 g Mehl
• 2 EL. l. Kakaopulver
• 3 Eier
• 50 g Puderzucker
• 200 ml Schokoladencreme oder Kaffeelikör

Den Kaffee mit kochender Milch übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. 4 EL. l. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Kakao dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nicht länger als eine Minute erhitzen, dann die Kaffeemilch hineingießen und dabei ständig umrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Bei schwacher Hitze einige Minuten erwärmen, dann die Hitze ausschalten und das Eigelb hinzufügen, dabei die Mischung ständig verquirlen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Hälfte der in Stücke gebrochenen Schokolade unterrühren. Den restlichen Eiweißschaum steif schlagen, den Puderzucker vorsichtig unterheben und den Eiweißschaum mit der Schokoladenmasse verrühren. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor, nehmen Sie 6 kleine Förmchen, fetten Sie diese mit der restlichen Butter ein und bestreuen Sie sie anschließend mit der restlichen geriebenen Schokolade. Die Schokoladenmischung in die Formen geben, in ein tiefes Backblech legen und heißes Wasser hineingießen, sodass es 2/3 der Höhe der Formen bedeckt. 15 Minuten backen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, entfernen Sie die Formen und stellen Sie sie auf den Tisch. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Gießen Sie vor dem Servieren einen Esslöffel Schokolade oder Kaffeelikör auf jede Portion Soufflé und stellen Sie es für 5–7 Minuten in den warmen Ofen. Wenn das Dessert sofort serviert wird, müssen Sie es nicht vollständig abkühlen lassen und es dann nicht wieder aufwärmen.

Im nächsten Rezept, was man mit Schokolade machen kann, geht es um Schokoladencreme.

Schokocreme

Verbindung:

• Milch – 500 ml
• Zucker – 60 g
• Mehl – ​​1 EL. l.
• geriebene Schokolade – 25 g

Nehmen Sie Mehl und fügen Sie so viel Milch hinzu, dass alles verrührt wird, bis ein glatter Teig entsteht. Geriebene Schokolade und Zucker zur restlichen Milch geben, verrühren und unter Rühren das mit Milch verdünnte Mehl dazugeben. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist (15–20 Minuten). In mit kaltem kochendem Wasser angefeuchtete Formen geben, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Tauchen Sie die Form vor dem Servieren einige Minuten lang in heißes Wasser und schütteln Sie den Inhalt dann auf einem Teller aus.

Im nächsten Abschnitt erfahren Sie, was man aus Schokolade und Milch machen kann.

Was man aus Schokolade und Milch machen kann: Rezepte für Heißgetränke

Heiße Schokolade

Verbindung:

• Milch – 700 ml
• Schokolade mit Kakaoanteil 55 % – 200 g
• Zimt – 2 Stangen
• Sahne 20 % Fett – 300 ml

Vorbereitung:

Milch und Sahne verrühren, aufkochen, aber nicht kochen. Die Zimtstangen im Mörser grob zerstoßen. Den Topf vom Herd nehmen, den Zimt dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Die Milch durch ein feines Sieb passieren, die Schokoladenstückchen dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Omas Schokoladenbaguette

• 3–4 Quadrate dunkle Schokolade (Kakaogehalt 70 % oder mehr)
• 1 frisches Baguette, in 4 gleiche Teile geschnitten
• Butter

In jedes Baguettestück einen flachen Längsschnitt machen (an der Seite, nicht an der Oberseite). Öffnen Sie das Baguette etwa zur Hälfte (nicht ganz!) und verteilen Sie ein Stück Butter gleichmäßig darin. Brechen Sie den Schokoriegel in Stücke und verteilen Sie diese über die gesamte Schnittlänge, sodass sich die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf der Butter verteilt.

Was man aus Schokolade als Heißgetränk sonst noch herstellen kann, ist „Österreichischer Kakao“.

Heiße Schokolade „Österreichischer Kakao“

• 100 g Bruchschokolade
• gehackte Schale von 1 Orange
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 1/2 Tassen Milch
• 4 EL. Löffel Sahne
• heißes Schokoladenpulver
• Zimtstangen zur Dekoration

Schokolade, Schale und Zimt in einen kleinen Topf geben und 3 EL hineingießen. Esslöffel Milch hinzufügen und alles bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die restliche Milch dazugeben und unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Die Mischung mit einem Mixer zu einer dicken Creme schlagen. Aus den Tüten heiße Schokolade zubereiten und in Tassen füllen. Geben Sie 1 EL in jede Tasse. ein Löffel zubereitete Sahne und eine Zimtstange.

Was man aus bitterer ungesüßter Schokolade machen kann: Kuchen und Kugeln

Das erste, was Sie aus dunkler Schokolade machen können, ist Schokoladenkuchen mit Glasur.

Schokoladenkuchen mit Zuckerguss

• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Kakao
• 100 g
• 1 ½ Tassen Zucker
• 150 g Butter
• 1 Teelöffel. Backpulver
• ¾ Glas Milch
• 3 Eier

Für die Glasur:

• 100 g dunkle Schokolade
• 2 EL. l. Kakao
• etwas Wasser

Butter und Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Schlage die Weißen. Eigelb mit Milch verrühren und Butter und Schokolade zur abgekühlten Masse hinzufügen. Mehl, Kakao, Zucker und Soda mischen. Schokoladenmischung hinzufügen. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und 50 Minuten backen. Für die Glasur: Etwas Wasser erhitzen, Kakao und Schokolade hinzufügen. Bereifen Sie den Kuchen und dekorieren Sie ihn entsprechend Ihrem Geburtstagsthema.

Dunkler Schokoladenkuchen

• 470 g dunkle Schokolade
• 350 g geschmolzene Butter
• 300 g + 50 g Puderzucker
• ½ Glas Wasser
• 7 Eier

Schokolade und Butter schmelzen. Wasser erhitzen und 300 g Zucker darin auflösen. Gießen Sie Wasser über die Schokoladenmischung. In einer separaten Schüssel die Eier mit 50 g Zucker schlagen, bis die Masse glatt und glänzend ist. Die Ei-Schokoladen-Mischung vorsichtig verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech gießen. Legen Sie das Backblech mit dem Teig in ein größeres, mit Wasser gefülltes Backblech.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie beide Backbleche in den Ofen und backen Sie sie 50 Minuten lang. Das Backblech mit dem Teig mit Wasser vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen mit Zuckerguss oder Fondant bestreichen und passend zum Geburtstagsthema dekorieren.

Schokokugeln aus dunkler Schokolade

• 250 g Kekse
• 150 g dunkle Schokolade
• 50 g Butter
• 2 EL. l. Sahara
• 1 Glas Milch
• Kokosflocken oder farbige Gummibärchen

Mahlen Sie die Kekse. Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Milch und Zucker hinzufügen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Zerkleinerte Kekse hinzufügen. Rühren Sie um und formen Sie aus dem resultierenden Teig Kugeln. Rollen Sie die fertigen Kugeln in Kokosflocken oder farbigen Dragees. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nachfolgend erfahren Sie, was sich aus geschmolzener Schokolade sonst noch Leckeres zaubern lässt.

Welche köstlichen Dinge kann man aus geschmolzener Schokolade machen?

Osterschokoladenei

Erforderliche Produkte:

• für ein 18 cm hohes Ei – 200 g Schokolade
• für 1–3 Eier 10 cm hoch – 225 g Schokolade
• für ein 20 cm hohes Ei – 450 g Schokolade

Die Schokolade in Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben, die über einem Topf mit leicht siedendem Wasser (Wasserbad) steht. Rühren, bis die Schokolade schmilzt. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und geben Sie etwas Schokolade in eine saubere Form. Osterei. Kippen Sie die Pfanne, um die Schokolade gleichmäßig zu verteilen, und gießen Sie dann die restliche Schokolade zurück in die Schüssel. Legen Sie die Form verkehrt herum auf das Wachspapier und lassen Sie sie aushärten. Fügen Sie auf die gleiche Weise 1-2 Schichten Schokolade hinzu, wenn Sie große Auflaufförmchen verwenden. Überschüssige Schokolade abschneiden und das Ei vorsichtig herausnehmen. Den Rand beider Eihälften mit geschmolzener Schokolade bestreichen und mit Backpapier leicht andrücken. Lassen Sie es aushärten.

Schokoladenglasur

Zutaten:

• Schokolade – 100 g
• Creme 33 % – 120 ml
• Butter – 20 g

Schokolade unter Rühren schmelzen, Sahne einfüllen. Butter hinzufügen, glatt rühren und abkühlen lassen.

Sie wissen nicht, was Sie mit dunkler Schokolade machen können? Dann bereiten Sie eine köstliche Mousse zu.

Dunkles Schokoladenmousse

• 200 g dunkle Dessertschokolade
• 6 Eier
• 1 Prise Salz

Die Schokolade in einen Topf hacken und einschenken heißes Wasser. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Wasser mit der Schokolade aus der Pfanne abgießen, umrühren und das Eigelb hinzufügen. Geben Sie etwas Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es zu einem festen Schaum. Das Eiweiß unter leichtem Rühren zur vorbereiteten Mischung geben. Stellen Sie die Mousse mindestens 3 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Birne mit dunkler Schokolade

• 4 feste Birnen
• 500 ml Portwein
• 500 ml Grenadinensirup
• 200 g Zucker
• Saft von 1/2 Zitrone

Für die Füllung:

• 250 g dunkle Schokolade
• 150 ml 30 % Creme
• 3 EL. Esslöffel geschälte und grob gehackte Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)

Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in einen Topf geben. Portwein, Sirup, Zucker usw. verrühren Zitronensaft. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Birnen und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Aufkochen lassen und 5-7 Minuten kochen lassen. Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne in kleinen Portionen hinzufügen, dann Nüsse hinzufügen und vermischen. Die Birnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abkühlen lassen und füllen. Sie können Birnen servieren, indem Sie sie jeweils in einen Korb aus Holz legen Mürbeteig oder in einer Schüssel.

Die folgende Rezeptsammlung widmet sich dem, was man mit Vollmilch- und weißer Schokolade machen kann.

Was kann man aus Milch- und weißer Schokolade machen?

Schokoladenkekse

Verbindung:

• Milch- und weiße Schokolade – je 250 g
• Vanillin – TL.
• Shortbread-Kekse – 250 g
• Butter

Beide Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen, nach dem Schmelzen Vanillin hinzufügen. Gießen Sie dann die heiße Schokoladenmischung in die Form und bestreuen Sie sie mit zerkleinerten Keksstücken. Drücken Sie sie mit einem Metallspatel vorsichtig in die Schokolade. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Gießen Sie die resultierende Mischung auf das Pergament und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn es abgekühlt ist, in Stücke schneiden und erneut in den Kühlschrank stellen.

Schokoladen-Biskuitrolle

Verbindung:

• doppelt starker Kaffee – 3 EL. Löffel
• gerieben – 170 g
• Eier – 5 Stk.
• Puderzucker – 0,75 Tassen
• Cognac – 1 EL. Löffel
• 30 % Sahne – 1,5 Tassen
• Vanillezucker – 1 Teelöffel
• Kakaopulver

Ein 30 x 40 cm großes Backblech mit Öl einfetten und gefettetes Pergaminpapier hineinlegen. Schokolade und Kaffee in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und umrühren (die Schokolade sollte schmelzen). Cool. Das Eigelb mit Zucker mahlen, bis die Masse weiß wird und eindickt, mit abgekühlter Schokolade und Cognac vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig, aber nicht trocken, und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Schokolade. Die Masse auf ein Backblech geben und glatt streichen. Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in einen gut vorgeheizten Ofen (ein in Schokolade getauchtes Messer sollte sauber herauskommen). Die Schokoladenmasse sollte nicht im Ofen belassen werden. Nehmen Sie das Backblech heraus, decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Breiten Sie auf dem Tisch ein Blatt Pergamin aus, das etwas größer als die Torte ist, bestreuen Sie es mit Kakaopulver, stürzen Sie das Backblech mit der Torte vorsichtig auf das Blech und entfernen Sie vorsichtig das Pergamin, mit dem das Backblech ausgelegt war. Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker auf, fetten Sie die Oberfläche der Schokolade ein, rollen Sie die Schokolade zu einer Rolle und heben Sie die Ränder mit dem Pergamin an, auf dem sie liegt. Wenn die Rolle platzt, füllen Sie die Lücken mit Kakaopulver oder füllen Sie sie mit Schlagsahne auf.

Weiße Schokoladenglasur

Zutaten:

• weiße Schokolade – 100 g
• Creme 33 % – 80 ml
• Öl-Lebensmittelfarbe

Weiße Schokoladenglasur kann in verschiedenen Farben hergestellt werden. Dazu die Schokolade schmelzen, Sahne hinzufügen, glatt rühren und beliebige Farbe hinzufügen.

Was man aus geschmolzener Schokolade machen kann: Kuchen und Brötchen

Was kann man sonst noch aus geschmolzener Schokolade machen? leckere Kuchen und Rollen. Versuchen Sie, sie mit den folgenden Rezepten zuzubereiten.

Schokoladenkuchen

Für den Test:

• 5 EL. Löffel Mehl
• 150 g weiche Butter
• 4 Eier
• ½ Tasse) Zucker
• 100 g Schokolade

Zur Dekoration:

• ½ Tasse Himbeermarmelade
• 50 g geriebene Schokolade oder ½ Tasse gemahlene Walnüsse

Butter vorbereiten Keksteig, nach dem Eigelb geschmolzene Schokolade hinzufügen. Auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen, in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben und fertig backen. Den heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Schokolade oder Nüssen bestreuen.

Schokoladenbrötchen „Fröhlicher kleiner Neger“

Für den Test:

• 2 Tassen Mehl
• 2 EL. Löffel Kartoffelstärke
• 6 Eier
• 1 Tasse Puderzucker
• 3 EL. Löffel Kakaopulver
• 1 EL. Löffel pflanzliche oder weiche Butter

Für die Füllung:

• 150–200 g Butter
• 1 Tasse Puderzucker
• 1/2 Tasse Milch
• 200 g Walnüsse
• 100 g Schokolade

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und zu einem festen, festen Schaum schlagen. Das Eigelb mit Puderzucker mahlen, Kakaopulver hinzufügen und mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen. In die entstandene Masse Mehl und durch ein Sieb gesiebte Stärke gießen und alles gut durchkneten. Den fertigen Teig auf ein mit Gemüse- oder weicher Butter vorgefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Am besten backen Sie das Brötchen bei einer Temperatur von 200 °C für 40–50 Minuten. Die weiche Butter mit Puderzucker vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Einen Teil der geschälten und gebratenen Walnüsse hacken, mit heißer Milch aufgießen und mit der entstandenen Masse vermischen, dann geriebene Schokolade dazugeben und alle Zutaten gut vermischen. Auf der Oberfläche des fertigen, abgekühlten Biskuitkuchen Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auftragen, die Rolle aufrollen und oben mit Sahneknospen dekorieren. Füllen Sie dazu einen Spritzbeutel mit einer geschnitzten Tube mit Sahne und spritzen Sie die Locken über die gesamte Länge.
rollen, auf jede Cremelocke ein Stück Nuss legen. Die fertige Rolle in Stücke schneiden portionierte Stücke und an den Tisch servieren.

Schokoladenkuchen

Verbindung:

• Butter – 150 g
• Ei – 4 Stk.
• Kristallzucker – 120 g
• Schokolade – 100 g oder Kondensmilch mit Kakao – 60 g
• Mehl – ​​120 g
• Marmelade
• geriebene Schokolade oder gemahlene Walnüsse

Butter schlagen, Eigelb und Zucker hinzufügen, dann geschmolzene Schokolade oder Kondensmilch aus der Dose mit Kakao, Mehl und Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen, den Teig kneten. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und backen, bis er fertig ist. Den heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit geriebener Schokolade oder gemahlenen Walnüssen bestreuen.

Was man aus dunkler Schokolade machen kann: Tuben, Gelee und Mousse

„Tuben“ mit süßer Sahne und Schokolade

Verbindung:

• Mehl – ​​400 g
• Ei – 10 g
• Puderzucker – 400 g
• Zimt – 5 g
• Kakaopulver – 20 g
• Öl

Für Sahne:

• Sahne – 1,5 l
• Puderzucker – 160 g
• Gelatine – 5 g
• dunkle Schokolade oder Nüsse – 300 g

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie zunächst eine Schablone aus weichem Metall (Lebensmittelqualität) oder ein Papprechteck mit den Maßen 9 x 12 cm sowie ein Nudelholz mit einem Umfang von 8,5 cm vorbereiten. Das gesiebte Mehl kneten, Eier, Puderzucker und Zimt in den Teig geben. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Legen Sie den Teig mithilfe einer Schablone und einem Spachtel oder breiten Messer darauf. Sie können einen Teil des Teigs mit Kakaopulver mischen und mit einem Spritzbeutel oder Umschlag ein beliebiges Muster auf ein Teigrechteck auftragen. Rollen Sie die im Ofen gebackenen Rechtecke mit einem vorbereiteten Nudelholz in überlappende Röhrchen und drücken Sie dabei die Ränder zusammen. Dieser Vorgang sollte so schnell wie möglich erfolgen, da sonst der gebackene Teig austrocknet und die Röhrchen zerbröckeln. Frische Sahne unter Zugabe von Puderzucker schlagen, bis das Volumen um ein Vielfaches zunimmt; vor dem Schlagen geschmolzene Gelatine hinzufügen. Füllen Sie die fertigen Tuben mit Sahne aus einem Spritzbeutel mit breiter Spitze. Die Enden der Röhrchen mit geriebener Schokolade oder Nüssen bestreuen.

Schokoladengelee

• 500 ml Sahne
• 100 g dunkle Schokoladentafel
• 65 g Zucker Vanille
• 3/4 Tasse Wasser

Selbstgemachtes dunkles Schokoladengelee kann so hergestellt werden, dass es niemand von Restaurantgelee unterscheiden kann. Dazu muss die Gelatine in warmem Wasser aufgelöst werden, alles andere hinzufügen, aufkochen, durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen und umrühren. In Formen gießen. Legen Sie es in die Kälte.

Schokoladenmousse-Krokant

• 150 g dunkle Schokolade (70 %)
• 4 EL. Löffel starker Kaffee
• 1 EL. Löffel dunkler Rum
• 3 Eigelb
• 3 Eiweiß

Für den Krokant:

• 30 g Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne)
• 2 EL. Löffel Butter
• 1/2 Tasse Zucker

Zerkleinern Sie die Schokolade in einer Schüssel, die in ein Wasserbad gestellt werden kann. Kaffee und Rum hinzufügen. Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und schmelzen Sie die Schokolade. Wenn es schmilzt, die Form vom Herd nehmen und die Eigelbe einzeln hinzufügen. Mischen Sie gründlich, bevor Sie jedes weitere hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang abkühlen. Um die Krokette zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter in einem Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Unter Rühren kochen, bis die cremige Mischung hellbraun wird. Nüsse hinzufügen, weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die fertige Krokette auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Zuerst den Krokant dazugeben und dann das Eiweiß schaumig schlagen. Die Mischung sollte flüssig sein. Gießen Sie die Mousse in Dessertbehälter und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Nach 2 Stunden ist die Mousse fertig. Sie können es mit etwas Schlagsahne belegen und jede Portion mit etwas Krokantbröseln bestreuen.

Was kann man sonst noch aus geschmolzener Schokolade machen?

Mit Schokolade überzogene Birnen

• 4 Birnen
• 100 g Schokolade
• 50 g Butter

Den Backofen auf 200–240 °C vorheizen. Die Birnen waschen und jeweils in Alufolie einwickeln. Legen Sie die Früchte auf ein hitzebeständiges Blech und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Danach die Folie auffalten und die Birnen abkühlen lassen. Schneiden Sie sie in 4 Teile und entfernen Sie die Kerne. In einem kleinen Topf die in Stücke gebrochene Schokolade und Butter schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Birnenviertel in Blütenform auf Teller legen und mit geschmolzener Schokolade übergießen.

Schokoladenmousse

• 200 g Schokolade
• 3–4 EL. Löffel heißes Wasser
• 4 EL. Löffel Puderzucker
• 200 g Sauerrahm

Schokolade darin schmelzen heißes Wasser, dann Puderzucker hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung, bis eine leicht schaumige Creme entsteht. Zum Schluss saure Sahne unter leichtem Rühren hinzufügen. Die Sahne in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können der Mousse einen Weingeschmack verleihen, indem Sie 1 Likörglas Rum, Cognac oder Kaffeelikör hinzufügen.

Was kann man mit dunkler Schokolade und Banane machen?

Finden Sie abschließend heraus, was Sie mit Schokolade und Banane machen können.

Bananen-Schokoladenkuchen

Erforderlich für 4 Portionen:

• 150 g Butter
• 1 Tasse Zucker
• 1 EL. l. Vanillezucker
• 4 Eier
• 4 Bananen für den Teig und 6 Scheiben zur Dekoration
• 1 EL. l. Roma
• 2 TL. Backpulver für Teig
• 100 g Schokolade, fein gerieben
• 1 Tasse Weizenmehl
• 100 g dunkle Schokoladenglasur
• 1 Tasse Sahne
• 1 EL. l. gehackte Pistazien
• 50 g gehackte Haselnüsse

Vorbereitung. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb hinzufügen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Rum vermischen. Backpulver, Schokolade, Nüsse und Mehl vermischen. Zucker-Butter- und Bananenmischung hinzufügen. Das Eiweiß schlagen und mit der resultierenden Mischung vermischen. Die Form mit Butter einfetten und mit einer dünnen Schicht Weizenmehl bestreuen. Füllen Sie es mit Teig. Im auf 180° vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit bedecken und aushärten lassen. Schlagen Sie die Sahne auf, füllen Sie einen Spritzbeutel damit und legen Sie ihn in Form von Rosen auf die Glasur. Mit Bananenscheiben belegen und mit Pistazien bestreuen.

Bananen mit Erdnüssen und Schokolade

Erforderlich für 6 Portionen:

• 6 Bananen
• 6 EL. l. Erdnüsse
• 1 EL. l. Butter
• 100 g dunkle Schokolade

Vorbereitung. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und machen Sie in der Mitte Schlitze. Erdnüsse leicht anbraten und fein hacken. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Butter dazugeben. Legen Sie die Bananen auf eine Platte, bestreuen Sie sie über die gesamte Länge mit Erdnüssen und gießen Sie Schokolade darüber.

Dieses Video zeigt, was man aus Schokolade für einen süßen Tisch machen kann: