Rezept für Kartoffeln mit Hähnchen im Ofen auf einem Blech. Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln – ein einfaches und leckeres Gericht

Im Ofen mit Kartoffeln ist das Gericht sehr kalorienreich, aber so lecker! Es ist sehr praktisch, Hühnerfleisch und eine Beilage auf einmal zu bekommen. Der einzige Nachteil ist, dass Sie sich im Voraus um die Zubereitung des Gerichts kümmern müssen. Denn um den gewünschten Geschmack zu erhalten, muss man es mehrere Stunden ziehen lassen.

Dies ist ein in unserem Land weit verbreitetes Gericht - im Ofen gebackenes Hühnchen mit Kartoffeln. , Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn sehr. Und Hausfrauen lieben es wegen seiner einfachen Zubereitung.

Für die Meisten einfache Möglichkeit wir brauchen:

1 mittelgroßer Hühnerkadaver, besser ist es, sogenanntes „Hausgeflügel“ zu verwenden;

1 kg Kartoffeln (es ist besser, mittelgroße oder kleine Knollen zu kaufen);

2 Köpfe Zwiebeln mittlere Größe;

2 Knoblauchzehen;

Ein paar Zweige Dill und Petersilie;

Gemahlener schwarzer Pfeffer;

Gemahlener Koriander;

2 mittelgroße Lorbeerblätter;

Öl zum Einfetten des Backblechs;

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln , bereitet sich so vor:

Der Vogel sollte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit Papiertüchern getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (Wasser verdünnt die Marinade und sorgt dafür, dass sie ausreichend mit den Zutaten des Gerichts gesättigt ist). Dann in große und handliche Stücke schneiden.

Kartoffeln schälen, in bis zu 1 cm dicke Ringe schneiden.

Dann machen Sie eine einfache Marinade.

Nehmen Sie Mayonnaise und gießen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Koriander und aromatische Kräuter hinzu: Dill und Petersilie sind ideal. 5-7 Zweige Grün reichen aus. Sie müssen fein gehackt werden. Wenn Sie keine frischen Gewürze haben, verwenden Sie getrocknete Versionen dieser Gewürze. Etwas Salz hinzufügen.

Alle Saucenzutaten vermischen.

Die Hähnchen- und Kartoffelstücke in einen großen Behälter geben, die Soße dazugeben, umrühren und mindestens zwei Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Zwiebel schälen, in Rädchen schneiden und in Ringe teilen.

Die Zwiebel in eine gefettete Pfanne geben, dann die Kartoffeln aus der Marinade nehmen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Waschen Lorbeerblätter, in mehrere Stücke brechen (zu kleine Stücke lassen sich beim Essen nur schwer entfernen) und auf die Kartoffeln legen.

Das Hähnchen vorsichtig anrichten und die restliche Soße darüber gießen.

Es empfiehlt sich, den Backofen auf 200 Grad vorzuheizen. Stellen Sie die Hitze niedrig und backen Sie das Gericht 1,5–2 Stunden lang.

Wenn die Kartoffeln weich sind, ist das Gericht „Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln“ fertig.

Im Ofen gebacken, wird es nach dem gleichen Rezept zubereitet, nur dass alle Zutaten in eine spezielle Beutelhülle gegeben werden. In diesem Fall können die Zutaten nicht in Schichten ausgelegt, sondern einfach miteinander vermischt werden: Hühnchen, Kartoffeln, Marinade und Zwiebeln. Beide Enden werden mit speziellen Befestigungselementen festgezogen. Die Hülse wird auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt. In dieser Form wird das Gericht eine Stunde lang gekocht, dann werden mit einem scharfen Zahnstocher Löcher in die Oberseite des Beutels gestochen, dann kann das Huhn braun werden.

So wird mit Kartoffeln gebackenes Hähnchen zubereitet.

Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln – Rezepte für ganzes Hähnchen im Ofen. Das Rezept zum Garen von Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln ist so einfach, dass es an jedem Tag zum Mittag- oder Abendessen oder für einen Feiertagstisch zubereitet werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchen zuzubereiten; es kann einfach im Ganzen gebacken oder mit Buchweizen oder Früchten gefüllt werden; auch mit Knoblauch und Kartoffeln gebackenes Hühnchen schmeckt gut.

Zum Backen im Ofen können Sie entweder das ganze Hähnchen oder seine einzelnen Teile – Brust, Keulen oder Oberschenkel – verwenden. Wenn das Hähnchen im Ganzen gebacken ist, sollte es ausgenommen, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Vor dem Backen sollten Sie das Hähnchen nicht nur außen, sondern auch innen salzen und pfeffern.

Es ist schwer, sich etwas Einfacheres, aber gleichzeitig Befriedigendes und Schöneres vorzustellen leckeres Gericht– Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen hilft in jeder Situation; ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht kann sogar auf einem Feiertagstisch serviert werden! Kartoffeln sind bekanntlich sehr sättigend, Hühnerfleisch gilt jedoch als leichteres Produkt.

Daher haben wir es hier mit einer optimalen Balance zu tun. Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln erweist sich als recht nahrhaft, aber als schwer kann das Gericht nicht bezeichnet werden. Allerdings hängt hier viel von anderen Produkten ab.

Diese Option, im Rezept beschrieben, bezieht sich eher auf relativ kalorienreiche Gerichte. Allerdings ist es leichter als die gleiche Variante, die beispielsweise mit Schweinefleisch zubereitet wird. Also kochen wir Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen – eine der häufigsten Alltags- und Zubereitungsarten Feiertagsgerichte.

Zutaten:

• Huhn – 900 g (1 ganzer Kadaver oder einzelne Teile – Brust, Oberschenkel, Keulen);
• Kartoffeln - 600-900 g;
• Pflanzenfett;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Metzger Hühnerkadaver in kleine Portionen schneiden, mit Pfeffer und Salz reiben, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen, mischen;
2. Kartoffeln schälen und wie Landkartoffeln in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, etwas Pflanzenöl darübergießen, umrühren;
3. Die Kartoffeln in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen, die Hähnchenteile gleichmäßig darauf verteilen;
4. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie alles etwa 40 bis 50 Minuten lang, bis es fertig ist.
5. Servieren Sie das im Ofen gebackene Hähnchen mit Kartoffeln heiß. Guten Appetit!

Sie können die Hähnchenstücke zunächst eine halbe Stunde im Ofen backen, dann Kartoffeln in die Pfanne geben, mit dem aus dem Hähnchenfleisch ausgetretenen Fett vermischen (Pflanzenöl ist in diesem Fall nicht erforderlich) und dann weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis die Hähnchenstücke fertig sind Kartoffeln sind fertig. Zum Schluss kann das Gericht mit Käse bestreut werden.

Heutzutage verkaufen viele Fleischabteilungen bereits zum Backen vorbereitetes Hähnchen; Sie können diese Option nutzen oder versuchen, es in einer Hülle oder Folie zu backen – Sie erhalten leckeres und saftiges Fleisch. Möchten Sie, dass Ihr Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln gut backt und köstlich wird?

Dann achten Sie besonders auf die Auswahl des passenden Rezepts. Vorbereiten leckeres Hähnchen im Ofen ist ganz einfach – Hauptsache, man folgt dem Rezept und hört auf die Ratschläge erfahrenerer Hausfrauen.

Wie man Hühnchen im Ofen kocht

Im Durchschnitt dauert das Backen eines ganzen Hähnchens im Ofen etwa eine Stunde. Aber auch hier gibt es einige Feinheiten. Zum Beispiel: Wird die Hühnerfüllung verwendet und wenn ja, welche Art? Ob beim Backen Soße oder andere Flüssigkeit hinzugefügt wird. Um zu verhindern, dass Hähnchen und Kartoffeln im Ofen anbrennen, praktizieren viele Hausfrauen die Verwendung von Folie – sie bedecken die Oberseite des Hähnchens 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs damit.

Es spielt auch eine Rolle, ob das Huhn selbst gemacht oder gekauft ist (von Haushuhn das Fleisch ist oft zäher). Getrenntes Hähnchenfleisch im Ofen (nicht ganz, sondern in Stücken) gart weniger. Die Temperatur zum Backen von Hähnchen hängt auch von einer Reihe von Parametern ab, die alle mit den Eigenschaften des Ofens zusammenhängen. Meist werden aber 180 Grad gewählt.

Im Ofen gegartes Hühnchen mit Kartoffeln ist eines der leckersten und zugleich schmackhaftesten einfache Gerichte. Auch Ernährungswissenschaftler haben nichts gegen im Ofen gebackenes Hähnchen, denn Hähnchenfleisch gilt seit langem als Diätprodukt, das unter anderem leicht verdauliche tierische Proteine ​​enthält nützliches Material. Und schließlich ist Hühnerfleisch für fast jeden erschwinglich und die daraus zubereiteten Gerichte eignen sich sowohl für den Alltag als auch für die festliche Tafel.

Ganzes Hähnchen im Ofen

In diesem Artikel haben wir gesammelt einfache Rezepte ganzes Hähnchen im Ofen gebacken. Hähnchen ist sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen ein häufiger Gast auf den Tischen. Ein ganzes Hähnchen im Ofen zu backen ist ein Vergnügen, denn dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten, aber es ist sehr lecker und gehaltvoll. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man ein ganzes Hähnchen im Ofen backt.

Meistens wird solches Hühnchen für die Feiertage zubereitet, weil... Es ist einfach, bequem, schnell und wird festlich, also ist es eine Option für Neujahrstisch oder ein Fest anlässlich eines anderen Feiertags ist einfach wunderbar! Für die Zubereitung im Ganzen ist es besser, gekühlte statt gefrorene Schlachtkörper zu verwenden, da so das Risiko vermieden wird, dass das Gericht geschmacklos wird.

Natürlich sollte ein ganzes Huhn ausgenommen, der Boden abgeschnitten und von allem Unnötigen gereinigt werden, aber heutzutage verkaufen Geschäfte in der Regel bereits vollständig vorbereitete und gereinigte Schlachtkörper. Das Wichtigste, was den Geschmack eines ganzen im Ofen gegarten Hähnchens bestimmt, ist gute Marinade. Wie saftig und lecker Ihr Hähnchen wird, hängt vom Marinieren ab, und wenn es nicht richtig oder gar nicht gemacht wird, kann das Gericht trocken und nicht sehr lecker werden.

Es ist besser, das Huhn mehrere Stunden bis einen Tag lang im Kühlschrank zu marinieren. Wenn die Marinade das Hähnchen nicht vollständig bedeckt, wenden Sie es regelmäßig. Nachdem Sie das Hähnchen zubereitet und in der Marinade belassen haben, müssen Sie sich entscheiden: Wie wollen Sie es backen? Optionen: in einer Hülle (Backbeutel), in Folie, in einer Form oder auf einem Backblech.

Alle Methoden haben ihre eigenen Eigenschaften. In einer Hülle oder Folie wird das Hähnchen sehr saftig; beim Garen in einer Form muss man eine Form aus Gusseisen oder Keramik nehmen, damit es sich allmählich erwärmt; beim Garen auf einem Backblech sollte man das tun Bedenken Sie, dass Sie es später waschen müssen.

In der Regel hat jeder mehr oder weniger erfahrener Koch Es gibt Ihre Lieblingsart, ein ganzes Hähnchen zu backen, aber wenn Sie sie noch nicht kennen, probieren Sie eines der unten angebotenen Rezepte aus und Sie können entscheiden. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen backen, können Sie es natürlich füllen, aber die Zubereitung von gefülltem Hähnchen hat seine eigenen Nuancen.

Zutaten:

• Huhn – 1 ganzer Kadaver (ca. 2 kg);
• Butter- 50 g;
• Knoblauch – 5-6 Zehen;
• Süßer gemahlener Paprika – 1-2 TL;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer – nach Geschmack;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wie kocht man Hühnchen im Ofen, in Folie oder in der Hülle? Wir waschen den Hühnerkadaver, wischen ihn dann mit Papierservietten ab und entfernen überschüssige Feuchtigkeit. Als nächstes reiben Sie den Vogel von allen Seiten (sowohl außen als auch innen) gründlich mit Salz, gemahlenem Pfeffer (schwarz oder scharf rot) und süßem Paprika ein. Auf Wunsch kann das Gewürzset nach eigenen Vorlieben ergänzt oder komplett verändert werden;
2. Um unser Hähnchen so reichhaltig wie möglich zu machen, ergänzen wir es mit einem einfachen Dressing. Zitrone waschen und trocken wischen. Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben (nur die dünne gelbe Schale entfernen, den weißen Teil nicht berühren). Teilen Sie die Zitrone selbst in 4-6 Teile;
3. Weiche Butter mit Zitronenschale vermischen, durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Die entstandene Masse mit einem Löffel intensiv verreiben, bis eine möglichst glatte Masse entsteht;
4. Wir legen die zuvor vorbereiteten Zitronenstücke in den Hühnerkadaver und fügen für zusätzlichen Geschmack einen Zweig Rosmarin hinzu;
5. Heben Sie die Haut vorsichtig mit einem Löffel oder einer Messerklinge an Hühnerbrust. Die entstandene „Tasche“ füllen wir mit einem großen Teil des Knoblauchöls und verteilen es gleichmäßig über die gesamte Brust;
6. Tragen Sie das restliche Öl auf die gesamte Außenfläche des Hähnchens auf. Dank des Öldressings wird das Hähnchen sehr lecker, mit einer zarten Brust und einer appetitlichen goldbraunen Kruste;
7. Bevor wir die Hähnchenschenkel in den Ofen schicken, binden wir sie sorgfältig mit einem Faden zusammen, damit das Hähnchen während des Backvorgangs seine Form behält;
8. Wir schicken unser „Halbzeug“ in einen auf 180-200 Grad erhitzten Ofen. Im Durchschnitt wird ein ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln anderthalb Stunden lang gebacken; Die Garzeit hängt stark von der Größe des Hühnerkadavers und davon ab, wie „gebräunt“ die Kruste sein soll. In der Regel bekommt ein ganzes Hähnchen im Ofen, auf dem Rücken liegend, nur oben eine goldene Kruste. Wenn Sie den Vogel von allen Seiten „bräunen“ möchten, sollten Sie den Kadaver während des Backvorgangs (nach 40-50 Minuten) umdrehen, sodass die „blasse“ Rückseite oben liegt;
9. Am besten servieren Sie das Hähnchen im Ganzen auf einem großen Teller und schneiden es am Tisch in Portionen. Frische Kräuter und saftiges Gemüse wird die Portion angemessen ergänzen! Vergessen Sie auch nicht die Saucen: Balsamico, Teriyaki oder auch gewöhnlicher Ketchup eignen sich perfekt für gebackenes Geflügel. Das Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln ist fertig! Guten Appetit!

Aus diesem Grund sind im Ofen gebackene Hähnchenrezepte so beliebt. Um Hähnchen im Ofen zu backen, musste man bisher über eine gewisse kulinarische Erfahrung und Geschicklichkeit verfügen. Moderne Hausfrauen verfügen über ein ganzes Arsenal. verschiedene Bedeutungen zum Backen.

Heutzutage werden für diese Zwecke am häufigsten Backformen, Backhüllen aus Polymerfolie, Pergament und Aluminiumfolie verwendet, in denen Fleisch oder Gemüse ohne Öl gebacken werden kann. Alle diese Backgeräte können in jedem Supermarkt gekauft werden.

Die Backhülse sieht aus wie ein Stück Polyethylen oder Nylon, das beim Backen an den Enden mit hitzebeständigen Klammern befestigt wird. Bei der Verwendung wird Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln mit heißer Luft, die sich im Inneren bildet, gedämpft und wird saftig. Sie können die Hülle sowohl in unseren üblichen Öfen als auch in verwenden Mikrowellen. Sie können Fleisch zum Backen auch in Folie einwickeln oder ein Backblech damit abdecken.

Es ist besser, zum Braten von Hähnchen eine Gusseisen- oder Keramikpfanne zu verwenden, damit es sich allmählich erwärmt und die Hitze gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird. In der Regel wird Hähnchen im Ofen ganz oder in großen Teilen in der Hülse gebacken; die mittleren Hähnchenteile (Keulen und Flügel) werden in Folie gebacken; Es ist besser, kleine Hähnchenstücke in einer Form oder einem Topf zu backen, damit sie saftig werden. Manche Leute backen das Hähnchen gerne direkt auf einem Backblech, aber dann wird es nicht nur schmutzig, sondern auch Innenteil Backofen, was der Hausfrau mehr Arbeit beim Reinigen der Küche bescheren wird.

Marinade für Hühnchen im Ofen

Damit Hühnerfleisch zarter wird und einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält, muss es vor dem Garen mariniert werden. Wird für Marinade verwendet große Menge verschiedene Gewürze, Kräuter, Saucen und fermentierte Milchprodukte. Moderne Küche hat mehrere Dutzend verschiedene Rezepte Marinaden. Wir möchten Sie einladen, sich mit den fünf beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Marinaden zum Backen von Hähnchen im Ofen vertraut zu machen.

Gewürze zum Einlegen auswählen

Gewürze und Gewürze sättigen Marinaden mit göttlichen Aromen und machen den Geschmack von Hühnchengerichten originell und unvergesslich. Welche sollten Sie wählen, um wirklich ausgezeichnetes Hühnchen zuzubereiten?

• Ingwer. Diese wunderbare Wurzel wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet und verleiht der Marinade einen würzigen orientalischen Geschmack;
• Curry. Dieses Gewürz ist eine Kombination aus Muskatnuss, Senf, scharfem Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel;
• Schwarzer Pfeffer und scharfe Chilischote. Schwarzer Pfeffer ist in allen Marinadenrezepten enthalten und Chili wird nur dann verwendet, wenn Sie einem Hühnchengericht zusätzliche Schärfe verleihen möchten.
• Kurkuma. Dieser Zusatz verleiht dem Huhn nicht nur den Akzent der indischen Küche, sondern färbt auch die Hühnerhaut in einer sanften goldenen Farbe, was es noch appetitlicher macht;
• Gewürze. Für Marinaden werden am häufigsten Rosmarin, Majoran, Thymian, Basilikum und Salbei verwendet. Sie können einfach eines dieser Kräuter hinzufügen heller Akzent Gericht, oder Sie können experimentieren, indem Sie originelle Kombinationen würziger Zusätze herstellen.

Dank der guten Qualität des ausgewählten Geflügels und der richtigen Marinade wird Ihr Hähnchengericht perfekt. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, müssen Sie ihn am Vorabend marinieren. Das Marinieren einzelner Teile des Hähnchens nimmt deutlich weniger Zeit in Anspruch.

Für Keulen und Keulen etwa 2-3 Stunden und für Lendenstück und Flügel eine Stunde. Bitte beachten Sie, dass Ihr Hähnchen schneller mariniert, wenn Zimmertemperatur. Diese Methode eignet sich für Flügel, Unterschenkel und Brüste. Und wenn Sie vorhaben, einen ganzen Vogel zu kochen, ist eine gewisse Zeit zum Marinieren erforderlich und das Fleisch muss daher gekühlt werden.

Wenn Sie das Hähnchen über einen längeren Zeitraum marinieren, müssen Sie das Salz nicht zu Beginn hinzufügen, sondern kurz bevor Sie es in den Ofen geben, da das Fleisch sonst zäh wird

Die Wahl der Pflanzenölsorte hängt davon ab, welche Bestandteile in Ihrer Marinade enthalten sein werden. Olivenöl passt gut zu Paprika und provenzalischen Kräutern, Sonnenblume (geruchlos) - mit würzigem und scharfer Pfeffer, und Maisöl ist perfekt für alle Rezepte.

Rezepte für Marinaden zum Garen von Hähnchen im Ofen

Die von uns angebotenen Rezepte dienen der Zubereitung einzelner Hähnchenteile und sind für 500 Gramm Hähnchen ausgelegt.

Soja-Honig

Das leckere Marinade für Hähnchen im Ofen verleiht Ihrem Gericht einen würzig-orientalischen Akzent.

Zutaten:

• Zwei Esslöffel klassische Sojasauce und flüssiger Honig;
• Drei Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
• Je eine Prise Basilikum und Koriander;
• Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten vermischen und das Hähnchen in der entstandenen Soße 4–5 Stunden marinieren;
2. Beim Marinieren erhält das Fleisch einen reichen Honiggeschmack und eine edle bräunliche Tönung;
3. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und 30 Minuten im Ofen backen. Ein tolles Gericht ist fertig!

Kefir

Hähnchengerichte in Kefir-Marinade werden im Ofen köstlich zart und saftig. Sie werden es sicherlich zu schätzen wissen, wie die Noten von Basilikum vor dem Hintergrund von zartem Kefir auf neue Weise klingen!

Zutaten:

• 2 Esslöffel milder Senf;
• 4 Esslöffel raffiniertes Öl;
• Ein halber Liter 1 % Kefir;
• Eine Prise Basilikum und etwas schwarzer Pfeffer;
• 3-4 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

1. Mischen Sie alle diese Zutaten, gießen Sie die resultierende Marinade über die Geflügelstücke und stellen Sie sie für etwa 8–10 Stunden in den Kühlschrank;
2. Die Backzeit beträgt etwa 30–40 Minuten und Sie müssen darauf achten, dass die Marinade die Fleischstücke vollständig bedeckt.

Universell (schnell)

Eine tolle Möglichkeit für alle, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Dieses Rezept macht im Handumdrehen köstliches Hühnchen, indem man es 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur mariniert.

Zutaten:

• 40 g milder Senf;
• Drei Esslöffel Zitronensaft;
• Eine Prise provenzalische Kräuter Ihrer Wahl;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze;
• Vier Esslöffel Olivenöl.

Kochmethode:

1. Die Hähnchenstücke sollten in einer Plastiktüte mit der Soße vermischt und mariniert werden;
2. Danach benötigen Sie weitere 15–20 Minuten, um die marinierten Stücke auf dem Grill oder im Ofen zu backen

Würzig-süßer Asiate

Wenn Sie nach diesem Rezept eine Marinade zum Backen von Hähnchen im Ofen zubereiten, werden Sie den magischen Geschmack genießen, der auf dem Kontrast von Süße und Schärfe basiert!

Zutaten:

• Fünf Löffel klassische Sojasauce;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Sesamöl und Honig;
• Mehrere Knoblauchzehen, durch eine Presse zerdrückt.

Kochmethode:

1. Zu der resultierenden Mischung wird eine etwa 4 cm lange Ingwerwurzel hinzugefügt, die auf einer feinen Reibe gerieben wird. Es ist Ingwer, der dem fertigen Gericht einen einzigartigen asiatischen Geschmack verleiht;
2. Die vorbereiteten Hähnchenstücke werden mit der resultierenden Marinade bestrichen, etwa eineinhalb bis zwei Stunden ruhen gelassen und anschließend im Ofen gebacken. In dreißig Minuten ist das Gericht fertig!

Mit Hilfe von Marinaden können Sie nicht nur Hähnchengerichte im traditionellen Ofenmodus backen, sondern auch ein so beliebtes Gericht wie gegrilltes Hähnchen zubereiten.

Mit Honig und Senf

Diese Marinade verleiht dem Hühnchengericht ein einzigartiges Honigaroma mit einer leichten Bitterkeit.

Zutaten:

• 5 EL. geschmolzener Honig;
• Zwei gehackte Knoblauchzehen;
• Aus einer halben Zitrone gepresster Saft;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• 1 EL. milder Senf.

Kochmethode:

1. Die resultierende Mischung sollte beschichtet werden portionierte Stücke Geflügel hineingeben und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen;
2. Danach wird das Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.

Hühnchen im Ärmel – Rezept für Hühnchen im Ärmel

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie als warmes Gericht auf dem Feiertagstisch servieren möchten, können Sie sich immer für Hühnchen entscheiden. In diesem Rezept erzählen wir Ihnen, wie Sie Hühnchen in der Hülse im Ofen zubereiten – ein solches Gericht wird Ihr Fest schmücken! Es gibt so viele Möglichkeiten, Hähnchen im Ofen zu backen! Davon gibt es wirklich viele.

Allerdings in In letzter Zeit Besonders beliebt sind Rezepte, bei denen Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln in Teilen oder ganz in der Hülle (bzw. im Backbeutel) gebacken wird.

Tatsache ist, dass Sie mit dieser Garmethode eine besondere Saftigkeit des Hähnchens erreichen, das Fleisch löst sich buchstäblich von den Knochen, gleichzeitig können Sie aber dafür sorgen, dass das Geflügel eine knusprige Kruste erhält – dafür sind Sie da Sie müssen lediglich die Hülse 15–20 Minuten vor dem Ende des Backens aufschneiden. Bereiten Sie nach diesem Rezept eine ganze Hähnchenhülle im Ofen zu – das Gericht ist lecker, schön und wird Ihren Tisch für die Feiertage schmücken!

Zutaten:

• Pflanzenöl - 50 ml;
• Huhn - 1,5 kg;
• Sauerrahm - 100 g (Sie können Mayonnaise verwenden);
• Senf – 2 TL;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Oregano – ein halber Teelöffel;
• Gewürze für Hühnchen – 2 TL.

Kochmethode:

1. Für die Marinade Sauerrahm oder Mayonnaise mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und Senf vermischen, das Hähnchen damit bestreichen und versuchen, es innen und außen gründlich zu bedecken (das Hähnchen sollte zuerst mit Gewürzen eingerieben werden);
2. Das Hähnchen sollte mehrere Stunden, mindestens aber eine halbe Stunde, mariniert werden;
3. Die Hähnchenschenkel mit einem Dill- oder Petersilienstängel oder Küchengarn zusammenbinden, den Ärmel abschneiden die richtige Größe damit das ganze Hähnchen mit den ganzen Kartoffeln in den Ofen passt;
4. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in den Ärmel, legen Sie das Huhn hinein, binden Sie den Ärmel auf beiden Seiten zusammen und legen Sie ihn auf ein Backblech.
5. Legen Sie das Backblech für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs können Sie die Hülse vorsichtig aufschneiden (ACHTUNG!!! nicht durch den Dampf verbrühen) – dann wird das Hähnchen braun;
7. Servieren Sie das fertige, im Ärmel gebackene Hähnchen heiß auf dem Tisch, legen Sie es auf eine große Schüssel und legen Sie eine beliebige Beilage darum herum – Reis, Gemüse. Guten Appetit!

Wie man Hühnchen in Folie im Ofen backt

Hühnchen in Folie zu kochen ist sehr einfach. Nachdem Sie das unten beschriebene Rezept studiert haben, werden Sie es selbst sehen. Viele Menschen wissen, wie man Hähnchenteile backt – zum Beispiel Keulen, Flügel oder Brüste. Aber nicht jeder wagt es, einen ganzen Hühnerkadaver zu kochen. Aber Sie werden schnell verstehen: Es gibt keinen Grund zur Sorge.

Welche Beilage kann man dazu machen? Sie können Gemüse hinzufügen und alles zusammen backen. Diese Gemüsebeilage passt ideal zu saftigem und schmackhaftem Hähnchen. Wir bieten Ihnen ein Rezept an, das beschreibt, wie man ein ganzes Hähnchen im Ofen in Folie mit Kartoffeln backt.

Zutaten:

• Mittelgroßes Hähnchen – 1 Stk.;
• Salz - 2 TL;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Knoblauch – 2-4 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gemahlenes Curry – 1 TL;
• Pflanzenfett;
• Senf - 1 EL;
• Gewürze für Hühnchen – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Hähnchen zum Backen vor: Waschen Sie es und entkernen Sie es bei Bedarf.;
2. Anschließend von beiden Seiten gründlich mit Salz einreiben. Sie können ein ganzes Huhn verwenden oder es halbieren. Wenn das Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln sehr groß ist, empfiehlt es sich dringend, es zu schneiden;
3. Bestreuen Sie das Hähnchen mit Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
4. Schälen Sie den Knoblauch und trennen Sie die benötigte Anzahl Zehen ab. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Anschließend mit einem Messer kleine Löcher in das Hähnchen bohren und Knoblauchstücke hineinstecken;
5. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen braten möchten (Sie können stattdessen Hähnchenkeulen verwenden), können Sie gehackten Knoblauch direkt in den Kadaver geben. Die Scheiben sollten nicht zu dünn sein;
6. Die Außenseite des Hähnchenkadavers mit einem Messer mit Senf bestreichen. Es muss auch von innen geschmiert werden;
7. Schneiden Sie ein Stück Folie zu, das groß genug ist, um das Hähnchen, die Kartoffeln und die Zwiebeln hineinzupassen, und lassen Sie die Ränder noch lang genug, um mit dem Stück Folie, das Sie darauf legen, verbunden zu werden. Fetten Sie dieses Stück mit Pflanzenöl ein. Übertragen Sie den Hühnerkadaver vorsichtig auf Folie.
8. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden;
9. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, aber nicht zu fein;
10. Zwiebelringe um das Hähnchen herum anordnen;
11. Wenn das Folienblatt unten liegt kleine Größe, dann können Sie Zwiebeln auf das Hähnchen legen. Kartoffeln mit Salz und getrocknetem Rosmarin bestreuen;
12. Legen Sie sie zu den Zwiebeln und zum Hühnchen, sodass alle Produkte so nah wie möglich beieinander liegen.
13. Wenn Sie frischen Rosmarin verwenden, empfehlen wir, ihn an den Rändern der Kartoffeln zu verteilen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über das Hähnchen, die Kartoffeln und die Zwiebeln streuen;
14. Bitte beachten Sie: Wenn Sie den Vogel in Stücke schneiden, müssen Sie jedes Stück in Folie einwickeln oder, wenn es viele Stücke sind, diese auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und die Oberseite mit zwei Folienblättern abdecken;
15. Die oberste Folienschicht sollte ebenfalls mit Pflanzenöl eingefettet werden. Falten Sie die Kanten des unteren und oberen Blatts vorsichtig. Die Nähte der Folie sollten nach oben zeigen;
16. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln und Gemüse fest in Folie eingewickelt ist. Wenn zwei Blätter nicht ausreichen, können Sie ein drittes nehmen;
17. Legen Sie das Hähnchen in einen auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 1,5–2 Stunden lang. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob das Hähnchen gar ist, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie kein ganzes Hähnchen, sondern Stücke verwenden, dann backen Sie diese mit Kartoffeln etwa 1 Stunde lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Vogels mit einem Zahnstocher, achten Sie auf die Farbe des Safts und des Fleisches und die Bereitschaft der Kartoffel – indem Sie sie einfach durchstechen: Wenn sie weich ist, heißt sie gebacken;
18. Dann das Hähnchen vorsichtig herausnehmen Ofen(Sie können sogar Handschuhe tragen, wenn Sie Angst haben, sich durch den heißen Dampf zu verbrühen) und prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Der Saft sollte sauber und ohne Blut sein und das Fleisch sollte weiß und nicht rosa sein;
19. Wenn Sie eine goldbraune Kruste wünschen, entfernen Sie die Ränder der Folie oben und legen Sie das Hähnchen für eine weitere halbe Stunde in den Ofen.
20. Anschließend das Fleisch wieder aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Stellen Sie sicher, dass keine Stücke davon am Vogel oder an den Kartoffeln haften bleiben. Diäthähnchen im Ofen mit Kartoffeln ist fertig! Fertiggericht Sie können mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Videorezept: Im Ofen gebackenes Hähnchen

Für das kommende Wochenende plante ich ein Treffen mit meinem Paten, der aufgrund seiner Position und Arbeit selten zu Besuch kommt. Als ich darüber nachdachte, was ich für solch ein grandioses Treffen kochen sollte, entschied ich, dass ein ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln daraus werden würde das perfekte Gericht. Schließlich geben Sie sich nicht nur mit Gesprächen und dem Treffen selbst zufrieden, sondern auch mit dem Abendessen.

Nur eines verwirrte mich: Ich hatte dieses Gericht noch nie in meinem Leben gekocht. Aus irgendeinem Grund kam es mir kompliziert vor und schreckte mich ab. Das Braten von Koteletts ist viel einfacher! Nachdem ich alle Vor- und Nachteile abgewogen hatte, entschied ich mich schließlich. Ich habe einen Aktionsplan erstellt, eine Liste mit Einkäufen und Gerichten, die ich zubereiten würde.

„Was ist, wenn es nicht klappt…“, dachte ich und notierte mir sicherheitshalber noch ein paar zusätzliche Menüpunkte. Aber ich habe mich trotzdem dazu entschlossen, weil ich irgendwo anfangen muss. Die Aufregung war groß. Alles begann damit, welche Art von Huhn man wählen sollte, welches Gewicht, welche Größe. Gefroren oder gekühlt? Ich habe mich für einen frischen Kadaver entschieden. Aber ich musste durch den Boden der Ladentheke gehen. Das Gewicht, das ich gewählt habe, war etwas mehr als ein Kilogramm, sodass es nicht so schade wäre, wenn ich es wegwerfen würde. Obwohl es mich einen hübschen Cent gekostet hat. Als ich meine Einkäufe zur Kasse trug, ließ mich der Gedanke nicht los: Vielleicht sollte ich Hackfleisch für Koteletts oder Filet für Koteletts auslegen und mitnehmen?

An der Kasse legte ich die Produkte hin, gab dem Verkäufer eine Karte, bezahlte und sie gaben mir eine Quittung. Und jetzt laufe ich schon mit Einkäufen für den Feiertagstisch nach Hause. Es gibt kein Zurück. Es gibt für alles ein erstes Mal. Und ich werde mein erstes gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen haben.

Mein Rat an Sie: Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn bis Sie es versuchen, wissen Sie nicht, ob es für Sie funktioniert oder nicht. Dies gilt nicht nur für Rezepte und Lebensmittel, sondern für alle Nuancen, die auf dem Lebensweg auftreten.

Beginnen wir mit der Zubereitung köstlicher, saftiger und appetitlicher Speisen für abendliche Zusammenkünfte mit Menschen, die mir am Herzen liegen.

Rezept für ein ganzes Hähnchen im Ofen mit knuspriger Kruste

Tolle Kombination, einen Versuch wert.

Zutaten:

• Ganzer Hühnerkadaver – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Knoblauch – 3-4 Zähne;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL. Hütte;
• Gewürze für Hühnchen – optional.

So bereiten Sie zu Hause ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu

Auf den ersten Blick scheint es, dass nur erfahrene Hausfrauen in ihrem Leben mehr als ein ganzes Huhn gekocht und viele leckere Gerichte serviert haben festliche Tische. Wenn Sie das Rezept jedoch in Schritte unterteilen, lesen Sie es sorgfältig durch Schritt für Schritt Anweisungen Dann können Sie sicher mit dem Kochen beginnen und haben keine Angst, dass Sie ein so teures Produkt verderben.

Hähnchen marinieren

Wir kaufen Vögel in jedem für Sie passenden Gewicht. Das Exemplar auf dem Foto wog im Rohzustand 1 Kilogramm und 200 Gramm. Für sechs Erwachsene und drei Kinder reichte es völlig aus, um den Urlaub nicht hungrig zu verlassen. Der Kadaver muss innen und außen gründlich gewaschen werden. Besondere Aufmerksamkeit Sie müssen auf das Innere achten. Insbesondere im Bereich der Wirbelsäule und des Halses können Darm- oder Lungenstücke zurückbleiben. Stecken Sie Ihre Hand durch das Loch im Rücken des Huhns, fahren Sie mit den Fingern über die Wirbelsäule bis zum Hals, ziehen Sie die Reste heraus und spülen Sie sie mit Wasser ab. Rückstände von Innereien können das Gericht äußerlich verderben und den Geschmack verändern; es kann zu Bitterkeit kommen. Achten Sie auf die Haut, es sollten sich keine Federreste darauf befinden. Hühnerfleischproduzenten achten auf diesen Punkt, aber man sollte ihnen nicht zu 100 % vertrauen, sondern lieber noch einmal alles selbst überprüfen. Denn selbst das beste Rezept kann durch so kleine Mängel verdorben werden.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Machen Sie kleine Einschnitte im gesamten Kadaver und füllen Sie diese mit Stücken.

Legen Sie das ganze Huhn in eine Schüssel, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und reiben Sie es gründlich mit Massagebewegungen ein, als würden Sie es hineinreiben. Sie können beliebige andere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel: Koriander, Paprika, Suneli-Hopfen. Ich habe fertiges Hühnergewürz verwendet. Es enthält genau die würzigen Kräuter, die ideal für Hühnerfleisch sind. Einziger Hinweis: Wenn Sie Gewürze im Laden kaufen, achten Sie genau auf die Beschaffenheit der Tüte. Ich bin mir sicher, dass unser Hähnchen auch ohne chemische Geschmacksverstärker appetitlich schmeckt. Für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch gleich mit dem Kochen beginnen, allerdings wird das Fleisch nur an der Oberseite gesalzen, sodass Sie sich über dieses Gericht im Voraus Gedanken machen sollten.

Wenn das Fest am Abend geplant ist, mariniere ich es früh morgens, wenn mittags, dann vom Abend des Vortages.

Mit knuspriger Kruste

Um den gewünschten Effekt zu erzielen, fetten Sie es vor dem Backen mit Pflanzenöl ein.

Kartoffeln vorbereiten

Wir putzen und waschen die Knollen.

In mehrere Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Füge Salz hinzu. Mischen.

Wählen Sie einen Backbehälter so, dass das Gemüse und das Fleisch darin nicht überfüllt sind. Sie können nach Belieben anderes Gemüse hinzufügen, z. B. Zwiebeln, Karotten.

Wie man backt

Beginnen Sie etwa zweieinhalb Stunden vor Beginn des Festessens mit dem Backen des Hähnchens. Dann können Sie sicher sein, dass es pünktlich zubereitet wird, nicht roh ist, die Gäste nicht lange warten müssen und Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen.

Wir binden die Beine mit normalem Faden zusammen (er muss vor dem Servieren entfernt werden).

Die Kartoffeln mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben. 30-40 Minuten backen. Ein Abdecken mit einem Deckel oder einer Folie ist nicht erforderlich. Wir nehmen das Huhn heraus und drehen es um. Sie können die Kartoffeln umrühren, damit sie braten. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass die Kruste von allen Seiten knusprig ist. Wir schicken Sie zur weiteren Vorbereitung. Die Zeit, die das Hähnchen im Ofen verbringt, beträgt noch etwa 1 Stunde und 20 Minuten. Aber schauen Sie sich die Größe des Kadavers an: Ein großer Vogel braucht länger zum Garen. Wenn die Kruste gleichmäßig gebraten ist, sind die Kartoffeln servierfertig.

Wenn die Gäste länger bleiben und das Hähnchen bereits gegart ist, lassen Sie es bei 150 Grad im Ofen. Bei dieser Temperatur bleibt es beim Eintreffen der Gäste heiß, brennt nicht an, trocknet nicht aus und ist saftig.

Auf dem Tisch

Dieses Gericht wird normalerweise im Ganzen auf einem großen Teller serviert. Wenn das Backblech, auf dem das Gericht gebacken wurde, gut aussieht, können Sie es darin servieren. Sie schneiden, oder besser gesagt, brechen bereits auf dem Tisch. Jeder der Teilnehmer des Festes nimmt sich den Teil des Huhns und zwar in der Menge, die er für notwendig hält.

Die Ergänzung wird ein Salat aus frischen, eingelegten oder Sauerkraut oder andere Salate aus frischem oder eingelegtem Gemüse.

Bei uns ist es Brauch, an Feiertagen Salate mit Mayonnaise zuzubereiten. Sie können auch als zusätzlicher Snack auf dem Tisch stehen. Aber ich bin ganz fürs Essen fritiertes Essen mit frischem Gemüse.

So liefen meine Vorbereitungen für den Besuch meiner Patin. Alle Sorgen und Sorgen waren umsonst, alles ist unglaublich lecker geworden. Wir haben viel gegessen, viel geredet, gelacht, miteinander gescherzt, Fotos angeschaut. Ein wundervoller Abend, den ich unbedingt noch einmal wiederholen möchte.

Ich denke, wir werden es mehr als einmal wiederholen, und ein ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln wird eine Bereicherung für den Feiertag sein, damit niemand hungrig bleibt.

Ein plötzlicher Besuch der geliebten Schwiegermutter, eine spontane Party, eine Feier im Kreise der Familie ... Für einen solchen Anlass braucht jede Hausfrau ein Geschirrset, das bei völligem Zeitdruck zum Lebensretter wird Fehlen außergewöhnlicher Produkte im Kühlschrank. Bei Snacks ist die Sache klar – hier ist die Auswahl riesig. Aber was tun mit etwas Heißem? Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen - schicke Option, natürlich, wenn Sie einen geeigneten Broiler haben. Hühnerfleisch mit Gemüsebeilage oder noch besser der Kadaver eines jungen, aber reifen Huhns ist ein Diätprodukt. Es ist fast nicht fettig, aber gleichzeitig nicht trocken, seine Proteine ​​sind leicht verdaulich und sein Kaloriengehalt beträgt nur 190 kcal. Vergleichen Sie mit Schweinefleisch – 360 kcal oder Rindfleisch – 220 kcal. Gleichzeitig sind die Preise für Broiler um ein Vielfaches niedriger als für „Elite“-Schweine und -Kühe.

Für Marinade Nr. 1:

• jede Sojasauce - 100 Gramm;
• Honig - 50 Gramm;
• trockener Ingwer - 1,5 TL;
• weiße oder schwarze Sesamkörner – 2 EL;
• Safran - 1 TL. (kann durch Curry, Paprika ersetzt werden).

Für Marinade Nr. 2:

• heißes Wasser - 1 Liter;
• Meersalz - 150 gr.;
• granulierter Knoblauch - 2 TL;
• Zitronen- oder Limettensaft - 3 EL;
• Lieblingsgewürze für Geflügel - nach Geschmack.

Rezept Nr. 4. Fermentierte Hähnchenbrust

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust mit Knochen - 2 Stk. (ca. 800 Gramm);
• junge Kartoffeln - 6–7 Stk.;
• Lieblingsgemüse (Zwiebeln, Karotten, Zucchini) – jeweils 100 Gramm;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Pflanzenöl - 25 gr.;
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Um Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen zu füllen, nehmen Sie:

• Knoblauch – 2–3 Zehen;
• Petersilie und Dill – jeweils 1/3 Bund (ohne Stiele);
• Sauerrahm - 150–200 Gramm.

Dieses Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen Sauerrahmsoße Es ist sehr zart, fast gedünstet, aber viel schmackhafter. Wenn Sie eine Diät machen, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert.

Rezept Nr. 5. Hähnchenkeulen mit Landkartoffeln

Es ist nicht notwendig, einen Vogel mit neuen Kartoffeln im Ofen ausschließlich gesund zu machen; man kann sich manchmal etwas Schädliches, aber Verlockendes gönnen. Wir nehmen:

Im Ofen mit Hühnchen goldbraun gebackene neue Kartoffeln sind der König auf jedem Tisch. Sie können verschiedene Saucen dafür zubereiten – Knoblauch, Tomate, Mayonnaise … Werden Sie kreativ, verwöhnen Sie Ihre Familie und füttern Sie sie ohne großen Zeitaufwand mit köstlichen und gesunden Gerichten.

Wir hoffen, dass Ihnen der Artikel gefallen hat und wären Ihnen sehr dankbar, wenn Sie uns Ihre Meinung zum Rezept hinterlassen. Sie helfen anderen Benutzern bei der Auswahl des Gerichts.