Wie man aus Fladenbrot Döner macht. Wie man hausgemachtes Döner mit Hühnchen und Schweinefleisch macht

Wie man aus Fladenbrot Döner macht. Wie man hausgemachtes Döner mit Hühnchen und Schweinefleisch macht
Wie man aus Fladenbrot Döner macht. Wie man hausgemachtes Döner mit Hühnchen und Schweinefleisch macht
21.10.2019

Hausgemachtes Döner (Shawarma, Shavukha) ist eine ausgezeichnete Snack-Option, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Anhand der von uns zusammengestellten Rezepte mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen erfahren Sie, wie Sie Döner in Ihrer heimischen Küche zubereiten, damit er nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Was ist Döner?

Heutzutage gibt es kaum noch jemanden, der nicht von solchen Fast-Food-Vertretern mit dem ausgefallenen Namen Shawarma gehört hat. In verschiedenen Teilen der Welt wird es auf unterschiedliche Weise zubereitet und die Namen klingen oft unterschiedlich: Shawarma, Shavukha, Döner Kebab und andere. Die Grundidee bleibt jedoch dieselbe: Saftiges, kräftig gewürztes, knuspriges Fleisch wird zusammen mit frischem oder eingelegtem Gemüse und Soßen in Lavash (Brotfladen) eingewickelt.

Hauptbestandteile von Shavukha

Shawarma zu Hause ist nicht weniger appetitlich als in Restaurants. Aber das Wichtigste ist, dass Sie von der Qualität absolut überzeugt sind, da Sie alle Zutaten selbst zubereiten:

  1. Fleisch ist der Hauptbestandteil dieses Gerichts. Geeignet für Huhn, Rind, Truthahn oder Schweinefleisch. Es muss zuerst mariniert und dann gegrillt werden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie in einer normalen Küche ein solches Gerät finden, daher verwenden wir eine Grillpfanne.
  2. Lavash für Döner muss frisch sein. Es sollte plastisch, weich und ohne Risse oder Risse sein. Perfekt ist es auch, dann kommt die herzhafte Füllung in die Mitte.
  3. Gemüse wird frisch oder eingelegt verwendet. Sie werden in große Stücke geschnitten oder zu einem Salat verarbeitet und unbedingt hinzugefügt große Menge frische aromatische Kräuter.
  4. kann auf Mayonnaise-, Tomaten- oder Sauerrahmbasis zubereitet werden. Sie können Senf, Ketchup und einfache Mayonnaise verwenden. Hängt von Ihren Vorlieben ab.

Klassisches hausgemachtes Shawarma-Rezept

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Döner in Ihrer heimischen Küche zubereiten. Sie brauchen es nicht, um es zuzubereiten. Spezialausrüstung. Wir werden aus Hühnchen kochen. 100 Gramm dieses Snacks enthalten etwa 200 Kalorien.

Für 1 dünnes Fladenbrot nehmen Sie folgende Produkte:

  • Hähnchenfilet – 100 g;
  • Sojamarinade - 15 ml;
  • Suneli-Hopfen, Curry, gemahlener weißer Pfeffer – auf einer Messerspitze;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • Grüns – 1 Bund;
  • junger Kohl – 50 g;
  • Käse – 30 g;
  • kleine eingelegte Gurke – 1 Stk.;
  • Sauerrahm und Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
  • würziger Tomatenketchup – 30 ml;
  • Senf – optional;
  • Oleina.

  1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Döners mit dem Filet: Modus und geben Sie es in eine Schüssel, wo es mariniert wird. Bewässerung Sojamarinade, mit Gewürzen zerdrücken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Die Grillpfanne gut erhitzen, etwas Fett (Öl) hinzufügen und das Schawarma-Fleisch auf jeder Seite einige Minuten anbraten. Es sollte gebräunt und saftig sein, nicht trocken und verkocht.
  3. Das Fladenbrot verteilen und mit Ketchup einfetten. Käse darüber reiben. Dann geriebenen Kohl, Tomatenscheiben und Gurke hinzufügen. Gießen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise, fügen Sie leicht abgekühltes Hähnchen hinzu, zerdrücken Sie es mit Dill und bestreuen Sie es leicht mit Senf.
  4. Wie Sie das Döner verpacken, bleibt Ihnen überlassen. Wir empfehlen, es zu einer Rolle zu rollen, damit sich die gesamte Füllung darin befindet.
  5. Shawarma mit Hähnchen im Fladenbrot wird in einer gut erhitzten Bratpfanne unter etwas Fett von beiden Seiten gebraten, bis die Kruste karamellfarben erscheint. Es ist besser, es heiß zu essen. Das vorgeschlagene Rezept für Hühnchen-Shawarma kann mit allen anderen Produkten ergänzt werden.

Studenten-Shavuha

Shavukha ist nur ein verzerrter Name für gewöhnliches Döner. Aufgrund seines Sättigungsgefühls ist es zweifellos bei jungen Menschen sehr beliebt. Wenn Sie sich jedoch Sorgen um die Gesundheit Ihres Kindes machen, ist es besser, dies selbst zu tun. Mit dem folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie Shavukha zu Hause zubereiten.

Benötigte Zutaten:

  • 1 dünnes Fladenbrot;
  • 150 g Schweinefleisch;
  • 3 Salatblätter;
  • 1 Tomate;
  • 2 große Champignons;
  • 50 g Käse;
  • eine Prise Paprika, Curry, gemahlener Pfeffer;
  • 30 ml Zitronensaft;
  • 50 g Margarine;
  • Salz, Öl.

Zum Gießen:

  • 1 Eigelb;
  • 100 ml Oleina;
  • 15 ml Zitronensaft;
  • 30 g Senf;
  • 1 EL. ein Löffel gehackte Kräuter;
  • Salz, Zucker nach Geschmack.

  1. Natürlich ist das vorgeschlagene Rezept für Shavukha nur eines von vielen. Aber alle vorgeschlagenen Optionen sind einander sehr ähnlich. Schneiden Sie das Schweinefleisch zunächst in 1 Zentimeter breite Streifen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen bestreuen, etwas umrühren und eine halbe Stunde quellen lassen.
  2. Wie üblich ersetzt eine Bratpfanne den Schawarma-Grill. Etwas Fett darin erhitzen, etwas Salz hinzufügen und das Fleisch anbraten.
  3. Während das Schweinefleisch kocht, bereiten wir die Soße für Schawucha zu. Das Eigelb mit einer Prise Salz, Zucker und Senf gründlich verquirlen. Rühren Sie weiter und fügen Sie Oleyna löffelweise hinzu. Die Masse sollte homogen und cremig sein. Zum Schluss Zitronensaft einpressen und fein gehackte Kräuter dazugeben.
  4. Das gebratene Schweinefleisch auf einen Teller legen und die gehackten Pilze im restlichen Fett anbraten.
  5. Selbstgemachtes Shavukha ist einfach zuzubereiten. Dünnes Fladenbrot mit Wasser einfetten. Mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Die Salatblätter anrichten. Wir legen Fleisch, Pilze, gehacktes Gemüse und Käsereste darauf und rollen sie zu einer Rolle.
  6. Die Margarine schmelzen und die Rolle von allen Seiten bestreichen. Von allen Seiten köstlich knusprig braten. Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie Shavukha so zubereiten, dass es sowohl sättigend als auch gesund für den Körper ist.

St. Petersburger Döner

Shawarma wird in Pita – ungesäuertem Fladenbrot – serviert. Wir möchten Ihnen ein Rezept für Döner anbieten, eine Fleischkomponente, die wir in Joghurt marinieren.

Für 1 Pita benötigen Sie:

  • 100 ml Joghurt;
  • ein Stück Ingwerwurzel;
  • 1 Stunde Löffel Hühnergewürz;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 EL. Löffel Olivenöl;
  • 150 g Hähnchenbrust;
  • Je 1 Tomate und Gurke;
  • 1 Handvoll gehackter Dill;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz nach Geschmack;
  • 50 ml Mayonnaise;
  • 50 ml Sahne;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Öl zum braten.

  1. Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Gewürze, Öl, geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch zum Joghurt geben. Rühren Sie die Mischung um und tragen Sie sie gleichmäßig auf das geschnittene Bruststück auf. Mit Folie abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
  2. Die Bewässerung muss eingeweicht sein, also machen wir es im Voraus. Mayonnaise mit Sahne und sehr fein gehacktem Knoblauch vermischen. Nach Wunsch können Sie Salz und Curry hinzufügen. Wir nehmen es heraus, um es an einem kalten Ort ziehen zu lassen.
  3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen, um die gesamte Bitterkeit zu entfernen. Gurke und Tomate in große Stücke schneiden und mit Dill vermischen.
  4. Das Fett in einer Bratpfanne gut erhitzen, salzen und die marinierten Rinderbruststücke goldbraun braten.
  5. Schneiden Sie die Pita in zwei Hälften. Jede Hälfte großzügig mit Soße einfetten. Gemüse und Fleisch anrichten und zu einer Kugel formen. Sie sollten ein offenes Döner haben. Wickeln Sie es um Pergamentpapier und für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen. Geben Sie noch etwas Soße auf die heiße Füllung. Leckeres und gesundes Döner ist fertig.

Türkischer Snack

Döner Kebab ist ein sehr sättigender Snack aus Lamm und Gemüse, der in der Türkei hergestellt wird. Natürlich kann Lamm durch Huhn oder Schweinefleisch ersetzt werden, aber dann ist es nicht das gleiche Essen. Um Ihnen die Zubereitung zu erleichtern, bieten wir Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept als Hilfe an.

Für 2 Portionen Döner Kebab benötigen Sie folgende Produkte:

  • 300 g Lammfleisch;
  • 50 ml Sojamarinade;
  • 20 ml Balsamico-Essig;
  • Jeweils 2 Spritzer getrockneter Thymian, Suneli-Hopfen, gemahlener Pfeffer;
  • 50 ml Oleina;
  • 30 g Senf;
  • 100 g Chinakohl;
  • Je 1 Tomate und Gurke;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Korianderzweige;
  • 100 ml Mayonnaise;
  • Salz nach Geschmack.

  1. Das Kochen von Fleisch für Döner ist also ein ziemlich langer Prozess besser als Lamm Vorher backen und in der Mikrowelle aufwärmen, bevor es zum Fladenbrot gegeben wird. Wir stechen das Fruchtfleisch an mehreren Stellen mit einem Messer ein und reiben es mit einer Mischung aus Sojasauce, Senf, Essig, Öl und Gewürzen ein. Abdecken und mehrere Stunden marinieren lassen.
  2. Anschließend verpacken wir das Lamm in Folie, damit der entstehende Saft beim Backen nicht ausläuft. Im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten garen. Das gebackene Fleisch etwas abkühlen lassen und in Zentimeterstreifen schneiden.
  3. Kohl raspeln, Tomate und Gurke hacken. Korianderblätter und Knoblauch fein hacken. Alles vermischen und mit Mayonnaise würzen.
  4. Teilen Sie das Pita in zwei Hälften. Salat und Fleisch schichtweise in die Mitte legen. Besser ist es, den fertigen Döner in der Mikrowelle leicht zu erwärmen.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für hausgemachtes Döner sehr einfach zu befolgen und es ist absolut nicht notwendig, es strikt einzuhalten. Hier können Sie Ihrer Fantasie völlig freien Lauf lassen und sich Ihre eigene Version dieses Gerichts ausdenken.

Video: Hausgemachtes Döner – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Jeder kennt dieses Gericht aus der orientalischen Küche. Mindestens einmal kaufte jeder Döner in Zelten. Es gibt verschiedene Arten von Döner – Fleisch mit Gemüse in Fladenbrot oder Fleisch mit Gemüse in dünnem Fladenbrot. Die erste Option kommt einigen bekannter vor, während andere ausschließlich die zweite Option lieben.

Es wird angenommen, dass echtes Döner, ein traditionelles türkisches Gericht, aus frittiertem Lammfleisch besteht, das mit Salaten gemischt und in Fladenbrot gewickelt wird.Aber außerhalb der östlichen Länder wird Lammfleisch nicht so oft als Nahrungsmittel verwendet, daher können Sie für Döner auch andere Fleischsorten verwenden – Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Truthahn, Rindfleisch. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Natürlich wählt man in den östlichen Ländern Fleisch nur nach Tradition aus und bereitet dieses Gericht etwas anders zu, als wir es gewohnt sind, aber im Allgemeinen sind die Technologien ungefähr gleich.

Döner zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Tipps und Rezepte weiterhelfen.

Shawarma-Füllung


Zusätzlich zur Hauptzutat – Fleisch – werden dem Döner Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Kohl, Salat und Pilze hinzugefügt. Auch hier hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Manche Shawarma-Kenner erkennen keine anderen Füllstoffe als Fleisch und Soße. Wichtig ist, dass bei diesem Gericht verschiedene Gewürze verwendet werden – das verleiht eine orientalische Note und macht den Geschmack ausgeprägter.

Als Soße, die auch der Füllung zugesetzt wird, können Sie Sauerrahm, Käse (hart oder cremig), Mayonnaise, Knoblauch o.ä. verwenden Sauerrahmsoße, Ketchup, Senf. Es ist gut, der Füllung nach Geschmack viele Kräuter hinzuzufügen – Dill, Koriander, Basilikum, Petersilie, Frühlingszwiebeln. Wenn Sie Döner zu Hause zubereiten möchten, hängt es nur von Ihnen ab, wie komplex oder einfach die Füllung sein wird, wie viele Komponenten sie enthält und wie sie schmeckt.

Ein paar Kochgeheimnisse


Achten Sie auf das Fladenbrot oder Fladenbrot, das Sie für Döner verwenden möchten. Sie müssen frisch sein. Getrocknetes Fladenbrot ist für die Zubereitung dieses Gerichts auf keinen Fall geeignet, da es sich nicht ohne Risse ausrollen lässt. Es ist auch schwierig, altes Pita mit Füllung zu füllen, da es zerbröselt und unansehnlich aussieht.

Damit Ihr Döner saftig und weich wird, empfehlen wir, das Fleisch zunächst zu marinieren. Zitronensaft, Kefir, Olivenöl – jede einfache Marinade macht selbst das zäheste Fleisch zart. Wenn Sie den gleichen Dönergeschmack erhalten möchten, ist es sehr wichtig, das Fleisch richtig zu braten. Am besten verwenden Sie eine gusseiserne Bratpfanne oder eine gusseiserne Grillpfanne.

Vor dem Braten wird das Fleisch mit einem trockenen Tuch abgetupft, um überschüssige Marinade und Feuchtigkeit zu entfernen. In einer erhitzten Bratpfanne unter ständigem Rühren praktisch ohne Öl goldbraun braten. Bereits Fertiggericht, in Fladenbrot gelegt oder zu einer Lavash-Rolle gerollt, empfiehlt es sich, es in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten leicht anzubraten.

Soßen zum Füllen vorbereiten


Am besten schmeckt Shawarma mit Knoblauch und scharfer Soße. Sie sind sehr einfach zuzubereiten. Für Knoblauchsoße Sie müssen saure Sahne mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln usw. mischen Gewürzgurken. Und für scharfe Soße Mischen Sie natürliches Tomatenmark mit Koriander, Olivenöl, Zitronensaft und Adjika.

Alle Zutaten für die Saucen im Mixer glatt mahlen und in der gewünschten Menge zur fertigen Füllung geben. Wenn Sie ein eher traditionelles Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie zwei dieser Saucen für die Füllung. Oder fügen Sie die Soße hinzu, die Ihnen persönlich am besten schmeckt.

Rollendes Döner aus Fladenbrot


Damit das Döner ist Aussehenähnlich wie im Laden und damit Fleisch und Gemüsesäfte, ist es wichtig zu lernen, wie man es richtig faltet. Am besten falten Sie das Lavash-Blatt auf dem Tisch auseinander und besprühen es leicht mit Wasser.

Wir treten ein paar Zentimeter vom Rand zurück und fetten das Fladenbrot großzügig mit ein oder zwei Saucen ein. Wir stellen Gemüsefüllung, das Fleisch darauf legen, die Soße darübergießen. Dann bedecken wir alles mit dem kurzen Teil des Fladenbrots, dann mit den Seitenteilen und ganz zum Schluss rollen wir die Rolle mit dem langen Teil des Fladenbrots auf.

Rezept für hausgemachtes Döner in Lavash


Sie können der Füllung dieses Döners je nach Geschmack süße Paprika, Tomaten, Salatblätter und geriebenen Käse hinzufügen.

Zutaten:

Es wird angenommen, dass Döner ein türkisches Nationalgericht ist, tatsächlich wird es jedoch in fast allen Küchen der Welt zubereitet, insbesondere in arabischen Ländern. Klassisches Rezept Das türkische Gericht umfasst gut durchgebratenes Lammfleisch, es gibt aber auch viele andere Variationen. Wenn Sie ein Fan dieses Gerichts sind, sollten Sie unbedingt herausfinden, wie man Döner zu Hause zubereitet. Wählen Sie Ihr Rezept – und dann können Sie sich und Ihre Familie immer mit dieser herzhaften Köstlichkeit erfreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für hausgemachtes Döner

Dieses Gericht kann wirklich jeder zubereiten. Der Kochvorgang erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Besonders beliebt ist hausgemachtes Döner mit Hühnchen im Fladenbrot, aber auch Varianten mit Schweinefleisch oder Gemüse. Was die Kochmethode betrifft, können Sie das Gericht in einer Bratpfanne oder im Ofen backen.

  1. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, nur ganz frisches Lavash- oder Fladenbrot zu verwenden.
  2. Um Döner zu Hause saftig zu machen, gießen Sie zunächst die Marinade über das Fleisch. Am besten regelmäßig braten Bratpfanne aus Gusseisen, praktisch ohne Zugabe von Öl. Dadurch wird der Effekt eines vertikalen Grills simuliert.
  3. Wenn sich das Fladenbrot nicht gut einwickeln lässt, versuchen Sie, es leicht mit Wasser zu beträufeln. Zitronensaft wird noch wirksamer sein.
  4. Das köstlichste Döner nach Hausmannsart gibt es mit Knoblauch, scharfer Soße oder einer Mischung aus beidem.
  5. Um ein würziges Dressing zuzubereiten, verwenden Sie normale Sauerrahm als Basis und fügen Sie nach Geschmack Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz- oder Gewürzgurken hinzu.
  6. Verwenden Sie die Mischung, um scharfe Soße zuzubereiten Tomatenmark, Koriander, Olivenöl, Zitrone, Pfeffer.
  7. Jedes Döner-Dressing lässt sich am besten in einem Mixer zubereiten.

Mit Huhn

Zutaten für zwei Portionen:

  • Huhn – 400 Gramm (vorzugsweise Filet);
  • frisch Armenisches Lavash– 2 Blätter;
  • Koreanische Karotte– 150 g;
  • Tomate – 1 groß;
  • Kohl (weiß, rot) – 150 g;
  • eingelegte Gurken – 2-4 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Lieblingssorte Sauerrahm – 3 EL. l.;
  • würzige Mayonnaise - 3 EL. l.;
  • Zitrussaft (Zitrone, Limette) – 20–30 ml (frisch oder aus der Dose);
  • Wasser – 6 EL. l.;
  • raffiniertes Öl (Olivenöl) – 2 EL. l.;
  • Curry – 2 TL;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Machen Sie eine Marinade für das Fleisch. Zitronensaft, Wasser, Olivenöl und Gewürze verrühren.
  2. Lassen Sie das Hähnchen eine Viertelstunde in der Marinade, nachdem Sie es in dünne Streifen geschnitten haben.
  3. Den Kohl hacken. Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden.
  4. Machen Sie die Soße. Dazu müssen Sie saure Sahne mit Mayonnaise mischen und Knoblauch hinzufügen. Es kann zerkleinert oder einfach fein gehackt werden. Es würde nicht schaden, etwas Gurke in die Soße zu geben, um den Saft freizusetzen.
  5. Wenn das Hähnchen fertig ist, braten Sie es in einer praktisch trockenen und gut erhitzten Bratpfanne.
  6. Legen Sie das Fladenbrot auf den Tisch und bestreichen Sie es mit Soße.
  7. Legen Sie das Fleisch und dann die Gemüseschichten aus: Tomaten, Gurken, Kohl, koreanische Karotten. Nochmals mit Soße belegen.
  8. Den Döner aufrollen und auf beiden Seiten anbraten.
  9. Warm servieren. Den offenen Teil können Sie mit Soße und Kräuterzweigen dekorieren.

Mit Schweinefleisch

Zutaten für zwei Portionen:

  • Lavash – 2 Stk.;
  • Schweinefleischbrei – 300 g;
  • Gurke – 1 groß;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • Kohl – 200 g;
  • Sauerrahm – 4 EL. l.;
  • fettarme Mayonnaise – 6 EL. l.;
  • Dill, Petersilie, Koriander – ein kleiner Bund;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Zunächst müssen Sie wissen, wie man Schweinefleisch köstlich grillt. Zuerst muss es gewaschen, getrocknet und in kleine Streifen geschnitten werden. Anschließend wird das Fleisch zwei Stunden lang in 2 EL mariniert. l. Mayonnaise mit Salz und Pfeffer. Um es noch weicher zu machen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
  2. Das marinierte Schweinefleisch in einer Bratpfanne in wenig Öl bei starker Hitze anbraten.
  3. Bereiten Sie die Soße vor. Das gesamte Grün waschen und gründlich hacken. Dill, Petersilie und Koriander mit der restlichen Mayonnaise, Sauerrahm und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Etwas Salz hinzufügen, alles mit einem Mixer pürieren und die Sauce einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Das Gemüse waschen. Den Kohl hacken, die Gurke in Streifen und die Tomate in Stücke schneiden.
  5. Das Fladenbrot mit Soße bestreichen. Fleisch, Tomate, Gurke, Kohl darauf legen. Nochmals Soße darüber geben.
  6. Den Schawarma in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Es schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sieht auch sehr appetitlich aus, was auf jedem Foto deutlich zu erkennen ist. Warm servieren und mit etwas Soße garnieren.

Gefüllt mit Gemüse

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man vegetarisches Döner zu Hause zubereitet, benötigen Sie für drei Portionen folgende Zutaten:

  • Lavash – 3 Stk.;
  • frische Gurke – 1 groß;
  • Tomate – 1 groß;
  • Chinakohl – 300 g;
  • Frischkäse(am besten Adyghe) – 250 g;
  • Sauerrahm oder fermentierte Backmilch – 150 ml;
  • Ketchup – 150 ml;
  • Pflanzenöl - ein Esslöffel;
  • gemahlener Koriander, Curry, Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

So kochen Sie Döner mit Gemüse zu Hause:

  1. Machen Sie eine Sauce aus Milchprodukten, Salz, Curry, Pfeffer, Koriander.
  2. Die gewaschene Gurke in Streifen schneiden.
  3. Die Tomate in Würfel schneiden.
  4. Den Chinakohl in kleine Streifen schneiden. Versuchen Sie, überwiegend weiße Teile zu verwenden.
  5. Den Adyghe-Käse mit einer Gabel zerdrücken und in einer Pfanne mit Koriander und etwas Öl anbraten.
  6. Etwas Soße auf das Fladenbrot gießen und verstreichen.
  7. Das Gemüse gleichmäßig verteilen, dann den Käse.
  8. Den Schawarma fest aufrollen und dann in einer Bratpfanne ohne Öl von beiden Seiten erhitzen. Auf portionierten Tellern anrichten, mit Kräutern garnieren.

Wie man Döner richtig in Fladenbrot einwickelt

Wenn das Döner falsch gerollt wird, wird es durch die Soße durchnässt und die Füllung fällt einfach heraus. Dieser Moment spielt sehr wichtige Rolle, also halten Sie sich an diese Regeln:

  1. Um zu lernen, wie man ein Gericht rollt, legen Sie Fladenbrot auf den Tisch und beträufeln Sie es mit Wasser oder Zitronensaft.
  2. Beginnen Sie mit dem Verteilen der Soße, indem Sie einige Zentimeter vom Rand zurücktreten.
  3. Shawarma wird dichter, wenn das Fleisch zwischen zwei Gemüseschichten näher an einer der kurzen Seiten liegt.
  4. Wenn die Füllung angebracht ist, bedecken Sie das Fladenbrot mit einem kleinen Rand, dann mit den Seiten und wickeln Sie dann alles in einen langen.
  5. Behalten Sie immer etwas Soße bei, um es über die Füllung zu gießen.

Videorezepte: Wie man Döner zu Hause kocht

Haben Sie schon gemerkt, wie beliebt dieses Gericht ist? Wenn Sie jedoch noch nicht sicher sind, ob Sie wissen, wie man echtes Döner zu Hause zubereitet, schauen Sie sich die folgenden Videos an. Dank dieser Aufnahmen lernen Sie, wie Sie für sich und Ihre Lieben ein fantastisches Gericht zubereiten, das sowohl den Alltag als auch den Alltag perfekt abwechslungsreich gestaltet festlicher Tisch. Selbstgemachtes Döner ist eine schicke Alternative zu dem, was man an Kiosken kaufen muss. Der Verzehr ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch absolut sicher und das Kochen ist ein absoluter Genuss.

Leckeres Rezept im Ofen

In Pita

Shawarma mit Hühnchen und Gemüse

Shawarma oder Shawarma? Zuerst dachte ich, das sei ein und dasselbe, und der Unterschied in den Namen sei nichts weiter als Teil eines „Streits zwischen zwei Hauptstädten“, heißt es, in Moskau wird Döner serviert, in St. Petersburg aber das gleiche Gericht heißt Döner. Meine Theorie scheiterte, als ich bei meiner Ankunft in der offiziellen Hauptstadt feststellte, dass Moskauer Döner überhaupt nicht unserem Ural-Döner ähnelte. Wie sich herausstellte, ist das Gericht immer noch dasselbe, nur wird es in verschiedenen Teilen unserer Heimat anders genannt.

Die Verwirrung wird übrigens nicht nur durch dialektische Merkmale verursacht, sondern auch durch die Tatsache, dass es zwei Arten der Grundlage für Shawarma/Shawarma gibt. Deshalb gibt es zum Beispiel im Ural zwei verschiedene Gerichte. Shawarma ist ein dünnes Fladenbrot, in das die Füllung „eingewickelt“ ist, und Shawarma ist ein halbrundes Fladenbrot (Pita), gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Cafés bieten oft die zweite Option an, aber zu Hause ist es einfacher, Döner zuzubereiten, da die Geschäfte hauptsächlich dünnes Fladenbrot verkaufen.

Ich biete Ihnen ein Rezept für hausgemachtes Döner, das Sie als Grundlage nehmen und bei Bedarf einige Änderungen vornehmen können.

Notwendige Zutaten für 4 Hühnchen-Shawarmas

  • Armenisches dünnes Lavash - 2 Stk
  • Koreanische Karotten - 200g
  • Tomate - 2 Stk
  • Gurke - 2 Stk
  • Eine halbe Zwiebel
  • Mayonnaise und Ketchup – etwa 12 Esslöffel
  • Hähnchenfilet - 400g
  • Kräuter und Gewürze nach Geschmack.







Wie kocht man Döner zu Hause?

Vorbereitung:

Das Filet waschen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel hacken und in etwas Öl goldbraun braten.

Das Hähnchen zur Zwiebel geben und anbraten, bis es gar ist. Gewürze hinzufügen.

Gurken, Tomaten und Kräuter schneiden. Auf Wunsch können Sie einen Salat aus Gemüse und Kräutern zubereiten, mit Ihrer Lieblingssauce würzen und zum Döner geben.

Mischen Sie Mayonnaise und Ketchup im Verhältnis 1:1, also jeweils 6 Esslöffel. Nach Belieben können Sie der Sauce fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Schneiden Sie jedes Fladenbrot kreuzweise in zwei gleiche Teile.

Alle Zutaten sind fertig und es ist Zeit, mit dem Wichtigsten fortzufahren. Die Reihenfolge und Menge der Zutaten können Sie selbst bestimmen. Ein Kind wird zum Beispiel wahrscheinlich keine koreanischen Karotten mögen, daher kann man einfach mehr Gurken hinzufügen.

Also, die Versammlung:

Legen Sie die Hälfte des Fladenbrots auf den Tisch und fetten Sie eine Kante mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup ein.

Dann nacheinander auf die Soße legen: Hühnchen, Gurken, Tomaten, koreanische Karotten, Gemüse.









Wir biegen die Ränder des Fladenbrotes von unten, oben und rechts einige Zentimeter.

Wir wickeln die Füllung ein, so wie der Held Fedya in „Die Abenteuer von Shurik“ in eine Tapetenrolle gewickelt hat.

Hausgemachtes Döner ist fertig!

Der gesamte Prozess dauert mehr als eine Stunde, und Ihre Lieben werden das Ergebnis sicherlich mögen.

Abschließend möchte ich Sie daran erinnern, dass Sie experimentieren können, indem Sie beispielsweise Tomaten und Gurken durch Kohl oder Salat, Hühnchen durch Rindfleisch oder Wurst ersetzen. Die Soße ist im Allgemeinen ein separates Thema für die Manifestation der Fantasie. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Jetzt bereiten wir zu Hause das authentischste Döner in Lavash zu. Es ist kein Geheimnis, dass man manchmal wirklich ein solches Gericht „östlicher Nationalität“ genießen möchte und den Duft spüren möchte, der von Straßen- und Standverkäufern ausgeht, aber innere Intuition deutet darauf hin, dass dieses Produkt ziemlich gefährlich ist und es durchaus möglich ist Lebensmittelvergiftung. Schließlich ist nicht immer bekannt, aus welchen Händen wir es erhalten, eingewickelt in eine Papierserviette. Es ist viel einfacher, Döner zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten und nicht nur Ihre Lieben mit einem wirklich hervorragenden Produkt zufrieden zu stellen, sondern auch sicher zu sein, dass es lecker und vor allem sicher ist.

Zutaten für die Zubereitung von Döner im Fladenbrot:

Dünnes Lavash (armenisch, ungesäuert, groß)
Hühnerfleisch (ein halbes Kilo)
Kohl (weiß oder rot, 200 Gramm)
1 Karotte
für die Soße – Mayonnaise, Ketchup, Senfsoße(auf Wunsch)
Gewürze (Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, andere Gewürze)

Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gar ist, und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das Fladenbrot mit einem Messer in Portionen schneiden (4-6 Portionen). Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Es empfiehlt sich, die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben. Den Karotten würzige Gewürze, Pfeffer, Pflanzenöl oder gehackten Knoblauch hinzufügen und in dieser Marinade belassen. Der Kohl sollte mit Zitronensaft (oder Tafelessig, aber nur ein wenig, einfach bestreuen) sowie Pflanzenöl gewürzt werden.

Nehmen Sie ein portioniertes Stück Lavash und legen Sie es auf den Tisch. Schmieren Sie es mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise. Kohl, Hühnchen und Karotten hinzufügen (die Oberseite leicht mit Mayonnaise einfetten). In dieser Phase können Sie weitere Zutaten hinzufügen, die dem Wunsch und der Fantasie der Hausfrau entsprechen – zum Beispiel gebratene Pilze, geriebener Käse, Tomatenscheiben, Getreide und andere. Die Füllung im Fladenbrot sollte in einen Umschlag gewickelt werden.

Als nächstes wird das Döner in der Mikrowelle erhitzt. Entweder können Sie es in Pflanzenöl auf beiden Seiten und in einer Bratpfanne braten, oder in einer trockenen Keramikpfanne auf beiden Seiten, ohne Zugabe von Öl. Sofort servieren.

Dieses Gericht sollte nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Es ist besser, sofort zu essen. Andernfalls wird das Fladenbrot mit der Zeit „nass“ und zerbricht. Wenn Sie eine solche Rolle aber zum Picknick mitnehmen möchten, können Sie jede Portion in separate Folie einwickeln. Auf diese Weise bleibt das Gericht warm und der Saft läuft nicht aus und verschmutzt Ihre Hände oder andere Vorräte in Ihrer Picknicktasche mit Lebensmitteln.