Rezept zum Garen von Hühnchen in Marinade. Hähnchenmarinade mit Sojasauce

Damit Hühnerfleisch zarter wird und einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält, muss es vor dem Garen mariniert werden.

Wird für Marinaden verwendet große Menge verschiedene Gewürze, Kräuter, Saucen und fermentierte Milchprodukte. Moderne Küche hat mehrere Dutzend verschiedene Rezepte Marinaden.

Wir möchten Sie einladen, sich mit den fünf beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Marinaden zum Backen von Hähnchen im Ofen vertraut zu machen.

Regeln zum Marinieren von Hühnerfleisch

Dank der guten Qualität des ausgewählten Geflügels und der richtigen Marinade wird Ihr Hähnchengericht perfekt. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, müssen Sie ihn am Vorabend marinieren.

Das Marinieren einzelner Teile des Hähnchens nimmt deutlich weniger Zeit in Anspruch. Für Keulen und Keulen etwa 2-3 Stunden und für Lendenstück und Flügel eine Stunde.

Bitte beachten Sie, dass Ihr Hähnchen schneller mariniert, wenn Zimmertemperatur. Diese Methode eignet sich für Flügel, Unterschenkel und Brüste. Und wenn Sie vorhaben, einen ganzen Vogel zu kochen, ist eine gewisse Zeit zum Marinieren erforderlich und das Fleisch muss daher gekühlt werden.

Wenn Sie das Hähnchen über einen längeren Zeitraum marinieren, müssen Sie das Salz nicht zu Beginn hinzufügen, sondern kurz bevor Sie es in den Ofen geben, da das Fleisch sonst zäh wird.

Die Wahl der Pflanzenölsorte hängt davon ab, welche Bestandteile in Ihrer Marinade enthalten sein werden.

Olivenöl passt gut zu Paprika und Kräutern der Provence, Sonnenblumenöl (nicht aromatisiert) passt gut zu scharfen und scharfen Paprika und Maisöl ist ideal für alle Rezepte.

Gewürze zum Einlegen auswählen

Gewürze und Kräuter sättigen Marinaden mit göttlichen Aromen und machen den Geschmack von Hühnchengerichten originell und unvergesslich. Welche sollten Sie wählen, um wirklich ausgezeichnetes Hühnchen zuzubereiten?

• Schwarzer Pfeffer und scharfe Chilischote. Schwarzer Pfeffer ist in allen Marinadenrezepten enthalten und Chili wird nur dann verwendet, wenn Sie einem Hühnchengericht zusätzliche Schärfe verleihen möchten.
• Gewürze. Für Marinaden werden am häufigsten Rosmarin, Majoran, Thymian, Basilikum und Salbei verwendet. Sie können einfach eines dieser Kräuter hinzufügen heller Akzent Gericht, oder Sie können experimentieren, indem Sie originelle Kombinationen würziger Zusätze herstellen;
• Curry. Dieses Gewürz ist eine Kombination aus Muskatnuss, Senf, scharfer Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel;
• Kurkuma. Dieser Zusatz verleiht dem Huhn nicht nur den Akzent der indischen Küche, sondern färbt auch die Hühnerhaut in einer sanften goldenen Farbe, was es noch appetitlicher macht;
• Ingwer. Diese wunderbare Wurzel wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet und verleiht der Marinade einen würzigen orientalischen Geschmack.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Marinaden und wir freuen uns, Ihnen fünf Hauptmethoden zum Marinieren von Hühnchen vorzustellen.

Rezepte für Marinaden zum Garen von Hähnchen im Ofen

Die von uns angebotenen Rezepte dienen der Zubereitung einzelner Hähnchenteile und sind für 500 Gramm Hähnchen ausgelegt.

Soja-Honig

Diese köstliche Marinade für Hähnchen im Ofen verleiht Ihrem Gericht einen würzig-orientalischen Akzent.

Alle Zutaten vermischen und das Hähnchen in der entstandenen Soße 4–5 Stunden marinieren.

Beim Marinieren erhält das Fleisch einen reichen Honiggeschmack und eine edle bräunliche Tönung.

Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und 30 Minuten im Ofen backen. Ein tolles Gericht ist fertig!

Universell (schnell)

Eine tolle Möglichkeit für alle, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Mit diesem Rezept bereiten Sie vor leckeres Hähnchen sehr schnell durch Marinieren bei Zimmertemperatur für 15-20 Minuten.

Verbindung schnelle Marinade für Hähnchen im Ofen:

• Drei Esslöffel Zitronensaft;
• 40 g milder Senf;
• Vier Esslöffel Olivenöl;
• Eine Prise provenzalische Kräuter Ihrer Wahl;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze.

Die Hähnchenstücke in einer Plastiktüte mit der Soße vermischen und marinieren lassen.

Danach benötigen Sie weitere 15–20 Minuten, um die marinierten Stücke auf dem Grill oder im Ofen zu backen.

Kefir

Hähnchengerichte in Kefir-Marinade werden im Ofen köstlich zart und saftig. Sie werden es sicherlich zu schätzen wissen, wie die Noten von Basilikum vor dem Hintergrund von zartem Kefir auf neue Weise klingen!

Zutaten:

Mischen Sie alle diese Zutaten, gießen Sie die resultierende Marinade über die Geflügelstücke und stellen Sie sie für etwa 8–10 Stunden in den Kühlschrank.

Die Backzeit beträgt etwa 30–40 Minuten und Sie müssen darauf achten, dass die Marinade die Fleischstücke vollständig bedeckt.

Mit Honig und Senf

Diese Marinade verleiht dem Hühnchengericht ein einzigartiges Honigaroma mit einer leichten Bitterkeit.

Zutaten:

• 1 EL. ein Löffel milder Senf;
• 5 EL. Löffel Honig, geschmolzen in einem Badehaus;
• Zwei gehackte Knoblauchzehen;
• Aus einer halben Zitrone gepresster Saft;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Die resultierende Mischung sollte beschichtet werden portionierte Stücke Geflügelfleisch hineingeben und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Danach wird das Hähnchen etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Backen von Hähnchen im Ofen mit einer ähnlichen Marinade, jedoch ohne Honig an:

Würzig-süßer Asiate

Wenn Sie nach diesem Rezept eine Marinade zum Backen von Hähnchen im Ofen zubereiten, werden Sie den magischen Geschmack genießen, der auf dem Kontrast von Süße und Schärfe basiert!

Zutaten:

Zu der resultierenden Mischung wird eine etwa 4 cm lange Ingwerwurzel hinzugefügt, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Es ist Ingwer, der dem fertigen Gericht einen einzigartigen asiatischen Geschmack verleiht.

Die vorbereiteten Hähnchenstücke werden mit der resultierenden Marinade bestrichen, etwa eineinhalb bis zwei Stunden ruhen gelassen und anschließend im Ofen gebacken. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.

Mit Hilfe von Marinaden können Sie nicht nur Hühnchengerichte im traditionellen Ofenmodus backen, sondern auch ein so beliebtes Gericht wie gegrilltes Hähnchen zubereiten wir werden reden Weiter.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie die Marinade für knusprige Chicken Wings zubereiten:

Marinade für selbstgemachtes gegrilltes Hähnchen im Ofen

Das Grillen von Hühnchen ist in der modernen Küche weit verbreitet, da der Kaloriengehalt von auf diese Weise zubereitetem Fleisch nur 98 Kalorien pro 100 Gramm beträgt. Bei gebratenem Hühnchen beträgt dieser Wert 210 Kalorien und bei gekochtem Hühnchen 135.

Gegrilltes Hähnchen wird auf zwei Arten zubereitet: auf dem Grill und am im Ofen eingebauten Spieß. Diese Methoden unterscheiden sich nur in der Garzeit.

Ein ganzer Vogel wird normalerweise am Spieß gegart, während Schenkel, Flügel und Brüste auf dem Grill gegart werden.

Zutaten:

• 4 mittelgroße gehackte Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Maisöl;
• Halber Teelöffel. Paprika;
• 1 Teelöffel. Curry;
• Viertel TL. Muskatnuss;
• Etwas Salz und Pfeffer.

Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und dann auf einem Sieb 30–35 Minuten backen. Stellen Sie unbedingt ein Backblech unter den Grill, damit das Fett abtropfen kann, und vergessen Sie nicht, die Hähnchenteile umzudrehen, damit eine gleichmäßig gebratene, appetitliche Kruste entsteht.

Nachdem Schweinefleischliebhaber die Rezepte für Marinaden für Hühnerfleisch studiert haben, werden sie beginnen, nach Möglichkeiten zu suchen, diese Fleischsorte (Kebabs und mehr) zu marinieren. Wir haben uns um Sie gekümmert, Sie müssen nichts suchen, denn wir haben alles. Glauben Sie mir, von Ihnen Fleischgerichte Jeder wird begeistert sein!

Hier finden Sie Rezepte für Hühnersuppe mit Eiern. Es stellt sich heraus, dass sich ein so scheinbar unbedeutender Bestandteil eines Gerichts in verwandeln kann bessere Seite sogar die gewöhnlichste Suppe. Versuch es!

Wer kennt ihn nicht, den Stolichny-Salat? Es gibt wahrscheinlich niemanden, der dieses Gericht vergessen würde. Wir empfehlen Ihnen jedoch, einen Blick darauf zu werfen und sich dennoch Gedanken über die Zubereitung zu machen. Darüber hinaus finden Sie dort auch verschiedene Kochempfehlungen.

• Alle Marinaden enthalten immer Pflanzenöl, das das Aroma der Gewürze voll zur Geltung bringt und Fleischstücke mit einem dünnen Film überzieht und so vor dem Austrocknen schützt. In Marinaden wird ausschließlich raffiniertes Öl verwendet, das den Geschmack der Zutaten nicht beeinträchtigt;
• Für Liebhaber einer köstlichen knusprigen Kruste raten wir davon ab, die Haut vom Schlachtkörper zu entfernen und das Hähnchen auf dem Grill zu garen. Und für diejenigen, die saftige Stücke in der Marinade bevorzugen, empfehlen wir, die Haut vom Hähnchen vor dem Marinieren zu entfernen, um es besser zu machen Eindringen der Soße;
• Verwenden Sie zum Einlegen keine Mayonnaise industrielle Produktion. Es beinhaltet Essigsäure, was das Aroma anderer Bestandteile der Marinade übertönt und das Hähnchenfleisch zäh macht.

Basierend auf unseren Rezepten und Tipps können Sie sicher experimentieren und Ihre eigenen originellen Rezepte für Hähnchenmarinaden erfinden. Wir hoffen, dass die nach unseren Rezepten zubereiteten Gerichte ihren rechtmäßigen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen und Sie zu neuen kulinarischen Heldentaten inspirieren!

Wir fügen für Sie eine Videoaufnahme mit einem sehr guten Preis bei auf interessante Weise Hähnchen marinieren:

Gebackenes Hähnchen im Ofen ist eine Win-Win-Situation für jeden Tisch, sowohl festlich als auch alltagstauglich. Besonders beeindruckend sieht das ganze gebackene Hähnchen aus. Wenn Sie jedoch einzelne Teile des Hähnchens bevorzugen, beispielsweise die Keulen, können Sie auch nur diese verwenden.

Für einen hellen und originellen Geschmack ist eine Marinade ein Muss. Dadurch wird das Hähnchen saftig, aromatisch und sehr appetitlich!

Bevor Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, beachten Sie einige einfache Regeln:

Damit das Hähnchen gut mariniert, nehmen Sie sich die Zeit, dafür mehr Zeit einzuplanen, insbesondere wenn Sie einen ganzen Kadaver verwenden. In diesem Fall lässt man das Fleisch am besten über Nacht in der Marinade. Für Flügel und Filets reichen zwei bis drei Stunden.

Bei Zimmertemperatur mariniert Fleisch schneller; diese Methode eignet sich für die schnelle Zubereitung von Geflügel.

Während das Fleisch in der Marinade „ruht“, empfiehlt es sich, es regelmäßig zu wenden, damit das Hähnchen gleichmäßig mariniert wird.

Normales, rohes Fleisch braucht länger zum Garen als vormariniertes Fleisch. Berücksichtigen Sie diesen Umstand, wenn Sie das Fleisch in den Ofen schieben, lassen Sie das Hähnchen nicht austrocknen!

Und jetzt bieten wir drei Möglichkeiten für eine köstliche Marinade für Hähnchen im Ofen

Eine der gebräuchlichsten Methoden ist eine Honig-Soja-Marinade. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Das Hähnchen ist einfach großartig – mit einer goldbraunen Kruste und einem süß-sauren Geschmack. Für 1 kg Hühnchen benötigen Sie 3 Esslöffel Honig (vorzugsweise flüssig), 150 Gramm Sojasauce, den Saft einer kleinen Zitrone, 3 Knoblauchzehen. Sie können nach Belieben etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze Ihrer Wahl, z. B. Curry, hinzufügen. Das Hähnchen muss nicht gesalzen werden, Sojasauce ist bereits salzig. Honig und Sojasauce vermischen, Zitronensaft und gehackten Knoblauch hinzufügen, alles vermischen. Reiben Sie das Hähnchen mit Gewürzen, zum Beispiel gemahlenem Pfeffer, ein und legen Sie es für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in die Marinade. Dieses Fleisch backt ziemlich schnell. Kann sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereitet werden. Verwenden Sie sowohl das ganze Hähnchen als auch einzelne Teile, wie zum Beispiel Flügel.

Die nächste Version der Marinade für Hühnchen im Ofen verleiht dem Gericht einen sehr delikaten Geschmack, perfekt für Hähnchenfilet, was viele oft als etwas trocken empfinden. Sie können mariniertes Fleisch direkt in derselben Sauce backen, Sie erhalten zwei in einem – sowohl Marinade als auch leckere Soße für Huhn. Für die Zubereitung benötigen Sie Kefir, Knoblauch oder Zwiebeln, Pfeffer und Salz. Die gehackten Hähnchenteile oder andere Teile des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel oder Knoblauch fein hacken, zum Hähnchen geben und alles mit Kefir übergießen. Kefir sollte das gesamte Fleisch bedecken. Mindestens eine Stunde marinieren. Die Garzeit hängt von der Fleischmenge ab.

Die klassische Variante der Marinade ist Bier. Sie kochen, schmoren, backen in Bier und stellen daraus Teig und Marinade her. In unserem Fall verwenden wir die folgenden Zutaten: 1 Glas Bier, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel Dijon-Senf, gemahlener süßer Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Das Hähnchen mit Pfeffer und Paprika einreiben. Bier, Butter, Senf vermischen und diese Mischung über das Fleisch gießen. Nach Geschmack können Sie etwas gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, am besten über Nacht. Das Fleisch unmittelbar vor dem Backen salzen.

Versuchen Sie unbedingt, eine Marinade für Hühnchen im Ofen zuzubereiten. Damit wird der Geschmack Ihres Gerichts raffinierter und ungewöhnlicher.

Hähnchen ist ein einfaches Alltagsprodukt, aber mit Hilfe einer Marinade lassen sich damit wahre kulinarische Wunder zaubern. Die Marinade trägt dazu bei, dass das Huhn aromatischer, saftiger und weicher wird und sich gut garen oder backen lässt.

Zum Braten von Hähnchen in der Pfanne

Wenn Sie Hühnchen in der Pfanne zubereiten möchten, sollten Sie es mit Tomaten, Mayonnaise, Olivenöl. Sobald das Huhn in der Marinade eingeweicht ist, wird es spürbar weicher und zarter.

Tomate

Erforderlich:

• 2 Tomaten;
• 1 Schote Paprika;
• 20 g Dill;
• 20 g Petersilie;
• Koriander nach Geschmack;
• 60 g Mayonnaise;
• 60 ml Sojasauce.

Kochen: 15-20 Minuten. Kaloriengehalt: 145 kcal.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Tomate, Paprika und Kräuter mahlen und zum Fleisch geben. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, Mayonnaise, Sojasauce. Gut mischen. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden im Kühlschrank, damit das Fleisch durchnässt wird.

Mit Olivenöl und Kräutern

Erforderlich:

• 1 Zitrone;
• 1 Bund frisches Basilikum;
• 4 Zweige Thymian;
• 45 ml Olivenöl;
• 5-6 g Salz;
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen: 10 Minuten. Wert: 168 kcal.

Von der Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Zerreißen Sie die Basilikumblätter mit den Händen. Öl, Zitronenschale, Zitronensaft, Basilikum und Thymianblätter in einer tiefen Schüssel vermischen. Alles mit Pfeffer, Salz würzen, vermischen. Die Hähnchenteile in die Marinade geben, gut vermischen und eine halbe Stunde einweichen lassen.

Zum Grillen

Damit das Hähnchen eine schöne Kruste bekommt, schalten Sie die Grillfunktion im Ofen ein und marinieren Sie das Fleisch in rotem Adjika vor, fügen Sie Zwiebelringe und Butter hinzu.

Du wirst brauchen:

• 160 g Zwiebeln;
• 30 g rote Adjika;
• 10 g Salz;
• 35 ml geruchloses Öl.

Erforderlich: 15 Minuten. Wert: 154 kcal.

Das Hähnchen salzen, mit Adjika bestreichen, raffiniertes Öl und gehackte Zwiebeln in Ringe hinzufügen, mischen und 90 Minuten marinieren. Auf dem Grill kochen.

Honig-Senf-Marinade zum Backen von Hähnchen im Ofen

Honig-Senf-Marinade passt gut zu Hühnerfleisch und ist einfach zuzubereiten.

Mit Senf, Honig und Anis-Wodka

Du wirst brauchen:

• Saft einer halben Zitrone;
• 100 ml Aniswodka;
• 2-3 Zweige Thymian;
• 35 ml Olivenöl;
• 20 g Senfkörner;
• 15 g Honig;
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer;
• 5 g Salz.

Kochzeit: 10-15 Minuten. Wert: 180 kcal.

Senf mit Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, Thymianblätter, Olivenöl, Honig dazugeben, alles vermischen. Anis-Wodka dazugeben und nochmals umrühren. Die Marinade über das Hähnchen gießen und 30-40 Minuten einwirken lassen. Im heißen Ofen backen.

Mit Honig, Senf und aromatischen Gewürzen

Erforderlich:

• 60 g „russischer“ Senf;
• 25 g Blütenhonig;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Prise Koriander;
• Kurkuma nach Geschmack;
• 5 g Kreuzkümmel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 5 g Salz.

Kochen: 15 Minuten. Kaloriengehalt: 177 kcal.

Senf, vorgemahlene Koriandersamen, Kurkumapulver, gemahlenen Pfeffer, Kreuzkümmel, fein gehackte Knoblauchzehen, Honig und Speisesalz vermischen. Das Hähnchen eine halbe Stunde in dieser Marinade einweichen.

Mit Sojasauce

Diese Marinade wird mit verschiedenen Zusätzen zubereitet – mit Apfelsaft, Dijon-Senf, Sesamöl, Knoblauch, Ketchup. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, es gibt keinen weichen französischen Senf – fügen Sie etwas „Russisch“ hinzu. Es gibt kein Sesamöl – es wird durch Olivenöl ersetzt.

Mit Dijon-Senf

Erforderlich:

• 50 g weicher Dijon-Senf;
• 200 g Ketchup;
• 50 ml Sojasauce;
• 50 g Chilisauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• 25 ml Zitronensaft;
• 20 g Zucker.

Es dauert: 10 Minuten. Kalorienzahl: 167.

Die Knoblauchzehen zu einem Brei zermahlen oder sehr fein hacken. Senf mit Ketchup, Knoblauch, Saucen, Zitronensaft und Zucker vermischen. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen in die Marinade und lassen Sie es mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort bis zu 10 Stunden lang auf dem Kühlschrankregal stehen.

Mit Apfelsaft

Erforderlich:

• 300 ml Apfelsaft;
• 8 Knoblauchzehen;
• 25 ml Sesamöl;
• 65 ml Sojasauce;
• 30 g Zucker;
• 1 große Zwiebel.

Kochen: 15 Minuten. Kaloriengehalt: 175 kcal.

Apfelsaft mit Sesamöl und Sojasauce mischen, zerdrückten Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Legen Sie die Hähnchenteile in eine spezielle Garhülse, gießen Sie die Apfel-Soja-Marinade hinein, befestigen Sie das Ende der Hülse und stellen Sie sie in den Ofen.

Marinaden zum Räuchern von Hähnchen

Geräuchertes Hähnchen ist ein preiswertes Gericht, aber immer lecker. Fügen Sie zwei Esslöffel 3% Essig hinzu oder Zitronensaft, Gewürze, Honig oder Zucker und schon erhält man eine hervorragende Marinade.

Mit Essig

Erforderlich:

• 15 g Salz;
• 30 ml 3%iger Essig;
• 5 g Zucker;
• Ingwerwurzel;
• Koriandersamen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 6 Wacholderbeeren.

Kochen: 5-10 Minuten. Kaloriengehalt: 163 kcal.

Gießen Sie Wasser (1,5 Liter) in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Alle anderen Rezeptzutaten in kochendes Wasser geben. Die Marinade abkühlen lassen und über den Vogel gießen, dabei Druck ausüben. 3-4 Tage einwirken lassen.

Mit Honig

Erforderlich:

• ½ EL. Zitronensaft;
• 2 EL. l. Honig;
• 40 g Gewürze;
• 1 Handvoll gehackte Petersilie;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 10 g Salz;
• Piment und schwarze Pfefferkörner.

Es dauert: 10 Minuten. Wert: 174 kcal.

Die Pfefferkörner zerdrücken. In einem großen Behälter Zitronensaft mit Honig, Gewürzen, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer vermischen.

Hähnchenstücke in die Marinade legen und 10 Stunden ruhen lassen. Entfernen Sie vor dem Räuchern alle Gewürze vom Fleisch.

Wie man Hähnchenspiesse mariniert

Wir bieten Ihnen drei Rezepte für Hähnchen-Schaschlik-Marinade. Dank der unglaublich gelungenen Zutatenkombination sind diese Marinaden sehr aromatisch. Es reicht aus, das Filet einige Stunden in der Marinade einzuweichen, die Keulen können Sie einen Tag lang stehen lassen.

Mit Bier

Erforderlich:

• 3 große Knoblauchzehen;
• ¾ EL. Bier;
• ¼ EL. Sojasauce;
• 80 g flüssiger Honig;
• 10 g Dijon-Senf;
• 25 ml Olivenöl;
• 1 Prise Chili.

Es dauert: 15 Minuten. Wert: 172 kcal.

Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Honig mit Senf, Öl und Soße in einer Schüssel vermischen, Chili und gehackten Knoblauch dazugeben und mit Bier aufgießen. Gut umrühren. Die Marinade über das Hähnchen gießen und umrühren. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Wein

Erforderlich:

• 300 ml Kefir (kann durch Naturjoghurt ersetzt werden);
• 200 g Roggenbrot;
• 200 ml trockener Weißwein;
• 250 g Zwiebeln;
• schwarzer Pfeffer, Speisesalz.

Es dauert: 15-20 Minuten. Kaloriengehalt: 165 kcal.

Gießen Sie den Wein in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Die Roggenbrotkrümel und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Die vorbereitete Mischung abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen, Kefir einfüllen, mit Gewürzen würzen, alles gut vermischen. Gießen Sie die Marinade über die Hähnchenteile und stellen Sie sie auf das Kühlschrankregal. 3 Stunden marinieren.

Mit Sojasauce

Du wirst brauchen:

• 250 ml Sojasauce;
• 250 ml „Schaschlik“-Ketchup;
• 1 Handvoll Paprika.

Es dauert: 5 Minuten. Kaloriengehalt: 159 kcal.

Sauce und Ketchup in einer großen Schüssel vermischen und gut verrühren. Das vorbereitete Fleisch in die Marinade geben, mit Paprika bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können Sie mit dem Kochen von Schaschlik beginnen.

Mit Honig und Balsamico-Essig

Der für die Marinade verwendete Honig passt gut zu Senf. Das Rezept sieht Balsamico-Essig vor, Sie können aber auch Zitronensaft verwenden – es wird nicht schlimmer.

Erforderlich für 1 Portion:

• 50 g Honig;
• 50 ml Balsamico-Essig;
• 10 g Senf;
• 2 Knoblauchzehen;
• Basilikum, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Zeit: 10 Minuten. Kalorienzahl: 166.

In einer Schüssel Honig mit Balsamico-Essig, Senf, gehacktem Knoblauch und Gewürzen vermischen. Große Hähnchenstücke dazugeben und etwa 40 Minuten marinieren. Dann kochen Sie auf irgendeine Weise.

Wählen Sie die Kräuter für die Marinade nach Ihrem Ermessen – Sie können eine trockene Mischung aus provenzalischen Kräutern, Basilikum, Thymian nehmen. Wir empfehlen nicht, sich von frischem Rosmarin mitreißen zu lassen. Wenn Sie es nicht zur Hand haben Zwiebeln, Sie können Lauch oder roten Lauch verwenden, Basilikum haben Sie nicht gefunden – mit aromatischem frischem Dill wird es nicht weniger lecker.

Zum Kochen geräuchertes Huhn Geeignet ist eine Marinade mit Säurezusatz. Dies kann 3 % Essig oder Zitronensaft sein. Es empfiehlt sich, Orangen- und Zitronenschale zu verwenden und Olivenöl, Kapern, Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Wir empfehlen, Hähnchenbrust in Granatapfelsauce zu marinieren. Dazu benötigen Sie einen Granatapfel, 45 Gramm Joghurt, 20 ml Narsharab-Sauce, 5 Kardamomkapseln, 1 Prise süßes Pulver und Salz. 100 ml Saft aus dem Granatapfel auspressen, mit Narsharab, Naturjoghurt, süßem Pulver, zerstoßenen Kardamomkapseln vermischen, würzen, gut vermischen.

Hallo, meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass im Ofen gebackenes Hühnchen eines der köstlichsten und köstlichsten Gerichte ist. Sie können es sowohl für ein Galafest als auch für ein Familienessen zubereiten. Sie müssen jedoch kein Spitzenkoch sein. Sie können ganz einfach unglaublich viel kochen leckeres Gericht alleine zu Hause. Ich helfe Ihnen dabei – ich erkläre Ihnen, wie Sie Hühnchen für den Ofen marinieren.

1. Wie lange das Hähnchen mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Bleibt das Fleisch länger als 2 Stunden in der Soße, stellen Sie es in den Kühlschrank. Aber kleine Hähnchenstücke werden ziemlich schnell mit aromatischen Gewürzen gesättigt – in 1-1,5 Stunden.
2. Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es einer Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl hinzuzufügen. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl.
3. Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und zäh.

Welche Gewürze eignen sich am besten?

Möchten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk kochen? Dann nehmen Sie die Auswahl Ihrer Gewürze ernst.

Paprika – Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, daher ist seine Verwendung im Wesentlichen unauffällig. Eine andere Sache ist es, wenn neben schwarzem Pfeffer auch Chili hinzugefügt wird. Das Gericht nimmt sofort „mexikanische“ Noten an. Oder versuchen Sie es durch ein parfümiertes zu ersetzen. Es ist sehr lecker geworden.

Muskatnuss. Wenn Sie Hühnchen mit Käse oder Pilzen zubereiten, fügen Sie unbedingt dieses Gewürz hinzu.

Curry. Dies ist eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „kombiniertes“ Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und Peperoni.

Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz, sondern geben Sie es zunächst in kleinen Mengen hinzu.

Duftende Kräuter– Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können einzeln oder in Kombination verwendet werden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.

Marinadenrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (in Orangensaft). Einige davon stelle ich euch heute vor.

Ich habe eine große Bitte an euch, Freunde. Posten Sie unbedingt, wenn Sie Hühnchen mit einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung – was ist besser zu marinieren? Und wenn Sie es wissen leckere Option, teile sein Rezept.

Sehen Sie sich Rezepte für Marinaden zum Backen von Hühnchen mit köstlichen Fotos an. Und Sie können eines der originellsten im Artikel kennenlernen – „gegrilltes Hähnchen auf Bier“.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Marinade von Hähnchenschenkeln im Ärmel

Sehr einfaches Rezept in Vorbereitung. Gebackene Hähnchenschenkel sind saftig und aromatisch. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backvorgangs sollten Sie die Hülse aufschneiden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

• 4 Hähnchenschenkel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Provenzalische Kräuter;
• eine Prise rote Paprika;
• eine Prise Paprika;
• schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
• 40 ml Olivenöl.

Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zermahlen. Öl in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade einreiben, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es fest. Legen Sie den Beutel in eine Auflaufform. Oder Sie nutzen dafür den Backofenrost. Ein Backblech darunter stellen kaltes Wasser. Den Ärmel an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen.

Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backvorgangs die Hülse ab, damit das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Wie man Hühnchen in Sojasauce mariniert

Magst du süßes Fleisch? Ich liebe es einfach. So lecker! Ich werde teilen klassisches Rezept Fleischkombinationen süß-saure Marinade mit der Zugabe von Honig. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

• 8 Stk. Hähnchenkeulen;
• 5-6 TL. Honig;
• 4 TL. Sojasauce;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zitrone;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Schienbeine waschen und mit Papierservietten trocken tupfen.

In einer Schüssel Honig, Sojasauce und eine Prise scharfe Paprika vermischen. Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen vermengen. Stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der restlichen Marinade übergießen. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in Stücke und bedecken Sie die Oberseite der Trommelstöcke.

Stellen Sie den Ofen für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Wie man Honig-Soja-Marinade macht

Für 800 Gramm Oberschenkel nehmen Sie:

• 4 Dinge. Kartoffeln;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• Jeweils 2 EL flüssiger Honig + Sojasauce;
• gemahlener Pfeffer;
• eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.

Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Mariniertes Hähnchen erhält ein Honigaroma und eine schöne bräunliche Tönung.

Wir stecken die Oberschenkel in den Ärmel. Die Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden und mit Gewürzen würzen. Sie können 4 orangefarbene Tassen hinzufügen. Den Ärmel ein paar Mal mit einem Messer durchstechen. Alles in eine Tüte füllen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Versuchen Sie, Hühnchen auf diese Weise zuzubereiten – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.

Honigmarinade für Hähnchenschenkel

Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version der würzigen Mischung aufmerksam. Es vereint den Kontrast von Süße und Schärfe und verleiht dem Huhn einen unglaublichen Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenschenkel oder Keulen zubereiten.

Für ein Kilo Beine müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 6 EL. Sojasauce;
• 3 EL. Honig;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 3 EL. Sesamöl;
• schwarzer Pfeffer (zerkleinert);
• Ingwerwurzel (ca. 4 cm).

Den Knoblauch hacken. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie alle Marinadenkomponenten in Sojasauce. Tauchen Sie das Huhn in die aromatische Mischung und lassen Sie es 1–1,5 Stunden darin einwirken.

Anschließend legen Sie die Keulen in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform. Als nächstes schicken wir es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, die Beine während des Kochens ein paar Mal zu wenden.

Welcher Duft wird Ihre Küche erfüllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die im Nebenhaus wohnen, es riechen werden :) Nun, Ihre Haushaltsmitglieder lassen sich einfach nicht von der Küche abhalten. Hin und wieder werden sie hierher schauen und hoffen, die Worte zu hören: „Das Essen ist serviert.“

So bereiten Sie eine Kefir-Marinade richtig zu

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen Schenkel) nehmen Sie:

• 2 EL. nicht zu scharfer Senf;
• 500 ml 1 % Kefir;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• etwas gemahlener scharfer Pfeffer;
• eine Prise getrocknetes Basilikum.

Den Knoblauch hacken. Anschließend mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Tauchen Sie das Fleisch in diese Mischung und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Dann in eine gefettete Form geben und Kefir-Marinade darüber gießen. Es empfiehlt sich, die Schenkel vollständig mit dieser aromatischen Mischung zu bedecken. Um es weicher zu machen, bedecken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes stellen Sie die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir stellen die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert

Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Hähnchen benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhack hacken. Mit Mayonnaise und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen in 10 Stücke schneiden. Schenkel, Beine und Flügel trennen. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1–1,5 Stunden lang in die aromatische Mischung. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Die Temperatur im Ofen beim Braten des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten lang, geben Sie dann etwas Salz hinzu und wenden Sie es um. Das Fleisch weitere 15 Minuten backen.

Honig-Senf-Marinade für ganzes Hähnchen

Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:

• 2 TL flüssiger Honig;
• 4 EL. Vollkornsenf;
• 7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
• 4 EL. Öle (vorzugsweise Olivenöl verwenden);
• gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig mit 3 gehackten Knoblauchzehen, Öl und Senf vermischen. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend gut vermischen. In diesem Fall rate ich dir, die Soße sofort zu salzen. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein gleichmäßiges Salzen eines ganzen Kadavers am Ende des Garvorgangs funktioniert. Dadurch wird ein Teil zu salzig und der zweite Teil zu wenig gesalzen.

Legen Sie den Vogel in eine Auflaufform und bestreichen Sie ihn gründlich mit der vorbereiteten Soße. Wir waschen den restlichen ungeschälten Knoblauch und legen ihn in den inneren Hohlraum des Kadavers. Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Heizstufe weitere 30 Minuten weiterbacken. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist.

Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause

Der nach dieser Option zubereitete Vogel wird genauso ausfallen wie im Laden. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

• Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
• 2 EL. Trauben- oder Apfelessig;
• 1 EL. Zitronensaft;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. flüssiger Honig;
• 1 EL. Sesamöl;
• frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
• Salz;
• 1 EL. Sesamsamen.

Den Knoblauch hacken und die Ingwerwurzel fein reiben. Dann Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei vermischen. Fügen Sie dort Essig mit Saft und Öl hinzu.

Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den aromatischen Brei hierher und legen Sie den Kadaver darauf. Anschließend den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit sich die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt. Das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig würzen und mit Sesamkörnern bestreuen. Als nächstes legen Sie den Kadaver auf den Spieß. Befestigen Sie die Flügel und Beine mit Küchengarn. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß – dort läuft das Fett vom Hähnchen ab. Andernfalls reißen Sie nach dem Garen von gegrilltem Hähnchen wie Aschenputtel den Ofen heraus. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn aufessen, ohne auch nur ein Stück für Sie übrig zu lassen :)

Damit das Fleisch nicht zu stark austrocknet, empfehle ich, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zunächst 30-40 Minuten lang im „Grill“-Modus. Anschließend den Backofen in den Normalbetrieb schalten. Und den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad garen.

Ich bin mir sicher, dass Hühnerliebhaber ein weiteres Rezept zu schätzen wissen – „Tabaka-Hähnchen“. Gut möglich, dass es Ihr Signature Dish wird 😉

Zusätzliche Tricks

Wenn Sie Hühnchen in Folie backen möchten, denken Sie daran, dass die Luftdichtheit bei dieser Garmethode wichtig ist. Andernfalls läuft der Fleischsaft aus und das Fleisch wird etwas trocken. Sparen Sie daher nicht an Folie, sondern wickeln Sie die Stücke großzügig damit ein.

Zum Braten im Backofen können Sie auch eine Backhülse verwenden. Machen Sie in diesem Fall unbedingt mit einem Zahnstocher Einstiche in die Hülse. Dies muss erfolgen, damit der Dampf entweichen kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und zu dröhnen. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse kann man es übrigens sofort zubereiten Fertiggericht mit einer Beilage. Jetzt füge ich noch eine Hälfte der in Scheiben geschnittenen Orange hinzu. Es ist sehr lecker geworden.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade keine frischen Kräuter. Beim Backen wird es schwarz und ruiniert Aussehen Gerichte. Die beste Option– Ersetzen Sie das Gemüse durch getrocknete Kräuter. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch trockenen Knoblauch. Es wird in jedem Geschäft verkauft.

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Persönlich verzichten wir seit langem auf schweres Fleisch, dessen Vorteile niemand bewiesen hat, und essen daher ausschließlich Geflügel. Es lagert sich nicht an der Taille ab, sondern besteht aus leicht verdaulichem Eiweiß und unschätzbar wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, einer riesigen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die uns schlanker, gesünder und jünger machen.

So marinieren Sie Hühnchen: 6 Regeln

1. Damit das Hähnchen immer zart und saftig wird, wählen Sie nur gekühlte, aber nicht gefrorene Produkte.

2. Verwenden Sie zum Marinieren von Geflügel ausschließlich Glas- oder Emaillegeschirr, jeder kennt die Gefahren von Aluminium und Kunststoff.

3. Je länger das Hähnchen in der Marinade liegt, desto zarter wird es.

4. Marinaden mit Sojasauce sollten mit Vorsicht gesalzen werden.

5. Salzen Sie das Huhn am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Verzehr, damit das Salz nicht die gesamte Feuchtigkeit entzieht und das Huhn zäh und trocken wird.

6. Damit Diätfleisch immer saftig wird, platzieren Sie die Spieße möglichst nah beieinander, garen Sie den Döner über heißen Kohlen und achten Sie darauf, dass kein Feuer brennt!

Hühnchengerichte: Nach Rezepten des Küchenchefs kochen – sehen Sie sich das Videorezept an!

Honig-Senf-Marinade

Saftig gebackenes Hähnchen mit schöner Kruste wie in der Werbung – echt echt! Das ist das meiste Der beste Weg Geflügel braten. Honig kombiniert mit französischem Senf sorgt für eine subtile, pikante Süße, während die Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Zitrone für einen erstaunlichen Geschmack sorgt. Bereiten Sie zwei oder besser drei Portionen auf einmal zu. Honighähnchen bleibt nie auf dem Tisch!

Und in der Datscha nehmen Sie supergünstige Wings und kochen Sie sie unbedingt auf dem Grill.

REZEPT FÜR HONIG-SENF-MARINADE

Was brauchen Sie:
150 g flüssiger Honig
100 g französischer Getreidesenf
1 Zitrone

5–7 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Honig-Senf-Marinade zu:

1. Schälen Sie die Zitrone mit einem Schälmesser ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Zitronensaft auspressen und mit Senf, Honig, Pflanzenöl, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Schale vermischen. Gründlich umrühren.

2. Marinieren Sie das Huhn 3–6 Stunden lang.

3. Der fertige Vogel sollte zusammen mit den in der Zusammensetzung enthaltenen Zitronenschalen gebacken werden.

4. Bestreichen Sie das Huhn während des Kochens regelmäßig mit der restlichen Marinade und salzen Sie das Huhn ganz zum Schluss.

Joghurtmarinade

Die einfachste Marinade für Liebhaber von allem, was superdiätetisch ist. Nur Naturprodukte und keine Mayonnaise!

REZEPT FÜR JOGHURT-MARINADE

Was brauchen Sie:
1 EL. Naturjoghurt (kann durch Kefir oder sogar fermentierte Backmilch ersetzt werden)
1 EL. Löffel Zitronensaft
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kardamom
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie eine würzige Joghurtmarinade zu:

1. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen und den Vogel marinieren. Es empfiehlt sich, das Hähnchen über Nacht in der Joghurtmarinade einzuweichen. Salzen Sie das Hähnchen am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren.

Orangenmarinade

Das Rezept für diese Marinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchen im Ofen oder über Holzkohle. Angenehme leichte Schärfe auf harmonische Weise kombiniert mit Orangennoten und Currygewürz. Rötliches, goldenes, luxuriöses Huhn!

REZEPT FÜR ORANGEN-MARINADE

Was brauchen Sie:
100 g Honig
3 Orangen
2 EL. Löffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Curry
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Orangenmarinade zu:

1. Saft aus zwei Orangen auspressen, die dritte in dünne Scheiben schneiden.

2. Gießen Sie Orangensaft über die Beine, Oberschenkel, Flügel oder Brust (oder auf einmal) und lassen Sie es 15–20 Minuten einwirken.

3. Honig, Butter, Curry und Pfeffer vermischen. Zu einer homogenen Masse verrühren.

4. Marinieren Sie das Huhn 2–4 Stunden lang.

5. Den fertigen Vogel in eine Form geben, Orangenscheiben darauf legen, erneut mit Marinade bestreichen und backen, bis er fertig ist. Unmittelbar vor Gebrauch Salz hinzufügen.

Feurige Marinade

Heißes Hähnchen für Abenteuerlustige. In dieser Marinade zubereitetes Geflügel passt hervorragend zu einem Salat frisches Gemüse Und Tomatensaft. Bestens geeignet zum Garen am Spieß, im Räucherofen oder auf dem Grill.

REZEPT FÜR FEUER-MARINADE

Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5–7 cm Ingwerwurzel

So bereiten Sie eine feurige Marinade zu:

1. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

3. Sojasauce, Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Knoblauch und Ingwer vermischen.

4. Alle Zutaten vermischen.

5. Marinieren Sie das Hähnchen und legen Sie es fest in die Pfanne.

6. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs nach Bedarf Salz hinzu.

Marinade-Glasur

Schick und glänzend! Darüber hinaus strahlen Sie – im wahrsten Sinne des Wortes! Göttliches glasiertes Hühnchen wird zum luxuriösesten Gericht auf Ihrem Tisch. Die Marinade eignet sich besonders zum Backen von Hähnchenkeulen und -flügeln, aber auch ein ganzes Hähnchen wird jeden umhauen.

REZEPT FÜR MARINADEN-GLASUR

Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
80 g Honig
5–7 cm Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
1 EL. Löffel provenzalische Kräuter
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Marinadenglasur zu:

1. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

2. Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze vermischen.

3. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.

4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.

5. Das vorbereitete Hähnchen in eine Auflaufform legen, großzügig mit der entstandenen Glasur einfetten und mit Folie abdecken.

6. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, 15 Minuten backen und erneut mit Soße bestreichen.

7. Begießen Sie das Hähnchen beim Backen weiterhin alle 5–7 Minuten, bis es fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.

Sauerrahmmarinade

Wenn Ihr gebackenes Hähnchen zäh und geschmacklos wird, versuchen Sie es mit einer Sauerrahmmarinade. Das Geflügelfleisch ist unglaublich zart und schmilzt auf der Zunge mit dezenten Ingwernoten und einem leichten Senfgeschmack. Diese Marinade eignet sich besonders gut zum Backen von Hähnchenbrustfilets.

REZEPT FÜR Sauerrahm-Marinade

Was brauchen Sie:
5 EL. Löffel fettarme Sauerrahm
Z st. Löffel Sojasauce
1 EL. Löffel russischer Senf
1 EL. Löffel trockene provenzalische Kräuter
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Sauerrahmmarinade zu:

1. Alle Zutaten vermischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse verrühren.

2. Das Hähnchen waschen und trocknen.

3. Marinieren Sie das Huhn mindestens 2 Stunden lang.

4. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

5. Während des Kochens regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.

6. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs nach Bedarf salzen und auf jedes Hähnchenstück eine dünne Scheibe Hartkäse legen.

Backen, bis es knusprig ist.

Zitronenmarinade

Das Geheimnis dieser erstaunlichen Zitrusmarinade ist die Zugabe von Kräutern und Gewürzen, die dem Vogel einen reichen, intensiven Geschmack verleihen. Nur saftiges Hühnchen und nichts Besonderes! Die Marinade ist ideal zum Braten von Hähnchenfleisch in der Hülse oder auf dem Grill.

REZEPT FÜR ZITRONEN-MARINADE

Was brauchen Sie:
2 Zitronen
5–7 Knoblauchzehen
1 EL. Löffel Pimenterbsen
3 EL. Löffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Safran
1 kleiner Bund Rosmarin (kann durch getrockneten ersetzt werden)
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Zitronenmarinade zu:

1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.

2. Die Zitrone in große Würfel schneiden. Zerreißen Sie die Rosmarinzweige mit den Händen.

3. Zitronen und Rosmarin vermischen. Die Zutaten mit den Händen gut vermischen.

4. Knoblauch, Öl, Pfeffer und Safran hinzufügen und gründlich vermischen.

5. Marinieren Sie das Huhn 5 bis 12 Stunden lang. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.

Tomatenmarinade

Kombination Kräuter mit Knoblauch und Paprika ergibt eine wunderbare Marinade für die Zubereitung des zartesten Hähnchens der Welt eigener Saft. Dicke, aromatische Soße und weiches Hühnerfleisch passen zu jeder Beilage – vom einfachen Buchweizenbrei bis zur ausgefallenen Pasta.

REZEPT FÜR TOMATEN-MARINADE

Was brauchen Sie:
1 EL. dicker Tomatensaft
2 EL. Löffel Pflanzenöl
1 EL. Löffel gemahlener Paprika
5 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Tomatenmarinade zu:

1. Knoblauch, Minze und Basilikum sehr fein hacken. Mit Tomatensaft und Pflanzenöl vermischen. Gründlich umrühren.

2. Marinieren Sie das Huhn 2–4 Stunden lang.

4. Legen Sie den fertigen Vogel in eine heiße Bratpfanne, reduzieren Sie nach 2-3 Minuten die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn abgedeckt im eigenen Saft köcheln, bis er gar ist. Während des Kochens können Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und ganz zum Schluss Salz hinzufügen.

5. Zum Servieren nach Belieben mit gehackter Minze bestreuen.

Kwas-Marinade

Eine einfache und zuverlässige, hausgemachte und so klare Kwas-Marinade gibt Ihrem Huhn angenehmes Aroma Roggenbrot. Und vergessen Sie nicht viele frische Kräuter und selbst angebautes Gemüse!

REZEPT FÜR KVASS-MARINADE

Was brauchen Sie:
400 ml Brotkwas(idealerweise selbst gemacht)
2 EL. Löffel russischer Senf
1 EL. Löffel Honig
5–7 Knoblauchzehen
1 Bund beliebiges Grün
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Kwas-Marinade zu:

1. Knoblauch hacken, Grün fein hacken.

2. Kwas mit Senf, Honig, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer vermischen.

3. Marinieren Sie den Vogel 2–4 Stunden lang, vorzugsweise jedoch über Nacht.

4. Das Hähnchen auf einem Kuchengitter oder im Ofen goldbraun backen. Einige Minuten vor dem Kochen oder Servieren salzen.

Weinmarinade

Weiche Konsistenz und ausgeprägter Geschmack von Hühnerfleisch: Rotweinmarinade für echte Feinschmecker! Rot oder weiß, trocken oder süß – probieren Sie gerne neue Kombinationen aus. Die Marinade ist ideal für die Zubereitung von Hähnchenspießen.

REZEPT FÜR WEIN-MARINADE

Was brauchen Sie:
300 ml Dessertrotwein
100 g entkernte Pflaumen
1 Zwiebel
1 Teelöffel Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

So bereiten Sie Weinmarinade zu:

1. Pflaumen und Zwiebeln in Ringe schneiden.

2. Wein, Zwiebel, Pflaumen und Pfeffer vermischen und umrühren.

3. Den Vogel marinieren und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

4. Während des Mariniervorgangs gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren Salz hinzufügen.