Eingelegte Paprika in Öl für den Winter. Rezept für eingelegte Paprika

Lecker und aromatisch eingelegte süße Paprika sind eine ausgezeichnete Wahl für die Vorbereitung auf den Winter. Probieren Sie es mit Butter, Knoblauch und Gewürzen.

Heute schlage ich vor, köstliche, in Stücken marinierte Paprika zuzubereiten Instant-Kochen.

Die Zubereitung eignet sich an sich gut als kalt marinierte Vorspeise, hat aber den großen Vorteil, dass es keine zusätzlichen Zutaten gibt und wir ohne Sterilisation marinieren, was bedeutet, dass alles nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie also viel Pfeffer und wenig Zeit haben, empfehle ich Ihnen, für den Winter süße Paprika in einer Marinade aufzurollen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos steht Ihnen zur Verfügung. Versuchen wir, eingelegte Paprika für den Winter vorzubereiten?!

• Paprika - 3 Kilogramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Salz – 1 gehäufter Esslöffel;
• Essig 6% - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter- 3 Stück;
• Wasser - 1 Liter.

Zuerst müssen wir die Paprika gut waschen, von den darin enthaltenen Kernen befreien und sie entsprechend der Höhe der Frucht in Stücke schneiden. Die Scheiben können beliebig breit sein. Die Größe der von mir gefertigten Stücke ist auf dem Foto zu sehen.

Natürlich können Sie auf das Schneiden verzichten und die ganzen Paprikaschoten aufrollen, bequemer ist es jedoch, mit kleinen Scheiben zu arbeiten. Versuchen Sie, es auf diese oder jene Weise zu schließen, und entscheiden Sie dann, was für Sie bequemer ist.

Nehmen Sie nun einen größeren Topf und gießen Sie Wasser hinein. Für die Marinade müssen Sie alles ins Wasser geben, also Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Während die Marinade kocht, müssen Sie darüber nachdenken, die Gläser zu sterilisieren.

Wenn es nicht viele davon gibt, dann verarbeite ich sie meist in der Mikrowelle. Für mich ist es schnell und praktisch, ohne zusätzliche Töpfe oder Wasserkocher. Füllen Sie einfach ein sauberes Glas etwa zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie es 10 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.

Die Marinade ist gekocht. Wir nehmen etwa ⅓ unseres Pfeffers und geben ihn in die Marinade. Sie müssen es 3-5 Minuten lang kochen und fertig.

Legen Sie die verarbeiteten Paprikaschoten fest in ein Glas und füllen Sie sie bis zur Schulter mit Marinade. Diesen Vorgang führen wir durch, bis der Pfeffer oder die Marinade aufgebraucht ist.

Gefüllte Gläser müssen nur noch mit sauberen Deckeln aufgerollt und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind. Dieses Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Rezept 2: Eingelegte Paprika für den Winter

Sehr gutes Rezept! Im Winter werden köstliche eingelegte Paprika zu einer Vorspeise, einem Bestandteil von Gemüse- oder Fleischeintopf und einer Beilage zu Fleisch oder Fisch. Mit einem Wort: Wenn es Pfeffer gäbe, gäbe es eine Verwendung dafür.

• 3 kg Pfeffer

für die Marinade:

• 1 Tasse Zucker
• 2 EL. Löffel Salz
• 1 Tasse hochwertiges Pflanzenöl
• 1 Glas 3% Tafelessig(oder ein Drittel eines Glases 9%)
• 1-1,2 Liter Wasser
• 3-4 Erbsen Piment
• 4-5 schwarze Pfefferkörner
• 2-3 Lorbeerblätter
• 2-3 Nelken (optional)

Wir bereiten die Gläser und Deckel im Voraus vor. Sauber und trocken stehen sie neben dem Herd. Geben Sie Wasser für die Marinade auf den Brenner und fügen Sie alle Zutaten hinzu.

Wir waschen die Paprika gründlich – zum Einlegen verwenden wir besser rote und orangefarbene oder gelbe – teilen Sie jede in zwei Hälften, entfernen Sie die Stiele und Kerne.

Je nach Größe in 4-6-8 Stücke oder nur in Streifen schneiden.

Wir bewaffnen uns mit einem Schaumlöffel, lassen die Paprikascheiben portionsweise in die kochende Marinade fallen, blanchieren (kochen) 1-2 Minuten und legen sie fest hinein! - direkt zur Bank. Decken Sie das Glas nach jeder Portion und natürlich auch, wenn es voll ist, mit einem Deckel ab.

Probieren Sie die Marinade, um zu sehen, ob Sie Salz hinzufügen müssen. Vergessen Sie nicht, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner zu entfernen. Die Paprika in den Gläsern mit der kochenden Marinade übergießen und sofort aufrollen. Drehen Sie es um und lassen Sie es abkühlen. Auf diese Weise zubereitete Paprika sind lange haltbar. 3 kg Paprika entsprechen etwa 3-Liter-Gläsern oder 4 Gläsern à 750-800 ml.

Rezept 3: Wie man Paprika für den Winter einlegt (mit Foto)

Eingelegte Paprika für den Winter sind eine sehr leichte und schmackhafte Gemüsevorspeise, die jedes Menü problemlos ergänzen kann. Wer besonders auf seine Figur achten muss, wird mit diesem Pfeffer besonders glücklich sein. Tatsache ist, dass das von uns angebotene Gericht fett- und kalorienarm ist. Nun, für Liebhaber von gebackenem Fleisch wird eingelegtes Gemüse mit Knoblauch in der Regel eine Freude sein; zusätzlich zu diesem Pfeffer wird selbst das trockenste Fleisch unglaublich saftig und appetitlich. Außerdem lässt sich mit dieser Konservierung ganz einfach ein köstlicher Schnellsalat mit Kohl und Butter zubereiten, der auch am Feiertagstisch problemlos serviert werden kann.

Um die von uns angebotene Vorspeise heller und bunter zu machen, empfehlen wir, Paprika in mehreren Farben gleichzeitig einzulegen. Auch wenn Sie nur rote und grüne Paprika verwenden, wird die Zubereitung dennoch sehr schön und optisch ansprechend. Als Kontrast kann es jedoch nicht schaden, auch gelben Pfeffer zu verwenden!

Verwenden Sie dieses einfache Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, können Sie ganze Paprika zu Hause konservieren. Sie können es auch mit Gurken, Zwiebeln oder anderem geeigneten Gemüse ergänzen. Hauptsache, Sie können alle diese Vorbereitungen ohne Sterilisation, die oft viel Zeit in Anspruch nimmt, für den Winter vorbereiten!

Also, lasst uns anfangen zu kochen!

• süße Paprika – 1 kg
• Wasser - 200 ml
• Pflanzenöl - 80 ml
• Essig 9% - 80 ml
• Zucker - 80 gr
• Honig - 1 EL. mit einer Rutsche
• Salz - ½ EL.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Lorbeerblatt - nach Geschmack
• schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack

Besorgen Sie sich zunächst die frischesten und hochwertigsten Paprika. Beratung! Damit die Paprika-Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch optisch sehr ansprechend wird, empfehlen wir, für die Zubereitung mehrere Pfefferfarben zu verwenden.

Bereiten Sie alle Gewürze sowie Wasser, Essig, Pflanzenöl und Honig vor. Beachten Sie! In diesem Fall empfiehlt es sich, nur Bienenhonig zu verwenden, da dieser Honig über wirklich wohltuende medizinische Eigenschaften verfügt.

Kombinieren Sie nun alle zuvor vorbereiteten Zutaten in einem Behälter, damit Sie sie für die Zubereitung verwenden können leckere Marinade. Vergessen Sie nicht, der resultierenden Mischung durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzuzufügen.

Als nächstes bringen Sie die Marinade zum Kochen und geben dann die gehackte Paprika hinein. Kochen Sie das Gemüse zehn Minuten lang unter ständigem Rühren. Auf den ersten Blick mag es für Sie so aussehen, als gäbe es für so viele Gemüsesorten nicht genug Marinade, aber das ist nur auf den ersten Blick so. Während des Garvorgangs gibt der Pfeffer nach eigener Saft, was, glauben Sie mir, für eine solche Menge Pfeffer ausreichen wird.

Es ist nicht nötig, den Pfeffer zu kochen, bis er weich ist; auch nach dem Kochen sollte er dicht und elastisch bleiben. Geben Sie die halbfertige Paprika in sterile Gläser und gießen Sie die heiße Marinade darüber. Verschließen Sie die gefüllten Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie zum Abkühlen kopfüber an einen geeigneten Ort. Vergessen Sie nicht, die Konserven mit einer warmen Decke abzudecken.

Köstliche eingelegte Paprika mit Honig sind bereit für den Winter. Sie können es an jedem geeigneten Ort aufbewahren.

Rezept 4: Eingelegte Paprika mit Öl und Knoblauch

In Öl mit Knoblauch und Kräutern marinierte Paprika sind die beste Ergänzung zu jedem Abendessen Winterzeit. Wie kann man bei kaltem Wetter auf eingelegtes Gemüse verzichten? Ich möchte zum Beispiel immer eine köstliche marinierte Zubereitung als Beilage zu Fleisch oder Fisch entkorken, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr sommerliches Aroma begeistert.

Für die heutige Zubereitung verwenden wir süße Paprika in verschiedenen Farben. Es ist besser, eine andere Farbe zu wählen, damit der Pfeffer im Glas eleganter aussieht. Wie kann man hier widerstehen, wenn die Zubereitung einfach magisch duftet und die Farben des Pfeffers das Auge erfreuen. Ich liebe nicht nur Paprika frisch, aber auch eingelegt, also kaufe ich im Sommer auf dem Markt sofort ein paar Kilo mehr, damit ich sie zu Hause in Gläser rollen kann.

• 1 kg süß Paprika,
• 1 Bund Dill,
• 2 Knoblauchzehen,
• 150 Gramm Pflanzenöl,
• 50 Gramm Kristallzucker,
• 150 Gramm Essig,
• 1 Tische. l. Salz.

Ich putze und wasche die Paprika, damit im Winter die Samen die Mahlzeit nicht stören. Die vorbereiteten Paprika schneide ich in Scheiben.

Ich koche Wasser und füge dem kochenden Wasser Paprika hinzu. Sie können die Paprika 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder den Herd ausschalten und die Paprika darin ziehen lassen heißes Wasser 7-8 Minuten. Durch diese Verfahren wird der Pfeffer weicher und lässt sich leichter in Gläser zum Einmachen füllen.

Den gesamten Knoblauch schälen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden.

Den Dill mit einem Messer hacken. Frische Kräuter passt perfekt zu Pfeffer.

Geben Sie etwas Pfeffer in ein Glas, sodass sich alle Farben abwechseln.

Legen Sie außerdem Knoblauch und Dill zwischen die Paprika. Erfahren Sie, wie Sie ein farbenfrohes und zugleich köstliches Mosaik herstellen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand und geben Sie abwechselnd alle Gemüsesorten hinein.

Butter mit Zucker und Salz aufkochen, dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Paprika in Gläsern mit heißer Marinade übergießen. Da wir die Paprika blanchiert haben, ist eine weitere Sterilisation des Werkstücks nicht erforderlich.

Rollen Sie die Gläser sofort auf und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen.

Rezept 5: Eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter

Süße, saftige und sehr aromatische eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter, zubereitet nach einfaches Rezept, wird der beste Snack in Ihrem Leben sein Familienmenü. In Scheiben gerollt behält es seine Form und ist recht weich. Die würzige Note wirkt sehr appetitlich, da die Farben leuchtend und gesättigt bleiben. Diese Konservierung ist nicht nur ein kompletter Snack, sondern kann auch als Zusatz zu Borschtsch oder verwendet werden Gemüseeintopf, und ein paar Scheiben auf eine Pizzaschicht geben ihr einen originellen Geschmack.

• 5 kg Paprika,
• 3 Knoblauchzehen,
• 1 EL. Essig,
• 2 EL. Pflanzenöl,
• 1 EL. Kristallzucker,
• 1 EL. Wasser,
• 3 EL. Salz,
• ein paar schwarze Erbsen und Piment.

Damit Paprika mit Knoblauch in Öl im Winter auf dem Tisch schön und hell aussieht, wählen Sie Gemüse zum Einmachen verschiedene Farben. Wir waschen die Paprika und entfernen die Schwänze, als würden wir sie hineinschieben. Dann lassen sie sich leicht entfernen, und zwar gleich mit dem Kern. Um die festsitzenden Samen jedoch vollständig zu entfernen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann teilen wir die Hälften in mehrere weitere Teile, um Scheiben zu machen.

Den Knoblauch schälen. Große Nelken können in Stücke geschnitten werden. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf. Sobald es kocht, die Paprika dazugeben und 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend das Gemüse herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

In einer Emailleschüssel alle anderen Zutaten bis auf die Pfefferkörner vermischen – das ergibt die Marinade. Zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Paprika dort 3-5 Minuten lang ein.

Dann fangen wir sie mit einem normalen Löffel oder Schaumlöffel. Dann Knoblauch zur Marinade geben. Und etwa 3 Minuten kochen lassen. Es kann den Anschein haben, dass die Flüssigkeit ungleichmäßig ist – dies liegt an der Kombination von Wasser und Öl, es bilden sich Schichten.

Jetzt fangen wir 2-3 Knoblauchzehen und legen sie auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Den restlichen Raum füllen wir mit Gemüsescheiben und sorgen dafür, dass Paprika unterschiedlicher Farbe in ein Glas gelangt.

Gießen Sie die noch heiße Marinade hinein und drehen Sie dabei das Glas leicht, damit die Flüssigkeit in alle Zwischenräume gelangt. Süße Paprika Für den Winter mit einem Schlüssel in Öl und Knoblauch einrollen oder mit speziellen Deckeln aufschrauben.

Um die Abkühlzeit zu verlängern, wickeln Sie die konservierten Lebensmittel in eine Decke oder ein Handtuch ein.

Tipps: Heiße Marinade kann das Glas zerspringen lassen. Um dies zu verhindern, führen Sie eine Messerklinge zwischen Tisch und Glasboden ein.

Guten Appetit.

Rezept 6: Eingelegte Paprika mit Honig (Schritt für Schritt)

Wenn es um Paprika geht, kann ich ihnen nicht widerstehen. Ich esse es frisch und aus der Dose. Die Konservierung dieses Gemüses ist eine lohnende Aufgabe, bei der Zubereitung entfaltet es sein Aroma noch mehr. Mit Honig marinierte Paprika für den Winter sind eines meiner Lieblingsrezepte.

Wenn im Winter aufgrund des hohen Preises nicht jeder frischen Pfeffer kaufen kann, kann es sich jeder leisten, sich für die Saison mit Pfeffer aus der Dose einzudecken. Man muss sich zwar etwas anstrengen, aber so eine farbenfrohe, bunte Zubereitung ist so lecker!

Ich nehme Paprika immer in verschiedenen Farbtönen: von gelb bis rot. Dadurch sieht das Werkstück strahlend aus und erregt Aufmerksamkeit.

• süße Paprika – 500 g
• Honig (Kräuter) – 100 g
• Sonnenblumenöl – 100 g
• Tafelessig 9% - 50 g
• grobes Speisesalz – 20 g
• Kristallzucker – 10 g
• Wasser – 700 g.

Ich schneide die Paprika in Hälften und Viertel, damit man sie bequem in Gläser füllen kann.

Ich koche die Marinade aus Wasser unter Zugabe von Salz und Kristallzucker. Lassen Sie es nach dem Kochen nicht länger als 3-4 Minuten bei schwacher Hitze stehen.

Dann gieße ich Sonnenblumenöl in die Marinade.

Ich füge Paprikascheiben hinzu und beginne mit dem Blanchieren. Dies dauert 5-7 Minuten. Die Paprika werden oben weicher, das Innere ist aber immer noch knusprig und saftig.

Ich nehme die Gemüsestücke aus der Marinade und fülle sie vorsichtig in sterilisierte Gläser ab.

Die restliche Flüssigkeit gieße ich über die Paprika. Ich gebe auch Essig in das Glas.

Ich vergesse nicht den Platz für den Honig, den ich zuletzt in das Glas gieße.

Ich habe das Werkstück 15 Minuten lang sterilisiert. Das Wasser in der Schüssel sollte zunächst warm sein, damit das Glasgefäß nicht auf den Temperaturunterschied reagiert und platzt.

Das fertige Produkt verschließe ich fest mit Deckeln.

Die abgekühlten Gläser stelle ich in die Speisekammer, wo sie den ganzen Winter über bleiben. Zu jedem passenden Zeitpunkt öffne ich es und genieße den Geschmack und Geruch wunderbarer Paprika.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Paprika mit Honig und Essig

Helle und farbenfrohe Paprika eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Gemüsesalat vor dem Servieren des Hauptgerichts oder als Beilage dazu. Sie benötigen 15 Minuten, um diesen aromatischen Aperitif zuzubereiten, dessen Duft sich im ganzen Haus verbreitet und Ihre ganze Familie an den Tisch lockt. Doch neben Farbe und Aroma hat die Paprika-Vorspeise auch einen unvergesslichen süßen Geschmack, der ihr durch duftenden Honig verliehen wird. Deshalb sind sofort marinierte Paprika mit Honig so beliebt!

• 4-5 Paprika in verschiedenen Farben
• 3-4 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel. Salz
• 2 TL. Honig
• 1 Teelöffel. 9 % Essig
• 1 -1,5 EL. l. Pflanzenöl
• Grünzeug nach Geschmack

Wir reinigen die Paprika, indem wir Hut und Schwanz abschneiden und die Kerne im Inneren der Paprika herausschneiden. Lass es uns in Wasser waschen. Schneiden Sie jede geschälte Paprika in breite Streifen und legen Sie sie in eine Schüssel. Zum Einlegen sollten Sie übrigens unbedingt fleischige Sorten dieses Gemüses wählen – sie sind aromatischer.

Die gehackten Paprikaschoten in einen Topf oder Topf geben und gießen heißes Wasser. Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Die Paprikastreifen 10 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Honigdressing vor. Mahlen Sie die gewaschene Petersilie oder den Dill in einer Schüssel. Honig, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich mahlen, damit sich der Honig vollständig im Dressing auflöst.

Nehmen Sie die gekochten Paprikastreifen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie sie in einen Behälter. Fügen Sie dort auch das vorbereitete Dressing hinzu. Alles vorsichtig vermischen und 5 Minuten abkühlen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die geschnittenen Paprikaschoten das Honigaroma aufnehmen und vom Dressing umhüllt werden.

Marinierte Paprika mit Instant-Honig sofort servieren, solange sie noch warm sind. Aber auch kalt ist dieser Snack äußerst lecker, er kann im Voraus zubereitet und etwa einen Tag lang in der Kälte aufbewahrt werden.

Rezept 8: Eingelegte süße Paprika

• Paprika – 2 Kilogramm
• Zucker – 100 Gramm
• Salz – 1,5 Esslöffel
• Pflanzenöl – 100 Gramm
• Essig 9 % – 100 Gramm
• Wasser – 1 Liter
• Peperoni (optional) – 2 Stück

Zwei Kilogramm Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen und jede Paprika in 4-6 Stücke schneiden.

1 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, 100 Gramm Zucker, 1,5 Esslöffel Salz, 100 Gramm 9 % Essig und 100 Gramm Pflanzenöl hinzufügen. Die Hälfte der vorbereiteten Paprika hinzufügen. Nach Belieben können Sie 1-2 Peperoni hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Paprikaschoten aus der Marinade in ein 3-Liter-Glas geben. Den restlichen Pfeffer zur Marinade geben, 3–5 Minuten kochen lassen und in das Glas geben.

Restliche Marinade dazugeben, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Nach 2-3 Tagen können fertig eingelegte Paprikaschoten mit frischem Brot als Vorspeise zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Wählen Sie zum Einlegen fleischiges, saftiges Gemüse: Dadurch werden die Zubereitungen schmackhafter. Und um sie schön zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

Nach dem Verschließen müssen die Gläser umgedreht, in eine dicke, warme Sache gewickelt und vollständig abgekühlt werden.

Der Pfeffer ist unglaublich duftend, mäßig süß und sehr lecker.

Zutaten

• 1½ kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 500 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 65 ml Essig 9%;
• 150 g) Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 5 Erbsen Piment;
• 1–2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Diese Paprika werden speziell zum Füllen mariniert. Einfach das Gemüse aus dem Glas nehmen, dazwischen anrichten und das Gericht wie gewohnt zubereiten.

Zutaten

• 1½–2 kg Paprika (ca. 12–15 mittelgroße Gemüsesorten);
• etwa 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Essig 9%.

Die Zutaten sind für ein 3-Liter-Glas.

Vorbereitung

Von den Paprikaschoten Kerne und Stiele entfernen. Schneiden Sie die Oberseite ab, damit Sie das Gemüse später bequem füllen können.

Geben Sie die Paprika in ein sauberes Glas. Um mehr hineinzupassen, stecken Sie sie ineinander. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.

Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Essig und kochende Salzlake in die Paprika und rollen Sie das Glas auf.

Honig macht Paprika noch süßer, aromatischer und schmackhafter.

Zutaten

• 700 ml Wasser;
• 120 g;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%;
• 1 Esslöffel Salz;
• 9 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Knospen getrockneter Nelken.

Die Zutaten sind für 3 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Von den Paprikaschoten Kerne und Stiele entfernen und der Länge nach in lange Streifen schneiden.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Honig, Öl, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzu. Unter Rühren die Marinade bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Die Paprika in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze erneut aufkochen lassen. Dann reduzieren und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Die Paprika bleiben leicht knackig. Aber wenn man sie noch ein paar Minuten kocht, werden sie weicher.

Gemüse in sterilisierte Gläser füllen. Falls etwas Marinade eindringt, geben Sie diese zurück in die Pfanne. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, über die Paprika gießen und mit Deckeln abdecken.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden einer sauberen Pfanne und legen Sie die Paprika hinein. Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne, sodass die Gläser bis zu den Kleiderbügeln bedeckt sind. Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Sie müssen nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um diesen köstlichen Snack zuzubereiten. Es wird die Hauptarbeit für Sie erledigen.

Zutaten

• 1 kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 100 ml Pflanzenöl;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Essig 9%;
• etwa ½ Liter Wasser.

Die Zutaten sind für 2 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Entfernen Sie Stiele und Kerne von den Paprika und schneiden Sie jedes Gemüse der Länge nach in zwei Hälften oder Viertel. Ein Backblech mit Folie auslegen und das Öl darauf verteilen.

Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und geben Sie sie für 30–35 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Wenn das Gemüse anfängt zu brennen, rühren Sie es vorsichtig um. Nehmen Sie die gerösteten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten lang leicht abkühlen.

Legen Sie 3 schwarze Pfefferkörner, 2 geschnittene Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz und je 2 Esslöffel Zucker und Essig auf den Boden jedes sterilisierten Glases.

Die Paprika in Gläser füllen und bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen. Verschließen Sie die Gläser und schütteln Sie sie leicht, um die Gewürze aufzulösen.

Der Clou an diesem ohnehin schon originellen Snack ist, dass das Gemüse in Tomatensaft eingelegt ist.

Zutaten

• 1½ kg Paprika;
• 1½ kg Kohl;
• 1 große Karotte;
• 2½ Esslöffel Salz;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 75 ml Essig 9 %;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker.

Die Zutaten sind für 4 1-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Den Kohl fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Kohl, Karotten und 1 Esslöffel Salz vermischen. Mit den Händen festhalten und 15-20 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Paprika mit der Gemüsemischung füllen.

In die Pfanne gießen Tomatensaft, Essig und Öl vermischen und Salz und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Gefüllte Paprikaschoten in eine andere Pfanne geben und mit kochender Marinade übergießen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade bedecken und aufrollen.

Beim Kochen wird immer Wert auf Einfachheit gelegt in Öl marinierter Pfeffer nach unserem Rezept ist ein echter Leckerbissen für jede Hausfrau. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde, aber in dieser kurzen Zeit haben Sie Zeit, mehrere Gläser davon zuzubereiten leckerer Snack. Der Pfeffer behält seinen natürlichen Geschmack, sein Fruchtfleisch bleibt dicht.

In Öl marinierter Pfeffer

Wenn wir Paprika in Öl marinieren, dann können Sie Kräuter, Knoblauch, Senfkörner in das Glas geben, aber bevor Sie mit verschiedenen Zusatzstoffen experimentieren, sollten Sie sich damit vertraut machen klassisches Rezept, das nur Öl und Essig enthält.

Für zwei Liter Marinade benötigen Sie ein halbes Glas Salz und ein Glas Kristallzucker, ein viertel Glas Pflanzenöl und 250 ml 6 % Apfelessig (natürlich).

Der Kochvorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen; eine solche Konservierung ist einfacher zu bewältigen als unsere Lieblingstomaten. Zum Kochen benötigen wir eine große Pfanne und schälen die Paprika nicht zuerst, sondern machen nur ein paar Einstiche rund um den Stiel, damit die Schale bei der Wärmebehandlung nicht aufplatzt und die Schote ihre Unversehrtheit behält.

In einem Topf müssen Sie alle Zutaten für die Marinade mischen: Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen, dann hinzufügen Essigsäure. Geben Sie die vorbereitete Paprika in die Pfanne und blanchieren Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Schoten mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie sie in Gläser. Wenn Sie alle Gläser mit Gemüse gefüllt haben, können Sie die Marinade darüber gießen und die Gläser mit Deckel aufrollen.

Natürlich müssen alle Gläser vorher gründlich gewaschen und mit Dampf sterilisiert werden, denn wir wissen, dass nur in sauberen Gläsern Konserven lange haltbar sind und nicht verderben. Mehrere Dosen können verschlossen werden Nylonbezüge und im Kühlschrank aufbewahren, wo Sie es bereits zubereitet haben. Es ist besser, diese Präparate innerhalb von 2 Monaten zu verzehren.

In Öl marinierte Paprika

Es wird duftend und zart In Öl mit Knoblauch marinierte Paprika, was unserer Vorspeise keine Würze, sondern nur Aroma verleiht. Für dieses Rezept bereiten wir 2,5 Kilo bulgarische Schoten, zwei mittelgroße Knoblauchzehen und eine Petersilienwurzel zu. Für die Marinade benötigen wir einen halben Liter Wasser, ein Glas Pflanzenöl, 100 g Kristallzucker, außerdem geben wir noch ein paar schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt in die Marinade. Wir werden der Marinade nach Belieben Salz hinzufügen, denn unser Pfeffer soll nicht salzig werden, sondern seinen natürlichen Geschmack behalten.

In diesem Rezept müssen die Schoten von Kernen befreit werden: jede in vier Teile schneiden und gründlich abspülen, um Kerne und weiße Membranen zu entfernen. Separat müssen Sie die Petersilienwurzel waschen, schälen und dann in kleine Ringe schneiden. Auch geschälter Knoblauch muss mit einem Messer fein gehackt werden. Knoblauch sollte nicht durch eine Presse gegeben werden, da er bei dieser Zerkleinerungsmethode den größten Teil des Saftes bzw. Geschmacks und Aromas verliert.

Wenn Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, mischen Sie zunächst Pflanzenöl und Wasser in einem tiefen Topf. Wenn es zu kochen beginnt, sollten Sie der Lösung Salz, Zucker, Lorbeerblatt sowie schwarze und Pimenterbsen hinzufügen. Wenn die Lösung wieder kocht, geben Sie die Paprikascheiben portionsweise in die Pfanne und blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in der Marinade. Die Paprika mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in Gläser füllen.

Da in diesem Rezept kein Essig enthalten ist, sollte eine zusätzliche Sterilisation nicht vernachlässigt werden In Öl marinierte Paprika für den Winter wurde lange gelagert. In kochendem Wasser sterilisieren Litergläser Es ist 20 Minuten lang notwendig, sie mit Eisendeckeln abzudecken.

Nach der Sterilisation müssen Glasbehälter mit Eisendeckeln hermetisch verschlossen, umgedreht und einen Tag lang mit einer Decke abgedeckt werden, bis unsere Zubereitungen vollständig abgekühlt sind. Um konservierte Lebensmittel aufzubewahren, bereiten Sie unbedingt einen dunklen, möglichst kühlen Ort vor; wenn Sie in einer Wohnung wohnen, stellen Sie die Zubereitungen am besten in eine Speisekammer auf dem Balkon.

Vorbereiten in Öl marinierte Paprika Sie können die Schoten ganz lassen, entkernen, halbieren oder in dünne Scheiben schneiden. Sie können die Schoten in Ringe oder beliebige Stücke schneiden.

Rezept für eingelegte Paprika in Öl

Rezepte unter anderem mit Paprika finden sich in großen Mengen nicht nur in der bulgarischen, sondern auch in der serbischen Küche. Die Serben mögen den fleischigen und saftigen Pfeffer sehr, besonders wenn er gebacken wird; sie bereiten daraus Sommersalate zu und legen ihn natürlich für den Winter ein. Dieses Rezept heißt „Gebackener Paprika“, dafür müssen Sie nur fleischige Schoten wählen, die über offenem Feuer vorgebacken werden.

Rezept für eingelegte Paprika in Öl Serbische Art kann als Grundlage für einen schnellen eingelegten Sommersalat, aber auch für die Vorbereitungen für den Winter verwendet werden. Sie können große, fleischige Paprikaschoten zu Hause im Ofen backen, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, sie über offenem Feuer zu grillen, dann wählen Sie auf jeden Fall diese Methode, denn dann erhält das Gemüse ein einzigartiges „rauchiges“ Aroma.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie die Schoten gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse zu entfernen. Dann im Ofen brennen: Es muss auf 200 Grad erhitzt werden, es empfiehlt sich, den Modus „Grill“ oder „Konvention“ zu verwenden. Legen Sie die Schoten auf einen heißen Grill und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Nehmen Sie die Schoten vorsichtig mit einer Küchenzange aus dem Ofen, legen Sie sie in eine dicke Plastiktüte und verschließen Sie diese fest, sodass die Paprika 15 Minuten im „Bad“ bleiben.

Als nächstes kommt der mühsamste Teil, die Vorbereitung süße eingelegte Paprika in Öl. Es ist notwendig, die Haut von jeder Schote zu entfernen; nach der Wärmebehandlung ist dies ganz einfach. Anschließend vorsichtig halbieren und Kerne und Stiel entfernen. Spülen Sie die Scheiben nicht mit Wasser ab, auch wenn Kerne auf dem Fruchtfleisch verbleiben, wird der Geschmack des fertigen Snacks nicht beeinträchtigt.

Beim Schälen und Schneiden der Paprika entsteht Saft, den man am besten in einer separaten Schüssel auffängt: Man kann ihn für die Marinade verwenden.

Die geschälten Scheiben können in vorbereitete Gläser gegeben werden, dort sollten Sie auch halbierte Knoblauchzehen und grüne Basilikumblätter hinzufügen. Für ein Glas werden etwa fünf große Schoten, fünf Knoblauchzehen und zwei Zweige Basilikum benötigt. Zum schnellen Einlegen können Sie folgende Marinade zubereiten: 40 ml Olivenöl, eine Prise Zucker und einen Teelöffel Salz zu dem Saft geben, den wir aus der Paprika gesammelt haben. Fügen Sie für den Geschmack unbedingt ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Diese Mischung in ein Glas füllen und die Paprika 10 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, danach kann die Vorspeise serviert werden. Stimmen Sie zu, dies ist eine großartige Lösung, um die Sommerernährung Ihrer Familie zu diversifizieren, und das können Sie auch auf schnelle Weise mit Gewürzen.

Süße eingelegte Paprika in Öl

Aber wir beschlossen, uns vorzubereiten eingelegte Paprika für den Winter, Rezepte In Öl im serbischen Sprachgebrauch. Die Schoten werden auf die gleiche Weise wie oben beschrieben zubereitet, gebacken, dann geschält und geschnitten. Wenn Sie die Gläser mit bulgarischen Scheiben füllen, müssen Sie eine spezielle Marinade zubereiten, deren Bestandteil Pflanzenöl ist. Der Saft muss mit Öl vermischt werden, mit Zucker abschmecken und salzen, dann in Gläser füllen und in jeden Behälter einen Kaffeelöffel Essigessenz gießen (seine Konzentration beträgt 70 % – nicht mit gewöhnlichem Tafelessig verwechseln).

Die Gläser mit Pfeffer müssen mit Deckeln abgedeckt und in den Ofen gestellt und dann fest werden Temperaturregime- 150 Grad und lassen Sie die Werkstücke 20 Minuten lang sterilisieren. Anschließend die Gläser vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Deckeln verschließen; bis zum Abkühlen sollten die Gläser kopfüber unter einer warmen Decke stehen.

Serben bereiten auch ganze gebackene süße marinierte Paprika in Öl zu. Im Winter ist dieser Snack besonders bei Männern bei Festen mit starken Getränken beliebt.

In Öl marinierte scharfe Paprika

In Öl marinierte Paprika mit Knoblauch Es ist eher aromatisch als scharf, aber wenn Sie herzhafte Snacks mögen, können Sie mehr Chilischeiben und Senfkörner hinzufügen und die Knoblauchmenge in jedes Glas erhöhen.

Auf den Boden jedes Glases müssen sechs halbierte Knoblauchzehen und zwei Esslöffel Senfkörner, ein Lorbeerblatt und 4-5 schwarze Pfefferkörner gelegt werden. Als nächstes müssen Sie Pfefferscheiben in das Glas geben, nachdem Sie es 10 Minuten lang in Salzwasser gekocht haben. Gießen Sie die Marinade mit Öl und Essig darüber und verschließen Sie die Gläser mit einem Eisendeckel.

In Bulgarien bereiten viele Hausfrauen sehr scharfe Paprika zu. auf ungewöhnliche Weise: Sie backen es zuerst und marinieren es dann mit Kräutern. Männer sind einfach begeistert von so einem „höllischen“ Snack. Auch im Kaukasus, wo die Menschen für ihre Vorliebe für scharfe Gewürze bekannt sind, ist es eine beliebte Zubereitungsart scharfe Pepperoni in Öl mariniert.

Zusätzlich zur scharfen roten Paprika benötigen wir drei Zweige Koriander und Dill, einen Zweig Minze und eine große Knoblauchzehe. Das Grün muss unter fließendem Wasser gewaschen und die Blätter von den Zweigen entfernt werden. Die Knoblauchzehe muss in Zehen zerlegt werden, aber schälen Sie die Schale nicht von den Zehen; in dieser Form geben Sie sie in das Glas. Eingelegter Knoblauch ist übrigens auch eine gute Vorspeise.

Bevor mit dem Beizen begonnen wird, sollten die Schoten gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden, dann mit einem Messer durch die Schote gestochen werden, damit keine Luft darin zurückbleibt. Legen Sie die Schoten in Schüsseln und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab, bringen Sie sie erneut zum Kochen und gießen Sie den Pfeffer erneut hinein. Diese Schritte sollten insgesamt viermal wiederholt werden, um sicherzustellen, dass die Paprika zart sind, ohne matschig oder verkocht zu werden. Jetzt können sie zusammen mit den Kräutern in ein Glas gegeben und mit der vorbereiteten Marinade mit Gewürzen übergossen werden.

Es ist sehr lecker geworden In Öl marinierte Paprika für den Winter, wenn die Schoten mit entsprechend gekochtem Kohl gefüllt sind schnelles Rezept was du finden wirst.

Viele Hausfrauen bereiten Paprika in Öl für den Winter zu. Dieses Gemüse hat nicht nur einen originellen Geschmack, sondern hält auch den Rekord für den Gehalt an Vitamin C. Es enthält mehr Ascorbinsäure als Zitrone, Johannisbeeren und Blaubeeren. Wenn es konserviert wird, verliert es seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften praktisch nicht und Pflanzenöl mildert seinen herben Geschmack etwas. Pfefferzubereitungen in Öl passen gut zu Fleisch, Fischgerichten, heißen Kartoffeln und dienen als hervorragende Vorspeise auf dem Festtagstisch.

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Paprikazubereitungen

Es gibt genügend Rezepte, um dieses Gemüse für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, von einfachen bis hin zu Varianten mit der Zugabe ungewöhnlicher Zutaten. Alle diese Rezepte zeichnen sich dadurch aus, dass die maximale Menge an Vitaminen im Gemüse erhalten bleibt und gleichzeitig das Gericht den Gästen am festlichen Tisch nicht peinlich ist.

Die beliebteste Pflanze für Zubereitungen ist die süße, nicht die bittere. Es hat einen einzigartigen Geschmack und eignet sich als Beilage zu vielen Gerichten.

Das einfachste Rezept

Zusätzlich zu drei Kilogramm Paprika benötigen Sie:

• gefiltertes Wasser – 1 l;
• Essig – 90 ml;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Kristallzucker – 350 g;
• Salz – 40 g.

Für die Zubereitung nehmen Sie am besten mehrfarbige Präparate – also Fertiggericht es wird sehr schön werden. Das Gemüse wird gut gewaschen, vom Strunk und den Kernen befreit und anschließend in kleine Scheiben geschnitten. Für die Marinade abgesetztes Wasser in einen großen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach die Scheiben dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Ausschalten des Herdes Essig und Öl hinzufügen.

Das Gemüse wird sofort mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser gefüllt, anschließend mit der Marinade übergossen und aufgerollt. Die Gläser sollten 24 Stunden lang kopfüber abkühlen, danach werden sie zur Lagerung weggestellt.

Um Gläser zu sterilisieren, werden sie gründlich mit Soda gewaschen, mit Wasser gefüllt und für zwei Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle gestellt.



Bulgarische Vorspeise

Das vorgestellte Rezept für Paprika in Ölfüllung wird jeden Kenner von Gemüsesnacks ansprechen. Das Gute an dieser Option ist, dass kein Essig verwendet wird. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Paprika – 4 kg;
• Tomaten – 6 kg;
• Zwiebeln – 2 kg;
• Pflanzenöl – 800 ml;
• Salz – 70 g;
• Kristallzucker – 60 g;
• Petersilie – ein großer Bund.

Die Paprika wird gründlich gewaschen, die Stiele herausgeschnitten, die Kerne und Innenhäute entfernt, in kleine Stücke geschnitten und leicht angebraten Sonnenblumenöl. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln werden in Öl angebraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Gründlich gewaschene Tomaten werden in Stücke geschnitten und gekocht, bis ihr Volumen um die Hälfte reduziert ist. Zur Tomatenmasse werden Zwiebeln, gehackte Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl hinzugefügt.

Die Masse wird zum Kochen gebracht und ohne Abkühlen in sterilisierte Gläser gefüllt und anschließend mit Deckeln aufgerollt.



Pfeffer mit Knoblauch und Kräutern

Das Rezept ist für 1 kg des Hauptprodukts berechnet. Am besten nehmen Sie buntes Gemüse.

Zutaten:

• Knoblauch – 12 Zehen;
• rast. Öl – 180 ml;
• Apfel- oder Weinessig – 100 g;
• Dill – 2 Bund;
• Chilischote – 1 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.

Ganze Paprikaschoten werden gegrillt und dann 20 Minuten in einer Plastiktüte aufbewahrt. Schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Dill und Knoblauch hacken, die Chilischoten entkernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend Knoblauch, Salz, Öl und Essig zu der Mischung aus Peperoni und Dill hinzufügen.

Ein wenig Essig-Öl-Mischung mit Kräutern wird in einen sterilisierten Behälter gegossen, dann wird eine Schicht Paprika darauf gelegt und die Mischung erneut gegossen. Dadurch wird der gesamte Behälter gefüllt. Die oberste Schicht sollte ölig sein. Paprika aus der Dose mit Butter und Knoblauch wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept mit Butter und Honig

Paprika in süßer Soße mit Honig verleihen einen ungewöhnlichen Geschmack. Für 3 kg Produkt benötigen Sie:

• Pflanzenöl – 200 ml;
• Wasser - 0,5 l.;
• Essig – 100 ml;
• flüssiger Honig – 100 g;
• Kristallzucker – 50 g;
• Salz – 40 g;
• Pfefferkörner – 12 Stk.;
• Piment – ​​8 Stk.;
• Nelken – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.

Der Pfeffer muss gewaschen, vom Stiel und den Kernen befreit, in große Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben werden, mit Wasser übergossen und Honig, Butter, Zucker und Salz hinzugefügt werden. Die Gewürze werden in einen Mullbeutel gewickelt und ebenfalls in die Pfanne gegeben. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten brennen lassen, dann Essig hinzufügen und die Gewürze entfernen. Anschließend das Werkstück in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Gefüllte Paprika in Ölsauce

Als hervorragendes Gericht eignen sich mit Gemüse gefüllte Paprikaschoten Urlaubssnack und eignet sich für ein normales Mittag- oder Abendessen als Beilage oder komplette Mahlzeit.

Zutaten:

• mehrfarbiger Paprika – 4 kg;
• mittelgroße Zwiebeln – 7 Stk.;
• große Karotten – 3 Stk.;
• Wasser – 250 ml;
• Essig - 0,5 Tassen;
• Zucker - ein Glas mit Schieber;
• Salz – 4 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 600 ml;
• getrocknete Dillschirme – 4 Stk.;
• Pfefferkörner – 15 Stk.;
• Lorbeer - mehrere Stücke.

Paprika werden in heißem Wasser gewaschen, die Stiele vorsichtig entfernt und interne Partitionen mit Samen. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt, die Zwiebeln gehackt und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl glasig gebraten.

Der Anbau von Paprika im Garten oder in der Hütte gehört für viele Gärtner zu den Lieblingsbeschäftigungen.

Nachdem Sie die lang erwartete Ernte eingefahren haben, müssen Sie sie auf den Winter vorbereiten, und wenn Sie dieses Gemüse roh essen, werden Sie viele davon bemerken nützliche Eigenschaften für den Körper.

Wohltuende Eigenschaften von Paprika

Die wohltuenden Eigenschaften aller Pfeffersorten hängen von ihrer Farbe ab:

Zusätzlich zu all dem enthält dieses Gemüse:

• Serotonin – das Hormon der Freude;
• essentielle Öle;
• Vitamine (B2, C, B6, E, B1, PP);
• Proteine, Kohlenhydrate;
• Ballaststoffe;
• Fette;
• Wasser;
• Spurenelemente (Eisen, Jod, Mangan, Natrium, Zink, Magnesium, Fluor, Kupfer, Kalzium).

Gesundheitsvorteile aller Pfeffersorten:

1. Normalisiert den Blutdruck.
2. Verleiht den Blutgefäßen Elastizität.
3. Stärkt das Immunsystem.
4. Macht den Herzmuskel stärker.
5. Verbessert das Sehvermögen.
6. Ist eine Krebsprävention.
7. Entfernt überschüssiges Cholesterin.
8. Behandelt Anämie.
9. Entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
10. Fördert die kindliche Entwicklung.
11. Hilft bei der Bekämpfung von Depressionen.
12. Verbessert die Stimmung.
13. Verbessert das Gedächtnis.
14. Wirkt verjüngend.
15. Verbessert den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren.

Auswahl und Zubereitung von Paprika für Zubereitungen

Bei der Auswahl der Paprika für die Zubereitung müssen Sie Folgendes beachten:

1. Stiel frisches Gemüse sollte grün sein (ein trockener „Schwanz“ weist auf eine unsachgemäße oder langfristige Lagerung des Pfeffers hin).
2. Die Oberfläche des Gemüses sollte glänzend, glatt, ohne Risse oder Beschädigungen sein (aufgrund von Beschädigungen verrottet die Paprika schnell und vermehrt sich darin auch). große Menge Bakterien).
3. Die Schale sollte keine Falten aufweisen (mit einer solchen Schale wird das Gemüse nicht saftig und kann innen verdorben sein).
4. Punkte und eine Verdunkelung der Schale weisen darauf hin, dass dieses Gemüse von einem Pilz befallen ist.

Es ist wichtig zu wissen: Wenn Sie Paprika nicht am Tag der Ernte oder des Kaufs für den Winter vorbereiten, lagern Sie dieses Gemüse nicht länger als eine Woche im Kühlschrank. Und auf keinen Fall sollte man sie in einer Tüte aufbewahren – sonst verderben die Paprika sehr schnell.

Lasst uns feiern! Unmittelbar vor dem Kochen müssen die Paprika gewaschen, der „Schwanz“ abgeschnitten und die Kerne entfernt werden. Die weitere Vorbereitung des Gemüses für die Ernte hängt vom gewählten Rezept ab.

Pfeffer in Öl für den Winter - Rezepte

Wie kann man mehr Pflanzen anbauen?

Jeder Gärtner und Sommerbewohner freut sich über den Empfang große Ernte mit großen Früchten. Leider ist es nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Pflanzen mangelt es oft an Nährstoffen und nützlichen Mineralien

Es hat die folgenden Eigenschaften:

• Erlaubt Produktivität um 50 % steigern in nur wenigen Wochen der Nutzung.
• Du kannst ein gutes bekommen Ernte auch auf Böden mit geringer Fruchtbarkeit und bei ungünstigen klimatischen Bedingungen
• Absolut sicher

Klassisches Rezept

Diese Zubereitungsmethode ist praktisch und einfach, da sie ein Minimum an Zutaten enthält und wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

• 3 kg saftiger Pfeffer;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein viertel Glas Salz;
• 0,25 Liter raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 0,25 Liter Essig;
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe;
• frischer Dill.

Reihenfolge:

1. Paprika gründlich waschen, Kerne entfernen, innere Trennwände herausschneiden. In Teller oder Scheiben schneiden.
2. In einen breiten Topf geben.
3. Gießen Sie dort Zucker, Salz, Öl und Essig ein.
4. Unter ständigem Rühren die resultierende Mischung 20 Minuten lang kochen (bei mittlerer Hitze).
5. Wenn noch 5 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, fügen Sie gehackten Knoblauch und fein gehackten Dill hinzu.
6. Geben Sie den entstandenen Pfeffer in Öl in Gläser und rollen Sie ihn mit Deckel fest auf.

Pfeffer mit Knoblauch und Kräutern

Dies ist eine köstliche Vorspeise, und um sie heller zu machen, können Sie sie mit Paprika in verschiedenen Farben zubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 kg saftiger Pfeffer;
• 1 mittelgroßer Bund Grün;
• 10 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Tasse Zucker;
• 500 ml Essig;
• 3 EL. Löffel Salz;
• 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
• 1 PC. Lorbeerblatt.

Reihenfolge:

1. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. In große Streifen schneiden.
2. Knoblauch, gewaschenen frischen Dill oder Petersilie fein hacken.
3. Deckel und Gläser sterilisieren.
4. Um die Marinade zuzubereiten, vermischen Sie 9 % Apfelessig und Pflanzenöl in einem Topf. Fügen Sie bereits vorbereitetes Salz, Lorbeerblatt und Zucker hinzu. Dann bringen Sie unsere resultierende Marinade zum Kochen.
5. Die Paprika Stück für Stück in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten braten. Als nächstes füllen Sie sie abwechselnd mit Kräutern und Knoblauch in Gläser.
6. Nachdem alle Pfefferportionen fertig sind, gießen Sie die Marinade in Gläser mit Pfeffer, entfernen Sie zuerst das Lorbeerblatt aus der Marinade und vergessen Sie nicht, Pfefferkörner auf den Boden der Gläser zu legen.
7. Rollen Sie die Deckel der Gläser auf. Decken Sie die Gläser mit etwas Warmem (z. B. einer Decke) ab, damit sie langsam abkühlen.

Bulgarischer Pfeffer

So ein Pfeffer - eine Win-Win-Situation Gerichte auf dem Tisch. Hilft auch, wenn unerwartet Gäste ankommen.

Zutaten:

• 440 Gramm Paprika;
• 350 gr. rote dichte Tomaten;
• 200 gr. Zwiebeln;
• 75 gr. Petersilie;
• 10 gr. Sahara;
• 8 gr. Salz;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

Reihenfolge:

1. Die Paprikaschoten waschen, Kerne und Stielansatz entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Paprika in Pflanzenöl leicht anbraten.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine appetitliche goldene Farbe annimmt.
5. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
6. Kochen Sie die Tomaten auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens und geben Sie unter Rühren Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzu.
7. Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, Paprika, Kräuter und Zwiebeln portionsweise zu den Tomaten geben. Unter Rühren zum Kochen bringen.
8. Noch heiß in Gläser füllen.
9. Sterilisieren Sie Gläser mit einem halben Liter – 30 Minuten, einem Liter – 40 Minuten.

Geschichten unserer Leser!
„Ich bin ein Sommerbewohner mit langjähriger Erfahrung und habe diesen Dünger erst letztes Jahr verwendet. Ich habe ihn an dem launischsten Gemüse in meinem Garten getestet – Tomaten. Die Büsche wuchsen und blühten zusammen, sie brachten mehr als sonst. Und Sie litten nicht an Spätfäule, das ist die Hauptsache.

Dünger sorgt dafür, dass Gartenpflanzen wirklich intensiver wachsen und viel besser Früchte tragen. Heutzutage kann man ohne Dünger keine normale Ernte mehr anbauen und diese Düngung erhöht die Menge an Gemüse, daher bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden.“

Ganze Paprika in Öl frittiert

Dies ist eine ausgezeichnete Beilage zu Kartoffeln und Fleisch. Nach diesem Rezept zubereitete ganze Paprika können auch gefüllt werden.

Zutaten (Verbrauch pro 0,5 Liter Glas):

• fleischige Paprika;
• scharfe Pepperoni;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel 9% Essig;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 EL. Löffel Zucker.

Reihenfolge:

1. Wir waschen die Paprika, ohne die Stiele und Kerne von ihnen zu trennen, und wischen sie mit einem Handtuch ab.
2. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. Bei schwacher (mittlerer) Hitze die Paprika von allen Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht.
4. Geben Sie ein Stück scharfe Paprika und gehackten Knoblauch in sterilisierte Gläser.
5. Gebratene Paprika, Essig, Salz und Zucker in ein Glas geben.
6. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser.
7. Mit sterilisierten Metalldeckeln aufrollen.
8. Lassen Sie die Gläser kopfüber unter der Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Paprika in Öl

Eine appetitliche Paprika für jede Beilage.

Zutaten (ergibt etwa 12 Halbliterdosen):

• 6 kg fleischige Paprika;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 Tassen (geschnittenes) Pflanzenöl;
• 1 Glas (facettierter) Essig 9 %;
• 2 EL. gehäufte Esslöffel Salz;
• 2 Tassen (geschnittener) Zucker.

Reihenfolge:

1. Von den Paprika die Kerne auswählen und je nach Größe in 4 – 6 Stücke schneiden.
2. Separat auf einem Teller Zucker, Salz, fein gehackten Knoblauch, Essig vermischen und Pflanzenöl hinzufügen.
3. Gießen Sie die resultierende Salzlake über die Pfefferkörner und rühren Sie um.
4. Lassen Sie den Pfeffer nicht länger als über Nacht einwirken Zimmertemperatur; Sie können von Zeit zu Zeit umrühren.
5. Geben Sie die Paprika morgens in sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit dem entstandenen Saft und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
6. Um den Salat weiter zu sterilisieren, gießen Sie Wasser in die Pfanne (der Wasserstand in der Pfanne sollte „bis zu den Kleiderbügeln“ der Gläser reichen), erhitzen Sie ihn sehr gut über dem Feuer und legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne (dieses verhindert, dass die Gläser beim Erhitzen platzen). Wir stellen unsere Gläser in Wasser, bringen das Wasser zum Kochen und sterilisieren es 15 Minuten lang.
7. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke. Lassen Sie die Gläser in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend in der Speisekammer aufbewahren.

Lasst uns feiern! Paprika ist zweifellos einzigartig gesundes Gemüse. Die Hauptsache ist, den richtigen Pfeffer für die Zubereitung auszuwählen. A verschiedene Rezepte Das Kochen von Paprika in Öl für den Winter wird Ihnen dabei helfen, etwas Besonderes zu kreieren leckere Zubereitungen, die jeden begeistern werden, der sie probiert.