Wie kann man Gurken für den Winter köstlich in Gläsern einlegen, damit sie knusprig sind? Knusprig eingelegte Gurken für den Winter: leckere und einfache Rezepte.

Rezepte für Gurken für den Winter sind sehr vielfältig. Gurken können ganz oder in Scheiben geschnitten, in Salaten eingelegt und sogar zu Gurkenmarmelade verarbeitet werden. Aber fast jedes Rezept zum Rollen von Gurken lässt sich entweder als Rezept für eingelegte Gurken (Sauerteig) oder als Rezept für eingelegte Gurken bezeichnen.

Das Einmachen von Gurken ohne Essig nennt man Einlegen oder Sauerteig. Wie Gurken einlegen? Bevor Sie Gurken einlegen, bedenken Sie, dass das Einlegen von Gurken Zeit braucht – das Einlegen von Gurken erfolgt innerhalb von 3–10 Tagen. Beim Kalteinlegen von Gurken werden die Gurken in gekühlter Salzlake eingeweicht. Und für schnelles Salzen Die Salzlake für Gurken ist vorgewärmt. Das Einlegen von Gurken mit Wodka behält ihre Farbe. Das Trockensalzen von Gurken ist sehr interessant – in diesem Fall werden mit Salz bestreute Gurken freigesetzt, es wird kein Wasser verwendet. Gurken einlegen klassische Version- Hierbei handelt es sich um das Einlegen von Gurken in einem Fass, vorzugsweise einem Eichenfass. Das Rezept für Fassgurken ist einfach, aber genau Holzfass verleiht Gurken einen besonderen Geschmack – eingelegte Gurken sind mit nichts anderem zu verwechseln! Eingelegte Gurken werden oft ohne zusätzliche Wärmebehandlung an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Aber auch das Einmachen von Gurken ist möglich – nach dem Salzen werden sie in Gläser gefüllt, mit heißer Salzlake gefüllt und aufgerollt. Gurken mit Senf einlegen ergibt interessanter Geschmack und eine Garantie dafür, dass Gurkenzubereitungen nicht „explodieren“.

Gurken einlegen - Gurken unter Zugabe von Essig drehen. Wie Gurken einlegen? Die Marinade für Gurken wird zum Kochen gebracht, dann werden die zuvor in Gläser gefüllten Gurken darüber gegossen und sterilisiert. Sie können Gurken auch mit Zitronensäure einlegen.

Eingelegte Knuspergurken, köstliche eingelegte Gurken mit Senf sind auf dem winterlichen Feiertagstisch unverzichtbar. Auch ein Gurkensalat für den Winter kommt der Hausfrau zugute. Gurkensalate einmachen, Gurken für den Winter einlegen, Gurken im Glas einlegen, Gurken einmachen – die Rezepte für all diese Zubereitungen sind vielfältig und ermöglichen uns eine abwechslungsreiche Speisekarte.

Aus den Rezepten auf unserer Website erfahren Sie detaillierte Antworten auf die Fragen: wie man Gurken rollt, wie man Gurken in Gläsern einlegt, wie man Gurken richtig einlegt, wie man einen Gurkensalat aus der Dose zubereitet, wie man Gurken einrollt Tomatensauce. Und auch, wie man knusprige Dosengurken zubereitet, wie man eingelegte Gurken für den Winter einwickelt, wie man eingelegte Knuspergurken und eingelegte Gurken für den Winter zubereitet und sogar, wie man Dosengurken mit Ketchup und Dosengurken mit Senf einwickelt. Schließlich haben wir Hunderte verschiedener Rezepte für Gurkenzubereitungen, Rezepte Dosengurken, inklusive Rezept saure Gurken, Rezept für eingelegte Gurken, Rezept für leckere eingelegte Gurken, Fassgurken, Rezept für eingelegte Gurken...

Eingelegte aromatische Gurken, die sich perfekt für Snacks und verschiedene Salate eignen, lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Beizen mit Essig o.ä Zitronensäure verleiht den Gurken Würze und macht sie besonders schmackhaft. Eingelegte Gurken im Glas werden für den Winter immer knusprig, wenn Sie beim Einmachen einfache Regeln beachten.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter im Glas zur Aufbewahrung in der Wohnung

Für die Langzeitlagerung in der Wohnung bereiten wir in einem speziellen Verfahren köstliche eingelegte Gurken zu, damit sie im Glas den ganzen Winter über knackig bleiben. Eingelegte Gurken sind lange haltbar, wenn man sie während des Garvorgangs zweimal mit kochendem Wasser übergießt; diese Methode nennt man „doppeltes Übergießen“. Ohne Sterilisation explodieren die Gläser nicht und die Gurken werden schön und unglaublich knusprig.

Zutaten (für 3 Liter):

• Gurken (klein) - 1,5-1,6 kg;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 70 g;
• Essig (9%) – 65 ml;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• Grünzeug einlegen.

Beratung! Eingelegte Gurken werden unglaublich knusprig, wenn man sie in Eiswasser einweicht.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die frischen Früchte aus, lassen sie unbeschädigt und waschen sie gründlich mit einem Schwamm. Mit Wasser auffüllen und 2 Stunden 30 Minuten stehen lassen, damit sie gut mit Wasser gesättigt sind und bei der Konservierung in Gläsern nicht ihre Form verlieren. Den Knoblauch schälen und die Kräuter waschen.
2. Sie können Gurken in Litergläsern oder in einem 3-Liter-Glas zubereiten. Geben Sie auf den Boden des zuvor sterilisierten Glases die Hälfte des eingelegten Grüns (Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Dillschirme eignen sich hervorragend), Knoblauch (3 Zehen), Lorbeerblätter(1 Stk.). Legen Sie die vorbereiteten Gurken dicht nebeneinander und geben Sie die restlichen Kräuter, Lorbeerblatt und Knoblauch darüber.
3. Wasser (1,5 l) aufkochen, vorsichtig in ein Glas mit vorbereiteten Gurken gießen, abdecken und 10-12 Minuten stehen lassen.
4. Die Flüssigkeit aus den Gurken in einen Topf gießen, Essig, Zucker und Salz für die Marinade hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die fertige Marinade zurück in das Glas, verschließen Sie es mit einem zuvor sterilisierten Deckel und rollen Sie es auf.
5. Wir stellen das Glas verkehrt herum auf das Tuch, wickeln es ein und kühlen es ab. Den Twist haben wir an einem Aufbewahrungsort in der Wohnung verstaut.

Beratung! Sie können Gurken Würze verleihen, indem Sie eine halbe Schote scharfe Paprika in ein 3-Liter-Glas geben.

Knusprig süße eingelegte Gurken: Rezept für 1 Liter

Für den Winter zubereitete eingelegte aromatische Gurken werden süß und knackig, wenn Sie die Zuckermenge im Rezept um 1 Liter Marinade erhöhen. Es gibt viele Rezepte für süße Gurken, aber das einfachste wäre ein Rezept ohne die Zubereitung einer scharfen Marinade. Wir bereiten eine kalte Marinade mit viel Essig und Zucker zu, füllen sie mit Gurken in Gläser und sterilisieren sie. Gurken sind besonders knackig und süß im Geschmack.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Gurken jeder Größe – 500–600 g;
• Essig (9%) – 1/2 Tasse;
• Zucker – 3 1/2 EL;
• Salz – 1/2 EL;
• Dillschirm - 1 Stk.;
• Nelken - 3 Stk.;
• Senfkörner - 10 Stk.;
• Karotten - 1/3 Stk.

Beratung! Haben Sie keine Angst davor, zu viel Essig und Zucker im Rezept zu verwenden. Während des Konservierungsprozesses werden die Gurken absorbiert erforderliche Menge, wird mäßig süß und würzig ausfallen.

Vorbereitung:

1. Frische Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Gießen Sie kaltes Wasser (1,5 Tassen) und ein halbes Glas Essig in ein großes Glas, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
2. Wir waschen ein Glas (1 Liter), legen Nelken, Senf, Dill und Karottenscheiben auf den Boden und packen die vorbereiteten Gurken fest ein. Gurken können in jeder Größe genommen werden, auch mit dem Messer geschnittene eignen sich für das Rezept.
3. Gießen Sie die Marinade in ein Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab, stellen Sie das Glas in ein Wasserbad und erhitzen Sie es 15 Minuten lang. Ein Wasserbad kann aus einem Topf hergestellt werden, ein Küchentuch auf den Boden legen, mit Wasser füllen, die Gläser auf das Handtuch stellen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Wir stellen das heiße Glas vorsichtig auf den Tisch, rollen es auf oder schließen den Deckel fest, wickeln es in ein Handtuch, drehen es um und lassen es stehen, bis der Twist vollständig abgekühlt ist. Wir lagern die Werkstücke in einem kühlen Raum.

Beratung! Wenn Gläser mit kalten Gurken in heißes Wasser gestellt werden, platzen sie. Zum Sterilisieren legen Sie sie in kaltes Wasser und erhitzen Sie sie nach und nach. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, zählen wir die Sterilisationszeit herunter.

Rezept für knusprige Gurken mit Essig für ein 1,5-Liter-Glas

Die Konservierung mit Essig garantiert die Sicherheit der Zubereitungen langfristig. Gurken mit Essig werden knusprig, unglaublich lecker und behalten ihre Farbe weitestgehend. Um die Gurken leicht zu salzen, fügen Sie Salz und Kristallzucker zu gleichen Teilen hinzu.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

• Gurken (mittelgroß) – 700–850 g;
• Essig (9 %) – 1,5 EL;
• Salz - 1,5 EL;
• Zucker – 1,5 EL;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 3 Stk.;
• Meerrettich (geschälte Wurzel) - 3-4 cm;
• Meerrettichblatt - 1 Stk.;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 5 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Gurken mit einem Schwamm waschen und 2 Stunden einweichen. 750 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Geben Sie die Hälfte der eingelegten Kräuter, Gewürze und Knoblauch auf den Boden eines vorsterilisierten Glases (1,5 l). Legen Sie die Gurken bis zur Hälfte fest in das Glas, fügen Sie die restlichen Gewürze und Kräuter hinzu und füllen Sie es bis zum Hals mit Gurken.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es ab und lassen Sie es 5–8 Minuten stehen. Kochen Sie eine neue Portion Flüssigkeit.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab (es wird nichts mehr benötigt), gießen Sie 9 % Essig hinzu und fügen Sie das gesamte Salz und den Zucker hinzu. Gießen Sie eine neue Portion vorbereitetes Wasser in die Gurken, decken Sie sie mit einem zuvor sterilisierten Deckel ab und rollen Sie sie auf.
5. Schütteln Sie das Glas, drehen Sie es um und decken Sie es mit einem Tuch ab.

Wie dreht man würzige Gurken? Es ist ganz einfach: Für ein Glas (1,5 l) benötigen Sie 1/3 einer Peperonischote, die wir schälen, grob hacken und auf den Boden des Glases legen.

Knusprige Gurken ohne Sterilisation: Halten den ganzen Winter!

Knusprig-aromatische Gurken können auch ohne Sterilisation und ohne Essig zubereitet werden; solche Rezepte werden mit Zitronensäure ergänzt, die ebenso wie Essig eine hervorragende konservierende Wirkung hat.

Zutaten für 7-Liter-Gläser:

• Gurken - 4,1-4,2 kg;
• Zucker (pro 1 Liter) – 3 EL;
• Salz (pro 1 Liter) - 2 EL;
• Zitronensäure (pro 1 Glas) – 1/3 TL;
• Knoblauch – 21 Zehen;
• Pfefferkörner – 35 Stück;
• Lorbeerblatt - 7 Stk.;
• Grünzeug einlegen.

Beratung! Vor dem Kochen werden die Gläser gründlich gewaschen Backpulver und achten Sie auf Späne, die beim Hinzufügen von kochendem Wasser platzen und die Gläser platzen lassen können.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Früchte gründlich mit einem Schwamm und schneiden die Enden auf beiden Seiten ab. Füllen Sie die Früchte 2 Stunden und 30 Minuten lang mit Wasser.
2. Nach 3 Stunden Wasser (3 Liter) in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Wir sterilisieren keine Gläser und Deckel. In 7 Stück. Litergläser, legen Sie eingelegtes Grün auf den Boden, fügen Sie 3 Knoblauchzehen hinzu, 5 Stück. Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt. Legen Sie die Früchte fest, gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15-17 Minuten lang stehen.
4. Die Flüssigkeit in einen Topf geben, 1 Minute kochen lassen und wieder in die Gurken gießen. Weitere 15–17 Minuten ruhen lassen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Gurken in einen Topf und messen Sie ab, wie viel Sie erhalten. Es kommen ca. 2 Liter à 600 ml heraus, weitere 400 ml in die Pfanne geben, um das Abzählen von Zucker und Salz zu erleichtern. 9 EL auf 3 Liter Salzlake geben. (ohne Stück) Zucker, 6 EL. (ohne Klümpchen) salzen und zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie Zitronensäure (1/3 TL) in jedes Glas und gießen Sie die vorbereitete Salzlösung hinein. Es stellt sich heraus, dass wir bei der Methode ohne Sterilisation die Gurken dreimal füllen; diese Methode gewährleistet zusammen mit Zitronensäure eine langfristige Konservierung der Gurken in Gläsern.
7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, rollen Sie sie fest auf, wickeln Sie sie kopfüber mit einem Tuch ein und kühlen Sie sie ab. Bewahren Sie die Drehungen an einem kühlen Ort auf.

Gurken mit Wodka

Besonders lecker schmecken die Gurken mit Crunch, wenn man ihnen vor dem Eingießen der Salzlake Wodka hinzufügt. Gurken mit Wodka lassen sich sowohl in einem kühlen Raum als auch in einer Wohnung perfekt aufbewahren.

Zutaten (für 1,5-Liter-Glas):

• Mittelgroße Gurken - 1-1,2 kg;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1 EL;
• Essig (9%) – 55 ml;
• Wodka - 50 ml;
• Wasser - 750 ml;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Grünzeug einlegen.

Beratung! Glasbehälter ohne Deckel lassen sich schnell sterilisieren Mikrowelle Dazu gießen Sie Wasser (2,5 cm) in den Boden des Glases, stellen es in den Backofen bei 800 W und schalten ihn für 3 Minuten ein (Gebinde bis 1,5 Liter). Für 5-6 Minuten für ein 3-Liter-Glas. Große Gläser werden seitlich aufgestellt. Dann wird der Behälter herausgenommen, das Wasser abgelassen und er ist zum Verschließen bereit.

Vorbereitung:

1. Wir waschen dichte frische Früchte gründlich. Sterilisieren Sie das Glas mit Deckel im Wasserbad oder im Ofen.
2. In einem Topf mit Zucker und Salz die Marinade zum Kochen bringen und in ein Glas mit sauberen Früchten, Knoblauch und eingelegten Kräutern gießen.
3. Lassen Sie die Gurken 5 Minuten lang zugedeckt stehen und gießen Sie dann die aromatische Marinade in die Pfanne.
4. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Vor dem zweiten Aufguss Wodka zu den Gurken geben, die aromatische Marinade einfüllen und die Deckel aufrollen.
5. Mit einem Tuch kopfüber umwickeln und abkühlen lassen.

Knusprige Gurken, wie im Laden

Eingelegte Gurken, die wir im Laden kaufen, unterscheiden sich von hausgemachten durch ihr besonderes Aroma, ihre Schärfe und Knusprigkeit. Aber auch solche Gurken lassen sich leicht zu Hause zubereiten, Senfkörner sorgen für ein besonderes Aroma und sorgen für Schärfe und Knusprigkeit große Menge Essig 70 %.

Zutaten für 2-Liter-Gläser:

• Gurken - 1,5-1,6 kg;
• Kristallzucker - 6 EL;
• Essigessenz – 2 EL;
• Frischer Dill – 4 Zweige;
• Salz - 2 EL;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 12 Stk.;
• Senfkörner – 2 TL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die grünen Früchte gründlich und geben sie in 2 sterilisierte Gläser (1 Liter).
2. Kochen Sie Wasser (1 Liter) und gießen Sie es in Gläser mit Gurken ohne Gewürze und Kräuter. Mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.
3. Anschließend die Flüssigkeit aus den Gurken zurück in die Pfanne abgießen, Zucker, Essigessenz und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Geben Sie Pfeffer, Senfkörner, Lorbeerblatt, Knoblauch und frische Dillzweige zu gleichen Teilen in die Gurkengläser.
5. Mit der vorbereiteten aromatischen Marinade füllen und unter den Deckeln rollen.
6. Schütteln Sie die Gläser vorsichtig und lassen Sie sie auf dem Tisch stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind (wickeln Sie sie nicht in ein Tuch). Würzig aromatische Gurken sind in 30 Tagen fertig.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung köstlicher eingelegter Gurken, sie unterscheiden sich in der Füllmethode, unterschiedliche Zusammensetzung marinieren und verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Sehen Sie sich das Videorezept an, wie Sie eingelegte Knuspergurken im Glas auf andere Weise für den Winter zubereiten.

Gurke ist eines der beliebtesten Gemüsesorten zum Einmachen. Das Einmachen von Gurken erfordert von der Hausfrau keine komplexen Fähigkeiten, und die reiche Gurkenernte und ihre Billigkeit während der Saison lassen Sie darüber nachdenken, wie Sie den natürlichen Reichtum am rationalsten nutzen können. Die Beliebtheit des Snacks erklärt sich auch daraus Dosen Gemüse passend zu jedem Gericht. Daher sind eingelegte Gurken eine willkommene Ergänzung zu Fleisch, Geflügel, normalen Kartoffeln und allen anderen Beilagen.

Eingelegte Gurken in Gläsern

Eingelegte Gurken für den Winter werden aus Essig hergestellt. Das Einlegen von Gurken ist einfach. Die Marinade muss zum Kochen gebracht werden, die Gurken in Gläser füllen und sterilisieren. Sie können dem Twist Zitronensäure hinzufügen, würzige Kräuter. Eingelegte Gurken sind sowohl ein alltäglicher Snack als auch eine Dekoration. festlicher Tisch, besonders in Neues Jahr. Wenn Sie jedoch versuchen, die Vorbereitung ernst zu nehmen und genügend Dosengurken für den Winter vorzubereiten, müssen Sie nicht bis zu den Feiertagen warten. Eingelegte Gurken können Sie regelmäßig im Glas öffnen und ihren pikanten Geschmack genießen.

Rezept für eingelegte Gurken für den Winter

Wir haben bereits kurz beschrieben, wie Gurken für den Winter eingemacht werden. Schauen wir uns einige wichtige Details an. Der Geschmack von Gurken lässt sich mit dem richtigen Zusatz abschwächen und verbessern. Manche verwenden schwarze Johannisbeerblätter, andere fügen Dill, Estragon und Meerrettich hinzu. Dies ist jedoch weitgehend eine Frage des Geschmacks und der Gewohnheit. Nehmen Sie deshalb ein Rezept für eingelegte Gurken für den Winter von jemandem, dessen Gurken Ihnen gefallen haben. Sie können „durchführen“ Feldforschung„- Stellen Sie verschiedene Gläser her und unterschreiben Sie, wo und was Sie hinstellen. Für die nächste Saison müssen Sie nur noch die meisten auswählen gutes Rezept eingelegte Gurken für den Winter.

Das Einmachen von Gurken erfreut sich in Russland großer Beliebtheit. Neben eingelegten Gurken können Sie auch Gurken ohne Essig einlegen. Das ist beliebt. Gurken werden kalt gesalzen – in gekühlter Salzlake eingeweicht. Auch Gurken werden in Fässern fermentiert. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack! Gurken für den Winter einmachen: Einmal arbeiten, den ganzen Winter genießen!

Es ist jetzt eine so heiße Zeit – das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes. Die Ernte ist reif und Hausfrauen müssen länger in der Küche arbeiten, um verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zuzubereiten. Heute möchte ich Ihnen etwas anbieten leckere Rezepte knusprig eingelegte Gurken. Auch wenn Hausfrauen sie nicht zubereiten, kaufen sie sie fertig. Aber oft enthalten gekaufte Gurken so viel Essig. Und Sie können selbst das passende Rezept auswählen und selbst bestimmen, welche Gurkensorte Sie mögen – salzig, scharf oder süß. Schließlich ist es so lecker, ihn im Winter mit Kartoffeln zu knuspern, und im Urlaub vielleicht sogar mit Wodka.

In meiner Sammlung von Rezepten für eingelegte Gurken finden sich bewährte Zubereitungen. Aber Sie müssen zugeben, es kann schade sein, wenn das Rezept gut ist und das Glas nicht geschossen hat, Sie aber die Gurken geöffnet haben und sie weich waren. Ich hatte auch so ein bitteres Erlebnis, inklusive der gesamten Charge Rohlinge. Und dann habe ich mich dafür interessiert, was man tun muss, damit die Gurken knusprig werden, und diese Tipps teile ich mit euch.

1. Wählen Sie zum Einmachen kleine, gesunde Gurken mit dünner Schale und dunklen Pickeln.
2. Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade normales, nicht jodiertes Salz.
3. Verwenden Sie nach Möglichkeit sauberes Quellwasser ohne Chlor.
4. Um die Gurken knusprig zu machen, geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Eichenblätter, Meerrettichblätter oder Wurzeln in die Gläser.
5. Verwenden Sie zum Einlegen Gurken, die spätestens 24 Stunden im Voraus gepflückt wurden.
6. Um zu verhindern, dass in eingelegten Gurken Hohlräume entstehen, weichen Sie die Gurken zunächst in sehr heißem Wasser ein. kaltes Wasser für 5-6 Stunden. Versuchen Sie, das Wasser nicht zu heiß werden zu lassen.
7. Verwenden Sie beim Einlegen nicht zu viel Knoblauch – man geht davon aus, dass Knoblauch Gurken weicher macht.
8. Um Gurken im Glas fester zu machen, fügen Sie der Marinade Senfkörner hinzu.
9. Eine Möglichkeit, Gurken knusprig zu halten, besteht darin, in jedes Glas ein paar Esslöffel davon zu geben. l. Wodka.
10. Um die Härte der Gurken zu erhalten, ist es beim Einmachen besser, die Methode des wiederholten Eingießens mit heißer Marinade zu verwenden.
11. Wickeln Sie die Gurken nach dem Aufrollen der Gläser nicht in eine warme Decke, damit sie schneller abkühlen.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter – Rezept für 1 Liter

Ich verwende dieses Rezept für 1 Liter Salzlake, also zwei Litergläser Gurken

Zutaten:

• Gurken - 2 kg
• Wasser - 1 Liter (für 2 Gläser)
• Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
• Zucker - 2 EL. l.
• Essigessenz (70%) - 1 TL. (für 1 Glas)
• Pfefferkörner
• Nelken - 2-3 Stk.
• Meerrettichblätter
• Koriander
• Dill
• Knoblauch

1. Gehackten Dill und Koriander sowie ein paar Knoblauchzehen auf den Boden von gut mit Soda gewaschenen Gläsern geben.

Deckel zum Rollen müssen vorher gekocht werden.

2. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab. Die Gurken bis zur Hälfte fest in das Glas geben und nochmals mit Kräutern bestreuen. Wir geben auch Gurken oben in das Glas.

3. Wasser aufkochen und einschenken heißes Wasser Gurken in einem Glas. Wir warten etwa 10-12 Minuten. Gießen Sie das Wasser in einen Topf.

Wenn ein Glas, in das kochendes Wasser gegossen wurde, mit zwei Personen eingenommen werden kann mit bloßen Händen, dann ist es Zeit, das Wasser abzulassen

4. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser ein (es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen) und warten Sie weitere 10-12 Minuten. Gießen Sie dieses Wasser in die Spüle.

5. Aus dem Wasser, das wir nach dem ersten Guss abgelassen haben, bereiten wir eine Marinade zu. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen.

6. 1 TL direkt in die Gläser füllen. Essigessenz. Gießen Sie die heiße Marinade hinein und versuchen Sie, die Gewürze in jedes Glas zu bekommen.

Wie macht man aus 70 % Essigessenz 9 % Essig? Ganz einfach – 1 TL. Essigessenz = 8 TL. 9% Essig - 7 TL. Wasser.

7. Jetzt müssen Sie nur noch die Gläser mit Metalldeckel aufrollen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Süße knusprig eingelegte Gurken für das Winterrezept für 1 Liter

Ich möchte Ihnen sagen, dass süße eingelegte Gurken noch schmackhafter sind als gesalzene, obwohl wahrscheinlich nicht jeder damit einverstanden ist. Doch die süß-saure Marinade dieses Rezepts erfüllt ihren Zweck – die Gurken verschwinden einfach vom Teller und alle verlangen nach mehr. Ich rate Ihnen dringend, es zu kochen.

Zutaten:

• Gurken
• Pfefferkörner
• Karotte
• Zwiebel
• Lorbeerblätter
• Dill
• Senfkörner
• Chili

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
• Zucker - 200 gr.
• Essig (9%) – 200 ml

Die Anzahl der Gurken gebe ich nicht konkret an, aber die Marinade ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Dementsprechend nehme ich Karotten und Zwiebeln „nach Augenmaß“. Bei diesem Rezept geht es vor allem darum, das Verhältnis von Salz und Zucker beizubehalten. Und wenn Sie den Eindruck haben, dass darin viel Zucker enthalten ist, zweifeln Sie nicht daran. Versuchen Sie es zu kochen, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

1. Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Streifen schneiden.
2. Geben Sie die Gewürze, Zwiebeln, Karotten und Kräuter in saubere Gläser. Wenn Sie möchten, können Sie Chili hinzufügen. Unsere Familie liebt scharfes Essen.

3. Saubere Gurken fest in Gläser füllen. Versuchen Sie, größere Gurken unten und kleinere oben zu platzieren.

Ich habe ein Experiment durchgeführt – ich habe kleine Gurken vertikal in Gläsern und in anderen Gläsern horizontal ausgelegt – es stellte sich heraus, dass es ungefähr das Gleiche war.

4. Wasser kochen – es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen und es in Gläser zu füllen. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Wir gießen dieses Wasser in einen Topf und stellen ihn auf das Feuer – daraus bereiten wir die Marinade zu.

5. Die Gurken erneut mit klarem kochendem Wasser übergießen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

6. Aus dem ersten Wasser die Marinade zubereiten, zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Zum Schluss den Essig hinzufügen..

7. Gießen Sie das Wasser aus den Gurkengläsern und gießen Sie die heiße Marinade über die Gurken.

8. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln, drehen sie um und bewahren sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Senf – ein Rezept für den Winter

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Gurken mit Senf eingelegt und aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass das Experiment ein Erfolg war. Einen besonderen Geschmack erhalten diese Gurken durch Senf. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Wir werden diese Gurken auch mit der Triple-Fill-Methode sterilisieren.

Zutaten:

• Gurken
• Pfefferkörner
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Knoblauch

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 250 gr.
• Essig (9%) – 150 ml
• würziger Senf - 1 Glas

1. Geben Sie wie im vorherigen Rezept zuerst Kräuter, Gewürze und dann Gurken in saubere Gläser.

2. Die Gurken in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Wir gießen das Wasser in einen leeren Topf und stellen ihn sofort auf das Feuer – daraus bereiten wir die Marinade zu.

3. In der Zwischenzeit sollten wir eine weitere Portion kochendes Wasser zum Kochen bringen, Sie können die Gurken einfach aus dem Wasserkocher gießen. Einfüllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Wir lassen das Wasser ab und füllen es mit der zu diesem Zeitpunkt bereits zubereiteten Marinade.

3. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie nach dem ersten Abgießen des Wassers Salz, Zucker, Senf und Essig hinzu. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

4. Schrauben Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und bewahren Sie sie auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Zitronensäure – ein Rezept für den Winter

Nicht jeder mag Essig, aber damit Gläser gut und zuverlässig durch den Winter kommen, braucht es trotzdem Säure. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Auch dieses Rezept kommt ohne Essig aus, dafür mit Zitronensäure. Und anstatt die Gurkengläser zu sterilisieren, füllen wir sie mit kochendem Wasser.

Zutaten:

• Gurken
• Pfefferkörner
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Knoblauch
• Senfkörner

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Zitronensäure - 1/3 TL.

Wir werden die 3-fache Füllmethode verwenden.

1. Geben Sie Kräuter, Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken fest in das Glas.

2. Kochendes Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten stehen lassen.

Um zu verhindern, dass Gläser platzen heißes Wasser, können Sie in jedes Glas einen Metalllöffel geben

3. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie eine neue Portion kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es erneut 10-15 Minuten ziehen.

4. Wir messen das erste abgelassene Wasser ab, um die Marinade zuzubereiten. Zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen.

5. Zitronensäure direkt in Gläser füllen. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas haben, benötigen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure.

6. Die Marinade über die Gurken gießen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Wodka – ein Rezept für den Winter

Wie ich bereits geschrieben habe, wird der Marinade Wodka hinzugefügt, um die Gurken knusprig zu machen. Tolles Rezept leckere Gurken mit Wodka habe ich im Internet gefunden. Die Gurken kommen so salzig heraus, als kämen sie aus einem Fass.

Zutaten:

• Gurken 1,5 - 2 kg
• Pfefferkörner
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Ringelblumen - 3-4 Stk.
• Knoblauch 4 - 5 Zehen

Marinade:

• Salz - 100 gr.
• Wodka - 50 gr.

Eingelegte Gurken für den Winter – ein leckeres Rezept

Ein weiteres wunderbares Rezept, das ich seit 10 Jahren zum Einmachen verwende und die Gurken sind immer sehr leckere, echte „Fingerlecker“-Gurken geworden.

Zutaten:

• Gurken
• Knoblauch
• Zwiebel
• Karotte
• Meerrettichwurzel oder -blätter
• Lorbeerblätter

Marinade für 3 Liter Wasser;

• Salz - 5 EL. l.
• Zucker - 9 EL. l.
• Essig 9% - 300 ml

1. Geben Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Kreise. Legen Sie es auf den Boden des Glases.

2. Legen Sie die Gurken fest in das Glas.

3. Bereiten Sie die Marinade vor und geben Sie zuletzt den Essig hinzu. Heiße Marinade über die Gurken gießen.

4. Tauchen Sie die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Es ist besser, die Deckel der Gläser separat auszukochen. Gurkengläser 10-15 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Es gibt also genügend Rezepte für eingelegte Gurken, um das Richtige für sich auszuwählen. Aber Sie verstehen selbst, dass Sie bei der Auswahl versuchen müssen, entsprechend zu kochen verschiedene Rezepte. Bitte beachten Sie, dass die Zutaten in allen Rezepten nahezu gleich sind, der Geschmack der Gurken jedoch völlig unterschiedlich ist.

Ich wünsche Ihnen leckere Zubereitungen Und gute Rezepte. Und wenn Ihnen meine Rezepte gefallen haben, teilen Sie sie mit Ihren Freunden auf in sozialen Netzwerken, bieten Sie Ihre Rezepte an und schreiben Sie Anmerkungen und Kommentare.

Ein wesentlicher Bestandteil jedes Festessens sind gesalzene, knusprige Gurken. Es gibt eine große Auswahl an Rezepten zum Einlegen von grünem Gemüse für den Winter. Besonders beliebt: scharf, mit Stachelbeeren, Senfkörnern etc. Bei all den vielfältigen Möglichkeiten, Gurken mit einzigartigem Geschmack, Aroma und vor allem Knusprigkeit zu bekommen, gelingt leider nicht jeder Hausfrau.

Wie rollt man Gurken, damit sie knusprig werden? Trotz seiner scheinbaren Einfachheit weist dieses Verfahren viele Feinheiten und „Fallstricke“ auf, die viele vernachlässigen. Die Knusprigkeit und Elastizität des beliebten russischen Snacks hängt maßgeblich von der richtigen Gemüseauswahl ab. Schauen wir uns die Tricks bei der Zubereitung dieses Gerichts genauer an.

Wie wählt man Gurken zum Rollen aus?

Die Früchte müssen frisch gepflückt, kräftig und saftig sein. Träg und weiche Sorten Nach der Verarbeitung geben sie nicht die erwartete Knusprigkeit. Einige Sorten vertragen keine Langzeitlagerung.

Agronomen unterteilen alle für den Anbau geeigneten Sorten in folgende Typen:

• Salat;
• Beizen;
• Universal.

Es ist nicht schwer zu erraten, dass erstere ausschließlich für den Einsatz in bestimmt sind frisch. Ihre dicke Schale lässt die Marinade nicht leicht durch. Bei den universellen Produkten ist klar, dass sie für jeden Zweck geeignet sind – sowohl zum Einlegen als auch zum Hinzufügen zu Salaten. Und nur die eingelegte Sorte verleiht Ihnen die lang ersehnte Knusprigkeit und den unübertroffenen Geschmack. „Nezhinsky“ wurde als beste Nahtart ausgezeichnet.

Charakteristische Unterschiede

Es ist praktisch, Früchte voneinander zu unterscheiden Aussehen. Die Salatsorte hat eine längliche Form und helle Spitzen (die Universal- und Einlegesorten haben dunkle Spitzen). Bei Gurken, die sich ideal zum Einlegen eignen, lässt sich die Schale ohne Kraftaufwand abziehen – nur durch leichten Druck mit dem Nagel. Die besten Kandidaten zum Einmachen sind glatte, längliche Früchte ohne Verformungen, Beschädigungen oder uncharakteristische Flecken.

Wenn Sie darüber diskutieren, wie Sie Gurken für den Winter richtig knusprig machen, müssen Sie sie nach Größe sortieren:

• Gurken sind mit bis zu 3-5 Zentimetern die kleinsten.
• Gurken sind mittelgroß und erreichen eine Länge von 9 Zentimetern.
• Zelentsy sind groß (9-14 Zentimeter).

Für jede Gruppe entwickelt eigene Wege wie man knusprige und süße Gurken aufrollt. In der klassischen Variante ideal für den Einsatz in Winterzeit Als Gemüse gelten Gemüse mit einer Größe von 7 bis 12 Zentimetern.

Wenn Sie mit dem Beizen beginnen, müssen Sie sich für einen Behälter zur Lagerung des Produkts entscheiden. Wenn Sie eine Salzvariante ohne Drehen planen, müssen Sie sich eindecken Gläser, Volumen 3 Liter, emaillierte Eimer 10 Liter.

Moderne Hausfrauen verwenden zum Einlegen von Gurken Gläser unterschiedlicher Größe von einem halben Liter bis zu 3 Litern.

Sollten Sie Plastikutensilien verwenden? Wenn Sie keine Behälter zur Hand haben, helfen Fässer und Behälter aus Universalmaterial Standard Ansicht. Kunststofffässer sind eine würdige Alternative zu Eichenfässern. Sie sind nicht so teuer und verderben den Geschmack des Hauptprodukts nicht.

Ein gewöhnliches Rezept für knusprige Gurken

Das beschriebene Rezept zum Aufrollen knuspriger Gurken für den Winter kann nicht als gewöhnlich bezeichnet werden. Es wurde nicht aus einem kulinarischen Nachschlagewerk kopiert oder von einem Meisterkurs eines Moderestaurantkochs ausgeliehen. Die Autorin ist eine einfache Dorfgroßmutter, die in ihrem eigenen Garten Gurken anbaut und diese verantwortungsvoll für eine große Familie rollt.

Zutaten vorbereiten

Am meisten leckere Gurken- mit unseren eigenen Händen gewachsen persönliche Handlung. Marktmodelle reichen auch aus. Um Gemüse möglichst kompakt in Gläsern anzuordnen, sollte der Großteil davon mittelgroß sein und nur 25–30 % kleine Gemüsesorten den oberen Teil des Behälters ausfüllen.

Grüne Früchte werden 30-45 Minuten in einer Schüssel eingeweicht und mehrmals unter fließendem Wasser abgespült.

Wie rollt man Gurken, damit sie knusprig werden? Wählen Sie das richtige Grün! Laut Rezept benötigen Sie (pro 1 Glas):

1. Kirschblätter - 5 Stück.
2. Dillschirm - 2 Stück.
3. Knoblauch – 4 große Zehen.
4. Meerrettichblatt - 1 Stück.
5. Meerrettichwurzel - 2-3 Späne.

Die Hauptzutat, die für dieses Knuspern verantwortlich ist, sind Eichenblätter. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sie auf dem Markt kaufen können, Sie müssen also selbst danach suchen. Es ist diese grüne Komponente, die Gurken eine einzigartige Knusprigkeit verleiht und verhindert, dass sie bei längerer Lagerung schlaff werden.

Bereiten Sie die Sole vor

Der Geschmack des Endprodukts hängt maßgeblich von der Qualität der Lake ab. Geben Sie ein Bündel Kirschzweige, Dillstängel und Meerrettichblätter in einen Topf mit kaltem Wasser. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie 2 Esslöffel Salz und halb so viel Zucker hinzu (pro Liter Wasser). Zum Schluss 25 Gramm gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Die Salzlake sollte eine Viertelstunde kochen. Stellen Sie einen Topf in die Nähe sauberes Wasser, Kochen.

Dosen füllen

Um knusprige Gurken in ein 3-Liter-Glas zu rollen, ist eine Sterilisation nicht erforderlich. Es reicht aus, mit heißem Wasser zu behandeln, Besondere Aufmerksamkeit zum Hals geben. Wenn die Behälter trocken sind, wird der oben beschriebene Gewürzstrauß auf den Boden gelegt. Als nächstes wird das Glas dicht mit Gurken gefüllt. Um mehr Gemüse unterzubringen, werden große Früchte senkrecht unten und kleine näher am Hals platziert.

Nun muss das Gurkenglas 10 Minuten lang mit kochendem Wasser gefüllt werden. Dabei handelt es sich um eine Art Sterilisation sowohl des Behälters als auch der darin enthaltenen Produkte. Garantierte Keimbeseitigung.

Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie scharfe Pfefferkörner hinzu – 5-8 Stück, 2 Aspirintabletten, Tafelessig- 40 Gramm pro Glas. Solche natürlichen Konservierungsstoffe tragen zur Konservierung von Gemüse bei lange Zeit ohne Verlust der Geschmackseigenschaften.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung knuspriger Gurken für den Winter ist das Eingießen von Salzlake. Verschließen Sie die Gläser, lassen Sie sie an einem dunklen Ort und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Drehen Sie es zunächst um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Bewahren Sie den fertigen Snack an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort auf. Ein Keller, eine Speisekammer usw. sind perfekt.

Kaltes Beizen mit Wodka

Die ursprüngliche Art, Gurken für einen appetitlichen Crunch einzulegen, besteht darin, frische, kräftige, kleine Früchte zu verwenden.

Zusätzliche Zutaten:

1. Sole – 2 Esslöffel Speisesalz pro Liter sauberes Wasser.
2. Kirschblätter - 2 Stück pro Liter.
3. Dillschirm - 1 Stück pro Liter.
4. Selleriestiel - 1 Stück pro Liter.
5. Thymiangrün, Estragon – ein paar Zweige pro Liter.
6. Wodka (40 %) – 2 Esslöffel pro Liter.

Wie legt man Gurken ein, damit sie knusprig sind? Achten Sie zunächst auf die Qualität des Wassers. Wenn es mehrere Reinigungsstufen durchläuft, ist ein Kochen nicht erforderlich. Salz auflösen.

Waschen Sie das Gemüse gründlich und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Legen Sie die zuvor gewaschenen und getrockneten Gewürze auf den Boden der Gläser. Darauf werden Gurken ausgelegt und fest aneinander gepresst. Um die Arbeit zu erleichtern, wird empfohlen, das Glas in einem Winkel von 45 Grad zu halten.

Die Salzlake einfüllen. Die Flüssigkeit sollte die grünen Früchte vollständig bedecken. Fügen Sie die erforderliche Menge Wodka hinzu.

Gläser können mit zwei Arten von Deckeln verschlossen werden – normalem Polyethylen oder Twist-off-Deckel. Einen Monat lang an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Eingelegte Gurken und anschließendes Einmachen für den Winter

Mit einem einfachen Rezept können Sie den pikanten Geschmack von Gemüse bereits vor dem ersten kalten Wetter genießen. Die besten Meister der Kochkunst beantworten die Frage, wie man Gurken richtig rollt, damit sie knusprig werden.

Als erstes müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Gurken sollten ungefähr gleich groß sein – 6–8 Zentimeter mit unterentwickelten Kernen (auf diese Weise wird der Geschmack des fertigen Snacks zarter).

Das Gewürzbouquet besteht aus Kirsch-, Johannisbeer-, Eichen- und Meerrettichblättern – jeweils 4-5 Stück pro Glas (Volumen 3 Liter). Dazu gehören auch Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen und eine Schote Peperoni.

Zur Zubereitung der Füllung müssen 40 Gramm Salz in einem Liter Wasser aufgelöst werden.

Methode zum Kaltmarinieren

Wie rollt man Gurken, damit sie knusprig werden? Die Gläser sollten gründlich gewaschen und bei Bedarf sterilisiert werden. Alle Blätter, Schoten und Nelken dürfen keine Anzeichen von Fäulnis, Krankheiten oder Schädlingsbefall aufweisen. Abgetrennte Zweige, Nelken ohne Schale und Schoten ohne Samen werden in mehreren Wassern gewaschen und vorübergehend beiseite gelegt.

Gurken werden in einer dichten Schicht in den vorbereiteten Behälter gelegt, gefolgt von einer Schicht Gewürze, dann wieder Gurken, noch einmal Gewürze und so weiter bis zum Hals.

Wenn Sie knusprige Gurken in ein 3-Liter-Glas rollen, müssen Sie die Salzlake richtig vorbereiten. 2 Esslöffel Salz in einem Liter kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über die Gurken, bedecken Sie sie mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze und lassen Sie den Fermentationsprozess drei Tage lang bei einer Temperatur von 20 bis 22 Grad beginnen.

Probieren Sie nach der angegebenen Zeit ein Gemüse. Wenn es sich gesättigt anfühlt leicht salziger Geschmack, muss der Gärprozess unterbrochen werden. Die Salzlake wird abgelassen, die Gurken gewaschen, die Kräuter und Gewürze weggeworfen.

Es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen. Der Geschmack sollte zart sein, die Früchte sollten nicht vollständig gesalzen sein. Nur dann haben sie im Winter einen unnachahmlichen Geschmack, optimale Festigkeit und jedermanns Lieblings-Crunch.

Um knusprige Gurken für den Winter aufzurollen, müssen Sie wie beim ersten Mal eine Reihe frischer Blätter und Gewürze vorbereiten. Geben Sie die Gurken in die gereinigten Gläser zurück, kochen Sie die aufgefangene Salzlake, gießen Sie sie in die Gläser, verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln und wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein. 10-15 Minuten stehen lassen, die heiße Salzlösung abgießen. Um zu verhindern, dass Gewürze und Blätter herausfallen, können Sie einen speziellen Gummideckel mit kleinen Löchern auf den Hals legen. Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof keine haben, können Sie Gaze verwenden.

Die Salzlake erneut zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Jetzt kann es losgehen. Es empfiehlt sich, die konservierten Lebensmittel schnellstmöglich abzukühlen und an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufzubewahren.

Heißer Weg

Mit der unten beschriebenen Technik können Sie wie im vorherigen Rezept mit nur geringfügigen technologischen Anpassungen köstliche knusprige Gurken aufrollen.

Zur Herstellung der Sole wird Speisesalz nicht in kaltem, sondern in kochendem Wasser verdünnt. Die heiße Flüssigkeit wird sofort in mit grünen Früchten und Gewürzen gefüllte Gläser gefüllt. Die Behälter werden verschlossen und 2-3 Tage warm gehalten. Nach Ablauf der Wartezeit wird die Sole abgelassen und dann ähnlich wie bei der Kaltmethode verfahren.

Wenn Sie im Winter ein Glas dieses Snacks öffnen, werden Sie vom Geschmack angenehm überrascht sein – leicht gesalzene Gurken mit zartem Geschmack und frischer Knusprigkeit lassen niemanden gleichgültig!

Gurken einlegen ohne Gläser und Fässer

Fortschritt Chemieindustrie versorgt die Küche von Jahr zu Jahr mit nützlichen Geräten. Eines der neuesten war das Beilagenpaket. Preiswertes, geräumiges Gerät Betriebseigenschaften Es steht Kunststoff und Glas in nichts nach und übertrifft diese in mancher Hinsicht deutlich.

Wie rollt man Gurken im Einlegebeutel knusprig? Bereiten Sie zunächst die Sole vor – 700 Gramm Salz pro 10 Liter Wasser. Es gibt auch mehrere Knospen von Nelken, Pimentkörnern, Knoblauch und Meerrettich. Kochen Sie die Mischung 10–15 Minuten lang. Auf eine Temperatur von 38-40 Grad abkühlen lassen. Durch ein Käsetuch in einen sauberen Behälter abseihen.

Gießen Sie gründlich gewaschene Gurken mit der resultierenden Salzlake. Widerstehen bei Zimmertemperatur Woche, abgedeckt mit einem normalen Deckel. Fassen Sie anschließend die Ränder des Beutels zusammen, entfernen Sie überschüssige Luft und binden Sie den freien Rand mit Bindfaden oder einem dünnen Seil fest.

Nach einem Monat ist das Gemüse verzehrfertig. Sie müssen an einem kühlen Ort gelagert werden.

Bei der Zubereitung von Sole sollte ausschließlich Steinsalz verwendet werden. Andernfalls kann das Glas explodieren oder die Gurken bekommen einen unangenehm säuerlichen Geschmack.

Alles, was in ein Glas gegeben werden soll, muss gründlich gewaschen werden. Dies schützt die Salzlake vor unerwarteter Gärung und verhindert den Verderb des Hauptprodukts.

Gläser müssen zur Sterilisation in einen kalten Ofen gestellt werden. Dadurch erwärmen sie sich gleichmäßig und platzen oder explodieren nicht.

Die Zugabe einiger Senfkörner zur Salzlake trägt dazu bei, Schäden an Glasbehältern zu vermeiden.

Eichenrinde sorgt für mehr Knusprigkeit und beeinträchtigt nicht den natürlichen Geschmack – ein kleines Stück reicht aus, um die primäre Elastizität des Gemüses zu bewahren.

Damit grüne Früchte schneller in der Salzlake einweichen, empfiehlt es sich, den Schwanz abzuschneiden und mit einer Gabel mehrere kleine Einstiche zu machen.

Achten Sie darauf, die Deckel zu sterilisieren. Bei Metall 15 Minuten kochen lassen sauberes Wasser, Nylon, gründlich waschen und von allen Seiten verbrühen.