Eingelegte Gurken kalt für den Winter vorbereiten. Kalt eingelegte Gurken in Gläsern

Für viele Hausfrauen ist das Einlegen von Gurken für den Winter sehr wichtig, deren knusprige Früchte geschätzt werden. Rezepte für eingelegtes Gemüse können mit sein kaltes Wasser, mit Essig, Essigessenz, ohne Essig, mit Wodka, mit Zitrone, kalte Methode, und je nach den gewählten Zutaten kommen die Geschmackseigenschaften zum Vorschein...

Gurken für den Winter einlegen – abgebildet

Gurken ohne Essig einlegen

Wenn Sie sich entscheiden, von Ihrem Üblichen abzuweichen Wintervorbereitungen Mit Essigsäure, und möchten wissen, wie man Gurken für den Winter ohne Essigessenz einlegt, dann gibt es für Sie mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Der Geschmack Ihrer Gurken kann variieren, abhängig von den Gewürzen und Kräutern, die Sie beim Einlegen hinzufügen. Wenn Sie die Würze spüren möchten, fügen Sie Sellerie, Majoran, Oregano oder Minze hinzu. Sie können sie einzeln platzieren oder nach Ihren Wünschen kombinieren. Mit dem Rezept, das im Folgenden beschrieben wird, können Sie köstliche, knusprige Gurken zubereiten, die den ganzen Winter oder sogar mehrere überdauern, aber am wichtigsten ist, dass der Geschmack niemanden gleichgültig lässt!

Sie benötigen vier Kilogramm Gurken, 5 Liter Wasser, für jeweils eineinhalb Liter davon müssen Sie eineinhalb Esslöffel (45 Gramm) grobes Steinsalz, beliebiges Gemüse und ein paar Peperoni nehmen .

Richtig knusprig wird Gemüse, wenn Sie spezielle Mariniergeheimnisse anwenden. Meerrettichwurzel und Blätter von Bäumen sorgen dafür, dass das Gemüse knusprig wird Nussbaum oder Eichenblätter, aber Johannisbeerblätter sorgen für eine leichte Säure. Wenn Sie Dill verwenden, nehmen Sie einen reifen Dill mit Samendolden oder noch besser einen speziellen technischen Dill, der sich sehr gut zum Einlegen eignet.

Waschen Sie die Zutaten gründlich, legen Sie die Gurken in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit Eiswasser – dies trägt zur Knusprigkeit und Fülle des Gemüses bei. Kürzlich aus dem Garten gepflückte Früchte müssen nicht eingeweicht werden, da sie noch keine Feuchtigkeit verloren haben.

Die Flüssigkeit einweichen und abtropfen lassen. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden. Nun müssen Sie die Zutaten schichtweise in eine Schüssel oder Pfanne geben: zuerst eine Schicht Blätter, Dill, Meerrettich und Pfeffer, dann Gurken, dann wieder Gewürze und Kräuter, dann noch einmal Gurken und so weiter. Sie müssen auf jeden Fall mit einer Schicht Blätter abschließen.

Der nächste Schritt Die Gurken werden mit einer vorbereiteten Lösung aus fließendem Wasser und Salz gefüllt. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Sie beginnen zu schweben, also organisieren Sie die Ladung, drücken Sie sie beispielsweise mit einem Teller nach unten und legen Sie etwas Schweres darauf.

Lassen Sie nun die Gurken zum Einlegen, dies dauert 2 bis 5 Tage, die Garzeit variiert je nach Lufttemperatur – je höher sie ist, desto schneller geht der Beizvorgang.

Haben Sie keine Angst vor einem weißen Film auf der Oberfläche – das sind Bakterien. Nachdem Sie die Gurken probiert haben, prüfen Sie, ob sie fertig sind; sie sehen aus wie leicht gesalzene. Als nächstes müssen Sie die Sole in einen großen Behälter ablassen; wir werden sie in Zukunft verwenden.

Wir waschen die Gurken, werfen die Kräuter und Gewürze weg, sie werden uns nicht mehr nützen. Geben Sie die gewaschenen Gurken in 3-Liter-Gläser, die zuvor gut gewaschen und sterilisiert wurden. Der nächste Schritt besteht darin, die Salzlake zu kochen – stellen Sie den Behälter mit der Flüssigkeit auf das Feuer und kochen Sie. Gießen Sie es in die Gläser, warten Sie 10 Minuten, gießen Sie es zurück in einen großen Behälter und kochen Sie es. Jetzt können Sie den Glasbehälter bis zum Rand füllen, mit gekochten Deckeln abdecken und aufrollen.

Wir drehen die aufgerollten Zylinder um und decken sie mit einer Wolldecke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach stellen wir die Gläser zur Lagerung in den Keller oder an einen dunklen, kühlen Ort. Es ist in Ordnung, wenn die Lösung zunächst trübe ist. Es vergehen jedoch ein paar Tage, bis die Lösung klarer wird.

Gurken für den Winter mit Essig einlegen

Um selbstgemachte Gurken für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie 2500 Gramm Gurken, 3 Knoblauchzehen, eine Karotte, Dill mit einem Samenschirm und ein kleines Bündel Petersilie.

Salzlake für Gurken wird vorbereitet auf die folgende Weise– eineinhalb Liter Wasser, 45 Gramm Steinsalz, 2 Esslöffel Zucker, 3 schwarze oder bunte Pfefferkörner, 3 Kirschblätter, 3 Nelken, 1 TL. Essigessenz.

Die Gurken mehrere Stunden oder noch besser über Nacht in Eiswasser einweichen. Geben Sie Gurken, Knoblauchzehen, Karottenstücke und Kräuter in vorsterilisierte Gläser. 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach die Marinade abtropfen lassen, erneut aufkochen und mit Gurken in Gläser füllen.

Nachdem Sie die Flüssigkeit zum dritten Mal in den Behälter abgelassen haben, fügen Sie Gewürze, Kristallzucker, Steinsalz und Kirschbaumblätter hinzu. Alles zusammen aufkochen. Die Marinade ist fertig, es müssen nur noch die Gläser damit gefüllt, Essigessenz hinzugefügt und mit einer Maschine aufgerollt werden. Decken Sie die Gläser anschließend mit einer warmen Decke ab, damit sie langsam abkühlen. Stellen Sie die abgekühlten Gläser an einen kühlen Lagerort.

Gurken mit Zitronensäure und Wodka

In diesem Rezept ersetzt Zitronensäure erfolgreich Essigessenz. Mit Essigessenz und Zitronensäure eingelegte Gurken schmecken natürlich anders. Es lohnt sich, beide Optionen auszuprobieren, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt. Nach dem Rezept unten erhalten Sie knusprig eingelegte Gurken ohne Sterilisation.

Um Gurken mit Zitrone und Wodka zuzubereiten, nehmen Sie 60 Gramm Steinsalz und Kristallzucker pro 2000 Gramm Gurken, 1 Teelöffel Zitrone, eine viertel Tasse Wodka und 1500 Milliliter Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingskräuter, Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Die gewaschenen Gurken eine Drittelstunde in Wasser und Eiswürfeln einweichen. Anschließend mit Gewürzen und/oder Kräutern in Behältern belegen. Etwas Wasser aufkochen und Kristallzucker, Steinsalz und Zitrone hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Salzlösung zehn bis fünfzehn Minuten lang in den vorbereiteten Glasbehälter mit Gurken, gießen Sie sie in einen gemeinsamen Behälter und kochen Sie sie erneut. Dieser Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden. Anschließend die Gläser mit der vorbereiteten Salzlake füllen, Wodka einfüllen und aufrollen.

Gurken mit kaltem Wasser einlegen

Der einfachste und schnellste Weg ist das Einlegen von Gurken mit kaltem Wasser, das weder Sterilisieren noch Kochen noch Schwenken erfordert. Sie benötigen einen Drei-Liter-Glasbehälter, Gurken, Kirschblätter (5 Stück) und Meerrettichblätter (2-3), Pfefferkörner, drei bis vier Dillschirme, 100 Gramm Steinsalz und 4 Knoblauchzehen.

Jetzt müssen nur noch alle Zutaten gewaschen und die Gurken schichtweise in einen Behälter gegeben werden, abwechselnd nach dem Prinzip einer Gurkenschicht - einer grünen Schicht. Lösen Sie Salz in einem Glas Wasser auf und gießen Sie diese Salzlösung über die Gurken. Füllen Sie dann das Glas bis zum Rand sauberes Wasser und vier Tage lang marinieren lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Glas in den Keller bringen.

Das Einlegen der Gurken für den Winter ist erledigt verschiedene Wege: kalt, heiß, aber auch in Gläsern, Eimern, Fässern usw.

Rezepte zum Einlegen von Gurken unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Kräuter, Gewürze und der Salzmenge, wodurch das Gemüse leicht gesalzen oder stark gesalzen wird.

Die verbleibende Salzlake nach dem Einlegen und Verzehr von Gurken kann auch für die Zubereitung von Gurken, Suppen, Kohlsuppe und Sammelsurium verwendet werden, da sie einfach eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken erfordert einen einzigen Guss, es gibt aber auch doppelte und dreifache Güsse.

Gurken in Gläsern einlegen.

Dies ist eine besondere Art, Gurken in Gläsern einzulegen, da kein Essig enthalten ist. Trotzdem haben eingelegte Gurken einen besonderen Geruch, sind leicht gesalzen, haben einen leicht würzigen Geschmack und sind wunderschön grüne Farbe. Basierend auf einem Drei-Liter-Glas ist hierfür Folgendes erforderlich:

• Frische Gurken;
• Knoblauch (bis zum Boden, zur Mitte und zur Oberseite des Glases) – 3 Zehen;
• Blätter schwarze Johannisbeere- 2-3 Stück;
• Dill – Zweige oder Blütenstände;
• Schwarzer Pfeffer – 8-10 Erbsen;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Kirsche – 3-4 Blätter (falls verfügbar);
• Rote Paprika – etwas darüber streuen;
• Salz – 3 gehäufte Esslöffel;

Die Gurken 2 Stunden vorweichen. Geben Sie Blätter, Gewürze und Gurken in ein Glas. Wenn sie groß sind, können Sie sie schneiden. Lösen Sie das gesamte Salz in einem halben Glas kaltem Wasser auf, gießen Sie es in ein Gurkenglas und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf. Schließen Nylonhülle. Bereit!

Wenn Sie Gurken längere Zeit lagern möchten, dann lagern Sie sie sofort an einem kühlen Ort. Und wenn Sie es jetzt essen, lassen Sie es im Zimmer und probieren Sie es in drei Tagen.

Um den Geschmack zu bewahren, den Sie mögen, können Sie Gurken für den Winter einlegen. Dabei wird kochende Salzlake in Einmachgläser gegossen. Dazu abgießen, kochen und die Gurken 5-6 Mal mit kochendem Wasser waschen. Nach dem Abfüllen werden die Gläser sterilisiert und die Deckel sofort aufgerollt.

Kalte Methode zum Einlegen von Gurken- Die beliebtesten. Zubereitung: Frische grüne Gurken (nicht überwachsen) gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und sofort in sehr kaltes Wasser tauchen. 2-3 Stunden einweichen.

Anschließend die Gurken fest in ein Drei-Liter-Glas geben und mit gewaschenen Blättern, Dill, Knoblauch und Erbsen belegen. Gießen Sie die vorbereitete kalte Kochsalzlösung hinzu (50 g Salz pro 1 Liter Wasser). Fügen Sie 2 Esslöffel Wodka hinzu und verschließen Sie das Glas fest mit einem Plastikdeckel.

Mit dieser Methode eingelegte Gurken sollten sofort an einem kalten Ort (Kühlschrank, Keller usw.) aufbewahrt werden.
Gurken behalten ihre natürliche grüne Farbe, erhalten einen unverwechselbaren Geschmack und sind sehr gut lagerfähig.

Zutaten: Gurken – 2 kg, Dill (Regenschirme) – 2 Stk., schwarze Johannisbeerblätter – 5 Stk., Kirschblätter – 5 Stk., Knoblauch – 1 Zehe, Meerrettich (Wurzel oder Blätter) – 20 g, Pfefferkörner – 8 Erbsen, Salz – 75 g, Wodka – 50 g, Wasser – 1,5 l

Heißes Einlegen von Gurken.

Vorbereitung:

Die Gurken werden sortiert, gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, in Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten lang aufbewahrt. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie Knoblauch, Zwiebel und einen halben Teelöffel in ein Glas Zitronensäure, pfeffern und mit kochender Salzlake übergießen. Für 1 Liter Wasser 1 EL hinzufügen. Löffel Salz, 1 EL. Löffel Zucker, aufkochen, Dill, Petersilie, Kirschblätter, Pfefferkörner hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen, abseihen. Dann wird die abgesiebte Salzlake erneut zum Kochen gebracht und dann in die Gurken gegossen, schnell verschlossen, auf Dichtheit geprüft, umgedreht und abkühlen gelassen.

Gurken in einer Tüte einlegen.

1. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und die Enden abschneiden.

2. In eine große Plastiktüte legen.

3. Dann Salz darüber geben und vermischen.

4. Teilen Sie den Knoblauchkopf in einzelne Zehen und entfernen Sie ihn obere Schicht schält.

6. Alles mit gehacktem Dill bestreuen.

7. Den Beutel zubinden und gut schütteln.

8. Lassen Sie die Gurken zum Einlegen in einer Tüte stehen Zimmertemperatur.

9. Nach 3-4 Stunden sind die Gurken verzehrfertig. Aus der Verpackung nehmen leicht gesalzene Gurken, überschüssiges Salz mit einem Papiertuch entfernen und servieren. Die restlichen Gurken in den Kühlschrank stellen.

Auf diese Weise eingelegte Gurken werden nicht lange gelagert, daher müssen Sie im Voraus die benötigte Menge für die ganze Familie berechnen.

Um die Garzeit auf ein Minimum zu reduzieren leicht gesalzene Gurken, Sie müssen sie in Kreise oder Scheiben schneiden. Dann erfolgt das Salzen fast augenblicklich und nach 20 Minuten können sie gegessen werden.

Gurken in einem Fass einlegen.

Diese Methode zum Einlegen von Gurken zu Hause wird sehr selten angewendet. In der Regel werden mindestens 100 Kilogramm Gemüse in Fässern gesalzen. Außerdem benötigen Sie einen geeigneten Ort zur Lagerung der Fässer, beispielsweise einen Keller. Aber für selbstgemachte Gurken gibt es mittlerweile auch kleine Fässer, die direkt in der Küche oder auf dem Balkon aufgestellt werden können. Wird am häufigsten zum Einlegen von Gurken in Fässern verwendet. Kalte Methode. Kaltbeizen Gurken unterscheiden sich von scharfen Gurken dadurch, dass die Salzlake nicht abgekocht werden muss.

Gurken werden zusammen mit Gewürzen fest in Fässer gelegt, mit Salzlake gefüllt und an einem kühlen Ort gelagert. Beim Salzen bildet sich in den Fässern Milchsäure, die rechtzeitig entfernt werden muss, da sonst Schimmel entsteht.

Um Schimmel zu bekämpfen, wird häufig ein Rezept zum Einlegen von Gurken mit Senf verwendet. Es reicht aus, die Oberfläche der Salzlake ein wenig mit Senfkörnernpulver zu bestreuen, dann entsteht kein Schimmel

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„Mit Salz kann man nicht einlegen“ – vor diesem Dilemma stehen Hausfrauen, wenn es um Gurken geht. Die erste Methode ist fraglich, da sie die Verwendung von Essig erfordert und selbstgemachte Zubereitungen daher wenig nützen. Die zweite Annahme geht von einem langen Prozess und dem Vorhandensein einer großen Kapazität aus, aber stimmt das? Die folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte werden alle Zweifel zerstreuen.

Wie man Gurken salzt

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung eines Eichenfasses, in das Gurken mit schwarzen Pickeln gegeben werden, Kräuter und Gewürze werden verwendet. Um am Ende ein „Gurken-Meisterwerk“ zu erhalten, müssen einige Regeln beachtet werden und ein großer Behälter kann durch die üblichen Drei-Liter-Gläser ersetzt werden. Das Einlegen kaliumreicher grüner Früchte kann kalt oder heiß erfolgen, und das richtige Einlegen von Gurken erfordert einen obligatorischen Vorbereitungsschritt, der allen Gurken gemeinsam ist:

1. Frische Früchte gut waschen und mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten keine Gurken nehmen, die vergilbt oder beschädigt sind.
2. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda und sterilisieren Sie sie.
3. Bereiten Sie die Kräuter vor: Waschen Sie die Blätter von Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettich, Estragonzweigen und Dill. Die Knoblauchzehen quer in kleine Stücke schneiden.
4. Bereiten Sie die Salzlösung zu und achten Sie dabei auf die Proportionen.

Kaltsalzmethode

Diese Einlegemöglichkeit hat ihre Vorteile, sodass Sie die salzigen, knusprigen Gurken schmecken können. Das Wichtigste ist die Zeitersparnis, damit der Konservenvorgang selbst schnell durchgeführt werden kann. Die Besonderheit bei der Herstellung kalter Gurken ist die obligatorische Zutat – Wodka. Ein paar Löffel, die zuletzt vor dem Aufrollen des Deckels hinzugefügt werden, verleihen der hausgemachten Salzzubereitung einen einzigartigen Geschmack, lassen das Glas nicht gären und können auf Wunsch nach ein paar Tagen probiert werden.

Heißes Einlegen von Gurken

Bei dieser Methode zur Ernte von grünem Gemüse wird kochendes Wasser verwendet. Heißer Weg Das Einlegen ist aufwändiger und dauert etwas länger, dafür sind die Gurken genauso lecker wie Fassgurken. Bevor Sie die Salzlake einfüllen und das Glas mit einem Deckel verschließen, müssen Sie die Früchte zweimal mit kochendem Wasser übergießen und die Gurken zunächst 3 Minuten und dann 5 Minuten stehen lassen. Zum dritten Mal müssen Sie kochende Salzlösung einfüllen, sodass die Flüssigkeit leicht über die Ränder des Glases läuft, den Deckel aufrollen und ihn umdrehen lassen, ohne ihn einzuwickeln, abkühlen zu lassen.

Gurke für Gurken

Dieser Komponente kommt eine führende Rolle zu. Durch die richtige Befüllung wird das Einlegen schmackhaft, appetitlich, knusprig und die Gläser halten bis zur nächsten Ernte. Wenn die Salzlake für eingelegte Gurken nicht richtig zubereitet wird, kann die Konservierung sauer werden, explodieren oder der Geschmack wird zu salzig. Bereiten Sie die Füllung aus kaltem Wasser und Steinsalz vor und achten Sie dabei auf die Proportionen. Die restlichen Zutaten: Kräuter und Gewürze sollten streng nach Rezept hinzugefügt werden, um keine unangenehme Überraschung zu erleben.

Rezept für eingelegte Gurken

Es gibt viele Möglichkeiten, reifes Gemüse zu ernten, unter denen Sie mit Sicherheit die passende finden. Gesalzene Knuspergurken oder im Glas für den Winter, mit Senf oder leicht gesalzen – das sind beliebte Varianten. Um „Ihr“ Rezept zum Einlegen von Gurken unter ihnen zu finden, sollten Sie mehrere auswählen, versuchen, sie zuzubereiten, und dann jedes einzelne nach dem Grad der Leichtigkeit des Einmachens markieren, bewerten, wie lange der Vorgang gedauert hat, und das Ergebnis unbedingt ausprobieren die Arbeit. Auf diese Weise wird es möglich sein, festzustellen gutes Rezept.

Fingerleckgurken für den Winter

• Kochzeit: 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.

Duftend und im Geschmack den Gurken nach dem Rezept der slawischen Küche, die in zubereitet wurden, sehr ähnlich Holzfässer. Diese Methode wird Sie mit ihrer Einfachheit überraschen, und wenn Sie Gurken ohne Essig einlegen möchten, gibt es nur eine Einschränkung: die Wahl der Sorte. Damit Ihnen das Ergebnis gefällt und die gesalzenen Früchte ihre Elastizität behalten und knusprig werden, müssen Sie die Sorten „Zyatek“, „Schwiegermutter“ oder andere wählen, damit ein dichtes Fruchtfleisch ohne Hohlräume entsteht innen und eine dünne Haut.

Zutaten:

• frische Gurken– 2 kg;
• Steinsalz – 3 EL. Löffel;
• kaltes Wasser – 1,8-2 Liter;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Dill – 0,5 Bund, 1 Regenschirm;
• schwarze Johannisbeerblätter – 3 Stk.;
• Meerrettichblatt – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Legen Sie Dillzweige, Johannisbeerblätter und etwas gehackten Knoblauch auf den Boden eines sterilisierten Glases. Legen Sie die Gurken fest, gießen Sie Salzlake hinein (Wasser und Salz mischen) und lassen Sie es säuern.
2. Wenn Schaum entsteht, lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie den Inhalt des Glases aus, um Ablagerungen zu entfernen. Kochen Sie die Salzlösung und gießen Sie sie heiß ein.
3. Verschließen Sie das Glas mit eingelegtem Gemüse mit einem dichten Plastikdeckel und lagern Sie die Gurken an einem kühlen Ort.

Eingelegte Gurken mit Senf

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die Erntezeit ist mit Schwierigkeiten verbunden, aber das Ergebnis der geleisteten Arbeit wird Ihnen sicherlich gefallen. Wenn Sie im Winter ein Glas mit scharfem Essen öffnen möchten Dosen Gemüse, dann eignen sich Rezepte für eingelegte Gurken mit Senf. Als Snack für Fleischgericht oder einer Vinaigrette-Komponente, diese Gurken sind unübertroffen. Zum Einlegen eignen sich ganze oder geschnittene Früchte, gesalzenes Gemüse sieht im fertigen Zustand knusprig und appetitlich aus, da es konserviert grelle Farbe schält.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg;
• Speisesalz – 3 EL. Löffel;
• Wasser – 2 l;
• Senf (Pulver) – 2 EL. Löffel;
• Kirschblatt – 10 Stk.;
• Johannisbeerblatt – 7 Stk.;
• Eichenblatt – 2 Stk.;
• Meerrettichblatt – 2 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Dill - Zweige, Regenschirm.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Lake aus Wasser und Salz und geben Sie während des Kochens frische Früchte und die Hälfte der Gewürze in das Glas.
2. Gießen Sie kochende Salzlösung ein, decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel ab und lassen Sie es abkühlen. Der Fermentationsprozess dauert etwa 2 Tage, erforderliche Bedingung- Zimmertemperatur.
3. Lassen Sie anschließend die Salzlösung ab, kochen Sie die Flüssigkeit erneut und gießen Sie sie dann hinein Einmachglas Mit dem Inhalt Senfpulver hinzufügen.
4. Decken Sie es erneut mit einem Nylondeckel ab und lassen Sie die Salzlake nach 6-8 Stunden abtropfen.
5. Es muss erneut gekocht werden, 5-7 Minuten kochen und dann noch heiß zurückgießen.
6. Wenn sich der Senf setzt, ist die Salzlake nicht mehr trüb und das gesalzene Gemüse wird würzig.

Eingelegte Gurken im Glas für den Winter

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Möchten Sie im Winter leckere Gurkensuppe essen? Dann sollte Juli-August eine Zeit der Gurkenkonservierung werden. So viele Möglichkeiten es auch gibt, dieses vitaminreiche Gemüse zuzubereiten, Gurken für den Winter sind der unangefochtene Spitzenreiter bei der Zubereitung zu Hause. Wie bereitet man eine solche Beizung zu? Die Menge jeder Zutat sollte im genauen angegebenen Verhältnis eingenommen werden, Früchte gleicher Reife und Größe nehmen, Kirschzweige und Eichenrindenblätter vorbereiten und den Empfehlungen des Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos folgen.

Zutaten:

• frische Gurken – 2-2,5 kg;
• Wasser – 2 l;
• Salz – 3 EL. Löffel;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.;
• Kirschzweige – 3 Stk.;
• Eichenrindenblätter – 3-4 Stk.;
• schwarze Johannisbeerblätter – 3 Stk.;
• Meerrettichblätter – 1 Stk.;
• Dill - Regenschirm, Zweige;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• schwarzer Pfeffer – 4-5 Erbsen.

Kochmethode:

1. Geben Sie Gewürze und frische Früchte in sterilisierte Gläser und schichten Sie sie mit Lorbeerblättern, gehacktem Knoblauch, Dillzweigen und anderen Gewürzen.
2. Stellen Sie separat eine Salzlösung her: Mischen Sie Speisesalz und Wasser gründlich, um die Kristalle aufzulösen.
3. Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit Gurken und bedecken Sie es mit einem Nylondeckel.
4. Stellen Sie die Konfitüre an einen kühlen Ort, die Gärung dauert mehrere Monate.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter im Glas

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.

Es gibt kaum welche schmackhafterer Snack zu heißem Kartoffelpüree als zu knusprigen Gurken. Unter den Rezepten gibt es eines, mit dem Sie ein solches Gericht in nur 10 Stunden probieren können, wenn Sie die Salzlake dafür vorbereiten Mineralwasser. Diese einfache Vorbereitungsmethode für den Winter hilft Ihnen, sich bei frostigen Temperaturen eine salzige Mahlzeit zu gönnen. Wie legt man Gurken für den Winter in Gläsern ein, damit sie beim Anbeißen knusprig werden? Nehmen Sie junge Früchte, Kräuter, Eiswasser und folgen Sie den Anweisungen Schritt-für-Schritt-Empfehlungen.

Zutaten:

• junge Gurken – 2,5 kg;
• Salz – 3 EL. Löffel;
• Wasser – 1,5 l;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Grünzeug (Dill) – 3 Zweige, Regenschirm;
• Meerrettichblätter – 3 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 5-6 Erbsen;
• roter Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

1. Von frisch gepflückten Früchten die Enden abschneiden und 4-5 Stunden in einen großen Topf geben, damit das Gemüse Wasser aufnimmt.
2. Bereiten Sie die Gläser vor, geben Sie Gemüse auf den Boden, etwas Knoblauch und dann Schichten frischer Früchte, die Wasser aufgenommen haben, und fügen Sie verschiedene Gewürze an den Rändern des Glasbehälters hinzu.
3. Kochen Sie die Salzlösung aus Wasser und Salz und gießen Sie sie dann heiß in das vorbereitete Glas.
4. Mit einem Plastikdeckel abdecken und die gesalzenen Früchte mehrere Tage gären lassen.
5. Lassen Sie dann die Salzlösung ab, kochen Sie sie erneut und geben Sie Lorbeerblatt, Pfeffer und Meerrettichblätter in das Einmachglas.

Rezept für kalt eingelegte Gurken

• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 85 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man lecker kocht Einmachen zu Hause, aber nicht viel Zeit damit verbringen? Die Lösung für dieses komplexe Problem wird sein Schritt-für-Schritt-Rezept eingelegte Gurken, wodurch längeres Stehen am Herd entfällt. Dies ist nur einer der Vorteile, warum das Kalteinlegen von Gurken für den Winter bei Hausfrauen so beliebt ist. Bei heißem Wetter ist das Hantieren in der Küche nicht die angenehmste Beschäftigung, aber diese Methode hilft, sich auf den zukünftigen Einsatz vorzubereiten. große Menge Einmachgläser mit den großzügigen Geschenken des Sommers.

Zutaten:

• frische Gurken – 2 kg;
• Salz – 2 EL. Löffel mit Deckel;
• Wasser – 1,5 l;
• schwarzer Pfeffer – 6-8 Erbsen;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Meerrettichwurzel – 10 g;
• Dill – 0,5 Bund;
• Aspirintablette – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Geben Sie Kräuter, Gewürze und frische Früchte in vorsterilisierte Gläser.
2. Gießen Sie kalte Salzlösung (eine Mischung aus Wasser und Salz), zerdrücken Sie eine Aspirintablette und gießen Sie sie darüber.
3. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel. Das kalte Einlegen von Gurken für den Winter erfolgt schrittweise, dafür muss die Konservierung jedoch an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung behält gesalzenes Gemüse seine natürliche Farbe.

Eingelegte Gurken – heißes Rezept

• Kochzeit: 150 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 30 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie können sogar einem bekannten Rezept zum Einlegen von Gemüse eine Wendung geben, wenn Sie es wirklich möchten. Wann traditionelles Rezept Das heiße Einlegen von Gurken sieht uninteressant aus, daher sollten Sie auf diese Option achten hausgemacht. Sein kulinarischer Trick war eine völlig erschwingliche Komponente – roter Johannisbeersaft, der jedoch den Geschmack der fertigen Gurke so sehr verändert, dass es schwierig sein wird, auf den Zusatzstoff zu verzichten.

Zutaten:

• Gurken – 600 g;
• roter Johannisbeersaft – 250 ml;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen;
• Nelken – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gemüse (Dill, Sellerie, Petersilie, Basilikum, Estragon) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Gewürzgurken mit kaltem Wasser übergießen und 3 Stunden einweichen lassen.
2. Kochen Sie die Salzlake und mischen Sie roten Johannisbeersaft, Zucker und Salz.
3. Gewürze und vorbereitete Gurken schichtweise in ein Glas geben, heiße Salzlake einfüllen.
4. Decken Sie das Glas mit einem Blechdeckel ab, sterilisieren Sie es 10 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser und rollen Sie es dann auf.

Wie man Gurken in einer Tüte salzt

• Kochzeit: 5 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das ist das meiste schneller Weg Servieren Sie duftende, appetitliche und knusprige Gurken auf dem Tisch. Die Technik ist so einfach, dass keine Schwierigkeiten auftreten werden, denn es handelt sich hierbei nicht um ein Rezept zum scharfen Einlegen von Gurken. Werden die Früchte vor der Ernte sortiert? Dies ist nicht notwendig, aber Sie müssen es waschen, um Ihren Körper keinen unnötigen Risiken auszusetzen. Als nächstes müssen Sie nur noch die Schritt-für-Schritt-Empfehlungen befolgen, damit die Zubereitung von Gurken in der Tüte gelingt.

Zutaten:

• junge Gurken – 1 kg;
• Piment – ​​3 Erbsen;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Gemüse (Dill, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich) - nach Geschmack;
• Chilischote – nach Geschmack;
• Zellophantüten – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Die sauberen frische Gurken Enden abschneiden, auf einer Seite in vier Teile schneiden.
2. Knoblauch, Chilischote fein hacken, Kräuter hacken.
3. Alles in einen Beutel füllen, salzen und gut schütteln, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
4. Den Beutel fest zubinden, in einen anderen legen und 5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

So salzen Sie leicht gesalzene Gurken

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 85 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Mit welchen leckeren Dingen können Sie Ihre Wintervorräte auffüllen? Für leicht gesalzene Gurken gibt es ein Rezept, mit dem Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten können. Junge Früchte sind mäßig scharf, aber der salzige Geschmack bleibt erhalten und erhält eine einzigartige Nuance, da das Gemüse Zeit hat, das Aroma der Gewürze zu ziehen und aufzunehmen. Wenn Sie mit dem Einlegen beginnen, ist es besser, gleich große grüne Früchte auszuwählen, damit das Einlegen appetitlich aussieht und Freude bereitet.

Zutaten:

• frische Gurken – 2,5 kg;
• Wasser – 3 l;
• Salz – 70 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Gemüse (Johannisbeerblätter, Meerrettich, Dill) - 3-4 Stk.;

Kochmethode:

1. Zunächst muss das Gemüse leicht gesalzen werden; dazu Früchte und Kräuter in Gläser füllen, heiße Salzlake einfüllen und das Salz im Wasser auflösen. Legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie das Werkstück zwei Tage lang stehen.
2. Dann die Früchte aus der Salzlake nehmen, mit kochendem Wasser abspülen, zusammen mit fein gehacktem Knoblauch und Kräutern in sterilisierte Gläser füllen, aber nicht zu fest.
3. Die Salzlösung durch ein Käsetuch abseihen, aufkochen und zurückgießen, die Gläser aufrollen.

Eingelegte Landgurken

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wer klassische eingelegte Gurken probieren möchte, sollte sich den Genuss nicht entgehen lassen. Sie müssen nicht einmal ein spezielles kaufen Eichenfass oder eine Speisekammer ausrüsten, aber wenn sich in der Nähe eine Quellwasserquelle befindet, lohnt es sich, diese in Reserve zu sammeln. Um salzige und unglaublich knusprige Gurken im Landhausstil zuzubereiten – hier erfahren Sie, warum Sie es brauchen könnten lebendiges Wasser, weil dieses Rezept den Kochvorgang überflüssig macht.

Zutaten:

• Gurken – 5 kg;
• Salz – 4 EL. Löffel;
• Wasser – 3,5 l;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• schwarzer Pimentpfeffer – 8-10 Erbsen;
• Meerrettichwurzel – 20 g;
• Meerrettichblätter – 3 Stk.;
• Dill – 3 Blütenstände;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Eichen-, Kirsch-, Johannisbeerblätter - 3 Stk.

Kochmethode:

1. Die Meerrettichwurzel reiben und mit Gurken und anderen Gewürzen belegen.
2. Bereiten Sie eine Lake vor, indem Sie Wasser mit Salz vermischen, in die Gläser füllen und diese 3–5 Tage lang bei warmer Temperatur gären lassen.
3. Wenn die Salzlake trüb wird, lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie die Früchte gründlich ab, entfernen Sie das Grün, aber lassen Sie den Meerrettich übrig.
4. Bereiten Sie erneut frische Salzlake zu, ohne zu kochen, indem Sie ein paar Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen.
5. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort.

Gurken mit Wodka einlegen

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der knusprige Geschmack dieser hausgemachten Zubereitung wird Sie dazu verleiten, mehr hinzuzufügen. Wie bereitet man Gurken ohne Essig für den Winter zu und bewahrt die Farbe des Gemüses? Wählen Sie ein Rezept für Gurken mit Wodka und verzichten Sie auf das Sterilisieren der Gläser! Der ursprüngliche Weg verleiht grünen Früchten einen leicht säuerlichen Geschmack, passt aber gut zusammen leckeres Gericht Er passt zu einfach allem, sogar zum Liebling der deutschen Küche – den saftigen bayerischen Würstchen.

Zutaten:

• junge Gurken – 2 kg;
• Wasser – 1,5 l;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer – 8 Erbsen;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 6 Stk.;
• Meerrettichblätter – 2 Stk.;
• Dill – 0,5 Bund;
• Wodka – 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Geben Sie frische Früchte in vorsterilisierte Gläser.
2. Gießen Sie kalte Salzlösung (eine Mischung aus Wasser und Salz) und fügen Sie Wodka hinzu.
3. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel; das Salz sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Video

Rezept Nr. 1

Du wirst brauchen:
Gurken - 2 kg,
Dill - 2 Regenschirme,
Schwarze Johannisbeerblätter - 5 Stk.,
Kirschblätter - 5 Stk.,
Knoblauch - 1 Zehe,
Meerrettich, Wurzel oder Blätter - 20 g,
Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen,
Salz - 75 g,
Wodka - 50 g,
Wasser - 1,5 l.

So salzen Sie:
Die Gurken gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Stunden in sehr kaltem Wasser mit Eis einweichen.
Dann fest in ein Drei-Liter-Glas geben und mit gewaschenen Blättern, Dill, Knoblauch und schwarzem Pfeffer belegen. Mit kalter Sole auffüllen (50 g Salz pro 1 Liter Wasser). Fügen Sie 2 Esslöffel Wodka hinzu und verschließen Sie das Glas fest mit einem Plastikdeckel.
Bringen Sie die Gurken sofort in den Keller oder stellen Sie sie in den Kühlschrank. Solche Gurken behalten ihre natürliche Farbe und werden lange gelagert.
Foto: babyblog.ru

Rezept Nr. 2

ZUTATEN
Gurke
Knoblauch
Meerrettich (Wurzeln und Blätter)
Rote Paprika
Dill
Salz (grob, nicht jodiert) – 2 Esslöffel (ohne Folie)
Wasser - 1 Liter

WIE MAN KOCHT
Waschen Sie die Gurken, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen. Dadurch werden die Gurken hart. Während die Gurken einweichen, bereiten wir die Gewürze vor. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die rote Paprika in kleine Stücke und schälen Sie sie Die Meerrettichwurzel hinzufügen und ebenfalls in Stücke schneiden. Auf den Boden der Pfanne die erste Schicht Gewürze legen. Die Gurken auf die Gewürze legen. Gewürze wieder darauf legen. Und so weiter. Bereiten Sie die Salzlake vor – 2 Esslöffel Salz (ohne). Einen Schieber) für 1 Liter Wasser aufgießen und die Gurken damit übergießen. Stellen Sie so viel Salzlake her, dass die Gurken vollständig bedeckt sind. Bedecken Sie die Meerrettichblätter mit den Gurken. Apropos Meerrettich: Je mehr Meerrettich Sie hineingeben, desto knuspriger werden die Gurken . Wenn Sie die Gurken mit heißem Wasser übergießen, sind sie in einem Tag fertig, in drei Tagen mit kaltem Wasser. Genießen Sie es!

Eingelegte Gurken (kalt) Nr. 3

Was Sie benötigen (basierend auf einem Drei-Liter-Glas)
2 kg Gurken (Einlegegurken, keine Salatsorte), vielleicht etwas weniger.
Kräuter: Dill, schwarze Johannisbeerblätter und Kirschblätter, Meerrettichblatt, Knoblauch.
Für die Lake: auf 1 Liter Wasser 2 gehäufte Esslöffel Steinsalz und 1 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung.
1. Die Gurken waschen, den Schwanz abschneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und einweichen lassen benötigte Menge Wasser (ein bis zwei Stunden einwirken lassen).
2. Waschen Sie die Gläser und Plastikdeckel gründlich (bei kalten Gläsern – sie passen nicht sehr fest auf das Glas – das ist wichtig), Grünzeug.
3. Geben Sie nun das Gemüse und die Knoblauchzehen in saubere Gläser Meerrettich - Meerrettich auf das Glas gelegt.
4. Als nächstes legen Sie die Gurken ein. Ich habe 12 kg genommen. Gurken, es stellte sich heraus, dass es nicht 6 vermeintliche Gläser waren, sondern 7.
5. Legen Sie die Gurken hinein und bereiten Sie die Salzlake vor. Lass es uns nehmen gutes Wasser(vorzugsweise Quellwasser, wenn keins vorhanden ist, habe ich Flaschenwasser genommen, man kann auch einfach abgekochtes kaltes Wasser nehmen) und eine Salzlake herstellen, in ein Glas kommen ca. 1,5 Liter Wasser, aber wir messen nicht in Gläsern, sondern in Litern Wasser: 4 Liter Wasser in einen Topf geben und dort 8 EL Salz und 4 EL hinzufügen. Zucker ohne Rutsche, umrühren.
6. Füllen Sie die Gurken mit Salzlake, bis genügend Gläser vorhanden sind, und zeichnen Sie eine Spur. Sole.
7. Nachdem Sie die Salzlake gerade eingegossen haben, fügen Sie ein Blatt Meerrettich hinzu und decken Sie es mit einem Plastikdeckel ab.
8. Jetzt müssen wir es in die Kälte stellen. Das Umdrehen von Dosen ist NICHT NOTWENDIG!!! Wenn Sie es drinnen lassen, können Sie es nach ein paar Tagen essen. Gurken sollten an einem kühlen Ort (Kühlschrank oder Keller) gelagert werden. Das sind die Gurken, die ich habe. Ich hoffe, dass Sie das Rezept auch nützlich finden. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=230&t=18386

Rezept Nr. 1

Du wirst brauchen:
Gurken - 2 kg,
Dill - 2 Regenschirme,
Schwarze Johannisbeerblätter - 5 Stk.,
Kirschblätter - 5 Stk.,
Knoblauch - 1 Zehe,
Meerrettich, Wurzel oder Blätter - 20 g,
Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen,
Salz - 75 g,
Wodka - 50 g,
Wasser - 1,5 l.

So salzen Sie:
Die Gurken gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Stunden in sehr kaltem Wasser mit Eis einweichen.
Dann fest in ein Drei-Liter-Glas geben und mit gewaschenen Blättern, Dill, Knoblauch und schwarzem Pfeffer belegen. Mit kalter Sole auffüllen (50 g Salz pro 1 Liter Wasser). Fügen Sie 2 Esslöffel Wodka hinzu und verschließen Sie das Glas fest mit einem Plastikdeckel.
Bringen Sie die Gurken sofort in den Keller oder stellen Sie sie in den Kühlschrank. Solche Gurken behalten ihre natürliche Farbe und werden lange gelagert.
Foto: babyblog.ru

Rezept Nr. 2

ZUTATEN
Gurke
Knoblauch
Meerrettich (Wurzeln und Blätter)
Rote Paprika
Dill
Salz (grob, nicht jodiert) – 2 Esslöffel (ohne Folie)
Wasser - 1 Liter

WIE MAN KOCHT
Waschen Sie die Gurken, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen. Dadurch werden die Gurken hart. Während die Gurken einweichen, bereiten wir die Gewürze vor. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die rote Paprika in kleine Stücke und schälen Sie sie Die Meerrettichwurzel hinzufügen und ebenfalls in Stücke schneiden. Auf den Boden der Pfanne die erste Schicht Gewürze legen. Die Gurken auf die Gewürze legen. Gewürze wieder darauf legen. Und so weiter. Bereiten Sie die Salzlake vor – 2 Esslöffel Salz (ohne). Einen Schieber) für 1 Liter Wasser aufgießen und die Gurken damit übergießen. Stellen Sie so viel Salzlake her, dass die Gurken vollständig bedeckt sind. Bedecken Sie die Meerrettichblätter mit den Gurken. Apropos Meerrettich: Je mehr Meerrettich Sie hineingeben, desto knuspriger werden die Gurken . Wenn Sie die Gurken mit heißem Wasser übergießen, sind sie in einem Tag fertig, in drei Tagen mit kaltem Wasser. Genießen Sie es!

Eingelegte Gurken (kalt) Nr. 3

Was Sie benötigen (basierend auf einem Drei-Liter-Glas)
2 kg Gurken (Einlegegurken, keine Salatsorte), vielleicht etwas weniger.
Kräuter: Dill, schwarze Johannisbeerblätter und Kirschblätter, Meerrettichblatt, Knoblauch.
Für die Lake: auf 1 Liter Wasser 2 gehäufte Esslöffel Steinsalz und 1 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung.
1. Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie den Schwanz ab und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie die erforderliche Menge Wasser aufnehmen (ein bis zwei Stunden einwirken lassen).
2. Waschen Sie die Gläser und Plastikdeckel gründlich (bei kalten Gläsern – sie passen nicht sehr fest auf das Glas – das ist wichtig), Grünzeug.
3. Geben Sie nun das Grün und die Knoblauchzehen in saubere Gläser, bis auf den Meerrettich – der Meerrettich wird oben auf das Glas gestellt.
4. Als nächstes legen Sie die Gurken ein. Ich habe 12 kg genommen. Gurken, es stellte sich heraus, dass es nicht 6 vermeintliche Gläser waren, sondern 7.
5. Legen Sie die Gurken hinein und bereiten Sie die Salzlake vor. Wir nehmen gutes Wasser (vorzugsweise Quellwasser, wenn es nicht vorhanden ist, habe ich Flaschenwasser genommen, man kann auch einfach abgekochtes kaltes Wasser nehmen) und machen eine Salzlake, etwa 1,5 Liter Wasser kommen in ein Glas, aber wir messen nicht in Gläsern ab, aber in Litern Wasser: 4 Liter Wasser in einen Topf geben und 8 EL Salz und 4 EL hinzufügen. Zucker ohne Rutsche, umrühren.
6. Füllen Sie die Gurken mit Salzlake, bis genügend Gläser vorhanden sind, und zeichnen Sie eine Spur. Sole.
7. Nachdem Sie die Salzlake gerade eingegossen haben, fügen Sie ein Blatt Meerrettich hinzu und decken Sie es mit einem Plastikdeckel ab.
8. Jetzt müssen wir es in die Kälte stellen. Das Umdrehen von Dosen ist NICHT NOTWENDIG!!! Wenn Sie es drinnen lassen, können Sie es nach ein paar Tagen essen. Gurken sollten an einem kühlen Ort (Kühlschrank oder Keller) gelagert werden. Das sind die Gurken, die ich habe. Ich hoffe, dass Sie das Rezept auch nützlich finden. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=230&t=18386