Icrele simple de dovlecei pentru iarnă sunt cele mai bune rețete. Caviar de dovlecel pentru iarnă: cele mai bune rețete de gătit

Rețete feluri de mâncare diferite cantitate mare de dovlecel. Puteți găti, sau puteți găti diverse semifabricate pentru iarnă. Și, probabil, cea mai populară rețetă de semifabricate ani lungi rămășițe de caviar de dovlecel - fragede, parfumate și foarte dietetice.

Îmi amintesc și acum de zilele în care rafturile magazinelor goale erau pline conserva de pesteși caviar de dovleac. Și acest caviar părea incredibil de gustos, peste ocean. Au trecut mulți ani de atunci, iar gazdele au venit cu multe rețete diferite de caviar de dovleac. Eu personal prefer sa gatesc in portii nu foarte mari, dar diferite rețete. De fiecare dată când deschizi un borcan, ești surprins de senzații noi. Și indiferent ce rețetă gătiți caviar de dovlecei, iarna veți obține o garnitură excelentă pentru un preparat din carne sau pește, un aperitiv sau doar o salată. Mănâncă cum vrei, dar trebuie să muncești.

Caviar de dovlecel pentru iarnă vă veți linge degetele

Aceasta reteta este pentru iubitorii de picante. Ardeiul iute își face treaba, caviarul iese aprins. Cu toate acestea, puteți regla singur picantitatea și reduceți sau nu adăugați ardei iute deloc.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• ardei iute - 2 buc. (optional)
• pasta de tomate - 150 gr.
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• ulei vegetal - 200 gr.
• oțet 9% - 50 ml
• apă - 1 pahar

1. Curata morcovii si taiati cubulete. Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți morcovii. Se toarnă apă, sare și se adaugă zahăr. Închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute.

2. Taiem si dovleceii cubulete. Adormim dovlecel tocat intr-o tigaie cu morcovi.

3. Ceapă se taie cubulețe mici și se trimite și la tigaie. Adauga ardei iute deasupra dupa gust.

4. Închideți capacul și fierbeți legumele la foc mic sub capac timp de 20-30 de minute. Legumele devin moi în acest timp.

5. Adăugați pasta de roșii în caviarul de dovlecel, fierbeți sub capac încă 10 minute.

6. Se toarnă oțetul, se aduce la fierbere.

7. Legumele sunt gata. Acum măcinați-le cu un blender. Și din nou, masa deja măcinată trebuie fiartă.

8. Întindem caviar fierbinte în borcane presterilizate. Nu uitați să fierbeți și capacele.

Icre de dovlecel cu maioneza si pasta de rosii pentru iarna - reteta cu foto

Nu am mai gătit niciodată caviar de dovleac cu maioneză. Si cand am vazut reteta cu maioneza, am ramas surprins. S-a dovedit că, cu maioneză și pastă de roșii, obțineți caviar de dovleac foarte gustos. Încearcă să gătești, familia ta va fi fericită.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg
• ceapa - 1/2 kg
• pasta de tomate - 300 gr.
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 100 gr.
• ulei vegetal - 100 gr.
• ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță
• maioneză - 250 ml
• oțet - 1 lingură. l.
• usturoi - 1 catel

1. Tăiați dovlecelul în cuburi și măcinați cu un robot de bucătărie sau un blender până când se măcina.

2. Prăjiți ceapa în ulei vegetal într-o tigaie și, de asemenea, o toacă cu un blender. Combinați dovlecelul și ceapa.

3. Adăugați maioneză și ulei vegetal în masa vegetală, fierbeți totul timp îndelungat, timp de 2 ore la foc mic, fără a uita să amestecați.

4. După aceea, adăugați zahăr, sare, piper și adăugați destul de puțin oțet. Se amestecă și se adaugă pasta de tomate. Gatiti inca 20 de minute.

5. Tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă și adăugați-l în caviar.

6. După aceasta, caviarul va trebui să fiarbă încă 15 minute.

7. Îl punem în borcane pregătite în prealabil, îl rulăm cu capace, îl răsturnăm și îl acoperim cu ceva cald deasupra.

Caviarul de dovlecel cumpărat din magazin - o rețetă pentru iarnă

Mulți dintre noi își amintesc de deliciosul caviar de dovlecel din epoca penuriei. Fie pentru că alegerea a fost mică, fie pentru că produsele au fost mai naturale, dar gustul unei astfel de delicatese a fost amintit de mulți ani. Propun să ne reînvie amintirile și să gătim pentru iarnă icre de dovlecei precum caviarul cumpărat din magazin.

Cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă

În această rețetă, varietatea și abundența ingredientelor conferă preparatului un gust bogat. Uită-te la ce produse minunate folosim în afară de dovlecel - roșii, morcovi, ardei grasși chiar turmeric.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 buc. mărime medie
• morcovi - 5 buc.
• ardei bulgaresc - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• ceapa - 3 - 4 buc.
• patrunjel - 1 buchet
• usturoi - 1 cap
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• ulei vegetal - 0,5 l
• oțet 9% - 3 linguri. l.
• turmeric - un praf

1. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei vegetal timp de 15 minute.
2. In acest timp, trecem morcovii printr-o masina de tocat carne si adaugam tocanita la ceapa pentru inca 15 minute.
3. Opărim roșiile, scoatem coaja, tăiem carnea felii și le punem tot într-o cratiță cu legume.
4. Tocam usturoiul si patrunjelul si tot il trimitem in tigaie.
5. Adăugați sare, zahăr și oțet. Se fierbe încă 15 minute.
6. Tăiați dovlecelul în cuburi. Curatam ardeiul gras si tocam marunt pulpa.
7. Amestecam toate ingredientele, fierbem aproximativ 1 ora, amestecand din cand in cand sa nu se arda legumele. În acest timp, lichidul ar trebui să se evapore, iar legumele vor deveni moi.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați un praf de turmeric.
9. Rulam caviarul fierbinte in borcane sterilizate si il rulam.

Icre de dovlecel într-un aragaz lent

Un slow cooker este o mare invenție în bucătăria noastră, cu ajutorul ei poți găti chiar și caviar de dovleac.

Caviar de dovlecel pentru iarnă în mânecă

Și această rețetă este numită și pentru leneși, pentru că este destul de ușor să gătești un astfel de fel de mâncare în mânecă.

Ingrediente:

• dovlecel - 2-3 buc.
• morcovi - 2 buc.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• roșii - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 2 catei
• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 lingurițe
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

Gătitul unui astfel de caviar este foarte simplu. Nu ne deranjam și tăiem toate legumele în mod arbitrar, puteți în bucăți mari.

1. Tăiați ceapa.

2. Tăiat arbitrar ardei gras si morcovi.

3. Tocați grosier roșiile și usturoiul.

4. Rămâne să tăiem dovlecelul în bucăți.

5. Acum puneți toate legumele tocate într-un manșon de copt, sare, adăugați zahăr și turnați ulei vegetal.

6. Legam maneca, o scuturam putin pentru ca legumele sa fie amestecate si trimise la cuptor. Coaceți aproximativ 1 oră la 180 de grade.

7. Scoatem legumele dupa coacere, daca este nevoie, adaugam sare si piper. Dacă este prea mult suc, atunci scurgeți excesul. Pasează legumele într-un blender până la omogenizare.

8. Intindem caviarul in borcane sterilizate si il rulam.

Icre de dovlecel pentru iarnă cu roșii și morcovi

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• morcovi - 150 gr.
• ardei bulgaresc - 150 gr.
• roșii - 500 gr.
• ceapa - 150 gr.
• ardei iute - 5 gr.
• usturoi - 1 catel
• Sarat la gust
• ulei vegetal - 100 ml

1. Dovlecel și roșii tăiate cubulețe, morcovi și ardei fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Prăjiți fiecare ingredient separat într-o tigaie în ulei vegetal. Puțină sare și piper în timp ce se prăjește.
3. Tăiați mărunt ardeiul și usturoiul și adăugați-le în legume (acest ardei iuti adauga dupa gust, unora nu le plac preparatele picante).
4. Combinam toate legumele, amestecam si trecem printr-o masina de tocat carne. Puteți măcina cu un blender.
5. Sărim masa de legume printr-o mașină de tocat carne. Dacă rămâne ulei vegetal, adăugați-l în legume.
6. Intindem caviarul in borcane si sterilizam. Timpul de sterilizare depinde de capacitatea borcanului. Și cu spații libere și fără ele, puteți citi în articolul meu.

După cum puteți vedea, este destul de simplu să gătiți caviar de dovlecei delicios, care vă va încânta până la următoarea recoltă (dacă rămâne, desigur). A indrazni!

Sper că aceste rețete vă vor ajuta să vă pregătiți bine pentru iarna care vine și să vă îmbogățiți sortimentul de preparate pentru iarnă. Și dacă vă plac rețetele, împărtășiți-le în rețelele socialeși apoi mai mulți cititori le vor putea vedea.

Ne oferim să gătim o gustare minunată pentru iarnă - acesta este caviarul de dovlecel.

O rețetă simplă de caviar de dovlecei este de dorit să aveți în cartea de bucate pentru fiecare gospodină care face preparate de casă.

Gustul caviarului de dovleac din copilărie este familiar fiecărui locuitor al celui dintâi Uniunea Sovietică, și încă mulți îl cumpără în magazine sau îl pregătesc pentru iarnă cu propriile mâini.

Acest caviar vegetal delicat și parfumat este dovlecel procesat termic combinat cu ceapă, morcovi, diverse condimente și rulat în borcane cu capac.

Cel mai bun moment pentru a recolta caviarul de dovlecel este recoltarea de dovlecel, care are loc în august și septembrie.

Caviarul de dovlecel a câștigat popularitate nu numai ca un produs foarte gustos, ci și ca un produs sănătos, cu conținut scăzut de calorii, care conține fier, sodiu, fosfor, cupru, vitaminele C și B.

Gătit de reteta simpla, caviarul este bine absorbit de organism, elimină excesul de lichid și reduce umflarea, normalizează tractul digestiv, ajută la hipertensiune arterială și afecțiuni ale sistemului cardiovascular.

Caviar din dovlecel pentru iarna o reteta simpla

Reteta de caviar de dovlecel pentru iarna

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel
• 0,5 kg morcovi
• 0,5 kg ceapă
• 0,5 kg roșii
• 20 ml 9% oțet
• 20 ml ulei vegetal
• 20 g sare

Cum să rulați caviarul de dovlecel în borcane:

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste.

2. Tăiați morcovii și dovleceii în bucăți mici și fierbeți până se înmoaie. Se macină cu un blender.

3. Opăriți roșiile cu apă clocotită și curățați-le de coajă, îndepărtați semințele și frecați pulpa printr-o sită.

4. Amestecați toate legumele cu ceapa, sare și oțet și fierbeți împreună timp de 30 de minute.

5. Aranjați în borcane sterilizate și rulați cu capace. Se răcește cu capul în jos sub o pătură caldă.

Icre de dovlecel pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 1 kg morcovi
• 1 kg de ceapa
• 2 linguri pasta de rosii
• 1,5 linguri de sare
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita acid citric
• ulei vegetal

Cum se prepară caviar din dovlecel pentru iarnă:

1. Curatati dovlecelul si, daca este necesar, din miez, taiati in cercuri si prajiti in ulei vegetal pana se rumenesc. Transferați într-un castron.

2. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera si se taie ceapa jumatate rondele.

3. Se prăjește în aceeași tigaie până când se înmoaie și se rumenesc.

4. Se răcește puțin și se răsucesc toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau se toacă în blender.

5. Se pune intr-o cratita, se adauga sare si zahar, pasta de rosii si lamaie, se aduce la fiert si se fierbe 15 minute.

6. Cand este fierbinte, intinde caviarul de dovlecel in borcane sterilizate, ruleaza-l cu capace fierte si inveleste-l cu o patura pana se raceste.

Pentru aromă, puteți adăuga orice verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru, țelină), usturoi, precum și condimente și condimente (piper, chimen, ghimbir) la preparatele de dovlecel de casă.

Cum să gătești caviar de dovlecel

Pentru a găti caviar de dovlecel delicios, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple:

2. Nu este de dorit să folosiți vase emailate - caviarul poate arde în el.

3. Pentru a obține caviarul de consistența dorită, cel mai convenabil este să-l măcinați cu un blender de imersie.

4. Din dovleceii tineri de până la 20 cm lungime, puteți face cel mai fraged caviar, în plus, nu pot fi curățați de coajă. Dar în dovleceii maturi, este imperativ să tăiați coaja, precum și să curățați semințele.

5. Pentru ca caviarul să nu fie prea apos, se poate elimina excesul de suc din dovlecel. Sare de dovlecei tocat grosier și amestecați, după 15 minute stoarceți lichidul eliberat.

6. Morcovii și roșiile (pastă de tomate) trebuie adăugate în compoziția caviarului de dovleac, altfel nu va avea culoarea roșie obișnuită.

7. Este indicat să închideți caviarul de dovleac în borcane mici, astfel încât să nu stea mult timp în frigider, iar borcanele trebuie sterilizate, altfel piesa dvs. de prelucrat se va deteriora.

Caviarul de dovlecel fiert corect are o culoare maro-roscat deschis, densitate buna si fara lichid.

cuvânt înainte

Caviarul de dovlecel este destul de ușor de gătit, este atât de gustos încât cineva „nu poate trăi fără el” și este foarte util – medicii și nutriționiștii îl recomandă ca un produs cu conținut scăzut de calorii, bine digerabil, bogat în microelemente și vitamine precum magneziu, potasiu, sulf, calciu, fosfor, E, C, B, PP.

Pentru persoanele în vârstă care s-au născut și au trăit în URSS, caviarul este, de asemenea, unul dintre simbolurile acelei vremuri și, s-ar putea spune, mâncarea națională multe popoare ale acelei mari puteri. Atunci era practic o obișnuită în fiecare casă și, de regulă, cumpărată, într-o versiune clasică „de magazin”, acum oricine o poate găti, iar lista de rețete și ingrediente incluse în ea este mult mai diversă.

Cel mai delicios caviar de dovlecei pentru iarnă este obținut din legume tinere, cu coajă moale și semințe necoapte. În acest caz, pregătirea dovleceilor pentru prelucrare va consta doar în spălarea lor și apoi tăierea lor, conform rețetei. Dar puteți găti caviar pentru iarnă din dovlecei maturi și bătrâni, chiar învechiți în grădină. Cu toate acestea, va trebui să te chinuiești cu aceste legume: cu siguranță va trebui să îndepărtezi pielea densă și să îndepărtezi miezul, fiecare sămânță. Apoi, dacă este necesar, se spală.

Toate produsele folosite conform retetei pentru conservare trebuie si ele spalate si curatate, iar semintele trebuie indepartate din ardeiul dulce. Toate rețetele indică masa de dovlecei tineri întregi care nu necesită prelucrare suplimentară. Pentru a avea mereu doar proaspăt pe masă, la conservare este mai bine să-l ambalați în borcane mici, de jumătate și de litru, care trebuie întotdeauna spălate și sterilizate în prealabil. Pentru cusături se folosesc capace metalice curate, sterilizate.

Nu puteți adăuga oțet în caviar și îl sterilizați numai atunci când este depozitat într-un loc destul de răcoros - un frigider sau o pivniță sau pivniță.

Pentru o mai mare încredere că produsul nu se va deteriora, aceștia adaugă în continuare acid citric sau oțet - astfel încât caviarul este garantat să „supraviețuiască” chiar și iarna. Caviarul finit este așezat în borcane întotdeauna fierbinți și imediat închise. Cineva, din motive de siguranță, mai întâi sterilizează timp de 30 de minute, acoperind-o cu capace, apoi face o cusătură. Apoi recipientele sunt așezate pe o pătură sau alt lucru dens și cald cu capacele în jos și învelite în aceeași pătură. Când s-au răcit la temperatura camerei, se pun la depozitare.

Acel icre din conserve care era vândut în URSS, pe lângă dovlecel, includea morcovi și ceapă. Înainte de a pregăti această salată de dovlecei, toate legumele au fost supuse unui tratament termic și apoi zdrobite până la o masă de piure. Pentru gust, în caviar s-a adăugat neapărat pasta de tomate. Culoarea normală a produsului finit a fost maro deschis.

Raportul ingredientelor din caviarul de fabrică nu este încă cunoscut cu siguranță și există multe rețete pentru conservarea acestei salate de dovlecei în acea versiune clasică, dar, din păcate, niciuna nu poate reproduce „același gust”. Cu toate acestea, de regulă, caviarul „sovietic” de casă se dovedește a fi și mai gustos. Iată una dintre rețete. Trebuie să luați:

• dovlecel - 3 kg;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
• sare neiodată - 2 linguri. linguri;
• acid citric - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• ulei vegetal.

Tăiați dovlecelul pregătit în cercuri, rumeniți ușor pe ambele părți în ulei încins, apoi transferați într-un bol. Frecăm morcovii pe o răzătoare cu ochiuri mari și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-le apoi împreună până se rumenesc ușor și se înmoaie în aceeași tigaie cu dovleceii, apoi treceți la acesta din urmă. Cand legumele s-au racit, le rasucim printr-o masina de tocat carne sau le macinam cu un blender.

Apoi le punem intr-o cratita, piper, sare, zahar, adaugam pasta si acid, apoi amestecam totul si punem pe aragaz. Se încălzește amestecul rezultat la fierbere, apoi se fierbe timp de 15 minute. Apoi așezați imediat băncile.

Pentru cei care își protejează cu deosebită atenție sănătatea și silueta, este mai bine să folosească rețeta de caviar dietetic „absolut”. Particularitatea preparării sale este că, în comparație cu cele convenționale și variante clasice din această salată, toate legumele pentru ea, cu excepția cepei, sunt fierte, nu prăjite. După cum știți, alimentele fierte conțin mai puține calorii, rețin mai bine vitaminele și proprietățile benefice.

Prăjirea cepei este necesară pentru ca caviarul alimentar să nu fie inferior ca gust altor opțiuni de preparare, iar conținutul de calorii crește ușor. Pentru următoarea rețetă de caviar dietetic, trebuie să luați:

• dovlecel - 1,7 kg;
• ceapa - 0,4 kg;
• morcovi - 0,6 kg;
• ardei bulgaresc (pastai) - 2 buc;
• usturoi (căței) - 4 buc;
• sare neiodata - dupa gust;
• ulei vegetal.

Gătiți morcovi tăiați în bucăți mari timp de 15 minute. După aceea, ardeii și dovleceii pregătiți și tăiați în cuburi de mărime medie sunt trimiși în același recipient cu morcovii. Gatiti toate legumele timp de aproximativ 15 minute. Taiem ceapa in jumatati rondele si o prajim in ulei, care trebuie turnat destul de mult in tigaie, doar ca sa nu se arda legumele.

Se macină ceapa prăjită și legumele fierte cu un blender, sau trecând printr-o mașină de tocat carne. Apoi turnați masa rezultată într-o cratiță curată, stoarceți usturoiul în ea, sărați-o, amestecați-o și apoi gătiți fără a închide capacul timp de aproximativ 40 de minute. După evaporarea excesului de lichid, așezați caviarul în borcane.

Reteta fara morcovi, dar cu pasta de rosii. Acest caviar, datorita pastei folosite pentru gust si culoare, va avea ceva mai mare in calorii decat in variantele anterioare de gatit. Vei avea nevoie:

• dovlecel - 3 kg;
• ceapa (mare) - 0,6 kg;
• usturoi tocat - 4 linguri. linguri;
• zahăr granulat și sare neiodată - 1,5 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• oțet 70% - 1 lingură. linguriţă.

Se macină ceapa și dovlecelul pregătit într-un blender, sau trecând printr-o mașină de tocat carne, și se pun într-o cratiță. Apoi adăugați la ele sare, pastă, zahăr și unt. Se amestecă totul și apoi se fierbe timp de 1 oră. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea legumelor. Când fierberea rămâne 5 minute, turnați oțetul și adăugați usturoiul. Ambalăm caviarul finit în borcane.

Caviar pentru asta și caviar să arate ca un piure. Prin urmare, de obicei, toate ingredientele sale sunt zdrobite. Dar dacă îl gătiți, lăsând toate componentele sub formă de cuburi mici, se va dovedi a fi nu mai puțin gustos și suculent și, de asemenea, va arăta mai mult ca o salată. Pentru una dintre rețete veți avea nevoie de:

• dovlecel - 1,5 kg;
• morcovi (mari) - 0,4 kg;
• roșii (mici) - 0,3 kg;
• ceapa (bulbi) - 2 buc;
• orice verdeață - după gust;
• sare neiodata - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet - 15 ml.

Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut și apoi îndepărtați coaja de pe ele. Apoi roșiile și toate celelalte legume pregătite trebuie tăiate în cuburi mici. Este necesar să încercați ca toate ingredientele să fie zdrobite în mod egal, în cuburi de aceeași dimensiune - astfel salata va ieși mai gustoasă și mai frumoasă. Verdele trebuie tocate fin. Turnați ulei într-un cazan. Este potrivită și o cratiță, dar numai cu fundul gros. Încălziți uleiul, prăjiți ceapa în el. Când devine transparent, adăugați morcovi la el.

Apoi prăjiți-le împreună aproximativ 5 minute. De îndată ce morcovii devin moi, turnați dovlecelul în ceaun. Se fierbe si se amesteca 15 minute.S-au moale si dovleceii? Deci, a venit rândul roșiilor, dar mai întâi trebuie să sărați legumele în ceaun, altfel roșiile vor absorbi cea mai mare parte a sării în ele însele. Se sare, se amesteca, se adauga rosiile si la foc mic inca 10 minute.Cand au mai ramas 2-3 minute inainte de terminarea fierberii, se pun verdeata in caviar si se amesteca. Apoi încercăm caviarul, dacă nu este suficientă sare, îl adăugăm, apoi turnăm oțetul. Ambalăm salata finită în borcane.

Încă o rețetă folosind un aragaz lent. Vei avea nevoie:

• dovlecel (mic) - 1 buc;
• ceapa - 2 buc;
• morcovi (medii) - 1 buc;
• roșii (mici) - 4 buc;
• usturoi (căței) - 3 buc;
• oțet - 10 ml;
• ulei de floarea soarelui.

Morcovii îi frecăm pe răzătoarea grosieră. Dovlecel, ceapa si rosiile taiate cubulete mici. Rosiile pot fi tocate cu un blender. Se macină usturoiul, trecând printr-o presă. Apoi turnați puțin ulei în aragazul lent și setați modul „coacere”. Punem morcovii și ceapa într-un cuptor lent, apoi le pasăm. Apoi adăugați roșii la ele și fierbeți toate cele 5 minute în același mod. Apoi raportăm dovlecelul la aragazul lent, săram legumele, piperăm și setăm modul „pilaf”. Când semnalul despre pregătirea vasului funcționează, adăugați usturoi, oțet și amestecați totul. Ambalăm salata finită în borcane.

Fanii mâncărurilor picante pot găti caviar după următoarele rețete. Pentru prima dintre cele propuse, trebuie să luați:

• dovlecel - 2 kg;
• morcovi (medii) - 0,6 kg;
• ardei gras (pastai mari) - 2 buc;
• pleca ( becuri mari) - 2 buc;
• ardei iute iute (pastai) - 1-2 buc;
• zahăr granulat și sare neiodată - 1 lingură. linguriţă
• pasta de tomate - 0,5 cani (sau 0,3 kg de rosii neprajite rasucite intr-o masina de tocat carne);
• ulei vegetal.

Ardeiul gras și ceapa preparate trebuie tăiate în cuburi mici, apoi prăjite în ulei până se înmoaie și apoi transferate într-o cratiță. Adaugam ulei si prajim morcovii rasi pe razatoarea cu ochiuri mari, pe care ii punem apoi intr-o cratita cu ardei dulci si ceapa. Apoi, din nou, dacă este necesar, adăugați ulei și prăjiți dovleceii tăiați cubulețe mici. Apoi o trecem la restul legumelor si apoi adaugam sare, zahar, ardei iute tocati si pastele in tigaia cu ele.

Se amestecă totul bine și, amestecând din când în când, gustând și adăugând sare sau zahăr dacă este necesar, se fierbe timp de 45 de minute. Caviar gata preparat sub formă de salată, deoarece ingredientele sunt tăiate cuburi, așezate în borcane. Pentru a-l face să semene cu caviarul obișnuit, conținutul tigaii trebuie zdrobit cu un blender cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. După aceea, caviarul trebuie încă fiert.

Reteta a doua - cu dovleac la cuptor

Orice fel de mâncare capătă un gust mai bogat și mai strălucitor dacă umezeala este evaporată pe cât posibil din ingredientele care îl compun. În următoarea rețetă, legumele sunt mai întâi coapte în cuptor, apoi din ele se prepară caviar, care se dovedește a fi foarte parfumat și gros. Vei avea nevoie:

• dovlecel (mediu) - 2 buc;
• morcovi (medii) - 2 buc;
• roșii coapte (mari) - 5 buc;
• ardei gras (de preferință roșu mare, păstăi) - 2 buc;
• ceapa (bulbi) - 3 buc;
• dovleac (portocaliu, mic) - 1 buc;

În dovleceii și dovleceii pregătiți, îndepărtați coaja, apoi îndepărtați semințele. Pe aceasta din urmă o facem și cu ardei dulci și iute. Roșiile trebuie tăiate în jumătate, iar restul legumelor, inclusiv ardeiul iute, în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Aprindem cuptorul. Așteptăm să se încălzească până la 220 ° C. Apoi puneți toate legumele tocate și usturoiul pe o tavă de copt, turnați peste ulei și amestecați bine ( mai bine cu mâinile) astfel încât grăsimea vegetală să acopere fiecare bucată.

Apoi punem o tavă de copt la cuptor pe raftul din mijloc și coacem legumele timp de 45 de minute. În timpul tratamentului termic, acestea vor trebui amestecate de 3-4 ori, în timp ce greblați de pe marginile foii de copt. Apoi transferăm „salata” coaptă într-o cratiță adâncă, sare, zahăr și tocăm cu un blender. Fierbe apoi caviarul timp de 7 minute, apoi împachetează-l în borcane.

De fapt, aceste metode de conservare nu se deosebesc cu mult de celelalte, inclusiv de cele clasice. În ele, ingredientele caviarului sunt prăjite în același mod înainte de gătit, dar nu și salata de dovlecei în sine. Dar gradul acestei prăjiri este deja diferit, pe care fiecare îl poate alege singur. Caviarul se dovedește a fi mult mai bogat în calorii, dar are și un gust diferit. Una dintre rețetele pentru o astfel de preparare este următoarea. Trebuie să luați:

• dovlecel (mic) - 3 kg;
• morcovi (medii) - 0,8 kg;
• roșii (de preferință mici) - 1,5 kg;
• ceapa (medie) - 1 kg;
• sare neiodata, piper negru macinat, zahar granulat - dupa gust;
• usturoi (căței) - 5 buc;
• pătrunjel uscat și oregano - după gust;
• oțet de mere 9% - 4 linguri. linguri.

Tăiem dovlecelul pregătit în felii de 4–5 mm grosime, care trebuie apoi prăjite pe o parte, iar apoi pe cealaltă până se rumenesc și se transferă în tigaie. Ceapa și morcovii tăiați în jumătate de rondele se rumenesc împreună în același ulei. Apoi adăugați la ele roșiile, tăiate în bucăți mici. Se caleste totul pana rosiile sunt moi.

Adăugați apoi usturoiul tocat în legumele dintr-o tigaie, precum și zahărul, sare, condimente și piper. Se amestecă totul și se transferă în dovlecel. Apoi tocați legumele cu un blender și fierbeți, amestecând, timp de 20 de minute, eliminând excesul de lichid. La final se toarnă oțetul, se încălzește până la fierbere, apoi se scoate caviarul de pe foc și se împachetează în borcane.

Una dintre cele mai populare gustări preparate pentru utilizare ulterioară este caviarul de dovlecel. Multe familii știu să facă caviar de dovlecei pentru iarnă. Cu ajutorul lui, puteți diversifica garnitura, puteți face sandvișuri. Varietatea rețetelor vă permite să alegeți o gustare pentru fiecare gust: picant sau fraged, ca înainte, în copilărie, sau ca din magazin astăzi. Am adunat 7 dintre cele mai bune rețete. Indiferent pe care o alegeți, rezultatul este garantat a fi de succes.

Icre de dovlecel „Gustul copilăriei” (rețetă clasică)

Icre de dovleac, ca în copilărie

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• usturoi - 1,5 capete;
• sare - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 2 linguri;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• mărar (proaspăt) - jumătate de buchet;
• pătrunjel (proaspăt) - jumătate de grămadă;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
• ulei vegetal - 0,25-0,3 l.

Procesul de gatire:

1. Se spala, se curata de coaja si semintele, se taie dovlecelul in jumatati de rondele de 1,5 centimetri grosime. Dacă dovleceii sunt tineri (până la 20 cm), nu pot fi curățați, ci tăiați în șaibe.
2. Rade morcovii decojiti, toaca usturoiul, toaca ceapa dupa bunul plac, dar nu prea mare.
3. Prăjiți dovleceii în ulei din belșug pe ambele părți.
4. Într-o altă tigaie, căliți ceapa și morcovul.
5. Se macină separat dovleceii și ceapa cu morcovi într-un blender și abia apoi se combină.
6. Se macină verdeața cu un blender, se pune la legume.
7. Fierbe-le la foc mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați, altfel se va arde.
8. Adăugați restul ingredientelor enumerate în rețeta clasică, amestecați și gătiți încă 10 minute.
9. Aranjați în borcane care trebuie sterilizate în timp ce gătiți legumele. Acoperiți cu capace sterilizate în apă clocotită.
10. Pune borcanele intr-o oala cu apa si sterilizeaza borcanele timp de 15 minute daca sunt de jumatate de litru sau 20 de minute daca sunt mai mari. Tapetați fundul oalei cu o cârpă pentru a preveni crăparea borcanelor.
11. Rulați sau înșurubați capacele. Aperitivul trebuie să se răcească sub o pătură caldă sau o jachetă veche de puf.

Icrele de dovlecel, dacă sunt făcute după rețeta clasică, cu siguranță le va aminti multora de gustul gustării pe care o mâncau în copilărie. Și copiilor de astăzi le place, în ciuda gustului ușor picant. Dar nu mai puțin le va plăcea caviarul Lick Your Fingers, care se dovedește a fi și mai fraged.

Icre de dovlecel „Ling-ți degetele”

Icre de dovlecel fără oțet

Ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• morcovi - 0,75 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 0,2 l;
• pasta de tomate - 0,2 l;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• apă - 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Legume spălate și curățate, cu excepția morcovilor, tăiate. Rade morcovii.
2. Fierbeți legumele adăugând apă timp de 40 de minute după fierbere. Nu uitați să amestecați des pentru a evita arderea.
3. Se face piure cu un blender.
4. Se amestecă piureul cu restul produselor, se fierbe totul împreună timp de un sfert de oră.
5. Aranjate in borcane sterilizate, astupate si acoperite cu o patura, se lasa sa se raceasca.

Când pregătiți această gustare pentru iarnă, nu folosiți acid acetic totusi se pastreaza bine. În același timp, gustul ei este bogat și în același timp necesar - vă veți linge degetele! Dacă nu știi să faci caviar fără oțet - ești aici.

caviar alimentar

Caviar de dovlecei dietetic

Ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• morcovi - 0,4 kg;
• ceapă - un cap;
• roșii - 0,4 kg;
• ardei gras - 0,4 kg;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați toate legumele în bucăți mici. Înainte de aceasta, curățați roșiile turnând apă clocotită peste ele.
2. Prăjiți ceapa până se rumenește într-o tigaie mică, folosind o cantitate minimă de ulei.
3. Fierbeți legumele rămase, cu excepția roșiilor, în apă cu sare.
4. Puneți toate ingredientele, inclusiv roșiile tăiate cubulețe.
5. Se fierbe cel puțin o jumătate de oră, turnând oțet cu 5 minute înainte de a fi pregătit.
6. Așezați borcanele (desigur, curate, sterilizate), închideți-le cu capace. Este mai bine să se păstreze iarna la frigider sau la o temperatură care nu depășește 16 grade.

Icrele dietetice se prepară aproape fără ulei și cu un conținut minim de oțet, nici condimentele nu sunt folosite, dar totuși are un gust grozav. Dar conținutul ei de calorii este puțin, ceea ce va atrage cu siguranță oamenii care urmăresc silueta. Ar trebui să facă această pregătire pentru iarnă.

Caviar de dovlecel picant

Caviar de dovlecel picant (dovlecel adjika)

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• morcovi - 1,5 kg;
• ardei iute - 2 păstăi;
• mere acre - 1 kg;
• ceapa - 1 kg,
• pasta de tomate - o lingura.

Procesul de gatire:

1. Toate legumele, spălate și decojite, tăiate bucăți și trec printr-o mașină de tocat carne. Daca vrei ca aperitivul sa fie mai picant, nu scoate semintele din ardei.
2. Se fierbe legumele timp de 10 minute.
3. Treci merele printr-o mașină de tocat carne, scoțând miezul din ele.
4. Pune merele la legume, tocană încă 10 minute.
5. Se adauga pasta de rosii, se mai fierbe inca 5 minute si se aranjeaza in borcane sterilizate. Închideți borcanele cu capace metalice - și atât.

Caviarul de dovlecel picant amintește oarecum de gust adjika de casă. Valoarea sa energetică este minimă. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește metabolismul, promovează pierderea în greutate. Fă-l pentru iarnă măcar o dată necesar!

Cu pasta de rosii si maioneza

Icre de dovlecel cu pasta de rosii si maioneza

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg;
• morcovi - 200 g;
• ceapa - 300;
• maioneză (cu conținut ridicat de calorii) - 0,2 l;
• ulei vegetal - a treia parte a paharului;
• pasta de tomate - 0,2 l;
• oțet de masă (9%) - o linguriță și jumătate;
• zahăr - o linguriță și jumătate;
• sare - o lingură;
• boia de ardei - o lingurita;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.

Procesul de gatire:

1. În ulei vegetal, prăjiți ceapa tocată mărunt, morcovii rasi. Se macină cu un blender.
2. Măcinați dovlecelul feliat cu un blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie.
3. Tocăniți dovleceii și alte legume împreună timp de 1,5 ore.
4. Adăugați totul, fierbeți încă o jumătate de oră.
5. Aranjate în borcane, sterilizați-le timp de un sfert de oră.
6. Sigiliu. Nu este necesar să împachetați.

Această rețetă merită testată pentru cei care caută ceva nou. Acest caviar se păstrează bine iarna chiar și la temperatura camerei.

Icre de dovlecel „picant” (într-un aragaz lent)

Icre de dovlecel într-un aragaz lent

Ingrediente:

• dovlecel tânăr - 750 g;
• ceapa - 250 g;
• morcovi - 300 g;
• ardei gras - 200 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) - 50 ml;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr, sare, turmeric, nucșoară, coriandru măcinat, piper negru - câte o linguriță.

Procesul de gatire:

1. Zdrobiți usturoiul, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în vasul multicooker timp de 5 minute.
2. Amestecați cu pasta de tomate, condimentele, sare și îndulciți, mai fierbeți încă 5 minute.
3. Se pun legumele tocate mărunt la prăjit și se fierbe timp de o oră și jumătate.
4. Rămâne să se descompună în bănci, plută, se lasă să se răcească sub huse.

Gustul picant al caviarului de dovlecel conform acestei rețete este dat de o abundență de condimente. Este important ca prepararea acestei gustari sa nu necesite macinarea in blender.

Caviar de dovlecel, ca dintr-un magazin

Caviar de dovlecel, ca dintr-un magazin

Ingrediente:

• dovlecei (tineri) - 1,5 kg;
• morcovi - 0,4 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 60 g;
• făină de grâu - 40 g;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• sare - 40 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în șaibe subțiri, rulați în cantitate mare de făină, prăjiți și tocați cu un blender.
2. Prăjiți ceapa tocată, morcovii, amestecați cu dovlecel.
3. Se amestecă totul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Aranjate în borcane, sterilizați-le timp de 20 de minute, dop.

Asemănarea cu magazinul acest caviar dă prezența făinii în compoziție. Pentru distracție, încearcă să-l faci acasă.

Toate rețetele de caviar de dovlecei sunt bune în felul lor, are sens să le faci un aperitiv pentru mai multe dintre ele pentru a le compara gustul iarna. Cel mai important, nu uitați să așezați autocolante cu numele blank-ului pe maluri pentru a nu vă încurca iarna. Apropo, puteți și dovlecel.

Elena Pronina

Icrele de dovleac foarte gustoase și neobișnuite sunt una dintre cele mai bune gustări de pe masa fiecărei gospodine, astăzi îl vom găti pentru iarnă și vom încerca să vă arătăm cel mai mult cele mai bune retete. Există o mulțime de rețete pentru recoltarea caviarului pentru iarnă. Există unele foarte simple, inclusiv doar dovlecel, ceapă, morcovi și unt. Puteți găti caviar pentru iarnă după toate rețetele sau alegeți cele mai bune 2-3 care vă plac cel mai mult, într-un fel sau altul Cel mai bun mod păstrează dovlecelul pentru iarnă.

Multe gospodine pregătesc caviar de dovleac pentru iarnă, în ciuda laboriozității sigure a procesului. La urma urmei, aproape tuturor le place această gustare și o mănâncă mai repede decât toate celelalte conserve. Reteta clasica caviarul, al cărui gust este familiar pentru mulți încă din copilărie, a fost rafinat de multe gospodine.

Caviar din dovlecel pentru iarna cele mai bune retete

Drept urmare, au apărut capodopere culinare precum caviarul Lick Your Fingers, caviarul cu maioneză, gospodinele au învățat cum să facă un aperitiv similar cu unul cumpărat din magazin și și-au dat seama cum să-l gătească mai ușor într-un aragaz lent. Dar indiferent ce rețetă cu o fotografie este aleasă, tehnologia pentru prepararea caviarului de dovlecel acasă va fi identică.

Icre de dovlecel cele mai bune retete pentru iarna

Există o mulțime de rețete pentru recoltarea caviarului de dovlecel pentru iarnă. Există unele foarte simple, inclusiv doar dovlecel, ceapă, morcovi și unt. Aceste ingrediente sunt prezente în aproape toate rețetele. Și apoi se adaugă și alte ingrediente la această bază, roșii sau pastă de tomate, usturoi - pentru iubitorii de preparate picante, ierburi, rădăcini.

Desigur, sare și piper. Diferențele se găsesc doar în numărul anumitor componente. Undeva se pun mai multa ceapa, undeva morcovi, sau invers ii reduc. adăugat sumă diferită ulei vegetal sau chiar gătiți caviar cu maioneză. Ingredientele sunt prăjite, fierte, fierte la abur.

Folosiți pentru aceste feluri de mâncare cu fund gros, cum ar fi un ceaun, sau gătiți într-un aragaz lent. Apoi se macină în piure sau se lasă bucăți. Ei mănâncă caviar proaspăt preparat sau îl recoltează pentru iarnă.

Caviarul de dovlecel pentru iarnă este simplu și reteta delicioasa

Ingrediente:

• Ceapa - 1 kg.;
• Dovlecel - 3 kg.;
• zahăr - 20 g;
• Pastă de tomate - 50 ml.;
• Acid citric - 10 g;
• Morcovi - 1 kg.;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Deci hai sa ne pregatim. Spălați dovlecelul proaspăt, tăiați în șaibe de aproximativ 1 cm lățime, adăugați sare (nu mai mult de o linguriță de sare pentru toți dovleceii), lăsați 20 de minute, stoarceți excesul de suc;
2. Se prajesc in ulei pe ambele parti. Nu economisiți ulei: în primul rând, dovlecelul ars va strica gustul gustărilor, iar în al doilea rând, uleiul contribuie la o mai bună conservare a conservelor pregătite pentru iarnă;
3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri de inele sau bucăți mici;
4. Se macină morcovii pe răzătoarea grosieră;
5. Prăjiți ceapa și morcovii;
6. Treceți toate legumele prăjite printr-o mașină de tocat carne. Se pune masa de legume într-o cratiță, de preferință cu fundul gros;
7. Pune pasta de rosii in aceeasi tigaie, adauga zahar si sare, acid citric;
8. Se pune pe foc lent, se aduce la fierbere si, amestecand din cand in cand, se fierbe 15 minute;
9. Aranjați în borcane pregătite în prealabil (spălate, sterilizate, uscate). Rulați-le cu capace, întoarceți-le. Înfășurați cu o pătură de lână și așteptați până se răcește complet. Apoi le puteți pune deoparte pentru iarnă.

Rețeta clasică este simplă. Gustarea pregătită pe ea nu va fi prea picantă sau acru. Se va dovedi fragedă și va atrage atât adulții, cât și copiii.

Caviarul de dovlecel este cunoscut de fiecare locuitor, acest aperitiv are o mulțime de admiratori care pregătesc această mâncare pentru iarnă de la an la an. În acest articol vom vorbi despre cum se face caviar de dovlecel, proprietățile sale și diverse rețete de gătit.

Icrele de dovlecel se referă la un astfel de tip de gustare ca caviarul de legume. De fapt, este preprocesat (tocănit, copt sau prăjit) dovlecel tocat combinat cu diverse legume - ceapă, morcovi și așa mai departe.

Cu toate acestea, nu are sens să descriem în detaliu acest minunat aperitiv - fiecare persoană l-a încercat cel puțin o dată, deoarece acesta este un fel de mâncare foarte popular. Și popularitatea sa, merită remarcată, se explică nu numai prin proprietățile sale minunate de gust - caviarul de dovlecei cu roșii este, de asemenea, foarte util.

Caviar de dovlecel pentru iarnă Vă veți linge degetele

Ingrediente:

• Ceapă cu bulb - 750 g;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Piper - 1 linguriță;
• Dovlecel - 3 kg.;
• Pastă de tomate - 3 linguri;
• Morcovi - 1,5 kg;
• apă - 3/4 cană;
• zahăr - 7 linguri;
• Sare - 3 linguri

Metoda de gatire:

1. Deci hai sa ne pregatim. Toate legumele sunt curatate de coaja. Dovleceii curatam de seminte, daca sunt mari. Greutatea dovleceilor este dată în rețetă fără semințe și coajă;
2. Dovlecel și ceapa tăiate cubulețe;
3. Se rade morcovii;
4. Vom găti la ceaun, așa că punem în el toate legumele pregătite. Turnam apa. Și pune pe foc la tocană. După ce fierbe, detectăm 40 de minute, acoperim cu un capac și reducem căldura la minimum. În acest timp, amestecați din când în când;
5. După timpul alocat, puneți legumele într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Sucul de legume permis suficient. Pentru ca caviarul să nu devină lichid, sucul trebuie scurs;
6. Apoi puneți legumele într-un bol și treceți-le prin blender până se omogenizează;
7. Se pune apoi la loc in ceaun, se adauga ulei vegetal, pasta de rosii. Vă recomandăm să folosiți pastă de roșii „Tomato” - are un strălucitor gust bogatȘi culoare frumoasa. Se presară sare, zahăr și piper. Se amestecă totul bine și se trimite la aragaz;
8. După ce fierbe, detectăm 15 minute. Și se fierbe sub un capac la foc mic. Nu uitați să amestecați din când în când;
9. Întindem caviarul finit în borcane sterilizate și acoperim cu capace sterilizate. Răsucim, răsturnăm și acoperim cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

În ceea ce privește popularitatea, caviarul de dovlecel nu este în niciun caz inferior vinetelor și, în plus, această legumă este mult mai comună în paturi. Chiar și cu ale lui gust simplu mai poti obtine o gustare foarte apetisanta daca adaugi dovlecel cu alte ingrediente.

Caviarul este doar una dintre opțiunile pentru preparate, dar aici sunt multe rețete. Există multe rețete de caviar de dovlecei, dar conform acestei rețete simple, se dovedește a fi fraged și picant, în ciuda faptului că nu conține nici maioneză, nici pastă de roșii.

Icre de dovlecel cu maioneză

Maioneza este un ingredient neobișnuit în această rețetă. Datorită acestui produs, puteți face caviar de dovlecel cu maioneză puțin mai fraged. Maioneza este o combinație de gălbenușuri și ulei vegetal, care cu siguranță nu poate strica caviarul, principalul lucru este să luați acest ingredient de cea mai bună calitate sau să-l gătiți acasă.

Ingrediente:

• maioneza - 1 pachet;
• ceapa - 500 g;
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea morcovilor și a cepei;
• Dovlecel - 3 kg.;
• Morcovi - 500 g;
• Oțet - 2 linguri;
• Condimente: piper negru măcinat, boia de ardei, curry, busuioc uscat, turmeric;
• zahăr - 3 linguri;
• Sare - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Deci hai sa ne pregatim. Curățați dovlecelul, ceapa și morcovii. Dacă dovleceii conţin seminte mari, ar trebui eliminate. Pot fi lăsate semințe medii și nu prea mari; nu vor fi vizibile în caviarul de dovlecel finit. Tăiați dovleceii și morcovii decojiți în mai multe bucăți, astfel încât să fie mai comod să le tăiați. Treceți dovleceii și morcovii printr-o mașină de tocat carne;
2. Ceapa tăiată cubulețe mici;
3. Într-o tigaie fierbinte, cu ulei de floarea soarelui turnat în ea, pune ceapa și morcovii. Fără a acoperi cu un capac, fierbeți legumele la foc mediu timp de 5-8 minute până se înmoaie;
4. Puneți dovlecelul, trecut printr-o mașină de tocat carne, într-o cratiță. Adăugați legume prăjite la ele. Se amestecă. După aceea, adăugați imediat condimente și sare. Setul și cantitatea de condimente pot fi absolut orice. Dar asigurați-vă că includeți boia de ardei, curry și turmeric în compoziția lor. Turmericul poate fi adăugat la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu-și schimbe culoarea, dar să rămână la fel de strălucitor. Cu ajutorul acestor condimente, caviarul de dovleac cu maioneza va capata un aspect frumos culoare portocalie;
5. Amestecați caviarul de dovlecel încă crud cu o lingură, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform peste el. Pune cratita cu caviar pe foc lent. Gatiti-l, amestecand din cand in cand, timp de 1 ora. Caviarul de dovlecel conform GOST este aproape gata. După o oră de fiert, adăugați maioneză în tigaia cu caviar;
6. Vă rugăm să rețineți că uleiul de floarea soarelui suplimentar nu este adăugat în caviar. Se toarnă turmeric, se toarnă oțet și se adaugă zahăr;
7. Se amestecă caviarul cu toate ingredientele adăugate. Gustă-l și asigură-te că conține suficientă sare, oțet și zahăr. Se fierbe încă 10 minute. Scoateți cratita cu caviar de dovlecei de pe aragaz. Folosește un blender de mână pentru a face piure de caviar timp de 10 minute. După biciuire, un astfel de caviar de dovlecel cu maioneză arată ca într-un magazin;
8. Pune pe aragaz o cratita cu caviar de dovlecei cu maioneza, complet gata de conservare. Sterilizați borcanele cu capace folosind tehnologia obișnuită pe care o utilizați întotdeauna. Deoarece caviarul de dovlecel va fi păstrat fără sterilizare, astfel încât capacele să nu zboare în sus iarna, aduceți-l din nou la fierbere înainte de a-l așeza în borcane;
9. Aranjați caviarul fierbinte în borcane pregătite. Închideți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți. Caviarul gata preparat poate fi consumat cu linguri sau uns pe pâine, precum pasta de sandvici, după cum vă place cel mai mult. Când un astfel de caviar se răcește, nu devine mai gros și mai asemănător ca gust cu caviarul cumpărat din magazin. Poftă bună!

Caviarul de dovlecel este un preparat minunat de vară, astăzi îl vom găti pentru iarnă și vei afla cele mai bune rețete de gătit. Când dovleceii se coc, asta înseamnă că este timpul să gătești caviar de dovlecel pentru iarnă. Gătitul caviarului de dovlecel acasă nu este deloc dificil și nu durează prea mult timp.

Prin urmare, multora le place să-l gătească și se dovedește cel mai delicios. Mai mult, cei care le au pe ale lor cabane de vara, crește mereu mult dovlecel. Uneori nici nu știu ce să facă cu ei.

Deoarece multicooker-ul înlocuiește mai multe aparate de bucatarie, în el puteți găti cu ușurință orice gustare, inclusiv caviar de dovlecel. Trebuie doar să măcinați toate ingredientele și apoi să introduceți succesiunea corectă aruncați-le în castron. Caviarul din dovlecei într-un aragaz lent poate fi gătit în mai multe moduri - „Coacere”, „Tocană”, „Prăjire”, „Multi-cook”.

Ingrediente:

• ceapa - 250 g;
• ardei bulgaresc - 2 buc.;
• Dovlecel - 500 g;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Morcovi - 300 g;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• zahăr - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Deci hai sa ne pregatim. Primul pas este să spălați bine toate legumele. Se curăță ardeii din semințe și tulpină, dovlecelul - din părțile zgâriate, morcovii - de pe piele;
2. Tăiați legumele în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune, de preferință nu foarte mari;
3. Porniți programul multicooker „Coacere”, turnați ulei în bol, rumeniți ceapa timp de 5 minute;
4. Se adauga apoi morcovii, iar dupa cateva minute restul legumelor;
5. După 20 de minute, asezonați vasul cu pastă de roșii, sare și zahăr, amestecați până se dizolvă complet;
6. Comutați modul multicooker la programul „Tocană”, fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ 1 oră;
7. Când este gata, lăsați caviarul de dovlecel să se răcească, apoi procesați-l într-un piure folosind un blender. Poftă bună!

Și toți au făcut caviar din dovlecel? Conform acestor rețete, caviarul gata preparat poate fi consumat imediat, sau îl puteți pregăti pentru iarnă. În ambele cazuri, atunci când mănânci, cu siguranță vei obține multă plăcere gustativă. La urma urmei, nu este o coincidență faptul că un nume atât de magnific pentru caviarul de dovlecei a apărut ca „Îți vei linge degetele”.

Așa este, toate rețetele de astăzi se încadrează destul de sub această definiție. Aceasta reteta este foarte usor de facut. Și în același timp iese foarte gustos. Nu degeaba oamenii îl numesc „Ling-ți degetele”. Caviarul se dovedește aerisit, fraged, însorit, frumos și incredibil de gustos.

Cel mai caviar delicios din dovlecel pentru iarnă

Ingrediente:

• ceapa - 300 g;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Dovlecel - 1 kg.;
• roșii - 300 g;
• Morcovi - 300 g;
• Usturoi - 1 cap;
• ulei de floarea soarelui - 1/2 cană;
• Oțet - 1/4 cană;
• zahăr - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Deci hai sa ne pregatim. Pentru aceasta reteta, ia o oala de cinci litri cu fundul greu pentru a aseza intregul amestec de legume tocate;
2. Respectăm principiul de bază al gătirii: așezăm mai întâi legumele mai tari și mai dense, iar pe urmă pe cele care sunt moi și gătite rapid;
3. Pune tigaia la foc mediu, toarna uleiul. Spalam toate legumele, curatam de coaja si taiem cubulete;
4. Tăiați morcovul pe lungime în 4 părți, apoi tăiați în cuburi mici. Trimitem la tigaie, in ulei putin incins;
5. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici și trimiteți în tigaie;
6. Taiem dovleceii tineri in cubulete impreuna cu o coaja suculenta. Dacă dați peste un dovlecel „vechi”, atunci îndepărtați semințele cu o lingură;
7. Se fierbe legumele la foc mic. Morcovii devin moi și lasă sucul, ceapa trebuie să devină transparentă;
8. Puneți deasupra dovlecelul tocat;
9. Urmează roșiile decojite și tăiate. După cum puteți vedea, nu am adăugat sare intenționat. Oferă o cantitate mare de lichid, de care nu avem nevoie deloc;
10. Se fierbe legumele până la fiert complet, fără a închide tigaia cu capac timp de 20-30 de minute. Apoi, cât este fierbinte, transferați amestecul în robot de bucatarie;
11. Se macină legumele cu un blender până la un piure. L-am luat intr-o culoare frumoasa maro deschis, textura delicata, aerisit. Punem totul înapoi în tigaie, iar acum îl vom aduce la gustul și densitatea dorite;
12. Adauga pasta de rosii pentru culoare si gust. Oțet pentru acru și conservare. Piper negru măcinat pentru o amărăciune ușoară. De asemenea, sare și zahăr. Se amestecă totul bine, se fierbe timp de 5 minute. Dacă caviarul s-a dovedit a fi apos, fierbeți la densitatea dorită;
13. Întindem fierbinți, în borcane sterilizate pregătite. Închidem cu capace fierte, acoperim cu o pătură, pentru răcire lentă. A se pastra la loc racoros;
14. După așezarea în borcane, rămâne întotdeauna o parte din produs. Lăsați-l să fiarbă 15-20 de minute și răcit, puteți mânca. Poftă bună!

Nutriționiștii și medicii recomandă consumul de caviar de dovleac ca un produs cu conținut scăzut de calorii, bine digerabil, care conține un numar mare substanțe utile: fier, sodiu, fosfor, cupru, vitaminele C si B. Mancatul acestei gustari este foarte bun pentru toti cei care sufera de edem si au tendinta la acestea, prezinta afectiuni ale vezicii biliare si intestinelor.

Utilizarea regulată a caviarului din dovlecel ajută la normalizarea activității stomacului și a vezicii biliare, precum și a duodenului 12, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal în ansamblu, îmbunătățește starea corpului cu supraponderal, anemie, hipertensiune arterială, boli ale sistemului cardiovascular.

Acest produs cu conținut scăzut de calorii (98 kcal la 100 g) este rapid absorbit de organism, deci este inclus în dietele de îmbunătățire a sănătății. Îmbunătățește digestia și metabolismul, elimină excesul de săruri din organism, întărește pereții vaselor de sânge, reduce nivelul hemoglobinei și stimulează activitatea vezicii biliare. În plus, este un depozit de vitamine. Include caviarul în dieta ta zilnică și vei fi sănătos.

Diferența în raportul dintre ingrediente și tehnologia de gătit dă o masă diverse retete gătit, precum și tocană de legume. Ingredientele sunt coapte la cuptor, prăjite sau înăbușite la ceaun. Puteți găti într-un aragaz lent și într-o cratiță cu fund gros. Legumele pot fi gătite în diferite moduri: trec prin mașina de tocat carne, trec prin blender sau gătesc în bucăți.

Este necesar să descriem gustul excelent al caviarului de măduvă bine gătit? Delicat, parfumat și foarte apetisant, acest aperitiv este excelent atât în ​​meniul zilnic, cât și în continuare masa de sarbatori. Dacă oferiți oaspeților caviar de dovleac delicios, este puțin probabil să refuze suplimentul.

În general, există multe motive pentru a face caviar de dovlecel pentru iarnă, inclusiv faptul că este ușor de gătit și chiar și cineva care face un astfel de preparat pentru prima dată în viață va face față acestei sarcini. Ei bine, este imposibil să nu observăm că, din păcate, ceea ce se vinde astăzi în magazinele cu eticheta „Caviar de dovlecel” seamănă puțin cu cel real. gustare delicioasă din dovlecei, așa că nu mai rămâne decât să o faci singur și cu plăcere.

Video „Rețeta de caviar de dovlecei este simplă și delicioasă”