Roșii Adjika ardei usturoi bulgăresc. Adjika pentru iarna cele mai bune retete de adjika din rosii si usturoi

Adjika de casă pentru iarnă este o gustare delicioasă de legume. Poate fi adăugat ca garnitură sau mâncat pur și simplu cu pâine. Fiecare gospodină încearcă să gătească adjika de casă.

Există multe rețete de adjika pentru iarnă. Am adunat cele mai delicioase rețete pentru tine. adjika de casă pentru iarnă. Alegeți și gătiți pentru familia și prietenii dvs.

Adjika adevărată este doar piper, fără roșii. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de mănuși de cauciuc - amestecul vă arde mâinile. Nu toată lumea o poate mânca. Cu toate acestea, aceasta reteta clasica așa că începem cu el.

Pentru a pregăti o adevărată adjika „masculă”, veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei iute rosu (chili);
• 0,5 kg usturoi;
• 3/4 cană sare, măcinat nr. 0;
• 0,5 cani amestec: coriandru, hamei suneli, seminte de marar;
• manusi din latex.

Cum să gătești adjika clasică fără roșii:

Să facem mici ajustări la rețetă, ceea ce va face adjika mai puțin înțepător și mai ușor de utilizat.

Și anume, vom înlocui majoritatea ardeilor iute cu dulci - boia de ardei. Sa zicem 800 g boia si 200 g ardei iute.

Tăiem tulpinile păstăilor, scuturăm semințele - și măcinam într-un blender (dacă folosiți o mașină de tocat carne, săriți de trei ori). De asemenea, acționăm cu usturoi, coriandru și semințele de mărar, de asemenea, de dorit să le toci - și să amestecăm totul bine.

La sfârșit, adăugați sare - în mod ideal, ar trebui să obținem o masă omogenă păstoasă. Puteți adăuga zdrobite ierburi proaspete- coriandru și mărar, dar în acest caz culoarea adjika nu va fi atât de strălucitoare și atractivă.

Adjika de casă cu roșii pentru iarnă

Aici sunt cele mai multe diverse opțiuni.

Adjika cu roșii fără gătit

Produse:

• 3 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 0,5 kg usturoi;
• 150 g ardei iute;
• 0,5 cani de sare;
• 3 art. l. Sahara.

Gătit:

Măcinați toate componentele într-o mașină de tocat carne, amestecați, adăugați sare, zahăr, lăsați peste noapte. Dimineața, scurgeți excesul de lichid și puneți adjika în borcane, păstrați la frigider.

Adjika din roșii și usturoi

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 2 kg ardei dulce;
• 300 g usturoi;
• 150 g ardei iute;
• 0,5 căni de zahăr;
• 0,5 căni de oțet 9%;
• 1 pahar ulei de floarea soarelui;
• 0,5 cani de sare;
• 400 g ierburi proaspete - coriandru, mărar, țelină;
• dupa gust - coriandru, hamei-suneli, nuca.

Reteta Adjika pentru iarna din rosii si usturoi:

Treci roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă, se adaugă ulei și se fierbe la foc mic timp de o oră, amestecând constant.

Se răcește, se adaugă oțet, zahăr, sare, usturoi zdrobit. Măcinați verdeața într-un blender. Se amestecă totul bine, se lasă să se infuzeze - adjika delicioasă cu usturoi este gata pentru iarnă.

Nuanțele de gust ale unei astfel de adjika sunt obținute prin diferite doze de aditivi - condimente și condimente. De asemenea, este posibil să variați proporțiile componentelor principale. Ultima rețetă folosește adesea mere, morcovi, hrean, vinete.

Adjika cu morcovi și mere

Produse:

• 2,5 kg roșii;
• 500 g morcovi;
• 500 g de mere acre;
• 500 g ardei gras;
• 250 g ulei vegetal.
• 100 g usturoi;
• 1-2 păstăi de ardei iute;
• 250 ml. oțet 9%;
• 2 linguri sare;
• 100 g zahăr granulat.

Gătit:

Spălați toate legumele, curățați și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Scurgeți într-un bol larg și adăugați ulei vegetal. Se fierbe masa rezultată la foc mic timp de 2 ore.

Adăugați usturoi tocat, 1-2 păstăi (în funcție de mărime și gust) de ardei amar, decojit din boabe. Se toarnă oțetul.

Sare si adauga zahar. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se pune fierbinte în borcane. Rulează.

Adjika cu hrean și usturoi din roșii pentru iarna fără gătit

Ingrediente:

• boia de ardei - 1 kg.
• roșii - 2,5 kg,
• usturoi - 250 g,
• ardei iute - 250 g,
• hrean - 250 g,
• sare - 0,5 căni,
• zahăr - 1 cană,
• oțet - 1 pahar.

Cum să gătească:

Derulați totul printr-o mașină de tocat carne (faceți într-un castron mare), adăugați sare, zahăr, oțet și amestecați. Atenție la claritate! Cine iubeste.

Rezultatul produsului finit este de aproximativ trei borcane de litri, excesul de lichid poate fi scurs.

Adjika acută pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii roșii coapte 2,5 kg;
• mere dulci și acrișoare 500 g;
• ardei gras dulce 500 g;
• morcovi 500 g;
• verdeturi de marar 50 g (optional);
• patrunjel 50 g (optional);
• usturoi decojit 120 g;
• roșu ardei iute 75 g;
• ulei vegetal 250 g;
• oțet 9% 2 linguri;
• piper negru;
• sare.

Capacitatea produsului finit este de 2,5 litri

Adjika acută pentru iarnă - reteta pas cu pas cu poza:

Adjika la Kiev

Produse:

• 5 kg roșii coapte;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg de mere (cu cât mai acre, cu atât mai bine);
• 1 kg de morcovi;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 200 g zahăr;
• 400 g ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de ardei iute roșu (puteți pune 1 lingură de negru plus 1 lingură de roșu).

Gătit:

Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să curățați în prealabil roșiile sau să treceți printr-un storcator). Pentru ca roșiile să fie ușor de curățat, trebuie turnate cu apă clocotită timp de 3-5 minute.

Se condimentează cu ulei, zahăr, sare, condimente. Se fierbe apoi 2-3 ore pana la consistenta dorita. Se toarnă adjika fierbinte în borcane sterilizate. Rulați borcanele și sigilați-le. Gata!

Reteta Adjika fara rosii

Ingrediente:

• ardei gras dulce 2 kg;
• usturoi 200 g;
• ardei rosu iute 150 g;
• sare 2 linguri;
• zahăr 8 linguri;
• otet 6% 300 ml.

Gătit:

Curățați toate legumele, răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, zahăr, oțet la masa vegetală rezultată, aranjați în borcane și rulați.

Adjika georgiană pentru iarnă

Adjika georgiană cu nucă și ardei iute

Ingrediente:

• 1 kg ardei roșu iute uscat;
• 50-70 g semințe de coriandru;
• 100 g hamei-suneli;
• putina scortisoara (macinata);
• 200 g nuci;
• 300-400 g sare abruptă (mare);
• aproximativ 300 g de usturoi.

Gătit:

Înmuiați ardeiul roșu iute timp de 1 oră. Adăugați coriandru, hamei, scorțișoară, nuci, usturoi și sare. Treci de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin.

Depozitați oriunde, la orice temperatură, dar de preferință într-un recipient sigilat, altfel se usucă.

Adjika amestecată cu sare este bună pentru a acoperi puiul sau carnea înainte de prăjire în cuptor.

Adjika cu ardei iute georgian

Ingrediente reteta:

• 2 părți hamei-suneli;
• 2 părți ardei capia roșu;
• 1 parte usturoi;
• 1 parte coriandru (semințe de coriandru măcinate)
• 1 parte mărar.

Cum să gătești adjika georgiană:

Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente la ele. Puteți adăuga și nuci zdrobite fin. Se presară amestecul cu sare grunjoasă și se toarnă oțet de vin cu o tărie de 3-4% pentru a face o pastă groasă umedă.

Potrivit pentru depozitarea pe termen lung în recipiente din sticlă sau ceramică bine sigilate.

Asigurați-vă că gătiți adjika cu mănuși de cauciuc.

Rețetă pentru adjika armeană fără gătit

Produse:

• 5 kg roșii întregi;
• 1 kg de usturoi;
• 500 g de ardei capia amar;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Sare. Se lasa intr-un vas emailat 10-15 zile pentru ca adjika sa fermenteze, amintindu-ne sa o amesteci zilnic.

Trebuie să sareți sucul de roșii înainte de a adăuga usturoi și piper, altfel gustul de sare nu se va simți mai târziu.

O rețetă simplă de ketchup de roșii de casă pentru iarnă

Produse:

• 1 kg roșii;
• 300 gr ceapă;
• 1 lingurita piper macinat;
• 5 garoafe;
• 3 lingurite de sare;
• o jumătate de pahar de zahăr.

Gătit:

Se spala, se curata si se toaca rosiile si ceapa. Puneți într-un bol separat. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând din când în când.

Adăugați sare, zahăr, condimente. Amesteca. Gatiti pana ce ceapa este fiarta - veti obtine un excelent ketchup de casă!

Reteta de pasta de rosii pentru iarna acasa

Orice gospodină și-ar dori să aibă mereu la îndemână pasta de tomate. Este destul de ușor să-l prepari acasă. Doar roșiile coapte sunt potrivite pentru asta. Chiar și o cantitate mică de fructe necoapte va degrada calitatea pastelor.

Roșiile spălate se pun într-o cratiță și se fierb până se înmoaie, apoi se trec printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin.

Masa rezultată se fierbe într-un lighean emailat până când volumul acesteia scade de 2,5-3 ori. Nu este necesar să turnați întreaga masă în bazin deodată - atunci când fierbe, se va revărsa.

Este mai bine să adăugați treptat, în porții mici, pe măsură ce apa se evaporă. Gatiti la foc mare, amestecand continuu.

Piureul finit este așezat fierbinte în borcane și rulat. Băncile și capacele sunt păstrate în prealabil apa fierbinte 10 minute. Conservele rulate se sterilizeaza timp de 10-20 de minute in apa clocotita si numai dupa aceea se pastreaza la loc racoros.

Pentru a păstra piureul fără etanșare ermetică, acesta trebuie sărat înainte de sfârșitul gătitului (cu o rată de 100 g de sare pe borcan de litru). Pentru ca pasta de roșii într-un borcan deschis să nu se mucegăească, se stropește cu sare deasupra și se toarnă cu un strat subțire de ulei vegetal. De asemenea, puteți stropi cu frunze uscate de hrean zdrobite.

Adjika adevărată este un fel de mâncare din bucătăria caucaziană, care a apărut pentru drumețiile lungi ale ciobanilor locali și înseamnă „sare și piper” în traducere. Adjika uscată abhaziană și georgiană este preparată din ardei iute, usturoi și ierburi aromatice și este folosită ca condiment pentru diverse preparate din carne.
De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a evoluat, așa cum este adesea cazul multor preparate clasice. Și în timpul nostru, adjika se prepară amestecând diverse legume și condimente. Și în aproape fiecare rețetă există ardei iuti si usturoi.

Există o mulțime de opțiuni diferite pentru această gustare, pe blogul meu există o selecție de rețete excelente. Dar acest subiect poate continua și mai departe, pur și simplu ador acest fel de mâncare. Prin urmare, sunt bucuros să vă împărtășesc și alte rețete dovedite. Astăzi vom vorbi despre adjika cu roșii și usturoi. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga ardei gras, morcovi, mere

Să începem de la foarte reteta simpla, in care sunt doar 4 ingrediente - rosii, usturoi, ardei dulci si amari. O astfel de adjika se prepară foarte repede, iar dacă ai puțin timp să gătești, atunci această opțiune este pentru tine. Masa este gata se va dovedi destul de lichid, foarte potrivit pentru preparate din carne și paste iarna.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg
• ardei gras - 1 kg
• ardei iute - 2 buc.
• usturoi - 100 gr.
• zahăr - 1/2 cană
• sare - 1 lingura. l.
• ulei vegetal - 1/2 cană
• oțet 9% - 1/2 cană

Pentru acest gol, este mai bine să luați ardei roșu dulce, apoi obțineți o culoare roșu strălucitor bogat.

Pregătim legume. Desigur, ne spălăm bine. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Scoatem semintele si tulpinile din ardei, taiate fasii longitudinale. Ardeii iute pot fi tocati si arbitrar. Curățați usturoiul.

Se macină alternativ ardeii dulci și amari și roșiile cu un blender. Puteți folosi, desigur, o mașină de tocat carne, multora le place ca piesele să fie puțin mai mari. Punem tot acest terci intr-o cratita, pe care o punem pe aragaz si o fierbem la foc mic 40 de minute.

În timp ce adjika este pregătită, puteți steriliza borcanele și capacele. Modul meu preferat de a steriliza borcanele este în cuptor. Dar dacă nu v-ați hotărât încă în ce mod veți steriliza, atunci puteți alege oricare dintre.

După ce timpul a trecut, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute.

Si acum puteti adauga usturoiul trecut prin presa. Se amestecă masa și se fierbe încă 5 minute. Gata!

Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace.

Cum să gătești adjika fiartă cu roșii și morcovi

Să adăugăm morcovi și mere la rețeta noastră. În același timp, ardeii iute și usturoiul vor adăuga picant, sunt foarte mulți aici. Adjika se obtine, gratie morcovului, dulceata, dar in acelasi timp viguroasa, picanta. Familia mea poate mânca atât de delicios doar în borcane, ajunge să fie unul dintre primele.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• ardei gras - 1 kg
• mere dulci și acrișoare - 1/2 kg
• morcovi - 1/2 kg
• ardei iute - 150 gr
• usturoi - 250 gr.
• zahăr - 1/2 cană
• sare - 1 lingura. l.
• ulei vegetal - 150 ml
• oțet 9% - 1/2 cană

Vom trece legumele printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, nu vă puteți deranja și tăia toate ingredientele (roșii, mere, ardei dulci și iute, morcovi) în mod arbitrar.

Merele trebuie decojite, miezul și semințele îndepărtate. Îndepărtați semințele și membranele din ardeiul gras. Ardeii iute pot fi lăsați cu semințe dacă vă plac mâncărurile picante.

Curățați usturoiul. Nu-ti pare rau pentru usturoi daca iti place mai picant.

Trecem merele, morcovii si ardeii printr-o masina de tocat carne, iar cele deja tocate le punem intr-o cratita. Adăugați ulei vegetal. Aduceți masa de legume la fierbere și gătiți timp de 30 de minute, nu uitați să amestecați ocazional.

In acest timp, trecem rosiile printr-o masina de tocat carne si le turnam intr-o tava separata. Adăugați sucul de roșii în masa de legume și gătiți încă 30 de minute la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

A venit randul la sare, adaugati zahar si usturoi tocat. Adăugați oțet la sfârșitul gătitului.

Adjika este gata. Rămâne să se descompună în borcane sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Poftă bună! Nu sunt sigur că o astfel de adjika nu va fi mâncată înainte de Anul Nou.

Adjika crudă „Spark” din roșii și usturoi fără gătit

Adjika poate fi gătită crudă, fără tratament termic al legumelor. Deci, desigur, se vor păstra mai multe vitamine, iar gustul este diferit, ca de la roșii proaspăt culese. Reteta este destul de simpla, doar din rosii si usturoi.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• ardei iute - 1 buc.
• usturoi - 200 gr.
• zahăr - 2 lingurițe
• sare - 1 linguriță cu un tobogan
• oțet - 100 ml.

Se pot folosi si rosiile nu foarte frumoase, care nu sunt potrivite pentru murat in borcane. Le spalam, le taiem in jumatate.

Ardeii iute pot fi folosiți întregi sau puteți îndepărta semințele. Totul depinde de dependența ta de picant.

Usturoiul este pur și simplu curățat de coajă.

Se macină toate ingredientele cu o mașină de tocat carne. Ca să nu rămână legume în mașina de tocat carne, recomand să puneți în ea alternativ roșii, ardei iute, usturoi și roșii.

Dacă roșiile tale sunt suculente și există mult suc, scurge doar o parte din suc, atunci adjika va deveni moderat groasă.

Acum adăugați sare și zahăr și turnați oțetul. Amestecați amestecul timp de 5 minute pentru a dizolva sarea și zahărul. Gustarea este gata. După cum puteți vedea, nu devine mai ușor.

Așezăm în borcane sterilizate și închidem cu capace metalice.

Dacă nu doriți să folosiți oțet, puteți pune câte o tabletă de aspirină zdrobită în fiecare borcan pentru conservare.

Puteți găti acest aperitiv fără oțet, apoi păstrați piesa de prelucrat la frigider. Datorită conservanților (usturoi, sare, ardei iute), piesa de prelucrat poate fi păstrată câteva luni.

Hrean acasă din roșii și usturoi

Hreanul este în esență același adjika, doar cu adăugarea de rădăcină de hrean. Gustare condimentată foarte gustoasă. Se prepară fără gătit, crud. Adevărat, pentru a rade rădăcina de hrean, trebuie să plângi puțin, aceasta nu este treaba lor plăcută. Dar cu ajutorul unei mașini de tocat carne modernă, procesul se simplifică mult. Îmi amintesc, în urmă cu vreo 20 de ani, iubita mea soacră freca hreanul cu mâinile cu răzătoarea, mirosul din bucătărie era așa încât lacrimile curgeau din toată lumea din apropiere.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg
• rădăcină de hrean - 100 gr.
• usturoi - 100 gr.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 lingura. l.

Rețetă georgiană de adjika - vă veți linge degetele

Particularitate reteta georgianaîn condimente care se adaugă la adjika și într-o metodă lungă de gătit. Vă rugăm să rețineți că adjika este pregătită pentru o săptămână. De fapt, nu este supărător, trebuie doar să-l amestecați de câteva ori pe zi.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg
• ardei gras - 1 kg
• ardei iute - 2 buc.
• usturoi - 100 gr.
• sare - 1 lingura. l.
• hamei suneli - 1 linguriță
• turmeric - 1 linguriță
• oţet

Rosiile, ardeii si ardeii iute se taie si se trec printr-o masina de tocat carne. Trimitem usturoi acolo.

Se amestecă masa rezultată, se adaugă turmeric, hamei suneli, sare și la final se toarnă destul de puțin oțet.

ÎN reteta originala, pe care l-am spionat pe internet, există un condiment „floare galbenă”. Căutam ce ar putea fi, dar s-a dovedit că acestea sunt flori de gălbenele uscate. Interesant, desigur, dar nu am un asemenea condiment. Am încercat să-l înlocuiesc cu turmeric.

Acum trebuie să aveți răbdare și să amestecați masa de legume cu o lingură de lemn de 2-3 ori pe zi timp de o săptămână. De fapt, acest lucru nu este atât de supărător, dar nu trebuie să uităm de această procedură.

Se crede că așa „se coace” adjika. Dar, de asemenea, nu puteți exagera, altfel se va acru. Păstrați vasul la temperatura camerei.

După 7 zile, transferăm piesa de prelucrat în borcane curățate și rulăm. Se obtine o gustare foarte gustoasa si parfumata, recomand din toata inima sa nu leneviti si sa o gatiti.

Cea mai delicioasa reteta de rosii, mere si usturoi

Aceasta este cea mai preferată rețetă a mea. Și, deși îmi place să experimentez și să gătesc după noile versiuni ale mâncărurilor familiare, adjika conform acestei rețete rămâne favorită și se mănâncă mai întâi. Se dovedește că este moderat picant și acru, doar raportul perfect dintre toate ingredientele. Recomand să-l încercați.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg
• morcovi - 1 kg
• ardei dulce - 1 kg
• mere - 1 kg
• zahăr - 1 cană
• ulei de floarea soarelui - 1 cană
• oțet - 1 pahar
• sare - ¼ cană
• usturoi - 300 gr.
• ardei iute - dupa gust

Gătirea legumelor. Curatam morcovii, scoatem semintele din ardeiul dulce. Taiem merele felii, scotand miezul cu seminte. Eu nu decojesc merele de coajă, mașina de tocat carne le macină calm.

Treceți roșiile, morcovii, ardeii dulci și merele printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță mare și fierbeți timp de aproximativ 1 oră.

După o oră, adăugați 1 cană de zahăr, 1 cană de ulei de floarea soarelui, ¼ de cană de sare.

De asemenea, macinam usturoiul printr-o masina de tocat carne si il punem in adjika. Adăugați o bucată de ardei iute. Mai fierbeți încă 5-7 minute.

La final, turnați oțetul.

Întindem adjika fierbinte în borcane sterilizate fierbinți, rulăm capacul.

Întoarcem borcanele și acoperim cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Adjika fiartă picant cu ardei gras și usturoi

Aceasta reteta este pentru iubitorii de mancaruri picante. Uite cât de mult ardei iute și usturoi are! Baza rețetei sunt roșiile, iar morcovul și ardeiul gras adaugă dulceață.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ardei dulce - 2 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 lingura. l.
• ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• oțet - 50 ml.
• usturoi - 2 capete
• ardei iute - 7 - 8 buc. dar are un gust mai bun
• hamei - suneli
• perucă
• coriandru
• ardei rosu iute zdrobit

Aperitiv incredibil de gustos pentru iarna de rosii si vinete

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• vinete - 1 kg
• ardei dulce - 1 kg
• usturoi - 300 gr.
• ardei iute - 5-6 buc.
• ulei vegetal - 1 cană
• oțet - 100 ml.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sarat la gust
• coriandru

Să începem cu usturoiul. Îl vom curăța și spăla. Îndepărtați semințele de ardei dulci și ardei iute și tăiați fâșii. Tăiați roșiile în bucăți.

La vinete, decojesc pielea, ca să fie mai puțină amărăciune. Tăiați vinetele în bucăți. Dacă doriți, le puteți săra și le puteți lăsa 20 de minute.În acest timp, vinetele va elibera zeamă, care va trebui să fie scursă. Amărăciunea va dispărea odată cu sucul.

Trecem toate legumele alternativ printr-o mașină de tocat carne, poți chiar sări de 2 ori, apoi obții cea mai fragedă masă.

Desigur, tocat legumele cu un blender este mult mai rapid. Dar apoi adjika va fi mai lichidă și mai omogenă. Și trecând printr-o mașină de tocat carne, vor rămâne bucăți de legume, adjika se dovedește a fi mai gustoasă și mai frumoasă.

Se toarnă această masă într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

După 40 de minute, turnați ulei vegetal și sare după gust. Adăugați zahăr dacă doriți. Reteta originala pe care o folosesc nu contine zahar. Dar mi se pare că dă gustare mai mult gust bogat. Așa că adăugați după cum doriți. Gatiti inca 40 de minute. În acest timp, masa vegetală se întunecă, fierbe. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.

Rămâne doar să se descompună în borcane sterile și să ruleze capacele.

Acestea sunt toate rețetele de astăzi. Sper că vei găsi în această colecție o rețetă potrivită pentru tine, care, poate, va deveni favorită în familia ta.

Cât este încă timp să pregătiți, nu fi leneș și gătiți. E atât de frumos să iei un borcan din cămară adjika delicioasăși simte gustul verii iarna.

Până atunci, ne vedem din nou.

Adjika din roșii cu usturoi și piper: cum să gătești?

Adjika cu roșii, ardei dulci și usturoi

Această rețetă este universală, dar există și una clasică. Condimentele gătite se vor dovedi a fi moderat picante. Cu toate acestea, are coaja - usturoi.

Ingrediente necesare pentru gatit:

• 3 kg roșii
• 1 kg ardei dulce (bulgar).
• 500 g usturoi
• 150 g ardei iute
• 0,5 cană sare
• 3 linguri de zahar

Mai întâi, separă ardeiul dulce de miez. Apoi, tăiați cozile de la roșii, curățați usturoiul. Apoi spălați toate legumele.

Culoarea roșie a adjika este dată de ardeiul iute, și nu de roșii, așa cum cred mulți. Ardeiul iute este ingredientul său principal. Dar trebuie să-l adăugați treptat pentru a nu exagera.

Adjika de casă din roșii fără gătit

• Du-te la rețetă

Măcinați ardeii dulci și iute, usturoiul și roșiile într-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați sare și zahăr. Puneți amestecul rezultat la frigider peste noapte. După ce a trecut timpul, scurgeți excesul de lichid. Apoi răspândiți adjika de roșii în borcane presterilizate și puneți-o înapoi la frigider pentru păstrare.

Adjika suculentă cu hrean

Ingrediente necesare:

• 2 kg roșii roșii
• 1 kg ardei dulce
• 300 g usturoi
• 300 g ardei iute
• 300 g hrean (1 rădăcină proaspătă)
• 1 pahar de sare
• 1 cana otet (9%)

Spălați roșiile și ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile. De asemenea, curățați usturoiul și hreanul.

Unii cred că locul de naștere al lui Adjika este Georgia sau Armenia. Dar nu este deloc cazul. Pentru aceasta condimente delicioase Trebuie să-i spun „mulțumesc” Abhaziei. Tradus din abhază „adjika” este sare de piper

Rețete de toamnă: 5 tipuri de adjika

• Mai mult

Treceți roșiile, ardeii dulci și amari printr-o mașină de tocat carne. Tăiați și usturoiul și hreanul. Apoi, adăugați sare și oțet. Se amestecă totul bine și se scurge excesul de lichid. Apoi răspândiți amestecul rezultat în borcane și închideți cu obișnuit capace din nailon. Păstrați adjika la frigider pe raftul de jos. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 3 litri de adjika.

Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă cu gătit

Unele gospodine iubesc adjika cu adaos de dovlecel. De ce nu? Pregătește un astfel de aperitiv și surprinde gospodăria.

Produse necesare:

• 2 kg dovlecel decojit
• 400 g pasta de tomate
• 230 ml ulei vegetal
• 1 cană de zahăr
• 0,5 cană oțet de masă
• 10 catei de usturoi
• 2 linguri sare
• ardei iute si sare - dupa gust

Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete si se trece printr-o masina de tocat carne. Apoi, într-un castron separat, tocați ardeiul iute, ierburile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pasta de roșii, ulei vegetal, zahăr, sare în dovlecelul măcinat - amestecați totul bine. Se pune apoi pe foc si se fierbe 25 de minute din momentul fierberii, fara a uita sa amesteci din cand in cand pentru ca adjika sa nu se arda. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi, ardei iute, ierburi și oțet.

Adjika adevărată se face pe bază de ardei roșu iute, usturoi. Acestea sunt componentele de bază. Ele sunt bine amestecate cu adăugarea diferitelor condimente într-o masă omogenă.

Aranjați adjika rezultată în borcane uscate, închideți cu capace, înfășurați și puneți cu susul în jos să se răcească. O astfel de adjika va fi păstrată în liniște până în primăvară. Doar dacă, desigur, ei îl mănâncă mai întâi.

Adjika de casă cu roșii și usturoi

Adjika preparată după această rețetă nu este deosebit de picant, iar merele îi conferă un gust plăcut unic. Dar, în același timp, nu este dulce, așa că este perfect ca sos pentru orice garnitură sau carne.

Lista produselor solicitate:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg mere de orice soi
• 1 kg morcovi
• 1 kg ardei gras
• 100 g ardei iute (aproximativ trei păstăi medii)
• 150 ml otet
• 150 g zahăr
• 1 cană ulei de floarea soarelui
• 200 g usturoi
• 50 g sare

În această rețetă de adjika, ingredientul principal sunt roșiile. Ele formează aroma condimentelor. Prin urmare, roșiile nu ar trebui să fie lențe și să nu fie verzi. Cu toate acestea, cele ușor deteriorate vor face. La urma urmei, roșiile vor fi în continuare zdrobite, deci aspect adjika nu se va deteriora.

Spălați roșiile, tăiați tulpinile din ele. Apoi tăiați fructele mici în două jumătăți, iar cele mari în patru. Curățați merele și scoateți miezul. Spălați și curățați morcovii. Separați ardeiul dulce și amar de semințe. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne.

Transferați masa rezultată într-un ceaun (sau într-o cratiță adâncă cu fund gros), amestecați bine cu o lingură de lemn și puneți pe foc. Gatiti adjika timp de o ora, fara a uita de amestecarea constanta. Cu 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, zahăr, sare, ulei și usturoi (prealabil tocat). Se amestecă din nou, se fierbe și se aranjează în borcane.

Este mai bine să puneți adjika în borcane de 0,5 litri. Acest volum este cel mai convenabil. La o cină de familie, întregul borcan se va împrăștia

Pregătiri pentru iarnă: 10 retete neobisnuite. Picant și delicios!

• Mai mult

Înveliți apoi borcanele de adjika într-o pătură, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.

Adjika picant sau clasic pentru bărbați adevărați

Pentru a încălzi focul iubirii bărbatului tău, trebuie să-l tratezi adjika picant din rosii. Chiar și cel mai „rece” ales se va aprinde cu pasiune dintr-un asemenea boabe de piper.

Produse necesare pentru prepararea adjika „masculă”:

• 1 kg roșii
• 800 g ardei roșu dulce
• 200 g ardei iute; - 500 g usturoi
• 3/4 cană sare, măcinați #0
• 0,5 cană din următorul amestec: coriandru, hamei suneli, semințe de mărar
• manusi din latex

Mănușile de cauciuc nu sunt incluse în listă din greșeală. Dacă manevrați neglijent amestecul de ardere „periculos”, vă puteți arde foarte bine mâinile. Nu vă faceți griji, nu se va întâmpla nimic rău cu stomacul dumneavoastră. Cu excepția cazului în care, desigur, nu vei mânca astfel de adjika cu linguri.

Adjika - un condiment picant pastos, popular în bucătăria abhaziană și georgiană - este un oaspete frecvent pe mesele noastre. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece versatilitatea acestuia sos picantîți permite să-l folosești la prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare sau ca o gustare apetisantă care se potrivește bine cu carne și legume. În ciuda faptului că adjika tradițională este făcută din ardei iute, usturoi, sare și condimente, opțiunea de a face adjika din roșii este foarte populară printre gospodinele ruse.

Adjika de roșii pentru iarnă va fi un adaos excelent la numeroase feluri de mâncare, evidențiind gustul acestora și adăugând o notă de picant. Adjika te va ajuta de mai multe ori atunci când trebuie să gătești supă, să marinați grătar, să coaceți pizza, să tocăniți carne sau să pregătiți sos. Și dacă ești iubitor de bucătăria orientală, atunci nu te poți lipsi deloc de acest condiment.

Adjika de roșii pentru iarnă este un preparat minunat, al cărui gust poate fi variat la discreția ta. De exemplu, poate fi făcut mai picant, mai dulce sau mai picant, adăugați mere, hrean, ardei gras sau mai multe verdețuri la adjika. Totul depinde de preferințele tale de gust și de dorințele familiei tale. Din moment ce componenta principală adjika de roșii sunt roșii, alegerea lor trebuie abordată cu deosebită atenție - fructele trebuie să fie coapte, cărnoase, fără urme de putregai și deteriorare. În acest caz, chiar și roșiile prea coapte se vor potrivi.

Compoziția adjika de roșii ar trebui să includă și componente ale unui condiment tradițional, cum ar fi ardeiul iute, usturoiul și sarea. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate după gust. Nu uitați de condimente și ierburi care vor ajuta la adjika mai gustoasă și mai aromată: printre condimente, acestea sunt hameiul suneli, ardei iute, coriandru, turmeric, schinduf, semințe de mărar și semințe de muștar, printre ierburi - coriandru, pătrunjel, busuioc și maghiran . Adjika din roșii pentru iarnă poate fi recoltată atât crudă, cât și fiartă. Fiecare opțiune are avantajele sale - adjika crudă reține mai multe vitamine, în timp ce fiert poate dura mai mult.

Pentru ca adjika ta din roșii pentru iarnă să fie un succes, nu fi prea leneș să sterilizezi cu grijă borcanele. Apropo, borcanele de jumătate de litru sunt considerate cele mai potrivite pentru adjika ca dimensiune - este convenabil să tratezi rudele sau prietenii cu un astfel de borcan, în plus, conținutul său este mâncat rapid, astfel încât să îl poți deschide pe următorul. Opțiunile de gătit Adjika sunt izbitoare prin diversitatea lor, așa că alegeți, experimentați, încercați și lăsați-vă inspirat Rețete oferit de site-ul nostru!

Adjika din roșii și ardei gras cu usturoi

Ingrediente:
3 kg de roșii,
1 kg ardei gras,
500 g usturoi
150 g ardei iute,
100 ml de oțet 9%,
80-100 g sare,
60 g zahăr.

Gătit:
Curata rosiile, usturoiul si ardeii si clateste sub jet de apa. Folosind o râșniță sau robot de bucatarie, se macină aceste ingrediente, apoi se amestecă bine și se lasă amestecul timp de 1 oră. Scurgeți lichidul rezultat, adăugați sare, zahăr și oțet. Se amestecă bine, se pune adjika în borcane sterilizate și se rulează cu capace sterilizate.

Adjika „Făcut în casă” cu morcovi, ardei gras și mere

Ingrediente:
2 kg roșii,
1 kg morcovi
1 kg ardei gras,
1 kg de mere
200 g usturoi
100 g ardei iute,
200 ml ulei vegetal,
150 ml oțet 9%,
150 g zahăr
100 g hamei suneli,
50 g sare.

Gătit:
Scoateți tulpina de pe roșii și tăiați în mai multe bucăți. Tăiați pielea merelor și îndepărtați miezul. Curățați morcovii, îndepărtați semințele de la ardei. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne și puneți amestecul rezultat într-o cratiță mare, amestecând cu o lingură de lemn. Gatiti la foc mic timp de 1 ora, amestecand regulat. Cu aproximativ 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, zahăr, sare, hamei și oțet, amestecați bine. Se toarnă adjika finită în borcane sterilizate, se rulează, se întoarce cu susul în jos și se răcește, acoperind cu o pătură caldă.

Adjika „Sharp” cu hrean și ierburi

Ingrediente:
2 kg roșii,
2 kg ardei gras,
10-15 ardei iute
8-10 capete de usturoi.
3 bucăți de rădăcină de hrean,
2 legături de pătrunjel.
2 legături de mărar,
4 linguri de sare
4 linguri de zahar
150 ml de oțet 9%.

Gătit:
Clătiți bine toate legumele, îndepărtând tulpinile și semințele. Clătiți ierburile, curățați usturoiul. Treceți toate ingredientele (cu excepția sării, zahărului și oțetului) printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Amestecați bine amestecul rezultat. Se adauga sare, zahar si otet, se amesteca din nou si se aranjeaza in borcane sterilizate. Închideți borcanele cu capace și depozitați.

Adjika „Stil Ajarian” din roșii, ardei, morcovi și ceapă

Ingrediente:
5 kg de roșii,
1 kg de ardei gras.
1 kg morcovi
500 g ceapă.
5-10 ardei iute
5-7 capete de usturoi,
500 ml ulei vegetal,
Sarat la gust
coriandru măcinat după gust.

Gătit:
Scoateți tulpina și miezul de pe roșii, curățați ardeiul din semințe. Roșiile, ardeii și ceapa tăiate în 2-4 părți și trec printr-o mașină de tocat carne. Punem amestecul intr-o cratita, adaugam usturoiul tocat, uleiul vegetal, sare si coriandru dupa gust. Amestecați bine amestecul cu o lingură de lemn și fierbeți timp de aproximativ 2 ore, amestecând din când în când. Aranjați adjika finită în borcane sterilizate, rulați și răciți, răsturnând-o cu susul în jos.

Adjika din roșii și vinete

Ingrediente:
1,5 kg de roșii,
1 kg vinete,
1 kg ardei gras,
6 capete de usturoi,
3-4 ardei iute,
1 pahar de ulei vegetal,
100 ml de oțet 9%,
1 lingura de sare.

Gătit:
Pregătiți legumele cu usturoi și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță mare, turnați uleiul și gătiți timp de 40-50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și oțet. Aranjați adjika finită în borcane sterilizate, rulați capacele și lăsați să se răcească, răsturnând-o cu susul în jos.

Adjika din roșii într-un aragaz lent

Ingrediente:
1,5 kg de roșii,
3 capete mari de usturoi,
2 ardei iute
1 legatura de ierburi (patrunjel, marar si coriandru),
100 ml ulei vegetal,
1 lingura zahar
1 lingura sare
1 lingura coriandru macinat,
50 ml de oțet 5%.

Gătit:
Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în mai multe bucăți. Tăiați tulpinile de ardei și îndepărtați semințele. Curățați usturoiul. Măcinați roșiile, ardeii și usturoiul cu o mașină de tocat carne sau un blender. Puneți amestecul de roșii în vasul multicooker și setați modul „Stingere” timp de 2 ore. Amestecul în timpul gătitului trebuie amestecat periodic, iar după 1 oră adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Amesteca. Cu 30 de minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate și coriandru măcinat. Cu 10 minute înainte de pregătire, turnați oțetul. Turnați adjika în borcane sterilizate, etanșați bine, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească, învelit într-o pătură. Păstrați adjika într-un loc răcoros.

După cum puteți vedea, gătitul adjika este o chestiune simplă, dar atât de gustoasă și parfumată încât trebuie neapărat să adăugați acest sos pe lista de preparate. Adjika din roșii pentru iarnă vă va mulțumi, fără îndoială, pe dumneavoastră și pe cei dragi de mai multe ori cu gustul său minunat și calitatea înaltă.

Poftă bună!

După cum știți, adjika adevărată a venit la noi din Georgia însăși, care este o masă groasă și destul de ascuțită. Se prepară din legume precum ardeii dulci și chili, cu adaos de anumite condimente. Dar gătit în Rusia, seamănă puțin cu cel tradițional, deoarece în compoziția sa, ingredientul principal sunt roșiile.

Desigur, fiecare îl gătește în felul său, inclusiv ceapa, morcovii, nuci, Mar verde, hrean și așa mai departe. Personal, îmi place să gătesc acest blank după rețeta bunicii, precum și pentru că este preferatul meu. Asigurați-vă că includeți roșii proaspete cu carne și ardei dulci, datorită cărora adjika crudă iese foarte parfumată și gustoasă. Păstrați-l la frigider în borcane mici. Desigur, este comun la noi și adjika fiartă, care, spre deosebire de crud, trebuie să fie rulat în borcane.

Deci, în articolul de astăzi, vom lua în considerare rețete de adjika de casă, care se dovedește a fi cu adevărat foarte gustoasă și parfumată. Doar ia-l, gătește-l și încearcă-l singur! Ei bine, dacă subiectul conservelor a apărut deja, atunci cu siguranță vă va plăcea!

Adjika, gătită fără gătit, se dovedește a fi destul de fierbinte și asemănătoare cu pastele. Este un condiment rosu-portocaliu cu sare, variat ierburi si usturoi. În principiu, nu este dificil să-l gătești, în ciuda acestui fapt, poate completa cu ușurință multe feluri de mâncare.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg
• Piper bulgar - 0,5 kg
• ardei iute - 3 buc
• usturoi - 5 capete
• zahăr - 1,5 căni
• hamei suneli - 1 linguriță
• oțet 9% - 1/2 cană
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

În primul rând, spălați toate legumele în apă. Scoatem tulpina din ardeiul gras si chili, si lasam semintele, le taiem bucati medii impreuna cu rosiile. De asemenea, curatam usturoiul si macinam toate legumele tocate folosind un blender sau masina de tocat carne.

Acum schimbăm adjika finită în borcane curate, închidem capacele și o punem deoparte pentru a fi păstrată la frigider. Acesta este un mod foarte ușor de a găti adjika, fără a găti.

Cum să gătești adjika cu hrean acasă

Aperitiv picant pregătit corespunzător, se potrivește bine cu multe garnituri. Se prepară din ingrediente precum: roșii, hrean și usturoi. Este foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg
• ardei dulce - 1 kg
• ardei iute - 3 buc
• rădăcină de hrean - 4 buc
• usturoi - 3 capete
• oțet - 1,5 linguri. l
• ulei vegetal - 1 lingura. l
• zahăr - 2 linguri. l
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Spălați toate legumele în apă curentă. Scoatem tulpina din ardeiul dulce și chili, lăsăm semințele, nu trebuie îndepărtate. Răsucim într-o mașină de tocat carne: roșii, ardei iute și dulci, usturoi decojit și hrean.

Apoi adăugați în masa răsucită oțet, ulei vegetal, zahăr, sare după gust și amestecați totul bine. Se toarnă masa rezultată în borcane sterilizate, se închide capacele și se păstrează la frigider.

Gătește și mănâncă sănătos!

Cum să gătești adjika cu mere

Pe masă, acest preparat cu adaos de mere se servește cel mai bine răcit. Este perfectă atât pentru felul întâi, cât și pentru al doilea, și chiar și pentru sandvișuri simple.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg
• ceapa - 200 gr
• mere - 200 gr
• ardei bulgaresc - 400 gr
• usturoi - 100 gr
• ulei de floarea soarelui - 150 ml
• ardei iute - 2 buc
• oțet 9% - 2 linguri. l
• zahăr - 2 linguri. l
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Spalam toate legumele cu exceptia usturoiului, curatam coaja si taiem in bucati destul de mari.

După ce conținutul cratiței fierbe, reduceți focul la unul lent și gătiți timp de o oră. Dupa acest timp se adauga usturoiul trecut prin presa, sarea, zaharul, otetul si se mai fierbe inca 1 ora.

Acum schimbăm adjika fierbinte în borcane sterilizate, răsucim, opărim cu apă clocotită și lăsăm să se răcească complet.

Din aceste ingrediente am luat, așa, trei borcane de 480 ml fiecare.

Adjika de casa cu rosii si usturoi, fara ardei gras

Dacă te-ai decis brusc să faci adjika, dar din anumite motive nu ai găsit ardei gras, nu te descuraja. La urma urmei, acest preparat poate fi pregătit fără el. Desigur, gustul va fi ușor diferit, dar procesul de gătire va fi mai ușor.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• ardei roșu iute - 400 gr
• usturoi - 300 gr
• oțet - 2 linguri
• hamei-suneli - 1 lingura. l
• coriandru - 1 lingura. l
• mărar - 1 lingură. l
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Roșiile se spală în apă și se taie în bucăți medii. Apoi le răsucim împreună cu usturoiul decojit și ardeiul iute împreună cu semințele într-o mașină de tocat carne. Apoi mutam întreaga masă într-o cratiță mare, turnăm toate condimentele necesare în ea, turnăm oțetul și adăugăm sare după gust.

Punem pe foc lent, amestecând, aducem la fierbere și punem în borcane sterilizate, învelim cu capace și lăsăm să se răcească complet.

După ce adjika din borcane s-a răcit complet, le scoatem pentru păstrare la frigider.

O rețetă simplă de adjika de casă fără conservare (video)

Poftă bună!!!