A face acasă ketchup de casă. Ketchup de casă pentru iarnă, te vei linge degetele
De mulți ani fac ketchup acasă folosind această rețetă. Deoarece toată lumea din familia noastră iubește acest sos uimitor, cumpărarea lui din magazin poate merge pur și simplu la faliment. Dacă înveți cum să faci ketchup acasă, nu-l vei mai cumpăra niciodată gata făcut.
Pregătirea acestui sos nu vă va lua mult timp și efort, dar nu numai că veți economisi bani, ci veți pregăti și ceea ce se poate numi cu adevărat ketchup adevărat. Pentru a face suc, puteți lua orice roșii coapte, dar este mai bine să luați soiuri mai carnoase.
Apoi sucul va fi mult mai gros, ceea ce înseamnă că va fi mai mult ketchup. Cinci kilograme de roșii vor da puțin peste patru litri de suc.
Rezervați aproximativ un pahar de suc și gătiți restul. În acest moment, pregătiți celelalte ingrediente. Curățăm ceapa și o mărunțim într-o mașină de tocat carne sau blender - trebuie să transformați ceapa în piure.
Dacă vrei mai repede, poți folosi o răzătoare obișnuită. Când sucul fierbe, adăugați piureul de ceapă și fierbeți împreună.
Încercați să amestecați masa de roșii tot timpul, astfel încât să nu se ardă. Imediat ce sucul și ceapa sunt gata, reduceți focul și fierbeți la foc mic aproximativ o oră și jumătate - cantitatea trebuie redusă la aproximativ jumătate.
Sucul va face spumă - verificăm starea de pregătire foarte simplu - de îndată ce spuma încetează să apară, putem presupune că sucul este gata. Nu adăugați sare și zahăr imediat - altfel, când sucul se va fierbe, gustul ketchup-ului de casă se va strica.
Adăugați amidon de cartofi și piper măcinat la sucul rece. Se amestecă foarte bine.
Când sucul este gros, adăugați sare și zahăr și fierbeți încă aproximativ cinci minute - nu vă fie teamă să gustați. Dacă este necesar, puteți crește sau micșora cantitatea de sare și zahăr.
Când obțineți gustul dorit, adăugați oțet. La sfârșitul gătitului, turnați cu grijă sucul și amidonul, aduceți la fierbere și opriți - nu fierbeți prea mult, altfel ketchup-ul va rămâne lichid. Turnați ketchup fierbinte în borcane și rulați.
Spălați boia dulce, tăiați-o, îndepărtați tulpina, semințele și membrana albă. Tăiați în bucăți arbitrare, nu foarte fin. Se pune intr-o cratita cu fund gros.
Curățați ceapa, tocați-o mărunt și puneți-o într-o cratiță cu boia noastră de ardei.
Curatam si usturoiul, il tocam usor si il adaugam in tigaie.
Luăm soiuri de roșii coapte, cărnoase. Cu cât roșiile sunt mai apoase, cu atât va dura mai mult timp să fiarbă sosul și, ca urmare, veți obține mult mai puțin ketchup.
Este a treia oară când folosesc un storcător pentru a face ketchup de casă. Am una puternică, dar, în orice caz, trec din nou pulpa de 3 sau chiar 4 ori până văd că a rămas la propriu un pahar de prăjitură - semințe și coji - și este destul de uscată.
Este imposibil de spus cât de mult suc veți obține, deoarece cantitatea acestuia depinde de varietatea de roșii. De data asta am luat cam 4,5-5 litri. Randamentul produsului inițial - ketchup - este de aproximativ 2 litri.
Dacă nu aveți un storcător bun, spălați roșiile și turnați apă clocotită peste ele. Apoi, după aproximativ un minut (puțin mai puțin), scurgeți apa clocotită și umpleți roșiile cu apă rece. Țineți-le încă 30 de secunde După aceste manipulări, pielea este îndepărtată rapid și fără probleme. Tăiem și tulpina. Apoi le tăiem la întâmplare și le punem într-o tigaie.
Dar, să revenim la varianta cu storcator. Arunc direct roșiile întregi (storcatorul permite), fără să scot măcar tulpina, bineînțeles, dacă vizual nu este prea mare.
Adaugati boiaua, ceapa si usturoiul in tigaia in care se afla deja boia. suc de rosiiși pune-o pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ o oră și jumătate. Nu acoperiti cratita cu un capac, lasati apa sa se evapore si amestecul sa se ingroase.
Apoi, ia un blender de imersie și pasează totul până când este omogen. Amestecul se îngroașă destul de puțin, dar încă nu este suficient de gros. Reveniți la foc cel puțin încă o oră, apoi veți adăuga toate condimentele. Apropo, când vedeți deja că ketchup-ul are aproape aceeași consistență pe care ați dorit-o, este timpul să-l opriți, pentru că după răcire va deveni puțin mai gros.
Acum pentru condimente. În afară de boia afumată, nu este nimic neobișnuit. Am luat muștar în mazăre și l-am măcinat într-o râșniță de cafea. Apropo, nu l-am măcinat suficient de fin, așa că în ketchup-ul meu puteți vedea incluziuni galbene, care nu interferează deloc, dar strică ușor aspectul. Așa că îl puteți cumpăra cu ușurință deja măcinat și luați aproximativ 1 lingură. Măcinați și cuișoarele și ienibaharul.
La sfârșitul gătitului, când vedeți deja că ketchup-ul nostru de casă s-a îngroșat suficient, turnați toate condimentele în tigaie, amestecați și gustați. Acum este momentul să ajustați gustul. Și oțet! Adăugați oțet. Acum încearcă. În ceea ce mă privește, aici este destul de toate, dar tu vezi singur, decideți singur. Și ketchup-ul nostru este gata. Turnați fierbinte în borcane sterilizate și bucurați-vă pentru sănătatea dumneavoastră.
Un pic despre borcanele sterilizate. Întotdeauna le spăl cu bicarbonat de sodiu și le clătesc bine. apă fierbinte, apoi puneți-l în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ trei minute. Gata, băncile sunt pregătite. Pur și simplu turnez apă clocotită peste capace.
Este (ketchup-ul) în subsolul meu, dar nu a fost niciodată păstrat mai mult de o lună sau două - a fost mâncat. Odată deschis, se păstrează doar la frigider. Poftă bună!
Dacă faci ketchup de casă, nu se va compara în gust și consistență cu niciun produs cumpărat din magazin. Și principala sa caracteristică este că puteți adăuga absolut orice ierburi și condimente la un astfel de sos, făcându-l unic gustos și bogat pentru dvs. Vom adăuga ingredientele după cum ne dorim.
Dacă vorbim despre tot felul de pregătiri pentru iarnă. sunt deja o multime de retete pe site. Va sfatuiesc sa vedeti cum se face. Nu-l ratați, asigurați-vă că îl pregătiți.
Cum să faci ketchup de roșii de casă și de ce ai nevoie pentru a-l face? Chiar acum 6 delicioase și retete simple sos de rosii pentru iarna.
Setul necesar de ingrediente pentru kutchup
- Roșii cărnoase, coapte, moi – 3 kg.
- Ardei roșu cu pereți groși, dulce – 3 buc.
- Ceapa - 500 gr.
- 6 catei de usturoi.
- lingura de sare.
- 150 ml. oțet (folosește oțet de masă clasic) 9 la sută.
- Scorțișoară – 1⁄2 linguriță.
- Boabe de piper - 10 mazăre.
- Ienibahar măcinat – 1⁄2 linguriță.
- Cuișoare uscate în muguri – 4 buc.
- Nucșoară rasă - o jumătate de linguriță.
- zahăr granulat - 180-200 gr.
Procesul de a face ketchup de casă
Spălăm cu grijă fiecare roșie, nu trebuie să rămână nisip sau murdărie pe fructe, tăiem zona coadă și tăiem fiecare leguma în jumătate sau în 4 părți.
Ardeiul gras il curatam de seminte si venele interne, il tocam grosier si il asezam intr-un bol cu rosii.
Curățăm ceapa, o clătim sub apă rece, astfel încât acest produs va fi mai mic la tăiere, „tăiem” ochii și îl tăiem în jumătate de inele. Trimitem la ingredientele disponibile.
Treceți usturoiul decojit printr-o presă de usturoi sau îl dați pe răzătoare fin și adăugați-l în legume.
Transferăm ingredientele pregătite într-o tigaie, adăugăm sare, amestecăm, acoperim și trecem la aragaz, setând nivelul de căldură la minim. Gătiți ketchup-ul aproximativ trei ore, dar nu mai puțin de două și jumătate, deschizând periodic recipientul și amestecând compoziția.
În tigaie nu trebuie adăugată apă; numai produsele de mai sus trebuie să fie prezente în timpul gătirii. În același timp, masa va scădea în volum cu aproximativ jumătate în timpul gătitului, așa ar trebui să fie.
În timp ce amestecul de roșii se gătește, pregătiți condimentele. Acestea trebuie combinate și măcinate într-o râșniță de cafea într-o masă omogenă.
Răciți puțin legumele finite și apoi folosiți un blender de imersie pentru a le măcina până la o consistență omogenă.
Se condimentează pasta cu condimente măcinate, se amestecă, se pune din nou pe foc și se gătește acum nu mai mult de jumătate de oră.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați din nou bine amestecul și puteți opri aragazul.
Se toarnă ketchup de roșii fierbinte în borcane sterilizate în orice fel direct de pe foc. Acoperim cu capace, le înșurubam, întoarcem borcanele cu susul în jos, acoperim toată frumusețea rezultată cu o pătură și lăsăm exact o zi, nu mai puțin.
Totul este gata! Deliciosul ketchup Heinz de casă poate fi consumat imediat după răcire. Îl puteți păstra într-un loc răcoros și îl puteți scoate după cum este necesar.
Puteți servi acest tip de oțet nu numai cu cârnați și produse din carne, dar îl puteți folosi și atunci când gătiți supă de varză, borș, tocană de legume etc.
Acesta este un mod simplu și ieftin de a face un sos delicios.
Pentru a pregăti luăm:
- 2,5 kg. rosii.
- 350 gr. varietate dulce-acru de orice mere.
- 350 gr. ceapa clasica (poti folosi ceapa de salata daca vrei, dar cele obisnuite sunt mai bune).
- O lingura de sare grunjoasa.
- O jumătate de pahar de zahăr.
- O lingurita rasa dintr-un amestec de ardei macinati.
- 4 cuișoare.
- 140 ml. oțet de mere (6%).
- O jumătate de linguriță de scorțișoară.
Cum să faci pastă de roșii delicioasă pentru iarnă
Spălați legumele și merele, tăiați tulpina din prima, îndepărtați miezurile de pe cele din urmă, tăiați produsele în bucăți de dimensiuni medii - felii.
Nu este nevoie să curățați merele, vă va permite să creați consistența dorită, deoarece conține pectină naturală de îngroșare, dar roșiile pot fi curățate dacă doriți, dar acest lucru nu este necesar.
Pune toate ingredientele sosului într-un bol de blender sau într-un vas adânc/tavă și măcinați într-o pastă omogenă.
Dacă robot de bucatarie sau nu există blender în casă, roșiile și merele pot fi măcinate într-o mașină de tocat carne, dar în acest caz cel mai bine este să treci din nou produsele prin calico.
Se pune compozitia rezultata intr-un ceaun, o cratita sau o tigaie adanca, se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Acoperiți cu un capac și fierbeți, amestecând, timp de cincisprezece minute.
Sarați amestecul și continuați să gătiți încă o oră și jumătate. Dacă după timpul specificat amestecul este încă lichid, scoateți capacul și gătiți până când amestecul se îngroașă.
Acum turnați condimentele și zahărul în recipient; cuișoarele vor trebui mai întâi măcinate în pulbere. Se toarnă oțet și se amestecă ingredientele.
Acoperiți cu un capac și lăsați să stea pe aragaz timp de 5 minute, apoi scoateți și turnați în borcane pregătite.
Închideți ketchup-ul pentru iarnă, dar amintiți-vă că borcanele trebuie să fie umplute la capacitate maximă;
Întoarceți recipientele rulate și lăsați să se răcească sub o pătură caldă peste noapte. Dimineața sosul va fi gata și poate fi păstrat la frigider sau cămară.
Ketchup parfumat cu busuioc
Va trebui să pregătiți:
- Un kilogram de roșii.
- Câte o grămadă de pătrunjel proaspăt și busuioc fiecare.
- 2,5 linguri de zahăr.
- 1 lingura de sare.
- 3 catei de usturoi.
- O jumătate de pahar cu apă rece.
- 2,5 linguri de amidon.
- Condimente și condimente după propriul gust.
Procesul de gătit va fi după cum urmează
Se spala rosiile, se curata fiecare fruct, se taie bucatele mici, se pune intr-o cratita si pe aragaz.
Adaugati ierburile tocate la rosiile care fierb (se marunti foarte fin), fierbeti 40 de minute.
Adăugați zahăr, amestecați, apoi sare și amestecați totul până se dizolvă complet, continuați să gătiți încă 40 de minute.
Stoarce cateii de usturoi in presa de usturoi si adauga-i in cratita cu rosiile.
Amestecați și continuați să gătiți încă 3 ore, deschizând capacul la fiecare 20 de minute și amestecând amestecul.
Dizolvați amidonul în apă rece, după fierbere, adăugați-l cu grijă în ketchup, amestecați, fierbeți încă 5 minute și turnați amestecul în borcane.
Sigilați recipientele cu capace, lăsați sosul să stea o zi în cameră, apoi puneți-l la frigider. Ketchup de casă este gata!
După adăugarea amidonului, dacă se dorește, masa poate fi măcinată într-un amestec mai lichid cu un blender de bucătărie. De asemenea, puteți strecura prin sită acest lucru ar trebui să fie făcut de cei cărora nu le plac bucățile mici de roșii sau ierburile în ketchup.
Reteta originala de ketchup de rosii cu otet de vin si tarhon
Va trebui să pregătiți:
- Roșii coapte roșii (galbenele nu sunt potrivite) - 2-2,5 kg.
- O ceapă.
- 700 ml. (poate puțin mai puțin) oțet de vin.
- 30 gr. sare.
- 60 gr. Sahara.
- 1/3 lingurita tarhon uscat.
- Un praf de negru măcinat și aceeași cantitate de ardei roșu măcinat.
- 3 muguri de cuișoare.
- Rădăcină de ghimbir – 2-3 gr.
- Un praf de scortisoara si aceeasi parte de nucsoara.
- O jumătate de ardei iute iute.
- 2 vârfuri de boia măcinată.
- 2 vârfuri de condimente pentru curry.
Metoda de preparare a ketchup-ului original
Prin albire (facem o incizie, turnam peste ea apa clocotita si apoi o scufundam apa rece) curățați fiecare roșie de pe piele.
Tăiați roșiile în 6 părți și lăsați-le să fiarbă două ore, acoperite, la foc mediu. În același timp, nu uitați să amestecați periodic.
Roșiile finite se macină într-o masă omogenă folosind o sită fină sau un blender, se adaugă toate condimentele specificate în rețetă, cu excepția oțetului (trebuie măcinat) și se amestecă.
Rade ceapa, pune-o in ketchup, pune totul pe foc si continua sa gatesti 25 de minute.
Se toarnă oțetul, se fierbe pe aragaz încă cinci minute, se ia de pe foc și se împachetează în borcane sterile.
Dacă sosul este foarte subțire, puteți adăuga puțin amidon de cartofi, dar nu este necesar, dacă doriți.
Lista de produse pentru gătit:
- Roșii coapte fără putregai - 3 kilograme.
- Ceapa clasica – 0,5 kg.
- zahăr - 400 gr.
- Muștar uscat – 2 linguri.
- Oțet (9%) – 400 ml.
- Lavrusha – 3 frunze.
- Ienupăr (poace) – 5 buc.
- Sare – 2 linguri (poti ajusta putin mai mult sau, dimpotriva, mai putin, dupa propriul gust).
- Piper negru măcinat - o linguriță fără tobogan.
Acțiunile noastre - pregătirea ketchup-ului pentru iarnă
Spălați roșiile, îndepărtați coaja de pe fiecare, tăiați și puneți-le într-un ceaun.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și adăugați legumele la fiert la foc mediu timp de 3 ore.
Treceți masa finită printr-o sită, puneți-o înapoi în ceaun, acum adăugați toate mirodeniile și ierburile, amestecați, fierbeți încă 15 minute, turnați oțetul, lăsați piureul până dă în clocot și îl puteți distribui în borcane. Containerele, de remarcat, trebuie să fie sterilizate.
Rulați sosul, întoarceți borcanele peste gât, acoperiți partea de sus cu un prosop din țesătură sau orice pătură și lăsați peste noapte.
Ketchup blând de casă rapid (video)
Simplu și reteta rapida, fara batai de cap. Ketchup-ul de casă este delicios sos delicat pentru orice - carne, paste, carne de pasăre etc.
Ketchup-ul de casă trebuie păstrat în frigider sau pivniță, întotdeauna într-un loc întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate a unui produs închis ermetic este de 1 an de la data sigilării.
Încercați să faceți singur ketchup de casă și veți simți diferența. Rețetele au fost testate, nu ezitați să începeți, sezonul roșiilor tocmai a sosit!
Mult succes si toate cele bune!
Ketchup de casă
Cred că toată lumea ar trebui să aibă ketchup pentru iarnă. gospodine gospodine. Acesta este un condiment excelent pentru toate felurile de mâncare: legume, carne. Fără ketchup nu poți face paste sau coace pizza delicioasă. Chiar și cartofii obișnuiți fierți sau prăjiți, asezonați cu ketchup aromat, se transformă într-un fel de mâncare delicios (mai ales în Postul Mare)
Consumul de ketchup este mare, dar ketchup bun este destul de scump. În plus, ketchup-ul cumpărat din magazin conține de obicei amidon, care este modificat genetic.
Deși medicii spun că dacă mâncăm OMG-uri, celulele noastre nu se vor „muta” și nu ne vor crește cozile, dacă există o alternativă, de ce nu? faceți acasă ketchup pentru iarnă fara amidon?
Această rețetă mi-a fost spusă de un bucătar familiar al unui restaurant italian, adăugând că este a lui «
reteta secreta". Nu știu care este exact secretul acestui ketchup și cum diferă de alții - nu l-am comparat. Dar Odată, după ce am pregătit acest ketchup, mi-am dat seama că nu am nevoie de alte rețete.
A trecut destul de mult timp și cred că din cauza „prescripției” evenimentului „secretul” rețetei și-a pierdut actualitatea, așa că o împărtășesc cu îndrăzneală și bucurie cititorilor mei.
Aceasta reteta a fost pregatita proaspat in restaurant in fiecare zi, iar eu o pregatesc pentru iarna.
Cum să faci ketchup acasă
De ce ai nevoie pentru ketchup?
- Roșii cu coajă subțire, cărnoase 2 (4) kg (tăiate în 4 părți)
- Mere verzi, acre (varietatea tip Semerenko 250 (500) g cu coaja, dar fara miez. taiate in felii mari)
- Ceapă 250 (500) g (curățată și tăiată în 4 părți)
- Condimente:
0,5 (1) lingură sare
75 (150 gr.) zahăr
3 (7) buc. garoafa
0,5 (1) lingură de desert de scorțișoară
nucșoară pe vârful unui cuțit
75 (150 gr.) 9% oțet
ardei rosu (dupa gust)
Cum se prepară ketchup-ul?
Puneți legumele tocate într-un recipient de gătit și gătiți timp de 2 ore, amestecând.
Roșiile eliberează suc imediat, așa că nu adăugăm apă.
După două ore, totul ar trebui să fie fiert și merele ar trebui să „se destrame”. Rece.
- Mai multă forță de muncă: se macină într-o mașină de tocat carne și se pisează printr-o sită(în sită trebuie să rămână doar piei uscate).
- Treceți prin storcatorul cu melc. Mai mult, intoarcem stoarcerile de doua ori pana ne dau toata pulpa si devin aproape uscate.
Turnați amestecul măcinat într-un recipient de gătit și adăugați condimente (cu excepția oțetului și ardeiului roșu):
Gatiti inca 40 de minute, amestecand pentru ca ketchup-ul sa nu se arda.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 150 g. oțet și ardei roșu (in reteta originala 1 lingura. lingura, dar adaug 1 lingurita ca sa nu fie foarte picant)
Dacă vrei să faci o porție mare deodată, atunci când adaugi condimente, urmărește proporțiile.
Ketchup-ul este gata. Puteți mânca imediat. Se dovedește a fi aproximativ 1,2 litri.
Ketchup-ul de casă are gust la fel ca și cel cumpărat din magazin. Este la fel de groasă și aromată, perfectă pentru preparate din carne, legume și pește. Și cel mai important, sos de casă absolut natural, deoarece este preparat din rosii proaspete, fara amidon sau coloranti.
A face ketchup acasă (inclusiv pentru iarnă, și nu doar imediat pentru masă) nu este dificil, deși este supărător - dar dacă aveți o rețetă cu o fotografie, atunci nu există deloc probleme. Mai întâi va trebui să măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne, apoi să le fierbeți și să le măcinați printr-o sită, să le fierbeți din nou cu condimente și să le turnați în borcane. Dar rezultatul va place cu siguranta! Sosul de rosii se va fierbe foarte mult si se va ingrosa, dobandind o consistenta placuta si o aroma magica. În plus, dacă se dorește, ketchup-ul poate fi făcut mai picant, adăugați condimentele preferate și evaporați până la consistența dorită.
Ingrediente
- roșii 3 kg
- ceapa 3 buc.
- mere 3 buc.
- ardei roșu măcinat 0,5 linguriță.
- piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- scorțișoară măcinată 0,5 linguriță.
- cuișoare 3 buc.
- zahăr 170 g
- sare neiodată 1,5 linguri. l.
- 9% oțet 6 linguri. l.
Reteta pentru prepararea de ketchup de casa pentru iarna
- Preparam principalele produse: rosii, ceapa si mere. Puteți lua roșii de orice soi, principalul lucru este că sunt coapte și dulci, apoi ketchup-ul va fi bogat și plăcut la gust. Ceapa Alb obișnuit, non-amar va face. Este mai bine să folosiți soiuri acre de mere, cum ar fi „semerenko”, ele evidențiază perfect gustul roșiilor, conferă ketchup-ului o consistență mai groasă de piure, o aromă plăcută de fructe și o ușoară aciditate.
Curățați ceapa și îndepărtați miezul de la mere (nu trebuie să curățați coaja). Măcinați-le în bucăți care se vor potrivi liber în clopotul mașinii de tocat carne. Tăiați roșiile mari în 2-4 părți, cele mici pot fi lăsate întregi. Trecem roșiile, merele și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Am ajuns la o tigaie plină de 5 litri cu piure de legume (împreună cu cojile mărunțite și semințele de roșii, pe care ulterior le vom îndepărta prin frecare prin sită).
Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Apoi reduceți căldura și gătiți la foc mic timp de 1 oră - fără capac, îndepărtând spuma. În acest timp, cojile de roșii se vor fierbe și vor conferi complet aroma sosului.
Se macină piureul fierbinte printr-o sită cu plasă metalică - se toarnă amestecul de roșii în el în porțiuni și se freacă bine cu o lingură, separând astfel semințele și coaja de baza lichidă de roșii. Vor fi foarte puține deșeuri - aproximativ 1 pahar.
Aruncă tortul. Și o cratiță cu sos de rosiiîntoarce-l înapoi pe foc. Continuam sa gatim inca 1 ora, fara capac, la foc mic, amestecand din cand in cand ketchup-ul sa nu se arda.
În timpul gătirii, ketchup-ul va deveni mai gros. Adăugați mirodenii aromate: piper roșu și negru, scorțișoară măcinată, cuișoare. Continuați să gătiți încă 15 minute, amestecând.
Adăugați zahăr, sare și oțet - asigurați-vă că le adăugați în porții mici, concentrându-vă pe gustul dvs. În funcție de coacerea și dulceața roșiilor, poate fi necesar să adăugați puțin mai mult sau mai puțin zahăr și sare, sau să creșteți sau să micșorați cantitatea de acid.
Fierbeți ketchup-ul timp de 10 minute până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.
Turnați sosul în borcane sterilizate fierbinți și rulați imediat capacele (sterilizate).- Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. De îndată ce ketchup-ul s-a răcit, păstrăm alimentele conservate în pivniță sau în alt loc răcoros. Perioada de valabilitate a ketchup-ului de casă este de 1 an.
