Ierburi proaspete picante. Cum să folosiți corect ierburi picante cimbru de rozmarin

Se spune că aerul provinciei Provence este atât de generos plin de arome strălucitoare de ierburi, încât chiar și cei care erau indiferenți la gastronomie sunt gata să înceapă să gătească! Bucătăria din Provence este cea mai picantă dintre toate tendințele culinare regionale care s-au dezvoltat în țară, un trendsetter în moda culinară. Cimbru, cimbru, busuioc, rozmarin, tarhon, salvie, oregano, maghiran. Fiecare dintre aceste ierburi are propriul său caracter și împreună se îmbină într-un singur buchet unic, cunoscut în întreaga lume sub numele de ierburi de Provence.

Rozmarin

Arbustul cu denumirea poetică „roua mării” este cea mai „presumată” dintre ierburile incluse în buchetul provensal: frunzele dense, aproape în formă de ac poartă o aromă foarte bogată de rășino-conifere. Când sunt uscate, își păstrează la fel de bine aroma. Prin urmare, rozmarinul se adaugă foarte atent în preparatele gata preparate și în amestecurile de condimente pentru a nu ucide alte mirosuri. Dar pentru miel și vânat, mai ales în compania usturoiului, devine un mare plus. Aroma plantei este, de asemenea, interesantă în combinație cu brânzeturi și struguri. Iar lastarii tari se transforma in minunate „frigarui” pentru gratar peste sau fructe de mare. Rozmarinul se simte grozav nu numai în mediterana natală: un tufiș adus din Crimeea va prinde bine în grădină și poate fi mutat într-un ghiveci pentru iarnă.

Busuioc

Astăzi este greu să ne imaginăm bucătăria grecească, italiană, franceză sau caucaziană fără ierburi picante, numite încă „regale” de greci. În Mediterana, busuiocul este cultivat adesea cu frunze verzi, în Caucaz cu violet. Continuând călătoria spre Est, merită menționat „busuiocul japonez”, perilla: mirosul său este asemănător cu busuioc, dar se distinge printr-o nuanță camforă puțin mai ascuțită. Pentru uscare, trebuie să alegeți busuioc verde: își păstrează aroma mult mai bine decât violetul.

Cimbru

Denumirea latină a plantei timus provine din grecescul thymiama (tămâie), deoarece elenii antici o foloseau ca tămâie în templele dedicate Afroditei. Semi-arbustul târâtor cu frunze mici are mult mai multe nume: cimbru, iarbă Bogorodskaya, tămâie, ananas, aromă de lămâie ... Chestia este că familia cimbru este destul de ramificată. Cimbru târâtor este folosit ca condiment pentru carne, pește sau bază pentru ceaiul medicinal parfumat. Cimbru de chimion se potrivește de minune cu usturoi și vin. Un condiment mai delicat de lămâie pentru pește, fructe de mare și mâncăruri dulci. Cimbrul se recoltează prin tăierea lăstarilor cu un cuțit sau foarfece. Buchetul uscat se păstrează într-o pungă de in sau într-un borcan de sticlă.

Cimbru

Cimbru și cimbru nu sunt sinonime, deși plantele sunt membre înrudite din familia Lamiaceae. Savory se distinge printr-o aromă mai puternică de piper, care este deosebit de pronunțată în combinație cu maghiran. Buchetul picant-aromatic de sărate este completat de o amărăciune vizibilă, prin urmare, atunci când se folosește planta singură, aceasta nu este măcinată, ci se pune în frunze întregi. Maghiran

Un condiment fără de care bucătăria provensală ar fi incompletă! Se foloseste in preparate din carne si peste, tocanite de legume si supe. Și pe lângă asta, este îndrăgit de producătorii de cârnați (dă un miros apetisant și ajută să facă față alimentelor grase), precum și de vinificatori și de bere. Aroma puternică, dar subtilă a maghiranului este instabilă, așa că atunci când se folosește condimentul singur, acesta este adăugat în vas înainte de gătit.

oregano

Numele slav al acestei plante, oregano, indică clar o aromă puternică. Dar numele grecesc oregano este și mai romantic: se traduce prin „bucuria munților”. Mirosul condimentului este asemănător cu maghiranul, doar că mai plin și mai puternic. Pe lângă carnea și peștele tradițional, oregano este bun ca condiment pentru ciuperci, care nu au propriul gust pronunțat. Cel mai bine este să mănânci doar frunze de oregano, fără tulpini și flori.

Tarhon

Planta, cunoscută și sub numele de tarhon, este o rudă a pelinului. Cu toate acestea, alianța de succes a substanțelor aromatice de tarhon practic nu poartă amărăciune, ceea ce face posibilă prepararea de infuzii și limonade excelente din plantă. Dar ca condiment pentru carne, tarhonul trebuie folosit cu grijă, altfel gustul strălucitor al condimentului va ucide restul ingredientelor preparatului. Gustul frunzelor proaspete și uscate de tarhon este diferit. O parte din „rezerva verde” poate fi uscată, o parte poate fi pusă la congelator: aceeași plantă va da condimente cu diferite nuanțe aromatice.

Salvie

Popularul condiment mediteranean practic nu este folosit în bucătăria ucraineană, așa că planta cu frunze pufoase și parfumate ne este cunoscută în principal ca fiind una medicinală. Dar salvia este atât de bună pe farfurie! Se asorteaza delicios cu usturoi si coaja de lamaie, iar acest amestec, la randul sau, cu peste si pasare. La gătit, este mai bine să folosiți lăstari proaspeți de salvie pentru a le scoate după gătit. Salvie uscată zdrobită în vasul finit poate fi prea amară.

Pui în ierburi de Provence

• Pui 1,5 kg
• Ceapa 2 buc.
• Usturoi 3-4 catei
• Roșii 2 buc.
• Masline 200 g
• vin alb 100 g
• ierburi de Provence 2 linguri
• Ulei de măsline și unt
• Sare piper

Împărțiți puiul în porții, asezonați cu sare și piper, prăjiți în ulei de măsline până se rumenește. Pentru aromă, adăugați puțin unt și prăjiți carnea pentru încă câteva minute. Apoi turnați vinul alb de masă în tigaie și lăsați-l să se evapore.

Intr-o alta tigaie se caleste ceapa taiata in jumatati de rondele pana devine translucida, se adauga usturoiul tocat (in prealabil se scoate miezul catelului), maslinele si ierburile de Provence. Cand ceapa si usturoiul s-au rumenit usor, se pun rosiile tocate fara coaja si seminte, se fierb legumele 5 minute.

Se amestecă puiul cu legumele, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se ornează cu ierburi proaspete la servire.

Târgul Scarbor ca atare nu mai există. Dar o serie de țări organizează o sărbătoare națională dedicată acestui eveniment. În 2006, ca parte a Târgului de la Scarborough, a avut loc Festivalul Heritage of England.



Cântecul „Skarbor Fair” spune despre cererea unui tânăr către iubitul său - de a îndeplini sarcini imposibile. Și, dacă aceste sarcini sunt îndeplinite, dragostea se va întoarce. Cântecul este adesea cântat în duet cu o femeie care își asigură iubitul că va îndeplini aceste sarcini.



Au existat multe versiuni despre ceea ce înseamnă refrenul repetat în fiecare vers - „pătrunjel, rozmarin, cimbru și salvie” - au fost multe, precum și despre sensul cântecului în sine.



Poate că cântecul este strâns legat de complotul vechii balade scoțiane „Elven Knight”, unde fata este, de asemenea, forțată să îndeplinească sarcini dificile (din colecția „Children’s Ballads”). De asemenea, refrenul melodiei poate fi împrumutat din balada populară „Wise Riddles”.

Există o versiune despre care vorbim despre Ciuma Neagră, deoarece compoziția ierburilor enumerate în Evul Mediu a fost inclusă în oțet, care a fost salvat de această boală. Aceste ierburi parfumate au fumigat și incinta din mirosul morții, au tratat cadavrele, pentru că. în Evul Mediu, se credea că ciuma se răspândește printr-un „spirit pernicios”.



Este posibil ca ierburile enumerate să fie remedii magice care reînvie sentimentele tandre. Toate aceste ierburi au fost utilizate pe scară largă în gătit și medicină în Evul Mediu. Dar există refrene care enumeră diverse plante în multe cântece populare (atât europene, cât și rusești).

Cântecul avea zeci de variante până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Doar câteva dintre ele sunt interpretate în timpul nostru. (tradus din Wikipedia în engleză de L. Vnukova)

„Personajul în cauză este un om abandonat de iubitul său. În ciuda faptului că cântecul tratează paradoxurile dinaintea lui într-un stil extrem de rafinat și poetic, acesta este un cântec popular scris de un autor departe de a fi nobil. Idealul rafinat medieval. a unei iubiri romantice, cântată de cavalerism și nobilime, presupunea că domnul iubește doamna și o venerează depărtat și de departe.Nu se putea pune îndoială că o asemenea dragoste ar putea fi reciprocă.(...) Autorul cântecului își oferă îndrăgite sarcini imposibile, încercând să explice „că dragostea necesită uneori rezolvarea unor sarcini care par cu totul imposibile la prima vedere. Cântăreața îi cere să pună capăt acestor sarcini imposibile și să se întoarcă la el pentru a-i cere mâna în căsătorie. Acesta este un oarecum propunere ciudată, mai ales că în acele vremuri pentru oamenii de orice clasă situația în care o femeie cere mâna unui bărbat părea mai mult decât un pas fals. Cu toate acestea, scena se încadrează perfect în contextul melodiei, în care nimic nu este imposibil.



Ierburile pătrunjel, salvie, rozmarin și cimbru, repetate în al doilea rând al fiecărui vers, devin tema cheie a cântecului. Deși acest lucru nu înseamnă nimic pentru omul modern, ierburile i-au spus omului din Evul Mediu atât de mult cât ne-au spus trandafirii stacojii. Ele simbolizează pur și simplu virtuțile pe care cântăreața vrea să le vadă în sine și în iubita lui și care o vor ajuta să se întoarcă la el.



Pătrunjel (pătrunjel; petroselinum crispum). Adăugarea frunzelor de pătrunjel la alimente facilitează foarte mult digestia legumelor grele, cum ar fi spanacul. În plus, îndepărtează amărăciunea, iar medicii medievali l-au folosit în egală măsură pentru a îndepărta amărăciunea spirituală.



Salvie (salvie; salvia officinalis). Un semn de rezistență și durabilitate.



Rozmarin (rozmarin; rosmarinus officinalis). Loialitate, dragoste și memorie lungă. Îndrăgostiții greci antici dădeau rozmarin celor dragi, iar obiceiul de a decora părul miresei cu crenguțe de rozmarin se păstrează încă în Anglia și în alte țări europene. Această plantă, în plus, simbolizează raționalitatea și prudența. Medicii Romei antice i-au sfătuit pe cei care aveau o muncă mintală dificilă, precum examene, să ascundă sub pernă o pungă mică de frunze de rozmarin. Rozmarinul este asociat cu dragostea feminină: este foarte puternic și puternic, deși crește încet.



Cimbru (cimbru; thymus vulgaris). Legenda spune că în noaptea de mijlocul verii - regele unui pământ magic dansează în desișurile de cimbru cu toți supușii săi. Dar de fapt cimbrul este menționat aici pentru că simbolizează curajul. La momentul apariției acestui cântec, cavalerii dinaintea bătăliei își puneau scuturi coperte cu imaginea de cimbru brodat de doamnele lor ca simbol al curajului.



Așadar, devine clar ce vrea să spună iubitul înșelat menționând aceste ierburi. El dorește ca tandrețea lui iubită să înmoaie amărăciunea care a apărut între ei; puterea de a rămâne neclintiți în timpul despărțirii lor; devotamentul de a rămâne alături de el în tot acest timp singuratic și, paradoxal, curajul de a-și îndeplini sarcinile imposibile și de a se întoarce la el de îndată ce se ivește ocazia.” (Andrey Fomenko, 2001.)



...................................



Și câteva informații despre proprietățile plantelor enumerate în cântec (*conform internetului):



CIMBRU

„Numele latin al plantei - cimbru - este tradus ca „spirit”, „putere”.

În Evul Mediu, alchimiștii atribuiau proprietăți magice cimbrului. În vremurile păgâne, slavii foloseau această plantă în ritualuri. Exista credința că cimbrul inspiră curaj celor care îl mănâncă și îl poartă în amulete. Războinicii lași din zilele elenilor antici li s-a dat un decoct de cimbru înainte de luptă.

Slavii antici numeau tămâie de cimbru. Tămâie înseamnă tămâie. Dedicând incinerarea zeilor, slavii păgâni au pus pe foc un fomiamnik și l-au ars.



Odată cu apariția creștinismului, tămâia a primit un alt nume - iarba Bogorodskaya. Planta era folosită pentru decorarea bisericilor, fumigând încăperile pentru a elimina spiritele rele. Pudra de cimbru mărunțit era folosită în Evul Mediu pentru leșin. Grecii antici venerau cimbrul ca pe o plantă divină care putea reda viața.



În vremurile cavalerești, imaginea unei crengute de cimbru înconjurată de albine a servit drept decor pentru cruciați.



Studiile arată că planta acestei plante conține un ulei esențial. Componenta sa timol este o substanță cu efect bactericid.



ROZMARIN

„Încă din cele mai vechi timpuri, diferite proprietăți magice au fost atribuite multor ierburi. Rozmarinul nu face excepție. Planeta sub influența căreia se află această plantă este Soarele. În Roma antică și în Grecia antică, templele și casele erau pline de fumul arderii de rozmarin. Se crede că mirosul acestei plante poate calma o persoană nervoasă, poate ajuta la punerea în ordine a sentimentelor și gândurilor. (...) Această plantă a fost mult timp considerată una dintre puterile magice care pot proteja o persoană de diferite tipuri de daune și de ochiul rău.



Aroma uleiului acestei plante poate îmbunătăți semnificativ starea de spirit a unei persoane. Dimineața, inhalând această aromă, poți scăpa rapid și ușor de starea de somnolență. Rozmarinul poate fi numit cu ușurință și „leacul pentru lene”. Uleiul acestei plante este un mare ajutor în lupta împotriva slăbirii generale a organismului. Rosemary este capabil să dea curaj unei persoane aparent foarte liniștite, poate reduce foarte mult sentimentul de timiditate și poate ajuta la depășirea sentimentelor de îndoială de sine. De asemenea, această plantă este considerată un instrument excelent pentru îmbunătățirea memoriei. Se observă că studenții folosesc adesea această plantă în timpul examenelor. Potrivit acestora, acest lucru nu numai că inspiră un sentiment de încredere, dar contribuie foarte mult la îmbunătățirea procesului de învățare.”



SAGE -- „Câte plante medicinale există pe Pământ? Hipocrate, marele medic grec antic, cunoștea 230 de tipuri de plante medicinale. Vechiul medic roman Galen a descris 300 de soiuri de vindecători verzi. Naturalistul Romei antice Dioscorides (de origine greacă) era conștient de proprietățile vindecătoare ale a 400 de tipuri de plante. Astăzi, botaniștii și medicii au 25 de mii de plante medicinale! (...) În jurul nostru există multe ierburi diferite, copaci și arbuști, ale căror proprietăți nu au fost pe deplin studiate. (...)



Știința nu poate indica încă data exactă când salvie a fost recunoscută ca plantă medicinală. Utilizarea sa a început probabil în vremuri preistorice. Informațiile fragmentare care au ajuns la noi despre utilizarea salviei în lumea antică și în Evul Mediu sugerează că această plantă era deja destul de populară în momentul în care au apărut primele civilizații.



Este posibil ca salvia să fi fost deja folosită pe scară largă de către egiptenii antici, care erau faimoși pentru arta de a prepara tot felul de poțiuni din materiale vegetale. Hipocrate a fost uimit de cât de cunoscători erau egiptenii cu privire la virtuțile anumitor plante.

Romanii erau faimoși pentru grija lor specială pentru igiena corpului. Faimoșii termeni romani antici (băi) erau un oraș întreg în care mulți orășeni și-au petrecut aproape întreaga viață. Băile din plante erau foarte apreciate în Roma antică, iar unii romani au susținut că nu există nimic mai bun pentru sănătatea umană. Este posibil ca unele dintre rețetele de băi cu salvie să fi venit la noi din antichitate.



În Evul Mediu, salvia era percepută ca un panaceu, adică un leac pentru toate bolile: niciuna dintre plantele medicinale cunoscute de alchimiștii medievali nu folosea o gamă mai largă de aplicații. Emoția incredibilă din jurul salviei a dat naștere la multe tot felul de legende despre această plantă, i s-au atribuit proprietăți magice. Planta a început să fie folosită pe scară largă în scopuri oculte de către vrăjitori și vrăjitoare. Din câte știm, salvie a fost folosită de alchimiști pentru a obține „piatra filosofală” – așa au numit mulți oameni de știință substanța mitică care are capacitatea de a transforma orice metale comune în aur.

Dar, de-a lungul timpului, știința chimică a respins ideile alchimiștilor medievali despre posibilitatea existenței unei astfel de substanțe fantastice. (...) Știința timpului nostru este forțată să admită: dezvăluirea misterelor salviei și folosirea deplină a proprietăților sale sunt încă în față. (...)



Înțeleptul este de mare ajutor. Este suficient să spunem că o linguriță din această plantă conține 2,5 g de substanțe vindecătoare. Ajuta in multe boli, avand urmatoarele proprietati: antiinflamator, antiseptic, hemostatic, catifelant, astringent. Datorită calităților sale, salvie este folosită în produsele farmaceutice moderne, folosită în industria parfumurilor și cosmetologiei ”(Din cartea lui I.I. Dubovin“ Healing Sage ”)



patrunjel --

„Proprietățile sale vindecătoare și benefice sunt nelimitate. Pătrunjelul este adesea folosit în medicina populară și tradițională și ajută la scăderea multor afecțiuni. Pătrunjelul este extrem de bogat în substanțe nutritive și minerale.

Conținutul de acid ascorbic (vitamina C) depășește multe fructe și legume. 100 g de lăstari verzi tineri de pătrunjel conțin aproximativ două norme zilnice de vitamina C. Aceasta este de aproape 4 ori mai mult decât la lămâi. Pătrunjelul conține o cantitate mare de keroten, iar în acest indicator nu este inferior morcovilor. Este important ca 100 g de patrunjel sa contina doua norme zilnice de provitamina A. Patrunjelul este bogat in vitaminele B1, B2, acid folic, precum si saruri de potasiu, magneziu, fier, substante enzimatice. Pătrunjelul conține și inulină, care reglează metabolismul glucozei din sânge.



„Pătrunjelul este o plantă multifuncțională. Desigur, este bine cunoscut faptul că este folosit în gătit, dar are și proprietăți magice, ceea ce este considerat încă o problemă controversată. (...) Avantajul lor clar este că sunt mereu la îndemână. (...) Unii recomandă folosirea lui, amestecată cu ulei de iasomie, pentru a atrage un iubit, alții pentru a crește fertilitatea, iar alții asociază pătrunjelul cu moartea. Aceste convingeri se întorc în principal la cunoștințele europene.



Și puțin despre bucătăria medievală:

„Mirodeniile au fost un atribut integral al bucătăriei medievale. Mai mult, nu are sens să distingem condimentele pentru cei săraci și condimentele pentru cei bogați, pentru că doar cei bogați își puteau permite să aibă mirodenii.



Era mai ușor și mai ieftin să cumperi piper. Importul de ardei i-a îmbogățit pe foarte mulți, dar și pe mulți, și anume cei care înșelau și amestecau fructe de pădure uscate în piper, a dus la spânzurătoare. Alături de piper, condimentele preferate în Evul Mediu erau scorțișoara, cardamomul, ghimbirul, nucșoara. Șofranul trebuie menționat în mod special: era chiar de câteva ori mai scump decât nucșoara foarte scumpă (în anii 20 ai secolului al XV-lea, când nucșoara era vândută cu 48 de kreuzers, șofranul costa aproximativ o sută optzeci, ceea ce corespundea prețului unui cal).

Majoritatea cărților de bucate din acea perioadă nu precizează proporțiile condimentelor, dar pe baza cărților unei perioade ulterioare, se poate concluziona că aceste proporții nu corespundeau gusturilor noastre de astăzi, iar mâncărurile condimentate, așa cum se făcea în Evul Mediu, ar putea părea pentru noi foarte ascuțit.



Condimentele nu erau folosite doar pentru a arăta bogăția, ci și mascau mirosul de carne și alte alimente. Stocurile de carne și pește în Evul Mediu erau adesea sărate, astfel încât să nu se deterioreze cât mai mult timp posibil și să nu provoace boli. Și, în consecință, condimentele au fost concepute pentru a îneca nu numai mirosurile, ci și gustul sării. Vinul acru era indulcit cu condimente, miere si apa de trandafiri pentru a putea fi servit domnilor. (...)



Verzi - au fost folosite astfel de ierburi, de care nu ne vom aminti astăzi.

Noi, ca și până acum, cunoaștem și apreciem proprietățile magice ale pătrunjelului (o plantă preferată în Evul Mediu), mentei, mărarului, chimenului, salviei, leușteanului, ciursului, feniculului; urzica și gălbenele se luptă încă pentru un loc la soare și la oală. Dar se mâncau și flori de crin sau vârfuri de sfeclă.(...)” (http://www.westfalen.ru/forum/viewtopic.php?f=7&t=16)



.....





Merită să acordați atenție încă unei plante din cântec, care, fără îndoială, are o semnificație simbolică, la fel ca și actul de țesut (cămăși) în sine -

Sycamore: „În primul rând, ar trebui clarificat despre ce fel de copac vorbim. Faptul este că denumirile „sycamore”, „sycamore”, „sycamore” și „sycamore” sunt folosite pentru a se referi la o serie de plante (arbori).În special, uneori unii copaci de origine americană sunt numiți astfel, în primul rând planorul acvatic (Planera aquatica), plataniul vestic (Platanus occidentalis), sicomorul sau arțarul fals (Acer pseudoplatanus).Această practică este destul de legitimă, dar numele acestor plante ar trebui să fie scrise cu litera „a” ”, adică „sycamore” sau „sycamore”.(...) Pentru egiptenii antici, sicomorul era una dintre plantele care sunt un simbol al Arborelui Vieții .(...) Zeița sau stăpâna sicomorului este Hathor, marea zeiță a Raiului, a fertilității și a iubirii.Hathor trăiește în trunchiul acestui copac, stând pe calea către o altă lume, și hrănește morții cu suc și sicomor. fructe. O persoană, după ce a gustat din darurile lui Hathor, primește o nouă putere spirituală și oportunitatea de a merge mai departe, continuând marea călătorie în Eternitate.(... )"

Muzică și cuvinte, poți să privești și să cânți :))

Harta târgului din Scarborough

Și aici sunt fotografii ale târgului reînviat (2007)

O selecție de balade ale vremii

Nu este necesar să cheltuiți bani pentru cumpărarea răsadurilor unor plante picante sau aromate. Mai mult, nu trebuie să cumpărați semințe, să semănați și să așteptați mult timp pentru ca puieții mici să se transforme în tufișuri mici. Pentru a păstra ierburile proaspete la îndemână în orice moment, veți avea nevoie de ghivece, un pervaz deschis, verdeață obișnuită de supermarket - și instrucțiunile noastre.

Puteți, de exemplu, să cumpărați un pachet de crenguțe de rozmarin sau de cimbru. Ambele aceste culturi perene sunt arbuști mici, așa că este destul de ușor de propagat prin butași.

Acasă, desfaceți pachetele cu ierburi, selectați cele mai proaspete ramuri, faceți o tăietură oblică, tăiați frunzele inferioare și puneți în apă timp de 5-6 ore. Pentru o înrădăcinare mai bună, adăugați puțină miere (o jumătate de linguriță la 500 ml apă) sau Epin-Extra (2 picături la 250 ml apă) pentru a topi apa la temperatura camerei.

Pregătiți vasele, opărțiți-le cu apă clocotită, turnați argilă expandată pe fund, apoi o treime - pământ fertil și aproape în partea de sus - nisip grosier calcinat. Vărsați cu o soluție roz de permanganat de potasiu. Plantați butașii pregătiți în ghivece de 3-4, stropiți cu apă și acoperiți cu un borcan de sticlă de un litru și ventilați în mod regulat. După 2-3 săptămâni, butașii formează rădăcini - apoi puteți îndepărta borcanele. După încă câteva săptămâni, ar trebui să fie plantate în ghivece separate cu pământ fertil și apoi plantate în grădină sau lăsate în ghivece.

Dacă se achiziționează verdeață proaspătă, dar nu era pământ sau nisip la îndemână, atunci puteți pune butașii pentru a se înrădăcina în pahare de sticlă închisă la culoare. Pune o jumătate de tabletă de cărbune activat și câteva granule de hidrogel în apă la temperatura camerei. Dacă este uscat și cald pe pervaz, atunci este mai bine să puneți un pahar cu butași într-o pungă de plastic și să-l legați. După 12-20 de zile, vor apărea rădăcini mici. Rămâne doar să plantați butașii în ghivece cu sol fertil ușor, încercând să nu scuturați granulele de hidrogel umflate.

Este și mai ușor să înmulți busuioc. Oale de la supermarket cu busuioc hidroponic vor fi de folos. Din plante se iau butași de 6-8 cm lungime, frunzele inferioare sunt tăiate și se face o tăietură oblică în partea de jos. Dacă le puneți în borcane cu apă și acoperiți cu o pungă de plastic pentru ca umezeala din frunze să se evapore mai puțin, acestea vor da rapid (în 5-10 zile) rădăcini.

De regulă, răsadurile de busuioc sunt plantate primăvara într-o seră sau sub folie. Dar soiurile cu o formă compactă de tufiș cresc bine în recipiente și ghivece pe un pervaz sau o terasă deschisă. Plantele din butași cresc rapid o masă verde potrivită pentru tăiere, iar forfecarea regulată ajută la formarea tufelor frumoase. După cum se spune, este plăcut pentru ochi, iar verdețurile picante sunt întotdeauna pe masă.

Cimbrul este plantat și în pământ deschis și nu neapărat într-un pat de grădină - crește bine în marginile florilor, pe haldele pietroase și între plăci de grădină. Tăierea regulată a verdețurilor nu face decât să îmbunătățească aspectul plantelor. Câteva tufe de cimbru ar trebui cultivate în ghivece - verdețurile parfumate vor fi întotdeauna la îndemână, chiar și atunci când există deja zăpadă în grădină.

Îngrijirea cimbru este simplă. Principalul lucru este să-l plantați într-un ghiveci larg, dar nu adânc, cu un drenaj bun. Pregătiți solul ușor, fertil. Udați în mod regulat, conform principiului, este mai bine să faceți sub apă decât peste apă, deoarece cimbrul este o plantă rezistentă la secetă. După tăierea grea, asigurați-vă că hrăniți planta. Asigurați-vă că solul este neutru sau chiar ușor alcalin. Recomand sa folositi apa in care au fiert ouale pentru udare.

Tufa crește mai repede dacă lăstarii sunt lăsați să se agațe de sol și să prindă rădăcini. Drept urmare, într-o oală largă se formează un adevărat „cucuitură” densă de crenguțe parfumate.

Când cultivați rozmarin în interior, rețineți că planta are un sistem puternic de rădăcină. Are nevoie și de un ghiveci lat, dar nu adânc, cu un drenaj bun. Solul pentru rozmarin trebuie să fie permeabil la umiditate, uscat, neutru sau ușor alcalin. Vara, ghivecele sunt scoase în grădină din partea de sud a casei sau plantele sunt plantate în zone însorite înalte, cu o ușoară pantă spre sud. Desigur, o plantă adultă de rozmarin poate rezista la înghețuri pe termen scurt de cel puțin -4, dar este mai bine să nu o supui unor astfel de teste. În clima noastră, această plantă este încă în interior.

Principala grijă este menținerea solului liber, controlul buruienilor, udarea foarte moderată și fertilizarea regulată. Pe tot parcursul anului este necesară hrănirea rozmarinului cu calciu, care are un efect foarte benefic asupra dezvoltării plantei.

Experimentele mele privind cultivarea verdețurilor parfumate pe fereastră au fost încununate cu succes. Ca urmare, colecția de plante de interior a fost completată cu noi exemplare foarte utile.

Discuţie

Interesant articol. Acest lucru se aplică numai înrădăcinării? Am plantat patrunjel, se vindea deja la oala, dar cumva sta nemiscat si gata ((((
Sincer să fiu, ierburile din magazine sunt cumva lipsite de gust, iarba este iarbă. Poate că, dacă sunt doar înrădăcinați, hrăniți etc., după cum se spune, își vor dobândi aspectul inițial ...
Din experiența mea: pătrunjelul stă de o lună, în principiu parfumat, dar menta era iarbă de iarbă, așa că l-am aruncat mai mult.

Doar ai uitat sa spui ca rozmarinul inradacina bine doar daca ramurile sunt proaspete, cu cat mai multe zile dupa taiere, cu atat este mai putin probabil.

Ce îngrășăminte acasă pot fi hrănite cu rozmarin

Frumos articol. Doar informații absolut utile. Iau notă, pentru că nu știam multe!

Comentează articolul „Buuioc, rozmarin, cimbru: creșterea din butași”

Secțiunea: -- adunări (Ierburi picante). Care sunt condimentele și ierburile tale preferate? Ah, și balsamul meu de lămâie crește pe pervaz, îmi place mirosul, dar din anumite motive pare în ceai. Multe ierburi picante sunt plante perene. Ierburile picante încep la începutul primăverii, una dintre...

Curmal - în creștere în țară. VERZI PE PERVUL GEAMULUI pe tot parcursul anului Cum să crești verdeață acasă Puteți cultiva verdeață acasă Ce fel de verdeață ați recomanda să creșteți în sat (regiunea Yaroslavl)? Este în Italia, desigur, îl poți mânca. Și o avem pe cea care nu este în sol...

Am un fel de iarbă pe jumătate moartă care crește pe pervaz, așa că nu o cresc. Amintirea copilăriei mele este stepa, stau întins pe iarbă, cerul este albastru-albastru, fără fund, iar în acest albastru fără fund, cârcota sună, o adiere ușoară și capetele legănate de galben sălbatic...

Dacha, gradina si gradina de legume. Dacha și terenuri de țară: cumpărare, îmbunătățire, plantare de arbori și arbuști, răsaduri, paturi, legume, fructe, fructe de pădure, recoltare. Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butasi. Prună rezistentă la iarnă.

Curmal - în creștere în țară. VERZI PE PERVAG pe tot timpul anului Cum să crești verdeață acasă Puteți cultiva verdeață acasă chiar și iarna. Busuioc, chimen și alte 12 ierburi: cultivare în aer liber. Rozmarinul poate fi cultivat din butași folosind...

Cum să cultivi legume pe balcon. Verdeturile și condimentele sunt, de asemenea, absolut necesare pentru a le avea la îndemână în orice moment. VERZI PE PERVAG pe tot timpul anului Cum să crești verdeață acasă Puteți cultiva verdeață acasă chiar și iarna. mărar-pătrunjel doar înmuguresc strâns.

Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butasi. piper negru, cimbru, busuioc, cred că puteți adăuga puțin oregano, dar asta nu este pentru toată lumea. De asemenea, puteți adăuga - în cantități mai mici - cimbru, cimbru, rozmarin. Plante condimentate și medicinale pentru...

Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butasi. Bragina N. Condimente în viața de zi cu zi?? Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri și recepții festive, selecție de alimente. Nu pot trăi fără oregano, câteva borcane merită cu siguranță...

Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butasi. Bragina N. Despre condimente)) lumineaza-ma !!! Conferința „Culinară”. Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butasi. Pe tot parcursul anului este necesar să se hrănească rozmarinul cu calciu, care este foarte ...

Secțiunea: Selecția plantelor. (Vreau să cultiv varietăți de interior de ierburi și ierburi pentru ceai. Cunosc doar rozmarin și busuioc. Cunosc doar rozmarin și busuioc. Ce mai pot crește pe pervaz?

Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butasi. Pe tot parcursul anului este necesar să hrănesc rozmarinul cu calciu, ceea ce are un efect foarte benefic asupra mea.Mi-a fost suficient să vin la balcon și să miros cum miroase această pălărie. Tărâmul magic al aromelor.

Rozmarinul crește chiar și în Arhangelsk, dar, bineînțeles, pe pervazuri. Spre bucuria noastră, crenguțele de rozmarin în apă dau rapid rădăcini. Dacă preferați forme standard, încercați să creșteți un tufiș de bonsai, lăstarii de rozmarin devin rapid lemnos.

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, cum să creșteți verdeața de care aveți nevoie pe pervaz? Dacă este posibil - în detaliu, altfel sunt complet pătrunjel - puteți semăna, dar mai rece și mai puternic - dacă plantați un rizom vechi de pătrunjel într-un ghiveci de pământ - în curând va fi multă verdeață.

Dacă doriți să salvați planta, apoi după înflorire, tăiați toate lăstarii lungi, lăsând doar pețioli scurti și puneți vasul cu crizantemă într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de 1-3 ° C. Primăvara, odată cu creșterea tinerilor, vreau să cresc răsaduri de asteri pentru o reședință de vară.

Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butasi. Busuioc: proprietăți benefice ale condimentului parfumat. Busuiocul poate fi fie un arbust, fie o plantă anuală sau perenă din familia Lamiaceae. Rozmarin, cardamom, oregano și încă 13 condimente...

În practică, este mai ușor să respectați o varietate de cerințe de germinare a semințelor dacă una (sau mai multe) După aceasta, semințele sunt acoperite cu un strat de nisip grosier sau așchii de piatră, grosimea stratului Busuioc, rozmarin, cimbru: cresc din butași.

Transplantul si cultivarea plantelor.Floricultura. Îngrijirea plantelor de apartament: plantare, udare, fertilizare, flori, cactusi. Cultivarea plantelor exotice la țară: într-o seră și teren deschis. Pepino, alias pepene pepene. În magazin, am văzut o pungă de semințe cu...

Ierburi picante fără răsaduri și semințe. Dacă este uscat și cald pe pervaz, atunci este mai bine să puneți un pahar cu butași într-o pungă de plastic și să-l legați. Cu toate acestea, condițiile naturale ale subtropicalelor fertile și cele de pe pervazul ferestrei noastre nu sunt deloc aceleași.

Am dat peste amestecuri minunate de plante într-un ghiveci și m-am întrebat dacă este posibil să pun mai multe ierburi într-un singur recipient?

Majoritatea plantelor au nevoie de aceeași îngrijire. De exemplu, Marea Mediterană - rozmarinul, levănțica, cimbru, oregano iubesc locurile luminoase, udarea moderată și nu necesită compoziția solului, necesită un drenaj bun. Conform principiului originii plantelor, se pot realiza compoziții minunate.

După părerea mea, plantele într-un amestec ar trebui să fie mai confortabile decât într-un ghiveci înghesuit, iar îngrijirea lor devine mai ușoară.

1. Melissa, mentă, mușețel medicinal. Menta și balsamul de lămâie trebuie tăiate, astfel încât celelalte plante să nu se umbrească între ele. Le place udarea și irigarea zilnică, un drenaj bun.

   Muşeţel
   
   Mentă
   

2. , . Ele cresc aproximativ în același ritm, udă moderat și necesită un loc însorit pe pervazul ferestrei.

   Lavandă
   Rozmarin
   
   

3. Mai multe tipuri de cimbru - obișnuit (iarba Bogorodskaya), Monede, Cenușăreasa, Lămâie.
4. , cimbru, rozmarin. Condimente combinate perfect, care vor fi confortabile într-un singur recipient.

   Rozmarin
   oregano
   

Pentru a plasa plantele, puteți folosi un lighean de plastic în care trebuie să faceți găuri de drenaj. Containerele sunt necesare late, cu o înălțime de 15 cm sau mai mult.Cutiile din lemn trebuie acoperite cu o peliculă groasă și așezate pe un palet. Desigur, puteți cumpăra ghivece pentru compoziții și cutii de plastic de orice dimensiune și design, sau puteți folosi materiale reciclate :)

Articole similare

Post navigare

Amestecul de ierburi într-o singură oală: 13 comentarii

1. Pauline

   Vă mulțumesc foarte mult pentru site-ul dvs., am găsit o mulțime de lucruri utile aici. Recent am semănat cimbru, oregano și maghiran, plănuiesc să le transplantez într-un ghiveci permanent în curând. Vreau să plantez toate plantele împreună, voi vedea cum se comportă.

2. Irina

   Buna ziua, imi doresc foarte mult sa plantez o gradina “utila” pe pervaz: cimbru, oregano, menta, salvie, busuioc, nasturel. Aș dori, desigur, mai multe frunze de coacăz - proaspete pentru ceai iarna, dar asta, probabil, este în general din domeniul fanteziei! Mi-am dat seama despre busuioc: voi cumpăra o grămadă, o voi pune în apă pentru rădăcini, apoi într-o oală. Și de unde pot lua restul „grădinilor” – acum, în octombrie? Locuiesc în Chelyabinsk, îmi doresc foarte mult să o fac fără să o amân pentru primăvară, pentru „sezonul de vară” etc. Nu am semănat niciodată nimic cu semințe, am doar flori de interior, așa că aș dori să cumpăr „germeni” - știu cum să le manipulez, dar nu știu cum, unde să o fac! Vă rugăm consultaţi!!!
   Mulțumesc anticipat, salutări bune, Irina, Chelyabinsk.

   1. Jane Craft Postat de

      Buna Irina! Nu poți greși cu cresonul - acest copil se întinde chiar și în camere întunecate și răcoroase. Există mai multe opțiuni de aterizare, vezi articolul despre. Nu vă voi spune despre achiziția mugurilor, cresc totul prin semănat și nu întotdeauna cu succes, mai ales toamna. Prin urmare, are sens să te uiți la rafturile cu verdeață din supermarketuri - mentă se întâlnește, oregano (oregano) și rozmarin. Înrădăcinați ramurile în același mod ca busuiocul. Dacă oferiți culturilor căldură stabilă și udare foarte atentă, totul se poate rezolva. Doar că semințele sunt atât de reticente să clocească în această perioadă a anului, de parcă micul lor ceas biologic le împiedică să se trezească. Cu siguranță te va face și pe tine fericit. Este foarte de dorit, vara ultravioletele în sine ajută în acest sens, dar acum este atât de umed, întunecat și rece ...

   2. Olga

      În ultimele zile ale lunii octombrie, ea a semănat melisa - o săptămână mai târziu au apărut lăstari, în același timp a semănat cimbru - același lucru, bebelușii cresc. Nu am inmuiat pe nimeni, doar l-am stropit cu un stimulator de crestere, si in apa pentru irigare adaug suc de aloe pentru dezinfectare.Apoi in apa pentru irigare adaug biohumus in microdoze.Tot cu alte condimente busuioc,rozmarin cresc. bine.Iti doresc mult noroc.

3. Elisabeta

   Crezi că este posibil să plantezi împreună cimbru, oregano și salvie?

4. Vadim

   Buna ziua! Am citit site-ul tau, am plantat rozmarin, cimbru si oregano in luna mai. Acum am niște plante destul de puternice (și o grămadă de mici), dar ghiveciul pare să fie mic. Este posibil să le transplantăm acum, în toamnă? Pe lângă ele, melisa a crescut și într-un ghiveci separat, mai multe plante într-un ghiveci mic, rădăcinile s-au târât din orificiul de drenaj, aș dori, de asemenea, să transplant într-un ghiveci mai mare. Probabil, ar trebui să fie traversat împreună cu un bulgăr de pământ? Aceeași situație cu catnip, l-am rărit, am lăsat patru tufe, dintre care unul înflorește. Au decis să facă un bonsai dintr-un tufă de rozmarin, ce dimensiune ar trebui să i se aloce un ghiveci, pentru a evita necesitatea unui transplant mai târziu?