Tomates brunes légèrement salées de préparation instantanée. Tomates marinées à l'ail instantané

Bonjour chers lecteurs.

Ah ces tomates ! Délicieux et juteux, et leur arôme dans une serre invite à cueillir et à cuisiner collation légère. Et si en début de saison, on regardait apparaître une ou deux tomates mûres, et on se dépêchait de les couper en salade avec des concombres... Maintenant, quand il n'y a plus de récolte, on commence à penser à récolter pour l'hiver.. .

Mais bien sûr, c'est encore trop tôt pour rouler dans les banques, on attendra saison de l'automne. Voici pour vous faire plaisir tomates salées- C'est l'heure! Et les rendre meilleurs recette traditionnelle à l'ail et aux herbes.

Par une journée chaude et sensuelle, une telle collation est rafraîchissante et énergisante. Et lorsque nous récoltons la première récolte de tomates, une friandise légèrement salée apparaîtra sûrement sur la table. Ma famille les adore et en redemande toujours.

Et lorsqu'ils cuisinaient dans les numéros précédents, l'idée est venue de faire cuire des tomates selon la même recette.

Nos grands-mères avaient l'habitude de mariner les légumes dans les patinoires en bois. Désormais, les ménagères modernes déduisent de plus en plus de nouvelles méthodes de cuisson. Aujourd'hui, on peut saler les légumes dans des bocaux, des pots, des contenants en plastique et même dans un sac. Nous allons considérer toutes ces recettes et méthodes dès maintenant ...

Ces tomates sont faciles à préparer. Cela prend peu de temps et les produits peuvent être cueillis directement dans le jardin et utilisés immédiatement. Ils s'avèrent très savoureux et tendres, et manière intéressante le salage les rend encore plus épicés. En un mot, vraie confiture !

Essayez-le vous-même...

Ingrédients:

1. 12 tomates bien mûres de forme moyenne;
2. 2,5 cuillères à soupe de sucre granulé;
3. 2 cuillères à soupe de gros sel;
4. 2 feuilles de lavrushka;
5. 4 petits pois de piment de la Jamaïque;
6. un bouquet de brins d'aneth;
7. 3-4 gousses d'ail;
8. 5 cuillères à soupe de vinaigre;
9. 800 grammes d'eau bouillante.

Pour cuisiner, nous avons besoin d'un plat profond et spacieux. J'utilise des ustensiles ronds en plastique pour hacher les salades. Versez le sel, le sucre et versez-y le vinaigre. Dans la paume de votre main, hachez légèrement le lavrushka, envoyez-le là-bas. Versez les pois et versez de l'eau bouillante.

Remuez bien le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre et de sel soient complètement dissous. Après cela, mettez la marinade de côté pour infuser. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Hacher finement l'aneth au couteau. Faites de même avec l'ail, vous pouvez aussi utiliser un presse-ail. Combinez ces deux ingrédients dans un bol en mélangeant soigneusement.

Couper les tomates en 4 morceaux sans les couper complètement. Lorsque tous les produits sont préparés, nous passons à l'étape suivante.

Farcir chaque tomate avec un mélange d'ail et d'herbes, en la poussant délicatement dans chaque coupe.

Disposez maintenant les légumes bien serrés dans un bol avec de la saumure. Si certains fruits ne rentrent pas dans la marinade, ils doivent être déposés avec la garniture afin que la partie coupée soit trempée en premier.

Si après la farce vous avez encore un mélange ail-aneth, envoyez-le à la marinade. De plus, ici, vous pouvez mettre plus de brins de persil et de rondelles d'oignon.

Laisser refroidir une heure. Dès que la saumure atteint la température ambiante, vous pouvez prélever un échantillon. Si vous voulez une collation plus fraîche, réfrigérez encore une heure.

Conservez la collation au réfrigérateur, pas plus de 2 jours. Mais ce fait ne me fait pas peur, car peu importe combien je marine ces tomates, elles ne restent pas sur la table plus d'une journée.

Recette de tomates à l'ail et aux herbes en bocal

Cette recette deviendra certainement un ajout à votre livre de cuisine. Après tout, ces tomates sont exceptionnellement savoureuses, fortes et épicées. Mon ami de Géorgie m'a conseillé cette méthode de salage. Selon elle, les Géorgiens utilisent cette recette plus souvent que toute autre. Après l'avoir essayé, j'ai compris pourquoi. Et vous comprendrez certainement !

Ingrédients:

1. Un kilo et demi de tomates légèrement non mûres;
2. 1 botte de coriandre fraîche;
3. 1 tête d'ail;
4. 6-8 petits pois de piment (il est préférable d'utiliser un mélange de poivrons);
5. 1 litre d'eau;
6. 2 cuillères à café de sel;
7. 1 cuillère à soupe de gros sel.

Tout d'abord, vous devez bien rincer les tomates et les herbes. Mettez les tomates dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 2 à 4 minutes. Séchez la coriandre après le lavage. Pelez l'ail.

Entre-temps, l'eau bouillante a fait son travail et les tomates peuvent être facilement pelées. Faites cela pour chaque légume.

Couper chaque gousse d'ail en plusieurs morceaux. Il n'est pas nécessaire de couper finement. On pourrait aussi l'envoyer dans son ensemble à la marinade. Cependant, l'ingrédient haché donnera plus de saveur à la saumure.

Divisez les tomates et les autres ingrédients préparés en plusieurs parties. Ils doivent être disposés en couches afin que chaque légume soit plus complètement saturé de l'arôme de la marinade. Au fond du bocal, mettre la première partie des tomates.

Ajouter un tiers des légumes verts, de l'ail et des pois.

Répétez donc toutes les couches. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sel et le sucre jusqu'à ce que les grains de sable disparaissent complètement. Versez le liquide obtenu dans les bocaux et fermez le couvercle. Laisser complètement refroidir et ranger 2 jours en chambre froide.

Cela s'avère très savoureux et inhabituel!

Tomates marinées rapides à l'ail et aux herbes

De délicieuses tomates salées deviendront non seulement une collation quotidienne, mais également un régal digne de toute célébration. Vous pouvez manger une telle délicatesse en une journée, et leur goût est tout simplement extraordinaire.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de tomates;
2. verts et tiges d'aneth;
3. 1 litre d'eau;
4. 5-6 gousses d'ail;
5. 2 cuillères à soupe de sel;
6. 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
7. 3 lauriers;
8. 1 feuille de raifort.

Tout d'abord, vous devez préparer la marinade. Mettre de l'eau sur le réchaud à raison de 2 cuillères à soupe de gros sel pour 1 litre de liquide. Ajoutez-y du lavrushka, des tiges ou des chapeaux d'aneth. Poivrer et porter à ébullition. Après ébullition, laisser bouillir encore 3 minutes et retirer du feu.

Rincez les tomates, séchez-les avec une serviette et retirez les tiges. Faites maintenant une incision sur le dessus, le long, sans couper jusqu'au bout. Vous devriez obtenir une sorte de "couvercle".

Hacher finement l'ail et l'aneth au couteau. Maintenant, vous devez faire avec chaque tomate de la manière suivante: ouvrez le "couvercle", saupoudrez d'un peu de sel, appliquez un peu d'ail et d'aneth. Appuyez maintenant sur le dessus et retirez l'excédent des bords.

Disposer les légumes en une couche uniforme dans un bol et saupoudrer de petits pois. Garnir d'une feuille de raifort. Mettez la soucoupe à l'envers sur le dessus et réglez le poids. Il peut s'agir d'un pot d'un litre rempli d'eau. Sous cette forme, versez les tomates avec la saumure préparée pour que chacune d'elles soit dans le liquide.

Laisser la structure pendant la nuit température ambiante. Le matin, vous pouvez déjà essayer. Si vous êtes satisfait de ce degré de salage, vous pouvez le servir à table. Si vous voulez une collation plus salée, laissez-la dans une chambre froide pendant un autre jour.

Un jour après avoir versé de la saumure, la collation s'avère légèrement salée. Ensuite, son statut devient simplement salé. Par conséquent, si vous aimez les friandises légèrement salées, vous pouvez manger après 1 jour.

Le résultat est toujours excellent !

Recette rapide de tomates en sachet en 5 minutes

La méthode de cuisson en sachet, aussi appelée sèche, a toujours été réputée pour sa rapidité et sa facilité de préparation. De plus, nous ne travaillerons pas avec de la saumure, grâce à laquelle des éléments et des oligo-éléments plus utiles resteront dans les légumes. De plus, cette méthode permet de gagner de la place dans le réfrigérateur et vous libère de la vaisselle à laver.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de tomates mûres denses;
2. 6 gousses d'ail;
3. 1 cuillère à café de gros sel;
4. 1 cuillère à café de sucre granulé;
5. plusieurs chapeaux d'aneth;
6. poivre de pois au goût.

Si vous n'avez pas réussi à vous procurer des parapluies à l'aneth, vous pouvez acheter ses graines à la pharmacie.

Couper l'ail en tranches. En général, la forme et la taille de l'ail n'affectent pas la qualité. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un presse-ail.

Il est préférable d'utiliser un sac spécial pour le stockage des aliments. Il a une fermeture éclair pratique qui vous évitera les fuites de marinade. Si vous n'avez pas pu en acheter un, vous pouvez utiliser un sac en plastique ordinaire, mais vous devrez le mettre dans un autre du même.

Les capsules d'aneth sont envoyées en premier dans le colis.

Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en 4 morceaux du côté de la queue jusqu'au milieu.

Mettez tous les fruits dans un sac. Verser l'ail, le sel et le sucre cristallisé. Ajoutez également des grains de poivre.

Attention, le sel ne doit pas être iodé.

Fermez le sac et secouez-le pour que tous les composants fassent bon ménage et se répartissent entre eux.

C'est tout. Moins de 5 minutes de préparation ! Vient maintenant l'attente la plus fastidieuse. Le colis doit être laissé pendant la nuit table de cuisine. Déjà le matin, tous les proches s'envolent vers le réfrigérateur pour être les premiers à prélever un échantillon !

Recette de tomates légèrement salées dans une casserole en 1 jour

Le secret d'un marinage rapide est que les légumes doivent d'abord être coupés. Ainsi, la pulpe est plus susceptible d'obtenir suffisamment de saumure parfumée et vous pouvez rapidement profiter de la collation. Nous préparerons cette recette dans une casserole. Pour ce faire, nous avons besoin d'une casserole émaillée ou en acier inoxydable. Les plats avec des éclats et des fissures ne fonctionneront pas.

Ingrédients:

1. Un kilo et demi de tomates denses de taille moyenne;
2. un petit bouquet d'aneth et de persil;
3. 2 litres d'eau filtrée;
4. 2 cuillères à soupe de gros sel non iodé ;
5. 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
6. 4 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
7. 2 feuilles de laurier;
8. 1 cuillère à café de graines de coriandre;
9. 4 grains de poivre;
10. 8 gousses d'ail.

Tout d'abord, selon le plan, nous préparerons la saumure de décapage. Pour ce faire, versez 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez la quantité indiquée de sucre, de sel, de graines de coriandre et de poivre. Bien mélanger pour dissoudre le sel et le sable. Allumez un feu vif et faites bouillir après avoir fait bouillir pendant 2-3 minutes à puissance moyenne. Ajoutez ensuite le vinaigre et retirez immédiatement du feu.

Pendant que la marinade est infusée, nous procédons à la préparation du reste des ingrédients. Sur chaque tomate, faire une entaille en forme de croix jusqu'au milieu du fruit. Hacher finement les légumes verts et l'ail et mélanger dans un bol séparé.

Remplissez les coupes sur les tomates avec un mélange d'herbes et d'ail. Maintenant, ils doivent être disposés dans une casserole d'une taille telle que tous les légumes tiennent et de préférence en 1 couche. À ce moment-là, la saumure s'était déjà un peu refroidie.

La température de la saumure ne doit pas dépasser 40 degrés. Sinon, les tomates vont bouillir et perdre leur élasticité.

Maintenant, vous devez verser un bol de légumes farcis avec une marinade chaude. Faites-le avec précaution afin que le jet n'en fasse pas tomber toute la farce.

Laisser sur la table pendant plusieurs heures, puis mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pouvez déjà profiter d'une collation. Il s'avère très beau et extrêmement savoureux.

Saler légèrement les tomates pendant 2 heures au réfrigérateur

Une telle gâterie peut être créée en quelques minutes et vous pouvez les manger après 1 à 2 heures. Cette méthode m'aide toujours lorsque les invités se précipitent à l'improviste et qu'il n'y a absolument pas assez de temps pour préparer une friandise décente. Nous allons les mariner de l'intérieur. Très recette intéressante avec d'excellents résultats. Essayez-le !

Ingrédients:

1. Tomates de toute taille, de préférence rondes ;
2. sel;
3. gousses d'ail;
4. moutarde;
5. persil ou aneth (vous pouvez utiliser les deux).

La quantité exacte de nourriture dépend de combien vous allez mariner les friandises. J'envoie tous les ingrédients de la marinade aux légumes sur la pointe d'un couteau.

Pour chaque tomate, coupez une petite queue du côté opposé à la tige. Ce "couvercle" n'a pas besoin d'être jeté - nous en aurons toujours besoin. Coupez les cloisons dans la pulpe et broyez-la doucement avec un couteau dans un état pâteux. A l'aide d'une cuillère à café, éloignez encore une fois la pulpe des parois, comme on le ferait pour la farce. Travaillez à nouveau avec le couteau.

À l'intérieur de la tomate, une masse liquide est obtenue, qui servira de l'un des composants de la marinade. Mettre une petite pincée de sel dans chaque légume et bien mélanger. Je le fais avec un couteau.

Hacher finement l'ail et mettre littéralement 4-5 petits morceaux dans chaque tomate. Il donnera une odeur et un arôme uniques.

Maintenant, nous devons ajouter un peu de moutarde. Quantité suffisante sur la pointe d'un couteau. Mélanger.

Maintenant, des légumes verts finement hachés sont envoyés aux tomates.

Bien mélanger la masse afin que les ingrédients de la marinade soient uniformément répartis. Couvrir avec un couvercle de fortune, que nous avons coupé plus tôt et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

En général, les tomates sont prêtes à manger après 40 minutes. Si le degré de salage ne vous convient pas encore, vous pouvez le laisser un moment. Il s'avère très inhabituel et collation savoureuse que tous les dégustateurs apprécieront certainement.

Recette pour faire des tomates dans un sac de cornichon rapide

Pour régaler rapidement et savoureusement votre famille avec votre friandise préférée, vous pouvez utiliser cette recette. Il m'aide toujours quand je veux quelque chose de savoureux, salé et que je n'ai pas la force d'attendre longtemps.

Ingrédients:

1. 3 tomates mi-fermes;
2. un bouquet d'aneth et de persil;
3. gousses d'ail;
4. une cuillère à café et demie de sel.

Vous devez d'abord laver tous les produits et les sécher sur une serviette pour éliminer l'excès de liquide. Nous n'en avons pas besoin, puisque les tomates vont mariner dans leur jus.

Couper les tomates en petites tranches. Hacher finement les verts et il est préférable de passer l'ail dans une presse. Bien sûr, il peut également être haché avec un couteau, mais l'ail sauté donnera plus de jus et de saveur dans cette recette.

Saupoudrer les tranches de sel et mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé. Transférez-les dans le sac et fixez-le soigneusement. Si vous n'utilisez pas d'emballage spécial pour le marinage, mais un sac d'emballage ordinaire, vous ne pouvez pas le faire seul. Sinon, du liquide pourrait fuir. Vous devez le mettre dans un autre, le même.

Placer au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Pendant ce temps, vous devez secouer le sac un peu 2-3 fois pour que le plat marine plus rapidement. Ensuite, le délicieux est prêt à être mangé.

Nous emportons souvent une telle collation avec nous lors d'un pique-nique ou d'une randonnée. Avant de quitter la maison, je le cuisine, le mets dans un sac isotherme, et le temps qu'on arrive, le plat est prêt. C'est très pratique, rapide et savoureux. Il s'envole de la table encore plus vite qu'il ne cuit.

Comment moudre des tomates dans une casserole

J'adore cuisiner des snacks marinés dans une casserole car ces plats gardent longtemps la chaleur, ce qui contribue à un décapage plus rapide et plus correct. Et selon cette recette, ils sont particulièrement savoureux. Assurez-vous aussi.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de petites tomates fortes;
2. 4 gousses d'ail;
3. 1 litre d'eau;
4. une cuillère à soupe et demie de gros sel;
5. une demi-cuillère à soupe de sucre;
6. 1 feuille de raifort;
7. 4 petites feuilles d'un buisson de cassis;
8. 1-2 bouchons d'aneth ;
9. 5-7 grains de poivre;
10. 2-3 lauriers.

Rincez soigneusement les tomates et le verdier et séchez-les. Piquer chaque légume plusieurs fois. Il est préférable d'utiliser un cure-dent pour cela.

Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Moudre des parapluies à l'aneth. Diviser l'ail, l'aneth, les feuilles de cassis et le raifort en deux parties. Le premier va au fond de la casserole. Mettez les tomates sur le dessus et recouvrez d'une deuxième couche d'herbes et d'ail. Vous pouvez répéter les couches si vous le souhaitez.

Versez de l'eau dans une casserole. Ajoutez-y du sel et du sable, dissolvez-les. Ajouter les grains de poivre et le persil. Mettre le feu. Après ébullition, faire bouillir pendant environ 5 minutes. Ensuite, la saumure doit être refroidie à 50 degrés.

Versez la saumure refroidie sur le pot avec les tomates et laissez dans la cuisine pendant une journée. Après avoir pris le premier échantillon, vous pouvez décider vous-même si vous allez servir l'apéritif maintenant ou le laisser infuser pendant un moment. Plus d'un jour plus tard, les légumes seront plus saturés de sel.

Vidéo sur la cuisson des tomates salées en tranches

Les légumes légèrement salés sur la table d'été font partie intégrante de tout repas. Il est tout simplement impossible de s'en détacher. Vous pouvez servir une telle gâterie en complément des plats d'accompagnement ou manger dans forme pure. Ce sera délicieux de toute façon.

Si le marinage des tomates est un sommet invaincu pour vous, cet article vous aidera à conquérir cette hauteur. Les cuisiner est facile et simple. Si vous avez des secrets ou des recettes signature, partagez-les avec nous. Cuisiner ensemble est plus amusant.

Bon appétit!

Si vous décidez de mariner des tomates, mais que vous ne voulez pas attendre un mois pour qu'elles soient prêtes, il vous suffit de maîtriser au moins une recette rapide pour ce légume merveilleux, savoureux et sain.

Les tomates salées sont un excellent apéritif qui peut être dégusté en famille, ainsi que mis sur la table devant les invités.

Il existe des recettes qui rendront vos tomates salées en quelques heures seulement.

Voici quelques recettes de cornichons. Tous ne sont pas difficiles. Tu peux essayer cuire des tomates salées différentes façons, ou vous pouvez choisir une recette que vous aimez le plus ou qui semble la plus facile à réaliser.

Faire tomates salées restauration rapide, il vous faudra :

• Le sel.
• Eau salée.
• Épices.
• Tomates.

Dans le processus de cuisson, vous devez suivre certaines règles qui rendront vos tomates délicieuses.

Tout d'abord, vous devez choisir avec soin les tomates elles-mêmes, que vous allez mariner. D'abord, prenez ces légumes à peu près de la même taille(petit) et il est souhaitable qu'ils soient de la même variété. Cette condition doit être respectée pour la simple raison que si les tomates sont très différentes, elles seront salées de manière inégale. Ceux qui sont plus gros peuvent rester légèrement salés ou pas salés du tout.

Les tomates doivent choisir non seulement la même taille, mais aussi la même couleur. Car chaque couleur a son propre goût. De plus, pour des tomates de couleurs différentes, il vous faudra montant différent temps de trempage. Particulièrement longtemps devra attendre l'effet des tomates vertes.

Plus meilleure note tomate adaptée à salage rapide- semblable à la prune. Premièrement, ils sont de taille idéale, deuxièmement, ils peuvent parfaitement tenir même dans de petits pots, eh bien, et troisièmement, ils ont juste un goût merveilleux.

Un autre adapté au décapage rapide variété de tomate - cerise. Ils sont tout petits, ils ont une peau délicate et un goût délicat que même les gourmets apprécieront. Mais ils doivent être manipulés avec beaucoup de précautions pour ne pas les endommager et ne pas obtenir de tomates salées à la place. pâte de tomate avec des peaux flottant dedans. Il faut un peu de sel pour leur préparation, car ils sont minuscules et absorbent rapidement la saumure. Et il vaut mieux ne pas utiliser d'épices dans leur préparation.

Aussi choisir les tomates doivent être élastiques, entières sans bosses ni dommages. Étant donné que la pulpe peut être expulsée du fruit endommagé ou que du jus peut s'écouler. Si cela se produit, le plat souhaité ne fonctionnera pas. Pendant la cuisson, vous ne devez pas ajouter trop d'épices aux tomates, sinon vous risquez de ne pas sentir le goût du légume lui-même. Il est strictement interdit de percer les tomates pendant le marinage, comme cela se fait avec les concombres. Si vous percez les tomates, vous ne ferez que tout gâcher.

Pour que vos tomates marinent plus rapidement, vous devez ajouter plus de sel à la saumure et porter la saumure à ébullition. Plus la saumure est chaude plus vite les tomates marineront. Par conséquent, il est préférable de les verser directement avec de l'eau bouillante. Les banques de tomates, marinées rapidement, doivent être fermées avec des couvercles ordinaires et non enroulées. Étant donné que ces tomates doivent être consommées rapidement et ne doivent pas être conservées longtemps. Une méthode de salage rapide n'implique pas un stockage à long terme.

Recette pour le salage rapide des tomates numéro 1. Elle s'appelle "Tomates salées aux épices"

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• Eau (1,5 litre).
• Tomates.
• Deux gousses d'ail.
• Gros sel (2,5 cuillères à soupe).
• Vinaigre (1 cuillère à café).
• Sucre (2 cuillères à soupe).
• Cannelle (sur la pointe d'un couteau ou d'une cuillère à café).
• dépliants cassis(2-3 pièces).
• Aneth (brindilles avec graines).

Méthode de cuisson

Vous devez d'abord laver très soigneusement les tomates. Alors gousses d'ail pelées doivent être coupés en morceaux fins. Appuyez légèrement sur l'ail avec un couteau pour en extraire un peu de jus.

Maintenant, nous prenons de l'eau (une petite quantité), elle doit être légèrement salée et chaude. Dans cette eau pendant environ 30 minutes l'aneth doit être trempé et feuilles de cassis. Après cela, nous prenons la banque. Nous mettons notre ail haché au fond. Nous y avons étalé des brins d'aneth et des feuilles de cassis. L'eau dans laquelle ils ont été trempés doit être versée dans un bocal (environ 2-3 cuillères à soupe).

Commençons maintenant à préparer la solution. Nous prenons de l'eau, y ajoutons du sel, du sucre, de la cannelle et ajoutons du vinaigre. On fait bouillir le tout. Lors de la préparation de notre saumure, déposez soigneusement les tomates dans un bocal. Lorsque la saumure bout, vous devez y verser des tomates, fermer le bocal avec un couvercle et après 3 à 6 heures, nos tomates salées seront complètement prêtes.

"Tomates salées à l'ail, laurier et oignon"

Pour donner vie à cette recette, nous avons besoin de :

Comment faire cuire des tomates salées avec des oignons, du lavrushka et de l'ail

Au fond du pot mettre les brins d'aneth en premier, puis grains de poivre, feuilles de cassis, laurier. Ajoutez ensuite ici l'oignon préalablement coupé en fines rondelles. Si vous avez pris des gousses d'ail de grosse ou moyenne taille, coupez-les et saupoudrez de sel fin. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez les déposer au fond du bocal. Si votre ail est petit, vous pouvez l'ajouter au pot dans son ensemble et sans le saler.

Laver soigneusement les tomates, afin de ne pas presser, écraser ou rayer, mettre dans un bocal. À présent faire bouillir la saumure (eau, sel et sucre). Quand ça bout bien, versez nos tomates dessus. Ensuite, fermez le couvercle et laissez saler pendant 4 à 6 heures.

Sélection du temps de salage dépend uniquement de vos goûts. Si vous souhaitez cuisiner des tomates très salées et ramollies, alors mieux vaut les conserver dans un bocal pendant 6 heures. Si vous aimez les tomates moins salées et plus élastiques, alors 4 heures vous suffiront, car pendant ce temps elles auront déjà le temps de saler suffisamment.

Afin de diversifier vos tomates, marinées de manière rapide, pour les rendre plus nettes, plus lumineuses, plus épicées, vous pouvez ajouter quelques ingrédients aux recettes. Par exemple, un peu de piment fort. Assez 1-2 cercles pour trois litres de tomates. Grâce à l'ajout de piment, le goût de votre plat deviendra brillant et riche.

Si vous préférez des tomates non salées, mais marinées, vous pouvez ajouter du vinaigre. Pour un pot de trois litres une cuillère à soupe suffit cet ingrédient. Moutarde. Elle fera un goût familier tomates salées piquant. La moutarde sèche peut simplement être dissoute dans de la saumure ou vous pouvez mettre la poudre au fond du pot.

Un autre merveilleux pour un décapage rapide ingrédient - poivron. Avant de disposer dans un pot de tomates, il faut le mettre au fond. Il suffira de prendre un anneau de poivre - grand, large et dense. Il faudra le couper en lanières. Vous pouvez compléter le goût des tomates salées avec une feuille de noyer. Une ou deux feuilles peuvent être disposées au fond du pot.

Voici quelques conseils et recettes simples qui vous seront utiles pour préparer des tomates salées instantanées de vos propres mains. Suivez toutes les règles, expérimentez avec les ingrédients, choisissez votre recette préférée et vous pourrez vous régaler ainsi que vos proches avec des friandises qui n'auront pas à attendre longtemps.

Ne listez pas tout.

Les tomates sont l'un des légumes les plus appréciés et les plus abordables, beaucoup les cultivent dans le pays et peuvent se vanter bonne récolte. Nous les préservons aussi souvent. Mais il existe une merveilleuse façon de surprendre les ménages et les invités - cuisiner tomates salées. De plus, cela ne nous prendra pas plus de 5 à 15 minutes. Certes, ils doivent être préparés à l'avance, ainsi que concombres salés afin qu'ils puissent être salés.

Un tel apéritif sans boîtes de couture est beaucoup plus sain que les conserves. Mais je vais faire une réservation tout de suite qu'il est stocké pendant une courte période. Tout d'abord, il est mangé instantanément. Et deuxièmement, le stockage à long terme rend les légumes salés salés.

Cette collation géniale est pratique à la campagne, dans des conditions de terrain. Après tout, tout ce qui peut être nécessaire est du sel, de l'ail et des herbes. Et vous pouvez choisir tous les plats disponibles, même un sac en plastique.

Nous allons cuisiner un si merveilleux apéritif dans une casserole et verser la marinade sur les tomates.

Ingrédients:

• tomates - 1,5 kg
• Ail
• Persil frais

pour la marinade :

• eau - 2 litres
• sel - 2 c. l.
• sucre - 2 c. l.
• vinaigre - 3 c. l.
• poivres
• Feuille de laurier
• graines de coriandre)

Nous avons besoin que la marinade soit un peu refroidie, nous la cuisons donc à l'avance.

La température de la marinade ne doit pas dépasser 40 degrés, afin que la peau des tomates n'éclate pas.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Nous mettons tous les ingrédients - sel, sucre, laurier, poivre et graines de coriandre. Après que l'eau bout, versez le vinaigre et éteignez le feu. Laisser refroidir la marinade.

Hacher l'ail et le persil au couteau, mélanger.

Couper le dessus des tomates en tranches sans couper complètement. Nous les farcissons d'ail.

Mettez les tomates farcies dans une casserole et versez la marinade refroidie mais chaude.

Les tomates devront passer la nuit dans le pot. Et pour qu'ils soient complètement immergés dans la marinade, couvrez-les d'une assiette et placez un bocal dessus.

Le lendemain, vous pourrez surprendre votre famille avec un tel apéritif.

La collation sera plus savoureuse si elle est pré-refroidie.

Recette rapide de tomates salées en sachet

Un plat simple et rapide, il prend un minimum de temps. Et on cuisinera dans un sac, très pratique, aucun ustensile n'est nécessaire. Au fait, nous avons déjà préparé des concombres salés dans l'emballage et j'espère que cette méthode vous a plu.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg
• ail - 1 tête
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 cuillère à café
• persil ou aneth
• piment fort - au goût et à l'envie

Tomates pour une telle collation, il est souhaitable de choisir de petites et de la même taille. Ensuite, ils marineront rapidement et en même temps.

Cuisson des tomates. Pour ça couteau bien aiguisé découpez les tiges, bien que vous ne puissiez pas le faire.

Couper le dessus des tomates en travers. Et dans les fissures résultantes, disposez l'ail et les herbes hachés.

Maintenant, nous mettons les tomates dans un sac et versons du sel, du sucre et du piment, si désiré, dans des rondelles.

Nous attachons le sac et le secouons pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis sur toutes les tomates.

Pour plus de fiabilité, mettez le cornichon en 2 paquets.

Nous laissons le colis seul pendant un jour ou deux. Avant de manger, la collation peut être transférée dans un plat pratique et conservée au réfrigérateur.

Comment faire cuire des tomates en saumure sans vinaigre

Pourtant, je préfère cuisiner des tomates salées sans vinaigre, c'est plus sain. Oui, et pas beaucoup plus difficile, assurez-vous maintenant.

Ingrédients:

• tomates
• Ail
• feuilles d'aneth frais
• piment de la Jamaïque
• poivres

pour la marinade :

• eau - 2 litres
• sel - 2 c. l.
• sucre - 2 c. l.
• Feuille de laurier
• tiges et ombelles d'aneth

Faire bouillir la marinade, plonger tous les ingrédients dans l'eau et porter à ébullition. Vous n'avez pas besoin de cuisiner, éteignez immédiatement et laissez refroidir un peu.

Là où les tomates ont une tige, coupez-les avec un couteau comme un couvercle, mais pas complètement. Hachez finement l'aneth et l'ail - plus ils sont petits, plus notre apéritif sera soigné.

Nous avons quelque chose comme une coquille. Ouvrez le couvercle et versez pas mal de sel dans la fissure résultante (au bout du couteau), étalez l'ail et l'aneth. Nous fermons la coque, appuyons un peu avec notre main.

Nous farcissons donc toutes les tomates et les mettons dans un bol profond. Ajouter quelques petits pois de noir et de piment de la Jamaïque.

La saumure doit recouvrir complètement les légumes. Pour ce faire, nous les recouvrons d'une feuille de raifort (ce n'est pas du tout nécessaire) et les remplissons de marinade tiède. Il est conseillé d'appuyer avec une charge. Dans notre cas, une assiette et un pot d'eau feront l'affaire.

On laisse le goûter au sel pendant deux jours. Avant utilisation, ce délicieux doit être réfrigéré.

Bien que nous ne puissions pas le supporter et que nous ayons commencé à goûter dès le lendemain. Nous n'avons pas été déçus, c'est ce que nous vous souhaitons.

Cuisiner une collation délicieuse et originale avec du citron

Quand j'ai regardé cette vidéo, j'ai très bien imaginé l'arôme et le goût de cette merveilleuse collation avec une agréable acidité. Tout tourne autour du citron avec lequel on aromatise les tomates.

J'espère que vous avez apprécié la recette. Mais ce n'est pas tout, passons à autre chose.

Tomates salées en tranches pendant 5 minutes

Des invités sur le pas de la porte ? Voulez-vous surprendre? C'est très facile à faire. Mes amis et connaissances me font certainement des compliments pour cet apéritif, bien qu'il soit préparé aussi facilement que des poires à décortiquer et très rapidement, littéralement en 5 minutes. Assurez-vous de couper les tomates en tranches pour qu'elles marinent plus rapidement.

Ingrédients:

• tomates
• céleri (feuilles et boutures)
• aneth
• Ail

pour la marinade :

• eau - 1 litre
• sel - 3 c. l.
• sucre - 1 cuillère à café
• poivres
• Feuille de laurier
• vinaigre 9% - 2 c. l.

Choisissez des petites tomates pour cet apéritif, les tomates italiennes sont idéales. Coupez-les en deux et mettez-les dans un bol profond.

Pour le goût, ajoutez des herbes fraîches, il devrait y en avoir beaucoup. Nous coupons les boutures de céleri avec des feuilles et de l'aneth avec les tiges.

Assurez-vous d'ajouter de l'ail. Il peut être coupé en rondelles avec la peau.

Nous avons répandu toute cette beauté sur les tomates.

Pour la marinade, faites bouillir de l'eau, je donne la quantité d'ingrédients pour 1 litre d'eau. Et vous déterminez vous-même la quantité de marinade, mais elle doit couvrir complètement les légumes. Nous mettons du sel, du sucre, du poivre et du laurier. Après avoir fait bouillir de l'eau, ajouter le vinaigre et laisser cuire 3 minutes pour mélanger toutes les saveurs.

Pour que les tomates ne soient pas perdues belle couleur et la peau n'a pas éclaté, ne les remplissez pas d'eau bouillante, laissez la marinade refroidir légèrement.

Versez la marinade sur le goûter et laissez mariner, idéalement une journée. Mais même après quelques heures, vous pouvez déjà profiter d'une si délicieuse collation.

Bon appétit!

Recette classique pour une collation rapide de légumes dans un bocal

Le plus souvent, nous préparons des blancs en bocaux en verre, pratique et fiable. Cette recette fera un excellent apéritif épicé. Gardez simplement à l'esprit que cette recette n'est pas destinée à une conservation à long terme ; nous n'enroulerons pas le pot avec un couvercle en métal.

Ingrédients:

• tomates - 1,5 kg
• ail - 1 tête
• piment - 1 pc.
• feuilles d'aneth frais
• poivres

pour la marinade :

• eau - 1,5 litre
• vinaigre - 1/2 tasse
• huile végétale - 1/2 tasse
• Feuille de laurier
• sel - 3 c. l.
• sucre - 3 c. l.

Le bocal en verre est prélavé et séché.

Au fond du pot, nous plaçons un morceau d'ail haché et de piment. Nous ajouterons les morceaux restants au fur et à mesure que le bocal sera rempli de légumes.

Des tomates pour un tel apéritif feront l'affaire Différentes tailles, nous les découperons en cercles. Nous mettons les cercles dans un bocal, saupoudrons d'ail, piment et pois. Étendre les légumes verts hachés sur le dessus.

Pour la marinade, faites bouillir de l'eau et ajoutez tous les ingrédients - huile végétale, laurier, sel et sucre. À la toute fin, versez le vinaigre. Verser la marinade chaude sur les tomates et couvrir avec un couvercle. Pas besoin de rouler !

Le goûter sera prêt dans quelques heures. Le goût d'un tel apéritif sera meilleur s'il est refroidi.

Tomates marinées sèches à la moutarde

Le salage à sec signifie que l'apéritif est préparé sans faire bouillir la marinade. Et cela signifie que vous pouvez facilement et rapidement préparer ce plat. Assurons-nous cela.

Je suis sûr que beaucoup d'entre nous cuisinons constamment des concombres salés, mais les tomates salées sont beaucoup moins courantes (ou nous ne cuisinons pas du tout). Néanmoins, cet apéritif n'est en rien inférieur au concurrent vert. Parfumées, douces, avec diverses épices, les tomates salées deviendront sûrement un invité fréquent dans votre cuisine. Je l'espère.

Tout le monde aime manger des tomates du jardin et peu importe qu'elles soient rouges, roses ou couleur jaune. Tomates en été Frais s'envoler à table en fanfare ! Et donc vous voulez profiter de leur goût et de leur arôme en hiver.

Août. La saison des récoltes approche bat son plein. Les tomates sont délicieuses et légumes sains, en plus de les manger frais, vous pouvez cuisiner divers cornichons. Et pas seulement pour l'avenir de l'hiver, mais aussi pour les tomates salées aux herbes et autres légumes du jardin. Ils complètent parfaitement le menu de n'importe quelle table, agissant comme une excellente collation et conviennent également aux plats de viande et de poisson, aux pommes de terre, aux céréales et aux pâtes.

sans saumure

Composé:
Aneth (petit parapluie avec graines) - 6 pcs.
Poivre noir (moulu) - 0,5 cuillère à café
Tomate - 3 pièces
Ail - 3 gousses
Sel - 1 cuillère à café

Cuisine:

Nous prenons des tomates.

Découpez le "cul" avec un cône.

Hacher finement l'ail.

Étalez-le sur les tomates.

Ajoutez ensuite 1/3 de cuillère à café à chacun. sel, poivre noir.

Nous ajouterons également des graines d'aneth et retirerons notre création pendant 8 à 12 heures dans un endroit frais. Le plat est prêt. Vous pouvez également ajouter tous les verts que vous aimez.

Bon appétit!

Tomates légèrement salées et concombres instantanés dans un sac

Méthode express pour ceux qui ont vite eu envie de salé.

Composé:
Concombre (petit) - 500 g
Tomates cerises - 300 g
Sel (au goût) - 1 cuillère à café
Poivre noir (moulu, au goût)
Ail - 2 gousses
Raifort (frais, petite feuille) - 1 pc.

Cuisine:

Mes concombres, coupez les extrémités. Couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Les petits sont coupés en deux. Long - même en deux.

Nous répartissons les concombres, l'ail écrasé, l'aneth haché et le raifort dans un sac en plastique, de préférence deux sacs en un. Salez comme sur une salade, puis ajoutez une autre pincée pour donner le goût d'une salade légèrement sursalée. Ne soyez pas zélé avec du sel ! Poivre à goûter. Vous pouvez ajouter une pincée de grains de poivre.

Fermez le sac et agitez vigoureusement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Nous partons 10 minutes.

Piquer les tomates avec une fourchette 2-3 fois. Nous le mettons dans le même paquet. Nous attachons le paquet ou le tordons fermement. Agiter doucement quelques fois et placer au réfrigérateur.

Les concombres salés et les tomates dans un sac sont prêts. Bon appétit!

Tomates légèrement salées en sachet une recette rapide en 5 minutes

Bon appétit!

Recette instantanée de tomates salées dans une casserole

De tels tomates salées personne ne refusera avec de l'ail et de l'aneth - vous vous lécherez les doigts. Ils sont préparés très simplement et rapidement, le goût est incroyable.

Composé:
1,5 litre d'eau
1 kg de tomate
4 c. l. sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1,5 cuillère à café le vinaigre
5 brins d'aneth
1 racine de persil
3 feuilles de persil
2 feuilles de cassis
4 feuilles de cerisier
6 grains de poivre noir
1/3 cuillère à café graines de moutarde
1/3 cuillère à café paprika
2 clous de girofle
6 - 8 gousses d'ail

Cuisine:

Nous prenons des tomates, les lavons. Coupez ensuite un peu sur le côté, insérez les gousses d'ail hachées. Nous mettons les tomates dans une casserole ou un bocal, saupoudrées de sel, de sucre, d'épices et d'assaisonnements.

Nous faisons bouillir de l'eau. Nous le laissons 1 à 2 minutes. et verser sur les tomates. Ajoutez maintenant le vinaigre et couvrez avec un couvercle. Une fois la casserole ou le bocal complètement refroidi, il doit être retiré du réfrigérateur. Après 10 à 12 heures, nos tomates salées sont prêtes.

Vous pouvez les conserver dans cette saumure aussi longtemps que vous le souhaitez, juste dans une semaine, elles ne seront plus légèrement salées, mais des tomates salées. Qui est aussi très gourmand ! Bon appétit!

Tomates instantanées salées. Recette en saumure chaude pour un bocal de 3 litres

Essayez de faire cuire des tomates légèrement salées en biélorusse. La chose la plus intéressante est que ces tomates peuvent être enroulées, même s'il n'y a pas une seule épice à mariner à portée de main. Toujours délicieux. Et quel cornichon !

Composé:
Tomates - 15 pièces
Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sucre - 6 cuillères à soupe. l.
Acide citrique - 1 cuillère à café

Cuisine:
Grains de poivre noir, graines de moutarde, ail, aneth, persil et céleri. Toutes les épices peuvent être changées au goût.

Au fond d'un bocal stérilisé, mettre un brin d'aneth, de persil et de céleri et déposer les tomates. Verser de l'eau bouillante dessus, couvrir avec des couvercles stérilisés et laisser refroidir.

Lorsque les bocaux deviennent un peu chauds, versez l'eau et mettez toutes les épices directement dans les bocaux. Les proportions sont données pour un pot de 3 litres.

Versez à nouveau de l'eau bouillante, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ils font des tomates incroyablement délicieuses. Essayez cette recette aussi! Bon appétit!

Moitiés de tomates salées pour l'hiver

Composé:
tomates - 1,5 kg
huile de tournesol - 2 c. l.
aneth vert - au goût
feuilles de persil - au goût
feuille de laurier - au goût
ail - au goût
oignon - 1 pc.
grains de poivre - 5-7 pcs.
vinaigre de table - 4-6 c. l.
sel - 2 c. l.
eau - 5 verres
sucre cristallisé - 6 c. l.

Cuisine:

Lavez les tomates et coupez-les en deux. Laver, stériliser bocaux, couvercles.

Au fond du bocal, mettez du persil, de l'aneth, de l'oignon coupé en demi rondelles, du laurier, 5-7 grains de poivre noir. Sur un pot d'un litre - un demi-oignon.

Ajouter ensuite les tomates coupées en deux. Sur les tomates ne versez pas une cuillère pleine huile de tournesol, 1,5 - 2 c. le vinaigre.

Nous cuisinons la marinade à base d'un pot de trois litres.
Verser le sel, le sucre dans l'eau et porter à ébullition. Refroidissez ensuite la marinade et versez la marinade déjà froide sur les tomates.
Couvrez les bocaux avec des couvercles en métal et mettez-les à stériliser. Bocaux de 4 litres pendant 4 minutes, bocaux de 1,5 litre pendant 5 minutes, bocaux de 3 litres pendant 7 minutes.

Nous tordons les bocaux avec des couvercles en métal et les retournons jusqu'à ce que la tomate refroidisse complètement.

Bon appétit!

Sur une note
Le calcul du nombre de tomates et de saumure est simple. Avec un emballage dense de tomates dans un bocal, la moitié de son volume reste pour la saumure. Par exemple, 500 à 600 g de tomates et 500 ml de saumure sont placés dans un bocal d'un litre, 1,5 kg de tomates et 1,5 litre de saumure sont placés dans un bocal de trois litres. Bien sûr, il peut y avoir une erreur de 100 ml ou 100 g dans un sens ou dans l'autre. Tout dépend de la taille des tomates et de la densité de tassement.

Tomates légèrement salées avec ail et herbes instantanées

Composé:
Tomate - 8 kg
Sel - 3 tasses
Eau - 10 litres
Ail au goût
Raifort au goût
Aneth au goût
feuilles de cerisier au goût
Feuilles de cassis au goût
Piment fort au goût

Cuisine:

Tri des tomates, lavage.

Cuisson des épices.

Nous mettons des épices au fond de la casserole, deux couches de tomates sur le dessus, puis à nouveau des épices, etc. Lorsque toutes les tomates sont posées, recouvrez-les de feuilles de raifort.

Dissoudre le sel dans l'eau et verser sur les tomates.

Au bout de deux semaines, vous pourrez déguster de délicieuses tomates ! Bon appétit!

Recette classique de tomates en pot de 3 litres

Délicieuses tomates marinées, faciles à préparer et à manger instantanément. La saumure de tomate a le goût du jus de tomate.
Ingrédients pour un pot de 3 litres :
Tomates - autant que vous le souhaitez (environ 2 kg)
Eau - 1,5 litre
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 4 - 5 c. l.
Vinaigre 70% - 1 cuillère à café

Cuisine:

Préparez et lavez les tomates.

Stériliser les bocaux. Faire bouillir les couvercles.

Disposer les tomates dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles stériles.

Faire bouillir de l'eau, verser de l'eau bouillante sur les tomates et laisser reposer 5 à 7 minutes. Égoutter l'eau des tomates, ajouter le sucre, le sel et faire bouillir la marinade.

Verser la marinade sur les tomates, ajouter le vinaigre et rouler les tomates.

Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement. délicieuses tomates ravirez vos proches et vos invités. Bon appétit!

Tomates vertes géorgiennes dans leur propre jus sans saumure

Une recette absolument incroyable pour mariner des tomates vertes - sans saumure, dans votre propre jus. Le résultat a dépassé toutes les attentes !

Composé:
Tomate (verte) - 2 kg
Pepperoni poivre (vert) - 5-10 pcs.
Ail (grosse tête) - 1 pc.
Aneth (gros bouquet) - 1 bouquet
Persil (gros bouquet) - 1 bouquet
Pétiole de céleri - 1 botte
Coriandre (gros bouquet) - 1 bouquet
Le sel

Cuisine:

Nous prenons des tomates petites et fortes. légumes verts frais- assortis. Poivre, si vous l'aimez plus épicé - prenez du piment - tout est vert. Lavez tout soigneusement et séchez.

Nous coupons les tomates presque jusqu'à la base pour former une poche. On les frotte généreusement de sel de l'intérieur, on les met dans un bol et on laisse couler le jus.

Hacher finement les herbes et les poivrons. Soit râper l'ail, soit le hacher finement aussi. Mélangez le tout dans un bol.

Nous farcissons chaque tomate avec des légumes verts parfumés - environ une cuillère à soupe par poche de tomate.

Nous le mettons dans un bocal ou un autre récipient profond. Nous le chargeons légèrement par le haut, le recouvrons d'un couvercle et le plaçons là où il fait sombre et frais. Il n'y a pas de saumure - les tomates elles-mêmes libèrent du jus. De temps en temps, triez-les en changeant ceux du haut par ceux du bas, pour que tout soit salé - il n'y avait toujours pas assez de jus au sommet.

Dix jours plus tard, les tomates sont prêtes. Épicé, juteux, délicieux ! Bon appétit!

Recette de tomates au micro-ondes

La recette n'est pas laborieuse, elle prend un peu de temps.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :
Tomates - 500 - 600 g
Ail - 4 - 5 gousses
Feuille de laurier - 2 pièces
Oeillet - 2 pièces
Pois sucrés - 3 pcs.
Grains de poivre noir - 5 pcs.
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Vinaigre 9% - 1 cuillère à café
Eau

Cuisine:

Préparez et lavez les tomates. Stérilisez le bocal et le couvercle.

Pelez et lavez l'ail, préparez les épices.

Mettez l'ail et les épices au fond du bocal. Remplir le pot de tomates préparées.

Faire bouillir de l'eau. Versez le sucre et le sel dans un bocal rempli de tomates. Remplir le bocal d'eau bouillante.

Mettez au micro-ondes pendant 3-5 minutes (puissance - 800 watts).

L'eau dans le pot doit bouillir, si l'eau ne bout pas, remettez-la.

Versez le vinaigre et roulez. Bon appétit!

Tomates instantanées salées dans un bocal. Recette "Assortiment" avec concombres, courgettes, poivrons et carottes

Cette recette est bonne car vous pouvez retrouver votre légume préféré dans le bocal.

Cuisine:

Lavez et coupez les légumes verts et les légumes.
En 2 x l. nous posons le pot: aneth, persil, feuille de cassis, pois de senteur, ail, puis légumes tsv. chou, poivron, oignons, courgettes, concombres, carottes, tomates.
Versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Versez ensuite dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel, 1 c. l. sucre, 1/2 c. acide citrique. Porter à ébullition. Versez la saumure obtenue dans des bocaux avec des légumes, roulez. Il se conserve bien à température ambiante, il suffit de le conserver dans un endroit sombre. Bon appétit!

Recette de tomates salées à l'ail et aux herbes instantanées

Les tomates sont fortes et très savoureuses - parfumées, légèrement salées et aigres-douces ! Les tomates seront plus parfumées si vous mettez des feuilles de cerise et de cassis. Pour que vous obteniez délicieuse préparation, choisissez des tomates de variétés charnues.

Composé:
Tomates
Ail
Aneth sec
Poivron (piquant)
Poivre noir (petits pois)
Persil (verts)
Feuille de laurier
Remplir:
Eau - 3 litres
Sel - 120 g
Sucre - 100 g
Vinaigre (essence) - 1,5 c. l.

Cuisine:

Piquer les tomates à la fourchette.
Laver l'aneth sec, verser de l'eau bouillante pendant 3 minutes et égoutter. La feuille de laurier et le poivre noir sont également versés avec de l'eau bouillante.

Vers le bas poêle en émail poser la couche "verte" - aneth, ail, poivre noir, poivron, laurier, persil.
Déposez une couche de tomates sur "l'oreiller vert". Il est nécessaire de disposer étroitement, sans endommager le fruit. Alternez les couches jusqu'à ce que toutes les tomates soient dedans.

La couche supérieure doit être "verte".

Posez dessus une assiette plate.

Remplir:
Faire bouillir l'eau avec le sucre et le sel.

Retirer du feu, ajouter essence de vinaigre et verser immédiatement sur les tomates.
Placez une charge sur le dessus et couvrez toute la "construction" avec une serviette.

Laisser à température ambiante 18-22 degrés. Après 3 jours, les tomates sont prêtes !
La saumure restera claire et savoureuse.

Transférer les tomates finies dans des bocaux, remplir de saumure et conserver au réfrigérateur. Délicieux - lèche-toi les doigts ! Bon appétit!

Sur une note
Il est recommandé de percer chaque tomate, avant d'aller dans le pot, avec un cure-dent ou une aiguille stérile dans la zone de la tige. Ceci est fait pour que les tomates soient saturées de saumure plus rapidement et mieux et soient moins susceptibles d'éclater dans l'eau.

Tomates légèrement salées à l'ail instantané

Les tomates sont récoltées sans vinaigre ni épices, seul l'ail est mis. Rappelle le goût tomates fraîches.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :
Tomates - autant que vous le souhaitez
Ail - 4 gousses
Eau - 1,5 l
Sel - 3 c. l.
Sucre - 4 c. l.

Cuisine:

Préparer les tomates, laver, hacher avec une allumette à 2-3 endroits. Blanchir à l'eau bouillante.

Eplucher l'ail, laver.

Mettez l'ail au fond d'un bocal stérilisé. Remplissez un pot de tomates.

Versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes.
Préparez la saumure - ajoutez du sel et du sucre à l'eau égouttée, portez à ébullition et versez sur les tomates.

Rouler, retourner et envelopper. Cette recette a le goût de tomates fraîches. Bon appétit!

Tomates légèrement salées avec ail et herbes instantanées

Composé:
Tomate - 3-4 kg
Ail
Verts (épices au goût)

Cuisine:

Coupez le pédoncule de la tomate.

Hacher finement le poivre, l'ail, l'aneth et le persil, et en option pour les très avancés - robot culinaire, le résultat n'est pas plus mal, le gain de temps est énorme !

Nous remplissons les tomates avec cette herbe, n'oubliez pas vos autres épices préférées et les mettons dans un récipient.

Nous mesurons l'eau en litres, autant que nécessaire pour recouvrir les tomates de sueur et mettre à bouillir. Pour un litre d'eau, il faut une cuillerée de sel, une cuillerée de sucre et 50 grammes de vinaigre.

Verser eau chaude et oublier pendant 2-3 jours. Si vous aimez plus salé et épicé, ajoutez simplement des épices à votre goût. Bon appétit!

Tomates marinées aux mirabelles sans vinaigre

Ingrédients pour un pot de 3 litres :
tomates - combien ira dans un bocal
prune cerise - 300 g
Poivre bulgare - 1 pc.
grains de poivre noir - 10 pcs.
feuille de laurier - 3 pièces
feuilles de persil - 2 brins
parapluies à l'aneth - 2 brins
ail - 10 gousses
sel - 2 c. l.
sucre cristallisé - 3 c. l.
pois de la Jamaïque - 5 pcs.

Cuisine:
Stériliser les bocaux et réfrigérer.

Que ce soit pour enlever les os de la prune de cerise, décidez vous-même. Il est préférable de l'obtenir pour que plus tard, il soit pratique d'ajouter de la prune de cerise à d'autres plats.

Piquer les tomates avec un cure-dent. Ainsi, les tomates se comporteront mieux au contact de l'eau bouillante.

Au fond du pot, nous mettons des grains de poivre noir et du laurier.
Ajoutez-y l'ail. Nous coupons les clous de girofle en au moins deux parties afin que l'ail donne plus activement son goût et son arôme à la pièce.

Nous mettons quelques tomates dans un bocal. Nous faisons des couches de tomates à la prune cerise. C'est plus joli. Si vous obtenez les os de la prune de cerise, il est préférable de la déposer sur la boîte, elle conservera alors sa présentation.

Ajouter le poivron, coupé en fines tranches. Il vaut mieux ne pas tout mettre d'un coup, mais le répartir sur la banque.

Déposez les mirabelles sur les tomates.

Ensuite, sur le dessus de la prune cerise, nous plaçons des brins de persil et des parapluies à l'aneth, un peu plus d'ail.

Ainsi, nous remplissons tout le pot, mais pas jusqu'au sommet - nous laissons un peu d'espace pour le sel et le sucre.

Ajouter du gros sel.

Nous versons du sucre.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante et fermez le couvercle.

Mettez délicatement le bocal dans une casserole, remplissez d'eau jusqu'aux épaules. Allumez le feu, portez à ébullition et stérilisez pendant 15 minutes. Nous roulons les pots, les retournons et emballons les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

On obtient une préparation solaire brillante dans un bocal. Juste magnifique! Bon appétit et délicieux hiver.

Tomates marinées comme fraîches. Recette rapide en 2 heures

Les tomates marinées rapides sont sucrées. Ce plat est très lumineux, a l'air élégant sur la table.

Composé:
Tomates - 1 kg
Vinaigre - 3/4 tasse (marinade)
Sucre - 0,5 tasse (marinade)
Huile végétale - 1/2 tasse (marinade)
Céleri (verts) - 50 g (marinade)
Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire cuire des tomates marinées rapides

Cuisine:

Lavez les tomates, coupez-les en rondelles. Couper les verts.
Faire une marinade : mélanger le sel et le sucre avec l'huile, ajouter le vinaigre.

Verser les tomates avec la marinade, ajouter les verts. Après 2 heures, les tomates sont prêtes. Bon appétit!

Faites plaisir à vos proches avec un apéritif à la tomate légèrement salée au goût si agréable et si familier ! Avec des couleurs riches et un arôme merveilleux, il vous rappellera l'été, deviendra une décoration de table et une raison digne d'être fière de l'hôtesse.

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Pendant la période de récolte abondante des tomates, lorsque les prix des tomates moulues chutent, je commence à préservation de la maison: Je cuisine des tomates salées, une recette instantanée dans une casserole, un bocal, dont je vous partage un paquet dans cet article.

Plus manière rapide salage - dans un sac avec une quantité importante de sel. Vous pouvez légèrement saler les tomates avec de l'ail et des herbes, ajouter des herbes aromatiques. Les légumes sont trempés propre jus avec des assaisonnements, mais gardez tous leurs caractéristiques bénéfiques et goûtez comme frais. Vous pouvez également saler dans un bocal ou une casserole.

Tomates salées dans une casserole: une recette rapide

Ma recette préférée est la cuisson rapide de tomates légèrement salées dans une casserole. Vous pouvez manger des tomates ainsi préparées après 24 heures, mais l'apéritif acquerra son vrai goût et son arôme en deux jours. Cela vaut donc la peine d'attendre.

Astuce : pour le marinage, mieux vaut acheter des tomates récoltées au sol. Ces tomates sont charnues sans stries blanches à l'intérieur et ont également une peau dure. Les légumes mûris sous les rayons du soleil diffèrent des tomates de serre par leur douceur et leur arôme.

Pour préparer des tomates légèrement salées, nous avons besoin de:

• Tomates - 1 kg;
• Ail - ½ tête;
• Piment de la Jamaïque - 5 pois;
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Verts - au goût;
• Lavrushka - 2 pièces

Laver les tomates sous l'eau froide.

1. Je ferai une incision en forme de croix sur la face inférieure de chaque légume et tracerai également un petit demi-cercle autour de la tige avec un couteau.
2. Je baisse les flans dans un bol émaillé et verse de l'eau bouillante dessus, maintenez pendant sept à dix minutes. Ce temps est suffisant pour que les tomates cuisent à la vapeur. Puis, en faisant levier sur les incisions, j'enlève les lambeaux de peau. Ainsi, j'épluche la pulpe des tomates de la peau.
3. Selon la recette, nos tomates instantanées légèrement salées aux herbes et à l'ail nécessitent la préparation d'une saumure épicée. Pour un kilogramme de tomates, je prends environ 600 ml d'eau, j'y ajoute du sucre, du sel, du persil et des grains de poivre, puis je porte à ébullition. En option, vous pouvez ajouter des légumes verts et vos épices préférées (thym, coriandre, etc.) à la saumure.
4. Après l'ébullition de la saumure, je réduis le feu au minimum et laisse mijoter encore quatre à cinq minutes. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et refroidir progressivement.
5. Au fond de la casserole j'étale les feuilles arbres fruitiers, gousses d'ail et quelques rondelles de piment, puis je charge les tomates pelées.
6. Je verse une casserole avec des légumes avec de la saumure avec du vinaigre et des épices, saupoudrez d'herbes hachées (coriandre, aneth, etc.) sur le dessus. Ensuite, j'enveloppe la casserole dans la chaleur et je sale légèrement les légumes à température ambiante pendant deux jours.
7. Après deux jours, je déplace le pot de légumes dans un endroit froid pendant quelques heures pour les refroidir. Et vous pouvez le servir à table.

Cette recette simple est préparée très simplement et rapidement, mais elle s'avère incroyablement savoureuse. Assurez-vous d'essayer!

Tomates instantanées légèrement salées aux herbes et à l'ail

Cet apéritif se sale en une journée, c'est pourquoi j'appelle ces tomates « d'un jour ». Je sale légèrement les tomates sans vinaigre, vous pouvez donc les conserver dans un endroit frais pendant sept jours au maximum. Mais les légumes sont si délicieux que les membres de ma famille les mangent en seulement 2-3 jours.

Prenez les ingrédients suivants :

• Petites tomates - 10 pcs.;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Sucre - 2 c. l. ;
• Jus de citron - ½ citron ;
• Ail - ½ tête;
• Verts - au goût.

Note à l'hôtesse : le vinaigre dans la recette remplace le jus de citron, ce qui donne aux tomates un goût piquant et délicat. De plus, cette recette plaira aux femmes au foyer qui ne tolèrent pas le vinaigre.

1. Au début, je lave soigneusement les tomates et les sèche. Ensuite, je pique les tomates avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu'elles marinent plus rapidement.
2. Nos légumes verts, et je vais diviser l'ail en tranches et les éplucher de l'enveloppe. À l'aide d'un mélangeur, broyer les herbes et l'ail à l'état de purée.
3. Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient approprié pour les tomates salées, une recette instantanée dans une casserole, un bocal, un sac est possible. Je transfère la purée d'herbes et d'ail dans le récipient, j'ajoute du sucre et du sel au goût, ainsi que du jus de citron et des épices préférées (facultatif). Je mélange bien le tout.
4. Ensuite, je trempe les tomates dans la sauce préparée et, en retournant les légumes plusieurs fois, je couvre hermétiquement avec un couvercle.
5. J'ai mis le récipient avec les tomates au réfrigérateur pendant 24 heures. Dans la journée, il est recommandé de retourner plusieurs fois les tomates pour qu'elles absorbent bien la saumure.

Les tomates salées sont prêtes. C'est l'un des plus délicieuses recettes que j'ai essayé. Rapide et facile!

recette moutarde

Les amateurs d'épices vont adorer ma recette de tomates salées à la moutarde. La moutarde est ajoutée à de nombreux légumes lors du marinage, pas seulement aux tomates, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment le faire correctement. Comment faire cuire des tomates bien salées avec l'ajout de moutarde, je vais maintenant vous décrire.

Rapport de produit :

• Tomates - 8 kg;
• Eau purifiée - 5 l;
• Feuilles d'arbres fruitiers - au goût;
• Piment de la Jamaïque et poivron rouge - ½ cuillère à café chacun ;
• Moutarde sèche - 12 cuillères à café;
• Lavrushka - 7 pièces;
• Sel - 125 g.

Pour préparer le cornichon, je cueille de jeunes tomates fortes. Je lave bien les légumes et les transfère dans une casserole ou un bocal pour les mariner.

1. Chaque couche de tomates doit être décalée avec des feuilles de cassis.
2. Maintenant, je vais préparer la saumure. boire de l'eau porter à ébullition et saler, refroidir.
3. J'ajoute de la moutarde à de l'eau salée légèrement refroidie, mélange bien la saumure et laisse refroidir.
4. Je verse des tomates avec de la saumure, pose une assiette avec oppression sur le dessus et la mets au réfrigérateur. Après quelques jours, les tomates avec de la saumure peuvent être transférées dans des bocaux sous des couvercles en nylon et stockées dans un endroit frais.

Astuce: les tomates ne peuvent être versées avec de la saumure de moutarde qu'après qu'elles soient devenues transparentes (elles prennent une couleur légèrement jaunâtre).

Bon appétit!

Tomates légèrement salées sur eau minérale en bocal de 3 litres sous couvercle nylon

Personnellement, il m'est très difficile d'imaginer fête festive pas de collations salées. Parfois, les vacances sont déjà "sur le nez" et tous les stocks pour l'hiver sont terminés. Dans de tels cas, des recettes de cornichons légèrement salés peuvent être préparées en 1 à 2 jours. Je vais vous dire comment faire des tomates salées sur de l'eau minérale.

Des produits:

• Tomates - 700 g;
• Sucre - 2 cuillères à café;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Ail - ½ tête;
• Grains de poivre - 5 pièces;
• Aneth - 1 pc.;
• Piment fort - 1 pc .;
• Eau minérale - 1 l;
• Feuilles arbres fruitiers.

Je trie les tomates en ne mettant en évidence que les plus fortes, enlève les marches et les mines sous l'eau courante. Je discute.

1. Les pots de trois litres doivent être préparés à l'avance. Rincez abondamment et stérilisez.
2. Au fond des bocaux, je mets des légumes verts, des gousses d'ail pelées et des feuilles d'arbres fruitiers (1 à 2 pièces dans chaque bocal). J'ai mis des tomates dessus.
3. La dernière chose que j'ajoute aux pots est noire et piment, sel et sucre. Puis je verse eau minérale jusqu'au sommet.
4. je ferme les banques couvercles en nylon, je le secoue plusieurs fois, et le mets au frais pendant 24 heures.

Astuce : lorsqu'il est versé dans des bocaux eau minérale elle commence à rager. Pas grave, c'est comme ça que ça devrait être.

Le lendemain, de délicates tomates parfumées peuvent être mises table de fête. Lèche tes doigts!

Tomates salées rapides farcies au chou

Pour ma famille farci au chou La recette des tomates salées en bocal est juste une aubaine. Les tomates à l'ail et au chou sont tendres et parfumées, fondent littéralement dans la bouche. Ce plat est un complément parfait à toutes les vacances.

Pour préparer des tomates farcies, vous aurez besoin de :

• Tomates pas trop mûres - 2 kg;
• Chou - fourchettes;
• Poivre bulgare - 4 pcs.;
• Carottes - 2 -3 pcs.;
• Légumes verts;
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• Sel - 2,5 cuillères à soupe. l. ;
• Ail - tête;
• Eau - 1 litre;
• Raifort - feuilles.

Remarque à l'hôtesse: pour faciliter le retrait du noyau, il est préférable de faire d'abord des coupes avec un couteau bien aiguisé, puis de retirer la pulpe avec une cuillère à café.

1. J'ai coupé les bords des tomates, mais pas complètement (le couvercle doit rester).
2. J'enlève le cœur des tomates. Vous devriez obtenir des blancs avec des couvercles.
3. Hachez finement le chou, puis frottez-le avec du sel. Je frotte les carottes sur une râpe moyenne et coupe le poivron en fines lanières. Je mélange tous les légumes préparés et y ajoute des piments forts hachés et de l'aneth.
4. lubrifier partie intérieure barils de tomates avec du sucre et du sel, puis je les farcis de légumes hachés.
5. Je mets des feuilles de raifort au fond d'une casserole ou d'un bol émaillé profond, une couche de tomates farcies et de verdure sur le dessus. J'écrase l'ail. Et donc plusieurs couches, jusqu'à ce que je remplisse tout le récipient.
6. Je hache finement la pulpe de tomate restante avec un couteau et, en la mélangeant avec de l'ail haché, je l'ajoute au récipient.
7. Je verse les légumes avec de la saumure chaude additionnée de sel et de sucre. Je mets une assiette avec oppression et la garde au chaud pendant 24 heures, puis je la range pendant quatre jours dans un endroit froid.

Obtenez des tomates épicées et croustillantes. Merveilleuse collation!

Tomates légèrement salées en sachet pendant 2 heures avec céleri et ail

Des tomates appétissantes légèrement salées avec de l'ail et du céleri peuvent être cuites en quelques heures si vous utilisez un sac alimentaire pour cela. Tel recette rapide – option parfaite pour un pique-nique quand on veut régaler les invités avec des cornichons cuits sous leurs yeux. Regardons cette recette intéressante plus en détail.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Ail - quelques clous de girofle;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Aneth et céleri - quelques branches.

Je trie soigneusement les tomates en choisissant des tomates fortes et je les lave.

1. Les verts sont finement hachés et l'ail, pelé de l'enveloppe, est pressé à travers la presse.
2. Je mets des tomates, des herbes et de l'ail dans un sac alimentaire. J'ajoute du sel et du sucre.
3. J'attache fermement le sac et le secoue vigoureusement.
4. Au bout de 2 à 3 heures, des tomates croustillantes légèrement salées cuites en sachet peuvent être servies à table.

Note à l'hôtesse : pour que le sac de légumes ne se déchire pas, vous pouvez utiliser 2 sacs à la fois : mettez-les l'un au-dessus de l'autre.

Vidéo intéressante :

Comme vous pouvez le voir ci-dessus, les tomates salées, les recettes instantanées dans une casserole, un pot, dont j'ai décrit l'emballage ci-dessus, ne sont pas du tout difficiles à cuisiner. Alors pourquoi ne pas essayer ?!