Tomates tranchées légèrement salées poids rapide. Tomates marinées instantanées à l'ail

Pendant la saison de maturation des tomates juteuses, de nombreuses femmes au foyer commencent à mettre des légumes en conserve, mais si vous voulez quelque chose de salé à tout autre moment de l'année, il existe une excellente solution. Peut être préparé tomates légèrement salées, qui sont élaborés de plusieurs manières, à partir de différents produits (ail, herbes, légumes, épices). Le processus de préparation des tomates est simple, l'essentiel est de s'en tenir à la recette.

Comment broyer des tomates

Il existe de nombreuses options pour préparer des tomates légèrement salées. Pour obtenir des tomates parfumées, belles et très savoureuses, vous devez vous familiariser en détail avec la technologie du processus culinaire et la suivre strictement. Préparez d’abord tous les ingrédients, puis procédez directement au salage. Voici quelques-uns conseils utiles qui vous aidera à bien broyer les fruits rouges :

1. Pour rendre les légumes plus savoureux et aromatiques, ils sont salés en morceaux (coupés en 4 parties) ou percés avec un cure-dent au niveau de la tige. De plus, ils sont mieux salés.
2. Les tomates légèrement salées sont préparées dans des récipients en verre, des casseroles et des sacs. C'est pratique lorsque le conteneur est large et spacieux.
3. Pour rehausser le goût, vous pouvez farcir les fruits (rouges, verts). Ail, herbes (persil, aneth, oignons, coriandre), chou, laitue ou piments.
4. Après le décapage, il est préférable de conserver les tomates au réfrigérateur, car elles durent ainsi plus longtemps. Autre secret : pour éviter que l'apéritif légèrement salé ne tourne au vinaigre, il faut graisser le couvercle du pot de l'intérieur avec de la moutarde.

Quelles variétés de tomates choisir

Il est recommandé de prendre des légumes fermes, intacts et non mûrs pour le marinage.. La variété « crème », les tomates cerises et les options similaires sont parfaites. Vous pouvez récolter des fruits rouges, jaunes et verts. Les jaunes sont plus sucrées, tandis que les vertes ont un goût aigre et piquant. Il est souhaitable que tous les fruits à mariner aient la même taille et le même niveau de maturité.

Combien saler les tomates

En règle générale, la durée du marinage dépend de la recette spécifique, du résultat souhaité, de la méthode de fermentation et de la variété de tomates. Temps de cuisson moyen tomates légèrement salées varie d'un jour à plusieurs semaines. Dans certains cas, cela prendra environ 1 à 2 mois. Par exemple, le salage à chaud dure 3 à 7 jours et le salage à froid dure 2 à 4 semaines. Vous pouvez également préparer des légumes pour l'hiver.

Recette de tomates légèrement salées

Il existe aujourd'hui un large éventail de recettes pour préparer de délicieuses tomates légèrement salées. Vous pouvez utiliser des fruits verts ou rouges à ces fins, utiliser une variété d'épices, d'assaisonnements, d'herbes et d'autres légumes. Il est d'usage de préparer une collation bocal en verre, mais utilisez souvent un sac, une grande poêle ou un bol. Le résultat est savoureux et appétissant si vous suivez strictement l'algorithme culinaire choisi.

• Temps : 30 minutes (+ 24 heures pour le salage).
• Teneur en calories : 34 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La première façon de préparer une collation parfumée, juteuse et savoureuse consiste à utiliser des tomates vertes légèrement salées. Parfois, les fruits sont remplacés par des tomates jaunes. Du sucre est ajouté à la marinade, de sorte qu'une légère fermentation se produit pendant le processus de salage, ce qui vous permet d'obtenir un goût piquant et épicé. L'essentiel est que les tomates soient fortes et intactes. Les tomates légèrement salées sont préparées relativement rapidement - environ 24 heures.

Ingrédients:

• crème – 2 kg;
• sucre – 3 c. cuillères;
• sel – ½ cuillère à soupe. l.;
• eau – 1,5 litre;
• ail – 4 gousses;
• vinaigre de cidre de pomme (5%) – 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth – 1 bouquet;
• piment – ​​½ partie;
• poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien les légumes, retirez les tiges.
2. Hacher l'ail couteau bien aiguisé.
3. Versez l'eau dans une bouteille ou un grand bol. Ajouter le sucre et le sel. Bien remuer. Ajoutez ensuite le vinaigre.
4. Mettez les brins d'ail et d'aneth dans un bocal (laissez-en un peu).
5. Répartissez dessus les fruits verts, poivrez et ajoutez le piment.
6. Versez la saumure. Ajoutez le reste de l'aneth.
7. Couvrir avec un couvercle.
8. Placer au réfrigérateur pendant une journée.

Tomates salées instantanées

• Durée : 20-30 minutes (+ jour).
• Teneur en calories : 25 kcal.
• Objectif : apéritif, cornichon.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Pour chouchouter votre famille avec quelque chose de savoureux, vous pouvez préparer des tomates instantanées avec de l'ail et des herbes. Cette collation maison s'avère très juteuse, aromatique et incroyablement appétissante. Les gens en tombent amoureux dès la première dégustation. D'après cette recette avec photo, les fruits rouges ou jaunes sont légèrement salés, l'essentiel est qu'ils soient intacts et aient une structure dense.

Ingrédients:

• crème – 1 kg;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 10 gousses;
• grains de poivre – 4 pcs.;
• eau - litre;
• persil - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Rincez soigneusement les tomates. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et retirez la peau.
2. Hachez le persil avec un couteau.
3. Placer les tomates dans un bocal et saupoudrer d'herbes dessus.
4. Ajouter les gousses d'ail pré-hachées et le poivre.
5. Préparez la saumure. Faites chauffer l'eau, ajoutez du sel et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
6. Versez le liquide obtenu sur les tomates.
7. Couvrez le pot avec un couvercle.
8. Laisser au frais pendant 24 heures.

Avec de l'ail et des herbes

• Durée : 30 minutes (+1,5 jours).
• Teneur en calories : 30 kcal.
• Objectif : cornichons.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une collation parfumée, délicate et excellente pour toutes les occasions - des tomates rouges légèrement salées à l'ail et aux herbes. Cette option convient pour un dîner de famille ou un festin de vacances.. Quiconque préfère les cornichons épicés adorera certainement ce plat. Pour recette simple Vous aurez besoin de tomates mûres, d'ail, de sel, de sucre cristallisé et d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• crème - 10 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• eau - litre;
• ail – 8 gousses;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• aneth - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'ail. Écraser sous pression. Hachez finement l'aneth. Mélanger dans un récipient.
2. Faites des coupes en forme de croix des deux côtés des tomates lavées. Remplissez avec le mélange obtenu.
3. Placer les fruits dans un grand bol. Versez dessus une marinade froide composée d'eau, de sucre et de sel.
4. Saler les légumes sous pression à température ambiante. L'apéritif sera prêt dans 1 à 1,5 jours.

Avec de la moutarde

• Durée : 30-40 minutes (+ 1,5-2 jours).
• Nombre de portions : 7 à 10 personnes.
• Teneur en calories : 33 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une autre option intéressante pour préparer les tomates est de les broyer avec de la moutarde. La recette est simple et directe, donc même un cuisinier débutant peut la gérer. Si tout est fait correctement, dans un délai d'un jour et demi à deux jours, vous pourrez vous faire plaisir avec un apéritif parfumé et piquant à base de tomates mûres. En fonction de la quantité de produits, le cornichon est conçu pour 8 portions.

Ingrédients:

• moutarde sèche – 12 cuillères à café ;
• légumes – 8 kg;
• sel – ½ cuillère à soupe;
• piment de la Jamaïque et poivre amer (moulu) - ½ cuillère à café chacun ;
• eau – 5 litres;
• feuille de laurier – 6 pièces;
• feuilles de cassis - 5 pièces.

Mode de cuisson :

1. Versez la crème dans un récipient grand et profond. Intercalez chaque couche de feuilles de cassis.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, puis laisser refroidir.
3. Ajouter la moutarde à la saumure, bien mélanger et laisser jusqu'à ce que la marinade devienne claire.
4. Versez sur les tomates et exercez une pression dessus.
5. Salez dans un endroit frais pendant 1,5 à 2 jours.

Tomates légèrement salées en sachet

• Durée : une demi-heure (+ 2 jours).
• Nombre de portions : 2-3 personnes.
• Teneur en calories : 23 kcal.
• Objectif : cornichons.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une collation appétissante peut être préparée dans un sac en plastique. Ce plat est classé comme facile, rapide et très savoureux. Pour cette recette de tomates légèrement salées, aucune marinade n'est utilisée ; les légumes y sont marinés ; propre jus. Pour rehausser le goût du cornichon, vous pouvez ajouter un peu de piment de laitue.. Lorsque les tomates sont prêtes, il est préférable de les transférer dans un bocal.

Ingrédients:

• crème – 1 kg;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• poivron- 3 pièces.;
• herbes fraîches (toutes) - au goût ;
• poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Achetez à l'avance un sac durable avec une fermeture éclair (vous pouvez en utiliser un ordinaire).
2. Placez les tomates grossièrement hachées à l'intérieur.
3. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et des assaisonnements au goût.
4. Fermez bien le sac et secouez doucement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
5. Placez la préparation au réfrigérateur pendant deux jours. Retournez le sac plusieurs fois pour que les tomates légèrement salées soient bien saturées de jus.

Recette de cuisine dans une casserole

• Durée : 30-40 minutes (+ 2 jours).
• Nombre de portions : 2-4 personnes.
• Teneur en calories : 32 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Des légumes délicieux et parfumés peuvent être moulus non seulement dans un bocal en verre. Une grande casserole est parfaite à ces fins. Cette méthode est populaire parmi les femmes au foyer car il est beaucoup plus pratique de mettre les tomates à l'intérieur et de les sortir après la cuisson. Avant de mariner des tomates dans une poêle, vous devez tout préparer à l'avance produits nécessaires.

Ingrédients:

• légumes – 8 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 5 gousses;
• sel – 1 cuillère à café;
• eau - litre;
• aneth, persil;
• Feuille de laurier- 3 pièces.;
• piments forts et piment de la Jamaïque.

Mode de cuisson :

1. Lavez les tomates et divisez-les en deux.
2. Hachez finement l'ail avec un couteau bien aiguisé et déchirez les légumes verts en brins.
3. Placez la moitié des herbes, du poivre, de l'ail et des feuilles de laurier au fond de la poêle.
4. La couche suivante est la crème.
5. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et le sel. Lorsqu'ils se dissolvent, versez la marinade chaude sur les légumes.
6. Ajoutez les légumes verts restants au reste des ingrédients.
7. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une assiette et presser avec un pot d'eau.
8. Les tomates légèrement salées seront prêtes dans deux jours.

Tomates farcies

• Durée : 40-60 minutes (+ 3 jours).
• Nombre de portions : 8-10 personnes.
• Teneur en calories : 20 kcal.
• Objectif : cornichons.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Pour diversifier votre carte de collations et offrir à vos proches quelque chose d'insolite, cela vaut la peine de donner vie à la recette des tomates farcies légèrement salées. Si vous préparez un plat strictement selon la recette, il s'avère tendre, juteux et semble appétissant au moment de servir.. Pour les entrées, on utilise la variété « slivka » - ces tomates sont plus faciles à farcir et ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont salées.

Ingrédients:

• eau – 2 litres;
• sel – 4 c. l.;
• crème – 3 kg;
• carotte – 1 pièce;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• chou blanc– 1 fourchettes.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien les tomates et coupez les chapeaux. Retirez le noyau.
2. Broyez les carottes pelées et hachez finement le chou. Mélangez les produits.
3. Placez la viande hachée dans des coupelles de tomates et compactez soigneusement la garniture.
4. Placer dans une casserole profonde.
5. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau froide. Versez le contenu de la casserole.
6. Placez les cornichons sous pression pendant trois jours.
7. Transférez les fruits marinés finis dans un pot propre et filtrez la saumure à travers un tamis ou une étamine.
8. Conservez les tomates légèrement salées au réfrigérateur.

Tomates en arménien

• Durée : 20 minutes (+ 3-4 jours).
• Nombre de portions : 2-4 personnes.
• Teneur en calories : 25 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La recette suivante est constituée de tomates arméniennes épicées, épicées et incroyablement savoureuses. Même les gourmets les plus exigeants les apprécieront. Légumes légèrement salés salage rapide Ils sont faciles à réaliser, mais le résultat est magnifique. Le processus de cuisson prend un peu de temps, mais le salage prendra plusieurs jours. Les fruits épicés et délicieux légèrement salés se conservent mieux au réfrigérateur.

Ingrédients:

• ail – 2 têtes;
• crème – 1-1,5 kg;
• persil - un bouquet;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

1. Hachez les légumes verts et mélangez-les avec de l'ail finement haché.
2. Coupez les chapeaux des tomates (faites de petites entailles, pas complètement).
3. Placez une généreuse portion d’ail et de persil émincés dans chaque coupe.
4. Placer les légumes dans une casserole ou un grand bol en rangées.
5. Versez la saumure froide (eau + sel).
6. Placer sous pression pendant une journée à température ambiante. Et puis mettez-le au réfrigérateur pendant encore deux jours.

Tomates marinées légèrement salées

• Durée : une demi-heure (+ 4 jours).
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur en calories : 32 kcal.
• Objectif : cornichons.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Si vous êtes à court d’idées et que votre âme et votre corps réclament quelque chose de salé, les tomates marinées légèrement salées sont le choix idéal. Pour préparer une collation savoureuse, vous devez disposer d'un minimum d'ingrédients disponibles et d'un peu de temps libre. La recette utilise de la saumure classique, de la crème et de l'ail pour ajouter du piquant.. La durée du salage est de quatre jours.

Ingrédients:

• ail – 5 gousses;
• crème – 1 kg;
• eau - litre;
• sucre et sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier – 3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Lavez les légumes. Piquez les tomates avec un cure-dent à plusieurs endroits.
2. Coupez les gousses d'ail en deux.
3. Placer les tomates en couches dans une casserole en alternant avec les feuilles de laurier et l'ail.
4. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète. Laissez la saumure refroidir (un peu).
5. Versez la marinade tiède sur les tomates. Fermentation sous oppression pendant quatre jours.
6. Conservez les légumes marinés préparés légèrement salés au réfrigérateur.

Tomates rapides au raifort

• Durée : 30 minutes (+ 3ème jour).
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur en calories : 35 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La recette suivante explique comment préparer rapidement une collation inhabituelle: des tomates au raifort. Les légumes légèrement salés sont moyennement épicés et très aromatiques. Les amateurs de plats épicés seront tout simplement ravis. Le plat de collation est salé pendant trois jours, et activités préparatoires Cela prend environ une heure. En plus du raifort, vos épices et herbes fraîches préférées sont ajoutées aux tomates légèrement salées.

Ingrédients:

• raifort frais – 1 racine + feuille ;
• aneth - un bouquet;
• légumes – 1 kg;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 1,5 litre;
• sel – 3 c. l.;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• ail – 2 gousses;
• grains de poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Lavez les tomates sous l'eau courante. Faites des piqûres avec un cure-dent dans chaque fruit.
2. Placez des brins d'herbes, une feuille entière de raifort et de l'ail finement haché au fond d'un bol profond. Répartir les légumes dessus.
3. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau froide. Ajouter la feuille de laurier, la racine de raifort hachée et le poivre. Bouillir.
4. Versez de la saumure chaude sur le contenu du bol.
5. Conserver couvert (vous pouvez utiliser une assiette) pendant trois jours à température ambiante.

Méthodes pour mariner les tomates

Il existe plusieurs méthodes pour préparer des légumes légèrement salés. Jetons un coup d'œil aux options de cuisson les plus populaires :

1. Méthode à froid cornichons. Les légumes sont versés avec une marinade froide, une pression est placée dessus (il s'agit souvent d'un couvercle, planche à découper ou une assiette, et sur le dessus - un pot d'eau). Cette collation est salée dans des fûts, des seaux, de grands bols et des casseroles. La pièce à usiner doit être stockée dans un endroit frais.
2. Voie chaude. En règle générale, les ingrédients sont placés dans un récipient en verre puis versés avec de la saumure bouillante.
3. Une autre option est le décapage à sec (sans utiliser de marinade). Les légumes sont placés dans une casserole ou un sac, généreusement saupoudrés de sel et d'assaisonnements, placés sous pression dessus ou placés dans un endroit froid.

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Bonjour. Aujourd'hui, nous décrirons à nouveau plusieurs recettes de préparations hivernales. Nous préparerons des tomates légèrement salées. Toutes les recettes décrites dans l’article sont certes très bonnes, rapides à préparer et simples. Faites cuire des tomates et mangez de délicieuses tomates légèrement salées en hiver.

Les tomates sont délicieuses dans les salades, dans les entrées, dans les sauces et dans les bocaux de cornichons. Mais comment cuisiner des tomates légèrement salées rapidement et savoureusement ? Une recette de cuisson instantanée dans une casserole est décrite dans notre article.

À la saison où les fruits et légumes mûrissent déjà, on a parfois envie de se faire plaisir délicieux cornichons rapide à préparer. Vous pouvez déguster ces tomates dans les 24 heures, et si elles restent au repos pendant deux jours, leur goût deviendra similaire à celui des tomates salées ordinaires.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de fruits forts,
• Gros oignon,
• quatre petits pois de piment de la Jamaïque,
• quatre cuillères à café de sucre cristallisé,
• quelques gousses d'ail,
• deux cuillères à café de sel,
• légumes verts au goût,
• 750 ml d'eau,
• deux cuillères à café de vinaigre à 9%,
• 2 feuilles de laurier.

Préparation:

Une casserole en émail de trois litres est sélectionnée comme récipient. Les tomates sont placées en une seule couche au fond et il ne doit y avoir aucun éclat ni fissure dans le récipient lui-même.
Vous pouvez également utiliser des casseroles en acier inoxydable, mais vous ne devez pas y organiser de stockage. Le lendemain du décapage, les légumes sont placés dans un récipient en plastique.
Les tomates à mariner sont sélectionnées de la même taille ; il n'est pas nécessaire de prendre des fruits gros ou mous. Il n'est pas nécessaire d'arracher les tiges ; vous pouvez les utiliser pour retirer les tomates salées de la poêle.

Ils mettent plus de temps à saler que les concombres. Pour que le processus aille plus vite, il est recommandé de faire des piqûres avec des fourchettes ou des cure-dents. Pour assurer une pénétration plus rapide de la saumure dans le fruit, vous pouvez ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau en les coupant d'abord en travers.
Épluchez l'ail, séparez-le en tranches, mettez-le dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre semoule, versez de l'eau et faites bouillir la saumure. Après cela, éteignez le feu, versez le vinaigre et laissez infuser la marinade. Il devrait refroidir. La quantité de sucre et de sel peut être ajustée à volonté.
Placez les légumes verts, les rondelles d'oignon, les feuilles de laurier et le poivre dans un récipient. Placez les tomates dessus, versez dessus la saumure refroidie, fermez la casserole avec un couvercle et laissez reposer une journée. Durée maximale Ce décapage sera conservé pendant 7 à 10 jours.

Ingrédients:

• dix tomates,
• deux cuillères à café de sel,
• 5 gousses d'ail,
• épices,
• une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé.

Préparation:

Chaque tomate est percée à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Enveloppez les fruits dans un sac en plastique, ajoutez le sucre cristallisé, le sel, les épices et les herbes hachées. Placez les sacs bien attachés dans un plat émaillé, en les secouant d'abord pour que les épices soient réparties uniformément. Nous retirons la casserole dans un endroit chaud pendant une journée, puis servons.

Tomates aux herbes et piments forts

Ingrédients:

• un demi-kilo de tomates,
• tête d'ail,
• gousse de poivre de Cayenne,
• trois feuilles de laurier,
• un peu de poivre
• deux cuillères à café de sucre,
• la même quantité de sel
• 4 cuillères à café de vinaigre,
• litre d'eau,
• une cuillère à café de coriandre,
• verts au goût.

Préparation:

Pour préparer la marinade, vous devez mélanger le sucre semoule avec la coriandre et le sel, ajouter du poivre et des feuilles de laurier. Les épices sont versées avec de l'eau, la saumure est portée à ébullition. Après ébullition, versez le vinaigre et laissez refroidir. Après cela, hachez finement l'aneth, passez l'ail au presse et mélangez-les. Nous lavons soigneusement les tomates, les séchons avec une serviette et faisons une coupe transversale sur chacune d'elles. Coupez le poivron en petits morceaux. Farcir chaque tomate d'une rondelle de poivron et ajouter l'ail mélangé à l'aneth.
Placez les tomates préparées, côté coupé vers le haut, versez dessus la marinade tiède, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant 24 heures. Au bout d'une journée, les tomates farcies légèrement salées sont prêtes.

Ingrédients:

• kilogramme de tomates,
• litre d'eau,
• poivres,
• persil,
• aneth,
• œillet,
• ail - au goût.

Préparation:

Feuilles de laurier - 3 morceaux, une demi-cuillère à soupe de sel, deux cuillères à café de sucre cristallisé, 6 cuillères à café de jus de citron.
Nous lavons soigneusement les tomates, les perçons avec un cure-dent et commençons à préparer la saumure. Nous faisons bouillir l'eau en dissolvant le sucre, le sel, acide citrique, ajoutez le laurier, le poivre et d'autres épices.
Faites bouillir à nouveau la saumure et faites bouillir pendant cinq minutes. Après cela, nous plaçons les fruits au fond de la casserole, versons les légumes verts dessus et versons la marinade bouillante. Fermez la casserole avec un couvercle et faites infuser les tomates pendant une journée dans un endroit chaud. Après quoi les tomates sont mises au réfrigérateur pendant la nuit.

Ingrédients:

• Un kilo et demi de tomates,
• légumes verts au goût,
• tête d'ail,
• racine de raifort,
• poivres,
• feuille de laurier,
• six cuillères à café de sel,
• deux cuillères à café de sucre cristallisé,
• un litre et demi d'eau.

Préparation:

Les tomates sont soigneusement lavées et des piqûres sont faites avec un cure-dent près de la tige. Le sucre cristallisé et le sel se dissolvent dans l'eau froide. La saumure est portée à ébullition. Nous lavons l'aneth et le plaçons au fond de la casserole avec la moitié de l'ail. Placez dessus les grains de poivre noir, les feuilles de laurier et la racine de raifort (après l'avoir coupé en morceaux). Placez les tomates sur l'oreiller « vert », et placez l'ail et l'aneth dessus. Versez dessus la marinade bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et conservez-la dans un endroit chaud pendant trois jours. Ensuite tu pourras nettoyer délicieuse collation pour la conservation au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Un kilo et demi de tomates,
• un bouquet de verdure,
• quatre gousses d'ail,
• quelques feuilles de cassis et de cerisier,
• parapluies à l'aneth,
• 60 grammes de sel et un litre et demi d'eau.

Préparation:

Nous lavons les tomates, enlevons toute saleté et retirons les tiges. Lavez les légumes verts sous l'eau courante, épluchez l'ail et coupez-le en morceaux.
Tous les légumes verts sont placés au fond du récipient et les tomates préparées sont placées dessus. Le sel est versé dans l'eau et soigneusement mélangé. La saumure est versée dans la casserole par le haut et une assiette sert de presse pour empêcher les tomates de flotter. Les tomates sont mises au réfrigérateur. Ils seront prêts dans 14 à 21 jours.
Ces tomates conviennent comme plat indépendant, collation pour table de fête, sera un excellent ajout à une viande ou à un plat d'accompagnement. Tout le monde appréciera les tomates légèrement salées ; une recette de cuisson rapide dans une casserole plaira également à toutes les ménagères, car elles se préparent rapidement et facilement.

Bonne journée et bon appétit))

Tout le monde aime manger des tomates du jardin, peu importe qu’elles soient rouges, roses ou couleur jaune. Tomates en été frais envolez-vous à table en trombe ! Et je veux vraiment profiter de leur goût et de leur arôme en hiver.

Août. La saison des récoltes est en cours bat son plein. Les tomates sont des légumes savoureux et sains ; en plus de les manger fraîches, vous pouvez préparer divers cornichons. Et pas seulement pour une utilisation future pour l'hiver, mais aussi des tomates légèrement salées avec des herbes et autres légumes du jardin. Ils complètent parfaitement le menu de n'importe quelle table, constituent une excellente collation et se marient aussi bien avec les plats de viande et de poisson, les pommes de terre, les céréales et les pâtes.

sans saumure

Composé:
Aneth (petit parapluie avec graines) - 6 pcs.
Poivre noir (moulu) - 0,5 c.
Tomate - 3 pcs.
Ail - 3 gousses
Sel - 1 c.

Préparation:

Prenons des tomates.

Découpez le « cul » avec un cône.

Hachez finement l'ail.

Répartissez-le sur les tomates.

Ajoutez ensuite 1/3 cuillère à café à chacun. sel, poivre noir.

Ajoutons également des graines d'aneth et rangeons notre création pendant 8 à 12 heures dans un endroit frais. Le plat est prêt. Vous pouvez également ajouter les légumes verts de votre choix.

Bon appétit!

Tomates légèrement salées et concombres instantanés en sachet

Une méthode express pour ceux qui ont rapidement envie de quelque chose de salé.

Composé:
Concombre (petit) - 500 g
Tomates cerises - 300 g
Sel (au goût) - 1 c.
Poivre noir (moulu, au goût)
Ail - 2 gousses
Raifort (frais, petite feuille) - 1 pc.

Préparation:

Lavez les concombres et coupez les extrémités. Couper en 4 dans le sens de la longueur. Les petits - en deux. Les plus longues sont toujours coupées en deux.

Placez les concombres, l'ail écrasé, l'aneth haché et le raifort dans un sac en plastique, de préférence deux sacs en un. On le sale comme on le ferait pour une salade, puis on en ajoute une autre pincée pour qu'elle ait le goût d'une salade légèrement trop salée. N'abusez pas du sel ! Poivre à goûter. Vous pouvez ajouter une pincée de grains de poivre.

Tournez le sachet et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser poser 10 minutes.

Percez les tomates avec une fourchette 2 à 3 fois. Nous le mettons dans le même sac. Nous attachons le sac ou le tordons fermement. Secouez doucement plusieurs fois et placez au réfrigérateur.

Les concombres légèrement salés et les tomates en sachet sont prêts. Bon appétit!

Tomates légèrement salées en sachet recette rapide en 5 minutes

Bon appétit!

Recette de cuisson rapide de tomates légèrement salées dans une casserole

Personne ne refusera ces tomates légèrement salées à l'ail et à l'aneth, vous vous lécherez les doigts. Ils se préparent très simplement et rapidement, le goût est époustouflant.

Composé:
1,5 litre d'eau
1 kg de tomate
4 cuillères à soupe. l. sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1,5 c. vinaigre
5 brins d'aneth
1 racine de persil
3 feuilles de laurier
2 feuilles de cassis
4 feuilles de cerisier
6 grains de poivre noir
1/3 c. graines de moutarde
1/3 c. paprika
2 clous de girofle
6 à 8 gousses d'ail

Préparation:

Prenez les tomates et lavez-les. Ensuite, nous coupons un peu sur le côté et insérons les gousses d'ail hachées. Placez les tomates dans une casserole ou un bocal en les saupoudrant de sel, de sucre, d'épices et d'assaisonnements.

Nous faisons bouillir de l'eau. Laissez reposer 1 à 2 minutes. et versez les tomates. Ajoutez maintenant le vinaigre et couvrez avec un couvercle. Une fois la casserole ou le pot complètement refroidi, il doit être mis au réfrigérateur. Au bout de 10 à 12 heures, nos tomates légèrement salées sont prêtes.

Vous pouvez les conserver dans cette saumure aussi longtemps que vous le souhaitez, mais au bout d'une semaine, ce ne seront plus des tomates légèrement salées, mais des tomates salées. Ce qui est aussi très savoureux ! Bon appétit!

Tomates instantanées légèrement salées. Recette en saumure chaude pour un pot de 3 litres

Essayez de cuisiner des tomates légèrement salées à la biélorusse. Le plus intéressant est que ces tomates peuvent être enroulées même si vous n’avez pas une seule épice pour marinade sous la main. Toujours délicieux. Quel cornichon !

Composé:
Tomates - 15 pièces
Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sucre - 6 c. l.
Acide citrique - 1 c.

Préparation:
Poivre noir, graines de moutarde, ail, aneth, persil et céleri. Toutes les épices peuvent être modifiées au goût.

Placez une branche d'aneth, de persil et de céleri au fond d'un bocal stérilisé et placez les tomates. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles stérilisés et laissez refroidir.

Lorsque les bocaux deviennent tièdes, versez l’eau et mettez toutes les épices directement dans les bocaux. Les proportions sont données pour un 3 pot d'un litre.

Versez à nouveau de l'eau bouillante, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Les résultats sont des tomates incroyablement délicieuses. Essayez aussi cette recette ! Bon appétit!

Tomates légèrement salées en deux pour l'hiver

Composé:
tomates - 1,5 kg
huile de tournesol - 2 c. l.
aneth vert - au goût
persil - au goût
feuille de laurier - au goût
ail - au goût
oignon - 1 pc.
grains de poivre - 5-7 pcs.
vinaigre de table - 4-6 c. l.
sel - 2 c. l.
eau - 5 verres
sucre cristallisé - 6 c. l.

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les en deux. Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles.

Placer le persil, l'aneth, l'oignon coupé en demi-rondelles, le laurier, 5-7 grains de poivre noir au fond du bocal. Pour un pot d'un litre - un demi-oignon.

Ensuite, disposez les tomates coupées en deux. Ne versez pas une cuillère pleine sur les tomates. huile de tournesol, 1,5 à 2 cuillères à soupe. l vinaigre.

Faites cuire la marinade pour 1 pot de trois litres.
Versez le sel et le sucre dans l'eau et portez à ébullition. Refroidissez ensuite la marinade et versez la marinade froide sur les tomates.
Couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques et mettez-les de côté pour les stériliser. Pots d'un litre pendant 4 minutes, pots de 1,5 litre pendant 5 minutes, pots de 3 litres pendant 7 minutes.

Nous vissons les bocaux avec des couvercles en métal et les retournons jusqu'à ce que les tomates refroidissent complètement.

Bon appétit!

Sur une note
Calculer la quantité de tomates et de saumure est facile. Lorsque les tomates sont bien emballées dans le pot, la moitié de son volume reste pour la saumure. Par exemple, 500 à 600 g de tomates et 500 ml de saumure sont placés dans un pot d'un litre, 1,5 kg de tomates et 1,5 litre de saumure sont placés dans un pot de trois litres. Bien entendu, il peut y avoir une erreur de 100 ml ou 100 g dans un sens ou dans l’autre. Tout dépend de la taille des tomates et de la densité de conditionnement.

Tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes instantanées

Composé:
Tomate - 8kg
Sel - 3 tasses
Eau - 10 litres
Ail au goût
Raifort au goût
Aneth au goût
Feuilles de cerisier au goût
Feuilles de cassis au goût
Piment fort au goût

Préparation:

Nous trions les tomates et les lavons.

Préparez les épices.

Placez les épices au fond de la casserole, deux couches de tomates dessus, puis encore des épices, etc. Lorsque toutes les tomates sont déposées, recouvrez-les de feuilles de raifort.

Dissoudre le sel dans l'eau et verser sur les tomates.

En deux semaines, vous pourrez déguster de délicieuses tomates ! Bon appétit!

Recette classique de tomates en pot de 3 litres

Tomates marinées très savoureuses, faciles à préparer et à déguster instantanément. La saumure de tomate a le goût du jus de tomate.
Composition pour un pot de 3 litres :
Tomates - autant que vous le pouvez (environ 2 kg)
Eau - 1,5 litres
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 4 à 5 cuillères à soupe. l.
Vinaigre 70% - 1 c.

Préparation:

Préparez et lavez les tomates.

Stérilisez les bocaux. Faire bouillir les couvercles.

Placez les tomates dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles stériles.

Faire bouillir de l'eau, verser de l'eau bouillante sur les tomates et laisser reposer 5 à 7 minutes. Égouttez l'eau des tomates, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir la marinade.

Versez la marinade sur les tomates, ajoutez le vinaigre et roulez les tomates.

Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement. Délicieuses tomates ravira vos proches et vos invités. Bon appétit!

Tomates vertes géorgiennes dans leur jus sans saumure

Une recette absolument incroyable pour mariner des tomates vertes - sans saumure, dans leur jus. Le résultat a dépassé toutes les attentes !

Composé:
Tomate (verte) – 2 kg
Poivre pepperoni (vert) - 5-10 pcs.
Ail (grosse tête) - 1 pc.
Aneth (gros bouquet) - 1 bouquet
Persil (gros bouquet) - 1 bouquet
Céleri pétiole - 1 botte
Coriandre (gros bouquet) - 1 bouquet
Sel

Préparation:

Nous prenons des tomates petites et fortes. Herbes fraîches- assorti. Poivre, si vous l'aimez épicé, prenez du piment - tout vert. Lavez et séchez soigneusement le tout.

On coupe les tomates presque jusqu'à la base pour former une poche. Frottez-les généreusement avec du sel de l'intérieur, mettez-les dans un bol et laissez libérer le jus.

Hachez finement les légumes verts et le poivre. Râpez l'ail ou hachez-le finement. Mélangez le tout dans un bol.

Nous farcissons chaque tomate d'herbes aromatiques - environ une cuillère à soupe par poche de tomate.

Placer dans un bocal ou un autre récipient profond. Chargez-le légèrement dessus, couvrez-le avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et frais. Il n'y a pas de saumure - les tomates libèrent elles-mêmes leur jus. De temps en temps, triez-les en remplaçant ceux du haut par ceux du bas, pour qu'ils soient tous salés - il n'y a toujours pas assez de jus pour atteindre le haut.

En dix jours les tomates sont prêtes. Épicé, juteux, délicieux ! Bon appétit!

Recette de tomates à cuire au micro-ondes

La recette ne demande pas beaucoup de travail et prend peu de temps.

Composition pour pot de 1 litre :
Tomates - 500 - 600 g
Ail – 4 – 5 gousses
Feuille de laurier - 2 pcs.
clous de girofle - 2 pcs.
Pois de senteur - 3 pcs.
Poivre noir - 5 pcs.
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Vinaigre 9% - 1 c.
Eau

Préparation:

Préparez et lavez les tomates. Stérilisez le pot et le couvercle.

Épluchez et lavez l'ail, préparez les épices.

Placez l'ail et les épices au fond du pot. Remplissez le pot de tomates préparées.

Faire bouillir de l'eau. Versez le sucre et le sel dans un pot de tomates farcies. Remplissez le pot d'eau bouillante.

Placer au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes (puissance - 800 watts).

L'eau dans le pot doit bouillir ; si l'eau ne bout pas, remettez-la dedans.

Versez le vinaigre et roulez. Bon appétit!

Tomates instantanées légèrement salées en pot. Recette « Assortiment » de concombres, courgettes, poivrons doux et carottes

L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez retrouver votre légume préféré dans un bocal.

Préparation:

Lavez et hachez les légumes verts et les légumes.
En 2xl. On remplit le pot avec : aneth, persil, feuille de cassis, pois de senteur, ail, puis légumes-fleurs. chou, poivron, oignons, courgettes, concombres, carottes, tomates.
Versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.

Versez-le ensuite dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1/2 c. acide citrique. Porter à ébullition. Versez la saumure obtenue dans des bocaux contenant les légumes et roulez-les. Il se conserve bien à température ambiante, il suffit de le conserver dans un endroit sombre. Bon appétit!

Recette instantanée de tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes

Les tomates s'avèrent fortes et très savoureuses - aromatiques, légèrement salées et aigre-douces ! Les tomates seront plus savoureuses si vous ajoutez des feuilles de cerisier et de cassis. Pour que tu puisses réussir préparation délicieuse, choisissez des variétés de tomates charnues.

Composé:
Tomates
Ail
Aneth sec
Poivron (chaud)
Poivre noir (petits pois)
Persil (verts)
Feuille de laurier
Remplir:
Eau - 3 litres
Sel - 120 g
Sucre - 100 g
Vinaigre (essence) - 1,5 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Piquez les tomates avec une fourchette.
Lavez l'aneth sec, versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 minutes et égouttez l'eau. Versez également de l'eau bouillante sur la feuille de laurier et le poivre noir.

Vers le bas poêle en émail placez la couche « verte » - aneth, ail, poivre noir, poivron, laurier, persil.
Placez une couche de tomates sur le « coussin vert ». Il faut bien étaler sans abîmer le fruit. Alternez les couches jusqu'à ce que toutes les tomates soient placées.

La couche supérieure doit être « verte ».

Posez une assiette plate dessus.

Remplir:
Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel.

Retirer du feu, ajouter essence de vinaigre et versez immédiatement sur les tomates.
Placez un poids dessus et recouvrez toute la « structure » avec une serviette.

Laisser à température ambiante 18-22 degrés. Au bout de 3 jours, les tomates sont prêtes !
La saumure restera claire et savoureuse.

Transférez les tomates finies dans des bocaux, remplissez de saumure et conservez-les au réfrigérateur. Délicieux - vous vous lécherez les doigts ! Bon appétit!

Sur une note
Il est recommandé de percer chaque tomate au niveau de la tige avec un cure-dent ou une aiguille stérile avant de la mettre en pot. Ceci est fait pour que les tomates soient saturées de saumure plus rapidement et mieux et aient moins de chances d'éclater dans l'eau.

Tomates instantanées légèrement salées à l'ail

Les tomates sont préparées sans vinaigre ni épices, seul l'ail est ajouté. Ils ont le goût de tomates fraîches.

Composition pour un pot de 3 litres :
Tomates - autant que vous le souhaitez
Ail - 4 gousses
Eau - 1,5 l
Sel - 3 c. l.
Sucre - 4 c. l.

Préparation:

Préparez les tomates, lavez-les, piquez-les avec une allumette à 2-3 endroits. Blanchir à l'eau bouillante.

Épluchez l'ail et lavez-le.

Placer l'ail au fond d'un pot stérilisé. Remplissez le pot de tomates.

Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes.
Préparez la saumure - ajoutez du sel et du sucre à l'eau égouttée, portez à ébullition et versez-la sur les tomates.

Rouler, retourner et envelopper. Cette préparation a le goût de tomates fraîches. Bon appétit!

Tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes instantanées

Composé:
Tomate - 3-4 kg
Ail
Verts (épices au goût)

Préparation:

Découpez la tige de la tomate.

Hachez finement le poivre, l'ail, l'aneth et le persil, et en option pour les très avancés - robot de cuisine, le résultat n'est pas pire, le gain de temps est énorme !

Nous remplissons les tomates avec cette herbe, n'oublions pas vos autres épices préférées et les mettons dans un récipient.

Nous mesurons l'eau en litres, suffisamment pour couvrir les tomates et la mettons à ébullition. Pour un litre d'eau, il faut une cuillerée de sel, une cuillerée de sucre et 50 grammes de vinaigre.

Remplir eau chaude et oubliez pendant 2-3 jours. Pour ceux qui l’aiment plus salé et plus épicé, ajoutez simplement des épices à votre goût. Bon appétit!

Tomates marinées aux mirabelles sans vinaigre

Composition pour un pot de 3 litres :
tomates - combien peuvent tenir dans un pot
mirabelle – 300 g
poivron - 1 pc.
grains de poivre noir - 10 pcs.
feuille de laurier - 3 pcs.
persil - 2 brins
parapluies à l'aneth - 2 brins
ail - 10 gousses
sel - 2 c. l.
sucre cristallisé - 3 c. l.
pois au piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Préparation:
Nous stérilisons les bocaux et les refroidissons.

Décidez vous-même si vous souhaitez retirer les noyaux de la mirabelle. Il est préférable de l'obtenir pour qu'il soit pratique d'ajouter plus tard des mirabelles à d'autres plats.

Percez les tomates avec un cure-dent. De cette façon, les tomates se comporteront mieux au contact de l’eau bouillante.

Placez les grains de poivre noir et les feuilles de laurier au fond du pot.
Ajoutez-y l'ail. Nous coupons les gousses en au moins deux parties pour que l'ail confère plus activement son goût et son arôme à la préparation.

Placez quelques tomates dans un bocal. Nous faisons des couches de tomates avec des prunes cerises. C'est plus beau. Si vous retirez les graines de prunes cerises, il est préférable de les placer sur le dessus du pot, elles conserveront ainsi leur présentation.

Ajouter le poivron coupé en fines tranches. Il vaut mieux ne pas tout mettre d'un coup, mais le répartir dans tout le pot.

Placez la mirabelle sur les tomates.

Ensuite, sur la mirabelle, nous plaçons des brins de persil et des parapluies d'aneth, et un peu plus d'ail.

De cette façon, nous remplissons tout le pot, mais pas jusqu'en haut - nous laissons un peu d'espace pour le sel et le sucre.

Ajoutez du gros sel.

Ajoutez du sucre.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante et fermez le couvercle.

Placez délicatement le pot dans la casserole et remplissez-le d'eau jusqu'aux épaules. Allumez le feu, portez à ébullition et stérilisez pendant 15 minutes. Roulez les bocaux, retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

On obtient une préparation lumineuse et ensoleillée en pot. Juste magnifique! Bon appétit et passez un délicieux hiver.

Les tomates marinées sont comme fraîches. Recette rapide en 2 heures

Les tomates marinées rapidement s'avèrent sucrées. Ce plat est très lumineux et élégant sur la table.

Composé:
Tomates – 1 kg
Vinaigre - 3\4 tasses (marinade)
Sucre - 0,5 tasse (marinade)
Huile végétale - 1/2 tasse (marinade)
Céleri (verts) - 50 g (marinade)
Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner des « tomates marinées rapides »

Préparation:

Lavez les tomates, coupez-les en tranches. Coupez les verts.
Préparez la marinade : mélangez le sel et le sucre avec l'huile, ajoutez le vinaigre.

Versez la marinade sur les tomates, ajoutez les herbes. Au bout de 2 heures, les tomates sont prêtes. Bon appétit!

Faites plaisir à vos proches avec une collation de tomates légèrement salées au goût si agréable et familier ! Avec ses couleurs riches et son arôme merveilleux, il vous rappellera l’été, deviendra une décoration de table et un motif digne de fierté de l’hôtesse.

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Oh, c'est un plat magique, et la saumure s'avère magique ! Et le meilleur, c'est que même un débutant peut préparer des tomates aussi délicieuses. Alors mes chères hôtesses, si vous venez de vous marier, faites plaisir à votre proche avec ce goûter savoureux. Il sera étonné et ravi de votre compétences culinaires! Et si vous êtes déjà expérimenté, mais que vous n'avez jamais cuisiné de tomates légèrement salées à la poêle, ajoutez ma recette à votre collection. Je suis sûr que vous l'aimerez. Alors, commençons.

Tomates légèrement salées : recette de cuisson rapide dans une casserole

Ingrédients (pour une casserole de 3 litres) :

• 1,8 à 2 kg de tomates ;
• Verts - au goût (persil, aneth, céleri, l'un ou l'autre);
• 1 petite tête d'ail (facultatif) ;
• 1 tête oignons(également facultatif).

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau potable ;
• 15-20 pièces. grains de poivre noir;
• 5-6 pièces. feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe. l. gros sel (en tas);
• 2 cuillères à soupe. l sucre (sans lame);
• 4 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%

La base de notre recette est bien sûr la tomate, et leur choix doit être abordé de manière responsable. C'est bien s'ils sont à peu près de la même taille, denses et élastiques.

quel genre de tomates prendre

Bien que la recette soit excellente pour les tomates de serre à faible teneur en jus, elle peut les « faire revivre » de manière significative, après quoi elles deviennent non seulement complètement comestibles, mais aussi incroyablement savoureuses.

Commençons à traiter les tomates. La recette suppose que nous ferons mariner des tomates sans peau. Mais je ne fais pas toujours ça. Parfois, je laisse même les queues. Mon mari aime manger une tomate en la ramassant par la queue, après quoi il reste « les cornes et les pattes », c'est-à-dire la queue et la peau. Mais beaucoup préfèrent encore retirer la peau à l'avance, d'autant plus que ces tomates « nues » cuiront plus rapidement.

comment éplucher les tomates

Tout d’abord, lavez soigneusement les tomates. Ensuite, mettez-le dans un récipient séparé et versez de l'eau bouillante dessus pendant une minute ou deux. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante et transférez les tomates dans une casserole avec très eau froide(Vous pouvez même y ajouter des glaçons pour faire bonne mesure, mais ce n'est pas nécessaire). Maintenons-les là pendant dix secondes et retirons-les. Maintenant, coupez chaque tomate sur le dessus en travers et retirez facilement la peau, comme si vous épluchiez une banane. Si vous le souhaitez, coupez également la queue en bas. Ou vous pouvez laisser une tomate « nue » avec une queue, afin qu'il soit plus pratique de la récupérer plus tard.

Si nous cuisinons sans tiges, nous découpons la tige avec la partie blanche par le bas pour que la tomate soit très belle, presque veloutée. Et nous faisons cela avec tout le monde.

Préparez maintenant la saumure :

1. Verser dans une casserole propre boire de l'eau, ajoutez immédiatement le laurier, les grains de poivre, ajoutez le sel, le sucre et mettez sur feu vif.
2. Porter à ébullition, baisser le feu. Laissez le tout cuire environ cinq minutes.
3. Coupez ensuite le gaz, attendez qu'il refroidisse un peu (5 minutes), puis versez le vinaigre.
4. Pendant que la saumure se prépare, lavez les légumes verts, les oignons épluchés et l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en petits morceaux.
5. Ensuite, nous avons des variantes. Vous pouvez immédiatement mettre les tomates dans la même poêle, en les saupoudrant d'herbes lavées (ou sans, selon vos préférences), d'oignons hachés et d'ail. Couvrir avec un couvercle, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins une journée.
6. Il est préférable de faire mariner les tomates dans une poêle à part. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez les légumes verts au fond. Disposez dessus les tomates et les oignons émincés.
7. Remplissez de saumure et saupoudrez d'ail haché. Fermez le couvercle, attendez que la saumure refroidisse et mettez-la au réfrigérateur.

quand essayer

Dans seulement deux jours, ils seront prêts. Cependant, je l'avoue honnêtement, nous les avons mangés beaucoup plus tôt, dans la journée. A cette époque, ils étaient déjà suffisamment salés. Mais dans quelques jours, ils seront sans doute encore plus savoureux.

Comme vous pouvez le constater, la recette pour cuire rapidement des tomates légèrement salées dans une casserole est très simple et facile. Certes, il n’est pas toujours possible de trouver autant de tomates à la fois et vous ne voulez pas prendre la poêle. Pour petite famille Je peux recommander une autre recette merveilleuse.

Recette de tomates légèrement salées rapides en bocal

Ingrédients (par pot de 1 litre) :

• 500-600 g de tomates (petites ou moyennes) ;
• Verts au choix – persil, céleri, aneth (ou l'ensemble en même temps) ;
• 2-3 gousses d'ail (facultatif).

Pour la saumure :

• 500 ml d'eau potable propre ;
• 1 cuillère à soupe. l. gros sel (en tas);
• 1 cuillère à soupe. l. sucre (sans diapositive);
• 2-3 pièces. feuille de laurier;
• 5 pièces. grains de poivre noir;
• 5-6 pièces. pois piment de la Jamaïque;
• 1 c. paprika;
• 2,5-3 c. Vinaigre à 9 % (ou 5 cuillères à café de vinaigre à 6 %).

Comment cuisiner:

1. Traitez les tomates comme décrit ci-dessus, en retirant la peau si vous le souhaitez.
2. Lavez bien le pot et versez de l'eau bouillante dessus.
3. Placez les légumes verts lavés au fond du pot, puis les tomates.
4. Préparez la saumure dans une casserole sur le feu : ajoutez tous les ingrédients sauf le vinaigre à l'eau et portez à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez le vinaigre.
5. Attendons que la saumure refroidisse un peu, puis versez-la sur les tomates dans le bocal.
6. Saupoudrer d'ail haché et fermer avec un couvercle.
7. Après refroidissement complet, placez le pot de tomates au réfrigérateur.

Ces tomates sont prêtes en une journée.

Vous pouvez également verser les tomates pas chaudes, mais déjà refroidies. température ambiante eau salée. Certes, les tomates seront prêtes à être consommées un peu plus tard, dans quelques jours, mais elles n'en seront pas moins savoureuses.

Mais vous n’aurez pas peur que le pot éclate accidentellement en versant. Je sais que cette peur hante souvent les femmes au foyer novices, j'étais moi-même la même. Par conséquent, juste au cas où, vous pouvez jouer en toute sécurité.

Comme vous pouvez le constater, tous les ingrédients ne sont pas nécessaires - dans la recette de base, vous pouvez vous passer complètement de légumes verts, d'oignons et d'ail. Vous pouvez également ajouter moins de grains de poivre, selon votre goût. Notre famille adore l'ail, alors j'essaie de l'ajouter autant que possible, et il se marie bien avec les tomates légèrement salées. Mais je n’ajoute pas toujours d’oignons – selon mon humeur. Et j'ajoute souvent un petit piment (ou une partie de celui-ci). Nous aimons les choses épicées, que faire !

Les épices ne sont pas toutes nécessaires non plus. Vous pouvez vous passer des feuilles de laurier si vous ne les aimez pas, ou en utiliser moins. Mais pour lui donner un goût plus épicé, vous pouvez ajouter quelques boutons de clou de girofle.

Quant à la verdure, laissez libre cours à votre imagination. Vous pouvez mettre tout un ensemble d'herbes - comme vous le souhaitez. Nous préférons cuisiner des tomates avec du persil frais - nous prenons des brindilles avec des feuilles. Nous n’ignorons pas non plus l’aneth. Une fois, j'ai ajouté des feuilles de cassis à la saumure - elles ont donné aux tomates un aspect spécial goût raffiné et l'arôme.

Vous pouvez également remplacer le vinaigre jus de citron: pour 1 litre d'eau – 4 cuillères à soupe. Ou ajoutez de l'acide citrique : 1 cuillère à café d'acide pour 1 litre d'eau. Bref, il existe de nombreuses options, et elles sont toutes gagnant-gagnant. Mais vous pouvez expérimenter, ce qui transforme la marinade en un processus passionnant.

Je tiens également à noter que la recette pour cuire rapidement des tomates légèrement salées dans une casserole ou tout autre récipient adapté prévoit que vous les mangerez tout aussi rapidement - dans un délai de deux à trois jours. Par conséquent, il est conseillé de préparer exactement le montant que votre famille ou vos invités peuvent gérer. Ne laissez pas la bonté se perdre plus tard ! Mais pour une raison quelconque, je suis sûr qu’ils ne stagneront pas longtemps. Bon appétit à tous !

Bonne journée!

Aujourd'hui je vous présente une sélection de très délicieuses recettes Comme c'est facile et littéralement en quelques minutes, vous pouvez faire mariner des tomates avec des épices, des herbes et de l'ail. Les recettes seront rapides. Parmi une telle variété, que vous verrez juste en dessous dans la note, vous pourrez nourrir votre famille préférée avec une collation fraîche et aromatique.

Mais c'est à vous de décider à quoi cela ressemblera, vous pouvez le rendre légèrement sucré, ou peut-être préférez-vous une option épicée ? Quel que soit votre choix, je vous assure que vous serez satisfait dans tous les cas. L'essentiel est que le goût soit légèrement salé et modérément mariné.

Il existe plusieurs façons de procéder. L'essentiel est que les tomates soient fraîches et belles apparence. De plus, ils sont élastiques et contiennent une pulpe juteuse à l'intérieur, c'est exactement ce qu'il faut prendre pour réaliser de telles préparations. Et aujourd'hui, au dîner, vous dégusterez ce magnifique plat avec des pommes de terre ou du poulet. Que pensez-vous de l’idée ? C’est tout simplement génial.

En général, j'aime toutes les recettes rapides, car elles sont aussi simples que deux. Vous n’avez pas besoin de vous embêter pendant longtemps et le principal avantage est qu’après quelques heures, vous pouvez prélever un échantillon. Personnellement, ma famille est absolument ravie. J’espère donc que le vôtre aussi.

Alors préparez-vous à entrer dans la cuisine et commencez à devenir bizarre dès maintenant. Après tout, un tel chef-d'œuvre culinaire trouvera facilement sa place sur n'importe quelle assiette de service et vous aurez évidemment envie de le répéter. Ainsi, jusqu'à la fin de l'été, vous pouvez préparer de telles collations avec vous au moins tous les jours. C'est ce qui est bien cette méthode cuisson.

Voulez-vous apprendre tout de suite à cuisiner ces tomates, en utilisant la recette simple habituelle, testée au fil des années et transmise de génération en génération. Mon arrière-grand-mère le connaissait. De plus, vous pouvez préparer de telles tomates marinées dans absolument n'importe quel récipient, par exemple, vous pouvez prendre une casserole ou un bol, ou utiliser un sac en plastique ou des récipients en plastique.

Et en utilisant différents types d'assaisonnements et d'herbes dans votre composition, vous pouvez obtenir une nouvelle note de goût à chaque fois. Quoi de mieux, ajoutez plus de poivron rouge et obtenez un plat épicé, prenez plus d'ail et ce sera plus piquant, etc.

Alors, rappelez-vous dans l'ordre quoi et comment faire. Tout d'abord, décidez des légumes, ils ne doivent pas être de grande taille, il est conseillé d'utiliser des tomates de forme ronde, la variété cerise est parfaite ici. Ou un autre, mais pour que les fruits ne soient pas gros.

Nous aurons besoin:

• tomates - environ 1 kg
• ail - 5 gousses
• sel - 2 cuillères à café
• sucre - 2 cuillères à café
• aneth - bouquet

Étapes:

1. Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. Rincer et hacher les feuilles d'aneth. Prenez des tomates mûres et juteuses, de préférence cerises. Lavez-les également à l’eau courante. Et veillez à percer chaque morceau avec un cure-dent à plusieurs endroits.

Les gousses d'ail doivent être pelées de la peau sèche. Et puis passez-les sous presse.

2. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un grand bol. Sel et sucre. Remuez doucement le mélange avec vos mains pour libérer le jus.

3. Laissez le bol sur la table pendant quelques heures, couvrez uniquement le dessus avec un couvercle ou enveloppez-le d'un film alimentaire. Avant de servir, cette salade peut être réfrigérée au réfrigérateur ou consommée immédiatement.

Tomates marinées en tranches, rapidement salées en bocal la veille

Maintenant, je présente à votre attention une autre vidéo de la chaîne YouTube. Vous pouvez désormais appuyer sur le bouton en toute sécurité et profiter du visionnage, car lorsque vous voyez et écoutez en même temps, vous vous en souvenez plus rapidement. Et il n’y a rien de difficile, car cette recette simple est si universelle que vous pouvez même faire des courgettes de cette façon.

Je peux ajouter de moi-même qu'une telle collation n'est préparée que dans de petites proportions, car plus elle reste longtemps, plus elle devient salée, c'est-à-dire qu'elle est perdue goût légèrement salé. Et il est préférable de prendre un récipient alimentaire en plastique ou en verre avec un couvercle plutôt qu'un pot. Pourtant, c’est plus pratique d’y cuisiner !

Afin d'améliorer le processus de conservation, vous devez couper les tomates en tranches ou en cercles, elles seront alors prêtes plus rapidement. Et si vous les laissez au chaud, vous pourrez les déguster en une heure seulement. Voici une petite astuce, et il est clair que plus le morceau est petit, moins il lui faut de temps pour mariner.

Tomates coréennes - la recette la plus délicieuse

Oui bien sûr, le nom lui-même parle déjà de lui-même, cette préparation sera épicée. J'ai récemment consacré un article à ce sujet ; si vous ne l'avez pas vu, rendez-vous sur . Cette fois, je partagerai ma recette préférée qui est entrée dans mon âme. Il sera accompagné d'un assaisonnement coréen pour carottes. D'ailleurs, vous pouvez y mettre des carottes à votre guise.

Ce qui est incomparable, c'est que le look de cette bombe est tout simplement fantastiquement beau et délicieux. Quiconque n’a jamais essayé ce plat a raté beaucoup de choses. Mais vous pouvez toujours y remédier si vous préparez dès maintenant ces merveilleuses spécialités coréennes à base de légumes.

Nous aurons besoin:

Étapes:

1. Prenez des tomates charnues et fermes ; les tomates molles et trop liquides ne conviennent pas à cette recette.

2. Préparez maintenant la garniture, coupez-la finement couteau de cuisine aneth et persil. Vous pouvez ajouter de la coriandre si vous le souhaitez. Placez-le ensuite au fond d'un plat creux. Passez l'ail au presse-ail, il doit absolument donner du jus.

Ajoutez immédiatement la coriandre moulue, le piment de la Jamaïque et bien sûr le sel et le sucre. Remuer. L'arôme est juste fou, versez du vinaigre et de l'huile végétale, remuez. Le résultat était un mélange semblable à une bouillie.

Coupez le poivron en rondelles et ajoutez-le aux légumes verts. Remuer.

3. Hachez ensuite chaque tomate avec un couteau dans le sens de la longueur et de la largeur en cercles ou en morceaux. Vous devriez vous procurer des petits plastiques.

Mais vous ne pouvez pas couper les tomates cerises, mais simplement les percer avec un bâton à plusieurs endroits.

4. Transférez les tomates dans la marinade. Hachez le piment rouge fort et remuez. Transférez le mélange dans un sac et commencez à remuer dans le sac lui-même, en secouant d'un côté à l'autre. De cette façon, la marinade saturera parfaitement les légumes de tous les côtés. Attachez fermement le sac en haut.

Placer dans un bol et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures, puis au réfrigérateur pendant exactement 24 heures. Vous pouvez tout faire le soir et le matin vous pouvez essayer de prélever un échantillon. Même si 24 heures ne se sont pas écoulées.

5. Cela s'est avéré très appétissant et beaucoup de saumure en est sortie. Quelle beauté! Bonne expérience !

Une telle collation ne restera pas longtemps au réfrigérateur, car vous la mangerez instantanément et la servirez immédiatement sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement ou plat de viande.

Tomates légèrement salées dans une casserole pendant 2 heures - une recette classique

Cette option est plutôt classique, car il me semble qu’elle était autrefois la préférée de toutes les familles. Nous n’avons pas encore proposé beaucoup de nouveaux produits. Par exemple, ils ont pris et ajouté diverses sortes de légumes aux tomates, et cela s'est avéré excellent. C'est pourquoi nous faisons exactement cela cette fois. Si vous ne le souhaitez pas, vous ne pouvez rien ajouter à part des herbes et de l'ail ; le résultat sera certainement aromatique et piquant.

Eh bien, si vous ajoutez ce que vous voyez ici à la liste des produits, vous ne le regretterez pas et vous répéterez cette création culinaire encore et encore.

Nous aurons besoin:

• tomates - 2,5 kg
• paprika et épicé piment- 3 pièces.
• ail - tête
• parapluies à l'aneth séchés et racine de raifort
• feuilles de cassis, cerise et raifort - 1-2 pcs.
• sel - 4 c. pour 1 litre d'eau
• sucre - 3/4 c. pour 1 litre d'eau

Étapes:

1. Placez les tomates propres dans un récipient profond, comme un bol ou une casserole. Mais avant de le faire, lavez-les. Et percez soigneusement chaque morceau avec une fourchette à l'endroit où se trouve la tige, afin que la marinade qui sera ensuite pénètre immédiatement à l'intérieur.

2. Placez tous les légumes verts dessus, vous pouvez en mettre, par exemple des feuilles d'aneth et de cerisier, tout en bas du plat.

3. N'oubliez pas les gousses d'ail, sans elles ce ne sera pas aussi parfumé. Vous pouvez simplement les disperser sur la surface ou les coller directement dans chaque tomate.

Préparez une saumure après avoir placé tous les produits. Mélangez l'eau avec le sucre et le sel. Vous pouvez le prendre bouillant ou froid, dans tous les cas, tout ira bien. Versez sur l'apéritif.

Pour accélérer le processus, mettez quelque chose de lourd et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez déjà commencer à prélever un échantillon tous les deux jours si vous ne le supportez pas.

Comment broyer rapidement des tomates avec de l'ail et de l'aneth en 5 minutes dans un sac

Je continue mon histoire et partage une option de cuisine complètement insolite. Comment est-ce d'origine ? Oui, parce qu’une fois ou deux et c’est fait. Nous avons pris tous les ingrédients, les avons mélangés dans un sac et le tour est joué, avons passé cinq minutes là-dessus et sommes allés nous reposer. C’est merveilleux, tout serait préparé comme ça.

Sur une note. Prenez des légumes et des herbes de votre jardin, la collation sera alors encore meilleure et plus belle. Et surtout, sans conservateurs ni produits chimiques.

Nous aurons besoin:

• tomates rouges ou jaunes - 500 g
• ail - quelques gousses
• aneth - bouquet
• sel - 2 cuillères à café
• sucre cristallisé - 0,5 cuillère à soupe

Étapes:

1. Lavez les légumes et les herbes sous l'eau courante. Coupez ensuite l'endroit où se trouvait la tige des tomates et percez-la avec une fourchette.

Placez les fruits dans un sachet ; ne hachez pas finement l'aneth, mais il faudra le hacher un peu. Épluchez l'ail et jetez quelques gousses dans le sac ; vous pouvez en prendre plus ou moins, selon votre goût pour l'ail.

2. Saupoudrer de sucre cristallisé et de sel. Un tel salage à sec aidera dans tous les cas à libérer le jus, puisqu'il faudra ensuite attacher le sac et le secouer ou le retourner de haut en bas.

3. Laissez mariner cet apéritif sur la table et mangez-le pour votre santé après quelques heures. Il vaut mieux bien sûr les laisser reposer le plus longtemps possible, les déguster. Ou mettez-le au réfrigérateur, mais vous devrez alors attendre beaucoup plus longtemps.

Arméniens aux tomates rouges - une recette très savoureuse

Le hit de cet été, et vous ne le saviez même pas. C’est enfin arrivé et maintenant vous êtes également au courant. Un nom cool et facile à retenir, offrez-vous votre santé, invitez vos invités et faites-leur plaisir aussi avec moi. Et de toute façon, de nombreux proches vous diront que c’est une idée achetée en magasin, mais non, vous l’avez créée chez vous.

Cool! Et encore un secret : pour accélérer le processus de marinage, vous pouvez remplacer l'eau potable ordinaire par de l'eau gazeuse, mais uniquement sans arômes.

Nous aurons besoin:

• tomates - 1 kg
• brins d'aneth frais - 1 bouquet
• ail - tête
• poivre noir et feuille de laurier - au goût
• sel - 4 cuillères à café

Étapes:

1. Cette option est intéressante principalement car elle commence par la préparation de la saumure. Alors, prenez de l'eau (1 litre ou 4 verres) et mélangez-la avec du gros sel de table. Ajouter les feuilles de laurier, les tiges d'aneth et faire bouillir.

2. Pour chaque tomate, lavée bien sûr, faites une petite entaille dessus, pour ainsi dire, il y aura un légume avec une surprise.

3. Hachez assez finement l'aneth avec un couteau de cuisine bien aiguisé, comme le montre cette photo. Coupez l'ail en petits morceaux ou pressez-le dans une presse.

4. Et maintenant, l'action la plus magique consiste à remplir la « boule rouge ». Soulevez la partie mobile et mettez l'aneth et l'ail hachés à l'intérieur, salez légèrement.

5. Placez chaque légume dans une tasse à bords hauts.

6. Et versez la marinade chaude préparée, avec tout le contenu. Placez une soucoupe dessus et placez un pot d'eau. Sous cette forme, les tomates doivent être marinées dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours.

7. Les tomates se sont avérées si étonnantes et si fraîches en apparence et en goût. Cet apéritif chic a fière allure et est incroyablement savoureux. Ça vaut vraiment le coup d'essayer !

Tomates légèrement salées en 5 minutes - recette du dîner

Une collation express qui vous dépannera dans tous les cas, que ce soit fête festive ou juste un déjeuner régulier. La cuisson prendra si peu de temps que vous ne le remarquerez même pas, et au moment où vous mettrez la table, vos légumes seront prêts à être dégustés.

C'est parce que cette recette est rapide : les ingrédients contiennent du vinaigre, ce qui accélère le processus de marinade.

Nous aurons besoin:

• tomates fraîches -4-5 pcs.
• sel -0,5 cuillère à café
• sucre - 0,5 cuillère à café
• vinaigre de cidre de pomme - 0,5 cuillère à soupe
• huile végétale - 4 cuillères à café
• ail - tête
• poivre moulu -1/4 cuillère à café
• des légumes verts - un tas

Étapes:

1. Commencez par préparer la sauce, hachez l'aneth dans un bol, ajoutez le sucre et le sel. De plus, pour le rendre plus épicé, ajoutez du poivre noir moulu. Remuer. Versez ensuite le vinaigre et deux cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez à nouveau. Laisser reposer jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent et qu'il ne reste plus de grains.

2. Coupez les tomates en 4 à 6 morceaux ou en cercles, retirez la tige là où elles se trouvent et placez les morceaux dans un bol. Verser sur la marinade préparée et répartir sur tous les légumes. L'odeur est incroyable, tout simplement super.

3. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes, manger et n'avaler pas vos doigts de bonheur.

Recette pour mariner des tomates marinées avec de la moutarde sèche dans un seau

Mais, à mon avis, cette recette existe depuis des décennies, voire des millénaires. C’est ce que faisaient nos grands-mères à cette époque lointaine. Parce que le goût de ces tomates est excellent et qu'elles sont vieillies dans un seau et même avec les épices et assaisonnements nécessaires, elles deviennent comme des tomates en fût.

Les légumes et les herbes à l'ail seront disposés en couches, ce qui donnera l'effet souhaité.

Nous aurons besoin:

à base de 5 litres de marinade :

• Variété de tomate Semechka ou Altaï précoce - environ 6,5 kg
• poivron - 2 pièces
• copeaux de chêne torréfiés (bâtons de chêne) - 13 pcs.
• feuilles de cerisier - 10-15 pcs.
• feuilles de cassis - 10 pcs.
• parapluies à l'aneth - 9 pcs.

pour la saumure :

• pois noirs au piment de la Jamaïque - 10-15 pcs.
• grains de poivre noir - 10-15 pcs.
• clous de girofle - 4 pcs.
• sel - 50 g pour 1 litre d'eau ou 2 cuillères à soupe pour 1 litre
• sucre - 50 g pour 1 litre d'eau
• moutarde sèche - 0,5 cuillère à soupe. pour 5 litres ou 10-15 g pour chaque litre

Sur quantité donnée la tomate nécessitait 5 litres de saumure.

Étapes:

1. Prenez tout de suite tout ce dont vous avez besoin, lavez les feuilles, épluchez l'ail. Lavez également les tomates rouges à l’eau courante.

2. Ensuite, prenez un seau et commencez à le disposer dans l'ordre, d'abord la première couche - les tomates, puis mettez les groseilles (5 feuilles), la racine de raifort, les copeaux de chêne et plus une poignée d'ail pelé, vous pouvez les écraser légèrement. Ajoutez également une gousse de piment fort.

Dans une cuve ou un fût de chêne, ce sera absolument incroyable ! Si vous l’avez, alors prenez-le et faites-le dedans.

3. En principe, l'essentiel pour vous est de disperser tous les ingrédients pour qu'il y ait des épices et des tomates, encore une fois des épices, des herbes et des tomates, les proportions exactes n'ont pas d'importance ici.

Après avoir disposé, préparez une saumure, mélangez le sel, la moutarde et le sucre avec de l'eau, ajoutez des clous de girofle et deux types de grains de poivre. Ce liquide doit être porté à ébullition, mais versé avec la marinade réfrigérée. Couvrez cette beauté avec une assiette et exercez une pression dessus pendant 1 journée dans l'appartement, et après une journée, mettez le seau dans un endroit frais. Et après 2 semaines, mangez sainement !

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