Tomates salées rapidement. Tomates salées à cuisson rapide

Oh, c'est un plat magique, et la saumure est magique ! Et, mieux encore, même un débutant peut faire face à la préparation de ces délicieuses tomates. Alors, mes chères hôtesses, si vous venez de vous marier, faites plaisir à votre proche avec ce goûter salé. Il sera étonné et ravi de votre compétences culinaires! Et si vous êtes déjà expérimenté, mais que vous n'avez jamais cuisiné tomates salées dans la marmite, ajoutez ma recette à votre collection. Je suis sûr que vous l'aimerez. Alors, commençons.

Tomates légèrement salées : une recette rapide dans une casserole

Ingrédients (pour un pot de 3L) :

• 1,8-2 kg de tomates;
• Verts - au goût (persil, aneth, céleri, une chose est possible);
• 1 petite tête d'ail (facultatif)
• 1 tête oignon(également facultatif).

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau potable;
• 15-20 pièces. grains de poivre noir;
• 5-6 pièces. feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe. l. gros sel (avec une lame);
• 2 cuillères à soupe. l sucre (sans lame);
• 4 c. l. vinaigre 9%.

La base de notre recette est, bien sûr, les tomates, et leur choix doit être abordé de manière responsable. Eh bien, s'ils sont à peu près de la même taille, dodus, élastiques.

quelles tomates prendre

Bien que la recette soit idéale pour les tomates de serre peu juteuses, elle peut sensiblement les "raviver", après quoi elles deviennent non seulement assez comestibles, mais aussi incroyablement savoureuses.

Commençons à traiter les tomates. La recette suggère que nous allons mariner des tomates sans peau. Cependant, je ne le fais pas toujours. Je laisse même parfois des queues de cheval. Le mari aime manger une tomate en la prenant par la queue, après quoi il reste «des cornes et des pattes», c'est-à-dire la queue et la peau. Mais beaucoup préfèrent encore retirer la peau à l'avance, d'autant plus que ces tomates «nues» cuiront plus rapidement.

comment peler une tomate

Lavez d'abord soigneusement les tomates. Ensuite, nous le mettons dans un récipient séparé et le versons avec de l'eau bouillante pendant une minute ou deux. Après cela, salez l'eau bouillante et mettez les tomates dans une casserole avec un feu très eau froide(vous pouvez même y ajouter des glaçons pour plus de fiabilité, mais ce n'est pas nécessaire). Tenons-les là pendant dix secondes et attrapons-les. Maintenant, nous coupons chaque tomate en croix sur le dessus et enlevons facilement la peau, comme une peau de banane. Si vous le souhaitez, coupez également le bas de la queue. Et vous pouvez laisser une tomate "nue" avec une queue, de sorte qu'il serait plus pratique de la prendre plus tard.

Si nous cuisinons sans queue de cheval, découpez la tige avec la partie blanche par le bas, de sorte que la tomate se révèle très belle, juste veloutée. Et c'est ce que nous faisons avec tout le monde.

Maintenant, nous préparons la saumure :

1. Verser dans un bol propre boire de l'eau, mettre immédiatement Feuille de laurier, grains de poivre, salez, sucrez et allumez un grand feu.
2. Porter à ébullition, réduire le feu. Laissez tout cuire pendant cinq minutes.
3. Puis coupez le gaz, attendez qu'il refroidisse un peu (5 minutes), puis versez le vinaigre.
4. Pendant que la saumure cuit, lavez les légumes verts, les oignons pelés et l'ail. Couper l'oignon en demi-anneaux, l'ail - en petits morceaux.
5. Ensuite, nous avons des variantes. Vous pouvez immédiatement mettre les tomates dans la même casserole, en les saupoudrant d'herbes lavées (ou sans - comme vous le souhaitez), d'oignons hachés et d'ail. Fermer le couvercle, laisser refroidir, puis réfrigérer au moins une journée.
6. Et il vaut mieux mariner les tomates dans une casserole séparée. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez les verts au fond. Répartir les tomates, l'oignon haché sur le dessus.
7. Verser la saumure, saupoudrer d'ail haché. Fermez le couvercle, attendez que la saumure refroidisse et mettez-la au réfrigérateur.

quand essayer

Ils seront prêts dans deux jours. Cependant, pour être honnête, nous les avons mangés beaucoup plus tôt, en une journée. À ce moment-là, ils avaient déjà suffisamment coulé. Mais après quelques jours, sans aucun doute, ils seront encore plus savoureux.

Comme vous pouvez le voir la recette Fast food tomates salées dans une casserole est très facile et simple. Certes, il n'est pas toujours possible de trouver un tel nombre de tomates à la fois, et vous ne voulez pas prendre la casserole. Pour petite famille Je peux recommander une autre excellente recette.

Recette de tomates salées rapides en bocal

Ingrédients (par pot de 1 litre) :

• 500-600 g de tomates (petites ou moyennes);
• Verts au choix - persil, céleri, aneth (ou l'ensemble à la fois);
• 2-3 gousses d'ail (facultatif)

Pour la saumure :

• 500 ml d'eau potable propre;
• 1er. l. gros sel (avec une lame);
• 1er. l. sucre (pas de diapositive);
• 2-3 pièces. feuille de laurier;
• 5 pièces. grains de poivre noir;
• 5-6 pièces. pois de la Jamaïque;
• 1 cuillère à café paprika;
• 2,5-3 cuillères à café 9% de vinaigre (ou 5 cuillères à café de vinaigre 6%).

Comment cuisiner:

1. Nous traitons les tomates comme décrit ci-dessus, si vous le souhaitez, enlevez la peau.
2. Lavez bien le bocal, versez de l'eau bouillante dessus.
3. Au fond du pot, nous mettons les légumes verts lavés, puis les tomates.
4. Nous préparons la saumure dans une casserole sur la cuisinière: versez tous les ingrédients sauf le vinaigre dans l'eau, portez à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez le vinaigre.
5. Attendons que la saumure refroidisse un peu, après quoi nous les remplissons de tomates dans un bocal.
6. Versez l'ail haché dessus, fermez le couvercle.
7. Une fois complètement refroidi, mettez le pot de tomates au réfrigérateur.

Ces tomates sont prêtes en une journée.

Vous pouvez également verser des tomates non chaudes, mais déjà refroidies à température ambiante avec de la saumure. Certes, les tomates seront prêtes à être consommées un peu plus tard, dans quelques jours, mais elles ne seront pas moins savoureuses.

Mais vous n'aurez pas peur que lors du versement, la banque puisse accidentellement éclater. Je sais que cette peur hante souvent les hôtesses novices, j'en étais moi-même la même. Par conséquent, juste au cas où, vous pouvez jouer la sécurité.

Comme vous pouvez le voir, tous les ingrédients ne sont pas nécessaires - dans la recette de base, vous pouvez vous passer complètement des herbes, des oignons et de l'ail. Les grains de poivre peuvent également être mis moins, à votre goût. Notre famille aime l'ail, alors j'essaie d'en ajouter autant que possible, et il se marie bien avec des tomates légèrement salées. Mais je ne mets pas toujours des oignons - selon mon humeur. Et j'ajoute souvent un petit piment fort (ou une partie de celui-ci). Ici on aime le piquant, que faire !

Les épices ne sont pas non plus toutes nécessaires. Il est tout à fait possible de se passer du laurier si on ne l'aime pas, ou d'en mettre moins. Mais pour un goût plus épicé, vous pouvez ajouter quelques boutons de clou de girofle.

Côté verdure, place à la fantaisie. Vous pouvez mettre tout un ensemble d'herbes - ce que vous voulez. Nous préférons cuisiner des tomates avec du persil frais - nous prenons des brindilles avec des feuilles. L'aneth n'est pas non plus en reste. Une fois, j'ai ajouté des feuilles de cassis à la saumure - elles ont donné aux tomates une saveur particulière. goût raffiné et arôme.

Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre jus de citron: pour 1 litre d'eau - 4 cuillères à soupe. Ou mettre acide citrique: à raison de 1 cuillère à café d'acide pour 1 litre d'eau. En un mot, il y a beaucoup d'options, et elles sont toutes gagnantes. Mais vous pouvez expérimenter, ce qui transforme le décapage en un processus fascinant.

Je tiens également à noter que la recette rapide de tomates légèrement salées dans une casserole ou tout autre récipient approprié prévoit que vous les mangerez également rapidement - dans les deux à trois jours. Par conséquent, il est conseillé de cuisiner exactement la quantité que votre famille ou vos invités peuvent surmonter. Ne disparait pas alors bon ! Mais pour une raison quelconque, je suis sûr qu'ils ne stagneront pas longtemps avec vous. Bon appétit à vous tous !

L'humanité connaissait les tomates il y a plus de 200 000 ans. Mais ils avaient peur d'essayer ces fruits. Dans l'ancien Mexique, il y avait des légendes selon lesquelles les tomates (tomates) n'étaient pas propres à la consommation et, de plus, même mortelles. Même les premiers colons n'osaient pas goûter ces fruits.

Mais, il y avait un héros qui n'a pas tenu compte de ces interdictions et a goûté le fruit défendu. Il l'a fait, même très héroïquement. Un indigène mexicain a été capturé. Après s'être échappé, il s'est caché dans la jungle. Il n'y avait rien à manger et il devait manger le fruit défendu - une tomate. Ses pensées étaient : je mourrai comme un vrai homme et guerrier.

La mort, cependant, ne vint pas et il décida de continuer à manger, pour sa survie, ces merveilleux fruits. Les gens ont suivi son exemple et nous mangeons encore des tomates.

L'été et l'automne sont des périodes chaudes pour bonnes ménagères. Il faut conserver, pour qu'il y ait quelque chose à manger dans période hivernale. Un bocal à un bocal et déjà tout un arsenal de produits finis pour l'hiver. Il arrive qu'en été, vous vouliez quelque chose comme ça, par exemple, salé ou épicé.

Vous ne voulez pas toucher les pièces finies. Il est préférable d'utiliser les légumes qui sont maintenant en abondance et de les cuisiner. Laissons les banques debout. Voici une collation pour vous. C'est l'été tout autour, mais c'est salé ici !

Il existe de nombreuses façons de préparer les cornichons et la plupart du temps pas très compliquées. Tout le monde les aimera, car ils sont très variés. Chaque hôtesse les prépare à sa façon. Cela ne fait même pas quelques heures qu'ils sont prêts. Mais, il vaut mieux saler au moins une journée. La saumure de tomate obtenue à partir d'un tel salage est très utile.

Aujourd'hui au menu :

Les connaisseurs de cornichons apprécieront sûrement cette méthode de cuisson. Les tomates deviendront juteuses, parfumées et épicées. Faites-leur la marinade à votre guise et ajoutez les épices que vous avez sous la main.

Les clous de girofle ou l'extragone donneront au cornichon une saveur incroyable. Cette recette peut également être utilisée pour les tomates vertes. Seulement, s'il s'agit de tomates vertes, maintenez-les un peu plus longtemps dans la saumure. Plus ils sont dans un endroit froid, plus ils deviendront savoureux.

Ingrédients:

• tomates (pas trop mûres) - 500 gr;
• ail - 1 grosse tête;
• abeille - 70 gr;
• aneth -1 bouquet;
• persil - 1 bouquet;
• sel - 20 gr.

Entraînement:

Vous devez d'abord retirer la peau de la tomate. Pour ce faire, vous devez faire une incision en forme de croix. Il vous suffit de couper la peau, si possible, ne touchez pas la chair.

Nous faisons bouillir de l'eau et les gardons dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les trempons immédiatement dans de l'eau froide, de préférence même de la glace.

Grâce à cette technique, la peau s'enlèvera facilement.

Cuisson des légumes verts. Mon aneth et hacher finement.

On fait la même chose avec du persil.

Pelez et hachez l'ail.

Mélanger les légumes verts et l'ail.

Versez le miel dans un bol profond dans lequel nous salerons.

Nous mettons chaque moitié de la tomate dans du miel, mais avant celles-ci nous la trempons dans du sel.

Quand j'ai disposé une couche de tomates, nous nous endormons dessus avec des herbes et versons dessus avec du miel. Répétez le processus jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients.

Les tomates sont prêtes en une journée. Servir pour une collation purée de pomme de terre ou à tout autre plat d'accompagnement.

Vous pouvez conserver ces tomates au réfrigérateur.

Tomates salées dans une casserole - cuisson en saumure

Saler les tomates dans une casserole est l'une des options modernes, qui remplace le salage en fûts. En ce moment dans appartements modernes type urbain, il n'y a pas de place pour garder les barils.

Par conséquent, les femmes au foyer ont proposé une recette unique pour savoir comment récolter des tomates vertes dans une casserole. Il ne sera pas possible de conserver les cornichons dans un récipient émaillé aussi longtemps, par conséquent, ils sont finalement disposés dans des bocaux. Sous cette forme, ils seront stockés pendant plusieurs saisons.

Ils sont préparés très rapidement, facilement et simplement, et surtout - ils s'avèrent délicieux !

De quoi avons-nous besoin pour le salage ?

• tomates (environ huit petites),
• aneth et persil,
• piment et piment de la Jamaïque,
• feuille de laurier,
• Ail,
• sucre (cuillère à soupe),
• sel (cuillère à café)
• eau (environ un litre)

Vous pouvez prendre n'importe quel plat, j'ai pris une casserole avec un couvercle. Ce n'est pas pratique pour moi à la banque, jusqu'à ce que vous l'obteniez, vous vous souvenez de toutes les tomates.

Nous prenons de grosses tomates mûres.

Mettez la moitié des légumes verts préparés, de l'ail, du poivre et du laurier au fond du récipient, placez les tomates préparées sur le dessus. Préparez la saumure (faites bouillir de l'eau avec du sucre et du sel) et versez immédiatement la saumure chaude sur les tomates.

Mettez le reste des verts sur le dessus et appuyez avec un "poids". Pour cela, j'utilise un pot d'eau posé sur une assiette.

Couvrez votre "structure" avec de la gaze pour empêcher la poussière d'y pénétrer et laissez-la au température ambiante(vous pouvez directement table de cuisine) pendant deux jours. Sortez-le dans deux jours et essayez-le !

Conservez les tomates restantes au réfrigérateur.

Tomates salées à l'ail

Cette recette plaira à coup sûr aux amateurs de pickles de tomates. Ces tomates parfumées épicées sont également appelées «Armenianchiki» - c'est une collation chic. Ils sont modérément salés et épicés. Leur cuisson est simple et très rapide. Tous les ingrédients sont facilement disponibles et disponibles dans chaque cuisine.

Ingrédients:

• tomates petite taille 600 g
• ail 1 tête de taille moyenne,
• piment fort 0,5 pièces,
• feuille de laurier 2 pièces,
• piment noir 6 petits pois,
• gros sel de table 1 c. l.,
• sucre cristallisé 1 c. l.,
• vinaigre de table 9% 2 c. l.,
• eau purifiée 1 l,
• coriandre moulue 1 cuillère à café,
• bouquet d'aneth frais

Préparez la saumure : versez le sel dans de l'eau purifiée froide et mélangez jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

Au fond d'un bocal stérilisé, mettez un parapluie à l'aneth, quelques gousses d'ail, un anneau de piment, du noir et du piment de la Jamaïque.

Remplir le bocal avec les moitiés de tomates préalablement lavées (retirer le « mégot »). Les tomates doivent être placées côté coupé vers le bas. Entre les tomates, placez une gousse d'ail, un cercle de piment amer et une ombrelle à l'aneth.

Garnir du reste d'aneth, de poivre et d'ail. Versez la saumure préparée sur les tomates.

Couvrir le pot de tomates avec un couvercle en nylon.

Tomates légèrement salées cuites en sachet

Maintenant, l'été est sur le marché et dans les magasins remplis de légumes frais, mais parfois vous voulez vraiment quelque chose de salé. Je vous propose une recette simple pour faire des tomates salées en sachet. Ces tomates peuvent être consommées en une journée, mais si vous les laissez reposer pendant 2-3 jours, le goût deviendra plus intense.

Pour préparer des tomates salées dans un sac, nous avons besoin de:

• petites tomates - 1 kg;
• ail - 8-10 gousses;
• aneth sec - 3-4 parapluies;
• sucre - 1 cuillère à café;
• gros sel - 1 c. l. ;
• piment - facultatif.

Laver les tomates et essuyer avec un chiffon sec. Faire des coupes transversales sur le dessus des tomates.

Retirez les tiges des tomates en faisant des coupes en diagonale.

Pliez les tomates dans un sac en plastique, ajoutez le piment amer et l'ail finement hachés.

Versez le sucre et le sel dans le sac, mettez l'aneth sec.

Fermez bien le sac et secouez-le pour que le sucre et le sel soient bien répartis. Mettre dans un autre sac et laisser à température ambiante pendant 1 à 3 jours. petites tomates Ils seront prêts en une journée, pour ceux qui sont plus gros cela prendra plus de temps.

Vous pouvez servir des tomates légèrement salées cuites dans un sac avec n'importe quel plat d'accompagnement, elles s'harmonisent particulièrement bien avec les pommes de terre bouillies.

Ce sont les tomates salées les plus délicieuses, je vous le dis. Un bocal ouvert est vidé instantanément - il a été vérifié à la fois à la maison et au travail, sur des amis et des connaissances. Je ne sais pas quel est le secret d'un goût aussi inhabituel, il semble que les ingrédients soient ordinaires, mais le résultat est incroyable. Probablement, le point est l'ail, avec lequel chaque tomate est farcie, ou peut-être le fait que ces tomates sont cuites avec un plaisir particulier, car chaque tomate reçoit une attention particulière. Alors salez les tomates avec bonne humeur et le succès est garanti ! Alors, salez les tomates avec de l'ail.

Ce qui est nécessaire :

• tomates denses (petite taille), vous pouvez utiliser des vertes
• Ail
• verts (aneth, persil) - ceci est facultatif
• épices

Pour 1 pot de trois litres

• 5-10 quatre-épices ou grains de poivre noir
• Feuille de laurier
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 parapluies à l'aneth

Marinade (pour 1 litre d'eau) :

• 1 cuillère à soupe de sel sans lame
• 4 cuillères à soupe pleines de sucre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre 9%

Délicieuse recette de tomates salées

Cuisson des tomates salées avec des légumes verts et de l'ail, les verts sont ajoutés à volonté. Je cuisine une partie avec des légumes verts et une partie sans. Vous pouvez faire la même chose et ensuite choisir celui que vous préférez. Ce sont des tomates marinées instantanées. Par conséquent, la plupart du temps sera consacré à la préparation, puis tout ira vite et facilement !

Rincer soigneusement les tomates sous l'eau froide. Découpez le centre de chaque tomate.

Mettre une gousse d'ail dans chaque tomate. Si le clou de girofle est gros, coupez-le en deux ou en 4 parties.

Maintenant, les tomates farcies à l'ail sont bien disposées dans des bocaux stérilisés préparés. Ajouter les épices et l'ail restant. Les couvercles doivent également être bouillis à l'avance.

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Pour l'instant, n'ajoutez rien à l'eau. Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 5 minutes pour réchauffer les tomates.

Versez ensuite l'eau des bocaux dans la casserole.

Maintenant, ajoutez du sel et du sucre à l'eau au rythme de la quantité d'eau et portez à ébullition. Bien mélanger la solution obtenue. Puisque nous préparons des tomates marinées au vinaigre, il est temps de l'ajouter. Verser les tomates avec la marinade bouillante. Nous tordons les bocaux, les posons sur les couvercles et les recouvrons d'un «manteau de fourrure» jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Bonjour chers lecteurs.

Ah ces tomates ! Délicieux et juteux, et leur arôme dans une serre invite à cueillir et à cuisiner collation légère. Et si en début de saison, on regardait apparaître une ou deux tomates mûres, et on se dépêchait de les couper en salade avec des concombres... Maintenant, quand il n'y a plus de récolte, on commence à penser à récolter pour l'hiver.. .

Mais bien sûr, c'est encore trop tôt pour rouler dans les banques, on attendra saison de l'automne. Voici pour vous faire plaisir tomates salées- C'est l'heure! Et les rendre meilleurs recette traditionnelle à l'ail et aux herbes.

Par une journée chaude et sensuelle, une telle collation est rafraîchissante et énergisante. Et lorsque nous récoltons la première récolte de tomates, une friandise légèrement salée apparaîtra sûrement sur la table. Ma famille les adore et en redemande toujours.

Et lorsqu'ils cuisinaient dans les numéros précédents, l'idée est venue de faire cuire des tomates selon la même recette.

Nos grands-mères avaient l'habitude de mariner les légumes dans les patinoires en bois. Désormais, les ménagères modernes déduisent de plus en plus de nouvelles méthodes de cuisson. Aujourd'hui, on peut saler les légumes dans des bocaux, des pots, des contenants en plastique et même dans un sac. Nous allons considérer toutes ces recettes et méthodes dès maintenant ...

Ces tomates sont faciles à préparer. Cela prend peu de temps et les produits peuvent être cueillis directement dans le jardin et utilisés immédiatement. Ils s'avèrent très savoureux et tendres, et manière intéressante le salage les rend encore plus épicés. En un mot, vraie confiture !

Essayez-le vous-même...

Ingrédients:

1. 12 tomates bien mûres de forme moyenne;
2. 2,5 cuillères à soupe de sucre granulé;
3. 2 cuillères à soupe de gros sel;
4. 2 feuilles de lavrushka;
5. 4 petits pois de piment de la Jamaïque;
6. un bouquet de brins d'aneth;
7. 3-4 gousses d'ail;
8. 5 cuillères à soupe de vinaigre;
9. 800 grammes d'eau bouillante.

Pour cuisiner, nous avons besoin d'un plat profond et spacieux. J'utilise des ustensiles ronds en plastique pour hacher les salades. Versez le sel, le sucre et versez-y le vinaigre. Dans la paume de votre main, hachez légèrement le lavrushka, envoyez-le là-bas. Versez les pois et versez de l'eau bouillante.

Remuez bien le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre et de sel soient complètement dissous. Après cela, mettez la marinade de côté pour infuser. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.

Hacher finement l'aneth au couteau. Faites de même avec l'ail, vous pouvez aussi utiliser un presse-ail. Combinez ces deux ingrédients dans un bol en mélangeant soigneusement.

Couper les tomates en 4 morceaux sans les couper complètement. Lorsque tous les produits sont préparés, nous passons à l'étape suivante.

Farcir chaque tomate avec un mélange d'ail et d'herbes, en la poussant délicatement dans chaque coupe.

Disposez maintenant les légumes bien serrés dans un bol avec de la saumure. Si certains fruits ne rentrent pas dans la marinade, ils doivent être déposés avec la garniture afin que la partie coupée soit trempée en premier.

Si après la farce vous avez encore un mélange ail-aneth, envoyez-le à la marinade. De plus, ici, vous pouvez mettre plus de brins de persil et de rondelles d'oignon.

Laisser refroidir une heure. Dès que la saumure atteint la température ambiante, vous pouvez prélever un échantillon. Si vous voulez une collation plus fraîche, réfrigérez encore une heure.

Conservez la collation au réfrigérateur, pas plus de 2 jours. Mais ce fait ne me fait pas peur, car peu importe combien je marine ces tomates, elles ne restent pas sur la table plus d'une journée.

Recette de tomates à l'ail et aux herbes en bocal

Cette recette deviendra certainement un ajout à votre livre de cuisine. Après tout, ces tomates sont exceptionnellement savoureuses, fortes et épicées. Mon ami de Géorgie m'a conseillé cette méthode de salage. Selon elle, les Géorgiens utilisent cette recette plus souvent que toute autre. Après l'avoir essayé, j'ai compris pourquoi. Et vous comprendrez certainement !

Ingrédients:

1. Un kilo et demi de tomates légèrement non mûres;
2. 1 botte de coriandre fraîche;
3. 1 tête d'ail;
4. 6-8 petits pois de piment (il est préférable d'utiliser un mélange de poivrons);
5. 1 litre d'eau;
6. 2 cuillères à café de sel;
7. 1 cuillère à soupe de gros sel.

Tout d'abord, vous devez bien rincer les tomates et les herbes. Mettez les tomates dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 2 à 4 minutes. Séchez la coriandre après le lavage. Pelez l'ail.

Entre-temps, l'eau bouillante a fait son travail et les tomates peuvent être facilement pelées. Faites cela pour chaque légume.

Couper chaque gousse d'ail en plusieurs morceaux. Il n'est pas nécessaire de couper finement. On pourrait aussi l'envoyer dans son ensemble à la marinade. Cependant, l'ingrédient haché donnera plus de saveur à la saumure.

Divisez les tomates et les autres ingrédients préparés en plusieurs parties. Ils doivent être disposés en couches afin que chaque légume soit plus complètement saturé de l'arôme de la marinade. Au fond du bocal, mettre la première partie des tomates.

Ajouter un tiers des légumes verts, de l'ail et des pois.

Répétez donc toutes les couches. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sel et le sucre jusqu'à ce que les grains de sable disparaissent complètement. Versez le liquide obtenu dans les bocaux et fermez le couvercle. Laisser complètement refroidir et ranger 2 jours en chambre froide.

Cela s'avère très savoureux et inhabituel!

Tomates marinées rapides à l'ail et aux herbes

De délicieuses tomates salées deviendront non seulement une collation quotidienne, mais également un régal digne de toute célébration. Vous pouvez manger une telle délicatesse en une journée, et leur goût est tout simplement extraordinaire.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de tomates;
2. verts et tiges d'aneth;
3. 1 litre d'eau;
4. 5-6 gousses d'ail;
5. 2 cuillères à soupe de sel;
6. 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
7. 3 lauriers;
8. 1 feuille de raifort.

Tout d'abord, vous devez préparer la marinade. Mettre de l'eau sur le réchaud à raison de 2 cuillères à soupe de gros sel pour 1 litre de liquide. Ajoutez-y du lavrushka, des tiges ou des chapeaux d'aneth. Poivrer et porter à ébullition. Après ébullition, laisser bouillir encore 3 minutes et retirer du feu.

Rincez les tomates, séchez-les avec une serviette et retirez les tiges. Faites maintenant une incision sur le dessus, le long, sans couper jusqu'au bout. Vous devriez obtenir une sorte de "couvercle".

Hacher finement l'ail et l'aneth au couteau. Maintenant, vous devez faire avec chaque tomate de la manière suivante: ouvrez le "couvercle", saupoudrez d'un peu de sel, appliquez un peu d'ail et d'aneth. Appuyez maintenant sur le dessus et retirez l'excédent des bords.

Disposer les légumes en une couche uniforme dans un bol et saupoudrer de petits pois. Garnir d'une feuille de raifort. Mettez la soucoupe à l'envers sur le dessus et réglez le poids. Il pourrait être pot d'un litre rempli avec de l'eau. Sous cette forme, versez les tomates avec la saumure préparée pour que chacune d'elles soit dans le liquide.

Laisser la structure pendant la nuit à température ambiante. Le matin, vous pouvez déjà essayer. Si vous êtes satisfait de ce degré de salage, vous pouvez le servir à table. Si vous voulez une collation plus salée, laissez-la dans une chambre froide pendant un autre jour.

Un jour après avoir versé de la saumure, la collation s'avère légèrement salée. Ensuite, son statut devient simplement salé. Par conséquent, si vous aimez les friandises légèrement salées, vous pouvez manger après 1 jour.

Le résultat est toujours excellent !

Recette rapide de tomates en sachet en 5 minutes

La méthode de cuisson en sachet, aussi appelée sèche, a toujours été réputée pour sa rapidité et sa facilité de préparation. De plus, nous ne travaillerons pas avec de la saumure, grâce à laquelle des éléments et des oligo-éléments plus utiles resteront dans les légumes. De plus, cette méthode permet de gagner de la place dans le réfrigérateur et vous libère de la vaisselle à laver.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de tomates mûres denses;
2. 6 gousses d'ail;
3. 1 cuillère à café de gros sel;
4. 1 cuillère à café de sucre granulé;
5. plusieurs chapeaux d'aneth;
6. poivre de pois au goût.

Si vous n'avez pas réussi à vous procurer des parapluies à l'aneth, vous pouvez acheter ses graines à la pharmacie.

Couper l'ail en tranches. En général, la forme et la taille de l'ail n'affectent pas la qualité. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un presse-ail.

Il est préférable d'utiliser un sac spécial pour le stockage des aliments. Il a une fermeture éclair pratique qui vous évitera les fuites de marinade. Si vous n'avez pas pu en acheter un, vous pouvez utiliser un sac en plastique ordinaire, mais vous devrez le mettre dans un autre du même.

Les capsules d'aneth sont envoyées en premier dans le colis.

Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en 4 morceaux du côté de la queue jusqu'au milieu.

Mettez tous les fruits dans un sac. Verser l'ail, le sel et le sucre cristallisé. Ajoutez également des grains de poivre.

Attention, le sel ne doit pas être iodé.

Fermez le sac et secouez-le pour que tous les composants fassent bon ménage et se répartissent entre eux.

C'est tout. Moins de 5 minutes de préparation ! Vient maintenant l'attente la plus fastidieuse. Le colis doit être laissé toute la nuit sur la table de la cuisine. Déjà le matin, tous les proches s'envolent vers le réfrigérateur pour être les premiers à prélever un échantillon !

Recette de tomates légèrement salées dans une casserole en 1 jour

Le secret d'un marinage rapide est que les légumes doivent d'abord être coupés. Ainsi, la pulpe est plus susceptible d'obtenir suffisamment de saumure parfumée et vous pouvez rapidement profiter de la collation. Nous préparerons cette recette dans une casserole. Pour ce faire, nous avons besoin d'une casserole émaillée ou en acier inoxydable. Les plats avec des éclats et des fissures ne fonctionneront pas.

Ingrédients:

1. Un kilo et demi de tomates denses de taille moyenne;
2. un petit bouquet d'aneth et de persil;
3. 2 litres d'eau filtrée;
4. 2 cuillères à soupe de gros sel non iodé ;
5. 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
6. 4 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
7. 2 feuilles de laurier;
8. 1 cuillère à café de graines de coriandre;
9. 4 grains de poivre;
10. 8 gousses d'ail.

Tout d'abord, selon le plan, nous préparerons la saumure de décapage. Pour ce faire, versez 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez la quantité indiquée de sucre, de sel, de graines de coriandre et de poivre. Bien mélanger pour dissoudre le sel et le sable. Allumez un feu vif et faites bouillir après avoir fait bouillir pendant 2-3 minutes à puissance moyenne. Ajoutez ensuite le vinaigre et retirez immédiatement du feu.

Pendant que la marinade est infusée, nous procédons à la préparation du reste des ingrédients. Sur chaque tomate, faire une entaille en forme de croix jusqu'au milieu du fruit. Hacher finement les légumes verts et l'ail et mélanger dans un bol séparé.

Remplissez les coupes sur les tomates avec un mélange d'herbes et d'ail. Maintenant, ils doivent être disposés dans une casserole d'une taille telle que tous les légumes tiennent et de préférence en 1 couche. À ce moment-là, la saumure s'était déjà un peu refroidie.

La température de la saumure ne doit pas dépasser 40 degrés. Sinon, les tomates vont bouillir et perdre leur élasticité.

Maintenant, vous devez verser un bol de légumes farcis avec une marinade chaude. Faites-le avec précaution afin que le jet n'en fasse pas tomber toute la farce.

Laisser sur la table pendant plusieurs heures, puis mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pouvez déjà profiter d'une collation. Il s'avère très beau et extrêmement savoureux.

Saler légèrement les tomates pendant 2 heures au réfrigérateur

Une telle gâterie peut être créée en quelques minutes et vous pouvez les manger après 1 à 2 heures. Cette méthode m'aide toujours lorsque les invités se précipitent à l'improviste et qu'il n'y a absolument pas assez de temps pour préparer une friandise décente. Nous allons les mariner de l'intérieur. Très recette intéressante avec d'excellents résultats. Essayez-le !

Ingrédients:

1. Tomates de toute taille, de préférence rondes ;
2. sel;
3. gousses d'ail;
4. moutarde;
5. persil ou aneth (vous pouvez utiliser les deux).

La quantité exacte de nourriture dépend de combien vous allez mariner les friandises. J'envoie tous les ingrédients de la marinade aux légumes sur la pointe d'un couteau.

Pour chaque tomate, coupez une petite queue du côté opposé à la tige. Ce "couvercle" n'a pas besoin d'être jeté - nous en aurons toujours besoin. Coupez les cloisons dans la pulpe et broyez-la doucement avec un couteau dans un état pâteux. A l'aide d'une cuillère à café, éloignez encore une fois la pulpe des parois, comme on le ferait pour la farce. Travaillez à nouveau avec le couteau.

À l'intérieur de la tomate, une masse liquide est obtenue, qui servira de l'un des composants de la marinade. Mettre une petite pincée de sel dans chaque légume et bien mélanger. Je le fais avec un couteau.

Hacher finement l'ail et mettre littéralement 4-5 petits morceaux dans chaque tomate. Il donnera une odeur et un arôme uniques.

Maintenant, nous devons ajouter un peu de moutarde. Quantité suffisante sur la pointe d'un couteau. Mélanger.

Maintenant, des légumes verts finement hachés sont envoyés aux tomates.

Bien mélanger la masse afin que les ingrédients de la marinade soient uniformément répartis. Couvrir avec un couvercle de fortune, que nous avons coupé plus tôt et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

En général, les tomates sont prêtes à manger après 40 minutes. Si le degré de salage ne vous convient pas encore, vous pouvez le laisser un moment. Il s'avère une collation très inhabituelle et savoureuse, que tous les dégustateurs apprécieront certainement.

Recette pour faire des tomates dans un sac de cornichon rapide

Pour régaler rapidement et savoureusement votre famille avec votre friandise préférée, vous pouvez utiliser cette recette. Il m'aide toujours quand je veux quelque chose de savoureux, salé et que je n'ai pas la force d'attendre longtemps.

Ingrédients:

1. 3 tomates mi-fermes;
2. un bouquet d'aneth et de persil;
3. gousses d'ail;
4. une cuillère à café et demie de sel.

Vous devez d'abord laver tous les produits et les sécher sur une serviette pour éliminer l'excès de liquide. Nous n'en avons pas besoin, puisque les tomates vont mariner dans leur jus.

Couper les tomates en petites tranches. Hacher finement les verts et il est préférable de passer l'ail dans une presse. Bien sûr, il peut également être haché avec un couteau, mais l'ail sauté donnera plus de jus et de saveur dans cette recette.

Saupoudrer les tranches de sel et mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé. Transférez-les dans le sac et fixez-le soigneusement. Si vous n'utilisez pas d'emballage spécial pour le marinage, mais un sac d'emballage ordinaire, vous ne pouvez pas le faire seul. Sinon, du liquide pourrait fuir. Vous devez le mettre dans un autre, le même.

Placer au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Pendant ce temps, vous devez secouer le sac un peu 2-3 fois pour que le plat marine plus rapidement. Ensuite, le délicieux est prêt à être mangé.

Nous emportons souvent une telle collation avec nous lors d'un pique-nique ou d'une randonnée. Avant de quitter la maison, je le cuisine, le mets dans un sac isotherme, et le temps qu'on arrive, le plat est prêt. C'est très pratique, rapide et savoureux. Il s'envole de la table encore plus vite qu'il ne cuit.

Comment moudre des tomates dans une casserole

J'adore cuisiner des snacks marinés dans une casserole car ces plats gardent longtemps la chaleur, ce qui contribue à un décapage plus rapide et plus correct. Et selon cette recette, ils sont particulièrement savoureux. Assurez-vous aussi.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de petites tomates fortes;
2. 4 gousses d'ail;
3. 1 litre d'eau;
4. une cuillère à soupe et demie de gros sel;
5. une demi-cuillère à soupe de sucre;
6. 1 feuille de raifort;
7. 4 petites feuilles d'un buisson de cassis;
8. 1-2 bouchons d'aneth ;
9. 5-7 grains de poivre;
10. 2-3 lauriers.

Rincez soigneusement les tomates et le verdier et séchez-les. Piquer chaque légume plusieurs fois. Il est préférable d'utiliser un cure-dent pour cela.

Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Moudre des parapluies à l'aneth. Diviser l'ail, l'aneth, les feuilles de cassis et le raifort en deux parties. Le premier va au fond de la casserole. Mettez les tomates sur le dessus et recouvrez d'une deuxième couche d'herbes et d'ail. Vous pouvez répéter les couches si vous le souhaitez.

Versez de l'eau dans une casserole. Ajoutez-y du sel et du sable, dissolvez-les. Ajouter les grains de poivre et le persil. Mettre le feu. Après ébullition, faire bouillir pendant environ 5 minutes. Ensuite, la saumure doit être refroidie à 50 degrés.

Versez la saumure refroidie sur le pot avec les tomates et laissez dans la cuisine pendant une journée. Après avoir pris le premier échantillon, vous pouvez décider vous-même si vous allez servir l'apéritif maintenant ou le laisser infuser pendant un moment. Plus d'un jour plus tard, les légumes seront plus saturés de sel.

Vidéo sur la cuisson des tomates salées en tranches

Les légumes légèrement salés sur la table d'été font partie intégrante de tout repas. Il est tout simplement impossible de s'en détacher. Vous pouvez servir une telle gâterie en complément des plats d'accompagnement ou manger dans forme pure. Ce sera délicieux de toute façon.

Si le marinage des tomates est un sommet invaincu pour vous, cet article vous aidera à conquérir cette hauteur. Les cuisiner est facile et simple. Si vous avez des secrets ou des recettes signature, partagez-les avec nous. Cuisiner ensemble est plus amusant.

Bon appétit!

Vous avez décidé de ne pas attendre qu'un mois se soit écoulé, les tomates sont bien salées ? Voulez-vous profiter d'une bonne collation en quelques heures? Ensuite, vous devez mariner les tomates selon la recette instantanée. Vous pouvez choisir la recette que vous aimez parmi plusieurs présentées, cuisiner tomates salées différents types. Vous aurez besoin d'une saumure frémissante, d'un peu plus de sel, de tomates de la même variété et de la même taille. Il suffit de suivre les conseils pour obtenir le plus rapidement possible des tomates très savoureuses et saines. Les connaisseurs de goûts originaux devraient essayer recettes insolites avec l'ajout d'épices spéciales, de légumes. Cuisinez avec inspiration et salez vos tomates rapidement !

Quelques conseils : salez correctement les tomates
N'oubliez pas quelques nuances pour rendre vos tomates salées encore plus savoureuses.

1. Choisir les bonnes tomates Portez une attention particulière au choix des tomates. Ils doivent être de la même variété et à peu près de la même taille. Si les tomates ont un poids très différent les unes des autres, les grosses resteront non salées.
   
2. Tomates salées de la même couleur. Les tomates vertes et jaunes, ainsi que les rouges, ne doivent pas non plus être salées - les goûts se mélangeront, vous n'attraperez pas l'arôme souhaité. Outre, tomates vertes saler plus longtemps.
   
3. Tomates italiennes. Les tomates italiennes sont parfaites pour le marinage. Toutes les femmes au foyer n'ont pas encore eu le temps de s'y habituer, mais elles ont bon goût, elles tiennent bien même dans de petits pots. Ces tomates sont un croisement entre des tomates ordinaires et des tomates cerises.
   
4. Le plus petit. Vous pouvez également mariner des tomates cerises. Ils sont minuscules, ont un goût délicat, une peau délicate. Il faut faire attention à ne pas les abîmer. Sinon, vous n'obtiendrez pas des tomates salées, mais pâte de tomate avec des peaux. La saumure pour les tomates cerises doit être faible, la seule façon de ne pas trop les saler. Il vaut mieux ne pas ajouter d'épices presque.
   
5. Aucun dommage cutané. Payer Attention particulière: sur la peau d'une tomate, il ne devrait y avoir aucune bosse, égratignure, dommage. Sinon, le jus commencera à s'écouler des tomates, la pulpe sera expulsée. Si vous avez besoin de pâtes, il est préférable de peler et d'écraser les tomates tout de suite. Et les tomates salées doivent être entières. Vous n'avez pas besoin de les percer pour accélérer le salage ! Les tomates ne sont pas des concombres que l'on peut saler après les avoir piqués à la fourchette.
   
6. Juste avec modération.Étant donné que les tomates ont un goût plutôt délicat, vous ne devez pas ajouter trop d'épices et d'épices différentes. Essayez de profiter d'un goût plus naturel de tomates.
   
7. La saumure chaude est un sel rapide. Pour mariner rapidement les tomates, elles doivent être versées avec de la saumure bouillante, utilisez plus de sel. Ensuite, vous pourrez déguster de délicieuses tomates salées en quelques heures.
   
8. La torsion n'est pas nécessaire. Je tiens à souligner qu'il n'est pas du tout nécessaire de tordre les banques. Il vous suffit d'utiliser un bocal ordinaire, un couvercle en plastique, de la saumure bouillante. Les tomates seront savoureuses et non périmées, et les tomates salées chaudes ne doivent en aucun cas être conservées longtemps.
   

Tomates épicées
Préparez tous les ingrédients nécessaires :

• tomates de la même variété, taille;
  
• un litre et demi d'eau;
  
• 2,5 cuillères à soupe de gros sel;
  
• 2 cuillères à soupe de sucre;
  
• ail - 2 gousses;
  
• 1 cuillère à café de vinaigre - facultatif ;
  
• brins d'aneth avec graines;
  
• 2-3 feuilles cassis;
  
• cannelle - sur le bout d'une cuillère à café.
  

Commencez à mariner vos tomates.

1. Lavez les tomates. Faites attention de ne pas abîmer leur peau.
   
2. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Écrasez-le légèrement avec un couteau, mais ne le transformez pas en masse. Le jus devrait apparaître.
   
3. Faire tremper les feuilles de cassis dans une petite quantité d'eau tiède avec des brins d'aneth pendant environ une demi-heure. Salez un peu l'eau.
   
4. Mettre l'ail au fond du bocal.
   
5. Faire bouillir la saumure avec du sel, du sucre, du vinaigre, de la cannelle.
   
6. Mettez les feuilles de cassis, l'aneth au fond du pot, versez le reste de l'eau en dessous. Cela devrait être un peu - 2-3 cuillères à soupe.
   
7. Placez soigneusement toutes vos tomates dans un bocal. Ne les pressez pas et ne grattez pas la peau.
   
8. Versez la saumure sur les tomates. Fermez le bocal avec un couvercle et laissez reposer 3 à 6 heures.
   

Après quelques heures, vous pourrez apprécier les tomates marinées selon la recette instantanée !

Peut être utilisé différentes recettes. Le goût variera selon les ingrédients.

Tomates avec oignon, ail et feuille de laurier
Prenez les ingrédients suivants pour votre collation :

• tomates;
  
• oignon, blanc et rouge;
  
• gros sel - 3 cuillères à soupe;
  
• sucre - 2,5 cuillères à soupe;
  
• un peu de sel fin;
  
• brins d'aneth avec graines;
  
• petites gousses d'ail, le meilleur de tous - jeunes, 5 à 10 gousses;
  
• quelques feuilles de cassis;
  
• une petite feuille de laurier;
  
• trois grains de poivre.
  

Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner des tomates salées.

1. Rincez soigneusement les tomates.
   
2. Oignon coupé en fines rondelles.
   
3. Brins d'aneth, grains de poivre, feuilles de cassis et feuilles de laurier posés au fond du bocal. Ajoutez-y l'oignon.
   
4. Si vous avez un petit ail jeune, placez-le simplement au fond du pot. Suite gros ail couper en assiettes épaisses et saupoudrer de sel fin dessus. Laissez-le ainsi pendant une demi-heure, puis mettez-le au fond du pot.
   
5. Mettez les tomates dans un bocal, mais ne les pressez pas.
   
6. Faire bouillir la saumure avec du sel, du sucre.
   
7. Versez la saumure sur les tomates. Fermez le bocal avec un couvercle en plastique ordinaire et laissez les tomates pendant 4 à 6 heures.
   

Vos tomates sont prêtes ! Choisissez le temps à votre goût, après 4 heures les tomates seront déjà salées, mais en même temps elles conserveront un goût plus naturel, elles ne seront pas complètement ramollies.

Divers additifs pour le marinage des tomates
Pour diversifier la table, vous pouvez utiliser diverses compositions pour mariner les tomates. Que faut-il ajouter aux tomates selon une recette rapide ?

1. Piment. Il faut en prendre beaucoup: environ 1 à 2 cercles par pot de trois litres. Mais le goût deviendra sensiblement plus brillant!
   
2. Le vinaigre. Les amateurs de tomates marinées ajouteront certainement du vinaigre. Il est préférable de ne pas prendre plus d'une cuillère à soupe par pot de trois litres. Bien sûr, si vous avez l'habitude de prendre soin de votre santé, vous devriez vous passer de vinaigre.
   
3. Moutarde. La moutarde sèche ordinaire peut également modifier considérablement le goût habituel des tomates. Il est à la mode de simplement saupoudrer le fond du pot de moutarde, en utilisant environ 1 cuillère à soupe du mélange sec, ou vous pouvez dissoudre la moutarde dans de la saumure.
   
4. Poivre bulgare. Idéal pour mariner les tomates poivron. Assez d'un gros poivron dense, coupé en larges rubans. Il faut le déposer au fond du bocal avant de mariner les tomates.
   
5. Feuille de noix. La feuille de noyer complétera bien le bouquet aromatique. Il suffit de mettre 1-2 feuilles au fond du pot.
   

Soyez créatif avec le processus de cuisson, suivez les recommandations. Grâce à des méthodes spéciales, vous pouvez mariner des tomates selon une recette instantanée en quelques heures seulement.

Bon appétit!