Grüne Tomaten in scharfen Stücken. Mit Knoblauch marinierte grüne Tomaten
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Gefüllte grüne Tomaten von Vali M.V.B
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Für die Füllung (für 5 Drei-Liter-Gläser): 2-3 kg. grüne Tomaten Füllen: 6 Liter Wasser Das Gemüse für die Füllung in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten halbieren, mit der Gemüsemischung füllen und verschließen. Vorsichtig in Gläser füllen. Gießen Sie die Tomaten zweimal heißes Wasser für 10 Minuten. Zum dritten Mal |
GEFÜLLTE TOMATEN
Auch die rote Paprika fein hacken.
Gemüse, Knoblauch und Pfeffer mit Karotten mischen.
Die Tomate halbieren, nicht der Länge nach, sondern quer, aber nicht ganz.
Die Tomaten mit der Gemüsemischung füllen und in eine Pfanne (Emaille) geben und bis zum Rand mit kalter Salzlake auffüllen.
Mit einem Deckel abdecken, aber so, dass man oben Druck ausüben kann.
Falls noch Füllung übrig ist, diese zwischen die Tomaten legen.
Wenn die Tomaten klein sind, können sie in mehreren Reihen um die Pfanne herum platziert werden.
3-4 Tage salzen.
Dann hacken, Öl einfüllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Grüne Tomaten nach georgianischer Art
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Rezeptzutaten Tomaten - ein KilogrammSelleriegrün - 200 Gramm Petersilie - 150 Gramm Dillgrün - 100 Gramm Knoblauch - 50 Gramm Wasser - 3 Gläser Lorbeerblätter- jeweils ein Stück. pro Glas mild scharfe rote Paprika - ein Stück. Salz - ein Esslöffel Rezeptzubereitungsmethode 1. Feste, nicht sehr große Tomaten einstechen kaltes Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen. 2. Die Knoblauchzehen in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie die Paprikaschote der Länge nach auf, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in halbe Ringe. 3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Selleriebündel und Petersilie hinzu und kochen Sie es dann 3–5 Minuten lang |
Das Grün entfernen und abkühlen lassen. Salz in die Brühe geben.
4. Legen Sie die Tomaten in dichten Reihen in saubere, gebrühte Gläser und füllen Sie die Lücken mit Zweigen Sellerie, Petersilie und Dill sowie Knoblauch- und Pfefferstücken. Füllen Sie die gefüllten Gläser bis zum Rand mit warmer Salzlösung, verschließen Sie sie und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort.
5. Die Tomaten sind in etwa 2 Wochen fertig.
Eingelegte Tomaten
Knoblauch, 2-3 Stk. Pfeffer (Hitze nach Geschmack anpassen).
Wir geben den mehrfach gefalteten Sellerie hinein. Sie können die Tomate mit Faden umwickeln, um zu verhindern, dass sie sich ausbreitet.
Legen Sie Selleriezweige auf den Boden einer Pfanne, eines Fasses oder eines Glases, dann Tomaten, erneut Sellerie usw. Darauf sollte Sellerie sein.
Füllen Sie es mit Salzlake und setzen Sie es unter Druck.
Ein 3-Liter-Glas - etwa 1,5 Liter Salzlake.
Die Tomaten sollten gären, wenn sie aufhören zu sprudeln und die Salzlake klar wird, ist es fertig.
Kann verwendet werden.
Zur Langzeitlagerung:
Die Salzlake abgießen, aufkochen und mit kochendem Wasser über die Tomaten gießen. Mit Deckel verschließen.
Die fertigen Tomaten werden in Stücke geschnitten, Sie können sie mit oder ohne Pflanzenöl übergießen.
OPTION 2
Grüne Tomaten halbieren, in jeden Schnitt eine Scheibe Knoblauch und rote Paprika geben.
In einen Behälter geben, mit Kräutern (Petersilie, Dill, Fenchel, Trauben-, Johannisbeer- und Kirschblätter) belegen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen, Salzlake hinzufügen und salzen.
Sole: pro 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel mit einem Haufen Salz.
OPTION 3
Zutaten:
grüne Tomaten – 2 kg,
scharfe Paprika – 2 Stk.,
Knoblauch – 3 – 4 Köpfe,
Zwiebel - 1 Stk.,
Dill, Petersilie - kleine Büschel,
Lorbeerblatt – 2 – 3 Stk.,
Pimenterbsen – 3-4 Stk.,
Wasser – 2 l,
Salz - 4 EL. Löffel,
Kristallzucker – 1 EL. Löffel.
Vorbereitung:
1. Tomaten, Paprika und Kräuter gut waschen.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen.
3. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker abmessen. Sand hinzufügen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sole ist fertig.
4. Schneiden Sie die Tomaten in der Nähe des Stiels kreuzförmig ein.
5. Von den Grünbüscheln dicke Stängel abschneiden, beiseite legen und das Grün fein hacken.
6. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben und mit den Kräutern vermischen.
7. Eine Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken, mit Knoblauch zum Grün geben. Es stellte sich heraus, dass es eine ausgezeichnete Füllung für Tomaten war. Wir füllen Tomaten damit.
8. Geben Sie nun die Tomaten in 3 - Literglas dicht bestreuen, mit grünen Zweigen bestreuen (diese dicken Stängel, die abgeschnitten wurden!), Zwiebeln und Knoblauchzehen sowie scharfen Pfeffer hinzufügen.
9. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlösung, binden Sie das Glas mit Gaze zu und lassen Sie es 2 - 3 Tage lang stehen Zimmertemperatur, dann in den Kühlschrank stellen.
OPTION 4
würzig und aromatisch
2 kg grüne Tomaten,
0,5 kg Karotten,
150 g Petersilie,
150 Gramm Dill,
1 Knoblauchzehe,
rote Paprika-1-2
Für die Sole:
2 Liter Wasser,
100 Gramm grobes Salz. Kochen, abkühlen lassen.
Snack-Rezept:
Drei Karotten auf einer groben Reibe.
Petersilie und Dill fein hacken.
Den Knoblauch fein hacken.
Auch die rote Paprika fein hacken.
Gemüse, Knoblauch und Pfeffer mit Karotten vermischen – fertig ist die Füllung für grüne Tomaten.
Wir schneiden die Tomate nicht der Länge nach, sondern quer, aber nicht ganz. Wir schneiden große Tomaten mehrmals, um sie besser in der Salzlake einzuweichen.
Die Tomaten mit der Gemüsemischung füllen und hineinlegen Emaillepfanne und bis zum Rand mit kalter Salzlake auffüllen.
Mit einem Teller oder Deckel abdecken und Unterdrückung darauf legen.
Falls noch Füllung übrig ist, diese zwischen die Tomaten legen.
3-4 Tage salzen und schon kann man essen. Wenn Sie es für den Winter aufrollen möchten, müssen Sie es direkt in Gläser füllen und mit heißer Salzlake füllen. Für jedes Literglas 1 Teelöffel Essigessenz hinzufügen. Sterilisieren. Aufrollen.
Die fertigen Tomaten vor dem Servieren gießen. Olivenöl und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gesalzene grüne Tomaten
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Rezeptzutaten grüne Tomaten - ein KilogrammSelleriegrün - 200 Gramm Petersilie - 150 Gramm Dillgrün - 100 Gramm Knoblauch - 50 Gramm Wasser - 3 Gläser mild-scharfe rote Paprika - ein Stück. Salz - ein Esslöffel Rezeptzubereitungsmethode 1. Feste, nicht sehr große Tomaten kalt abspülen und das Wasser abtropfen lassen. 2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Sellerie- und Petersilienbündel hinzu, kochen Sie es 3-5 Minuten lang, entfernen Sie dann das Grün und lassen Sie es abkühlen. Salz in die Brühe geben. |
3. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in vier Teile. Schneiden Sie die Paprikaschote der Länge nach auf, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
4. Legen Sie die Tomaten in dichten Reihen in saubere, gebrühte Gläser, füllen Sie die Lücken mit Zweigen Sellerie, Petersilie und Dill sowie Knoblauch- und Pfefferstücken und legen Sie jeweils ein Lorbeerblatt hinein.
5. Füllen Sie die gefüllten Gläser bis zum Rand mit warmer Salzlösung, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in einen kühlen, trockenen Raum.
6. Die Tomaten sind in etwa 2 Wochen fertig.
Mit Karotten und Knoblauch gefüllte Tomaten
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Nehmen Sie grüne Tomaten, fast weiß reif... Schneiden Sie sie ab, aber nicht ganz ... In die Mitte der Tomate stecken wir mehrere Zweige Petersilie, eine Scheibe rohe Karotte und eine Knoblauchzehe... Und so geht es mit allen Tomaten... Füllen Sie dann ein 3-Liter-Glas bis zum Rand mit grünen Tomaten und übergießen Sie es 45 Minuten lang mit kochendem Wasser... Lassen Sie nach einer Weile das erste Wasser ab und füllen Sie es mit dem zweiten kochenden Wasser auf. Geben Sie vor dem zweiten Gießen 1 EL in das Glas. l. Salz, 7 EL. l. Zucker und 7 EL. l. 9 % Essig... Das ist alles... |
Fingerleckende grüne Tomaten
Für 3 kg. Tomaten
200 gr. Kräuter: Petersilie, Dill, Kirschblätter
(oder Johannisbeeren)
100 gr. Zwiebeln (ich gebe in jedes Glas
gehackte halbe Zwiebel)
1 Knoblauchzehe
Füllen:
3 Liter Wasser
9 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Salz
2-3 Stück Lorbeerblätter
5 Erbsen Piment
1 Tasse 9 % Essig
Pflanzenöl (zum Preis eingenommen
1 EL. Löffel pro Liter Glas)
Dieselben Tomaten können mit anderen gekocht werden
Füllung (für ein 3-Liter-Glas):
1,5 Liter Wasser
1 EL. Löffel Zucker
1 EL. Löffel Salz
1 Esslöffel Essig
1 EL. Löffel Pflanzenöl
Geben Sie zunächst die Kräuter, den Knoblauch und das Pflanzenöl in das Glas. Dann Tomaten und Zwiebeln darüber. Zur vorbereiteten Füllung Essig hinzufügen und die heiße Marinade über die Tomaten gießen. 15 Minuten lang sterilisieren.
Grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch
Füllung (für Drei-Liter-Gläser):
1 Liter Wasser
1 Tasse Kristallzucker
1 EL. Löffel mit einem Haufen Salz
0,5 Tassen 9 % Essig
Meerrettich, Dill, Petersilie
Schneiden Sie die Tomate an mehreren Stellen ein. In diese Schlitze dünn geschnittenen Knoblauch stecken. Ich schneide alle Tomaten in zwei Hälften und die großen in vier Teile. Grüne Tomaten in Gläser füllen und mit heißer Salzlake auffüllen. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 10–15 Minuten lang sterilisieren. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab ( besser mit einer Decke) und abkühlen lassen.
Mein Mann liebt grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch. Was den Geschmack angeht, gaben Männer ihnen unter den Dosentomaten den ersten Platz.
Andere Option:
Für 5 Liter Wasser: 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Essig, 300 g Knoblauch, 5 Stück Pfeffer, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Dill, Petersilie. Tomaten - ein Eimer mit einem Berg. Pfeffer und Knoblauch in einem Fleischwolf mahlen. Grüns - geschnitten. Alles vermischen, die Tomaten auf der schwanzlosen Seite kreuzweise einschneiden und mit der Füllung füllen. Die Tomaten in Gläser füllen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Die Marinade aufkochen, in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren.
Betrunkene grüne Tomaten
Füllung (für 7 - 700 g Gläser):
1,5 Liter Wasser
4 EL. Löffel Zucker
2-3 Esslöffel Salz
3 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
10 Erbsen schwarzer Pimentpfeffer
5 Stücke. Nelken
2 EL. Löffel Wodka
2 EL. Löffel 9% Essig
Eine Prise scharfer roter Pfeffer
Die vorbereitete Marinade über die Tomaten gießen, 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen. Auch bei Zimmertemperatur sind die Gläser gut haltbar.
Grüne Tomaten sind „köstlich“
Füllen:
1 Liter Wasser
4 EL. Löffel Zucker
3 Teelöffel Salz
100 gr. 6 % Essig
Süße Paprika
Tomaten und Paprikastücke in Gläser füllen, zweimal mit kochendem Wasser übergießen, beim dritten Mal mit kochender Salzlake übergießen und aufrollen. Die Tomaten schmecken sehr lecker.
Ich habe diese Tomaten abgedeckt Tomatensaft, jedoch ohne Zugabe von Essig. Ich habe Saft aus Tomaten gemacht, Salz, Zucker nach Rezept und Zimt auf einer Messerspitze hinzugefügt und 5 Minuten gekocht. Dann füllte ich die Tomaten mit Saft, fügte pro Liter Glas 1 Tablette Acetylsalicylsäure (Aspirin) hinzu und rollte sofort den Deckel auf.
Grüne Tomaten mit Gelatine „Wunder“
Füllen:
Für 1 Liter Wasser
3 EL. Löffel Salz
3 EL. Löffel Zucker
7-8 Stk. Lorbeerblatt
20 Pimenterbsen
10 Stück Nelken
Zimt
10 gr. Gelatine
0,5 Tassen 6 % Essig
Die Gelatine 40 Minuten in warmem Wasser einweichen. Machen Sie die Füllung, kochen Sie sie, geben Sie Gelatine und Essig hinzu und kochen Sie die Füllung erneut. Die Füllung über die Tomaten gießen und 5-10 Minuten sterilisieren.
Ich habe noch nie grüne Tomaten mit Gelatine probiert, aber ich habe gute Kritiken gehört. Deshalb habe ich zwei Portionen verschlossen: grüne und braune Tomaten.
P.S. Kein Wunder, dass diese Tomaten „Wunder“ genannt wurden. Sie sind sehr lecker geworden und meine Freundinnen waren begeistert.
Grüne Tomaten mit Kohl
Füllen:
2,5 Liter Wasser
100 gr. Salz
200 gr. Sahara
125 gr. 9 % Essig
Gewürze:
Dill
Petersilie
Bulgarische Paprika
Grüne Tomaten und Kohl grob hacken und mit den Gewürzen in ein Glas geben. Beim ersten Mal kochendes Wasser aufgießen, 20 Minuten stehen lassen, beim zweiten Mal mit der fertigen Füllung. 1 Aspirintablette in ein Literglas geben und aufrollen.
Das ist das Rezept meines Kollegen, es ist sehr gelungen leckere Tomaten.
Ich habe dieses Rezept verwendet, um zwei Tomatensorten zu überziehen: mit Füllung und in Tomatensaft. Ich habe der gekochten Tomate Salz, Zucker und etwas Zimt hinzugefügt. 5 Minuten gekocht. Die in ein Glas gegebenen Tomaten wurden mit gekochtem Saft übergossen, 15–20 Minuten sterilisiert und aufgerollt. Ich mochte grüne Tomaten in Tomaten und Kohl lieber (ich mag generell Tomatensauce).
Grüne Tomaten mit Äpfeln in rosa Salzlake
Füllen:
1,5 Liter Wasser
1 EL. Löffel Salz
5 EL. Löffel Zucker
70 gr. 6 % Essig
Piment
Petersilie
Äpfel
Rote Bete
Geben Sie ein paar Tomaten in ein Glas Apfelstücke und 2 kleine Kreise geschälte Rüben. Die satte Farbe der Lake und der Geschmack hängen von der Rübenmenge ab. Geben Sie nicht mehr als 2 Stück Rote Bete hinzu, da die Lake sonst adstringierend schmeckt. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Aus diesem Wasser dann eine Füllung herstellen und aufkochen. Heiße Salzlake über die Tomaten gießen und mit einem Deckel abdecken. Ich habe es etwas anders gemacht: Damit die Rüben nicht ihre Farbe verlieren, habe ich sie zur Füllung gegeben, 5 Minuten mit Essig gekocht und dann in Gläser gefüllt. Ein Freund bei der Arbeit hat mir so leckere Tomaten geschenkt.
Die gleichen Tomaten lassen sich auch ohne Rüben zubereiten und sind auch sehr lecker.
Gesalzene grüne Tomaten in Fässern (Einlegetomaten)
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Sole: Für 8 Liter abgekochtes und gekühltes Wasser Sie können grün, reif und salzen braune Tomaten, aber immer separat. Ich gebe ein Rezept: wie man grüne Tomaten einlegt. Auf die übliche Weise gesalzene grüne Tomaten sind im fertigen Zustand ziemlich zäh. Auf Wunsch lässt sich dies beheben, indem man die Früchte vor dem Salzen ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Legen Sie die gewaschenen Früchte fest in einen vorbereiteten Behälter (Fass o Kochgeschirr aus Aluminium) zusammen mit Gewürzen, die am Boden des Fasses platziert werden |
Mitte und oben verteilen und mit Zucker bestreuen. Beim Einlegen der Tomaten das Geschirr leicht schütteln und nach dem Befüllen mit der vorbereiteten Salzlake auffüllen. Je reifer und größer die Früchte sind, desto stärker ist die Salzlake. Decken Sie die gefüllte Schüssel mit Tomaten mit einem festen Deckel ab oder stellen Sie einen Holzkreis mit Druck darauf. An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach 40–50 Tagen sind die gesalzenen Tomaten verzehrfertig.
Grüne Tomaten mit Zucker in Tomatensauce (süße Tomaten)
10 kg. Tomaten
200 gr. schwarze Johannisbeerblätter
10 gr. Piment
5 gr. Zimt
4 kg. reife Tomaten für Tomaten (oder Tomatenmark)
3 kg. Sahara
Salz – nach Geschmack (mindestens 3 Esslöffel)
ich bringe Auf ungewöhnliche Art und Weise Tomaten einlegen: Anstelle von Salz müssen Sie Zucker verwenden. Grüne (oder braune) Tomaten nehmen, sortieren und in ein Fass geben, also: Johannisbeerblatt, Piment, Zimt, Tomaten darauf und mit Zucker bestreuen. Führen Sie die Installation daher durch, ohne den Rand des Behälters um 20 Zentimeter zu erreichen. Die oberste Tomatenschicht mit Johannisbeerblättern bedecken und einschenken Tomatenmark(aus reifen Tomaten) mit Zucker. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Für diese Einlegemethode können grüne Tomaten ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Dieses Rezept kann gemacht werden Tomaten aus der Dose bei Banken .
Grüne Tomaten (frisch)
Wählen Sie dickschalige Tomaten. Etwas größer schneiden als für Salat. In 0,5- und 0,7-Liter-Gläser füllen. Mit kaltem Wasser auffüllen und 10–15 Minuten sterilisieren lassen. Aufrollen.
Diese Tomaten eignen sich gut für die Zubereitung von Salaten im Winter. Öffnen Sie das Glas, lassen Sie das Wasser ab und nehmen Sie die Tomaten heraus. Salz, Pflanzenöl, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter hinzufügen – Salat aus frische Tomaten bereit.
Grüne Tomaten mit Trauben
Füllen:
1,5 Liter Wasser
3 EL. Löffel Salz
4 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Essigessenz
Zwiebel
Nelken, schwarze Pimenterbsen
Die Tomaten waschen und unter Rühren in ein Glas geben Zwiebeln und Gewürze. Legen Sie eine Weintraube darauf. Mit Salzlake auffüllen, hinzufügen Essigessenz. Sterilisieren Sie das Glas (3 Liter) 15 Minuten lang.
Grüner Tomatensalat
Grüner Tomatenkaviar
3 kg. grüne Tomaten
1 kg. Möhren
1 kg. Zwiebeln
5-6 Stk. Paprika
Sie können nach Geschmack scharfe Paprika hinzufügen
Füllen:
1 Tasse Zucker
3 EL. Löffel Salz
0,5 Liter Pflanzenöl
Essig 9 % (1 Teelöffel pro Liter Glas)
Das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern, Zucker, Salz und Butter hinzufügen und 5-6 Stunden in einem Edelstahlbehälter ruhen lassen. Dann 30-40 Minuten kochen lassen, den Kaviar in Gläser füllen, Essig hinzufügen und aufrollen.
Grüne gefüllte Tomaten
5 kg. Tomaten
1 kg. Zwiebeln
1 kg. Paprika
200 gr. Knoblauch
3-4 Schoten Peperoni
Dill, Petersilie
Füllen:
Für 1 Liter Wasser
20 gr. Salz
Gewürze nach Geschmack
Schneiden Sie die obere Hälfte der Tomaten ab, damit das Kerngehäuse entfernt werden kann. Füllen Sie das entstandene Loch mit einer fein gehackten oder durch einen Fleischwolf gedrehten Gemüsemischung. Sterilisieren Sie: Litergläser 15–20 Minuten, 3-Liter-Gläser – 25–30 Minuten und rollen Sie den Deckel auf.
Gefüllte grüne Tomaten – 2
Für die Füllung (für 5 Drei-Liter-Gläser):
2-3 kg. grüne Tomaten
2 Stk. Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Stk. Möhren
Dill, Petersilie
Peperoni (optional)
Füllen:
6 Liter Wasser
300 gr. Sahara
200 gr. Salz
500 ml. 6 % Essig
Das Gemüse für die Füllung in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten halbieren, mit der Gemüsemischung füllen und verschließen. Vorsichtig in Gläser füllen. Die Tomaten zweimal 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen. Zum dritten Mal kochende Marinade aufgießen, 1 Aspirin-Tablette in das Glas geben und aufrollen.
Das kann man auch so machen. Füllen Sie die Tomaten auf die gleiche Weise, legen Sie sie in eine Pfanne, füllen Sie sie mit Salzlake und drücken Sie sie darauf. In nur wenigen Tagen sind die gefüllten Tomaten verzehrfertig.
Lecho aus grünen Tomaten
3 kg. grüne Tomaten
1 kg. Zwiebeln
1,5 kg. Möhren
1 kg. Paprika
1 Liter scharfe Tomatensauce
0,5 Liter unraffiniertes Sonnenblumenöl
Salz nach Geschmack
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Tomaten und Paprika in große Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Gemüse in eine Schüssel mit erhitztem Öl geben, hinzufügen Tomatensauce und unter Rühren 1,5 Stunden kochen lassen. Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Der Lecho ist fertig. Heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Tipps und Rezepte von Nadezhda
Gesalzene grüne Tomaten für den Winter.
Unsere beliebtesten und traditionellsten grünen Tomaten sind eingelegt. Sehr lecker! Auf dem Markt werden sie das ganze Jahr über in großen Holzfässern verkauft.
Grüne, unreife Tomaten, vorzugsweise groß und fleischig.
Selleriezweige
Knoblauch
Rote Paprika
Sole
Für 1 Liter kaltes Wasser (aus dem Wasserhahn)
70 g Salz (grob)
Wir schneiden die Tomaten der Länge nach in zwei Hälften, aber nicht ganz. Wenn der Knoblauch groß ist, schneiden Sie jede Zehe in mehrere Scheiben. Schneiden Sie die Paprika in Ringe (ich mache das mit einer Schere, das ist sehr praktisch). Sellerie in Zweige.
In jede Tomate geben wir mehrere Scheiben Knoblauch, 2-3 Ringe Pfeffer (je nachdem, wie scharf man es mag, oder ob Kinder im Haus sind). Außerdem stopfen wir dort einen Zweig Sellerie, mehrmals gnadenlos gefaltet und Befestigen Sie all diese Schönheit mit gewöhnlichen Spulenfäden, indem Sie die Tomate mehrmals in verschiedene Richtungen wickeln (Wenn Sie vorsichtig sind, können Sie es auch ohne Fäden machen). Marktästhetiker stopfen die rote Paprika so, dass sie aus der Tomate herausragt eine rote Zunge (scherzhaft). -Wie der Smiley.
Legen Sie eine Schicht Selleriezweige auf den Boden einer Pfanne oder eines Glases (oder vielleicht eines Fasses), eine Schicht Tomate darauf, eine weitere Paprika an den Seiten (für diejenigen, die es mögen), dann wieder Sellerie usw. Das Die oberste Schicht besteht aus Sellerie.
Wir verdünnen das Salz in Wasser und gießen die Tomaten hinein. Wir setzen es unter Druck. Ein 3-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Salzlake.
Wenn die Tomaten überhitzt sind, hören Sie auf zu sprudeln, die Salzlake wird durchsichtig – fertig, die Gurke ist fertig. Wenn Sie sie sofort verwenden, müssen Sie nichts weiter tun. Und wenn Sie sparen möchten, dann lassen Sie die Salzlake ab, kochen Sie sie und gießen Sie sofort die Tomaten hinein. Sie können ihn mit einem Plastikdeckel verschließen oder mit einem Eisendeckel aufrollen. Dies muss sofort nach dem Eingießen der kochenden Salzlake erfolgen. Es kann sehr lange gelagert werden, sogar 2 Jahre.
Die fertige Tomate wird in Stücke geschnitten und mit Pflanzenöl bestreut. Sie können es auch ohne Öl machen, wenn Sie möchten.
Guten Appetit!
Wintersalat
Dieses Rezept enthält grüne Tomaten in einer Marinade.
5 kg grüne Tomaten
0,5 kg Zwiebeln
1 kg rote Paprika
300 g Sellerie
200 g Petersilie
2 Schoten scharfe Paprika
100 g Knoblauch
250 ml Sonnenblumenöl
250 ml Essig
Salz
Alles nach Belieben hacken, salzen, Öl und Essig hinzufügen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
In Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.
Winterrezepte aus grünen Tomaten
Grüne Tomaten für den Winter einmachen Eine sehr praktische Möglichkeit, Ihre Ernte zu konservieren, insbesondere in den Jahren, in denen Tomaten aufgrund von Krankheiten oder Krankheiten stark verderben Wetterverhältnisse, ohne Zeit zum Reifen zu haben. Und es kommt vor, dass es schon genug rote Tomaten und Tomaten gibt, aber noch Tomaten am Strauch.
Hier kommen sie zur Rettung Rezepte, wonach man grüne Tomaten verwenden kann, ohne dass sie verderben. Hier finden Sie einige der leckersten Rezepte mit grünen Tomaten.
Eingelegte grüne Tomaten
Ein ziemlich altes und bewährtes Rezept zum Einlegen grüner Tomaten. Die Tomaten sind sehr lecker und mäßig sauer. Sie passen sehr gut zu Hauptgerichten. Ideal zum Mitnehmen zur Arbeit zum Mittagessen, im Gegensatz zu roten sind sie elastisch und werden unterwegs nicht eingedrückt.
Dieses köstliche und bewährte Rezept verraten wir Ihnen in unserem Artikel mit detaillierte Anleitung Vorbereitungen.
Eingelegte grüne Tomaten Aufgrund der Tatsache, dass es sich um Tomaten handelt, gibt es im Rezept keine genaue Kilogrammzahl verschiedene Größen Passt unterschiedlich in die Gläser und die Kilogrammzahl unterscheidet sich erheblich.
- Grüne Tomaten;
- Meerrettichwurzel;
- Knoblauch;
- Pimenterbsen;
- Dillschirme;
- Himbeer- und Johannisbeerblätter;
- Lorbeerblätter;
Sole:
- Wasser – 6 Liter;
- Salz – 1 Glas;
- Zucker – 2 Tassen;
- Essig (9 %) – 100 g (pro Glas).
Die Sole ist für 4 Drei-Liter-Gläser ausgelegt.
Beginnen wir mit dem Kochen:
Schritt 1. Waschen Sie Ihre Tomaten gründlich und entfernen Sie die Stiele.
Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda, eine Sterilisation ist nicht erforderlich, waschen Sie sie einfach gründlich mit Soda; dadurch werden alle Bakterien abgetötet.
Schritt 2. Platzieren Sie auf dem Boden jeder Flasche:
- ein paar Stücke Meerrettichwurzel;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Dillschirm;
- 4-5 Pimenterbsen;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2 Blätter, Johannisbeere;
- 2 Himbeerblätter.
Schritt 3. Wir fangen an, Tomaten in das Glas zu geben, die größten sollten nach unten gelegt werden und die kleinsten sollten oben liegen, damit mehr in das Glas passen. Legen Sie einen weiteren Dillschirm auf die Tomaten.
Schritt 4. Geben Sie 6 Liter Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 5. Wenn sie mit kochendem Wasser stehen geblieben sind, gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, damit die Salzlake reichhaltiger wird, stellen Sie sie auf das Feuer, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie die Salzlake.
Schritt 6. Gießen Sie 100 g Essig (9 %) in jede Flasche und fügen Sie Salzlake hinzu.
Schritt 7. Drehen Sie die Gläser nach dem Aufrollen unbedingt um. Es ist notwendig, es einzuwickeln und unter einer Decke abkühlen zu lassen.
Ihre eingelegten grünen Tomaten sind fertig!
Grüne Tomaten mit Gemüsefüllung für den Winter
Das Rezept ist alles andere als neu, aber nicht jeder kennt es. Sehr lecker grüne Tomaten mit Füllung im Inneren Sie werden Sie im Winter erfreuen, Ihren Feiertagstisch schmücken und Ihre Gäste überraschen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Schon wenn sie in einem Glas im Keller stehen, erfreuen sie das Auge mit ihrem interessanten Aussehen.
Trotz der langen Zubereitungszeit lohnt es sich, im Winter zumindest ein paar Gläser vorzubereiten, um Ihre Lieben mit einem neuen Geschmack zu erfreuen.
Heute verraten wir es Ihnen wie man kocht solch Zubereitung von grünen Tomaten mit detaillierte Beschreibung Verfahren.
Grüne Tomaten mit Gemüsefüllung
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Grüne Tomaten, wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas? Vorzugsweise mittelgroß;
- Lorbeerblätter – 6 Stück;
- Pimenterbsen – 15 Stück;
- Dillschirme – 6 Stück.
Für die Füllung:
- Welche Art von Grün magst du?
- Paprika ist nicht scharf;
- Meerrettichwurzel;
- Knoblauch.
Sole:
- Wasser – 4 Liter;
- Zucker – 2 Tassen;
- Salz – 1 Glas;
- Essig (9%) – 250 ml.
Berechnung für 3 Dosen à 3 Liter
Beginnen wir mit dem Kochen:
Schritt 1: Bereiten Sie zunächst die Gläser vor, indem Sie sie gründlich mit Backpulver auswaschen. Geben Sie in jedes Glas:
- Lorbeerblätter 2 Stück;
- Piment 5 Stück;
- 1 Stück Dill oben auf der Unterseite.
Schritt 2. Waschen Sie die Tomaten möglichst gründlich und lassen Sie sie etwas trocknen, damit Sie sie leichter füllen können.
Schritt 3. Während das Wasser aus den Tomaten abläuft, bereiten Sie die Füllung vor. Alle Zutaten hineingeben verschiedene Gerichte ohne zu vermischen.
a) Die Paprika in Streifen schneiden.
b) Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in Scheiben.
c) Dill und Petersilie einfach in kleine Zweige reißen.
d) Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4. Jetzt muss jede Tomate fast bis zum Ende halbiert werden, damit Sie die Füllung dort platzieren können, sie aber nicht in zwei Hälften zerfällt und sich die Hälften nicht trennen.
Schritt 5. Nun müssen Sie in jede Tomate zuerst einen Teller Meerrettich, dann einen Teller Knoblauch und ein Stück Pfeffer geben und zum Schluss alles mit Kräutern füllen, so dass es den Rest der Füllung bedeckt und hält.
Schritt 6. Geben Sie so viel Tomaten wie möglich in ein Glas und legen Sie einen Schirm Dill darauf.
Schritt 7. Geben Sie 4 Liter Wasser auf das Feuer, kochen Sie es und gießen Sie kochendes Wasser über Ihre Tomaten. Decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab. 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 8. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne ab und bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie Salz und Zucker in das Wasser gießen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen.
Schritt 9. Die Tomaten mit Salzlake übergießen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um. Bis zum Abkühlen einwickeln.
Die Tomaten sind fertig! Guten Appetit!
Grüne Tomaten in Gemüsesauce für den Winter
Sehr lecker Tomaten in Gemüsesauce wird Ihr Wintermenü mit Sicherheit abwechslungsreicher gestalten und Sie und Ihre Lieben mit dem angenehmen Geschmack von Tomaten und Gemüse begeistern. Ideal als Beilage zu ihren Kartoffelgerichten. An festlicher Tisch Perfekt als Snack.
Kochen ist nicht schwer, heute teilen wir dieses interessante Rezept mit Ihnen.
Tomaten (Tomaten) in Gemüsefüllung Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Grüne Tomaten. Wie viel wird in Ihre Gläser passen?
- bulgarisch Süße Paprika. Vorzugsweise Orange und Rot – 2 kg;
- Karotten – 0,5 kg;
- Knoblauch – 2 Köpfe;
- Lorbeerblätter nach Geschmack.
Sole:
- Wasser – 4 Liter;
- Salz – 1 Glas;
- Zucker – 2 Tassen;
- Essig (9%) – 200 ml.
Das Rezept ist für 4 Drei-Liter-Gläser ausgelegt.
Beginnen wir mit dem Kochen:
Schritt 1: Zuerst das Gemüse vorbereiten:
a) Die oberste Schicht der Karotte muss mit einem Messer abgeschnitten werden.
b) Paprika schälen und Kerne und Häute entfernen.
c) Schälen Sie die Knoblauchzehen.
Schritt 2. Jetzt muss das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf gedreht werden großes Netz und alles gründlich vermischen.
Schritt 3. Waschen Sie die Gläser mit Soda und legen Sie je nach Geschmack ein Lorbeerblatt auf den Boden.
Schritt 4. Das Gemüse in vier Teile teilen und in Gläser füllen.
Schritt 6. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und gießen Sie nach dem Kochen 15 Minuten lang kochendes Wasser über Ihre Tomaten.
Schritt 7. Wenn Ihre Tomaten die erforderliche Zeit gestanden haben, gießen Sie die Füllung zurück in die Pfanne. Beim Gießen wird natürlich ein kleiner Teil des gehackten Gemüses herauslaufen, aber keine Sorge, Sie werden es später wieder zurückgießen.
Schritt 8. Fügen Sie Salz und Zucker zum Wasser hinzu, wenn es kocht, gießen Sie den Essig aus und beginnen Sie mit dem Gießen in die Gläser. Da sich ein Teil des Gemüses in der Salzlake befindet, rühren Sie jedes Mal um, damit es aufsteigt und zurückfällt in die Gläser.
Schritt 9. Nachdem alles fertig ist, stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie so bis zum nächsten Tag stehen.
Guten Appetit!
Würzige Tomaten mit Pflaumen für den Winter
Sehr interessant und ungewöhnliches Rezept. Interessanter Geschmack Dazu gibt es nicht nur Tomaten, sondern auch Pflaumen. Der Geschmack von Gewürzen verleiht dem Geschmack eine besondere Würze und Einzigartigkeit. Ideal zur Abwechslung des Wintermenüs, perfekt für alle Gerichte, insbesondere für Fleischgerichte. Das Besondere an ihnen ist auch, dass diese Tomaten im Winter in Salate geschnitten und sogar zu Gurkensuppe hinzugefügt werden können.
Heute teilen wir dieses ungewöhnliche Rezept mit Ihnen.
Für dieses Rezept eignen sich Tomaten jeder Reife (grün, braun, rosa, rot).
Marinierte Tomaten mit Pflaumen für den Winter Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Die Tomaten sind nicht groß, je kleiner desto besser. Wie viel ist nach Menge in den Gläsern enthalten?
- Pflaumen – jede Flasche sollte mindestens 300 g Pflaumen enthalten, vorzugsweise der Sorte Ugorka;
- Rosmarin;
- Koriander;
- Gemahlene Muskatnuss;
- Provenzalische Kräuter (im Laden erhältlich).
Sole:
- Wasser – 6 Liter;
- Zucker – 2 Tassen;
- Salz – 1 Glas;
- Essig (9 %) – 100 Gramm pro Flasche.
Beginnen wir mit dem Kochen:
Schritt 1. Geben Sie gewaschene Tomaten in jedes Glas und Pflaumen dazwischen, oder legen Sie sie in Schichten, wenn es für Sie bequemer ist.
Schritt 2. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, gießen Sie es nach dem Kochen in die Gläser und lassen Sie es je nach Größe der Tomaten 10-15 Minuten lang stehen. Je größer sie sind, desto länger sollten sie stehen. Achten Sie darauf, das Glas zum Verschließen mit einem Deckel abzudecken.
Schritt 3. Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne abgießen, stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Schritt 4. Gießen Sie einen Teelöffel Koriander, einen Teelöffel Rosmarin, einen Teelöffel provenzalische Kräuter und einen halben Teelöffel Muskatnuss in jede Flasche.
Schritt 5. Wenn die Salzlake bereits kocht, gießen Sie in jedes Glas 100 g Essig und dann die Salzlake.
Schritt 6. Aufrollen und umdrehen. Wickeln Sie sich bis zum nächsten Tag in eine warme Decke.
Guten Appetit!
Würzige grüne Tomaten „Ogonyok“ für den Winter
Dieses Rezept ist für scharfe Liebhaber. Der perfekte Snack für die Feiertage. Solche Tomaten können ein solch eintöniges Wintermenü perfekt abwechslungsreich gestalten; die Würze verleiht ihnen eine besondere Einzigartigkeit und Originalität, die dieses Rezept von allen anderen unterscheidet.
Heute verraten wir es Ihnen wie man im Winter köstliche würzige Tomaten kocht.
Grüne Tomaten und Paprika für den Winter Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Grüne Tomaten – wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas;
- Rote Paprika – 1 Stück;
- Scharfe Chilischote – 1 Stück;
- Gemahlener Ingwer – ein halber Teelöffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein viertel Teelöffel;
- Salz – 1 Esslöffel;
- Zucker – 2 Esslöffel;
- Essig (9%) – 50 g.
Beginnen wir mit dem Kochen:
Schritt 1. Waschen Sie das Glas gründlich mit Backpulver und spülen Sie es gut aus.
Schritt 2. Trocknen Sie die gründlich gewaschenen Tomaten leicht ab, damit kein überschüssiges Wasser entsteht.
Schritt 3. Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder nach Belieben.
Schritt 4. Jetzt fangen wir an, unsere Tomaten in das Glas zu geben. Es ist notwendig, beide Paprikasorten gleichmäßig zwischen den Tomaten zu platzieren, da dies für Sie bequemer ist.
Schritt 5. Wasser in Brand setzen. Gießen Sie nach dem Kochen Wasser in das Glas und lassen Sie es nicht länger als 10 Minuten stehen.
Schritt 6. Nachdem Sie das Wasser zurück in die Pfanne abgelassen haben, ersetzen Sie für einen intensiveren, scharfen Geschmack das Wasser durch neues Wasser, da sonst ein Teil der Schärfe verloren geht.
Schritt 7. Es ist besser, Zucker, Ingwer, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer gründlich zu vermischen, da sich der Ingwer beim Eingießen von kochendem Wasser zu einem Klumpen zusammenrollen kann.
Schritt 8: Bevor das Wasser kocht, gießen Sie die Mischung in die Flasche und gießen Sie den Essig darüber.
Schritt 9. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Umdrehen und gut einwickeln, bis es abgekühlt ist.
Guten Appetit!
Marinierte grüne Tomaten mit Apfel und Zimt für den Winter
Grüne Tomaten einmachen Seit vielen Jahren rettet es Hausfrauen bei der Erhaltung der Ernte und Vielfalt auf der Speisekarte. Aber Sie wollen immer etwas Neues und Ungewöhnliches. Es ist dieses Rezept, das für Sie zu einer ungewöhnlichen Neuheit wird; der eher ungewöhnliche Geschmack von Äpfeln mit Zimt in Kombination mit grünen Tomaten wird zum Highlight Ihres Kellers.
Diese Tomaten werden Ihre Gäste mit ihrem ungewöhnlichen und ungewöhnlichen Geschmack überraschen. Sogar die Äpfel aus diesem Glas werden mit einem Knall vergehen.
Und wir konnten nicht anders, als dieses interessante und ungewöhnliche Rezept mit Ihnen zu teilen.
Grüne Tomaten mit Äpfeln Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Die Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas.
- Mittelgroße grüne Tomaten – wie viele passen in das Glas;
- Äpfel – 2 Stück saure Sorten;
- Zimt – 1 Teelöffel;
- Pimenterbsen – 5 Stück;
- Zucker – 2 Esslöffel;
- Salz – 1 Esslöffel;
- Essig (9%) – 50 Gramm.
Beginnen wir mit dem Kochen:
Schritt 1. Die Tomaten waschen und etwas trocknen lassen. Es sollte kein überschüssiges Rohwasser vorhanden sein, da das Rezept Äpfel enthält und mit diesen kombiniert wird Rohwasser Es kann sein, dass sie anfangen zu gären, und Ihre Arbeit wird umsonst sein, weil das Glas zerbricht.
Schritt 2. Schneiden Sie die Äpfel nach Ihrem Ermessen in Scheiben, Runden oder große Würfel.
Schritt 3. Beginnen wir nun mit dem Lesezeichen. Waschen Sie die Flasche. Piment auf den Boden geben. Geben Sie die Tomaten in eine Flasche und mischen Sie sie in der für Sie passenden Reihenfolge mit den Äpfeln. Sie können Apfelscheiben zwischen die Tomaten legen oder sie in Schichten auslegen.
Schritt 4. Stellen Sie Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, gießen Sie es sofort über die Tomaten. Zugedeckt maximal 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 5. Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne ab. Zünde es erneut an.
Schritt 6. Zimt, Zucker und Salz in ein Glas Tomaten geben. Bevor Sie kochendes Wasser einschenken, geben Sie Essig in das Glas.
Schritt 7. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es sofort in das Tomatenglas.Rollen Sie das Glas auf.
Schritt 8. Drehen Sie die Flasche um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist, oder packen Sie sie am nächsten Tag einfach aus.
Ihre Tomaten sind fertig, genießen Sie den ungewöhnlichen Geschmack!
Guten Appetit!
Großartig( 2 ) Schlecht( 0 )
Tomaten gehören zu den beliebtesten hausgemachten Produkten bei Hausfrauen, aber nicht nur aus reifen roten und gelben Tomaten, sondern auch aus unreifen grünen Tomaten lassen sich köstliche Konfitüren herstellen. Grüne Tomaten für den Winter bieten viel Spielraum für Fantasie – sie können einzeln oder mit anderem Gemüse mariniert, daraus zu Salaten, Kaviar und Snacks aller Art verarbeitet und sogar gefüllt werden. Nun, Liebhaber ungewöhnlicher Konfitüren können versuchen, Marmelade aus grünen Tomaten herzustellen.
Für die Zubereitung sollten Sie grüne Tomaten aufgrund ihrer Größe auswählen; am besten eignen sich feste, mittelgroße Tomaten ohne Anzeichen von Verderb. Die Größe von Tomaten ist nicht nur im Hinblick auf die einfache Zubereitung wichtig, sondern auch aus Sicherheitsgründen – große grüne Tomaten können gesundheitsgefährdende Verbindungen enthalten. In jedem Fall können Sie einige Maßnahmen ergreifen, um ganz sicher zu gehen, dass diese Früchte unbedenklich sind – dazu sollten die Tomaten unmittelbar vor der Verarbeitung für mehrere Stunden in Salzwasser gelegt werden, wodurch Schadstoffe entfernt werden.
Um grüne Tomaten für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie Holzfässer oder Gläser. Vergessen Sie nicht, Behälter mit Deckel gründlich zu desinfizieren und zu sterilisieren – in diesem Fall ist der Erfolg Ihrer Zubereitungen garantiert. Grüne Tomaten aus der Dose sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Diese Vorspeise eignet sich hervorragend als Ergänzung zu jedem Gericht, zum Beispiel Bratkartoffeln, gebackenes Hühnchen und Schaschlik, ein wahrer Genuss für Gurkenliebhaber.
Wir laden Sie ein, mit unserer kulinarischen Auswahl an Rezepten für eingelegte grüne Tomaten zu beginnen, deren Geschmack dem Geschmack reifer, für den Winter zubereiteter Tomaten in nichts nachsteht und in einigen Fällen sogar überlegen ist.
Eingelegte grüne Tomaten für den Winter
Zutaten:
700 g grüne Tomaten,
600 ml Wasser,
250 g Zucker,
100 ml 9 %ige Essigsäure,
4 Esslöffel Salz,
2 kleine Knoblauchzehen,
Petersilie und Dill,
Meerrettichwurzel.
Vorbereitung:
Machen Sie kleine Einschnitte in die vorbereiteten Tomaten, in die Sie Knoblauchstücke stecken müssen. Geben Sie die Tomaten in sterilisierte Gläser. Meerrettichwurzel und Kräuter zwischen die Tomaten legen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Essig hinzufügen und Marinade über die Tomaten gießen. Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie mit Deckeln abdecken, fest verschließen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.
Die folgende Konservierung wird unter Zugabe von Paprika, Peperoni, Dill und Knoblauch zubereitet, was sie unglaublich aromatisch und geschmacksintensiv macht.
Marinierte grüne Tomaten mit Paprika und Dill
Zutaten:
Für Vier-Liter-Gläser:
2,5 kg grüne Tomaten,
200 g Paprika,
1 scharfe Paprika,
3 Knoblauchzehen,
1/2 Tasse Zucker
60 g Salz,
100 ml 9 %iger Essig oder 150 ml 6 %iger Essig.
Vorbereitung:
Tomaten kleine Größe Längs halbieren; größere Tomaten in 6-8 Scheiben schneiden. Paprika und Peperoni hacken, Knoblauch schälen. Paprika und Knoblauch mit einem Fleischwolf oder Mixer glatt mahlen. Mischen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung und dem gehackten Dill. Einige Minuten einwirken lassen und dann in sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie je nach Volumen der Gläser 15 bis 30 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und kühlen Sie sie ab.
Mit Karotten und Knoblauch gefüllte grüne Tomaten sind eine Vorspeise, die sowohl für eine normale Mahlzeit als auch für einen besonderen Anlass geeignet ist. festliches Fest. Glauben Sie mir, im Winter sind diese Tomaten nicht schlechter als rote!
Marinierte grüne Tomaten gefüllt mit Karotten und Knoblauch
Zutaten:
Für ein Drei-Liter-Glas:
1,2-1,5 kg mittelgroße Tomaten,
1 mittelgroße Karotte
2 Knoblauchzehen,
80 g Salz,
50 g Zucker,
60 ml 6% Essig,
2 Lorbeerblätter,
4-5 Erbsen Piment,
1,5 Liter Wasser,
Meerrettichblätter oder -wurzeln,
Johannisbeerblätter.
Vorbereitung:
Tomaten waschen und trocknen. Geriebene Karotten mit fein gehacktem Knoblauch vermischen und etwas Salz hinzufügen. Geben Sie Meerrettich, Johannisbeerblätter und Piment auf den Boden jedes sterilisierten Glases. Benutzen scharfes Messer, die Tomaten an der Stelle des Stiels dreieckig einschneiden und einen Teil des Fruchtfleisches entfernen. Füllen Sie die entstandenen Vertiefungen mit der Knoblauch-Karotten-Mischung und verdichten Sie die Mischung mit den Fingern. Die gefüllten Tomaten in Gläser füllen und mit der heißen Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Essig übergießen. Sterilisieren Sie die Werkstücke, schrauben Sie sie anschließend mit Deckeln auf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen. Angebrochene Konserven sollten nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Grüne Tomaten für den Winter sind ein guter Grund, zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Möchten Sie Ihre Familie und Gäste überraschen? Dann machen Sie exotische Marmelade aus grünen Tomaten. Sehr lecker und ungewöhnlich!
Grüne Tomatenmarmelade
Zutaten:
1 kg grüne Tomaten (können klein sein),
1,3 kg Zucker,
400 ml Wasser,
5 Knospen Nelken,
1 Zimtstange,
4 g Kardamomsamen,
eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung:
Die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 10-15 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und heißen Sirup aus Wasser und Zucker einfüllen. Etwa 2 Stunden ruhen lassen und dann erneut 20–25 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Tomaten noch einmal etwa 2 Stunden stehen und kochen Sie sie erneut, bis sie weich sind. Durch diese Kochmethode behalten die Tomaten ihre Farbe, sodass die Marmelade nicht dunkel wird. 15 Minuten bevor es fertig ist, einen Mullbeutel mit Gewürzen hinzufügen und hinzufügen Zitronensäure. Dann die Gewürze wegwerfen, die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zarter Kaviar aus grünen Tomaten, ergänzt mit anderem Gemüse, ist eine unglaublich appetitliche Vorspeise, die als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet oder mit Brot in Form von Sandwiches serviert werden kann.
Gemüsekaviar aus grünen Tomaten mit Paprika, Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
3 kg grüne Tomaten,
1 kg Paprika,
1 kg Karotten,
1 große Zwiebel,
300 g Zucker,
4-6 Knoblauchzehen,
3 Esslöffel Salz,
3 Esslöffel 6% Essig,
1 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Das vorbereitete Gemüse einzeln mahlen und in einen Topf geben. Fein gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 1 bis 1,5 Stunden lang unter häufigem Rühren. 10 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Beenden wir unseren kulinarischen Rückblick mit einer sehr originellen und sehr würzigen Vorspeise in appetitlicher smaragdgrüner Farbe, bei der Tomaten mit Meerrettich, Chili und Knoblauch kombiniert werden. Dieses „scharfe kleine Ding“ wird sicherlich alle Liebhaber scharfer Speisen ansprechen.
Grüne Tomaten mit Meerrettich für den Winter
Zutaten:
1 kg grüne Tomaten,
350 g Meerrettich,
1-2 grüne Chilischoten,
8 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Salz.
Vorbereitung:
Von den Tomaten den Strunk entfernen, hacken und mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren. Füge Salz hinzu. Den geschälten Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben. Den Meerrettich zusammen mit fein gehackten Chilischoten und gehacktem oder gepresstem Knoblauch zu den Tomaten geben. Mehr bekommen herzhafte Snacks Sie können die Samen in der Paprika belassen. Alle Zutaten gründlich vermischen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.
Grüne Tomaten für den Winter werden immer sehr gefragt sein, sowohl bei denen, die diese Art der Konservierung schon lange kennen, als auch bei denen, die solche Zubereitungen zum ersten Mal ausprobieren. Nehmen Sie sich die Zeit, grüne Tomaten einzulegen, und Ihre Bemühungen werden ohne Zweifel mit hervorragenden Ergebnissen und Lob von Ihren Lieben belohnt. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
Unreife Tomaten können sich ihres Geschmacks nicht rühmen. Aber wenn man sie nach bewährten Rezepten aus der Dose zubereitet, ist es ein leckerer und aromatischer Wintersnack. Grüne Tomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu den täglichen Gerichten und ein herzhafter Snack auf dem Feiertagstisch.
Wir stellen Ihnen 5 bewährte Rezepte für die Zubereitung grüner Tomaten für den Winter vor: gefüllte grüne Tomaten, ein Rezept für eingelegte grüne Tomaten, einen Salat für den Winter aus grünen Tomaten, grüne Tomaten mit Paprika, ein Rezept für grüne Tomaten aus der Dose mit Karotten .
Die Zubereitung von Tomaten nach diesem Rezept braucht Zeit, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.
Zutaten: grüne Tomaten – 1 kg, scharfe Paprika – 2 Schoten (nach Geschmack), Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander – 200 g, Salz – 1 EL. l., Knoblauch – 50 g, getrockneter Dill – 50 g.
Rezept
Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und leicht trocknen. Schneiden Sie die Tomaten von der Seite her, an der die Frucht versiegelt ist, kreuzweise ein, aber schneiden Sie sie nicht ganz durch. Die zweite Seite muss intakt bleiben, damit Sie die Füllung hineinlegen können.
Zubereitung der Füllung: Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch reiben, die Peperoni in einem Mixer mahlen. Alles gut vermischen und Salz hinzufügen.
Jetzt können Sie (eine Tomate benötigt etwa 1 EL Füllung). Um zu verhindern, dass die Tomaten auseinanderfallen, können Sie sie mit einem Faden zusammenbinden.
Die gefüllten Tomaten in dichten Reihen in ein Glas geben. Getrockneten Dill darüber geben.
Drücken Sie die Tomaten 5 Tage lang mit einem Holz- oder Plastikkreis unter Druck fest. Danach sind die grünen Tomaten essfertig. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort.
Wenn Sie es für den Winter schließen möchten, füllen Sie die Tomaten mit Salzlake, bestehend aus 2 EL. l Salz und 30 ml. Essig pro 1 Liter Wasser.
Wenn Sie noch grüne Tomaten in Ihrem Garten haben, bereiten Sie diese unbedingt vor leckerer Snack für den Winter - eingelegte grüne Tomaten in Öl.
Zutaten: grüne Kirschtomaten – 1,5 kg, groß Meersalz 300 g, Wein 6 % oder Apfelessig – 700 ml, Olivenöl – 500 ml, getrocknete scharfe rote Paprika, Oregano.
Rezept
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Für dieses Rezept können Sie alle Tomaten verwenden, nicht nur Kirschtomaten.
Die Tomaten halbieren, salzen und vermischen. In diesem Zustand 6 Stunden belassen.
Nach Ablauf der Zeit die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Tomaten weitere 2 Stunden stehen lassen.
Die Tomaten in einen Topf geben, Essig hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen.
Den Saft noch einmal abgießen und die Tomaten zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
Gläser vorbereiten: waschen, sterilisieren. Grüne Tomaten in Gläser füllen, mit Peperoni und Oregano bestreuen. Füllen Sie die Gläser mit Olivenöl, bis keine Luft mehr vorhanden ist.
Mit sterilen Metalldeckeln verschließen. Nach einem Monat sind eingelegte grüne Tomaten verzehrfertig.
Eine schmackhafte Zubereitung – grüner Tomatensalat – wird Ihre Ernährung im Winter abwechslungsreicher gestalten. Der Salat ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Zutaten: grüne Tomaten – 700 g, Zwiebeln – 350 g, Karotten – 350 g, Essig 9 % – 75 ml, Pflanzenöl – 75 ml, Salz – 25 g, Zucker – 75 g, Lorbeerblatt – 1 Stk., schwarze Pfefferkörner – 5 -7 Stk.
Rezept
Grüne Tomaten waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten in vier bis sechs Stücke, je nach Größe.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder Ringe schneiden. Zwiebeln zu den Tomaten geben.
Die Karotten schälen und waschen. Auf einer mittelgroßen Reibe oder einer koreanischen Salatreibe reiben. Karotten zum Gemüse hinzufügen.
Zucker hinzufügen, salzen, mischen. Lassen Sie das Gemüse 2 Stunden ruhen.
Nun geben wir die restlichen Zutaten laut Rezept zu unserem Standgemüse hinzu – Öl, Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.
Alles in einen Topf geben und den Salat unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den vorbereiteten Salat in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.
Stellen Sie die Gläser mit dem grünen Tomatensalat nach einem Tag bis zum Winter an einen dauerhaften Lagerort.
Eine duftende Vorspeise aus grünen Tomaten und Paprika für den Winter. Die Menge an Paprika und Knoblauch kann je nach Geschmack angepasst werden.
Grüne Tomaten – 600 g, rote Paprika – 1 Stk., Pfefferkörner – 3-4 Stk., Nelken – 2 Stk., Knoblauch – 3-4 Nelken, Lorbeerblatt – 1 Stk.
Marinade für 1 Liter. Wasser: Salz – 3 EL. l., Zucker - 4 EL. l., Essig 9% - 50 ml.
Rezept
Gläser vorher sterilisieren. Geben Sie Pfefferkörner, Nelken, Knoblauch und Lorbeerblätter auf den Boden jedes Glases. Nach Belieben können Sie Dill und Petersilie hinzufügen.
Gläser mit grünen Tomaten füllen kleine Größe, mit geschnittener Paprika.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern vorsichtig in die Pfanne und messen Sie das Volumen ab, um die Marinade zuzubereiten.
Zucker und Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Zum Schluss Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Gläser mit Tomaten und Paprika. Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bringen Sie die Tomaten nach einem Tag an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.
Manchmal sind noch viele grüne Tomaten übrig und Sie wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Bereiten Sie eingelegte Tomaten mit Karotten und Knoblauch für den Winter vor.
Zutaten für ein Literglas: grüne Tomaten, Knoblauch, Karotten, grüner Sellerie, rote Paprika.
Marinade für 1 Liter Wasser: Zucker – 1 TL, Salz – 1 EL. l., Essig 9% - 1 EL. l., schwarze Pfefferkörner – 2-3 Stk., Piment – 2 Stk., Nelken – 2 Stk., Lorbeerblatt, Koriander – 2-3 Stk.
Rezept
Wählen Sie ungefähr gleich große Tomaten aus. Karotten und Knoblauch vorbereiten. Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften, aber nicht ganz, und legen Sie einen Kreis Karotten und eine Knoblauchscheibe in die Mitte.
Die fertigen Tomaten in sterile Gläser füllen, einen Zweig Sellerie und ein Stück Peperoni (1 cm lang) hinzufügen.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten außer Essig vermischen. Während die Marinade kocht, den Essig hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Tomatengläser und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab.
Wir stellen die Gläser 15 Minuten lang zum Sterilisieren, nehmen sie heraus und rollen sie sofort auf.
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Video – Würzige grüne Tomaten gefüllt mit Kräutern und Knoblauch