Kochgeschirr für einen Glaskeramikherd: Wie wählt man die beste Option und zahlt nicht zu viel? Auswahl von Geschirr für verschiedene Arten von Küchenherden. So wählen Sie eine Pfanne für einen Glaskeramikherd aus.

Teller mit Glas keramische Beschichtung sicherer in der Anwendung als Gas, verkürzt die Kochzeit und fügt sich nahtlos in das Design der Küche ein. Allerdings verkürzt die falsche Wahl des Kochgeschirrs für Glaskeramik die Lebensdauer des Geräts und beeinträchtigt den Geschmack der zubereiteten Gerichte. Um Geld zu sparen, verwendet man alte Töpfe und Pfannen, was zu Schäden an der Beschichtung und einem vorzeitigen Ausfall des Herdes führt. Machen Sie nicht die gleichen nervigen Fehler.

Welches Kochgeschirr ist nicht für Glaskeramik geeignet?

Wenn Sie bisher einen Gasherd in Ihrer Küche hatten, müssen wir Sie schnell enttäuschen: Die meisten Töpfe und Pfannen müssen weggeworfen, aufs Land gebracht oder an Freunde verschenkt werden.

Welches Kochgeschirr mit Boden ist also nicht für Glaskeramikherde geeignet?

• Ungleichmäßig

Zwischen der Glaskeramikplatte und der gewölbten Oberfläche des Behälters bilden sich Luftspalte, wodurch das Geschirr ungleichmäßig erhitzt wird. Stromverbrauch und Garzeit erhöhen sich.

Feuer von Gasbrennern verformt schnell den Boden von Töpfen und Pfannen. Unebenheiten entstehen auch durch Spuren von verbranntem Fett. Daher alt Geschirr Nicht für den Einsatz auf Glaskeramik geeignet Kochfeld.

• Shershav

Risse, Absplitterungen und Muster auf der Unterseite zerkratzen die Keramikplatte, was zu einer Verschlechterung des Aussehens und einem schnellen Ausfall der Heizelemente führt.

• Kupfer oder Aluminium

Kupfer und Aluminium sind weiche Metalle. Wenn das Elektrokochfeld erhitzt wird, schmelzen sie und hinterlassen Spuren auf dem Herd, die nicht gereinigt werden können. Der Boden wird uneben.

• Kleiner Durchmesser

Zu diesen Utensilien gehören kleine Töpfe, Kessel und Bratpfannen mit rundem Boden. Das darin befindliche Essen erwärmt sich nicht und es wird Strom verschwendet.

Arten von Kochfeldern

Das Material des Kochgeschirrs wird je nach Herdart ausgewählt. Die Beschichtung aller Glaskeramikplatten ist gleich (die Zusammensetzung enthält Quarzsand), nur die Heizelemente unterscheiden sich.

Zum Erhitzen des Kochgeschirrbodens können folgende Elemente verwendet werden:

• gewellte Metallbänder;
• Halogenlampen (selten).

Die Wärme strömt zunächst zur Glaskeramikoberfläche und durch diese hindurch nach unten.

Im Gegensatz zu Gasbrennern sorgen Band- und Halogenheizgeräte für einen schnellen Temperaturanstieg und arbeiten nur bei voller Leistung. Die Einstellung des Kochmodus („hohe“, „niedrige“ oder „mittlere“ Hitze) erfolgt durch periodisches Ein- und Ausschalten der Elemente.

Daher sind Utensilien aus niedrig schmelzenden Metallen (Kupfer, Aluminium) ohne Schutzbeschichtung für solche Herde nicht geeignet.

Geeignete Materialien für Elektrokochfeld:

• Edelstahl;
• Aluminium mit Keramik- oder Teflonbeschichtung;
• hitzebeständiges Glas.

Glasbehälter leiten die Wärme nicht gut. Sie können sie zum Kochen auf einem Elektroherd verwenden, allerdings erhöht sich der Stromverbrauch. Ideal ist die Wahl von Geschirr mit Stahlboden und Glaswänden.

Induktionskochfeld

Eine hochtechnologische und teure Art von Kochfeldern für Herde. Unter der Glaskeramikoberfläche befindet sich eine Induktionsspule, die nur mit Metallen interagiert, die ferromagnetische Eigenschaften haben. Bei Kontakt entstehen Wirbelströme, die den Boden erhitzen.

Wenn Sie Ihre Hand direkt an den eingeschalteten Brenner halten, werden Sie sich nicht verbrennen. Dies ist der Hauptvorteil Induktionsherde. Außerdem interagiert die Spule nicht mit Flüssigkeiten oder Speiseresten, wodurch die Bildung von Ruß und Fettablagerungen verhindert wird.

Allerdings stellt ein Induktions-Cerankochfeld hohe Ansprüche an das Kochgeschirr. Typischerweise kennzeichnen Hersteller geeignete Töpfe und Pfannen mit einem speziellen Symbol in Form einer horizontalen Spirale.

Die folgenden Materialien sind für die Verwendung auf einem Induktionsherd völlig unbrauchbar:

• Kupfer;
• Aluminium;
• Keramik;
• hitzebeständiges Glas;
• Messing.

Andere Arten von Kochgeschirr sind geeignet, sofern der Boden aus ferromagnetischen Metallen besteht.

Allgemeine Bodenanforderungen

Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, werden bei Elektrokeramikherden die meisten Anforderungen an den Boden des Kochgeschirrs gestellt. Nachfolgend erfahren Sie, auf welche Punkte Sie achten sollten, damit Ihnen das Gerät lange Freude bereitet.

• Oberfläche

Der ideale Boden von Glaskeramik-Kochgeschirr ist flach und glatt. Eine Konkavität im kalten Zustand von maximal 0,6 % des Durchmessers ist zulässig. Beim Erhitzen dehnt sich der Boden leicht aus und schmiegt sich eng an die Ofenoberfläche an.

Eventuelle Unregelmäßigkeiten und Rauheiten führen zu einer schlechten Wärmeübertragung auf das Geschirr. Der Elektroherd überhitzt, was zu einer Verkürzung der Lebensdauer führt und der Energieverbrauch steigt.

Typischerweise wird Kochgeschirr für Glaskeramik-Kochfelder mit einer Schutzmasse behandelt, die Kratzer, Biegungen und Riefen verhindert.

• Dicke

Je dicker der Boden, desto besser. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, wie schnell Lebensmittel, insbesondere flüssige Lebensmittel, in dünnen Aluminiumtöpfen und -pfannen anbrennen. Daher benötigen Sie einen dicken Boden, der sich gleichmäßig erwärmt und sich aufgrund der hohen Temperatur nicht verformt.

Typischerweise besteht der Boden eines Keramikkochgeschirrs aus 3-5 Schichten verschiedene Metalle: Edelstahl, Aluminiumlegierung. Dies erhöht die Festigkeit und verbessert die Wärmeverteilung.

• Farbe

Die helle, glänzende Oberfläche reflektiert die Wärmestrahlung, was die Garzeit und den Stromverbrauch erhöht. Der Boden von Glaskeramik-Kochgeschirr sollte dunkel und matt sein.

• Durchmesser

Wenn Sie Geschirr für einen Elektroherd auswählen, beachten Sie, dass der Durchmesser des Pfannenbodens (Bratpfanne) vollständig dem Durchmesser des Brenners entsprechen muss. Die Verwendung von Küchenutensilien mit kleinem Boden führt zu Problemen – verschwendeter Energieverbrauch, Überhitzung des Elektroherds und die Gefahr von Verbrennungen durch Berühren einer offenen heißen Oberfläche.

Töpfe und Pfannen, deren Boden größer ist als der Durchmesser des Brenners, werden nicht vollständig erhitzt.

Für Induktionsgeräte Es gilt ein loyaleres Prinzip, da die Spule nur das Geschirr erhitzt. Es ist wünschenswert, dass der Boden dem Durchmesser des Brenners entspricht, er kann jedoch kleiner sein. Wenn Sie eine große Bratpfanne auf einen kleinen Kreis stellen, erwärmt sich nur ein Teil des Bodens, was die Garzeit verlängert.

Kochgeschirr für Elektroherde

Für ein normales Glaskeramik-Kochfeld ist es einfacher, Kochgeschirr auszuwählen als für ein Induktionskochfeld. Doch welches Material ist besser?

• Edelstahl

Das am besten geeignete Material für Glaskeramik-Elektroherde. Es ist langlebig, beständig gegen aggressive Chemikalien (Laugen, Säuren), erwärmt sich gleichmäßig und verformt sich nicht durch hohe Temperaturen. Mit einer normalen Seifenlösung lassen sich Fett- und Speisereste leicht abwaschen.

Es ist wünschenswert, dass der Boden mit 18/10 (18 % Chrom, 10 % Nickel) gekennzeichnet ist. Edelstahl mit dieser Zusammensetzung ist härter und verschleißfester.

• Gusseisen

Es empfiehlt sich, Gusseisen mit einer Schutzbeschichtung oder zumindest einer speziellen Wärmebehandlung zu kaufen. Andernfalls zieht der Boden schnell Essens- und Fettpartikel an und wird rau. Verwenden Kochgeschirr aus Gusseisen Es ist möglich, erfordert aber sorgfältige Pflege.

• Aluminium

Als Wandmaterial zulässig. Es dürfen auch Aluminiumpfannen verwendet werden, wenn der Boden dick ist oder eine Keramik- oder Teflonbeschichtung aufweist.

• Emailliertes Kochgeschirr

Es ist nicht ratsam, Speisen darin auf einem Glaskeramik-Kochfeld zu garen. Gewöhnlich Emaillepfannen Sie haben einen dünnen Boden, der anfällig für Verformungen ist und die Beschichtung schnell zerkratzt.

• Hitzebeständiges Glas

Der Glasbehälter sieht ästhetisch ansprechend aus und ist für den Einsatz auf Ceranfeldern geeignet. Allerdings dauert das Garen von Speisen aufgrund der geringen Wärmeleitfähigkeit des Materials sehr lange. Es ist besser, Glasgeschirr im Ofen oder in der Mikrowelle zu verwenden.

Achten Sie auf die Herstellermarkierungen. Wenn ein Produkt mit „für Elektroherde“ gekennzeichnet ist, bedeutet dies nicht, dass das Kochgeschirr für die Verwendung auf einem Glaskeramik-Kochfeld geeignet ist.

Kochgeschirr für Induktionsherde

Bitte beachten Sie, dass Hersteller manchmal unaufrichtig sind, indem sie Töpfe und Pfannen mit einem Induktionssymbol kennzeichnen. Bevor Sie in den Laden gehen neues Geschirr Wir empfehlen den Kauf eines Magneten. Mit seiner Hilfe können Sie die Eigenschaften des Bodens überprüfen. Wird der Magnet von der Oberfläche angezogen, ist das Kochgeschirr für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld geeignet.

Es empfiehlt sich, einen Topf (Bratpfanne) mit einem Bodendurchmesser von mindestens 8 Zentimetern zu kaufen, da sich die Spule sonst möglicherweise nicht einschaltet.

Das beste Material für ein Induktionskochfeld ist Edelstahl.

Nützliche „Tricks“

Typischerweise zeichnet sich Kochgeschirr für Glaskeramik durch eine Vielzahl technologischer Lösungen aus, denn seine Käufer sind Besitzer moderner Herde, Menschen mit hohem Einkommen, die Wert auf Komfort und Funktionalität legen.

Daher verfügen viele Pfannen über wärmeisolierte Griffe. Sie werden sich nicht verbrennen, wenn Sie das Kochgeschirr während des Kochens berühren. Einige Modelle sind mit einem Thermometer ausgestattet, mit dem Sie den Erhitzungsgrad überwachen können – Sie müssen nicht ständig den Deckel der Pfanne (Bratpfanne) öffnen und die Bereitschaft des Gerichts überprüfen.

Abschluss

Somit beeinflusst die Wahl des Kochgeschirrs die Kochzeit und den Geschmack Fertiggerichte, Sicherheit und Lebensdauer des Glaskeramik-Kochfeldes. Auf einem teuren Kochfeld sollten Sie keine billigen 10 Jahre alten Töpfe und Pfannen verwenden, da Sie sonst das Gerät beschädigen. Denken Sie daran: Der Geizhals zahlt doppelt.

Welche Eigenschaften muss ein Kochgeschirr haben, um zum Kochen auf einem Glaskeramik- oder Induktionskochfeld verwendet zu werden? Um die Antwort auf diese Frage zu finden, müssen Sie sich sowohl mit dem Oberflächenmaterial selbst als auch mit dem Funktionsprinzip der Platte vertraut machen.

Arten von Glaskeramik-Kochfeldern

Oberfläche und Farbe, Anzahl und Größe der Brenner, Bedienelemente – all diese Punkte sind für den Käufer sehr wichtig und haben es oft auch entscheidend bei der Auswahl jedoch Der Hauptunterschied zwischen einem Plattentyp und einem anderen bleibt vor neugierigen Blicken verborgen.

Das Geheimnis liegt in der Heizmethode:

• Glaskeramik-Kochfelder. Diese Modelle verwenden Halogen- oder Streifenheizelemente: Die Wärme wird auf die Oberfläche des Herdes übertragen, die wiederum den Boden des Topfes oder der Pfanne erwärmt. Darüber hinaus werden wir solche Panels in diesem Artikel als gewöhnlich bezeichnen.
• Induktionsplatten. Die Erwärmung des Geschirrs erfolgt durch die Wechselwirkung von Wirbelströmen mit Metallen mit ferromagnetischen Eigenschaften. Aus diesem Material sollten Pfannen für diese Art von Kochfeld hergestellt werden.

Bei der Suche nach geeignetem Kochgeschirr ist es daher wichtig, das Funktionsprinzip der Glaskeramikplatte genau zu verstehen. IN Best-Case-Szenario Kochen funktioniert einfach nicht mehr und im schlimmsten Fall entsteht ein Schaden am neuen Herd.

Was Sie nicht verwenden sollten

Nach dem Kauf eines Glaskeramik-Kochfelds empfiehlt es sich, eine komplette Prüfung der Küche durchzuführen. Manche Gegenstände, die auf den ersten Blick langlebig und zum Kochen geeignet erscheinen, können sich für einen neuen Herd als völlig ungeeignet erweisen.

Absplitterungen, Rauheit, unebene Unterseite – all diese Mängel, auch wenn sie geringfügig sind, zerkratzen die Oberfläche der Platte.

Solche Schäden können nicht repariert oder maskiert werden. Daher sollte verformtes Geschirr sofort weggeworfen oder aufs Land gebracht werden. Bei neuen Utensilien müssen Sie die Besonderheiten der einzelnen Kochfeldtypen berücksichtigen.

Welche Anforderungen werden an das Material des Kochgeschirrs gestellt?

1. Für herkömmliche Glaskeramik-Kochfelder. Da die gesamte Oberfläche erhitzt wird, ist es nicht akzeptabel, auf einem solchen Herd Töpfe und Pfannen aus weichen Metallen zu verwenden: Kupfer, Aluminium ohne spezielle Beschichtung.

Die Spuren, die solches Geschirr auf dem Panel hinterlässt, lassen sich kaum entfernen, was nicht nur die äußere Attraktivität des Gerätes, sondern auch seine Funktionalität beeinträchtigt.

2. Für Induktions-Glaskeramik-Kochfelder Gegenstände, deren Boden keine ferromagnetischen Eigenschaften aufweist, sind nicht geeignet.

Manche Herdmodelle erkennen ungeeignete Utensilien selbst: Sie verweigern einfach das Einschalten.

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Materialien, deren Verwendung in Kochgeschirr für Induktionsherde völlig nutzlos ist:

• Messing;
• Glas;
• Kupfer;
• Keramik;
• Aluminium.

Hinweis: Der einfachste und bequemste Weg, um festzustellen, ob ein Utensil für ein Induktionsfeld geeignet ist, besteht darin, die Eigenschaften seines Bodens mit einem gewöhnlichen Magneten zu überprüfen. Wenn Sie in den Laden gehen, ist es besser, diesen nützlichen Artikel mitzunehmen.

Es ist zu beachten, dass nicht alle Gegenstände aus Stahl oder Gusseisen in der Küche über die erforderlichen Eigenschaften verfügen: Es gibt auch nichtmagnetische Legierungen.

Sie sollten sich jedoch nicht beeilen, Aluminiumpfannen loszuwerden. Möglicherweise ist ihr Boden mit einer speziellen Beschichtung versehen, die das Kochen auf einem Induktionsherd ermöglicht.

Welches Kochgeschirr eignet sich für normale Glaskeramik?

Glaskeramikplatten dieser Art sind am weitesten verbreitet und die Auswahl an dafür geeigneten Kochgeschirren ist recht groß. Für diesen Herd wird die Verwendung von Folgendem empfohlen:

• Emaillepfannen mit glattem Boden ohne Chips oder Kratzer;
• Glas mit hitzebeständigen Eigenschaften;
• Edelstahl;
• Kochgeschirr aus Aluminium mit Teflon- oder Keramikbodenbeschichtung.

Es ist zu beachten, dass es bei der Auswahl der Utensilien besser ist, die Eigenschaften der Materialien zu berücksichtigen: Glaswaren haben beispielsweise eine geringe Wärmeleitfähigkeit.

Koeffizient nützliche Aktion beim Kochen wird nicht zu hoch sein und der Energieverbrauch erhöht sich. Allerdings eine direkte Kontraindikation für die Anwendung Glaswaren Dieser Umstand kann nicht berücksichtigt werden.

Unter den Merkmalen von Objekten für Glaskeramik ist auch die Dicke des Bodens erwähnenswert. Je größer er ist, desto gleichmäßiger werden die Speisen erhitzt. Darüber hinaus schützt die dicke Unterseite das Panel selbst vor übermäßiger Überhitzung.

Auch die Farbe spielt eine Rolle: Eine dunkle und matte Unterseite absorbiert Wärme besser als eine helle und glänzende.

Was den Durchmesser dieses Teils des Topfes oder der Bratpfanne angeht, ist es ratsam, dass er genau dem Durchmesser des Brenners entspricht: Dadurch wird der Wärmeverlust reduziert und die Platte arbeitet mit maximaler Effizienz.

Kochgeschirr für das Induktionsfeld auswählen

Eine notwendige Voraussetzung für Bratpfannen und Töpfe, die für solche Kochflächen vorgesehen sind, ist das Vorhandensein magnetischer Eigenschaften des Bodens. In diesem Fall kann das Material der Wände des Geschirrs beliebig sein.

Das Einzige, was wie beim Kochen auf Glaskeramik mit NE zu berücksichtigen ist, sind die Wärmeleitfähigkeitsindikatoren.

Für Glaskeramik mit Induktion eignen sich am besten:

• Gegenstände aus emailliertem oder rostfreiem Stahl;
• Kochgeschirr aus Aluminium mit ferromagnetischer Bodenbeschichtung;
• Kochgeschirr aus Gusseisen.

Hinweis: Der Boden der Pfanne kann eine leicht konkave Form haben. Dies stellt keinen Mangel dar, wenn die Pfanne speziell für Glaskeramik bestimmt ist. Beim Erhitzen richtet sich der Boden auf und liegt eng am Brenner an.

Diese Regel gilt natürlich nicht für altes Geschirr, das sich durch längeren Gebrauch verformt hat.

Was sollten Sie beim Kauf von Kochgeschirr für Glaskeramik-Induktionsherde noch beachten? Es ist zu beachten, dass der Durchmesser des Bodens dem Durchmesser des Brenners entsprechen oder diesen überschreiten muss.

Darüber hinaus ist bei den meisten Kochfeldern dieser Art die Verwendung von Kochgeschirr mit einem Bodendurchmesser von weniger als 8 cm nicht zulässig, da sich das Gerät sonst einfach nicht einschalten lässt.

Bei der Auswahl des Kochgeschirrs für einen neuen Glaskeramikherd jeglicher Bauart wird empfohlen, alle oben aufgeführten Merkmale zu berücksichtigen und auch auf die Markierungen der Hersteller zu achten, die sich normalerweise auf der Unterseite der Töpfe befinden und Pfannen.

Ein spezielles Symbol beseitigt Zweifel beim Kauf und die Notwendigkeit, zu prüfen, ob die Utensilien für Glaskeramik geeignet sind.

Und natürlich müssen Sie sich daran erinnern eine gute Sache Gute Qualität kann nicht zu billig sein. Niedriger Preis, ist nicht nur zu hoch, sondern auch ein Grund, die Suche fortzusetzen, bis eine passendere Option gefunden wird.

Glaskeramik als Kochfeldbeschichtung erfreut sich aufgrund ihrer Effizienz, Haltbarkeit, Kochgeschwindigkeit und Sicherheit immer größerer Beliebtheit. Allerdings stehen Verbraucher beim Kauf eines solchen Kochfelds unweigerlich vor der Frage: Welches Kochgeschirr eignet sich für einen Glaskeramikherd?

Eigenschaften von Glaskeramik

Die wichtigsten attraktiven Eigenschaften von Glaskeramikplatten sind ihre perfekt glatte Oberfläche, hohe Festigkeit, Aufheizgeschwindigkeit und praktische Funktionalität. Auf dem Panel sind die Grenzen der Brenner schematisch dargestellt. Gleichzeitig gibt es Modelle, bei denen die Größe der Heizfläche je nach Größe des verwendeten Kochgeschirrs angepasst wird. Sie können damit in einem kleinen Topf, in einer großen Bratpfanne und sogar in ovalen Schalen – Fischschalen, Entenschalen – kochen.

Die Erwärmung der Oberfläche erfolgt dank des eingebauten Heizelements sehr schnell, ebenso wie die Abkühlung. Außerdem wird nur der Brennerbereich erhitzt. All dies sorgt für Sicherheit und ermöglicht erhebliche Einsparungen bei den Energieressourcen.

Unter anderem können verschiedene Modelle solcher Öfen zusätzlich mit allerlei nützlichen Funktionen ausgestattet werden:

• Geschirrerkennung. Diese Option verhindert, dass sich der Brenner einschaltet, wenn kein Kochgeschirr darauf steht oder ein Gegenstand platziert wird, dessen Durchmesser nicht mit dem Durchmesser des Brenners übereinstimmt.
• Automatische Abschaltfunktion ermöglicht die gleichzeitige Einstellung eines Timers für einen oder mehrere Brenner.
• Autofokus– erkennt die Größe des Kochgeschirrs und schaltet automatisch die benötigte Fläche zum Erhitzen ein.
• Automatisches Kochen, Auftauen, Heizpause– Funktionen, die auch den Garvorgang komfortabler machen.

Bei der Herstellung von Glaskeramik wird ein spezieller Hochleistungswerkstoff mit hoher Wärmeleitfähigkeit verwendet. Robustheit bedeutet jedoch nicht gleichbedeutend mit Ewigkeit. Angemessene Sparsamkeit ist immer erforderlich.

Die Heizelemente solcher Paneele können unterschiedlich sein:

• Halogen;
• schnell;
• Band.

Sie erhitzen sich zuerst Arbeitsbereich, das dann die Wärme an den Boden der Pfanne überträgt.

Darüber hinaus gibt es eine besondere Art von Glaskeramik-Kochfeldern – das Induktionskochfeld. Bei ihnen erwärmt sich der Boden des Kochgeschirrs durch den Effekt sofort beim Kontakt mit der Oberfläche des Brenners Elektromagnetische Induktion. Zwischen der Oberfläche des Brenners und der ferromagnetischen Beschichtung des Bodens der Pfanne oder eines anderen Utensils entsteht ein Magnetfeld. Und wenn bei Kochgeschirr für einen Glaskeramikherd generell die Hauptanforderung darin besteht, dass der Durchmesser des Bodens zum Durchmesser des Brenners passt, kommt bei Induktionsherden noch etwas hinzu: das Vorhandensein einer Beschichtung mit magnetischen Eigenschaften.

Anforderungen an Gerichte

Hausfrauen müssen höchstwahrscheinlich Geld für den Kauf von Töpfen für elektrische Glaskeramikherde ausgeben. Warum sind normale Gerichte für sie nicht geeignet? Dafür gibt es viele Gründe. Und sie hängen vor allem mit den Anforderungen an den Boden von Töpfen und Pfannen zusammen.

• Für effektive und lange Arbeit Der Boden solcher Kochfelder muss vollkommen flach sein, um engen Kontakt mit der Heizfläche zu haben. Am Boden von Geschirr, das schon lange im Einsatz ist, befinden sich oft Späne oder Ruß, die dies verhindern. Darüber hinaus verformt sich der Boden bei längerem Gebrauch von normalem Kochgeschirr aufgrund ungleichmäßiger Erwärmung häufig: Es bilden sich Beulen und Dellen. Dadurch verschlechtert sich die Wärmeleitfähigkeit des Herdes, was nicht nur zu einer längeren Garzeit, sondern auch zu einem schnelleren Verschleiß der Heizelemente führt.
• Das Gleiche passiert, wenn der Boden Gravuren, Stempel oder eine Rippung aufweist.
• Zudem hinterlassen unebene Oberflächen früher oder später Kratzer auf der Kochfläche. Dies führt auch zu einer Verringerung der Effizienz und Lebensdauer des Ofens. Das Gleiche passiert, wenn der Durchmesser der Pfanne deutlich größer ist als der Durchmesser des Brenners (ist der Boden kleiner als der Brenner, lässt sich der Herd nicht einschalten).
• Auch Utensilien aus schmelzbaren Metallen hinterlassen auf Glaskeramik Spuren, die sich nicht entfernen lassen. Das Ergebnis wird das gleiche sein. Welche Materialien neigen zum Schmelzen? Natürlich Aluminium, Kupfer und auch Messing.
• Kochgeschirr mit geringer Wärmeleitfähigkeit erhöht die Kochzeit und den Energieverbrauch. Dabei handelt es sich zum Beispiel um hitzebeständiges Glas- oder Glaskeramikgeschirr.
• Der Boden für den Induktionsherd muss vorhanden sein magnetische Eigenschaften, die nicht alle Metalle und Legierungen besitzen und Glas und Keramik überhaupt nicht besitzen.

Welche Utensilien könnten geeignet sein?

Schon jetzt ist klar, dass nicht jedes Kochgeschirr zum Kochen auf Glaskeramik-Kochfeldern geeignet ist. Wenn Sie jedoch spezielle Topf- oder Pfannensets kaufen, kann dies Ihr begrenztes Familienbudget belasten. In diesem Fall ist eine gründliche Prüfung der bereits im Haushalt vorhandenen Küchenutensilien erforderlich. Vielleicht wird es welche geben passende Option. Wie könnte er sein?

• Emailliertes Kochgeschirr, das nur kurze Zeit verwendet wurde und dessen Boden glatt bleibt, ohne Beschädigungen oder Ruß.
• Utensilien aus Edelstahl. Es heizt schnell auf und ist leicht zu reinigen. Der Zustand ist derselbe: flacher Boden.
• Kochgeschirr mit Teflon- oder Glaskeramikbeschichtung.
• Gusseiserne Bratpfannen, Ententöpfe und andere Utensilien – vorausgesetzt, sie sind leicht und unbeschädigt.
• IN als letztes Möglicherweise funktioniert auch hitzebeständiges Glas. Nur in diesem Fall sollte berücksichtigt werden, dass dadurch die Effizienz des Herdes verringert und die Garzeit verlängert wird. Hierbei ist auch zu berücksichtigen, dass Glas für Induktionsmodelle unbrauchbar ist, da es kein Magnetfeld erzeugt.

Für Induktionskochfelder können Edelstahl, Aluminiumlegierungen mit Teflon- oder Keramikbeschichtung geeignet sein. Es ist lediglich erforderlich, dass ihr Boden ferromagnetische Eigenschaften aufweist (d. h. magnetisiert werden kann). Das lässt sich ganz einfach zu Hause überprüfen – bringen Sie einfach einen Magneten mit. Sogar ein Souvenirmagnet aus dem Kühlschrank reicht aus.

Übrigens, wenn Sie sich für den Kauf von Kochgeschirr für die Induktion entscheiden, nehmen Sie den Magneten mit in den Laden. Es nimmt nicht viel Platz in Ihrer Handtasche ein, kann aber bei der Auswahl der Gerichte eine große Hilfe sein.

Wie wählt man beim Kauf Kochgeschirr für Glaskeramikherde aus?

Also, ideale Option Bei Glaskeramik-Elektroherden bleibt nur noch die Auswahl des speziell dafür konzipierten Kochgeschirrs. Worauf sollten Sie bei der Auswahl in einem Geschäft achten? Wichtige Punkte hier sind ein paar:

1. Achten Sie auf den Boden. Wie bereits erwähnt, sollte es vollkommen glatt sein, ohne Erhebungen oder Vertiefungen. Der Boden bei Induktionsherden muss über eine magnetische Beschichtung verfügen. Auch wenn eine entsprechende Markierung an der Gefäßwand vorhanden ist, kann es sein, dass diese nicht der Realität entspricht. Überprüfen Sie es besser noch einmal.
2. Wir schauen uns die Dicke des Bodens an. Es sollte groß sein, damit es sich während des Gebrauchs nicht verformt – dies verringert, wie bereits erwähnt, die Wärmeübertragung. Typischerweise wird ein spezieller Boden für Glaskeramik mehrschichtig hergestellt, mit einer Schicht aus schnell erhitzendem Aluminium zur Verbesserung der Wärmeleitfähigkeit und einer Beschichtung aus praktischem Edelstahl. Übrigens gibt es noch einen weiteren Trick, mit dem man in solchen Gerichten schneller garen kann. Sie müssen Modelle mit einer matten Oberfläche auf der Unterseite und einer dunklen Farbe wählen. Ihre Wärmeaufnahme ist viel höher.
3. Material. Wie bereits erwähnt, sind Glas (auch hitzebeständig) und Glaskeramik, Kupfer, Messing und Aluminium für diesen Kochfeldtyp unbrauchbar. Dies gilt jedoch nur für den Pfannenboden. Woraus seine Wände bestehen, ist nicht wichtig.
4. Wählen Sie den gewünschten Durchmesser aus. Wenn der Herd über einstellbare Brennergrößen verfügt, können Sie ein Kochgeschirrset mit mehreren unterschiedlichen Durchmessern wählen. Wenn nicht, benötigen Sie eine bestimmte Größe.
5. Markierung. Das Produkt stammt von vertrauenswürdigen Herstellern und verfügt immer über spezielle Piktogramme, die erklären, für welche Plattentypen es geeignet ist.
6. Preis. Hochwertige Utensilien für Spezialkochfelder können nicht zu günstig sein. Es besteht ein hohes Risiko, das falsche Produkt zu kaufen und dann erneut nach teureren Optionen zu suchen.

Glaskeramikherde sind eine komfortable, moderne, hochtechnologische, wirtschaftliche und sichere Technologie. Und die Wahl des richtigen Kochgeschirrs trägt dazu bei, dass es langlebiger wird. Daher ist es besser, es gezielt zu kaufen, bewährten Marken den Vorzug zu geben und nicht zu viel zu sparen. Wie Sie wissen, zahlt der Geizhals doppelt.

Herkömmliche Gasherde wurden durch Glaskeramik-Kochfelder ersetzt. Ihr Design kann jedes Kücheninterieur ergänzen. Glaskeramik-Kochfelder haben neben ihrem Aussehen eine Reihe von Eigenschaften und Vorteilen, auf die wir später noch näher eingehen.

Der Herd erhitzt den Boden des Küchengeräts, wodurch die Wärme anschließend gleichmäßig im gesamten Behälter verteilt wird.

Diejenigen, die bereits solche Geräte gekauft haben, fragen sich: Welches Kochgeschirr eignet sich für einen Glaskeramikherd? Wir werden die Arten geeigneter Küchenbehälter und die Nuancen ihrer Auswahl im Detail betrachten.

Was ist eine Glaskeramikoberfläche und wie unterscheidet sie sich von einem normalen Herd?

Platten mit einer Glaskeramikoberfläche werden nach Typ als elektrisch eingestuft. Küchenausstattung. Sie unterscheiden sich von ihren elektrischen Gegenstücken durch ihre perfekt glatte Oberfläche und die äußere Bezeichnung der Brenner.

Sie zeichnen sich durch mehrere wesentliche Merkmale aus:

• Der Herd erhitzt den Boden des Küchengeräts, wodurch die Wärme anschließend gleichmäßig im gesamten Behälter verteilt wird.
• Nach Beendigung der Nutzung kühlt die Oberfläche des Panels schnell ab.
• Moderne Herdmodelle können die Form der Brenner verändern, wodurch der Verbraucher Kochgeschirr jeder Form verwenden kann.
• Heizungsautomatisierung – Sie können eine bestimmte Heizleistung des Brenners einstellen und dieser erhöht oder verringert seine Leistung selbstständig.

Moderne Herdmodelle können die Form der Brenner verändern, wodurch der Verbraucher Kochgeschirr jeder Form verwenden kann.

Das ästhetische und stilvolle Erscheinungsbild solcher Geräte zieht Käufer an. Und wenn man auch die Masse berücksichtigt nützliche Funktionen, dann ist so ein Kochfeld einfach ein Geschenk des Himmels.

Arten von Glaskeramik-Kochfeldern

Da Glaskeramik bei Verbrauchern beliebt ist, bleiben Produkte aus diesem Material nicht unbemerkt. Hersteller stellen zwei Arten von Öfen aus Glas und Keramik her – Elektro- und Gasherde. Der Käufer entscheidet selbstständig, für welchen der beiden Typen er sich entscheidet und legt dabei Wert auf Funktionsumfang, Größe und Design.

Gas ist ein preisgünstiger, aber keineswegs sicherer Brennstoff, weshalb viele Menschen Elektroherde bevorzugen. Letztere sind in zwei Hauptgruppen unterteilt – Klassik und Induktion. Diese Unterkategorien unterscheiden sich in der Art der Heizung. Es gibt drei Gruppen von Heizelementen:

Jede der aufgeführten Optionen für Küchengerätemodelle ist auf dem Markt relevant Haushaltsgeräte. Darüber hinaus erfüllen alle Arten moderner Kochfelder alle Qualitätsanforderungen.

Unabhängige Platten werden gekauft, wenn ein Kaufbedarf besteht Ofen von einem anderen Hersteller oder einfach um Platz in der Küche zu sparen.

Glaskeramik-Kochfelder unterscheiden sich auch in der Art der Platzierung. Sie können entweder unabhängig oder integriert sein. Die ersten werden gekauft, wenn ein Ofen eines anderen Herstellers gekauft werden muss oder einfach nur, um Platz in der Küche zu sparen. Und letztere wiederum sind Geräte, die sowohl ein Kochfeld als auch einen Backofen umfassen.

Einbauherde sind Geräte, die sowohl ein Kochfeld als auch einen Backofen umfassen.

Merkmale des Erhitzens von Geschirr

Unter dem spiegelglatten Körper der Platte sind mehrere Spiralbrenner eingebaut. Wenn Sie den Herd einschalten, heizen sie sich sofort auf und kühlen auch schnell wieder ab. Der Wärmestrom bewegt sich gleichmäßig und in eine Richtung auf das Kochfeld zu und überträgt die Wärme auf den Boden des Kochgeschirrs.

Bei der Verwendung solcher Geräte besteht keine Verbrennungsgefahr.

Bei der Verwendung solcher Geräte besteht keine Verbrennungsgefahr. Dies liegt daran, dass der Körper aus dickschichtigem Material besteht und das Funktionsprinzip für den Menschen völlig unbedenklich ist.

Welches Kochgeschirr eignet sich für diese Technik?

In der Regel ist Kochgeschirr für klassische Herde vielfältiger als für Induktions-Glaskeramik-Modelle. Standard-Schalttafeln sind vielseitiger und können daher in den folgenden Arten von Küchenbehältern gekocht werden:

• Töpfe und Pfannen aus Edelstahl.
• Produkte aus hitzebeständigem Glas.
• Aluminiumbehälter mit spezieller Schutzbeschichtung.
• Emaillierte Geräte.

Bei der Auswahl eines bestimmten Kochgeschirrs sollten Sie auf die Eigenschaften achten Produktionsmaterial, Funktionalität und Bodenstärke.

Bei der Auswahl eines bestimmten Gefäßes sollten Sie auf die Eigenschaften des Produktionsmaterials, die Funktionalität und die Bodenstärke achten. Das letzte Kriterium ist eines der wichtigsten, denn je dichter der Boden, desto besser wird das Essen zubereitet.

Welche Anforderungen werden an das Material des Kochgeschirrs gestellt?

Bei herkömmlichen Herdmodellen empfiehlt sich die Verwendung von Geschirr aus langlebigen Metallen. Weich Hardware Ebenso wie Kupfer und Messing sind sie absolut nicht für die Verwendung auf einem vollständig beheizten Herd geeignet. Denn Schmelzspuren können nicht beseitigt werden und beeinträchtigen anschließend die weitere Leistung des Gerätes.

Bei Induktionsmodellen ermitteln sie selbstständig die passenden Küchenutensilien. Manche moderne Modelle Sie schalten sich einfach nicht ein, wenn sich ungeeignetes Geschirr auf ihrer Oberfläche befindet. Dazu gehören: Objekte aus Glas, Aluminium, Messing.

Kompatibilitätsprobleme mit Kochgeschirr

Welches Kochgeschirr darf nicht auf einem Glaskeramikherd verwendet werden? Sie müssen entweder ein neues mit ferromagnetischen Eigenschaften kaufen oder unter Ihren vorhandenen Küchenutensilien nach einem geeigneten Behälter suchen.

Für einen Glaskeramikherd müssen Sie Kochgeschirr mit ferromagnetischen Eigenschaften kaufen.

Da das Funktionsprinzip auf die Interaktion mit dem Boden der Gefäße abzielt, hängt deren Kompatibilität direkt vom Boden der Küchenutensilien ab. Sie müssen sich darauf konzentrieren und es nicht nur nach Design und Bewertung bewerten äußere Zeichen, sondern auch durch charakteristische Merkmale.

Eigenschaften des „idealen“ Bodens

Wie bereits erwähnt, ist der Boden das Hauptkriterium bei der Auswahl eines geeigneten Kochgeschirrs. Der ideale Boden des Kochgeschirrs sollte glatt sein, ohne die geringsten Kratzer oder Absplitterungen. Das Vorhandensein solcher Mängel kann die Funktionalität des Geräts beeinträchtigen und dessen Design beschädigen.

Der ideale Boden des Kochgeschirrs sollte glatt sein, ohne die geringsten Kratzer oder Absplitterungen.

Die Dicke des Bodens sollte mäßig sein, mindestens einen Zentimeter. Denn je dicker es ist, desto gleichmäßiger erwärmt sich der Behälter. Außerdem ist beim Kauf eines Gefäßes zu beachten, dass sich ein schwarz-matter Boden besser erwärmt als ein glänzender und heller.

Edelstahlkompatibel

Edelstahlprodukte sind seit langem für ihre Verschleißfestigkeit und Langlebigkeit bekannt. Sie können nicht nur auf alten verwendet werden Gasherde, aber auch auf modernen Glaskeramiken.

Solche Gerichte sind dicht, geschichtet, schmelzen nicht und hinterlassen keine Spuren.

Solche Gerichte sind dicht, geschichtet, schmelzen nicht und hinterlassen keine Spuren. Darüber hinaus kann es die Wärme über einen langen Zeitraum speichern. Die Hauptsache ist, dass beim Kauf keine Mängel am Gehäuse vorhanden sind.

Emailliertes und Aluminium-Kochgeschirr

Küchenutensilien aus Aluminiumlegierungen seien für den Einsatz auf Glaskeramik völlig ungeeignet, sagen zumindest viele Verbraucher. Moderne Hersteller haben jedoch begonnen, Aluminiumprodukte mit einem speziellen Magnetboden herzustellen, der eine vollständige Nutzung des Kochgeschirrs auf solchen Platten ermöglicht.

Moderne Hersteller begann mit der Herstellung von Aluminiumprodukten mit einem speziellen magnetischen Boden.

Emaillierte Behälter weisen zudem keine hohe Festigkeit gegenüber mechanischer Beanspruchung auf. Trotz dieses Faktors oxidiert das Metall beim Erhitzen nicht und gibt keine Chemikalien an Lebensmittel ab. Solche Gerichte können auf Glaskeramikherden verwendet werden, es wird jedoch empfohlen, auf den Boden des Behälters zu achten.

Solche Gerichte können auf Glaskeramikherden verwendet werden, es wird jedoch empfohlen, auf den Boden des Behälters zu achten.

Hitzebeständiges Glas

Kochbehälter aus Glas sind beständig gegen hohe Temperaturen. Allerdings sind die Wärmeleitfähigkeitsindikatoren beim Betrieb von Glaskeramikgeräten sehr niedrig.

Die Wärmeleitfähigkeitsindikatoren beim Betrieb von Glaskeramikgeräten sind sehr niedrig.

Ist es sinnvoll, solche Utensilien auf dem Herd zu verwenden? Wir denken nicht. Denn um das Schiff aufzuwärmen, muss man viel Strom verbrauchen. Dadurch wird die Zubereitung eines einzigen Gerichts für Sie sehr kostspielig.

Keramik und Teflon

Besitzer solcher Geräte fragen oft: Ist eine Installation möglich? Keramikgeschirr auf einer Keramikplatte? Natürlich geht das nicht! Schließlich wird Geschirr aus Keramik im Volksmund Steingut genannt, magnetische Eigenschaften sind also ausgeschlossen.

Wenn Sie versuchen, einen Keramikbehälter auf die Oberfläche der Platte zu stellen, erhalten Sie kein Ergebnis.

Wenn Sie dennoch versuchen, einen Keramikbehälter auf die Oberfläche der Platte zu stellen, erhalten Sie kein Ergebnis. Entweder bleibt das Gefäß kalt oder der Ofen reagiert nicht auf seine Anwesenheit.

Welche Gerichte sollten nicht verwendet werden?

Wie oben erwähnt, ist der Kauf und die Verwendung von Gefäßen aus zerbrechlichen Materialien verboten. Dünnwandige Produkte erhitzen sich schnell und es besteht die Gefahr, dass sie schmelzen. Schließlich zeichnen sich moderne Ofenmodelle durch eine hohe Leistung und Wärmeübertragung aus.

Geräte aus Aluminium, Kupfer und Messing sollten ausgeschlossen werden. Es ist besser, solche Geräte auf Gasherden zu verwenden und dann die Brennerflamme nicht zu übertreiben.

Was kann passieren, wenn Sie die falschen Küchenutensilien auswählen?

Ungeeignetes Kochgeschirr für das Glaskeramik-Kochfeld kann einfach schmelzen und Spuren auf der ebenen Oberfläche des Geräts hinterlassen. Wie die Praxis zeigt, ist es bisher noch niemandem gelungen, Metallflecken von der Oberfläche von Küchengeräten zu entfernen.

Mit vorhandenem oder gekauftem Kochgeschirr aus Stahl oder Gusseisen machen Sie auf jeden Fall nichts falsch und beschädigen das Glaskeramik-Kochfeld nicht.

Um solche Vorfälle zu vermeiden, lesen Sie vor dem Kauf eines Gefäßes für Glaskeramik nützliche Informationen in Online-Ressourcen oder wenden Sie sich vor dem Kauf an den Verkäufer. Vergessen Sie nicht, dass Sie mit der Verwendung von vorhandenem oder gekauftem Kochgeschirr aus Stahl oder Gusseisen definitiv nichts falsch machen und das Glaskeramik-Kochfeld nicht beschädigen.

Video: So pflegen Sie einen Glaskeramikherd

Sie haben ein neues Kochfeld mit einer schönen Glaskeramikbeschichtung gekauft und können nicht aufhören, es anzuschauen. Es ist so ebenmäßig, glatt, glänzt vor Neuheit, kein einziger Kratzer – Schönheit, und das ist alles! Es wäre schön, wenn das so bleiben würde, oder?

Dazu müssen Sie den Schrank überprüfen und auf die Verwendung von Materialien verzichten, die nicht für Glaskeramik geeignet sind. Eine gute Gelegenheit Gönnen Sie sich einen Einkauf in einem Küchenfachgeschäft und entsorgen Sie alte Töpfe.

Was ist nicht gut für Glaskeramik?

Glaskeramik kann zwei Arten von Heizelementen abdecken: ein herkömmliches Heizelement oder eine Induktionsspule. Auf normalen Elektroherden können Sie alle Pfannen mit flachem Boden verwenden. Die Hauptsache ist, dass der Boden engen Kontakt mit der Oberfläche hat und es nicht so wichtig ist, welches Geschirr Sie am liebsten verwenden.

Geschirr mit rauem, unebenem Boden ist für Glaskeramikoberflächen nicht geeignet. Erstens haftet es nicht gut auf der Oberfläche, wodurch der Wirkungsgrad spürbar sinkt und die Energieverschwendung zunimmt. Zweitens hinterlässt solches Kochgeschirr schnell Kratzer auf der glatten Glaskeramik. Und Kratzer verderben nicht nur Aussehen nicht nur Ihre Glaskeramikscheibe, sondern beeinträchtigt auch deren Festigkeit und Haltbarkeit.

Kessel mit rundem Boden sind aufgrund der geringen Auflagefläche nicht für den Einsatz auf Glaskeramik geeignet. Wenn Sie Wok-Pfannen mögen, müssen Sie nach Optionen mit einem nicht ganz runden Boden suchen, da die Pfanne sonst überhaupt nicht heiß wird.

Welche Art von Kochgeschirr kann verwendet werden?

Es hängt davon ab, welche Art von Herd in Ihrer Küche installiert ist. Wenn Sie ein Induktionsmodell mit Glaskeramikbeschichtung gekauft haben, dann ist nur spezielles Kochgeschirr mit magnetischem Boden für Sie geeignet. Das heißt, Ihre Bratpfannen und Töpfe sollten einen Boden aus magnetischem Edelstahl oder Gusseisen haben.

Die Wände können aus einem anderen Material bestehen – Aluminium, nichtmagnetischem Stahl oder sogar hitzebeständigem Glas, aber der Boden muss magnetische Eigenschaften haben. Andernfalls lassen sich einige Modelle nicht einmal einschalten – viele verfügen über einen Sensor, der die „Richtigkeit“ des Geschirrs ermittelt.

Dies ist auf das Funktionsprinzip von Induktionsherden zurückzuführen: Die Erwärmung erfolgt nicht durch den Kontakt mit einem erhitzten Glaskeramikherd, sondern durch die Entstehung von Induktionsströmen ganz unten in der Pfanne.

Für einen einfachen Elektroherd mit Heizelementen verschiedene Typen, jedes Gericht mit flachem Boden reicht aus. Je glatter der Boden ist, desto enger kommt er mit der erhitzten Glaskeramik des Herdes in Kontakt und desto schneller erfolgt die Erwärmung. Stahl und emaillierte Produkte eignen sich hervorragend für Glaskeramikoberflächen. Glas kann ebenfalls verwendet werden, allerdings ist der Energieverbrauch aufgrund der geringeren Wärmeleitfähigkeit von Glas höher. Geeignet ist auch Kochgeschirr für den Induktionsherd.

Arten von Kochgeschirr

• Edelstahl. Das Die beste Option, was auch immer man finden kann. Edelstahl ist leicht zu reinigen und hat hochgradig Wärmeleitfähigkeit. Über Schönheit muss nicht gesprochen werden – Edelstahl, der vor Reinheit glänzt, vermittelt schon allein durch sein Aussehen ein Gefühl der Reinheit und einen kulinarischen Zufluchtsort. Achten Sie einfach auf die magnetischen Eigenschaften, wenn Sie Pfannen kaufen, um diese zum Kochen auf einem Induktionsfeld zu verwenden. Auf der Verpackung oder an den Seiten von Töpfen und Pfannen befinden sich in der Regel Piktogramme, die auf zulässige Verwendungszwecke hinweisen.
• Emaillierter Stahl oder Aluminium. Gute Wahl So können Sie die Farbe und das Muster auswählen, die zum Stil Ihrer Küche passen. Vergessen Sie aber nicht, den Boden sorgfältig zu prüfen: Er sollte möglichst glatt sein, ohne Chips, Kratzer oder Beulen. Einige Arten von Emaille-Kochgeschirr sind normalerweise für Induktionsplatten mit Glaskeramikoberfläche geeignet.
• Aluminium. Es ist besser, Produkte aus eloxiertem Aluminium mit Stahlboden zu bevorzugen. Aluminiumpfannen erfordern aufgrund der relativen Weichheit dieses Metalls eine sorgfältige Handhabung. Aluminium entwickelt leicht Kratzer und unebene Oberflächen.
• Hitzebeständiges Glas. Dieses Küchengerät ist zwar sehr schön, aufgrund der geringen Wärmeleitfähigkeit von Glas jedoch nicht sehr gut für den Einsatz auf einem Herd geeignet. Sie können es verwenden, allerdings erhöht sich dadurch Ihr Energieverbrauch. Glaspfannen sind für die Induktion völlig ungeeignet, eignen sich aber hervorragend für den Einsatz im Backofen und in der Mikrowelle.
• Aluminiumtöpfe und -pfannen mit Keramik- oder Teflonbeschichtung eignen sich gut zum Kochen mit Glaskeramik. Wenn der Boden magnetisch ist, kann er für die Induktion verwendet werden. Achten Sie auf die Markierungen; spezielle Symbole verraten Ihnen, wie geeignet ein bestimmtes Gargefäß für Ihren Herd ist.