Welches Induktionskochgeschirr ist besser? So wählen Sie Kochgeschirr für Induktionsherde aus: Tipps, Auswahlkriterien

Die Heizfähigkeit hängt direkt von den Eigenschaften des Materials ab. Wenn Sie die falschen Produkte verwenden, passiert beim Aufstellen auf dem Herd nichts und die Pfanne bleibt kalt. Aus diesem Grund ist es besser, bereits vor dem Gerätekauf zu klären, welches Kochgeschirr für den Induktionsherd geeignet ist.

Utensilienmaterial

Eine Besonderheit von Pfannen für den gewünschten Zweck ist, dass sie aus ferromagnetischem Material bestehen. Hauptoptionen: Gusseisen, Stahl, Eisen. Darüber hinaus werden Produkte aus bestimmten Legierungen (z. B. Stahl + Aluminium) verwendet. Wenn das Geschirr kürzlich gekauft wurde, finden Sie unten einen Aufdruck mit der entsprechenden Kennzeichnung (Induktion).

Tipp: Achten Sie auch auf dem Geschirr auf ein charakteristisches Symbol, das der Form der Magnetisierungsspule (Spirale) folgt.

Es gibt Empfehlungen, anhand derer man angeblich feststellen kann, ob das Kochgeschirr für einen Induktionsherd geeignet ist. Zu diesem Zweck empfiehlt sich die Verwendung eines normalen Magneten: Dieser wird an der Unterseite des Produkts angebracht. Tatsächlich ist dies keine ausreichend aussagekräftige Methode, da selbst Induktionsherde aus irgendeinem Grund nicht immer richtig auf Pfannen aus ferromagnetischem Material reagieren. Daher ist es immer noch besser, sich an die Markierungen auf der Unterseite des Kochgeschirrs zu halten.

Aber wie wählt man Kochgeschirr für einen Induktionsherd aus, wenn das Haus bereits über einen großen Satz Töpfe und andere Behälter verfügt, die nicht speziell für den Einsatz unter neuen Bedingungen konzipiert sind? In diesem Fall reicht es aus, das Produkt auf dem Kochfeld zu installieren. Wenn die erforderlichen Eigenschaften des Geschirrs nicht erkannt werden, lässt sich das Gerät einfach nicht einschalten.

Hinweis: Bei Töpfen im alten Stil hat der Boden eine leicht gewölbte Oberfläche und nur Behälter mit flachem Boden sind für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld geeignet.

Das Angebot an Kochgeschirr wird immer größer und es gibt bereits Produkte aus nicht ferromagnetischen Materialien mit besonderen Bodeneigenschaften. Zum Beispiel Aluminium Glaskeramikpfannen. Äußerlich ähneln sie allen anderen Kochgeschirren ihrer Art, enthalten aber zusätzlich einen mehrschichtigen Boden mit einer Magnetscheibe am Boden.

Bodendurchmesser

In den meisten Fällen ist der Brenner für Pfannen mit einem Bodendurchmesser von mindestens 12 cm ausgelegt. Der Betrieb des Geräts ist nicht möglich, wenn der größte Teil der Heizfläche frei bleibt. Aus diesem Grund sollten Sie im Vorfeld entscheiden, welches Kochgeschirr für den Induktionsherd geeignet ist.

Aber es gibt auch alternative Möglichkeiten Lösungen für das Problem der Größeninkongruenz:

Die zweite dieser Methoden wird üblicherweise in Betrieben eingesetzt Gastronomie(Cafés, Restaurants). Solche Schwierigkeiten lassen sich jedoch durchaus vermeiden, da einige Hersteller Induktionsherde anbieten, bei denen die Brenner für Kochgeschirr mit einem Bodendurchmesser von 8 cm oder mehr ausgelegt sind. Das ist bereits ein bedeutender Fortschritt. Doch die Technik steht nicht still und es gibt sogar Modelle von Induktionsherden, die sich automatisch an die Bedürfnisse der Nutzer anpassen: Sie verändern die Eigenschaften des Brenners je nach Größe der darauf installierten Pfanne.

Pfannendicke

Bei der Entscheidung, welches Kochgeschirr für Induktionsherde besser geeignet ist, dürfen wir andere Parameter nicht vergessen. Insbesondere geht es um die Dicke des Bodens. Es ist akzeptabel, Behälter mit einem relativ dünnen Boden (z. B. 2 mm) zu verwenden, allerdings steigt in diesem Fall die Gefahr der Geräuschentwicklung beim Kochen. Darüber hinaus gibt es einen weiteren Nachteil – Verformung dünnes Metall unter dem Einfluss ziemlich intensiver magnetischer Prozesse.

Aufgrund dieser Eigenschaften sollten Sie auf die Verwendung ungeeigneten Kochgeschirrs verzichten. Es gibt Pfannen mit Ganzmetallboden sowie Gegenstücke mit mehrschichtigem Boden Verschiedene Materialien. Die bevorzugte Option sind Behälter, die am Boden eine Gussscheibe enthalten. Diese Funktion gewährleistet die Festigkeit und vollständige Haftung des Kochgeschirrs an der Oberfläche des Brenners.

Beratung: Die beste Option Bei einem Induktionsherd handelt es sich um eine Pfanne mit einer Bodenstärke von mindestens 4,5 mm, die eine ausreichende Zuverlässigkeit des Produkts gewährleistet.

Vergleichende Analyse von Pfannen aus beliebten Materialien

Um zu verstehen, welches Kochgeschirr für ein Induktionskochfeld geeignet ist, empfiehlt es sich, sich mit einigen Merkmalen einiger gängiger Pfannentypen vertraut zu machen:

1. Gusseisenprodukte zeichnen sich durch eine geringe Wärmeleitfähigkeit aus, was eine langsame Erwärmung und langsame Abkühlung bedeutet. Diese Pfannen sind außerdem langlebig und halten lange. Gleichzeitig sind sie aber auch anspruchsvoll in der Handhabung. Ohne die richtige Pflege werden Gusseisenpfannen schnell mit Rost bedeckt. In einem solchen Behälter sollten Sie keine sauren Gerichte zubereiten und es wird außerdem nicht empfohlen, zubereitete Speisen darin aufzubewahren.
2. Aluminiumprodukte sind nicht so langlebig, leiten die Wärme jedoch gut. Gleichzeitig sollten Sie darin auch keine Fertiggerichte aufbewahren. Auf Induktionsbrennern darf nur Kochgeschirr aus Aluminium verwendet werden, dessen Boden aus ferromagnetischen Materialien besteht.
3. Stahlpfannen zeichnen sich durch Ästhetik und Langlebigkeit aus. Solches Kochgeschirr hat eine nahezu unbegrenzte Lebensdauer und ist in jeder Hinsicht für den Einsatz auf einem Induktionskochfeld geeignet. Es kann zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden.

Wie man Geschirr pflegt

• Verwenden Sie keine scheuernden Mittel und Materialien, da die Möglichkeit besteht, die perfekt glatte Oberfläche des Geschirrs zu beschädigen.
• Um die Gefahr der Bildung von Flecken auf der Oberfläche von Töpfen und anderen Behältern zu vermeiden, sollten Sie diese nach dem Waschen trocken wischen;
• Produkte mit keramische Beschichtung kann Temperaturschwankungen nicht vertragen. Daher wird empfohlen, Situationen zu vermeiden, in denen die Hitze plötzlich in Kälte umschlägt, z. B. wenn Sie ein heißes Gericht vom Herd nehmen und es sofort unter kaltes Wasser stellen.
• Jegliche Antihaftbeschichtung kann beschädigt werden (ausbrennen), wenn die Bratpfanne/der Topf leer ohne Lebensmittel auf dem Herd gelassen wird, wodurch sich die Eigenschaften des Produkts merklich verschlechtern.

Wenn Sie selbst entscheiden, wie Sie Kochgeschirr für ein Induktionskochfeld auswählen, müssen Sie die Nuancen der Pflege klären, damit Sie beim ersten Gebrauch keine Probleme haben.

Das letzte Wort in der Küchenindustrie - Induktionsherde. Der Betrieb eines solchen Ofens basiert auf elektromagnetischer Strahlung (oder Induktion). Sie sind umweltfreundlich und wirtschaftlich und haben ein modisches, minimalistisches Design. Das Kochfeld selbst heizt nicht auf und Sie können sich daran nicht verbrennen. Unter Einfluss Elektromagnetische Wellen Nur das Geschirr erwärmt sich, und das um ein Vielfaches schneller als auf einem Elektroherd.

Dank dieser Vorteile erfreuen sich Induktionsherde zu Recht großer Beliebtheit. Allerdings vor dem Kauf eines neuen Haushaltsgeräte Man muss die Kernfrage verstehen: Welches Kochgeschirr ist für den Induktionsherd geeignet?

Wie findet man Kochgeschirr für Induktionsherde?

Geeignete Produkte sind in Form einer Spirale aus vier Windungen und der Signatur „Induction“ gekennzeichnet. Typischerweise ist solches Kochgeschirr universell einsetzbar – es kann zum Kochen auf Elektro- und Gasherden verwendet werden.

Kochgeschirr für Induktionsherde besteht aus einer Legierung aus Edelstahl und Aluminium und wird darüber hinaus aus verschiedenen Materialien hergestellt Antihaftbeschichtungen. Die Kosten sind etwas höher als bei gewöhnlichen Gerichten. Aber solche Bratpfannen oder Töpfe sind langlebig, oxidieren nicht, was bedeutet, dass sie den Geschmack und Geschmack weitestgehend behalten. nützliches Material gebrauchte Produkte und das Essen ist frisch.

Für jede Verwendung von Induktionskochgeschirr Fertiggericht Es ist nicht notwendig, es in Plastikschalen zu legen, es kann darin belassen werden. Außerdem lassen sich solche Gerichte nicht hervorheben Schadstoffe wenn es erhitzt wird. Es ist pflegeleicht und hinterlässt keine Fingerabdrücke auf der Oberfläche.

Wie kann festgestellt werden, ob die Gerichte geeignet sind, wenn kein spezielles Symbol vorhanden ist?

1. Der Hauptunterschied zwischen diesem Kochgeschirr besteht in seinen ferromagnetischen Eigenschaften, also der Fähigkeit, einen Magneten anzuziehen. Und mein Geliebter Gusseiserne Pfanne für Pfannkuchen, ein Kessel für Pilaw oder ein Ententopf für Eintopf ziehen ihn an, unabhängig davon, ob sie spezielle Markierungen tragen oder nicht.
2. Nicht jedes emaillierte Kochgeschirr ist geeignet, da der Boden manchmal aus einer nichtmagnetischen Legierung besteht. Daher ist es besser, dies anhand von zu überprüfen normaler Magnet, das normalerweise komplett mit Induktionsherden verkauft wird.
3. Eine weitere Hauptanforderung ist ein flacher Boden mit Unterschieden von nicht mehr als 2 Millimetern. Dies gilt nicht nur für die ursprüngliche Form des Geschirrs, sondern auch für das Fehlen von Chips, Rissen oder anderen Mängeln.
4. Gleichzeitig sollte der Boden der Form dick sein – mindestens 5 Zentimeter.

Bodengröße für Induktionsherd

Auf dem Kochfeld markieren Kreise die Zonen, in denen das Kochgeschirr erhitzt wird. Ihr Durchmesser entspricht normalerweise Standardgrößen Gerichte. Wenn die Unterseite ein wenig nicht übereinstimmt, ist das kein großes Problem.

Aber wenn großer Unterschied Es erfolgt keine Erwärmung durch den Brenner. Somit kann ein 12-cm-Induktionskreis den Po eines kleinen Türken nicht erkennen. Heutzutage haben Hersteller neuen Modellen bereits beigebracht, sich dank der Flex-Induktionsfunktion an die Größe des Geschirrs anzupassen. Wenn Sie jedoch ein älteres Modell besitzen oder über eine solche Funktion nicht verfügen, wählen Sie die Größe des Kochgeschirrs sorgfältig aus – der Boden sollte mindestens 70 % der Oberfläche des Brenners einnehmen.

Welches Kochgeschirr ist nicht für die Induktion geeignet?

Bitte beachten Sie, welche Materialien beim Kochen vermieden werden sollten:

• Glas und Keramik werden nicht anerkannt. Solches Kochgeschirr kann nicht auf einem Induktionsherd erhitzt werden.
• Kochgeschirr aus Aluminium, wenn es keinen Stahl enthält – da Aluminium nicht induktiv ist.
• Kochgeschirr aus Kupfer – Kupfer reagiert auch nicht auf Magnete. Wenn zum Kochen Utensilien benötigt werden, beispielsweise ein Kupferbecken, können Sie ein spezielles verwenden "Adapter"- Adapter für Induktionsherde.
• Messing erwärmt sich sehr langsam, sodass die Verwendung solcher Utensilien um ein Vielfaches länger dauert.

Um einen Kauf zu vermeiden neues Geschirr Für Induktionsherde verwenden viele Menschen einen speziellen Adapter. Optisch sieht es aus wie ein gewöhnlicher Metallkreis mit abnehmbarem Griff. Es wird auf den Brenner gestellt und alle Utensilien aus ungeeignetem Material oder unpassender Größe werden darauf gelegt.

Diese Option ist jedoch eher vorübergehender als dauerhafter Natur. Beim Kochen kann es zu Klick- und Knackgeräuschen kommen, außerdem beginnen sich Töpfe und Pfannen mit der Zeit zu verformen und zu knacken, was nicht nur Auswirkungen hat Aussehen Gerichte, sondern auch von der Qualität der zubereiteten Speisen.

Stellen Sie sich daher beim Kauf eines Induktionsherds auf einen schrittweisen (oder einmaligen) Wechsel der Küchenutensilien ein.

Beratung
Wenn Ihr altes Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet ist, Sie es aber zuvor auf einem Gasdurchlauferhitzer verwendet haben, empfehlen wir Ihnen, es auszutauschen. Aufgrund des offenen Feuers war die Erwärmung ungleichmäßig, der Boden war deformiert, sodass der neue Ofen einfach platzte "nicht zu sehen" altes Geschirr.

Am meisten Moderne Technologie Zum Kochen kommt ein Induktionsherd in Betracht. Es nimmt wenig Platz ein, hat einen hohen Wirkungsgrad und kann jahrzehntelang zuverlässig dienen. Einer der Hauptnachteile ist jedoch die Notwendigkeit, die Gerichte sorgfältig auszuwählen. Bei falscher Topf- oder Pfannenwahl riskiert der Koch nicht nur ein schlechtes Gericht. Es kann sein, dass sich der Ofen selbst nicht einschaltet oder sogar beschädigt wird. Wenn der Ofen nicht ordnungsgemäß funktioniert, können außerdem andere Elektrogeräte in der Nähe beschädigt werden. Wie wählt man also das richtige Kochgeschirr für Induktionsherde aus?

Welches Kochgeschirr ist für Induktionsherde geeignet?

Das Funktionsprinzip von Induktionsherden unterscheidet sich von herkömmlichen Herden entweder mit Heizelementen oder Gasmodelle. Durch die Absorption der Magnetfeldenergie erfolgt die Erwärmung direkt in der Dicke des Kochgeschirrs. Dafür muss der Topf oder die Pfanne jedoch aus einem Material mit hohem spezifischem Widerstand und magnetischer Permeabilität bestehen. Deshalb bestehen alle Gerichte für sie aus ferromagnetischen Metallen.

Moderne Herde schalten sich einfach nicht ein, wenn das Material des Kochgeschirrs nicht den Anforderungen entspricht. Tatsächlich kommt es nur auf das Bodenmaterial an, aber Geschirr aus kombinierten Materialien ist äußerst selten.

Wenn Sie keine neuen Pfannen kaufen möchten, können Sie eine Stahlscheibe unter dem Boden kaufen. Diese heizt auf und überträgt die Wärme auf Geschirr aus beliebigem Material. Sie können damit in Glas, Keramik oder kochen.

Worauf Sie bei der Auswahl achten sollten

Material

Geeignete Küchenutensilien sind im Laden leicht zu erkennen. Am unteren Rand müssen Markierungen in Form von Schleifen oder Zickzacks vorhanden sein, oder es steht das Wort „Induktion“. Äußerlich sehen solche Pfannen massiver aus als gewöhnliche. Auch ihr Preis ist meist fast doppelt so hoch. Sie möchten Geld sparen und kaufen auf dem Markt zum Beispiel Geschirr ohne Kennzeichnung von ungeprüften Herstellern? Nehmen Sie einen Magneten mit. Bringen Sie den Magneten zum Boden der Schüssel, er sollte angezogen werden.

Sie können die richtige Pfanne allein anhand des Materials bestimmen. Sie benötigen Gerichte von:

• Besonders beliebt ist magnetischer Edelstahl;
• Gusseisen;
• Eisen emailliert.

Gusseiserne Pfannen sind schwer zu kaufen, aber einen gusseisernen Kessel für einen Induktionsherd oder eine Bratpfanne kann man leicht finden. In solchen Gerichten brennt das Essen fast nicht an. Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf den Boden, er ist selten vollkommen eben.

Von den nicht standardmäßigen Optionen schnitten Aluminiumkochgeschirr mit Stahlboden und Glaskochgeschirr mit ferromagnetischem Boden gut ab. Ersteres ist oft günstig und von guter Qualität. Teekannen werden oft aus Glas und Stahl hergestellt; mit solchen Utensilien muss vorsichtig umgegangen werden.

Größe

Bei einem herkömmlichen Herd spielt die Größe der Küchenutensilien keine große Rolle. Die Betriebssicherheit hängt jedoch von der richtigen Wahl ab.

Der Durchmesser des Pfannenbodens darf nicht kleiner sein als die Hälfte des Durchmessers des Brenners . Ansonsten in einem Abstand von 12-20 cm zur Oberfläche elektromagnetische Strahlung weit über der Norm liegt, kann die menschliche Gesundheit oder andere Elektrogeräte beeinträchtigen.

Bei Öfen mit mehreren Heizkörpern sind die Brenner unterschiedlich groß. Wählen Sie Gerichte so aus, dass sie zu mindestens einem passen. Standardheizelemente schalten sich ein, wenn der Boden mehr als 12 cm beträgt, es ist besser, sich auf diesen Durchmesser zu konzentrieren. Bei kleinen Brennern (15 cm Durchmesser) muss die Pfanne einen Durchmesser von mindestens 8 cm haben.

1. Der Boden sollte ziemlich dick sein, damit das Essen gleichmäßig erhitzt wird. Die ideale Dicke liegt zwischen 2 und 6 mm.
2. Gerichte mit dünnem Boden können sich verformen; dünne Pfannen nicht unbeaufsichtigt lassen.
3. Nehmen Sie Pfannen mit einem vollkommen ebenen Boden, da sonst beim Erhitzen ein Geräusch oder Quietschen zu hören ist.
4. Das Material über der ferromagnetischen Schicht spielt keine Rolle, daher kann die Innenseite eines Topfes oder einer Bratpfanne jede beliebige Beschichtung haben. Ebenso spielt es keine Rolle, aus welchem ​​Material die Wände bestehen, nur der Boden muss magnetisch sein.
5. Bewahren Sie nach dem Kauf unbedingt alle Quittungen auf, bis Sie sicher sind, dass der Herd das Vorhandensein von Geschirr normal erkennt und das Essen nicht anbrennt.
6. Verwenden Sie zum Rühren keine Metalllöffel oder Spatel, diese können sehr heiß werden.
7. Wenn Sie etwas in einem kleinen Gefäß kochen müssen, zum Beispiel Kaffee in einer türkischen Kaffeekanne aufbrühen, verwenden Sie eine Adapterscheibe. Es hilft auch, wenn der Boden nicht aus Metall ist.
8. Benutzen Sie niedrige, breite Pfannen; darin gart das Essen viel schneller.

Was besser ist, ein Induktions- oder ein Elektroherd, erfahren Sie, indem Sie hier klicken.

Die besten Hersteller

Die bekanntesten Hersteller von Kochgeschirr im Hochpreissegment sind Fissler, Woll und Hackman. Die ersten beiden Hersteller befinden sich in Deutschland und Hackman ist ein finnisches Unternehmen. Bei ihnen kann man Gerichte kaufen Gute Qualität, und das Produktsortiment ist sehr vielfältig: Bratpfannen und Töpfe, Woks, Schöpfkellen, Bratpfannen, Schmorpfannen. Der Preis „beißt“ nicht ohne Grund. Bei Woll beispielsweise wird alles von Hand gefertigt, das Kochgeschirr verfügt über eine Antihaft-Titan-Keramik-Beschichtung und einen 10 mm starken Boden. Das französische Unternehmen DeBuyer zeichnet sich aus, seine Gerichte werden in Elite-Restaurants und bei internationalen kulinarischen Wettbewerben verwendet. Es besteht aus einer Mischung aus 90 % Kupfer und 10 % Edelstahl und hat ein exklusives Design. Hier erfahren Sie, welche Keramik-Bratpfanne besser ist.

Der weltberühmte französische Hersteller Tefal ( beste Folgen–TitaniumPro und Privilege Pro). Gute Rückmeldungüber die Produkte der deutschen Firma Rondell und der Schweizer Firma Oursson. Bei Swiss Inox können Sie auch die Serien 4U und Classica erwerben.

Günstiger sind Bratpfannen und Töpfe des tschechischen Herstellers Tescoma oder des russischen VSPMO. Seine Gourmet-Serie entspricht internationalen Standards.

Betriebsregeln

• Der Boden des Topfes oder der Pfanne sollte sehr eng an der Oberfläche anliegen, damit die Speisen gleichmäßig erhitzt werden. Dies müssen Sie im erhitzten Zustand überprüfen.
• Stellen Sie Kochgeschirr nur in die Mitte des Brenners. Der Boden sollte mindestens die Hälfte seines Durchmessers bedecken. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, ist Strahlung für den Menschen gefährlich. Bei einem Abstand von 12 cm von der Herdoberfläche bei Spezialkochgeschirr und 20 cm bei unmarkiertem Kochgeschirr liegt er weit über der Norm. Auch Elektrogeräte in der Nähe verschlechtern sich.
• Personen mit Herzschrittmachern und anderen elektronischen Geräten sollten nicht auf Induktionsherden kochen.
• Halten Sie Ihre Hand beim Arbeiten nicht direkt an die Oberfläche. Das auf dem Brenner stehende Geschirr erhitzt sich auf bis zu 60 Grad, und in einem Abstand von 1 cm ist die Strahlung gesundheitsschädlich.
• Benutzen Sie keine Töpfe und insbesondere Pfannen, die bereits zum Kochen verwendet wurden. Gasherd. Rückstände von Kohlenstoffablagerungen beeinträchtigen den normalen Betrieb des Ofens und die Reinigung der Glaskeramikbrenner von Fett wird problematisch. Wenn das Gericht stark verrußt ist, kann es zu einer ungleichmäßigen Erwärmung des Bodens kommen. Informieren Sie sich über das Elektrokochfeld mit 4 Brennern.

Die Auswahl eines Kochgeschirrsets für Induktionsherde stellt kein großes Problem dar, da für jeden Geschmack und jedes Budget Optionen zur Verfügung stehen. Große Auswahl geeignete Materialien Dank der einfachen Überprüfung können Sie Kochgeschirr in jedem Preissegment kaufen, indem Sie lediglich die Verarbeitung, das Material und die Bodengröße beurteilen. Sie können sogar nichtmetallische Utensilien verwenden, indem Sie zuvor eine Adapterplatte kaufen. Sehen Sie sich hier auch Informationen zu Induktions-Tischherden mit einem Brenner an.

Moderne Hersteller Haushaltsgeräte bieten regelmäßig neue, originale Geräte für an Heimgebrauch. Eines dieser neuen Produkte ist der Induktionsherd. Um dieses Gerät jedoch effektiv nutzen zu können, müssen Sie die Funktionen seiner Verwendung kennen. Das Kochen auf Induktionsherden erfordert spezielles Kochgeschirr mit einem vollkommen ebenen Boden. Welche weiteren Nutzungsvoraussetzungen gibt es?

Über die Gründe für die Popularität

Wenn wir herkömmliche Gas-, Elektro- und Induktionsherde vergleichen, gewinnen letztere in folgenden Parametern:

Kochgeschwindigkeit. Dank an besonderes Prinzip Arbeit, das Erhitzen von Speisen in Gerichten erfolgt um ein Vielfaches schneller.
Absolute Sicherheit. Der Induktionsstrom interagiert nur mit dem Boden des Topfes oder der Pfanne, ohne die Platte selbst zu erhitzen. Daher ist es unmöglich, sich an der Oberfläche eines solchen Ofens zu verbrennen.
Möglichkeit zur genauen Einstellung der Kochtemperatur.
Pflegeleicht. Da Lebensmittel, die auf die Herdoberfläche fallen, nicht verbrennen, ist die Reinigung der Arbeitsplatte sehr einfach.
Große Funktionalität. Der Benutzer hat die Möglichkeit, ein praktisches Programm für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts auszuwählen.

Über die Auswahl der Gerichte

Nicht jeder weiß, welches Kochgeschirr zum Kochen auf einem Induktionsherd verwendet werden sollte. Die Hersteller dieser Geräte raten zum Kauf spezieller Töpfe und Pfannen mit flachem, beschwertem Boden, der magnetisch ist. Viele Hausfrauen fragen sich, ob es möglich ist, normales Kochgeschirr auf einem Induktionsherd zu verwenden? Nein, herkömmliches Kochgeschirr aus Emaille oder Aluminium ist nicht geeignet.

Um Speisen auf einem Induktionsherd zuzubereiten, sollten Sie Töpfe, Schöpfkellen, Bratpfannen und andere Utensilien nach folgenden Merkmalen auswählen:

Verdickter Boden, mindestens 6 cm hoch und 12 cm Durchmesser.
Unterteil Auf der Induktionsfläche verwendete Behälter müssen eben sein. Die Verwendung von Kochgeschirr mit konkavem, deformiertem Boden ist nicht gestattet.
Küchenutensilien für einen Spezialherd müssen aus ferromagnetischem Material bestehen. Es ist diese Legierung, die mit Kupferheizelementen reagiert.

Um auf einer Induktionsfläche kochen zu können, müssen Sie spezielles Kochgeschirr kaufen.

In diesem Fall müssen Sie die Verwendung von Containern einstellen von:

Aluminium.
Kupfer.
Glas.

Aber auch Küchenutensilien aus Edelstahl, Gusseisen und einer emaillierten Oberfläche sind perfekt.

Kochen lernen auf Induktionsherden

Hausfrauen, die zum ersten Mal mit Induktionsflächen in Berührung gekommen sind, fragen sich, ob es möglich ist, auf einem Induktionsherd zu braten? Natürlich kannst du. Um beispielsweise Pfannkuchen zu braten, sollten Sie die höchste Heizleistung des Panels wählen und eine Bratpfanne darauf stellen. Für ein schnelles Aufheizen empfiehlt es sich, Position 10 zu wählen. Dann gießen erforderliche Menge Geben Sie den Teig in die Pfanne und reduzieren Sie die Leistungsstufe auf 5. Um eine Seite des Pfannkuchens zu braten, reichen 7-8 Sekunden, danach können Sie den Teig umdrehen und auf der anderen Seite backen.

Bevor Sie mit dem Braten von Fleisch beginnen, empfiehlt es sich, die Platte mit einer Papierserviette oder einem Handtuch abzudecken. Anschließend eine Bratpfanne mit passendem Durchmesser aufstellen und bei maximaler Leistung erhitzen. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es auf jeder Seite nicht länger als 1 Minute. Nachdem Sie eine appetitliche Kruste erhalten haben, reduzieren Sie die Heizleistung auf Stufe 7 und garen Sie das Gericht noch einige Minuten.

Ist es möglich, Kohlen auf einem Induktionsherd anzuzünden? Es ist sicherlich möglich. Dazu müssen Sie spezielles Geschirr mit magnetischem Boden verwenden. Gelegen benötigte Menge Geben Sie die Kohlen in eine Schüssel, stellen Sie diese auf den Herd und schalten Sie die maximale Leistung ein. Sobald die Kohlen rot werden, sollten sie von der Oberfläche entfernt werden.

Eine weitere häufig von Hausfrauen gestellte Frage ist, ob es möglich ist, Geschirr auf einem Induktionsherd stehen zu lassen? Benutzer antworten, dass dies möglich ist, vorausgesetzt, der Ofen ist ausgeschaltet.

In Gewahrsam

Mit einem Induktionsherd können Sie jedes Gericht schnellstmöglich zubereiten. kurze Zeit. Um den Umgang mit dieser Technik zu erlernen, empfiehlt es sich jedoch, die Anleitungen der Hersteller zu studieren und spezielle Utensilien zu kaufen. Nicht jede Hausfrau ist in der Lage, den Herd zum ersten Mal zu benutzen. Mit etwas Erfahrung können Benutzer die Kochgeräte jedoch problemlos verwenden.

Induktionskochfeld - modern Küchengerät, das durch seine Effizienz besticht. Der Unterschied zu Elektro- und Gaspaneelen besteht darin, dass sich der Boden der Pfanne während des Betriebs direkt erwärmt. Die Oberfläche des Ofens bleibt kühl.

Für Hausfrauen ist es wichtig, dass das Gerät seinen Funktionen gerecht wird, keine Probleme verursacht und Küchenutensilien nicht beschädigt. Und das hängt maßgeblich vom Geschirr ab, das auf den Herden verwendet wird.

Wie wirkt sich das Funktionsprinzip von Induktionsherden aus? Anforderungen an Gerichte

Der Unterschied zwischen einem Induktionsherd und anderen liegt im Heizprinzip.
Dank an Magnetfeld Es ist nicht der Ofen selbst, der durch das Gerät erhitzt wird. Wirbelströme wirken auf den Boden der Pfanne und damit auf das Gargut.

Genau deshalb Nicht jede Pfanne ist dafür geeignet.
Das Material muss einen hohen spezifischen Widerstand und eine magnetische Permeabilität aufweisen. Wichtig ist, dass das Produkt ferromagnetische Eigenschaften hat.

Einfach gesagt, Das zur Herstellung von Induktionskochgeschirr verwendete Metall muss magnetisierbar sein. Dies kann leicht mit einem normalen Magneten überprüft werden. Ein Souvenir, zum Beispiel aus dem Kühlschrank, reicht auch.

WICHTIG! Glas-, Aluminium-, Keramik- und Kupfergeschirr ist für Glaskeramikoberflächen nicht geeignet.

Spezielles Kochgeschirr für Induktionsherde

Das muss man bedenken Für eine optimale Wärmeübertragung sollte der Topfboden eben sein. Die Aussparung an der Unterseite verhindert einen festen Sitz am Kochfeld.
Dadurch wird die gleichmäßige Erwärmung gestört und richtige Vorbereitung Essen.

Lassen Sie uns herausfinden, welches Kochgeschirr für ein modernes Kochfeld benötigt wird.

Was ist das Besondere an besonderen Gerichten?

Das Funktionsprinzip des Kochfelds wird durch eine Kupferspule gewährleistet. Es befindet sich unter der Glaskeramikoberfläche. Unter dem Einfluss magnetischer Strahlung wird in der Spule ein Strom erzeugt. Dieses Phänomen wird elektromagnetische Induktion genannt.

Kupferspule erzeugt magnetische Schwingungen. Der erzeugte Strom startet den Prozess des schnellen Erhitzens oder Garens von Speisen. Die Oberfläche des Glaskeramikherds bleibt kalt.

So kennzeichnen Sie besondere Gerichte

Beim Kauf ist es wichtig zu klären, welche Pfannen und Töpfe vor uns stehen und ob man darin kochen kann. Der Einfachheit halber bringen Hersteller ein spezielles Schild an ihren Produkten an.

Die Markierung auf geeigneten Küchenutensilien ist das Spiralsymbol.

Die Kennzeichnung erfolgt in Form eines Piktogramms. Es besteht aus mehrere schematische Schleifen oder Zickzacklinien und die Inschrift Induktion.

Kochgeschirr, das auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann

Nicht nur der Geschmack der zubereiteten Speisen hängt von der Legierung ab, aus der die Bratpfannen oder Töpfe gefertigt sind. Sowie die Betriebsfunktionen eines induktiven Geräts.
Die Zusammensetzung und Legierung des Materials kann sowohl Vor- als auch Nachteile haben.

Anforderungen an Gerichte

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, passende, aber teure Terrinen zu kaufen, überprüfen Sie Ihre Haushaltsutensilien mit einem Magneten. Befestigen Sie ihn am Boden des Topfes. Wenn der Magnet „klebt“, können Sie ihn gerne zum Kochen verwenden.

Wichtig! Die Struktur des Schalenbodens ist von nicht geringer Bedeutung.

Es ist sehr gut, wenn Sie auf einen 3-6-schichtigen Boden stoßen, der wie ein Sandwich zusammengesetzt ist. Es besteht aus den folgenden Schichten.

• Ferromagnetische Schicht, die Wärmeenergie erzeugt.
• Aluminiumlegierung, verantwortlich für die Aufrechterhaltung der Heiztemperatur über einen langen Zeitraum.
• Antihaftschicht.
• Anti-Verformungsscheibe, die einen festen Sitz auf der Fliesenoberfläche gewährleistet.

Die Wände von Geschirr mit einem solchen Sandwichboden können aus bestehen verschiedene Materialien , was sehr erfreulich ist. Schließlich fällt es Hausfrauen manchmal schwer, auf ihre Lieblingsfritteusen aus Aluminiumguss zu verzichten.

Geschirr aus Edelstahl

Dieses Material hat Masse positive Vorteile. Diese beinhalten:

• beständig gegen Oxidation;
• Stärke;
• Leichtigkeit;
• Schönes Design.

Edelstahlbehälter werden in großer Vielfalt auf dem Markt angeboten. Dabei handelt es sich um Töpfe, Pfannen, Schmorpfannen und ganze Sets.

Dieses Utensil kann über einen langen Zeitraum verwendet werden, ohne seine Qualitätseigenschaften zu verlieren.

Allerdings gibt es auch Mängel:

• fehlende Antihaftschicht;
• dünne Wände;
• Das Material ist anfällig für Kratzer.

Produkte aus Gusseisen

Gusseisen ist eine chemisch inerte Legierung. Als Reaktion auf Lebensmittel stört nicht und verursacht daher keinen Schaden für die menschliche Gesundheit.

Profis Gusseisen:

• schnelle und gleichmäßige Erwärmung.
• Speichert die Wärme lange gekochtes Essen.
• Sehr stark und langlebig Material.

Aus Mängel Folgendes ist zu beachten.

• Schweres Gewicht. Wenn es auf die Glaskeramikoberfläche des Kochfelds fällt, kann es diese beschädigen.
• Anfällig für Korrosion, die an den Seitenwänden auftreten können.
• Ziemlich zerbrechlich. Auf den Boden schlagen oder Keramikfliesen, kann die Pfanne zerbrechen.

Es gilt immer noch als geeignet und gutes Material unter Fliesen mit Induktion.

Emailliertes Kochgeschirr

Erschwinglicher Preis, Funktionalität, und auch große Auswahl verschiedene Formen Machen Sie einen solchen Versicherungsschutz für den Kauf attraktiv.

In emaillierten Metallbehältern viele unbestreitbare Vorteile.

• Haltbarkeit.
• Stärke.
• Inhalt und Sich um sie zu kümmern ist ganz einfach.
• Vielfältige Farbpalette.
• Niedriger Preis.

Klein Minus:

• Zerbrechlichkeit des Zahnschmelzes(Bei unsachgemäßer Pflege treten Chips und Kratzer auf).

Wichtig! Um laute Geräusche beim Erhitzen zu vermeiden (der abgerundete Boden kann als Resonator wirken), kaufen Sie Töpfe mit flachem Boden.

Passend für Induktionsflächen Utensilien müssen ferromagnetische Legierungen enthalten.
Wie bereits erwähnt, werden Magnete von den Wänden der Pfanne angezogen. Und wenn dies nicht geschieht, müssen Sie vorsichtig sein. Schließlich ist nicht jedes Gericht für den Verzehr geeignet.

Bei der Auswahl der Utensilien müssen Sie wissen, welche Pfanne Sie nicht verwenden sollten, wenn Sie auf einem Induktionsherd kochen.

Glas

Hitzebeständiges Glas hält hohen Temperaturen bis zu 300 °C stand. Dadurch können sie auch in Öfen verwendet werden.

Nur in zwei Fällen Glaswaren geeignet für Induktionskochen.

1. Die Dicke des Bodens sollte mehr als fünf Zentimeter betragen.
2. Die Grundausstattung, die es ausmacht magnetisiert und feuerfest.

Keramik

Für Induktionsherde absolut unbrauchbar. Speisen erhitzen sich in der Keramik nicht.

Aluminium

Erkundigen Sie sich beim Verkäufer oder schauen Sie auf der Verpackung des Herstellers nach der Zusammensetzung des Materials. Wenn in der Aluminiumlegierung kein Stahl enthalten ist, ist solches Kochgeschirr nicht geeignet.

Messing

Messing enthält ferromagnetische Partikel, die auf einen Magneten reagieren, aber... Ihre Menge ist äußerst gering und führt zu einer schwachen Erwärmung des Bodens. Und dementsprechend bei der langen Vorbereitung der Produkte.

Dieses Material ist äußerst unbequem und zum Kochen ungeeignet.

Adapter (Adapter) für jedes Geschirr

Existiert tolle Möglichkeit Sparen Sie Ihr Budget, indem Sie einen speziellen Adapter kaufen. Es ist für alle Arten von Induktionsherden geeignet und erfordert keinen Austausch Küchenutensilien, was recht hohe Kosten erfordert.

Der Adapter ist eine flache runde Scheibe. Essen Griff, der abnehmbar sein kann.

Der Adapter wird in der Heizzone platziert. Darauf steht eine Bratpfanne, die „nicht für Induktion geeignet“ ist.

Wenn man die erheblichen Kosten für induktionsgeeignete Töpfe und Pfannen bedenkt, dann Der Kauf eines Adapters wird zu einer sehr wirtschaftlichen und sinnvollen Option.

Jede Hausfrau hat hinsichtlich Volumen und Größe einen Lieblingsbräter bzw. eine Bratpfanne. Mit dem Kauf eines Adapters können Sie diese sicher verwenden.

So wählen Sie Kochgeschirr für eine Induktionsoberfläche aus

Wichtig! Küchenutensilien für Induktionskochfelder sollten breit und niedrig sein.

Lebensmittel in solchen Behältern erhitzen sich gleichmäßiger und garen viel schneller.

Es gibt eine ganze Reihe bewährter und bekannter Hersteller auf dem Markt, die Küchensets für Induktionsflächen anbieten.

• Tefal- einer der beliebtesten und preiswerten Hersteller solcher Gerichte. Gehört zum mittleren Preissegment. Stylistisches Aussehen Verschiedene Pfannenformen mit dickem Boden ermöglichen ein schnelles und effizientes Kochen.
• Rondell- Produkte aus Gusseisen und Edelstahl, hervorragend für Induktion geeignet. Allerdings sind die Produkte dieser Firma sehr teuer.
• Hackmann- ein bekanntes finnisches Unternehmen. Das Produktsortiment ist sehr vielfältig und von recht hoher Qualität. Schmorpfannen, Woks und Bräter werden in Handarbeit hergestellt, daher ist der Preis für Produkte dieses Herstellers recht hoch. Die Produkte zeichnen sich durch einen dicken Boden (bis zu 10 mm) und eine Antihaft-Titan-Keramik-Beschichtung aus.

Der ungebildete und unsachgemäße Einsatz moderner Technik und der dazugehörigen Geräte kann das zubereitete Gericht ruinieren. Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung der Fliesen selbst und der in der Nähe befindlichen Elektrogeräte.

• Beim Kochen Verwenden Sie Holz-, Kunststoff- oder Silikonspatel.
• Versuchen Sie, zum Mischen gekochter Speisen keine Metallgeräte zu verwenden.. Sie werden schnell heiß und Sie werden sich die Hände verbrennen.
• Das Geschirr darf nur in der Mitte platziert werden Kochfeld.
• Unbeaufsichtigt lassen Pfannen mit dünnen Wänden oder dünnem Boden sind nicht erlaubt. Sie können sich durch Überhitzung verformen.
• Leute die haben Herzschrittmacher, Auf das Kochen auf Induktionsherden sollte besser verzichtet werden.
• Die Verwendung von Bratpfannen mit schlecht gereinigten Kohlenstoffablagerungen ist unerwünscht. Die Reinigung der Glaskeramikoberfläche wird Ihnen später schwerfallen.
• Pflegen Sie das Kochgeschirr und den Herd selbst entsprechend den Anweisungen des Herstellers.

Die Auswahl von Küchenutensilien und Utensilien für jeden Geschmack und zum richtigen Preis wird nicht sehr schwierig sein.

Eine vielfältige Auswahl an Küchenutensilien und eine einfache Überprüfung ermöglichen den Kauf in verschiedenen Preiskategorien. Denken Sie daran, die Qualität des Materials zu bewerten und auszuwählen richtige Größe und Bodenstärke.