Projekt „Essbare Pilze und ihre falschen Doppelgänger.“ Pilzdoppel sind gefährliche Geschenke des Waldes

Eine äußerst aufregende Aktivität- Pilze sammeln. Der Erfolg in diesem einzigartigen Sport hängt jedoch von der Fähigkeit ab, Pilze zu unterscheiden, Orte zu finden, an denen sie wachsen, und zu wissen, wann und wie sie wachsen.

Pilze tragen vom Frühling bis zum Spätherbst Früchte, allerdings ungleichmäßig, aber in Wellen oder, wie man auch sagt, in Schichten, wenn in kurzer Zeit viele Fruchtkörper wachsen. Insgesamt gibt es drei oder vier solcher Schichten.

Mai – erster Monat Pilzkalender. Zu dieser Zeit erscheinen Schneeglöckchenpilze – Morcheln und Stacheln. Es gibt ein Zeichen: Wenn im Frühling viele Morcheln geboren werden, warten Sie im Sommer große Ernte andere Pilze.

Morchel und Stich

Sie kommen hauptsächlich in Kiefernwäldern vor, insbesondere auf Lichtungen, an Orten von Bränden, Bränden und auf sandigem Boden.

Diese Pilze sind essbar, enthalten aber giftige Helvellasäure. Daher ist es am besten, sie zu trocknen, und das Gift ist nach einem Monat vollständig zerstört.

Nach dem Trocknen gekochte Pilze gelten als Delikatesse und stehen Steinpilzen in Geschmack und Aroma in nichts nach.

Ende Mai - Anfang Juni erscheint die erste Pilzschicht. Sie werden oft als Ährchen bezeichnet, da sie im gleichen Alter wie die Roggenähre sind. Dies sind Steinpilze, Steinpilze und sogar weiße. Die zweite Pilzschicht – Getreidespeicher – erscheint während der Ernte, während der Heuernte und der Lindenblüte (Juni-Juli). Die dritte Schicht – laubabwerfend – entsteht nach dem Abzug von Mauerseglern und Kuckucken, wenn Nüsse und Preiselbeeren reifen. Am produktivsten und längsten ist es von der Hälfte des Augusts, den ganzen September und im warmen Herbst bis zur Hälfte des Oktobers. Zu dieser Zeit erscheinen Pfifferlinge, Moospilze, Steinpilze, Safranmilchpilze, Honigpilze und grüne Pilze.

Steinpilze (Birkenhut, schwarzer Pilz)

Nur in Birkenwäldern oder gemischt mit Birkenwäldern von Mai bis Oktober zu finden. Feuchtigkeitsliebend. Der Pilz wächst sehr schnell und wird schnell weich und schlaff. Nach dem Steinpilz ist er der köstlichste aller Röhrenpilze.

Boletus (weißer Pilz)

Wächst von Mai bis Oktober in alten Kiefern-, Fichten-, Birken- und Eichen-Laubwäldern. Die röhrenförmige Schicht am Boden der Kappe ist feinporig, zunächst weiß, später gelbgrün. Das Bein ist weiß mit einem weißen Netzmuster. Das Fruchtfleisch ist kräftig, weiß, verfärbt sich beim Aufbrechen nicht, schmeckt leicht süßlich und duftet appetitlich nach leicht gerösteten Nüssen.

Mooskraut (Untergestell, Ziegenlippen)

Es kommt in Nadel- und Laubwäldern in der Nähe von Straßen, im Moos und an Waldrändern vor. Normalerweise wächst sie von Juni bis November einzeln. Die röhrenförmige Schicht an der Unterseite der Kappe hat große, unebene, eckige Poren, die bei jungen Exemplaren leuchtend gelb und bei alten grünlich-gelb sind.

Öler

Sie wächst in Gruppen hauptsächlich in jungen Kiefern, an Waldrändern, in der Nähe von Straßen und in Neuanpflanzungen von Mai bis Oktober. Der Boden des Hutes eines jungen Pilzes ist mit einem weißen „Schleier“ bedeckt, der dann zerreißt und der Rest in Form eines Rings am Stiel des Pilzes verbleibt.

Boletus (Rotschopf, Steinpilz)

Es kommt in der gesamten Waldzone in trockenen Mischwäldern, unter jungen Bäumen und in kleinen Laubwäldern vor, reichlich in Espenbeständen. Sie wächst von Juni bis zum Ende des Laubfalls und bis zum Frost.

Der Fuchs ist echt

Der Hut ist leuchtend gelb, woher der Pilz seinen Namen hat, zunächst konvex mit gerollten Rändern, dann trichterförmig mit stark gewellten Rändern. Es kommt in allen Wäldern reichlich vor, besonders in feuchten Sommern. Wachsen große Familien in der ersten Hälfte des Sommers und Herbstes.

In guten Jahren kann man jeden Tag am selben Ort Pilze sammeln. Daher muss der Pilzsammler auf die Sicherheit des Myzels achten. Bei den meisten Hutpilzen ist das Myzel mehrjährig und lebt 15–25 Jahre. Sie ist sehr gut an verschiedene Veränderungen angepasst Umfeld und kann starken Frösten und Trockenheit unbeschadet standhalten. Um eine Beschädigung des Myzels zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Stiel des Pilzes abzuschneiden. scharfes Messer, und nicht aus dem Boden reißen, wie es manche Möchtegern-Pilzsammler tun. Noch schlimmer ist es, wenn der Boden gepflückt und zertrampelt wird. Alte sporentragende Pilze sollten nicht auf den Boden geworfen werden, wo sie nutzlos verrotten, sondern vorsichtig an einen Ast oder Zweig eines Busches aufgereiht werden, damit die Sporen trocknen und sich verteilen. Sobald sie reif sind, fallen die Sporen ab und werden durch Wind, Wasser, Insekten und Tiere überallhin getragen.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg, Pilzsammler!

Aufmerksamkeit! Unter unseren Wildpilzen gibt es nicht nur essbare, sondern auch giftige. Auf den ersten Blick sehen einige giftige Pilze essbaren Pilzen sehr ähnlich. Diese Doubles sollten besonders gefürchtet werden. Deshalb müssen Sie beim Sammeln von Pilzen die Hauptunterschiede zwischen guten Speisepilzen und ihren giftigen Gegenstücken bedenken.

Gallenpilz (falsch weiß)

Dieser in jungen Jahren ungenießbare Pilz ist einem Steinpilz sehr ähnlich. Die Hauptunterschiede zum Steinpilz sind: ein dunkles Netzmuster am Stiel, ein schmutzig rosa Boden des Hutes, das Fruchtfleisch wird am Bruch rosa und der Geschmack ist bitter (lecken Sie einfach den Boden des Hutes ab).

Totenkopfmütze

Dies ist der giftigste und tödlichste Pilz. Selten in Laubwäldern an Waldrändern und Lichtungen anzutreffen.

Pfefferpilz (Lamm)

Äußerlich ähnelt der Pilz einer Ölkanne, ist jedoch kleiner. Eine röhrenförmige Schicht mit großen unebenen Poren und einem gelblich-roten Farbton, bitteres Fruchtfleisch.

Fliegenpilz

Ein sehr giftiger Pilz. Man kommt häufig, mancherorts sehr häufig, in Birken- und Mischwäldern vor.

Falscher Pfifferling

Im Gegensatz zum essbaren Pfifferling, der gebogene und gewellte Kappenränder hat, hat der falsche Pfifferling eine trichterförmige Kappe mit glattem Rand. Die Farbe eines echten Pfifferlings ist leuchtend gelb, während der falsche rot-orange ist.

Russula ist scharf und scharf

Der Pilzhut hat rote und rosa Farbtöne, der Stiel ist weiß und glatt. Diese Russula unterscheidet sich von der Speiserussula dadurch, dass sie bitter und brennend schmeckt (wenn man den Schnitt des Stiels ableckt).

Wir haben alle gehört, dass es doppelte Speisepilze gibt, deren Verwendung gefährlich für unser Leben und unsere Gesundheit sein kann. Aber was tun, wenn man zum ersten Mal in den Wald geht und nicht weiß, wie man essbares von giftigem unterscheidet? Deshalb verraten wir Ihnen heute, wie echte Zwillingspilze aussehen.

Und wir reden über Fliegenpilze, Gallenpilze und Silberfischchen. Außerdem verraten wir Ihnen, mit welchen Pilzen sie am häufigsten verwechselt werden.

Der gefährliche Doppelgänger des Steinpilzes

Wir haben alle vom Steinpilz gehört, der als Standard gilt. Beispielsweise bewerten Pilzsammler ihre „Ernte“ oft nach der Menge. Wenn Sie jedoch kein Profi sind, kann diese Art leider leicht mit Galle verwechselt werden. Lassen Sie uns also herausfinden, wie wir unsere Gesundheit erhalten können.

Wir haben uns bereits für den Namen des gefährlichen Doppelgängers des Steinpilzes entschieden. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie wir es vom Original unterscheiden können. Zunächst müssen Sie auf das Bein achten.

Wenn er gleichmäßig mit einem leichten Netz bedeckt ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um einen weißen Pilz. Wenn das Netz jedoch dunkel ist und sich nur am oberen Teil des Beins befindet, müssen Sie sich dieses Exemplar genauer ansehen. Um sicher zu sein, ob es sich um einen Steinpilz handelt oder nicht, machen Sie dann einen kleinen Schnitt am Stiel.

Bleibt das Fruchtfleisch einige Minuten nach dem Schnitt weiß, handelt es sich definitiv um ein essbares Produkt. Wenn sich das Fruchtfleisch jedoch rosa verfärbt, sollte eine solche „Ernte“ sofort weggeworfen werden, da Sie es geschafft haben, einen Gallenpilz zu pflücken.

Übrigens gilt ein weiteres Doppel des Steinpilzes als satanisch. Sein charakteristisches Merkmal ist ein rötliches Netz am gesamten Bein und eine rote röhrenförmige Schicht. Und einige Minuten nach dem Schnitt kann sich das Fruchtfleisch dunkelviolett verfärben.

Gefährlicher Pilz-Doppelchampignon

Diese Art wird am häufigsten mit dem Weißen Fliegenpilz verwechselt. Und wie Sie wissen, ist es ziemlich gefährlich für unser Leben.

Die Unterschiede zwischen Champignon und Weißem Fliegenpilz sind wie folgt:

• Champignon

1. Eiförmige Kappe. Das Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geruch. Nach dem Berühren kann die Kappe gelb werden;

2. Die Teller sind rosa oder hellrot. Sie können auch dunkelbraun sein;

3. Das Bein hat zylindrische Form, dehnt sich näher zur Basis aus. Ungefähr in der Mitte des Beins befindet sich ein kleiner weißer Kreis mit gelblichem Belag.

• Weißer Fliegenpilz

1. Der Hut ist ganz oben rundlich-konisch geformt, weiter unten wird er breiter. Das Fleisch der Kappe hat einen unangenehmen Geruch;

2. Die Platten liegen sehr frei. Meistens gibt es sie Weiß. Sie können auch hellrosa sein;

3. Das Bein ist dünn und an der Basis leicht geschwollen. Der Ring am Stiel ist recht breit und gestreift.

Wenn Sie davon wissen Unterscheidungsmerkmale, dann wird die Wahrscheinlichkeit, ein giftiges Produkt zu konsumieren, deutlich geringer. Jetzt verstehen Sie, dass Sie alle Pilze sorgfältig untersuchen müssen, damit keine gefährliche Ernte im Korb entsteht.

Zur Familie der Weißen Fliegenpilze gehören übrigens auch blasse Fliegenpilze. Und über die Folgen einer Vergiftung mit ihnen lässt sich viel sagen. Tatsache ist, dass alle Anzeichen einer Giftpilzvergiftung einige Zeit nach dem Verzehr auftreten können. Aus diesem Grund erinnern sich Menschen oft nicht einmal sofort daran, was sie gegessen haben. Und leider fehlt ihnen in den meisten Fällen einfach die Zeit, im Falle einer Vergiftung die nötige Hilfe zu leisten. Daher müssen Sie beim Sammeln von Waldschönheiten sehr vorsichtig sein.

Giftiger Pilz, doppelter Honigpilz

Auch bei Feinschmeckern erfreuen sich Honigpilze großer Beliebtheit. Und am häufigsten wird der schwefelgelbe falsche Stumpf mit ihnen verwechselt. Tatsächlich sind diese beiden Pilze einander wirklich ähnlich. Wenn Sie also nicht hundertprozentig sicher sind, was Sie in Ihren Warenkorb legen. nützliches Produkt, dann ist es besser, es überhaupt nicht anzufassen.

Der Echte Hallimasch hat einen cremefarbenen oder honiggelben Hut. Der Geruch des Fruchtfleisches ist recht angenehm.
Die Teller sind auch hellgelb oder cremefarben. Das Bein an der Basis kann braun, schwarz oder braun sein. Und oben ist das Bein weiß. Wenn Sie es in die Hand nehmen, sollte sich das Bein samtig anfühlen.

Falsche Pilze zeichnen sich durch einen graugelben Hut mit einem rötlichen Punkt auf der Oberseite aus. Auch die Teller sind graugelb oder grünlich. Das Bein hat die gleiche hellgelbe Farbe.

Anzeichen einer Vergiftung durch falsche Pilze

Wie Sie bereits wissen, ist es nicht schwer, essbare und giftige Pilze zu verwechseln. Daher müssen Sie genau wissen, welche Folgen eine Vergiftung haben kann. Auf diese Weise können Sie alle negativen Symptome rechtzeitig bemerken und einen Arzt aufsuchen.

Zu den Hauptsymptomen einer solchen Vergiftung gehören also:

1. Starke Übelkeit und Erbrechen;
2. Starke Bauchschmerzen und Durchfall;
3. Hohe Temperatur. Obwohl dieses Symptom individuell ist, da jemand bei einer Temperatur von 37 Grad nicht mehr aus dem Bett kommen kann;
4. Hände und Füße werden kalt.

Eine Fliegenpilzvergiftung weist einige Besonderheiten auf. In diesem Fall kann man Vergiftungserscheinungen wie Delirium, das Auftreten von Halluzinationen oder die Manifestation eines Zustands feststellen, der dem Wahnsinn ähneln kann.

Solche Anzeichen können innerhalb von eineinhalb bis zwei Stunden nach dem Verzehr eines vergifteten Produkts auftreten. Bei Auftreten der ersten Symptome sollten Sie umgehend einen Arzt bzw. eine Ärztin rufen Krankenwagen. Wenn Sie längere Zeit auf einen Arzt warten müssen, versuchen Sie, sich hinzulegen und viel warmes Wasser zu trinken.

Auf diese Weise verhindern Sie, dass sich das Gift in allen Geweben des Körpers ausbreitet.

Es besteht übrigens Vergiftungsgefahr durch Speisepilze. Dies kann jedoch nur passieren, wenn Sie sie schlecht waschen. Der Punkt hier ist, dass der Boden sporentragende Bazillen enthalten kann, die die Erreger einer so schweren Krankheit wie Botulismus sind. Anzeichen einer solchen Erkrankung sind eine vollständige oder teilweise Sehbehinderung, Kopfschmerzen, Krämpfe oder Atembeschwerden.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie mindestens zwei der aufgeführten Symptome bemerken, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Schließlich können die Folgen sehr negativ sein.

Wie Sie sehen, können solche Gaben des Waldes unser Leben erheblich ruinieren. Und bei ungünstiger Entwicklung der Ereignisse kann eine solche Vergiftung tödlich enden. Stellen Sie daher vor dem Verzehr eines Pilzes unbedingt sicher, dass dieser ungiftig ist.

Wenn Sie nicht über dieses Selbstvertrauen verfügen, sollten Sie Ihre „Ernte“ zeigen. sachkundige Leute oder werfen Sie es weg, damit es nicht in Gefahr ist. Gesundheit!

Honigpilze sind weit verbreitete Pilze, es gibt mehrere Sorten davon. Herbstliche Honigpilzarten gelten als eine der beliebtesten. Sie werden wegen ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit hoch geschätzt.

Nach einigen äußere Zeichen Essbare Arten von Honigpilzen können giftigen ähneln. Sie können leicht verwechselt werden, wenn Sie keine Vorstellung von den charakteristischen Unterschieden haben, die es Ihnen ermöglichen, einen echten Pilz zu identifizieren. Mit den entsprechenden Informationen können Sie die Ernte jedoch sicher gestalten. Daran muss man sich also erinnern Herbsthonigpilz Es gibt auch ein giftiges Gegenstück. Man muss sagen, dass das Risiko, im Wald auf solch ein ungenießbares Exemplar zu stoßen, recht hoch ist. Dies entmutigt jedoch nicht diejenigen, die wissen, wie man einen guten Speisepilz von einem giftigen Verwandten unterscheidet.

Als „falscher Hallimasch“ werden alle gefährlichen Doppelgänger des Herbst-Honigpilzes bezeichnet. Hierbei handelt es sich um eine Sammelbezeichnung, da sie mehreren Arten zugeordnet werden kann, die echten Herbst-Honigpilzen ähneln. Sie können nicht nur durch ihre äußeren Merkmale verwirrt werden, sondern auch durch ihren Wachstumsort. Tatsache ist, dass falsche Pilze an denselben Orten wachsen wie echte: auf Baumstümpfen, umgestürzten Baumstämmen oder Ästen. Darüber hinaus tragen sie gleichzeitig Früchte und treffen sich in ganzen Gruppen.

Wir laden Sie ein, sich ein Foto des Herbst-Honigpilzes und seines gefährlichen Zwillings – des schwefelgelben und ziegelroten falschen Honigpilzes – anzusehen. Darüber hinaus hilft Ihnen die Beschreibung der oben genannten Arten, sich nicht im Wald zu verirren und einen Speisepilz richtig zu identifizieren.

Schwefelgelber, giftiger Zwilling des Herbstpilzes

Einer der Hauptpilzzwillinge des Herbstpilzes ist der schwefelgelbe Falsche Hallimasch. Diese Art ist ein gefährlicher „Gast“ für Ihren Tisch, da sie als giftig gilt.

Lateinischer Name: Hypoholoma fasciculare.

Gattung: Hypoholom.

Familie: Strophariaceae.

Hut: mit einem Durchmesser von 3-7 cm, glockenförmig, der mit zunehmender Reife wächst Fruchtkörper wird niedergeschlagen. Die Farbe des Herbstpilz-Zwillings entspricht seinem Namen: graugelb, gelbbraun. Die Mitte der Kappe ist dunkler, manchmal rotbraun, aber die Ränder sind heller.

Bein: glatt, zylindrisch, bis 10 cm hoch und bis 0,5 cm dick, hohl, faserig, hellgelb gefärbt.

Zellstoff: hellgelb oder weißlich, mit ausgeprägter unangenehmer Geruch und bitterer Geschmack.

Aufzeichnungen: dünn, dicht sitzend, oft am Stängel verwachsen. In jungen Jahren sind die Platten schwefelgelb, nehmen dann eine grünliche Färbung an und werden unmittelbar vor dem Absterben olivschwarz.

Genießbarkeit: giftiger Pilz. Beim Verzehr kommt es zu Vergiftungen bis hin zur Ohnmacht.

Verbreitung: fast im gesamten Gebiet der Russischen Föderation, mit Ausnahme der Permafrostzonen. Sie wächst in ganzen Gruppen von Mitte Juni bis Anfang Oktober. Gefunden auf verrottenden Laub- und Nadelbäumen Baumarten. Es wächst auch auf Baumstümpfen und auf dem Boden in der Nähe von Baumwurzeln.

Das Foto zeigt den Herbstpilz und seinen gefährlichen Doppelgänger, den sogenannten schwefelgelben Falschen Pilz. Wie Sie sehen, hat der ungenießbare Pilz mehr grelle Farbe und an seinem Stiel gibt es keinen charakteristischen Ringrock, der bei allen essbaren Fruchtkörpern vorhanden ist.

Gefährlicher ziegelroter Doppelpilz des Herbsthallenpilzes (mit Video)

Ein weiterer Vertreter der falschen Gattung der Honigpilze, deren Essbarkeit bis heute umstritten ist. Viele glauben, dass es giftig ist, andere behaupten das Gegenteil. Wenn Sie jedoch in den Wald gehen, müssen Sie bedenken, dass der Herbstpilz und sein gefährlicher Zwilling einige Unterschiede aufweisen.

Lateinischer Name: Hypoholoma sublateritium.

Gattung: Hypoholom.

Familie: Strophariaceae.

Hut: kugelförmig, öffnet sich mit zunehmendem Alter, hat einen Durchmesser von 4 bis 8 cm (manchmal bis zu 12 cm). Dick, fleischig, rotbraun, seltener gelbbraun. Die Mitte der Kappe ist dunkler und an den Rändern sieht man oft weiße Flocken – die Überreste einer privaten Decke.

Bein: glatt, dicht und faserig, mit der Zeit wird es hohl und gebogen. Bis zu 10 cm lang und 1–1,5 cm dick. Der obere Teil ist leuchtend gelb, der untere Teil ist rotbraun. Wie andere Scheinarten fehlt dem Ziegelroten Hallimasch ein Ringrock, der den Hauptunterschied zwischen den essbaren Fruchtkörpern darstellt.

Zellstoff: dicht, weißlich oder schmutziggelb, bitter im Geschmack und unangenehm im Geruch.

Aufzeichnungen: Häufig, schmalwüchsig, hellgraue oder gelbgraue Farbe. Mit zunehmendem Alter verändert sich die Farbe zu grau-oliv, manchmal mit einem violetten Schimmer.

Genießbarkeit: Im Volksmund gilt er als giftiger Pilz, obwohl der ziegelrote Hallimasch in den meisten Quellen als bedingt essbarer Pilz eingestuft wird.

Verbreitung: Territorium Eurasiens und Nordamerika. Wächst auf verrottenden Baumstümpfen, Ästen und Stämmen von Laubbäumen.

Sehen Sie sich auch ein Video an, das den Herbst-Honigpilz und seine gefährlichen Gegenstücke zeigt:

Staatliche Haushaltsinstitution der Stadt Moskau

„Umfassende Rehabilitation – Bildungszentrum»

Filiale „Ramenki“

Projekt

Speisepilze und ihre falschen Gegenstücke.

Vollendet:

Schüler der 4. Klasse „A“

Gubanov Egor

Dmitriev Andrey

Egorov Egor

Maslow Egor

Michailow Artem

Shumin Makar

Projektleiter:

Grundschullehrer Kurashova M.V.

Lehrerin Ileticheva E.V.

Moskau

2014

Projekt „Essbare Pilze und ihre falschen Doppelgänger“

Betreuer: Lehrerin Kurashova M.V., Lehrerin Ileticheva E.V.

Darsteller: Schüler der 4. Klasse

Projekttyp:

Forschung, Gruppe, langfristig.

Art des Projekts:

Recherchieren Sie praktische Arbeiten.

Didaktische Aufgaben:

Erweitern Sie das Wissen der Kinder über die Welt um sie herum.

Um zu verstehen, wie wichtig es ist, Pilze identifizieren zu können.

Zeigen persönliches Wachstum Studenten basierend auf den Ergebnissen des Projekts.

Aufgaben:

Ermutigen Sie Studierende, sich an Forschungsaktivitäten zu beteiligen.

Entwickeln Sie die Fähigkeit, die erhaltenen Informationen zu analysieren, Schlussfolgerungen zu ziehen und einen Aktionsplan zu erstellen.

Entwickeln Sie Beobachtungsgabe und kreatives Denken.

Lehren Sie, zu unterscheiden essbare Pilze und ihre Doppelgänger.

Fördern Sie den Sinn für Teamarbeit.

Relevanz des Themas:

Fachlicher Inhaltsbereich, der die Fächer „Die Welt um uns herum“, „Arbeitspädagogik“ und außerschulische Aktivitäten der Studierenden vereint.

Praxisorientierung:

Jedes Kind erwirbt die Fähigkeit, Pilze zu erkennen und die Regeln zum Sammeln von Pilzen im Wald.

Struktur:

Block theoretischen Wissens, praktische Tätigkeiten Und Forschungsarbeit;

Schlussfolgerungen und Produktumsetzung.

Arbeitsschritte:

Problematisierung: Speisepilze im Wald.

Zielsetzung: Erforschung der Pilzarten und ihrer Bedeutung in unserem Leben.

Planung: Festlegung der Arbeitsschritte, Fristen für die Umsetzung, Suche nach Informationsquellen.

Umsetzung: Informationen zum Thema sammeln, praktische Arbeit, kreative Arbeiten, persönliche Schlussfolgerungen, Portfoliodesign.

Reflexion: Präsentation des Projekts, Erfahrungstransfer.

Projektpass.

Projekttitel: „Essbare Pilze und ihre falschen Gegenstücke.“

Projektleiter: Kurashova M.V. Lehrerin.,

Ileticheva E.V.Lehrerin

Zusammensetzung des Projektteams: 4. Klasse

Problem: Welche Pilze gibt es im Wald? Wie unterscheidet man Speisepilze von ihren Gegenstücken?

Ziel: Bringen Sie Kindern bei, Pilzarten zu erkennen.

Finden, analysieren und fassen Sie Informationen über Pilze zusammen.

Finden Sie heraus, wie ähnlich und unterschiedlich Zwillingspilze sind.

Erklären Sie sich und anderen, warum Sie beim Pilzesammeln vorsichtig sein müssen.

Erstellen Sie eine Präsentation basierend auf den Ergebnissen Projektaktivitäten, um es während der Unterrichtsstunden für Unterrichtsstunden über die Umwelt zu nutzen.

Aufgaben: Zu lehren, essbare Pilze von ungenießbaren im Wald zu unterscheiden, um das Wissen der Schüler über Pilze und ihre Bedeutung zu erweitern

Entwickeln Sie die Fähigkeit, natürliche Objekte zu klassifizieren.

Universelle Lernaktivitäten der Studierenden.

Thema.

*Erklären die Umwelt: Einteilung natürlicher Objekte in zwei Gruppen, Merkmale des Pflanzenreichs, kennen die Bestandteile der Pflanze.

* Nennen Sie Beispiele für Objekte aus dem Pilzreich.

*.Die Teile des Pilzes werden unterschieden, und im Pilzreich gibt es Gruppen von essbaren und ungenießbaren, Röhren- und Lamellenpilzen.

Persönlich.

* Regeln formulieren und übernehmen vorsichtige Haltung allgemein zur Natur und insbesondere zu Pilzen als Reich der belebten Natur, Regeln des Umweltverhaltens.

Metasubjekt.

Regulatorisch.

* Stellen Sie Versionen, Hypothesen und Annahmen vor.

* Bauen Sie ihre Aktionen gemäß dem auf der Karte angegebenen Plan auf.

* Gemeinsam mit der Lehrkraft formulieren sie eine Lernaufgabe.

Kognitiv.

* Suchen Sie in verschiedenen Quellen nach den notwendigen Informationen: in Lehrbuchtexten, im Internet

* Klassifizieren Sie natürliche Objekte.

* Analysieren Sie natürliche Objekte (Pilze) und isolieren Sie Teile.

Gesprächig.

* Ihre Meinung äußern und begründen.

* Nehmen Sie am Dialog teil: Hören Sie zu und hören Sie einander.

Aktionsprogramm.

Sammlung und Analyse allgemeiner Informationen.

Systematisierung persönlicher Erfahrungen.

Praktische Arbeit und kreative Aufgaben.

Projekt-Design.

Projektpräsentation.

Wie kann man falsch aussehende Pilze von essbaren unterscheiden?

Pilze- das ist eine erstaunliche Schöpfung der Natur. Sie vereinen die Eigenschaften von Pflanzen (Immobilität, unbegrenztes Spitzenwachstum, Vorhandensein von Zellwänden usw.) und Tieren (heterotropher Stoffwechseltyp, der Organismen innewohnt, die Fertignahrung zur Ernährung verwenden). organische Substanz, das Vorhandensein von Chitin in Zellwände usw.).

Über die Existenz giftige Pilze Die Menschen erfuhren vor mehreren tausend Jahren von ihnen und nutzten die darin enthaltenen tödlichen Substanzen oft zum persönlichen Vorteil. So dienten im Römischen Reich bestimmte Arten giftiger Pilze als Mittel zur Machtergreifung. Sie vergifteten zum Beispiel Kaiser Claudius. Die traurige Popularität von Pilzgiften erklärt sich vor allem dadurch, dass die damalige Medizin nicht über das nötige Gegenmittel verfügte und Pilze eine zuverlässige Waffe waren, die unweigerlich zum Tod führte.

Bei einigen Stämmen, die heute in den undurchdringlichen Wäldern Zentralafrikas leben, behandeln Jäger ihre Pfeilspitzen mit einem aus Pilzen gewonnenen Gift, bevor sie auf die Jagd gehen. In seiner Wirkung steht dieses Gift dem Gift der Tiere in nichts nach.

IN Altes Indien Um die Menschen vor einer Vergiftung durch giftige Pilze zu schützen, galt jeder, der Pilze aß, als Staatsverbrecher und wurde grausam hingerichtet.

In einigen Ländern des modernen Europa gelten bestimmte Arten von Speisepilzen als giftig. Die „am weitesten fortgeschrittenen“ auf diesem Weg waren die Briten. Sie halten alle Pilze für giftig, mit Ausnahme von Morcheln, Champignons und Trüffeln. Italiener haben Angst, nach dem Genuss von gebratenen oder gekochten Steinpilzen zu sterben, und die Schweizer haben den makellosen Ruf des Steinpilzes angegriffen und ihr Misstrauen gegenüber seinen gastronomischen Vorzügen zum Ausdruck gebracht. Die Franzosen, bekannte Feinschmecker, die selbst aus Froschschenkeln überirdischen Genuss verspüren können, verweigern sich aus unbekannten Gründen den Genuss eines Gerichts mit Honigpilzen. Die Deutschen gingen sogar noch weiter und bezeichneten die harmlose Welle als Ritualkiller.

Die äußerliche Ähnlichkeit der Zwillingspilze scheint nur auf den ersten Blick absolut. Bei näherer Betrachtung weisen sie eine Reihe von Unterschieden auf, deren Kenntnis eine Art Versicherung gegen traurige Folgen sein kann. Falsche und giftige Pilze sind in der Regel trotzig bunt gefärbt und streben danach, für Menschen, Tiere und Vögel sichtbar zu sein. Der Speisepilz versteckt sich geschickt, hat eine dezente Farbe und muss gesucht werden. Machen Sie es sich zur Regel, nur die Pilze zu sammeln, die Sie gut kennen. Dann bleibt Ihnen eine Vergiftung, die durchaus schwerwiegend sein kann, erspart.

Pilz-Doppelgänger:

1. Weißer Pilz - Gallenpilz (Egor Gubanov)

2. Steinpilz - falscher Steinpilz (Egor Egorov)

3. Öler – falsche Butter (Shumin Makar)

4. Pfifferlinge – falsche Pfifferlinge (Andrey Dmitriev)

5. Honigpilze – falsche Honigpilze (Maslov Egor)

6. Champignon - Fliegenpilz (Mikhailov Artem)

7. Russula – blasser Fliegenpilz (Mikhailov Artem)

Weißer Pilz - Steinpilz.

Die Farbe der Kappe ist sehr unterschiedlich – von fast weiß bis dunkelbraun mit einem violetten Farbton. Es kommt darauf an, in welchem ​​Wald die Pilze wachsen. Das Bein ist weißlich oder hellbräunlich mit einem weißen Netzmuster. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, verfärbt sich beim Aufbrechen nicht, ohne viel Geschmack, aber mit einem angenehmen Pilzgeruch.

Gallenpilz (falsch weiß)

UM

sieht einem Steinpilz sehr ähnlich. In der Literatur wird dieser Pilz Gallenpilz genannt. Der Gallenpilz hat eine röhrenförmige Deckschicht Pinke Farbe und beim Abkratzen wird das Fleisch rot. Das Bein hat ein dunkles Netzmuster und ist in Bodennähe leicht knollig. Der Hauptunterschied ist der bittere Geschmack, der bei keiner Verarbeitung verschwindet. Der Pilz ist nicht giftig, man kann ihn also schmecken.

Steinpilze.

In manchen Gegenden wird er Schwarzer Pilz, Espenpilz und Obabok genannt. Die Farbe der Kappe ist weiß, grau, braun, schwarz, manchmal fleckig. Das Fruchtfleisch ist weiß und verfärbt sich beim Aufbrechen in der Regel nicht, bei alten Pilzen ist es locker und wässrig.

Falscher Steinpilz

Die Kappe ist in grau-rosa oder gräulichen Farben bemalt. Röhren am Stiel haftend, röhrenförmige Schicht innen junges Alter Der Pilz hat eine weiße oder cremefarbene Farbe, während er wächst, nimmt er eine deutliche rosa Färbung an, anhand derer sofort festgestellt werden kann, ob es sich um einen falschen Pilz handelt. An der Unterseite des Beins ist meist eine eindrucksvolle Verdickung zu erkennen.
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Ölkanne.

Die Farbe der Kappe ist schokoladenbraun mit einem violetten Farbton, gelb oder graugelb. Bei einem jungen Pilz ist der obere Teil des Stiels durch einen weißen Film (Schleier) mit der Kappe verbunden, der beim Wachstum des Pilzes aufbricht und einen Ring auf dem Stiel bildet. Dieser Ring ist zunächst weißlich und wird dann schwach dunkel lila. Das Fruchtfleisch ist weißlich-gelb, verfärbt sich beim Aufbrechen nicht und hat einen angenehmen, an Früchte erinnernden Geruch.

Falscher Steinpilz.

IN

sind äußerst selten. Man sagt, dass sich die oberen Flügel echter Schmetterlinge dehnen, die der falschen jedoch nicht. Wenn Sie Zweifel an der Essbarkeit eines Pilzes haben, ziehen Sie ihn mit dem gesamten Stiel heraus. Ein ungenießbarer Pilz hat eine obligatorisch ausgeprägte Verdickung am Ende des Stiels.

Pfifferling.

Einer der besten Speisepilze der Welt. Dies sind Pilze mit einer konvexen oder flachen Kappe von 12 cm Durchmesser; mit gewelltem und unregelmäßigem Rand; hellgelb bis fast orange.

Falsche Pfifferlinge.

Der Unterschied zwischen echten und falschen Pfifferlingen ist optisch erkennbar. Hauptsächlich Unterscheidungsmerkmale zwei. Falsche Pfifferlinge haben eine runde Trichterkappe mit glatten Kanten, während echte Pfifferlinge eine gewellte Kappe mit gebogenen Fransenkanten haben. Und die Farbe des Pilzes ist unterschiedlich: eigelb für essbare und rötlich-orange, rotes Kupfer für ungenießbare. Das harte, holzige Fleisch von Fliegenpilzen. Ihre Teller sind dicker gefärbt. Falsche Pfifferlinge wachsen neben echten. Falsche Pfifferlinge sind nicht giftig – und das ist eine gute Nachricht, aber sie schmecken völlig ungenießbar.

Honigpilze.

Sie wachsen oft in großen Kolonien. Essbar wieder sollte hervorgehoben werden Herbsthonigpilz, oder echt Honigpilz, Wiese Honigpilz, Sommer Honigpilz und Winter Honigpilz. Sie werden gekocht, gebraten, gesalzen, eingelegt und getrocknet verzehrt.

Falsche Honigpilze.

Zu den falschen Pilzen zählen Vertreter mehrerer Gattungen (Hypholoma, Galerina, Psathyrella usw.), die in Büscheln auf Bäumen, abgestorbenen Bäumen und Baumstümpfen wachsen und äußerlich Herbst- und Sommerpilzen ähneln. Am bekanntesten sind der schwefelgelbe Falschhonig (bitter, leicht giftig) und der ziegelrote Falschhonig (fälschlicherweise als ungenießbar angesehen, obwohl er nach dem Kochen essbar ist und dies auch getan hat). medizinische Eigenschaften)

Champignon

Der Champignon weist im Gegensatz zum Fliegenpilz keine knollige Verdickung an der Stängelbasis auf. Darüber hinaus hat der Champignon blassrosa oder dunkle Teller, während der blasse Fliegenpilz weiße und häufige Teller hat.

Russula

Russulas wachsen in jedem Wald – Laub-, Nadel- oder Mischwald. Diesen schönen Pilzen wird zu Unrecht die Aufmerksamkeit entzogen: Pilzsammler und Köche halten Russula für drittklassig und nehmen sie nur, wenn sie keine anderen Pilze finden.

Totenkopfmütze

Der gefährlichste Pilz ist der Giftpilz. Junge Fliegenpilze mit abgerundeter Kappe werden oft mit Champignons verwechselt. Besonderheit Fliegenpilze – Verdickung am Beinansatz und gesäumter Rand. Dieser „Rock“ ist die größte Rettung des Pilzsammlers. Fliegenpilze haben einen angenehmen Geschmack und einen zarten Pilzgeruch, sodass sie aufgrund dieser Eigenschaften nicht von Speisepilzen zu unterscheiden sind.

Z

Ausgewachsene Fliegenpilze mit breiten Kappen verschiedene Farben(grün bis oliv) werden oft mit Russula verwechselt.Es ist nahezu unmöglich, eine dadurch vergiftete Person zu retten. Der Punkt ist nicht nur die außergewöhnliche Kraft des Giftes, sondern auch die Tatsache, dass die ersten Anzeichen einer Vergiftung – Kopfschmerzen, Schwindel, verschwommenes Sehen, Angstzustände – erst nach 10-12 oder sogar 30 Stunden auftreten. In dieser Zeit hat das Gift bereits gründlich im Körper „gewirkt“, so dass bei einer Behandlung kaum noch Hoffnung auf Heilung besteht.

Tipps für Pilzsammler, wie man giftige Pilze identifiziert und nicht sammelt

№ 1: Wenn Sie den Pilz nicht kennen und Zweifel an seiner Essbarkeit haben, nehmen Sie solche Pilze auf keinen Fall zu sich.

Nr. 2: Probieren Sie niemals einen Pilz, das kann zu Vergiftungen und zum Tod führen.

Nr. 3: Sammeln Sie keine trockenen Pilze; nach einer Dürre gibt es in der Regel keine Pilze mehr, aber wenn sie auftauchen, können sie sie aufnehmen Schadstoffe.

#4: Nehmen Sie es nicht mit faule Pilze, Pilze, die überlebt haben und alt und überreif geworden sind. Diese Pilze können schädliche Giftstoffe und Schimmel enthalten.

Nr. 5: Bevor Sie einen Pilz nehmen, vergewissern Sie sich noch einmal, dass der Pilz nicht giftig ist, vergleichen Sie seine Unterschiede. Es gibt Doppelpilze, nur einige sind giftig, andere nicht.

UNTERSCHIEDSZEICHEN BEI GIFTIGEN PILZEN

№ 1: Einige giftige Pilze haben an der Basis des Stiels eine eiförmige Verdickung, ähnlich einem Ei, aus dem der Pilz wächst.

№ 2: Giftige Pilze können einen unangenehm bitteren Geschmack haben, Sie sollten sie jedoch nicht probieren, da einige Gifte sehr stark sind und in kleinen Dosen tödlich sein können.

№ 3: Am meisten Der beste Weg Unterscheiden Sie einen giftigen Pilz von einem echten, sehen Sie diesen Unterschied in der Praxis anhand der Anweisungen und Geschichten eines kompetenten und sehr erfahrenen Pilzsammlers.

Die häufigsten Mythen über Pilze.

1. Alle giftigen Pilze schmecken bitter und haben einen unangenehmen Geruch. Stimmt nicht: Die gefährlichsten giftigen Pilze wie der Fliegenpilz, der Pantherfliegenpilz oder der giftige Rosenpilz haben fast keinen Geruch und Geschmack.

2. Alle Pilze, die Schnecken und Insektenlarven fressen, sind nicht giftig. Stimmt nicht: Von Schnecken angenagte helle Giftpilze und der wurmartige, giftige Rosenpilz kommen sehr häufig vor.

3. Eine Vergiftung kann man nur durch giftige Pilze bekommen. Stimmt nicht: Bekannte essbare Pilzarten können auch zu Vergiftungen führen, wenn man für die Zubereitung eines Gerichts alte, verdorbene Pilze verwendet.

4. Alle giftigen Pilze sehen aus wie echte Giftpilze. Falsch: Falsches Weiß sieht sehr ansehnlich aus. Ähnliches gilt auch für den Falschen Moospilz oder den Pfifferling. Suchen Sie also nach charakteristischen Unterschieden.

Abschluss:

Für einen Pilzsammler-Anfänger ist es sehr wichtig zu lernen, essbare von ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden und giftige Pilze gut zu kennen. Sie müssen bedenken, dass viele Pilze im Wald ihre eigenen Doppelpilze haben. Der einfachste Weg, eine Pilzvergiftung zu vermeiden, besteht darin, nur bekannte Pilze zu sammeln.

STEINPILZ

Steinpilz Hut: 8-20 cm Durchmesser. Anfangs hat der Hut die Form einer Halbkugel mit weißlichem Rand, später wird er glatt und konvex, nimmt manchmal eine bräunlich-rote oder weinrote Farbe an und bleibt manchmal bräunlich. rosa oder bräunlich-oliv. Die röhrenförmige Schicht ist zunächst weiß, verfärbt sich dann gelb und nimmt schließlich einen olivgrünen Farbton an. Der Stiel junger Pilze ist geschwollen, tonnenförmig, mit einem netzartigen hellbraunen Muster und heller Farbe..

Der Steinpilz wächst im August-September in Eichenwäldern, Birkenwäldern, Niederungen und Strauchdickichten unter Eichen sowie in Mischwäldern unter Birken. An manchen Orten, insbesondere in den Eichenwäldern von Primorje, kommt es in großen Mengen vor.
Der weiße Pilz unterscheidet sich von allen anderen essbaren Röhrenpilzarten durch die weißen Röhren des jungen Pilzes und das weiße Fruchtfleisch, das beim Schneiden und Trocknen seine weiße Farbe behält. Alle anderen essbaren Röhrenpilze verfärben sich beim Trocknen dunkel, weshalb sie im Gegensatz zum Steinpilz als schwarze Pilze bezeichnet werden.
Der köstlichste Speisepilz, der zum Kochen geeignet ist frisch, zum Trocknen und Beizen.

Gefährliche Doppelgänger von Steinpilzen.
Obwohl es viele Arten von Steinpilzen und Steinpilzen gibt, sind es bei echten Steinpilzen die meisten gefährliche Doppelgänger sind der giftige satanische Pilz und der Gallenpilz, dessen Gefahr darin besteht, dass er, sobald er in einem Gericht oder einer Zubereitung enthalten ist, mit seinem bitteren Geschmack alle Speisepilze verderben kann.

Unterschiede zwischen Doppelgängern und dem Original Weißer Pilz
Der Teufelspilz ist der bekannteste Pilzzwilling des Steinpilzes: Sein Hut ist außen oft sehr weiß, die Unterseite des Hutes (Sporenschicht) variiert in der Farbe von rosa bis dunkelrot. Das Bein hat einen gelblichen, manchmal leuchtend gelben Farbton und ist mit einem roten oder dunkelrosa Netzmuster bedeckt. Beim Schneiden oder Brechen verfärbt sich das Fruchtfleisch des satanischen Pilzes rosa oder violett. Der Steinpilz verändert seine Farbe nie, wenn er zerbrochen wird!
Der Gallenpilz ähnelt im Aussehen am meisten dem Weißen Pilz. Die Unterseite der Kappe ist manchmal rosafarben und der obere Teil des Beins ist mit einem dunkleren Netz bedeckt als beim Steinpilz. Das Hauptmerkmal des Unterschieds zwischen einem Gallenpilz und einem weißen ist eine Veränderung der Farbe des Beinfleisches beim Schneiden – es wird rosa oder nimmt eine violette Tönung an;
Der Gallenpilz wächst gleichzeitig mit Steinpilzen und anderen Edelpilzen in trockenen Kiefern- und Fichtenwäldern. Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 12 cm, ist zunächst halbkugelförmig, dann kissenförmig, bräunlich oder braun, mit einer grauen oder gelben Tönung. Röhrenförmige Schicht mit kleinen Poren, blass oder schmutzigrosa. Der Stängel ist bis zu 10 cm lang, bis zu 4 cm dick, knollig, im Wuchs zylindrisch, hat die gleiche Farbe wie der Hut, ist aber etwas heller, mit einem netzartigen dunklen Muster. Das Fruchtfleisch ist kräftig, weiß und bitter. In jungen Jahren ist es dem Weißen sehr ähnlich und kann nur durch seine rosafarbene röhrenförmige Schicht unterschieden werden. Einige Exemplare haben eine hellgraue Kappe und ähneln Steinpilzen; sie sind an ihrer röhrenförmigen Schicht zu erkennen.
Der Pilz ist ungenießbar tödliche Vergiftungen Es ist vielleicht nicht von ihm, aber wenn es in den Korb gelangt, überträgt es seine Bitterkeit, woraufhin die gesamte Ernte weggeworfen werden kann.