Radieschen und Radieschenspitzen: Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden für Gesundheit und Schönheit. Wie viele Kalorien haben frische Radieschen? Rettichzusammensetzung

Alles über Radieschen: Welche heilenden Eigenschaften sind bekannt, welche Vitamine und Mikroelemente sie enthalten, wie viele Kalorien sie enthalten, wie nützlich die Spitzen sind, wie man die richtige auswählt, Schaden und Kontraindikationen.

Der Inhalt des Artikels:

Jeden Frühling erfreut uns der Rettich mit seinem reichhaltigen Angebot an Vitaminen und nützlichen Substanzen, die es unserem Körper ermöglichen, seinen Mangel auszugleichen und sich nach einem langen Winter zu erholen. Der scharfe Geschmack des Wurzelgemüses im Salat ist auf das Vorhandensein von Senföl zurückzuführen. Das Wurzelgemüse selbst ist 3 cm dick, hat eine dünne Schale und ist weiß-rosa oder rot gefärbt.

Die Heimat des Gemüses ist Mittelasien Es ist jedoch bekannt, dass es schon lange von den Ägyptern und Römern verwendet wurde. Griechen, Japaner. Dank des innovativen Zaren Peter I. gelangte sie nach Russland.

Neben den üblichen weißen und leuchtend rosa Früchten findet man auch braune, burgunderrote, gelbe und sogar violette Früchte.

Chemische Zusammensetzung von Rettich und Kaloriengehalt

Das Wurzelgemüse ist reich an B-Vitaminen (, ), Niacin und Mineralien – Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Eisen und Magnesium. Schon ein Bund Radieschen kann Ihren Tagesbedarf an Säure decken, was die Regeneration beschleunigt und die Eisenaufnahme fördert. Das Produkt ist gut für Zahnfleisch, Zähne, Knochen und Blutgefäße. Es gibt auch Ballaststoffe, Enzyme, Proteine, Fette und Zucker.

Pro 100 g – 19 kcal:

• Proteine ​​– 1,2 g
• Fett - 0,1 g
• Kohlenhydrate - 3,4 g

Nützliche Eigenschaften von Radieschen

Radieschen sind für den Einsatz bei Übergewichtsproblemen geeignet und gehören daher in vielen Diäten oft als obligatorische Zutat in Salaten dazu. Es beugt der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, regt die Magensaftsekretion an und verbessert dadurch die Verdauung.

Es genießt in der östlichen Medizin einen hohen Stellenwert, insbesondere wegen seiner Anti-Aging-Eigenschaften, und das alles wegen der wohltuenden Wirkung von Ascorbinsäure auf die Interzellularmembranen – Rettich verbessert deren Durchlässigkeit für Nährstoffe.

Das Wurzelgemüse enthält außerdem Stoffe, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren (bei Diabetes).

Heilende Eigenschaften von Rettich:

• Wenn du gequält wirst Kopfschmerzen Versuchen Sie dann, frischen Rettichsaft zuzubereiten und ihn auf Schläfen, Stirn und Nasenrücken zu reiben. Der Schmerz lässt sofort nach.
• Bei Radikulitis ist es sinnvoll, Kompressen aus dem Fruchtfleisch von frischem Wurzelgemüse herzustellen. Langfristige Verstopfung lässt sich leicht mit Hilfe eines Aufgusses heilen: Gießen Sie dazu 250 ml kochendes Wasser in 1 EL. Löffel Radieschenspitzen, eine Stunde ruhen lassen. 3-mal täglich 20 Minuten nach den Mahlzeiten einnehmen.
• In der Kosmetik: Machen Sie eine nährende Maske, indem Sie 2-3 gehackte Radieschen mit ein paar Tropfen Öl (Olivenöl ist möglich) mischen. Rühren Sie die Mischung um, fügen Sie Stärke (1 TL) hinzu und lassen Sie die Maske 10 Minuten lang auf Ihrem Gesicht.

Wie sind Oberteile nützlich?

Seltsamerweise sind die Spitzen gesünder als die Radieschen selbst. Es enthält die gleichen Bestandteile, jedoch in einer gesättigteren, konzentrierteren Form. Es ist reich an Vitamin B, C, PP, Kalium, Phosphor, Eisen und Senföl, was ihm einen angenehm würzigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit verleiht. Die Spitzen werden als Gewürz für verschiedene Gerichte (Suppen, Eintöpfe, Kartoffeln, gebratener Fisch) verwendet. Sinnvoller ist es, Radieschenspitzen mit Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln zu mischen. Für den Winter können Sie es trocknen, in Gläser verschließen, fein hacken und mit Salz bestreuen.

Wie wählt man die richtigen Radieschen aus?

Wählen Sie festes Wurzelgemüse mit glatter Schale. Wenn Flecken und schwarze Punkte darauf sind, sind sie bereits verschwunden. Diejenigen, die sich weich anfühlen, deuten auf eine längere Lagerung hin – Sie sollten sie auch nicht einnehmen, da die meisten nützlichen Substanzen bereits verloren gegangen sind. Achten Sie auf die Spitzen: Sie sollten frisch aussehen, also frisch gepflückt und zum Verzehr geeignet sein.

Radieschen haben sich aus Radieschen durch zahlreiche Versuche von Züchtern entwickelt, eine Sorte zu entwickeln, die einer königlichen Tafel würdig ist. Das Ergebnis war der bekannte Rettich, der genauso gut schmeckt festlicher Tisch und auf der Tageskarte.

Verbindung

Der bekannte Rettich stammt von einem Rettich ab, der vor fünftausend Jahren in Asien wild wuchs. Der berühmte Reisende Marco Polo brachte im 13. Jahrhundert Radieschen aus China nach Europa. Das Gemüse hat sofort Wurzeln geschlagen und sich in Venedig verbreitet. Das Gemüse erschien in Russland dank Peter I., der es im 17. Jahrhundert aus Holland mitbrachte. Zunächst wurden Radieschen auf Befehl von Peter gepflanzt und nur zur Abgrenzung der Beete mit Karotten, Kartoffeln und Kohl.

Die leuchtend grünen Spitzen dienten als eine Art Abgrenzungsstreifen für den Gemüsegarten, da er allen anderen Pflanzungen zeitlich voraus war. Zunächst wurden Radieschen in Russland „französische Radieschen“ genannt. Seinen Spitznamen verdankt dieses Wurzelgemüse der französischen Küche, die im 18. Jahrhundert äußerst beliebt war.

Weltweit gibt es zwei Arten von Rettich, die je nach geografischer Lage in europäische und asiatische Gruppen unterteilt werden. Asiatisch besteht aus japanischen und chinesischen Radieschen.

In Russland beschäftigte sich die Familie Grachev Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Selektion dieser Pflanzenart. Das Ergebnis ihrer Arbeit waren zahlreiche Rettichsorten, die unter den Bedingungen der nordwestlichen Region Russlands gezüchtet wurden. Die Werke von E. A. Grachev wurden Ende des 19. Jahrhunderts auf einer internationalen Ausstellung in Paris ausgezeichnet. Es gab sogar einen berühmten Katalog der Familie Grachev, der die Namen von Radieschen auflistete, die inzwischen unwiederbringlich verloren gegangen sind.

Rettich ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse mit einer kurzen Vegetationsperiode. Dieses Gemüse besteht aus einem gemahlenen Teil und einem saftigen Wurzelgemüse. Die Knollen sind mit einer roten Schale bedeckt, unter der sich weißes Fruchtfleisch befindet. Die Form der Knollen variiert: von rund, oval, spindelförmig bis hin zu länglich und kegelförmig. Sie essen saftige Früchte, die einen scharf würzigen Geschmack und einen charakteristischen ätherischen Geruch haben – einen Kalorisator. Auch die jungen Spitzen der Pflanze werden gegessen.

Bei guter Bewässerung im Frühling und Sommer können Sie bis zu vier Radieschen-Ernten hintereinander erzielen. Radieschen sind unprätentiös, erfordern aber eine Tropfbewässerung. Andernfalls wird sein Fruchtfleisch bitter, das Gemüse verhärtet und wird für den Verzehr ungeeignet. Es ist kein Zufall, dass Radieschen ein früh reifendes Gemüse sind. Sie erscheint früher als alle anderen in Frühlingsbeeten und gilt als kälteresistente Kulturpflanze.

Frost bis -5 Grad macht ihm keine Angst. Frost beeinträchtigt den Geschmack des Gemüses in keiner Weise. Die am besten geeignete Wachstumstemperatur beträgt +18 Grad.

Gemüse wird gesät im zeitigen Frühjahr oder im Herbst. Im Norden des Landes werden Radieschensamen vom Frühling bis zum Frühherbst angebaut.

Dieses Gemüse wächst gut auf lehmigen Böden zusammen mit Rüben, Kartoffeln und Kohl. Liebt sonnige Orte und gute Fütterung. Es verträgt Schatten nicht gut, daher ist es beim Pflanzen notwendig, die Möglichkeit einer Beschattung zu vermeiden. Nachdem Sie den Rettich in die Erde gepflanzt haben, streuen Sie ihn darüber Holzasche für frühzeitiges Auflaufen und Schutz vor Schädlingen. An heißen Tagen wird die feuchtigkeitsliebende Pflanze durch zweimaliges Besprühen gegossen: morgens und abends.

Radieschen werden in frühreifende und spätreifende Sorten unterteilt. Frühreife Pflanzen werden im Frühjahr angebaut, da sie im Sommer in die Spitzen wachsen und austreiben. Spät reifende Rettichsorten haben eine lange Vegetationsperiode. Dafür sind sie größer als ihre Pendants und lassen sich deutlich besser lagern. Die Aussaat erfolgt im Herbst.

Diese Pflanze wurde aus den wenigen Gemüsepflanzen ausgewählt, die unter Schwerelosigkeitsbedingungen im Weltraum angebaut wurden. Der Erfolg des Experiments lag vor allem daran, dass Radieschen eine kurze Reifezeit haben, wenig Wärme und Licht benötigen, sehr pflegeleicht sind und auch mitsamt den Spitzen vollständig essbar sind.

Radieschen enthalten viel Eiweiß und ein Minimum an Kalorien und werden daher in der diätetischen Ernährung verwendet. Er ist ein ständiger Helfer für Menschen mit Diabetes Mellitus und Fettleibigkeit. Dieses Gemüse ist eine Quelle vieler Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die für die menschliche Ernährung notwendig sind. Aufgrund des hohen Nährwerts des Gemüses beträgt sein Kaloriengehalt pro hundert Gramm nur 20 kcal (90 kJ). Inhalt von BZHU in Radieschen:

• Proteine ​​– 1,64 g/100 g;
• Fette – 0,25 g/100 g;
• Kohlenhydrate – 5 g/100 Gramm Produkt.

100 Gramm Radieschen enthalten 90 Gramm Wasser, der Rest wird von Mikro- und Makroelementen aufgenommen, darunter 1,6 Gramm Ballaststoffe.

B-Vitamine werden in der folgenden Zeile dargestellt: B1 (Thiamin) – 0,01 Milligramm, B2 (Riboflavin) – 0,94 Milligramm, B3 (Niacin) – 0,18 Milligramm, B4 (Cholin) – 6,5 Milligramm, B5 (Pantothensäure) – 0,34 Mikrogramm, B6 (Pyridoxin) – 0,100 Mikrogramm, B9 (Folsäure) – 6 Mikrogramm.

Weitere Vitamine:

• C – 27 Milligramm pro 100 Gramm, das sind fast 30 % von tägliche Norm Verbrauch von Ascorbinsäure;
• K (Phyllochinon) – 139 Mikrogramm;
• Vitamin PP (Nikotinsäure) – 0,2 Milligramm;
• Salicylsäure – 1,24 Mikrogramm;
• A (Beta-Carotin) – 4 Mikrogramm;
• Lutein und Zeaxanthin – 10 Mikrogramm;
• Vitamin U (Methylmethioninsulfonium) – 1,7 Milligramm;
• E – 0,1 Milligramm.

Unter Mikro- und Makroelementen:

• Kalium – 255 mg;
• Magnesium - 13 mg;
• Kalzium – 39 mg;
• Natrium – 10 mg;
• Schwefel – 29 mg;
• Eisen – 1,2 mg;
• Phosphor – 44 mg;
• Chlor – 44 mg;
• Fluorid – 30 mg;
• Vanadium – 185 mg;
• Bor – 100 mg;
• Silizium – 39 mg;
• Kobalt – 3 mg;
• Chrom – 11 mg;
• Kupfer – 150 mg;
• Lithium – 23 mg;
• Jod – 8 mg;
• Mangan – 150 mg;
• Molybdän – 15 mg;
• Nickel – 14 mg;
• Selen – 0,6 mg;
• Zink – 200 mg;
• Aluminium – 570 mg.

Die Gesamtmenge an essentiellen Säuren beträgt 0,31 Gramm, ersetzbare 0,54 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Dazu gehören: Isoleucin, Tryptophan, Valin, Glutaminsäure, Lysin, Phenylalanin, Arginin, Alanin, Glycin, Histidin, Glutaminsäure, Tyrosin, Leucin, Cystin, Prolin, Asparaginsäure und andere.

Der Gehalt an Phytosterinen in 100 Gramm des Produkts beträgt 7 Mikrogramm, was etwa 12,7 % der täglichen Aufnahme entspricht. Saccharose – 0,1 Gramm, Glucose – 0,89 Gramm, Stärke – 0,3 Gramm. Radieschen enthalten auch polyphenolische Verbindungen – Flavonoide, darunter Anthocyane, Glucosinolate, Polyester und Senföl, die Radieschen einen vertrauten, leicht bitteren Geschmack verleihen. Es enthält außerdem Phytonzide, Fette und Säuren sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Purine.

B-Vitamine sind für die Schönheit und das gesunde Aussehen von Haut und Haaren verantwortlich. Andere Vitamine tragen zur Aufrechterhaltung der Immunität und der Schutzeigenschaften des Körpers bei. Kalium normalisiert die Funktion des Herzens, der Lunge und des Kreislaufsystems, und Kalzium erhält die Integrität des menschlichen Knochensystems aufrecht Baumaterial Knorpelgewebe. Vitamin U, das nur in Kreuzblütlern, einschließlich Radieschen, vorkommt, hilft bei der Heilung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Vorteilhafte Funktionen

Der gesamte Vitamin- und Mineralstoffkomplex ist für die Gesundheit und normale Funktion sowie für die Aufrechterhaltung des notwendigen Gleichgewichts im menschlichen Körper verantwortlich. Die Vorteile von Radieschen für die menschliche Gesundheit sind von unschätzbarem Wert. Dieses Gemüse gilt zu Recht als wahres Gesundheitslager. Es enthält alle für die menschliche Gesundheit notwendigen Stoffe und Mikroelemente. Antike griechische Heiler verwendeten Rettich zur Behandlung verschiedener Augen- und Magenkrankheiten. Der daraus gewonnene Saft wurde als Heilmittel gegen Hämoptyse verwendet. Plinius der Ältere empfahl den Verzehr dieses Gemüses bei verminderter Sexualfunktion bei Männern.

Rettich erhöht die sekretorische Funktion des Magens, fördert die Magensaftsekretion und verbessert den Appetit, normalisiert die Verdauung und Darmfunktion Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts trägt es außerdem zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Normalisierung des Blutdrucks bei. Seit der Antike werden Radieschen zur Verbesserung der Durchblutung und zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Die Frucht verbessert die Blutrheologie und normalisiert die Funktion der hämatopoetischen Organe und der Leber.

Das Gemüse hat eine schwache analgetische und resorbierbare Wirkung, was auf das Vorhandensein von Kalium und Magnesium in seiner Zusammensetzung zurückzuführen ist. Unsere Vorfahren behandelten Schwellungen, Schürfwunden und Gicht mit einer Kompresse aus püriertem Rettich.

Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen chemischen Verbindungen, wie zum Beispiel Senföl, fördern die Resorption und Entfernung von Gallensteinen und anderen unerwünschten Formationen in Form von Sand aus dem Körper.

Junge Blätter der Spitzen haben auch medizinische Eigenschaften Daher werden sie zur Zubereitung von Vitamingerichten verwendet. Radieschenspitzen sind gesünder als das Wurzelgemüse selbst. Es enthält die gleichen Komponenten, jedoch in viel größerem Umfang.

Viele Menschen kennen die Eigenschaften von Radieschenfrüchten und -spitzen, die oxidieren, wenn sie mit der Schnittfläche eines Messers in Kontakt kommen. Durch eine chemische Reaktion mit Metall gehen einige wichtige Eigenschaften nützlicher Substanzen verloren. Daher empfiehlt es sich, das gesamte Wurzelgemüse zu verwenden und die Sprossen einfach mit den Händen abzureißen.

Radieschen sind für ihre bakteriziden Eigenschaften bekannt. Es ist ein hervorragendes Prophylaxemittel gegen Grippe und Erkältungsviren. Bewältigt Halsschmerzen und bronchopulmonale Erkrankungen gleichermaßen gut. Zur Behandlung von Lungenentzündung und Husten verwenden Sie Rettichsaft, halb verdünnt mit Zwiebelsaft. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Honig und trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel.

Der Gehalt an unlöslichen Kohlenhydraten macht es zu einem unverzichtbaren Mittel zur Entgiftung des Körpers. Radieschen bestehen zu 80 % aus Wasser, daher wird ihr Saft zur Herstellung medizinischer Lösungen für viele Krankheiten, wie zum Beispiel Blasenentzündung, verwendet. IN frisch Aufgrund des hohen Gehalts an säurehaltigen Enzymen wird vom Trinken von Saft abgeraten. Es ist auch unerwünscht, es bei Menschen mit Magenerkrankungen mit erhöhter Sekretionsfunktion, wie Geschwüren und Gastritis, Enterokolitis, zu verwenden.

Bei Radikulitis und Rheuma sind Rettichsaftkompressen wirksam. Das Gemüse wird abgewischt, gefiltert und der Saft freigesetzt. Anschließend werden saubere Mullstreifen mit dieser Zusammensetzung imprägniert und auf den unteren Rücken gelegt, für eine bessere Wirkung mit Folie abgedeckt. Die Kompresse sollte so lange aufbewahrt werden, bis ein brennendes Gefühl auftritt. Dann entfernen und die wunde Stelle mit einem Wollschal umwickeln. Bei lokalen Schmerzen unbekannter Ursache nicht reiben große Menge Radieschensaft auf die wunde Stelle auftragen.

Ein Sud aus Rettichblättern heilt Kinder von nächtlichem Husten. Bei Fieberzuständen wird ein Sud aus den Blättern, verdünnt mit Rettichsaft, auf den Körper gerieben. Das Einreiben der Schläfengegend mit Rettichhälften lindert Kopfschmerzen. Selbst bei Haarausfall wird Rettichsaft eingesetzt, indem man ihn mit den Fingerspitzen in die Kopfhaut einreibt. Setzen Sie dann eine Isolierkappe auf und waschen Sie Ihre Haare nach einer Weile mit Shampoo.

Radieschen halten das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht, regulieren Stoffwechselprozesse und aktivieren die Abwehrmechanismen des Körpers. Seine Rolle bei der Aktivierung gesunder Zellen zur Bekämpfung von Krankheitserregern kann nicht hoch genug eingeschätzt werden.

Nur wenige Menschen wissen, dass dieses Gemüse sogar Alkoholismus behandelt. Bereiten Sie dazu einen Salat aus einer Mischung aus warmen Radieschen und Pflaumen zu. Das Produkt lindert den Alkoholentzug und unterstützt den Körper bei Stress.

Es wird nicht empfohlen, Radieschen vor dem Verzehr einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da sie sonst ihre gesamte Wirkung verlieren vorteilhafte Eigenschaften. Es ist besser, kleine frische Früchte zu essen. Überreife Radieschen werden zäh und für den Verzehr ungeeignet.

In einigen Ländern wird dieses Gemüse in Dosen abgefüllt und daraus wird sogar ein köstliches Dessert zubereitet – Radieschenkuchen.

Zu den Krankheiten, die mit Radieschen erfolgreich behandelt werden können, gehören:

• Diabetes und Fettleibigkeit;
• Verstopfung und Störungen der Darmmotilität;
• Erkältungen und Viruserkrankungen;
• Kopfschmerzen;
• neurologische Störungen;
• Erkrankungen des Herzens und des Kreislaufsystems, einschließlich Sinusrhythmusstörungen;
• Asthma, Tuberkulose, Lungenentzündung, Atemstörungen;
• Pilzerkrankungen der Haut und Füße;
• Cholezystitis;
• sexuelle Dysfunktion bei Männern, Impotenz;
• Amenorrhoe und Dysmenorrhoe bei Frauen;
• Arthritis, Radikulitis und Rheuma;
• Akne und Hautjucken;
• Onkologie in einem frühen Stadium.

Bei Gicht sollte das Gemüse mit äußerster Vorsicht verzehrt werden, da der Puringehalt zu Komplikationen der Erkrankung führen kann. Dies ist keine vollständige Liste aller Krankheiten. Kürzlich wurden aus der Schale des Gemüses spezielle Substanzen, Anthocyane, isoliert, die bei der Zerstörung von Krebszellen helfen. Sie verleihen dem Gemüse eine dunkle Farbe.

Derzeit laufen Forschungsarbeiten, deren Ergebnis ein neues Medikament sein wird, das auf einem Extrakt aus den violetten Teilen der Rettichschale basiert und in der Lage ist, Tumore verschiedener Etymologien, Onkologie und Krebs zu heilen. Das Gemüse hat die Fähigkeit, Radionuklide nach einer Chemotherapie zu entfernen.

Dieses Element schützt den menschlichen Körper vor freien Radikalen und Alterung. Rauchern wird empfohlen, täglich mehrere Radieschen zu essen, um das durch Zigarettenrauch zerstörte Vitamin C wieder aufzufüllen und die schädliche Wirkung von Karzinogenen zu neutralisieren.

Der Jodgehalt in Radieschen trägt zur Stärkung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit bei. Vitamin B, das in erheblichen Mengen in Radieschen enthalten ist, stärkt die Nerven und lindert alarmierende Symptome und die Folgen von Stress, hilft, den Schlaf zu normalisieren. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure wird dieses Gemüse als verwendet wirksames Mittel gegen Erkältungen und Viruserkrankungen, stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung pathogener Bakterien im Körper.

Nein bessere Mittel für die Mundhöhle als Radieschen. Sein Saft desinfiziert die Mundhöhle und seine Fasern wirken wie eine Zahnbürste und reinigen den Zahnschmelz von Plaque. Bei Hautproblemen können Sie eine Alkohollösung aus einem Aufguss von Rettichspitzen verwenden. Das Medikament wird aus frischen Rettichblättern hergestellt, mit einer Alkohollösung übergossen und 14 Tage lang an einem dunklen Ort aufgegossen. Pusteln und Ausschläge verschwinden nach der Hautbehandlung schnell und spurlos.

Das Produkt eignet sich auch zur Desinfektion von Pilzbildungen der oberflächlichen Hautschicht.

Für Frauen

Das erste Frühlingsgemüse – Rettich – ist ein Champion heilenden Eigenschaften. Es ist Nahrung und Medizin zugleich. Dieses Gemüse bekämpft unter anderem den Vitaminmangel im Frühling und Phytonzide helfen, Viruserkrankungen vorzubeugen.

Jeder weiß, dass Radieschen gesund sind, aber nur wenige wissen, warum dieses Gemüse gut für die Gesundheit von Frauen ist. Schließlich gibt es in ihrem Leben so viele Phasen, in denen Frauen einfach nur Radieschen essen müssen. Während der Geburt eines Kindes benötigt sie Mikroelemente und organische Verbindungen in diesem Gemüse enthalten. Nach der Geburt des Kindes muss es wieder normal werden und bei Bedarf ein paar bis drei Pfunde mehr verlieren. Radieschen werden ihr dabei wieder helfen.

Sein Verzehr gleicht die Ernährung aus, entfernt Abfallprodukte und fördert die allgemeine Verjüngung. Weiblicher Körper und hilft auch, die Laktation zu verbessern. Junge stillende Mütter sollten dieses Gemüse mit Vorsicht und in kleinen Mengen essen, da es die Darmmotilität des Neugeborenen beeinträchtigen und überstimulieren kann.

Für werdende Mütter ist dieses Gemüse aufgrund des enthaltenen Kalziums, das die Entwicklung des fötalen Skelettsystems fördert, unverzichtbar Folsäure– Substanzen, die das Risiko pathologischer Prozesse während der Schwangerschaft und Geburt deutlich reduzieren.

B-Vitamine und Zink helfen bei der Beseitigung von Akne und eitrigen Hautläsionen. Dies ist ein wahres Gesundheitslager, das umfassend wirkt: Einerseits reinigt es den Körper von Giftstoffen, andererseits normalisiert es das Wasser-Fett-Gleichgewicht und fördert so die Gewichtsabnahme. Hinzu kommt die wohltuende Wirkung auf die Haut – und schon haben wir ein fertiges Schönheitsprodukt.

Das Gemüse wird auch äußerlich als Gesichtsmaske verwendet, wofür Radieschenmark mit Oliven- oder anderem Öl und Stärke vermischt wird. Das Produkt hat eine verjüngende Wirkung, spendet perfekt Feuchtigkeit und pflegt trockene Haut. Rettichsaft-Tonikum wird nach dem Waschen bei Mischhaut sowie bei zu Reizungen neigender Haut verwendet. Das in Radieschen enthaltene Vitamin C verbessert die Durchlässigkeit Zellmembranen zum Eindringen von Nährstoffen.

Diese Eigenschaft des Rettichs wird seit langem als verjüngende und regenerierende Wirkung genutzt. Schon die alten Heiler wussten, dass der Verzehr von Rettich sowie die Anwendung äußerer Heilmittel, die ihn enthalten, seit langem der Schlüssel zur weiblichen Schönheit ist. lange Jahre. Rettichsaft wird verwendet, um Sommersprossen aufzuhellen und Altersflecken auf der Haut von Gesicht und Körper zu entfernen.

Darüber hinaus sind Radieschen ein gutes Antidepressivum, daher wird Frauen in den Wechseljahren und in den Wechseljahren empfohlen, drei bis vier Radieschenknollen pro Tag zu essen.

Für Männer

Radieschen enthalten eine große Menge an Flavonoiden, die die frühen Manifestationen der erektilen Dysfunktion (Impotenz) bei Männern bekämpfen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das in Radieschen enthaltene Flavonoid Anthocyan pathologische Prozesse wie Alterung umkehren kann. Es wirkt langsam aber sicher auf den männlichen Körper. Experimentell konnten bei Männern erstaunliche Ergebnisse erzielt werden, wenn sie nur dreimal pro Woche regelmäßig Radieschen verzehrten.

Viele Ärzte betrachten Impotenz als eine Manifestation von Diabetes. Tatsächlich zeigten Männer, die darunter litten, einen anhaltenden Anstieg des Zuckerspiegels. Für gefährdete Personen empfehlen Experten den täglichen Verzehr von Radieschen in einem Salat mit Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Hüttenkäse und Sauerrahm. Fette fördern eine bessere Aufnahme von Vitaminen, Mikroelementen und Mineralstoffen.

Diät

Radieschen sind ein Gemüse mit negativen Kalorien. Das bedeutet, dass der Körper für die Verarbeitung und Aufnahme mehr Energie aufwendet, als er selbst aufnimmt. Diese äußerst nützliche Eigenschaft wird in der Diätetik häufig genutzt.

Radieschen sind für übergewichtige Menschen sehr nützlich. Ein Wassermolekül enthält drei Fettmoleküle. Wenn Sie also abnehmen möchten, müssen Sie zunächst überschüssiges Wasser im Körper loswerden.

Dafür gibt es einfach kein besseres Mittel als Radieschen. Er folgert überschüssiges Wasser, und damit Übergewicht. Darüber hinaus reduzieren Radieschen Schwellungen und fördern den Flüssigkeitsabfluss aus Ansammlungsstellen. Gerade aus diesem Grund raten Experten dazu, die Salzaufnahme in der diätetischen Ernährung zu reduzieren, denn salzige und scharfe Speisen machen so durstig. Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr von Radieschen bei Neigung zu Übergewicht sowie bei Menschen mit unterschiedlich ausgeprägtem Übergewicht und Stoffwechselstörungen.

Darauf aufbauend wurde eine spezielle Diät zur Förderung der Gewichtsabnahme entwickelt.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass beim Verzehr von Radieschen eine Substanz namens Rafanol einen starken Gewichtsverlusteffekt bewirkt. Die Prinzipien dieser Diät basieren auf Folgendem:

• Sie müssen es sich zur Regel machen, jeden Tag Radieschen zu Salaten und Beilagen hinzuzufügen;
• trinken Sie Radieschensaft und verdünnen Sie ihn zur Hälfte mit anderen Gemüse- und Fruchtsäften.
• Darüber hinaus müssen Sie auf Mehl, Süßigkeiten und fetthaltige Lebensmittel verzichten und tierische Fette durch pflanzliche ersetzen;
• Reduzieren Sie nach Möglichkeit Ihren Zucker- und Salzkonsum;
• Damit die wohltuenden Inhaltsstoffe von Radieschen besser aufgenommen werden können, sollten Salate aus diesem Gemüse mit Pflanzenöl und Knoblauch gewürzt werden.

Radieschen helfen auch dabei, Cholesterin aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Daher zählt es zu den Hauptnahrungsmitteln für Menschen mit Gefäßerkrankungen. Es enthält viele Ballaststoffe, die, wie Sie wissen, eine natürliche Bürste sind, die den Körper von allem Unnötigen befreit. Dadurch verbessert sich der Stoffwechsel und es kommt zu einer Gewichtsabnahme.

Kontraindikationen

Aber Radieschen sind nicht immer gleich nützlich. Bevor Sie mit dem Verzehr von Radieschen in unbegrenzter Menge beginnen, sollten Sie sich mit den Kontraindikationen vertraut machen. Dieses Produkt sollte von Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmerkrankungen mit Vorsicht eingenommen werden. Es wird nicht für Personen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase, Pankreatitis, Blasenentzündung oder in der akuten Phase entzündlicher Prozesse im Körper empfohlen.

Rohe Radieschen werden nicht für Menschen mit Gastritis, Enterokolitis, Blähungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit hohem Säuregehalt sowie für Menschen mit Urolithiasis und Cholelithiasis in akuten Phasen empfohlen.

Wer sich für einen schnellen Snack mit Radieschen entscheidet, sollte dies nicht auf nüchternen Magen tun. Konzentrierter Saft kann schädlich sein und die Magenwände zerstören, was zu starken Schmerzen und Krankheiten führt. Radieschen lieben eine ölige Umgebung und sollten daher genau aus diesem Grund zusammen mit Fetten verzehrt werden.

Viele Menschen versuchen, auf ihrem Grundstück schmackhaftes und gesundes Gemüse anzubauen. Hierzu werden Düngemittel in großen Mengen eingesetzt. Eine übermäßige Fütterung von Radieschen mit Chemikalien führt zu deren Anreicherung im Fruchtfleisch der Wurzelpflanze.

Um eine Vergiftung zu vermeiden, müssen Sie vollständig auf Chemikalien verzichten und im Laden Gemüse ohne sichtbare Anzeichen der Wirkung von Düngemitteln wählen, d. h. Früchte, die nicht zu groß und nicht zu klein sind, ohne den charakteristischen „chemischen“ Geruch von Aceton und andere Verbindungen.

Unter dem Deckmantel eines schönen Wurzelgemüses gibt es oft ein Analogon zu einer riesigen Auswahl an Pestiziden. Im Falle einer Vergiftung mit diesem Produkt sollten Sie sofort anrufen: Krankenwagen„Und nehmen Sie vor ihrer Ankunft eine Kaliumpermanganatlösung, entleeren Sie den Magen von Speiseresten und trinken Sie Salzwasser. Versuchen Sie, nicht allein zu sein und Zugang zu ermöglichen frische Luft in das Zimmer.

Die Verwendung von Radieschen ist danach kontraindiziert erlitt einen Herzinfarkt, als essentielle Öle Dieses Gemüse kann einen starken Blutdruckanstieg hervorrufen, der zu einem erneuten Anfall führen kann. Für Kinder junges Alter Auch dieses Gemüse ist nicht zu empfehlen. Bis zum Alter von drei Jahren gilt der Magen eines Kindes als sehr empfindlich gegenüber ätherischen Ölen.

Radieschen werden Menschen mit gesundheitlichen Beschwerden nicht empfohlen. Schilddrüse, da die darin enthaltenen cyanogenen Glykoside die Bildung von Kropf hervorrufen können. Daher wird Menschen mit endokrinen Störungen vom Verzehr frischer Radieschen abgeraten.

Es ist besser, es vor der Verwendung kurz in kochendes Wasser zu legen oder es einfach einige Minuten im Wasser zu kochen.

Verbrauchsstandards

Die tägliche Aufnahme von Radieschen variiert je nach Alter einer Person und ihrer Neigung zu verschiedenen Krankheiten. Für gesunder Körper 150 Gramm Radieschen pro Tag, was etwa vier Wurzelgemüsen (einem Bund) entspricht, reichen aus, um alle notwendigen Stoffe zu erhalten und das Immunsystem zu stärken.

Einige Experten empfehlen, Radieschen nicht öfter als zweimal pro Woche zu essen. Über den Verzehr dieses Gemüses muss jeder selbst entscheiden. Schließlich wird es vom Körper unterschiedlich wahrgenommen. Eine Regel sollte beachtet werden: Radieschen werden einem Kind erst im Alter von zweieinhalb Jahren gegeben, manchmal wird dieser Zeitraum bis zum Alter von fünf Jahren verlängert.

Bisher hat noch niemand die genaue Formel für den Verzehr von Radieschen abgeleitet. Erstens sind die Bedürfnisse jedes Organismus unter bestimmten Bedingungen zu unterschiedlich und zweitens müsste zu viel Arbeit geleistet werden. Es wäre notwendig, eine große Anzahl von Menschen zusammenzubringen und über mehrere Jahre hinweg eine Studie über jede Person vor und nach dem Verzehr des Gemüses durchzuführen. Anschließend fassen Sie die gewonnenen Daten zusammen und korrelieren sie mit allgemeinen wissenschaftlichen Indikatoren.

Am einfachsten ist es aber für jeden, den Verzehrbedarf von Radieschen experimentell selbst zu ermitteln, da die Sortenvielfalt dies zulässt.

Dieses Gemüse ist so beliebt, dass es sogar ein Radieschenfest gibt. Es findet Ende Dezember in der mexikanischen Stadt Oaxaca statt. Das Radieschenfest findet normalerweise nachts statt. Die Tradition reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als dieses Gemüse von einem der Klosterorden ins Land gebracht wurde. Seitdem strömen jeden Abend am 23. Dezember alle umliegenden Siedlungen zu diesem grandiosen Fest, das aus einer Prozession mit Fackeln und Radieschenfiguren besteht. Ungewöhnliches Kunsthandwerk aus Wurzelgemüse enthält eine positive Botschaft an die Menschen, die den Verzehr und die Verherrlichung dieses großartigen Gemüses befürworten.

Für den Feiertag werden riesige Radieschen angebaut, die aufgrund des beispiellosen Gehalts an Pestiziden natürlich nicht gegessen werden dürfen, aber es lohnt sich, ein solches Spektakel zu bewundern. Bei Wettbewerben um das größte Gemüse gewinnt derjenige, der keine Zeit im Garten verschwendet, sondern seine ganze Kraft und sein Können darauf verwendet, den nächsten Wunderrettich zu füttern und anzubauen. Schließlich erhält der Gewinner mehr als tausend Dollar, und das ist eine Menge Schweiß wert.

Wie wählt und speichert man?

Um die richtigen Radieschen auszuwählen, müssen Sie mit ihrem Aussehen beginnen. Wurzelgemüse sollte eine durchgehend rosa oder dunkelrote Farbe haben und eine glatte, ebene Oberfläche haben. Die Spitzen sollten ein frisches, nicht verwelktes Aussehen haben, ohne Fremdeinschlüsse oder Krankheitszeichen.

Wenn Sie in den Laden kommen, sollten Sie sich an die allgemeinen Regeln für die Auswahl dieses Produkts halten. Man spricht also von elastischen Früchten frische Ernte, sich weich anfühlen, deuten darauf hin, dass sie entweder lange lagen oder falsch gelagert wurden. Schwarze Flecken und Dellen weisen darauf hin, dass das Gemüse begonnen hat zu faulen. Überreife Früchte mit Hohlräumen sind ein Zeichen dafür, dass das Gemüse als Lebensmittel ungeeignet ist. Wenn man ein Stück eines solchen Rettichs abgebissen hat, findet man im Fruchtfleisch harte, seilartige Fäden. Dabei handelt es sich um Rettichfasern, die ihre Eigenschaften verloren haben. Auf keinen Fall sollten Sie ein solches Produkt essen.

Wenn Sie rissige Früchte sehen, wurde das Gemüse nicht ausreichend gewässert. Dies ist auch ein Beweis für das Vorhandensein einer übermäßigen Bitterkeit im Wurzelgemüse.

Die Wahl des richtigen Gemüses ist nicht einfach. Jede Sorte hat ihre eigene Unterscheidungsmerkmale und Geschmacksnuancen. Es ist nützlich, die Sortenliste dieser Hackfrucht zu kennen. So sind die häufigsten Gemüsesorten: „Early Red“, „18 Days“, „Heat“, „Greenhouse“, „Rhodes“, „Corundum“, „French Breakfast“. Alle diese Radieschensorten zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus und werden daher häufig zum Kochen verwendet verschiedene Gerichte beim Kochen.

Dunkles Wurzelgemüse, teilweise mit weißem Schwanz und weißem elastischem Fruchtfleisch, ist eine Dekoration für jeden Tisch. Schon ein Teller mit Radieschen auf dem Tisch reicht aus, um das Erscheinungsbild aufzufrischen und einen gesunden Appetit anzuregen. Kinder werden es nicht lassen können, an der saftigen Frucht zu nagen. Wenn Sie einen gelben Rettich sehen, wissen Sie, dass es sich um die Sorte Helios handelt. Sein Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack und keine Bitterkeit. Die Sorten Daikon und Rampoush zeichnen sich durch das Fehlen von Pigmenten in der Schale und einen mittelscharfen Geschmack aus.

Eine der neuen berühmten Radieschensorten unserer Zeit ist „Wassermelonenrettich“. Dieses Wunder der Auswahl löste aufgrund des ungewöhnlichen Aussehens und Geschmacks des Gemüses einen wahren Boom bei französischen Köchen aus. Tatsache ist, dass der Rettich außen wie eine Wassermelone mit einer grün gestreiften Schale bedeckt ist und sich im Inneren ein saftiger scharlachroter Kern befindet. Die Schale schmeckt bitter, während das Innere süßlich schmeckt.

Späte Rettichsorten sind mit „Würzburg“ und „Roter Riese“ vertreten. Große Früchte von dicker roter Farbe mit rosa Tönung und saftigem Fruchtfleisch werden lange gelagert, ohne an Elastizität zu verlieren oder schlaff zu werden.

Bewahren Sie Radieschenwurzeln im Kühlschrank in einer speziellen Abteilung für Gemüse auf. Zusammen mit den Spitzen werden die Früchte viel kürzer gelagert, nämlich nur zwei Tage, während die von Blättern befreiten Früchte mindestens eine Woche gelagert werden. Im Durchschnitt können Radieschen unter geeigneten Bedingungen gelagert werden. Temperaturbedingungen lange Zeit. Indem wir das Gemüse so lange wie möglich konservieren, bewahren wir seine wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Versuchen Sie nicht, das Gemüse einzufrieren, da es sonst beim Auftauen zu einem kleinen, schleimigen Klumpen ohne jeglichen Geschmack wird. Generell ist gefrorenes Gemüse eine äußerst unerwünschte Erscheinung. Es gibt sogenannte Kältekörper, die bei fehlender Hitze wie gewöhnliche Bakterien auch Tiefkühlkost verderben. Der Clou: Wenn man Radieschen unter Vakuum einfriert, sind sie viel länger haltbar als mit Sauerstoff.

Auf keinen Fall sollten Radieschen in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Das Gemüse kann darin „ersticken“. Die Praxis zeigt, dass die Wurzelpflanze in einem Beutel schneller von pathogenen Bakterien befallen wird als in offenes Formular. Darüber hinaus wird im Beutel Kondenswasser freigesetzt, was zu einem vorzeitigen Verderb des Produkts führt.

In den Regalen der Geschäfte findet man oft vakuumverpackte Radieschen. Diese Art der Speicherung ist wirkungslos und sollte auch komplett abgeschafft werden. In diesen Verpackungen zerfallen die nützlichen Elemente in Stärke und Zucker. Der Verzehr solcher Gemüsesorten ist äußerst gesundheitsgefährdend und kann zu Darmbeschwerden und Magenbeschwerden führen.

Rettichgerichte werden in speziellen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt. Ihre Lagerdauer sollte 72 Stunden nicht überschreiten. Wenn Salate Mayonnaise enthalten, verkürzt sich die Haltbarkeit auf einen Tag. Nach Ablauf der Frist werden die Produkte als Abfall entsorgt. Eingelegtes Gemüse ist nach dem Öffnen des Glases sieben Tage im Kühlschrank haltbar. Im geschlossenen Zustand ist diese Art der Konservierung mehrere Monate, genauer gesagt etwa ein Jahr, haltbar. Es ist höchst unerwünscht, sie nach Ablauf des Verfallsdatums zu verwenden.

Radieschen können nicht getrocknet gelagert werden, aber ihre Spitzen behalten im getrockneten Zustand alle ihre wertvollen Eigenschaften perfekt. In dieser Eigenschaft wird das Produkt zum Würzen von Fertiggerichten sowie als Würzmittel verwendet.

Was kochen?

Zum ersten Mal probierten die Menschen Radieschen, wie man so sagt, von der königlichen Tafel des ersten russischen Kaisers, der sein Lieblingsgemüse aus Europa mitbrachte und seine Untertanen buchstäblich dazu zwang, es zu essen. Für gewöhnliche Menschen Aus Gewohnheit schien er ein seltsames Wunder aus Übersee zu sein. Die ungewöhnliche Bitterkeit und der säuerliche Geschmack der ersten Rettichsorten hinterließen ein unangenehmes Gefühl. Die Einwohner Russlands waren von Peters Innovation angewidert, aber sie probierten dieses Gemüse bald aus und begannen, es eher anzupflanzen und zu essen.

Viel später entwickelten russische Züchter Radieschensorten, die sich durch einen milden Geschmack und ein angenehmes, frisches Aroma auszeichnen. Seitdem haben sich Radieschen in russischen Räumen gut etabliert und sind in vielen kulinarischen Rezepten aus verschiedenen Teilen des Landes vertreten. Form und Farben dieses Gemüses sind vielfältig: von dunkelviolett bis weiß, von kleinen ovalen Radieschen bis hin zu echten Riesen in der Größe einer Kartoffelfrucht. Es gibt spindelförmige und kegelförmige Radieschen. Aber oft verwenden wir die üblichen runden, dunkel gefärbten Wurzeln mit kleinen Schwänzen.

In der Weltküche sind Radieschen die Zutat Nummer eins für die Zubereitung vieler Nationalgerichte. Es wird roh verzehrt und es werden auch frische Radieschenblätter gegessen. In China werden Radieschen zur Herstellung köstlicher Pfannengerichte verwendet. In Indien wird ein altes Rezept zur Zubereitung von weißem Wurzelgemüse mit Gurken von Generation zu Generation weitergegeben Erdnusssoße auf Milchbasis. In der Mittelzone und in Sibirien werden Radieschen in ihrer natürlichen Form mit Sauerkraut, Pilzen und Zwiebeln verzehrt.

Ein interessantes und einfaches Rezept für kalte Radieschensuppe. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie frisches Gemüse 12 Radieschen, mehrere Zweige Dill und Petersilie. Alles wird in Würfel geschnitten und gemischt. Dann werden die Scheiben zu einem Liter Kefir gegeben, gesalzen und großzügig mit Gewürzen bestreut: Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer und was auch immer gerade zur Hand ist.

Zur diätetischen Ernährung eignet sich Quarktoast mit Radieschen. Sie werden so zubereitet: ein Laib Roggenbrot In kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl anbraten, dann mit einer dicken Schicht fettarmem Hüttenkäse bestreichen und mit dünn geschnittenen Radieschen, Gurken und Basilikumblättern dekorieren. Fertig ist ein leckerer Vitamin-Snack.

Radieschen passen gut zu Eiern, Kartoffeln und Gurken. Die fertige Mischung zu gleichen Teilen mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz würzen und frische Minze hinzufügen. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch gekochten Reis oder Bohnen in das Salatrezept integrieren.

Dieses Gemüse passt gut zu gekochten Gerichten. Zum Beispiel mit Käse überbacken. Dieses eigenständige Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Geeignet für Notsituationen, wenn Gäste vor der Tür stehen, die etwas gefüttert werden müssen. Kleines Wurzelgemüse wird in vier Teile geschnitten, in einen speziellen Behälter gegeben, der den Boden vollständig ausfüllt, Gewürze, Kräuter und Salz hinzugefügt, geriebener Käse darüber gestreut und die resultierende Mischung bei 180 Grad etwa 20 Minuten im Ofen gebacken .

Versuchen Sie, Radieschenchips zuzubereiten. Zur Zubereitung müssen Sie ein Kilogramm Rettich in Scheiben schneiden, einige Sekunden in kochendes Wasser legen, dann mit einem Sieb herausnehmen, abkühlen lassen und mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz und Gewürzen einreiben. Dann alles in einer dünnen Schicht auf Folie auslegen und im Ofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. Selbst die kleinen wählerischen Esser werden einen solchen Leckerbissen nicht ablehnen.

Viele Hausfrauen greifen für den Winter auf Radieschen in Dosen zurück. Gehackte Radieschen werden mit Dill vermischt. Bereiten Sie separat eine Marinade aus Wasser, Salz, rotem Pfeffer, Pflanzenöl und Essig zu. Bringen Sie die Marinade zum Kochen und gießen Sie die resultierende Mischung über die Radieschen und Kräuter, die zuvor in pasteurisierte Gläser gefüllt sind. Die marinierte Konserve wird verschlossen und auf dem Deckel belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Sie können den Salat nach einer Woche probieren, aber am besten bewahren Sie dieses Stück Sommer bis zu den Wintertagen auf.

Eine gute Hausfrau wird Radieschen niemals wegwerfen, denn sie können zum Kochen verwendet werden leckeres Gewürz. Dazu werden die grünen Teile fein gehackt, kurz in kochendes Wasser getaucht, dann herausgenommen, verlesen und mit Gewürzen, Salz und Knoblauch vermischt. Diese Mischung kann anschließend zum Würzen von Gerichten aus Reis, Kartoffeln und Bohnen verwendet werden. Das Gewürz wird darin aufbewahrt Einmachglas auf dem Kühlschrankregal.

Für Männer ist ein Radieschensalat mit Nüssen und Meeresfrüchten eine gute Hilfe. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Wurzelgemüse, geschälte, gekochte Garnelen, Mayonnaise, den Saft einer Zitrone, Walnüsse, zwei geschälte Gurken, mehrere halbierte Kirschtomaten und fünf gekochte Eier. All dies wird in einer Salatschüssel gemischt, gesalzen, mit Zitronensaft und getrockneten Berberitzen gewürzt.

Diese Mischung ist unglaublich lecker und ein 100-prozentiges Mittel, um die männliche Kraft lange zu erhalten.

Niemand wird mittags eine warme Mahlzeit ablehnen. Bereiten Sie einen würzigen Eintopf aus Radieschen, Hühnchen und Pilzen in Sauerrahm zu. Dazu müssen Sie Hähnchenfilet nehmen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten. In große Ringe geschnittene Zwiebeln und Radieschen werden separat angebraten. Eingelegte Champignons und Sauerrahm zu der resultierenden Mischung hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen. Dann wird alles vom Herd genommen, auf Teller gelegt, mit Rosmarin- und Minzzweigen garniert und heiß auf den Tisch serviert.

Nachdem Sie die wohltuenden Eigenschaften von Rettich, seine Vor- und Nachteile herausgefunden und auch viel über dieses Gemüse gelernt haben, müssen Sie lernen, dieses Produkt zu schätzen und aus seinem Verzehr den größtmöglichen Nutzen zu ziehen.

Indem man die Ratschläge in die Tat umsetzt und auch befolgt Allgemeine Empfehlungen Experten auf diesem Gebiet versuchen, Radieschen nicht zu häufig zu verwenden und alle positiven Eigenschaften und Kontraindikationen zu berücksichtigen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie man Radieschen einlegt.

Eines der ersten Gemüsesorten, das uns im Frühling begrüßt, ist Rettich. Nach einem Vitaminmangel im Winter hilft dieses Produkt, den Nährstoffmangel im Körper auszugleichen und Giftstoffe zu entfernen. Aber wie viele Kalorien dieses Gemüse enthält, schauen wir uns in unserem Artikel an.

Kaloriengehalt von Rettich pro 100 g

Dieses Gemüse gilt als kalorienarmes Produkt, hat aber eine Besonderheit: Je länger es gelagert wird, desto mehr steigt sein Kaloriengehalt. Dies geschieht aufgrund der Ansammlung von Stärke im Gewebe.

Frisch

Energiewert von aus dem Garten gepflückten Radieschen:

• Proteine: 1,2 g (ca. 5 kcal).
• Fett: 0,1 g (1 kcal).
• Kohlenhydrate: 3,4 g (ca. 10 kcal).

Das prozentuale Verhältnis von BZHU beträgt 24:5:68 %. Der Kaloriengehalt frischer Radieschen beträgt 16 kcal pro 100 g.

Gefroren

Beim Einfrieren von Radieschen könnte es für viele interessant sein, ob sich der Kaloriengehalt verändert und wie viele Kalorien in diesem Tiefkühlgemüse enthalten sind. Der Kaloriengehalt von gefrorenen Radieschen ist etwas höher als der von frischen – 20 kcal pro 100 g Produkt.

Zum Einfrieren eignen sich nur junge, mittelgroße Früchte. Sie müssen die Spitzen und Wurzeln entfernen, gründlich waschen und trocknen und dann in Scheiben schneiden.

Sie können die Scheiben nicht sofort einfrieren, da sich das im Wurzelgemüse enthaltene Wasser in Eiskristalle verwandelt, die später nach dem Auftauen einfach schmelzen und herausfließen und weiche Klumpen statt eines knusprigen Gemüses zurückbleiben. Außerdem werden viele Vitamine zerstört.

Wichtig!Gefrorene Radieschen sollten nicht länger als 3 Monate gelagert werden. Nach dieser Zeit probieren und nützliche Eigenschaften abnehmen und das Fruchtfleisch wird weniger knusprig.

Daher ist hier ein Tiefgefriermodus erforderlich. Legen Sie die gehackten Radieschen auf einen Teller und stellen Sie sie für 15 Minuten bei sehr niedriger Temperatur, etwa –40 °C, in den Gefrierschrank. Nehmen Sie es dann heraus, verpacken Sie es in Beutel und legen Sie es zur langfristigen Lagerung in einen normalen Gefrierschrank.

Chemische Zusammensetzung

Radieschen enthalten verschiedene Vitamine, insbesondere die folgenden:

• C - 25 mg;
• PP (Niacin-Äquivalent) – 0,30 mg;
• B5 – 0,20 mg;
• B6 – 0,10 mg;
• E (Tocopherol) – 0,10 mg;
• B2 (Riboflavin) – 0,04 mg;
• B1 (Thiamin) – 0,01 mg;
• B9 – 6 µg.

Wichtig! Es wird empfohlen, frische Radieschen mit Blättern 1 Woche und ohne Deckel und mit abgeschnittenen Enden im Kühlschrank aufzubewahren – nicht länger als 5 Tage.

Dieses Gemüse ist reich an Mineralien:

• Kalium - 255 mg;
• Kupfer - 150 mg;
• Chlor - 44 mg;
• Phosphor - 44 mg;
• Kalzium - 39 mg;
• Magnesium - 13 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Eisen - 1 mg;
• Zink - 0,20 mg;
• Mangan - 0,15 mg;
• Vanadium – 185 µg;
• Jod - 150 µg;
• Bor - 100 µg;
• Fluor - 30 µg;
• Lithium – 23 µg;
• Nickel - 14 µg;
• Chrom – 11 µg;
• Kobalt - 3 µg.

Nutzen und Schaden von Radieschen

• Positive Eigenschaften davon Gemüseernte:
• Sowohl Wurzeln als auch Blätter enthalten eine natürliche antiseptische Substanz – Senföl. Ein frischer Schnitt des Gemüses kann auf die Wunde aufgetragen werden und der Verzehr fördert die Heilung der Schleimhäute innere Organe.
• Radieschen steigern den Appetit und wirken sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.
• Die im Produkt enthaltenen pflanzlichen Anthocyane haben die Fähigkeit, die Ausbreitung von Krebszellen zu stoppen.
• Radieschen sind als Detox-Produkt wirksam: Sie reduzieren den Gehalt an schlechtem Cholesterin und entfernen Giftstoffe aus dem Körper.
• In der aktiven Phase von Atemwegserkrankungen und während der Genesung trägt das Gemüse zur Stärkung des Immunsystems bei.
• Tinktur aus Rettichspitzen lindert Entzündungen in der Mundhöhle.
• Dieses Gemüse ist in der Ernährung nützlich.

Wissen Sie?Der berühmte Reisende Marco Polo brachte Ende des 13. Jahrhunderts Rettichsamen aus China nach Europa.

• Trotz der großen Vorteile bringt diese Gemüsepflanze auch Schaden mit sich:
• Bei längerer Lagerung von Radieschen entstehen grobe Fasern im Fruchtfleisch. Dadurch wird ein solches Gemüse schlecht verdaut und reizt die Schleimhäute von Magen und Darm.
• Das Produkt ist für Patienten mit Geschwüren und chronischer Gastritis streng kontraindiziert.

Der Nährwert

Radieschenwurzelgemüse enthält folgende Stoffe:

• Wasser - 93 g;
• Mono- und Disaccharide - 3,1 g;
• Ballaststoffe - 1,6 g;
• Asche - 0,6 g;
• Stärke - 0,3 g;
• organische Säuren - 0,1 g.

Merkmale der Verwendung von Radieschen

Am häufigsten wird das Gemüse einfach so gegessen. Darüber hinaus wird es zu verschiedenen Gerichten wie Okroshka, frischen Salaten, Gemüseeintopf. Für den Winter können Radieschen auch in Dosen eingelegt und eingelegt werden. Das Wurzelgemüse passt gut zu anderem Gemüse und frischen Kräutern. Geschnittene Radieschen, Schwarzbrot und Butter ergeben ein hervorragendes Vitamin-Sandwich.

Rettichblätter können zur Zubereitung von Tender verwendet werden grüne Suppe. Um zu verhindern, dass die Spitzen bitter werden, müssen Sie sie vor dem Kochen 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.

Radieschen sind reich an Ballaststoffen und werden daher in fast allen Diäten zum Abnehmen verwendet. Es gibt Ihnen ein Sättigungsgefühl bei minimalem Kalorienverbrauch. Es wird angenommen, dass man leicht 3 kg Übergewicht verlieren kann, wenn man einen Monat lang zweimal pro Woche Salat mit Radieschen isst.
In unserer Gegend ist es üblich, dieses Wurzelgemüse roh zu essen, und nur wenige wissen, dass man es kochen oder frittieren kann, um köstliche neue Gerichte zu kreieren. Gebratene Radieschen eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, und gekochte Radieschen zieren zusammen mit Lauch und Aufschnitt eine festliche französische Suppe.

Rettich ist ein sehr gesundes Gemüse, obwohl es Kontraindikationen für den Verzehr gibt, die nicht vernachlässigt werden sollten. Wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, sollten Sie vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren. In anderen Fällen sind Radieschen eine unersetzliche Quelle für Vitamine und Mikroelemente, ein Nahrungsprodukt, das Giftstoffe entfernt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.

Rosa Rettich

Guten Tag, liebe Leser! Hausfrauen fügen im Frühling und Sommer oft Radieschen zu Gemüsesalaten hinzu. Nicht viele Menschen mögen den bittersüßen Geschmack, aber es gibt Liebhaber und Fans dieses Gemüses.

Wir sind an rosafarbene Früchte gewöhnt, aber es gibt auch gelbe, violette, burgunderrote und weiße Früchte. Es gibt viele Sorten, aber die wohltuenden Eigenschaften sind bei Früchten jeder Farbe nahezu gleich.

Rettich: Zusammensetzung

Wenn man die Radieschen auseinander nimmt chemische Elemente, dann enthält es vor allem Vitamin C, gefolgt von den Vitaminen B, E, D, PP. Dieses Wurzelgemüse verleiht eine leichte Bitterkeit.

Zu den Mikroelementen gehören Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Chrom, Zink und Schwefel. Es enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe und natürlichen Zucker.

Auf eine Anmerkung! Es reicht aus, 100-120 Gramm zu essen. Dieses Gemüse deckt Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C.

Mehrfarbiger Rettich

Rettich: Kalorien

Dieses Wurzelgemüse enthält nicht viele Kalorien, was ideal für diejenigen ist, die abnehmen möchten. In 100 gr. Das Produkt enthält je nach Reifegrad nur 14-16 kcal.

Wie viele Radieschen kann man pro Tag essen?

Um die Gesundheit des Körpers zu verbessern und einem Vitaminmangel im Frühjahr vorzubeugen, wird empfohlen, nicht mehr als 150 Gramm zu sich zu nehmen. am Tag. Viele Gastroenterologen sind der Meinung, dass es ratsam ist, sich auf ein bis zwei Mal pro Woche als Teil von Gemüsesalaten zu beschränken.

Aber wenn mit Ihrem Magen-Darm-Trakt alles in Ordnung ist und Nebenwirkungen nicht erkannt, dann können Sie es mindestens jeden Tag essen, befolgen Sie einfach die Maßnahme.

Auf eine Anmerkung! Die Verdauung von Radieschen im menschlichen Körper dauert etwas mehr als drei Stunden.

Mehrfarbiger Rettich

Rettich: Vorteile

1. Dank des hohen Gehalts an Vitamin C trägt es zur Stärkung bei. Ärzte empfehlen, im Frühjahr Multivitamine aus der Apotheke durch dieses Wurzelgemüse zu ersetzen. Die Frucht ist nützlich zur Vorbeugung von Erkältungen und Infektionskrankheiten, wie zum Beispiel - Tracheitis.

7. Eine sehr interessante Eigenschaft eines Gemüses, die nicht viele Menschen kennen! Aber vergeblich! Wenn Rettichsaft mit Fruchtfleisch vermischt wird, können Sie Katersymptome leicht lindern und das Verlangen nach Alkohol reduzieren.

8. Der Saft des Wurzelgemüses kann zur Befeuchtung von Wunden und Schürfwunden verwendet werden, wodurch die Hautzellen gereinigt und die Regeneration gefördert wird. Um Kopfschmerzen loszuwerden, empfiehlt es sich, die Schläfen mit frischem Rettichsaft zu schmieren.

9. Das Wurzelgemüse erfreut sich in der Kosmetik zunehmender Beliebtheit. Gesichtsmasken verleihen der Haut ein strahlendes Aussehen, reinigen die Poren und hellen Sommersprossen und Altersflecken auf.

10. Eine Abkochung auf Wurzelgemüsebasis hilft gegen Husten und Halsschmerzen.

11. Das Wurzelgemüse wirkt harntreibend und abschwellend und ist in der Lage, Galle aus dem Körper zu entfernen.

12. Gemüsesalat mit Radieschen und Pflanzenöl wird Diabetikern empfohlen, um den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.

So entfernen Sie die Bitterkeit von Radieschen

Wer diesen bitteren Geschmack überhaupt nicht mag, kann die rosa Schale entfernen und die Radieschen für 30-40 Minuten in leicht salziges Wasser geben. Aber! Die Bitterkeit hinterlässt die wohltuenden Substanzen, die diesem Gemüse antibakterielle Eigenschaften verleihen.

Rettich für Frauen

Die Vorteile von Radieschen für den Körper einer Frau

1. Der regelmäßige Verzehr von rosa Radieschen hilft, die Entwicklung zu verhindern.

2. Hat eine positive Wirkung auf Verdauungssystem, normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.

3. Es wirkt verjüngend und wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus.

4. Es hilft Ihnen, zusätzliche Pfunde loszuwerden oder Ihr Gewicht auf dem gewünschten Niveau zu halten, den Stoffwechsel zu verbessern und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Rettich-Gesichtsmasken

Aus pürierten Radieschen lassen sich gute selbstgemachte Masken herstellen, die Ihrer Haut ein gesundes Aussehen verleihen und alle Unebenheiten ausgleichen.

Maske für trockene Haut

Notwendig: Reiben Sie das Wurzelgemüse auf einer feinen Reibe, fügen Sie Oliven- oder Pfirsichöl hinzu, tragen Sie die Mischung auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie es nach 15 Minuten mit warmem Wasser ab. Butter kann durch Sahne, Sauerrahm, Kefir, Eigelb ersetzt werden.

Maske für das Gesicht

Zur Hautaufhellung

Notwendig: Reiben Sie das frische rosa Gemüse auf einer feinen Reibe und fügen Sie einen Löffel gehackte Sauerrahm hinzu. Mischen Sie die Mischung, tragen Sie eine dicke Schicht auf die Haut auf und spülen Sie sie nach 30 Minuten ab.

Notwendig Bereiten Sie frisch gepressten Saft zu, der sich gut zum Aufhellen von Aknenarben, Intimbereichen und Achselhöhlen eignet.

Um die Haut weicher zu machen und mit Vitaminen anzureichern

Notwendig: Gehacktes Wurzelgemüse mit geschmolzenem mischen Butter 82,5 % Fettgehalt. Die Mischung wird 15 Minuten lang aufgetragen und mit Milch oder warmem Wasser abgewaschen.

Rettich während der Schwangerschaft

1. Das Wurzelgemüse reichert den Körper mit wichtigen Vitaminen an, lindert Symptome und beseitigt Schwellungen.

2. Es verbessert die Darmmotilität, beseitigt die erhöhte Gasbildung und lindert das Problem.

3. ist das wichtigste Vitamin für eine schwangere Frau, das an der richtigen Bildung des Fötus beteiligt ist. Und Kalzium stärkt das Knochengewebe sowohl der schwangeren Frau als auch des ungeborenen Kindes.

4. Hilft bei der Gewichtsregulierung.

5. Regelmäßiger Verzehr von Salaten mit Radieschen, gewürzt Olivenöl, schützt eine schwangere Frau vor Grippe und Erkältungen und stärkt das Immunsystem.

6. Frauen während der Schwangerschaft aufgrund von Misserfolgen Hormonspiegel Sie werden schnell müde, weinerlich und reizbar. Das Gemüse hilft bei der Bewältigung dieses Problems.

7. Beim Füttern eines Babys mit Muttermilch kann eine stillende Mutter Radieschen in ihre Ernährung aufnehmen, jedoch nur, wenn das Baby drei Monate alt ist.

Für Kinder

Ab welchem ​​Alter können Sie Ihrem Kind Radieschen geben?

Es wird nicht empfohlen, sehr kleinen Kindern rosa Wurzelgemüse zu geben. Versuchen Sie, ab dem zweiten Lebensjahr ein neues Produkt in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen.

Am besten hacken Sie Radieschen und geben sie zu Ihrem Lieblingssalat. Obwohl viele Kinder den Verzehr von Radieschen aufgrund ihrer spezifischen Bitterkeit einfach ablehnen.

1. Das rosa Wurzelgemüse stärkt die Schutzfunktionen des Körpers und erhöht die Widerstandskraft gegen Infektionen Dritter.

2. Stärkt die Zähne von Kindern, verbessert den Zustand von Knochen, Nägeln und Haaren.

3. Hilft, Fettleibigkeit bei Kindern vorzubeugen.

4. Stärkt nervöses System, Appetit verbessern, Stuhl regulieren.

Radieschenoberteile

Rettichoberteile: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Nur wenige Menschen wissen, dass es sich um die oberen Blätter (Spitzen) handelt chemische Eigenschaften dem Wurzelgemüse selbst nicht unterlegen.

Nach einem langen Winter fehlen dem Körper Vitamine, die durch die Zugabe junger Blätter zu Salaten oder Borschtsch mehr als ausgeglichen werden können.

Notwendig: Junge Blätter waschen (20 Gramm reichen aus), trocknen, fein hacken, ein Glas kochendes Wasser aufgießen und 60 Minuten ruhen lassen.

So wählen und lagern Sie Radieschen

1. Wenn Sie sich für ein rosa Wurzelgemüse entscheiden, achten Sie darauf Aussehen. Die Früchte sollten unbeschädigt, glatt und mittelgroß sein. Es ist besser, ein Gemüse mit Spitzen zu kaufen, diese aber abzuschneiden, wenn Sie nach Hause kommen. Bei der Lagerung entzieht es der Wurzelpflanze nützliche Substanzen, so dass Ihnen alle Vitamine entzogen werden.

2. Risse an der Frucht bedeuten, dass das Gemüse nicht genug Wasser hatte; es wird wahrscheinlich sehr hart und übermäßig bitter im Geschmack sein.

3. Am besten lagert man das Gemüse im Kühlschrank in einem separaten Fach für Gemüse in einer Tüte oder einem Plastikbehälter. Mit Oberteilen können Sie höchstens einen Tag lagern, ohne Oberteile höchstens eine Woche.

Rettich: Schaden und Kontraindikationen

1. Auf nüchternen Magen, da der Saft die Magenwände verbrennen und ein Magengeschwür verursachen oder verschlimmern kann.

2. Bei Nierenerkrankungen, Urolithiasis, Entzündung der Bauchspeicheldrüse.

3. Bei Erkrankungen der Schilddrüse.

4. Essen Sie kein Wurzelgemüse Vakuumverpackung. Sie haben ihre wohltuenden Eigenschaften verloren und große Mengen an Stärke angesammelt. Sie werden dem Körper nichts Gutes bringen, aber sie werden definitiv Magenprobleme und Durchfall verursachen.

Video: „Gesund leben“ und Elena Malysheva. Radieschen – Vorteile, wie man sie auswählt, wie man sie lagert, wie man sie isst

In Kontakt mit

Kalorien: 20 kcal

Proteine: 1,2 g

Fette: 0,1 g

Kohlenhydrate: 3,4 g

Der Anbau von Radieschen begann zunächst in asiatischen Ländern, und erst dann gelangten sie dorthin Esstische Europäer. Dank Peter dem Großen landete er in Russland. Radieschen werden am häufigsten zu Suppen und Salaten hinzugefügt und viel seltener zu Soßen zerkrümelt. Sehr oft wird in letzter Zeit nicht nur der Rettich selbst, sondern auch seine Blätter verwendet, da sie den Gerichten einen eher ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleihen.

Nutzen

Radieschen werden zur Behandlung kleiner Schnittwunden eingesetzt, da sie die Wunde vor Infektionen schützen können. Es stellt auch die Schleimhaut verschiedener innerer Organe gut wieder her. Es stärkt das Immunsystem, dient der Vorbeugung vieler Krankheiten und regt den Appetit an. Und natürlich haben Radieschen auch in der Volksmedizin ihren Platz gefunden. Eine Abkochung seiner Blätter wird zur Linderung von Zahnfleischentzündungen eingesetzt.

Schaden

Wenn Radieschen zu lange gelagert werden, verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften und fügen zudem Kalorien hinzu. Außerdem sollten Sie es nicht verwenden, wenn Sie Magen- oder Darmerkrankungen haben.

Der Nutzen eines Produkts wird durch den Gehalt an essentiellen Vitaminen, Makro- und Mikroelementen in seiner Zusammensetzung bestimmt. Produkt Rettich enthält größte Zahl die folgenden für unseren Körper notwendigen Stoffe:
- Unter den Vitaminen sind sie reichhaltig Vitamin C, was 27,8 % des Tageswertes pro 100 g Produkt entspricht, Vitamin B6 (Pyridoxin)- 5 % und Vitamin B5 (Pantothensäure) - 4%;
- Unter den Makroelementen stechen hervor Kalium, Phosphor Und Kalzium(100 g Produkt enthalten 10,2 %, 5,5 % bzw. 3,9 % des Tagesbedarfs dieser Elemente);
- unter den Mikroelementen am meisten beste Leistung abweichen Vanadium, Kobalt Und Chrom, dessen Inhalt in 100 Gramm Produkt enthalten ist Rettich liefert 462,5 %, 30 % bzw. 22 % des Tageswertes.

Nachfolgend finden Sie Tabellen mit detaillierter Zusammensetzung des Produkts. In Tabellen zusätzlich zu Nährwert, liefert Daten über den Gehalt und den täglichen Bedarf an Stoffen wie Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Die Diagramme der Mikro- und Makroelemente zeigen den prozentualen Anteil dieser Elemente im Verhältnis zur empfohlenen Tagesdosis.

Das Kaloriengehaltsdiagramm zeigt den prozentualen Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt eines Proteinprodukts. Jedes Gramm Protein liefert 4 kcal, Kohlenhydrate – 4 kcal, Fett – 9 kcal. Diese Daten sind sehr wichtig zu wissen, wenn bestimmte Diäten eingehalten werden, bei denen der eine oder andere Prozentsatz an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in der Ernährung enthalten ist.