Die Instant-Tomaten salzen. Sofort gesalzene Tomaten

Einmachen eignet sich gut zur Vorbereitung auf den Winter, aber um hier und jetzt gesalzenes oder eingelegtes Gemüse zu essen, eignet sich das schnelle Einlegen. Leicht gesalzene Tomaten sind genauso schön und lecker wie ihre Hauptkonkurrenten. Wenn Sie möchten, können Sie sie sogar zusammen einlegen und es wird leicht gesalzen. Gemüsesalat. Diese Vorspeise ist bereits fertig und kann sofort serviert werden.

Ehrlich gesagt lege ich Gurken und Tomaten am liebsten getrennt ein, sie haben einen sehr guten Eigengeschmack. Darüber hinaus müssen wir berücksichtigen, dass Gurken schneller gesalzen werden und meist nur einen Tag, manchmal sogar ein paar Stunden brauchen, bis sie fertig sind. Aber Tomaten werden im Durchschnitt mindestens einen Tag, manchmal sogar bis zu drei Tage lang gesalzen. Tomaten sind größer, fleischiger als Gurken und haben eine dickere Schale; sie muss geschnitten werden, um eine gute Salzung zu erreichen.

Zur Zubereitung leicht gesalzener Tomaten Instant-Kochen Sie können große Tomaten nehmen und in Scheiben schneiden, Sie können mittelgroße Tomaten nehmen, ihre Haut durchstechen oder sie halbieren, oder Sie können kleine Kirschtomaten einlegen und erhalten einen sehr schnellen und leckeren Leckerbissen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tomaten einzulegen, die wichtigsten sind die in Flüssigkeit, also in Salzlake, und die Trockenmethode, bei der die Tomaten mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Kräutern eingerieben werden. In jedem Fall müssen die Tomaten zum Einlegen mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da es sich hierbei nicht um eine Konservierungsmethode mit obligatorischer Sterilisation und vielen Konservierungsmitteln handelt, müssen leicht gesalzene Tomaten in einer Menge zubereitet werden, die Sie in 1-2 Tagen verzehren können. Das heißt, ein Glas für Sie selbst zum Mittagessen und ein größerer Behälter für die Ankunft von Gästen im Urlaub.

Selbst im Kühlschrank sind leicht gesalzene Tomaten nicht lange haltbar und beginnen zu gären. Also sei vorsichtig. Iss sie lieber gleich, denn sie sind sehr lecker.

Kommen wir zu den Kochrezepten leicht gesalzene Tomaten ov, und ich werde versuchen, Ihnen einige davon zu erzählen.

Wie man leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern einen Tag im Voraus in einer Tüte kocht

Für solch ein einfaches Salzen benötigen Sie einen Tag Zeit und eine haltbare Plastiktüte Lebensmittel. Wie ich eingangs erwähnt habe, gibt es das Trockeneinlegen von Tomaten. Das ist sie. Wie bei Gurken ist die Situation ganz einfach: Tomaten und Gewürze in einer Tüte vermischen und einlegen lassen. Das Salzen ist nicht sehr tief, aber die Tomaten behalten viel Geschmack und nützliche Substanzen, weil wir sie nicht mit kochendem Wasser übergießen und alle Vitamine kochen. Ich empfehle Ihnen, dieses einfache Rezept auszuprobieren.

Du wirst brauchen:

• kräftige Tomaten kleine Größe- 1 kg;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Knoblauch - 3-6 Zehen (nach Geschmack);
• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Leicht gesalzene Tomaten, die Sie in einer Tüte kochen, sollten nicht zu groß sein. Eine gute Wahl sind dichte, fleischige Cremesorten oder mittelgroße runde. Waschen Sie die Tomaten und trocknen Sie sie ab, damit kein überschüssiges Wasser entsteht.

2. Stechen Sie jede Tomate mit einem Messer oder einer Gabel kreuzweise an der Stelle ein, an der sich der Stiel befand. Dadurch kann das Salz passieren.

3. Frischen Dill fein hacken.

4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Je kleiner es ist, desto heller wird der Geschmack, da es viel Saft abgibt.

5. Geben Sie die Tomaten in eine Tüte und fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu. Dann Salz und Zucker hinzufügen.

6. Verschließen Sie den Beutel fest und mischen Sie den Inhalt gründlich. Auf jede Tomate sollten Knoblauch, Kräuter und Salz mit Zucker verteilt werden.

7. Lassen Sie die Tüte mit den Tomaten im Kühlschrank abkühlen. Sie können mehrere Stunden bei Raumtemperatur belassen werden, beispielsweise wenn Sie das Produkt mit auf die Datscha oder aufs Land nehmen möchten. Sie können die Tomaten länger im Beutel aufbewahren, dann erhöht sich ihr Salzgehalt.

Nach 24 Stunden sind die leicht gesalzenen Tomaten fertig, Sie können sie herausnehmen und mit Kartoffeln und Spießen servieren. Es wird sehr lecker sein!

Dieses Rezept ist der klassischen Zubereitung von Tomaten für den Winter sehr ähnlich, wir werden sie aber in ein paar Tagen verzehren. Aufgrund der Zeit in der Salzlake sind die Tomaten leicht gesalzen. Sie müssen diese Tomaten in der Menge kochen, die Sie in 2-3 Tagen essen können. Dies ist eine heiße Salzmethode, da wir die gerade vom Herd genommene Salzlake einfüllen. Für den Geschmack Meerrettichwurzel hinzufügen, Sie können aber auch die Blätter verwenden, wenn Sie welche haben.

Du wirst brauchen:

• mittelgroße, feste, kräftige Tomaten – 1,5 kg;
• Meerrettichwurzel - 1 Stück;
• Knoblauch - 5-6 Zehen;
• Regenschirme oder Dill - 1-2 Stück (oder ein Bündel);
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Salz - 3 gestrichene Esslöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Waschen und reinigen Sie alle benötigten Produkte. Trocknen Sie die Tomaten. Bereiten Sie alles im Voraus vor, damit Sie es zur Hand haben.

2. Geben Sie die Hälfte der Dillzweige, die gehackte Meerrettichwurzel und die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden eines sauberen Glases.

3. Füllen Sie das Glas mit Tomaten. Ordnen Sie sie der Größe entsprechend an, sodass mehr hineinpasst, aber Sie müssen sich nicht so viel Mühe geben wie beim Einpacken von Tomaten für den Winter. Für uns ist es nur wichtig, dass alle Tomaten in der Salzlake sind, das Glas darf nicht voll sein.

4. Die restliche Hälfte des Dills, des Knoblauchs und der Pfefferkörner darauf legen. Lorbeerblatt hinzufügen.

5. Gießen Sie etwa 1,5 Liter Wasser in einen Topf. Sojabohnen und Zucker dazugeben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

6. Gießen Sie heiße Salzlake über die Tomaten, bis sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel ab und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen. Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

In etwa drei Tagen sind köstliche, leicht gesalzene Tomaten mit Meerrettich fertig. Genießen Sie Ihr Mittagessen!

Köstliche leicht gesalzene Tomaten mit Honig, gefüllt mit Knoblauch – Videorezept

Kennen Sie dieses kleine Geheimnis? leckeres Salzen Geben Sie bei jedem Gemüse nicht nur Salz, sondern auch Zucker in die Salzlake. Dieses Geheimnis macht man sich nicht nur beim Einlegen als Ausgleich zum Essig zunutze, sondern auch beim Salzen, denn Zucker verstärkt den Geschmack von Speisen auf besondere Weise und verbindet sich mit Salz. Hauptsache, das Verhältnis stimmt: weniger Zucker als Salz.

Hier drin interessantes Rezept Zucker wird durch Honig ersetzt, was leicht gesalzenen Tomaten nicht nur einen leicht süßlichen Geschmack, sondern auch eine sehr angenehme Note verleiht.

Instant leicht gesalzene Kirschtomaten

Kleine Kirschtomaten eignen sich einfach zum Einlegen und Einlegen. Schließlich ist es so bequem zu essen, dass man das Ganze in den Mund nimmt und der Saft aus der aufgeplatzten Haut nicht über das Kinn läuft. Aufgrund ihrer Größe gelingen leicht gesalzene Kirschtomaten besser als große Tomaten. Zumindest müssen Sie nicht drei Tage warten, bis sie gesalzen sind. Sie können es maximal einen Tag lang essen, aber wer ungeduldig ist, kann es auch ein paar Stunden stehen lassen.

Kirschtomaten können Sie nach jedem Tomatenrezept heiß oder kalt einlegen. Oder Sie können es trocken machen, und auch hier ist die Größe ein gewisser Vorteil.

Du wirst brauchen:

• Kirschtomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• schwarze Pfefferkörner - 10-15 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - 3 Esslöffel;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;
• Selleriegrün - 1 Bund;
• Dillgrün - 1/2 Bund.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Tomaten an einem Ende kreuzweise einschneiden oder halbieren (wenn die Kirschtomaten nicht zu klein sind).

2. Sellerie und Dill in große Stücke schneiden oder reißen.

3. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in 3-4 Stücke schneiden.

4. 1 Liter in die Pfanne gießen kaltes Wasser. Geben Sie dort Salz und Zucker hinzu, fügen Sie dann Pfefferkörner und Lorbeerblätter für den Geschmack hinzu und gießen Sie zwei Esslöffel Essig hinein. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie das Wasser kochen. Die Salzlake muss 3 Minuten köcheln, damit sich das Aroma und der Geschmack der Gewürze entfalten.

5. Geben Sie alle Tomaten und Kräuter in einen geeigneten Glas- oder Emaillebehälter. Anschließend mit vorbereiteter Salzlake auffüllen.

6. Lassen Sie die Tomaten im Zimmer abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In nur wenigen Stunden erscheinen unglaublich leckere kleine, leicht gesalzene Kirschtomaten auf Ihrem Tisch. Sie können den Geschmack durch die Salzzeit anpassen, aber ich versichere Ihnen, dass Sie nicht zu viel brauchen werden.

Tomaten mit Kräutern und Zitronensaft einlegen – ein schneller Super-Snack

Und diese Kochoption leicht gesalzene Tomaten ist meiner Meinung nach am besten geeignet für festlicher Tisch. Zumindest für einen Geburtstag, zumindest für Neues Jahr. Es ist schön, solch eine Schönheit vor bewundernden Gästen auf den Tisch zu legen. Würzige und würzige Tomaten verfliegen am schnellsten. Das Interessanteste an ihnen ist die Art und Weise, wie sie zubereitet und serviert werden. Die Tomaten werden mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und Knoblauch gefüllt und in dieser Form gesalzen und dann auf die gleiche Weise serviert. Ich habe ein „Blütenblatt“ einer solchen Blume abgebrochen und es gegessen. Schönheit.

Sie sind in 5-6 Stunden zubereitet, sodass Sie sie morgens für ein Feiertagsmittagessen oder nachmittags zum Abendessen füllen können. Es könnte nicht einfacher sein. Wichtig ist nur, gute und richtige Tomaten auszuwählen. Fleischig und leicht abgeflacht wie ein Kürbis, bei Sahnetomaten ist es schwieriger, sie wie eine Blume aufzustellen. Sie können auch große Tomaten bedenkenlos nehmen und sie werden trotzdem schnell gesalzen.

Du wirst brauchen:

• große Tomaten – etwa 1 kg;
• Dill, Koriander (oder Petersilie) und Frühlingszwiebeln – jeweils ein kleiner Bund;
• Knoblauch - 1-1,5 Köpfe;
• Saft einer Zitrone;
• Salz - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Um so schöne, leicht gesalzene Tomatenblüten zu erhalten, nehmen Sie große und runde Tomaten, waschen Sie sie, schneiden Sie den oberen Stiel ab und machen Sie einen Kreuzschnitt fast über die gesamte Höhe. Lassen Sie unten 1 Zentimeter ungeschnitten. Die Tomate sollte sich leicht öffnen, aber nicht in Viertel fallen.

2. Dill, Zwiebel und Koriander hacken. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Petersilie, das wird auch sehr lecker sein.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder drücken Sie ihn durch eine spezielle Presse. In einer separaten Schüssel mit Kräutern vermischen.

4. In einer anderen Schüssel Salz, Zucker und Pfeffer vermischen. Anschließend die Innenseite der Tomaten mit dieser Mischung einreiben. Sie können es mit einem Löffel oder sogar mit den Händen nehmen und jedes „Blütenblatt“ der Tomate einreiben.

5. Den Saft einer Zitrone auspressen und über die Tomaten in den Schnitt gießen.

6. Geben Sie dann die Kräuter-Knoblauch-Mischung in die Mitte jeder „Blume“, sodass sie alle Schnitte der Tomate ausfüllt. Sie erhalten eine mit Kräutern gefüllte Tomate.

7. Legen Sie die Tomaten in dieser Form so in eine große Schüssel oder Auflaufform, dass sie alle mit der Schnittfläche nach oben stehen. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 5–6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit leckerer Snack Die Tomaten sind fertig. Guten Appetit!

Das schnellste Rezept für die Zubereitung leicht gesalzener Tomaten in der Tüte – Video

Eine Expressmethode aus der Kategorie „Gäste vor der Haustür“. Ein echter Lebensretter in Momenten, in denen für langes Kochen und Salzen überhaupt keine Zeit bleibt. Geprüft, getestet und sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Sehr empfehlenswert.

Hier werden wir wahrscheinlich mit leicht gesalzenen Tomaten abschließen. Bis bald, bald gibt es neue Leckereien!

Reife Früchte konservieren alles frisch Die Wintersaison ist unmöglich, daher wurden Methoden zum Salzen, Fermentieren und Einlegen erfunden. Doch was tun Feinschmecker, die nicht auf den Winter warten und schon jetzt Gurken genießen möchten? Um nicht in die Wintervorräte zu greifen, empfiehlt es sich, das Rezept für leicht gesalzene Tomaten „in der Praxis zu testen“. Schon wenige Stunden nach der Zubereitung können Sie den herzhaften Snack probieren.

Einfach zuzubereiten

Rezeptoptionen sollten von Gärtnern beachtet werden Sommerzeit Sie können Tomaten nicht mehr ansehen. Wenn die Regale im Keller platzen Tomatensaft, Marinaden, verschiedene Gerichte und Salate begeistern nicht mehr, es ist Zeit, mit schnellem Einlegen zu experimentieren. Tomaten werden gekauft würziges Aroma und gleichzeitig „am Leben“ bleiben.

Die Vorteile der Winterernte

Tomaten sind bekannte „Kämpfer“ gegen Krebs, Depressionen und Alter. Die in reifen Früchten enthaltenen Stoffe verbessern den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln, heben die Stimmung und reinigen die Blutgefäße. Durch Salzen bleiben fast alle nützlichen Vitamine und Mikroelemente erhalten. Die Wirkung roter Beeren auf die menschliche Gesundheit ist in der Tabelle beschrieben.

Tisch - Vorteilhafte Funktionen leicht gesalzene Tomaten

Leicht gesalzene Tomaten enthalten 13 kcal (100 g). Trotz der Leichtigkeit des Gerichts ist es nicht empfehlenswert, es zu missbrauchen. Eingelegtes Gemüse in großen Mengen wirkt sich negativ auf den Zustand der Gelenke und der Bauchspeicheldrüse aus. Rote Früchte gehören zur Gruppe der aggressiven Allergene.

Express-Rezept für leicht gesalzene Tomaten und Optionen mit Sauerteig und Marinieren

Leicht gesalzene Tomaten werden in einer Tüte, einer Pfanne oder einem Becher zubereitet. Gläser. Die Flüssigkeit wird immer in der halben Menge aller Zutaten eingenommen. Um einen leicht gesalzenen Snack zu erhalten, reicht es im Durchschnitt aus, ein bis zwei Esslöffel Salz in einem Liter Wasser aufzulösen. Besonders lecker ist die Zubereitung mit frischen Kräutern und Kräutern.

Im Paket

Besonderheiten . Leicht gesalzene Tomaten in einer normalen Plastiktüte oder einem Druckverschluss können in zehn Minuten ohne Salzlake oder Utensilien zubereitet werden. Zusätzlich können Sie setzen Süße Paprika und Gurken.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten – 1 kg;
• Knoblauchzehe - eins;
• Dill, Petersilie, Koriander – ein Bund;
• Gewürze

Wie man kocht

1. Die roten Früchte in große Stücke schneiden oder einritzen.
2. Den grünen Bund hacken.
3. In Scheiben teilen und die Knoblauchzehe schälen, der Länge nach aufschneiden.
4. Legen Sie die vorbereiteten Komponenten in einen stabilen transparenten Beutel.
5. Salz hinzufügen, würzen und fest zubinden.
6. Schütteln Sie den Beutel in Ihren Händen, um das Gemüse mit den Gewürzen zu vermischen.
7. 24 Stunden im Kühlschrank lagern, dabei gelegentlich wenden oder schütteln.

Wenn Sie die Gurken nach fünf Stunden probieren möchten, lassen Sie den Beutel im Zimmer. Der zubereitete Snack wird in einem Glas- oder Plastikbehälter auf dem Kühlschrankregal aufbewahrt. Im Beutel verbleibende Früchte verlieren ihr Aroma und ihre Frische.

Mit Senf

Besonderheiten . Leicht gesalzene Tomaten mit Senf sind pikant und aromatisch. Wenn die Früchte groß sind, können Sie das Essen vier Tage nach dem Einlegen probieren. Kleines Gemüse wird in zwei bis drei Tagen gesalzen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Grünzeug nach Geschmack – ein Haufen;
• Knoblauch – drei Zehen;
• Chili – eine Schote;
• Senfpulver – ein Esslöffel;
• Pfeffer - acht Erbsen;
• Lorbeer - zwei Blätter;
• Salz - drei Esslöffel;
• Zucker – eineinhalb Esslöffel;
• kochendes Wasser in einem Wasserkocher.

Wie man kocht

1. Stechen Sie die roten Früchte mit Zahnstochern am Stiel fest.
2. Das Grün hacken.
3. Chili hacken.
4. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
5. Geben Sie die roten Früchte abwechselnd mit den restlichen Zutaten in ein sauberes Glas.
6. Senfpulver, schwarze Erbsen und Lorbeer darüber streuen.
7. Salzen, süßen, kochendes Wasser bis zum Rand aufgießen.
8. Mit Gaze abdecken, um den Hals binden und im Raum platzieren.

Mit Chili und Petersilie

Besonderheiten . Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern in einem Topf „reifen“ in zwei Tagen. Kräuter und Gewürze richten sich nach den persönlichen Vorlieben. Gegner scharfer Gerichte können Peperoni ausschließen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• mittelgroße Tomaten – acht Stück;
• Wasser – 1 l;
• Knoblauchkopf - halb;
• Chili – eine Schote;
• Dill, Petersilie – ein Bund;
• schwarzer Pfeffer – fünf Erbsen;
• Lorbeer - drei Blätter;
• Salz – ein Esslöffel;
• Zucker - zwei Esslöffel.

Wie man kocht

1. Die Tomaten in große Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Petersilie und Dill hacken.
4. Chili putzen und in Ringe schneiden.
5. Geben Sie einige der vorbereiteten Zutaten in einen breiten Behälter – Knoblauchzehen, Chili, schwarze Erbsen, Kräuter, Lorbeer.
6. Legen Sie die Tomatenscheiben fest aneinander.
7. Erhitzen Sie das Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und warten Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
8. Füllen Sie die Zutaten mit Salzlake.
9. Den restlichen Knoblauch, Lorbeer, schwarzen und scharfen Pfeffer sowie die Kräuter hinzufügen.
10. Drücken Sie das Gemüse mit einem Teller nach unten und legen Sie ein Gewicht darauf.
11. Mit Gaze abdecken und zwei Tage im Raum stehen lassen.
12. Füllen Sie die Beizmischung in saubere Gläser und lagern Sie sie darunter Nylonhülle.

Mit Dillschirmen

Besonderheiten . Eintägige Tomaten sind duftend, saftig und mäßig salzig. Zu den geeigneten Gewürzen gehören frische lila Basilikumblätter, Johannisbeerblätter und Koriandersamen. Der Beizbehälter ist für einen Zwei-Liter-Behälter ausgelegt.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Knoblauchzehen – vier Stück;
• Dill - zwei Regenschirme;
• Pfeffer - zehn Erbsen;
• Zucker – ein Teelöffel;
• Salz - zwei Esslöffel.

Wie man kocht

1. Stechen Sie die reifen Früchte mit einem Zahnstocher ein, damit die Schale beim Einlegen nicht aufplatzt.
2. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
3. Schneiden Sie die grünen Regenschirme ab.
4. Geben Sie Kräuter, Knoblauchscheiben und schwarze Erbsen in ein steriles Glas.
5. Die Flüssigkeit süßen und salzen.
6. Nach zwei Minuten Kochen kochen.
7. Die Flüssigkeit auf 60 °C abkühlen lassen und die Zutaten hinzufügen.
8. Verschließen und einen Tag salzen lassen.

Mit Knoblauchfüllung

Besonderheiten . Scharf Sommersnack In nur einem Tag zu Hause zubereitet. Beginnen Sie am besten mit dichten, kleinen Früchten, die beim Einlegen nicht auslaufen oder platzen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - zehn Stück;
• Knoblauch – acht Zehen;
• Dill – ein Haufen;
• Wasser – 800 ml;
• 9 %ige Essiglösung – vier Esslöffel;
• Zucker - drei Esslöffel;
• Salz - zwei Esslöffel;
• trockener Lorbeer - drei Blätter;
• schwarzer Pfeffer - sechs Erbsen.

Wie man kocht

1. Zum Wasser hinzufügen Lorbeerblätter, Pfeffer, Essiglösung, nachdem Zucker und Salz darin gemischt wurden.
2. Erhitzen, ohne zu kochen.
3. Den Herd ausschalten und 20 Minuten ziehen lassen.
4. Die Knoblauchzehen mit einem Messer reiben oder hacken.
5. Den grünen Bund hacken und mit Knoblauch vermischen.
6. Schneiden Sie jede rote Frucht etwa zu zwei Dritteln der Länge nach ein.
7. Stopfen Sie es fest.
8. Legen Sie den Snack fest in einen Plastikbehälter.
9. Die Salzlake einfüllen und den Deckel schließen.
10. Lassen Sie es einen Tag lang in der Kälte.

Mit Paprika und Meerrettich

Besonderheiten . Das Gemüse wird salzig, würzig, pikant. Wenn Sie die Vorspeise mit festen Gurken ergänzen, erhalten Sie ein komplettes, leicht gesalzenes Sortiment.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten – 800 g;
• Wasser – 1 l;
• Paprika – zwei Stücke;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Dill - drei Regenschirme;
• Meerrettichblätter - nach Geschmack;
• Johannisbeeren - zwei Blätter;
• Pfeffer - fünf Erbsen;
• Salz – eineinhalb Esslöffel;
• Zucker - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Tomaten einstechen und in einen sauberen Behälter geben.
2. Dill, Erbsen, Kräuter und gehackten Knoblauch darauf verteilen.
3. Paprika grob hacken und zu den Tomaten geben.
4. Wasser erhitzen, süßen und salzen.
5. Auf 60 °C abkühlen lassen, in einen Behälter füllen.
6. Decken Sie die abgekühlte Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Tage ruhen.

Der Einfachheit halber ist das Sortiment in Schichten angeordnet, da die Zeit zum Einlegen von Gemüse unterschiedlich ist. Zuerst werden dickschalige Früchte (Zucchini, Kürbis) in das Glas gegeben, dann Tomaten, Paprika. Darauf liegen Gurken – Sie können sie am nächsten Tag probieren. Das restliche Gemüse wird am zweiten oder dritten Tag gesalzen.

Mit Sellerie

Besonderheiten . Die Pfefferkorn-Vorspeise ist in zwei Tagen fertig. Sie können auf die Zwiebel oder die würzige Schote verzichten.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebel - ein Stück;
• Selleriegrün - zwei Zweige;
• Knoblauchzehe - eins;
• Dill, Petersilie – ein Bund;
• Chilischote;
• Johannisbeeren - drei Blätter;
• Minze – zwei oder drei Blätter;
• Salz - zwei Esslöffel;
• Zucker - ein Esslöffel.

Wie man kocht

1. Die heiße Schote putzen und hacken.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Petersilie und Dill hacken.
4. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
5. Minze- und Johannisbeerblätter, Zwiebelringe und Kräuter in einen Behälter geben.
6. Die Früchte abwechselnd mit Knoblauchscheiben und Chili fest andrücken.
7. Wasser aufkochen, Zucker und Salz darin verrühren.
8. Abkühlen lassen, in ein Glas füllen.
9. Stellen Sie es in den Raum und wickeln Sie den Hals mit Gaze ein.

Kaltsalzmethode

Besonderheiten . Leicht gesalzene Tomaten werden in einem Topf mit kaltem Wasser sehr schnell gekocht. Die Salzlake muss nicht abgekocht werden. Die Vorspeise kann bereits am zweiten oder dritten Tag verkostet werden.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten – 2 kg;
• Wasser – 1 l;
• Knoblauchzehe - eins;
• Dillschirm - einer;
• Johannisbeere - ein Blatt;
• Kirschblätter – drei Stück;
• Salz - drei Esslöffel;
• Zucker - ein Esslöffel.

Wie man kocht

1. Stechen Sie die Frucht am Stiel ein.
2. Trocken gewaschen Emaillepfanne Dill hinzufügen.
3. Tomaten abwechselnd mit Blättern und Knoblauchzehen in Reihen anrichten.
4. Das Wasser süßen und salzen, gründlich mischen, bis es sich aufgelöst hat.
5. Gießen Sie die resultierende Salzlösung in die Pfanne.
6. Mit einem Holzdeckel, beispielsweise einem runden, festdrücken Schneidbrett, Glasplatte, Gewicht auflegen.
7. Lassen Sie es einige Tage im Zimmer.

Auf die gleiche Weise wird das Rezept in einem Drei-Liter-Glas zubereitet. Den Zutaten wird eine 9 %ige Essiglösung zugesetzt, die zuletzt eingegossen wird. Der Behälter wird mit einem Plastikdeckel verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

In einem Eimer eingelegt

Besonderheiten . Das Rezept für leicht gesalzene Tomaten im Eimer erfolgt nach dem Algorithmus Kaltbeizen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie das Präparat erst nach zwei Wochen ausprobieren können. Während dieser Zeit gärt es und wird eingelegt eingeweichte Äpfel. Nicht alle Gemüsesorten überstehen einen solchen „Hohn“, also wählen Sie die Zutaten sorgfältig aus, damit sie nicht durchnässen oder zu Brei werden. Tomaten der Sorte „Slivka“ sind perfekt. Verwenden Sie kleine, dichte Früchte.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Tomaten - pro Zehn-Liter-Eimer;
• Wasser – 5 l;
• Salz - zehn Esslöffel;
• Zucker – drei Esslöffel pro 3 kg Obst;
• Chili – fünf Schoten;
• Grün;
• Pfefferkörner – zehn Stück;
• Lorbeer - zwei Blätter;
• Nelken – drei Stück;
• Knoblauchkopf - eins.

Wie man kocht

1. Waschen Sie den Plastikeimer gründlich (Sie können ihn mit Backpulver waschen).
2. Chili in Ringe schneiden.
3. Das Grün hacken.
4. Auf den Boden eine dicke Schicht Grün legen.
5. Nelken, Lorbeer und schwarze Erbsen hinzufügen.
6. Die Tomaten abwechselnd mit den Knoblauchzehen darauflegen scharfer Pfeffer.
7. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit gesüßtem und gesalzenem kaltem Wasser.
8. Mit einem Deckel oder Teller andrücken und ein Gewicht auflegen.
9. Lassen Sie das Salz zwei bis drei Tage im Raum.
10. Für zwei Wochen in einen Kühlraum stellen.

Mit Weinblättern

Besonderheiten . Zur Abwechslung können Sie leicht gesalzene grüne Tomaten im heißen Verfahren zubereiten. Unreife Früchte eignen sich ideal zum Einlegen in Emaille-, Plastik- oder Holzbehältern.

Was Sie vorbereiten sollten:

• grüne Tomaten – 7 kg;
• Wasser – 5 l;
• Knoblauch – ein Kopf;
• scharfer Pfeffer – zwei Schoten;
• grüne Trauben – acht Blätter;
• Meerrettichblätter - zwei;
• Dillschirme - zwei;
• Lorbeer - drei Blätter;
• schwarzer Pfeffer – zehn Erbsen;
• Paprika – drei Esslöffel;
• Salz – 15 Esslöffel;
• Zucker - fünf Esslöffel.

Wie man kocht

1. Legen Sie Meerrettichblätter, zwei Weinblätter und einen Dillschirm in den vorbereiteten Behälter.
2. Schwarze Erbsen, Lorbeerblätter und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
3. Die Hälfte der Tomaten in engen Reihen anordnen.
4. Decken Sie die Oberseite mit einem zweiten Regenschirm ab.
5. Scharfe Schoten auf verschiedene Seiten legen.
6. Fügen Sie Obst an den Rändern des Behälters hinzu.
7. Wasser aufkochen, süßen, salzen, Paprika hinzufügen.
8. Zutaten in Behälter füllen.
9. Weinblätter darauf legen.
10. Drücken Sie die Zutaten mit einem Teller oder Holzkreis nach unten und platzieren Sie ein Gewicht.
11. Halten Sie es drei Tage lang warm.
12. Füllen Sie die Früchte in saubere Gläser.
13. Die Salzlake einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist wichtig, die Zutaten vollständig mit Salzlake aufzufüllen. Sollten die Früchte abstehen, ist es besser, den Überschuss zu entfernen und sie separat nach dem gleichen Rezept einzulegen.

Das Salzen von Gemüse ist nicht schwierig; auch unerfahrene Köche können damit umgehen. Sechs Tipps helfen Ihnen, Ihr Gericht schön, saftig und lecker zu machen.

1. Auswahl an Gemüse. Zum Einlegen und Einlegen eignen sich rote, gelbe, grüne und braune Tomaten. Farbe spielt keine besondere Rolle. Hauptsache, die Früchte sind stark und elastisch. Verformte, faule Früchte sind nicht zum Kochen geeignet und verursachen Schimmelbildung.
2. Wassermenge. Die genaue Wassermenge zum Beizen lässt sich leicht berechnen. Zuerst alle Zutaten dazugeben und dann einschenken. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen und bereiten Sie die Salzlake vor. Sie müssen die Gewürze, die in die Pfanne gelangt sind, nicht entfernen – alles kommt mit der fertigen Marinade zurück.
3. Langzeitsalzen. Leicht gesalzene Tomaten werden meist in Salzlake ohne Essig zubereitet. Das ist das Schöne am leichten Einlegen: Das Gemüse bleibt elastisch, saftig und frisch. Um Gemüse für den Winter haltbar zu machen, müssen Sie die Gläser sterilisieren und etwas Essiglösung (ein oder zwei Esslöffel) hinzufügen. Die Tomaten werden mariniert und haben einen säuerlichen Geschmack.
4. Lagerung . Es wird empfohlen, kleine Portionen für die Familie zuzubereiten, um eine lange Lagerung zu vermeiden. Frisch gesalzenes Gemüse wird sehr schnell gegessen. Sollte aus irgendeinem Grund der Snack übrig bleiben, werden die Früchte in ein sauberes Glas oder einen Plastikbehälter mit Deckel umgefüllt. In Flüssigkeit eingelegtes Gemüse wird mit „nativer“ Salzlake übergossen, fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.
5. Temperatur. Der Salzgrad hängt nicht nur von der Zeit, sondern auch von der Temperatur ab Umfeld. Bei Zimmertemperatur werden die Früchte schneller eingelegt. Bei längerer Lagerung an einem warmen Ort beginnt die Gärung. Ist eine Gärung nicht vorgesehen, empfiehlt es sich, die Gurken nach ein bis drei Tagen an einen kalten Ort zu stellen.
6. Schimmelprävention. Johannisbeerblätter, Meerrettich, Senf und Peperoni dürfen nicht vernachlässigt werden. Dies sind die Inhaltsstoffe, die helfen, Schimmel vorzubeugen. Knoblauch hingegen kann die Gärung auslösen.

Es ist ganz einfach, dem Rezept zum Schnellkochen leicht gesalzener Tomaten Ihre ganz persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Kräutern und Salzzeiten. Füllen Sie die grünen Früchte mit Peperoni, fügen Sie in Kreise geschnittene Karotten oder große Kohlblätter hinzu. Tomaten brauchen länger zum Salzen als Gurken, daher können große Früchte in Stücke geschnitten werden.

Bewertungen: „Wir essen alles sofort“

Sie können es in einem Eimer oder in einer Pfanne salzen. Zum Einlegen eignen sich alle Tomaten, rot, braun, grün, sie werden nur alle unterschiedlich zubereitet. Es ist besser, die gleiche Größe zu nehmen; ich habe große, fleischige Tomaten, die ich diese Woche verwenden möchte. Auf den Boden der Pfanne geben wir Gewürze, was immer Sie möchten, Dill, Petersilie usw. Dann Tomaten, die oberste Schicht vollständig mit Kräutern bedecken, Peperoni und Knoblauch hinzufügen und mit trockenem Senf bestreuen. Kochsalzlösung für 1 Liter Wasser, 80 g. Salz, 1 Teelöffel Zucker, heiße Salzlake über die Tomaten gießen, sodass das Wasser alles bedeckt. Wir legen eine Ladung darauf und legen das Ganze nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Nach drei Tagen können Sie rote Tomaten probieren.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Ich habe auch beschlossen, Tomaten in 3 Tagen zu fermentieren. Das Rezept ist einfach: 2 kg reife Tomaten, nicht sehr groß, den Stumpf mit einem Trichter herausschneiden, nicht sehr tief. Machen Sie die Mischung: 3 EL. gehäufte Löffel grobes Salz, 2 EL. Löffel Zucker, grob gemahlener schwarzer Pfeffer, ein halber Teelöffel. Löffel, eine Handvoll fein gehackte Petersilie und Dill, 5 Knoblauchzehen auspressen, vermischen und die geschnittenen Trichter in die Tomaten füllen. Fest in einen Topf geben, mit Gaze abdecken und bei Zimmertemperatur gären lassen. Ich habe es am Samstag gemacht, heute ist Dienstag, ich habe probiert, ob es fertig war, habe es in ein Glas gegeben, mit dem extrahierten Saft aufgefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Normalerweise koche ich diese Tomaten im Herbst, wenn sie gar sind, und stelle die Pfanne gleich in den Kühlschrank, wo sie länger gären, aber auch länger gelagert werden. Normalerweise schaffe ich 3-5 kg, und dann gehen wir fast einen Monat lang auf die Jagd.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Für den „Eimer“ ;) Tomaten – braun, grün. Dill, Knoblauch, Meerrettich, Lorbeerblatt, Peperoni. Salzlake: 1 EL auf 1 Liter Wasser. mit einer großen Menge Salz, 2 EL. ohne einen Berg Zucker.
Geben Sie die Gewürze auf den Boden der Form und dann die Tomaten. Salzlake einfüllen. Mit den gleichen Gewürzen belegen. Unter Druck. Um schneller zu salzen, können Sie heiße Salzlösung einfüllen.
Wenn die Tomaten in einem kühlen Raum aufbewahrt werden, sind sie in etwa drei Wochen fertig (auf die Größe kommt es an).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

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Liebe Grüße, liebe Bloggäste. Wir hatten ein so fruchtbares Jahr für Tomaten. Was ich nicht mit ihnen gemacht habe: fast jeden Tag Gemüseeintopf, Salate, Aufläufe aller Art. und machte Adjika. Neben der Tatsache, dass unsere Eltern uns ständig Gemüse brachten, kamen auch unsere Freunde zu Besuch und schenkten uns eine Kiste Tomaten. Ich musste schnell marinierte Tomaten machen. Heute werde ich bewährte Rezepte mit Ihnen teilen.

Magst du scharfe und salzige Dinge? Dann wird dieser Snack zu Ihrem Favoriten. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Um dieses Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 10 Stück. pralle rote Tomaten;
• ein Bund frischer Dill;
• 8 Stk. Knoblauchzehen;
• 750-800 ml Wasser;
• 65 ml 9 % Essig;
• 2,5 EL. Löffel Zucker;
• 2 EL. gestrichene Löffel Salz;
• 3 Lorbeerblätter;
• 6 schwarze Pfefferkörner.

Kochen Sie die Marinade – gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Pfeffer, Lorbeerblätter, Zucker und Salz hinzu. Und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Beim Erhitzen der Flüssigkeit sollten sich die Kristalle vollständig auflösen. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und die Marinade mit Essig anreichern. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen.

Beginnen Sie in dieser Zeit mit der Zubereitung der Tomaten. Machen Sie jeweils einen tiefen vertikalen Schnitt. Nur nicht ganz durchschneiden, sonst wird diese „Tasche“ ausgefüllt.

Für die Füllung benötigen Sie Dill und Knoblauch. Das Grün hacken. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer beliebigen Methode fein hacken. Anschließend das Gemüse mit der Knoblauchmischung vermischen und die Tomaten großzügig mit dieser aromatischen Mischung füllen.

Legen Sie die gefüllten Tomaten in 2 Literglas. Versuchen Sie, sie näher beieinander zu halten, aber verdichten Sie sie nicht zu sehr. Füllen Sie das Werkstück mit kaum warmer Marinade und decken Sie das Glas mit einem Nylondeckel ab. Und 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Und stellen Sie den Behälter dann in den Kühlschrank. Einen Tag nach dem Marinieren der Tomaten können Sie eine Probe entnehmen. Ich bin mir sicher, dass Sie zufrieden sein werden.

Und das ist ein Videorezept für leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch in einer Tüte. Mmm...es ist sehr lecker geworden. Ich werde noch etwas für meine Männer kochen :)

Bereiten Sie in 30 Minuten italienisch marinierte Tomaten zu

Wenn sich Gäste unerwartet dazu entschließen, Sie zu besuchen, und Sie nicht wissen, womit Sie sie verwöhnen sollen, verzweifeln Sie nicht. Bereiten Sie Tomaten mit diesem schnellen Rezept zu:

• 3 rote Tomaten;
• 1/2 Teelöffel Salz + Zucker;
• ein Bund frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie);
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel französische Senfbohnen;
• 2 EL. Löffel Apfelessig (oder durch Tafelessig ersetzen);
• eine Prise zerstoßener schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl.

Das Grün hacken. Die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Senf, Öl, Pfeffer, Salz mit Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel vermischen. Geben Sie hier gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Waschen Sie die Tomaten und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Anschließend in dünne Ringe (ca. 5 mm dick) schneiden. Legen Sie eine Schicht Kreise auf einen flachen Teller und bestreichen Sie jeden Ring großzügig mit Marinade. Dann die zweite Schicht Tomaten und wieder die Aromamasse usw.

Decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach einer halben Stunde ist der Snack fertig. Aber wenn man es etwas länger hält – ein oder zwei Stunden, wird es noch leckerer :)

Eingelegte grüne Tomaten

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise erweist sich als würzig und unglaublich lecker. Es wird aus den folgenden Produkten hergestellt:

• ein Kilo grüne Tomaten (man kann auch rosa oder gelbliche nehmen), aber Hauptsache, sie sind fest;
• eine ganze Knoblauchzehe;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 1 Chilischote;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• 2 EL. Löffel 9% Essig;
• Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Die Paprika mit einem Messer fein hacken. Ich empfehle, dies mit Handschuhen zu tun. Wenn Sie ohne sie arbeiten, werden Ihre Hände versucht sein, sich die Augen zu kratzen. Das ist schon eine Art Muster. Und wenn Sie versehentlich Ihre Augen berühren, wird es fürchterlich brennen. Gehen Sie also kein Risiko ein.

Salz mit Öl, Pfeffer, Essig und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die geschälten Knoblauchzehen geben wir durch eine Knoblauchpresse und geben sie zu anderen Produkten hinzu. Mischen Sie alles gründlich – Sie müssen sicherstellen, dass sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig auflösen.

Wir schneiden die gewaschenen und getrockneten Tomaten in Scheiben und geben sie in einen Topf oder ein 2-Liter-Glas. Die Stücke mit der aromatischen Knoblauchmischung belegen. Alles sorgfältig vermischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie die Tomaten für einen Tag in den Kühlschrank.

Anschließend nehmen wir die Vorspeise heraus und geben sie in eine Salatschüssel. Mit gehackten Kräutern und frischen Zwiebeln servieren. Die zubereiteten Speisen sind im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Aber ob er überleben wird, ist strittig :)

Weitere Rezepte mit grünen Tomaten finden Sie. Dort beschrieben wie einfache Optionen für den Winter mit Essig, sowie Karotten und Peperoni.

Kirschtomaten einlegen

Diese Vorspeise ist unglaublich einfach zuzubereiten. Es ist einfach unmöglich, hier etwas zu verderben. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Kirsche (ca. 2 kg);
• Knoblauchzehe;
• Peperonischote;
• Dillgrün;
• 1,5 Liter Wasser;
• 6 EL. Löffel 9% Essig;
• 1,5 EL. Löffel Salz;
• 2,5 EL. Löffel Zucker;
• 10 Stück. Piment.

Bereiten Sie die Marinade vor – fügen Sie Zucker und Salz zum Wasser hinzu. Und stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf den Herd. Die Marinade zum Kochen bringen.

Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni in 1 cm dicke Scheiben schneiden und jede Kirsche mit einem Zahnstocher einstechen. Anschließend das Gemüse in einen Salateimer geben und mit gehacktem Dill, Piment sowie scharfer Paprika und Knoblauch bestreuen. Nelkenliebhaber können noch 5-7 Stück hinzufügen. dieses Gewürz.

Die kochende Marinade über die Kirschtomaten gießen. Dann fügen Sie Essig hinzu. Decken Sie den Eimer mit einem Deckel ab und warten Sie, bis der Inhalt abgekühlt ist. Und dann legen wir das Werkstück in den Kühlschrank. Gönnen Sie sich nach ca. 2 Tagen etwas für Ihre Gesundheit.

Wie man Tomaten in einer Tüte einlegt

Dies sind vielleicht die am schnellsten marinierten Tomaten, die im Ganzen gekocht werden. Ihr Rezept lautet wie folgt:

• ein Kilo kleine rote Tomaten;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 5 Knoblauchzehen;
• 0,5 EL. Löffel Zucker;
• frische Petersilie und Dill.

Waschen Sie die Tomaten und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Wir entfernen die Stiele, drehen die Früchte um und schneiden sie kreuzförmig ein. Dies muss erfolgen, damit die Tomaten schneller und gleichmäßiger mit Gewürzen gesättigt werden.

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Wir waschen das Grün und packen es in einen engen Beutel. Es empfiehlt sich, einen Druckverschlussbeutel zu verwenden. Wir schicken auch Tomaten und Knoblauch in die Tüte. Das Ganze mit Salz und Zucker bestreuen. Dann binden wir die Tasche. Achten Sie jedoch darauf, etwas Freiraum zu lassen, da die Tomaten beim Einlegen Saft abgeben. Schütteln Sie den Inhalt nach dem Verschließen des Beutels gründlich durch.

Lassen Sie das Werkstück eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Liebhaber leicht gesalzener Tomaten können den köstlichen Leckerbissen innerhalb einer Stunde genießen. Wenn Sie möchten, dass die Tomaten besser gesalzen werden, lassen Sie sie einen Tag im Zimmer. Schütteln Sie einfach regelmäßig den Inhalt der Packung. Und dann den Snack für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen werden die Tomaten noch schmackhafter. Nach dieser Option.

Eingelegte Tomaten ohne Haut einen Tag vorher in einem Topf kochen

Nach diesem Rezept werden Ihre Tomaten sehr zart sein und auf der Zunge zergehen. Sie benötigen folgende Komponenten:

• ein Kilo rote Tomaten;
• Liter Wasser;
• 8 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein gehäufter Löffel Salz;
• Dillgrün.

Tomaten müssen gewaschen und blanchiert werden. Dann müssen Sie vorsichtig die Haut von ihnen entfernen und sie in die Pfanne legen. Das Grün hacken und über die Tomaten streuen. Wir geben den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und geben ihn ebenfalls in einen Behälter.

Gekühlt bis Zimmertemperatur Salz in kochendem Wasser auflösen. Gießen Sie die Salzlösung über das Gemüse. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach einem Tag können Sie diesen Snack bedenkenlos auf den Tisch stellen.

Tomaten mit Paprika auf Koreanisch marinieren

Glauben Sie mir, meine Freunde, diese Vorspeise wird zu einer echten Dekoration festliches Fest. Der Vorbereitungsprozess wird nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• kg rote Tomaten;
• 2 Stk. süßer Pfeffer;
• eine ganze Knoblauchzehe;
• Chilischote (ein Stück);
• Gemüse – nehmen Sie etwas Petersilie, Minze, Basilikum und Dill;
• 4 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 2 EL. Löffel 6% Apfelessig;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Zucker.

Geschälter Knoblauch, süß und scharfe Pepperoni In einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Wir waschen das Grün und hacken es fein. Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in Stücke: wenn sie groß sind – in 4 Teile, wenn sie klein sind – in 2 Teile.

Wir machen die Marinade – dazu vermischen wir Öl, Salz, Essig und Zucker. Alles gründlich vermischen, damit sich die Kristalle vollständig auflösen.

Geben Sie die Tomaten in ein 3-Unzen-Glas (vorzugsweise eines mit schraubbarem Metalldeckel). Verdichten Sie die Stücke einfach nicht alleine. Wir verteilen die Knoblauchmasse darauf, dann das Gemüse und gießen die Marinade darüber. Als nächstes decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und drehen die Schüssel auf den Kopf. Dadurch können die obersten Tomatenschichten gut mit Gewürzen gesättigt werden.

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Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie dieses Gericht einfach und schnell in einem Topf zubereiten können. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie einige Regeln beachten:

• Der Beizbehälter sollte aus Edelstahl bestehen. Absplitterungen und Risse können zu einem schnellen Verderben der Lebensmittel und einem unangenehmen Nachgeschmack führen;
• Tomaten müssen aus eingelegten Sorten ausgewählt werden. Das sind zum Beispiel die berühmten „Lady Fingers“. Darüber hinaus sind alle Arten mit dünner Haut und elastischem Fleisch geeignet. Von der Größe her ist es besser, mittelgroße Früchte zu nehmen. Zu große Exemplare haben möglicherweise keine Zeit, vollständig zu salzen;
• Das Marinieren von Tomaten dauert deutlich länger als das von Gurken. Wenn Sie schnell an Ihren Lieblingssnack kommen möchten, verwenden Sie einen normalen Zahnstocher. Stechen Sie damit an mehreren Stellen in die Frucht. Sie können auch mit einem Messer ein paar kreuzförmige Schnitte machen;
• Wählen Sie hierfür besser eine breite Pfanne. Tatsache ist, dass schmale Schalen möglicherweise nicht alle Zutaten in einer Schicht aufnehmen. Und überlappende Schichten können sich negativ auf die Unversehrtheit der Früchte auswirken, da Tomaten sehr anfällig sind;
• Nach dem Kochen sollte der Snack in einem kalten Raum aufbewahrt werden. Hohe Temperaturen können zu Schimmelbildung und sauren Lebensmitteln führen.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, werden Sie auf jeden Fall Erfolg haben und Ihre Lieben werden es Ihnen danken.

Wenn ich Tomaten für den Winter einlege, blickt meine Familie mit Trauer auf diesen Vorgang. Schließlich werden wir all diese Schönheit so schnell nicht genießen können. Um ihnen eine Freude zu machen, kommt dieses Rezept zur Rettung. Dieses köstliche Gericht ist sehr schnell zubereitet und erfordert keinen großen Aufwand. IN Sommersaison Alle Zutaten können aus den Beeten entnommen und in die Marinade gegeben werden. Sehr gut! Versuch es selber!

Zutaten:

1. 1 Kilogramm unreife Tomaten;
2. 1 Liter kaltes Wasser;
3. 1 Esslöffel grobes Salz;
4. ein kleiner Strauß Dill;
5. 5 Knoblauchzehen (ungeschält);
6. eine scharfe Paprika.

Für dieses Rezept ist es besser, grüne oder leicht unreife Tomaten zu nehmen. Wenn Sie überreife und sehr große Tomaten zur Hand haben, schneiden Sie diese besser in Stücke.

Den Dill mit den Händen zerreißen. Der Knoblauch muss nicht geschält werden. Drücken Sie die Scheiben mit der Messerseite direkt in die Haut, bis Risse entstehen, und verwenden Sie sie in dieser Form. Tatsache ist, dass die Schale auch aromatisierende Eigenschaften hat und sich die gerissenen Scheiben in der Salzlake stärker entfalten.

In einem Topf Legen Sie einen Teil der vorbereiteten Tomaten aus und mit einem Teil Kräutern und Knoblauch belegen. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die Peperoni oder Chili in Ringe schneiden und darüber streuen. Bereiten Sie die Sole aus Wasser und Salz vor und rühren Sie diese gründlich um. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die Pfanne. Mit einer Untertasse abdecken und ein Gewicht in Form eines Gefäßes mit Wasser darauf legen.

Bewahren Sie die Marinierform etwa 2 Tage im Kühlschrank auf. Der Geschmack ist einfach bezaubernd und die Lake unglaublich erfrischend. Alles ist in wenigen Minuten zubereitet und kann in ein paar Tagen verzehrt werden. Meine Familie und ich lieben diese Tomaten einfach.

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Rezept ohne Zugabe von Essig

Leckere und saftige Tomaten in einem Topf können in warmer Salzlake ohne Essig gekocht werden. Das Wichtigste ist, dass Sie kein kochendes Wasser über Tomaten gießen sollten. Die Schale kann platzen und das Fruchtfleisch kann weich und matschig werden, insbesondere wenn die Sorte nicht zum Einlegen geeignet ist.

Daher greifen wir auf warme, aromatische Salzlake zurück, die jede Tomate besser mit ihrem einzigartigen Geschmack sättigt. Ich koche dieses Rezept sehr oft und meine Familie liebt diese Köstlichkeit.

Zutaten:

• 1 Kilogramm feste und reife Tomaten;
• 1 Liter gefiltertes Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 3-4 Lorbeerblätter;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein halber Teelöffel Pfefferkörner;
• Dillschirme - 2-3 kleine Stücke.

Wenn Sie mittelgroße Tomaten verwenden, können Sie diese im Ganzen mahlen. Wenn die Früchte größer sind, ist es besser, sie in zwei oder mehr Teile zu schneiden. Andernfalls kann es sein, dass die Mitte des Fruchtfleisches ungesalzen bleibt.

Das Gemüse waschen und ggf. in Stücke schneiden. Legen Sie sie auf den Boden eines geräumigen Topfes. Den ungeschälten Knoblauch mit der breiten Seite eines Messers zerdrücken und zu den Tomaten geben. Mit Dillsamen oder -kappen bedecken.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Die Pfefferkörner hinzufügen und die Lorbeerblätter mit der Hand zerbröseln. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Bereits beim Sieden der Salzlake ist das Aroma spürbar. Legen Sie es beiseite, bis es abgekühlt ist. Beim Eingießen von Tomaten sollte die Flüssigkeit eine Temperatur von nicht mehr als 60 Grad haben.

Um zu verhindern, dass die Tomaten an die Oberfläche schwimmen, müssen Sie sie mit einer normalen Untertasse abdecken. Wenn dies nicht hilft, ist es besser, ein improvisiertes Gewicht aus einer mit Wasser gefüllten Dose zu installieren. Stellen Sie die Pfanne für 2 Stunden beiseite und stellen Sie sie dann für weitere 2 Tage in den Kühlschrank.

Sie schmecken sehr zart und pikant. Passt hervorragend zu Kartoffeln in jeder Form. Auch ganz ohne Zutaten sind sie einfach hervorragend!

Video zum Einlegen von Tomaten in einem Topf

Tomaten in einer Pfanne in 5 Minuten leicht salzen

Nach diesem Rezept können Sie Gemüse 5 Minuten lang marinieren. Auf den fertigen Snack müssen Sie 12 bis 20 Stunden warten, je nachdem, welchen Salzgrad Sie bevorzugen. Dafür nehme ich Kirschtomaten. Sie eignen sich sowohl in der Struktur als auch in der Größe zum leichten Salzen. Wer besonders ungeduldig ist, kann sie auch halbieren. Dadurch verkürzt sich die Zeit um einige weitere Stunden.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm Kirschtomaten trugen Zweige;
2. 2 gestrichene Esslöffel Salz;
3. 1 Teelöffel Zucker;
4. Dill und 1 Kappe;
5. 2-3 Lorbeerblätter;
6. 4 Knoblauchzehen;
7. 4 Erbsen Piment;
8. ein halber Teelöffel Koriandersamen;
9. 3 Esslöffel 9 % Essig;
10. 1 Liter Wasser.

Das erste, was Sie tun müssen, ist Bereiten Sie die Sole vor. Wir müssen es abkühlen lassen, also müssen wir es zuerst kochen. Während die Flüssigkeit aufgegossen wird, bereiten wir die folgenden Zutaten zu.

Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie also Wasser in einen Topf gießen und ihn in Brand setzen. Salz und Zucker hinzufügen und vollständig auflösen. Pfeffer und Koriander hinzufügen und das Lorbeerblatt mit den Händen zerbröseln. Nach dem Kochen 4 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen. Stell den Herd ab.

In einem trockenen, sauberen Topf Ordnen Sie die Tomaten an, bedecken Sie sie mit zerrissenem Dill und fein gehacktem Knoblauch.

Sobald die Salzlake etwas abgekühlt ist und eine Temperatur von ca. 50-60 Grad hat, muss das Geschirr mit Gemüse übergossen werden.

Lassen Sie es ein paar Stunden auf dem Tisch liegen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schon morgens können Sie einen gesunden Snack zum Frühstück zu sich nehmen. Dieser köstliche Leckerbissen ist sehr erfrischend und erhebend. Der Geschmack ist ungewöhnlich aromatisch, süß mit einer pikanten Säure. Ich kann es ewig beschreiben. Es ist einfacher, es einfach zu nehmen und auszuprobieren!

Sobald die Zeit für die ersten Gewächshaustomaten gekommen ist, beginnt das leichte Salzen Voller Schwung. Außerdem Wintervorbereitungen Ich bereite auf jeden Fall schnelle Gurken zu. Ohne sie ist kein einziger Urlaub möglich. Selbst in Alltagsleben Sie liegen vor allem im Sommer ständig auf dem Tisch.

Ich habe viele Rezepte ausprobiert und jedes davon ist auf seine Art besonders und lecker. Wie salzt man Tomaten am häufigsten? Welche Methode ist die beliebteste und erfolgreichste? Teilen Sie Geheimnisse und Life-Hacks für die Zubereitung von gesalzenem Gemüse. Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Speichern Sie es in sozialen Netzwerken und nutzen Sie es. Teilen Sie uns Ihre Ergebnisse in den Kommentaren mit. Bis bald!

Dieses einfache Rezept zum Schnellkochen von leicht gesalzenen Tomaten hilft Ihnen nicht nur, wenn Sie im Sommer keine Zeit hatten, sich mit selbstgemachten Gurken einzudecken. Es kommt vor, dass auf dem Höhepunkt der Wintervorbereitungssaison die Gläser leer sind Dosen Gemüse, manchmal möchte man gerade jetzt so unerträglich etwas Salziges essen, ohne auf die Kälte zu warten. In solchen Momenten ist es so einfach und schnelle Rezepte leicht gesalzenes Gemüse. Es stellt sich heraus, dass fast jedes Gemüse leicht gesalzen werden kann. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten für die Salzlake auszuwählen. Beispielsweise ist die Salzlake für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken nach meinem Geschmack für Tomaten völlig ungeeignet. Und gemäß der unten vorgeschlagenen Option zur schnellen Zubereitung leicht gesalzener Tomaten können Sie im Gegenteil nicht nur Tomaten, sondern auch Paprika und Gurken leicht salzen. Die Methode ist sehr interessant und hat mich sofort überzeugt, da die Tomaten wirklich sehr schnell fertig sind. Sie können sie innerhalb eines Tages genießen. Nach zwei Tagen Inaktivität schmecken sie eher salzig.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Piment – ​​3-4 Stk.,
• schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stk.,
• Knoblauch – 1 kleiner Kopf,
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 1 EL. l. mit einer Rutsche,
• frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) - mehrere Zweige,
• Wasser – 3 EL,
• Essig 9% – 1 EL. Löffel,
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.

Hinweis: Für leicht gesalzene Tomaten ist es besser, eine Emaillepfanne mit einem Fassungsvermögen von 2,5-3 Litern zu nehmen, damit die Tomaten in einer Schicht hineingelegt werden können. Die Emaille im Inneren der Pfanne darf keine Risse oder Absplitterungen aufweisen. Zum Einlegen von Tomaten verwende ich eine Edelstahlpfanne. Aber ich lagere Gemüse darin nicht lange – jeden zweiten Tag fülle ich es in einen Plastikbehälter.

Wie man leicht gesalzene Tomaten schnell kocht

Es ist besser, Tomaten zum Einlegen zu wählen, die kräftig, klein und gleich groß sind. Wenn sich herausstellt, dass sie auch Schwänze (Stiele) haben, lassen Sie diese stehen und reißen Sie sie nicht ab. Mit ihnen sehen fertige Tomaten interessanter und attraktiver aus und sind bequemer zu essen, da sich die Schwänze hervorragend als Stielhalter eignen.

Eine Sache noch. Wer schon einmal versucht hat, Tomaten leicht zu salzen, weiß, dass diese länger zum Trocknen brauchen als beispielsweise die gleichen Gurken. Um diesen Vorgang so weit wie möglich zu beschleunigen, müssen Sie sie an zwei oder drei Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn Sie möchten, dass die Tomaten noch schneller gesalzen werden, gehen wir wie folgt vor. Die Tomaten gründlich waschen und nach dem Überbrühen mit kochendem Wasser vorsichtig die Haut entfernen. Der Einfachheit halber können Sie einen flachen kreuzförmigen Einschnitt machen.

Die Tomaten sind vorbereitet und Sie können mit der Salzlake beginnen. Dazu den Knoblauch zunächst in Zehen teilen, schälen und in ganzen Zehen in eine Pfanne geben. Salz und Zucker dazugeben, Wasser hinzufügen und die Salzlake aufkochen lassen.

Lassen Sie es ein paar Minuten kochen – schalten Sie es aus, nehmen Sie es vom Herd, fügen Sie Essig hinzu und lassen Sie die Salzlake auf etwa Raumtemperatur abkühlen. Die Salz- und Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Legen Sie Tomaten auf dieses duftende Kissen.

Füllen Sie sie mit gekühlter Salzlösung.

Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und stellen Sie sie etwa einen Tag lang in den Kühlschrank.

Dann können Sie es versuchen! Diese Tomaten halten sich im Kühlschrank nicht lange – maximal eine Woche oder eineinhalb Wochen – daher ist es besser, sie in kleinen Portionen leicht zu salzen.