Schnell leicht gesalzene Tomaten. Schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Tomaten

Schnell leicht gesalzene Tomaten. Schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Tomaten
Schnell leicht gesalzene Tomaten. Schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Tomaten
20.10.2019

Oh, das ist ein magisches Gericht und die Salzlake ist magisch! Und das Beste daran ist, dass selbst ein Anfänger mit der Zubereitung solch köstlicher Tomaten zurechtkommt. Also, meine lieben Gastgeberinnen, wenn Sie gerade erst geheiratet haben, erfreuen Sie Ihre Liebsten mit diesem herzhaften Snack. Er wird von Ihnen begeistert und begeistert sein kulinarische Fähigkeiten! Und wenn Sie bereits Erfahrung haben, aber noch nie gekocht haben leicht gesalzene Tomaten in einem Topf, füge mein Rezept zu deiner Sammlung hinzu. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird. Also lasst uns anfangen.

Leicht gesalzene Tomaten: schnelles Kochrezept im Topf

Zutaten (für eine 3-Liter-Pfanne):

  • 1,8-2 kg Tomaten;
  • Grünzeug – nach Geschmack (Petersilie, Dill, Sellerie, das eine oder andere);
  • 1 kleine Knoblauchzehe (optional);
  • 1 Kopf Zwiebeln(auch optional).

Für die Sole:

  • 1 Liter Trinkwasser;
  • 15-20 Stk. schwarze Pfefferkörner;
  • 5-6 Stk. Lorbeerblatt;
  • 2 EL. l. grobes Salz (gehäuft);
  • 2 EL. l Zucker (ohne Folie);
  • 4 EL. l. Essig 9%

Die Basis unseres Rezepts sind natürlich Tomaten, und bei der Auswahl muss verantwortungsvoll vorgegangen werden. Es ist gut, wenn sie ungefähr gleich groß, dicht und elastisch sind.

Welche Art von Tomaten soll ich kaufen?

Obwohl sich das Rezept hervorragend für wenig saftige Gewächshaustomaten eignet, kann es sie deutlich „wiederbeleben“, wodurch sie nicht nur vollständig essbar, sondern auch unglaublich lecker werden.

Beginnen wir mit der Verarbeitung der Tomaten. Das Rezept geht davon aus, dass wir Tomaten ohne Schale marinieren. Allerdings mache ich das nicht immer. Manchmal lasse ich sogar die Schwänze an. Mein Mann isst gerne eine Tomate, indem er sie am Schwanz aufnimmt, wodurch „Hörner und Beine“, also der Schwanz und die Schale, zurückbleiben. Dennoch ziehen es viele vor, die Haut vorher zu entfernen, zumal solche „nackten“ Tomaten schneller garen.

wie man Tomaten schält

Waschen Sie zunächst die Tomaten gründlich. Geben Sie es dann in einen separaten Behälter und übergießen Sie es ein bis zwei Minuten lang mit kochendem Wasser. Dann kochendes Wasser hinzufügen und die Tomaten mit Salz in einen Topf geben kaltes Wasser(Sie können zur Sicherheit sogar Eiswürfel hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich.) Halten wir sie dort zehn Sekunden lang fest und nehmen sie heraus. Schneiden Sie nun jede Tomate oben kreuzweise ein und entfernen Sie die Haut leicht, wie beim Schälen einer Banane. Bei Bedarf auch den Schwanz unten abschneiden. Oder Sie lassen eine „nackte“ Tomate mit einem Schwanz stehen, damit Sie sie später bequemer aufheben können.

Wenn wir ohne Stiele kochen, dann schneiden wir den Stiel mit dem weißen Teil von unten heraus, damit die Tomate sehr schön, fast samtig wird. Und das machen wir mit jedem.

Bereiten Sie nun die Sole vor:

  1. In einen sauberen Topf gießen Wasser trinken, leg es sofort hin Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Zucker hinzufügen und auf hohe Hitze erhitzen.
  2. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Alles etwa fünf Minuten kochen lassen.
  3. Schalten Sie dann das Gas aus, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist (5 Minuten), und gießen Sie dann Essig ein.
  4. Während die Salzlake zubereitet wird, waschen Sie das Gemüse, die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  5. Als nächstes haben wir Variationen. Sie können die Tomaten sofort in die gleiche Pfanne geben und mit gewaschenen Kräutern (oder auch ohne, je nach Wunsch), gehackten Zwiebeln und Knoblauch bestreuen. Mit einem Deckel abdecken, abkühlen lassen und dann für mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen.
  6. Es ist besser, die Tomaten in einer separaten Pfanne zu marinieren. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und legen Sie das Gemüse auf den Boden. Tomaten und gehackte Zwiebeln darauf legen.
  7. Mit Salzlake auffüllen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Schließen Sie den Deckel, warten Sie, bis die Salzlake abgekühlt ist, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

wann man es versucht

In nur zwei Tagen sind sie fertig. Allerdings gebe ich ehrlich zu, dass wir sie viel früher, innerhalb eines Tages, gegessen haben. Zu diesem Zeitpunkt waren sie bereits ausreichend gesalzen. Aber in ein paar Tagen werden sie zweifellos noch schmackhafter sein.

Wie Sie sehen können, das Rezept Instant-Kochen Leicht gesalzene Tomaten in einem Topf zuzubereiten ist sehr einfach und unkompliziert. Es stimmt, es ist nicht immer möglich, so viele Tomaten auf einmal zu finden, und man möchte nicht in die Pfanne greifen. Für kleine Familie Ich kann ein weiteres wunderbares Rezept empfehlen.

Rezept für schnelle, leicht gesalzene Tomaten im Glas


Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

  • 500-600 g Tomaten (kleine oder mittlere Größe);
  • Grünes zur Auswahl – Petersilie, Sellerie, Dill (oder das ganze Set auf einmal);
  • 2-3 Knoblauchzehen (optional).

Für die Sole:

  • 500 ml sauberes Trinkwasser;
  • 1 EL. l. grobes Salz (gehäuft);
  • 1 EL. l. Zucker (ohne Folie);
  • 2-3 Stk. Lorbeerblatt;
  • 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;
  • 5-6 Stk. Pimenterbsen;
  • 1 Teelöffel. Paprika;
  • 2,5-3 TL. 9 % Essig (oder 5 TL 6 % Essig).

Wie man kocht:

  1. Verarbeiten Sie die Tomaten wie oben beschrieben und entfernen Sie bei Bedarf die Haut.
  2. Waschen Sie das Glas gut aus und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
  3. Legen Sie das gewaschene Grün auf den Boden des Glases und dann die Tomaten.
  4. Bereiten Sie die Lake in einem Topf auf dem Herd vor: Geben Sie alle Zutaten außer Essig in das Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
  5. Warten wir, bis die Salzlake etwas abgekühlt ist, und gießen wir sie dann über die Tomaten im Glas.
  6. Gehackten Knoblauch darüber streuen und mit einem Deckel verschließen.
  7. Stellen Sie das Tomatenglas nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank.

Diese Tomaten sind innerhalb eines Tages fertig.

Sie können die Tomaten auch nicht mit heißer, sondern mit bereits auf Zimmertemperatur abgekühlter Salzlake übergießen. Die Tomaten werden zwar etwas später, in ein paar Tagen, zum Verzehr bereit sein, aber sie werden nicht weniger lecker sein.

Sie müssen jedoch keine Angst haben, dass das Glas beim Ausgießen versehentlich platzt. Ich weiß, dass diese Angst oft unerfahrene Hausfrauen verfolgt, mir ging es genauso. Daher können Sie für alle Fälle auf Nummer sicher gehen.

Wie Sie sehen, sind nicht alle Zutaten erforderlich – im Grundrezept können Sie ganz auf Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch verzichten. Je nach Geschmack können Sie auch weniger Pfefferkörner hinzufügen. Unsere Familie liebt Knoblauch, deshalb versuche ich, ihn nach Möglichkeit hinzuzufügen, und er passt gut zu leicht gesalzenen Tomaten. Allerdings gebe ich nicht immer Zwiebeln dazu – je nach Lust und Laune. Und ich füge oft eine kleine scharfe Paprika (oder einen Teil davon) hinzu. Wir lieben scharfe Dinge, was können wir tun?

Auch Gewürze sind nicht unbedingt erforderlich. Wenn Sie Lorbeerblätter nicht mögen, können Sie auf Lorbeerblätter verzichten oder weniger davon verwenden. Aber um ihm einen würzigeren Geschmack zu verleihen, können Sie ein paar Nelkenknospen hinzufügen.

Was das Grün angeht, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Sie können eine ganze Reihe Kräuter hinzufügen – was immer Sie möchten. Am liebsten kochen wir Tomaten mit frischer Petersilie – wir nehmen Zweige mit Blättern. Auch Dill kommt bei uns nicht außer Acht. Als ich der Salzlake schwarze Johannisbeerblätter hinzufügte, gaben sie den Tomaten etwas Besonderes raffinierter Geschmack und Aroma.

Sie können auch Essig ersetzen Zitronensaft: für 1 Liter Wasser – 4 Esslöffel. Oder setzen Zitronensäure: in einer Menge von 1 Teelöffel Säure pro 1 Liter Wasser. Kurz gesagt, es gibt viele Optionen, und alle sind eine Win-Win-Situation. Aber Sie können experimentieren, was das Marinieren zu einem spannenden Prozess macht.

Anmerken möchte ich auch, dass das Rezept zum schnellen Garen von leicht gesalzenen Tomaten in einem Topf oder einem anderen geeigneten Gefäß dafür sorgt, dass man sie genauso schnell verzehrt – innerhalb von zwei bis drei Tagen. Daher ist es ratsam, genau die Menge vorzubereiten, die Ihre Familie oder Gäste vertragen. Lassen Sie die Güte später nicht ungenutzt verstreichen! Aber aus irgendeinem Grund bin ich sicher, dass sie nicht lange stagnieren werden. Guten Appetit euch allen!

Die Menschheit wusste schon vor mehr als 200.000 Jahren von Tomaten. Aber sie hatten Angst, diese Früchte zu probieren. Im alten Mexiko gab es Legenden, dass Tomaten (Tomaten) zum Verzehr ungeeignet und darüber hinaus sogar tödlich seien. Selbst die ersten Siedler wagten es nicht, diese Früchte zu probieren.

Aber es gab einen Helden, der diese Verbote nicht beachtete und die verbotene Frucht kostete. Er hat es getan, sogar sehr heldenhaft. Ein mexikanischer Eingeborener wurde gefangen genommen. Nach seiner Flucht versteckte er sich im Dschungel. Es gab nichts zu essen und er musste die verbotene Frucht essen – eine Tomate. Seine Gedanken waren wie folgt: Ich werde sterben ein echter Mann und Krieger.

Der Tod kam jedoch nicht und er beschloss, diese wunderbaren Früchte weiterhin zu essen, um zu überleben. Die Menschen folgten seinem Beispiel und wir essen noch heute Tomaten.

Sommer und Herbst sind heiße Zeiten für gute Hausfrauen. Es besteht die Notwendigkeit, Lebensmittel haltbar zu machen, damit man darin etwas essen kann Winterzeit. Glas für Glas und schon gibt es ein ganzes Arsenal an fertigen Produkten für den Winter. Es kommt vor, dass man im Sommer so etwas möchte, zum Beispiel salzig oder scharf.

Ich möchte keine fertigen Stücke anfassen. Es ist besser, Gemüse zu verwenden, das jetzt im Überfluss vorhanden ist, und daraus zu kochen. Lasst die Banken stehen. Hier ist ein Snack auf dem Tisch. Es ist Sommer hier, aber hier ist es salzig!


Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zuzubereiten und die meisten sind nicht sehr kompliziert. Jeder wird sie mögen, da sie sehr vielfältig sind. Jede Hausfrau bereitet sie auf ihre eigene Art zu. In weniger als ein paar Stunden sind sie fertig. Aber es ist besser, sie mindestens einen Tag lang salzen zu lassen. Die aus einem solchen Einlegen gewonnene Tomatenlake ist sehr gesund.

Heute auf unserer Speisekarte:

Liebhaber von Gurken werden diese Zubereitungsart sicherlich zu schätzen wissen. Die Tomaten werden saftig, aromatisch und würzig. Stellen Sie die Marinade nach Ihren eigenen Vorstellungen her und fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie zur Hand haben.

Nelken oder Extragon verleihen dem Eingelegten ein atemberaubendes Aroma. Dieses Rezept kann auch für grüne Tomaten verwendet werden. Nur wenn es sich um grüne Tomaten handelt, lassen Sie sie etwas länger in der Salzlake. Je länger sie an einem kalten Ort aufbewahrt werden, desto schmackhafter werden sie.


Zutaten:

  • Tomaten (nicht überreif) – 500 g;
  • Knoblauch – 1 großer Kopf;
  • Bienenhonig - 70 g;
  • Dill - 1 Bund;
  • Petersilie – 1 Bund;
  • Salz – 20 gr.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Dazu müssen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Sie müssen nur die Haut abschneiden, das Fruchtfleisch möglichst nicht berühren.


Kochen Sie Wasser und halten Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser. Tauchen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser, vorzugsweise sogar Eiswasser.


Dank dieser Technik lässt sich die Haut leicht ablösen.



Gemüse kochen. Den Dill waschen und fein hacken.


Dasselbe machen wir mit Petersilie.


Den Knoblauch schälen und hacken.


Gemüse und Knoblauch mischen.

Gießen Sie Honig in eine tiefe Schüssel, in der wir salzen.


Wir legen jede Tomatenhälfte in Honig, tauchen sie aber vorher in Salz.


Wenn Sie eine Schicht Tomaten ausgelegt haben, geben Sie Kräuter darüber und gießen Sie Honig darüber. Wir wiederholen den Vorgang, bis uns die Zutaten ausgehen.



Die Tomaten sind in einem Tag fertig. Als Snack servieren Kartoffelpüree oder eine andere Beilage.


Sie können diese Tomaten im Kühlschrank aufbewahren.

Leicht gesalzene Tomaten in einem Topf – in Salzlake kochen

Eine davon ist das Salzen von Tomaten in einem Topf moderne Optionen, das das Salzen in Fässern ersetzt. Jetzt in moderne Wohnungen In städtischen Gebieten gibt es keinen Platz zum Aufbewahren von Fässern.

Aus diesem Grund haben Hausfrauen ein einzigartiges Rezept für die Zubereitung grüner Tomaten in einem Topf entwickelt. Da es nicht möglich ist, Gurken so lange in einem Emaillebehälter aufzubewahren, werden sie letztendlich in Gläser abgefüllt. In dieser Form werden sie mehrere Saisons gelagert.

Sie lassen sich sehr schnell, bequem und einfach zubereiten und vor allem schmecken sie köstlich!

Was brauchen wir zum Beizen?

  • Tomaten (acht kleine Stücke),
  • Dill und Petersilie,
  • scharfer Pfeffer und Piment,
  • Lorbeerblätter,
  • Knoblauch,
  • Zucker (Esslöffel),
  • Salz (Teelöffel),
  • Wasser (ca. ein Liter)

Sie können jedes Gericht nehmen, ich habe einen Topf mit Deckel genommen. Ich fühle mich in einem Glas nicht wohl; wenn man es herausnimmt, erinnert man sich an alle Tomaten.


Wir nehmen große, reife Tomaten.


Geben Sie die Hälfte der vorbereiteten Kräuter, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Behälters und legen Sie die vorbereiteten Tomaten darauf. Bereiten Sie die Lake vor (kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz) und gießen Sie die heiße Lake sofort über die Tomaten.


Den Rest des Grüns darauflegen und mit einem „Gewicht“ andrücken. Dazu verwende ich ein Glas Wasser auf einem Teller.

Decken Sie Ihre „Struktur“ mit Gaze ab, um das Eindringen von Staub zu verhindern, und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur(Sie können direkt zu gehen Küchentisch) für zwei Tage. Nehmen Sie es nach zwei Tagen heraus und probieren Sie es aus!

Die restlichen Tomaten in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch

Dieses Rezept wird Fans von Tomatengurken sicher gefallen. Diese würzig-aromatischen Tomaten werden auch „Armenier“ genannt und sind eine köstliche Vorspeise. Sie fallen mäßig salzig und würzig aus. Sie sind einfach und sehr schnell zuzubereiten. Alle Zutaten sind leicht verfügbar und in jeder Küche zu finden.

Zutaten:

  • Tomaten kleine Größe 600 g,
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe
  • scharfe Paprika 0,5 Stk.,
  • Lorbeerblatt 2 Stk.,
  • schwarzer Piment 6 Erbsen,
  • grobes Speisesalz 1 EL. l.,
  • Kristallzucker 1 EL. l.,
  • Tafelessig 9% 2 EL. l.,
  • gereinigtes Wasser 1 l,
  • gemahlener Koriander 1 TL,
  • frischer Dillbund

Bereiten Sie die Sole vor: Geben Sie Salz in kaltes, gereinigtes Wasser und rühren Sie, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.


Legen Sie einen Dillschirm, ein paar Knoblauchzehen, einen Ring scharfer Paprika, schwarzen Pfeffer und Piment auf den Boden eines sterilisierten Glases.


Füllen Sie das Glas mit zuvor gewaschenen Tomatenhälften (entfernen Sie die „Stummel“). Tomaten sollten mit der Schnittseite nach unten eingelegt werden. Legen Sie eine Knoblauchzehe, eine Scheibe scharfe Paprika und einen Schirm Dill zwischen die Tomaten.


Obenauf kommen noch der restliche Dill, Pfeffer und Knoblauch. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Tomaten.


Decken Sie das Tomatenglas mit einem Nylondeckel ab.

Leicht gesalzene Tomaten, in einer Tüte gekocht

Es ist jetzt Sommer und der Markt und die Geschäfte sind voll frisches Gemüse, aber trotzdem möchte man manchmal wirklich etwas Salziges. Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung leicht gesalzener Tomaten in einer Tüte. Diese Tomaten können innerhalb eines Tages gegessen werden, aber wenn Sie sie 2-3 Tage ruhen lassen, wird der Geschmack intensiver.


Um leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte zuzubereiten, benötigen wir:

  • kleine Tomaten - 1 kg;
  • Knoblauch - 8-10 Zehen;
  • trockener Dill - 3-4 Regenschirme;
  • Zucker - 1 TL;
  • grobes Salz - 1 EL. l.;
  • scharfe Paprika – optional.

Die Tomaten waschen und mit einem trockenen Tuch abwischen. Machen Sie kreuzweise Schnitte auf der Oberseite der Tomaten.


Den Stiel der Tomaten durch schräge Schnitte entfernen.


Legen Sie die Tomaten in eine Plastiktüte und fügen Sie fein gehackte Peperoni und Knoblauch hinzu.


Zucker und Salz in den Beutel gießen, trockenen Dill hinzufügen.


Binden Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn, bis Zucker und Salz gleichmäßig verteilt sind. In einen anderen Beutel geben und 1–3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Kleine Tomaten Sie sind an einem Tag fertig, größere brauchen mehr Zeit.

Leicht gesalzene, in der Tüte gekochte Tomaten können zu jeder Beilage serviert werden, besonders gut passen sie zu Salzkartoffeln.


Das sind die leckersten gesalzenen Tomaten, das sage ich euch. Ein geöffnetes Glas ist sofort geleert – getestet sowohl zu Hause als auch am Arbeitsplatz, bei Freunden und Bekannten. Ich weiß nicht, was das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Geschmacks ist, die Zutaten scheinen gewöhnlich zu sein, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Wahrscheinlich ist es der Knoblauch, der jede Tomate füllt, oder vielleicht liegt es auch daran, dass diese Tomaten mit besonderer Freude zubereitet werden, weil jeder Tomate Aufmerksamkeit geschenkt wird. Also die Tomaten mit salzen gute Laune und der Erfolg ist garantiert! Also die Tomaten mit Knoblauch salzen.

Was ist nötig:

  • dichte Tomaten (kleine Größe), auch grüne können verwendet werden
  • Knoblauch
  • Grüns (Dill, Petersilie) - optional
  • Gewürze

Für 1 Drei-Liter-Glas

  • 5-10 Erbsen Piment oder schwarzer Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • 1 TL Senfkörner
  • 2 Dillschirme

Marinade (pro 1 Liter Wasser):

  • 1 EL Salz ohne Folie
  • 4 volle EL Zucker
  • 3 EL Essig 9%

Rezept für köstliche gesalzene Tomaten

Wir bereiten gesalzene Tomaten mit Kräutern und Knoblauch zu und fügen nach Wunsch Kräuter hinzu. Ich koche einige mit Kräutern und einige ohne. Sie können das Gleiche tun und dann auswählen, was Ihnen am besten gefällt. Dies sind sofort gesalzene Tomaten. Daher wird die meiste Zeit für die Vorbereitung aufgewendet und dann geht alles schnell und einfach!

Spülen Sie die Tomaten gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Mitte (Ende) jeder Tomate aus.

In jede Tomate eine Knoblauchzehe stecken. Wenn die Gewürznelke groß ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften oder in vier Teile.

Geben Sie nun die mit Knoblauch gefüllten Tomaten fest in vorbereitete, sterilisierte Gläser. Gewürze und restlichen Knoblauch hinzufügen. Auch die Deckel müssen vorher ausgekocht werden.

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Wir fügen diesem Wasser vorerst nichts hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten in den Gläsern, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie die Tomaten 5 Minuten lang aufwärmen.

Anschließend das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne abgießen.

Geben Sie nun je nach Wassermenge Salz und Zucker in das Wasser und erhitzen Sie es zum Kochen. Mischen Sie die resultierende Lösung gründlich. Da wir gesalzene Tomaten mit Essig zubereiten, ist es an der Zeit, diesen hinzuzufügen. Die kochende Marinade über die Tomaten gießen. Wir schrauben die Gläser zu, setzen sie auf die Deckel und bedecken sie mit einem „Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Hallo liebe Leser.

Oh, diese Tomaten! Schmackhaft und saftig, und ihr Duft im Gewächshaus lädt zum Pflücken und Kochen ein leichter Snack. Und wenn wir zu Beginn der Saison ein oder zwei reife Tomaten auftauchen sahen und uns beeilten, sie in einen Salat mit Gurken zu schneiden ... Jetzt, wo es mehr Ernte gibt, fangen wir an, über die Vorbereitung auf den Winter nachzudenken. ..

Aber für die Abfüllung in Gläser ist es natürlich noch zu früh, wir warten noch Herbstsaison. Aber bitte dich selbst leicht gesalzene Tomaten- es ist Zeit! Und sie besser machen traditionelles Rezept mit Knoblauch und Kräutern.

An einem heißen und schwülen Tag ist ein solcher Snack erfrischend und belebend. Und wenn wir die erste Tomatenernte ernten, kommt immer ein leicht gesalzener Leckerbissen auf den Tisch. Meine Familie liebt sie einfach und verlangt immer nach mehr.

Und als wir in früheren Ausgaben kochten, kam uns die Idee, Tomaten nach dem gleichen Rezept zu kochen.

Schon unsere Großmütter haben Gemüse in Holzrollen eingelegt. Heutzutage entwickeln moderne Hausfrauen immer neue Kochmethoden. Heute können wir Gemüse in Gläsern, Pfannen, Plastikbehältern und sogar in einer Tüte salzen. Wir werden uns jetzt alle diese Rezepte und Methoden ansehen ...

Diese Tomaten sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Der Zeitaufwand ist gering und die Produkte können direkt im Garten gepflückt und sofort verwendet werden. Sie sind sehr lecker und zart und interessante Art und Weise Durch Salzen werden sie noch pikanter. In einem Wort, echte Marmelade!

Versuch es selber...


Zutaten:

  1. 12 glatte, reife, mittelgroße Tomaten;
  2. 2,5 Esslöffel Kristallzucker;
  3. 2 Esslöffel grobes Salz;
  4. 2 Lorbeerblätter;
  5. 4 Erbsen Piment;
  6. ein Bund Dillzweige;
  7. 3-4 Knoblauchzehen;
  8. 5 Esslöffel Essig;
  9. 800 Gramm kochendes Wasser.

Zum Kochen brauchen wir eine tiefe, geräumige Schüssel. Zum Zerkleinern von Salaten verwende ich eine runde Plastikschüssel. Sie müssen Salz, Zucker und Essig hineingießen. Hacken Sie das Lorbeerblatt leicht in Ihre Handfläche und schicken Sie es dorthin. Die Pfefferkörner dazugeben und mit kochendem Wasser aufgießen.


Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben. Danach die Marinade zum Ziehen beiseite stellen. In der Zwischenzeit müssen Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Den Dill mit einem Messer fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch; Sie können auch eine Knoblauchpresse verwenden. Kombinieren Sie diese beiden Zutaten in einer Schüssel und vermischen Sie sie gründlich.

Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile, ohne sie vollständig zu durchschneiden. Wenn alle Produkte vorbereitet sind, gehen wir zum nächsten Schritt über.


Füllen Sie jede Tomate mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern und drücken Sie sie vorsichtig in jeden Schnitt.

Legen Sie nun das Gemüse fest in eine Schüssel mit Salzlake. Sollten einige Früchte nicht in die Marinade passen, müssen diese mit der Füllung ausgelegt werden, damit der angeschnittene Teil zuerst eingeweicht wird.

Wenn nach dem Füllen noch Reste der Knoblauch-Dill-Mischung übrig bleiben, geben Sie diese zur Marinade. Zusätzlich können Sie hier Petersilienzweige und Zwiebelringe hinzufügen.


Eine Stunde abkühlen lassen. Sobald die Sole Raumtemperatur erreicht hat, können Sie eine Probe entnehmen. Wenn Sie einen kühleren Snack genießen möchten, stellen Sie ihn für eine weitere Stunde in den Kühlschrank.

Der Snack sollte nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber diese Tatsache macht mir keine Angst, denn egal wie oft ich diese Tomaten einlege, sie bleiben nicht länger als 1 Tag auf dem Tisch.

Rezept für Tomaten mit Knoblauch und Kräutern im Glas

Dieses Rezept wird sicher eine Bereicherung für Ihr Kochbuch sein. Schließlich erweisen sich solche Tomaten als ungewöhnlich lecker, kräftig und pikant. Mein Freund aus Georgia hat mir diese Salzmethode empfohlen. Ihrer Meinung nach verwenden Georgier dieses Rezept häufiger als jedes andere. Nachdem ich es ausprobiert hatte, verstand ich warum. Und Sie werden es auf jeden Fall verstehen!

Zutaten:

  1. Eineinhalb Kilogramm leicht unreife Tomaten;
  2. 1 Bund frischer Koriander;
  3. 1 Knoblauchzehe;
  4. 6-8 Pimenterbsen (besser eine Paprikamischung verwenden);
  5. 1 Liter Wasser;
  6. 2 Teelöffel Salz;
  7. 1 Esslöffel grobes Salz.

Zunächst müssen Sie die Tomaten und Kräuter gründlich abspülen. Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2-4 Minuten ruhen lassen. Trocknen Sie den Koriander nach dem Waschen. Den Knoblauch schälen.


Mittlerweile hat das kochende Wasser seine Wirkung getan und die Tomaten lassen sich problemlos schälen. Tun Sie dies mit jedem Gemüse.


Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in mehrere Stücke. Es ist nicht nötig, fein zu hacken. Wir könnten es im Ganzen in die Marinade geben. Allerdings verleiht die gehackte Zutat der Salzlake mehr Geschmack.


Teilen Sie die Tomaten und andere vorbereitete Zutaten in mehrere Teile. Sie müssen in Schichten ausgelegt werden, damit jedes Gemüse vollständig mit dem Aroma der Marinade gesättigt ist. Legen Sie den ersten Teil der Tomaten auf den Boden des Glases.

Ein Drittel der Kräuter, Knoblauch und Pfefferkörner hinzufügen.

Wiederholen Sie alle Schichten auf diese Weise. Wasser aufkochen und Salz und Zucker darin auflösen, bis die Sandkörner vollständig verschwunden sind. Die entstandene Flüssigkeit in die Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen und für 2 Tage in einen kalten Raum stellen.


Es ist sehr lecker und ungewöhnlich!

Schnell eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern

Köstliche gesalzene Tomaten werden nicht nur zu einem alltäglichen Snack, sondern auch zu einem würdigen Leckerbissen für jede Feier. Eine solche Delikatesse kann man innerhalb eines Tages verzehren und der Geschmack ist einfach außergewöhnlich.

Zutaten:

  1. 1 Kilogramm Tomaten;
  2. Gemüse und Dillstängel;
  3. 1 Liter Wasser;
  4. 5-6 Knoblauchzehen;
  5. 2 Esslöffel Salz;
  6. je 4 schwarze Erbsen und Piment;
  7. 3 Lorbeerblätter;
  8. 1 Meerrettichblatt.

Zunächst müssen Sie die Marinade vorbereiten. Stellen Sie Wasser in einer Menge von 2 Esslöffeln grobem Salz pro 1 Liter Flüssigkeit auf den Herd. Lorbeerblätter, Stängel oder Kappen des Dills hinzufügen. Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen noch 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.


Die Tomaten waschen, mit einem Handtuch trocknen und die Stiele entfernen. Machen Sie nun einen Schnitt entlang der Oberseite der Länge nach, ohne ihn ganz durchzuschneiden. Sie sollten eine Art „Deckel“ erhalten.

Knoblauch und Dill mit einem Messer fein hacken. Jetzt müssen Sie mit jeder Tomate etwas anfangen auf die folgende Weise: „Deckel“ leicht öffnen, mit etwas Salz bestreuen, etwas Knoblauch und Dill darauf geben. Drücken Sie nun oben und entfernen Sie überschüssiges Material von den Rändern.

Das Gemüse gleichmäßig in eine Schüssel geben und mit Pfefferkörnern bestreuen. Mit einem Meerrettichblatt bedecken. Stellen Sie die Untertasse verkehrt herum darauf und montieren Sie das Gewicht. Das kann sein Literglas mit Wasser gefüllt. Gießen Sie in dieser Form die vorbereitete Salzlake über die Tomaten, sodass sich jede einzelne davon in der Flüssigkeit befindet.


Lassen Sie die Struktur über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Sie können es am nächsten Morgen ausprobieren. Wenn Sie mit diesem Salzgrad zufrieden sind, können Sie servieren. Wenn Sie einen salzigeren Snack wünschen, lassen Sie ihn einen weiteren Tag in einem kalten Raum.


Einen Tag nach dem Eingießen der Salzlake ist der Snack leicht gesalzen. Dann ändert sich sein Status in „einfach gesalzen“. Wenn Sie also leicht gesalzene Leckereien mögen, können Sie diese nach einem Tag essen.

Das Ergebnis ist immer großartig!

Schnelles Rezept für Tomaten in der Tüte in 5 Minuten

Die Methode des Garens im Beutel, auch trocken genannt, ist seit jeher für ihre schnelle und einfache Zubereitung bekannt. Außerdem werden wir nicht mit Salzlake arbeiten, wodurch mehr nützliche Stoffe und Mikroelemente im Gemüse verbleiben. Darüber hinaus spart diese Methode Platz im Kühlschrank und erspart Ihnen den Abwasch.


Zutaten:

  1. 1 Kilogramm reife, dichte Tomaten;
  2. 6 Knoblauchzehen;
  3. 1 Teelöffel grobes Salz;
  4. 1 Teelöffel Kristallzucker;
  5. mehrere Kapseln Dill;
  6. Pfefferkörner nach Geschmack.

Wenn Sie keine Dillschirmchen bekommen konnten, können Sie die Samen in der Apotheke kaufen.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Im Allgemeinen haben Form und Größe des Knoblauchs keinen Einfluss auf die Qualität. Wenn Sie möchten, können Sie eine Knoblauchpresse verwenden.

Für die Aufbewahrung von Lebensmitteln ist es besser, einen speziellen Beutel zu verwenden. Es verfügt über einen praktischen Reißverschluss, der Sie vor dem Auslaufen der Marinade schützt. Wenn Sie keine kaufen konnten, können Sie eine normale Plastiktüte verwenden, diese müssen Sie jedoch in eine andere derselben Art stecken.


Die Dillkapseln kommen als erstes in die Tüte.


Die Tomaten waschen, trocknen und von der Stielseite bis zur Mitte in 4 Stücke schneiden.


Geben Sie alle Früchte in eine Tüte. Knoblauch, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Fügen Sie auch Pfefferkörner hinzu.

Bitte beachten Sie, dass das Salz nicht jodiert sein darf.

Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, damit sich alle Zutaten gut vermischen und untereinander verteilen.


Das ist alles. Die Zubereitung dauerte nicht länger als 5 Minuten! Jetzt kommt das quälendste Warten. Der Beutel sollte über Nacht auf der Küchenarbeitsplatte stehen bleiben. Am nächsten Morgen fliegen alle Ihre Liebsten zum Kühlschrank, um als Erster eine Probe zu entnehmen!

Rezept für leicht gesalzene Tomaten in einer Pfanne an einem Tag

Das Geheimnis des schnellen Einlegens besteht darin, dass das Gemüse zuerst geschnitten werden muss. Dadurch wird das Fruchtfleisch schneller mit der aromatischen Salzlake gesättigt und Sie können den Snack schneller genießen. Wir bereiten dieses Rezept in einem Topf zu. Dazu benötigen wir einen Topf aus Emaille oder Edelstahl. Gerichte mit Chips und Rissen funktionieren nicht.

Zutaten:

  1. Eineinhalb Kilogramm mittelgroße, dichte Tomaten;
  2. ein kleiner Bund Dill und Petersilie;
  3. 2 Liter gefiltertes Wasser;
  4. 2 Esslöffel grobes, nicht jodiertes Salz;
  5. 2 Esslöffel Kristallzucker;
  6. 4 Esslöffel Essig 9%;
  7. 2 Lorbeerblätter;
  8. 1 Teelöffel Koriandersamen;
  9. 4 Pfefferkörner;
  10. 8 Knoblauchzehen.

Als erstes planen wir, die Salzlake vorzubereiten. Dazu 2 Liter Wasser in einen Topf geben, die angegebene Menge Zucker, Salz, Koriandersamen und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen, um Salz und Sand aufzulösen. Auf hohe Hitze stellen und nach dem Kochen 2-3 Minuten bei mittlerer Leistung kochen lassen. Dann Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.


Während die Marinade zieht, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Schneiden Sie jede Tomate kreuzförmig bis zur Mitte der Frucht ein. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und in einer separaten Schüssel vermischen.


Die Schlitze der Tomaten mit einer Kräuter-Knoblauch-Mischung füllen. Jetzt müssen sie in eine Pfanne gelegt werden, die so groß ist, dass das gesamte Gemüse hineinpasst, am besten in einer Schicht. Zu diesem Zeitpunkt war die Sole bereits etwas abgekühlt.

Die Soletemperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten. Andernfalls kochen die Tomaten und verlieren ihre Elastizität.

Jetzt müssen Sie die warme Marinade mit dem gefüllten Gemüse in die Schüssel gießen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um nicht die gesamte Füllung mit dem Strahl herauszuschlagen.


Lassen Sie es mehrere Stunden auf der Arbeitsfläche stehen und stellen Sie es dann über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen können Sie bereits einen Snack genießen. Es ist sehr schön und äußerst lecker geworden.

Tomaten im Kühlschrank 2 Stunden lang leicht salzen

Ein solcher Leckerbissen ist in wenigen Minuten zubereitet und kann innerhalb von 1-2 Stunden verzehrt werden. Diese Methode hilft mir immer dann, wenn unerwartet Gäste eintreffen und die Zeit für die Zubereitung einer würdigen Leckerei einfach nicht ausreicht. Wir werden sie von innen marinieren. Sehr interessantes Rezept mit hervorragenden Ergebnissen. Versuch es!


Zutaten:

  1. Tomaten jeder Größe, vorzugsweise rund;
  2. Salz;
  3. Knoblauchzehen;
  4. Senf;
  5. Petersilie oder Dill (Sie können beides verwenden).

Die genaue Menge hängt davon ab, wie viel Sie die Leckereien einlegen möchten. Alle Beizzutaten gebe ich mit der Messerspitze zum Gemüse.

Schneiden Sie von jeder Tomate auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite einen kleinen Schwanz ab. Diesen „Deckel“ müssen wir nicht wegwerfen – wir werden ihn noch brauchen. Schneiden Sie die Membranen in das Fruchtfleisch und mahlen Sie es vorsichtig mit einem Messer zu einem breiigen Zustand. Drücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel wieder von den Wänden weg, wie wir es beim Füllen tun würden. Arbeiten Sie nun erneut mit dem Messer.


Im Inneren der Tomate entsteht eine flüssige Masse, die als einer der Bestandteile der Marinade dient. Zu jedem Gemüse eine kleine Prise Salz hinzufügen und direkt unterrühren. Ich mache das mit einem Messer.

Den Knoblauch fein hacken und buchstäblich 4-5 kleine Stücke in jede Tomate geben. Es wird einen einzigartigen Geruch und ein einzigartiges Aroma verleihen.


Jetzt müssen Sie etwas Senf hinzufügen. Genügend Menge auf eine Messerspitze geben. Mischen.

Nun wird fein gehacktes Grün zu den Tomaten gegeben.


Mischen Sie die Mischung gründlich, damit die Marinadenzutaten gleichmäßig verteilt sind. Mit dem improvisierten Deckel abdecken, den wir zuvor abgeschnitten haben, und 1-2 Stunden im Kühlschrank lagern.


Im Allgemeinen sind Tomaten nach 40 Minuten verzehrfertig. Wenn Sie mit dem Salzgrad noch nicht zufrieden sind, können Sie es noch eine Weile stehen lassen. Das Ergebnis ist ein sehr ungewöhnlicher und leckerer Snack, den alle Verkoster auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Rezept zum Garen von Tomaten in einem Schnellpökelbeutel

Um Ihre Familie schnell und lecker mit Ihrer Lieblingsdelikatesse zu verwöhnen, können Sie dieses Rezept verwenden. Er hilft mir immer, wenn ich etwas Leckeres, Salziges möchte und nicht die Kraft habe, lange zu warten.


Zutaten:

  1. 3 mittelfeste Tomaten;
  2. ein Bund Dill und Petersilie;
  3. Knoblauchzehen;
  4. eineinhalb Teelöffel Salz.


Zuerst müssen Sie alle Produkte waschen und auf einem Handtuch trocknen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wir brauchen es nicht, da die Tomaten im eigenen Saft marinieren.

Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Das Grün fein hacken, den Knoblauch besser durch eine Presse geben. Natürlich kannst du es auch mit einem Messer zerkleinern, aber wenn du den Knoblauch weglässt, erhältst du in diesem Rezept mehr Saft und Geschmack.


Die Scheiben mit Salz bestreuen und alle Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Legen Sie sie in eine Tüte und verschließen Sie diese sorgfältig. Wenn Sie zum Beizen keine spezielle Verpackung, sondern einen normalen Verpackungsbeutel verwenden, können Sie es nicht alleine schaffen. Andernfalls kann die Flüssigkeit auslaufen. Sie müssen es einfach in ein anderes stecken.


Für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit müssen Sie den Beutel 2-3 Mal etwas schütteln, damit das Gericht schneller mariniert. Dann ist das Leckere essfertig.

Wir nehmen diesen Snack oft mit auf ein Picknick oder eine Wanderung. Bevor ich das Haus verlasse, koche ich es, stecke es in eine Kühltasche und als wir dort ankommen, ist das Gericht fertig. Es ist sehr praktisch, schnell und lecker. Es fliegt noch schneller vom Tisch, als es kocht.

Wie man Tomaten in einem Topf mahlt

Ich bereite marinierte Snacks gerne in einem Topf zu, weil dieses Gericht die Hitze lange speichert, was ein schnelleres und besseres Marinieren ermöglicht. Und mit diesem Rezept werden sie besonders lecker. Stellen Sie sicher, dass Sie es auch tun.


Zutaten:

  1. 1 Kilogramm kräftige kleine Tomaten;
  2. 4 Knoblauchzehen;
  3. 1 Liter Wasser;
  4. eineinhalb Esslöffel grobes Salz;
  5. ein halber Esslöffel Zucker;
  6. 1 Meerrettichblatt;
  7. 4 kleine Blätter eines Johannisbeerstrauchs;
  8. 1-2 Dillkapseln;
  9. 5-7 Pfefferkörner;
  10. 2-3 Lorbeerblätter.

Tomaten und Grünbeeren gründlich abspülen und trocknen. Jedes Gemüse mehrmals einstechen. Verwenden Sie hierfür besser einen Zahnstocher.


Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Dillschirme hacken. Knoblauch, Dill, Johannisbeerblätter und Meerrettich in zwei Teile teilen. Der erste kommt auf den Boden der Pfanne. Tomaten darauflegen und mit einer zweiten Schicht Kräuter und Knoblauch bedecken. Bei Bedarf können die Schichten wiederholt werden.


Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Dort Salz und Sand hinzufügen und auflösen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Anzünden. Nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend muss die Sole auf 50 Grad abgekühlt werden.


Gießen Sie die abgekühlte Salzlake mit den Tomaten in die Pfanne und lassen Sie sie einen Tag in der Küche stehen. Nach der ersten Probenahme können Sie selbst entscheiden, ob Sie die Vorspeise jetzt servieren oder etwas ziehen lassen. Nach mehr als einem Tag wird das Gemüse stärker gesalzen.

Video zum Kochen leicht gesalzener Tomaten in Scheiben

Leicht gesalzenes Gemüse auf dem Sommertisch ist ein fester Bestandteil jeder Mahlzeit. Es ist einfach unmöglich, sich von ihnen loszureißen. Sie können diesen Leckerbissen als Beilage zu Beilagen servieren oder direkt verzehren reiner Form. Lecker wird es auf jeden Fall sein.


Wenn das Einlegen von Tomaten für Sie ein unübertroffener Gipfel ist, dann wird Ihnen dieser Artikel dabei helfen, diesen Höhepunkt zu erobern. Sie sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Wenn Sie Geheimnisse oder besondere Rezepte haben, teilen Sie diese mit uns. Gemeinsam macht Kochen mehr Spaß.

Guten Appetit!

Haben Sie sich entschieden, nicht bis zum Ablauf eines Monats zu warten, bis die Tomaten gut gesalzen sind? Möchten Sie in nur wenigen Stunden einen tollen Snack genießen? Dann müssen Sie die Tomaten nach dem Instant-Rezept einlegen. Sie können aus mehreren vorgestellten Rezepten Ihr Lieblingsrezept auswählen und nachkochen gesalzene Tomaten verschiedene Typen. Sie benötigen kochende Salzlake, etwas mehr Salz und Tomaten der gleichen Sorte und Größe. Alles was Sie tun müssen, ist die Tipps zu befolgen, um so schnell wie möglich sehr leckere und gesunde Tomaten zu erhalten. Kenner origineller Geschmäcker sollten es probieren ungewöhnliche Rezepte unter Zugabe spezieller Gewürze und Gemüse. Kochen Sie mit Inspiration und legen Sie Tomaten schnell ein!

Ein paar Tipps: Tomaten richtig salzen
Denken Sie an ein paar Nuancen, damit Ihre gesalzenen Tomaten noch schmackhafter werden.
  1. Die richtigen Tomaten auswählen. Achten Sie besonders auf die Auswahl der Tomaten. Sie müssen von der gleichen Sorte und ungefähr gleich groß sein. Bei stark unterschiedlichen Gewichten der Tomaten bleiben große Tomaten ungesalzen.
  2. Tomaten der gleichen Farbe einlegen. Auch grüne und gelbe Tomaten sollten nicht zusammen mit roten gesalzen werden – die Aromen vermischen sich und man erhält nicht das gewünschte Aroma. Außerdem, grüne Tomaten Das Salzen dauert länger.
  3. Pflaumentomaten. Pflaumentomaten eignen sich hervorragend zum Einlegen. Noch haben sich nicht alle Hausfrauen daran gewöhnt, aber sie schmecken hervorragend und passen auch in kleine Gläser gut. Diese Tomaten sind eine Kreuzung zwischen normalen Tomaten und Kirschtomaten.
  4. Die Kleinsten. Sie können Kirschtomaten auch einlegen. Sie sind winzig klein, haben einen delikaten Geschmack und eine zarte Haut. Man muss damit vorsichtig sein, um sie nicht zu beschädigen. Andernfalls erhalten Sie keine gesalzenen Tomaten, sondern Tomatenmark mit Fellen. Die Salzlake für Kirschtomaten sollte schwach sein, nur so kann ein Übersalzen vermieden werden. Es ist besser, keine Gewürze hinzuzufügen.
  5. Keine Schädigung der Haut. Bitte zahlen Sie Besondere Aufmerksamkeit: Die Haut der Tomate darf keine Dellen, Kratzer oder Beschädigungen aufweisen. Andernfalls beginnt Saft aus den Tomaten zu fließen und das Fruchtfleisch wird herausgedrückt. Wenn Sie eine Paste benötigen, ist es besser, die Tomaten sofort zu schälen und zu zerdrücken. Und gesalzene Tomaten sollten ganz sein. Sie müssen sie nicht anstechen, um das Salzen zu beschleunigen! Tomaten sind keine Gurken, die man salzen kann, indem man sie zuerst mit einer Gabel einsticht.
  6. Alles in Maßen. Da Tomaten einen eher delikaten Geschmack haben, sollten Sie nicht zu viele verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Genießen Sie den natürlicheren Geschmack von Tomaten.
  7. Heiße Salzlake ist eine schnelle Salzlösung. Um Tomaten schnell einzulegen, müssen Sie sie mit kochender Salzlake füllen und mehr Salz verwenden. Dann können Sie in nur wenigen Stunden köstliche gesalzene Tomaten probieren.
  8. Kein Verdrehen nötig. Ich möchte anmerken, dass es überhaupt nicht notwendig ist, die Gläser festzuziehen. Sie müssen lediglich ein normales Glas, einen Plastikdeckel und kochende Salzlake verwenden. Die Tomaten schmecken lecker und werden nicht altbacken, heißgesalzene Tomaten sollten auf keinen Fall zu lange gelagert werden.
Gewürzte Tomaten
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor:
  • Tomaten der gleichen Sorte und Größe;
  • eineinhalb Liter Wasser;
  • 2,5 Esslöffel grobes Salz;
  • 2 Esslöffel Zucker;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • 1 Teelöffel Essig – optional;
  • Dillzweige mit Samen;
  • 2-3 Blätter schwarze Johannisbeere;
  • Zimt - auf der Spitze eines Teelöffels.
Beginnen Sie mit dem Einlegen Ihrer Tomaten.
  1. Tomaten waschen. Achten Sie darauf, ihre Haut nicht zu beschädigen.
  2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Messer etwas andrücken, aber keine Masse daraus formen. Saft sollte erscheinen.
  3. Schwarze Johannisbeerblätter zusammen mit Dillzweigen etwa eine halbe Stunde in etwas warmem Wasser einweichen. Das Wasser etwas salzen.
  4. Geben Sie den Knoblauch auf den Boden des Glases.
  5. Die Salzlake mit Salz, Zucker, Essig und Zimt aufkochen.
  6. Legen Sie Johannisbeerblätter und Dill auf den Boden des Glases und gießen Sie das restliche Wasser darunter hervor. Es sollte wenig davon sein – 2-3 Esslöffel.
  7. Geben Sie alle Tomaten vorsichtig in das Glas. Quetschen Sie sie nicht und kratzen Sie nicht an der Haut.
  8. Salzlake über die Tomaten gießen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es 3-6 Stunden stehen.
In nur wenigen Stunden können Sie die nach dem Instant-Rezept eingelegten Tomaten genießen!

Kann verwendet werden verschiedene Rezepte. Der Geschmack variiert je nach Zutaten.

Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblättern
Nehmen Sie folgende Zutaten für Ihren Snack:

  • Tomaten;
  • Zwiebeln, weiß und rot;
  • grobes Salz – 3 Esslöffel;
  • Zucker – 2,5 Esslöffel;
  • etwas feines Salz;
  • Dillzweige mit Samen;
  • kleine Knoblauchzehen, vorzugsweise jung, 5-10 Zehen;
  • ein paar schwarze Johannisbeerblätter;
  • ein kleines Lorbeerblatt;
  • drei Pfefferkörner.
Dann können Sie mit der Zubereitung gesalzener Tomaten beginnen.
  1. Spülen Sie die Tomaten sorgfältig ab.
  2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  3. Dillzweige, Pfefferkörner, schwarze Johannisbeerblätter und Lorbeerblätter auf den Boden des Glases legen. Fügen Sie dort auch Zwiebeln hinzu.
  4. Wenn Sie kleine Knoblauchzehen haben, legen Sie diese einfach auf den Boden des Glases. Mehr großer Knoblauch In dicke Scheiben schneiden und mit feinem Salz bestreuen. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang so stehen und stellen Sie es dann auf den Boden des Glases.
  5. Legen Sie die Tomaten in das Glas, drücken Sie sie jedoch nicht aus.
  6. Die Salzlake mit Salz und Zucker aufkochen.
  7. Salzlake über die Tomaten gießen. Verschließen Sie das Glas mit einem einfachen Plastikdeckel und lassen Sie die Tomaten 4-6 Stunden stehen.
Ihre Tomaten sind fertig! Wählen Sie die Zeit nach Ihrem Geschmack; nach 4 Stunden sind die Tomaten bereits gesalzen, behalten aber einen natürlicheren Geschmack und sind nicht ganz weich.

Verschiedene Zusatzstoffe zum Einlegen von Tomaten
Um den Tisch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie unterschiedliche Zusammensetzungen zum Einlegen von Tomaten verwenden. Was sollte man Tomaten in einem Instant-Rezept hinzufügen?

  1. Scharfer Pfeffer. Sie müssen nur eine kleine Menge davon zu sich nehmen: etwa 1-2 Tassen pro Drei-Liter-Glas. Aber der Geschmack wird spürbar heller!
  2. Essig. Liebhaber eingelegter Tomaten werden auf jeden Fall Essig hinzufügen. Es ist besser, nicht mehr als 1 Esslöffel pro Drei-Liter-Glas zu sich zu nehmen. Wenn Sie es gewohnt sind, auf Ihre Gesundheit zu achten, sollten Sie natürlich auf Essig verzichten.
  3. Senf. Auch normaler trockener Senf kann den gewohnten Geschmack von Tomaten merklich verändern. Es ist in Mode, einfach den Boden des Glases mit Senf zu bestreuen, indem man etwa 1 Esslöffel der trockenen Mischung verwendet, oder den Senf in der Salzlake aufzulösen.
  4. Bulgarische Paprika. Perfekt zum Einlegen von Tomaten bulgarische Paprika. Eine dichte große Paprika, in breite Streifen geschnitten, reicht aus. Es muss auf den Boden des Glases gestellt werden, bevor die Tomaten eingelegt werden.
  5. Walnussblatt. Ein Nussblatt ergänzt das Geschmacksbouquet gut. Es reicht aus, 1-2 Blätter auf den Boden des Glases zu legen.
Gehen Sie den Kochprozess kreativ an und befolgen Sie die Empfehlungen. Dank spezieller Methoden können Sie Tomaten nach einem Instant-Rezept in nur wenigen Stunden einlegen.

Guten Appetit!