So eröffnen Sie ein profitables Fast-Food-Restaurant. Fast-Food-Geschäftsplan: Schritt-für-Schritt-Maßnahmen

Welche negativen Informationen die Medien auch an verschiedene Fast-Food-Unternehmen senden, sie versiegen nicht Volksweg diejenigen, die gerne unterwegs essen. Seit Anfang der 90er Jahre Russischer Markt„Fast Food“ floriert, wächst und bringt beträchtliche Gewinne. Dafür gibt es gute Gründe – das Essen ist bequem, demokratisch, erschwinglich und entspricht den gastronomischen Ansprüchen der Besucher.

Für angehende Unternehmer ist diese Art der Tätigkeit äußerst attraktiv. Mit einem kompetenten Businessplan und einer relativ niedrigen Einstiegshürde, Startkapital und schnellen Renditen ist es möglich, eine erfolgreiche Filiale zu eröffnen Gastronomie mit stabilem Einkommen. Bei richtige Planung und auf verantwortungsvolle Weise werden finanzielle Risiken praktisch ausgeschlossen.

Wie ist Fastfood?

In der Vorbereitungsphase ist es notwendig, das Profil des Unternehmens festzulegen und die Produktpalette auszuwählen, die verkauft werden soll. Die beliebtesten sind:

• Backwaren und Pizza;
• warme Sandwiches und Hot Dogs;
• Shawarma, gegrilltes Hähnchen;
• Pfannkuchen und Pommes;
• Snacks und Salate;
• Süßwaren.
• und andere.

Merkmale von stationärem und Street-Fastfood

Trotz der scheinbaren Vielfalt an Optionen wird das gesamte Fastfood in zwei Kategorien unterteilt: stationäres Essen und Streetfood. Beide Bereiche zeichnen sich durch eine hohe Profitabilität aus und gelten als vielversprechend. Stationär befindet sich normalerweise in großen Räumen Einkaufszentren, Flughäfen in Food-Courts (Food-Bereiche, in denen mehrere Unternehmen gleichzeitig Dienstleistungen für Besucher erbringen und über einen gemeinsamen Saal für Besucher verfügen), Street-Fast-Food gehört zu den Unternehmen des kleinen Einzelhandelsstraßennetzes.

Der Standort von Fastfood konzentriert sich auf Städte und große regionale Zentren. Der Betrieb stationärer Fastfood-Restaurants ist nahezu unabhängig von der Jahreszeit, sondern von der Besucherzahl der Orte, an denen sie sich befinden. Street-Fastfood hängt weitgehend von der Jahreszeit und der Auswahl der verkauften Produkte ab.

Das Hauptmerkmal dieses Formats von Gastronomiebetrieben ist die schnelle Zubereitung einer bestimmten Speisenliste auf Basis von Halbfertigprodukten hochgradig Bereitschaft. In solchen Betrieben ist es strengstens verboten, Gerichte aus Rohstoffen zuzubereiten, für die es keine Verarbeitungsmethoden gibt. die notwendigen Voraussetzungen. Ein solcher Verstoß kommt jedoch häufig vor; es werden Mehrkomponentensalate und Soßen zubereitet. Und die Arbeit von Unternehmen, die solche Verstöße begehen, endet nach Inspektionen durch Aufsichtsbehörden mit der Einstellung ihrer Aktivitäten.

Welche Orte bevorzugen Sie?

Es ist notwendig, die Bevölkerungszahl der Region und die Intensität des Personenverkehrs zu berücksichtigen. Platzieren Sie Fast-Food-Pavillons effektiv an öffentlichen Orten:

• an Bahnhöfen und Bushaltestellen;
• in der Nähe von Bürozentren und Bildungseinrichtungen;
• auf Marktplätzen;
• in öffentlichen Erholungsgebieten.

Die optimale Fläche von Einzelhandelsflächen beträgt 4 bis 8 m², in der Regel reicht dies für die richtige Ausstattung, die Einhaltung von Hygiene- und Umweltanforderungen sowie Brandschutznormen aus.

Wie melde ich ein Gewerbe an?

Am meisten gute Entscheidung wird Ihr eigenes Unternehmen eröffnen und sich registrieren Einzelunternehmer. Es ist zwingend erforderlich, sich beim Finanzamt anzumelden, eine Registrierkasse zu registrieren und eine Mitteilung über die Aufnahme der Geschäftstätigkeit zu versenden.

Reparatur und Ausrüstung

Alle öffentlichen Gastronomiebetriebe müssen die in der Ergänzung zu den Hygienevorschriften für öffentliche Gastronomiebetriebe festgelegten Hygiene- und Hygieneanforderungen einhalten. Die Hauptanforderungen für solche Unternehmen sind:

• in Ermangelung einer zentralen Wasserversorgung und Mangel an zentralisiertes System Die Kanalisation gewährleistet eine unterbrechungsfreie Lieferung und Nutzung von Wasser, das den Wasserqualitätsanforderungen einer zentralen Wasserversorgung entspricht.
• Sicherstellung der Abwasserentsorgung mit anschließender Desinfektion von Trinkwasserbehältern und Abwasserbehältern;

Für solche Unternehmen sehen die Hygienevorschriften Einschränkungen hinsichtlich der Produktpalette vor – die verkaufte Produktpalette kann Fertiggerichte umfassen industrielle Produktion und Produkte aus Halbzeugen mit hohem Reifegrad.

Zur Bedienung der Verbraucher darf nur Einweggeschirr und -besteck verwendet werden. Zur Zubereitung von Heißgetränken u Fertiggerichte Instant-Kochen Es sollte nur Wasser in Flaschen verwendet werden Trinkwasser industrielle Produktion. Es gibt auch Anforderungen für Desinfektion, Bereitstellung von Bedingungen für das Personal zur Einhaltung der persönlichen Hygienevorschriften, Bereitstellung von Toiletten, Müllabfuhr und Umsetzung eines Produktionskontrollprogramms zur Überwachung der Qualität und Sicherheit der Produkte.

Es ist auch notwendig, die Anforderungen an die erhaltenen Lebensmittel und deren Lagerbedingungen einzuhalten. technologische Prozesse. Konvertieren Besondere Aufmerksamkeit für den korrekten Transport der resultierenden Produkte und die Verpackung der fertigen Produkte.

Organisatorische Aspekte

Im nächsten Schritt werden Verträge mit Lieferanten abgeschlossen und zuverlässige Hersteller und Handelspartner ausgewählt. Bevorzugt sollten Unternehmen sein, die über ein umfassendes Paket an Dokumenten verfügen, die die Sicherheit, Qualität und Herkunft der Produkte bestätigen. Bei Erhalt der Ware erfolgt eine ständige Überwachung der Mindesthaltbarkeitsdaten und deren Einhaltung Temperaturregime Lagerung bei Lieferung, der kleinste Verstoß was zu ernsthaften Problemen führen kann.

Personalauswahl

Diese Frage ist eine der wichtigsten. Alle Mitarbeiter sind verpflichtet, über Krankenakten mit den Ergebnissen der in der erforderlichen Häufigkeit durchgeführten ärztlichen Untersuchungen zu verfügen. Die Krankenakte muss einen Vermerk über die Ausbildung und das Bestehen des Hygieneminimums enthalten. Darüber hinaus muss der Mitarbeiter verantwortungsbewusst mit der Einhaltung persönlicher Hygienevorschriften und der Einhaltung der Hygienevorschriften am Arbeitsplatz umgehen, da er für einen bestimmten Arbeitsbereich direkt verantwortlich ist. Zu den Aufgaben des Vorgesetzten gehören detaillierte Anweisungen zu den Sicherheitsregeln am Arbeitsplatz und eine strikte Kontrolle der Einhaltung der Hygienevorschriften; dies ist zu Beginn der Tätigkeit des Mitarbeiters von besonderer Bedeutung. Das Fast-Food-Personal sollte den Kunden gegenüber höflich und freundlich sein.

Produktionskontrollprogramm

Die Entwicklung und Implementierung eines Produktionskontrollprogramms ist für Fast-Food-Unternehmen von entscheidender Bedeutung. Die Ergebnisse von Laboruntersuchungen erhaltener und verkaufter Lebensmittel ermöglichen es dem Unternehmer, die Qualität des Produkts zu ermitteln und bei unbefriedigenden Ergebnissen die Ware umgehend zu akzeptieren Notwendige Maßnahmen um die Ursachen zu beseitigen. Die Produktionskontrolle regelt das gesamte Spektrum notwendiger Maßnahmen, die in der Produktion unter Berücksichtigung der Besonderheiten eines bestimmten Betriebs durchgeführt werden müssen. Die Anforderungen für jedes Unternehmen haben ihre eigenen Besonderheiten, die Ihnen ein spezialisierter Spezialist erklären kann. Er beantwortet alle Ihre Fragen, erklärt, worauf Sie besonders achten müssen und entwickelt das passende Konzept zur Produktionssteuerung. Viel Glück für Ihr Unternehmen!

Es gibt immer mehr Betriebe, die vom Verkauf von Burgern, Pommes, Burritos und Pfannkuchen profitieren. Das kann man sagen gesunde Ernährung ist nicht mehr in Mode, aber mit dem Wunsch der meisten Menschen, lecker, schnell und sättigend zu essen, lässt sich Geld verdienen. Wie Sie ein Fast-Food-Café von Grund auf eröffnen und was getan werden muss, um das Lokal profitabel zu machen, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Wenn Sie nicht über ein beeindruckendes Startkapital verfügen, aber dennoch Ihr eigenes Geschäft eröffnen möchten, sind Ideen für die Organisation Ihres eigenen Fastfood-Restaurants hilfreich. Die Leute gehen immer zu McDonald's, Burger King und KFS. Sie werden also nicht pleite gehen, wenn Sie den Verbrauchern etwas anbieten, das sie bei der Konkurrenz nicht finden. So wecken vegane Burger mit Rüben, Spinat und Ziegenkäse Interesse; Tomaten und Minze in Joghurt-Käsesauce.

Die gestiegene Nachfrage nach Fast Food ist auf seinen geschmacklichen Reiz und die Möglichkeit zurückzuführen, jederzeit Pommes Frites und andere Lebensfreuden zu erwerben, ohne kostbare Zeit durch lästiges Warten zu verschwenden. Die Rentabilität von Fast Food ist besonders hoch, da die Popularität von „Fast Food“ täglich wächst.

Der Energieschub des Fast-Food-Geschäfts ist verbunden mit:

• bei Verbrauchern sehr gefragt;
• ein Anstieg der Kundenzahl aufgrund der Tatsache, dass die Menschen weniger verdienten und sich ein Restaurant nicht mehr leisten konnten;
• große Auswahl an Richtungen.

Marktanalyse

Bevor Sie ein Café eröffnen, einen Raum und einen Standort auswählen, bewerten Sie Ihre Konkurrenten und Ihre Zielgruppe. Schauen Sie sich die Konkurrenz an, studieren Sie Preise und Sortiment. Befragen Sie Ihre zukünftigen Kunden, um herauszufinden, was sie wollen. Denken Sie daran, dass Fast Food von Studenten, Schülern, Büroangestellten und Touristen bevorzugt wird.

So eröffnen Sie ein Fast-Food-Café von Grund auf: Unternehmensregistrierung und Burger-Businessplan

Einen Raum auswählen

Die Zimmersuche hängt davon ab, über welche finanziellen Mittel Sie verfügen. Wenn Sie über Kapital verfügen, empfehlen wir die Wahl eines Einkaufszentrums (ab 80.000 Rubel pro Monat). Für die Unterbringung in einem Café werden 60.000 Rubel benötigt. Die günstigste Variante ist die Ausstattung einer mobilen Steckdose (500.000 Rubel einmalig).

Bei der Anmietung von Kiosken sind die Nachbarn hinsichtlich der Gestaltung und Thematik weniger wählerisch als in einem Einkaufszentrum. Daher werden Sie weniger ausgeben (ab 1.000 Rubel pro... Quadratmeter). Beste Optionen:

• Auf oder auf dem Weg zu Märkten.
• In der Nähe von Einkaufszentren und Verbrauchermärkten.
• In der Nähe der U-Bahn, an Haltestellen, Bahnhöfen.
• In der Nähe von Geschäfts- und Geschäftszentren.
• An Instituten, Universitäten, Hochschulen, Wohnheimen.
• In Parks, auf zentralen Straßen, an Orten der Erholung und des Feierns.

Verfahren zur Bearbeitung von Dokumenten

Zunächst sollten Sie sich an die Stadtverwaltung wenden – dort erhalten Sie eine Genehmigung zur Eröffnung eines eigenen Unternehmens. Außer ihm drin profitables Gebiet Fastfood, das wir brauchen:

1. Gründungsdokumente;
2. Anmeldung in Finanzamt: Bescheinigung über die Eintragung;
3. Registrierung von OKVED-Codes (55,30 – Restaurants und Cafés, 55,62 – Handel mit Zelten und Märkten, 55,63 – Sonstiges Einzelhandel außerhalb des Ladens).
4. Ein Mietvertrag, der mit dem Eigentümer der Räumlichkeiten oder des Einkaufszentrums geschlossen wird, in dem Sie Ihre Aktivitäten entwickeln möchten (es ist ratsam, zunächst alle Details zu vereinbaren: Fläche, Preis, Zeitraum, in dem der Vertrag als gültig gilt);
5. Benachrichtigung an Rospotrebnadzor;
6. notwendige Unterlagen des SES, der DEZ und des Ministeriums für Notsituationen, einschließlich Schlussfolgerungen zum sanitären und epidemiologischen Umfeld und zur Einhaltung der Brandschutznormen;
7. für ein Wohngebäude - Zustimmung der Bewohner;
8. Anmeldung in der Pensionskasse;
9. Dokumente für eine Registrierkasse;
10. Arbeitsverträge mit Arbeitnehmern.

Vergessen Sie nicht

Haben Sie eine Registrierkasse? Natürlich! Dann muss es auch noch beim Finanzamt angemeldet werden.

Entwicklung einer Corporate Identity für die Einrichtung

In dieser Phase muss entschieden werden, wie die Räumlichkeiten aussehen sollen, und mit der Gestaltung der Einrichtung begonnen werden, die die folgenden Komponenten umfasst:

1. Entwicklung von Technologie-, Ingenieur- und Designprojekten;
2. Erstellung eines Arbeitsplans;
3. Schaffung Unternehmensidentität, was den Ort erkennbar machen wird.

Das Design eines Fast-Food-Restaurants sollte innovativ sein – versuchen Sie, eine Corporate Identity zu finden, die Sie vom gleichen McDonald's unterscheidet, und die Leute werden zu Ihnen kommen, einfach weil Ihr Design „schön und ungewöhnlich“ ist.

Wenn Sie möchten, dass die Leute Ihnen vertrauen und immer wieder zurückkommen, stellen Sie sicher, dass Ihr Service etwas enthält, das Sie von Ihren Mitbewerbern abhebt. Wenn Sie ein Geschäft mit Street-Fast-Food eröffnen, stellen Sie sicher, dass der Käufer nicht warten muss, und visualisieren Sie den Kochvorgang – der Kunde wird erfreut sein zu wissen, dass er nicht getäuscht wird. Sie haben keine Fragen zur Qualität des Produkts und der Kunde weiß, dass er hier so ehrlich wie möglich behandelt wird und die Möglichkeit hat, den wichtigsten Prozess zu kontrollieren.

Die Erstellung einer Corporate Identity durch Spezialisten kostet ab 20.000 Rubel. Dieser Preis beinhaltet die Entwicklung der Verpackung, der Inneneinrichtung des Cafés, der Uniformen der Mitarbeiter, des Logos des Betriebs, seines Schildes und der Speisekarte.

Raumausstattung

Die Anforderungen für Fastfood-Restaurants finden Sie in SNiP 2.08.02-89. Jede solche Einrichtung unterliegt der Kontrolle des SES. Sie müssen daher Gesundheitspässe besorgen und darüber nachdenken, das Unternehmen zu zertifizieren, um Geldstrafen zu vermeiden.

Für Punkte, die von Einkaufszentren entfernt liegen, muss Folgendes verfügbar sein:

• Einwegbesteck und -geschirr;
• Kühlgeräte;
• Behälter mit Deckel für Müll;
• Abfallentsorgungsvertrag;
• Wasser in Flaschen von angemessener Qualität;
• Toilettenraum oder Personaltoilette im Abstand von 0,1 km vom Punkt.

Ein Fast-Food-Restaurant muss mit Lüftungsschächten ausgestattet sein und die Räumlichkeiten selbst müssen regelmäßig desinfiziert werden – eine Anforderung von Rospotrebnadzor.

Sie sollten auch das Wasser testen (spezielle Fachkenntnisse sind erforderlich) und Reinigungssysteme installieren, wenn seine Qualität alles andere als normal ist. Vergessen Sie nicht, dass Mitarbeiter, die für Sie arbeiten, Krankenakten einholen müssen – diese Anforderung basiert auf dem Arbeitsgesetzbuch der Russischen Föderation und einer Reihe von Rechtsakten.

Der Betrieb muss mit Feuerlöscheinrichtungen ausgestattet sein. Eine erhöhte Brandgefahr in den Räumlichkeiten erfordert den Abschluss einer Vereinbarung Brandschutz und Durchführung von Schulungen für Mitarbeiter.

Wenn Sie einen separaten Stromzähler installieren, müssen Sie die erforderlichen Papiere bei der Vertriebszone unterzeichnen. Wenn sich Ihr Lokal in einem Einkaufszentrum befindet und Sie planen, einen gemeinsamen Zähler zu verwenden, klären Sie dieses Problem im Voraus mit der Verwaltung, damit es später keine unangenehmen Überraschungen oder Konflikte gibt.

Machen Sie sich vorab Gedanken über Ihr Entsorgungskonzept: Sind Sie selbst für die Müllentsorgung verantwortlich oder nehmen Sie die Dienste eines entsprechenden Unternehmens in Anspruch?

Kauf von Ausrüstung

Für den Saal mit Besuchern kaufen wir Möbel: Tische, bequeme Sofas oder Stühle und statten Theken aus. Wir platzieren sie entsprechend dem Designprojekt und bewerten die Situation. Liste der Ausrüstung für ein Fast-Food-Café für 50 Sitzplätze mit Kosten (1 Stück, Rubel, sofern nicht anders angegeben):

• Für Besucher:

1. Stuhl – 2.000;
2. Arbeitsplatte - 4.000;
3. Sofa - 16.000.

• Technisches Equipment:

1. Produktionstisch - 5.000;
2. Gefrierschrank - 30.000;
3. Mikrowellenherd - 15.000;
4. Fritteuse – 7.000;
5. Wärmepaneel – 7.000;
6. Fleischwolf - 20.000;
7. Kühlschrank - 20.000;
8. Waschen - 10.000;
9. Kaffeemaschine - 40.000;
10. Schawarma-Grill – 25.000;
11. Schneidemaschine zum Schneiden von Gemüse, Käse für Burger – 20.000;
12. Burgerpresse – 13.000.

• Küchengeräte:

1. Schüssel - 150;
2. Reibe - 300;
3. Zange - 70;
4. Schneidebrett - 500;
5. Messer - 500;
6. Kessel - 5.000;

• Unterstützende Materialien:

1. Einwegservietten (100 Stück) - 30;
2. Reinigungswerkzeuge – 2.000;
3. Desinfektionsmittel;
4. Gerichte.

• Kommerzielle Ausrüstung

1. Uniform für das Personal - 2.000;
2. Kasse - 15.000;
3. Terminal für Kartenzahlung - 25.000.

Zum Schluss das Wichtigste: die Anlage installieren und in Betrieb nehmen. Der letzte Schritt in dieser Phase ist die Installation von Alarmanlagen und Videokameras.

Arbeiten Sie mit Personal

Welche Arbeitskräfte werden benötigt?

Es sind mindestens 15 Mitarbeiter erforderlich, der Zeitplan ist variabel.

• Administrator – ab 30.000 pro Monat, 1-2 Personen. Aufgaben: Beratung, Konfliktlösung, Organisation der Stabsarbeit.
• Koch – 1-2 Personen, ab 30.000 pro Monat. Aufgaben: Kochen.
• Hilfskoch – 4 Personen, 25.000 Aufgaben: Vorbereitung von Geräten, Produkten. Anweisungen für den Koch ausführen.
• Kassierer - 17.000, 3 Personen. Aufgaben: Bestellungen entgegennehmen und bearbeiten, Besucher auschecken,
• Reinigungskraft – 3 Personen, 15.000 Aufgaben: Reinigung von Büro- und Kundenräumen, Einhaltung der SES-Standards.

Anforderungen an Mitarbeiter

• Verfügbarkeit eines Gesundheitszeugnisses;
• Zertifizierung der Mitarbeiter nach Hygienestandards und Hygiene;
• Verfügbarkeit von Einweghandschuhen und -kappen.

Die Besonderheit von Fast-Food-Betrieben ist die Standardisierung aller Lebensmittelzubereitungsprozesse. Unter diesen Bedingungen ist es von Vorteil, Automatisierungssysteme einzuführen. Es ist zwingend erforderlich, die Mitarbeiter so zu schulen, dass sie mit dem implementierten System umgehen und ihre Aufgaben reibungslos und schnell erledigen können.

So wählen Sie ein Sortiment aus: originelle Fast-Food-Geschäftsideen

Denken Sie beim Entwickeln und Zusammenstellen einer Speisekarte und beim Einkauf von Produkten bei Lieferanten darüber nach, wie sich die Liste der Gerichte von dem unterscheiden kann, was Sie bereits irgendwo gesehen haben:

• Pommes frites im Landhausstil.
• Sushi, Brötchen, Meeresfrüchte.
• Salate.
• Pfannkuchen (Teig + viele Füllungen und Soßen).
• Kuchen, Donuts, Pasteten.
• Burger und Sandwiches.
• Popcorn, heißer Mais.
• Zuckerwatte.
• Pizza.
• Hot Dogs, Corn Dogs, Wurstbrötchen.
• Döner und Döner aus Huhn, Lamm, Rind, Schweinefleisch, diätetisch. Derners, Gyros.
• Huhn: Flügel, Nuggets, Keulen.
• Grill: Würstchen, Würstchen, Kadaver.

Für welches Hauptgericht Sie sich auch entscheiden, Sie müssen einen standardisierten Herstellungsprozess etablieren und die Menge der Zutaten für eine Portion pro Gramm berechnen. Berechnen Sie die Kosten für ein Gericht und machen Sie einen Aufschlag von 100-200 %. Wir empfehlen Ihnen, einen Großhandel mit Frischprodukten und Halbfabrikaten aufzubauen. Sie müssen die Sicherheit und Qualität der Zutaten, die Sie erhalten, selbst bestimmen. Schließen Sie daher Vereinbarungen nur mit Lieferanten ab, die für alle Produkte Qualitätszertifikate vorlegen.

Sie können mit einem Cocktail, der vor den Augen des Besuchers zubereitet wird, oder einem Cupcake nach eigenem Rezept, der ausschließlich zu Geburtstagen serviert wird, hervorstechen. Da Burgerlokale jedoch immer beliebter werden, finden Sie hier Beispiele für die unserer Meinung nach interessantesten Burger:

• mit Chimichurri-Sauce (mit Oregano und Gouda-Käse);
• mit rotem Fisch in Zitronensauce (plus einem Tropfen Dill);
• drei Käsesorten (Cheddar, Mozzarella und Emmentaler);
• Mango, Schweinefleisch und Jalapeño;
• Garnelen mit Aioli-Sauce;
• Blaubeerbrie mit Rucola und Thymian.

Kauf eines fertigen Sortiments

Sie müssen keine eigene, individuelle Marke kreieren und sich Namen oder Rezepte ausdenken. Es gibt Möglichkeiten, eine bestehende Idee zu nutzen, aber für einen bestimmten Betrag, also eine Franchise zu kaufen.

• Pelmeshki und Wareniki – ein Café mit russischer Küche. Erwarten Sie einen Gewinn in 24 Monaten. Kosten - 5.900.000.
• Sbarro ist ein Fastfood-Restaurant mit italienischer Küche. Amortisationszeit: 8 Monate. Es wird 2.250.000 kosten.
• 33 Pinguine - Eisdiele. Amortisation - 4 Monate. Kosten - 1.550.000.
• DeliciousWaffle – Hongkong-Waffeln mit Füllung. Gewinn in 4 Monaten. Kapital - 300.000.
• Papa Grill – gegrilltes Fastfood. Beitrag - 300.000.
• Nathan's Famous – Hotdogs mit einzigartigem Rezept. Kosten: 300.000. Sie erzielen einen Gewinn in einem Monat.

Was Sie brauchen, um ein Fast-Food-Café zu eröffnen: Wie Sie für einen Burger-Laden Werbung machen, damit sich jeder daran erinnert

Wir müssen lediglich Rospotrebnadzor über den Beginn unserer Arbeit informieren. Danach sind Ihre Hände frei – Sie können bereits am nächsten Tag Ihr eigenes Geschäft eröffnen. Es ist ratsam, dies fröhlich und mit Pomp zu tun – Werbeaktionen, Rabatte, Geschenke usw. Zeigen Sie Ihren Kunden, dass Sie auf sie gewartet haben, überraschen Sie sie mit leckerem Essen und effizienten Mitarbeitern, geben Sie Ihren Kunden, was sie wollen und noch mehr, und Ihr Unternehmen wird beginnen, Ihnen Geld und Freude für diejenigen zu bringen, die die Schwelle Ihres Fastens überschreiten Lebensmittelrestaurant.

• unvergesslichen Stil

Sorgen Sie für den einheitlichen Stil Ihrer Mitarbeiter, interessante Gerichte oder eine kreative Präsentation. Bereiten Sie für jeden Mitarbeiter ein Formular vor Original Design sich von anderen zu unterscheiden, denn die Konkurrenz in diesem Bereich ist groß und derjenige, der es schafft, sich abzuheben, gewinnt. Sie sollten auf die Innenwerbung achten – sie sollte hell und einprägsam sein. Hervorragende Qualität und außergewöhnliche Präsentation sind der Schlüssel zu stabilen Gewinnen und vielen positiven Bewertungen zufriedener Besucher.

• Werbeaktionen

Denken Sie über Angebote nach, die Ihnen helfen, neue Kunden für Ihr Fastfood-Restaurant zu gewinnen. Zum Beispiel 20 % Rabatt um 20:00 Uhr oder kleine Erinnerungsgeschenke zum Geburtstag. Führen Sie Aktionen durch: 3 zum Preis von 2, nach einer Bestellung von mehr als 500 Rubel, ein Getränk als Geschenk, ein kostenloses Stück Pizza nach 100 Likes auf Instagram.

• attraktive Banner

Damit die Kampagne erfolgreich ist, müssen Sie Ihre potenziellen Verbraucher über die Eröffnung des Lokals informieren. Organisieren Sie dazu die Verteilung von Flyern, erstellen Sie ein Leuchtschild, Veröffentlichungen in den Medien und im Internet. Gute Idee- Platzieren Sie Werbung für Ihr Unternehmen in den Aufzügen von Gebäuden in der Nähe, in Kleinbussen entlang der Strecke und in U-Bahn-Stationen. Ein weiteres wichtiges Detail ist das Schild. Darauf wird Ihr Logo platziert und es wird die Besucher am Eingang begrüßen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht danach suchen müssen – Sie sollten schon von weitem gesehen werden. Werbung sollte nicht zu aufdringlich sein – ein leuchtendes Logo auf dem Schild und die Uniform des Mitarbeiters sowie ein Slogan reichen aus. Wählen Sie eines aus, das Sie wiederholen möchten, das Sie sich leicht merken und an Ihre Freunde weitergeben können.

Berechnung der Rentabilität von Fast-Food

Erstinvestition:

• Kauf von Ausrüstung - 80.000.
• Einholung von Genehmigungen - 20.000.

Monatliche Ausgaben:

• Miete der Räumlichkeiten - 60.000.
• Gehalt - 80.000.
• Kauf von Produkten - 100.000.
• Werbung - 30.000.

Insgesamt werden im ersten Monat mindestens 330.000 Rubel benötigt. Wenn Sie ein Grundstück kaufen möchten, müssen Sie weitere 300-600.000 ausgeben.

• Maximal 8.000 pro Tag.
• Monatlicher Gewinn - 240.000.
• Nettogewinn - 40.000.

Moderne Unternehmer und Investoren betrachten Street Fast Food als vielversprechendes Geschäft. Die Sache ist, dass sich das investierte Geld schnell genug auszahlt und Einzelhandelsgeschäfte auch in Krisenzeiten ein stabiles Einkommen bringen. Natürlich funktioniert diese Aussage, wenn die erforderlichen Bedingungen erfüllt sind:

• Es ist notwendig, die vorgeschriebenen Hygienestandards einzuhalten und diese dem Kunden vermitteln zu können. Kunden müssen mit eigenen Augen sehen, dass die Speisen sauber und mit frischen Zutaten zubereitet werden.
• Das Hauptprodukt sollte schmackhaft, sättigend und aus zuvor zubereiteten Zubereitungen direkt vor den Augen des Kunden schnell zubereitet sein.
• Es ist wichtig, im Vorfeld darüber nachzudenken, wie die Produkte serviert oder verpackt werden. Denken Sie daran, dass es den Leuten bequem sein sollte, Ihre Gerichte unterwegs zu essen oder auf einer Bank zu sitzen.

Was kann man in einem Fast-Food-Café verkaufen? Das Site-Team hat eine Liste potenziell funktionierender Ideen zusammengestellt, die in Russland und den GUS-Staaten umgesetzt werden können. Bei der Vorbereitung haben wir uns sowohl von den Geschmackspräferenzen unserer Mitarbeiter als auch von der Verfügbarkeit der notwendigen Produkte und Geräte zur Umsetzung des Geschäfts leiten lassen. Und wir werden speziell über grundlegende Fast-Food-Produkte sprechen und nicht über verwandte Produkte wie Tee, Kaffee, Säfte usw.

Beginnen wir mit den bekanntesten Optionen und enden mit exklusiveren und neuen:

1. Hotdogs

Diese Art von „Fast Food“ erschien zunächst in den USA und verbreitete sich dann schnell auf der ganzen Welt. Köstliche Würstchen im weichen Brötchen, ergänzt mit verschiedenen Saucen und Salaten, sind zu jeder Jahreszeit gefragt.

2. Döner

Trotz hoher Konkurrenz wird ein verantwortungsbewusster Unternehmer immer in der Lage sein, etwas aufzubauen Profitables Geschäftüber den Verkauf dieses Produkts. Sie können Ihren Kunden Gerichte anbieten, die auf Ihre eigene Art zubereitet werden eigenes Rezept verwenden verschiedene Typen Fladenbrot (zum Beispiel Käse) und Füllungen.

3. Burger und Sandwiches

Kein Wunder, dass so berühmte Marken wie Burger King und McDonald's mit herzhaften Brötchen mit Fleisch und Co. Millionen verdient haben Gemüsefüllungen. Diese einfache Gerichte sind ausnahmslos bei allen Bevölkerungsgruppen gefragt.

4. Pizza

Dieses vielseitige Gericht wird für seine schnelle Zubereitung und seinen köstlichen Geschmack geschätzt. Die Form der Pizza kann wie folgt sein Standard Ansicht und in Form eines Kegels (Kono-Pizza). Die Rentabilität eines solchen Unternehmens ist hoch, aber wir sollten die starke Konkurrenz nicht vergessen.

5. Pfannkuchen

Der traditionelle russische Leckerbissen wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Verwenden Sie unterschiedliche Toppings für Ihre Gerichte. Zum Beispiel Fleisch, Hüttenkäse, Pilze, Käse, Obst, Marmelade, Schokolade.

6. Kuchen und Pasteten

Frische Backwaren erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit. IN letzten Jahren Pirozhki und Cheburek entwickeln sich aktiv, als hätten sie einen zweiten Wind bekommen.

7. Backen und Süßigkeiten

Kleine Konditorei in zugänglicher Ort wird die Aufmerksamkeit von Erwachsenen und Kindern auf sich ziehen. Backwaren können aus vorgefertigten Halbfabrikaten zubereitet und warm verkauft werden. Erwägen Sie eine weitere vielversprechende Option für ein profitables Geschäft – den Verkauf heißer Donuts.

8. Chatschapuri

Es gibt Dutzende Arten herzhafter kaukasischer Kuchen, von denen jede einen besonderen Geschmack hat. Als Füllung wird nicht nur Käse verwendet, sondern auch Kartoffeln, Bohnen und Fleisch.

9. Brötchen und WOK-Essen in Kartons

Fans der japanischen Küche werden einen Spaziergang genießen, wenn sie die Gelegenheit haben, ihre Lieblingsbrötchen, -nudeln oder -reis zu genießen. Solche Lebensmittel können ein komplettes Mittagessen ersetzen und ziehen daher immer die Aufmerksamkeit von Büroangestellten auf sich.

10. Hühnchen schnell

Der Fantasie kulinarischer Spezialisten sind keine Grenzen gesetzt. An Straßenständen werden würzige Wings, saftige Trommelstöcke, aromatische Büffelbrüste am Spieß, Hähnchenlutscher, Nuggets und sogar Hähnchenpopcorn verkauft.

11. Grillen

Fleischstücke, Geflügel, Würstchen, Rippchen und frisches Gemüse An Wochentagen und Feiertagen sind Grillgerichte gefragt. Es gibt so viele Rezepte für beliebte Gerichte, dass Sie regelmäßig mit der Speisekarte experimentieren können.

12. Eis

In den heißen Sommermonaten ist es einfach unmöglich, auf diese beliebte Volksspezialität zu verzichten. Es ist ziemlich schwierig, eine verwöhnte Kundschaft zu überraschen. Achten Sie daher auf verschiedene Arten süßer Leckereien – Tiefkühleis, Joghurteis, Granulat-Eis oder Nano-Eis. Beim Verkauf letzterer helfen Ihnen Franchises von MilkyMoon’s oder Dippin’ Dots.

13. Mini-Kebabs

Die Rede ist von kleinen Stücken Dönerfleisch oder Meeresfrüchten, die auf Holzspießen aufgereiht sind. Da es Probleme mit der Legalität des Kochens über Holzkohle geben kann, lohnt es sich, über die Möglichkeit des Kochens auf professionellen Elektrospiessen oder des Frittierens nachzudenken. Vergessen Sie nicht, es in das Menü aufzunehmen frische Salate, Weizentortillas und verschiedene Saucensorten.

14. Kebabs

Dahinter steckt der Name ganze Zeile gebratene Fleischgerichte, die in Asien, im Kaukasus und im Nahen Osten sehr beliebt sind. Dazu gehören Döner im Fladenbrot, Schaschlik am Spieß, geschmorte Fleischstücke und sogar Hackwürste. Kebabs werden auf Tellern in Form von Sandwiches oder Brötchen serviert.

15. Salatbar

Köstliche herzhafte Salate können den Besuchern fertig serviert werden oder Sie geben ihnen die Möglichkeit, das Gericht selbst zusammenzustellen.

16. Corndogs

Heiße Würstchen im Maisteig, serviert auf dünnen Stäbchen. Sie können sie bequem zu einem Spaziergang oder einem Sportwettkampf mitnehmen. Die Wurst kann vollständig mit Teig bedeckt sein oder in Form einer Spirale vorliegen.

17. Twister-Hunde

Eine weitere originelle Idee für Street-Fastfood. Es ist bekannt, dass jeder Würstchen und Kartoffeln liebt. Warum also ihnen nicht auf eine neue Art und Weise dienen? Die Kartoffeln werden in dünne lange Streifen geschnitten und spiralförmig auf die Wurst gewickelt. Anschließend werden die Produkte frittiert und umgehend an den Käufer übergeben.

18. Waffelessen

Mit Hilfe professioneller elektrischer Waffeleisen lässt sich ganz einfach sowohl eine süße Leckerei als auch ein richtig herzhaftes Mittagessen zubereiten. Die beliebtesten Füllungen sind Eis, Obst, Gemüse, Hühnchen, Wurst und Käse.

19. Omeletts

Verkaufe Eierpfannkuchen mit mit verschiedenen Füllungen kann den Grundstein legen Profitables Geschäft. Die Kombination aus ungewöhnlichen Aromen und origineller Präsentationsform hinterlässt einen hervorragenden Eindruck.

20. Burrito

Das dem traditionellen Döner ähnliche Gericht kam aus Mexiko zu uns. Anstelle von Fladenbrot werden Maistortillas verwendet und der Füllung werden oft Bohnen hinzugefügt. Darüber hinaus ist es üblich, zu Burritos Saucen mit hellen Aromen zu servieren.

Kommerzielle Angebote

Wenn Sie Hersteller oder Lieferant von Geräten, Experte oder Franchisenehmer auf diesem Gebiet sind, dann schreiben Sie uns über die Kontaktseite. Nachfolgend veröffentlichen wir Informationen zu Ihrem Angebot und Ihren Ansprechpartnern.

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→ 22.01.2017

Wenn Sie ein Unternehmen eröffnen möchten, ohne in dieses investieren zu können große Gelder, dieses Geschäft ist für Sie. Fast Food – Café, Fastfood-Restaurant. Heutzutage erfreuen sich Fastfood in allen Altersgruppen großer Nachfrage. Bevor Sie Ihr Gewerbe legal anmelden, müssen Sie einen Businessplan erstellen, Ausgaben, mögliche Zusatzkosten, Umsatzerlöse und mögliche Risikosituationen berechnen.

Wie eröffnet man einen Fast-Food-Laden von Grund auf?

Ein Unternehmen, das eine bestimmte Zielgruppe hat, wird als Snackbar bezeichnet. Der Standort Ihres Fastfoods sollte dort sein, wo viel Fußgängerverkehr herrscht. Zum Beispiel in der Nähe von Bildungseinrichtungen, in Einkaufszentren, in der Nähe eines Bahnhofs.

Die Räumlichkeiten müssen entsprechend ausgestattet sein. Schaffen Sie eine angenehme, gemütliche Atmosphäre in Ihrem Café. Konzentrieren Sie sich auf die Qualität des Kundenservice; die Räumlichkeiten sollten sauber sein. Der Raum braucht Tische und Stühle, Ihre Besucher werden Menschen verschiedener Altersgruppen sein, sie müssen sich wohl fühlen. Entwerfen Sie außerdem eine Bartheke zum Servieren von Getränken, da manche Menschen lieber unterwegs einen Snack zu sich nehmen.

Damit sich Ihr Geschäft so schnell wie möglich auszahlt, müssen Sie verstehen, dass die Qualität der von Ihnen angebotenen Lebensmittel hoch sein muss. Wenn Ihr Essen lecker ist und Sie guter Service– Der Verbraucher wird auf jeden Fall wiederkommen. Etablieren Sie sich, das wird Ihnen helfen, regelmäßige Besucher zu gewinnen.

Beschreibung des Unternehmens.

Die beste Option für die Organisations- und Rechtsform Ihres Unternehmens ist das individuelle Unternehmertum (IP). Bei einem registrierten Einzelunternehmer reicht das vereinfachte Steuersystem aus.

Um ein Fastfood-Restaurant, ein Café oder eine Snackbar zu eröffnen, benötigen Sie die Erlaubnis der SanEpidem-Station, des Finanzamtes sowie die Erlaubnis von Rospotrebnadzor.

Marktanalyse.

Es ist sehr wichtig, wo sich Ihr Fastfood befindet. Wählen Sie es aus richtiger Ort, zähle alle Momente. Die Hauptkategorie Ihrer Besucher sind Studenten, Fahrzeug- und Kleinbusfahrer, Buspassagiere, Einkäufer in Einkaufszentren oder auf Märkten.

Finden Sie heraus, ob es in der Nähe ein Fast-Food-Café gibt, welches Sortiment es anbietet und zu welchem ​​Preis. Sie sollten sich nicht dort befinden, wo es viel Konkurrenz gibt, es ist besser, einen anderen Ort zu wählen, aber wenn es viel Konkurrenz gibt, sollten Sie über die Speisekarte nachdenken und den Besuchern etwas Neues bieten, das andere Cafés nicht haben. Hamburger verschiedene Arten, vegetarisch oder eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten. Sie können Desserts, ungewöhnliches Blätterteiggebäck, Käsekuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen usw. abwechslungsreich gestalten.

Geschäftsförderung.

Ihr Unternehmen braucht die richtige Werbung, Werbung wird Ihnen dabei helfen. Nutzen Sie Außenwerbung, Sie können verschiedene Broschüren und Prospekte bestellen. Senden Sie Anzeigen im Internet und in den Medien. Banner mit dem Logo und der Speisekarte Ihres Lokals. Organisieren Sie während der Eröffnung eine kleine Präsentation; Außenwerbeagenturen und die BTL-Agentur können Ihnen dabei helfen.

Beschreibung der Dienstleistungen.

Erstellen Sie ein Menü für Ihr Café.

Beispielmenü.

1. Hamburger mit Schnitzel, Hühnchen, Fisch
2. Warme und kalte Sandwiches, sie können jede beliebige Füllung haben
3. Steaks, Schnitzel, serviert mit verschiedenen Saucen
4. Pasteten mit Fleisch und Fisch.
5. Kuchen mit süßer Füllung
6. Getränke: Tee, Kaffee, Säfte, Cocktails, frische Säfte.

Fast-Food-Produktionsplan.

Betrachten wir die Liste der Geräte, die für die Zubereitung von Gerichten in Ihrem Café erforderlich sind. Kühlvitrine, Kaffeemaschine, Mikrowelle, Fleischwolf, Geschirr, vielleicht Keramik, Papier, Einwegplastik, kaufen Sie auch Behälter zum Verpacken von Lebensmitteln für die Kunden zum Mitnehmen.

Sie benötigen Arbeitspersonal. Dazu gehören ein Verkäufer, der Bestellungen entgegennimmt, ein Koch, der sie ausführt, eine Reinigungskraft, die den Raum sauber hält, ein Geschirrspüler und ein Techniker.

Fast-Food-Finanzplan.

Ihr Einkommen hängt mehr von der Besucherzahl als von den Kosten Ihres Produktsortiments ab.

Es gibt zwei Arten von Ausgaben:

Anfängliche Investitionskosten;

Monatliche Ausgaben.

Die Anfangsinvestition erfordert, dass sich die Kosten für die Renovierung der Räumlichkeiten auf fünfzigtausend Rubel belaufen, der Kauf von Ausrüstung, Möbeln und Inventar wird siebzigtausend Rubel betragen, die Kosten für die Registrierung eines Unternehmens betragen zehntausend Rubel und die Werbung wird ebenfalls anfallen zehntausend Rubel

Bei monatlichen Ausgaben betragen die Kosten für die notwendigen Lebensmittel einhunderttausend Rubel. Lohn Das Arbeitspersonal wird sich auf sechzigtausend Rubel belaufen. Für die Miete und den Unterhalt der Räumlichkeiten müssen 50.000 Rubel bereitgestellt werden.

Die Gesamtkosten betragen 350.000 Rubel. davon für die ersten 140.000 Rubel, für den Monat 210.000 Rubel.

Der durchschnittliche monatliche Umsatz wird etwa 240.000 Rubel betragen, der geschätzte Gewinn beträgt etwa 30.000 Rubel, das Tageseinkommen wird bei 8.000 Rubel liegen.