Roșii Yandex în suc propriu pentru iarnă. Roșii în suc propriu pentru iarnă cea mai bună rețetă

roșii în propriul suc combină două elemente deodată - o umplutură delicioasă care poate fi folosită în loc de sos și, bineînțeles, de roșii murate.

Ce se poate găti după rețeta unei bunici vechi! Iarna, o astfel de cusătură devine deosebit de relevantă și zboară mai întâi de pe masă. Dar gusturile vechi testate de timp se plictisesc uneori, iar sufletul cere ceva nou, parfumat și neobișnuit. Și apoi este timpul să punem roșiile în suc propriu.

O reteta simpla de rosie in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Roșiile în suc propriu sunt o gustare gustoasă și sănătoasă timp de iarna. Roșiile în sine pot fi folosite la gătit, iar marinada rezultată poate fi băută în loc de suc - este infuzată și devine neobișnuit de gustoasă.

Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare, precum și fără impurități și aditivi inutile. Aceasta reteta este destul de simplu de preparat, iar rosiile sunt intregi, uniforme si frumoase.

Noi vom avea nevoie:

• 3 kg de roșii nu foarte mari chiar și, puteți în formă de prună;
• 2 kg fructe de roșii cărnoase prea coapte;
• trei linguri mari de sare fara blat si aceeasi cantitate de zahar;
• 120 ml de oțet.

Cum să gătească:

Roșiile trebuie alese suculente, de mărime medie, de aceeași dimensiune și grad de maturitate, iar roșiile cărnoase prea coapte de orice dimensiune sunt potrivite pentru stoarcere.

Va fi grozav dacă roșiile mici au aproximativ aceeași dimensiune. Trebuie spălate bine și cu o scobitoare să străpungeți pielea în mai multe locuri, trebuie făcute cel puțin aproximativ 4 găuri. Acest lucru va asigura integritatea fructelor, nu se vor sparge la turnarea lor cu suc clocotit.

Le punem până la umeri în borcane prespălate.

În continuare avem nevoie de o umplere. Ea are nevoie suc de roșii cu cât este mai curat, cu atât mai bine. Deci îl puteți obține fie fierbind roșiile și frecându-le printr-o cârpă până la starea de piure, fie Robote de bucatarie sau storcator. Aleg a doua metodă, este mult mai convenabilă și economisește timp. ÎN ultima solutie, pentru a face sucul, puteți rade roșiile și trece prin pânză.

Turnați sucul de roșii rezultat într-o cratiță, fierbeți-l, apoi adăugați sare și zahăr, turnați oțet. Asigurați-vă că încercați umplutura - dacă sucul se dovedește a fi lipsit de gust, nu are sens să faceți sare. În această etapă, marinada poate fi corectată cu adăugarea de sare sau zahăr, acid. Fierbeți marinada și amestecați-o cu o lingură până la fund.

După aceea, turnăm sucul finit în borcane cu roșii aproape până la vârf și le acoperim cu capace, care au fost în prealabil stropite cu apă clocotită.

Acoperiți cu grijă borcanele cu un capac, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Roșiile preparate după această rețetă în suc propriu sunt bine păstrate atât în ​​pivniță, cât și la temperatura camereiîntr-un loc întunecat.

Aici avem astfel de roșii delicioase în suc propriu. Gătește cu plăcere!

Roșii în suc propriu pentru iarnă - o rețetă cu pastă de roșii

Reteta de preparare a rosiilor in suc propriu pe baza de paste se remarca prin simplitate. Pentru el, nu trebuie să tăiați și să măcinați roșiile, mai ales dacă nu există combină sau storcător în casă.

Pentru a face suc de roșii avem nevoie de:

• 150 g pasta de tomate;
• 2 litri de apă;
• Frunza de dafin;
• 4 linguri de zahăr (puteți adăuga mai mult după gust):
• o lingurita de sare;
• piper negru proaspăt măcinat;
• o bucată de ardei iute.
• luăm și 1,5 kg de roșii mici și egale.

Gătit:

1. În primul rând, trebuie să fierbem apa.
2. Am pus pasta de tomateîntr-un bol și turnați puțină apă fierbinte în el, amestecați bine masa - pasta de roșii nu diverge bine în volum mare lichide.
3. Adauga pasta de rosii intr-o oala cu apa.
4. Punem condimente în viitor suc, sărăm și piperăm, gustăm, dacă doriți, ajustam cu ajutorul aditivilor. Se lasa sucul la fiert 5-7 minute.
5. În acest moment, spălăm bine roșiile și le tăiem fundul, străpungem roșia cu o furculiță pe partea opusă.
6. Pregătim borcane mici - turnăm peste ele în prealabil apă clocotită sau le sterilizăm peste apă clocotită pentru cel puțin 7 minute. Umpleți borcanele cu roșii.
7. Umplutura este deja gata - umpleți-o până la gâtul unui borcan plin cu roșii.

Rămâne doar să ne rulăm pregătirea pentru iarnăși trimite-l la cămară. Iarna, vei fi surprins de gustul placut al acestei saraturi!

Reteta rosii in suc propriu cu acid citric

Acidul citric este un conservant excelent care nu are aditivi nocivi și nu este dăunător sănătății noastre. Această metodă de conservare vă va surprinde plăcut prin simplitatea și rapiditatea ei. Și, de asemenea, bănci, blocate cu ajutorul lui acid citric nu exploda niciodată.

Pentru un borcan de roșii de 3 litri, vom lua:

• roșii mici - aproximativ 2 kg;
• 8 bucăți de boabe de piper negru;
• 1 lingurita pudra de acid citric;
• 8 bucăți de ienibahar;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• câțiva ardei gras;
• la prepararea umpluturii folosim 4 kg de rosii supracoapte.

Gătit:

1. Pentru aceasta reteta vom incerca sa ne reducem eforturile si nu vom strecura umplutura, vom taia rosiile supracoapte in altele mai mici si le vom trimite intr-o cratita mare.
2. Acum trebuie să punem borcanele la sterilizare timp de 10 - 15 minute și să începem să pregătim umplutura.
3. Punem rosiile tocate pe foc, fierbem 10 minute si adaugam la ele piper si usturoi.
4. Gustam marinada, punem acid citric, sare si adaugam zahar daca umplutura de rosii nu este dulce. Marinada ar trebui să se gătească încă aproximativ 10 minute. In aceasta cusatura, pe langa rosiile intregi, vor mai fi si tocate, ca la sos.
5. Punem piper și lavrushka în borcane în partea de jos, punem roșiile pe rânduri, tăiate pe ambele părți.
6. Tăiem ardeiul în sferturi și îl întindem în locurile rămase neumplute.
7. Turnați marinada în borcane pregătite și rulați-le imediat, închizând-le cu un capac înmuiat în apă clocotită.

Rămâne doar să așteptăm să se răcească săratura noastră și să ne bucurăm de gustul ei interesant!

Roșii dulci în suc propriu pentru iarnă

Sărare două într-unul, ceea ce nu necesită mult efort la gătit!

Pentru marinată avem nevoie de:

• 4 linguri de zahar;
• 2 linguri de sare;
• 2 - 3 mazăre de ienibahar,
• 3 cuișoare.

Cum să gătească:

În primul rând, vom albi roșiile. Aduceți 2 litri de apă la fiert.

Pe fiecare roșie facem o incizie cu cruce.

Puneți treptat toate roșiile în apă clocotită timp de 1 - 2 minute, scoateți fiecare lot cu o lingură și coborâți în apă rece.

Curatam rosiile de coaja - daca le-ati albit corect, acest lucru nu va fi dificil.

Umplem borcanele cu rosii, presaram sare si zahar, punem cuisoare si piper.

Pregătim o cratiță în care vor încăpea toate borcanele, le punem în ea și turnăm apă, astfel încât să ajungă până la gâtul borcanelor. Sterilizați borcanele sub capace închise timp de 25 de minute.

După aceea, rulăm malurile și le scoatem să se răcească.

Rosiile fierte au un gust dulce si delicat, nuantat cu aroma de cuisoare. La gătit, se micșorează foarte mult, așa că este mai bine să răspândești una dintre cutii peste toate celelalte, ciocănindu-le în vârf după sterilizare.

Roșii în suc propriu cu hrean și usturoi

Rulam roșiile dulci folosind suc de roșii achiziționat - 2 litri. În orice caz, puteți lua orice fel de suc la alegere.

Ingrediente:

• roșii tari, ușor necoapte - 2 kg;
• ardei gras - 250 g;
• hrean tocat - un sfert de cană;
• usturoi - un sfert de cană;
• sare și zahăr - 4 linguri fiecare cu un mic tobogan.

Gătit:

1. Turnați sucul preparat într-o cratiță și lăsați să fiarbă.
2. Aruncăm sare, zahăr, condimentele la alegere în marinată, amestecăm ușor amestecul și lăsăm să fiarbă 4 până la 5 minute.
3. Asezati rosiile pe randuri intr-un borcan si stropiti-le cu o lingura de zahar.
4. Măcinați rizomul de hrean cu o mașină de tocat carne sau răzătoare.
5. Facem același lucru cu usturoiul.
6. Pentru numărul indicat de roșii, trebuie să luăm un sfert de cană de usturoi deja măcinat și hrean.
7. În fiecare borcan trebuie să puneți 4 linguri de hrean tocat și usturoi
8. Umpleți borcanele cu roșii cu sucul preparat și pasteurizați-le timp de 15 minute.

Rulăm muratul rezultat și obținem roșii frumoase „în zăpadă” în suc propriu!

Pofta buna si ne vedem pentru noi retete!

Bună ziua dragi prieteni! Astăzi vom continua tema conservării. Vom pregăti roșii în suc propriu. Vom folosi sucul de la roșiile noastre pentru a face preparate delicioase pentru iarnă.

Preparatele de roșii în suc propriu pentru iarnă sunt deosebit de populare. Iarna, cât de gustos este să deschizi un borcan cu roșii în timpul prânzului. Acest preparat delicios va fi un excelent plus feluri de mâncare diferite. Astfel de roșii vor atrage atât adulții, cât și copiii. Tot la noi na-bludce vei găsi și alte rețete de spate pentru masa ta de iarnă:,

Meniul:

Roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare și fără oțet

Ingrediente:

• Roșii rulate (medii)
• Roșii pentru suc (mari, cărnoase)
• Zahăr
• Aproximativ 0,5 litri de suc de roșii intră într-un borcan de litru de roșii.

Gătit:

1. Spălați borcanele în prealabil, sterilizați-le, fierbeți capacele timp de 3-5 minute.

2. Sortam rosiile si le spalam. Vom răsuci roșiile mari, coapte, cărnoase și deteriorate în suc pentru turnare. Pentru restul de roșii de mărime medie, cu care vom umple borcanele, tăiem tulpinile.

3. Primul lucru pe care îl vom face este să facem suc. Roșiile mari, cărnoase, trebuie străpunse și turnate cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea de pe ele. Tăiați roșiile și rulați cu o mașină de tocat carne sau storcator. Apoi frecați masa printr-o sită.

Pentru a face suc de roșii separat pentru iarnă, aduceți masa de piure la fierbere și gătiți timp de 3-4 minute din momentul fierberii. Nu este nevoie să adăugați sare și zahăr. Turnați sucul în borcane sterilizate și rulați capacele. Sucul se păstrează bine toată iarna.

4. Acum vom pregăti umplutura (sucul de roșii). Pentru 1 litru de suc de rosii se adauga 1 lingura de sare (fara lame) si 1 lingurita de zahar. Aproximativ 0,5 litri de suc de roșii intră într-un borcan de litru de roșii.

5. Trimitem o oală cu suc de roșii la aragaz. Din momentul fierberii, trebuie să fiarbă 5 minute. Amestecați constant, astfel încât să nu se formeze spumă. Cu amestecare constantă, dispare.

7. Acoperiți cu capace metalice și lăsați-le 10 minute să se încălzească.

8. În timp ce borcanele noastre se încălzesc, să avem grijă de umplutură (sucul de roșii). Borcanele se încălzesc, iar noi mergem la aragaz să facem suc. Umplutura noastră ar trebui să fiarbă timp de 10 minute. Nu îndepărtam spuma, ci pur și simplu amestecăm. Acum mergem la băncile noastre și vom turna suc de roșii.

9. Au trecut 10 minute. Ne întoarcem din nou la băncile noastre. Punem un capac convenabil pentru scurgerea apei.

10. Turnam apa, nu vom mai avea nevoie.

Daca s-a format spuma intr-o cratita cu suc de rosii, nu o scoatem, ci ne amestecam umplutura si aceasta dispare.

11. Umple roșiile noastre cu suc fierbinte de roșii. Sare si zahar in suc de rosii, ne putem ajusta dupa bunul plac. Puteți chiar să rulați fără sare și zahăr. Această opțiune este de asemenea posibilă. Roșiile datorită acidului lor vor sta foarte bine.

12. După ce turnați roșia, rulați imediat borcanele.

13. Imediat ce ne-am rulat, borcanele trebuie intoarse si invelite intr-o patura pana se racesc complet.

În rețeta noastră nu există oțet, acid citric, condimente și se păstrează în orice condiții. Aceste roșii sunt naturale și foarte gustoase, pot fi consumate chiar și de copiii mici.

Succes cu pregătirile tale.

Roșii în felii proprii de suc - o rețetă simplă cu sterilizare

Pentru acest gol, veți avea nevoie de borcane de 1 litru. Nu răsucim aceste roșii, nu stoarcem sucul. Datorita faptului ca feliile de rosii sunt sterilizate, rosiile dau suc. Le poți mânca pur și simplu, le poți folosi pentru borș, le poți folosi într-un amestec, dar oriunde. Oriunde sunt necesare roșii, acest semifabricat poate fi folosit. Ea este universală. Acest blank vine în ajutorul nostru, deoarece nu este nevoie să înghețăm roșiile.

Ingrediente:

• Banci -1 litru (nu se poate steriliza)
• Capace - sterilizate
• rosii
• Zahar granulat
• Boabe de piper Un amestec de ardei
• Mazăre ienibahar - opțional
• frunza de dafin
• Acid de lamaie

Gătit:

In fundul borcanului punem 5-6 boabe de piper, 2 mazare ienibahar (optional), 1 foi de dafin

Nu puneți usturoi, umbrele de mărar sau orice ierburi în acest preparat.

Începem să tăiem roșiile, scoatem toate umflăturile, miezul și tăiem feliile de roșii, nu ar trebui să le măcinați în acest gol.

Ne punem roșiile în borcane, le scuturăm astfel încât roșiile să se întindă strâns și să nu fie goluri.

În fiecare borcan punem 1 lingură. lingură cu o lamă de zahăr granulat, 1 lingură. o lingură (fără lamă) de sare grunjoasă. iar pe vârful unui cuțit de acid citric, pentru a fi în siguranță ca să nu ne explodeze roșiile, cine ține semifabricatele acasă în apartament.

Acoperim borcanele cu capace curate si le trimitem la sterilizare.

Aduceți apa pentru sterilizare la fierbere. Trebuie pus ceva în partea de jos. Cand apa clocoteste trebuie sa luam putina apa fierbinte si sa adaugam acolo apa rece cand punem borcanele sa nu se sparga.

Ne punem borcanele pentru a fi sterilizate. Îl punem treptat, nu îl așezăm tăios pentru a nu sparge. Puteți adăuga puțină apă. Timpul de sterilizare pentru toate conservele este diferit.

Acoperim totul cu un capac si lasam la sterilizat.

In timpul sterilizarii cu o lingura deasupra, ajutam la compactarea lor. Roșiile încep să secrete suc și să se stabilească.

Puneți mai multe roșii deasupra. Sterilizează până când roșiile sunt acoperite cu suc. Timpul de sterilizare este dificil de determinat, totul depinde de borcane și temperatură. Acoperim borcanele din nou cu capace si inchidem si capacul deasupra. Timpul estimat de sterilizare este de 40 de minute.

• se spală borcanele, se fierb capacele timp de 3-5 minute
• roșii tari medii - 2 kg
• sos de roșii - 2 kg
• ardei roșu bulgaresc - 250 gr
• hrean tocat - 1/4 cană
• usturoi tocat - 1/4 cană
• zahăr - 4 linguri. l
• boabe de piper
• sare grunjoasă - 2 linguri. l

Gătit:

1. Sortam rosiile si ardeii si le spalam. Vom răsuci roșiile mari, coapte, cărnoase și supracoapte într-o mașină de tocat carne în suc pentru turnare. Pentru restul de roșii de mărime medie, pe care o vom pune în borcane, tăiem tulpinile. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici.
2. În primul rând, ce vom face, vom face suc pentru turnare. Roșiile mari, cărnoase, trebuie tăiate și rulate într-o mașină de tocat carne. Adăugați ardei gras, hrean tocat și usturoi la masa de roșii, 4 linguri. lingură de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de sare si se pune pe foc.
3. După fierbere, mai fierbeți încă 10 - 12 minute la foc mic, amestecând din când în când.
4. Ne punem roșiile în borcane curate, adăugăm 5 mazăre de piper negru și umplem cu suc de roșii.
5. Setăm borcanele să fie sterilizate în apă clocotită litru - 10 minute, trei litri - 30 minute.
6. Borcanele noastre sunt sterilizate, le rulăm, le întoarcem și le închidem până se răcesc complet.
7. Ne depozităm roșiile.

Poftă bună!

Roșii delicioase în suc propriu vă lingeți degetele

Poftă bună!

Sezonul recoltei este în plină desfășurare. Este timpul să rulați roșii pentru iarnă, dar nu obișnuite, ci delicioase - vă veți linge degetele. Și astăzi voi scrie 9 rețete foarte gustoase pentru a găti roșii în suc propriu. Această metodă de conservare este foarte benefică, deoarece obții două într-unul deodată: atât legume întregi, cât și suc. Apropo, roșiile pot fi ambele cu gust natural, fără măcar a adăuga sare, sau condimentate.

Baza tuturor rețetelor sunt, desigur, roșiile. Și apoi vei vedea varietatea. Fructele se toarnă cu suc de roșii, se folosește pastă de roșii sau nu se toarnă nimic. Pentru a spori gustul sunt folosite diverse ierburi și condimente. Încercați să închideți astfel de borcane strălucitoare o dată și anul viitor veți pregăti imediat o rată dublă.

Apropo, încă unul preparat delicios din rosii -. Am scris despre ea ultima dată. Recomand cu mare drag, este mai bine decat in magazin.

Asadar, haideti sa începem. Citit retete pas cu pas si gateste. Și nu uitați să scrieți în comentarii care rețetă este preferată.

Vei obține gustul roșiilor naturale, fără aditivi inutile care pot înfunda aroma naturală. Nu este nevoie de sare, zahăr și mai ales oțet. Acest blank se foloseste la prepararea diverselor sosuri si ketchup (pentru paste, chiftelute, pizza, chiftelute etc.), pentru dressing-uri, pentru sandviciuri calde. Da, mai sunt multe lucruri la care te poți gândi. Principalul lucru este că se păstrează gustul, pe care nu îl veți găsi în roșiile de seră de iarnă.

Această rețetă va deveni o salvare pentru tine. Puteți face foarte repede o mulțime de borcane.

Ingrediente:

• rosii
• busuioc proaspăt

Cum să gătească:

1. Spălați bine băncile. Curățați și roșiile, ca busuiocul.

Puteți folosi condimentele preferate dacă doriți.

2. Tăiați fructele mici adânc în cruce, tăiați fructele mari în jumătate. Dacă există roșii cherry, atunci este suficient să le străpungi cu o scobitoare în mai multe locuri. Împachetați strâns fructele roșii în borcane, compactându-le astfel încât puțin suc să iasă în evidență. Dacă se dorește, roșiile pot fi curățate de coajă. Dar dacă nu ai timp, poți găti cu el. Pielea poate fi îndepărtată și iarna când se folosesc aceste conserve.

3. Puneți o crenguță de busuioc între roșii și acoperiți cu capace. Nu trebuie să-l înșurubați bine acum.

4. Așezați un prosop de bucătărie într-o cratiță largă și puneți borcane peste el. Umpleți cu apă, lăsând câțiva centimetri până la capac. Se pune pe foc puternic si se fierbe apa. Apoi reduceți căldura și păstrați conservarea în apă clocotită timp de 20 de minute (timp pentru borcane de litri) sau 15 minute (0,5 l).

5. Scoateți borcanele, înșurubați bine capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați bine. Roșiile trebuie să se răcească treptat, încet. Sterilizarea continuă până la o temperatură de 60 de grade.

6. Iată roșiile tale „te vei linge degetele”. Se dovedește rapid, simplu și gustos. Ce altceva ai nevoie pentru o stare de bine?

Roșii în suc propriu fără coajă (rețetă pentru borcan de un litru)

Această rețetă este unică prin faptul că roșiile nu sunt turnate cu roșii, ci sunt gătite în suc propriu. În același timp, se îndepărtează coaja fructelor, se dovedesc a fi fragede, oarecum asemănătoare cu cele proaspete. Nu trebuie să gătiți nimic, doar sterilizați borcanele umplute. Dar mai întâi lucrurile.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• rosii
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 0,5 linguri. fără tobogan
• oțet 9% - 1 lingură.

Cum să gătească:

1. Ca de obicei, spală borcanele soluție de sifon. De asemenea, legumele preparate trebuie spălate. Următorul este cel mai mult proces laborios- îndepărtarea pielii. Dar dacă știi câteva secrete, atunci te poți descurca cu ușurință. Mai întâi, faceți o incizie în formă de cruce pe fiecare fruct. Pune toate roșiile într-un bol și toarnă peste ele apă clocotită. Lăsați timp de 30 de secunde.

Scurgere apa fierbinteși umpleți cu gheață. O astfel de scădere bruscă a temperaturii va ajuta la îndepărtarea rapidă a cojii. În locul inciziei, ea va începe deja să se îndepărteze, nu va trebui decât să o ajutați puțin cu un cuțit.

2. Tăiați fiecare legumă în felii. În această rețetă, roșiile nu sunt stivuite întregi, ci bucăți. Astfel vor elibera mai mult suc. Puneți feliile rezultate în borcane, în timp ce trebuie să le tamponați cu o lingură, astfel încât să nu existe goluri.

3. Cand borcanul este plin, toate rosiile vor fi acoperite cu sucul lor. Turnați o linguriță de zahăr și o jumătate de lingură de sare în fiecare borcan de litru. Acoperiți cu capace sterile curate și trimiteți la sterilizare.

Pentru a face acest lucru, puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari. Puneți borcanele umplute pe acest covor și umpleți-le până la umeri cu apă caldă. Puneti borcanele in apa pe foc. După fierberea apei, sterilizați borcanele la fierbere blând timp de 15 minute.

4. Scoateți semifabricatele din apă clocotită (este convenabil să folosiți clești speciali), turnați o lingură de oțet în fiecare borcan și rulați capacele. Întoarceți borcanele și înfășurați-le sub o haină de blană. Se lasa la racit o zi. Apoi puteți păstra într-un loc întunecat (puteți la temperatura camerei).

Conserve de roșii în sos de roșii fără sterilizare

Aceasta este o rețetă ușoară de roșii conservate în sos de roșii. În același timp, borcanele nu trebuie sterilizate nici în formă goală, nici în formă umplută. Știu că multor gospodine nu le place să facă pregătiri pentru iarnă tocmai din cauza „bătuială” cu sterilizarea. Așa că ne facem ușor pentru noi înșine folosind această rețetă minunată.

Iarna, astfel de spații zboară foarte repede de pe masă. Și pe anul urmator gospodăria va cere mai mult pentru a închide astfel de borcane delicioase. Roșiile în sine pot fi servite cu cartofi sau carne, iar umplutura poate fi folosită ca bază pentru prepararea diferitelor sosuri (de exemplu, pentru) sau sosuri (de exemplu, în).

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• roșii - cât va intra în + pentru turnare
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper negru - 5 buc.
• frunze de țelină - 7-8 buc.
• usturoi - 1-2 catei
• ardei gras - 0,5 buc.

Pentru umplutura de 1 litru:

• zahăr - 2 linguri.
• sare - 1 lingura. fără tobogan

Gătit:

1. Spălați borcanele și capacele cu sifon și clătiți foarte bine cu apă caldă. Întoarceți borcanele pe un prosop curat și lăsați-le să se usuce complet. Se fierb capacele timp de 5 minute si se lasa in apa clocotita pana cand sunt necesare.

Spălați întotdeauna borcanele cu un burete de vase nou, nu folosiți echipamente vechi cu germeni și grăsime în acest scop.

2. Spălați și sortați bine roșiile. Pentru sucul de roșii, luați orice legume, nu puteți prezentabile: mototolit, pătat, mare, crăpat etc. Lăsați fructele mici, dense și strânse pentru a le pune într-un borcan în întregime.

3.Acum străpungeți tulpina acestor roșii „alese” cu un cuțit. Introduceți cuțitul suficient de adânc, 2 centimetri.Acest lucru este necesar pentru ca roșiile să se încălzească bine și să fie sărate.

4. Pe fundul fiecarui borcan de litru se pune cate o frunza de patrunjel, 5 boabe de piper negru si cateva frunze de telina (curate). Apoi, așezați strâns într-un borcan, dar fără strângere, roșii nu mari. Pune deasupra un catel mare de usturoi, taiat felii.

Căutătorii de senzații tari pot pune câteva inele de ardei iute.

5. Fierbeți apa în prealabil și turnați borcanele umplute cu apă clocotită. Se toarnă puțin la început pentru a încălzi paharul, apoi se toarnă până la vârf. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și înfășurați cu un prosop pentru a preveni disiparea căldurii. Se lasa in aceasta forma 20 de minute pentru a incalzi toate componentele.

6.ardei gras Scoateți semințele și tăiați-le în fâșii scurte. Ardeiul va trebui fiert puțin împreună cu umplutura. Această legumă este cea care va da gustul și aroma originală sosului. Acest preparat este asemanator cu reteta pe care am scris-o in ultimul articol. Pentru roșiile selectate pentru suc, tăiați tot excesul (tulpină, locuri putrede etc.). Rămâne să transformăm aceste fructe strălucitoare într-un piure omogen. Cel mai simplu și rapid mod de a face acest lucru este într-un blender. Dar puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau puteți da pe răzătoare grosieră, îndepărtând în același timp pielea.

Pentru a ști exact de cât sos aveți nevoie, umpleți roșiile în borcane cu apă fiartă (înainte de încălzire), scurgeți-o și măsurați cantitatea.

7. Turnați piper cu piure de roșii, adăugați sare și zahăr. Cantitatea acestor aditivi poate diferi de cele menționate în lista de ingrediente, deoarece acidul-dulcerea din diferite fructe este diferită. Asigurați-vă că gustați sosul. Se pune amestecul rezultat pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

8. După 20 de minute după ce turnați apă clocotită peste roșii, scurgeți apa din borcane și turnați imediat sosul clocotit până la gât. Pentru scurgerea apei este convenabil să folosiți un special husa din nailon cu gauri. Dacă nu există așa ceva în fermă, folosiți tifon.

9. Închideți capacele și rulați cu o mașină. Puteți folosi și capace cu șuruburi. Întoarceți conservarea terminată cu susul în jos, verificați capacele pentru scurgeri, nu ar trebui să se scurgă nimic. Înfășurați bine semifabricatele și lăsați-le să se răcească sub huse. Pe aceasta roșii delicioase gata in sos de rosii. Bucurați-vă!

Roșii sărate cu hrean și usturoi

Hreanul și usturoiul sunt adesea folosite pentru și. Dar acești aditivi aromatici dau un gust deosebit roșiilor. Astăzi îmi propun să fac unul dintre preparatele mele preferate pentru iarnă - roșii în suc de roșii cu hrean, usturoi, mărar și pătrunjel. Se dovedește destul de picant și picant, deoarece conține ardei iute. Nu-ți poți trage familia de urechi de la un astfel de răsfăț.

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:

• roșii mici strânse - 1300 gr.
• orice roșii coapte - 900 gr.
• ardei gras - 300 gr.
• ienibahar - 8 mazăre
• frunză de dafin - 2 buc.
• umbrele de marar - 2 buc.
• usturoi - 4 catei
• ardei iute - 1 buc.
• frunze de hrean - 1 buc.
• patrunjel - optional

Pentru 1 litru de suc:

• sare - 25 gr.
• zahăr - 25 gr.

Gătit:

1.Verificați integritatea borcanelor. Nu ar trebui să aibă așchii sau crăpături.

Vechimea conservei pentru conservare nu trebuie să fie mai mare de 5 ani, altfel există riscul ca paharul să se spargă. Uitați-vă la partea de jos a cutiei pentru anul emiterii. Spălați un recipient adecvat cu sifon.

2. Spală și roșiile. Alege doar fructe coapte. Pe cele mici (rotunde sau cremoase) se lasa deocamdata in apa rece. Sucul ar trebui să fie făcut din roșii mai moi. Va fi nevoie de aproximativ 1 litru pentru borcane de doi litri. Ardeiul bulgaresc este luat pentru a da o notă notă sucului.

3. Spală verdeața proaspătă și opărește cu apă clocotită pentru câteva secunde. Adesea cauza exploziei conservelor este tocmai verdeturile care nu au fost suficient prelucrate.

4. Pe fundul fiecărui borcan de litru se pune câte o frunză de dafin, 3-4 mazăre de ienibahar, câteva frunze de pătrunjel, o umbrelă de mărar, o jumătate de frunză de hrean. Deasupra condimentelor, pune roșiile mici întregi chiar cu coaja.

5. Când borcanul este pe jumătate plin, tăiați jumătate din păstăi ardei iute inele. Adaugă și usturoi tocat (pentru un borcan va fi suficient câțiva căței).

6. Continuați să stivuiți roșiile în borcane până sus. Acoperiți cu capace curate și lăsați deocamdată.

7. Luați roșii destinate stoarcerii. Tăiați-le la întâmplare și măcinați cu un blender împreună cu ardei dulce. Se toarnă piureul rezultat într-o cratiță potrivită și se pune la fiert. După fierbere, este necesar să fierbeți umplutura timp de 4-5 minute, în timp ce se formează spumă.

8. Când roșia este fiartă, trebuie strecurată printr-o sită pentru a îndepărta semințele și bucățile de coajă.

9. Puneți sucul strecurat pe aragaz, adăugați sare și zahăr în el. Se fierbe încă 4-5 minute după fierbere. Turnați sucul fierbinte peste roșii până la marginea borcanului.

Dacă nu aveți timp să vă deranjați cu strecurarea, trebuie să închideți rapid totul, atunci puteți sări peste acest pas.

10. Rămâne să sterilizezi iarna yummy. Acest lucru se face în modul standard: se pune un șervețel pe fundul tigaii, se toarnă puțină apă. Băncile sunt instalate într-o tigaie și turnate apa fierbinte, puteți chiar să fierbeți apă. De data aceasta trebuie să turnați apă fierbinte, deoarece borcanele sunt deja fierbinți din suc. Nu ar trebui să existe schimbări bruște de temperatură. Sterilizați la 10 minute după fierberea apei. Băncile trebuie acoperite cu capace.

11.După sterilizare, scoateți borcanele din apa clocotită și închideți bine capacele. Întoarceți semifabricatele și lăsați-le să se răcească. Această rețetă nu necesită înfășurarea roșiilor. După cum puteți vedea, iese frumos și în același timp picant-gustos.

Cea mai delicioasa reteta de conservare a rosiilor in borcane cu pasta de rosii

Această rețetă este diferită de majoritatea. Practic, roșiile se toarnă cu suc de roșii, aici se folosește pasta de tomate de calitate superioară, care se diluează cu apă și se obține un sos gros omogen. Și fără semințe în plus...

Ingrediente:

• roșii - 4 kg
• apă - 2 l
• pasta de tomate - 380 gr.
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• acid acetic 70% - 2 lingurițe
• frunză de dafin - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi spălați borcanele și capacele. Ca și în rețeta de mai sus, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii. Pentru a face acest lucru, faceți două tăieturi în partea superioară a fiecărui fruct. Pune o oală cu apă clocotită pe aragaz. Puneți un vas cu apă rece în apropiere, de preferință cu gheață. Puneți roșiile în șarje în apă clocotită timp de 30 de secunde. Se scot cu o lingura cu fanta si se pune in apa rece. Și apoi îndepărtați doar pielea, ajutându-vă cu un cuțit. Scoateți tulpina.

2. Pune fructele decojite în borcane. În această rețetă, nu trebuie să le tăiați, roșiile sunt stivuite întregi. Nu este necesar să tamponați și să presați, pentru a nu zdrobi carnea fragedă.

3. Fierbeți apa într-o cratiță mare în prealabil. Turnați apă clocotită în borcane până la vârf și acoperiți cu capace. Lăsați piesa de prelucrat să se încălzească timp de 10 minute. Datorită acestui pas, nu va fi necesar să sterilizați ulterior conservarea în tigaie.

4. În timp ce roșiile se încălzesc, trebuie să faceți o umplutură. Aduceți doi litri de apă la fiert, adăugați zahăr, sare, dafin, pasta de roșii și oțet. Se amestecă-dizolvă totul. Lasă marinada să fiarbă câteva minute.

5. Scurgeți apa din borcane și turnați peste sosul clocotit. Înșurubați imediat capacele bine (dacă sunt euro) sau rulați-le cu o mașină. Înfășurați deliciul rezultat noaptea cu ceva cald. Crede-mă, iarna vor mânca un astfel de aperitiv, vor bea umplutura și vor cere un adaos.

O rețetă foarte simplă de gătit roșii fără oțet și marinată

Vă ofer atenției un foarte simplu și reteta rapida recoltarea roșiilor pentru iarnă. Nu este nevoie să îndepărtați pielea, nu este nevoie să folosiți condimente. Roșiile închise în acest fel își păstrează gustul natural. Și chiar înainte de utilizare, puteți adăuga sare și condimente după gust și după cum este necesar.

Dintr-un astfel de gol, puteți face o salată iarna adăugând proaspăt ceapă si asezonata cu ulei vegetal. Sau folosiți pentru gătit sos de rosii c (astfel de răsturnări în magazin sunt destul de scumpe).

Ingrediente:

• rosii

Si asta e! Nu ai nevoie de nimic altceva. Din inventar veți avea nevoie de borcane de orice dimensiune convenabilă (este convenabil să sterilizați cele de litri), o tigaie largă, capace, o mașină de cusut (dacă capacele sunt de unică folosință).

Gătit:

1. Spălați borcanele și roșiile. Sterilizați capacele (fierbeți 3-5 minute, asta va fi suficient). Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați tulpina. Pune fructele în borcane, tăiate, apăsând ușor.

Luați roșii coapte pentru acest preparat, nu soiuri de salată, ci pentru conservare. Sunt mai dense, nu se răspândesc atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. De asemenea, alegeți fructele nu mari, încap mai mult într-un borcan.

2. Aplicați borcane pline, deoarece roșiile se vor micșora puțin în timpul sterilizării. Acoperiți cu capace sterile.

3. Luați o cratiță mare, acoperiți fundul cu tifon sau o cârpă. Puneți borcanele umplute în această cratiță și turnați apă până la brâul de marousin (locul în care borcanul începe să se îngusteze). Apa poate fi turnată rece, dar caldă este mai bine pentru ca să fiarbă mai repede.

4. Pune un foc puternic legume conservate, se fierbe apa intr-o cratita si se reduce focul. După fierbere, sterilizează borcanele de litri timp de 20 de minute și borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute. Pune orice greutate deasupra capacelor (de exemplu, un capac dintr-o altă tigaie).

5. Scoateți borcanele din apa clocotită și rulați-le imediat. Și apoi procedați conform schemei standard - întoarceți semifabricatele și înfășurați-le cu ceva cald până se răcesc complet. După cum puteți vedea, este nevoie de puțin timp pentru a găti astfel de roșii. Costă bine, în ciuda faptului că nu există conservanți în compoziție, cu excepția acidului natural.

Recoltarea roșiilor cu scorțișoară pentru iarnă (într-o roșie)

Roșiile după această rețetă sunt foarte parfumate. Într-adevăr, pe lângă setul standard de condimente, li se adaugă scorțișoară, ceea ce conferă un șic deosebit. Trebuie să spun imediat că trebuie să munciți din greu pentru a obține piesa de prelucrat perfectă. Aceasta nu este o rețetă rapidă (cea rapidă era mai sus). Dar rezultatul va fi pe placul iernii.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• roșii - 800-900 gr. + 250 ml suc
• sare - 1 linguriță fără tobogan
• zahăr - 1 lingură.
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit
• frunză de dafin - 0,5 buc.
• mazăre ienibahar - 1 buc.
• boabe de piper negru - 3 buc.
• frunza de hrean - 0,5 buc.
• usturoi - 1 catel

Metoda de gatire:

1. Roșiile trebuie spălate și sortate. Cele mai frumoase, dense trebuie închise în întregime, iar cele mototolite, răsfățate să fie folosite pentru suc.

Sucul se poate face in orice fel: printr-un storcator, storcator, masina de tocat carne sau blender. În ultimele două cazuri, sucul va fi cu pulpă și semințe. Dacă doriți să evitați acest lucru, ștergeți piureul rezultat printr-o sită. Cel mai simplu mod este să cumpărați suc de roșii gata preparat din magazin.

2. Turnați sucul (sau piureul) rezultat într-o cratiță, fierbeți și fierbeți timp de 10 minute. Între timp, de la roșiile dense trebuie să îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru, puneți apă pe aragaz, lăsați-o să fiarbă. Pe fiecare roșie se face o tăietură în formă de cruce deasupra și se pune în apă clocotită. Țineți roșiile acolo timp de 1 minut, apoi îndepărtați, puneți-le în apă rece.

3. Spălați bine borcanele cu sifon sau sapun de rufe. În fundul fiecărui borcan, pune condimentele tale preferate, s-ar putea să nu fie la fel ca în lista de ingrediente. Vă sugerez să puneți câte o jumătate în fiecare borcan de litru frunza de dafin, trei mazăre de piper negru și o mazăre de ienibahar, un cățel de usturoi, o bucată de frunză de hrean, puteți pune o crenguță de mărar sau pătrunjel dacă doriți.

4. Scoateți coaja de pe roșii și puneți-le în borcane pregătite. De asemenea, tulpina este de dorit să fie tăiată. Nu este necesar să tamponați fructele, altfel își vor pierde forma. Puteți agita puțin borcanul, astfel încât să fie mai puține goluri.

5. Turnați o lingură de zahăr și o linguriță de sare în fiecare borcan de litru deasupra roșiilor. Adăugați și puțină scorțișoară. Umpleți totul cu suc de roșii până la refuz. Acoperiți cu capace sterile și sterilizați. Nu voi descrie acum în detaliu cum să sterilizez semifabricate, am scris despre asta în rețeta de mai sus. Sterilizați borcanele de litri la 20 de minute după fierberea apei.

6. După sterilizare, borcanele sunt sigilate. Și agitați-l foarte bine borcan închis astfel încât sarea și zahărul să fie distribuite între roșii și să se dizolve. Acest moment este important, nu-l ratați.

7. Întoarceți conservarea și înfășurați. După răcire, depozitați. Deoarece aceste roșii sunt preparate fără oțet, pot fi date copiilor și persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal.

Reteta video de rosii in suc de rosii cu otet

Urmărește videoclipul cum să gătești roșii delicioaseîn suc. La preparare se folosesc plante aromatice, motiv pentru care veți bea cu plăcere un astfel de suc, iar roșiile în sine pot fi folosite în diverse preparate. Gustul acestei tagle va fi dulce-acru, moderat picant.

Reteta de rosii delicioase cu suc de rosii din magazinul din autoclava

Autoclavul de acasă devine din ce în ce mai popular printre cei care sunt implicați în mod constant în conserve. Avantajele sunt evidente - multe borcane pot fi sterilizate într-o singură abordare. Procesul de sterilizare nu trebuie controlat, nu trebuie să vă temeți să nu vă ardeți de abur. Și, în general, nu poți fi prezent în bucătărie la căldură. Această unitate va face totul de la sine. Într-o autoclavă, puteți face roșii în suc propriu, conform aproape oricărei rețete descrise mai sus.

Nu mă voi opri asupra detaliilor niciunei rețete, alegeți oricare pe gustul dvs. Voi descrie care sunt subtilitățile conservării cu ajutorul unei autoclave. Vă rugăm să rețineți că autoclava este utilizată special pentru rețete cu sterilizare.

1. Bancile nu trebuie presterilizate, este suficient sa le speli bine. Aceeași procedură trebuie făcută cu capace. Apoi umpleți borcanele cu roșii, adăugați condimente după gust (frunze de hrean și coacăze, usturoi, mărar, boabe de piper) și turnați sucul de roșii. Sucul poate fi cumpărat gata preparat din magazin sau îl puteți face singur.

Important! Până la marginea borcanului ar trebui să rămână aproximativ 2 cm.În timpul sterilizării normale, borcanele sunt complet umplute, când se folosește o autoclavă, trebuie lăsată deasupra o pernă de aer.

2. Borcanele umplute rulează imediat capacele. Aceasta este, de asemenea, o diferență față de metoda standard, în care acoperirea cutiilor se face după sterilizare. După ce înșurubați capacele, întoarceți borcanele și verificați dacă sucul curge. Capacele trebuie sigilate etanș.

3. Așezați borcanele pe suport în autoclavă. Dacă există o mulțime de conserve, acestea sunt instalate în etaje. Turnați apă în autoclavă. Apa trebuie să acopere complet capacele. Mai exact, nivelul apei ar trebui să fie la 2 cm deasupra capacelor.

4. Închideți dispozitivul cu un capac și strângeți piulițele. Presurizați autoclavul cu o pompă sau un compresor. Pentru a face acest lucru, conectați pompa în locul potrivit și pompați până când 1 atmosferă este afișată pe manometru. Deconectați pompa și înlocuiți capacul de protecție.

5. Ascultă să vezi dacă șuieră ceva. Nu ar trebui să existe sunete străine. Dacă totul este bine, atunci autoclava este închisă ermetic și presiunea este menținută în ea. Conectați aparatul și setați temperatura la 110 de grade. Dacă autoclava este gazoasă, atunci este atașat un senzor de temperatură. Setați, de asemenea, timpul la 15 minute.

6. Gata, nu mai este nevoie de acțiune din partea ta. Când temperatura ajunge la 110 de grade, cronometrul va începe numărătoarea inversă. Când este încălzit, presiunea în autoclavă va crește, acest lucru este normal.

7. Când sterilizarea este terminată, nu deschideți capacul. Trebuie să așteptați până când autoclavul se răcește la cel puțin 30 de grade. Adică lași borcanele acolo până se răcesc. Când totul s-a răcit (va dura câteva ore), trebuie să derulați capacul pentru a elibera presiunea. Și numai după aceea puteți deschide capacul unității și obțineți conservarea.

Dacă trebuie să sterilizați un nou lot de borcane, puteți accelera răcirea autoclavei. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă rece. Dar dacă se poate, este mai bine să-l lași să se răcească natural.

8. Se crede că conservele gătite în autoclavă sunt mai gustoase și rețin mai mult substanțe utile decât cele obişnuite. În plus, astfel de semifabricate sunt mai bine depozitate și nu explodează.

Da, articolul s-a dovedit a fi destul de voluminos. Sper că toată lumea își va găsi rețeta preferată în ea, care va deveni un succes în bucătăria ta. Și amintiți-vă că puțină imaginație diversifică întotdeauna preparatele gătite. În gătit, trebuie să te concentrezi mereu pe gustul tău, să încerci mereu ce se întâmplă. Și atunci vei rupe aplauzele. Ne vedem în articolul următor, cu siguranță va fi foarte gustos.

In contact cu

Roșii în suc propriu - unul dintre cele mai bune opțiuni roșiile conservate, care se dovedesc astfel a fi foarte gustoase, naturale, își păstrează caracteristici benefice si sunt potrivite pentru prepararea diverselor preparate cu rosii. Închidem roșiile în suc propriu pentru iarnă.

Roșii în suc propriu, o rețetă de recoltare pentru iarnă de Elena Timchenko

Aceste roșii în suc propriu sunt foarte gustoase, aici puteți mânca o roșie din conserva și puteți bea suc de roșii. Roșiile sunt două într-una.

Reteta usoara de rosii in suc propriu

Reteta foarte usoara si practica există o utilizare pentru roșii mari, moi și ușor zdrobite. Ce ai nevoie pentru gătit:

• Roșii mari, coapte pentru suc
• roșii mici
• Sare și zahăr
• Mazăre de ienibahar
• frunza de dafin
• Cuișoare și scorțișoară (opțional)

Sortați roșiile - roșiile mari, mototolite, moi vor merge pentru suc, roșiile mai mici - în borcane.
Derulați roșiile selectate pentru suc printr-o mașină de tocat carne, turnați sucul într-o cratiță și puneți-l pe foc mic. Pentru trei litri de suc, adăugați cinci linguri de sare, șase linguri de zahăr, cinci mazăre de ienibahar, șase foi de dafin. După ce sucul dă în clocot, îndepărtați spuma, fierbeți sucul până când nu se mai formează spuma (12-15 minute).

În același timp, fierbeți apa într-o altă cratiță. Aranjați roșiile în borcane pregătite, turnați peste ele apă clocotită și acoperiți cu capace. Puneți deasupra un prosop gros. Lăsați roșiile să stea în timp ce sucul de roșii se gătește. Apoi scurgeți apa, turnați zeama clocotită peste roșii și rulați imediat. Se rastoarna, se inveleste cu o patura si se lasa sa se raceasca complet.

Un borcan de 3 litri contine doua kilograme de rosii si un litru de suc de rosii.

Roșii în suc propriu în felii: pregătiți sucul și închideți

Modul leneș de a găti roșii în propriul suc

Pentru a pregăti roșiile după această rețetă, avem nevoie de:

• roșii - 1 kg;
• O sfeclă de mărime medie;
• o ridiche daikon;
• Usturoi și verdeață.

Spalam rosiile si facem mai multe intepaturi cu o scobitoare. Acum facem o umplutură pentru roșii: măcinați daikon, sfecla și câteva roșii pentru a le face piure în blender împreună cu sare, zahăr, usturoi (2 linguri fiecare sau după gust).

Mai adaugam acolo piper si otet (doua lingurite). Aduceți umplutura la fierbere, fierbeți timp de zece minute și turnați roșiile în ea.

Roșiile vor fi gata în trei zile. Urmărește videoclipul despre procesul de gătit:

Reteta de rosii in suc propriu pentru iarna fara otet de la Ovkuse.ru

Ingrediente (pentru 3 cutii de 1 l):

• 3 kg roșii mici,
• 2 kg roșii mari,
• 60 g sare
• 50 g zahăr
• pentru aromatizare - mazăre de ienibahar sau scorțișoară.

Clătiți roșiile mici, tăiați cu o scobitoare de lemn în mai multe locuri, puneți bine în sterilizate borcane de sticla cu o capacitate de 1l. Tăiați aleatoriu roșiile mari, puneți într-o tigaie emailată, acoperiți cu un capac și încălziți fără să fiarbă, apoi frecați masa fierbinte de roșii printr-o sită - obțineți suc de roșii. Adăugați zahăr și sare în suc (calcul: pentru fiecare 1,5 litri de suc, 1 lingură de zahăr și sare), adăugați (opțional) 1 praf de scorțișoară la fiecare 500 ml de suc. Se toarnă sucul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se toarnă sucul clocotit în borcane la roșii mici. Se pun borcanele cu rosii in apa, se acopera cu capace si se sterilizeaza in apa clocotita timp de 8-10 minute, apoi se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se invelesc intr-o patura calda pana se raceste.

Sucul de roșii făcut din roșii mari nu poate fi frecat printr-o sită, dacă uniformitatea sa nu este prea importantă, caz în care trebuie doar să îndepărtați coaja de pe roșii, opărindu-le, apoi tăiați și apoi piure, apoi piure, după care puteti adauga usturoiul trecut prin presa si ienibaharul.

Roșii în suc propriu pentru iarnă: subtilitățile gătitului

1. Dacă doriți să folosiți roșiile culese pentru iarnă în suc propriu pentru a găti diverse feluri de mâncare, atunci înainte de a le pune în borcane poți îndepărta pielea, turnați apă clocotită pentru câteva secunde.
2. Pentru a marca banca, trebuie să utilizați roşii de mărime medie cu acelaşi grad de maturitate(fie toate maro, fie toate roșii). Aceste roșii nu trebuie să fie moi.
3. Iată cele care sunt folosite pentru gatit umpluturile trebuie să fie cărnoase, suculente, foarte coapte, moi.
4. Dacă doriți să obțineți conserve de roșii delicioase, verificați dacă acestea și V proaspăt au fost delicioase, dar prea acru și după recoltare va fi acru.
5. Orice condimente, cu excepția sării, pot fi omise, dar sarea acționează ca un conservant, așa că nu te poți descurca fără ea în procesul de preparare a roșiilor conservate în suc propriu. Scorțișoara, zahărul, piperul sunt opționale. Nici prea multa sare nu merita pusa - adaugati exact cat este indicat in reteta.

Dacă vrei ca legumele culese pentru iarnă să păstreze cât mai multe vitamine, folosește sfaturile noastre. O rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare este cu siguranță căutată de fiecare gospodină. Mâncarea are o mulțime de opțiuni, în funcție de dacă preferați să adăugați sau nu oțet, dacă vă place să folosiți condimente. În plus, lipsa sterilizării simplifică foarte mult procesul.

Așadar, dacă vrei să te bucuri de roșii suculente din grădină nu doar vara - începutul toamnei, ci și iarna, atunci rețeta fără sterilizare pe care ți-o prezentăm te va atrage. Mai mult, astfel de roșii vor merge cu brio cu membrii familiei și vor lăsa pubele din pivniță în primul rând.

O reteta simpla fara sterilizare cu otet

Alege roșii mici pentru această rețetă. Vă vom oferi o listă de ingrediente bazată pe trei bidoane de litri. Dacă doriți să rulați mai multe borcane, creșteți doar proporțiile necesare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Dacă îi întrebați pe locuitorii țării noastre ce legume preferă cel mai mult să vadă pe mesele lor, este roșia care va fi în afara competiției. În plus, multor oameni le plac mai mult aceste legume în formă conservată. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să stăpânească rețeta noastră de roșii în suc propriu fără sterilizare. Sa trecem la treaba.

Pregătirea roșiilor mici

Clătiți roșiile, cele mai mici, și înțepați fiecare cu o scobitoare din partea unde a fost ruptă tulpina. Acest lucru se face astfel încât sarea să pătrundă în fruct în timpul conservării, iar gustul să fie saturat. Dacă fructele sunt prea dense și tari, le puteți străpunge în mai multe locuri. Apoi puneți strâns roșiile în borcane presterilizate, dar încercați să nu le stoarceți. Acum este timpul pentru fructele mari.

Preluare

Clătiți-le și tăiați-le în felii în orice ordine. Pune greutatea în tigaie emailate, se pune pe foc mediu si se acopera cu un capac. Este necesar doar să încălziți masa, nu este necesar să o aduceți la fierbere. Când feliile sunt suficient de calde, trebuie să le scoateți și să le frecați printr-o sită. Astfel, obții suc natural de roșii. Adăugați sare și zahăr într-un bol cu ​​suc. Este mai bine dacă vă concentrați nu pe rețetă, ci pe volumul sucului rezultat. Deci, pentru a găti roșiile în suc propriu (rețeta fără sterilizare, pe care o aducem la cunoștință, vă va ajuta în acest sens), trebuie să puneți o lingură de zahăr și sare la un litru și jumătate de suc finit.

Daca iti place scortisoara, poti adauga cate un praf la fiecare jumatate de litru de suc, precum si otet in proportie de 1 lingurita la 3 litri. Și acum putem turna sucul de roșii, deja aromat cu condimente și sare, înapoi în tigaie și aducem la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma. Turnați sucul în borcane la roșii în timp ce fierb, împiedicându-l să se răcească. Rulați borcanele cu capace de tablă și întoarceți-le cu susul în jos. Acum roșiile în suc propriu (rețetă fără sterilizare cu oțet) sunt aproape gata. Rămâne să acoperiți borcanele cu o pătură de bumbac și să lăsați să lâncezeze până se răcesc complet. Apoi puneți într-un loc rece.

Dacă nu doriți să frecați sucul de roșii printr-o sită, doar turnați apă clocotită peste fructe timp de 2 minute și îndepărtați coaja de pe ele. Pune fructele într-o cratiță, toacă puțin cu un cuțit și pune pe foc. Când masa este fierbinte, zdrobiți-o cu un împingător obișnuit.

Vrei să gătești roșii în suc propriu (rețetă fără sterilizare)? O rețetă simplă poate fi ușor adaptată la gustul tău de către iubitorii de picante. Dacă sunteți unul dintre fanii unei combinații viguroase de usturoi și roșii, adăugați câțiva căței zdrobiți în piureul de roșii.

Intenționați să folosiți roșiile dintr-un borcan nu ca o gustare, ci pentru a găti mâncăruri fierbinți? Apoi folosiți rețeta prezentată de noi, doar mai întâi îndepărtați coaja de la roșiile mici. În acest caz, nu va fi nevoie să străpungeți fructul.

Daca iti mai ramane multe roșii brune pentru conservare, caz în care nu le amestecați cu fructe coapte. Încercați să selectați fructe cu același grad de maturitate ca umplutura pentru borcan.

Pentru a preveni deteriorarea integrității fructelor în timpul conservării, aruncați fructele prea moi mici. Mai bine puneți-le pe umplutură de roșii.

Daca vrei ca gustul sa fie incomparabil, inainte de a pune fructele in borcane, testeaza gustul unei rosii proaspete. O rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare poate să nu dea un rezultat bun dacă roșii proaspete se va acri.

Câteva variante de rețetă

Sarea din această rețetă este principalul conservant și nu te poți descurca fără ea. Dar orice alte condimente și zahăr, dacă doriți, puteți omite. De asemenea, puteți elimina oțetul din vas, doar că în acest caz va trebui totuși să sterilizați borcanele umplute timp de 5-10 minute. Puteți încerca chiar să gătiți roșii în suc propriu (rețetă fără sterilizare) fără oțet, dar în acest caz, încercați să nu lăsați borcanele în frigider sau pivniță până în primăvară.

Dacă crezi că roșiile iau exact câtă sare au nevoie, atunci te înșeli. Prin urmare, încercați să nu puneți sare peste măsura prescrisă.

Rețetă ușoară de plante medicinale

În acest caz, vom selecta, de asemenea, numai roșii mici, dense și gustoase ca fructe întregi și, de asemenea, vom face fără sterilizare. Pentru cutii de conserve, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii pentru cusătură mărime mică- 3 kilograme.
• Roșii coapte pentru suc - 3 kilograme.
• Boabe de piper negru - 8 bucăți.
• Mărar și pătrunjel - 2 crenguțe.
• Zahăr în proporție de o linguriță la 1 litru de suc de roșii finit.
• Sare - 1 lingurita la 1 litru de suc.
• Caței de usturoi după gust.
• Ardei iute.

Rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare cu ierburi: gătit

Spălați și sortați roșiile. Numai fructele ideale sunt potrivite pentru cusut. Apoi clătiți mărarul și pătrunjelul. Nu tăiați verdeața prea fin. La fel ca la rețeta anterioară, roșiile pentru suc trebuie tăiate felii mari și puse într-o cratiță. Doar aici vom aduce feliile de roșii la fiert și, amestecând continuu, le vom fierbe la foc mic până când masa devine moale. În medie, durează 20 de minute. Scoateți tortul din sucul finit folosind o sită. Apoi înțepăm roșiile noastre perfecte cu o scobitoare în mai multe locuri și le punem în borcane presterilizate.

Așezați roșiile aproape unul de altul, alternându-le cu ierburi. La final, puneți două păstăi de ardei iute în borcane. Aduceți din nou sucul de roșii obținut mai devreme la fiert. Acum rămâne să adăugați zahăr și sare în suc, amestecați bine masa și turnați în borcane. Deci roșiile noastre sunt gata în suc propriu. Rețeta fără sterilizare cu o fotografie pe care am prezentat-o ​​în acest articol va servi drept ilustrație vizuală. De asemenea, vom rula borcanele cu capace de tabla, le vom intoarce cu susul in jos si le vom inveli intr-o patura pana se racesc complet.

Concluzie

Roșiile sunt îndrăgite de oameni pentru gustul lor neîntrecut, în plus, aceste legume sunt potrivite pentru o mare varietate de preparate ca ingredient. Până de curând, acest tip de conserve nu era obișnuit în rândul familiilor sovietice. Ei au adus această metodă de gătit legume pentru iarnă în țara noastră din Bulgaria însorită. Cu toate acestea, gazdele sunt atât de îndrăgite retete originale că în curând au început să folosească tot felul de variante ale felului de mâncare. Deci, erau roșii în suc propriu (rețetă fără sterilizare), roșii în suc propriu cu legume și multe alte variante.