Este mare recolta de sfeclă? Pregătește-te și vei fi fericit iarna! Preparate de sfeclă pentru iarnă.

În zilele noastre nu veți surprinde pe nimeni cu sfecla; acestea sunt o cultură de rădăcină familiară pentru noi. Cu toate acestea, niciun avocado sau cartof dulce nu îl poate înlocui. Uimitor nutrițional și caracteristici benefice sfecla este atuul ei.

Cel mai bine este să recoltați legumele pe vreme caldă, direct din grădină, înainte de a-și pierde calitățile. Există multe rețete pentru prepararea sfeclei pentru iarnă fără sterilizare, care vor păstra mai multe vitamine și substanțe utile.

Beneficiile legumelor

Este important să înțelegeți de ce conservați sfecla pentru iarnă. Și este la fel de important să o faci corect.

Planta conține o mulțime de elemente incredibil de benefice. De exemplu, vitaminele B și PP, vitaminele C și A. Conține mult calciu, magneziu, potasiu, fier, iod, fosfor, cupru, cuarț. Acest produs minune curăță bine sângele, rinichii și ficatul, întinerește pielea, previne bolile de inimă și creșterea tumorilor, accelerează dezvoltarea de noi celule, îmbunătățește metabolismul și elimină toxinele. Acesta este un bun remediu general de întărire care poate fi dat chiar și copiilor.

Sfecla nu este recomandată persoanelor cu aciditate ridicată. Dar pentru restul va fi foarte potrivit! Și trebuie să știți cum să murați corect sfecla murată pentru iarnă. Cel mai bun moment este perioada de recoltare. Va ajuta la menținerea sănătății în timpul iernii.

Cum să alegi sfecla bună?

Este foarte important să alegi o legumă bună dacă urmează să o cumperi într-un magazin sau piață. Este necesar să se facă distincția între soiurile de plante furajere și soiurile de masă.

Cea mai bună sfeclă ar trebui să aibă o formă sferică sau ovală. Ar trebui să existe o culoare bogată. Este mai bine să luați rădăcini mai mici, de până la aproximativ 10 cm în diametru. Suprafața trebuie să fie netedă, fără crăpături inutile. Asigurați-vă că alegeți fructe fără blaturi.

De asemenea, nu ar trebui să existe crăpături, gropițe, cheaguri întunecate sau procese de putrezire în interior. Cel mai bine este să mănânci legume care nu au inele albe pe tăietură. Această opțiune poate fi potrivită pentru borș, dar pentru consumul crud sau pentru salate, cel mai bine este să folosiți întuneric în exterior și în interior.

Gustul preparatelor ulterioare depinde de produsul pe care îl alegeți, așa că tratați-l cu responsabilitate.

Rețete de conservare și conservare

1. 1. Sfeclă murată pentru iarnă acasă pentru 4 borcane de litri. Mod placut si rapid.

Produse necesare:

• 2 kg sfeclă;
• 2 cesti otet 9%;
• 4 cesti de bulion de sfecla (poate fi inlocuit cu apa plata);
• 8 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurite sare;
• 8 cuișoare;
• Foi de dafin.

Metoda de gatire:

• Spălați bine fructele, tăiați vârfurile, dacă există. Îndepărtați toată argila folosind un burete de spălat vase. Acest lucru este necesar pentru a utiliza apoi un decoct pur, fără pământ în el.
• Fierbeți legumele până când sunt complet fierte. Puteți verifica acest lucru cu un cuțit: dacă intră ușor, sfecla este gata.
• Scurgeți bulionul de sfeclă într-un castron separat. Lasa sa se raceasca.
• Curățați tuberculii răciți și tăiați fâșii medii.
• Se pune in 4 borcane, presterilizate si calde. Adăugați acolo 1 frunză de dafin și 2 cuișoare.
• Măsurați 4 căni de bulion, turnați-l într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Adăugați zahăr, sare, oțet. Așteptați până când amestecul fierbe, apoi turnați-l în borcane.
• Strângeți bine borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Lăsați să stea 10 minute, apoi așteptați să se răcească complet și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Sfaturi: 9% oțet poate fi înlocuit cu 5%, dar apoi luați trei pahare în loc de două. Puteți steriliza borcanele într-o baie de apă, cuptor cu microunde sau cuptor. Capacele borcanelor trebuie sterilizate în apă clocotită. Este important ca marinada în sine să fie turnată în borcane calde. Acest lucru va asigura o răsucire bună și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la spargerea borcanului din cauza schimbărilor de temperatură.

1. 2. O modalitate excelentă de a pregăti sfecla fiartă, chiar mai simplă. Trebuie remarcat faptul că preparată în acest fel, poate preveni ateroscleroza și poate ajuta la descompunerea proteinelor.

Ingredientele necesare:

• 1 litru de apă;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 kg sfeclă.

Procesul de gatire:

• Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se lasă să stea puțin și se răcește. Apoi adăugați tot zahărul și sarea.
• Spălați bine sfecla și fierbeți până la fiert complet. Scurgeți apa și lăsați să se răcească.
• Apoi curățați produsul răcit și tăiați-l în bucăți mari aleatorii.
• Puneți-le într-un borcan sterilizat și turnați peste ele marinada fierbinte. Răsucire.

Sfat: sfecla murată pentru iarnă în acest fel este minunată pentru salate, supe și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, puteți adăuga condimente la discreția dvs., iar apoi borcanul se va transforma imediat într-o gustare bună gata preparată.

1. 3. Sfecla marinata astfel iese putin picanta. Aceasta poate fi o opțiune minunată, astfel încât felul dumneavoastră de mâncare să fie întotdeauna recunoscut după caracteristica mică a acestei marinate.

Produse necesare:

• 1 kg sfeclă;
• 1 pahar cu apă;
• 200 de grame de oțet 9%;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• Boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• 0,5 batoane de scorțișoară.

Metoda de gatire:

• Spălați sfecla pentru a îndepărta murdăria, puneți-le într-o cratiță cu apă pe foc și gătiți până când este complet gătită.
• Scurgeți apa și lăsați să se răcească.
• Curățați legumele deja reci și tăiați-le cubulețe (de mărimea dorită).
• Se pune masa tocata in borcane calde sterilizate.
• Într-o altă cratiță, aduceți la fiert un pahar cu apă cu ingredientele rămase (aproximativ 4 boabe de piper și 2 foi de dafin + scorțișoară).
• Se toarnă marinada în borcane cu sfeclă, se înșurubează capacul și se lasă 12 ore, apoi se pune într-un loc întunecat.

Sfat: Puteți mura sfecla întregă fără a le toca. În acest caz, este mai bine să luați unul mic în diametru.

1. 4. Aceasta reteta iti ofera un fruct din conserva usor picant. Al doilea nume este „în coreeană”. Poate servi ca aperitiv de sine stătător sau poate deveni ceva nou în aceeași vinegretă sau hering sub o haină de blană.

Trebuie să pregătiți:

• 2 kg sfeclă;
• 2 capete de usturoi (medii);
• 4 lingurite coriandru;
• 6 linguri. l. 9% oțet;
• 2 căni de ulei vegetal;
• Zahar dupa dorinta.

Procesul de marinare:

• Pregătiți borcane de dimensiunea dorită, sterilizați-le și capacele lor.
• Curățați sfecla proaspătă și radeți-le în fâșii. Dacă o aveți, este mai bine să folosiți o răzătoare specială pentru morcovi în stil coreean; atunci paiele se vor dovedi lungi, ca fidea.
• Curățați și tocați mărunt usturoiul; dacă este posibil, îl puteți trece printr-o presa de usturoi.
• Este mai bine să măcinați coriandru într-o râșniță de cafea sau cel puțin să-l tocați mărunt cu un cuțit ascuțit.
• Se amestecă toate ingredientele anterioare într-un bol, se adaugă oțet. Zahăr - opțional.
• Într-o cratiță mică sau o tigaie, se încălzește ușor uleiul vegetal până când începe să apară un afumat ușor. Apoi trebuie turnat în restul produselor.
• Se amestecă și se lasă să se răcească. Dacă în timpul acestui proces sfecla își schimbă culoarea, atunci nu este nimic în neregulă cu asta.
• Se pune in borcane si se strange bine. Nu trebuie să fie calde, dar trebuie să fie curate.
• Acest produs trebuie păstrat la frigider și va fi gata în doar 7-8 ore.

1. 5. O metodă originală de marinare. În el veți găsi multe arome de fructe noi, un miros minunat și un aspect suculent al produsului.

Ingredientele necesare:

• 3 kg sfeclă;
• 1,5 kg prune;
• 4 litri de suc natural de mere;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 căni de zahăr.

Metoda de marinare:

• Clătiți bine sfecla și gătiți până la fiert complet.
• Scurgeți apa, așteptați până s-au răcit legumele, apoi curățați-le de coajă și tăiați-le în inele late de aproximativ 0,5 cm.
• Clătiți prunele sub apă, îndepărtați sâmburele tăindu-le în jumătate.
• Aduceți sucul de mere, sare și zahăr la fiert.
• Sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace.
• Așezați fructele tăiate în cercuri în borcane, alternându-le cu jumătăți de prune.
• Se toarnă marinada, se înșurubează bine capacele, se lasă să se răcească și se pune la loc răcoros.

Sfat: alege aceleași sfecle mici, astfel încât să arate bine pe masă.

1. 6. Dacă vă gândiți să vă pregătiți pentru iarnă, atunci este prudent, dacă nu absolut necesar, să vă amintiți despre borș. Creează un dressing minunat din legume proaspete Puteți urma rețeta de mai jos, iar apoi orice prânz din ianuarie vă va aminti de o vară suculentă și strălucitoare.

Aprovizionarea cu produse:

• 3 kg sfeclă;
• 2 cepe medii;
• 500 de grame de roșii;
• 1 kg morcovi;
• 500 de grame de ardei gras;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• Condimente după gust.

Procesul de gatire:

• Sterilizați borcanele și capacele și lăsați-le într-un loc cald.
• Tăiați roșiile. Puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne.
• Curățați sfecla de coajă și tăiați-le fâșii.
• Se curata si se rade morcovii.
• Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.
• Se spală ardeiul gras și se taie cubulețe.
• Fierbeți masa de roșii, adăugați zahăr și sare, precum și condimente după dorință. Se lasa sa fiarba 15 minute.
• Adăugați sfecla la roșii.
• După alte 20 de minute, adăugați ingredientele rămase.
• Fierbeți întregul amestec timp de 30 de minute.
• Puneți în borcane, înșurubați capacele și lăsați temperatura camerei pana s-au racit borcanele si le punem la loc racoros.

Astfel de rețete simple nu numai că vă vor ajuta la pregătirea mâncărurilor, ci vă vor economisi și timp în viitor. Și, desigur, sfecla murată pentru iarnă este o comoară neprețuită de vitamine și minerale sănătoase.

Acceptă cu plăcere darurile naturii, folosește practic și retete delicioase, te rog ție și celor dragi. Este atât de simplu!

Să pregătim astăzi o salată de sfeclă pentru iarnă.

În viața de zi cu zi, sfecla este împărțită în obișnuită, furajeră și zahăr. Răspândirea sfeclei a început din timpuri imemoriale.

În Babilon, frunzele erau folosite ca hrană, iar rădăcinile medicament. La urma urmei, sfecla conține acid folic, cu ajutorul căruia se creează celule tinere, ceea ce duce la întinerirea organismului, este bogat în potasiu, magneziu, cupru, zinc, fier, iod, și antioxidanți. Consumul regulat al acestei legume reduce riscul de cancer și boli de inimă.

Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii - 100 de grame conțin doar 40 kcal.

Sfecla rosie se consuma cruda, tratata termic; frunzele sale, bogate in vitamina A, sunt folosite pentru salate si supe. Sucul de sfeclă roșie este foarte sănătos, dar chiar și în formă conservată reține multe substanțe benefice pentru sănătate.

Rețete detaliate pentru prepararea salatelor pentru iarnă

Ingrediente:

• 2 kg sfeclă
• 250 gr. morcovi
• 250 gr. Luke
• 750 gr. roșie
• 350 gr. ardei dulce
• 75 gr. usturoi
• 1/2 ardei iute
• 150 gr. ulei vegetal
• 100 gr. Sahara
• 1,5 linguri sare
• 100 ml otet 9%

Preparare:

1. Se spală roșiile și se pasează în piure într-un blender

2. Adăugați ulei, sare, zahăr în piureul de roșii, puneți pe foc și aduceți la fiert

3. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră

4. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoare morcovi coreeni, dar poți folosi și o răzătoare grosieră

5. Tăiați ceapa în cuburi mici

6. Curatati ardeiul din seminte si taiati fasii subtiri

7. Adăugați ceapa, morcovii, sfecla, ardeiul în piure și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând

8. Se macină într-un blender ardei iuti fara seminte si usturoi, se adauga in salata

9. Adăugați oțet

10. Se amestecă totul bine și se mai fierbe încă 10-15 minute

11. Puneți imediat salata finită în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.

Salată de sfeclă clasică

Ingrediente:

• 1 kg sfeclă fiartă
• 1 lămâie
• 1 linguriță plină de sare
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri ulei vegetal

Preparare:

1. Se rade sfecla pe răzătoare, prefiartă până se înmoaie

2. Adăugați sare, zahăr, unt

3. Stoarceți sucul de lămâie

4. Se pune pe foc si se fierbe din momentul fierberii timp de 15 minute, amestecand

5. Se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace sterilizate.

6. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați până se răcește complet.

Salată coreeană de sfeclă

Ingrediente:

Preparare:

1. Răziți sfecla cu o răzătoare coreeană de morcovi

2. Adăugați ulei, sare, amestecați bine

3. Se fierbe sfecla la foc mic, amestecând timp de 1 oră.

4. Răciți sfecla în apă rece, turnați apă într-un lighean și coborâți tigaia acolo

5. Razi usturoiul pe razatoarea fina

6. Adăugați zahăr, ardei iute, oțet, amestecați

7. Puneți salata finită în borcane sterilizate și înșurubați bine cu capace sterilizate.

Ingrediente:

Preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele
2. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră
3. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră
4. Tăiați roșiile în felii
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele
6. Piper tăiat fâșii
7. Tocați usturoiul
8. Amestecați ușor totul într-o cratiță mare
9. Se adauga sare, zahar, uleiuri si se pune pe foc
10. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute
11. După 20 de minute, adăugați usturoi și oțet, amestecați
12. Adăugați condimente și ardei iute după gust
13. Puneți salata finită în borcane sterile și acoperiți cu capace sterile.
14. Înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați să se răcească

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu fasole

Necesar:

• 4 kg sfeclă fiartă
• 1 kg ardei gras
• 500 gr. Luke
• 1 litru de fasole fiartă
• 1 cană ulei vegetal
• 1 cană de zahăr
• 1 lingura sare
• 1 pahar de apă
• 1 cana otet 9%

Preparare:

1. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii
2. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră
3. Tăiați ceapa fâșii
4. Se amestecă toate legumele cu fasolea
5. Adăugați zahăr, sare, unt
6. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac.
7. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând
8. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și amestecați
9. Puneți salata finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace sterilizate.
10. Așezați borcanele într-un castron mare cu un prosop pe fund și umpleți cu apă.
11. Sterilizați borcanele de 500 ml timp de 20 de minute și rulați capacele
12. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca

Salată de sfeclă cehă cu varză

Vei avea nevoie:

• 1 kg sfeclă
• 1 kg varză
• 200 gr. Luke
• Pentru marinată (la 1 litru de apă):
• 200 gr. oţet
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. sare

Preparare:

1. Se fierbe sfecla pana se inmoaie, se curata de coaja si se taie fasii
2. Maruntiti varza
3. Tăiați ceapa în rondele
4. Puneți legumele pe foc și gătiți timp de 10 minute
5. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, zahăr, oțet
6. Puneti salata inca fierbinte in borcane sterilizate si turnati marinata.
7. Așezați borcanele într-un recipient mare cu o cârpă în partea de jos și umpleți cu apă.
8. Sterilizați borcanele de 1 litru în apă clocotită timp de 15 minute

Salată de sfeclă pentru iarnă Alenka

Ingrediente:

Preparare:

1. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 2 minute și se îndepărtează coaja
2. Se curăță ardeiul din semințe
3. Se macină ardeii, roșiile și usturoiul într-un blender
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie incinsa cu ulei.
5. Adăugați în ceapă legume, sare, zahăr, oțet
6. Se fierb legumele timp de 3 minute
7. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare coreeană pentru morcovi.
8. Se adaugă la restul legumelor și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
9. Se toaca marunt patrunjelul si se adauga in salata, se amesteca
10. Se fierbe salata, amestecand inca 10 minute si se ia de pe foc.
11. Se pune salata finita in borcane sterilizate si se acopera cu capace sterilizate, se lasa sa se raceasca

Salata de sfecla placere de iarna

Necesar:

• 1 kg sfeclă
• 125 gr. morcovi
• 125 gr. ardei dulce
• 125 gr. Luke
• 125 gr. roșie
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• 6 catei de usturoi
• 1,5 linguri de zahăr
• 1 linguriță plină de sare
• 50 ml otet 9%
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/2 lingurita ardei rosu iute

Preparare:

1. Răziți sfecla pe răzătoarea coreeană

2. Se rade morcovii cu o răzătoare coreeană

3. Curatati ardeiul de seminte si taiati fasii

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

5. Tocați mărunt usturoiul

6. Răziți roșiile pe răzătoarea grosieră

7. Pune toate legumele, cu excepția ardeilor, într-o cratiță

8. Adăugați zahărul, sarea, untul și amestecați bine

9. Se pune tigaia la foc mic si se fierbe 1 ora din momentul in care fierbe.

10. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați ardei și oțet, amestecați

11. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate.

Pregătirea borșului pentru iarnă într-o rețetă video slow cooker

Dacă ți-au plăcut rețetele sugerate și le-ai folosit pentru preparatele tale, scrie recenzii în comentarii și împărtășește-le prietenilor

O gustare cu sfeclă roșie pentru iarnă este un preparat original și versatil. Se poate folosi la salată sau borș, ca gustare cu vodcă sau caviar pe un sandviș, iar unele rețete pot fi servite și ca desert.

Puteți adăuga absolut orice legume sau chiar fructe de pădure la sfeclă ca aperitiv. Și pregătirea unei salate pentru iarnă cu sfeclă nu este mai dificilă decât de obicei. .la urma urmei, tehnologia pentru prepararea acestei gustari este aceeasi ca de obicei. Curățăm și uscăm bine legumele, le punem în borcane sterilizate și le rulăm.

Apropo, sterilizarea joacă un rol dominant în prepararea salatei conservate. Există mai multe opțiuni pentru sterilizare. Unii pun borcane în cuptor, multe borcane de proces cuptor cu microunde, dar este mai bine să faci în felul următor- sterilizeaza imediat borcanele cu salata. Pentru a face acest lucru, puneți salata în borcane și acoperiți-le cu capace. Puneți borcanele într-un vas adânc, turnați apă până la umerii borcanelor. Asigurați-vă că borcanele nu se ating între ele sau părțile laterale ale vaselor. Este mai bine să puneți un prosop pe fund. Acoperiți borcanele cu capace și porniți focul. Sterilizeaza 10-20 de minute in functie de borcane.

Cum să pregătiți o gustare cu sfeclă roșie pentru iarnă - 15 soiuri

Această salată poate înlocui celebrul aperitiv cu hrean. Se potrivește perfect cu carne jeleată și preparate din carne.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 4 kg
• Usturoi - 180 g
• Hrean - 400 g
• zahăr - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Sfecla trebuie mai întâi fiartă până la jumătate fiartă. Apoi treceți sfecla și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se macină hreanul cu un blender. Punem tigaia cu sfecla si usturoiul pe foc si dam la fiert, adaugand zahar si sare. Cand sfecla a fiert se adauga hreanul, se lasa pe foc inca 20 de minute, apoi se adauga otetul. Amesteca totul bine. Acum îl puteți pune în borcane.

O rețetă gustoasă și simplă pentru cei care știu multe despre sfeclă.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 3 kg
• sare - 100 g
• Oțet 9% - 100 ml

Preparare:

Spălați sfecla și tăiați rădăcinile. Se pune intr-o cratita, se adauga apa rece si se pune cratita pe foc. Gatiti la foc mare pana se termina. Apoi scoateți și răciți. În timp ce sfecla se răcește, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și oțet la 500 ml de apă. Gatiti pana la fierbere. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Curatam sfecla si le taiem cubulete. Puneți sfecla în borcane și umpleți cu marinată. Rulați capacele. Sfecla poate fi servită ca garnitură pentru preparatele din carne.

O versiune foarte gustoasă și neobișnuită de varză murată.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Sfeclă roșie - 0,4 kg
• Morcovi - 0,3 kg
• Usturoi - 4 dinți
• Frunza de dafin - 2 buc.
• esență de oțet - 150 ml

Preparare:

Curățăm varza de frunzele vechi și de murdărie. Tăiați dovleacul. Tăiați sfecla cubulețe și puneți-le într-un borcan. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici și puneți-l pe fundul borcanului. Tăiați varza în bucăți mici. Pune varza intr-un borcan. Tăiați morcovii rondele. Pune morcovii în stratul următor. Tăiați usturoiul în felii mici și puneți-l în următorul strat. Apoi, așezați din nou sfecla, varza și morcovii. Repetați straturile până când borcanul este plin. Turnați oțet într-un litru de apă, adăugați zahăr, sare, boabe de piper, frunza de dafin. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste varză. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal în borcan. Rulați borcanul.

Poftă bună.

Această rețetă va rămâne cu siguranță în meniul tău. Dacă faci această salată măcar o dată. Foarte varză delicioasă cu sfecla.

Ingrediente:

• Usturoi - 120 g
• Sfeclă roșie - 1 kg
• Varză - 2 kg
• Rădăcină de țelină - 1 buc.
• Oțet - 100 ml
• Zahăr

Preparare:

Curățăm varza de frunzele vechi și tăiem tulpina. Tăiați în cuburi mici. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o în felii groase de 0,5 cm. Tocați usturoiul. Tăiați mărunt țelina. Puneti salata intr-un borcan. Fierbeți o jumătate de litru de apă într-o cratiță, adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Se toarnă marinada peste salată.

Poftă bună.

Cu siguranță numele acestei salate vine de la faptul că acest fel de mâncare acționează asupra oricui ca o poțiune de dragoste; vrei să o mănânci din nou și din nou.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg
• Roșii roșii - 1 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Sfeclă crudă - 0,5 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• zahăr - 250 g
• Oțet - 40 ml
• Usturoi - 2 capete

Preparare:

Spălați și curățați bine toate legumele. Pe o răzătoare grosieră, dați pe răzătoare trei sfeclă și morcovi. Tăiați roșiile în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul fâșii. Tocați mărunt usturoiul. Amesteca toate legumele intr-un bol, adauga zahar si sare. Amesteca bine. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați ulei. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Puneți gustarea fierbinte în borcane. Rulați și înfășurați cu o pătură.

Poftă bună.

Foarte o opțiune bună pentru a face murături. Reteta este pentru un borcan de 500 ml.

Ingrediente:

• Cireșe - 250 g
• Usturoi - 2 capete
• Sfeclă mică - 2 buc.
• Ceapa verde - 2 tulpini
• ardei iute - 1 lingura.
• Mărar
• Pătrunjel
• Oțet de mere - 50 ml
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Barberry - după gust
• Zahăr
• Ienupăr - 4 fructe de pădure
• Piper

Preparare:

Înțepăți roșiile cherry cu frigărui și puneți-le într-o cratiță cu 500 ml apă. Adăugați ardei iute, oțet, sare și zahăr. Marinați timp de 1 oră. Între timp, pregătiți legumele rămase. Curata usturoiul. Tăiați ceapa în cuișoare lungi. Curățăm sfecla și o tăiem în 4 părți. Când roșiile sunt murate, scoateți scobitorii de pe ele. Adăugați sfecla în marinada care conținea roșiile. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Se fierbe o jumătate de litru de apă, apoi se ia de pe foc, se adaugă sare, piper, ierburi și oțet. Puneți roșiile cherry, ceapa, usturoiul, roșiile, fructele de pădure într-un borcan și umpleți cu marinată. Răsucim borcanul.

Poftă bună.

Această gustare va fi de mare ajutor pentru orice gospodină. Acest aperitiv poate fi folosit atât pentru borș, cât și pentru salate. Foarte confortabil.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță.
• Lămâie - 1 buc.
• Ulei - 4 linguri.

Preparare:

Se fierbe sfecla și le dai pe răzătoare grosieră. Într-o cratiță se toarnă 120 ml ulei, 10 g sare, 50 g zahăr. Stoarceți sfecla cu suc de lămâie. Gatiti 15 minute. Pune salata în borcane.

Este foarte confortabil! Asezonați borșul cu legume proaspăt culese din vară. Și este nevoie de mai puțin timp pentru a vă pregăti felul de mâncare preferat.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Sfeclă roșie - 1 kg
• Ulei vegetal - 400 ml

Preparare:

Curățați și tăiați legumele. Ardei și morcovi în fâșii. Tăiați ceapa în cuburi.

Tăiați roșiile în bucăți mici. Rade sfecla pe razatoare. Puneți toate legumele într-o tigaie și gătiți la foc mic. Adăugați ulei vegetal, sare. După o oră de gătit, pune salata în borcane sterilizate.

Rulam borcanele.

Poftă bună.

Foarte gustare delicioasă pentru sandvișuri și multe altele.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Ceapa - 300 g
• roșii - 500 g
• Condimente
• frunza de dafin

Preparare:

Se fierbe sfecla până la jumătate fiartă. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați toate legumele într-un bol. Adăugați frunza de dafin, zahăr, sare, ulei și condimente. Se fierbe timp de 20-30 de minute. Pune salata în borcane. Răsucim și izolăm.

Poftă bună.

O salata gustoasa si foarte suculenta pentru iubitorii de legume proaspete iarna.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Dovleac - 1,8 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Oțet 6% - 100 ml
• Usturoi - 150 ml
• sare - 50 g
• zahăr - 50 g
• Pătrunjel - 2 legături

Preparare:

Spălați și curățați toate legumele. Trei sfeclă pe răzătoare grosieră. Tăiați dovleacul în cuburi mari. Treceți usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiați mărunt verdeața. Se diluează oțetul, sarea și zahărul într-un litru de apă. Strângeți legumele într-o tigaie și turnați marinata. Se fierbe aproximativ 1 oră. În același timp, sterilizăm borcanele și capacele.

Este necesar să sterilizați pleoapele, deoarece praful și murdăria invizibile pentru ochiul uman se depun și pe ele, așa că nu vă lene să le fierbeți în apă.

Puneți salata în borcane și rulați.

Dacă nu aveți o cameră frigorifică pentru a depozita sfecla pentru iarnă, puteți pregăti acest aperitiv.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 3 kg
• Roșii - 3 kg
• Castraveți murați - 1 kg
• Ardei iute - 2 buc.
• Sare - 60 g
• Ulei - 200 ml
• zahăr - 100 g
• Oțet - 4 linguri.
• Usturoi - 100 g

Preparare:

Se fierbe sfecla până se înmoaie. Sterilizați borcanele. Măcinați roșiile, castraveții, ardeii și sfecla printr-o mașină de tocat carne. Amestecați legumele în tigaie și puneți-o pe foc. Adăugați sare și zahăr. După 10 minute de gătit, adăugați ulei. Gatiti inca 20 de minute, adaugati usturoiul. După 20 de minute, adăugați oțet. Se ia de pe foc si se pune in borcane fierbinti.

Poftă bună.

Aceasta salata are un gust foarte picant, incearca-o, iti va placea si tie.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Coacăze negre - 250 g
• Oțet - 9% - 70 ml
• sare - 30 g
• Scorțișoară - după gust
• Cuișoare - după gust
• Piper - după gust

Preparare:

Curățăm și spălăm sfecla. Tăiați în cuburi. Puneți sfecla și coacăzele în borcane. Pregătiți marinada. Se dizolvă sarea, zahărul și oțetul în apă, se adaugă condimente. Fierbeți marinada și turnați-o peste salată. Pune borcanele într-un castron mare. Umpleți borcanele cu apă până la umeri și porniți focul. Se fierbe cu capacele puse timp de 15 minute. Apoi îl rulăm și îl izolăm.

Poftă bună.

Sfecla murata nu este doar un preparat gustos si rapid pentru iarna, ci si foarte sanatoasa.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Oțet - 50 ml
• zahăr - 10 g
• Boabe de piper negru.

Preparare:

Curatam sfecla si le taiem cubulete.

Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Cand apa clocoteste adaugam sare, zahar, otet, dafin si piper. Adăugați sfecla la marinată. Se amestecă bine și se ia imediat de pe foc. Puneți sfecla murată în borcane și umpleți cu marinată. Sterilizați timp de 15 minute într-o baie de apă. Rulam borcanele.

Dacă păstrați sfecla în apă clocotită mai mult timp, sfecla își va pierde culoare frumoasa.

Ingrediente:

• Prune uscate - 0,5 kg
• Sfeclă roșie - 1,5 kg
• Suc de mere - 1,2 l
• Frunze de Schisandra - 10 buc.
• Cuișoare - 5 buc.
• zahăr - 200 g
• Sare - 20 g

Preparare:

Spălăm sfecla și le punem în apă clocotită la fiert timp de 1 oră. Se curata si se taie felii sau cuburi. Peste prune se toarnă apă clocotită și se lasă 30 de minute. Se dizolvă sarea și zahărul în sucul de mere. Puneți sfecla și prunele în borcane. Umpleți cu suc de mere. Adăugați cuișoare și frunze de lemongrass. Să punem borcanele într-un vas adânc pentru a pasteuriza. Se fierbe 15 minute.

Poftă bună.

O salata simpla si foarte interesanta pentru iarna de la cantitate mare diferite legume.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 2 kg
• Morcovi - 250 g
• Ceapa - 250 g
• roșii - 750 g
• Ardei iute - 0,5 buc.
• Ardei dulce - 350 g
• Usturoi - 75 g
• Ulei - 150 g
• zahăr - 100 g
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet - 100 ml

Preparare:

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau le macinam in blender.

Măcinați ardeiul iute și usturoiul într-un blender.

Pune roșiile într-o cratiță mare. Adăugați unt, sare, zahăr. Aduceți roșiile la fiert. Cand rosiile dau in clocot se adauga restul de legume. Se amestecă bine și se fierbe timp de 40 de minute. Acum adăugați usturoi, piper și oțet.

Se fierbe 15 minute si se pune in borcane sterile.

Pentru a pregăti rapid supa de sfeclă roșie, faceți preparate utile pentru iarna! Foarte simplu și incredibil de util - dressing pentru sfeclă roșie.

Condimente pentru supă, supă de sfeclă roșie pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie din care vă ofer, acesta este un set delicios legume conservate pentru a face borș sau supă. Fierbeți sfecla în coajă; acestea trebuie adăugate la restul ingredientelor deja fierte, astfel culoarea strălucitoare a sfeclei se va păstra mai bine. Va dura 2 ore pentru preparare, din ingredientele de mai sus veți obține 1 litru.

• morcovi - 400 g;
• ceapa - 200 g;
• roșii - 500 g;
• sfeclă - 500 g;
• ardei gras– 500 g;
• usturoi – 6 dinți;
• ulei de măsline pentru prăjit – 60 ml;
• sare - 20 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• ardei iute, ardei rosu macinat.

Baza sosului de supă pentru iarnă este o prăjire de morcovi rasi, usturoi și tocate mărunt. ceapa. Într-un vas adânc, rezistent la căldură, cu fund gros, se încălzește tot uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal inodor), se adaugă legume, se fierbe timp de 10 minute.

Pune roșiile roșii coapte în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi se desprind de coajă și se dau pe răzătoarea grosieră roșiile. În loc de răzătoare, poți folosi un blender. Adăugați piureul de roșii la sot și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

Acum adăugați ardei iute tocat și ardei roșu măcinat. Asigurați-vă că gustați chili; dacă este foarte fierbinte, atunci jumătate de păstăi este suficientă.

Fierbeți sfecla în coajă până se înmoaie (40 minute - 1 oră), curățați-le de coajă, dați-le pe răzătoare fină și adăugați-le în tigaie.

După sfeclă, puneți ardeiul dulce, tăiat fâșii mari și însămânțat.

Adăugați sare grunjoasă și zahăr granulat, fierbeți amestecul de legume timp de 5-6 minute.

Puneți supa fierbinte de sfeclă roșie pregătită în borcane calde, sterilizate și compactați bine, astfel încât să nu rămână pungi de aer. Se toarnă un strat deasupra ulei de masline, va păstra în plus condimentul pentru iarnă și nu va permite formarea unei cruste la suprafață.

Se inchide ermetic borcanele, se sterilizeaza la o temperatura de 95 de grade timp de 7-8 minute (timp indicat pentru borcane de 500 g).
Depozitam piesele de prelucrat intr-un loc intunecat si uscat, de exemplu, intr-o pivnita. Perioada de valabilitate este de câteva luni la temperaturi de la +2 la +7 grade.

Reteta 2, pas cu pas: sfecla rosie pentru iarna in borcane

Pregătește un dressing pentru sfeclă roșie și iarna te vei elibera de bătăi de cap. Gatiti bulionul aromat, adaugati cartofii si varza, precum si un borcan al preparatului sub forma de dressing si gata, supa este gata. Și ce aromă va curge prin bucătărie! Și ce culoare! Cu puțin efort acum, vei fi eliberat de efort suplimentar în timpul iernii. Principalul lucru este că nu este nevoie să prăjiți, să curățați legumele, să le tăiați sau să murdăriți o mulțime de vase. Iarna, zilele sunt deja mai scurte, așa că nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, dar nu va strica pe nimeni să se încălzească cu borș aromat. Utilizați simplu reteta de acasa preparat aromat pentru bors si supa de sfecla rosie acum, pentru ca mai tarziu sa te bucuri de preparate delicioase fara a cheltui mult efort.

• Morcovi 800 g
• Roșii 1 kg
• Sfecla rosie 1,2 kg
• usturoi 150 g
• Ceapa 1 kg
• Verdeturi 300 g
• Ardei gras 0,5 kg
• sare gema 150 g
• zahăr 300 g
• Oțet 9% 10 linguri. l.
• Ulei vegetal 400 ml

Greutatea ingredientelor este indicată în rețetă în formă deja purificată, asigurați-vă că țineți cont de acest lucru. Pregătiți toate legumele, spălați-le și curățați-le bine de coajă.

Tocați roșiile; le puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Folosesc sfecla rosie, ii dau borsului o culoare frumoasa si un gust dulce.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Aceste legume pot fi tocate si in blender, atunci nu vor fi lacrimi.

Tăiați ardeiul gras fâșii mici și tăiați verdeața (pătrunjel sau mărar). Nu folosiți tulpini verzi dure.

Într-un castron mare, amestecați toate legumele, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se lasa 1-1,5 ore pentru ca legumele sa-si elibereze sucul.

Apoi puneți borșul în borcane uscate, sterilizate (am luat 12 dintre ele), de preferință jumătate de litru, și acoperiți cu capace sterilizate.

Se pune pansamentul într-o cratiță cu apă pentru sterilizare, se numără 20 de minute din momentul fierberii și se rulează. Un astfel de borcan este potrivit pentru prepararea supei de sfeclă roșie pentru o tigaie de 3-4 litri.

Înainte de a adăuga sare în supa de sfeclă roșie, asigurați-vă că o gustați, deoarece dressingul este deja sărat.

Reteta 3: sfecla rosie delicioasa pentru iarna fara varza

• sfeclă - 2 kg
• roșii - 3 kg
• usturoi - 2 buc
• ulei vegetal - 200 ml
• ardei iute - 2 buc
• zahăr granulat - 2 linguri.
• sare - 1,5 linguri.

Să începem să pregătim acasă sfecla roșie pentru iarnă prin pregătirea sfeclei. Spălați sfecla, curățați-o de stratul superior și cozi, apoi radeți legumele strălucitoare pe răzătoarea cu găuri mici.

Apoi, folosiți o mașină de tocat carne pentru a toca roșiile, dar mai întâi pregătiți-le pentru asta. Clătiți mai întâi roșiile în apă, apoi tăiați-le în bucăți mari. Abia după aceasta roșiile pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne.

Combinați sfecla și roșiile pregătite într-un singur recipient adânc, apoi adăugați ulei vegetal la ele. Apoi, mutați legumele la foc mediu și, după fierbere, fierbeți masa de legume timp de o oră și treizeci de minute.

Dupa ce a trecut timpul specificat se adauga la preparatul care fierbe ardeiul iute tocat si cateii de usturoi trecuti prin presa. După aceste ingrediente, adăugați zahăr granulat și sare în amestec. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

După treizeci de minute, scoateți preparatul de legume de pe aragaz și turnați-l în borcane sterilizate, apoi sigilați-le ermetic. În timp ce piesele de prelucrat sunt fierbinți, ele trebuie întotdeauna răsturnate sub o pătură caldă. Ulterior, borcanele răcite pot fi mutate în orice loc pentru depozitarea proviziilor de iarnă. Producătorul universal de sfeclă roșie este gata pentru iarnă!

Reteta 4: pregatirea pentru iarna - supa de sfecla rosie cu varza

• varză albă – 1 kg
• sfeclă - 1 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 500 gr
• roșii - 500 gr
• patrunjel - 1 buchet
• zahăr - 0,5 căni
• sare - 3 linguri.
• oțet 9% - 2 linguri.
• ulei de floarea soarelui— 300 ml

Clătiți toate legumele și ierburile enumerate în rețetă sub jet de apă. Curățați sfecla, morcovii și ceapa. Scoateți primele frunze din varză.

Maruntiți varza în fâșii subțiri. Nu o dată în rețetele mele am afirmat că dacă aveți un robot de bucătărie cu tocător, atunci munca va fi mult mai rapidă. Dacă nu ai unul, atunci asistentul tău va fi un cuțit.

Sfecla si morcovii se toaca pe razatoarea cu lame mari zimtate. Tăiați ceapa în cuburi.

Tăiem roșiile cubulețe; s-ar putea să nu fie prea mici ca mărime; mai târziu totul va fi înăbușit. Este indicat sa tocam marunt patrunjelul.

Pune toate legumele într-o cratiță adâncă în același timp, mai puțin pătrunjelul, se adaugă cu 15 minute înainte de sfârșit. Se presară cu sare și se toarnă ulei, se pune tigaia pe aragaz și se fierbe timp de 40 de minute.

În mijlocul tocanei, adăugați zahăr și cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet, opriți. Rezultatul este o masă vegetală de o nuanță roșie plăcută, cu o aromă atractivă.

Cand este fierbinte, punem in borcane sterilizate, inveliti si lasati sa se raceasca complet.

Rețeta 5, simplă: ciorbă de sfeclă roșie pentru iarnă la slow cooker

Dressingul de sfeclă roșie pregătit pentru iarnă după această rețetă este un preparat excelent care vă va plăcea cu siguranță. Când gătiți borș, acest dressing trebuie pur și simplu adăugat la sfârșitul gătitului. Acest preparat este delicios singur ca aperitiv. Am pregătit dressing-ul într-un cuptor lent - foarte convenabil! Desigur, puteți găti într-o cratiță. Din cantitate dată Veți primi 2 borcane de 750 de grame fiecare.

• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• sfeclă proaspătă - 0,5 kg;
• roșii proaspete - 0,5 kg;
• sare grunjoasă - 1 lingură. l. (cu tobogan);
• ulei vegetal rafinat - 160 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet 9% - 25-30 ml;
• mazăre ienibahar - 4-5 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• apă - 1/3 cană.

Turnați ulei vegetal, apă și o treime de oțet în vas. Se amestecă totul cu grijă, se setează programul multicooker la „Tocană” timp de 20 de minute, se închide capacul. Dacă gătiți într-o cratiță, fierbeți și legumele timp de 20 de minute la foc mic, acoperind cu un capac, amestecând mereu. Apoi adăugați roșiile răsucite într-o mașină de tocat carne, sarea, zahărul, oțetul rămas, ienibaharul și foile de dafin, amestecați.

Întoarceți borcanele cu sos de sfeclă roșie foarte gustos, aromat, bogat colorat, pregătit pentru iarnă și înfășurați până se răcește complet. Acest preparat se păstrează la temperatura camerei.

Rețeta 6: dressing de sfeclă roșie pentru iarnă (pas cu pas)

• 500 g varză;
• 5 roșii;
• 2 sfeclă;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 2 ardei dulci;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 70 ml ulei vegetal;
• 100 ml apă;
• 2 linguri. l. oţet.

Sortați legumele pentru recoltare, selectați doar coapte, puternice, întregi, fără pete sau deteriorare. Clătiți-le și curățați-le.

Ceapa trebuie tăiată în cuburi mici. Este posibilă o altă formă de tăiere, care vă este familiară.

Luați varză albă. Această rețetă de sos de borș pentru iarnă folosește varză Savoy - este puțin mai fragedă și se gătește puțin mai repede. Tăiați varza în fâșii subțiri.

Tăiați roșiile felii și puneți-le înăuntru robot de bucatarie pentru a obține o roșie.

Măcinați roșiile până la un piure fin.

În loc de apă și piure de roșii, poți folosi suc natural de roșii. Dacă roșiile sunt de casă, din grădină, atunci este mai bine să adăugați puțin zahăr - astfel de roșii sunt de obicei dulci.

Curata ardeii dulci si indeparteaza tulpina. Tăiați în bucăți mici arbitrare.

Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Puteți tăia și legumele în cuburi, dar în acest caz va trebui să măriți timpul de fierbere.

Puneti toate legumele tocate intr-o cratita sau cratita si amestecati cu o spatula. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecând.

După 20 de minute, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați din nou. Se fierbe încă 20 de minute.

Se adauga otetul, se amesteca si dupa 2 minute se ia legumele de pe foc.

Borcanele pentru conservarea legumelor trebuie sa fie sterile, la fel si capacele. Puneți legumele în borcane.

Înșurubați borcanele cât mai strâns cu capace sterile sau rulați-le. Întoarceți-vă și încheiați.

Când sosul cu borș s-a răcit, mutați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare ulterioară.

Rețeta 7: sos de sfeclă roșie pentru iarnă (cu fotografie)

• sfeclă - 1,3 kg
• roșii - 700 gr
• morcovi - 500 gr
• ceapa - 500 gr
• ardei dulce - 400 gr
• ulei vegetal - 200 ml
• zahăr - 80 gr
• sare - 1,5 linguri.
• usturoi - 30 g
• oțet 9% - 50 ml
• acid citric - 0,5 linguriță.

Iată un set de produse pentru pregătirea unui dressing pentru iarnă: sfeclă, morcovi, ceapă, ardei dulci, roșii, usturoi, ulei vegetal, zahăr granulat, sare de masă, oțet de masă 9% și acid citric. Mai multe detalii: orice culoare de ardei este potrivită, luăm orice ulei (eu am folosit floarea soarelui), rafinat, adică inodor, usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu uscat (o lingură cred că este suficientă), otet de masaînlocuiți cu vin sau măr în proporții egale, dacă procentul este același.

De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea dressing-ului: partea cea mai laborioasă este curățarea și tocarea legumelor. Desigur, puteți alege orice metodă convenabilă de șlefuire, dar vă recomand cu căldură să o faceți așa cum scriu mai jos. Crede-ma, borsul in care se taie sfecla in felii subtiri este de multe ori mai gustos decat cel in care se toaca legumele pe razatoarea grosiera. Nu fi leneș, poate îmi vei mulțumi mai târziu. Deci, cel mai convenabil mod este să curățați toate legumele și apoi să le cântăriți - indică masa din ingrediente exact în această formă. Curatam sfecla, morcovii si ceapa. Scoateți semințele și venele albe interioare de pe ardei. Spălați roșiile și lăsați-le în pace deocamdată.

Pentru ca procesul să meargă mai repede, vă sfătuiesc să gătiți simultan legumele în două recipiente deodată. Am o tigaie mare și adâncă (26 de centimetri în diametru), precum și o cratiță cu pereți groși (4 litri în volum). Dacă utilizați un singur vas, va dura mai mult timp. Așadar, vom prăji toate legumele, separat. Turnați 100 de mililitri de ulei vegetal într-o tigaie, puneți-l pe aragaz la foc mediu și lăsați-l să se încălzească. Între timp, tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Se pune în ulei încins și se prăjește, amestecând din când în când, până când se înmoaie, devine translucid și apoi se rumenește frumos și are o aromă plăcută.

În timp ce ceapa se prăjește, se toacă ardei gras. Eu l-am taiat cubulete mici, iar daca doriti il ​​puteti taia cubulete. Turnați restul de 100 de mililitri de ulei vegetal în tigaie, încălziți-o și prăjiți ardeiul. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Ceapa este gata - a devenit transparenta, moale si usor rumenita. Folosind o lingura cu fanta, transferam-o intr-un recipient separat, astfel incat sa ramana cat mai mult ulei in tigaie - vom praji si morcovii in ea.

După ceapă a sosit ardeiul. Veți auzi după miros când este gata, devine moale și ușor rumenit. De asemenea, o scoatem din tigaie cu o lingura cu fanta si o transferam in ceapa. În tigaie va rămâne destul de mult ulei - vom prăji sfecla în ea.

În timp ce se fierbea ceapa și ardeiul, am tăiat rapid morcovii decojiți - nu doar pe răzătoarea grosieră, ci i-am tăiat în fâșii subțiri. Desigur, dacă acest lucru este dificil pentru tine, nu trebuie să faci asta - folosește doar o răzătoare. Dar personal îmi plac morcovii în acest dressing (și apoi în borș) sub formă de paie subțiri. Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți la foc mediu până se înmoaie și se rumenesc. Se amestecă ca să nu se ardă.

Și, în sfârșit, personajul nostru principal este sfecla! Nici cu ea nu este totul simplu - nu te poți descurca cu răzătoarea. Vom tăia sfecla în cuburi subțiri. Pentru o lungă perioadă de timp? Ei bine, da, nu foarte repede, dar este necesar, credeți-mă pe cuvânt. Apropo, dacă încă ți-e lene să tai legumele așa cum te sfătuiesc, gândește-te la faptul că aceasta nu este doar o sarcină obositoare și plictisitoare, ci și o practică excelentă în tăierea alimentelor. Te poți lăuda că abilitățile tale de cuțit sunt peste 5? Ei bine, continuă și îmbunătățește-ți abilitățile. Puneți bețișoarele de sfeclă roșie într-o cratiță (mai este suficient ulei din ardei) și prăjiți la foc destul de mare timp de aproximativ 10-15 minute.

Sfecla durează cel mai mult să se gătească, dar, din nou, cele tinere se înmoaie mult mai repede decât cele care au stat deja în subsol sau pe tejgheaua magazinului de câteva luni. De aceea, fii atent la starea ei. Apropo, pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, avem nevoie de foarte puțin acid citric, pe care o adaugam imediat in legumele tocate. Cu toate acestea, va juca și rolul unui conservant.

Morcovii sunt deja gata pentru dressing - sunt aproape moi și bine rumeniți. Opriți focul și lăsați-l să aștepte în aripi chiar în tigaie.

În funcție de vârsta sfeclei, poate dura prăjirea cantități diferite timp. Nu l-am cronometrat, dar cel mic a devenit destul de moale după aproximativ 20 de minute.

În acest timp, am tăiat roșii roșii suculente - le-am tăiat pur și simplu în cuburi medii. Pentru a îndepărta pielea sau nu - decideți singuri. Dacă coaja este tare, faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie (pe partea opusă tulpinii) și puneți legumele în apă clocotită timp de un minut. După aceasta, scoateți roșiile și puneți-le într-un castron cu apă cu gheață - pielea alunecă literalmente singură. Si apoi tocam rosiile si le adaugam la sfecla. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât roșiile să fie parțial pasate și să elibereze zeama. Nu uitați să amestecați.

La sfarsit, este timpul sa adaugam si restul de legume prajite - ceapa, morcovi si ardei. Se amestecă totul și se fierbe 5 minute sub capac.

La final se adauga usturoiul proaspat trecut prin presa sau tocat marunt. Lasă dressingul să fiarbă sub capac câteva minute. Gustați de sare și zahăr și asezonați după gust, dacă este necesar. Nu folosesc ierburi proaspete în dressing, deoarece le adaug în supa de sfeclă roșie în sine (la sfârșitul gătitului).

Două sau trei minute și dressingul nostru aromat cu sfeclă roșie este gata să fie acoperit pentru iarnă.

Borcanele cu capace trebuie mai întâi sterilizate - facem acest lucru în timp ce pansamentul în sine este pregătit. Fiecare gospodină are metoda ei preferată, dar o fac la cuptorul cu microunde - spăl borcanele soluție de sifon, clătiți și turnați aproximativ 100 ml în fiecare apă rece. Le aburesc la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5-7 minute fiecare. De exemplu, două borcane vor dura 6-8 minute, iar trei - 10 minute.Fierb capacele pe aragaz aproximativ 5 minute. Puneți sosul de sfeclă roșie clocotită în borcane.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau o pătură. În această poziție, lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet pentru iarnă. Apoi îl transferăm în pivniță sau în pivniță și îl depozităm până la nevoie.

In total, din cantitatea specificata de produse iau 4 borcane pline cu o capacitate de 0,5 litri si inca unul incomplet. Totul este calculat - un borcan incomplet va fi folosit imediat pentru a pregăti borșul pentru prânz. Apropo, un borcan de sos de jumătate de litru este suficient pentru o tigaie de 4 litri (exact cea care a fost folosită în rețetă).

Reteta 8: supa de sfecla rosie cu morcovi pentru iarna - preparare

Se compune din sfeclă, morcovi, ceapă și ardei dulci. Iarna nu trebuie să-l prăjiți, doar adăugați câteva linguri din acest preparat în tigaia cu borș. Acest dressing poate fi servit la masă și ca aperitiv. Merge bine cu garniturile de cartofi.

• Morcovi 3 bucati
• Ceapa 3 bucati
• Sare 1 lingurita
• Sfecla rosie 2 bucati
• Otet 1 lingura. linguriţă
• Usturoi 2 catei
• Ulei de floarea soarelui 90 grame
• Zahăr granulat 1,5 linguriță
• Ardei dulce 3 bucăți
• Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe
• Pastă de tomate 2 linguri. linguri

Pregătiți produsele necesare. Luați legume crude, moale. Veți avea nevoie de o tigaie cu fund gros pentru gătit, borcane de sticla volum mic.

Curățați sfecla și morcovii. Scoateți coaja de ceapă și usturoi. Tăiați tulpina ardeiului dulce și scoateți cutia cu semințe. Clătiți bine toate legumele sub apă.

Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tăiați ceapa în cuburi mici folosind un cuțit. Dacă vă place gustul acestei componente în borș, îl puteți tăia în bucăți mari.

Tăiați ardeiul în cuburi mici sau fâșii.

Tăiați sfecla în fâșii mari.

ÎN tigaie din aluminiu adauga morcovi, ardei, sfecla si ceapa.

Se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Adăugați piper roșu măcinat pentru picant, sare și zahăr granulat.

Se toarnă imediat uleiul de floarea soarelui și se adaugă pasta de roșii.

Amesteca din nou continutul tigaii pana se omogenizeaza. Se pune la foc mediu si se incalzeste. Acoperiți apoi cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de 50 de minute. La fiecare 8-10 min. amestecați amestecul pe măsură ce se lipește de fund.

Se rade cateii de usturoi pe razatoarea fina sau se stoarce printr-o presa.

Mai întâi spălați borcanele cu apă și detergent. Apoi țineți peste abur fierbinte timp de 4-5 minute.

Scoateți recipientele și puneți-le pe un prosop. Borcanele trebuie să se usuce și să se răcească.

Puneți capacele de fier în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi uscați pe un prosop sau șervețel.

Adăugați usturoiul tocat și oțetul în amestecul de legume. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 20-25 de minute.

Nu uitați să amestecați periodic amestecul în timpul gătirii. Apoi stingeți focul și luați borcanele.

Puneți borșul în recipiente uscate. Tasați ușor amestecul cu o lingură, astfel încât să se potrivească mai bine.

Folosiți-vă mâinile pentru a fixa bine capacul fierului. Nu trebuie să întoarceți borcanele cu susul în jos, ci pur și simplu să le acoperiți cu un prosop pe toate părțile. Lăsați-l în această poziție aproximativ o zi, apoi duceți-l în pivniță. Rezultatul este un sos de sfeclă roșie suculent și frumos.

Pentru a pregăti o salată de sfeclă de iarnă, puteți lua orice rețetă oferită de gospodine cu experiență și urmăriți execuția ei pas cu pas. Rezultatul este un aperitiv delicios, luminos, perfect pentru timp de iarna pentru servire cu carne, preparate din peste, garnituri. Il poti diversifica adaugand legume sau condimente.

Preparate de sfeclă pentru iarnă

Cum să gătească pregătirile de iarnă de la sfeclă, fiecare gospodină s-a gândit de mai multe ori. Această legumă sănătoasă este ideală pentru conservare deoarece își păstrează culoarea și conținutul de vitamine. Poate fi rulat în întregime marinada simpla din otet sau faceti salate complexe de casa de care se va bucura intreaga familie. Puteți combina sfecla, roșii, ardei, mere și multe alte ingrediente.

Pentru a obține salata echilibrată cu sfeclă pentru iarnă, ar trebui să pregătiți principalele componente și borcanele pentru ambalare. Nu orice varietate de sfeclă este potrivită pentru conservare - cel mai bine este să luați fructe proaspete de masă de culoare roșu închis de egiptean sau Bordeaux, trebuie să le cumpărați chiar înainte de recoltare. Pe langa marinarea in intregime, felierea salata, puteti conserva legumele ca dressing pentru supa. Apoi iarna nu va trebui să pierzi timpul gătind.

Există o clasificare prin care salata de sfeclă roșie poate fi distinsă pentru iarna în urmatoarea stare legume:

• natural - fructele se rulează în saramură;
• murat - folosiți sare și presiune;
• marinat - cu condimente, condimente, oțet;
• salate - cu ceapă, condimente și alte legume;
• condimente pentru supă.

Pregătirea borcanelor pentru conserve

Pentru a vă asigura că aperitivele cu sfeclă roșie durează mult timp iarna, trebuie să pregătiți cu atenție borcanele și capacele. În primul rând, trebuie să verificați cu atenție toate containerele pentru a detecta așchii, deteriorari sau crăpături. Capacele de îmbinare trebuie să fie noi, netede și curate. Dacă se folosesc capace metalice, acestea trebuie să aibă o garnitură nouă, fără rugină, înșurubate - se potrivesc perfect pe gâtul borcanului și să nu fie deteriorate.

Un punct important în prepararea salatei de sfeclă pentru iarnă este sterilizarea borcanelor, astfel încât microorganismele să nu intre în gustarea finită și să dăuneze sănătății. Acest lucru se poate face astfel:

1. Abur - se fierbe apa intr-o cratita, se aseaza un gratar sau o sita pe ea si se pune borcanul cu susul in jos. Procesul durează 20 de minute, apoi trebuie să așteptați ca picăturile de abur să se scurgă, să le îndepărtați și să puneți fundul pe un prosop curat.
2. În apă - puneți o placă, un borcan pe fundul tigaii și umpleți cu apă. Se fierbe un sfert de oră.
3. Într-un cazan dublu, puneți borcanele în aparat și porniți modul de gătire timp de un sfert de oră.
4. La cuptorul cu microunde se toarna un centimetru de apa intr-un borcan si se da la cuptor la putere maxima pentru 2,5 minute.
5. La cuptor - preîncălziți dulapul la 160 de grade, încălziți borcanele până când picăturile de apă se usucă.

Retete de salata de sfecla

Exista diferite rețete din sfecla pentru iarna, care sunt usor si simplu de preparat conform instrucțiuni pas cu pas, prezentate sub formă de fotografii sau videoclipuri. Ingredientele incluse în fiecare fel de mâncare pot fi diferite - condimente, condimente, ceapă și usturoi, varză, mere, morcovi, ardei. Mai mult de unul poate folosi amestecuri interesante de condimente și marinate pentru a pregăti salata de sfeclă pentru iarnă. bucătari experimentați, care va face o altă capodoperă a conservelor.

Cu morcovi

Preparatele de sfeclă roșie și morcov pentru iarnă se remarcă prin culoarea lor strălucitoare și prin beneficiile neîndoielnice. Sunt bune servite ca fel de mâncare independent sau ca topping pentru supă. Pentru a facilita procesul și a economisi timp, puteți derula toate componentele printr-o mașină de tocat carne, iar roșiile decojite vor adăuga frăgezime aperitivului. Daca gustul ti se pare prea dulce, il poti dilua cu ceapa si ardei gras.

Ingrediente:

• sfeclă – 3 kg;
• morcovi – 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• usturoi - 0,1 kg;
• ulei vegetal – 400 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ardei roșu măcinat - linguriță;
• sare – 0,1 kg;
• esență de oțet– 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați cojile și tulpinile. Rade morcovii și sfecla. Tăiați roșiile în cuburi.
2. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește la foc mediu, se adaugă jumătate din sfeclă, se presară zahăr, se fierbe până se înmoaie, se adaugă restul. După ce s-a eliberat sucul, adăugați morcovii și fierbeți până se înmoaie.
3. Se adaugă roșiile, usturoiul zdrobit, se toarnă oțet, se condimentează cu condimente și sare. Se fierbe, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
4. Puneți în borcane, sigilați, răciți și păstrați în condiții răcoroase și întunecate.
5. Serviți ca aperitiv.

Cu usturoi

Faceți o salată de sfeclă sănătoasă rapidă și ușoară cu usturoi. Este plăcut să-l deschideți iarna sau în timpul sezonului rece pentru a vă bucura de gustul picant și ascuțit și pentru a vă proteja de infecție. O gustare parfumată va fi utilă pentru acele momente în care oaspeții sosesc pe neașteptate și este nevoie de timp pentru a le trata. Felul de mâncare se potrivește perfect cu un simplu pâine de secara.

Ingrediente:

• sfeclă - jumătate de kilogram;
• usturoi - 25 g;
• ulei vegetal – 55 ml;
• esență de oțet - o lingură;
• amestec de piper negru și roșu măcinat – 15 g;
• sare - 50 g;
• zahăr - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în fâșii lungi și subțiri.
2. Se zdrobesc usturoiul, se prajesc in ulei intr-o tigaie impreuna cu coaja un minut la foc mic, se adauga acolo paiele de sfecla. Se fierbe timp de un sfert de oră, se condimentează cu condimente și se închide cu un capac. Se fierbe timp de 17 minute, după 12 minute se adaugă oțet.
3. Se pune în borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară și se lasă să se răcească. Stai calm.

Cu varză

Rețeta vă va spune cum să pregătiți o salată de vitamine din varză și sfeclă cu oțet. Legumele gătite folosindu-l au o încărcătură de vitamine, frumoase aspect, arata bine in poza. Adulților le place aperitivul marinat ca fel de mâncare independent, dar este bine să îl folosiți și ca dressing pentru o supă sănătoasă, care este ușor și simplu de făcut.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• varza alba- 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• oțet 10% - jumătate de pahar;
• zahăr - ¾ cană;
• apă – 0,3 l;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați sfecla, fierbeți în apă până se înmoaie, răciți, îndepărtați coaja și radeți grosier.
2. Curățați varza de pe frunzele uscate, tăiați capul de varză în 4 părți, tăiați tulpina și tăiați fâșii.
3. Tăiați ceapa în cuburi. Amestecați toate legumele într-un recipient mare cu oțet.
4. Faceți o marinadă din zahăr, sare, oțet în apă clocotită. Răciți, marinați amestecul de salată, zdrobiți, apăsați, lăsați timp de 24 de ore.
5. Se pune in borcane, se sterilizeaza o jumatate de ora, se inchide cu capace, se inveleste, se raceste si se pastreaza la loc racoros, ferit de soare.

Cu piper

O salată de iarnă cu sfeclă și ardei, preparată cu adaos de marinată cu oțet, este considerată foarte gustoasă. Se dovedește picant datorită adaosului de ceapă și usturoi și servește ca o gustare plăcută pentru carne, garnituri și pește. Îl poți suplimenta suc de roșii, castraveți sau fasole pentru o răsucire mai satisfăcătoare. În forma sa actuală, felul de mâncare se distinge prin conținutul scăzut de calorii și concentrarea dietetică.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 kg;
• roșii – ¾ kg;
• ardei dulce - 250 g;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi - cap;
• sare - 50 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• oțet 9% - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați legumele, tăiați rădăcinile și ardeii fâșii, roșiile cubulețe, tocați ceapa, presați usturoiul printr-o presă.
2. Amestecați amestecul de legume cu sare și zahăr, puneți pe foc și fierbeți 2/3 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul, turnați în borcane și rulați.

Sfecla murata

Pentru iubitorii de gust natural, va fi interesant să învețe cum să mureze sfecla pentru iarnă pentru a le înfrumuseța aroma și a păstra la maximum toate beneficiile. Pentru a face acest lucru, există mai multe rețete de marinate care folosesc combinații de condimente și condimente. Se dovedește fel de mâncare gustoasă, care subliniază gustul natural al legumei, arată bine în fotografie și mulțumește toți membrii gospodăriei.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• rădăcină de hrean - 30 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• oțet 9% - 1 pahar;
• boabe de piper – 5 buc.;
• bat de scortisoara;
• zahăr - 30 g;
• sare - 20 g;
• cuișoare – 3 inflorescențe;
• ardei iute – 2 păstăi.

Metoda de gatire:

1. Se fierb legumele rădăcinoase, se răcesc, se taie în așchii sau cuburi și se pun în borcane.
2. Faceți o marinadă dintr-un litru de apă, toate condimentele, fierbeți, marinați amestecul în borcane.
3. Rulați și în 24 de ore vasul este gata de mâncat.

Cu rosii

O salată cu sfeclă și roșii are o culoare strălucitoare și suculenta, care devine mai satisfăcătoare prin adăugarea de fasole. Dacă se dorește, leguminoasele pot fi înlocuite cu orice alte cereale, mazăre sau îndepărtate complet din rețetă pentru a obține un gust pur. Mâncarea poate fi marinată, apoi se va remarca prin dulceața sa picant, dar pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga usturoi, ceapă și ardei iute.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 kg;
• morcovi – 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• roșii – 2 kg;
• fasole – 800 g;
• ulei vegetal - 500 ml;
• apă - jumătate de litru;
• zahăr - sticlă;
• 9% oțet – 200 ml;
• sare - ¼ cană.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea în apă timp de 9 ore. Radă grosier legumele rădăcinoase, tăiați roșiile felii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Într-o cratiță, amestecați apa, uleiul, oțetul, condimentele, adăugați legumele, fierbeți timp de 2 ore.
3. Se pune în borcane sterile, se rulează și se înfășoară până se răcește.

Salată de sfeclă fiartă

Salatele cu sfeclă fiartă sunt foarte populare în rândul gospodinelor deoarece se dovedesc suculente, fragede și au o consistență moale. Este bine sa folositi produsul ca preparat independent, ca garnitura sau in completarea cartofilor copti. Această rețetă primește o aromă picantă de sucul de prune și mere, ceea ce face ca răsucirea să fie neobișnuită ca gust.

Ingrediente:

• sfeclă - 1500 g;
• prune albastre – 800 g;
• proaspat stors suc de mere– 1300 ml;
• zahăr - sticlă;
• sare - 10 g;
• garoafa – 3 inflorescențe.

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele rădăcinoase, fierbeți până sunt fierte pe jumătate, clătiți cu apă rece și îndepărtați coaja.
2. Tăiați în cercuri, puneți în straturi în borcane amestecate cu prune fără sâmburi tăiate în jumătate.
3. Faceți o marinadă din suc și condimente, turnați în borcane, sterilizați timp de un sfert de oră pentru recipientele de jumătate de litru sau jumătate de oră pentru recipientele de litru. Rulează.

Alenka

Populara Alenka ușoară, preparată cu adaos de usturoi, roșii și ardei gras, are o culoare rubin bogată. Datorita condimentelor si condimentelor, aperitivul are o nota picanta, un gust usor picant si o aroma bogata. Este bine servit ca garnitură sau în schimb, pur și simplu mâncat cu pâine sau cartofi fierți. Toți iubitorii de gustări cu sfeclă roșie vor adora acest fel de mâncare ușor.

Ingrediente:

• sfeclă – 4 kg;
• roșii - 2500 g;
• ardei gras – jumătate de kilogram;
• ceapa - 200 g;
• usturoi – 2 capete;
• sare - 100 g;
• zahăr - 30 g;
• ulei de floarea soarelui nerafinat - un pahar;
• oțet - ¾ cană.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți sfecla de culoare viu saturată, dați-o pe răzătoare grosieră și puneți-le într-o cratiță.
2. Se macină roșiile printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la masa de sfeclă.
3. Tăiați ceapa, tăiați ardeiul cubulețe, adăugați în salată. Se condimentează cu sare, zahăr, unt.
4. Se fierbe, se fierbe 25 de minute. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați în salată împreună cu oțetul. Se fierbe 5 minute.
5. Puneți în borcane și închideți cu capace.

Cu mere

Rețeta de salată de sfeclă roșie cu mere pentru iarnă este neobișnuită, deoarece combinația dintre acrișiunea merelor și acrișiunea sfeclei dă un gust picant. Rezultatul este un fel de mâncare aromat, pentru care este mai bine să alegeți merele acre. Pentru a oferi aperitivului un gust și mai neobișnuit, îl puteți combina cu un amestec de ierburi și condimente, dar chiar și fără ele este îndrăgit de mulți și binevenit pe masă.

Ingrediente:

• sfeclă – 3 kg;
• morcovi – 1,2 kg;
• mere – 2 kg;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• sare - 200 grame;
• apă – 600 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați rădăcinile, curățați morcovii. Tăiați merele în 2 părți, îndepărtați semințele și membranele, îndepărtați coaja.
2. Fierbeți sfecla până la jumătate fiartă, îndepărtați coaja. Se rad toate legumele pe răzătoarea grosieră și se adaugă în tigaie.
3. Se amestecă, se condimentează cu sare, ulei, se adaugă apă. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora.
4. Extinde tocană de legume pentru borcane sterilizate.

Adevărata gem

Caviarul de legume este un alt nume pentru o salată de sfeclă roșie pentru iarnă, care are un gust uimitor. Acest lucru se realizează prin utilizarea de condimente și ierburi aromatice, ingrediente proaspete și combinații neobișnuite. Pentru a spori gustul, în salată se adaugă morcovi, mere, ciuperci, ardei gras și ardei iute, dar și fără ele obții un preparat de iarnă foarte gustos.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• ulei vegetal – 150 ml;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• Ierburi provensale - un praf;
• esență de oțet – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați rădăcinile și fierbeți până se fierb pe jumătate în apă cu sare cu condimente.
2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal până se rumenește, se adaugă amestecul de sfeclă roșie rasă grosier. Se fierbe timp de o treime de oră.
3. Umpleți amestecul pasta de tomate, sare, zahăr, piper, mazăre ienibahar, foi de dafin, ierburi. Se fierbe cu capacul deschis timp de 8 minute, la final se adauga usturoiul tocat si otetul.
4. Se lasa sa se raceasca putin, se pune in borcane, se ruleaza si se pastreaza pe balcon.

Video