O rețetă simplă și delicioasă de marinată pentru grătar. Marinada pentru kebab de porc: cea mai delicioasa reteta

Primăvara a sosit și odată cu ea și kebab-urile. Nu știu cum este în alte regiuni unde căldura vine mai devreme, dar în țara noastră au loc grătare în masă în timpul sărbătorilor de mai - oamenii merg la picnicuri și case și este aproape imposibil de imaginat fără parfumul. carne suculenta pe frigarui sau gratar. Și astăzi vă voi spune câteva rețete dovedite, sper să vă fie de folos.

Mi se pare că dragostea pentru carnea prăjită la foc este un fel de instinct primitiv pe care îl au aproape toată lumea. Probabil, strămoșii noștri savurat și carnea de mamut prăjită la foc, altfel cum se poate explica efectul cu adevărat hipnotic al acestor bucăți asupra oamenilor? La urma urmei, chiar și atunci când simți mirosul de grătar gătit, deja ești dornic să-l gusti. Nu este o coincidență că există o expresie „bazinul de kebab este plăcut ochiului”.

Există atât de multe rețete de marinate delicioase, iar autorii asigură că fiecare rețetă este cea mai bună, iar carnea este cea mai fragedă, că vine involuntar gândul că kebab-ul este pur și simplu un fel de mâncare atât de gustos în sine, care se potrivește bine cu diferite sosuri. Prin urmare, nu ezitați să încercați rețeta care vă place din postarea mea și să vă bucurați. Sau puteți încerca toate aromele diferite prin marinarea diferit de fiecare dată. Sunt pentru experimente!

Desigur, kebab-urile pot fi gătite și la cuptor, dar ce se poate compara cu carnea coaptă la grătar? Soare de primăvară, frunze tinere pe copaci, fețe fericite ale prietenilor și un răsfăț suculent - ce ar putea fi mai bun?

Ce carne sa alegi pentru gratar

Opinia general acceptată este că cea mai bună carne pentru grătar este ceafa de porc, iar aici este imposibil să nu fii de acord. Deși adevărații experți vorbesc și despre piciorul din spate al porcului, gâtul este încă cea mai populară opțiune.

Unii oameni cred că clasicul este kebabul de miel. Dar ceea ce este interesant este că, atunci când eram în vacanță în Abhazia, proprietarul casei în care am locuit ne organiza în mod regulat picnicuri la grătar - sărbători de lux. În același timp, el însuși, grătar profesionist, nu a primit bine mielul, spunând că este considerat carne murdară, pentru că mielul mănâncă de toate. Dar, din moment ce turiştii au vrut neapărat să mănânce miel, el a pregătit ambele variante. Pot spune că kebaburile făcute din carne de porc au fost mai suculente și mai gustoase. Despre kebab de miel o să scriu mai târziu, dar astăzi toate rețetele de kebab cu ceafă de porc pe care le-am testat eu sau prietenii mei.

Cum să alegi ceafă de porc potrivită? Există o mulțime de sfaturi pe diverse bloguri, cum ar fi apăsarea pe carne și altceva. Dar o să vă spun metoda mea - doar vin la piață de unde de obicei cumpăr carne și acolo este întotdeauna un gât proaspăt și frumos. Îl cumpăr, nu apasă nimic, nu îl verific, nu fac teste chimice, așa cum ne sfătuiesc diverși experți. Din aspectul cărnii este deja clar dacă este veche sau deteriorată. Dar la piata imi dau mereu o bucata buna de gat, dupa parerea mea, nimic nu trebuie sa fie complicat. Dacă cumpărați carne pentru prima dată, spuneți-i vânzătorului: „Dă-mi o bucată bună de gât pentru un kebab” - și îți vor da totul.

Dacă vii la piață pentru carne, atunci mergi în același timp la tejghea cu condimente, care se vând la greutate. Puteți spune vânzătorului că aveți nevoie de condimente pentru a marina atâta carne. Vânzătorul adaugă de obicei profesional diferite condimente, ceea ce are ca rezultat un set foarte gustos pentru grătar!

Pregătiți piesele. Ce fel de bucăți de carne ar trebui să fie pentru ca kebabul să nu se usuce?

Dimensiunea ideală a bucăților de carne pentru grătar este aproximativ de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Adică nu un paralelipiped foarte mare, cu o formă ușor alungită. Dacă există grăsime, atunci tăiați excesul, lăsând doar o fâșie subțire. Ei spun că „ bucata mare rotok-ul mă face fericit”, dar în cazul kebabului nu este cazul, pentru că carnea va fi crudă înăuntru, sau va trebui să o prăjiți mult timp și există pericolul de a se usca. Deoarece kebab-ul este adesea mâncat dintr-o frigărui, o bucată ar trebui să fie suficientă pentru o mușcătură. Încercați să tăiați astfel încât să nu fie nimic atârnat de piesă, deoarece aceasta se va arde pur și simplu.

Cum să marinați corect shish kebab

Pentru marinată, folosiți un recipient email, din sticlă sau ceramică. In nici un caz aluminiu. Deoarece este un metal greu și otrăvitor și atunci când interacționează cu un mediu acid, se oxidează, strică gustul kebabului și poate chiar adăuga substanțe nocive în corpul tău.

Pentru ca ceapa să dea mai multă zeamă, unii preferă să nu o taie, ci să o macină în blender.

Dacă carnea marinată este la frigider, atunci cu aproximativ o oră înainte de gătire, trebuie să o scoateți și să o lăsați la temperatura camerei. Apoi puteți prăji kebab-ul mai repede și va fi mai suculent. La urma urmei, este nevoie de mai mult timp pentru a găti carnea rece și există pericolul de a se usca.

Există o părere că sarea ar trebui adăugată chiar la sfârșitul marinării sau chiar sărată pe frigărui. Pentru ca sarea trage sucul din carne si va iesi mai uscata daca este marinata cu ea. Dar aici fiecare decide singur. În acest articol vă prezint aceste și alte rețete. Eu insumi pun sare ultimul moment de obicei.

Un set clasic de condimente pentru gratar: 1 lingurita piper negru, 1 lingurita chimen macinat si 2 lingurite coriandru macinat. De asemenea, puteți adăuga măcinat sau tăiat în bucăți frunza de dafin.

În multe rețete de kebab, nu este nevoie să scrieți cantitatea de ingrediente; este clar că luăm o bucată de carne pe care am cumpărat-o de la piață și poate fi mai mult sau mai puțin. Adăugați sare și condimente după gust și suficientă marinată pentru a acoperi complet carnea.

Cum să faci șașlik pe grătar

Ce să alegi - o frigărui sau un grătar? Nu cred că există vreo diferență fundamentală. Prăjim orice carne pe grătar - este mai rapid și mai ușor. Deși este plăcut să mănânci grătar din frigărui, îmi amintesc imediat cum eram la picnic în copilărie și mâncam dintr-o frigărui.

Pentru a preveni lipirea cărnii de frigărui sau grătar, trebuie să le ștergeți cu ulei vegetal sau suc de lămâie și să le aprindeți câteva minute.

Nu intoarce carnea prea des. Este mai bine să o lăsați să se întărească pe o parte, apoi să o întoarceți și să o lăsați să se prăjească pe cealaltă parte. Așa iese cel mai delicios.

Pentru a verifica dacă carnea este gata, străpungeți-o cu un cuțit. Dacă iese sânge, atunci este încă crud; dacă sucul este limpede, atunci carnea este gata. Dacă nu iese nimic, este posibil să fi gătit prea mult preparatul.

Când kebab-ul este gata, îl puteți pune într-o tigaie și puteți fierbe câteva minute pe foc. Acest lucru îl face și mai fraged.

Cum să marinați kebab cu ceafă de porc, astfel încât carnea să fie suculentă

Cum să marinați gâtul, astfel încât carnea să fie suculentă?

În primul rând, voi scrie ceea ce probabil știe toată lumea. Carnea ar trebui să fie proaspătă, răcită și nu congelată - asta face cele mai delicioase kebab.

Deși, recunosc că l-am făcut și din congelat - din găleți de kebab marinate care se vând în supermarket, iese și delicios. Aparent, nu sunt un estet) Dar totuși, cel mai bun rezultat este atunci când cumpărați carne proaspătă și o marinați singur și nu este nimic foarte complicat în asta.

Cred că cel mai mult cea mai buna marinada– este doar ceapă, sare și piper și las-o să stea. Am o prietenă profesionistă de kebab, tatăl ei are un kebab, iar ea marinează perfect, tocmai în propriul suc. Suficientă ceapă, sare și piper pentru a face un kebab de gât minunat și suculent. Insa, daca vrei sa incerci ceva mai original, atunci iti ofer alte variante pentru marinate.

În general, cel mai delicios kebab pe care l-am încercat a fost cel pe care l-am gătit de ziua mea și a fost cel mai simplu. Acum vă voi spune cum să o faceți.

Ingredientul secret al unei marinate bune este ceapa. Trebuie să luați o cantitate egală de ceapă și carne, cel puțin în volum, ceapa este mai ușoară. Adică, pe kilogram de gât este aproximativ o jumătate de kilogram de ceapă, apoi vedeți singuri că volumul este aproximativ același.

Produse:

• Sare,
• Piper,
• ceafă de porc - 1 kg,
• ceapa - 300-500 gr.

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți, nu prea mari, cam de dimensiunea Cutie de chibrituri. Tăiați o cantitate egală de ceapă în rondele.

2. Nu știu exact despre sare, dar mulți oameni recomandă să adăugați sare la sfârșit, și asta am făcut. Adăugați piper, amestecați bine.

3. Cineva zdrobește ceapa cu sare, apoi pune carne în ea. Am pasat bine carnea si ceapa. Experimentați aici singuri.

4. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Pune la frigider peste noapte. Înainte de a găti, adăugați sare după gust. Așezați carnea pe frigărui sau în grătar.

5. Se prăjește pe grătar până este gata.

Cum să înmuiați corect carnea de porc la grătar în oțet? Marinați carne de porc pentru grătar

Deși scriu mai sus că marinada mea preferată este sarea, piperul și nimic în plus, dar pentru multe astfel de kebaburi le lipsește picantența, iar ei consideră cel mai delicios kebab marinat în oțet, acesta este așa-numitul gust sovietic din copilărie. Prin urmare, voi împărtăși această rețetă.

Produse:

• Carne de porc (gât) – 1,5 kg,
• ceapa - 700 gr,
• Oțet 9% – 50 ml,
• sare - 1,5 linguriță,
• Piper - 1 linguriță.

Cel mai delicios kebab se obține prin folosirea oțetului de mere sau de vin.

1. Tăiați carnea în bucăți mici de 3 cm.

2. Tăiați ceapa în rondele.

3. Acum puneți-l în straturi într-o tigaie. Carne – ceapa – putin otet – sare, piper. Se toarnă puțin oțet pe ochi; în total, trebuie folosit aproximativ 50 ml. Repetați straturile.

4. Lăsați o oră într-o cameră caldă. Apoi amestecați și puneți la frigider.

5. Pentru un efect mai mare, puteți face o apăsare.

6. Așadar, a doua zi, când carnea a fost marinată, o înșirăm pe frigărui sau o punem pe un grătar.

7. Și se prăjește pe grătar până este gata.

Ar trebui să încordez ceapa pe frigărui? Fiecare decide singur. Unii spun că este strict interzis, deoarece ceapa strică carnea când este prăjită. Unii oameni iubesc ceapa prăjită. Prăjesc fără ceapă.

Cât durează să marinați kebab de porc în maioneză? Durata și etapele de marinare a cărnii

Kebab de porc în maioneză este poate rețeta în jurul căreia există cele mai multe controverse. Cineva judeca. Așa cum a spus unul dintre prietenii mei cu rădăcini georgiane, „a pune aripioare de pui în maioneză este o manieră proastă”. Inutil să spun că după aceea nu am invitat-o ​​la picnic; nu avem nevoie de aroganță, principalul lucru este că este delicios. Eu chiar cred asta cea mai bună opțiune pentru carne uscată de pui - maioneză. Dar mulți îl folosesc și pentru carnea de porc.

Nu am nicio prejudecată față de maioneza la prăjit. Cred ca maioneza isi face treaba mult mai bine decat smantana. La urma urmei, maioneza este în esență ulei vegetal. Adică ajută la crearea unei cruste crocante. Iar smantana este in esenta lapte, adica apa. Cu ce ​​poate contribui? Nu pot uita experimentul strălucitului bucătar Oksana Putan, când pe o foaie de copt puiul a fost acoperit cu maioneză, iar pe cealaltă cu smântână, a doua s-a dovedit palid și neprezentabil. Și dacă ți-e frică de chimicale, atunci fă-ți maioneza, este foarte simplu.

Produse:

• Gât - 1,3 kg,
• ceapa - 600 gr,
• Condimente - 2 linguri. l.,
• Sare - 1 lingura. l.,
• maioneza - 300 gr.

1. Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți medii și puneți într-un castron.

2. Adăugați sare și condimente (după gust, de exemplu, un set pentru kebab).

3. Răziți o ceapă pe răzătoarea grosieră sau măcinați cu un blender. Sucul său va înmuia carnea.

4. Tăiați restul de ceapă în rondele groase.

5. Adăugați maioneza și amestecați bine.

6. Acoperiți carnea cu un capac și puneți-o la frigider peste noapte.

7. Prăjiți carnea pe grătar timp de aproximativ 30 de minute, întorcându-le regulat.

După 30 de minute, kebab-ul este gata.

Cum să marinați corect kebab de porc în oțet și maioneză? De fapt, există o rețetă care combină maioneza și oțetul. Așa procedează unul dintre prietenii mei. În primul rând, se prepară o marinadă lichidă: 9% oțet este diluat cu apă într-un raport de 1 la 4. Carnea este amestecată cu ceapa, tăiată în inele, apoi turnată cu marinada. Lăsați-l așa peste noapte sau timp de cinci ore. Apoi, cu aproximativ o oră înainte de prăjire, marinada cu oțet se scurge și se adaugă maioneză în carne. Kebab-ul se dovedește neobișnuit de moale și suculent.

Marinada pentru kebab de porc cu lamaie si apa minerala

Dacă nu aveți mult timp înainte de picnic, vă recomand să încercați această opțiune - marinată cu lămâie, ceapă și apă minerală. Carnea este gata de prăjit în 1-4 ore, nu mai, pentru că dacă este lăsată peste noapte, va deveni amară din cauza lămâii. Apa minerală adaugă moliciune, iar lămâia adaugă o notă plăcută de aromă.

Produse:

• carne de porc - 1 kg,
• ceapa - 250 gr,
• Lămâie – 2 buc.,
• Condimente după gustul dvs. (de exemplu, amestec pentru grătar) - o jumătate de lingură,
• Sare - 2 linguri. sau după gust
• apă minerală – 0,5 litri

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți mari, de aproximativ 2-3 cm lățime și lungime.

3. Tăiați ceapa în rondele.

4. Tăiați lămâia felii.

5. Puneti intr-o cratita carnea, lamaia, ceapa, condimentele si adaugati sare dupa gust.

6. Amestecați și turnați acolo o jumătate de litru de apă minerală.

7. Lasă-l să stea la frigider două până la patru ore.

8. Asezati pe frigarui sau asezati pe un suport.

9. Se prăjește pe grătar până este gata.

Shish kebab pe chefir. Cum să înmuiați kebab de porc în chefir pentru a-l face suculent?

Shish kebab cu chefir este, de asemenea, o opțiune clasică și acceptată popular. Unii spun că se dovedește a fi cel mai tandru. Și nu este greu de făcut. Doar carne, ceapă, condimente și turnați chefir. Această marinadă este suficientă pentru o jumătate de oră.

Produse:

• carne - 2 kg,
• chefir - 1 litru,
• Ceapa - 500-600 gr.,
• Condimente pentru grătar,
• Sare,
• Piper negru

1. Nu tăiem carnea în bucăți mici.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau bucăți mari.

3. Zdrobiți ceapa cu mâinile, zdrobiți-o astfel încât să elibereze zeama. Nu punem sare, doar piper. Se condimentează bine carnea și ceapa separat. Adaugă și alte condimente după gust, de exemplu, frunze de dafin măcinate sau frunze, după cum preferi.

4. Cand ceapa si carnea cu condimentele au fost amestecate separat, combinati totul si amestecati.

5. Se toarnă chefir peste tot astfel încât să acopere complet carnea, se amestecă din nou bine.

Nu este recomandat să puneți kebab marinat în chefir la frigider; este mai bine să îl păstrați la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

6. Se lasa la temperatura camerei 2-3 ore. Acum carnea trebuie sărată, adică cu aproximativ o oră înainte de gătit. Alternativ, îl puteți săra direct pe frigărui.

7. Gata, putem prăji. Kebaburile delicioase sunt gata.

Cum să marinați kebab de porc în apă minerală?

Acesta este, de asemenea, o modalitate populară de a marina carnea pentru grătar. Se dovedește foarte gustos. Mai sus scriu despre o reteta de marinata facuta din apa minerala cu lamaie. Dar am decis să scriu separat despre marinada cu apă minerală, deoarece este încă diferită și o puteți lăsa în siguranță la marinat peste noapte.

Produse:

• 1,5 kg carne (gât),
• 3 cepe,
• Frunza de dafin,
• amestec de ardei,
• Sare,
• Apă minerală,
• Condimente pentru grătar

Pentru marinată, cel mai bine este să alegeți foarte carbogazoase apă minerală.

1. Tăiați carnea bucăți

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Sărăm puțin ceapa pentru a-și elibera zeama.

3. Sărați și carnea puțin. Agitați bine ceapa cu mâinile, adăugați trei foi de dafin tăiate bucăți și amestecați cu carnea.

4. Se presara cu un amestec de ardei si condimente.

5. Umpleți cu apă minerală.

6. Acoperiți carnea cu folie alimentară. Îl puteți pune la frigider timp de șase ore sau peste noapte sau îl puteți lăsa la temperatura camerei timp de o oră și jumătate până la două ore.

7. Apoi înșiră-l pe frigărui și prăjește-l pe grătar până este gata.

Marinat în suc de roșii. Reteta de kebab de porc in suc de rosii

Foarte varianta gustoasa Marinada este roșii sau suc de roșii. Kebab-urile sunt suculente, moi și delicioase.

Produse:

• Carne - 2 kg
• Suc de roșii - 0,5-1 l
• Ceapa - 300-500 gr.,
• Sare,
• Piper negru, coriandru, busuioc, hamei suneli (dupa gustul tau)

1. Tăiați carnea în bucăți. Taiem ceapa rondele, jumatati de rondele sau marunt. Sare, adauga condimente.

2. Umple totul suc de roșii astfel încât să acopere complet carnea. Amestecați carnea. Lăsați 1-3 ore, mai mult dacă este posibil.

3. Așezați pe frigărui.

4. Acum poți să prăjești. Kebab-ul iese foarte gustos.

Rețetă video pentru kebab de la Stalik Khankishiev

Stalik Khankishiev este un maestru recunoscut în prepararea de shish kebab. Vă sugerez să vizionați videoclipul în care vorbește despre toate complexitățile marinării și prăjirii cărnii. Adevărat, rețeta arată acest lucru folosind carnea de vită ca exemplu, dar, bineînțeles, este potrivită și carnea de porc.

Stalik crede că cel mai important lucru nu este marinada, ci alegerea cărnii potrivite și prăjirea corectă a acesteia. Nu putem decât să fim de acord cu asta!

Produse:

• Carne - 1,5 kg,
• Ceapa - trei cepe mari,
• piper negru - 1 linguriță,
• chimen măcinat - 1 linguriță,
• coriandru măcinat - 2 lingurițe.

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Stropiți cu sare și strângeți-o cu mâinile pentru ca ceapa să elibereze zeamă.
2. Tăiem carnea în bucăți mici. Adăugați condimente. Pentru un kg și jumătate de carne aproximativ 1 lingură. cu o grămadă de piper negru, 1 linguriță. chimen măcinat și 2 lingurițe. coriandru
3. Marinați carnea timp de aproximativ două ore. Apoi o înșirăm pe frigărui, îndepărtând ceapa de pe carne (oricum se va arde).
4. In timpul prajirii, Stalik recomanda sa asezati ierburi – cimbru (sau rozmarin) – pe frigarui cu carne, pentru a da o aroma foarte minunata kebabului. Se prăjește până când este gata.

Deci, în această postare am dat multe dintre cele mai multe diferite rețete kebab. Experimentează cu ei. Care este rețeta ta preferată, încercată și adevărată? Scrieți în comentarii!

Este primăvară în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să deschidem sezonul grătarului. Mulți au plecat deja la casele lor pentru munca sezoniera. Ce fel de muncă nu este demnă de răsplată? Carnea prăjită peste cărbune este potrivită pentru aceste scopuri fără îndoială.

Vă aduc în atenție rețete aproape clasice. Shish kebab este cel mai adesea preparat din carne de porc. Este o chestiune de gust si pret. Este disponibilă carne de porc, iar carnea în sine este suculentă și fragedă. Acesta este un fel de mâncare atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume.

Dacă este prea devreme să ieși în aer liber undeva, atunci aruncă o privire aici, vei afla cum să gătești. Recomand cu căldură să o citiți, sper să vă placă și să luați în considerare rețetele și sfaturile noastre.

Retete de kebab de porc delicios, suculent, fraged, clasic cu fotografii

Rețetă clasică de șașlik de porc

Doar mențiunea de kebab, tot din carne de porc, te face să salivezi. Delicios, prăjit, aromat cu cea mai fragedă carne. Doar un astfel de kebab merită complimente entuziaste.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Oțet - 3 lingurițe
• Condimente - 3 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguri. linguri

Preparare:

1. Ceafa de porc prespălată, uscată, tăiată în porții.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Pune carnea de porc într-un castron mai adânc. Adăugați ceapa, condimentele, diluați 70% oțet într-un pahar cu apă, turnați într-un castron. Totul trebuie amestecat foarte bine. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru câteva ore, poate mai mult.

4. Asezati carnea marinata pe frigarui sau frigarui. Apropo, un astfel de kebab se va dovedi la fel de bun pe grătar.

5. Asezati frigaruile pe carbuni. Trebuie să-l prăjiți timp de 15-20 de minute, răsturnându-l periodic. Puteți verifica cu ușurință starea cărnii prin străpungerea cu un cuțit; sucul ar trebui să devină limpede.

Tocați roșiile și castraveții, pregătiți ierburile și sosul. Bucurați-vă de kebab suculent la aer proaspat, poftă bună!

Kebab de porc - marinată de maioneză și apă minerală

Carnea suculentă a cărnii se topește literalmente în gură. Nu vă faceți griji pentru prea multă grăsime, se topește la temperaturi ridicate fără a lăsa piesele să se usuce. Și poți arde calorii după o astfel de masă jocuri activeîn aer liber cu prietenii.

Ingrediente:

• Carne de porc – 2 kg
• Ceapa - 7 buc
• Maioneză - 300 g
• Sare - 2 linguri. linguri
• Boia dulce - 4 linguri. linguri
• Piper negru - 2 lingurițe
• Apă minerală cu apă spumante – 1 l

Preparare:

1. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie.

2. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați în jumătate de rondele, adăugați în bolul cu carnea și amestecați.

Pentru a preveni ceapa să vă usture ochii, înmuiați-o în apă cu gheață timp de câteva minute.

3. Turnați condimente în bol: piper negru, boia dulce, sare. Adăugați maioneză, amestecați bine.

4. Turnați apă minerală și amestecați din nou. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros pentru a marina timp de cel puțin 6 ore.

5. Așezați carnea de porc marinată pe frigărui și puneți-o pe cărbuni încinși.

Serviți kebabul terminat cu ierburi și legume proaspete. Carne suculenta si pofta buna tie!

Marinadă cu muștar și oțet pentru kebab de porc

Un fel de mâncare cu cărbune foarte aromat și picant. Pentru acest kebab, alegeți ceafă de porc pentru marinare. Marinada include legume proaspete, puțin muștar și oțet. Gustul va fi uimitor.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Roșii - 2 buc.
• roșu ardei gras- 2 buc
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri
• Muștar - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sarat la gust
• Condimente - după gust

Preparare:

1. Pregătiți carnea, clătiți și uscați. Felie în bucăți porționateîndepărtarea excesului de grăsime și vene. Transferați într-un castron adânc.

Nu tăiați toată grăsimea, doar va adăuga sucul.

2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt și puneți-l într-un bol.

3. Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați miezul și semințele ardeiului dulce și tăiați rondele. Adăugați la carnea de porc, amestecați totul împreună cu mâinile.

4. Apoi adăugați condimente, eu folosesc amestec natural pentru grătar, condimente pentru grătar. Amesteca bine.

5. Turnați ulei vegetal și oțet. Adăugați muștarul, apoi amestecați bine până când fiecare bucată este acoperită cu marinada.

6. Acoperiți vasul cu carne și puneți-l la frigider la marinat 4-6 ore, sau mai bine, lăsați-l peste noapte.

Înainte de prăjire, puneți bucățile pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până sunt fierte. Aveți un picnic delicios, poftă bună!

Marinați carnea de porc în roșii

Gătitul grătarului este o activitate incitantă, ca un întreg ritual. Cel mai important este să alegeți și să marinați corect carnea, atunci rezultatele vă vor încânta pe dumneavoastră și pe toți cei dragi. Nu-ți fie frică să încerci ceva nou, poate așa vei găsi rețeta ta perfectă.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1,8 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe
• roșii - 200 g
• Sare - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Chiar primul și punct important preparat de carne. Trebuie spălat, uscat, tăiat în bucăți de dimensiuni medii. În același timp, nu uitați să îndepărtați venele, peliculele și grăsimea, dacă există multă.

2. Curata rosiile si toaca-o cat mai marunt.

Pentru a îndepărta ușor coaja unei roșii, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și puneți-o în apă clocotită timp de un minut.

3. Curatam ceapa, taiem in jumatati rondele, amestecam cu sare folosind miscari de zdrobire, vrem sa se formeze zeama de ceapa. Asezati ceapa si rosiile intr-un bol cu ​​carnea.

4. Adăugați piper negru și amestecați cu mâinile astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 6-8 ore.

5. Așezați carnea finită pe frigărui.

6. Este mai bine să prăjiți shish kebab pe cărbuni mocniți care au păstrat căldura în interior.

Nu întoarceți des kebab-ul pentru a găti mai bine.

Totul este gata, îl puteți servi la masă. Kebab aromat, să aveți un weekend minunat și poftă bună!

Marinata cu nucsoara si zeama de lamaie

Veți obține un kebab neobișnuit de fraged și picant dacă mai întâi marinați carnea în nucșoară cu suc de lămâie. O gustare excelentă în natură va aduce o mulțime de impresii plăcute.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg
• Ceapă roșie – 8 buc.
• Nucșoară - 4 linguri. linguri
• Sucul de la o lămâie
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Condimente pentru carne de porc - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Scoateți cojile de ceapă, tăiați rondele și puneți-le într-un castron adânc. Puneți deasupra carnea de porc tăiată. Adăugați condimente: sare, piper, nucșoară, condimente. Amesteca totul.

2. Apoi, într-un bol separat, amestecați a doua parte de ceapă roșie cu zeama de la o lămâie, în timp ce zdrobiți ceapa până se formează zeama. Transferați marinada într-un bol și amestecați bine. Acoperiți vasul și marinați într-un loc răcoros timp de 6 ore sau mai mult.

3. Prăjiți carnea pe frigărui pe grătar până se formează o crustă frumoasă. Sa aveti buna dispozitie, pofta buna!

Kebab de porc în bere neagră

O reteta simpla pentru marinarea carnii pentru gratar. Aromele din timpul prăjirii vor fi divine, la fel ca și kebabul în sine.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Bere neagră – 350 ml
• Sarat la gust
• Busuioc - după gust
• Condimente pentru carne - 1 linguriță
• Condimente la grătar - 1 linguriță

Preparare:

1. Clătiți și uscați carnea. Tăiați în bucăți medii.

2. Adaugati ceapa taiata in jumatati de rondele si usturoiul tocat marunt in vasul cu carne.

3. Adăugați sare, grătar și condimente pentru carne de porc și amestecați bine folosind o mișcare de apăsare.

4. Se toarnă bere neagră, se stropește cu busuioc uscat, se amestecă. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 5-6 ore.

Puteți folosi busuioc proaspăt, doar tocați-l mărunt.

5. Kebab-ul la grătar pe cărbuni încinși, întorcând frigăruile periodic.

Acoperiți vasul cu lavash și puneți deasupra shish kebab-ul terminat. Serviți cu legume proaspete, verdeata si sos de rosii. Weekend placut si pofta buna!

Marinada de ierburi cu muștar

Toate produsele de marinare sunt numai naturale. Și nu vă va fi dificil să pregătiți această rețetă. Iar rezultatul vă va încânta cu arome extinse în jur.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg
• Sarat la gust
• Ardei amestecați - după gust
• Condimente pentru grătar - 2 linguri. linguri
• Muștar granulat - 30 g
• Muștar - 30 g
• Cimbru - 5 g
• Rozmarin - 5 g
• Ulei vegetal - 30 ml
• Ceapa - 100 g
• Verzi - o grămadă

Preparare:

1. Îndepărtați excesul de grăsime din carne, tăiați peliculele și venele. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii și puneți într-un castron adânc.

2. Adăugați condimente, adăugați cimbru și rozmarin.

3. Apoi adăugați muștar obișnuit și granulat.

4. Turnați ulei vegetal în bol, adăugați ceapa tocată și ierburile. Se amestecă totul, se acoperă, se pune într-un loc răcoros la marinat pentru minim 3 ore, de preferință mai mult.

5. Așezați carnea marinată pe frigărui, prăjiți peste cărbuni încinși pe grătar până se formează o crustă crocantă și interiorul este gătit.

Servește kebabul fierbinte. Mult succes si pofta buna pentru tine!

Reteta video de kebab suculent in vin alb

O rețetă uimitoare pentru o masă delicioasă din carne cu familia și prietenii. Puteți pregăti acest fel de mâncare destul de simplu și ieftin. Vedeți singuri, urmărind instrucțiunile video.

Poftă bună!

Ne așteaptă marele weekend de mai, vă doresc să-l petreceți nu doar util, ci și foarte gustos cu o gustare de carne.

Vreme bună, carne suculentă și companie grozavă!

Există un număr mare de rețete, dar există cele mai populare și metodele disponibile cum să marinați rapid shish kebab. Numele felului de mâncare provine de la cuvântul tătar „shish-lyk” și înseamnă „ceva pe scuipat”. În Rusia medievală, găinile, iepurii de câmp și purceii erau gătiți la scuipă, iar astfel de carne se numea „întors”. Prin urmare, „kebab” s-a „rusificat” cu ușurință și a prins rădăcini în restaurante și cafenele.

Selecția cărnii

În mod tradițional, felul de mâncare este preparat din carne de miel. Pentru gatit se foloseste carnea unui animal tanar, in varsta de pana la un an: muschiu (partea spatelui), partea superioara a omoplatului, sunca. Ar trebui să alegeți vizual: carnea să fie moale, roșu deschis, fără dungi sau straturi groase de grăsime; fără miros neplăcut. Materiile prime congelate nu sunt potrivite.

Pentru a verifica prospețimea cărnii, trebuie să apăsați carnea cu degetul: dacă este înghețată în mod repetat, nu își va schimba culoarea la atingere, dar odată congelată, se va închide la culoare.

Dacă gătiți kebab de porc, folosiți carne tânără, moale și ușoară - Culoare roz, fara vene, usor cu grasime: muschi (tesut muscular lombar), gat, muschi. Marinarea rapidă a cărnii pentru kebab de porc se va baza pe: oțet, maioneză, chefir, vin, coniac, suc de roșii, apă minerală și chiar Coca-Cola. Carnea de porc este „omnivoră”! Se marina timp de aproximativ 4-5 ore.

Carnea de vită nu este o „potrivire genială” pentru grătar. Dacă alegerea este importantă, atunci trebuie să luați file și muschi de vițel tânăr. Datorită durității și uscăciunii sale, carnea de vită adoră marinatele bogate. Nu este posibil să marinați rapid carnea de vită la grătar. Se marinează mai mult decât carnea de porc, miel și pasăre - 10-12 ore. Cele mai reușite marinate în acest caz sunt cele făcute din apă carbogazoasă și chefir.

Pasărea este nepretențioasă. Marinada rapidă pentru kebab de pui si curcan se prepara din maioneza, chefir, smantana, otet si ceapa. Produsul se tine in oala 3-4 ore.

Înainte de a marina produsul, trebuie să-l scăpați de vene, pelicule și excesul de grăsime; tăiat peste bob.

Marinade rapide

În condiții de lipsă de timp și de ritm rapid de viață, rețete despre cum să marinați rapid carnea pentru grătar vin în ajutor. Materii prime de înaltă calitate plus marinare rapidă - iar picnicul va fi un succes!

Ceapa si otet

„Fabricat în URSS”, Cea mai simplă marinadă pentru shish kebab a fost făcută de cetățeni Uniunea Sovietică. S-a folosit otet si ceapa. Această umplutură este bună pentru carnea de porc.

Ingrediente:

• Carne - 1,5 kg
• ceapa - 800 gr
• Oțet 9% – 50 ml
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Sare, piper - după gust

Carnea taiata bucatele si ceapa tocata rondele se alterneaza in straturi, stropite cu otet 9% si ulei vegetal. Recipientul închis cu piesa de prelucrat se pune la frigider timp de o oră, după care se înmoaie timp de 4-5 ore la temperatura camerei. Asezonați cu sare și piper înainte de a găti.

Damsky-chefir

Este foarte ușor să marinați carnea pentru grătar în chefir.

Ingrediente:

• Carne de porc – 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• chefir - 1 l
• Sare, condimente - după gust

Pasează bucățile de carne de porc cu rondele de ceapă, astfel încât ceapa să-și elibereze zeama. Adăugați un litru de chefir, condimente după gust. Se lasa la marinat peste noapte. Puteți marina mielul în același mod, înlocuiți doar ceapa cu un amestec ierburi(scorțișoară, ghimbir, ardei roșu măcinat). O marinadă excelentă la grătar pentru carne de vită gătit instant făcut din chefir și usturoi. La sucul de la o lămâie trebuie să adăugați 5 căței de usturoi, tăiați în felii mici, 1 linguriță de piper negru, 0,5 linguriță de sare. Amestecați bine acest amestec cu un pahar de chefir. Marinada se toarnă peste un kilogram de carne de vită tăiată bucăți. Învechirea este tradițională pentru carnea de vită timp de 10-12 ore.

tigaie cu maioneza

O marinadă rapidă pentru shish kebab din carne de porc sau pui se prepară astfel: 3-4 cepe se taie rondele, se frecă cu 0,5 linguriță de sare până se formează sucul. Feliile de ceapa sarata se trimit la un kilogram de carne taiata bucatele, turnate cu 200 de grame de maioneza cu o lingurita de piper negru. Kebab-ul trebuie să fie bine înmuiat în marinată.

Marinada de vin

„Drunk Barin” - marinată pentru grătar timp de 30 de minute, pe bază de vin alb sec, potrivită pentru carne de miel și porc.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 kg
• Carne - 2 kg
• Ulei de măsline – 100 ml
• Lămâie - felii
• Usturoi - 5 catei
• Vin (alb sec) – 0,5 l
• Condimente suplimentare - după gust.

Bucățile de miel sau de porc sunt frecate cu condimente. adăpate ulei de masline. Așezați în straturi: ceapa tăiată rondele, deasupra usturoi și lămâie, apoi carne și așa mai departe. Ultimul strat este ceapa. Întregul „teanc” este umplut cu 0,5 litri de vin alb sec. Timp de marinare - in functie de tipul de carne, de la 2 la 10 ore.

Pe baza de apa minerala

Cea mai simplă marinadă pentru grătar este „Student”. Marinarea rapidă a shish kebab se poate face folosind apă minerală foarte carbogazoasă. Datorită bulelor sale, carnea iese fragedă, cu gust bogat. Potrivit pentru carne de porc și vită.

Ingrediente:

• Carne - 3 kg
• Ceapa - 1 kg
• Boia de ardei, coriandru, piper negru, sare - dupa gust
• apă minerală – 1 l

Bucățile de carne se sărează, se condimentează cu condimente și se amestecă cu ceapa tocată și se frământă pentru a obține zeamă. Apoi toate acestea se toarnă cu apă minerală și se lasă câteva ore la frigider. Simplu și marinada delicioasa pentru grătar trebuie neapărat să-l asezonați într-o zi însorită, bună dispozițieși compania celor dragi.

Sărbătorile mai vin în curând. Și toți, tineri și bătrâni, vor ajunge la ei cabane de vara. Probabil chiar și pentru cel mai experimentat contabil va fi dificil să calculeze câtă carne va fi consumată în aceste zile. Și, desigur, nu este greu de ghicit că cea mai mare parte a acesteia va fi prăjită pe grătar, sub formă de kebab-uri preferate ale tuturor și.

Preparat din carne de miel, vita. Dar cel mai popular și îndrăgit de toți, desigur, este cel făcut din carne de porc. Una dintre rețetele delicioase pe care le puteți găsi. Se mură rapid, se prăjește repede, este gustos și suculent. Tocmai pentru gustul și ușurința de preparare este îndrăgit de milioane de oameni.

Gătitul grătarului nu este doar un proces culinar, este un fel de acțiune! Doar pregătirea pentru proces te pune într-o anumită dispoziție. Trebuie să cumpărați tot ce aveți nevoie, apoi să decideți ce marinadă veți folosi. Apoi prăjiți! Peste tot ai nevoie de anumite abilități și abilități.

Deci, cum să gătești un fel de mâncare de porc gustos, suculent și aromat? Nu este un secret pentru nimeni că unii oameni devin suculent preparatul finit, în timp ce alții îl usucă; Pentru unii, se dovedește întotdeauna prea gătit și dur, în timp ce pentru alții, nu este deloc gătit în interior.

Pentru a face carnea prăjită gustoasă, suculentă și bine făcută, trebuie să alegeți partea potrivită calitatea cerută, se pastreaza intr-o compozitie pregatita corespunzator, si se prajeste corespunzator pe gratar.

Să ne uităm mai întâi la diferitele opțiuni.

Marinarea corectă a pulpei este etapa importanta in pregatire fel de mâncare delicioasă. Metoda pe care o alegeți pentru a face acest lucru determină în primul rând gustul produsului finit. Prin urmare, această etapă este una dintre cele mai importante. Chiar dacă cumpărați o bucată excelentă de pulpă, dacă o procesați incorect, s-ar putea să nu aibă gustul pe care îl așteptați de la ea.

Există o mulțime de opțiuni de gătit. Și preparându-le corect, puteți face produsul finit suculent de la aproape oricare. Principalul lucru este să respectați proporțiile și timpul.

Uneori, în rețete se constată că la ingrediente se adaugă oțet. Nu o adaug. Cred că atunci când se adaugă se pierde gustul produsului principal. Se dovedește dur și nu suculent.

Poate mă înșel sau poate pur și simplu nu știu cum să prepar opțiunile folosind oțet, dar nu îl folosesc niciodată. Pentru ce? Atunci când există un numar mare de produse naturale, datorită cărora carnea se dovedește foarte suculentă și cu siguranță gustoasă.

În plus, carnea de porc în sine este destul de fragedă, deloc tare, iar oțetul este folosit în principal pentru a o înmuia. Și în acest caz nu este absolut necesar să-l folosiți.

Dar să ne uităm la alte metode. De fapt, sunt mult mai multe dintre ele; aici sunt cele mai populare și la cerere.

Pe chefir

Chefirul conține, de asemenea, acid, iar dacă trebuie să faceți rapid pulpa moale, atunci chefirul vă va fi util.

Doar știți că nu trebuie să-l păstrați în chefir prea mult timp. În caz contrar, rezultatul va fi același ca și când am păstra carnea în oțet - își va pierde gustul și suculenta.

Păstrați în chefir nu mai mult de 3,5-4 ore. Acest lucru va fi suficient pentru a obține un gust delicat.

Noi vom avea nevoie:

• ceafă de porc – 2 kg
• ceapa - 1 kg
• chefir -05-0,7 ml.
• sare, piper negru măcinat după gust
• ghimbir - 1 lingura
• condimente – folosesc amestecuri care includ coriandru tocat, chimen, boia de ardei, nucsoara
• ierburi uscate
• ardei roșu măcinat

Preparare:

1. Tăiați gâtul în bucăți de 5x5 cm.Este mai bine să nu tăiați bucăți mai mici, pentru că în acest caz carnea de porc va ieși uscată. Nu este nevoie să mai tăiați, există riscul să nu aibă timp să se prăjească înăuntru. Pune totul într-un castron mare.
2. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri. Se zdrobește astfel încât ceapa să-și elibereze zeama și se adaugă în bol.
3. Se amestecă totul, apăsând ușor ceapa pentru ca sucul să fie absorbit în pulpă.
4. Adăugați condimente, ierburi, piper, chefir. Amestecă totul din nou, apăsând ușor pe conținut, astfel încât marinada să sature rapid fiecare bucată.
5. Se lasa la infuzat intr-un loc racoros. Nu este indicat să-l puneți la frigider. Puteți amesteca din când în când.

Este mai bine să sărați bucățile pregătite cu 30-40 de minute înainte de a începe să gătiți kebab-ul. Nu se recomandă sărați înainte. Sarea trage sucul din pulpă. Și dacă o sărați mai devreme, pulpa nu va deveni niciodată suculentă.

Acesta este unul dintre secretele principale ale prepararii unui produs suculent. Nu îl ignorați și atunci va deveni întotdeauna suculent.

Cu sos de soia si suc de lamaie

Această compoziție are și o bază acidă, doar că acum se folosește lamaie pentru asta. A sos de soia va da preparat gata preparat gust picant și frumos friptură maro auriu.

Noi vom avea nevoie:

• ceafă de porc – 3 kg
• ceapa - 5-6 cepe mari
• lămâie - 1 buc.
• condimente pentru carne de porc
• sare - 1 lingura. linguriţă
• piper - roșu și negru
• sos de soia - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți de 5x5 cm, transferați într-un bol.
2. Se amestecă totul, apăsând ușor ceapa, astfel încât să elibereze zeama.
3. Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați condimente și piper. Amestecă totul din nou, apăsând ușor pe conținut pentru a satura rapid fiecare bucată.
4. Păstrați la loc răcoros timp de 3,5-4 ore, amestecând ocazional.
5. Adăugați sare cu 30 de minute înainte de prăjire.

Kebab delicios cu ulei de măsline

Dacă ați achiziționat o parte mai slabă pentru shish kebab, cum ar fi muschiul, atunci pentru a preveni uscarea pulpei, puteți folosi o marinadă cu ulei de măsline.

Noi vom avea nevoie:

• muschiu de porc - 1,5 kg
• lămâie - 1 buc.
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri
• boia de ardei - 1 lingurita
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• câte un praf fiecare - ghimbir măcinat, scorțișoară, nucșoară
• piper - roșu și negru
• frunza de dafin

Preparare:

1. Se macină și se amestecă toate condimentele, se adaugă piper și foaia de dafin mărunțită. Se toarnă ulei de măsline peste amestec, se amestecă, se lasă 20 de minute pentru a permite condimentelor să se combine cu uleiul și aromelor să se combine.
2. În acest timp, tăiați muschiul în bucăți medii și apoi puneți într-un bol cu ​​amestecul pregătit. Amesteca. Închideți cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară.
3. Se lasă 1-1,5 ore la temperatura camerei, amestecând periodic bucățile cu condimente și ulei, astfel încât să fie uniform saturate cu suc.
4. Adăugați sare cu 30-40 de minute înainte de prăjire.
5. Tăiați lămâia în inele. Așezați bucățile pe frigărui, alternând cu rondele de lămâie și prăjiți pe grătar până când sunt gata.

Cu maioneză - cea mai populară

Această metodă este probabil una dintre cele mai populare în rândul oamenilor. Ei bine, ne place maioneza... De asemenea, este mai bine să o folosim atunci când pregătim kebab din bucăți mai slabe, dacă este cazul să vorbim despre carnea de porc.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 2 kg
• ceapa - 1 kg
• maioneza -350-400g
• condimente pentru gratar
• muștar - 3 linguri
• sare, piper dupa gust

Preparare:

1. Tăiați carnea bucăți de 5x5 cm.Se pune într-un bol.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Se zdrobește astfel încât ceapa să-și elibereze zeama și se adaugă în bol.
3. Se amestecă conținutul, apăsând ușor ceapa pentru a forma sucul.
4. Adăugați condimente, piper, maioneză. Amesteca totul.
5. Se lasa la infuzat timp de 6-7 ore, sau de preferat peste noapte. Este mai bine să păstrați bucățile tocate în maioneză la frigider.
6. Este mai bine să adăugați sare cu 30-40 de minute înainte de gătit. De asemenea, nu este recomandat să păstrați bucățile în sare pentru o perioadă lungă de timp.

În suc de roșii și cu roșii

Pulpa se dovedește a fi foarte gustoasă și suculentă dacă folosiți roșii pentru marinadă. Pentru a vă asigura că tot sucul colectat de la roșii este păstrat și nu se scurge în timpul prăjirii, adăugați puțin ulei vegetal.

Noi vom avea nevoie:

• muschiu de porc – 2 kg
• ceapa - 1,2 kg
• roșii -1,3 kg
• ghimbir proaspăt – 30 g
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• condimente - 1 lingura. linguriţă
• piper - 1 linguriță
• sare - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mari.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri.
3. Măcinați 800 de grame de roșii într-un bol de blender cu ghimbir. Dacă nu aveți ghimbir proaspăt, îl puteți adăuga sub formă de pudră.
4. Tăiați 500 de grame de roșii în felii.
5. Se amestecă toate ingredientele cu ceapa, sucul de roșii și condimentele. Pasează conținutul, astfel încât sucul să fie mai bine absorbit în pulpă.
6. Adauga rosiile tocate. Se amestecă ușor până când roșiile rămân întregi.
7. Se lasa 4-5 ore.
8. Cu 30-40 de minute înainte, adăugați sare și ulei. Amesteca.
9. Așezați pe frigărui și prăjiți până când este gata.

Pe apa minerala

De asemenea, o opțiune foarte populară în rândul oamenilor. Acesta este, de asemenea, un drum lung. Va trebui să înmuiați bucățile de pulpă în apă și suc de ceapă toată noaptea.

Avantajul acestei metode este că apa are un gust neutru. Și gustul produsului este dezvăluit cel mai pe deplin în acest caz. Iar al doilea plus este că pulpa se înmoaie cu ajutorul apei minerale, și devine foarte moale, suculentă și aromată. Iar fibrele sale, sub influența apei minerale, devin mai elastice și sunt mai bine saturate cu condimente. Iar produsul finit devine mai aromat și rămâne fraged în același timp.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 3 kg
• ceapa -1 -1,5 kg
• apă minerală foarte carbogazoasă - 1 litru
• condimente
• sare piper
• ulei vegetal

Preparare:

1. Tăiați pulpa în bucăți de 5x5 cm.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Se zdrobește astfel încât ceapa să elibereze zeamă și se adaugă la pulpă.
3. Se amestecă totul, apăsând ușor ceapa pentru a elibera sucul.
4. Adăugați apă minerală. Este mai bine să alegeți apă cu săruri de potasiu și sodiu.
5. Adăugați condimente și piper. Nu este nevoie să sare imediat, deoarece acest lucru poate face carnea tare; este mai bine să o sărați cu 1-2 ore înainte de prăjire.
6. Se lasa bucatile intr-un amestec de apa si zeama de ceapa timp de 12-15 ore, punand-o la frigider, amestecand din cand in cand.
7. Înainte de a găti, scurgeți apa, îndepărtați ceapa și adăugați puțin ulei vegetal. În acest caz, la prăjit, bucățile nu se vor arde.

Iată doar câteva moduri în care felul de mâncare finit va deveni gustos și suculent. Există însă și opțiuni de învechire a pulpei în vin roșu și alb (pentru îndrăgostiți), în suc de rodie și roșii. Există și rețete pe bază de smântână, și cu adaos de oțet balsamic.Totuși, ca și oțetul obișnuit. Iar iubitorii de bere și de gusturi specifice înmoaie pulpa în bere.

Cand bucatile tocate sunt amestecate cu toate ingredientele, acesta trebuie inchis ermetic si pus sub presiune, presand in jos cu ceva greu.

Dacă utilizați moduri rapide, in 3-4 ore, apoi este mai bine sa le pastrati la loc racoros. Și dacă aveți nevoie de mai mult timp, este mai bine să-l păstrați la frigider.

Dar asta nu este tot, pentru ca kebabul să iasă grozav, ar trebui să fie și prăjit corect.

Cum să faci corect la grătar shish kebab

1. Înainte de a prăji bucățile tocate, acestea trebuie să fie bine filetate pe frigărui. Nu ar trebui să fie înșirate prea strâns. Ar trebui să existe puțin spațiu între ele pentru o prăjire mai bună pe toate părțile.

2. Trebuie să le înșirați uniform, astfel încât să fie uniform pe frigărui și să nu atârne nimic în bucăți separate.

3. Daca la marinata s-a folosit ceapa, atunci trebuie indepartata cu grija din fiecare bucata. Dacă acest lucru nu se face, atunci ceapa arsă va da felului de mâncare un gust amar și îl va priva de aroma dorită.

4. Dacă nu s-au folosit uleiuri, atunci înainte de prăjire puteți unge fiecare bucată tăiată cu ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să fie bine prăjită pe interior și să nu fie arsă pe exterior.

5. Cărbunele poate fi cumpărat gata făcut din magazin, deși sunt mulți care sunt împotriva acestui lucru. Iar adversarii, de regulă, fac ei înșiși cărbuni. Ei iau lemne de foc lemn de esenta tare copaci - mesteacăn, aspen, măr..., îi ard, iar când apar cărbunii se prăjesc pe ei. Doar nu prăjiți pulpa folosind lemne de foc. specii de conifere copaci, l-ar putea distruge miros naturalși gust.

6. In timp ce prajiti pe gratar, trebuie sa intoarceti constant frigaruile pentru ca bucatile sa fie prajite uniform. Ar trebui să vă asigurați că cărbunii mocnesc bine. Dacă căldura este slabă, pulpa se va usca, iar dacă flăcările izbucnesc în mod constant, va începe să ardă. Pentru a face acest lucru, păstrați o sticlă de apă gata. Și de îndată ce flacăra izbucnește, ar trebui să fie stins imediat cu apă dintr-o sticlă.

7. Pe parcursul întregului proces de prăjire, trebuie să fii lângă grătar pentru a monitoriza întregul proces.

8. Când kebab-ul este rumenit, puteți verifica starea lui făcând o tăietură pe bucata care este cea mai ușoară. Dacă nu curge sânge din el, iar interiorul are o culoare roz plăcută, atunci vasul este gata.

9. Scoateți din frigărui într-un platou mare și acoperiți cu un capac să se odihnească timp de 5 minute. Odihnită, va fi și mai suculentă și mai gustoasă.

10. Poti servi preparatul finit cu legume la gratar, legume proaspete, ierburi si ceapa inmuiate in otet.

Următorul subiect ar trebui să fie pus pe primul loc. Dar, deoarece articolul este despre marinate, ei au mers pe primul loc. Prin urmare, deși cu întârziere, să ne oprim asupra acestui subiect important mai detaliat.

Cum să alegi carnea de porc pentru grătar

Tipul de kebab pe care îl obțineți depinde de ce fel de carne alegeți pentru gătit. Puteți face o marinadă excelentă și puteți prăji bine pulpa. Dar dacă este cumpărat incorect, va fi dificil să pregătiți felul de mâncare perfect.

Și cel mai bine este să folosiți gâtul sau coapsa.

1. Cel mai bine este să fie proaspăt. Acest lucru face ca produsul finit să fie cel mai delicios. ÎN ca ultimă soluție, puteți folosi și congelat, dar numai cu o singură condiție. Dacă l-ați cumpărat proaspăt, l-ați înghețat singur și l-ați dezghețat o singură dată. L-au decongelat doar pentru această ocazie, adică pentru pregătirea preparatului.

2. Trebuie dezghețat la temperatura camerei, într-un mod natural. Fara folosire apa fierbinte sau cuptorul cu microunde.

3. De asemenea, nu trebuie să cumpărați un produs gata făcut dintr-un magazin. La urma urmei, nu știm ce s-a tăiat acolo. Aceasta înseamnă că rezultatul poate fi imprevizibil.

4. Fii atent la aspect cand il cumperi. Ar trebui să fie de culoare roz pal, cu dungi subțiri de grăsime. Dacă este roșu, poate fi vechi și cel mai bine ar fi aruncat. Felul de mâncare finit din el va fi dur, indiferent cât de mult este pre-gătit și prăjit.

5. Nu este nevoie să luați bucăți prea grase. În timpul prăjirii, excesul de grăsime va picura pe cărbuni, se va arde pe ei, iar acest lucru va da preparatului finit un miros inutil.

6. Un produs proaspăt nu trebuie să aibă mirosuri străine, ci doar un miros proaspăt, aproape neutru.

7. Când apăsați pe ea, sângele nu trebuie să iasă. Și semnul de presiune ar trebui să dispară aproape imediat. Dacă semnul rămâne aprins perioadă lungă de timp, ceea ce înseamnă că pulpa a fost dezghețată și congelată din nou.

8. Când examinați extern, uitați-vă la consistență, nu trebuie să fie mată, ci lucioasă. De asemenea, nu ar trebui să se lipească de mâini.

Acum, când mergi la magazin, alege întotdeauna piesa potrivită. Și apoi orice fel de mâncare se va dovedi delicios.

Kebab de porc în sucuri proprii, fără marinadă

Chiar dacă știu diferite căi marinată, caut în mod constant rețete noi pentru mine. Și am găsit acest mod original.

Această rețetă se deosebește de toate cele propuse mai sus nu numai prin aceasta, ci și prin faptul că la alegerea produsului principal nu se ia partea de gât, ci carbonatul și nu se taie în bucăți obișnuite, ci în farfurii subțiri sub formă de fripturi.

Acesta este un lucru atât de interesant și reteta originala! Cum vă place? Ți-a plăcut sau nu?

Și, în general, este foarte interesant, ce metode folosiți de obicei? Poate că ai al tău moduri originale. Ar fi grozav dacă le-ați împărtăși cu noi!

În articolul de astăzi, am încercat să vorbesc în detaliu despre toate nuanțele de preparare a unui kebab delicios și fraged. Ar trebui să acordați atenție tuturor etapelor de pregătire. Toate sunt la fel de importante și semnificative. Pentru a face un fel de mâncare delicios, nu trebuie să ignorați niciunul dintre ele. Și abia atunci va deveni fraged, suculent și foarte gustos.

Poftă bună!

Salutări, dragii mei invitați de blog! Primăvara este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul pentru picnicuri și grătare. Sunteți de acord că pregătirea lor corectă este o adevărată artă. La urma urmei, chiar și cea mai bună carne în mâinile unui bucătar inept se poate transforma într-o bucată de „cauciuc”. O marinadă selectată corespunzător pentru kebab de porc vă va ajuta să vă salvați de o astfel de dezamăgire.

Acesta este exact genul de tratament pe care îl vom pregăti astăzi. Cu toate acestea, fără un produs principal de înaltă calitate, este puțin probabil să puteți pregăti un fel de mâncare gustos. Atunci când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție prospețimii. Piesa trebuie să fie elastică și uniformă. Nu ar trebui să existe sânge uscat, mucus sau orice alt lichid pe el.

Asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă asupra culorii. Purcelușul proaspăt este de culoare roz deschis. Dacă există un strat de grăsime acolo, acesta ar trebui să fie alb. Amintiți-vă: nu crem, nu gălbui, ci alb ca zăpada! Și, de asemenea, asigurați-vă că simțiți mirosul produsului oferit. Dacă aroma lui îți dă emoții neplăcute, refuză o astfel de achiziție.

Ei bine, alegeți ce delicatesă vă place cel mai mult. Există multe opțiuni pentru amestecuri picante. Astăzi vă voi prezenta zece rețete dovedite. Printre acestea se numără și cel obișnuit cu oțet, care va atrage cunoscătorii de gust clasic. Pentru gurmanzi sunt bune metodele cu kiwi sau suc de rodie.

Reteta de marinada pentru shish kebab din 2 kg carne de porc cu otet si ceapa

Această opțiune poate fi numită „clasic al genului”. Carnea marinată în acest fel are o aromă uluitoare. Un avantaj semnificativ al acestei rețete este că nu necesită produse de peste mări. Și cred că fiecare bucătărie are o ceapă cu oțet.

În acest caz, este mai bine să folosiți carne de porc cu un strat ușor de grăsime. De exemplu, gâtul. Nu lua o bucată prea slabă. Oțetul îl va usca și, ca urmare, poate deveni dur.

În ceea ce privește acidul, puteți folosi 70% oțet sau oțet de masă tradițional. Când folosiți primul, nu uitați să îl diluați cu apă. Și nu neglijați măsurile de siguranță.

Esența este foarte caustică, așa că dacă chiar și o picătură ajunge pe piele, clătește bine zona cu apă rece.

Este mai sigur să folosiți 9% oțet. El este cel care va fi prezent în rețeta descrisă mai jos.

Ce ai nevoie pentru 2 kilograme de carne de porc:

• Ceapa – 2 capete mari
• Sare - 2 lingurițe
• Zahar - 1,5 lingurite
• Ardei roșu iute, negru măcinat și boia - după gust
• Oțet 9% - 4 linguri
• Apă rece fiartă – 120 ml

Cum să gătească:

Spalam carnea de porc, o uscam si o taiem felii dreptunghiulare.

Nu tăiați carnea de grătar în cuburi. Este mult mai convenabil să fileți bucăți subțiri pe frigărui. Și se vor găti mai uniform în acest fel.

Se spală ceapa decojită. Apoi îl tăiem în fâșii subțiri. Principalul lucru pentru noi este să ne asigurăm că ceapa își degajă toată aroma și gustul. Dacă vă place prăjită la foc, mai puteți curăța câteva cepe. Tăiați-le în inele și înșirați-le în frigărui împreună cu kebab-ul.

Amestecul cu oțet saturează foarte repede fibrele musculare. Așteptați doar o oră și puteți trece la etapa următoare.

Mai este un secret: adăugați carne crudă în carne. ou(trebuie batut bine inainte de a adauga la masa totala). Gălbenușul neutralizează aroma puternică de oțet. Și proteina va crea o peliculă protectoare pe bucăți, care le va păstra în plus suculenta.

Așezați carnea de porc marinată pe frigărui. În continuare, aprindeți grătarul și prăjiți delicatesa peste cărbuni până când este fiert. În timp ce se prăjește, se unge cu sosul rămas.

Marinada pentru kebab de porc cu suc de rosii

Mâncarea preparată după această rețetă se dovedește atât de suculentă și aromată. Are note ușoare de aciditate și un gust strălucitor, bogat.

Acest preparat delicios este preparat cu suc de rosii. Conservele pot fi folosite. Ei bine, dacă gătești shish kebab vara sau chiar toamna, când roșiile sunt coapte, poți să iei fructe proaspete, să le faci piure și să folosești această pulpă pentru a face un amestec picant. În familia noastră, toată lumea crede că roșiile și carnea sunt cele mai bune prietene.

Ce vei avea nevoie:

• File de umăr – 1,5 kg
• Ceapa – 5 capete de marime medie
• Ardei amestecați - după gust
• Khmeli Suneli – puțin
• roșu ardei iuti- gust
• suc de roșii - 300 ml
• Sarat la gust

Preparare:

Spălați spatula, uscați-o din apă și tăiați-o în bucăți medii. Transferați într-un castron.

Amintiți-vă: trebuie să marinați în recipiente de sticlă sau emailate. Este rezistent la acizi prezenti in amestecul de arome.

Se adauga sare, piper, hamei-suneli, boia. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți. Și apoi îl punem într-un bol de blender și îl macinam în piure. O trimitem la marinată.

Și amestecați bine. Acoperiți totul cu suc de roșii. Ar trebui să acopere complet carnea. Pune vasul la frigider.

Lăsați bucățile la marinat. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 ore.

Aprindeți focul și aduceți cărbunii la căldura necesară. Asezati bucatile uniform pe gratarul.

Se prăjește până când este gata. Din când în când turnăm sucul rămas peste capodopera noastră culinară. Cât de delicios și fraged va ieși!

Marinada rapida cu sos de soia

Vrei ca carnea să fie moale și suculentă fără a te juca cu ea o jumătate de zi? Pregătește-l conform acestei rețete și asigură-te că acesta este cel mai delicios și mai rapid kebab pe care l-ai încercat vreodată.

Deoarece aici se folosește sosul de soia, care în sine este sărat, nu este nevoie să adăugați sare suplimentară la ingrediente. Altfel, este ușor să strici totul.

Apropo, această marinată pentru kebab de porc poate fi folosită pentru orice altă carne. De exemplu, carne de vită, miel sau pui. Verifică-l și nu vei fi dezamăgit!

Ce ne trebuie:

• File – 1 kg
• Sos de soia - 200 ml
• Piper negru zdrobit - după gust
• Herbes de Provence - puțin
• Usturoi – 3 catei

Preparare:

Împărțiți muschiul prespălat și uscat în bucăți mici. Transferați într-un recipient de sticlă sau emailat.

Presărați ierburi provensale deasupra și asezonați amestecul. Se toarnă sos de soia peste tot și se lasă la marinat 1-2 ore.

În acest timp, totul pentru picnic va fi gata. Mai rămâne doar să aprindeți grătarul și să pregătiți grătarul. Și prăjiți deliciul aromat peste cărbuni până când este fiert.

Cum se face marinada cu maioneza si ceapa

Această opțiune este bună pentru carnea de porc slabă. Umplut cu un astfel de amestec picant, va fi fraged și moale. Apropo, puteți marina carnea de vițel și puiul în același mod.

Recomand să încerci să-l faci pe al tău în cinci minute. Nu conține amidon sau alți aditivi nocivi. Ei bine, dacă nu îl puteți face singur, atunci gătiți-l cu unul cumpărat din magazin. Cumpărați însă cel mai natural sos cu conținut ridicat de grăsimi.

Cât despre ceapă, puteți experimenta și aici. Alegeți alb sau roșu. Pentru a-i da o aromă maximă, măcinați-o într-o pastă. De exemplu, într-un blender, pe răzătoare sau tocați mărunt cu un cuțit.

De ce avem nevoie:

• muschiu – 1 kg
• Ceapa - 750 g
• maioneză - 250 g
• Boia de ardei mărunțită – ½ linguriță
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - ½ linguriță
• coriandru tocat - 1 lingurita
• Sumac - 1 linguriță

Să începem.

În primul rând, curățați întreaga ceapă. Il spalam si separam cam 200 g. Il taiem in 4 bucati si il asezam in vasul unui blender sau robot de bucatarie. Se face piure și se amestecă cu maioneză. Tăiați restul în inele de centimetri.

Spălați muschiul, uscați-l și tăiați-l în bucăți lungi. Deasupra presara sare si condimente. Apoi, adăugați amestecul de ceapă-maioneză la carne și amestecați bine. Asezam un strat de rondele de ceapa pe fundul recipientului in care vom marina. Peste ele puneți bucăți de carne de porc. Și astfel, alternează aceste straturi chiar pe partea de sus a vasului.

Vă rugăm să rețineți: stratul superior ar trebui să fie ceapa.

Acoperiți vasele și puneți-le la frigider pentru 3-5 ore.

Așezați carnea de porc finită pe frigărui, alternând bucățile de carne cu rondele de ceapă. Și se prăjește pe cărbuni până se rumenesc.

Reteta video pentru marinarea kebabului de porc in apa minerala

Această opțiune este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător poate face față pregătirii ei. Secretul principal aici este folosirea apei foarte carbogazoase. Bulele de gaz vor grăbi procesul de pătrundere a condimentelor în fibrele musculare. În plus, apa nu va usca carnea de porc și nu îi va afecta gustul real. Vrei să gusti cel mai delicios și suculent kebab? Apoi prepară-l după această rețetă.

Dacă vrei inimă curată acru, se face in apa minerala cu lamaie. Este suficient să adăugați sucul unei citrice și gustul preparatului se va schimba radical.

Kebab de porc pe chefir

Avantajul unei marinate pe bază de lapte fermentat este că face carnea foarte suculentă și fragedă. Deși, va dura mai mult timp pentru o bună penetrare.

Poate fi înlocuit cu lapte copt fermentat sau iaurt natural. De fapt, această marinadă pentru kebab de porc presupune utilizarea oricărui produs din lapte fermentat care conține bacterii care provoacă procesul de fermentație. Dacă marinați carne slabă, este mai bine să folosiți chefir mai bogat.

Ce trebuie să cumpărați:

• Gât - 1,5 kg
• Ceapa – 3 buc.
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Sare - 1 lingurita
• Lămâie – jumătate
• Piper negru măcinat - după gust
• Chefir – 1 pahar

Preparare:

Spalam fileul, il uscam cu un prosop de bucatarie de hartie si il taiem cu un cutit. Nu tocați prea mult bucățile: acestea trebuie să aibă aproximativ 5-6 cm lungime și o formă alungită.

Curățăm și spălăm becurile. Apoi se rade una pe răzătoarea fină. Pe celelalte două le tăiem inele. Trimitem pulpa de ceapă la gât și amestecăm bine aceste ingrediente, astfel încât masa să fie distribuită uniform.

Apoi adăugați rondele de ceapă, sare și condimente. Stropiți totul cu suc stors de la o jumătate de lămâie. De asemenea, turnăm produsul din lapte fermentat și amestecăm bine. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la frigider 8-10 ore.

Daca mergi la picnic dimineata, atunci ar fi bine sa faci acest amestec seara. Bucățile înmuiate și aproape gata făcute vor trebui doar să fie ținute peste grătar pentru doar câteva minute.

Reteta de marinada cu maioneza si lamaie

Prezența citricelor în amestecul aromatic accelerează procesul de marinare. După doar 3-4 ore puteți prăji în siguranță mâncarea delicioasă. Crede-mă, nu vei fi dezamăgit!

Această variantă este bună pentru că poate fi folosită atât pentru carnea slabă, cât și pentru o bucată cu un strat bun de grăsime. Kebabul preparat dupa aceasta reteta iese foarte fraged, suculent si gustos.

Ce vei avea nevoie:

• Muschiu – 3 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Lămâie – 1 fruct
• maioneză - 250 g
• Sos de soia - 2 linguri
• Sarat la gust

Să începem deja.

Tăiați carnea prespălată și uscată în bucăți. Acum trebuie să adăugați sare și să o puneți într-un recipient unde se va marina. Se amestecă cu ceapa tăiată în jumătăți de rondele subțiri.

Se toarnă apă clocotită peste citrice. Apoi tăiați în 2 părți. Primul se macină în felii subțiri și se stoarce sucul din al doilea.

Adăugați felii de lămâie în muschi și adăugați suc de citrice. Adăugați sos de soia și maioneză la masa totală. Și amestecați din nou toate ingredientele.

Închideți tava și dați la frigider. Puteti sa-l puteti grata dupa cateva ore, dar este mai bine sa lasati muschiul in marinada peste noapte. Astfel va fi și mai saturat de mirodenii și se va înmuia de la tei.

Gătitul kebab de porc la cuptor (video)

Dacă afară este vreme rea, dar sufletul tău are nevoie de o vacanță, nu contează. Puteți găti shish kebab delicios în apartamentul dvs. Nu, nu, nu te grăbi să faci foc în mijlocul camerei. Există un mod mai „uman” de a pregăti acest fel de mâncare delicios. De exemplu, într-o bancă. Mai exact, la cuptor pe frigarui puse in recipiente de sticla. Această rețetă video vă va ajuta să faceți totul corect.

În plus, fileul marinat poate fi copt într-o mânecă sau folie. Și când este gata, deschideți punga și lăsați vasul să se rumenească ușor. Astfel nu va fi doar suculent, ci și frumos.

Marinarea cărnii pentru un grătar electric

Crezi că nu poți face un adevărat kebab de porc în stil armean în apartamentul tău? Nimic nu este imposibil. Mai ales dacă îți place atât de mult acest fel de mâncare încât ai achiziționat deja o unitate atât de minunată ca un aparat electric de kebab. Mai jos sugerat reteta pas cu pas te va ajuta.

Apropo, pentru a face acest fel de mâncare uimitor, nu aveți nevoie de condimente sau ierburi de peste mări. Rețeta este adaptată condițiilor noastre locale. Și dacă reușești să cumperi o grămadă de coriandru verde, atunci gustul real kebab armenesc asigurate pentru tine.

Ce vei avea nevoie:

• Gât - 1 kg
• Ceapa – 2 buc.
• roșii - 2 buc.
• Sare - 1 lingurita
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Seminte de coriandru – 2 lingurite
• Verdeturi - după gust

Preparare:

În primul rând, tăiați fileul de ceafă de porc spălat și uscat în bucăți arbitrare.

Tăiați roșiile spălate în felii mici. Tăiați o ceapă în bucăți mai mici, iar a doua în rondele.

Adăugați roșiile și ceapa în carne. De asemenea, o îmbogățim cu condimente și sare. Amestecați toate ingredientele cu grijă, altfel veți rupe rondelele de ceapă, ceea ce înseamnă că nu le veți putea file pe frigarui.

Se lasa gatul cu legume si condimente la temperatura camerei 30-40 de minute. Asezati apoi bucatile pe frigarui, alternandu-le cu rondele de ceapa.

Apoi le asezam in nise speciale in gratarul electric. Porniți unitatea și puneți capacul de protecție deasupra. După 20 de minute, scoateți capacul și verificați starea cărnii cu o scobitoare. Dacă după perforare se eliberează un lichid roz, continuați tratamentul termic încă 5-10 minute.

Marinată „Picant” cu kiwi

Această opțiune este considerată o metodă expresă. Este ideal atunci când trebuie să pregătiți totul rapid. Să presupunem că mai sunt literalmente câteva ore înainte de picnic. Crede-mă, oaspeții nici nu vor ghici că ai pregătit această capodopera în condiții atât de extreme.

Atunci când alegeți kiwi, vă sfătuiesc să acordați preferință fructelor coapte și chiar supracoapte. Sunt moi, așa că se vor zdrobi ușor și vor elibera carne maximă suc. Această marinadă pentru kebab de porc va oferi cărnii un aspect neobișnuit, gust rafinat. Iar aciditatea fructelor va asigura că felul de mâncare este pregătit rapid.

Ce vei avea nevoie:

• Umăr de porc – 2 kg
• Ceapa - 500 g
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Kiwi - 200 g

Preparare:

Spălăm omoplatul, îl uscăm și îl tăiem în bucăți, astfel încât să fie convenabil să prăjim. Apoi, asezonați cu sare și piper.

Spalam ceapa curatata de coaja si o spargem cu ajutorul unui blender. Apoi trimitem această masă la carne și amestecăm bine.

Îndepărtați coaja fructelor de kiwi. Și zdrobiți-le bine cu mâinile. Sau, alternativ, le puteți măcina și într-un blender. Principalul lucru aici este că kiwi-ul își eliberează sucul cât mai mult posibil. Apoi amestecați din nou componentele.

Se lasa la marinat 2-4 ore. Si apoi asezam bucatile pe gratarul de gratar sau le punem pe frigarui si le prajim pana se rumenesc.

Secretele delicioaselor kebab de porc

Nici cea mai bună marinadă nu te va salva dacă alegi greșit carnea. Cu siguranță trebuie să fie proaspăt și rece, dar nu congelat. Fibrele dezghețate, distruse nu sunt potrivite pentru grătar. Opțiune ideală gâtul este considerat partea interioară sunca, umar sau muschiu. Acest lucru afectează și conținutul de calorii al preparatului finit.

Nu luați bucăți prea grase, pentru că atunci când le prăjiți, grăsimea va picura pe cărbuni și va arde. Din această cauză, vasul va dobândi un miros neplăcut.

Există opinii diferite despre cum să sărați corect un fel de mâncare. Unii experți se bat în piept, demonstrând că este necesar să adăugați sare la un produs care este deja prăjit. Alții cred că nu este nimic în neregulă cu sărarea imediată a bucăților. În general, experimentați încercând ambele metode.

Faceți o marinadă pentru kebab de porc cu muștar și ulei vegetal nerafinat. Aceste două produse sunt considerate solvenți organici excelenți. De exemplu, uleiul „elimină” aroma condimentelor și saturează cu el fibrele musculare.

Dacă nu aveți mult timp, adăugați în amestec câteva linguri de vodcă sau coniac. Mulțumită bauturi alcoolice piesele vor fi saturate cu condimente mai repede si vor deveni mai moi. Apropo, carnea se va marina foarte repede în vin.

Serviți deliciul final cu legume proaspete, ierburi și lavash caucazian. In plus, se armonizeaza cu sucul de portocale sau de fructe, precum si cu vinul rosu demidulce. Nu uita de sosuri. Carnea prăjită cerșește muștar, satsebeli și ketchup.

Sunt sigur că rețetele de marinată din articolul de astăzi vă vor fi utile. Și cel puțin una dintre cele zece opțiuni va deveni preferata ta. Gătește cu dragoste! Asta e tot ce am pentru azi. Pana la noi retete delicioase!