Plăcintele cu varză și pește sunt o combinație incredibil de gustoasă! Placinta cu peste si varza Placinta impletita cu varza si peste.

E chiar FOARTE gustos, nu te lasa sa te sperie combinatia de varza cu peste, este o SUPER combinatie. Delicios!!! Dacă nimănui nu-i place, îl puteți face cu mere și merișoare (doar stropiți umplutura cu zahăr). Dacă urmați tot ce este scris mai jos, un rezultat grozav și, cel mai important, delicios este garantat!
Această rețetă a fost deja publicată pe site Littleone.ru .

COMPUS

ALUAT:

UMPLERE:

1. Se dilueaza 25g de drojdie (proaspata, nu imi place uscata, nu merge bine) cu o cantitate mica de apa si 1 lingurita de zahar si se pune la loc caldut (la dospit, pana devine spuma).
2. 1 ou + 4 linguri. Amestecați lingurile de zahăr, 1/4 linguriță sare, turnați într-un castron mare. Adăugați 150-200 gr. smântână, se amestecă, se adaugă drojdia crescută și se aduce la 0,5 litri cu lapte cald. Se toarnă făina în tavă până se formează un aluat asemănător unei clătite. Se aseaza intr-un loc caldut, se acopera cu un prosop pentru aproximativ 1 ora (pana este gata).
3. Apoi, adăugați 3-4 linguri de făină și „ciocăniți” aluatul, puneți la loc cald. Cand aluatul a crescut, turnam faina pe masa, intoarcem aluatul si framantam, adaugand mai multa faina daca este necesar (pana nu se mai lipeste de maini).
4. Împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți-o pe prima, așezați-o pe o tavă de copt unsă cu unt, puneți umplutura deasupra și acoperiți cu a doua parte întinsă. Ciupiți marginile ambelor prăjituri. Coacem 10-15 minute la 200 de grade, apoi reducem la 150. Inainte de coacere, lasam prajitura la crescut 20-30 de minute (in functie de calitatea drojdiei).

Umplere.
Toacă varza proaspătă, albă. Se prăjește în UT până aproape gata.
Puneți peștele (merluciu sau pollock) într-o tigaie (fără oase). Hai să răcim totul.
Sareți umplutura în timp ce gătiți!
Apoi o asezam pe aluat: varza pe fund, peste deasupra.
Pentru a o face mai frumoasa, puteti unge prajitura cu ou batut (atunci va fi stralucitoare). Înainte de coacere, „înțepăți” tortul format în mai multe locuri cu o furculiță.

Orice coacere de casă este asociată cu o vacanță, deoarece în zilele lucrătoare, de regulă, nu există timp sau dorință de a petrece mult timp cu gătitul. Cu toate acestea, există rețete care nu necesită mult timp și efort. Astfel de produse de copt includ o plăcintă făcută din aluat de chefir cu pește și varză.

De obicei, plăcintele se fac fie cu varză, fie cu pește, dar dacă amestecați ambele ingrediente pentru umplutură, obțineți un gust strălucitor. Veți avea nevoie de conserve de pește, care, la rândul său, va adăuga și note originale gustului.

Ingrediente pentru plăcintă cu pește și varză

Pentru test:
Chefir - 1 pahar
Maioneză - 1 pahar
Făină - 1,5 căni
Ouă - 3 buc.
zahăr - 2 lingurițe.
Sare
Sifon

Pentru umplere:
Varză albă 400-500 g
Ceapa - 1 buc.
Conserve de pește - 1 conserve
Sare piper

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Tăiați o jumătate de cap mic de varză în fâșii subțiri, puneți într-o tigaie cu ceapa și prăjiți, amestecând, timp de 10-15 minute. Se condimentează varza prăjită cu sare și piper, se ia de pe foc și se răcește. Conservele de pește se zdrobesc cu o furculiță, se scot oasele, dacă este cazul, și se adaugă în varză împreună cu zeama, se amestecă. Pentru plăcintă, puteți folosi orice conserve de pește ca umplutură: somon roz, ciur, sardină, ton etc. Este mai bine să luați conserva de pește în suc propriu decât în ​​ulei.

Pentru aluat, batem trei oua, le amestecam bine cu un pahar de chefir si un pahar de maioneza, adaugam un praf de sare si doua lingurite de zahar granulat. Se amestecă treptat o cană și jumătate de făină în masa rezultată, se sparge cocoloașele rezultate și se aduce la o stare omogenă. Aluatul pentru o placinta cu peste si varza trebuie sa aiba consistenta smantana lichida. La final, adăugați un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu și amestecați bine.

Ungeți o tavă adâncă și o tavă de copt cu ulei și puneți aproximativ jumătate din aluatul finit într-un strat uniform pe fund. Întindeți umplutura uniform deasupra, apoi turnați aluatul rămas peste tot. Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit, coaceți la 180-200°C timp de 40-45 de minute. Se raceste putin placinta finita cu peste si varza, se taie, se serveste cu smantana pentru ceai dulce sau ca fel principal. Această plăcintă poate fi consumată atât caldă, cât și rece.

O altă rețetă de produse de patiserie delicioase și sărate: rapidă placinta cu drojdie cu conserva de peste si varza. Aluatul de drojdie pentru plăcintă din această rețetă se prepară ca aluat choux în apă clocotită. Dacă folosiți maioneză slabă în rețeta de gătit și ungeți plăcinta nu cu ou, ci cu apă, atunci plăcinta cu varză cu conserve se poate consuma în zilele de post când este permis peștele. Aluatul crește cu drojdie foarte repede, așa că trebuie să vă grăbiți să pregătiți umplutura pentru o plăcintă rapidă din varză proaspătă înăbușită și pește. Mulțumim cititorului nostru Svetlana Burova pentru rețeta și fotografiile pas cu pas ale unei plăcinte făcute din aluat de drojdie în apă clocotită umplută cu varză proaspătă și conserve de pește.

Conservele de pește din hering și sardine în ulei în plăcintă cu drojdie de varză poate fi înlocuită cu orice pește prăjit sau copt rămas de la prânz. Pentru umplutura de pește cu varză în plăcinte, de exemplu, este potrivită

• Zander,
• Cambulă,
• Cod,
• Pollock,
• somon roz,
• Somon sau păstrăv

Mulți dintre prietenii mei nu le plac conservele de pește și pește, în acest caz, în loc de pește, puteți adăuga unul dintre ingrediente la umplutura unei plăcinte cu drojdie cu varză:

• ciuperci,
• Carne,
• Pui,
• Cârnați sau cârnați
• Ou,
• Cartofi.

Sau chiar înlocuiți varza proaspătă în plăcintă cu varză acrișoară înăbușită.

Ingredientele indicate pentru aluat în această rețetă de plăcintă cu drojdie vor da o plăcintă mică; dacă aveți nevoie de un volum mai mare de aluat, creșteți-l de 2-3 ori la discreția dvs.

Cum se face plăcintă cu drojdie cu conserve de pește și varză

Se toarnă într-un bol: zahăr, sare, margarină, maioneză, se toarnă apă clocotită (apa trebuie fiartă înainte de a fi adăugată în vas), ulei vegetal. Amesteca totul bine.

Se adauga deasupra jumatate din faina cernuta, se toarna drojdia, se amesteca cu grija cu faina (ca sa nu intre drojdia in apa clocotita), se cerne deasupra a doua jumatate din faina si se framanta rapid aluatul (puteti folosiți o spatulă de lemn).

Aluatul în apă clocotită nu este foarte abrupt.

Punem aluatul de drojdie pentru placinta noastra cu conserve si varza intr-un loc caldut.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura:

Maruntiți varza, puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, adăugați puțină sare (după gust), adăugați ceapa tăiată subțire. Prăjiți (sau fierbeți) până când este aproape complet gătit.

Deschideți conservele de pește, scurgeți sucul uleios și îndepărtați oasele. Se zdrobește fileul de pește cu o furculiță (azi am dat din nou peste conserva de hering cu caviar).

Se amestecă varza înăbușită pregătită cu pește și umplutura pentru plăcinta cu drojdie este gata!

Pregătiți o tavă de copt pentru coacerea plăcintei. Ungeți fundul și părțile laterale cu ulei vegetal.

Cand aluatul a crescut, il asezam pe o masa de lucru unsa cu ulei vegetal (sau stropita cu faina, in functie de modul in care preferi sa lucrezi cu aluatul de drojdie).

Împărțiți aluatul choux în apă clocotită în 2 părți: una mai mică (pentru blatul plăcintei închise cu conserve de pește și varză), cealaltă mai mare (pentru fundul plăcintei).

Întindeți cea mai mare parte din aluat cu un sucitor și puneți-l pe fundul foii de copt, făcând părțile înalte.

Deasupra se aseaza umplutura de peste cu varza, repartizand-o uniform pe toata suprafata.

Întindeți a doua parte din aluat pentru plăcinta cu drojdie închisă cu un sucitor, faceți tăieturi mici și acoperiți plăcinta. Ciupim pe toate părțile marginile plăcintei umplute cu varză și pește.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta cu drojdie cu umplutură de varză și pește timp de 50 de minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți tortul din cuptor și ungeți blatul cu gălbenuș.

Puneți plăcinta cu conserve și varză la cuptor până se formează o crustă maro-aurie frumoasă.

Placinta dupa aceasta reteta s-a dovedit a fi frageda si foarte gustoasa.

Această plăcintă, făcută din aluat rapid de drojdie în apă clocotită și umplută cu conserve de pește și varză proaspătă, este potrivită pentru micul dejun, prânz (în loc de pâine, o puteți mânca cu supă, supă de varză sau borș), precum și pentru cină.

Încercați această plăcintă delicioasă și sățioasă,

care poate fi preparat ușor și rapid (bine, poate va fi mai rapid 🙂).

Pofta buna si copt mereu delicios!

Ingrediente:

Pentru rețeta de aluat de drojdie în apă clocotită veți avea nevoie

• zahăr - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. (daca dublezi aceasta reteta, lasa si 1 lingurita de sare)
• Margarina - 30 gr.
• Maioneză - 1 lingură. l.
• apă clocotită - 300 ml.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.
• Făină - mi-au luat 4 căni să frământ aluatul (în această cană măsura făinii este indicată ca 150 de grame - aproximativ 600 de grame în total)
• Drojdie instantanee - 5 g. (jumatate de pliculet)

Pentru umplerea plăcintei de varză cu pește:

• Varză albă - 300 gr.
• Ceapa – 1 ceapa mare
• Sardine în ulei – 2 conserve
• Hering în ulei – 1 cutie
• Ulei vegetal – pentru prăjirea varzei.
• Sarat la gust.
• Gălbenușul de la 1 ou - pentru acoperirea blatului plăcintei.

Procesul de gatire:

Rețeta actualizată cu fotografii noi S-ar putea să vă placă această rețetă pentru o plăcintă dulce cu fructe de pădure:

Dacă coacerea de casă nu este neobișnuită în familia ta, atunci rețeta noastră este doar pentru tine. Puteți pregăti acasă o plăcintă cu drojdie cu varză și pește conform rețetei propuse, care descrie în detaliu întregul proces de la pregătirea aluatului pentru plăcintă și până la coacerea propriu-zisă. Această plăcintă poate fi pregătită pentru o vacanță sau o cină de familie și nu trebuie să vă faceți griji că ceva va merge prost dacă aveți o rețetă dovedita la îndemână.

cum să gătești plăcintă cu drojdie în cuptor

Deși există o părere că nu orice gospodină poate face plăcinte tradiționale rusești - carne, pește. Între timp, rețeta pentru o plăcintă tradițională rusească și un aluat pentru aceasta este destul de simplă și nu va lua mult timp bucătarului. Umplutura poate fi variata, dar nimeni nu va ramane indiferent la placinta cu varza si peste.

Ingrediente:

• pește proaspăt de râu sau de mare,
• varză,
• ou,
• făină,
• drojdie rapidă,
• sare, zahar,
• lapte.

Procesul de gatire:

Peștii de mare, de exemplu, chefalul, sunt curățați de solzi, capul și coada sunt tăiate, sunt tăiate cu grijă pentru a nu atinge vezica biliară, iar intestinele și alte măruntaie sunt îndepărtate. Apoi peștele este tăiat pe lungime și coloana vertebrală și oasele mari sunt îndepărtate. Toate aripioarele sunt de asemenea tăiate. Abia după aceasta fileul rămas este tăiat în bucăți.

Tocați mărunt varza cu un cuțit.

Apoi, într-un cazan mic sau într-o tigaie adâncă, se prăjește rapid în unt și se toarnă imediat cu apă caldă, fierbinte până când este aproape complet gătită.

De asemenea, pestele se prajeste rapid cu piper si sare in unt.

Între timp, drojdia rapidă se diluează în lapte cald, dar nu fierbinte și se amestecă.

După cel puțin douăzeci de minute, adăugați ou, sare, zahăr la drojdie și amestecați bine.

Apoi se adaugă făină la amestecul rezultat în orice cantitate convenabilă pentru a obține o masă lipicioasă, subțire.

De îndată ce aluatul crește, și poate face acest lucru doar într-un loc cald și fără curenți, adăugați suficientă făină pentru a putea fi frământat.

Înainte de frământare, stropiți placa cu făină și începeți procesul. În primul rând, aluatul este frământat bine în ordine aleatorie, apoi încep să-l plieze în jumătate, îl frământă cu mâinile, îl întorc la 90 de grade și îl pliază din nou în jumătate. Repetarea acestei operațiuni de mai multe ori va produce un aluat poros, fraged. Apoi se întinde în două straturi mari de aproximativ aceeași formă.

Următorul pas: turnați ulei de măsline într-o tavă de copt, coborâți pe el unul dintre straturile de aluat și întindeți pe el umplutura de pește și varză.

După aceea, marginile se pliază peste margini, se acoperă cu un alt strat de aluat și se face o mică gaură în centru.

O placinta cu peste si varza se coace la cuptor la 200 de grade in medie 20-30 de minute, in functie de cantitatea de umplutura si de grosimea stratului de aluat. Lăsați plăcinta să se odihnească înainte de servire.

Feodora a povestit cum se face o placinta cu peste si varza, reteta si fotografia autorului.

O plăcintă cu varză și pește se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. Puteți pregăti umplutura din pește proaspăt și conservat; în plus, puteți experimenta și cu tipuri de aluat. Iubitorii de produse de copt pufoase și moi vor prefera o plăcintă cu drojdie, iar celor cărora le place mult umplutura pe bază subțire le va plăcea varianta făcută din șargă sau aluat foietaj.

Cel mai adesea, plăcintele cu umplutură de varză și pește se fac închise, astfel încât produsele să rămână suculente și să nu se usuce în timpul coacerii. Iar pentru ca aburul să scape, trebuie să faci mai multe găuri în partea superioară, altfel tortul se va umfla sau se va sparge.

Puteți folosi orice aluat pentru o astfel de coacere. Sunt potrivite atât varianta tradițională cu drojdie, cât și aluatul foietaj gata preparat. De asemenea, puteți pregăti o bază de nisip sau plăcintă jeleată din aluat amestecat cu ouă și produse lactate fermentate.

De regulă, în umplutură se pune varza pregătită în prealabil. Poate fi fiert cu adaos de apă sau lapte, prăjit sau înăbușit. Numai varza tânără timpurie poate fi pusă crudă, după ce o frecați ușor cu sare.

Dar peștele poate fi pus atât crud, cât și pre-gătit. Desigur, trebuie să folosiți fileuri dezosate. Puteți alege tipul de pește la discreția dvs., atât peștele roșu, cât și peștele alb.

Dacă decideți să utilizați conserve, este mai bine să luați varianta preparată în suc propriu. Sunt deosebit de reușite plăcintele cu ciur, ton sau somon.

Fapte interesante: Se crede că în antichitate plăcintele erau folosite ca alternativă la feluri de mâncare. Plăcintele sunt combinația perfectă de pâine și felul principal și pot fi consumate fără a folosi tacâmuri.

Reteta rapida cu varza si bile de peste

O altă rețetă rapidă de plăcintă cu jeleu făcută cu varză și bile de pește.

Aluat:

• 250 gr. smântână;
• 150 gr. făină;
• 3 oua;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingurita praf de copt;
• 0,5 lingurita zahar;
• 150 gr. branza tare.

Pentru chiftele:

• 350 gr. file de peste;
• 400 gr. varza rosie;
• 50 gr. orez;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 1 lingurita pasta de rosii;
• un buchet mic de mărar;
• condimente si sare dupa gust.

Se toaca varza si se fierbe in putina apa pana se inmoaie. Lasa sa se raceasca. Trecem printr-o mașină de tocat carne sau tocăm fileul de pește într-un blender cu adaos de ceapă și varză pregătită. Adăugați oul, pasta de roșii și orezul prefiert la carnea tocată, adăugați sare și condimente după gust. Dacă masa de pește se dovedește a fi prea lichidă, atunci puteți adăuga puțin pesmet sau făină de gris. După aceasta, trebuie să lăsați carnea tocată să stea, astfel încât cerealele să se umfle.

Rulați-le în chiftele mici din carnea tocată pregătită, puneți-le pe o farfurie și puneți-le temporar la congelator.

Pregătiți aluatul. Se amestecă ouăle crude cu smântână, se bate această masă cu un mixer. Adăugați zahăr, sare și praf de copt. Se adauga apoi faina putin cate putin, amestecand continuu amestecul. Ar trebui să obțineți un aluat subțire, vâscos.

Ungeți forma din interior și puneți aluatul în ea. Distribuiți apoi chiftelele pe suprafața plăcintei. Așezați-le în rânduri egale, apăsând-le ușor în aluat. Stropiți partea de sus a plăcintei cu brânză rasă. Gătiți timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute la cuptor la 1820 de grade.

Plăcintă cu varză și pește făcută din aluat de drojdie

În mod tradițional, plăcintele cu pește sunt coapte. Iată o opțiune care este ușor de coacere chiar și pentru un bucătar începător.

• 450-500 gr. făină;
• 1 pahar de lapte (zer, apa);
  1 ou;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1 lingurita zahar;
• 1 lingurita drojdie uscata;
• 0,4 linguriță sare;

Umplere:

• 400 gr. varză;
• 200 gr. file de pește de mare;
• 100 ml ulei vegetal;
• condimente după gust.

În plus:

• 1 ou;
• 20-30 gr. unt;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Amestecați drojdia în laptele cald cu adaos de zahăr granulat. Lăsați să stea 10-15 minute pentru ca drojdia să aibă timp să se activeze. Apoi adăugați oul bătut, sarea, uleiul vegetal la drojdia crescută, amestecați. Apoi adăugați treptat făina, amestecând continuu. Când masa devine groasă, puneți-o pe o masă pudrată cu făină și frământați cu mâinile până nu se mai lipește de suprafață și degete. Puneți aluatul pregătit într-un loc cald să crească, acoperind vasul cu aluatul cu un capac sau un prosop curat. Va fi gata în 40-60 de minute.

Citeste si: Plăcintă cu varză murată – 7 rețete aromate

Tocați mărunt varza, tăiați fileul de pește în cuburi mici. Se pune varza intr-o tigaie cu ulei si se caleste 5-10 minute. Apoi adăugați peștele în varză și continuați să gătiți totul împreună până când este gata, adăugând sare și condimente. Răciți umplutura finită.

Împărțiți aluatul în trei părți inegale. Cel mai mare va deveni baza plăcintei, cel din mijloc va deveni capac, iar cel mai mic va fi folosit pentru decor. Întindeți cea mai mare parte într-un strat gros de jumătate de centimetru. Transferați pe o tavă de copt sau puneți într-o formă. Asigurați-vă că ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Distribuiți umplutura deasupra.

Acoperiți cu o a doua bucată de aluat, care trebuie întinsă mai subțire (0,3 cm). Întindeți o bucată mică și decupați figuri din ea pentru decorare. Lăsați produsul într-un loc cald timp de douăzeci de minute, apoi ungeți cu ou bătut. Coaceți la 180 de grade timp de patruzeci până la patruzeci și cinci de minute. Ungeți produsele de patiserie fierbinți finite cu unt, lăsați să stea 15 minute, după care puteți servi.

Plăcintă cu varză murată și file de pește

O plăcintă făcută cu varză murată și file de somon chum sau alt pește roșu are un gust interesant.

• 150 ml lapte;
• 100 gr. unt aluat de unt si inca 30 gr. pentru prăjirea varzei;
• 2 oua (1 pentru aluat si 1 pentru uns);
• 400-450 gr. făină;
• 1 lingurita drojdie uscata;
• 1 lingurita zahar;
• 0,5 linguriță sare;
• 400 gr. file de pește roșu (somon chum, somon roz etc.);
• 300 gr. varză murată;
• ulei vegetal pentru matriță.

Pregătirea aluatului „rapid” de drojdie. Se amestecă făina cu drojdia instant și sarea. Într-un alt castron, amestecați untul topit și răcit cu oul bătut și zahărul. Amestecați ambele amestecuri pregătite, ar trebui să obțineți un aluat moale, care să nu se lipească de suprafețe. Puneți aluatul într-o pungă de plastic rezistentă, eliberați aerul din el și legați-l, lăsând puțin spațiu liber în pungă pentru creștere. Se lasă într-un loc cald timp de aproximativ patruzeci de minute.

Este convenabil să folosiți fileuri gata făcute pentru umplutură, dar puteți lua și un pește întreg și îl puteți file singur, selectând cu atenție toate oasele cu ajutorul pensetei. Tăiați fileul în cuburi mici, stropiți cu condimente, puteți adăuga sare, dar rețineți că varza murată este deja sărată.

Stoarceți varza; dacă este foarte acrișoară, clătiți-o mai întâi cu apă rece. Prăjiți varza în unt, adăugați câteva linguri de apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Lasa sa se raceasca.

Întindeți aluatul finit într-un strat rotund. Așezați varza răcită în centrul stratului și distribuiți bucățile de pește deasupra. Ridicați marginile tortului de aluat și prindeți-l în partea de sus deasupra umpluturii, astfel încât să existe o gaură în centru. Placinta noastră arată ca un cheesecake mare.

Sfat! Este convenabil să formați tortul pe un covor de silicon sau să întindeți hârtie de copt. Apoi puteți transfera plăcinta pe o foaie de copt împreună cu „suportul”.

Lăsați produsul să stea timp de 151 de minute, apoi ungeți cu ou bătut și gătiți la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Acoperiți produsul finit cu un prosop și lăsați să se „odihnească” timp de cincisprezece minute. Apoi puteți servi.

Plăcintă cu unt cu pește roșu și două tipuri de varză

O altă versiune a plăcintei cu pește roșu și două tipuri de varză - broccoli și varză albă. Aluat de plăcintă cu drojdie amestecat cu smântână.

Opara:

• 150 ml crema;
• 150 gr. lapte;
• 2 linguri zahar;
• 1 pachet (11 g) drojdie instant.

Aluat:

• 2 oua;
• 1 lingurita sare;
• 130 ml ulei vegetal;
• 450-500 gr. făină.

Umplere:

• 500 gr. file de pește roșu (somon, somon chum, somon);
• 1 ceapă;
• 300 gr. varza alba;
• 300 gr. brocoli.
• cate 1 lingura de legume si unt;
• condimente si sare dupa gust.

Incepem cu aluatul. Se încălzește laptele și smântâna la o temperatură de 37-39 de grade, se amestecă zahărul și drojdia și 6 linguri de făină. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați deoparte o jumătate de oră

Bate oul cu sarea, cerne faina. Se toarnă oul și untul în aluatul potrivit, se adaugă făină și se frământă aluatul. Se dovedește foarte moale și fraged. Lăsați-l să stea într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Pregatirea umpluturii: Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-un amestec de unt si ulei vegetal. Maruntiți varza albă, adăugați sare și frecați cu mâinile, adăugați-le la ceapă și prăjiți aproximativ cinci minute. Apoi adăugați câteva linguri de apă și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi. Se pune pe o sita pentru a scurge excesul de lichid.

Dezasamblați broccoli în buchețele, fierbeți timp de 5-7 minute în apă clocotită cu sare. Varza trebuie să rămână puțin fermă. Tăiați fileul în cuburi, adăugați sare și piper.

Separați o treime din aluatul finit și rulați-l într-un strat rotund. Așezați-l pe o foaie de copt unsă. Apoi începem să așezăm umplutura în straturi - varză albă, broccoli, pește. Repetați straturile din nou. Întindeți a doua parte de aluat într-un tort mare și plat și acoperiți cu umplutură. Primim o plăcintă în formă de cupolă.

Ciupim bine marginile. Dacă doriți, puteți decora plăcinta cu figuri de aluat. Lăsați tortul să stea cincisprezece minute, apoi ungeți blatul cu ou bătut și puneți la cuptor. Gatiti la 180 de grade timp de aproximativ patruzeci de minute.

Citeste si: Plăcintă cu conopidă – 10 rețete neobișnuite

Deschideți plăcinta cu drojdie cu varză și pește

De asemenea, puteți face o plăcintă deschisă de varză cu drojdie cu varză și file de pește. Se va prepara din aluat gata preparat, pe care il puteti cumpara din magazin sau il puteti pregati din timp dupa reteta preferata.

• 700 gr. aluat de drojdie gata preparat;
• 500 gr. file de pește, puteți lua orice pește care nu are oase;
• 2 cepe;
• 400 gr. varză;
• 4 linguri de smantana sau maioneza de casa;
• 4 oua;
• 3 roșii proaspete sau 1 lingură de pastă de tomate;
• ulei pentru prajit si pentru modelat.

Tăiați fileul de pește în bucăți mici, adăugați sare și stropiți cu condimente. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei, adăugați varza tocată mărunt și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când până se înmoaie. Sarați și adăugați condimentele preferate. Bate ouăle cu adaos de smântână sau maioneză. Dacă nu există roșii, adăugați pastă de tomate la umplutură și amestecați. Dacă există roșii, atunci acestea trebuie tăiate în cercuri subțiri.

Puneți aluatul întins în formă, făcând părțile înalte. Distribuim varza pe ea, asezam pestele peste varza, o acoperim cu felii de rosii si turnam peste ea umplutura. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ cincizeci de minute.

Placinta cu kefir cu conserve de peste si varza

Mult mai repede, puteți pregăti o plăcintă simplă turnabilă și o puteți umple cu maioneză și conserve de pește.

• 125 gr. maioneză;
• 125 gr. chefir;
• 6 oua (3 crude - in aluat si 3 fierte - in umplutura);
• 1 lingurita praf de copt;
• 1-1,5 cani de faina;
• 300 gr. varză;
• 1 conserve de pește;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal pentru prăjire și modelare;
• sare si condimente dupa gust.

Ceapa și varza se toacă mărunt și se prăjesc în ulei vegetal. Se adaugă sare și condimente, se fierbe acoperit la foc mic până se înmoaie, se răcește. Deschideți conserva și zdrobiți peștele cu o furculiță. Tăiați ouăle fierte în cuburi și amestecați cu pește.

Pregătiți aluatul: turnați chefir și maioneza într-un castron, adăugați praful de copt și puțină sare (maioneza este deja sărată, țineți cont de acest lucru). Rupeți ouăle și bateți totul împreună. Adaugam faina putin cate putin, amestecand amestecul. Când arată ca aluat de clătite, nu mai adăugați făină.

Lubrifiați matrița (din o singură bucată) din interior. Puneți o parte din aluat în formă și nivelați-l. Intindeti apoi varza intr-un strat uniform, distribuiti deasupra pestele si ouale si acoperiti umplutura cu aluat. Coaceți timp de patruzeci de minute la 180 de grade.

Plăcintă aluată cu varză proaspătă și pește prăjit

Dacă ai rămas peste prăjit de la prânz, poți pregăti rapid o plăcintă pentru cină

Dacă varza este tânără, atunci trebuie tocată foarte fin, adăugați sare și amestecați. Nu este nevoie să măcinați. Varza de iarnă trebuie să fie albită, altfel va rămâne tare. Se toarnă apă clocotită cu sare peste varza mărunțită și se fierbe 5-7 minute. Se scurge apoi bulionul, se răcește varza și se stoarce. Împărțiți peștele prăjit în bucăți mici, îndepărtând oasele.

Pentru a pregăti aluatul, spargeți ouăle într-un castron, adăugați smântână și maioneza, adăugați praful de copt și un praf de sare. Adăugați făina câte o lingură, amestecând bine. Aluatul trebuie să rămână semi-lichid, asemănător ca grosime cu smântâna. Puteți adăuga ierburi tocate mărunt în aluat.

Puneți o parte din aluat în tava unsă și nivelați-o. Întindeți varza într-un strat uniform și distribuiți deasupra bucăți de pește prăjit. Acoperiți umplutura cu aluat. Deasupra puteti presara seminte de susan. Se coace 35-40 de minute la 190 de grade.

Plăcintă de pește cu varză din aluat scurt

Plăcintele cu varză sunt rar coapte din aluat scurt. Între timp, astfel de produse de patiserie sunt foarte gustoase, baza plăcintei este crocantă, iar umplutura este foarte suculentă.

Aluat:

• 2 căni de făină;
• 1 ou și încă 1 gălbenuș;
• 200 gr. unt;
• 0,5 linguriță de sare.

Umplere:

• 150 gr. varză;
• 200 gr. file de peste;
• 1 ceapă;
• ulei de prajit;
• 1 galbenus pentru lubrifiere.

Frecați untul rece într-un castron cu făină cernută și frecați până se sfărâmiciază.

Sfat! Pentru a preveni lipirea untului de răzătoare, suprafața acestuia trebuie stropită frecvent cu făină. Și uleiul în sine ar trebui să fie foarte rece, așa că trebuie ținut la congelator până când este gata.

Adăugați sare, un ou întreg și un gălbenuș pe firimituri. Frământați rapid aluatul. Înveliți-l într-o pungă și puneți-l la frigider.

Prăjiți ceapa tocată în ulei, apoi adăugați varza tocată mărunt și fileul de pește tăiat cubulețe. Prăjiți totul împreună la foc mediu până când este gata. Adăugați sare și condimente după gust. Lasa sa se raceasca. Umplutura trebuie să fie complet rece. Daca pui amestecul cald pe aluatul de paine scurte, untul se va topi si baza placintei nu va mai fi atat de crocanta si sfaramicioasa.