Geschmorter Kohl mit Auberginen – Freundschaft war ein Erfolg! Rezepte für gedünsteten Kohl mit Auberginen und Hühnchen, Kartoffeln, Pilzen, Gemüse. Aubergine mit Kohl

Auberginen und Kohl sind beliebte Gemüsesorten, mit denen sich vielfältige Gerichte zubereiten lassen. Köstlichkeiten mit diesen beiden Gemüsesorten sind sehr lecker und sättigend. Sie können zusammen gebacken oder gebraten werden, aber am besten kochen Sie gedünstete Auberginen mit Kohl. Dieses Gericht wird ausnahmslos alle Haushaltsmitglieder ansprechen und hat außerdem einiges zu bieten nützliche Substanzen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Schauen wir uns heute einige davon an.

Prinzipien und Merkmale des Kochens

Alle Gemüse zum Schmoren können ohne vorherige Wärmebehandlung zusammengestellt werden, meistens werden sie jedoch alle zusammen oder einzeln gebraten. Es empfiehlt sich, die Auberginen vorzubraten, dann werden sie viel schmackhafter. Dies gilt sowohl für Zwiebeln als auch für Kohl. Mit Kohl und Karotten gedünstete Auberginen erfordern die Zugabe von Flüssigkeit. Dies kann Tomatensaft, Ketchup oder -paste, Sauerrahm oder Mayonnaise sowie Wasser oder Gemüsebrühe sein. In diesem Fall ist wenig Flüssigkeit erforderlich. Das Gericht wird in einer Schüssel zubereitet, die mit einem Deckel abgedeckt wird. Die Gemüsemasse wird bei schwacher Hitze unter Rühren geköchelt. Die Garzeit hängt vom Kohl ab. Wenn es Winter ist, kann es bis zu einer Stunde lang gedünstet werden.

In eine Schüssel von gedünsteter Kohl Sie können Hühnchen, Hackfleisch, Würstchen, verschiedene Fleischsorten, Wurst usw. hinzufügen. Dadurch wird das Gericht sättigender. Anstatt Tomatenmark Es wird empfohlen, gesalzenes Gemüse kurz vor Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Auberginen können gefroren verwendet werden; in diesem Fall werden sie nicht frittiert, sondern die gefrorenen Stücke werden direkt vor dem Schmoren in einen Kessel gegeben. Wenn Sie eine große Kohlmenge erhalten, die nicht in den Kessel passt, empfiehlt es sich, sie vor dem Hinzufügen mit den Händen zu zerdrücken.

Ein einfaches Rezept für gedünstetes Gemüse

Das klassisches Rezept, nach dem Sie gedünstete Auberginen und Kohl kochen können. Um sicherzustellen, dass das Gericht nicht zu kalorienreich ist, reduzieren Sie die Menge an Pflanzenöl darin.

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Kohl;
• zwei Auberginen;
• eine Zwiebel;
• fünfzig Gramm Pflanzenöl;
• eine Karotte;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz;
• Petersilie.

Praktischer Teil

Die Auberginen werden gewaschen und in Würfel geschnitten, mit Salz bestreut und zehn Minuten lang beiseite gestellt, damit die Bitterkeit verschwindet. Der Kohl wird gehackt, das restliche Gemüse wird nach Belieben geschnitten. Bevor Sie gedünstete Auberginen und Kohl zubereiten, müssen Sie Öl in zwei Bratpfannen gießen. In einem wird Kohl gebraten, bis er halb gar ist, und in dem anderen werden Zwiebeln und Karotten mehrere Minuten lang angebraten. Auberginen zu den Karotten geben und alles etwa fünf Minuten anbraten. Dann werden die Auberginen mit Kohl vermischt und alles in einen Kessel gegeben. Die Paste wird in heißem Wasser (ein Glas) verdünnt, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt und die resultierende Tomate in die Schüssel gegossen. Die Form mit einem Deckel abdecken und unter Rühren weiter köcheln lassen. Knoblauch und Petersilie hacken, vermischen und über gedünstete Auberginen und Kohl streuen. Fertiggericht Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und dann servieren.

Geschmorte Auberginen mit Kohl und Hühnchen

Für dieses Gericht eignet sich jedes Geflügelfleisch; für die Zubereitung wird Filet verwendet. Wenn das Fleisch Knochen hat, ist es nicht empfehlenswert, es fein zu schneiden.

Zutaten: vierhundertzwanzig Gramm Hühnerfleisch, zwei Auberginen, ein halbes Kilogramm Kohl, eine Karotte, eine Zwiebel, zweihundert Gramm gehackte Tomaten, Pflanzenöl, Salz und Gewürze.

Vorbereitung

Dieses Rezept macht leckerer Kohl, gedünstet mit Fleisch und Auberginen. Zuerst werden die Zwiebeln und Karotten geschält und fein gehackt, in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und sechs Minuten lang gebraten. Kurz vor Ende des Bratens die in Streifen geschnittenen Auberginen hinzufügen. Hühnerfleisch wird gehackt, in einen Kessel gegeben, etwas Öl hinzugefügt und gebraten. Dann den zerkleinerten Kohl zum Hähnchen geben, vermischen und zehn Minuten braten. In diese Masse wird das Sauté gegeben, Gewürze und Tomaten hinzugefügt. Der Kessel wird mit einem Deckel abgedeckt und gekocht Gemüseeintopf aus Auberginen, Kohl und Tomaten zwanzig Minuten lang kochen. Wenn das Gericht fertig ist, mit gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Geschmorte Auberginen, Kohl und Paprika

Zutaten:

• vier Gemüsepaprika;
• ein halbes Kilogramm Kohl;
• drei Auberginen;
• zwei Karotten;
• drei Tomaten;
• dreißig Gramm Pflanzenöl.

Kochvorgang

Geschmorter Kohl mit Auberginen und Paprika lässt sich ganz einfach zubereiten. Dieses Gericht verwendet bunte Gemüsepaprika. Dann wird es bunt und leuchtend. Zunächst wird das gesamte Gemüse gewaschen. Kohl, Paprika, Zwiebeln und Karotten werden in Streifen geschnitten.

Die Auberginen grob hacken, mit Salz bestreuen und kurz stehen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. In der Zwischenzeit wird Öl in den Kessel gegossen, Karotten und Zwiebeln hinzugefügt und sechs Minuten lang gebraten. Zu dieser Masse wird Kohl hinzugefügt und bis zur Hälfte gebraten. Die Auberginen werden gewaschen, um Salz zu entfernen, und zusammen mit Pfeffer und einem halben Glas Wasser zum gesamten Gemüse gegeben.

Der Kessel wird abgedeckt und 25 Minuten lang gekocht. Tomaten werden in Würfel geschnitten und zur gesamten Gemüsemasse hinzugefügt. Salzen, mit Gewürzen abschmecken und gut vermischen. Das Gemüse wird noch eine Viertelstunde lang gedünstet, anschließend mit Kräutern bestreut und serviert.

Geschmorte Auberginen mit Blumenkohl

Zutaten: dreihundert Gramm geräucherte Würste, dreihundert Gramm Blumenkohl, eine Aubergine, eine Zwiebel und eine Karotte, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, gehackte Petersilie oder Dill.

Vorbereitung

Um gedünstete Auberginen mit Kohl sehr schmackhaft zu machen, wird dem Gericht geräuchertes Fleisch hinzugefügt. Zuerst wird der Kohl halbgar gekocht. Die Auberginen werden gehackt, gesalzen und einige Minuten stehen gelassen. Würstchen werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln und Karotten zusammen mit Kräutern fein gehackt. Alle vorbereiteten Gemüse werden gebraten. Zuerst werden Zwiebeln und Karotten in den Kessel gegeben und nach einigen Minuten werden Auberginen hinzugefügt. Dann legen sie Würstchen und ganz zum Schluss Kohl hinein. Alle Gemüse sind gesalzen. Das Gemüsegericht wird bei mittlerer Hitze gegart, ein halbes Glas Wasser hineingegossen und so lange gekocht, bis das gesamte Wasser verkocht ist, das dauert etwa zehn Minuten. Vergessen Sie nicht, die Schüssel mit einem Deckel abzudecken. Das fertige Gericht wird heiß oder kalt serviert.

Kohl mit Auberginen und Zucchini

Einkaufsliste:

• ein halbes Kilogramm Kohl;
• einhundert Gramm Zwiebel;
• dreihundert Gramm Auberginen;
• ein halbes Kilogramm Zucchini;
• eine Karotte;
• ein Löffel Tomatenmark;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Detaillierte Anleitung:

Schritt 1. Mit Zucchini und Auberginen gedünsteter Kohl, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu geschälte und gehackte Zwiebeln und Karotten zwei Minuten anbraten, geraspelten Kohl dazugeben und alles zusammen in einem Kessel garen.

Schritt 2. Die Zucchini wird geschält, in Würfel geschnitten und zum Kohl gegeben. Öl in eine Pfanne geben, gehackte Auberginen dazugeben, anbraten und zum restlichen Gemüse geben.

Schritt 3. Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Nach einer Weile Tomatenmark hinzufügen, salzen, alles vermischen und erneut köcheln lassen, bis es weich ist.

Kohl mit Sauerrahm in einem Slow Cooker gedünstet

Zutaten: zwanzig Gramm Pflanzenöl, zwei Auberginen, zwei Tomaten, siebenhundert Gramm Kohl, einhundertzwanzig Gramm Sauerrahm, Salz, eine Karotte, ein halbes Glas Wasser, verschiedene Gewürze.

Vorbereitung

Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Frittieren“ ein. Geriebene Karotten dazugeben und etwas anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln hinzufügen. Dann die gehackten Auberginen dazugeben und vier Minuten braten. In der Zwischenzeit den Kohl hacken und die Tomaten in Stücke schneiden. Kohl auf die Auberginen legen, salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Als nächstes die Tomaten auslegen, Sauerrahm einfüllen und Wasser einfüllen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie fünfzig Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs das Gericht umrühren und bei Bedarf Gewürze hinzufügen.

Somit ist es bekannt große Menge Möglichkeiten, gedünsteten Kohl und Auberginen zuzubereiten. Sie können verschiedene Gemüse- und Fleischsorten, Wurstwaren, Pilze und vieles mehr hinzufügen. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es wird definitiv sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Fertige gedünstete Auberginen mit Kohl werden mit gehackten Kräutern bestreut und sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert. Nachdem Sie diese originelle Gemüsedelikatesse probiert haben, wird Ihr Haushalt sie noch einmal probieren wollen. Darüber hinaus kann Gemüse sowohl im Winter als auch im Sommer immer in jedem Supermarkt gekauft werden.

Mit Kohl gedünstete Auberginen – wunderbar und sehr lecker Gemüsegericht, das entweder pur oder als Beilage serviert werden kann Fleischgerichte. Das Rezept ist recht einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Dieses Gericht wird sicherlich vielen Menschen gefallen.

Um mit Kohl gedünstete Auberginen zuzubereiten, benötigen wir:

Auberginen - 2 Stk.;

Weißkohl - 450 g;

Karotten - 1 Stk.;

Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Sonnenblumenöl zum Braten;

Adjika - 1-2 EL. l. (Wenn kein Adjika vorhanden ist, kann es durch Tomatensauce ersetzt werden).

Auberginen waschen, Stiele abschneiden und in Würfel schneiden. Die Auberginen in einen geeigneten Behälter geben, salzen und 30-40 Minuten ruhen lassen.

In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl. Kohl mit Karotten mischen und in erhitztes Öl geben. Den Kohl unter gelegentlichem Rühren weich braten. Anschließend das Gemüse salzen und pfeffern.

Überschüssige Flüssigkeit aus den Auberginen ausdrücken. Schieben Sie den Kohl zur Hälfte in die Pfanne und legen Sie die Auberginen in den freien Raum. Die Auberginen von allen Seiten leicht goldbraun anbraten.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht 5 Minuten stehen. Appetitliche, schmackhafte Auberginen mit Kohl gedünstet sind fertig. Sie können es auf Teller legen und auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Aubergine Sie können es mit Kohl für den Winter vorbereiten verschiedene Wege. Die kleinen Blauen passen nicht nur zum Weißkohl. Die „kleinen Blauen“ ergeben ein hervorragendes Duett mit Weißkohl und Karotten. Gewürze verleihen winterlichen Snacks eine pikante Note.

Ich habe Rezepte im Internet gelesen und bin auf ein einfach zuzubereitendes Rezept gestoßen – geschnittene Auberginen mit Kohl für den Winter. Mir gefiel, dass die Vorspeise innerhalb einer Woche fertig ist. Ich habe es letztes Jahr versucht. Das Ergebnis überzeugte. Jetzt werde ich es wiederholen und andere Rezepte ausprobieren.

Das Rezept ist leicht zu merken. Hauptbestandteile: Aubergine und Kohl, je 1 kg. 10 Stück Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner, 9 % Essig – ½ Tasse, Salz – 1,5 EL. l. Karotten – 300 g. Für die Schärfe wird empfohlen, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Es wird nach Geschmack genommen.

Lass uns die Auberginen machen

Um die Bitterkeit aus den Auberginen zu entfernen, müssen Sie sie etwas kochen. Alle Rezepte enthalten ähnliche Empfehlungen. Schneiden Sie zunächst die Schwänze sorgfältig ab, bevor Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Das Blanchieren dauert nicht lange. 5 Minuten reichen aus. Eine längere Wärmebehandlung führt dazu, dass die Früchte weicher werden.

Nach 5-7 Minuten nehme ich die Auberginen mit einem Schaumlöffel auf eine Schüssel. Ich lasse sie abkühlen. Wenn die Haut nicht mehr an meinen Fingerspitzen brennt, schneide ich die Auberginen in große Stücke und gebe sie in eine Schüssel.

Gemüse zerkleinern

Bevor ich Gemüse schneide, wasche ich es: Karotten mit einer Bürste oder einem Schwamm abwaschen, die oberen Blätter vom Kohl entfernen und ihn unter fließendem Wasser abspülen. Es kommt darauf an, wie das Gemüse zerkleinert wird Aussehen Salat Das Aussehen ist nicht weniger wichtig als der Geschmack.

Ich schneide den Kohl in dünne Streifen und gebe ihn in eine Schüssel. Ich bevorzuge es, Karotten auf einer normalen Reibe zu reiben. Die geriebene Masse gieße ich mit dem Kohl in eine Schüssel. Es bleibt nur noch, die geschälten Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zu schälen, zu pressen und zu hacken scharfe Pepperoni. Ich schneide es zuerst in zwei Hälften, reinige die Kerne, entferne die Trennwände und schneide es erst dann in kleine Stücke.

Ich gieße sowohl Knoblauch als auch Pfeffer in eine Schüssel mit dem Gemüse, da sind schon Auberginenstücke drin. Ich schneide das Gemüse in kleine Stücke mit etwa 2 cm Seitenlänge, vermische es mit den Händen, füge Salz und Essig hinzu. Ich lasse den Salat ruhen und mische noch einmal gründlich durch, danach fülle ich die eingelegten Auberginen in sterile Gläser, rolle sie auf und nehme sie zur Lagerung mit. Sie können am siebten Tag essen.

Winterliche Auberginen-Vorspeise

Kohl mit Auberginen für den Winter wird aus 2 kg Auberginen und einem Kilogramm Kohl zubereitet. Außerdem benötigen Sie Karotten – 0,7 kg, 5 Stück Paprika. Knoblauchzehen, geschält – 100 g.

Für die Füllung:

1. Öl – 500 ml.
2. Essig (6%) – 1 Glas.
3. Zucker – 150 g.
4. Salz – 1,5 EL. l.

Die Auberginen 7 Minuten vorkochen und abkühlen lassen. Lass es uns nehmen scharfes Messer und in Streifen schneiden. Je glatter und dünner er ist, desto schmackhafter wird der Salat. Drei gewaschene und geschälte Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe. Den Kohlstrunk herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.

Das Hauptgemüse in eine Schüssel (Pfanne) gießen. Den Pfeffer waschen, in Streifen schneiden und dorthin schicken. Wir zerdrücken den Knoblauch mit einer Presse und schicken ihn nach dem Pfeffer. Das Gemüse hacken und den Salat mit Salz, Zucker, Öl und Essig würzen. Mischen Sie die Mischung mit einem Holzlöffel. Stellen Sie die Schüssel (Pfanne) zwei Tage lang in den Kühlschrank.

Nach 48 Stunden bereiten wir die Gläser vor. Wir sterilisieren in Mikrowelle. Es lohnt sich, Liter zu nehmen. Mischen Sie die Zubereitung unter das letzte Mal und in Gläser füllen. Danach bleibt der letzte Schritt – die Sterilisation. Kochen Sie jedes Glas 25 Minuten lang und verschließen Sie es mit einem Metalldeckel. Winterliche Abendessen werden mit einer liebevoll zubereiteten Vorspeise geschmückt.

Würziger Wintersalat aus Kohl und Auberginen

Kohl mit Auberginen in einer neuen Interpretation. Bei dieser Zubereitung kommen Auberginen für den Winter in großen Stücken, Kohl in Streifen und alle anderen Gemüsesorten werden in einem Mixer zerkleinert oder in einem Fleischwolf gedreht.

Kochen Sie zuerst die Auberginen. Wir wählen mehrere Stücke mit einem Gesamtgewicht von ca. 1 kg aus. Wir schneiden sie in mehrere Stücke, bevor wir sie in kochendes Salzwasser legen. 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und herausnehmen.

Lassen Sie sie abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt eine mittelgroße Karotte schälen und reiben. Die Peperoni in Stücke schneiden. Sie benötigen 1 Schote. 1 Knoblauchzehe in Zehen schneiden. Alle Zutaten (Knoblauch, Karotten, Paprika) in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.

Nehmen Sie 250 g Kohl und schneiden Sie ihn in Streifen. Je dünner das Stroh, desto besser. Geben Sie die in einem Mixer zerkleinerte Gemüsemischung in eine Schüssel mit Kohl. Umrühren, ⅔ Glas Essig (6 %) und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Während wir mit Gemüse beschäftigt waren, kühlten die Auberginen ab. Wir schneiden sie in 3 Zentimeter große Stücke. Wir sterilisieren die Gläser und beginnen mit dem Verpacken. Zuerst eine Schicht Auberginen auslegen, dann eine Schicht Kohl mit Gemüse.. Wir füllen alle Gläser in dieser Reihenfolge. Die Hauptbedingung besteht darin, mit einer Schicht Gemüse und Kohl abzuschließen.

Dieser Snack erfordert keinen schnellen Verzehr, obwohl er ohne Sterilisation für den Winter zubereitet wird. Dicht verschlossen ist es lange haltbar. Sie können es in einem Monat essen.

Aubergine mit Blumenkohl

Nicht alle Snack-Rezepte enthalten Weißkohl. Essen originelle Lösungen mit Blumenkohl. Bleiben wir bei eins. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Liter Tomatensaft. Man kann es fertig kaufen oder aus einer Tomate pressen. Es gibt Rezepte für die Zubereitung Tomatensaft.

Für die blaue Vorspeise nehmen Sie Gemüse: 1500 g Kohl, 1000 g Aubergine Paprika. Zum Abfüllen benötigen Sie neben Saft ein Glas Pflanzenöl, 9 % Essig und Zucker. Salz wird nach eigenem Ermessen eingenommen.

Die Auberginen nach Belieben schneiden, salzen und beiseite stellen. Sie sollen Saft geben und die Bitterkeit loswerden. Den Kohl in Röschen teilen und 3 Minuten blanchieren. Die entkernten Paprikaschoten in 4 Teile schneiden.

Alle Gemüse und Gewürze in einen Topf geben. Tomatensaft hineingießen und 20 Minuten kochen lassen. Die heiße Marinade in sterile Gläser füllen und aufrollen. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab.

Nicht alle sind hier aufgeführt beste Wege Auberginen für den Winter vorbereiten. Besondere Aufmerksamkeit verdient Auberginenkaviar. Jedes Rezept ist auf seine Art gut, wählen Sie es aus und kochen Sie es.

Aubergine und Kohl sind zwei beliebte Gemüsesorten. Gemeinsam sind sie gute Freunde und können am meisten mitmachen verschiedene Gerichte. Man kann sie backen (unvergleichlich!), frittieren (), aber am besten schmort man sie.

Es ist so einfach!

Geschmorter Kohl mit Auberginen – allgemeine Kochprinzipien

Gemüse zum Schmoren kann ohne Vorverarbeitung zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Aber häufiger werden sie gebraten.

Tun Sie dies mit allen Zutaten oder punktuell. Vorfrittierte Auberginen schmecken besser. Diese Technik verbessert auch den Geschmack von Zwiebeln und Kohl.

Karotten, Kartoffeln, Tomaten und einige andere Gemüsesorten können roh hinzugefügt werden. Den Produkten wird Flüssigkeit zugesetzt.

Was kann man mit gedünstetem Kohl machen?

Tomatensaft, Tomatenmark, Ketchup;

Sauerrahm, Mayonnaise;

Geben Sie nicht viel Flüssigkeit hinzu. Das Gericht wird unter dem Deckel gegart. Nach dem Kochen müssen Sie die Hitze reduzieren. Kohl und Auberginen müssen regelmäßig umgerührt werden. Die Schmorzeit hängt direkt vom Kohl ab. Sommergemüse neigt dazu, sehr schnell zu garen. Winterkohl ist zäh, zäh und kann eine Stunde oder sogar länger köcheln.

Einfacher gedünsteter Kohl mit Auberginen

Ein universelles Rezept für gedünsteten Kohl mit Auberginen. Geeignet für Vegetarier und Abnehmwillige. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, müssen Sie die Menge an Pflanzenöl reduzieren, mit der Sie Bratpfannen verwenden können Antihaft-Beschichtung.

Zutaten

0,5 kg Kohl;

2 Auberginen;

Zwiebelkopf;

50 ml Öl;

Eine Karotte;

2 Esslöffel Tomatenmark;

Eine Knoblauchzehe, Petersilie.

Vorbereitung

1. Die Auberginen in zentimetergroße Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

2. Den Kohl wie gewohnt zerkleinern, das restliche Gemüse nach Belieben schneiden.

3. Das Öl auf zwei Pfannen verteilen. Zünde beides an.

4. Kohl in eine Schüssel geben. Bis zur Hälfte braten.

5. In einer zweiten Bratpfanne die Zwiebeln und Karotten einige Minuten anbraten und gut umrühren.

6. Gewaschene, ausgedrückte Auberginen hinzufügen. Zusammen etwa vier Minuten kochen lassen.

7. Kombinieren Sie Auberginen mit Kohl in einer beliebigen Bratpfanne oder geben Sie sie in einen Topf oder Kessel.

8. Verdünnen Sie die Paste in einem Glas heißes Wasser, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und über die Schüssel gießen.

9. Abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.

10. Knoblauch und Petersilie müssen gehackt und gemischt werden.

11. Die Schüssel wird mit Kräutern gefüllt, abgedeckt und eine Viertelstunde stehen gelassen. Vor dem Servieren muss es gut umgerührt werden.

Geschmorter Kohl mit Auberginen und Hühnchen

Eine Variante eines Gerichts aus gedünstetem Kohl mit Auberginen, das mit beliebigen Geflügelstücken zubereitet werden kann. Hier wird Filet verwendet. Wenn Sie Teile des Kadavers mit Knochen nehmen, müssen Sie diese nicht fein schneiden, sondern einfach in Gelenke teilen.

Zutaten

0,4 kg Huhn;

2 Auberginen;

Eine Karotte;

0,5 kg Kohl;

Birne;

Öl, wie viel wird benötigt;

200 ml zerdrückte Tomaten.

Vorbereitung

1. Eine gehackte Zwiebel und eine geriebene Karotte in einer Bratpfanne goldbraun braten.

2. Zum Schluss die in Streifen geschnittenen Auberginen zum Gemüse geben. Etwa fünf Minuten damit kochen.

3. Hähnchenfilet In Würfel oder Würfel schneiden, mit etwas Öl in einen Kessel oder Topf geben und anbraten.

4. Gehackten Weißkohl zum Hähnchen geben. Hähnchen und Gemüse weitere fünf bis zehn Minuten braten. Der Kohl sollte gebräunt sein.

5. Die sautierte Soße aus der Pfanne zum Kohl geben.

6. Gewürze und geriebene Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Paste verwenden, Tomaten aus der Dose, verdünnter Ketchup.

7. Den Kessel abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

8. Fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.

Geschmorter Kohl mit Auberginen und Paprika

Es empfiehlt sich, für dieses Gericht Paprika zu verwenden. verschiedene Farben. Dann wird es hell und schön.

Zutaten

4 Schoten Pfeffer;

0,5 kg Kohl;

2-3 Auberginen;

2 große Karotten;

3 Tomaten;

Birne;

0,3 Tassen Öl.

Vorbereitung

1. Paprika, Kohl, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.

2. Auberginen müssen größer geschnitten werden. Es können Würfel oder Stäbchen sein. Salz hinzufügen und stehen lassen, damit die Bitterkeit herauskommt.

3. Öl in einen großen Topf oder Kessel gießen.

4. Karotten und Zwiebeln dazugeben und bei starker Hitze glasig braten.

5. Gehackten Kohl hinzufügen. Bis zur Hälfte braten.

6. Die Auberginen waschen und zur Mischung hinzufügen. Sofort Pfeffer hinzufügen, 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren.

7. Abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen.

8. Tomaten reiben oder in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Salzen, mit Gewürzen würzen, gründlich umrühren.

9. Den Kohl weitere 15–20 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie sich von der Weichheit des Kohls leiten. Das Gericht mit Kräutern und Lorbeer würzen.

Geschmorter Kohl mit Auberginen und Kartoffeln

Ein herzhaftes Gericht aus gedünstetem Kohl mit Auberginen, zu dem Sie bei Bedarf beliebiges Fleisch oder Geflügel hinzufügen können.

Zutaten

0,5 kg Kohl;

0,1 kg Zwiebel;

0,3 kg Auberginen;

0,5 kg Kartoffeln;

Eine Karotte;

Löffel Tomatenmark;

Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten zwei Minuten anbraten, Kohl dazugeben. Zusammen kochen. Tun Sie dies sofort in einem Kessel oder in einem Topf zum weiteren Schmoren.

2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen in beliebige Stücke.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie oben goldbraun sind. Die Hitze hoch halten, nicht mit einem Deckel abdecken.

4. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, geben Sie sie zum Kohl und Sie können das Gericht bei schwacher Hitze weitergaren.

5. Nach den Kartoffeln einen Löffel Öl in die Pfanne geben und die gewürfelten Auberginen anbraten. In den Kessel schicken.

6. Ein Glas Wasser einfüllen, abdecken und zehn Minuten köcheln lassen.

7. Gewürze und einen Löffel Paste hinzufügen. Wenn nicht genügend Wasser im Kessel ist, können Sie die Tomate verdünnen. Aufsehen.

8. Wieder abdecken und fertig garen.

Geschmorter Kohl mit Auberginen und Pilzen

Für solchen Kohl können Sie sowohl gesalzene als auch frische Pilze verwenden. Das Rezept hier erfordert frische Champignons. Sie sind praktisch, weil sie nicht gekocht werden müssen.

Zutaten

2 Zwiebeln;

0,3 kg Auberginen;

0,3 kg Champignons;

0,5 kg Kohl;

Pfeffer, Karotte;

Tomate optional.

Vorbereitung

1. Die Pilze gut abspülen, in einen Kessel mit erhitztem Öl geben und anbraten.

2. Sobald eine goldbraune Kruste entsteht, gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

3. Auberginen werden nach dem Zufallsprinzip geschnitten, eingeweicht und zum Schluss hinzugefügt. Weitere drei Minuten mitkochen.

4. Der Kohl wird in Streifen geschnitten und in den Kessel gegeben.

5. Sie müssen die Kerne von der Paprika entfernen, den fleischigen Teil in Streifen oder Würfel schneiden und ihn neben den Kohl legen.

6. Zum Schmoren ein Glas Wasser hineingießen, die Form mit einem Deckel abdecken und kochen, bis der Kohl weich ist.

7. Ungefähr fünf Minuten vor dem Ende des Schmorens müssen Sie alle Gewürze, Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzufügen, salzen und gut umrühren.

Geschmorter Kohl mit Auberginen in einem Slow Cooker (mit Sauerrahm)

Ein vereinfachtes Rezept für gedünsteten Kohl und Auberginen, die in einem Slow Cooker gekocht werden. Fügen Sie etwas Öl hinzu, wenn Sie fetthaltige Speisen mögen, können Sie mehr hinzufügen.

Zutaten

20 ml Öl;

2 Auberginen;

2 Tomaten;

700 g Kohl;

120 ml Sauerrahm;

Eine Karotte;

0,5 Gläser Wasser.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Öl in den Multikocher und stellen Sie den Back- oder Bratmodus ein.

2. Eine geriebene Karotte dazugeben und etwas anbraten. Falls gewünscht, können Sie dem Eintopf gehackte Zwiebeln hinzufügen.

3. Die gewürfelten Auberginen hinzufügen und etwa vier Minuten lang anbraten.

4. Während dieser Zeit müssen Sie die Tomaten schneiden und den Kohl hacken.

5. Kohl auf die Auberginen legen und mit Gewürzen bestreuen.

6. Legen Sie eine Schicht gehackte Tomaten darauf.

7. Gießen Sie das verschreibungspflichtige Wasser ein.

8. Bestreuen Sie die Tomaten mit Gewürzen und gießen Sie saure Sahne über die Schüssel.

9. Schließen, den Köchelmodus einstellen und 50 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Gericht umrühren und bei Bedarf Gewürze hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Auberginen und Rindfleisch

Eine Fleischversion von gedünstetem Kohl. Um zu verhindern, dass das Rindfleisch den Garvorgang verzögert, können Sie auf einen kleinen Trick zurückgreifen.

Zutaten

300 g Rinderbrei;

0,3 kg Auberginen;

0,4 kg Kohl;

Ein Stück Lukas;

Öl, Gewürze;

Karotte.

Vorbereitung

1. Die in Würfel geschnittenen Auberginen einweichen, bis die Bitterkeit zum Vorschein kommt.

2. Das Rinderbrei quer zur Faser in Platten schneiden und schlagen. Anschließend in Streifen schneiden. Diese Technik verkürzt die Garzeit des Fleisches; Sie müssen es nicht separat köcheln lassen.

3. Das Rindfleisch in Öl goldbraun braten.

4. Fügen Sie der Mischung Karotten und Zwiebeln hinzu. Weiter braten.

5. Gewaschene und abgetropfte Auberginen hinzufügen.

6. Als nächstes können Sie auch Kohl hinzufügen. Gut umrühren und weitere zehn Minuten ohne Deckel garen.

7. Ein Glas kochendes Wasser und Gewürze hinzufügen, verschließen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Zu gedünstetem Kohl können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Hackfleisch, Wurst und Würstchen hinzufügen. Mit ihnen wird das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch sättigender.

Wenn der Kohl selbst hart und trocken ist, dauert das Garen des Eintopfs länger. Bei einem solchen Kohlkopf müssen dicke Adern sofort entfernt werden. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, sie weich und fertig zu machen.

Anstatt frische Tomaten oder Tomatenmark, Sie können dem Gericht gesalzenes Gemüse hinzufügen. Dies muss jedoch im zweiten Teil des Eintopfs erfolgen. Andernfalls verlängert die Säure und der salzige Saft die Garzeit. Gleiches gilt für die Nutzungsregeln

Sie können Kohl mit gefrorenen Auberginen schmoren. In diesem Fall muss das Produkt nicht frittiert werden; es muss nicht aufgetaut werden. Die Stücke werden vor dem Schmoren gelegt.

Wenn viel zerkleinerter Kohl vorhanden ist und dieser nicht in eine Bratpfanne oder einen Kessel passt, zerdrücken Sie das Gemüse vor dem Hinzufügen mit den Händen, um das Volumen zu verringern.

Wenn Sie Auberginen und Kohl lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Dies ist ein sehr leckerer und ungewöhnlicher Snack, der Sie perfekt sättigt, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Rezeptinhalt:

Wenn alle Auberginengerichte bereits zubereitet und alles bereits probiert ist, dann möchte man etwas Neues, aber Leckeres. Dann sind wir auf der Suche nach neuen und köstliche Gerichte. Heute konzentrieren wir uns auf das Einfachste und das war's. verfügbares Rezept - gedünstete Auberginen mit Kohl. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist sehr gering, aber es ist nahrhaft und sättigend. Deshalb lange Zeit Sie werden keinen Hunger verspüren, besonders wenn Sie das Gericht mit einem Stück frischem Schwarz- oder Borodino-Brot essen. Es kann in verwendet werden eigenständige Form Mit Mariniertem würzen Zwiebeln und Öl hinzufügen oder ein Omelett zubereiten. Auf jeden Fall wird es lecker und gesund sein.

Das heutige Rezept ist sehr einfach und auch für jeden Kochanfänger leicht zuzubereiten. Aber um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Regeln befolgen.

• Wählen Sie zunächst den richtigen Kohl aus. Es sollte nicht zu hart, aber auch nicht zu rau sein. Es ist besser, junge Kohlköpfe mit dünnen Blättern zu nehmen, damit das Gericht weich und zart wird. Allerdings lässt die Jahreszeit nicht immer zu, dass dieser genutzt werden kann.
• Zweitens hacken Sie den Kohl so dünn wie möglich, damit er auf der Zunge zergeht.
• Drittens nehmen Sie Auberginen ohne Kerne, d.h. junge Menschen. Weichen Sie sie vor dem Kochen leicht in Salzwasser ein, um die Bitterkeit zu beseitigen.
• Viertens: Da Gemüse schnell Öl aufnimmt, sollte es nur in eine gut erhitzte Bratpfanne gegeben werden. Wenn Sie es brauchen Diätgericht Dann verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne, diese benötigt weniger Öl.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 46 kcal.
• Anzahl der Portionen - 3
• Kochzeit - 45 Minuten

Zutaten:

• Weißkohl - 400 g
• Auberginen - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Auberginen mit Kohl:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl Sie sind normalerweise schmutzig, schneiden Sie sie ab benötigte Menge Gemüse waschen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Je dünner der Kohl geschnitten wird, desto zarter wird das Gericht.

2. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

3. Auberginen waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, um die Bitterkeit zu lösen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.

4. Den Kohl in einen Topf geben, 50 ml Wasser einfüllen, den Deckel schließen und auf dem Herd köcheln lassen.

5. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Temperatur und lassen den Kohl 20 Minuten köcheln, bis er weich ist.

6. Die Karotten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten.

7. Gewürfelte Auberginen dazugeben, umrühren und weiterbraten, bis die Auberginen eine goldbraune Kruste bilden.