Rețete de medicamente pentru tratamentul sparanghelului. Sparanghel proprietăți utile, aplicare, beneficii, tratament

Reprezentanții genului sparanghel nu sunt doar specii decorative verzi și culturi de legume, ci și cu adevărat plante medicinale cu un set bogat de proprietăți și calități utile.

Cel mai studiat medicament oficial reprezentant al genului este farmacia sparanghel sau sparanghelul vegetal. Studiind compoziția biochimică a plantei de sparanghel, oamenii de știință din secolul anterior au descoperit primul aminoacid - asparagina, care face parte din proteine, care ajută la legarea amoniacului toxic pentru corpul uman și la eliminarea excesului de lichid.

Potrivit biologilor și chimiștilor, în partea verde și rădăcinile plantei sunt multe saruri minerale, acizi organici și vitamine, printre care acidul ascorbic este în frunte.

Dar, pe lângă această specie din familia sparanghelului, mai există aproximativ trei sute de plante unice, care nu sunt mai puțin interesante și utile. Cum se utilizează proprietăți medicinale medicina populară cu sparanghel și utilizarea plantei este confirmată de medicii școlii tradiționale?

Proprietăți utile ale sparanghelului

Compoziția biochimică a tuturor plantelor de sparanghel este similară cu sparanghelul recomandat ca produs alimentar alimentar cu conținut scăzut de calorii, sursă de vitamine și săruri minerale, precum și de aminoacizi și flavonoide.

În special, astfel de materii prime vegetale sunt capabile de:

• reduce frecvența atacurilor de migrenă;
• ameliorează inflamația Vezica urinara si rinichii
• elimina excesul de lichid;
• elimina substantele si toxinele periculoase pentru oameni.

În plus, sparanghelul conținut de sparanghel ajută la scăderea tensiunii arteriale, are un efect benefic asupra stării inimii și a sistemului vascular.

În medicina tradițională, sparanghelul, ca membru al familiei sparanghelului, este folosit pentru a preveni hidropizia, bolile renale și afectarea vasculară din cauza formării plăcilor de colesterol.

Aceste proprietăți benefice ale sparanghelului se datorează conținutului de sparanghel și alți compuși. in orice caz specii existente plantele nu sunt studiate toate la fel ca cu sparanghelul vegetal.

Asparagus racemosus: proprietăți și semnificație în medicina indiană

Majoritatea speciilor încă așteaptă cercetători atenți, dar în patria racemozei de sparanghel, în India și în alte regiuni ale Indochinei, această specie a fost folosită cu succes de multe secole pentru a trata diverse afecțiuni.

Sistemul de medicină tradițională din India, recomandă Ayurveda medicamentelor pe bază de rădăcini de sparanghel pentru o varietate de boli și stări de boală. Sparanghelul Racemosus, numit datorită formei caracteristice a inflorescențelor, este numit „shatavari” în regiunea sa natală, care poate fi tradus ca „o sută de vindecători” sau „un leac pentru o sută de boli”.

Tuberculi mari alungi care formează baza sistemului radicular al plantei și determină caracteristici benefice sparanghel. Shatavari are un efect benefic asupra funcției de reproducere a femeilor și bărbaților.

Reprezentanții jumătății iau preparate din rădăcini uscate de sparanghel:

• provoacă creșterea lactației;
• reglează ciclul menstrual;
• ameliorează greutatea și durerea în timpul menstruației;
• au efect diuretic;
• calmează și tonifică ușor.

Potrivit studiilor, proprietățile benefice ale sparanghelului sunt într-adevăr capabile de un astfel de efect, iar tuberculii sunt bogați în substanțe care stabilizează sistemul hormonal al unei femei.

Acest lucru se datorează conversiei accelerate a estradiolului în estrol, precum și faptului că remediul homeopat activează sinteza unui hormon atât de important precum progesteronul. Drept urmare, luarea unui medicament tradițional care utilizează proprietățile medicinale ale sparanghelului este o prevenire excelentă a multor boli tumorale formidabile ale zonei genitale feminine.

Proprietățile sparanghelului vă permit să creșteți producția de lapte pentru femei, precum și să faceți față nevrozelor și altor simptome neplăcute la femeile aflate la vârsta fertilă și la menopauză.

Bărbații care iau medicamente din rizomii plantei de sparanghel experimentează o creștere a potenței, o scădere a severității proceselor inflamatorii la nivelul organelor genitale și urinare. Medicii observă, de asemenea, o îmbunătățire a calității spermei.

ÎN practică generală homeopatii folosesc pulbere de rădăcină de sparanghel dacă pacientul suferă de gastrită cu aciditate ridicată, precum și de dizenterie și enterocolită.

Tratamentul cu ajutorul unui astfel de instrument se efectuează și extern. Proprietățile benefice ale sparanghelului se manifestă în eczeme, acnee, însoțite de procese inflamatorii și purulente, uscăciune și îngroșare a pielii.

Iar cercetările recente au arătat că mineralele și aminoacizii din planta sparanghel nu numai că pot proteja ficatul de toxine, ci și pot ușura efectele alcoolului asupra organismului, eliminând unele dintre simptomele mahmurelii.

Are sparanghel și proprietățile unui antioxidant natural care poate rezista sau opri îmbătrânirea țesuturilor și a întregului organism uman.

Sparanghel: este planta otrăvitoare?

Toate aceste tipuri de sparanghel, atât cultivate în grădină, cât și acasă, înfloresc, apoi formează mici fructe de pădure rotunjite de portocaliu, roșu sau albastru-negru. Părțile verzi ale plantei conțin saponine, substanțe care sunt toxice pentru oameni. Dar dacă nu sunt mulți dintre acești compuși în filoclade, atunci în fructe de pădure concentrația toxinei este mult mai mare și poate fi periculoasă pentru animalele de companie, și mai ales pentru copiii mici care acordă atenție fructelor strălucitoare.

Mănâncă cele care fac sparanghel plantă otrăvitoare fructe de pădure, amenință cu vărsături, diaree, dureri abdominale.

Intensitatea simptomelor depinde de vârsta, greutatea și starea de sănătate a persoanei care a consumat fructul periculos. În plus, contactul cu membrana mucoasă a sucului de fructe de pădure provoacă reacții alergice și iritații. Cel mai adesea, simptomele dispar într-o zi sau două, dar pentru a evita complicațiile, este necesar să se ia măsuri de prim ajutor sub forma de a bea multă apă și de a lua enterosorbente, precum și de a consulta un medic.

Beneficiile și daunele sparanghelului au fost studiate de mult timp. Există multe fapte despre acest produs. Dar indiferent cât de experți culinari din întreaga lume îl cântă, cu siguranță nu este util pentru toată lumea. Să vedem ce este valoros ascuns în sparanghel? Și de ce ar trebui unii oameni să renunțe?

Omenirea cunoaște mai mult de 200 de specii de sparanghel, dar doar una dintre ele este folosită pentru hrană. Se numește sparanghel officinalis sau comun.

Atât sparanghelul alb, cât și cel verde sunt din aceeași specie. Doar primul este o parte a lăstarilor care au crescut sub pământ, iar al doilea sunt lăstarii care au ajuns la suprafață.

Se crede că sparanghelul alb este mai sănătos, are mai multe vitamine. Și în partea verde a oligoelementelor valoroase este distrusă sub influența fotosintezei. Cu toate acestea, cunoscătorii notează că lăstarii delicati de culoarea smaraldului au un gust mai bun.

Sparanghelul este peste 90% apă. Tulpinile tinere acumulează mai puțin de 2% proteine. Leguma nu conține practic nicio grăsime (0,1%). Produce foarte puțini carbohidrați (3%), dar există o cantitate suficientă de fibre alimentare (1,5 g la 100 g de produs), deci consumul de sparanghel are un efect benefic asupra funcției intestinale.

popular în tari europene delicatețea nu este foarte hrănitoare. Mâncărurile cu sparanghel pot fi gătite în timpul unei diete, deoarece 100 g de sparanghel crud conțin doar 20 kcal.

În ciuda valorii energetice scăzute, rol nutritiv cultura legumelor este grozavă. Sparanghelul contine intr-o forma accesibila vitamine B, acid folic, vitamina C, K si β-caroten. Tot într-o cantitate mică există un antioxidant liposolubil - tocoferol (vitamina E).

În pulpă se acumulează minerale: potasiu, calciu, mangan, cupru, fosfor, fier și seleniu, ceea ce este important pentru sănătatea femeilor. Planta conține aminoacizi benefici precum asparagina și arginina. Acești compuși stimulează activitatea cardiacă și ajută la purificarea sângelui.

Lăstarii conțin un numar mare de substanțe biologic active - flavonoide, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor antibacteriene și antioxidante.

Sparanghel - proprietăți utile

În primul rând, proprietățile benefice ale sparanghelului sunt determinate de conținutul unei cantități mari de fibre alimentare din acesta. Consumul lor suficient este pur și simplu necesar pentru funcționarea normală a intestinelor. preparate din legume servește ca o excelentă prevenire a constipației.

Capacitatea sparanghelului de a stimula activitatea secretorie a membranelor mucoase a fost observată în China antică. Acolo forma de dozare Această plantă a fost folosită ca antitusiv. Consumul de suc de sparanghel favorizează formarea și subțierea flegmei, ceea ce îl face mai ușor de eliminat.

Sparanghelul ca cultură este cunoscută omenirii de mai bine de trei mii de ani. În Egipt, era folosit pentru curățarea ficatului, în Asia - pentru a pregăti remedii pentru abcese, în Europa - pentru boli de rinichi.

În alimentația modernă, sparanghelul este considerat un diuretic eficient. Medicii recomandă utilizarea acestuia pentru a scăpa de excesul de lichid, a reduce greutatea și a reduce umflarea.

Împreună cu lichidul, sparanghelul elimină excesul de săruri din organism. Ameliorează ușor presiunea. Subțiază sângele. Încetinește ritmul cardiac.

Beneficii pentru bărbați, femei, copii, vârstnici

Proprietățile utile ale sparanghelului se aplică literalmente tuturor. Bărbații îl pot folosi pentru a preveni impotența sexuală. În Evul Mediu, sparanghelul a câștigat titlul de afrodisiac puternic. În plus, ajută la combaterea inflamației la nivelul tractului urinar.

Femeile mănâncă sparanghel pentru a se menține tânăr. Flavonoidele, vitaminele C, E și carotenul au un efect benefic asupra pielii. Suporturi complexe minerale de sparanghel Sistemul endocrin, stimulează funcția de reproducere. Sparanghelul este util în primele etape ale sarcinii, deoarece conține acid folic, care este necesar pentru construirea sistem nervos făt.

Sparanghelul poate fi introdus în alimentația copilului de la vârsta de doi ani. Acest produs conține o cantitate mare de potasiu, care ajută la formarea mușchilor scheletici. În plus, sparanghelul conține lizină, care are activitate antivirală și imunomodulatoare. Este util pentru adolescenți să mănânce o legumă pentru a preveni apariția acneei.

Persoanele în vârstă trebuie să se răsfețe mai des cu o delicatesă. Sparanghelul conține o mulțime de substanțe sănătoase pentru inima. Are un efect sedativ ușor, reduce ușor tensiunea arterială, previne coagularea sângelui și formarea cheagurilor de sânge. Lăstarii tineri sunt un remediu bun pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei și a diabetului.

aplicarea plantelor

Atât partea comestibilă a plantei, cât și rizomii întinșii ascunși adânc sub pământ au proprietăți utile.

Inițial, din sparanghel se preparau doar medicamente, iar abia apoi a început să fie cultivat ca cultură de legume.

Sparanghelul în medicina populară

ÎN Medicina traditionala mai des se folosește pulbere din rizomul uscat. Se măsoară în cantitățile potrivite, turnați apă clocotită și pregătiți din ea infuzii vindecătoare.

Mai rar, partea aeriană a plantei este luată pentru fabricare. Lăstarii sunt măcinați în terci și infuziile se fac pe baza acestei mase. Sucul se obține și din partea comestibilă a plantei, care este folosită și în scopuri medicinale.

Cu ajutorul sparanghelului, medicina tradițională oferă:

• trata bolile tractului urinar;
• curăță ficatul;
• întărește mușchiul inimii;
• face față hipertensiunii arteriale;
• scăderea nivelului de colesterol rău;
• pentru prevenirea diabetului zaharat;
• scăpa de tuse;
• întărește imunitatea;
• combate durerile articulare cu reumatism;
• trata bolile inflamatorii ale pielii.

Durata tratamentului cu sparanghel nu depășește de obicei 10 zile. Utilizarea mai îndelungată a ceaiurilor și a decocturilor pe bază de rizomul plantei poate provoca apariția reacțiilor alergice.

În cosmetologie

Sparanghelul este folosit în cosmetologie datorită efectului său antiseptic și a capacității de a încetini îmbătrânirea. Un decoct de sparanghel este frecat pe piele pentru a suprima inflamația și a scăpa de acnee. Sucul proaspăt al plantei este folosit în scopuri anti-îmbătrânire. Se aplică pe față ca agent de hrănire și hidratare.

Măștile de întinerire se prepară din lăstari de sparanghel prin amestecarea masei zdrobite cu altele. ingrediente naturale: produse lactate, sucuri de legume, uleiuri esentiale.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Proprietățile dietetice ale sparanghelului au fost menționate de mai multe ori. Stimulează urinarea, forțând organismul să scape de excesul de apă. În timpul dietei cu sparanghel, severitatea edemului scade, excesul de săruri părăsește organismul, digestia, absorbția oligoelementelor și metabolismul sunt normalizate.

Aceste modificari duc la o detoxifiere naturala a organismului si la scaderea treptata in greutate. Planta are o valoare energetică scăzută, așa că este dificil să o suprasaturați.

Sparanghel în gătit - 5 rețete populare cu sparanghel

Lăstarii tineri înșiși sunt foarte gustoși. Nu necesită gătit complicat. Sarcina principală este să nu strice produsul natural.

Sparanghelul este cel mai bine copt ușor, înăbușit, fiert sau fiert la abur. Pentru a salva totul material util Nu durează mult să gătești.

Mai des este servit ca garnitură pentru fripturi, pește sau carne de pasăre. Este mai bine să nu amânați gătitul. Mâncăruri delicioase obținut din lăstari suculenți proaspeți.

Daca sparanghelul este ofilit, pune-l la inmuiat cateva ore in apa rece cu putin zahar. Apoi ar trebui tăiat. Este foarte ușor să faci asta. Luați trage la ambele capete, îndoiți-l și acolo unde s-a rupt, trebuie să faceți o tăietură. Tăiați tulpinile rămase în aceeași cantitate.

Este necesar să tăiați partea inferioară, deoarece nu are valoare. Butoanele de sparanghel sunt dense, rigide și neplăcute la gust. Nu se mănâncă.

Scoateți pielea de pe tulpinile de sparanghel, așa cum este masa este gata poate fi amar. Cel mai bun mod de a curăța sparanghelul cuțit special pentru legume.

Sparanghel înăbușit în ulei

Secretul acestei rețete este folosirea unt. Dacă nu înțelegeai înainte gustul sparanghelului, acum cu siguranță îl vei gusta.

Punem o lingura de unt intr-o tigaie preincalzita si adaugam cam aceeasi cantitate de ulei de masline. După ce grăsimea s-a topit, aruncați în ea o jumătate de lingură de zahăr și un praf de sare.

Aranjați două legături de sparanghel tocat în tigaie. Se amestecă. Prăjiți-l ușor la foc mediu. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă. Acoperiți și fierbeți timp de patru minute la foc mic.

Din sparanghel va ieși puțin suc. Deschide capacul. Adăugați foc. Amestecând constant, prăjiți legumele până când toată umezeala s-a evaporat de pe fundul tigaii.

Acum sparanghelul poate fi așezat pe un fel de mâncare frumos și servit ca garnitură.

Sparanghel în sos de brânză

Sparanghelul trebuie fiert în apă clocotită cu puțină sare și zahăr adăugat. După 7 minute, trebuie scos din tigaie și turnat cu apă cu gheață. Acest lucru se face astfel încât tulpinile să își poată păstra frumusețea Culoarea verde.

Sosul se prepară într-o cratiță adâncă, o oală sau o oală mică. Mai întâi, se topesc 50 g de unt. Apoi se adaugă o lingură de făină. Toate acestea se amestecă bine până când cocoloașele dispar.

Apoi se toarnă un pahar de lapte în masă. Aduceți aproape la fierbere. Și turnați 50 g de brânză tare rasă în amestecul fierbinte. Pentru picant, mai puteți adăuga câteva bucăți de brânză albastră în sos.

Cand totul se topeste si devine omogen, scoatem cratita de pe foc. Întindem mai multe tulpini de sparanghel pe un vas, turnăm peste sos și decorăm cu ierburi proaspete tocate.

Sparanghel copt

În această rețetă, nu este nevoie să specificați proporțiile ingredientelor. Totul este luat în considerare.

Foaia de copt se unge generos cu ulei de masline. Întindeți sparanghelul uniform pe fund într-un singur strat. Se presară cu usturoi ras. O cantitate mică de sare. Stropiți generos cu ulei de măsline. Pune la cuptorul încins (215˚С) timp de 7-15 minute.

Timpul de gătire al legumelor depinde de grosimea lăstarilor și de gradul de pregătire al preparatului pe care doriți să îl obțineți. Tulpinile subțiri pot fi îndepărtate după 5-7 minute. În această perioadă, sparanghelul va fi copt, dar totuși se va croșta puțin. Daca iti plac legumele foarte moi, le poti tine la cuptor inca 5-10 minute.

Stropiți sparanghelul gata cu brânză rasă și stropiți cu suc de lămâie chiar înainte de servire.

Omletă cu sparanghel

Tulpinile de sparanghel trebuie aruncate în apă rece, puse pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute. În acest timp, bateți 4 ouă. Adaugam la ele 25 g parmezan ras, cateva frunze de menta rupte cu mana si putina sare.

Se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie unsă cu ulei de măsline. Prăjiți-l până când este pe jumătate fiert. Puneți tulpinile de sparanghel în mijloc și puneți omleta în cuptorul încins.

Țineți-l acolo literalmente 2-3 minute. Se scoate apoi, se pune pe o farfurie si se presara imediat parmezan ras si menta proaspata.

Supa crema de legume

Pregătește această supă și mulțumește-ți familia cu o rafinată, dar foarte un fel de mâncare simplu. Pregătiți o grămadă de sparanghel verde. Rupeți baza tare de pe fiecare tulpină. Tocați grosier lăstarii fragezi.

Curățați o ceapă. Tăiați-o grosier în bucăți mari.

Se încălzește într-o tigaie ulei de masline. Puneți ceapa și sparanghelul pe fund. Se presara cu usturoi tocat (aproximativ 5 catei). Prăjiți amestecul de legume până când apare o crustă aurie abia vizibilă.

Puneți legumele într-o cratiță. Se toarnă o jumătate de litru de supă de pui. Aduceți la fiert și fierbeți supa timp de 10-15 minute până când legumele sunt destul de moi.

Se adauga un pahar de lapte, sare si piper dupa gust. După ce conținutul cratiței fierbe, fierbe totul la foc mic pentru încă 3 minute.

Scoateți supa de pe aragaz și folosiți un blender pentru a face piure. Se toarnă vasul finit pe farfurii și se ornează cu jumătățile prăjite ale tulpinilor de sparanghel.

Am împărtășit cel mai mult retete simple datorită căruia puteți pregăti rapid preparate și garnituri gustoase și în același timp sănătoase.

Poate cineva își va aminti un alt nume - „sparanghel coreean”. Vă explicăm imediat. Nu are nimic de-a face cu leguma adevărată. Sparanghelul de soia sau fuju este spuma uscată degresată din laptele de soia fiert. Acesta este un produs complet diferit. Nici măcar nu seamănă cu sparanghelul adevărat ca gust sau structură.

Daunele sparanghelului pentru organism

Din moment ce am acoperit totul laturi pozitive sparanghel, merită să vorbim despre cum poate fi dăunător. Unii oameni au intoleranță persistentă la această legumă. În medicina populară, există un astfel de termen "scabie de sparanghel", atunci când o persoană susceptibilă dezvoltă pete alergice chiar și după contactul pe termen scurt cu produsul. Desigur, astfel de oameni nu ar trebui să mănânce sparanghel.

Planta este bogată în saponine, care în cantități mari pot avea un efect negativ asupra pereților iritați ai stomacului și intestinelor. Prin urmare, în perioada de exacerbare a bolilor inflamatorii ale sistemului digestiv, este mai bine să refuzați delicatețea cu totul.

În ciuda faptului că sparanghelul ajută la a face față bolilor inflamatorii ale tractului urinar, consumul său ar trebui limitat în timpul atacurilor de colică renală. Deoarece legumele conțin o cantitate mare de acid oxalic, se încadrează sub restricțiile prescrise de dieta pentru această boală.

Înțeleapta mamă natură le-a oferit oamenilor mult diferit plante utile care sunt bogate în nutrienți, vitamine, minerale și au Proprietăți de vindecare. Unul dintre aceste daruri ale naturii este sparanghelul. Ce fel de plantă este aceasta, care este utilizarea și valoarea ei culinară - subiectul articolului nostru.

Ce este sparanghelul

Acest perenă, care face parte dintr-o mare familie de sparanghel, distribuită pe tot Pământul, în zonele în care predomină un climat uscat. Planta are un rizom dezvoltat, gros și lăstari lungi, suculenți, ramificați, cel mai adesea târâtori, cu frunze mici asemănătoare ace.

Vârfurile lăstarilor unor specii sunt comestibile și chiar sunt considerate o delicatesă. Culoarea frunzișului poate fi foarte diferită: verde, albicioasă, roz, ușor liliac etc.

Tipuri de sparanghel

Există aproximativ 200 de tipuri de sparanghel. Unele dintre ele sunt ierburi, altele sunt arbuști. Speciile erbacee se disting prin proprietăți nutritive sau curative remarcabile. Există foarte puține specii folosite în gătit. Să vorbim despre ele mai detaliat.

De fapt, „sparanghelul din soia” nu are nimic de-a face cu familia sparanghelului. Este un produs derivat din laptele de soia, care este un ingredient în gătitul din Orientul Îndepărtat. ÎN bucătăria chinezească se numește „fupi” sau „fuju”, în japoneză și coreeană – „yuba”.

Important! Consumul excesiv de alimente din soia crește riscul de pancreatită, așa că consumați-o cu moderație.

Iată cum se face fuju: boabele de soia sunt înmuiate până când boabele se umflă pentru a-și dubla dimensiunea, apoi sunt zdrobite într-o pastă. Se presează pasta, iar laptele se scurge și se fierbe. Filmul care acoperă suprafața laptelui se colectează și se usucă timp de 10-15 zile. Masa uscată este „yuba” sau „fuzhu”.

Această cultură este cultivată în sol afânat, bogat în nutrienți. Lipsa luminii în timpul creșterii face lăstarii albi. Cultivarea acestei specii este un proces foarte laborios și, prin urmare, este atât de costisitor.

Sparanghelul alb, care este recoltat pentru prima dată în martie, este considerat o delicatesă și este popular în multe bucătării europene. Multă vreme a fost considerat un produs aristocratic și a fost prezent doar în meniul restaurantelor de elită. Dar opinia predominantă este aceea mai bine decât verdele- aceasta este o mare concepție greșită. Citiți mai multe despre asta.

Știați? Prima rețetă de sparanghel a apărut la sfârșitul secolului al IV-lea, începutul secolului al V-lea. n. e., în vechea carte culinară romană „Apicius Corpus”, întocmită de celebrul gurmand și lacomul Apicius.

Un alt nume pentru această specie este medicinal sau Asparagus officinalis. Cea mai comună și cultivată pe scară largă din familia sparanghelului. Patria ei este coasta Caspică și Marea Mediterană. Multă vreme, i s-a dat mai puțină preferință decât alb. Cu toate acestea, astăzi această nedreptate a fost eliminată.

La urma urmei, sparanghelul verde are mai mult gust bogatși, după cum sa dovedit, conține mai multe substanțe utile. De exemplu, clorofila, care nu se găsește sub formă albă și care îmbogățește țesuturile corpului uman cu oxigen. Astăzi, sparanghelul verde este apreciat la fel de mult ca și sparanghelul alb.

Acesta este rezultatul unei culturi speciale, în care planta este cultivată în întuneric, permițând periodic lumina soarelui pentru o perioadă scurtă de timp. Ca urmare a acestui regim de lumină se formează antociani - pigmenți care conferă plantelor o culoare roșie, violetă sau albastră.

Dezavantajul unor astfel de experimente estetice este gustul amar al sparanghelului violet, care, apropo, capătă culoarea verde nativă în timpul tratamentului termic. Din cauza dificultății de creștere, specia mov se găsește rar pe rafturile piețelor și pe rafturile magazinelor.

La fel ca fuzhu, nu are nimic de-a face cu familia sparanghelului. Este mai corect să-i spunem „fasole sparanghel”, care, ca și soia, aparține familiei leguminoase. Și și-a primit numele datorită asemănării păstăilor ei necoapte cu muguri de sparanghel. Sunt păstăile care se mănâncă.

Fasolea verde este ideală pentru vegetarieni și vegani, deoarece este bogată în proteine. Citiți mai multe despre asta mai jos.

Alte nume pentru această plantă sunt soleros sau salicornia. De asemenea, nu are nicio legătură cu familia sparanghelului. Cu toate acestea, aceasta nu este o algă, așa cum sugerează și numele. Aceasta este o suculentă din familia amarantului, care crește în soluri foarte sărate de pe coasta mărilor și a lacurilor sărate, precum și în râpe. Aria de răspândire: Eurasia, Africa și America de Nord.

Numele de sparanghel de mare este asociat cu gustul acestuia. Pe de o parte, este destul de sărat, cu miros de iod, pe de altă parte, este asemănător ca textură și gust cu lăstarii adevărați de sparanghel. Salicornia poate fi consumată proaspătși prelucrate. Apropo, tratamentul termic ajută la eliminarea excesului de sare.

Ce este util în sparanghel

Valoarea nutritivă a oricărui tip al acestui produs este determinată de cel mai bogat conținut de nutrienți.

• Soia conține astfel de micro și macroelemente precum: fier (Fe), potasiu (K), calciu (Ca), lecitină și, bineînțeles, proteine.
• Albul conține: K, Ca și fosfor (P).
• În verde și violet există: seleniu (Se), K, P, magneziu (Mg), Fe, cupru (Cu) și mangan (Mn).
• Leguminoasele sunt bogate în proteine ​​ușor digerabile, similare ca proprietăți cu proteinele din carne și pește, precum și Mg, Ca și Fe.
• Salicornia conține mult Na și iod (I), precum și K, Mg, Ca, Fe.

Știați? Sparanghel pentru prima dată medicament descris de faimosul vindecător grec Hipocrate, încă din secolul al IV-lea î.Hr. e.

Amintiți-vă rol biologic microelemente care fac parte dintr-o anumită specie.

tulpini de sparanghel

Lăstarii de sparanghel alb, verde și violet conțin următoarele substanțe utile: tirozină, amida acidului aspartic, vitaminele A, B1, B2, C și PP, Ca, K și Fe, acid succinic.

Știați? Frunzele de sparanghel conțin substanțe care accelerează descompunerea produselor de descompunere a alcoolului în ficat. Prin urmare, sunt folosite pentru a calma mahmureala.

Pe lângă formarea țesuturilor conjunctive, întărirea oaselor și participarea la hematopoieză, macro și microelemente conținute în tulpinile de sparanghel ajută la funcționarea rinichilor, ficatului și a sistemului genito-urinar.

Tulpinile crude sunt utile în recuperarea după răceli. Decocturile de lăstari sunt incluse în tratamentul complex al nevrozelor cardiace. Din muguri se prepară o tinctură de eczemă, care se folosește pentru loțiuni. Reteta pentru tinctura: Se pun 30 g de tulpini de sparanghel in 100 ml alcool timp de 2 saptamani.

De la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei, boabele de sparanghel se coc, arătând ca niște bile roșii strălucitoare. Fructele coapte sunt mai mult de 30% fructoză. De asemenea, conțin acid citric și grăsimi vegetale. Prin urmare, boabele coapte sunt recoltate și uscate.
O infuzie de fructe de padure ajuta in tratarea hemoroizilor, dizenteriei si tulburarilor sexuale. Reteta infuzie pentru impotenta: se arunca 7 fructe de padure coapte intr-un termos cu apa clocotita (250 ml), se inchide capacul si se lasa 8 ore. Se bea o lingura de 4 ori pe zi.

Știați? În Imperiul German în timpul Primului Război Mondial, semințele de sparanghel au fost folosite pentru a produce cafea ersatz.

Este un diuretic atât de puternic încât formă pură nu este recomandat - sarcina asupra rinichilor este prea mare. De obicei, sucul de sparanghel este folosit ca cocktail cu alte sucuri de fructe sau fructe de pădure. În plus, accelerează descompunerea acidului oxalic, de aceea este recomandat pentru ameliorarea crizelor de gută.

De asemenea, sucul este grozav. produs cosmetic. Este folosit pentru a curăța, a înmoaie și a hrăni pielea. De asemenea, bataturile si papiloamele sunt tratate cu lotiuni din suc.

Proteinele (sau polipeptidele) sunt implicate în aproape toate procesele metabolice, precum și în construcția structurilor intracelulare. Acţionează ca semnale transmise între celule, participă la crearea matricei extracelulare. Aportul zilnic de proteine ​​de către un adult depinde de fizicul său și variază între 70 și 100 g.

Știați? Sparanghelul nu este doar un produs alimentar. Speciile de semi-arbuști, datorită splendorii lor, sunt folosite în horticultură și florărie.

Soia este foarte bogată în proteine: 100 g conține mai mult de 40 g de proteine, adică mâncând 180-200 g de „sparanghel coreean”, îți vei acoperi aportul zilnic de proteine. Speciile rămase sunt sărace în polipeptide. Conținutul de proteine ​​în alte tipuri de sparanghel (la 100 g de produs):

• alb, medicinal și violet - 2 g;
• leguminoase - 3 g;
• marine - 5 g.

Tipuri de sparanghel și vitaminele pe care le conțin:

• soia: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C și PP;
• alb: A, B1, B2, C, E;
• verde și violet: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• leguminoase: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• marine: A, B1, B15, C.

Efectul vitaminelor asupra corpului uman:

calorii

Rata zilnică de consum de energie pentru fiecare persoană este diferită și depinde de profesia sa, de activitatea fizică suplimentară, de sex și de antropometrie. Pentru unii, norma este de 2000 kcal / zi, iar pentru cineva - 4000 kcal / zi. Excesele sunt transformate în energie latentă a grăsimilor. Cu cât sunt mai multe aceste grăsimi, cu atât mai rău pentru o persoană.

De aceea, unii oameni sunt atât de atenți la dieta lor. Și în acest sens, sparanghelul adevărat este un produs excelent pentru o viață sănătoasă, deoarece are un conținut foarte scăzut de calorii. Dar nu puteți spune același lucru despre fuju, bogat în proteine ​​și grăsimi vegetale.

calorii tipuri diferite sparanghel (pe baza a 100 g produs):

• soia - 390 kcal;
• alb, medicinal și violet - 20 kcal;
• leguminoase - 50 kcal;
• mare - 130 kcal.

În ciuda conținutului ridicat de calorii (mult mai mult decât pâinea de grâu), sparanghelul de soia este foarte sănătos, deoarece conține o mulțime de substanțe valoroase. Este indispensabil persoanelor care sufera de alergii la gluten (proteina din grau) si la proteinele din lapte.

Proprietăți medicinale

După cum sa menționat deja, sparanghelul, pe lângă valoarea nutritivă, are și proprietăți curative, în special Asparagus officinalis, adică. medical. Dar mai întâi lucrurile. Fuzhu este recomandat pentru prevenirea osteoporozei, a tumorilor maligne și a bolilor cardiovasculare.

Sparanghelul alb, verde și violet au un efect benefic asupra funcțiilor rinichilor, ficatului tract gastrointestinalși chiar inimi. Sunt recomandate în tratamentul complex al epilepsiei, diabetului, hidropiziei, hemoroizilor, reacțiilor alergice, artritei și, bineînțeles, obezității.

De asemenea, sparanghelul medicinal este util femeilor însărcinate și este folosit în tratamentul bolilor urologice la bărbați (citiți mai multe despre asta mai jos).
Boabele de sparanghel, conform experților, sunt utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare (aritmie, hipertensiune arterială, ateroscleroză etc.), pielonefrită, urolitiază (urolitiază) etc.

Sparanghelul de mare este folosit ca agent diuretic, diaforetic, antiinflamator, laxativ și revigorant. Un decoct din acesta se bea cu cistită, pietre la rinichi și hidropizie. Tinctura de alcool de salicornia este un excelent agent antiinflamator. Se recomandă frecarea în articulații pentru gută, artrită și reumatism.

Pentru bărbați

Chiar și în Egiptul antic și apoi în Grecia, vindecătorii de la curte recomandau sparanghelul faraonilor și regilor lor ca mijloc de a-și spori puterea masculină. stiinta moderna a confirmat aceste presupuneri ale vindecătorilor antici.

Da, într-adevăr, în sucul de sparanghel medicinal există amida acidului aspartic - un aminoacid care este folosit astăzi pentru prevenirea și tratamentul bolilor prostatei și ale sistemului urinar, precum și pentru creșterea potenței.

În timpul sarcinii

Datorită conținutului ridicat de vitamina B9 (sau PP), sparanghelul este foarte util în timpul sarcinii și alăptării. La urma urmei, acidul folic este implicat în hematopoieza, în sinteza ADN-ului, în creșterea și reproducerea celulelor, în formarea sistemului nervos și a creierului viitoarei persoane.

Cu deficit acid folicîn corpul viitoarei mame, formarea placentei poate fi perturbată, iar în viitor poate apărea detașarea acesteia, fătul poate dezvolta un defect cardiac sau un defect, cum ar fi o buză despicată. De asemenea, crește probabilitatea de avort spontan sau de întârziere a creșterii fetale.

Important! Așa cum a spus Paracelsus: „Totul este otravă și totul este medicament - acest lucru este determinat de doză”. Deci, necesarul zilnic de vitamina B9 al unei femei însărcinate nu trebuie să depășească 0,4 mg, ceea ce corespunde la 150 g de sparanghel proaspăt.

Cu diabet

Asparagus officinalis este foarte eficient în tratamentul complex al diabetului. La urma urmei, cu toată bogăția sa în minerale și vitamine, este un produs cu conținut scăzut de calorii, iar acest lucru este vital pentru diabeticii care sunt predispuși la supraponderali.

Dar principalele sale proprietăți terapeutice în acest caz sunt reglarea zahărului din sânge și normalizarea funcționării pancreasului. Utilizarea sa constantă contribuie la stabilizarea insulinei în organism.

Contraindicatii

Cu toată valoarea sa nutritivă și beneficiile vindecătoare, sparanghelul are contraindicații. Astfel de cazuri includ intoleranța individuală și ulcerul peptic. Cel mai adesea, o alergie se manifestă sub forma unei erupții pe piele.

Sparanghelul este contraindicat în ulcerele gastrice și duodenale datorită prezenței saponinei în el, care irită mucoasa gastrică și intestinală. Pasiunea excesivă pentru fuzhu este plină de dezvoltarea bolilor pancreasului și ale glandei tiroide.

Cum să gătească

Există o mulțime de rețete pentru a găti diferite tipuri de sparanghel. Sunt atât de multe, încât puteți face o carte de bucate separată, așa că ne vom limita la o descriere. reguli generale gătit. Toate tipurile de sparanghel sunt folosite fie ca garnituri pentru alte alimente, fie ca parte a unor preparate.

Prepararea fuju de soia. Fuju (sau yuba), a cărui tehnologie de producție a fost descrisă mai sus, nu este un produs gata de consumat, ci un semifabricat care trebuie rafinat înainte de a fi inclus în alte rețete culinare. Procesul de preparare este foarte simplu: fuju este înmuiat timp de 24 de ore apă rece, iar după ce se umflă, se stoarce, eliminând toată umezeala.

Important! Unii bucătari, invocând lipsa de timp, toarnă apă clocotită peste fuju pentru a-l înmuia rapid timp de 2 ore. Dar în acest caz, produsul se dovedește a fi mai rigid și își pierde valoarea gastronomică.

Trucuri de gătit pentru sparanghelul alb, verde și violet.

• Sparanghelul se consumă proaspăt, fiert, prăjit, copt și fiert la abur.
• Puteți curăța tulpinile cu un curățător de cartofi, în timp ce cea verde trebuie curățată de la mijlocul mugurii în jos, iar pentru cea albă - doar partea superioară.
• Se albesc sparanghelul timp de 5 minute in apa clocotita cu sare inainte de a fi gatit.
• Cea mai obișnuită metodă de gătit este să fierbem lăstarii legați într-o grămadă, în poziție în picioare, astfel încât blaturile fragede să iasă din apă și să nu fiarbă, ci să se aburească.
• Când gătiți suc de lămâie, adaugat in apa, imbunatateste gustul lastarilor de sparanghel.
• Pentru ca după fierbere tulpinile să fie crocante și să-și păstreze culoarea, se răcesc imediat în apă rece.

ÎN Semințele păstăilor de fasole necoaptă conțin phaseolunatin, o enzimă care poate provoca intoxicații alimentare din cauza acidului cianhidric, care face parte din acesta. Pentru a preveni acest lucru, păstăile trebuie întotdeauna supuse unui tratament termic.

Cel mai obișnuit mod de a pregăti boabele de sparanghel este prin fierbere. Se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute. În caz contrar, se va răspândi în fibre.
Secretul gătirii sparanghelului de mare. Datorită conținutului semnificativ de sare din salicornia, se prepară fără adaos de sare și, dacă este fiert, apoi într-o cantitate mare de apă.

Cum să alegi

Soia, sparanghelul de fasole și salicornia sunt ușor de ales. Dar sparanghelul adevărat este plin de anumite secrete. Sezonul de recoltare a sparanghelului începe la sfârșitul lunii martie și se încheie la sfârșitul lunii iunie. Se crede că lăstarii timpurii sunt cei mai fragezi și mai gustoși. Când cumpărați sparanghel, trebuie să acordați atenție lungimii mugurilor.

Cele mai delicioase exemplare nu trebuie să fie mai lungi de 15 cm de vârf. De asemenea, trebuie să acordați atenție formei și densității lăstarilor: la sparanghelul de calitate, acestea sunt rotunde (nu plate și nu nervurate), elastice și nu prea subțiri, cu o culoare uniformă (fără puncte și pete) și vârfuri dense închise. . Tulpinile proaspete sunt inodore. În ambalaje de înaltă calitate, nu ar trebui să existe condens.

Cum se depozitează

Sparanghelul cumpărat din magazin, chiar dacă este depozitat corespunzător, își păstrează prospețimea timp de cel mult trei zile. Și în stare înghețată își pierde o parte din gust. Mulți factori afectează perioada de valabilitate: calitatea tulpinilor, regim de temperatură, și mult mai mult.

Secrete pentru păstrarea sparanghelului alb, verde și violet:

• numai lăstarii cu vârfuri închise sunt potriviți pentru depozitare,
• sparanghelul verde nu poate fi păstrat decât cu o lungime mai mare de 15 cm, în timp ce mugurii subțiri nu sunt potriviti pentru acest scop;
• sparanghelul alb pentru depozitare se alege cu tulpini groase;
• sparanghelul se pastreaza la frigider, sub forma de buchet, asezat intr-un recipient cu apa, sau invelit intr-o carpa;
• tulpinile trebuie sa fie curate, fara placa si piele uscata;
• înainte de depozitare, sparanghelul nu trebuie spălat niciodată;
• sparanghelul congelat se poate pastra 5-7 zile, apoi tulpinile isi pastreaza gustul;
• pentru păstrarea în pivniță timp de câteva săptămâni, secțiuni de tulpini sunt arse până la carbonizare, apoi, fiecare mugur este învelit în hârtie, așezat într-o cutie și stropit cu cărbune.

Acum, trecând pe lângă secțiunea de legume a supermarketului sau plimbându-te prin piață, tu, după ce ai văzut ciorchini de sparanghel, s-ar putea să vă amintiți articolul nostru și să decideți să vă răsfățați cu această delicatesă sănătoasă.

Sparanghel medicinal - Asparagus officinalis. Familia sparanghel (Asparagaceae).

Caracteristica botanica

perenă planta erbacee cu numeroase tulpini puternic ramificate de până la 1,5 m înălțime.Are un rizom gros, din care se extind un număr mare de rădăcini și lăstari vegetativi verticali. Frunzele sunt foarte mici, solzoase, ramuri asemănătoare firului sunt situate în axile lor. Înflorește în iunie. Florile sunt alb-verzui sau galben-verzui, mici dicotiledonate și, de asemenea, fals-bisexuale. Fructele sunt fructe de padure rosii formă sferică, se coace în septembrie.

Răspândirea

Se găsesc sălbatici în partea europeană a țării, în Vestul Siberiei(cu excepția Nordului Îndepărtat), în Caucaz. Cultivat de îndrăgostiți ca fiind delicios plantă de legumeîn livezi şi livezi.

părți de plante utilizate

Rizomi cu rădăcini și lăstari tineri.

Asparagină și arginină (până la 0,04%), saponine steroidice, ulei esențial, vitamina A, carbohidrați, cumarină și acid chelidonic.

Aplicație și proprietăți utile

Nu se aplică în medicina stiintifica. Are un puternic efect diuretic, precum și hipotensiv, sedativ, antispastic și coleretic. Sparanghelul întărește contracțiile inimii și le încetinește ritmul.

Preparatele din plantă sunt prescrise pentru nevroză, isterie, impotență, tahicardie, hipertensiune arterială și ateroscleroză.

În medicina populară chineză, sparanghelul este o plantă populară și este recomandată pentru boli ale tractului gastrointestinal și ficatului, ca antiinflamator și îmbunătățește digestia și apetitul, pentru bolile pulmonare, tuse convulsivă, diabet, gută și reumatism.

Principalul avantaj al preparatelor din sparanghel este efectul lor diuretic și antiinflamator. Planta este utilizată pe scară largă pentru boli ale rinichilor, vezicii urinare, glandei prostatei, precum și edemului datorat insuficienței cardiovasculare și renale.

Folosit extern pentru diverse boli de piele. Sparanghelul dă urinei un miros specific neplăcut.

Gătit

• Un decoct de rizomi și rădăcini de sparanghel officinalis: 1 st. l. materii prime uscate zdrobite se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Ei apără, perseverează. Luați 0,5 cană de 4 ori pe zi înainte de masă pentru boli de rinichi, ciroză hepatică, hipertensiune arterială, alergii.
• Decoctul de ierburi sparanghel officinalis: 1 st. l. iarba uscată tocată se toarnă cu 1 cană de apă clocotită, se fierbe timp de 5 minute, se filtrează. Luați 0,5 cană de 4 ori pe zi înainte de mese cu cardionevroză, tahicardie, gușă toxică, hipertensiune arterială.
• Infuzie de fructe de sparanghel officinalis: Cinci fructe de pădure se toarnă cu 1 cană de apă clocotită și se insistă într-un termos timp de 6-8 ore.Se ia o infuzie de 1 lingură. l. la fiecare 4-5 ore de 3-4 ori pe zi pentru impotenta, hemoroizi.
• Un decoct de rizomi și rădăcini de sparanghel officinalis (extern): 1 st. l. materiile prime uscate zdrobite se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Insista 20 de minute, filtrează. Folosit pentru lotiuni pe leziuni cutanate pustuloase, eczematoase, psoriazice si alergice.

Homeopatie

Găsește utilizare în homeopatie sparanghelul de 3 x în tratamentul pacienților cardiaci. Simptome caracteristice: insuficienta circulatorie, insotita de slabiciune generala, durerea iradiaza catre umarul stang, pulsul este mic si slab. Mai potrivit pentru pacienții vârstnici.

Sparanghelul (sparagus) este una dintre cele mai delicioase, sănătoase și scumpe culturi de legume. Primii muguri de sparanghel, care sunt albi, verzi, verzi roz sau violet, sunt plini de vitamine, minerale și fibre. Culoarea mugurilor depinde de metoda de cultivare și de momentul colectării. Sparanghelul verde crește ca o legumă obișnuită în grădină; muguri de sparanghel alb ca să nu devină lumină; iar mugurii devin violet după „badă de soare” - nu-l spulberă imediat, permițând lăstarilor fragezi să se absoarbă de soare.

Sparanghel. © packolkata

Lăstarii tineri și fragezi pot fi consumați cruzi sau aburiți rapid, în apă, la cuptor sau la grătar. Sparanghelul este una dintre cele mai timpurii legume ale noului sezon: recoltarea lăstarilor tineri începe în aprilie-mai.

Sparanghelul este un gen de plante din familia sparanghelului. În total, sunt cunoscute până la 100 de specii de sparanghel, împrăștiate în întreaga lume, în principal într-un climat uscat. Unele tipuri de sparanghel sunt ierburi, altele sunt arbuști care dezvoltă un rizom subteran și tulpini supraterane mai mult sau mai puțin ramificate, la multe specii sunt târâtoare. Cea mai comună specie din lume este Sparanghel officinalis, sau Sparanghel comun, sau sparanghel de farmacie, sau sparanghel ( Sparanghel officinalis). Părțile superioare ale mugurilor de sparanghel (aproximativ 20 cm) sunt folosite în toată lumea ca deliciu în gătit.

Conţinut:

Creșterea răsadurilor de sparanghel

Răsadurile de sparanghel sunt cultivate din semințe, semănându-le în pământ deschis sau ghivece pentru răsaduri.

Îngrijirea răsadurilor constă în udarea în timp util, slăbirea solului și îndepărtarea buruienilor. Cu bună grijă se formează până toamna plantele sănătoase, cu un rizom puternic și 3-5 lăstari de 25-40 cm înălțime.Înainte de apariția înghețului, în octombrie, lăstarii supraterani de sparanghel sunt tăiați la 10 cm deasupra suprafeței solului. . În această formă, plantele iernează. Primăvara, răsadurile sunt săpate și transplantate într-un loc permanent. Atunci când alegeți un site, este necesar să țineți cont de faptul că aceasta este o plantă perenă. Cel mai bine este să plasați sparanghelul lângă un perete sau de-a lungul unui gard.

Locul selectat pentru sparanghel este curățat de buruieni toamna. 15-20 kg/m² de îngrășământ organic este împrăștiat uniform pe suprafața solului și săpat adânc. Primăvara, răsadurile sunt plantate în rânduri pe site. Rândurile de sparanghel sunt așezate la o distanță de 70 cm unul de celălalt. Găurile sunt săpate în rânduri cu o adâncime de 30 și un diametru de 40 cm. Humus este turnat în fundul găurii, pe care sunt plantați răsaduri. Înălțimea movilei ar trebui să ajungă la marginile găurii. Dacă solul a fost bine asezonat toamna îngrășământ organic, atunci nu puteți turna humus în găuri (deși nu va strica), ci înlocuiți-l cu pământ afânat.

La răsadurile de sparanghel, înainte de plantare, rădăcinile sunt scurtate, lăsându-le 3-4 cm lungime.Rădăcinile sunt distribuite uniform peste movilă, stropite cu un strat de pământ de 5-7 cm grosime, compactate și udate. Când apa este absorbită, gaura este mulcită cu pământ. Pe timpul verii, puteți face una sau două fertilizări cu îngrășământ cu azot (25 g / m²). Toamna, culoarele sunt săpate, iar tulpinile uscate sunt tăiate la 10 cm deasupra nivelului solului. În al doilea an de viață al plantei, îngrijirea acesteia este aceeași ca și în primul.

În primii doi ani de distanță între rânduri, sparanghelul poate fi semănat cu culturi precum ridichi, nasturel, salată verde și fasole de legume.

În ceea ce privește tehnologia reală de creștere a răsadurilor, există două moduri.

Sparanghel. © Nino Fruits

Semănat direct de semințe de sparanghel în paturi de răsad

Este mai bine să începeți însămânțarea semințelor de sparanghel în crestele răsadurilor în a treia decadă a lunii mai. Deci, luăm semințele și semănăm. Dar rețineți: cele uscate vor încolți doar în 20-30 de zile. Ești gata să aștepți atât de mult? Nu? Atunci este mai bine să le înmuiați în prealabil. Adică umpleți cu apă (30-35 ° C) timp de 5-6 zile și schimbați-o zilnic. Pentru a menține temperatura dorită, un recipient cu semințe (să zicem, un mic sticlă de plastic) poate fi pus pe baterie sau într-un alt loc cald.

După această perioadă, semințele de sparanghel se pun într-o cârpă umedă sau hârtie timp de 3-7 zile - se lasă să germineze. Pentru a preveni uscarea materialului sau a hârtiei, acoperiți-o cu o pungă de plastic. Doar semințele înmuiate răsar în a 10-15-a zi, iar cele care au fost ciugulite - deja în a 7-8-a.

Între timp germinează semințele de sparanghel, puteți pregăti un pat de răsad. Adică, adăugați 10 kg (găleată) de gunoi de grajd sau compost și 100 g/m² de îngrășământ complex pe 1 metru pătrat de teren. Săpați pământul, slăbiți și nivelați. Distanța dintre paturi ar trebui să fie de la 25–30 până la 40 cm. Semințele sunt semănate la o adâncime de 2 cm și la o distanță de 5–7 cm. Și după 3–4 săptămâni, răsadurile vor trebui să fie subțiate, lăsând doar cei mai puternici lăstari la o distanță de 10–15 cm.

Răsadurile de sparanghel cresc încet și după o lună și jumătate ajung la doar 10–15 cm înălțime. Prin urmare, rămâne pe paturile de semințe o lungă perioadă de timp, unul sau două sezoane. În tot acest timp, trebuie îngrijit cu atenție: în mod regulat buruieni și udați, în iunie, o dată sau de două ori, hrăniți cu îngrășăminte cu azot (nitrat de amoniu, uree, 10 g / m²) sau șlam diluat cu apă într-un raport de 1: 6.

Ca urmare, până la sfârșitul lunii august, plantele vor avea 2-4 lăstari și un mic rizom. Trebuie pregătit pentru iarnă hrănindu-l la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie cu fosfor și potasiu (orice îngrășământ de toamnă conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Și când partea aeriană a sparanghelului moare în octombrie, acoperiți plantațiile cu humus sau turbă cu un strat de aproximativ 3 cm.Le puteți acoperi cu ramuri de molid sau frunze căzute.

Sparanghel. © Shihmei Barger

Plantarea răsadurilor în ghivece de sparanghel

Răsadurile în ghivece de sparanghel sunt bune pentru că, spre deosebire de plantele semănate imediat în pământ, vă permit să câștigați o jumătate de lună sau o lună și până în toamnă obțineți plante tinere mai dezvoltate, care sunt mai bine pregătite pentru iarnă.

Procedurile sunt aceleași ca și pentru plantarea în paturi de răsad: înmuiere, germinare și semănat. Numai că este necesar să semănați devreme, la începutul - mijlocul lunii mai, și nu în pământ, ci în ghivece cu o capacitate de 100-200 ml sau în casete pentru răsaduri. Pentru însămânțarea sparanghelului, puteți folosi semințe abia eclozate cu rădăcina de 1-3 mm. Răsadurile cu coloana vertebrală de 20–25 mm sunt de asemenea potrivite, dar pentru a nu-l deteriora, va trebui să plantați semințele cu deosebită atenție.

Pământul pentru ghivece poate fi folosit la fel ca și pentru puieții de castraveți, sau puteți pregăti „sparanghel”: amestecați pământ de grădină, gunoi de grajd putrezit, turbă și nisip într-un raport de 2: 1: 1: 1. Apoi rămâne doar îngrijirea simplă clasică: udarea, slăbirea, întoarcerea la lumină în diferite direcții, întărirea treptată.

Puteți planta răsaduri în sol deschis la începutul lunii iunie.

Îngrijirea sparanghelului

În al doilea an după plantarea răsadurilor de sparanghel, se aplică îngrășăminte minerale, apoi solul de-a lungul rândurilor de plante trebuie slăbit cât mai curând posibil, încercând să nu deterioreze rădăcinile.

Pe vreme uscată, asigurați-vă că solul de sub plante rămâne umed. În sol uscat, lăstarii de sparanghel devin fibroși și capătă un gust amar.

În octombrie, lăstarii uscați de sparanghel trebuie tăiați cu grijă lângă pământ, încercând să nu deteriorați rizomul și arși. La plantele care nu sunt afectate de rugina și musca sparanghelului, vârfurile nu pot fi tăiate, va proteja rădăcinile de îngheț iarna. Răsadurile de sparanghel dintr-o pepinieră în înghețuri severe în absența zăpezii sau a unui strat mic de zăpadă trebuie acoperite cu frunze, paie sau gunoi de grajd.

Toamna, plantările anuale, bienale și plantele fructifere trebuie hrănite cu superfosfat (0,3-0,5 kg la 10 m²) și sare de potasiu 40% (0,25-0,35 kg). După fertilizare, solul dintre rânduri este slăbit adânc. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile și răsadurile de sparanghel.

Rezultate bune se obtin prin mulcirea de toamna cu turba cu un strat de 8-10 cm pentru o iernare mai buna. La începutul primăverii, mulciul este slăbit și încorporat în sol ca pansament superior. Această operațiune se realizează anual.

În aprilie, solul, turnat sub formă de rulouri pe rânduri de sparanghel fructifer, trebuie nivelat cu grijă și ușor tamponat. În acest fel, nu va fi dificil de detectat crăpăturile în sol deasupra răsadurilor de sparanghel (apariția crăpăturilor indică faptul că răsadurile pot fi tăiate). Lățimea rulourilor de la bază în primii ani de cultură ar trebui să fie de 40 cm, în anii următori - 50-60 cm.

Sparanghel. © Gwendolyn Stansbury

Recoltarea sparanghelului

În al treilea an de la plantare, dacă plantele sunt suficient de puternice și stufoase, încep recoltarea. Dacă plantele sunt slabe, recoltarea se amână pt anul urmatorși îngrijește sparanghelul în același mod ca în al doilea an de cultură.

Recoltarea lastarilor de sparanghel incepe din anul 3. Cu toate acestea, înainte de curățare la începutul primăverii distanțele dintre rânduri sunt slăbite profund, iar plantele sunt foarte acoperite cu pământ, humus. În decada II-III din aprilie, deasupra solului apar lăstari. Când ajung la maturitatea tehnică (5-7 cm înălțime și 0,7-1,0 cm în diametru), solul este greblat cu atenție și lăstarii de sparanghel sunt tăiați la suprafața solului, apoi sunt din nou spulate.

Lăstarii sunt tăiați pe măsură ce se formează la fiecare 3 zile timp de 20-25 de zile. În al 3-lea an de viață, până la 5 lăstari sunt îndepărtați dintr-o plantă. În anii următori, până la 15 lăstari pot fi recoltați în 30-40 de zile. După recoltare, fiecare plantă trebuie să aibă cel puțin 3-5 lăstari care, dezvoltându-se, formează tulpini puternice cu ramuri de ordinul 2-5, acoperite cu cladode, datorită cărora plantele acumulează substanțe plastice.

În al patrulea an şi îngrijire suplimentară pentru sparanghel la fel ca in al treilea an.

Îngrijirea plantelor de sparanghel în perioada de după recoltare ar trebui să fie deosebit de riguroasă, deoarece în acest moment se pun bazele culturii viitoare. Se recomandă împrăștierea humusului între rânduri, frasin de lemn sau un amestec de îngrășăminte, plantați-le la 5-7 cm în sol, apoi udați. Pământul trebuie afânat după fiecare udare sau ploaie. ÎN timp de iarna sparanghelul poate fi recoltat prin forțare. Pentru o familie de trei, este suficient să aibă complot personal 15-20 tufe de sparanghel.

Boli și dăunători ai sparanghelului

Putregaiul roșu al rădăcinilor de sparanghel este cauzat de ciuperca Helicobasidium purpureum.

La plantele bolnave, gulerul și rădăcinile mor. Moartea rădăcinilor duce la moartea părții supraterane a plantei. Pe măsură ce boala se răspândește, pe loc se formează o chelie.
Dacă infecția nu este foarte puternică, atunci locul de acumulare a infecției trebuie tratat cu „Fundazol” și izolat cu o peliculă groasă de plastic. În caz de infecție severă, plantele sunt distruse și se pune o nouă plantație.

Gândacul de frunze de sparanghel apare pe plante la mijlocul verii. Gângănii mici galbeni și negre, larvele lor negre distrug frunzișul. Pentru a controla dăunătorii, se folosesc insecticide speciale - Aktellik, Fitoverm, Fufanon etc., asigurați-vă că urmați instrucțiunile.

Sparanghelul este, de asemenea, deteriorat de dăunători polifagi - urși familiari, limacși, gândaci, viermi de sârmă etc.

Gustul minunat al sparanghelului și nepretenția sa fac din această plantă un „locuitor” popular al multor grădini de legume! Cum crești sparanghelul?