Cum arată amarantul ca o plantă utilă. Amaranth - ce este, proprietăți utile ale plantei, utilizare în gătit și medicina tradițională

În acest articol, puteți afla despre o plantă neobișnuită cunoscută în întreaga lume sub numele de amarant sau amarant. Are numeroase calitati utile. În plus, uleiul de amarant nu este mai puțin popular, care nu este mai puțin util decât întreaga plantă.

În America și Mexic, arbuștii cresc de ceva timp, chiar înainte ca spaniolii să viziteze continentul.

„Grâul de aur al lui Dumnezeu, pâinea incașilor și grâul aztecilor” este ceea ce populația locală a numit amorant, considerându-l un simbol al vieții veșnice.

aceasta planta a fost cultivată la o scară mai mare decât porumbul, si era folosita atat pentru hrana cat si pentru diferite ritualuri. Frunzișul său este înzestrat cu un colorant natural, care este folosit pentru a da produsului o culoare roșu-stacojie.

Interesant!„Pâinea inca” zilnică a fost folosită în urmă cu aproximativ 2 mii de ani pentru hrană. A existat un cuvânt în numele Mara, care era zeița morții, iar litera „A” din față este o negație. Dacă traduceți literal numele florii, atunci înseamnă a nega moartea sau a oferi nemurirea. Aztecii le-au dat cereale copiilor mici pentru a le îmbunătăți sănătatea, iar războinicii lor neînfricoși erau siguri că îi vor lua în campanii.

Descrierea și caracteristicile Amaranthus

Amarantul este o plantă din familia amarantului care crește doar un an și este considerată anuală mai degrabă decât perenă. Se mai numește și shiritsa, cremă de cocos sau tifon neted.

Se caracterizează printr-un lăstar puternic și gros, a cărui înălțime poate ajunge la mai mult de un metru. Frunzișul alungit-lanceolat ascuțit are pete roșii-violet. Înflorirea începe în august și în această perioadă, pe peduncul înfloresc flori mici, colectate în inflorescențe paniculate spicate. Înflorirea durează aproape până la primul îngheț. Formează mici semințe negre strălucitoare.

Comparația amarantului cu alte cereale:

• Proteina conținută în marile netede este de 2 ori mai mare decât substanțele similare din grâu.
• Cantitatea de magneziu este de 2 până la 5 ori mai mare decât în ​​grâu sau orez.

Utilizați în gătit

LA timpuri recente este deosebit de populară deoarece planta este folosită în dietele fără gluten. Făina de amarant este un exemplu viu în acest sens, deoarece este adesea folosită pentru a face diverse produse de patiserie, dacă doriți să vă răsfățați cu ceva gustos, dar nu puteți face mare lucru!

Din boabele de amarant se produc făină și cereale. Datorită frunzișului, puteți găti salate, sosuri, supe și chiftele.

De asemenea, semințele florii sunt folosite pentru a crea ulei cu proprietăți benefice, care în unele cazuri sunt mult mai utile decât uleiul de cătină.

Proprietățile utile ale mierii de amarant, care sunt cunoscute de fiecare persoană, ar trebui, de asemenea, consumate.

Făina de amarant este benefică și dăunătoare

Util pentru:

1. alaptarea
2. sarcina
3. vă permite să îmbogățiți organismul cu vitamine
4. menținerea greutății normale

Important! Nu utilizați în alimente dacă aveți o intoleranță individuală.

Toată lumea știe despre proprietățile benefice incredibile ale boabelor germinate ale diferitelor plante. Cerealele Shiritsa nu fac excepție, deoarece în formă încolțită beneficiile lor devin mult mai mari. Acesta este motivul pentru care sunt folosite pentru a trata anumite boli. Dacă vă întrebați: cum să folosiți semințele de amarant, atunci ar trebui să aflați că, cu ajutorul lor, puteți găti nu numai cereale, ci chiar deserturi și multe altele.

Terci din boabe de amarant

planta de amarant

Una dintre cele mai frecvente moduri folosite atunci când mănânci semințe este de a face terci din ele. Veți avea nevoie de un pahar de semințe și 3 linguri. apă. Aduceți apă la fiert și turnați în ea cereale, care vor apărea imediat.

Amestecați-le până se scufundă pe fundul oalei.

Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac, pentru că boabele vor începe să spargă. Până la prepararea finală, durează aproximativ 40 de minute pentru a găti semințele, fără a uita să le amesteci în mod regulat. În cazul în care apa s-a evaporat, iar semințele nu sunt încă gata, adăugați apă fiartă.

Cerealele gătite corespunzător vă vor permite să obțineți o porție de terci fraged, cu o aromă de nucă. Desigur, unii dintre cei care îl încearcă nu vor să experimenteze din nou acest gust, dar acesta este individual pentru fiecare gurmand. Pentru a îmbunătăți gustul, diluează-l cu fructe uscate, miere sau scorțișoară. Nu renunța deloc la asta. fel de mâncare neobișnuit, deoarece conține multe nutrienți necesare organismului.

Este de remarcat faptul că compoziția nu include gluten, așa că, dacă aveți intoleranță la această proteină, atunci acordând preferință acestui terci, nu vă puteți face griji pentru acest lucru.

salata de frunze

Veți avea nevoie de 200 gr. frunziș de cocos, același număr de frunze tinere de urzică, care trebuie spălate și turnate cu apă clocotită. In frunzele tocate marunt se adauga 50 gr. frunze zdrobite de usturoi sălbatic sau pene de usturoi tânăr. Sarați și turnați salata cu ulei vegetal, amestecați bine. Poti imbraca salata si cu smantana sau maioneza si adauga cateva oua fierte la ea.

Amaranthus are proprietăți atât nutritive, cât și medicinale. Iarba sa servește ca hrană excelentă pentru animale.

În ciuda faptului că planta este înzestrată cu calități utile, aproape nimeni nu o crește și puteți întâlni arbuști ca buruieni în paturi sau ca decor decorativ de grădină.

Care sunt proprietățile benefice

Amaranții sunt plante destul de utile. În cercurile științifice, mulți se ceartă despre aceste calități, dar, cu toate acestea, beneficiile cerealelor au fost confirmate.

Unul dintre calitati esentiale este un efect benefic asupra pielii. Cockscomb nu numai că încetinește îmbătrânirea prin netezirea ridurilor, pliurile, dar îmbunătățește și elasticitatea pielii. Face față perfect bolilor de piele, tăieturi, abcese purulente și răni.

Substanțele utile sunt conținute atât în ​​boabe, cât și în frunzișul și tulpina fagurii de cocoș. De aceea pentru a crea mâncăruri delicioase se folosește orice parte a florii. Atentie speciala ar trebui dat cerealelor. Japonezii au echivalat de mult cu amarantul valorile nutritive conținute în carnea de calmar și semințele germinate în lapte.

Interesant! Merită să știți că Petru 1 a interzis să mănânce amarant, dar în China amarant proprietăți medicinale, care este cunoscut de mulți, a fost folosit ca mijloc de a ajuta la prelungirea tinereții.

Substanța squalen este un produs destul de valoros care face parte din marile netede. Înainte să devină cunoscut despre conținutul său din plantă, despre care, apropo, este vorba 10% , oamenii au extras squalena din rechinii de adâncime, în care se află numai 1-2% . De aceea nu toată lumea l-ar putea cumpăra.

Cu ajutorul acestei substanțe, organele și țesuturile sunt saturate cu oxigen, crescându-le funcțiile de protecție, luptă împotriva cancerului și, de asemenea, scăzând colesterolul din sânge. În plus, datorită lui, organismul se luptă cu efectele expunerii radioactive.

Amaranth, beneficiile și daunele în general, probabil că ți-au devenit deja clare, dar fiecare reprezentant al sexului frumos, fără excepție, ar trebui să-i placă în mod special. Ideea este că el datorită prezenței squalenului întinerește organismul la nivel celular, prin urmare, este adesea inclus în produse cosmetice și este folosit și pentru a face măști de casă.

Utilizare în cosmetologie

După cum știți deja, amarantul este folosit în Medicina traditionala este incredibil de popular. Dar în cosmetologie, nu este mai puțin popular. Din el puteți pregăti măști și loțiuni care vă vor ajuta la strângerea și întinerirea pielii, precum și la refacerea părului.

Pregătiți măști de casă:

Amarantul poate fi dăunător?

Absolut orice produs tinde să afecteze organismul atât pozitiv, cât și negativ. Ceva s-a dovedit într-o măsură mai mare negativ, în timp ce celălalt, precum amarantul prezentat atenției, afectează mai benefic.

Dar! Încă merită să ascultați următoarele!

Nemuritoare Proprietăți de vindecare, pe care ați învățat-o deja, practic nu are contraindicații. Poate dăuna organismului numai dacă aveți:

1. intoleranță individuală la substanțele conținute în cresta de cocos
2. în prezenţa urolitiazelor şi colelitiazelor
3. cu pancreatită și colecistită în formă acută

Puteți afla despre manifestarea reacțiilor adverse dacă încep greața sau amețelile ușoare.

Video cum să gătești pâine cu amarant acasă:

Soiuri și soiuri de cremă de cocos

Nemuritoare caracteristici benefice iar aplicația vă este deja familiară, acum este timpul să aflați ce soiuri de floare neobișnuită există. În mediul natural cresc aproximativ 900 de specii de amarant, în timp ce în Rusia sunt cultivate aproximativ 17. Fiecare dintre ele este capabilă să crească în cele mai nefavorabile condiții.

Singurul lucru care nu-i place plantei este solul îmbibat cu apă.

• Coada de amarant - Amaranthus caudatus

Găsit în America de Sud, Asia și Africa. Înălțimea unui lăstar drept puternic și gros ajunge la 1,5 metri. Frunzișul mare violet sau verde de formă ovoidă alungită este decorat cu inflorescențe paniculate. Din iunie până în octombrie, înflorește în bile presărate cu flori purpurie și galben-verzui.

Se disting următoarele soiuri:

1. Grunschwartz

O floare cu lăstar dens și inflorescențe verzi.

1. Rotschwantz

Inaltimea arbustului ajunge la 75 cm. Produce flori rosii.

• Amarant tricolor - Amaranthus tricolor

Acest exemplar este un arbust în formă de piramidă cu lăstari drepti de la 70 la 150 cm.Acest nume se datorează frunzișului, vopsit în trei nuanțe. Frunzele lungi în formă de ou sunt înzestrate cu roșu, verde și galben. Înflorirea începe în primele zile de vară și continuă până la primul îngheț.

varietate ornamentală

Există astfel de soiuri precum:

1. Splendoare timpurie

Se caracterizează prin frunze inferioare de culoare violet-verzuie, aproape negre și cele superioare purpurie bogate.

1. Aurora

Arbust cu frunze ondulate neobișnuite de culoare galben-aurie.

1. Iluminări

Are frunze mari dense. În timp ce planta este tânără, verdele este roșu-galben, dar în timp culoarea sa se schimbă în roșu-portocaliu.

• Amarant trist sau întunecat - Amaranthus hypochondriacus

Ramurile acestui arbust atinge 1,5 metri și se caracterizează prin frunze verzi-violet, uneori doar verzi, ușor ascuțite alungite-lanceolate.

Ce culoare vor avea inflorescențele depinde de soiul pe care îl alegeți.

Soiuri remarcabile

1. Green Tamb

Floare compactă cu inflorescențe de culoare smarald.

1. Torța pigmee

Arbust, care atinge aproximativ 60 cm, decorat cu frunze și flori colorate. La început sunt vopsite într-o culoare mov bogată, dar după un timp capătă o nuanță castaniu.

• Amarantul paniculat este altfel purpuriu - Amaranthus paniculatus / Amaranthus cruentus

Înălțimea acestui soi ajunge la 150 cm Are un vârf ascuțit, ușor alungit, cu frunze lungi roșu-maroniu. Inflorescențele includ flori mici care înfloresc la începutul lunii iulie. Îi mulțumește pe alții cu înflorirea ei până la primele înghețuri blânde. Acest soi este folosit pentru a transmite comploturi personale neobișnuit și original, precum și pentru tăierea în buchete.

varietate ornamentală

Cultivatorii de flori preferă să se oprească asupra unor astfel de soiuri de amarant paniculat, cum ar fi:

1. Grunefakel.

Soi relativ scăzut, dotat cu inflorescențe verzi bogate.

1. Zwergtorch.

Înălțimea este de aproximativ 35 cm.Inflorescențele constau din flori mici violete.

1. Barajul Rother.

Înălțimea unui arbust de dimensiuni medii ajunge la jumătate de metru. Ramurile sunt decorate, saturate cu frunze roșii, printre care se numără flori de culoare visiniu închis.

1. Biscuiți fierbinți.

Unul dintre cei mai gigantici giganți paniculați peste un metru. Se caracterizează printr-o tulpină puternică, cu frunze strălucitoare de smarald și creaste roșii aprinse.

Ce trebuie să știți când cultivați amarant

Amaranth ce este știi deja, acum este timpul să înveți cum să-l crești corect.

Cel mai important lucru pe care ar trebui să-l rețineți este că amarantul este destul de solicitant cu privire la compoziția solului.

• Primul lucru de asigurat este că solul s-a încălzit până la 6 grade până la o adâncime de aproximativ 45 cm.
• De asemenea, trebuie să vă amintiți că planta înălțată are nevoie de udare regulată.
• Nu va fi de prisos să scapi de buruieni.

De aceea, răsadurile ar trebui să fie semănate înainte ca zilele reci să vină afară, ceea ce va permite mugurilor să pătrundă înaintea buruienilor și nu trebuie să pliviți paturile. Dacă sunteți interesat de întrebarea: unde crește amarantul în Rusia, atunci ar trebui să știți că aceasta este o floare fără pretenții și o puteți întâlni în orice oraș. În regiunile nordice, înainte de plantare, trebuie să pregătiți o seră, unde vor crește arbuști cu flori.

În timpul sezonului de creștere, practic nu este nevoie să aveți grijă de tufiș. În cazul în care ai plantat-o ​​corect, respectând regulile, în curând te vei putea bucura de o înflorire luxuriantă. După însămânțare, răsadurile au nevoie de mult timp pentru a încolți, astfel încât cultivarea fagurii de cocos se practică cu răsaduri sau prin însămânțarea semințelor în sol toamna.

Cum să semănați semințele

Cultivarea amarantului din semințe necesită respectarea unor reguli care vă vor ajuta să obțineți răsaduri sănătoase în viitor.

Pentru semănat, puteți folosi pământ universal vândut în magazine sau îl puteți face singur.

Pentru a face acest lucru, luați cote egale (1:1:1)

• humus
• teren de gazon

Amesteca bine.

Rezultatul este un sol afânat, care reține umiditatea. Apa clocotită sau o soluție de permanganat de potasiu vă va ajuta să scăpați de posibila microfloră patogenă.

Dacă veți crește amarant în regiunile reci, atunci această afacere ar trebui făcută în prima jumătate a lunii februarie. Deoarece zilele sunt scurte iarna, veți avea nevoie de iluminare suplimentară pentru răsadurile viitoare.

Acțiuni succesive pentru însămânțarea corectă a semințelor de amarant pentru răsaduri:

1. Veți avea nevoie de cutii care au aproximativ 10 cm înălțime.
2. Umpleți-le cu un amestec umezit și adânciți răsadurile în el cu aproximativ 0,5 cm.
3. Asigurați-vă că utilizați un pulverizator, pulverizați semințele și acoperiți-le cu polietilenă sau sticlă.
4. Temperatura aerului nu trebuie să scadă sub +22 de grade.
5. Cu plantarea și îngrijirea corespunzătoare, mugurii vor apărea după aproximativ cinci zile. De acum înainte, mutați sertarele într-o zonă bine luminată și îndepărtați geamul.
6. Asigurați-vă că udați răsadurile în mod regulat și îndepărtați răsadurile în exces dacă sunt apropiate.

Sfat! Pentru ca rădăcinile să poată deveni mai puternice, este necesar să ciupești vârful răsadurilor. Replantarea lor va ajuta, de asemenea, la accelerarea procesului.

După ce aerul de afară se încălzește până la +4 grade și nu scade sub acest semn, atunci un tifon neted trebuie să fie plantat într-o grădină de flori deschisă.

Cum să plantezi corect în pământ deschis

Știi deja ce este amarantul și cât de util este, acum este timpul să afli cum să plantezi acest arbust în grădina ta. Deoarece este puțin solicitant în îngrijire, poate fi plantat în orice parte a grădinii din față.

Dar! Pentru a realiza mai mult înflorire luxuriantăși saturația strălucitoare a verdeață, acordați preferință anumitor zone, bazați pe următoarele sfaturi:

Proprietățile utile ale plantei de creveți ale fotografiei, care își dovedește toată frumusețea, ar trebui să fie amplasate la o distanță de cel puțin 40 sau 50 cm unul de celălalt.Pregătiți în avans găurile unde se vor potrivi tufișurile și de îndată ce tamponați ușor. pământul din jurul lor, nu uitați să le udați.

La început, creșterea florii va fi lentă, așa că nu vă faceți griji pentru acest lucru. O dată la 7-10 zile, monitorizați faguța de cocos, îndepărtând buruienile din paturi și rărind-o. După ce lăstarul crește până la 20 cm, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la buruieni, deoarece acestea nu vor dăuna amarantului. Acum trebuie să acordați mult mai puțină atenție îngrijirii.

Amarant după înflorire: iernare

În mediul său natural, tifonul neted este peren, dar din cauza temperaturilor prea scăzute din timpul iernii, de regulă, moare.

• Odată cu debutul toamnei, de îndată ce toate elementele decorative sunt pierdute, săpați tufișul și aruncați-l.
• În cazul în care fagurul de cocos nu a fost infectat cu nicio boală, atunci poate fi trimis la compost.
• Partea supraterană a tufișului conține proteine, caroten și vitamina C, ceea ce face posibilă hrănirea păsărilor de curte sau porcilor.

Colectarea și depozitarea corespunzătoare a componentelor plantelor

Mâncarea de amarant, din care se dovedește a fi destul de gustoasă și hrănitoare, necesită colectarea în timp util a semințelor sau a frunzelor.

Uscare

Cum și când să colectați semințe de amarant? Procedura se efectuează în momentul înfloririi. Pentru început, ar trebui să alegeți câteva dintre cele mai puternice tufișuri și să nu îndepărtați frunzișul din ele. După ce frunzișul devine roșu, se usucă și cade, iar tulpina se estompează, trebuie să începeți să colectați.

Depozitați într-o cutie de carton sau pungă de hârtie într-un loc întunecat. După recoltare, răsadurile pot încolți și pot crește în muguri tineri timp de cel mult cinci ani.

Frunzișul și lăstarii de mari neted trebuie pregătiți imediat ce s-au estompat, spre deosebire de boabele.

Din frunze și flori uscate se obține ceai delicios de amarant, iubitorii de gusturi neobișnuite îl vor aprecia cu siguranță.

Pe lângă uscarea obișnuită a plantei pentru oameni, există o altă modalitate bună de a salva planta amoranth pentru o utilizare ulterioară după venirea frigului.

Îngheț pentru iarnă

Pentru congelare, aveți nevoie doar de frunze care își pot păstra culoarea. Verdeturile sunt tăiate din lăstari, spălate, uscate și așezate pe o placă sau altă suprafață plană, după care sunt trimise la congelator. După ce frunzele sunt complet înghețate, transferați-le într-un recipient special și trimiteți-le pentru a fi păstrate la congelator.

Această plantă minunată conține o mulțime de substanțe care sunt benefice pentru sănătate. Oamenii de știință spun că proteina de amarant este de o calitate mult mai bună decât cea din lapte. Această plantă are cea mai mare cantitate de lizină în comparație cu altele. Amarantul conține, de asemenea, o cantitate imensă de potasiu și fier, calciu, magneziu și fosfor. Amarantul conține 14% fibre, 18% proteine ​​și 18% zahăr.

Proteina de amarant este considerată pe bună dreptate dietetică. Această plantă este utilizată în produse destinate alimentației copiilor.

Tipuri de amarant

Există 65 de genuri și aproximativ 900 de specii de amarant în lume. În Rusia, sunt cultivate 17 tipuri de amarant, cele mai frecvente dintre ele sunt amarantul răsturnat sau amarantul comun, amarantul paniculat sau amarantul purpuriu, amarantul închis, amarantul tricolor și amarantul cu coadă.

Creșterea amarantului

Amarantul are într-adevăr proprietăți cu adevărat miraculoase, așa că are sens să începem să-l crești. Pentru a crește amarant, puteți folosi orice sol. Este mai bine să semănați semințele atunci când temperatura pământului la o adâncime de 45 de centimetri atinge 6 ° C, iar solul absoarbe cantitatea necesară de apă, ceea ce este extrem de important la începutul creșterii amarantului. Dacă această condiție este îndeplinită, atunci va fi posibil să nu pliviți paturile, deoarece creșterea verdeață, astfel, va depăși creșterea buruienilor. Dacă doriți să obțineți lăstari timpurii de amarant, trebuie să semănați semințele plantei înainte ca pământul să înghețe.

Dacă, totuși, însămânțarea timpurie nu funcționează, atunci în timpul celei ulterioare va fi necesar să îndepărtați cu grijă buruienile, fără a uita să udați solul. Asigurați-vă că rețineți că, dacă plantați amarant târziu, dăunătorii îl pot distruge foarte repede, mai ales dacă creșteți o plantă în zona dvs.

Această plantă este semănată cu distanța dintre rânduri de 45 cm, la o distanță de 7-10 cm unul de celălalt.Dacă aceste distanțe nu sunt respectate, atunci amarantul va crește mic, recolta va fi destul de mică. Este necesar să semănați semințele în sol umed, nu prea adânc (nu mai mult de 1-1,5 cm). Datorită faptului că semințele de amarant sunt foarte mici (masa a 1000 de boabe este de numai 0,6–0,9 g), înainte de însămânțare, trebuie să le amestecați cu rumeguș (nisip de râu) într-un raport de 1:20, amestecul ar trebui să se întoarcă. afară uniformă. Înainte și după însămânțare, este extrem de important să nivelați solul. Când semănați, nu uitați să fertilizați temeinic solul (la 100 m 2 trebuie să adăugați 0,5 tone de compost sau humus, sau 1,5 kg de potasiu, 0,8 fosfor, 1,5 kg de îngrășăminte cu azot sau 4 kg de nitroammofoska).

Primele rezultate le vei vedea în 8-10 zile: vor apărea lăstari. La început, partea superioară a plantei se dezvoltă destul de lent. În aceste condiții, o dată la zece zile este necesar să subțiezi floarea, buruienile, să slăbim solul. Când amarantul crește până la 20 de centimetri, este important să adăugați îngrășământ în sol (nitroammophoska - 2 kg la 100 m 2), asigurați-vă că faceți acest lucru înainte de ploaie sau înainte de a-l uda. Amarantul va crește în curând 6-7 centimetri pe zi. Planta se maturizează complet la o sută până la o sută zece zile după plantare. Dacă locuiești în nord Federația Rusă iar dacă vrei ca amarantul să fie pe site-ul tău, plantează-l cu răsaduri, altfel s-ar putea să nu aibă timp să crească înainte de începerea sezonului rece.

Când apare o paniculă pe o plantă, înseamnă că este timpul să o recoltezi. Acest lucru se datorează faptului că în această perioadă de timp amarantul concentrează cea mai mare cantitate de substanțe utile. Pentru a colecta corect semințele acestei plante, trebuie să vă amintiți că se coc neuniform, astfel încât paniculele sunt colectate atunci când semințele tocmai au început să se coacă. După aceea, desigur, este necesar ca semințele să se coacă. În acest sens, paniculele trebuie îndepărtate într-o cameră cu o bună ventilație timp de 7-10 zile și răspândite. Pentru a speria șoarecii de la plantă, trebuie să puneți ramuri de soc în jurul inflorescențelor care se usucă. Pentru a curăța semințele de amarant, acestea trebuie trecute printr-o sită cu celule foarte mici și apoi uscate. După toate aceste manipulări, semințele pot fi plantate încă aproximativ cinci ani.

Pentru a consuma amarant iarna, acesta poate fi uscat, congelat sau murat.

Metode de uscare a amarantului

Prima metodă este ca amarantul să fie tăiat în bucăți mici și așezat subțire într-un loc bine ventilat, amestecând ocazional, pentru ca planta să nu se încurce. A doua metodă este să colectezi frunzele de amarant într-un pachet mic și să le agăți. Apoi verificăm cât de uscate sunt verdețurile (frecăm cu degetele: dacă planta se sfărâmă, atunci amarantul este gata).

Dacă doriți să păstrați o cantitate mare de nutrienți, uscați amarantul la frigider. Amarantul este tăiat mic, plasat pe o suprafață neconvexă (aceasta poate fi tabla de taiere), se pune la frigider, dar nu foarte sus. În același timp, planta devine frumoasă și verde.

Amarantul este depozitat într-o cameră uscată, întunecată și ventilată în stare suspendată.

Planta este înghețată în ciorchini. Spălați și uscați ciorchinii de amarant, puneți-le în pungi și puneți-le la congelator.

Există două moduri de a mura o plantă. Pentru prima metodă, se face de obicei o saramură și se toarnă sare și zahăr în apă. Pentru a doua metodă (uscata), buchetele sunt pur și simplu acoperite cu sare și puse în recipiente.

Utilizarea amarantului

Cu colită, colică intestinală, ca agent hemostatic pentru hemoptizie, menstruație puternică și sângerare hemoroidală, se folosește infuzia de amarant pe apă.

Împotriva viermelui de Guineea și icterului Se folosește un decoct de rădăcini de amarant. De asemenea, ca agent antitumoral, puteți folosi sucul și tinctura acestei plante atât în ​​interior, cât și în exterior. Amarantul este utilizat pentru următoarele boli: boli fungice, hepatice și cardiace, infecții gastro-intestinale; cu eczemă, dermatită, eroziune, endometrioză, colită - extern.

Pentru dizenterie se folosește un decoct de rădăcini și semințe; cu alergii, diateză, erupții cutanate, puteți face o baie cu o soluție de amarant.

Cu inflamație a membranelor mucoase ale cavității bucale clătiți-vă gura cu suc de amarant într-un raport de 1: 5.

Pentru arsuri, escare, mușcături de insecte, cicatrici folosiți ulei de amarant.

Metode de gătit

Cu enurezis, trebuie să bei tinctură de amarant. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar cu apă clocotită cu panicule tăiate în bucăți mici cu semințe (o lingură), țineți-le într-o baie de apă timp de 15-20 de minute. si insista pana se raceste. Se recomandă să beți 1 linguriță. cu un sfert de cana de apa fiarta, de 3 ori pe zi cu 30 de minute inainte de masa si la culcare. Cursul tratamentului este de 14 zile.

Cu inflamație a sistemului genito-urinar este necesar să turnați trei linguri de tulpini, frunze și panicule tocate cu apă clocotită (un litru), insistați și beți un pahar noaptea.

Pentru a întineri organismulși eliminarea substanțelor dăunătoare din acesta, este necesar să se facă în părți egale o colecție de ierburi de amarant, muguri de mesteacăn și mușețel officinalis. Seara, 2 linguri din această colecție trebuie turnate peste 0,5 litri de apă clocotită, insistată timp de două până la trei ore, apoi este necesar să strecurați și să beți un pahar de infuzie înainte de a merge la culcare cu adăugarea unei lingurițe de miere. . După aceea, dimineața, tinctura trebuie încălzită și băută cu 30 de minute înainte de masă. Pentru întregul curs, veți avea nevoie de aproximativ 400-500 de grame de infuzie. Cursul trebuie repetat la fiecare doi sau trei ani.

Decoctul. Pentru a pregăti un decoct, trebuie să luați 15 g de rădăcini, să tăiați foarte fin, să turnați 200 ml de apă clocotită, să insistați într-o baie de apă clocotită timp de o jumătate de oră, să se răcească timp de zece minute, să se strecoare. Trebuie să-l bei într-o treime dintr-un pahar de trei ori pe zi înainte de mese.

Pentru infuzie trebuie să luați 20 g de frunze, turnați 200 ml de apă clocotită, insistați pe o baie de apă clocotită timp de 15 minute, răciți timp de 45 de minute, strecurați. Se bea o infuzie doua-trei pe zi, o treime de pahar inainte de masa.

Pentru băi, este necesar să turnați doi litri de apă clocotită în tigaie, adăugați trei sute până la patru sute de grame de materii prime, apoi fierbeți-l timp de 15 minute, răciți aproximativ zece minute, filtrați și umpleți baia la jumătate. Astfel de băi se fac de două sau trei ori pe săptămână timp de o jumătate de oră.

Infuzie de frunze proaspete de amarant. Luăm o lingură de frunze de amarant tocate mărunt, turnăm o cană de apă clocotită și lăsăm să stea aproximativ o jumătate de oră. După ce se strecoară, bem o infuzie cu miere, un sfert de cană de 3-4 ori pe zi, când te doare stomacul.

Suc din frunze proaspete de amarant. Clătiți frunzele plantei în apă curentă, apoi tăiați și treceți printr-un storcator. Apoi amestecați sucul într-un raport de 1:1 cu smântână și beți o lingură de trei ori pe zi după mese. Sucul din frunze proaspete de amarant ajută la durerea ficatului.

Ulei de amarant

Uleiul de amarant este obținut din sămânța de amarant prin presare la rece, tulpinile și frunzele sunt rareori alese pentru aceasta. Compoziția semințelor acestei plante conține un astfel de element precum squalenul (aproximativ 8%). Este considerat foarte important. Cu ajutorul lui. Uleiul de amarant este o sursă de acizi grași polinesaturați Omega-6, vitamina E. În procesul de tratare a oricărei boli, acest ulei poate fi folosit cu orice medicamente, deoarece le reduce efectele secundare până la dispariția completă.

Uleiul de amarant are o aromă de nucă. Din acest motiv, acest ulei este folosit la gătit.

Uleiul de amarant este utilizat în tratamentul și prevenirea unui număr de boli.

Deoarece uleiul de amarant conține o serie de substanțe (cum ar fi squalen, aminoacizi metionină și arginina, vitamina E, carotenoizi), care sunt antitumorale și vindecă rănile, poate fi utilizat în tratamentul bolilor. tract gastrointestinal(ciroză, colecistită, alcoolică și virală, colecistocholangită și ulcer duodenal, hepatoză grasă (steatoză hepatică), gastroduodenită, colită, enterocolită, colangită, pancreatită).

De asemenea, squalenul, fitosterolii și magneziul conținute în acest ulei ajută la afecțiuni ale sistemului cardiovascular, precum varice, infarct, accident vascular cerebral, ateroscleroză, hipertensiune arterială, boli coronariene, angina pectorală, boli inflamatorii ale inimii și ale vaselor de sânge ( pericardită, miocardită, endocardită, vasculită etc.), angiopatie diabetică etc. Cu acest ulei, puteți opri inflamația în sistemul cardiovascular, puteți reduce posibilitatea apariției cheagurilor de sânge și a plăcilor aterosclerotice. Potasiul, fosforul și calciul ajută la întărirea miocardului.

Ulei de amarant in boli dermatologice si leziuni traumatice ale pielii folosit extern sub formă de comprese. Acest lucru accelerează procesul de vindecare în eczeme uscate, herpes, psoriazis, micoză, neurodermite, ulcere trofice.

Datorită faptului că acest ulei conține fier, cupru și lizină, care sunt foarte importante în sinteza hemoglobinei, este folosit pentru anemie.

Pentru boli ale gâtului și gurii(gingivita, boala parodontala, amigdalita etc.) uleiul de amarant trebuie folosit nu numai ca clătire, ci și luat în mod constant cu alimente. Astfel vei obține cel mai bun efect.

Pentru obezitate și diabet Uleiul de amarant ajută la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și la reglarea nivelului de glucoză din sânge.

Ginecologie. După cum s-a menționat mai sus, atunci când este aplicat extern, uleiul de amarant promovează vindecarea rănilor și este antiinflamator, deci este important să îl utilizați pentru boli ginecologice precum fibroame, colpită, endometrită și altele. Acest ulei are un efect benefic asupra fond hormonal femei, astfel încât utilizarea sa în timpul sarcinii va ajuta la îmbunătățirea stării sistemului reproducător feminin.Dar acest ulei minunat este necesar nu numai pentru femei. Va ajuta bărbații să învingă bolile de prostată.

Ochi. Uleiul de amarant servește și la prevenirea bolilor oculare, cum ar fi degenerescenta maculară a retinei (degenerescența maculară), hemeralopia („orbirea nocturnă”, retinopatia diabetică, blefarita), xeroftalmia,. Acest lucru se datorează conținutului de vitamina E, magneziu, carotenoide.

Sistem nervos. Acest ulei este util pentru prevenirea demenței senile, pentru diverse tulburări psihice, insomnie, dureri de cap, pentru întărirea memoriei și îmbunătățirea abilităților mentale. Consumul regulat de ulei de amarant contribuie la producerea hormonului serotonina, așa-numitul „hormon al fericirii”. Prin urmare, dacă vrei să fii mereu în bună dispoziție nu uita de amarant. Aceasta este cu adevărat o plantă miraculoasă.

S-au spus deja multe în această secțiune despre proprietățile antiinflamatorii și bactericide ale uleiului de amarant. De asemenea, poate fi folosit pentru a trata diferite boli infecțioase virale și fungice.

Uleiul de amarant conține o cantitate imensă de antioxidanți, astfel încât previne dezvoltarea tumorilor canceroase. De asemenea, contribuie la o mai bună recuperare fizică a persoanelor care au suferit chimioterapie.

Se recomandă să luați ulei de amarant la distrofie musculara : ajută la creșterea forței musculare, precum și la prevenirea bolilor precum rahitismul, osteoporoza, artroza, poliartrita și alte boli ale oaselor, coloanei vertebrale și articulațiilor, deoarece întărește țesutul osos și cartilajului, favorizează formarea acestora.

Pentru a consolida sistem imunitar. Pentru vindecarea bolilor menționate mai sus, precum și pentru întărirea sistemului imunitar, trebuie respectate următoarele recomandări: beți 5 ml ulei de amarant (1 linguriță) de două ori pe zi în timpul meselor (de preferință dimineața și seara). Uleiul trebuie agitat înainte de utilizare. Pentru prevenirea bolilor, efectuați un curs de tratament o dată pe lună. Un astfel de curs este recomandat să fie efectuat de două ori pe an, de preferință toamna și primăvara, când imunitatea este cel mai slăbită.

Pentru uz extern, adică pentru boli dermatologice sau leziuni ale pielii, uleiul de amarant trebuie lubrifiat cu zonele afectate ale pielii de două ori pe zi (de asemenea, de preferință dimineața și seara). Nu uitați că la zece minute după lubrifiere, este necesar să îndepărtați uleiul rămas de pe piele. După o perioadă scurtă de timp, veți vedea că durerea din rană nu este atât de acută, iar vindecarea zonelor deteriorate ale pielii va fi mult mai rapidă.

Utilizarea uleiului de amarant în cosmetologie

Uleiul de amarant este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Secretul constă în concentrația ridicată în el a unei substanțe foarte importante pentru organism - squalena (este o parte integrantă pielea umană). Utilizarea pe scară largă a acestui ulei în cosmetologie constă în faptul că previne dezvoltarea tumorilor canceroase, protejează pielea de expunerea la substanțe nocive, îi asigură umiditate, astfel încât îmbătrânirea pielii încetinește.

Uleiul de amarant conține o cantitate mare de vitamine, care încetinesc și procesul de îmbătrânire timpurie a pielii. Este foarte important ca în uleiul de amarant, spre deosebire de alte uleiuri vegetale, această vitamină se manifestă în foarte formă activă

Uleiul mai conține provitamina A, vitaminele D, B1, B2, acizi grași polinesaturați și alte substanțe care ajută la întinerirea pielii.

În legătură cu cele de mai sus, uleiul de amarant în cosmetologie este folosit pentru a întineri pielea matură și lent.

De asemenea, uleiul poate fi folosit dacă pielea feței este uscată, deshidratată și aspră, deoarece are proprietăți de hrănire, hidratare și catifelare.

Contraindicații la utilizarea uleiului de amarant

Contraindicația este intoleranța individuală la produs. Se întâmplă că, în timp ce utilizați ulei de amarant, vă puteți simți greață și amețită, acest lucru se datorează faptului că corpul dumneavoastră a început să se satureze activ cu oxigen. De asemenea, înainte de a începe să luați ulei de amarant, dacă sunteți bolnav cu acută și pancreatită cronică, colelitiaza sau urolitiaza, asigurati-va ca va consultati medicul.

Editor expert: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapeut

Educaţie: O diplomă în specialitatea „Medicină” și „Terapie” primită la Universitatea care poartă numele N. I. Pirogov (2005 și 2006). Pregătire avansată la Departamentul de Fitoterapie din cadrul Universității Prietenia Popoarelor din Moscova (2008).

Kiril Sysoev

Mâinile caloase nu cunosc plictiseala!

Conţinut

Amarantul este o planta medicinala extrem de utila. Civilizațiile antice ale aztecilor, incașilor, mayașilor erau folosite pentru ritualuri sacre, mâncate, deoarece valoarea sa nutritivă nu este inferioară orezului sau ovăzului. Amaranth (lat. Amaranthus) înseamnă a da nemurire, nestingherită, „dăruită de Dumnezeu”. Principalele calități ale plantei sunt medicinale, valoarea nutritivă, întărirea imunității, efectul antitumoral.

Iarbă amarant

Planta de amarant este anuală sau perenă, cu o tulpină ramificată de 70–150 cm înălțime.Frunzele sunt ovate sau alungite-ovate, alterne, la bază sunt trase împreună într-un pețiol. Florile sunt mici, unisexuate, colectate în inflorescențe dense, dense, de culoare roșie, de 20–50 cm înălțime.Fructul este indehiscent sau se deschide peste capac. Semințele sunt mici, au o coajă puternică, adaptată să cadă din fruct. Verde amarant, rareori roșu. Cele mai multe specii cresc în sud și America de Nord, China, aproximativ 20 de soiuri în Rusia.

feluri

Sunt cunoscute peste 100 de specii de plante. Alte nume pentru cultură sunt amarant, axamitnik, catifea, faguri de cocos. Toate soiurile sunt cultivate în trei grupe: decorative, furajere, vegetale. Cele mai cunoscute tipuri de amarant sunt:

• Amarant paniculat sau sânge. O plantă cu creștere rapidă, care nu tolerează înghețul. Se distinge printr-o nuanță roșie-maronie de frunze și inflorescențe verticale cu capete suspendate. Înainte de înflorire, partea tânără de deasupra solului este în unele țări consumată, folosită ca gunoi de grajd sau ca hrană pentru porci.
• Amarant tricolor sau spanac chinezesc. Datorită culorii verde, galben sau roșu aprins a frunzelor, este adesea crescută în grădini pentru decorare. Această specie este considerată un produs alimentar, bogat în proteine, care îndepărtează metalele grele, protejează împotriva anumitor boli și îmbunătățește imunitatea.
• Amarant cu coadă. Planta se distinge prin inflorescențe suspendate asemănătoare cozilor. Culoare violet închis sau alb. Frunzele sunt uneori folosite ca spanacul. Semințele pot înlocui hrana păsărilor de curte, iar partea aeriană este folosită pentru a hrăni mari bovine, porci, oi.
• Amarant alb. Amarant slab ramificat, flori alb-verzui, colectate pe axilele frunzelor. Plantele moarte sau uscate se transformă în tumbleweeds.
• Amarant întunecat. Specia are o culoare verde smarald. Odată cu apariția vremii reci, culoarea frunzelor devine multicoloră. O plantă iubitoare de căldură, iubitoare de lumină, tolerantă la secetă, ideală pentru umplerea spațiilor goale din paturi de flori sau pentru aranjarea buchetelor.

Compus

Ca urmare a numeroaselor studii științifice, a fost dezvăluită o compoziție chimică și aminoacizi unică a amarantului, în care componentele vitamine-minerale și nutritive sunt echilibrate. Planta servește ca sursă de multe micro și macro elemente, ceea ce indică necesitatea includerii acesteia în dietă. Făina și uleiul de amarant vindecător sunt făcute din semințele plantei. Conținutul caloric al amarantului - 371 kcal.

Proprietăți utile ale amarantului

Datorită lui compoziție chimică, amarantul are numeroase proprietăți medicinale și benefice. Planta este o sursă de fitosteroli, care, pătrunzând în corpul uman, reduc concentrația de colesterol și trigliceride. Uleiul de amarant are un efect benefic în general asupra oamenilor, asupra pacienților cu boală coronariană, hipertensiune arterială. În plus, uleiul face față diferitelor tipuri de leziuni ale pielii: arsuri, tăieturi, mușcături de insecte, escare.

În cantități mari, shirita conține proteine Calitate superioară. Frunzele și semințele plantei conțin cu 30% mai multe proteine ​​decât orezul, ovăzul și alte tipuri de cereale. În plus, conține lizină, cel mai valoros și indispensabil aminoacid pentru organismul uman, care îndeplinește funcțiile de sinteză a fibrelor musculare și de formare a țesuturilor musculare. Substanțele utile care conțin frunze de amarant sau ulei servesc la:

• prevenirea osteoporozei;
• creșterea conținutului de calciu din organism;
• reglarea metabolică;
• reducerea probabilității apariției celulelor canceroase, bolilor vasculare și cardiace.

Utilizarea amarantului este recomandată pentru diverse boli organe de vedere, cum ar fi cataracta, conjunctivita, orbirea nocturnă, blefarită. În plus, scualena și acizii grași nesaturați conținute în amarant au un efect benefic asupra circulației sângelui, luptă împotriva tumorilor maligne, îmbogățește organismul cu oxigen, ceea ce are un efect bun asupra stării întregului organism uman, inclusiv asupra organelor vizuale. .

Utilizarea amarantului

Semințele de plante sunt folosite pentru hemoroizi, diaree, flux menstrual abundent, procese inflamatorii. sistemul genito-urinar. Din semințe se obține uleiul de amarant, care este o sursă de antioxidanți, multe vitamine și acizi grași polinesaturați omega-6 necesari organismului. Uleiul este folosit pentru a trata boli ale tractului gastro-intestinal, diabet, vene varicoase, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și procese inflamatorii.

• boală de rinichi;
• infecții gastrointestinale;
• boala de inima;
• cu dermatită, eczemă, eroziune - extern;
• cu o erupție cutanată, diateză, alergii, faceți o baie cu o soluție de plantă.

Sucul din frunzele de amarant este o sursă de proteine ​​naturale, care este utilizată activ în mancare de bebeluși. Contine multi aminoacizi importanti: metionina, treonina, fenilalanina, cistina, leucina, etc. Sucul este folosit si pentru prevenirea si tratarea afectiunilor respiratorii: astm, tuberculoza, Bronsita cronica. Acidul fiolic conținut în plantă reduce numărul de defecte ale creierului și măduvei spinării, ceea ce este important pentru femeile însărcinate și copiii care alăptează.

În medicina populară

Datorită proprietăților sale hemostatice, antibacteriene, antiinflamatorii, tonice, amarantul este utilizat activ în medicina populară. Semințele și frunzele plantei sunt capabile să furnizeze pe deplin corpul vitamine esentiale, săruri de calciu, potasiu, fier. Ceaiul de amarant va fi un remediu excelent pentru obezitate, nevroză, pentru întărirea sistemului imunitar. Uleiul din amarant conține mulți acizi nesaturați și organici, care asigură rezistența organismului la boli.

Tinctură de amarant

Pentru a prepara o tinctură apoasă, 15 grame de plantă uscată zdrobită (rădăcini, tulpini, semințe, inflorescențe) se toarnă cu un pahar cu apă clocotită, apoi se țin în baie de apă timp de 15 minute, se lasă la infuzat, apoi se filtrează. Puteți adăuga miere sau suc de lămâie dacă doriți. Luați 50 ml cu jumătate de oră înainte de masă, timp de două săptămâni. O tinctură din această plantă va crește rezistența organismului la viruși, va preveni creșterea celulelor canceroase și este folosită pentru ulcerele gastrice.

Unt de casă pe amarant

Pentru a prepara ulei medicinal, 1 parte din semințe este zdrobită într-un mojar, combinată cu 3 părți din orice ulei încălzit și pusă într-un termos. După 7 zile, uleiul este scurs cu grijă, iar semințele sunt stoarse într-un flacon de sticlă, apoi întregul proces se repetă de câteva ori cu semințe noi. Uleiul colectat ca rezultat este depozitat într-un loc întunecat și rece. Luați o linguriță de până la trei ori pe zi timp de 1 lună. Efect benefic asupra vaselor de sânge, inimii și ficatului. Gamă largă de aplicații cosmetice externe.

Rețete de baie cu amarant

Pentru 2 litri de apă clocotită se iau 300-400 gr. materii prime vegetale ale plantei, insistați 15 minute într-o baie de apă, filtrați și adăugați într-o baie umplută cu apă. Durata procedurii este de până la 30 de minute. Este folosit pentru tratarea bolilor de piele, mușcături de insecte, arsuri, escare și are efect antibacterian. Nu se recomandă utilizarea amarantului pentru pancreatită, urolitiază, colecistită, boala celiacă.

În gătit

Frunzele de amarant pot fi fierte, prăjite, fierte la abur, semințele pot fi adăugate la copt și la orice fel de mâncare. În unele țări, produsele de cofetărie sau făinoase sunt făcute din semințe. În Peru, berea este produsă din materii prime de amarant, iar terci în Asia. Uleiul de amarant este asemănător cu orice ulei vegetal, este potrivit pentru prăjirea și aderența salatelor. Sunt cunoscute și crupele de amarant, care nu conțin gluten și sunt ideale pentru copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează.

Supa crema cu amarant

Nutriționiștii au dovedit de mult că supa ar trebui să fie în meniul fiecărei persoane. O supă piure neobișnuită cu un aditiv picant - semințe de amarant fierte, care îi face gustul complet de neuitat, diversifică orice dietă. În plus, toate felurile de mâncare din această plantă minune sunt sănătoase, conțin multe proteine ​​și nu vor dăuna siluetei, deoarece sunt dietetice.

Ingrediente:

• bulion de legume sau carne - 1 l;
• lapte -1/4 l;
• făină de porumb - 2 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• semințe de amarant fierte - 100 gr.;
• sare, piper, nucsoara - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Combinați bulionul cu laptele și ceapa zdrobită mărunt, tocată și prăjită în ulei vegetal. A fierbe.
2. Adăugați făina de porumb și amarantul, tocate într-un mixer. Se sare, se piperează și se stropește cu nucșoară după gust. Scoateți de pe foc.

Pâine cu boabe de amarant

Proprietățile vindecătoare ale amarantului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Încă din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri făceau făină din semințe de amarant și pâine coaptă, pe care le considerau o sursă de longevitate. Pâinea coaptă cu un miros bogat de ierburi de amarant are proprietăți vindecătoare, nu devine învechită mult timp, este un produs foarte hrănitor și proteic și reduce riscul apariției multor boli.

Ingrediente:

• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• făină de grâu integral - 1 lingură;
• albus de ou - 1 buc.;
• făină integrală - 3/4 linguri;
• semințe de amarant - 3/4 st.;
• margarina - 1 lingura. l.;
• smântână degresată - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Cerne sifonul cu faina, combina cu alte ingrediente uscate.
2. Adăugați oul bătut în lapte și margarina topită.
3. Se amestecă bine, se adaugă la masa uscată. Apoi puneți aluatul rezultat pe o foaie de copt unsă cu ulei, coaceți la cuptor pentru 25 de minute la o temperatură de 170-180 de grade Celsius.

Creșterea amarantului

Shiritsa este o buruiană, așa că planta este nepretențioasă, se adaptează la orice temperatură și chiar la secetă. Este mai bine să semănați semințele atunci când temperatura pământului atinge 5-6 ° C, iar solul este saturat cu apă, ceea ce este important chiar la începutul creșterii amarantului. Această plantă se așează cu distanța dintre rânduri de 45 cm, la o distanță de 7–10 cm unul de celălalt.După 10 zile apar lăstari.

Partea superioară a plantei se dezvoltă la început lent. Floarea trebuie slăbită la fiecare zece zile, pliviți solul. Semințele de amarant sunt recoltate toamna, iar paniculele florilor sunt treierate și așezate într-un strat subțire în aer pentru a se usuca. Recoltați plantele murate, înghețate. Puteți mânca semințe de amarant pentru mâncare. Fiecare plantă produce în medie până la 600 de mii de semințe, care rămân viabile până la 4 ani.

Video

Discuta

Amaranth - ce este, proprietăți utile ale plantei, utilizare în gătit și medicina tradițională

Din cele mai vechi timpuri, o plantă numită „amarant” a fost cultivată de azteci și incași pentru ritualuri cu sacrificiu. Riturile păgâne au decis să-i oprească pe spanioli - conchistadorii care au sosit să cucerească Lumea Nouă. Numind floarea de amarant „planta diavolului”, ei au distrus pretutindeni cultura antică. Să vorbim mai detaliat despre această plantă minunată, pe care spaniolii nu au putut-o eradica.

Iarba de amarant (amarant, coadă de pisică, iarbă de catifea, faguri de cocos) este o cultură din familia Amaranthaceae. Tulpina plantei este ramificată sau simplă. Frunzele de amarant au forma unui ou sau a unui romb. Florile violet - roșii sunt adunate în ciorchini, iar fructele sub formă de cutie sunt umplute cu o cantitate imensă de cereale. Numărul maxim de semințe ajunge la jumătate de milion.

Plante renumite din familia amarantului:

1. Shiritsa se întoarse. Buruiana agresivă poate fi găsită pe toate continentele, cu excepția Cercului polar. Pământurile pustii sunt habitatul lui preferat, așa că nu va fi nicio problemă cum să crești amarant.
2. Robust. Soiul de maturare timpurie atinge 140 cm înălțime. Inflorescențele maro au pete roșiatice. Nu va prinde rădăcini în regiunile cu temperaturi scăzute.
3. Amarant paniculat. patrie planta anuala- Asia. Tonul roșu al florilor mici arată spectaculos pe fundalul frunzelor alungite și ascuțite, care devin irizate când apare înghețul.
4. Amarant comun (amarant vegetal). Un originar din America crește rapid și este mâncat. Supraviețuiește chiar și pe sol nefertilizat.
5. Coada de amarant (cascada, avalanșă). Planta de la tropicele americane are petale roșii, semințe și frunze comestibile.
6. Locul de naștere al florii este regiunea Indo - Malay (estică). Culoarea frunzelor combină tonuri de galben, verde și roșu. "Iluminare tricoloră" - cea mai buna nota pentru peisaj decorativ.
7. Amarant alb. Tropicele Americii au dat lumii o plantă cu flori alb-verzui. Cultura a fost apreciată în Europa, Australia și Africa.
8. Shuntuk. Acest soi este popular printre fermieri. Folosit pentru hrana animalelor.
9. catifea cireșă. Frunzișul dens, inflorescențele mici și îngrijite de culoare strălucitoare sunt principalii indicatori ai unei culturi care crește într-o zonă în care nu se observă înghețuri neașteptate.
10. Bicolor. Cultura este rezistentă la secetă, dar necesită plivitul în timp util și hrănirea solului la fiecare două săptămâni.

Compoziție chimică

Să analizăm compoziția plantei folosind exemplul celui mai comun amarant:

• acizi grași (miristic, stearic, palmitic, behenic);
• carbohidrați (amidon, glucoză, zaharoză, maltoză);
• vitamine (A, B, C, D, E, K);
• macronutrienți (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor);
• oligoelemente (fier, mangan, cupru, seleniu, zinc);
• fitosteroli;
• aminoacizi esentiali (arginina, valina, histidina, treonina);
• aminoacizi neesențiali (aspartic, glutamic, serină).

Compoziția boabelor de amarant și a frunzelor sale nu include colesterol, cofeină și lactoză. Conținutul de proteine ​​din iarbă este de 13,56 g (371 kcal) la 100 g de produs, ceea ce este mai mare decât cel al grâului. De aceea, japonezii, din punct de vedere al valorii nutritive, pun pe picior de egalitate catifea și carnea de calmar.

Amarantul conține colesterol, cofeină și lactoză.

Proprietăți medicinale, daune și utilizare a culturii

Planta bogată în microelemente și vitamine ajută în prezența:

• tumori canceroase;
• inflamații ale pielii;
• obezitatea;
• anemie;
• cistita;
• gastrită;
• sindromul oboselii cronice;
• hemoroizi;
• Diabet
• stomatită;
• ateroscleroza;
• boli ginecologice.

Contraindicații la utilizarea amarantului:

• alergii și predispoziție la edem Quincke;
• pancreatită cu recidive frecvente;
• curs sever al bolii biliare.

Planta este folosită în designul peisajului pentru a crea paturi de flori și mixborduri. Se combină armonios cu toate culorile, dar arată cel mai impresionant pe fundalul margaretelor delicate, ageratum luxos și nirembergia.

Uleiul din semințe de coadă de pisică cu o aromă subtilă de nucă este unic. Se folosește în gătit și în măști pentru îngrijirea părului. Este indicat să nu încălziți uleiul, deoarece își pierde proprietățile benefice. Poate fi folosit pentru salate. Produsele de patiserie dulci sunt bune și dacă folosești făină din boabe de catifea ras.

Frunzele uscate ale plantei sunt aburite pentru a face un ceai delicios și sănătos. Amarantul inversat este folosit ca siloz și hrană pentru animale domestice (în special porci și păsări). Frunzele fierte ale plantei sunt potrivite pentru consumul uman.

Cum se folosește făina de amarant?

Făină de amarant - tunsoare după presarea uleiului de la „pieguri de cocoș”. Nu le luați ca resturi inutile. Făina de amarant este unică prin capacitatea sa de a arde grăsimile și de a elimina toxinele din organism.

Există suficiente proteine ​​în produs, așa că este recomandat sportivilor și celor care rămân în urmă dezvoltarea fizică copii. Beneficiile și daunele făinii de amarant sunt foarte condiționate. Totul depinde de toleranța personală a produsului. Este permis femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece ajută la scăderea constipației și îmbunătățește lactația.

Aportul de masă - 1 linguriță dimineata si seara. Ca supliment alimentar, se consumă timp de 3 săptămâni. La sfârșitul acestei perioade se face o pauză pentru o perioadă pe care medicul curant o va indica după studierea rezultatelor analizelor.

Există o mulțime de proteine ​​în făina de amarant

Semănat, recoltare și depozitare

Tehnologia de însămânțare a amarantului implică o metodă de răsad și fără semințe. În primul caz, plantarea se efectuează în martie - aprilie (în cutie) și în mai - iunie (în grădină). În a doua variantă de semănat, semințele sunt așezate în pământ atunci când nu există pericol de îngheț.

Toate soiurile necesită îngrijire în prima lună, cu excepția cazului în care vorbim de amarant sălbatic. Verdele „pieguri de cocoș” se recoltează atunci când înălțimea lor ajunge la 25 cm. Nu vă faceți griji pentru grabă, deoarece lăstarii noi vor crește în curând din vârfurile tăiate.

Semințele se recoltează în septembrie până în momentul în care paniculele cu boabe încep să devină maro. Recolta rezultată este uscată într-un loc întunecat. Frunzele sunt recoltate înainte de a cădea (la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie). În această perioadă sunt potrivite pentru prepararea băuturilor vindecătoare.

Amarantul se seamănă sub formă de răsaduri și fără semințe

Rețete

Planta va ajuta cu următoarele patologii:

• Dermatită. 350 g de materii prime se fierb la abur în 2 litri de apă clocotită. Baia de apă se păstrează 15 minute. Lichidul de vindecare se adaugă în baie, care se ia dimineața și seara.
• Gastrită. Cu crampe dureroase de stomac, se prepară un terci minune: un pahar de semințe se fierbe în 0,5 litri de apă timp de 45 de minute. Nucile și fructele sunt adăugate în terci în timpul remisiunii bolii.
• Cistita. 3 art. l. iarba tocata si inflorescentele se toarna 1 litru apa fierbinte. 200 ml de băutură noaptea sunt suficiente pentru a se consuma în timpul săptămânii.
• Sindromul oboselii cronice. 2 linguri. l. musetel, muguri de mesteacan, sunatoare si seminte de amarant insista 2 ore la 0,5 litri de apa clocotita. Medicamentul se bea într-un pahar dimineața și înainte de culcare.
• Menstruație dureroasă. 1 st. l. Peste frunze de iarbă se toarnă 200 ml apă fierbinte și se păstrează băutura vindecătoare timp de o oră. Bea lichidul cu înghițituri mici până când spasmele încetează.
• Enurezis. Veți avea nevoie de inflorescențe proaspete cu semințe care trebuie zdrobite. Se fierb la abur într-un pahar cu apă clocotită și se folosesc de două ori pe zi pentru 1 lingură.
• Eroziunea cervicală. Pentru fabricarea tampoanelor, utilizați vată înmuiată în 2 linguri. l. uleiuri de catifea. Terapia la domiciliu se efectuează noaptea timp de o săptămână.

Problema controversată a ierbii

Există controverse în jur frumoasa planta: amarantul și amarantul sunt gemeni? Opinia majorității experților tinde către faptul că aceste concepte sunt identice. Alții cred că amarantul arată pur și simplu ca amarantul. Ei își argumentează concluziile prin anumite divergențe ale caracteristicilor plantelor. Shiritsa este considerată o buruiană, amarantul este o iarbă cultivată. Cu toate acestea, scepticii nu neagă că aceștia sunt reprezentanți ai aceleiași familii.

Atunci când alegeți un soi de cultură, trebuie să luați în considerare în ce scopuri va fi cultivat: pentru decorare, tratament sau mâncare. În orice caz, amarantul este o plantă care va fi cu siguranță utilă cunoscătorilor de frumusețe, gurmanților și crescătorilor de animale.

Amaranth este o plantă erbacee anuală din familia Amaranth. Patria sa este întinderile Americii de Sud, de unde planta s-a răspândit aproape în toată lumea. Chiar și acum 8 milenii, indienii preparau din el „băutura zeilor”, dând nemurire. Crupele, împreună cu porumbul, au servit ca sursă de energie, iar florile care nu se stingeau erau folosite pentru a decora grădina și a decora buchetele. Amaranth este tradus ca „nefading”. Paniculele de Burgundy sunt la fel de frumoase vara și iarna. De asemenea, planta se mai numește „shiritsa”, „coada de pisică sau de vulpe”, „pieguri de cocoș” și „oxamit”. În ciuda tuturor beneficiilor, unele specii sălbatice considerate buruieni și distruse fără milă.

Descriere botanica

Amarantul este o plantă anuală sau tânără cu o rădăcină pivotantă puternică care pătrunde adânc în sol. Tulpinile ramificate verticale formează un lăstar dens, subțire, cu o înălțime medie de aproximativ 1,5 m. Unele specii cresc cu 30-300 cm. Tulpinile cu șanțuri verticale au o suprafață glandulare de culoare verde-albăstruie.

Următoarele frunze pețiolate de o culoare monocromatică verde sau violet au dimensiuni destul de mari. Suprafața lor mată are proprietăți decorative datorită colorării și venelor în relief. Frunzișul se caracterizează printr-o formă de romb, ovoid sau oval. Există o adâncitură în partea superioară în fața marginii ascuțite.

La începutul verii, amarantul înflorește. În partea superioară a tulpinii în axilele frunzelor, se formează spiculete mici dense, care sunt combinate într-o paniculă complexă. În special urechile lungi pot crește nu numai vertical, ci și atârnă în jos. Moale, ca catifeaua, ramurile sunt vopsite în visiniu, violet, galben sau verzui. Soiurile sunt dioice sau monoice. Corolele sunt atât de mici încât puteți vedea o singură floareîn inflorescență este foarte dificil. Este lipsit de petale sau este format din cinci bractee ascuțite și stamine scurte. Paniculele frumoase persistă până la îngheț.

După polenizare, fructele se coc - nuci sau păstăi de semințe. Când sunt coapte, semințele cad singure la pământ. Fiecare plantă poate produce până la 500 de mii de fructe. Granulele mici rotunjite sunt vopsite într-o nuanță crem sau galben deschis. În 1 g de semințe, există până la 2500 de unități.

Tipuri și soiuri de amarant

Genul Amaranth reunește peste 100 de specii. Unele dintre ele sunt cultivate ca furaje și culturi de legume.

Planta conține cantitatea maximă de nutrienți. Are un sezon de creștere scurt și crește o cantitate mare de masă verde. Se mănâncă nu numai cereale, ci și frunze și lăstari tineri. Verdeturile sunt gata de utilizare la 70-120 de zile de la semănat. Soiuri populare:

• Krepysh este un soi copt timpuriu de până la 1,4 m înălțime, cu inflorescențe maro;
• Opopeo - frunzele verde-bronz se folosesc in salate si primele feluri, florile sunt rosii;
• Frunza albă - o plantă de până la 20 cm înălțime cu frunze verzi pal este convenabilă pentru creșterea pe pervaz.

Planta anuală cu tulpini drepte, ușor ramificate crește 1-1,5 m înălțime. Frunzele mari ovate sunt verzi sau violet-verde. Florile de zmeură sunt colectate în perii complexe suspendate. Se arată pe tufișuri din iunie până în octombrie. Soiuri:

• Albiflorus - dizolvă inflorescențele albe;
• Grunschwanz - o plantă de până la 75 cm înălțime este acoperită cu inflorescențe stacojii.

O plantă anuală de până la 1 m înălțime are o rădăcină și o tulpină ușor ramificată. Pe un lăstar roșcat sau verde deschis există o grămadă scurtă. Frunzișul ovat este îngustat spre pețiol. Lungimea sa este de 4-14 cm, iar latimea de 2-6 cm.Inflorirea are loc in lunile iunie-august. Inflorescențele cilindrice de la axilele frunzelor sunt vopsite în verde.

Decorativ și de foioase anual de 0,7-1,5 m înălțime se remarcă printr-o tulpină dreaptă, ușor ramificată. Creșterea piramidală constă din frunze alungite cu marginea alungită și îngustată. Mai multe culori sunt combinate pe o placă de foaie. Suprafața verde cu o pată mare galben-portocalie la bază este punctată cu vene purpurie. În iunie apar inflorescențe mari galben-roșu. Soiul rodește foarte abundent. Soiuri:

• Amarant de salcie - coroana piramidală este acoperită cu frunziș alungit de culoare verde bronz de până la 6 mm lățime și până la 20 cm lungime;
• Iluminare - lăstarul de 50-70 cm înălțime este acoperit cu frunze mari de culoare pestriță cu pete portocalii, roșii, bronz.

Creșterea din semințe și plantare

Pentru anuale, propagarea semințelor este singura disponibilă. În climatul temperat, este mai convenabil să crești în prealabil răsadurile. La sfarsitul lunii martie se pregatesc boluri cu pamant nisipos-turba. Semințele sunt distribuite uniform la o adâncime de 1,5-2 cm.Pământul este pulverizat dintr-o sticlă de pulverizare și acoperit cu o folie transparentă. Sera este plasată într-un loc iluminat, cu o temperatură a aerului de + 20 ... + 22 ° C. Primii lăstari se găsesc după 4-6 zile. Adăpostul este îndepărtat, dar plantele continuă să fie pulverizate în mod regulat. Locurile îngroșate sunt subțiate, astfel încât rădăcinile să nu se încurce, iar răsadurile să nu interfereze între ele. Răsadurile cu trei frunze adevărate coboară în ghivece separate.

Plantarea răsadurilor în teren deschis efectuați la sfârșitul lunii mai, când pământul se încălzește bine și dispare pericolul de îngheț. Amarantul se plantează în rânduri cu o distanță de 45-70 cm.Distanța dintre tufe individuale depinde de înălțimea soiului și este de 10-30 cm.Rizomul este adâncit până la nivelul gâtului rădăcinii. În 1-2 săptămâni de la plantare, plantele au nevoie de udare abundentă. În cazul răcirii nocturne, paturile sunt acoperite cu folie.

În zona de sud, amarantul poate fi plantat imediat în teren deschis. Aterizarea se efectuează primăvara, când pământul se încălzește până la o adâncime de 5 cm. Pământul este săpat cu îngrășăminte minerale înainte de însămânțare. Este necesar să alegeți complexe cu un conținut minim de azot. Semințele sunt distribuite de-a lungul șanțurilor la o adâncime de aproximativ 15 mm. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 40-45 cm.Lăstarii apar după 7-9 zile. Sunt subțiate astfel încât distanța să fie de 7-10 cm. aterizare devreme(începutul lunii aprilie), răsadurile vor avea timp să crească înainte de apariția buruienilor și nu va fi nevoie de plivitul. Cu o plantare ulterioară, amarantul trebuie plivit, astfel încât buruienile să nu interfereze cu dezvoltarea lui.

Secretele îngrijirii în aer liber

Amaranth este destul de nepretențios. Cu locația potrivită, îngrijirea plantei practic nu este necesară. Cele mai capricioase răsaduri în prima lună după plantare. Este necesar un teren deschis si insorit. Pământul trebuie să fie drenat și liber. Solurile cu reacție ușor alcalină sunt de dorit. Cu o săptămână înainte de plantare, nitroammophoska și varul stins sunt introduse în pământ.

Udarea unei plante tinere trebuie să fie moderată, astfel încât apa să nu stagneze în sol. Îmbunătățirea cu apă pe vreme rece este deosebit de nedorită. După udare, suprafața pământului din apropierea tufișurilor este slăbită și buruienile sunt îndepărtate. Exemplarele adulte cu un rizom puternic sunt capabile să extragă apă din straturile adânci ale solului și au nevoie de irigare numai în timpul unei secete lungi și severe.

La 2 săptămâni după plantarea răsadurilor, se efectuează prima hrănire. Alternați soluția complexului mineral, mullein și frasin de lemn. În total, îngrășământul se aplică de până la patru ori pe sezon. Faceți acest lucru dimineața, după puțină udare. Atunci rădăcina și tulpinile nu vor avea de suferit.

Când frunzele inferioare de pe tulpină încep să devină roșii și uscate, este timpul să colectați semințele. Inflorescențele încep să se taie de jos. Sunt așezate la umbră pentru a se usuca. Semințele se recoltează după 12-16 zile. Pentru a face acest lucru, se frecă între palme și se eliberează semințele. Apoi se cern printr-o sită fină și se pun într-o pungă de pânză sau de hârtie.

Imunitatea amarantului este puternică, nu degeaba o plantă adultă este comparată cu o buruiană tenace. Odată cu stagnarea umidității în sol, o ciupercă se dezvoltă rapid, duce la boli precum putregaiul rădăcinilor și făinarea. Pentru tratament, tufișurile sunt tratate amestec Bordeaux, vitriol albastru sau sulf coloidal.

Amarantul este considerat în mod justificat o sursă de sănătate. El este un adevărat depozit de substanțe utile. Rădăcina, frunzele și fructele conțin următoarele substanțe:

• vitamine (C, PP, E, grupa B);
• macronutrienți (Ca, K, Na, Mg, Se, Mn, Cu, Zn, Fe);
• proteină;
• acizi grași polinesaturați.

Sucul de frunze proaspete, decocturile, apa și infuziile cu alcool se folosesc intern și extern. Ele întăresc sistemul imunitar, ajută la protejarea împotriva răcelilor sau mai degrabă scapă de ele. simptome neplăcute. Compresele facilitează tratamentul infecțiilor fungice, herpes, psoriazis, eczeme, arsuri, acnee și, de asemenea, măresc proprietățile regenerative ale pielii. Substanțele active contracarează formarea de tumori în organism și, de asemenea, combate efectele radioterapiei. Medicamentele ajută și la insuficiența cardiacă, hipertensiunea arterială, ateroscleroza, diabetul zaharat. Chiar și în caz de insomnie, stres sau nevroză, nu te poți lipsi de o infuzie de vindecare.

Contraindicațiile pentru internare sunt alergiile, intoleranța individuală, tendința de hipotensiune arterială, colecistita, pancreatita, colelitiaza.