Cum să gătești roșii conservate pentru iarnă. Roșii murate pentru iarnă în borcane de litri

Cadouri generoase ale toamnei - roșiile coapte și coapte sunt recoltate pentru iarnă într-o mare varietate de variații. Gustul preparatelor de casă nu poate fi comparat cu cele oferite spre vânzare pe rafturile magazinelor. Acest bogat in vitamine Cu acizi organici, minerale, cultura legumelor depășește alte daruri ale naturii în numărul de metode de conservare. Luați în considerare cele mai delicioase rețete pentru recoltarea roșiilor pentru iarnă și secretele preparării lor.

Rețete de sărare a roșiilor delicioase în borcane

Ce tipuri de recipiente nu se folosesc pentru ca conservarea sa fie diferita, simpla, rapida, utila! Testul timpului a trecut butoaie de lemn, în care murarea roșiilor este la fel de convenabilă și gustoasă ca o altă cultură de legume valoroasă - castravetele. Roșiile se păstrează în rezervoare emailate, găleți și borcane de sticlă binecunoscute. Acestea din urmă diferă ca volum, ceea ce contribuie la diversitate la recoltarea legumelor pentru iarnă.

Pentru a obține conserve delicioase, folosiți aceste secrete:

• Când recoltați roșii pentru iarnă, alegeți fructele culese pe vreme uscată, sortați-le, așezați-le separat în funcție de gradul de coacere.
• Nu amestecați la conservare. soiuri diferite sau roșii care sunt foarte diferite ca mărime unele de altele.
• Pentru sărare, folosiți roșii medii sau mici, și faceți suc de roșii din cele mari sau păstrați-le în felii.
• Înțepăți tulpinile cu un băț de lemn sau cu o scobitoare pentru a preveni crăparea.
• Puteți recolta chiar și roșii verzi proaspete, doar fructele bolnave sau deteriorate nu sunt potrivite pentru conservare.
• Înainte de a conserva legumele, spălați bine borcanele de sticlă de litri, sterilizați cu capace timp de cel puțin un sfert de oră.
• În etapa pregătitoare a oricărei rețete, spălați bine legumele.
• În funcție de rețetă, acoperiți roșiile fie întregi, fie tăiate în felii.
• Ca conservanți pentru preparatele de casă, folosiți oțet, aspirină, saramură cu acid citric, în cazuri rare- gelatina.

Roșii cherry murate și usturoi cu oțet

Un răsfăț delicios la masă - roșii mici murate, cu o aromă și un gust incomparabile. Pentru prepararea roșiilor cherry dulci sunt ideale borcanele de sticlă de litri cu capac filetat, iar oțetul acționează ca conservant. Nici măcar o fotografie sau un videoclip nu este nevoie pentru a vă imagina cât de apetisante arată roșiile cherry murate. Această metodă de recoltare a roșiilor ajută la conservarea lor aspect, iar iarna, roșiile cherry dulci vor fi o gustare minunată.

Ingrediente pentru recoltare (per litru borcan):

• 600 g cirese;
• 1 BUC. piper (bulgar);
• 50 g verdeata (marar, patrunjel);
• 3 catei de usturoi;
• 3 boabe de piper (ienibahar);
• 2 frunze de lavrushka.

Pregătim marinada pe baza de 1 litru de apă:

• 25 ml oțet (tabel 9%);
• 2 linguri. linguri de condimente (zahăr, sare).

Procesul de preparare a roșiilor cherry marinate:

1. Într-un recipient de sticlă sterilizat, puneți doi căței de usturoi, ienibahar, ierburi tocate.
2. Ciresele intepate in zona tulpinii trebuie puse intr-un borcan, incepand cu fructele mai mari. Schimbați fructele în straturi cu lavrushka, ardei gras până la vârf.
3. Fierbeți marinada adăugând apă și condimente. Se toarnă în conservare, se lasă un sfert de oră. Apoi se toarnă înapoi în oală și se fierbe din nou.
4. Fierbeți marinada, turnați oțetul într-un borcan cu roșii cherry, apoi rulați capacul.
5. Întoarceți conservarea, puneți-o pe capac, înfășurați-o cu o cârpă caldă până se răcește complet.
6. Cireșele murate au un gust dulce-acru și le vei putea gusta în câteva săptămâni.

Roșii sărate la rece fără sterilizare

Rosiile se recolteaza pentru iarna si la rece, si pentru a pastra maximul nutrienți, fructele se rulează fără sterilizare. Un ambasador rece va avea nevoie de ceva timp liber, dar când va veni timpul să încercați sărați, nu veți dori să vă smulgeți de răsfăț. Luați în considerare o nuanță importantă atunci când sărați roșiile: păstrați conservarea într-un loc răcoros. Rețeta (pe baza unui borcan de litru) prevede următoarele ingrediente:

• 500 g roșii;
• 15 g sare;
• 2 catei de usturoi;
• 30 ml oțet (tabel 9%);
• 500 ml apă;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• verdeață (umbrelă de mărar, țelină);
• 3 mazăre de piper (ienibahar, negru);
• 1 tabletă de aspirină;
• condimente (după gust);

Proces pas cu pas sărați roșiile la rece:

1. Puneți verdeață, boabe de piper, usturoi, pătrunjel etc. în borcanul de sticlă pregătit.
2. Umpleți recipientul cu fructe întregi, coapte, stivuindu-le strâns unele pe altele.
3. Se prepară o saramură din apă rece (filtrată, decantată, bine) și condimente (zahăr, oțet, sare). Se amestecă bine, se lasă să stea câteva minute și se toarnă roșiile cu saramură.
4. Zdrobiți o tabletă de aspirină, turnați-o într-un borcan deasupra pentru ca preparatul de casă să nu mucegăească.
5. Roșii de aproape husa din nailon, se pune pana este gata si se pastreaza la loc rece.

O reteta simpla de murat rosiile verzi

Chiar și roșiile verzi sunt potrivite pentru sărare pentru iarnă. Dacă ridicați buna reteta, în ceea ce privește gustul, această opțiune pentru conservarea casei se va dovedi a fi nu mai puțin apetisantă. Avantajul fructelor necoapte este structura lor mai densă, astfel că roșiile verzi sunt ușor de murat, atât întregi, cât și în felii. O versiune simplă a rețetei sugerează că roșiile verzi sărate sunt conservate cu umplutură rece. Chiar și apa de la robinet funcționează pentru asta.

Ingrediente:

• 0,5 kg roșii verzi;
• 1 st. o lingură de sare (măcinare grosieră);
• 500 ml apă;
• verdeață (crenguțe cu frunze de cireș, umbrelă de mărar, frunze de coacăz);
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 linguriță de muștar (pulbere);
• hrean (după gust).

Procesul de gatire:

1. Se dizolvă sarea grunjoasă în apă, se amestecă bine, se așteaptă până când impuritățile se depun pe fundul recipientului.
2. Umpleți un borcan de sticlă sterilizat până la vârf cu roșii verzi, turnați saramură (fără sedimente).
3. mai recent în de casă se toarnă muștar, după care ambasadorul se închide cu un capac, lăsându-l pentru depozitare la loc rece.

roșii dulci la conserva

Roșiile dulci pot fi și gustoase, apetisante, parfumate. roșie apus de soare în borcane de litri va beneficia doar de implementarea acestei rețete, mai ales dacă trebuie să păstrați fructele pentru prima dată. Fanii preparatelor originale de casă își vor putea completa stocurile cu roșii de desert, pentru care vor trebui să selecteze fructe de dimensiuni mici.

Pentru a face roșiile dulci, pregătiți următoarele ingrediente pentru conservare (la borcan de 1 litru):

• 500-700 g roșii roșii, coapte;
• jumătate de cap de ceapă;
• 20 ml oțet (tabel 9%);
• 700 ml apă;
• 30 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• condimente (piper negru, cuișoare, dafin) după gust.

Proces de conservare:

1. Pune condimentele într-un recipient de sticlă sterilizat în partea de jos.
2. Așezați strâns roșiile deasupra, adăugând roșii tăiate pe măsură ce borcanul se umple. ceapă.
3. Într-un alt recipient se fierbe saramura, dizolvând zahărul și puțină sare în ea. La final, înainte de a scoate oala cu saramură de pe aragaz, turnați oțetul.
4. Se toarnă roșiile cu marinada rezultată. Sterilizați conservarea acoperind-o mai întâi cu un capac (nu mai mult de un sfert de oră).
5. Rulați apoi borcanele, întoarceți-le și puneți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Roșii murate, ca butoiul

În post sau chiar ca fel de mâncare masa de sarbatori masa va fi decorata cu rosii murate. O rețetă care vă va permite să gustați roșiile ca pe un butoi în timp este ușor de stăpânit. Alegând un recipient convenabil pentru fermentare, este mai bine să depozitați un astfel de preparat de casă Borcan de sticlă. Dacă nu știi câtă sare la borcan de 1 litru de roșii, dacă să adaugi zahăr, esență sau alte ingrediente, folosește rețeta de mai jos.

Pentru a face roșii murate precum roșiile de butoi, luați:

• 1 kg de roșii ( mărime medie);
• 3 catei de usturoi;
• 500 ml apă;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 1 buchet de telina;
• mărar (o grămadă sau 1 lingură de semințe);
• 25 g sare.

Gătit:

1. Tăiați tulpina de pe roșii. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și superficial.
2. Puneți mărar, țelină, usturoi, roșii într-un recipient pentru murat (așezați cu tulpina îndepărtată în sus).
3. Se pregateste saramura punand la fiert apa cu condimente, se lasa putin sa se raceasca, se toarna intr-un borcan cu rosii.
4. Procesul de sărare durează aproximativ 3 zile până când apar bule la suprafață. Dacă acidul roșiilor murate se potrivește gustului dvs., puteți închide borcanul cu un capac de nailon și îl puteți pune într-un loc rece. Roșiile vor fi gata a doua zi.

Salată de roșii „Linge-ți degetele”

Gospodinele grijulii preferă să recolteze roșiile pentru iarnă chiar și sub formă de salate. Gustul de neuitat este combinat cu o estetică deosebită, deoarece pentru o astfel de preparare a roșiilor se folosesc și alte daruri ale naturii. Conservele delicioase de casă se prepară după o rețetă simplă, dar prepararea va dura ceva timp. Dar rezultatul va fi pe plac, iar iarna o astfel de salata va fi la mare cautare.

Ingrediente:

• 400-500 g roșii;
• 3 catei de usturoi;
• 1 cap de ceapa;
• verdeata (marar, patrunjel) dupa gust;
• 25 ml ulei (vegetal);
• 25 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 15 g sare;
• 2 frunze de lavrushka;
• 40 ml de oțet;
• 2-3 mazăre de piper (negru, ienibahar).

Gătit:

1. Verdeață, ceapă, usturoi tăiat. Puneți într-un borcan sterilizat, turnați ulei vegetal.
2. Puneți roșiile deasupra. Când borcanul este plin, începeți să pregătiți marinada.
3. Adăugați condimentele, reziduurile de ardei, frunza de dafin în apă, aducând saramura la fierbere. Se toarnă oțet la sfârșit.
4. Răciți ușor marinada pregătită, turnați într-un recipient de sticlă, acoperiți cu un capac. Setați să sterilizeze aproximativ un sfert de oră, apoi rulați.
5. După aceea conservarea casei rasturna, lasa-l sa se raceasca, pune-l deoparte pentru depozitare.

Roșii și castraveți asortate

Cum se diversifică meniul iarna? La asta nu se gândesc acele gospodine zeloase, care, în perioada recoltei, stăpâneau rețeta de preparare a asortatelor valoroase. culturi de legume. Este mai convenabil să rulați roșiile și castraveții în borcane mari, dar și cei de litri vor funcționa. Urmând rețetă, urmează câteva nuanțe importante: luați castraveți și roșii în proporții egale, puteți rula și alte legume cu ele, dar doar ca decor.

Ingrediente:

• 300 g castraveți, roșii (opțional, corniși și roșii cherry);
• 2 catei de usturoi;
• mărar (umbrelă);
• hrean (rădăcină, aproximativ 3 cm);
• 20 g sare;
• 5 boabe de piper (negru);
• 0,5 linguriță de esență (70%);
• 25 g zahăr;
• ceapă, ardei gras, morcovi pentru decor.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Tăiați vârfurile castraveților, înmuiați în apă rece timp de câteva ore.
2. Tăiați hreanul, morcovii, ardei gras, ceapă.
3. Mărar, boabe de piper negru, usturoi se întinde pe partea de jos, de la straturile superioare până în partea de sus, se potrivesc bine castraveți, roșii, legume tocate, hrean.
4. Asortate se toarnă apă clocotită, se lasă cinci minute, se scurge saramura într-o cratiță, unde se adaugă condimente. Fierbeți marinada, turnați înapoi în borcan.
5. La final se adauga esenta, se ruleaza cu un capac strans, se rastoarna, se lasa sa se raceasca complet.
6. Conservarea asortate de roșii castraveții se potrivesc bine la caserola cu carne sau cartofi.

Cum să murați roșiile tocate

Dacă recolta de legume este bogată, de ce să nu diversifici preparatele de casă pentru iarnă cu o rețetă de conserve de roșii? Puteți folosi chiar borcane de litri. Această metodă este potrivită pentru cei care se întreabă ce să facă cu roșiile mari. Opțiune pentru recoltarea roșiilor în propriul suc sau roșii feliate - acestea sunt cele mai potrivite rețete. Pentru iubitorii de gustări picante, a doua metodă este potrivită.

Cât oțet la borcan de litru? Este necesar să îl folosiți în timpul conservării, dacă există dorința de a săra roșiile nu întregi, ci tăiate în felii? în diferite retete pas cu pas vor avea propriile modalități de recoltare a roșiilor în această formă pentru iarnă. Fără sterilizare, la rece, ușor sărate, în sticlă, lemn, vase emailate sau chiar într-o pungă - toate opțiunile de răsucire sunt demne de implementare.

În perioada de vară-toamnă de recoltare a murăturilor pentru iarnă, orice gospodină preferă să facă conservarea din roșii după propria ei rețetă unică.

În sezonul rece, un borcan cu roșii sărate va fi întotdeauna la îndemână. În bucătăria rusă, acest preparat este indispensabil, atât pentru o cină caldă cu cartofi, cât și pentru primirea oaspeților.

Roșii cu oțet de iarnă - Principii generale de gătit

Ingredientele principale sunt roșiile roșii proaspete și acidul acetic.

Mai întâi trebuie să sortați roșiile pe care le-ați pregătit să le folosiți în preparare.

Pentru conservarea in borcane nu sunt potrivite rosiile cu laturile tapitate, crapate sau necoapte. După efectuarea sortării necesare, fructele se spală bine și se lasă la uscat.

Între timp, puteți curăța câteva capete de usturoi, puteți pregăti condimente, condimente, acid acetic. Veți avea nevoie și de sare și zahăr. Pregătiți borcanele și capacele pentru conservare în avans.

Roșii cu oțet pentru iarna „Clasic”

Cea mai comună rețetă de conservare a roșiilor pentru iarnă. Mai multe condimente, usturoi, frunze de coacăz, cireșe și, bineînțeles, oțet - vă sunt oferite murături parfumate. Ingredientele se bazează pe o cutie de trei litri.

Ingrediente:

12-15 roșii roșii proaspete (în funcție de mărime)

Cinci frunze de coacăze negre;

Patru frunze de cireș;

frunza de hrean;

Două sau trei umbrele de mărar;

Cinci până la șase căței de usturoi;

Două sau trei foi de dafin;

Zece mazăre de piper negru.

Pentru saramură pentru un litru de apa:

O masă. o lingură de sare;

O masă. o lingură de zahăr granulat;

O masă. o lingură de acid acetic.

Metoda de gatire:

Roșiile se spală bine, borcanele sunt sterilizate, capacele sunt fierte. Verdeturile si cateii de usturoi, taiati in jumatate, se pun intr-un borcan. Se toarnă apă clocotită peste. După zece până la cincisprezece minute, când roșiile sunt încălzite, apa se toarnă într-o cratiță mare și se aduce din nou la fiert. Se sare, se adaugă zahăr granulat și acid acetic. După fierbere, turnați din nou în borcane cu roșii. Deasupra puneți o umbrelă de mărar cu semințe, două frunze de dafin și coacăz. Băncile sunt răsucite cu o cheie de cusătură și răsturnate. Apoi înfășurați și răciți. A se păstra într-o pivniță sau la frigider.

Roșii cu oțet pentru iarnă „Sub zăpadă”

Conservele de roșii după această rețetă se obțin în suc propriu, iar gustul acidului acetic nu se simte deloc. Mâncarea arată frumos într-un borcan, „iarna”, și arată apetisant pe masă.

Ingrediente:

roșii proaspete;

Saramură (pe bază de un litru și jumătate de apă);

O sută de grame de zahăr granulat;

O lingură de acid acetic;

Sare - o masă. o lingură;

Metoda de gatire:

Roșiile sunt spălate și așezate în borcane sterilizate. Apoi borcanele cu roșii se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu capace sterilizate. Pleacă și în acest moment se angajează în prepararea cățelor de usturoi. Apa infuzată din borcane se toarnă într-un vas mare, se măsoară volumul și se prepară saramură în funcție de proporții. La marinată se adaugă sare și zahăr, iar la sfârșitul fierberii se adaugă acid acetic. In timp ce saramura se pregateste, usturoiul pasat se pune in borcane. Apoi roșiile se toarnă cu saramură și se închid cu o cheie de cusătură. Băncile sunt răsturnate, acoperite și lăsate să se răcească. Pe lângă usturoi, alte condimente și condimente nu sunt folosite în această rețetă.

Roșii cu oțet pentru iarna „Serile soacrei”

Ardeiul gras folosit în această rețetă va oferi murăturilor o aromă și condiment deosebit.

Ingrediente:

Două kilograme de roșii proaspete;

Trei căței de usturoi;

Masa cu patru. linguri de sare;

Patru până la șase boabe de piper negru;

Un bec;

frunze de coacaze negre sau de cires;

Un ardei gras;

Masa de cinci. linguri de zahăr granulat;

Acid acetic (75 ml la trei litri de apă).

Metoda de gatire:

Roșiile se spală. Condimentele și condimentele se pun în borcane sterilizate. Deasupra se așează roșiile și peste ele se pun ardei mărunțiți. Apa se fierbe și se toarnă în borcane, acoperite cu capace de nailon. Se lasa 15-20 de minute si se scurge apa intr-un vas refractar. Procedura se repetă și se prepară o saramură cu adaos de sare și zahăr. În fiecare borcan se adaugă acid acetic, se toarnă marinata și se rulează cu o cheie sub capace metalice. Lasă cu capul în jos, acoperi.

Roșii cu oțet pentru iarnă „Uscate”

Acesta este unul dintre cele mai multe retete simple gătind roșii cu oțet pentru iarnă. Roșiile uscate la soare îți vor diversifica pivnița de preparate și conserve pentru iarnă. Pune roșii uscate la soare pe pâine proaspătă cu o bucată de carne picant și bucură-te de gust.

Ingrediente:

roșii proaspete;

Ulei de măsline extra virgin;

Busuioc;

Sare, piper, zahar granulat (3/3/5);

Oțet balsamic.

Metoda de gatire:

Pentru prepararea piesei de prelucrat, roșiile nu sunt suculente, ci cărnoase. Tăiați roșiile în jumătate. Într-un bol, amestecați sare, piper și zahăr granulat în proporție de 3/3/5, respectiv. Roșiile se pun pe un vas termorezistent, se stropesc bine cu amestecul preparat. Roșiile se pun într-un cuptor încălzit la 120 de grade timp de patru până la cinci ore. În acest moment, tocați usturoiul și busuiocul, apoi turnați amestecul cu ulei de măsline. Roșiile uscate se scot din cuptor și se pun în borcane sterilizate. Presărați usturoi și busuioc între straturi. Apoi uleiul de măsline se toarnă la aproximativ un centimetru înălțime de la fundul borcanului. Acoperiți cu două linguri de oțet balsamic. Se lasa la frigider pentru depozitare.

Roșii cu oțet pentru iarnă „varză murată”

Gospodinele care au foarte puțin timp liber vor adora această rețetă. Nu este nevoie să turnați roșiile cu apă în mod repetat. Tot farmecul și ușurința preparării este că roșiile se toarnă cu apă o dată și se sterilizează și se fierb chiar în borcan. Marinada este foarte gustoasă, iar roșiile păstrează vitaminele și nutrienții.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de roșii proaspete;

Două linguri de acid acetic;

Trei lingurițe de sare;

Trei mese. linguri de zahăr;

Borcane de trei jumătate de litru.

Metoda de gatire:

Roșiile spălate și uscate nu sunt bine ambalate în borcane. Cutiile de roșii se toarnă cu apă obișnuită de la robinet, lăsând puțin spațiu liber deasupra. Adăugați sare, oțet și zahăr granulat. Băncile se pun într-o cratiță umplută cu apă și se lasă la foc mic. Gatiti aproximativ treizeci de minute. In acest timp borcanele vor fi sterilizate si rosiile vor fierbe. Apoi borcanele fierbinți se închid cu o cheie și se răstoarnă.

Roșii cu oțet pentru iarnă „De la soacra”

Dupa aceasta reteta de la soacra se pot prepara muraturi excelente din rosii cu otet. Secretul conservării și păstrării pe termen lung este într-o tabletă mică de aspirină.

Ingrediente bazat pe o cutie de trei litri:

Două kilograme de roșii roșii;

Trei căței de usturoi;

Două foi de dafin;

mărar umbrelă;

Un ardei gras;

Trei frunze de cireș;

Cinci frunze de coacăz;

Pătrunjel;

o tabletă de aspirină;

O jumătate de masă. linguri de sare;

Două mese. linguri de zahăr granulat;

Zece mazăre de piper negru;

Două mese. linguri de acid acetic.

Metoda de gatire:

In borcane sterilizate se pun cateii de usturoi, boabele de piper, patrunjel, frunze, marar. Apoi jumătate din conserve se așează cu roșii, se adaugă bucăți de piper la mijloc și roșiile se pun din nou deasupra. Băncile sunt turnate cu apă clocotită și lăsate să stea timp de zece până la cincisprezece minute. După ce a trecut timpul, apa se toarnă în tigaie, se adaugă apă în proporție de 25 ml per borcan. Se toarnă sare, zahăr granulat și se prepară marinada. Băncile sunt umplute cu saramură clocotită până la jumătate. Se adaugă oțet și o tabletă de acid acetilsalicilic. Se toarnă saramură fiartă în partea de sus a borcanului. Se inchide cu capace metalice, se intoarce si se lasa la temperatura camereiînainte de răcire.

Roșii cu oțet pentru iarna „Prune”

Când conservați roșii, adăugați câteva prune în borcane. Veți fi surprins de gustul rafinat al murăturilor, iar prunele vor fi un adaos excelent pentru preparatele din carne.

Ingrediente bazat pe un borcan de trei litri:

Un kilogram și jumătate de roșii roșii proaspete;

O frunză de țelină verde;

Trei căței de usturoi;

Cinci până la șapte boabe de piper;

O jumătate de foaie de hrean;

mărar umbrelă;

O jumătate de ceapă;

O jumătate de kilogram de prune.

Pentru saramură:

O jumătate de masă. linguri de sare;

Masa cu patru. linguri de zahăr granulat;

Masa cu patru. linguri de acid acetic.

Metoda de gatire:

Țelina, hreanul, mărarul, ardeiul se pun pe fundul unui borcan sterilizat. Adăugați ceapa tocată mărunt și cățeii de usturoi tăiați în jumătate. Apoi puneți în straturi de roșii și fructe de prune. Se fierbe apa și se toarnă borcane în ea de două ori timp de cinci minute. Apa se toarnă din nou în tigaie, se adaugă zahăr granulat, sare, acid acetic și marinada se fierbe. Se aduce la fierbere și se toarnă borcane cu saramură cu roșii și prune. Îl închid cu o cheie de cusut, îl răsturn, îl acoper, îl las să se răcească.

Roșii cu oțet pentru iarnă „Georgian”

După națională reteta georgiana morcovii se adauga la conserva de rosii cu otet. Se taie inele si se aseaza alternativ cu rosii in borcane. Murăturile sunt apetisante și gustoase.

Ingrediente pe baza de borcan de un litru:

700-800 de grame de roșii proaspete;

O ceapă (dimensiune medie);

Unul sau doi morcovi (dimensiuni medii);

Pătrunjel, mărar, usturoi;

Șapte mazăre de piper negru;

Un ardei gras;

O lingurita de sare;

O jumătate de masă. linguri de zahăr granulat;

O jumătate de masă. linguri de acid acetic.

Metoda de gatire:

Morcovii se spala, se curata de coaja si se taie rondele. Usturoiul, ierburile și inelele de morcovi se pun în borcane. Tăiați tulpina din ardeiul gras spălat, îndepărtați semințele și tăiați în patru părți egale. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se pune in borcane cu rosii si ardei. Legumele se toarnă cu apă fiartă și se lasă să se încălzească timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Se toarnă apă într-o cratiță, se sare, zahăr granulat, se adaugă boabe de piper și se aduce la fierbere. Acidul acetic se toarnă într-un borcan și se toarnă cu saramură clocotită. Rulate la cald cu o cheie. Băncile sunt răsturnate, acoperite cu o pătură caldă și lăsate să se răcească.

Se rade usturoiul pe răzătoarea fină. Rămășițele greu de răzuit, trec printr-o presă sau presa de usturoi.

Așteptați-vă că pentru un borcan de apă de trei litri, aveți nevoie de 200-250 de mililitri în cantitate de un litru.

A obtine marinada delicioasa Când pregătiți saramură, adăugați întotdeauna mai mult zahăr decât sare.

Muratul din roșiile consumate poate fi folosit la prepararea supei de varză sau borșului.

Când pregătiți saramură pentru conservarea roșiilor sărate în volume mari, numărați 600-800 de grame de sare la zece litri de apă.

Roșiile se coacă în grădina mea și vreau să știu cea mai delicioasă rețetă de recoltat pentru iarnă. Atât de mulți oameni se ceartă și împărtășesc rețete, în timp ce alții nu împărtășesc, dar caută rețete noi pentru a le pregăti pentru iarnă într-un mod nou. În acest articol, veți găsi cele mai bune rețete de roșii murate.

Procesul de decapare consta in prepararea unei marinate sau umpluturi de marinata, in apa careia se dizolva sarea, zaharul si otetul. Sarea și zahărul în cantitățile indicate se dizolvă în apă cu încălzire și amestecare. Soluția în sine se fierbe timp de 10-15 minute. După fierbere, se adaugă acid acetic în umplutură.

Acidul acetic este volatil, iar dacă îl adăugați la început, atunci când umplutura este fiertă, se poate evapora aproape complet, iar umplutura în sine va deveni mai slabă. Nu toate gospodinele și nu toate rețetele respectă această subtilitate. Drept urmare, legumele murate sunt gustoase și păstrate mult timp. În articolul precedent, ei zac deja frumos în borcane pentru iarnă. Și acum, în acest articol, cu mai multe culori deschise vom pune roșii pentru iarnă.

Roșii pentru iarnă - linge-ți degetele

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• Apa 1 litru
• Sare - 5 lingurițe fără tobogan
• Zahăr - 5 linguri cu lame
• Condimente - mazăre dulce și mazăre neagră

Prepararea retetei:

Vă rugăm să rețineți: vom mura roșiile în două borcane cu o capacitate de 2 litri fiecare. Roșiile noastre nu sunt mici, să zicem de dimensiuni medii sau chiar mari. Prin urmare, străpungem fructele spălate cu o scobitoare pentru ca gustul marinatei să pătrundă mai uniform în interiorul roșiei.

Puneți uniform roșiile străpunse în borcane.

Aproximativ un borcan de 2 litri va avea nevoie de 1 litru de marinată. Punem 2 litri de apa pe foc intr-o cratita si aducem la fiert. Se toarnă apoi borcanele cu roșii cu apă fierbinte.

Apoi se acopera cu capace sterile si se lasa 5 minute.

Între timp, turnați 2 litri de apă în tigaie și puneți pe foc. Pregătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, puneți într-o oală cu apă: 10 lingurițe de sare fără lame, 10 linguri de zahăr cu lame,

10 mazăre ienibahar, 20 boabe de piper negru și

6 linguri de acid acetic 9%.

Punem un capac cu gauri pe borcanele cu rosii si scurgem apa in chiuveta.

Umplutura trebuie să fiarbă puțin, se ia de pe foc, se prind mazărea condimentată cu o lingură și se pune în borcane și se toarnă borcanele cu marinată până la gât.

Rulam capacele metalice cu o mașină manuală.

Reteta cu rosii pentru iarna este gata.

Reteta delicioasa de rosii pentru iarna in borcane de 3 litri

Prepararea retetei:

1. Punem in borcane sterilizate de z litri 2 cepe, taiate in cercuri.
2. Adăugați câteva felii de mere.
3. Coborâm 3 cercuri de sfeclă crudă decojită într-un borcan.
4. Umpleți borcanele cu roșii de mărime medie și turnați apă clocotită timp de 20 de minute.
5. Scurgeți apa din borcane într-o cratiță și pregătiți marinata pe ea pe baza de 1 borcan cu o capacitate de 3 litri.
6. Pe baza a 1,5 litri de saramură, se pune 1 lingură cu o lamă de sare, 150 g zahăr, 70 g - 9% oțet. Aduceți saramura la fierbere și umpleți borcanele cu roșii, rulați capacele și înfășurați până se răcesc.

Uimitor culoarea roz iti va placea marinada.

Roșii marinate pentru iarnă cu legume și ierburi

Noi vom avea nevoie:

• rosii
• morcov
• ardei gras
• ardei iute
• usturoi
• mazăre de ienibahar și foi de dafin

Gătit:

Vom crea semifabricatul folosind borcane de litri. Acestea trebuie să fie curate și sterilizate.

Punem marar pe fundul borcanelor de litri.

Apoi câte un ardei iute în fiecare borcan.

In fiecare borcan punem 3 catei de usturoi, o frunza de dafin si 3 mazare ienibahar.

Acum să punem legumele. Pune un rând de roșii pe fundul borcanului. Vertical, pe marginile borcanului, asezati fasii de ardei gras si morcovi tocati.

După aceea, continuăm să punem roșiile în borcan.

Acum umpleți fiecare borcan cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 5 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. Turnați din nou apă în borcane și lăsați încă 5 minute. Scurgem apa folosind un capac cu gauri, care se pune pe gatul borcanului.

Pentru marinada pentru borcane de 6 litri veți avea nevoie de:

• 200 ml otet 9%
• 200 g zahăr
• 110 g sare

Acum vom pregăti marinada. Oțet, zahăr și sare - se pun în apă, pe care am fiert-o deja de 2 ori.

Aduceți soluția la fierbere - marinada este gata, turnați-o în borcane de roșii și răsuciți imediat capacele cu o mașină de scris.

Și așa facem cu toate băncile. Apoi întoarcem borcanele cu susul în jos

În plus, le puteți împacheta pentru a se răci. După răcire, duceți borcanele în pivniță sau groapă până când sunt depozitate pentru iarnă.

Reteta de rosii pentru iarna - cu aspirina (testat)

Avem nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• roșii (medii) - 1,5 - 2 kg
• usturoi -3 catei
• rădăcină de hrean (mică) - 1 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri
• boabe de piper negru - 8 buc.
• frunze de cireș - 3 buc.
• frunze de coacăz - 3 buc.
• oțet 6% - 2 linguri. linguri
• aspirină - 1 tabletă

Gătit:

1. Spălați bine borcanul și turnați peste el apă clocotită.
2. Pe fundul borcanului se pun: usturoi, marar, hrean, frunze de cirese si coacaze, piper.
3. Umpleți borcanul cu roșii până la vârf.
4. Se toarnă apă clocotită și se acoperă cu un capac, se lasă să stea 25 de minute. Apoi turnați apa în chiuvetă.
5. Se toarnă oțet într-un borcan și se adaugă sare, zahăr și aspirina zdrobită.
6. Fierbe apă nouă și umple borcanul până la refuz. Rulați imediat capacele.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

În acest fel, fructele sunt bine conservate și nu se crăpă.

Roșii murate delicioase - rețetă video

Astăzi, nimeni nu trebuie să se convingă de beneficiile excepționale ale de neînlocuit în alimentația noastră și. Conțin cele mai importante substanțe biologic active: carbohidrați, vitamine, minerale, acizi organici, fibre, pectine - pur și simplu nu le vedem, dar știm că sunt. Saturează-ți corpul și mănâncă delicios!

In contact cu

Top 10 retete delicioase roșii conservate!

1. ROȘIILE „LINGEȚI DEGETELE”

Compus

3 kg de roșii,

200 g verdeata

1 cap de usturoi

100 g ceapă.

Marinada:

3 litri de apă, 2 linguri de sare,

9 linguri de zahar, 2-3 buc. frunza de dafin,

3 buc. boabe de piper, 1 cană oțet 9%.

Gătit

Roșii, se spală. Se fierbe la abur borcanul, se pune verdeata tocata (marar, patrunjel, frunza de cires), usturoiul pe fund, se toarna 3 linguri de ulei vegetal, apoi se pun rosiile, rondelele de ceapa.

Marinada: se fierbe apa cu sare, zahar, piper, dafin, se toarna otet. Se toarna rosiile cu marinada nu foarte fierbinte si se sterilizeaza 15 minute. Băncile se ridică.

2. „Roșii beate”.

Compus

Pentru marinata:

Pentru 7 pahare de apă - 2 linguri de sare,

4 linguri de zahar

3 frunze de dafin,

2 catei de usturoi

10 boabe de piper negru,

5 cuișoare,

1 lingura otet 9%,

Un praf de ardei rosu, 1 lingura de vodca.

Gătit

Spălați roșiile de mărime medie roșii și maro și puneți-le într-un borcan de 3 litri. Pregătiți marinada și turnați peste roșii fierte. Se acopera cu capace fierte si se sterilizeaza 15-20 de minute, apoi se ruleaza si se intoarce cu susul in jos pentru a se raci. Băncile se păstrează bine chiar și la temperatura camerei. Roșiile sunt foarte gustoase și murate.

3. Roșii Kuznetsovski.

Într-un borcan de 3 litri, așezați roșiile pe rânduri și 1 ardei gras tăiat în 6 părți. Nu adăugați alte condimente. Se toarnă apă clocotită. Se ține acoperit până se răcește timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați în ea (pe baza unui borcan de 3 litri) 150 g zahăr, 60 g sare, 2 linguri de oțet 9%.

Aduceți soluția la fierbere, turnați în borcane până la vârf. Rulați fără sterilizare. Acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa pana se raceste. Roșiile culese astfel sunt dulci, gustoase și se păstrează foarte bine.

4. Roșii picante.

Punem rosiile rosii intr-un borcan sterilizat de 3 litri. Fara totul!

Se toarnă apă clocotită și se lasă până se prepară marinada.

Prepararea marinatei:

Pentru 1,5 litri de apă, o lingură de sare, 100 g de nisip (aceasta va fi o jumătate de pahar). Aduceți marinada la fiert. Marinada fierbe - scurgem apa din borcan. Deasupra roșiilor se pune 1 lingură cu vârf de usturoi ras și se toarnă marinada clocotită. Otetul poate fi turnat (1 lingurita), sau nu il puteti turna. Rulați, acoperiți cu o pătură pentru noapte.

5. Cireșele sunt delicioase

Se spala rosiile, se sterilizeaza borcanele, se fierb capacele 5-10 minute.

Pe fundul borcanului (1l) se pune dafin-3-5buc, piper negru boabe 5-6buc, 5-6buc, usturoi (1 dinte, taiat in 4 bucati).Piper bulgaresc, optional tocat. in 4 parti.O crenguta de patrunjel.

Se pun roșiile într-un borcan, se toarnă apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurge apa într-o cratiță, se fierbe, se adaugă, pe baza de 1,5 litri de apă: 2 linguri de sare, 5 lingurițe de zahăr, 1 lingură de oțet.

Se toarnă roșiile cu marinată, se rulează, se înfășoară cu o pătură.

6. Roșiile mamei

Intr-un borcan curat si uscat de 3 litri se pune rosiile rosii (despicate fiecare cu o furculita) si 1 ardei gras, taiate in 4-6 felii.

Se toarnă apă clocotită, se lasă să se răcească 15-20 de minute.

Apoi scurgeți apa în tigaie, adăugați-o (pe baza unui borcan de 3 litri):

150 gr. zahăr (5 linguri)

60gr. sare (2 linguri)

2 linguri 9% otet.

Aduceți soluția la fierbere, turnați în borcane până la vârf și rulați fără a steriliza.

Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.

7. Roșii fără oțet

Pe baza unui borcan de 3 litri:

5 st. l. zahăr cu o lamă, 2 linguri. l. sare fara lama, 1 lingurita de acid citric, mazare, cuisoare, bucatele de scortisoara.

Se toarnă apă clocotită, se lasă să se răcească, se scurge apa. Se toarnă sare, zahăr și acid citric într-un borcan. Se toarnă din nou apă clocotită și se rulează. Roșiile sunt dulci și deloc picante. Nici măcar nu poți mirosi acidul. Foarte bun pentru cei cărora nu le place oțetul. Foarte neașteptat - adăugați scorțișoară.

8. Roșii de o zi „Dream”

Sunt rapide, usoare, iar rezultatele sunt uimitoare. Rosiile se albesc, se curata de coaja si se pun intr-o cratita, apoi se presara peste ele un strat de marar tocat si se stoarce usturoiul.

Este greu să găsești o gazdă care să nu facă pregătiri pentru iarnă. Dintre varietatea uriașă de conserve, roșiile murate sunt cele mai populare. Citiți mai departe pentru cele mai bune rețete, sfaturi și subtilități ale rețetelor.

Continutul retetei:

Roșiile murate pentru iarnă sunt făcute de fiecare gospodină grijulie. Nu le pregătesc doar cei care nu pregătesc deloc conservarea. În timpul iernii, este atât de plăcut să deschizi un borcan cu roșii aromate picante. aceasta gustare gustoasăși un plus frumos la felurile de mâncare de zi cu zi și de sărbători. Rețetele se transmit din generație în generație. Multe familii păstrează rețete, sfaturi și trucuri ale bunicilor și străbunicilor. Astăzi, există atât de multă experiență în decaparea roșiilor încât gazdele moderne pot alege doar cele mai bune opțiuni.

Cum să murați roșiile pentru iarnă - subtilitățile gătitului

Roșiile sunt acre, dulci, condimentate. Depinde de condimentele selectate și de condimentele adăugate în borcan. Sunt buni la formă independentăși ca acompaniament la multe alte feluri de mâncare. Se adaugă la pizza, lagman, murături, hodgepodge, supă prăjită. Se păstrează mult mai bine decât castraveții, deoarece. pe lângă faptul că adaugă oțet în marinadă, roșiile conțin acid natural, astfel încât borcanele practic nu explodează. Deși pregătirea necesită respectarea tuturor cerințelor.

• Roșiile de orice maturitate sunt potrivite pentru conservare: roșii, roz, maro, verzi. Fructele trebuie să fie mici, ferme, fără zgârieturi sau deteriorari. Avantajul ar trebui acordat soiurilor cărnoase cu o piele densă, apoi în timpul tratamentului termic nu se vor sparge și nu se vor acri în borcane. Cu cât fructele sunt mai mici, cu atât sunt mai ușor de pus într-un borcan și își păstrează mai bine forma în timpul tratamentului termic. Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le felii. Astfel de roșii își vor da sucul la saramură.
• Înainte de conservare, roșiile nu sunt înmuiate, ci doar spălate cu apă rece. Tulpinile sunt îndepărtate, iar acest loc este străpuns cu o scobitoare. Acest lucru se face pentru ca coaja fructului să nu se spargă atunci când se toarnă apă clocotită.
• Dacă se dorește, cojile sunt pre-curățate de roșii înainte de conservare. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate ușor în cruce, scufundate în apă clocotită timp de câteva minute și scufundate în apă rece. După ce pielea este îndepărtată cu ușurință.
• Se folosesc condimente clasice: mărar, pătrunjel, busuioc, țelină, dafin, piper, hrean, usturoi. Îmbunătățiți gustul roșiilor castraveți, ardei gras, ceapă. Castraveții sunt pre-înmuiați timp de câteva ore și tăiați vârfurile. Ceapa tocata se albeste, iar ardeiul gras se taie in jumatate, indepartand camerele de seminte cu seminte. Se sortează verdeața, se îndepărtează ramurile putrezite și îngălbenite și se spală în mai multe ape. Uneori se folosesc produse rare: struguri, prune, coacăze, agrișe sau lămâi. Acestea vor da saramurului un gust dulce plăcut.
• Un recipient curat este o garanție a conservării pe termen lung a roșiilor murate. Borcanele se spală cu sifon, se clătesc și se sterilizează la abur, punându-le pe un ibric cu capacul deschis și apă clocotită. Mai multe borcane se strapun in cuptor sau se toarna cu apa si se pastreaza la cuptorul cu microunde. După fierbere, apa este turnată, borcanul este răsturnat și așezat pe un prosop pentru a sticlă lichidul. Capacele se spala cu sifon si se fierb intr-o cratita cu apa timp de 3-5 minute.
• Marinada va fi necesară la jumătate din volumul dimensiunii recipientului. Puteți măsura cu mai multă precizie cantitatea de apă punând roșii în borcane, turnați apă peste ea și turnați-o într-un recipient printr-un capac de nailon cu găuri. După ce am făcut la fel cu toate băncile, mai adăugați puțină apă în rezervă, apoi puneți zahăr și sare.
• Se toarnă roșiile pe marginile borcanului, astfel încât practic să nu existe loc pentru aer. În ciuda faptului că acidul acetic este prezent în piesa de prelucrat, care ucide microorganismele, ciupercile de mucegai se pot multiplica în prezența aerului.
• Oțetul se adaugă în recipient chiar înainte de a închide pluta.
• Roșiile murate pot fi conservate cu sau fără sterilizare. În acest din urmă caz, asigurați-vă că respectați toate regulile de salubritate.
• Băncile trebuie să fie complet și ermetic închise.

Cunoscând și având în vedere toate aceste secrete, vei obține roșii murate frumoase și parfumate. Ei bine, atunci vom vorbi despre cele mai bune retete pentru ca tu sa faci preparate cu placere si sa te bucuri de roadele muncii tale toata iarna.

Cum să murați rapid roșiile atunci când nu există mult timp de gătit. Prescriptie medicala fara sterilizare - cea mai buna reteta pentru cele mai lene și mai ocupate gospodine.

• Conținut caloric la 100 g - 15 kcal.
• Porții - trei borcane de 3 litri
• Timp de gătire - 1 oră

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• Usturoi - 5 catei
• Mărar - 2 umbrele
• Boabe de piper negru - 6 buc.
• frunza de dafin- 2 buc.
• Hrean - 1/4 foaie
• Țelină - 1 ramură
• Apa - 1,1 l
• Esența acetică 70% - 1 linguriță
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură

Gătirea pas cu pas a roșiilor murate fără sterilizare:

1. Selectați roșii de aceeași dimensiune, spălați și rupeți tulpinile.
2. Sterilizați borcanele și împachetați bine roșiile, așezați condimente și condimente între ele.
3. Se toarnă conținutul cu apă clocotită timp de 20 de minute. Puneți un capac de nailon cu găuri pe borcan și turnați această apă.
4. Pentru marinada intr-o oala cu apa se pune sare si zahar si se fierbe 5-10 minute.
5. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se adaugă esența.
6. Rulați borcanele strâns cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Cât de gustoase sunt roșiile murate? Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați ardei dulce. Un astfel de gol va arăta neobișnuit pe masă, iar gustul se va dovedi a fi picant dulce.

Ingrediente:

• Roșii - 2,2 kg
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Apa - 1,6 l
• Sare - 60 g
• zahăr - 150 g
• Oțet 9% - 2 linguri

Gătitul pas cu pas roșii murate dulci:

1. Spălați roșiile coapte și îndepărtați tulpinile.
2. Tăiați ardeiul gras spălat în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați pe lungime felii.
3. Așezați strâns roșiile în borcane sterile, distribuind piperul între ele.
4. Turnați apă clocotită peste roșii, acoperiți cu capace și așteptați 20 de minute.
5. Închideți borcanul cu un capac de nailon cu găuri și turnați apă în tigaie prin el.
6. Pune zahăr, sare, oțet și condimente.
7. Se fierbe marinata si se toarna peste rosii.
8. Sigilați bine cu capace sterile.
9. Întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Aflați cum să marinați roșiile delicios într-o marinată de miere gourmet. Astfel de roșii pot fi consumate nu numai de la sine, ci și folosite în salate, feluri secunde și primele.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg
• Ceapa - 200 g
• miere - 100 g
• Oțet de fructe - 50 g
• sare - 50 g

Gătirea pas cu pas a roșiilor murate în marinată de miere:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
2. Roșiile se înțeapă cu o furculiță lângă tulpină și se pun în borcane sterilizate, stropind cu ceapa tocată.
3. Faceți o marinadă: fierbeți apa, mierea, oțetul și sarea.
4. Se toarnă marinada peste roșii, se închide capacul și se pune într-un recipient cu apă clocotită.
5. Sterilizați timp de 10 minute și sigilați cu capace.

Cum să murați roșiile rapid și ușor, în același timp, astfel încât aperitivul să se dovedească picant și să diversifice meniul de zi cu zi. Reteta de mai jos va economisi timp la gatit, in timp ce rosiile vor iesi parfumate si gustoase.

Ingrediente:

• roșii - 600 g
• Usturoi - 3-4 catei
• Ceapa - 1 buc.
• Busuioc - buchet
• Pătrunjel - buchet
• Ulei de măsline - 60 ml
• Sos de soia - 1 lingura.
• Miere - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1,5 linguri
• Muștar - 0,5 linguriță
• Oțet de vin - 2 linguri.

Prepararea pas cu pas a roșiilor murate instant:

1. Se spală roșiile și se taie felii.
2. Se toacă mărunt usturoiul și ierburile, se toacă ceapa în jumătate de rondele.
3. Pentru marinată, amestecați oțet, miere, ulei, sos de soia, sare, piper, zahar, mustar.
4. Într-un castron, combinați roșiile, ceapa, usturoiul și ierburile.
5. Se toarnă masa de legume cu marinată, se amestecă și se pune în borcane sterile.
6. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de 10 minute și sigilați bine.

Pentru roșiile murate picante într-un borcan, se folosește acid natural de roșii. Și bonusul preparatului: ca rezultat, se obțin două feluri de mâncare. Prima sunt roșiile cu aromă naturală. Al doilea - suc delicios sau sos preparat.

Ingrediente:

• Roșii - 15 buc.
• Apa - 1,5 l
• Usturoi - 8 catei
• Piper negru - 6 mazăre
• Laur - 5 frunze
• Frunze de coacaze negre - 5 buc.
• frunze de cireș - 5 buc.
• Frunze de hrean - 3 buc.
• Inflorescențe de mărar - ciorchine
• Zahăr - 4 linguri
• Sare - 2,5 linguri.
• Oțet - 1 lingură.

Gătitul pas cu pas roșii murate picante:

1. Se spală roșiile, se usucă și se înțeapă cu o scobitoare.
2. Într-un borcan sterilizat se pun hreanul, cireșele, coacăzele, jumătate de mărar, usturoiul și roșiile.
3. Așezați restul de mărar deasupra.
4. Fierbeți apa pentru marinată, puneți boabe de piper, dafin, zahăr și sare.
5. Se toarnă marinada peste roșii, se acoperă cu un capac sterilizat și se lasă 10 minute.
6. După ce se toarnă marinada în tigaie, se fierbe și se toarnă din nou roșiile.
7. Turnați oțetul și înșurubați capacele.
8. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți într-un loc întunecat.

O rețetă de roșii murate picante pentru iarnă cu acid citric este considerată cel mai inofensiv conservant decât oțetul. Astfel de roșii pot fi consumate chiar și de copii, deoarece. gustul lor este mai delicat.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg
• Ardei iute - 4 păstăi
• apă - 3 l
• Usturoi - 1 cap
• Pătrunjel - buchet
• Rădăcină de țelină - 0,5 buc.
• Sare - 6 linguri

Gătitul pas cu pas roșii murate picante:

1. Roșiile se spală, se usucă și se înțeapă tulpinile cu o furculiță.
2. Tăiați căței de usturoi în jumătate.
3. Curățați țelina și tăiați-o în bucăți.
4. Tăiați păstăile de ardei iute cu un cuțit.
5. Se fierbe apa, se adauga sare, se amesteca si se raceste putin.
6. Pune câteva roșii pe fundul unui borcan sterilizat. Acoperiți cu puțină țelină, usturoi, pătrunjel, ardei iuti. Adăugați un alt strat de roșii condimentate. Continuați să repetați procedura, umplând recipientul până sus.