Pe masa de sărbători se găsesc adesea aperitive cu ciuperci. Vă sugerez să gătiți șampioane umplute cu brânză și usturoi în cuptor și să le tratați familiei sau invitaților. Nu poți greși cu acest aperitiv cu ciuperci, deoarece va zbura de pe farfurie instantaneu. Toate ingredientele din umplutură sunt în armonie perfectă și se completează reciproc. Champignonurile gata preparate la cuptor sunt foarte gustoase, cu o umplutură suculentă. Tehnologia de gătit este destul de simplă și nu necesită mult timp. Servește șampioanele coapte calde, ornate cu o crenguță de ierburi aromate.

Informații despre gust Gustări cu ciuperci

Ingrediente

• ciupițe - 500 g;
• ceapa de nap - 1 buc.;
• brânză tare - 80 g;
• usturoi - 1-2 catei;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - un praf;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Cum să gătești șampioane umplute la cuptor cu brânză și usturoi

În primul rând, pregătiți ciupercile. Pentru umplutură, cumpărați șampioane cu capace mari, intacte. Pălăriile mici nu sunt foarte convenabile de umplut. Puneți-le într-o strecurătoare. Clătiți bine fiecare ciupercă. Cu grijă, pentru a nu deteriora capacul, separați tulpina. Uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Curățați ceapa. Încercați să tăiați cât mai mic posibil. Preîncălziți ulei de floarea soareluiîntr-o tigaie. Adăugați ceapa tocată. Se prăjește la foc moderat până se înmoaie, aproximativ 5-8 minute.

Tăiați mărunt tulpinile de ciuperci. Adăugați-le la ceapa prăjită. Se amestecă până când ciupercile sunt complet fierte, amestecând din când în când. Se racesc pulpele prajite cu ceapa la temperatura camerei.

Transferați ingredientele prăjite într-un castron adânc. Măcinați brânză tare de bună calitate pe o răzătoare fină. Adăugați-l la ceapa prăjită. Se amestecă.

Curata usturoiul. Se macină pe răzătoarea fină sau se trece printr-o presă. Ajustați-i cantitatea după gustul dvs. Adăugați la restul umpluturii. Se piperează și se adaugă sare. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, ajustați cu condimente pentru a obține rezultatul dorit.

Umpleți capacele pregătite cu umplutură folosind o linguriță. Apăsați ușor.

Champignons umplute cu brânză și usturoi sunt gata la cuptor.

Se ornează cu o crenguță de mărar sau pătrunjel și se servește.

Rețea teaser

Champignons umplute cu branza si carne tocata

Capacele de champignon umplute cu carne tocată și brânză sunt gustoase și suculente. Rețeta noastră folosește carne de porc tocată, dar o puteți înlocui cu oricare alta sau puteți adăuga un ingredient suplimentar la ea - condimente, ierburi tocate, bucăți de slănină afumată, nuci măcinate.

Ingrediente:

• cimpie crude – 6-7 buc.;
• carne tocată de porc - 150 g;
• brânză tare – 70 g;
• oțet de mere - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• Sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• pătrunjel sau mărar - pentru servire.

Pregătirea

Champignons umpluti la cuptor cu orez, bacon si branza

O altă opțiune pentru ciuperci delicioase la cuptor vă așteaptă - șampioane umplute cu brânză și slănină. Suplimentate cu orez fiert și ierburi proaspete, devin demne masa festiva. Mai mult, astfel de ciuperci sunt delicioase atât fierbinți, cât și răciți.

Ingrediente:

• cimpie crude (mari) – 6-8 buc.;
• cereale uscate de orez - 2 linguri. l.;
• slănină afumată și fiartă – 40-50 g;
• brânză tare – 70 g;
• galbenus din ou de gaina- 1 BUC.;
• sare și condimente - după gust;
• ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri;
• frunze de pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe.

Pregătirea

Champignons umplute cu ciuperci murate și brânză

Capacele Champignon umplute cu brânză și ciuperci murate sunt o soluție excelentă pentru un fel de mâncare sau o gustare caldă rapidă.

Ingrediente:

• ciuperci murate – 100 g;
• ceapa verde - 40 g;
• ciupițe proaspete – 500 g;
• brânză tare – 80 g;
• ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. l.

Pregătirea

Ciuperci umplute cu mozzarella, sunca si ceapa verde

Gustul ușor și delicat al șampioanelor coapte cu mozzarella nu îi va lăsa pe cei dragi și prietenii tăi indiferenți. Asigurați-vă că notați această rețetă în cartea de bucate de acasă! Mai mult, dacă doriți, puteți transforma ușor vasul în funcție de disponibilitatea alimentelor în frigider. De exemplu, luați cârnați în loc de șuncă, iar smântâna grea sau maioneza este un înlocuitor excelent pentru smântână.

Ingrediente:

• ciupițe mari crude – 7-8 buc.;
• șuncă - 50 g;
• ceapă verde - o grămadă;
• muștar de masă - pe vârful unui cuțit;
• mozzarella – 100 g;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• unt– 1 lingura.

Pregătirea

Clătiți ciupercile champignon mari în apă. Apoi curățați puțin cu un cuțit și tăiați picioarele. Lăsați capacele pentru umplutură, dar tăiați mărunt picioarele - vor intra în umplutură.

Tăiați șunca în felii subțiri și apoi cubulețe. Se amestecă cu muștar de masă. Nu vă fie teamă, umplutura nu va deveni amară, va apărea doar un gust picant mai pronunțat.

Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă în bucăți mici. Se amestecă cu tulpini de ciuperci tocate și smântână.

Unge o tavă mică cu unt moale. Puneți pălării goale în el. Puneți slănină tocată în fiecare. Puneți peste el amestecul de smântână și ceapă.

Se macina mozzarella si se presara pe fiecare ciuperca. Acest tip de brânză este clasificat ca brânză murată și are un gust pronunțat de sare. Prin urmare, nu utilizați sare suplimentară în această rețetă.Așezați ciupercile la copt puțin mai mult de un sfert de oră la 200C.

Champignons umplute cu branza si pui la cuptor

Opțiunea de a umple ciuperci cu pulpă de pui, ou și brânză este foarte reușită. Carnea cu legume și bucăți de ciuperci ajunge rapid la pregătire într-o tigaie. Și la cuptor, acest amestec, împreună cu pătrunjelul picant, dezvăluie arome delicioase și pur și simplu este imposibil să nu încerci o ciupercă fierbinte!

Ingrediente:

• pui tocat - 100 g;
• ou – 1 buc.;
• pătrunjel - câteva crenguțe;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• brânză tare - 100 g;
• ceapa - 40 g;
• ciupițe - 500 g.

Pregătirea

Caracteristica de gătit șampioane umplute Problema este că pregătirea ingredientelor durează adesea mai mult decât pregătirea efectivă a felului de mâncare, deoarece aceste ciuperci au nevoie doar de prăjire (coacere) minimă. În bucătăria țărilor Europa de Sud Există rețete care nu necesită deloc tratament termic al acestor ciuperci – șampioanele pot fi consumate crude, în diverse sosuri. Aromele mediteraneene se armonizează perfect cu ele. condimente– rucola, rozmarin, busuioc, cimbru.

Secretele ciupercilor umplute delicioase

Nu luați ciuperci foarte mici - va trebui să vă jucați cu ele și nu are rost să faceți asta în acest caz.

Exemplarele mari sunt, de asemenea, interesante - sunt mai convenabile de lucrat și servit, dar nu le veți putea mânca întregi; veți avea nevoie de un cuțit și o furculiță.

La cumpărare, inspectați ciupercile; acestea trebuie să fie perfect albe sau ușor bej, elastice, cu un miros caracteristic de ciupercă. Respingeți fără milă specimenele cu pete și întunecare, moi la atingere sau cu un miros suspect.

Ciupercile Portobello sunt bune cu capac lucios castaniu. Au o aromă și un gust deosebit de pronunțat. Aceste ciuperci deosebit de aromate includ și șampioane regale(pălăria lor este și ea maro).

Este de la sine înțeles că înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate și uscate, iar folia trebuie îndepărtată de sub capac. Nu le țineți în apă mult timp - ciupercile se vor saturate instantaneu de umiditate și vor avea un gust apos. Gurmanzii nu spală deloc șampioanele, ci le șterg cu șervețele.

Nu trebuie să tăiați ciupercile în avans; acestea vor deveni rapid crăpate și se vor întuneca.

Champignons umplute cu legume

Aceste șampioane umplute sunt rețeta de aperitiv perfectă pentru orice ocazie. Incredibil de gustos, convenabil și interesant. Umpleți șampioanele cu legume și ciuperci prajite De asemenea, îl puteți oferi gospodăriei dvs. ca cină sau gustare.

Puteți găti ciupercile la cuptor în aproximativ 40 de minute. Acest timp include prăjirea umpluturii și coacerea.

Daca vrei sa faci fel de mâncare interesant, dar usoara, atunci cu siguranta iti va placea reteta de ciuperci champignon umplute. Ca umplutură, puteți folosi nu numai acele legume care sunt indicate în compoziție, ci și oricare altele.

În plus, ciupercile pot fi completate cu carne, pui sau șuncă. Există multe opțiuni pentru umplutură, așa că și cel mai pasionat gurmand va fi încântat de această rețetă.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip fel de mâncare: aperitiv
• Mod de preparare: la cuptor
• Porții: 3
• 40 min

Ingrediente:

• champignon mari – 10 buc.
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – ½ buc.
• ardei gras- 1 BUC.
• roșii – 1 buc.
• mărar proaspăt – 2-3 crenguțe
• sos de rosii– 3 linguri. l.
• smântână 10% - 3 linguri. l.
• sare - 1 linguriță.
• condimente - după gust
• ulei vegetal - 30 ml.

Reţetă:

Spălați bine ciupercile sub jet de apă. Trageți piciorul afară pentru a lăsa puțin spațiu înăuntru. Tocați mărunt toate picioarele. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ciupercile și ceapa tocate.

Rade morcovii și adaugă în tigaie.

Apoi adauga ardei gras taiat marunt. Se prăjește și el.

Tăiați roșiile cubulețe sau transformați-le în suc. Adăugați în tigaie.

Tăiați mărunt mararul.

Se adauga smantana si sosul de rosii. Sare si pipereaza continutul tigaii. Se fierbe timp de 10-15 minute și se stinge focul.

Înainte de a găti ciupercile umplute în cuptor, ciupercile trebuie umplute cu umplutură, astfel încât să iasă ușor din capac (o puteți vedea în fotografia de mai jos). Se pune intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptor pentru 25 de minute. Se coace la 170 de grade.

Aperitivul este gata. Poate fi servit.

Champignons umplute cu pulpe și brânză

Pentru carnea tocata se folosesc tulpini de ciuperci, ceapa, branza si usturoi.

Dacă vă place un aperitiv mai picant, măriți cantitatea de usturoi și piper după gust.

Aceste ciuperci champignon umplute la cuptor se prepară destul de repede.

Vei avea nevoie:

• champignon – jumătate de kilogram
• ceapa – 1 buc.
• usturoi – 3 catei
• brânză tare – 200 g
• o bucată de unt (pentru prăjit)
• mărar - jumătate de buchet
• sare piper.

Cum să gătească:

1. Separați tulpinile de capace. Faceți mici adâncituri în capacele de ciuperci folosind un cuțit și o linguriță.
2. Tulpinile și masa de ciuperci îndepărtate de pe capace trebuie tăiate foarte fin, combinate cu ceapa tocată la fel de mărunt și apoi prăjite în ulei într-o tigaie.
3. Se macină brânza și usturoiul. Combinați-le într-un castron cu friptură rece și mărar tocat. Acum trebuie să adăugați sare și piper, amestecați bine.
4. Umpleți capacele cu umplutură și puneți-le pe o tavă de copt. Coaceți șampile umplute la cuptor cu brânză pentru aproximativ 20 de minute. Temperatura - 180 de grade. Fardul maroniu al ciupercilor va indica disponibilitatea.

Coace cu carne tocată

Champignon, umplute cu carne tocată preparat din carne este un fel de mâncare consistent, care se servește atât cald, cât și rece.

Picant ar merge bine cu el. Puteți alege ciuperci mai mari.

De ce ai nevoie:

• champignons - kilogram
• carne tocata asortata - aceeasi cantitate
• ceapa – 1 buc.
• usturoi – 3 catei
• brânză tare – 200 g
• orice bulion - 1 cană
• orice ulei de prajit
• sare, piper - după gust.

Cum se face:

1. Separați picioarele și tăiați-le mărunt. Pune pălăriile deoparte.
2. Pune ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei incins. Cand devine transparenta adaugam ciupercile tocate si amestecam. După trei-patru minute, alătură-te lor carne tocata. Folosiți o furculiță pentru a îndepărta eventualele bulgări.
3. După aproximativ cinci minute, când carnea tocată își schimbă culoarea, se scoate de pe arzător și se răcește.
4. Amestecați usturoiul tocat și jumătate din brânză rasă cu carnea tocată. Se sare si se condimenteaza cu piper.
5. Puneți capacele pe o tavă adâncă de copt și umpleți-le cu umplutură. Se toarnă bulionul pe o tavă de copt. Coaceți capacele de champignon umplute la cuptor (+ 200 °C) pentru aproximativ 10 minute, apoi presărați fiecare porție cu un praf de brânză și continuați coacerea până se rumenesc.

Reteta de pui

Un aperitiv preparat după această rețetă se va dovedi suculent și fraged.

Când coaceți, puteți turna puțin din bulionul în care a fiert fileul pe o foaie de copt.

Champignons apetisante umplute cu pui pot fi servite cu o garnitură, cum ar fi orezul fiert.

Vei avea nevoie:

• champignon – 20 buc.;
• fileu de pui– 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• smântână - 3 linguri. l.;
• ulei de prajit;
• verdeață (mărar, pătrunjel);
• sare piper.

Etape de gătit:

1. Se toacă mărunt fileul prefiert, tulpinile de ciuperci separate, ceapa și ierburile.
2. Așezați mai întâi ciupercile în tigaie. Prăjiți 5 minute, apoi adăugați ceapa și carnea. Se amestecă.
3. De îndată ce ceapa devine ușor galbenă, stingeți focul.
4. Adăugați ierburi, puțină brânză și smântână la masa răcită, amestecați.
5. Umpleți capacele de ciuperci cu amestecul și presărați cu grămadă de brânză. Coaceți șampioanele umplute cu pui și brânză la cuptor (+180°C) până sunt fierte. Acest lucru va dura 20-25 de minute.

Champignons cu sunca si branza

Ingredientele sunt pentru doi-trei mâncători.

Dacă sunt mai mulți oameni dispuși să ia masa, măriți proporțiile în consecință.

Sunca poate fi inlocuita cu carnati; va fi deosebit de gustoasa cu carnati afumati.

Componente:

• champignon – 14 buc.
• sunca - 200 g
• ceapa – 1 buc.
• ardei gras – 1 buc.
• câteva fire de coriandru proaspăt
• condimente uscate „Herbes de Provence” - 1 linguriță.
• brânză tare rasă – 100 g
• ulei - pentru prăjit
• sare, piper - după gust.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați separat șunca, tulpinile de ciuperci, ierburile, ardeii și ceapa.
2. Începeți să prăjiți ingredientele cu ceapa, apoi adăugați toate celelalte bucăți în tigaie. Sare si adauga condimente. Timpul total prăjirea cu amestecare - 5-6 minute.
3. Apoi, puneți umplutura în capace, așezați-le pe o foaie de copt, coaceți șampioanele umplute cu șuncă și brânză la cuptor până sunt fierte (+180-200 °C).

Reteta dietetica cu vinete

Champignons sunt foarte neobișnuite, umplute cu vinete. Nu le curățați pe cele albastre; nu este nevoie să le înmuiați. Componentele se servesc in doua portii. Conținutul de calorii al felului de mâncare este scăzut - nu mai mult de 120 kcal.

Vei avea nevoie:

• ciupițe – 0,5 kg
• o vinete
• ceapă roșie de Yalta – 1 buc.
• usturoi – 3 catei
• brânză moale („Adygei”, „Feta”) – 50 g
• ulei de măsline - 1 lingură.
• smântână - 2 linguri.
• sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

1. Tăiați mărunt ceapa și tulpinile de ciuperci. Tăiați vinetele în cuburi mici, adăugați sare și clătiți după 5 minute. Se amestecă totul, turnând ulei. Se da la cuptor (+ 220°C) pentru 15 minute, se amesteca de mai multe ori pentru a asigura o coacere uniforma. Sare si piper.
2. Cand umplutura s-a racit putin, adaugam usturoiul tocat si smantana.
3. Se fierb capacele în apă cu sare timp de 3 minute.
4. Umpleți șampioanele cu umplutură și stropiți cu brânză. Decideți singur cât timp să coaceți șampioanele umplute în cuptor, deoarece vor fi gata în 10 minute. Dar dacă îți place brânza mai prăjită, mai lași 10 minute.

Caracteristicile servirii gustărilor

Servește ciupercile calde sau reci - va fi la fel de delicioasă. Abordați creativ coardă finală a gătitului. De exemplu, puneți capace de ciuperci pe frunze de salată verde, înconjurați-le cu roșii cherry în miniatură, măsline negre și verzi, felii de ardei dulci multicolori și capere murate.

Insotiti mancarea cu mai multe sosuri - prune sau obisnuite, servite separat la alegerea oaspetilor.

Tabloul pitoresc va fi completat de o cutie de pâine cu pâine pita aromată, mănunchiuri de ierburi multicolore - burgund și busuioc verde, mărar, coriandru, o „plată cu brânză” generoasă cu felii din mai multe tipuri de brânză gourmet.

Cele fierbinți se potrivesc bine cu o garnitură - cereale fierte, paste sau tăiței de casă, cartofi.

Notă pentru gazdă

• Ciupercile umplute vor deveni și mai picante dacă marinați capacele deja pregătite înainte de a le găti. Marinada poate fi un amestec de sos de soia, suc de lămâie, piper măcinat și usturoi zdrobit. Se tine in marinata 30-40 de minute.
• Puteți adăuga ouă fierte tocate și nuci zdrobite la toate umpluturile. Dacă doriți, încercați să îmbogățiți gustul cu condimente suplimentare.
• Nu vă fie teamă de componentele arome paradoxale. Ornează aperitivul terminat cu struguri murați, felii de avocado proaspăt, afine aromate sau agrișe dulci-acrișoare. Brânza de pe vârfurile movilelor de umplutură poate fi stropită cu semințe de chimen și sâmburi de semințe de floarea soarelui sărate.

Îndrăznește și experimentează! Champignons sunt universale, pot fi combinate cu aproape orice produs.

Video util

Iată o altă rețetă delicioasă și simplă - șampioane umplute cu bacon la cuptor:

Champignons umplute sunt un aperitiv fierbinte înainte de felul principal, similar cu julienne franțuzească. Va fi un plus ideal la masa de sarbatori si va fi o surpriza placuta pentru o cina in familie. Să discutăm despre cum să gătești șampioane umplute la cuptor.

Coapte la cuptor, șampioanele umplute își păstrează suculenta și forma. Pentru umplutură se folosesc carne tocată, brânză și usturoi, pui. La cuptor, aroma umpluturii se dezvăluie pe deplin, iar sucul de ciuperci îl evidențiază, făcându-l complex și bogat. Modul original servirea creează o stare de sărbătoare. Mai jos sunt rețete dovedite de umplutură. Pentru preparare veți avea nevoie de produse disponibile în orice supermarket.

Conținutul caloric al șampioanelor umplute

Ciupercile Champignon sunt un produs proteic cu conținut scăzut de calorii, dar atunci când adăugați umplutură, valoarea energetică a preparatului crește.

Valoarea medie valoare nutritionala 100 de grame de șampioane umplute sunt indicate în tabel:

Rețetă clasică de șampioane umplute

Reteta clasica– punctul de plecare pentru orice delicii culinare. Il poti complica cat vrei, adauga condimente si ingrediente noi, insa etapele de baza ale prepararii vor ramane neschimbate. Rețeta clasică de umplut șampioane este un gust bine echilibrat.

Ingrediente:

• Champignon mari proaspete – 12 buc.;
• Brânză tare („olandeză”, „rusă”) – 130 g;
• Ceapa – 1 buc.;
• Pesmet - 2 linguri. l.;
• Piper alb, sare dupa gust.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Spălați ciupercile, îndepărtați toate zonele întunecate și uscați cu un prosop.
3. Tăiați tulpinile de ciuperci și ceapa în bucăți nu mai mari de 0,5 cm.Răziți brânza cu o răzătoare cu cele mai mici găuri.
4. Prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați condimente și pulpe de ciuperci, prăjiți timp de 3 minute, amestecând constant. Adăugați pesmet, jumătate de brânză și amestecați bine.
5. Distribuiți capacele de champignon pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal astfel încât distanța dintre ele să fie de minim 1,5 cm.
6. Umpleți capacele cu umplutură și creați un „capac” deasupra din brânză rămasă.
7. Pune tava la cuptor pentru 15 minute.

Reteta video

Champignons umplute cu carne tocată

Champignons cu carne tocată sunt hrănitoare și sunt adesea servite ca fel principal.

Ingrediente:

• Champignons – 10 buc.;
• Carne tocată (curcan, porc sau amestec de porc și vită) – 100 g;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• unt – 35 g;
• Condiment universal pentru carne tocata, sare, patrunjel pentru decor.

Preparare:

1. Spălați ciupercile. Tăiați ceapa și pulpele de ciupercă în cuburi de 0,5 cm.Prăjiți ceapa până când este transparentă în ulei vegetal, adăugați untul și pulpele de ciuperci. Se prăjește timp de 4 minute. Se pune într-un vas separat.
2. Sare partea interioară capace de champignon și prăjiți-le întregi în uleiul rămas în tigaie pe ambele părți timp de un minut.
3. Puneți capacele pe o tavă de copt cu partea convexă în jos.
4. Se amestecă pulpele cu carne tocată, ceapa, ou, condimente și sare. Dacă tocată este carne de vită, prăjiți-o într-o tigaie până capătă o culoare uniformă.
5. Împachetați umplutura strâns în capace. Coaceți șampioanele la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.
6. Este de preferat să se servească rece. Decorați cu verdeață.

Gătit video

Reteta cu branza si usturoi

Champignons cu brânză sunt concepute pentru a fi servite cu bauturi alcoolice sărbătoare festivă, deoarece sunt destul de bogate în calorii și au un gust delicat. Din acest motiv, rețeta de mai jos este concepută pentru un numar mare de ingrediente.

Ingrediente:

• Champignon mari proaspete – 450 g;
• Brânză tare („olandeză”, „rusă”, „Emmental”) – 150 g;
• Maioneză - 3 linguri. l.;
• Usturoi – 4 catei;
• Puțin cremoasă – 25 g;
• Condimente după gust (de preferință sare, piper alb).

Preparare:

1. Clătiți ciupercile cu apă. Puneți capacele pe o tavă de copt cu partea convexă în jos. Pune o bucată de unt în fiecare capac.
2. Răziți brânza pe partea răzătoarei cu cele mai mici găuri, zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi, tăiați pulpele de șampignon în cuburi de 0,3 cm. Amestecați usturoiul, brânza, pulpele, maioneza și condimentele.
3. Umpleți bine capacele cu umplutura și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru cel mult 20 de minute.

Reteta cu branza si pui

Ingrediente:

• Champignon mari – 8 buc.;

Pentru umplere:

• Ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• File de pui la rece (preferabil piept) – 100 g;
• Smântână 15% grăsime – 130 g;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Ceapa verde – 1 buchet;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți ciupercile cu apă curentă și răzuiți zonele întunecate cu un cuțit.
2. Tăiați picioarele în cuburi de 0,5 cm.
3. Tăiați fileul de pui fiert până la jumătate fiert în cuburi cu o latură de 1 cm.
4. Ceapă Se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până devine transparent.
5. Tăiați brânza în cercuri de mărimea capacelor de ciuperci.
6. Într-un recipient adânc, combinați toate ingredientele pentru umplutură și amestecați.
7. Umpleți bine capacele cu umplutura, acoperiți cu brânză, turnați smântână deasupra.
8. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru cel mult 25 de minute.
9. Se serveste ornat cu ceapa verde.

Există mai multe subtilități în umplerea și coacerea șampiilor:

1. Timpul de coacere in cuptor nu trebuie sa depaseasca 25 de minute, pentru ca toata umezeala sa nu se evapore si ciupercile sa nu se usuce sau sa se ard.
2. Înainte de a umple capacele de ciuperci cu umplutură, ar trebui să puneți o bucată mică de unt în ele. Acest lucru va face vasul mai fraged.
3. Modul optim de servire este rece.
4. Pătrunjelul este cel mai bun pentru decor.
5. Se adauga maioneza pentru a crea un sos gros.

Champignons umplute sunt ușor de preparat acasă și datorită gustului lor excelent și aspect potrivit pentru orice sărbătoare. Când este umplut cu file de pui, felul de mâncare devine dietetic și poate fi consumat de persoanele cu digestie sensibilă.

1:502 1:511

Gustare rece!! Se prepară rapid și atât de delicios încât nu o vei putea scăpa de urechi! :))

1:649 1:658

Champignons umplute - frumoase, fel de mâncare gustoasă, care va decora cu succes orice masa de sarbatoare si este foarte usor de preparat. Ciupercile arată grozav și pot fi servite la fel de bine ca preparat fierbinte sau ca aperitiv rece. Odată ce ați înțeles principiul gătirii șampioanelor umplute în cuptor, puteți experimenta cu ușurință diferite umpluturi, creând noi combinații de arome.

Champignons pot fi umplute cu orice - orice carne, legume, umpluturi de pește. Pentru umplutură, este mai bine să cumpărați ciuperci de aproximativ aceeași dimensiune și nu cele mai mici. Iată câteva dintre cele mai comune rețete.

1:1861

1:8

Champignons umplute cu legume

2:582 2:591

Ciupercile vin adesea în ajutor atunci când trebuie să pregătiți rapid ceva gustos și sănătos în același timp. Pentru Masa de post Vă sugerăm să le umpleți cu legume colorate.

2:905 2:914

Ingrediente:
Champignon mari 6-8 buc.
roșie 1 buc.
Avocado 0,5 buc.
Ardei dulce roșu ~ 0,5 buc.
Sos de soia 1 lingura. l.
Usturoi 1 catel
Susan după gust
Coriandru după gust

Metoda de gatire:
Spălați șampioanele dedesubt apă rece, scoateți picioarele. Tăiați cubulețe o roșie, jumătate de avocado, o treime dintr-un ardei gras roșu și amestecați toate ingredientele. Se condimentează amestecul rezultat sos de soia cu usturoi tocat și umpleți cu el capacele de ciuperci.

Coaceți bucățile timp de 10-12 minute la o temperatură de 160 de grade. Inainte de servire, ciupercile pot fi decorate cu seminte de susan si coriandru tocat.

2:1967

2:8

Champignons umplute cu brânză

3:579 3:588

Această rețetă poate fi luată ca bază pentru experimente culinare ulterioare cu ciuperci umplute.

Ingrediente

3:805

Champignons - 500 gr.

3:846

Branza tare (orice fel iti place) - 200 gr.

3:936

Usturoi - 2-3 catei.

3:979 3:1063

Ulei vegetal (pentru ungerea formei).

3:1143 3:1152

Preparare:

3:1186

Spălați bine ciupercile și despărțiți tulpinile de capace (trageți-le cu mâinile sau tăiați-le cu un cuțit). Tocați mărunt pulpele, ierburile și usturoiul. Se amestecă totul, sare, piper, se condimentează cu alte condimente după dorință, se amestecă ușor și se așează pe capace de ciuperci. Partea de sus ar trebui să arate ca mic tobogan. Ungeți o tavă (forma de copt) cu ulei și puneți capacele pe ea. Coaceți în cuptorul preîncălzit (180º - 200º) timp de 15 - 20 de minute. Timpul va depinde de proprietățile cuptorului dvs., așa că urmăriți cu atenție ciupercile când gătiți pentru prima dată. Ciupercile ar trebui să dobândească un frumos culoare inchisa, iar branza de deasupra se va topi si se va rumeni.

3:2338

3:8

Champignons umplute cu legume

Aceasta reteta foloseste ceapa si morcovi, dar pot fi folosite si alte legume.

Ingrediente
Champignons - 500 gr.

Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2-3 catei.
Verdeață (orice), sare, piper, condimente după gust.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri.

Preparare:
Separați și tăiați picioarele. Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc usor pulpele, ceapa tocata marunt si morcovii tocati. Sare, piper, condimentam umplutura cu alte condimente la prajit. Apoi o poți face în două moduri:

A). Amestecați umplutura cu brânză rasă fin și ierburi și umpleți ciupercile cu acest amestec.

b). Umpleți capacele cu umplutură prăjită și presărați brânză și ierburi deasupra. Puteți adăuga doar o bucată de brânză. Se coace la cuptor ca in prima reteta.

4:2015 4:8

Champignons umplute cu carne si branza

Orice carne este potrivită pentru umplerea ciupercilor.

Ingrediente
Champignons - 500 gr.
Carne - 200 - 300 gr.
Branza tare (orice fel iti place) - 100 gr.
Morcovi (opțional) - 1 buc.
Ceapa (optional) -1 buc.
Usturoi - 2-3 catei.
Verdeață (orice), sare, piper, condimente după gust.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri dacă prăjiți carnea.

5:1201 5:1210

Preparare:
Principiul de gătit este același ca în rețetele anterioare. Singura diferență este că trebuie să pregătiți carnea pentru umplutură - fierbeți sau prăjiți. Poate fi realizat căi diferite. De exemplu, mai întâi fierbeți carnea și apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu pulpele și alte ingrediente (ceapă, usturoi). În altă variantă, carnea tocată mărunt (sau tocată crudă) se prăjește cu alte ingrediente într-o cantitate mică de ulei până se fierbe. Puteți face carne tocată fără legume, dar apoi este indicat să adăugați 1 lingură la ea. o lingura de smantana sau maioneza pentru suculenta. Nu uita sa asezonezi cu condimente si sara carnea tocata. Apoi, ca de obicei, umpleți-l și coaceți-l în cuptor.

5:2497

5:8

Champignons cu branza - rapid si gustos!

6:586 6:595

Ingrediente:
champignon mari - 200 g.
1 ceapă
2 oua
100 g branza
1 lingura. l. firimituri de pâine
100 g unt

6:822 6:831

Metoda de gatire:
Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și sărați capacele pe ambele părți.
Prăjiți ceapa și tulpinile de ciuperci tocate, amestecați cu ouăle bătute.
Pune o bucata mica de unt in fiecare capac si pune in ele umplutura prajita.
Acoperiți cu pesmet și brânză. Coaceți timp de 10 minute.

6:1381 6:1390

Champignons umplute cu conopida

7:1982

7:8

Noi vom avea nevoie:

7:45

Champignon mari - 8 buc. - 525 g
Conopida - 100 g
Ceapa - 1 ceapa mica - 50 g
Unt - 50 g
Smântână - 70 g - 2 linguri. linguri
Brânză tare - 45 g
Sare
Piper negru
Roșii mici - 2 buc.
Mărar - 2 crenguțe

7:507 7:516

Pregătirea
Se spală ciupercile și se rupe cu grijă (taie) tulpina. Se fierb capacele timp de 20 de minute în apă clocotită cu sare. Apoi scoateți capacele și puneți-le pe o farfurie pentru a se scurge.
Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa și pulpele de ciuperci.
Tăiați mărunt buchețele de conopidă.
Prăjiți ceapa, ciupercile și varza în ulei încins. Adăugați smântână, sare, piper. Se amestecă și se fierbe încă 2-3 minute.
Umpleți capacele de champignon cu umplutură. Puneți-le într-o tavă mică de copt. Pune deasupra o felie de roșie.
Se presară brânză rasă și mărar tocat mărunt. Se coace la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.
Champignons umplute sunt delicioase calde sau reci.

7:1749

7:8

8:607 8:616

Foarte ușor de preparat, dar foarte gustos și drăguț aperitiv cu ciuperci care va fi un plus pitoresc masăși nu vei mai avea întrebarea ce să gătești cu ciuperci? Toate ingredientele necesare pentru prepararea acestor ciuperci se găsesc întotdeauna în frigider.

8:1159 8:1168

Ingrediente:

8:1198

• Ciuperci champignon mari - 10 buc;
• file de pui - 200 gr;
• brânză tare - 100 gr;
• Ceapa - 1 bucata;
• Verdeaţă;
• Sare;
• Piper negru;
• Smântână - 2 linguri. l;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l

Metoda de gatire:

8:1607

1. Curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă în ulei vegetal timp de 3 minute.
2. Spălați șampioanele, curățați-le și tăiați cu grijă tulpinile, astfel încât capacele să rămână intacte - le vom umple.
3. Se toaca marunt pulpele de champignon, se toaca fileul de pui, se adauga la ceapa, sare, piper si se calesc intr-o tigaie timp de 5 - 7 minute.
4. Cu aproximativ 1 minut înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați smântână la ciuperci și pui și amestecați bine. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
5. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră (puteți lua orice tip de brânză după gust). Verdele, îmi place pătrunjelul, toacă-le.
6. Luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal, umpleți capacele de ciuperci cu amestecul prăjit rezultat și puneți-le pe tava de copt. Se presara branza rasa deasupra si se adauga putina sare daca se doreste.
7. Dați ciupercile la cuptor la o temperatură de 150-180 de grade și coaceți ciupercile pentru aproximativ 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți ciupercile cu ierburi tocate.

Știi ce vreau să te invit să gătești astăzi? Champignons umpluti la cuptor cu branza. Acesta este un aperitiv frumos și apetisant care va deveni un adevărat decor pentru masa ta: astfel de șampioane umplute, coapte la cuptor, cu siguranță îți vor surprinde oaspeții cu aspectul lor neobișnuit și interesant.

În plus, se dovedesc a fi hrănitoare, foarte gustoase și amintesc oarecum de julienne de ciuperci și brânză. Cât despre procesul de gătire în sine, te așteaptă și aici o surpriză plăcută: prepararea ciupercilor champignon umplute la cuptor cu brânză este foarte, foarte simplă.

O prietenă mi-a povestit recent despre acest fel de mâncare și mi-a împărtășit rețeta ei de șampioane umplute. Mi-a plăcut atât de mult încât l-am făcut deja de câteva ori. Și acum îmi doresc foarte mult să încercați această gustare minunată. Prin urmare, cu mare plăcere vă voi spune cum să gătiți șampioane umplute. Mergem la bucătărie?

Ingrediente:

• 10 champignon mari proaspete;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 100 g brânză tare;
• 1 lingura de unt;
• sare, piper negru măcinat după gust;
• ulei vegetal pentru ungerea formei.

Cum să gătești șampioane umplute la cuptor:

Spălați cu grijă șampioanele. Tăiem tulpinile tuturor ciupercilor, cu excepția uneia, chiar la baza lor. Vom folosi pulpele pentru carnea tocată. Deoarece șampioanele scad foarte mult în dimensiune la prăjit, folosim și 1 ciupercă pentru carnea tocată.

Tăiați pulpele și 1 champignon în cuburi mici, de aproximativ 3-4 mm.

Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici. Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana devine translucida, aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand.

Puneți șampioanele tocate în tigaia cu ceapa, amestecați și fierbeți sub capac timp de 5-6 minute. Se amestecă din când în când. Lăsați apoi șampioanele și ceapa să se răcească.

Răziți brânza pe răzătoarea medie.

Adăugați jumătate din brânză la amestecul răcit de ceapă-ciuperci și amestecați. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust și amestecați din nou.

Adăugați puțină sare în interiorul capacelor de champignon (în caz contrar, vor fi fade când sunt terminate, chiar dacă săriți mult umplutura). Turnați cu lingură umplutura în capace, compactând-o ușor. Din umplutură formăm o emisferă convexă.

Ungeți o tavă de copt (sau o foaie de copt) cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți capacele de champignon umplute.

Se pune forma cu șampioanele în cuptorul preîncălzit la 190 de grade C și se coace 5-7 minute.

Se presară apoi ciupercile cu brânza rămasă.

Si coace din nou 7-10 minute, pana se topeste branza.

Champignons gata pot fi serviți imediat sau după ceva timp - cum ar fi gustare rece. Dar cred că aceste șampioane au un gust mai bun când sunt fierbinți.