Boeuf au four - viande tendre avec un arôme épicé. Boeuf cuit dans du papier d'aluminium au four

Les plats de viande occupent une place particulière dans la cuisine. La viande de bœuf a un goût agréable, elle est assez nutritive. De nombreux recettes originales inclure du bœuf et cuit dans du papier d'aluminium.

En même temps, il s'avère assez savoureux et doux. Nous vous proposons de considérer les recettes de cuisson du boeuf au four différentes façons, avec la même utilisation de papier d'aluminium dans chacun d'eux.

recette simple

La cuisson du bœuf n'est pas aussi difficile que certains le pensent. En fait, il peut vraiment être préparé sans trop de difficulté. Tout ce dont vous avez besoin pour faire un tel plat est un morceau de viande fraîche et un four entièrement fonctionnel. Peu importe qu'il fonctionne à l'électricité ou au gaz.

L'essentiel est de créer la température souhaitée - environ 200 degrés. La fraîcheur de la viande et toutes sortes d'assaisonnements sont importantes. Lors du choix de la bonne pièce, vous devez faire attention à son odeur, sa couleur et sa turgescence.

Si la viande a déjà commencé à disparaître, elle émet mauvaise odeur, change de couleur du rose au gris pâle et lorsqu'il est pressé, les bosses restent dessus pendant longtemps.

Ingrédients pour la cuisson du bœuf au four en papillote :

Pulpe de boeuf - 1500 g; Sel - au goût; Poivre - 6 g; Coriandre - 5 g; Ail - 5 gousses; Sauce soja - 60 g; Carotte - 2 choses; Jus de citron - deux cuillères à soupe; Feuille - pour la cuisson.

Temps de cuisson : jusqu'à 1 heure. Teneur en calories : 290 kilocalories pour 100 g de plat fini.

Méthode de préparation du bœuf cuit au four en papillote :

Le boeuf est soigneusement nettoyé, lavé puis égoutté (pour cela, une serviette sèche est utilisée); Après cela, il est soigneusement frotté avec du poivre, du sel et de la coriandre; L'ail est pelé, écrasé dans un presse-ail spécial; Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel, l'ail et le poivre ; La viande est imprégnée de la masse résultante et laissée pendant un certain temps (environ une heure); Les carottes sont pelées, lavées, coupées en fins cercles; Lorsque le boeuf est infusé, vous devez y faire des incisions dans lesquelles vous placez des morceaux de carotte et d'ail; La viande est placée dans du papier d'aluminium et mise au four, où elle est bien cuite à haute température - environ 200 degrés (environ 60 minutes); Plat cuisiné sortir du four, laisser refroidir (vous pouvez saupoudrer de mayonnaise et décorer d'herbes), couper en portions et mettre sur la table.

Boeuf au fromage et tomates

Il est très facile de cuisiner un tel plat, il ne nécessite pas l'utilisation de produits étrangers. Même si vous n'avez pas de compétences et d'expérience culinaires particulières, vous pouvez toujours cuisiner facilement un plat de bœuf frais délicieux et juteux pour le déjeuner ou pour les vacances.

Il est nécessaire de choisir avec soin la bonne pièce en magasin ou sur le marché afin d'éviter un produit gâté ou de mauvaise qualité. La viande fraîche a une odeur agréable, lorsqu'elle est pressée avec un doigt, les bosses ne restent pas longtemps.

Si le bœuf est pré-mariné, il se révélera particulièrement juteux et savoureux. Le papier d'aluminium permet à la viande de rester particulièrement douce, car elle sèche généralement au four. Les tomates se marient bien avec le bœuf et lui donnent un goût incroyablement savoureux.

Ingrédients pour la cuisson de la viande de bœuf en papillote avec tomates :

Tomates - 3 pièces; Sel - au goût; Poivre noir moulu - au goût; Romarin moulu - 4 g; coriandre moulue - 4 g; Boeuf - 800 g; Huile de tournesol - 30 g; Mayonnaise - 40 g; Oignons - 1-2 pièces; Fromage à pâte dure - 20 g.

Temps de cuisson : 60 minutes. Teneur en calories : 260 kilocalories pour 100 g de produit fini.

Cuisson du boeuf aux tomates au four en papillote:

Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires pour qu'ils soient à portée de main; La viande est lavée, nettoyée des films, coupée en morceaux et continue à les battre; Le boeuf préparé est trempé dans un mélange de sel, poivre, romarin, coriandre, huile; Étalez les morceaux sur du papier d'aluminium pré-graissé, placez-les sur une plaque à pâtisserie; Les tomates sont lavées, coupées en cercles, placées sur la viande, saupoudrées d'huile; Les oignons sont pelés, coupés en rondelles et disposés en couche à la surface du bœuf et des tomates; Le fromage râpé est saupoudré sur le dessus, extrait d'une seringue de confiserie beaux motifs de la mayonnaise; Le plat préparé est recouvert de papier d'aluminium et mis au four (qui est déjà bien réchauffé à l'avance) et cuit pendant un certain temps - jusqu'à une heure (température - 190 degrés).

Comment faire cuire du boeuf avec des pommes de terre et des champignons

Pour cuisiner une viande délicieuse, il suffit d'avoir du papier d'aluminium et quelques épices dans la maison. Mais s'il y a des champignons et des pommes de terre dans le réfrigérateur, il est vraiment possible de cuisiner un repas particulièrement appétissant sans trop d'efforts.

Ingrédients pour la cuisson du boeuf au four avec champignons et pommes de terre :

Viande de boeuf - 1000 g; Pomme de terre - 15 tubercules; Carotte (petite) - 2 pièces; Oignon - 2 pièces; Champignons - 300 g; Poivron - 2 gousses; Poivre noir moulu - 5 g; coriandre moulue - 5 g; Sel - au goût; Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie; Crème sure - 50 g; Vinaigre - 1,5 cuillères à soupe Fromage à pâte dure - 50 g.

Temps de cuisson : 1 heure. Teneur en calories : 260 kilocalories pour 100 g de produit fini.

Alors, comment faire cuire du boeuf avec des pommes de terre et des champignons au four en papillote:

La viande est lavée, les veines et les pellicules sont retirées, coupées en petits morceaux; Le boeuf est battu;
Les champignons sont lavés, les parties inutiles sont enlevées, hachées avec un couteau; Les pommes de terre sont épluchées, lavées, coupées en fines tranches; poivron lavé, cœur retiré, coupé en morceaux; Les carottes sont préparées et coupées en minces cercles; Préparez une sauce à base de poivre, coriandre, sel, vinaigre et crème sure; Ils imprègnent le bœuf, le laissent infuser pendant une heure; Préparez une plaque à pâtisserie, couvrez-la de papier d'aluminium, graissez avec de l'huile; Une couche de pommes de terre est disposée sur une feuille culinaire, sur le dessus - de la viande, puis des rondelles d'oignon, des carottes, encore des pommes de terre, de la viande, des poivrons et des oignons;
Après cela, tout est recouvert de crème sure et saupoudré de fromage à pâte dure râpé; Couvrir d'une couche de papier d'aluminium et mettre au four;
Le boeuf doit être cuit à des températures allant jusqu'à 200 degrés, environ 60 minutes.

Steaks de boeuf aux tomates

Steak au four - plat préferé Dans de nombreux pays européens. C'est le nom d'un morceau de viande qui est frit sur un feu. Il est fabriqué à partir de boeuf. Si vous faites cuire des morceaux de bœuf au four dans du papier d'aluminium, vous obtenez un excellent plat nutritif. Les tomates lui donneront une sorte de "zeste" et la feuille gardera la jutosité.

Ingrédients pour cuisiner :

Filet de boeuf - 1 kg; Sel - au goût; Tomates - 4 pièces; Poivre noir moulu - au goût; Basilic et romarin - au goût; Huile de tournesol - 100 g.

Temps de cuisson : 55 minutes. Teneur en calories : 270 kilocalories pour 100 g de plat fini.

Comment faire cuire des steaks de boeuf avec des tomates en papillote au four:

Le boeuf est lavé, séché, coupé en morceaux fins (pas le long des fibres, mais en travers); Les tranches de boeuf sont trempées dans de l'huile bouillante, frites pendant plusieurs minutes et disposées sur une assiette; Le romarin, le sel, le poivre noir, le basilic et l'huile sont mélangés dans une soucoupe ; La marinade obtenue est enduite de morceaux de viande de tous les côtés; Les tomates sont lavées, coupées en cercles; Les steaks sont disposés sur du papier d'aluminium huilé, placez-y les morceaux de tomates; Le papier d'aluminium est bien emballé pour que le jus ne coule pas, mis au four et cuit pendant 15 minutes (à une température de 190 g).

Porc bouilli royal

Tout d'abord, pour obtenir un plat appétissant, il faut trouver une bonne pièce de bœuf qui sera dépourvue de veines. Il devrait peser environ un kilogramme ou plus. Vous pouvez choisir le cou ou le jambon.

La viande idéale n'est ni cuite à la vapeur ni congelée. Pour le rincer, vous devez prendre 1,5 litre d'eau et 85 g de sel. Les épices sont trempées dans un demi-litre d'eau bouillante et la saumure est ainsi préparée.

Lorsqu'il refroidit, un morceau de viande y est plongé. Ensuite, il est laissé pendant plusieurs jours, la température dans la pièce ne doit pas dépasser 8 degrés au-dessus de zéro.

Ingrédients pour faire un ragoût de bœuf en papillote :

Sel - 85 g; Eau - 2 litres; Viande de boeuf - 1,6 kg; Poivre moulu - 6g; Romarin - 7 g; Coriandre - 5 g.

Temps de cuisson : 45 minutes (plat), 5 jours (salaison viande). Teneur en calories : 270 kilocalories pour 100 g de plat.

Comment et combien cuire le jambon de boeuf au four en papillote:

Le boeuf (col, jambon) est lavé, séché; Le sel est dissous dans un demi-litre d'eau, la viande y est abaissée; Le poivre noir, le romarin, la coriandre sont jetés dans de l'eau bouillante, bouillis et refroidis; Versez la saumure épicée dans de l'eau salée avec de la viande - la marinade est obtenue; La viande est laissée au froid pendant cinq jours; Le boeuf est placé dans du papier d'aluminium, scellé avec une enveloppe, disposé sur une plaque à pâtisserie; Porc cuit au four à une température de 190 degrés pendant une heure et demie.

Température four peut être inférieure à 180 degrés (minimum - 160 degrés), mais dans ce cas, la cuisson complète prendra plus de temps. Au moins 3 heures. Sinon, la viande deviendra dure. Cependant, le temps de cuisson maximum est de 4 heures.

Parfois, il arrive que l'hôtesse effectue toutes les actions nécessaires dans le processus de cuisson du bœuf en papillote, mais n'obtient pas le résultat escompté. Toute la raison peut être cachée dans une mauvaise approche des affaires. Les experts donnent les recommandations suivantes :

Il est important de choisir le bon morceau de viande, après avoir décidé de son objectif: s'il s'agit de porc bouilli, ils choisissent alors un cou ou un jambon gras, pour le steak et la viande cuite, ils prennent également de la pulpe désossée (filet); Le porc bouilli sera plus savoureux si la viande est pré-marinée pendant cinq jours; La feuille ne permet pas au boeuf de se dessécher, par conséquent, pour obtenir un plat juteux, il est recommandé de l'envelopper dans deux couches d'un tel matériau; Pour rendre la viande de bœuf cuite au four appétissante, vous devez soigneusement battre les morceaux; Pour le bœuf, vous pouvez utiliser toutes les épices qui sont mises dans la viande ; Le fromage à pâte dure râpé vous permet d'obtenir une croûte fine et dorée.

Lors du processus de cuisson du bœuf en papillote au four, il est important de retracer le moment de sa préparation complète. La température recommandée pour la cuisson au four est de 160 à 200 degrés. Le plat fini peut être servi avec du ketchup et des herbes.

Le bœuf cuit au four, en papillote en gros morceau et juste en morceaux, a le goût du ragoût, l'odeur de la friture. Du fait de l'absence d'excès de gras en cuisine, il s'avère assez diététique, et, finalement, c'est juste incroyablement savoureux ! Je vous propose plusieurs recettes, je partagerai quelques astuces pour cuire de la viande en portions et un morceau entier, je vous dirai combien cuire du boeuf dans le temps.

Nos lointains ancêtres en savaient beaucoup sur la nourriture et la viande cuite au four aussi. Quand pensez-vous que les gens ont appris à cuire la viande pour qu'elle soit juteuse, conservée caractéristiques bénéfiques, et avait-il une croûte rougeâtre ? Il y a longtemps, croyez-moi ! Au début, les carcasses entières étaient cuites au feu, sans enlever la peau, puis ils ont appris à enrober les morceaux de viande d'argile et à les cuire directement sur le feu. Les années ont passé, les compétences culinaires des ancêtres se sont améliorées, l'argile a été remplacée par de la pâte et le feu a été remplacé par un poêle. Et puis le foil a été inventé ! Et maintenant, chaque femme au foyer moderne l'a dans l'arsenal des assistants de cuisine.

N'a pas cuit au four, et pas trop sûr - lisez les conseils pour une bonne cuisson. Alors ne faites pas d'erreurs courantes, devenez extrêmement plat savoureux. Puisque la cuisine est considérée comme de la voltige et une sorte d'examen pour les compétences culinaires.

La tâche principale est de rendre le boeuf juteux et doux. Ce qu'il faut pour obtenir un bon plat même avec un morceau de viande pas trop bon :

Sauf indication contraire dans la recette, et si le morceau n'est pas extrêmement gros, alors avant de l'envelopper dans du papier d'aluminium, frottez le morceau avec un mélange d'herbes et d'épices, puis faites-le revenir rapidement des deux côtés à feu vif. Cela scellera les jus de la viande et la pièce sera juteuse. Prenez différentes épices - vous pouvez "composer" nouvelle recette. Certes, cela s'applique au bœuf, auparavant non mariné. Vous pouvez calculer indépendamment le temps de cuisson du bœuf au four, si vous le pesez. A une température de 220°C, il faudra 1 heure et 15 minutes pour chaque kilogramme de viande. Lorsque vous emballez de la viande dans du papier d'aluminium, assurez-vous qu'il n'y a pas de perforations ni de trous - vous avez besoin d'une étanchéité complète de l'emballage. Sinon, le jus s'écoulera et le bœuf deviendra sec. Si vous pensez que vous avez un morceau de vieux bœuf et qu'il ne sera pas juteux lors de la cuisson, remplissez-le de petits morceaux de saindoux. De plus, enveloppez un morceau de bacon - la viande en sortira incroyablement juteuse et douce. Si vous souhaitez conserver le morceau cuit au four pendant plusieurs jours sans perdre en qualité, laissez-le enveloppé dans du papier d'aluminium. Prendre nouvelle feuille, ou laisser celui dans lequel cuit. Ne coupez pas tout de suite. gros morceau viande, coupée au besoin.

Choisir le bœuf

Pour la cuisson au four dans du papier d'aluminium, le filet de bœuf convient - épaule, poitrine, bord épais.

Boeuf au four dans un morceau de papillote, aux pruneaux

Une merveilleuse recette au four avec un gros morceau de viande en manchon ou en papillote, facile à réaliser.

Veau, filet - 700 gr. Pruneaux - 100-150 gr. Sel, assaisonnement aux herbes.

Comment cuisiner:

Faites des incisions sur un morceau de viande et insérez délicatement l'ail. Frottez le morceau avec du sel et de l'assaisonnement. Retirer les noyaux des pruneaux. Mettez la viande sur le papier d'aluminium, placez les pruneaux dessus et enveloppez-les en reliant bien les bords pour que le jus ne se répande pas. Nous l'envoyons au four pendant deux heures, à 180-200 degrés.

Boeuf cuit en papillote avec champignons et fromage

Viande selon "Scythe". Nous ne cuisons pas un gros morceau dans son ensemble, mais divisons le filet en morceaux. La viande est extrêmement juteuse.

Viande - boeuf (le porc peut être cuit selon cette recette, poitrines de poulet. Crème 10%. Champignons, prenez-en, j'ai des champignons. Fromage à pâte dure. L'oignon est une grosse tête. Épices - prendre au goût. Coupez le filet de bœuf en portions (de la paume de la main), battez-le bien, je le bats avec un couteau, salez, poivrez et laissez mariner un peu. Ensuite, placez chaque morceau sur le papier d'aluminium. Prenez le papier d'aluminium d'une taille telle qu'il reste de grands bords, puis nous y envelopperons la viande. Faites revenir les oignons et les champignons finement hachés (champignons, champignons) dans une poêle, ajoutez un peu de sel et de poivre. Mettez la viande. Versez chaque morceau de viande avec les champignons, la crème et saupoudrez de fromage râpé sur une râpe grossière. Faites des enveloppes à partir de papier d'aluminium - nœuds: soulevez les bords et reliez-les par le haut. Plier les enveloppes sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 40 minutes. La température est de 180 degrés, pas moins. Dépliez soigneusement les enveloppes pour ne pas vous brûler les mains.

Bœuf en gros morceau - recette

La recette du cahier s'appelle drôle et sans prétention : Enrobage pour boeuf. Fabriqué en un seul gros morceau.
Cool nommé, mais pas de quoi rire quand vous le cuisinez! Parce qu'il n'y a pas de temps pour rire - il faut manger !!!
Convient également pour la cuisson du poulet. La viande s'avère juteuse, et la croûte est délicieusement vermeille !

fromage cottage (fait maison) fromage fondu) - 1,5 cuillère à soupe. cuillères. Jus de tomate (Ketchup Maison sans sucre) - 2 c. cuillères ou pâte de tomate- 0,5 m. cuillères. Sel - 0,5 cuillère à café. Assaisonnement pour poulet, viande - prendre au goût. Ail - 2-3 gousses.

Recette pas à pas :

Cuire de la viande est aussi simple que décortiquer des poires : Mélanger le fromage cottage avec la tomate, ajouter le sel et l'ail haché dans l'ail, ajouter l'assaisonnement et bien mélanger. Enrober une pièce de bœuf de toutes parts et enfourner ! Assurez-vous de surveiller la température - le mastic rougit rapidement, alors ajustez, il est préférable de réduire le gaz.

Tranches de boeuf cuites dans du papier d'aluminium avec de la mayonnaise

Pour une raison quelconque, tout le monde pense que seul un morceau de bœuf entier peut être cuit au four. Cette recette consiste à rôtir de la viande avec des steaks - de petits morceaux cassés.

Boeuf - 4 steaks. Oignon - 1 pc. Champignons marinés - seulement 20 pcs. Ail. Mayonnaise - 6 cuillères à soupe. Aneth, sel et poivre - prendre au goût.

Comment cuire:

Battre chaque steak, puis frotter avec de l'ail mélangé avec du poivre et du sel. Coupez l'aneth séparément et ajoutez-le à la mayonnaise. Préparez une feuille de papier d'aluminium pour le steak, étalez-la, mettez l'oignon coupé en gros anneaux sur chaque morceau de bœuf. Mettez les champignons marinés dessus et versez un morceau de mayonnaise à l'aneth. Envelopper les steaks dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 200°C.

Bœuf en croûte moutarde-raifort

Un plat intéressant et sain grâce aux épices. Le bœuf cuit selon la recette s'avère juteux, malgré le fait qu'il soit préparé sans papier d'aluminium - le pain aux épices jouera son rôle.

Boeuf, filet, maigre - 1,5-2 kg. Huile d'olive - 2 grandes cuillères. Pain blanc ou pain - 0,75 gr. Moutarde de table prête - 1 grande cuillère. Raifort râpé - 2 c. cuillères. Lait ou crème - 2 c. cuillères. Piment de la Jamaïque - 5 pois. Sel et poivre - prendre au goût.

Comment cuire un morceau :

Lavez la viande, essuyez-la un peu avec un essuie-tout, enduisez-la d'huile d'olive (1,5 grosse cuillère), salez et poivrez. Placer dans un plat allant au four et mettre au four pendant 80 minutes. Pendant que la viande cuit, émietter le pain et mélanger avec le raifort et la moutarde. Ajouter le beurre restant, le sel, la crème (lait), le poivre. Mélangez soigneusement la masse, roulez-en une boule, puis aplatissez-la en un rectangle de la taille d'un morceau de viande. 15 minutes avant la fin de la cuisson, sortez la viande du four, fixez fermement le pain et le mélange d'épices. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Retirer du four, placer dans un endroit chaud pendant 15 minutes puis servir.

Pendant que la viande cuit, lisez à quel point le raifort est utile - vous mangerez et comprendrez que le plat n'est pas seulement savoureux, vous apportez également une aide inestimable à la santé)))!

Le bœuf cuit au four avec une croûte de raifort et de moutarde est prêt. Tu peux manger! La viande se mange chaude, elle est excellente et froide. La table peut être servie en plat séparé avec un accompagnement, de la charcuterie sur table de fête le plat aura l'air parfait, et dans le cadre d'un sandwich au petit-déjeuner avec thé et café, vous l'aimerez également.

Combien de temps cuire le boeuf

Tout dépend de la taille du morceau de viande. Par exemple, kilogramme morceau entierà une température de 200 degrés cuit pendant 2 heures. Et un morceau d'un demi-kilogramme - une heure et demie à 180 degrés.

La même quantité de viande est cuite dans un gril à air, dans une mijoteuse plus longtemps: un demi-kilogramme de viande en mode Mijotage et Cuisson est cuit en 2 heures.

À Ces derniers temps souvent, un manchon de cuisson est utilisé à la place du papier d'aluminium. En effet, c'est une façon pratique de cuisiner. Notre tâche est de rendre la viande juteuse, et pour cela, il est nécessaire que le jus ne coule pas. Le manchon est bien plus fiable que le foil. De plus, c'est plus pratique lorsque la marinade pour la viande est liquide et se tartine.

La dernière recette de bœuf cuit en papillote au four avec un morceau entier, découvrez-le dans la vidéo que j'ai trouvée. Être en bonne santé! Avec amour… Galina Nekrasova.

Envie de remonter le moral, d'apprendre des choses intéressantes, d'avoir des conseils ?

Ce plat plaira à ceux qui considèrent le bœuf comme un type d'aliment idéal qui renforce la force physique, possède des propriétés nutritionnelles et une grande saveur. Belle pièce de viande brillante et satisfaisante décorera n'importe quelle table de fête. Le bœuf n'est pas une viande grasse, c'est pourquoi il ne se comporte pas toujours bien au four, il s'avère sec. Je vais t'apprendre des petits trucs, grâce auxquels la viande sera tendre et très juteux.

Tu auras besoin de:

• pulpe de boeuf 1 - 1 200 kg
• oignon 2 pièces
• carotte 1 morceau
• poivron rouge 0,5 pièces
• vin blanc sec 0,5 tasse
• miel 1 cuillère à café
• bacon 6-7 tranches
• poivre noir moulu
• moutarde 1 cuillère à soupe
• Feuille de laurier
• grains de poivre doux

Recette photo étape par étape:

Meilleur pour la cuisson veau ou jeune boeuf - viande légère Couleur rose, pulpe d'un bord épais ou mince, partie supérieure ou interne de la partie de la hanche.

Lavez la viande, essuyez-la avec du papier essuie-tout, frotter avec du sel et du poivre.

Enrober le bœuf de moutarde. J'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne, mais vous pouvez utiliser de la moutarde ordinaire. Mettez la viande de côté, laissez-la reposer ainsi, et vous préparez les légumes.

Couper les oignons et les carottes, déposer sur le fond de l'oie ou de tout plat allant au four pouvant être recouvert d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium. Ajouter les pois de la Jamaïque et la feuille de laurier. C'est l'oreiller sur lequel la viande sera cuite.

Revenons au boeuf, qui a déjà mariné un peu dans du sel, du poivre et de la moutarde. Envelopper son tranches de bacon. Pendant la cuisson, le bacon protégera la viande du dessèchement et lui donnera de la jutosité. Déposer un morceau sur un coussin de légumes.

Apportez maintenant la beauté - mettre des tranches de poivron rouge sur la viande.

Dissoudre le miel dans du vin blanc sec et verser dans un bol de viande couvrir avec un couvercle ou feuille et mettre au four préchauffé à 180°C pendant une heure et demie.
Conseils:si le miel est épais, chauffez le vin au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis le miel se dissoudra rapidement.

Au bout d'une heure et demie, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium du plat de cuisson et badigeonner la viande avec la sauce obtenue remettez-le déjà au four sans couvercle. Effectuez cette procédure toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'un léger rougissement se forme. Ne pas trop cuire pour que la viande ne se dessèche pas.

Transférer la viande finie dans un plat, répartir les oignons et les carottes autour.
Elle est là - rosbif entier- une véritable décoration de votre table !

Assurez-vous de sauvegarder sauce, restant en forme, il est très savoureux - aigre-doux, épicé et aromatique. Servez-le à table et versez-le sur les morceaux de bœuf cuit.

Cuit au boeuf le bacon est aussi délicieux aux bords croustillants. Et, bien sûr, des légumes - oignons, carottes et poivrons, qui languissaient dans du vin au miel.

Coupez le bœuf en morceaux et assurez-vous qu'il est non seulement beau, mais délicieux.

Viande très juteuse, tendre. Et ce n'est pas difficile à cuisiner ! Bon appétit!

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1kg pièce de boeuf dans le fourà une température de 200 degrés. Un morceau de bœuf pesant un demi-kilo est cuit au four à une température de 180 degrés pendant une heure.
Dans le gril à air cuire une livre de boeuf à une température de 200 degrés.
Dans une mijoteuse faire cuire une livre de bœuf en mode « ragoût » ou « cuisson ».

Comment cuire un morceau de boeuf

1. Coupez les gros morceaux de gras et les pellicules de bœuf; n'enlevez pas de petites couches de graisse, car. ils aideront à attendrir la viande.
2. Rincez le bœuf sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
3. Pour rendre la viande douce, juteuse et au goût piquant, le bœuf peut être mariné avant la cuisson. Ou, s'il reste peu de temps pour mariner, salez, poivrez le bœuf et farcissez-le d'ail - laissez à température ambiante pendant une demi-heure.
4. Pour une croûte, vous pouvez faire frire un morceau de bœuf dans une poêle chaude, versé avec de l'huile végétale (3-4 cuillères à soupe) - 3 minutes de chaque côté.
5. Enveloppez la pièce de bœuf dans 2 couches de papier d'aluminium afin que le jus ne coule pas.

Comment cuire au four
1. Préchauffez le four à 220 degrés, placez le bœuf sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four sur l'étagère du milieu.
2. Réduisez la température du four à 200 degrés, faites cuire le bœuf pendant 2 heures.
3. Facultatif : si vous voulez du bœuf cuit au four avec une croûte, mais que la viande n'a pas été frite avant la cuisson, vous pouvez déplier le papier d'aluminium, verser la viande de bœuf sur le jus de bœuf obtenu et le renvoyer au four sans papier d'aluminium pendant - minutes à une température de 200 degrés.

1. Enveloppez le bœuf frit dans du papier d'aluminium et placez-le sur la grille du milieu d'un gril à air préchauffé.
2. Cuire le bœuf en papillote dans un gril à air à une température de 200 degrés, ou quelques minutes à 250 degrés et une autre à une température de 170 degrés.

1. Mettez le bœuf en papillote au fond du multicuiseur.
2. Cuire le boeuf pendant 2 heures sur le mode "Cuisson" ou "Mijoté".

Tranches de rôti de boeuf

Préparation de boeuf
1. Décongelez le bœuf (1 kilogramme), rincez, séchez et coupez en morceaux d'un côté de 1,5 à 2 centimètres.
2. Mettez le bœuf dans un bol, mélangez avec la marinade et laissez reposer 1 heure.
3. S'il n'y a pas le temps de mariner, saupoudrez le bœuf de sel et de poivre et mélangez bien.
4. Lors de la cuisson du bœuf sur le dessus, vous pouvez mettre des tranches de tomates, des ananas en conserve, des herbes et du fromage au goût.

Rôti de boeuf au four
1. Lubrifiez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec des légumes ou du beurre.
2. Préchauffez le four à 180 degrés pendant 5 minutes.
3. Mettez la poêle avec le boeuf dessus niveau moyen fours.
4. Cuire le boeuf.

Rôtir du boeuf dans une mijoteuse
1. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol du multicuiseur.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode "Friture", chauffez l'huile.
3. Mettez le bœuf dans l'huile chauffée, faites-le frire en remuant.
4. Reconfigurez le multicuiseur en mode "Cuisson", versez un quart de tasse d'eau et faites cuire la viande.

Rôtir du boeuf dans une Airfryer
1. Lubrifiez la grille du gril avec de l'huile, étalez le bœuf. Si le bœuf risque de tomber entre les barreaux de la grille, tapisser la grille de papier d'aluminium.
2. Réchauffez le gril à air à 205 degrés pendant 10 minutes.
3. Faites cuire le bœuf dans un gril à air.

Secrets de bœuf doux

1. Choisissez des morceaux juteux, légèrement "gras". La graisse doit être petite, une fois cuite, elle va fondre et donner son jus au bœuf. Le cou, la longe, les côtes, le bœuf marbré (délicatesse) sont les mieux adaptés. Les cuisses et la partie d'épaule de bœuf conviennent aux rôtis.
2. Si un morceau de boeuf manifestement sec est utilisé pour la cuisson, faites cuire le boeuf avec des légumes: les légumes seront saturés de bouillon de viande et donneront le jus à la viande, ce qui ne lui permettra pas de durcir.
3. Le boeuf peut être trempé dans du lait pendant 12 heures - alors n'importe quel morceau de boeuf sera plus doux.

Marinades pour boeuf en manche

pour 1 kg de boeuf

1) marinade de soja pour rôtir le bœuf dans la manche: 2 oignons hachés au mixeur, une cuillère à soupe huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja, un quart de cuillère à café de poivre noir moulu, une cuillère à café de paprika doux et du sel; mariner, cuire à une température de 180 degrés.

2) marinade verte de boeuf: 4 têtes d'ail, 50 grammes de persil, 1 cuillère à café d'un mélange de piments ; laisser mariner 2 heures, cuire 2 heures à une température de 180 degrés.

3) marinade à la moutarde pour la cuisson: 5 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, poivre au goût ; mariner, cuire à une température de 220 degrés, puis à une température de 180 degrés.

4) marinade sucrée-salée pour rosbif: 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, une demi-cuillère à café de paprika, une cuillère à café de moutarde sèche, 2 généreuses pincées de poivre noir moulu, 2 généreuses pincées d'origan, 2 généreuses pincées de thym. Faire mariner le boeuf avant la cuisson; cuire à 200 degrés.

Marinades pour la cuisson en papillote

1) marinade au citron pour boeuf: un quart de tasse d'huile et 3 cuillères à soupe jus de citron; frotter le boeuf avec la sauce et laisser mariner avant la cuisson.

2) marinade de soja pour rosbif: mélanger un demi-verre de sauce soja avec 5 gousses d'ail hachées, enrober d'un mélange ; faire mariner le boeuf.

3) marinade vinaigrée pour rosbif: 100 millilitres de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à soupe d'huile végétale, un demi-verre de ketchup, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe de sucre ; faire mariner le boeuf jusqu'à ce qu'il soit rôti - heures.

4) marinade de boeuf à la menthe: 50 grammes de menthe, un demi-verre d'huile de tournesol, 4 cuillères à soupe de moutarde, jus de 1 citron ; faire mariner le boeuf.

5) marinade de boeuf épicée: 1/6 cuillère à café de poivre, paprika, coriandre, ail, 1 oignon finement haché, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de tkemali, 1 kiwi râpé ; mariner.

6) marinade moutarde-miel pour rôtir le bœuf en papillote: 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de miel, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de sauce soja, poivre noir moulu et sel au goût. Faites mariner des portions de bœuf avant la cuisson, faites cuire dans du papier d'aluminium à une température de 180 degrés, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire.

Pour la décoration, vous pouvez farcir la viande de bœuf avec des morceaux de carottes crues, de pruneaux et d'ail avant la cuisson.

Feuille ou manche ?

Pour que la viande soit cuite propre jus, et le jus de boeuf ne s'est pas évaporé ou ne s'est pas écoulé, vous pouvez utiliser un manchon en polyéthylène spécial, qui est attaché des deux côtés ou d'en haut. Le manchon est plus fiable que le foil, car le sleeve n'est pas aussi cassant que le foil. La manche est particulièrement bonne lorsqu'une sauce très dense ou très fine est utilisée pour la marinade. Pour que le jus imbibe uniformément la viande, il vaut la peine de mettre la manche avec la viande dans un plat à four profond.

Le bœuf est considéré comme une viande plutôt dure qui doit pouvoir cuire. Il est difficile de nier cette affirmation, mais vous pouvez apprendre à cuisiner du bœuf parfait de manière élémentaire, il suffit de préparer la viande longtemps à une température pas trop élevée, idéalement en l'enveloppant dans du papier d'aluminium. Les recettes de bœuf cuit dans du papier d'aluminium sont particulièrement simples et nous obtenons à la fin un morceau de viande juteux et uniformément cuit qui a absorbé toutes les saveurs que vous décidez d'utiliser.

Boeuf cuit au four dans un morceau de papier d'aluminium

Tout le charme des recettes de papier d'aluminium est particulièrement perceptible si vous décidez de cuire la viande en un seul morceau. Pour qu'un gros morceau de viande reste juteux à l'intérieur et en même temps cuit uniformément, il est nécessaire d'observer le bon régime de température et envelopper la pièce dans une enveloppe en aluminium.

Ingrédients:

• boeuf - 1,6 kg;
• coriandre moulue, graines de moutarde - 1/2 cuillère à café chacune;
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• ail séché - 1/4 cuillère à café;
• - 1/8 cuillère à café ;
• beurre - 15 g.

Pour cette recette, mieux vaut choisir une pièce de bœuf pas trop grasse. Frotter la viande avec du sel, de la coriandre et de la moutarde. Placez quelques feuilles de laurier sur la base de la feuille d'aluminium et placez un morceau de boeuf sur le dessus. Saupoudrer la surface de la viande d'ail séché et de romarin, mettre des petits morceaux de beurre. Enveloppez le bœuf dans du papier d'aluminium et laissez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 3 heures. Si le boeuf, lorsqu'il est touché par une fourchette, se brise en fibres, alors il est prêt.

Ragoût de boeuf en papillote

Ingrédients:

• boeuf - 680 g;
• romarin - 2-3 brins;
• gousses d'ail - 4-6 pièces;
• vin rouge - 235 ml.

Cuisine

Faites des coupes fines et profondes dans la pièce de bœuf. Frotter généreusement la viande avec du sel et arroser légèrement d'huile. Placez un peu de romarin et une gousse d'ail écrasée dans chacune des coupes. Enveloppez un morceau dans du papier d'aluminium et envoyez-le cuire. La quantité de cuisson du bœuf au four dans du papier d'aluminium est déterminée par la taille de la pièce. Dans notre cas, il s'agit d'une heure à 190 degrés.

Comment faire cuire du boeuf au four en papillote?

Vous pouvez faire cuire au four non seulement la pulpe de boeuf, mais aussi les côtes. En raison d'une langueur prolongée, la viande commence à s'éloigner de l'os, se fragmentant en fibres et saturée de l'arôme d'herbes parfumées, qui deviendra la base de la marinade.

Ingrédients:

• côtes de boeuf - 360 g;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• jus de citron vert - 35 ml;
• Sauce Worcestershire - 30 ml;
• romarin, thym, origan - 1 cuillère à café chacun;
• - 20 ml.

Cuisine

La marinade pour le boeuf au four en papillote est préparée simplement: frottez les gousses d'ail pelées avec du sel avec un pilon. Ajouter les herbes hachées, le jus d'agrumes, le Worcestershire et l'huile d'olive à la pâte obtenue. Étalez la marinade sur les côtes, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et laissez reposer au moins 3 heures. Une fois le temps écoulé, placez l'enveloppe avec les côtes au four pendant 1 heure 15 minutes à 170 degrés.

Ingrédients:

Cuisine

Tourner le bœuf en une couche d'épaisseur égale. Broyer les feuilles d'épinards et les noix en une pâte, ajouter les gousses d'ail écrasées, le sel, le zeste et le jus d'agrumes. Diluez les pâtes avec de l'huile d'olive et étalez-les sur la pièce de bœuf en laissant un petit bord libre. Rouler la viande en rouleau et fixer avec un fil à trois endroits. Faites dorer le morceau dans la poêle. Maintenant, il ne reste plus qu'à cuire le bœuf au four dans du papier d'aluminium pendant une demi-heure à 180 degrés. Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.

Le bœuf est une viande appréciée sur nos tables. Et ce n'est pas étonnant - il a un excellent goût, n'est pas gras, n'a pas d'odeur comme, par exemple, l'agneau, se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, les sauces et est facile à préparer. Et combien de recettes il y a pour le boeuf - ne comptez pas!

Le bœuf contient de nombreuses substances utiles (vitamines, minéraux), il est donc recommandé de l'ajouter aux aliments au moins 2 fois par semaine. Le bœuf contient également du calcium, du magnésium, du sodium, du zinc, du potassium, du fer, etc.

La teneur en calories du produit, selon la partie de la carcasse, varie de 150 à 400 kcal pour 100 g.

L'utilisation de boeuf aide à renforcer les vaisseaux sanguins, système nerveux, améliorer la mémoire, augmenter l'hémoglobine, réduire le risque de crise cardiaque.

Les médecins conseillent fortement d'inclure le bœuf dans l'alimentation des personnes qui ont survécu maladie grave, ainsi que ceux qui pratiquent des sports actifs, dont la profession est directement liée à des mouvements constants.
Le boeuf peut être frit, bouilli, mijoté et cuit au four. Si vous suivez strictement les instructions dans les recettes, vous obtiendrez non seulement savoureux, mais aussi sain. Plat de viande. Il est préférable de cuire au four, cela aidera à préserver davantage de propriétés cicatrisantes.

Boeuf au four - recette pas à pas avec photo

Cette recette de bœuf au four est idéale, car elle allie utilité et goût extraordinaire.

• 1 kg de boeuf;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• N'importe lequel de vos assaisonnements préférés pour la viande ;
• Le sel.

Lavez le boeuf, mettez-le dans un récipient profond dans lequel nous allons cuire et enrober d'épices, de sel, d'huile d'olive. Laisser reposer 30 minutes pour mariner.

Une fois le temps écoulé, mettez notre viande dans une poêle et faites-la frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Dans le récipient où l'on a fait mariner le boeuf, mettre de l'ail haché. Nous retirons la viande dorée de la poêle. D'en haut, nous recouvrons le récipient de viande avec du papier d'aluminium et mettons au four pendant 2 heures à une température de 180 degrés.

C'est tout! Simple, sain et très savoureux! La viande est douce et juteuse lorsqu'elle est chaude. Lorsque la viande aura refroidi, elle deviendra excellente alternative saucisses - mettez un morceau sur le pain et ... mmm, miam !

Boeuf au four en papillote - viande juteuse et savoureuse

Pour un délicieux dîner en famille, le bœuf juteux cuit en papillote avec des légumes est parfait. Le papier d'aluminium se conserve pendant la cuisson matériel utile dans les produits, les rendant tendres et juteux. Le boeuf cuit dans du papier d'aluminium peut être servi chaud et froid.

• Viande - 0,5 kg;
• Oignon - 1 pièce;
• Carottes (grosses) - 1 pc.;
• Assaisonnements pour viande - au goût;
• Ail - 3 gousses;
• Aneth, persil - 30 gr.;
• Sel - au goût.

Cuisson du boeuf en papillote :

Rincez soigneusement le bœuf à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Retirez le film, le cas échéant.

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Et retirez la coque de l'oignon, plongez-y eau froide 5 minutes et couper en demi-anneaux.

Pelez les gousses d'ail et coupez-les soigneusement en fines tranches.

Faire des incisions dans le bœuf avec une lame de couteau tranchante. Remplissez-les de carottes et d'ail. Saupoudrez de vos assaisonnements préférés et maintenez cette marinade pendant environ 10 minutes.

Astuce : elle sera encore plus savoureuse si vous versez 1 cuillère à soupe dans cette marinade. l. huile d'olive et sauce soja.

Tapisser une plate-forme de cuisson avec du papier d'aluminium plié. Garnir de demi-rondelles d'oignon, de légumes verts lavés et hachés grossièrement, de bœuf mariné et recouvrir d'une autre couche de tranches de légumes (oignon, aneth, persil). Ensuite, il est bon de « emballer » dans du papier d'aluminium pour éviter que le liquide parfumé qui se forme lors de la cuisson ne s'échappe.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à une température de 200 C pendant 60 minutes.

Pour déterminer si le plat est prêt, vous devez regarder le jus qui se dégage lorsque le bœuf est percé avec un couteau. S'il est transparent, vous pouvez le retirer, et sinon (rose), le remettre pendant au moins 10 minutes supplémentaires.

Avant cela, vous devez retourner la viande pour qu'une croûte appétissante se forme.

Retirer la viande cuite du four, la couper en portions, servir avec salade de légumes pour le déjeuner ou le dîner.

Comment faire cuire du boeuf au four avec des pommes de terre

Le bœuf au four avec des pommes de terre est l'une des recettes les plus simples et les plus satisfaisantes. Il n'y a pas de secrets particuliers, de subtilités, c'est juste un plat cuit au four à part entière, mais incroyablement savoureux!

• Viande - 0,4 kg;
• Pommes de terre (moyennes) - 5 pcs.;
• Oignons - 2 pièces;
• Huile végétale - 3 c. l. ;
• Piment de la Jamaïque moulu - 2 pincées;
• Poivron rouge - 2 pincées;
• Sel - 3 gr.

Laver la viande de bœuf, enlever tout ce qui n'est pas nécessaire (os, film, graisse, etc.). Sécher dans des serviettes en papier. Couper en morceaux moyens, bien battre avec un marteau spécial. Mettez de côté pour l'instant.

Retirez la peau des tubercules de pomme de terre et lavez-les soigneusement à l'eau courante pour enlever la saleté qui y adhère. Couper en fines tranches comme des frites. Sec, tout comme le bœuf.

DE oignon enlever la coque, couper en deux et couper en fines demi-anneaux.

Allumez le four en réglant la température sur 180 C.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile raffinée, puis disposer la viande hachée, assaisonnée de deux types de poivre et de sel. Étalez des tranches d'oignon sur le dessus et seulement après - des assiettes de pommes de terre assaisonnées d'épices. Couvrir la plaque à pâtisserie avec le contenu du papier d'aluminium alimentaire, en fixant sur les bords. Mettre au four bien chaud pendant 40 minutes.

Une fois que le temps passera, retirez le bœuf et les pommes de terre du four, retirez le papier d'aluminium et servez magnifiquement.

Boeuf au four - recette en marmites

Toute viande cuite dans des marmites est incroyablement appétissante, en particulier le bœuf au four dans des marmites avec des pruneaux et des champignons.

• Viande - 0,5 kg;
• Champignons - 0,3 gr.;
• Tubercules de pomme de terre - 2 pcs.;
• Ampoule - 1 pièce ;
• Pruneaux - 80 gr.;
• Pâte de tomate (ou jus) - 3 c. l. ;
• Sauce soja - 15 ml;
• Assaisonnements pour viande - 1 cuillère à café;
• Aneth - 30 gr.;
• Huile raffinée - 4 c. l. ;
• Beurre - 80 gr.;
• Le sel est facultatif.

Rincez le bœuf et coupez-le en fines tranches.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes. Retirer la coque de l'oignon et la transformer en fines demi-anneaux.

Lavez les champignons et hachez-les. Rincez les pruneaux et coupez-les en deux. Enlevez les tiges des verts, lavez et hachez finement.

Astuce : vous pouvez remplacer les champignons par des pleurotes. Cela ne sera pas moins savoureux, seulement ils doivent être coupés en 4 parties.

Mettez la casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile végétale, chauffez bien et placez soigneusement l'oignon avec la viande. Faire revenir 2-3 minutes à feu vif.

Ensuite, réduisez la température de friture à moyenne et ajoutez les cubes de pommes de terre. Frire exactement 5 minutes.

Versez ensuite la quantité indiquée de concentré de tomate (si elle est très épaisse, diluez-la avec de l'eau), poivrez, salez et remuez bien. La cuisson ne prend que quelques minutes.

Il est nécessaire de préparer les pots - ils doivent être lavés dans eau chaude et essuyer. Mettez l'oignon avec le boeuf et les pommes de terre au fond, puis - pruneaux, champignons, légumes verts finement hachés, un morceau Beurre et un peu de sauce soja, sel au goût.

Couvrir les pots avec des couvercles et mettre dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes. Dès que le temps passe, vous pouvez soigneusement sortir et traiter le ménage avec du bœuf dans une marmite.

Comment faire cuire du boeuf en un morceau au four dans la manche

L'article original se trouve sur le site to-be-woman.ru

Le boeuf dans la manche est une méthode de cuisson très pratique, car après cela, vous n'avez pas à laver la plaque à pâtisserie. La viande s'avère savoureuse et en même temps peu calorique.

• Boeuf - 1 kg;
• herbes de Provence - 2 cuillères à café;
• Moutarde (vous pouvez prendre le français) - 2 c. l. ;
• Huile végétale - 4-5 c. l. ;
• Poivre moulu - 4 gr.;
• Cuisine au sel - au goût.

Contrairement à d'autres, dans cette recette, vous devez d'abord préparer la marinade pour le produit principal. Verser dans un petit bol huile de tournesol, versez les assaisonnements avec le poivre et le sel.

Remuer vigoureusement avec un fouet. Sans arrêter le processus, ajoutez 2 c. l. moutarde.

Lubrifiez un morceau de viande avec le mélange parfumé obtenu.

Mettre au frais pendant 2 heures.

"Emballez" la viande de boeuf préparée dans le manchon de cuisson comme indiqué sur l'emballage, placez-la sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four pendant 1,5 heure à 200 C.

Obtenez-le, coupez le manchon très soigneusement, car vous pouvez vous brûler avec de la vapeur chaude.

Couper joliment, garnir de légumes frais ou marinés, d'herbes hachées et servir. Soit dit en passant, le bœuf cuit dans une manche se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Boeuf en français - une recette exquise pour un boeuf délicieux et juteux

Le nom lui-même sonne assez fort, mais n'ayez pas peur à l'avance. Même une hôtesse novice peut cuisiner un tel plat.

• Viande - 0,8 kg;
• Oignon (moyen) - 2 pcs.;
• Fromage russe - 200 gr.;
• Tomates - 4-5 pièces;
• Sauce mayonnaise - 4 c. l. ;
• Huile végétale - un peu pour graisser la plaque à pâtisserie;
• Poivre moulu - 2 pincées;
• Sel de cuisine - 5 gr.

Rincez le bœuf, séchez-le, retirez les débris en excès, le cas échéant. Couper ensuite en assiettes d'au plus 1,5 cm d'épaisseur (comme des côtelettes).

À l'aide d'un marteau, battez jusqu'à 1 cm des deux côtés, après avoir recouvert le produit de polyéthylène afin que pendant le processus lui-même, il ne tache pas la cuisine et les vêtements.

Disposer les côtelettes de bœuf sur une planche et assaisonner de poivre et de sel d'un côté. Il n'est pas nécessaire de saler abondamment, car le fromage est présent dans la recette.

Graissez le pont avec de l'huile végétale, posez les morceaux de bœuf côté assaisonné vers le bas à une petite distance les uns des autres. Ajouter un peu plus de poivre et de sel sur le dessus.

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et mettez-le sur les côtelettes.

Astuce : avant de disposer, vous pouvez tenir les anneaux en petite quantité vinaigre de table et 1 c. sucre littéralement 5-10 minutes.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Déposer sur la viande avec les oignons.

Râper le fromage russe sur une râpe grossière et saupoudrer généreusement sur le plat, et essayer de ne verser que sur des morceaux de viande, et non entre eux.

Versez la beauté culinaire résultante avec une sauce mayonnaise.

Préchauffez préalablement le four à 200 C. Mettez la plaque de cuisson avec la viande à cuire pendant 1 heure. Lorsque la couche supérieure de fromage est bien dorée, on peut supposer que le plat de viande français est prêt.

Il ne reste plus qu'à sortir le bœuf à la française du four, le couper en portions, le transférer dans un grand beau plat et le verser sur le jus formé pendant la cuisson.

Comment faire cuire des côtelettes de boeuf au four

Selon cette recette, les côtelettes sont bien meilleures que si elles sont cuites à la poêle. La viande est juteuse et tendre.

• Filet de boeuf - 0,5 kg;
• Oignon - 2 pièces;
• Sauce mayonnaise - 4 c. l. ;
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Fromage à pâte dure - 250 gr.;
• Huile raffinée - 2 c. l. ;
• Poivre - à discrétion;
• Sel - 2-3 pincées.

Lavez soigneusement le morceau de viande, séchez-le et nettoyez-le. Couper en morceaux jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Dans un récipient profond séparé, mélanger la sauce mayonnaise, la moutarde, le poivre et le sel. Mélanger avec un fouet.

Maintenant, vous devez battre chaque pièce séparément avec un marteau spécial.

Râper généreusement le bœuf avec le mélange préparé et laisser reposer 30 minutes.

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.

Moudre le fromage avec une râpe.

Graisser le moule avec un peu d'huile, puis disposer les côtelettes, recouvrir d'une couche de rondelles d'oignon et saupoudrer de fromage.

Mettre à cuire au four à 120°C pendant 40 minutes. Ce temps est suffisant. Retirer les côtelettes de bœuf chaudes du four et servir avec la garniture.

Recette de bœuf au four avec des légumes

Le bœuf au four avec des légumes est idéal pour un dîner avec une famille nombreuse et conviviale.

• Viande - 0,5 kg;
• Oignon - 1 pièce;
• Carottes - 1 pc.;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• Ail - 3 gousses;
• Sauce soja - 2 c. l. ;
• Miel naturel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Vinaigre balsamique - 1 c. l. ;
• Huile végétale - 40 ml;
• Assaisonnements pour viande - 1 cuillère à café;
• Sel - au goût.

Bœuf lavé et pelé coupé en fines tranches.

A part, dans une assiette creuse, préparez la sauce. Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel et sauce soja. Ajouter les gousses d'ail hachées à la viande et bien mélanger. Couvrir d'une assiette et laisser reposer 1h.

Arc avec poivron peler et couper en demi-anneaux, et les carottes en fines rondelles.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, jetez-y tous les légumes hachés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et, à la fin, ajoutez du poivre et du sel.

Envoyez la friture de légumes finie dans le plat de cuisson.

Dans la même poêle, faites revenir les morceaux de bœuf des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyer aux légumes et poivrer légèrement.

Préchauffer le four à 180 C, y mettre le récipient avec le contenu, cuire environ 20 minutes. Ensuite, sortez-le, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes. délicieux boeuf au four avec des légumes c'est prêt !

Comment faire cuire un steak de boeuf délicieux et juteux au four

Le steak de bœuf au four est l'un des plats les plus populaires. Et c'est tellement simple à préparer !

• Filet de boeuf - 1 kg;
• Herbes de Provence - 15 gr.;
• Huile d'olive - 7-8 c. l. ;
• Poivre - 2 pincées;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire un steak de boeuf au four:

Lavez, séchez et nettoyez la viande. Alors couteau bien aiguisé couper en steaks de 2 cm d'épaisseur, les tartiner d'un mélange de poivre, d'herbes et d'huile, laisser reposer 1 à 2 heures.

Préchauffez le four à 200 C. Recouvrez la platine de papier sulfurisé, posez les futurs steaks sur la lèchefrite pour le four et envoyez-les cuire. Cuire au four pendant 10 minutes exactement, puis retirer, retourner et remettre pendant 5 minutes. Si vous aimez la viande plus dorée, augmentez le temps de cuisson.

Saupoudrer d'herbes si désiré. La préparation d'un plat de viande peut être déterminée en appuyant un doigt sur la viande, mais en aucun cas la couper, sinon tout le jus sortira et le plat sera sec.

Sortez les steaks de bœuf du four, laissez-les reposer 5 à 7 minutes, mettez-les sur la table et appelez vos proches pour une dégustation.

Boeuf au four avec du fromage - recette

• Viande - 0,5 kg;
• Fromage à pâte dure - 180 gr.;
• Ampoule - 1 pièce ;
• Sauce mayonnaise - 200 ml;
• Huile raffinée - 2-3 c. l. ;
• Grains de poivre - au goût;
• Sel - au goût.

Faire bouillir le bœuf dans de l'eau avec du sel, du laurier et du poivre. Ensuite, mettez de côté, laissez refroidir, sortez la viande, séchez-la et coupez-la en portions. Chacun d'eux est légèrement battu avec un marteau.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer la viande.

Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faire revenir légèrement dans une poêle bien chaude, ajouter un peu de poivre et de sel à la fin.

Fromage coupé en tranches.

Pour chaque pièce portionnée mettre l'oignon de la viande, quelques tranches de fromage et de la graisse avec de la sauce mayonnaise.

Envoyer au four préchauffé à 180 C pendant 15 minutes. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les légumes frais ou marinés sont bons comme plat d'accompagnement pour le bœuf au fromage.

• Si vous souhaitez régaler vos proches avec du bœuf juteux et tendre, assurez-vous de bien préchauffer le four avant d'y mettre le produit.
• Si vous prenez un morceau de viande congelé, ne vous précipitez pas pour le faire cuire, mais plutôt décongelez-le complètement en premier.
• Ne coupez pas tout le gras. Après tout, cela donne de la tendresse au goût du plat fini.
• Avant de mettre le bœuf au four, assurez-vous de le faire mariner, sinon vous obtiendrez un plat dur et immangeable.

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