Recette de poulet mariné. Marinade pour poulet à la sauce soja

Pour que la viande de poulet devienne plus tendre et acquière un goût et un arôme délicieux, elle doit être marinée avant la cuisson.

Utilisé pour les marinades un grand nombre de diverses épices, épices, sauces et produits laitiers fermentés. La cuisine moderne compte plusieurs dizaines diverses recettes marinades.

Nous voulons vous inviter à vous familiariser avec les cinq méthodes les plus populaires pour préparer des marinades pour rôtir du poulet au four.

Règles de marinade de la viande de poulet

Votre plat de poulet sera parfait grâce à la bonne qualité de la volaille sélectionnée et à la bonne marinade. Si vous voulez faire cuire toute la carcasse, vous devez la faire mariner la veille.

Il faudra beaucoup moins de temps pour mariner les différentes parties du poulet. Pour les cuisses et les pilons - environ 2-3 heures, et pour la surlonge et les ailes - une heure.

Gardez à l'esprit que votre poulet marine plus rapidement lorsque température ambiante. Cette méthode convient aux ailes, aux pilons et à la poitrine. Et si vous envisagez de faire cuire un oiseau entier, la marinade prendra plus de temps et la viande devra donc être réfrigérée.

Avec un marinage prolongé, vous devez ajouter du sel non pas au début du processus, mais immédiatement avant d'envoyer le poulet au four, sinon la viande sera dure.

Le choix du type d'huile végétale dépend des composants qui seront présents dans votre marinade.

L'huile d'olive se marie bien avec le paprika et les herbes de Provence, l'huile de tournesol (sans odeur) avec les piments forts et forts, et l'huile de maïs est idéale pour toutes les recettes.

Choix d'épices à marinade

Les épices et les herbes saturent les marinades d'arômes divins et rendent le goût des plats de poulet original et mémorable. Lesquels choisir pour cuisiner un poulet vraiment excellent ?

• Poivre noir et piments forts. Le poivre noir est présent dans toutes les recettes de marinade et le piment n'est utilisé que dans les cas où vous devez donner au plat de poulet un piquant supplémentaire.
• Épices. Pour les marinades, le romarin, la marjolaine, le thym, le basilic et la sauge sont les plus couramment utilisés. Vous pouvez ajouter une seule de ces herbes pour donner accent lumineux plat, ou vous pouvez expérimenter, en composant des combinaisons originales d'additifs épicés;
• Curry. Cette épice est une combinaison de noix de muscade, moutarde, piment, coriandre et cumin;
• Curcuma. Cet additif donnera au poulet non seulement l'accent de la cuisine indienne, mais colorera également la peau du poulet d'une douce couleur dorée, ce qui le rendra encore plus appétissant.
• Gingembre. Cette merveilleuse racine est largement utilisée dans la cuisine asiatique et donne à la marinade une saveur orientale savoureuse.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des marinades, et nous sommes heureux de porter à votre attention cinq façons principales de faire mariner le poulet.

Recettes de marinade pour la cuisson du poulet au four

Les recettes que nous proposons sont utilisées pour préparer des parties individuelles du poulet et sont conçues pour 500 grammes de poulet.

Miel de soja

Cette délicieuse marinade de poulet rôti au four donnera à votre plat une savoureuse touche orientale.

Nous mélangeons tous les ingrédients et faisons mariner le poulet dans la sauce obtenue pendant 4 à 5 heures.

Pendant la marinade, la viande acquiert une riche saveur de miel et une noble teinte brunâtre.

Retirez les morceaux de poulet de la marinade et faites-les cuire au four pendant 30 minutes. Un bon plat est prêt !

Universel (rapide)

Un excellent moyen pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Avec cette recette, vous ferez délicieux poulet très rapidement en le faisant mariner à température ambiante pendant 15-20 minutes.

Composé marinade rapide pour le poulet au four :

• Trois cuillères à soupe de jus de citron;
• 40 g de moutarde douce;
• Quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Une pincée d'herbes de Provence de votre choix
• Poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau.

Les morceaux de poulet doivent être mélangés à la sauce dans un sac en plastique et laissés mariner.

Après cela, vous aurez besoin de 15 à 20 minutes supplémentaires pour cuire les morceaux marinés sur le gril ou au four.

Kéfir

Les plats de poulet marinés au kéfir au four sont délicieusement tendres et juteux. Vous apprécierez certainement la façon dont les notes de basilic sonneront d'une nouvelle manière sur fond de délicat kéfir !

Ingrédients:

Mélangez tous ces ingrédients, versez les morceaux de volaille avec la marinade obtenue et envoyez-les au réfrigérateur pendant environ 8 à 10 heures.

Le temps de cuisson sera d'environ 30 à 40 minutes, tandis que vous devez vous assurer que la marinade recouvre complètement les morceaux de viande.

Au miel et à la moutarde

Cette marinade donnera au plat de poulet une saveur de miel unique avec une légère amertume.

Ingrédients:

• 1er. une cuillerée de moutarde douce;
• 5 m. cuillères de miel, fondues dans le bain;
• Deux gousses d'ail hachées;
• Jus pressé d'un demi-citron;
• Un peu de sel et de poivre noir selon votre goût.

Le mélange obtenu doit être enrobé morceaux en portions volaille et laisser mariner environ 2 heures à température ambiante.

Après cela, le poulet est cuit au four pendant environ 30 minutes.

Regardez la recette vidéo pour faire rôtir du poulet au four sous une marinade similaire, mais sans utiliser de miel:

Épicé doux asiatique

Avec cette recette de marinade de poulet rôti au four, vous pourrez apprécier le goût magique basé sur le contraste du sucré et du piquant !

Ingrédients:

Une racine de gingembre d'environ 4 cm de long, râpée sur une râpe fine, est ajoutée au mélange obtenu.

C'est le gingembre qui donnera au plat fini une saveur asiatique unique.

Les morceaux de poulet préparés sont enrobés de la marinade obtenue et laissés pendant environ une heure et demie à deux heures, puis envoyés au four. Trente minutes plus tard, le plat est prêt.

À l'aide de marinades, vous pouvez non seulement cuire des plats de poulet en mode four traditionnel, mais également cuisiner un plat aussi populaire que le poulet grillé, dont sera discuté Plus loin.

Dans la vidéo ci-dessous, vous apprendrez comment faire une marinade pour des ailes de poulet croustillantes :

Marinade pour poulet maison grillé au four

Le poulet grillé est très courant dans la cuisine moderne car la teneur en calories de la viande ainsi cuite n'est que de 98 calories pour 100 grammes. Dans la viande de poulet frite, ce chiffre est de 210 calories et dans le poulet bouilli - 135.

Le poulet grillé se prépare de deux manières : sur le gril et sur la broche intégrée au four. Ces méthodes ne diffèrent que par le temps de cuisson.

Une carcasse entière d'oiseau est généralement cuite à la broche, et les cuisses, les ailes et la poitrine sont cuites sur un gril.

Ingrédients:

• 4 gousses d'ail moyennes hachées;
• 3 art. l. l'huile de maïs;
• Demi c. paprika;
• 1 cuillère à café curry;
• Quart de cuillère à café. Noix de muscade;
• Un peu de sel et de poivre.

Laisser au réfrigérateur pendant une nuit, puis cuire sur un tamis pendant 30 à 35 minutes. Assurez-vous de mettre une plaque à pâtisserie sous la grille pour égoutter la graisse et n'oubliez pas de retourner les morceaux de poulet pour obtenir une croûte appétissante uniformément frite.

Après avoir étudié les recettes de marinades pour la viande de poulet, les amateurs de porc commenceront à chercher des moyens de faire mariner ce type de viande (shish kebab et pas seulement). Nous avons pris soin de vous, vous n'avez rien à chercher, car nous avons tout. Croyez de votre plats de viande tout le monde sera ravi !

Vous trouverez des recettes de soupe de poulet aux œufs. Il s'avère qu'un composant apparemment insignifiant d'un plat peut se transformer en meilleur côté même la soupe la plus ordinaire. Essayez-le !

Eh bien, qui ne connaît pas la salade "Capitale" ? Probablement, il n'y a pas une telle personne qui oublierait ce plat. Cependant, nous vous invitons à jeter un coup d'œil et à vous rafraîchir la tête sur la façon de le préparer. De plus, vous y trouverez diverses recommandations de cuisson.

• Toutes les marinades contiennent toujours de l'huile végétale, ce qui vous permet de révéler pleinement l'arôme des épices, et recouvre également les morceaux de viande d'un film fin, les protégeant du surséchage. Dans les marinades, seule l'huile raffinée est utilisée, ce qui n'interrompt pas la saveur des ingrédients;
• Pour les amateurs d'une délicieuse croûte frite, nous vous conseillons de ne pas enlever la peau de la carcasse et de cuire le poulet sur le gril, et pour ceux qui préfèrent les morceaux juteux dans la marinade, nous vous conseillons de retirer la peau du poulet avant de mariner pour une meilleure pénétration de la sauce ;
• Ne pas utiliser de mayonnaise pour le marinage production industrielle. Il contient dans sa composition acide acétique, qui noie la saveur des autres composants de la marinade et rend la viande de poulet dure.

Sur la base de nos recettes et de nos conseils, vous pouvez expérimenter et inventer en toute sécurité vos propres recettes d'auteur pour les marinades de poulet, et nous espérons que les plats préparés selon nos recettes prendront la place qui leur revient dans votre alimentation et vous inspireront de nouveaux exploits culinaires !

Nous vous joignons une vidéo avec un très manière intéressante poulet mariné :

Le poulet cuit au four est un gagnant-gagnant pour toutes les tables, aussi bien festives que quotidiennes. Le poulet entier cuit au four est particulièrement impressionnant. Mais si vous préférez des parties individuelles du poulet, par exemple des cuisses, vous ne pouvez utiliser qu'elles.

Pour un goût vif et original, une marinade s'impose. Grâce à lui, le poulet deviendra juteux, parfumé et très appétissant !

Avant de commencer le processus de préparation de la marinade, considérez quelques règles simples:

Pour que le poulet marine bien, ne soyez pas trop paresseux pour y consacrer plus de temps, surtout si vous utilisez une carcasse entière. Dans ce cas, il est préférable de laisser la viande dans la marinade toute la nuit. Pour les ailes et les filets, deux à trois heures suffisent.

A température ambiante, la viande marine plus rapidement, cette méthode convient à la préparation rapide de volailles.

Pendant que la viande « repose » dans la marinade, il est conseillé de la retourner périodiquement pour que le poulet marine uniformément.

La viande crue ordinaire prend plus de temps à cuire que la viande pré-marinée. Tenez compte de ce fait lorsque vous envoyez la viande au four, ne séchez pas trop le poulet!

Et maintenant, nous proposons trois options pour une délicieuse marinade pour le poulet au four

L'un des moyens les plus courants est la marinade miel-soja. La recette est simple et rapide à préparer. Le poulet s'avère tout simplement génial - avec une croûte rougeâtre et un goût aigre-doux. Pour 1 kg de poulet, il vous faudra 3 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence), 150 grammes de sauce soja, le jus d'un petit citron, 3 gousses d'ail. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir au goût, ou toute autre épice que vous aimez, comme le curry. Le poulet salé n'est pas nécessaire, la sauce soja, et tellement salée. Mélangez le miel et la sauce soja, ajoutez le jus de citron et l'ail haché, mélangez le tout. Râpez le poulet avec des épices, par exemple du poivre moulu et trempez-le dans la marinade pendant au moins 2 heures, et de préférence la nuit. Une telle viande est cuite assez rapidement. Vous pouvez cuisiner aussi bien au four que sur le gril. Utilisez à la fois le poulet entier et des parties individuelles, telles que des ailes.

La prochaine version de la marinade de poulet au four donnera au plat un goût très délicat, parfait pour filet de poulet, qui semble souvent sec pour beaucoup. Vous pouvez faire cuire de la viande marinée directement dans la même sauce, vous obtenez deux en un - à la fois marinade et sauce délicieuse pour le poulet. Pour le préparer, vous aurez besoin de kéfir, d'ail ou d'oignon, de poivre et de sel. Frotter le filet de poulet haché ou toute autre partie du poulet avec du sel et du poivre. Hacher finement l'oignon ou l'ail, ajouter au poulet et verser sur le tout avec du kéfir. Le kéfir doit couvrir toute la viande. Laisser mariner pendant au moins une heure. Le temps de cuisson dépend de la quantité de viande.

La version classique de la marinade est la bière. Ils font bouillir, mijoter, cuire dans de la bière, faire de la pâte et mariner sur sa base. Dans notre cas, nous utiliserons les ingrédients suivants - 1 verre de bière, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, paprika doux moulu, poivre noir moulu et sel. Frotter le poulet avec du poivre et du paprika. Nous mélangeons de la bière, de l'huile, de la moutarde et versons de la viande avec ce mélange. Vous pouvez ajouter un peu d'ail haché au goût. Nous envoyons le poulet au réfrigérateur, de préférence la nuit. Salez la viande juste avant la cuisson.

Assurez-vous d'essayer de faire cuire la marinade pour le poulet au four. Avec lui, le goût de votre plat deviendra raffiné et insolite.

Le poulet est un produit simple de tous les jours, mais avec l'aide d'une marinade, vous pouvez faire de véritables miracles culinaires avec. La marinade aidera le poulet à devenir plus parfumé, plus juteux et plus doux, bien frit ou cuit au four.

Pour faire frire du poulet dans une poêle

Si vous décidez de faire cuire du poulet dans une poêle, vous devez le faire mariner avec des tomates, de la mayonnaise, huile d'olive. Après avoir trempé dans la marinade, le poulet deviendra sensiblement plus doux et plus tendre.

tomate

Obligatoire:

• 2 tomates;
• 1 poivron ;
• 20 g d'aneth;
• 20 g de persil;
• coriandre au goût;
• 60g de mayonnaise;
• 60 ml de sauce soja.

Cuisson : 15-20 minutes. Calories : 145 kcal.

Placer la viande dans un bol profond. Broyer la tomate, la gousse de poivron, les herbes et transférer sur la viande. Ajouter les épices au goût, la mayonnaise, la sauce soja. Bien mélanger. Laissez la viande au réfrigérateur pendant quelques heures afin que la pulpe soit trempée.

A l'huile d'olive et aux herbes

Obligatoire:

• 1 citron ;
• 1 bouquet de basilic frais;
• 4 brins de thym;
• 45 ml d'huile d'olive;
• 5-6 g de sel;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Cuisson : 10 minutes. Valeur : 168 kcal.

Retirez le zeste du citron avec une râpe fine, pressez le jus de la pulpe. Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains. Mélanger l'huile, le zeste, le jus de citron, le basilic et les feuilles de thym dans un bol profond. Assaisonnez le tout avec du poivre, du sel, mélangez. Mettez les morceaux de poulet dans la marinade, mélangez bien, laissez reposer une demi-heure pour imbiber la viande.

Pour griller

Pour faire le poulet recouvert d'une belle croûte, allumez la fonction gril du four et pré-marinez la viande dans de l'adjika rouge, en ajoutant des rondelles d'oignon et du beurre.

Tu auras besoin de:

• 160 g d'oignon;
• 30 g d'adjika rouge ;
• 10 g de sel;
• 35 ml d'huile non parfumée.

Obligatoire : 15 minutes. Valeur : 154 kcal.

Salez le poulet, graissez avec de l'adjika, ajoutez de l'huile raffinée et des rondelles d'oignon hachées, mélangez, laissez mariner pendant 90 minutes. Gril.

Marinade au miel et à la moutarde pour rôtir le poulet au four

La marinade au miel et à la moutarde se marie bien avec le poulet et est facile à préparer.

A la moutarde, au miel et à l'anisette

Tu auras besoin de:

• jus d'un demi-citron;
• 100 ml de vodka à l'anis;
• 2-3 brins de thym;
• 35 ml d'huile d'olive;
• 20 g de grains de moutarde ;
• 15 g de miel;
• 2 pincées de poivre noir;
• 5 g de sel.

Temps de cuisson : 10-15 minutes. Valeur : 180 kcal.

Mélangez la moutarde avec le jus de citron, assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez des feuilles de thym, de l'huile d'olive, du miel, mélangez le tout. Verser la vodka anisée, mélanger à nouveau. Verser la marinade sur le poulet et laisser reposer 30 à 40 minutes. Cuire à four chaud.

Au miel, à la moutarde et aux épices parfumées

Obligatoire:

• 60 g de moutarde "russe";
• 25 g de miel de fleurs ;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 pincée de coriandre;
• curcuma au goût;
• 5 g de zira;
• poivre noir moulu au goût;
• 5 g de sel.

Cuisson : 15 minutes. Calories : 177 kcal.

Moutarde, graines de coriandre pré-moulues, poudre de curcuma, poivre moulu, cumin, gousses d'ail finement hachées, miel, sel de table bien mélanger. Faire tremper le poulet dans cette marinade pendant une demi-heure.

Avec sauce soja

Une telle marinade est préparée avec divers additifs - avec jus de pomme, moutarde de Dijon, huile de sésame, ail, ketchup. N'ayez pas peur d'expérimenter, il n'y a pas de moutarde française douce - ajoutez un peu de "russe". Pas d'huile de sésame - l'huile d'olive la remplacera.

A la moutarde de Dijon

Obligatoire:

• 50 g de moutarde douce de Dijon ;
• 200 g de ketchup;
• 50 ml de sauce soja;
• 50 g de sauce chili;
• 2 gousses d'ail;
• 25 ml de jus de citron;
• 20 g de sucre.

Obligatoire : 10 minutes. Nombre de calories : 167.

Broyez les gousses d'ail en bouillie ou hachez-les très finement. Mélanger la moutarde avec le ketchup, l'ail, les sauces, le jus de citron, le sucre. Mettez le poulet préparé dans la marinade, laissez reposer au moins 15 minutes dans un endroit chaud jusqu'à 10 heures sur la clayette du réfrigérateur.

Au jus de pomme

Obligatoire:

• 300 ml de jus de pomme;
• 8 gousses d'ail;
• 25 ml d'huile de sésame;
• 65 ml de sauce soja;
• 30 g de sucre;
• 1 gros oignon.

Cuisson : 15 minutes. Calories : 175 kcal.

Mélanger le jus de pomme avec l'huile de sésame, la sauce soja, ajouter l'ail écrasé, le sucre, le sel, bien mélanger. Placer les morceaux de poulet dans une douille spéciale cuisson, verser la marinade pomme-soja, fixer l'extrémité de la douille et passer au four.

Marinades pour fumer le poulet

Le poulet fumé est un plat peu coûteux, mais toujours délicieux. Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre à 3 % ou jus de citron, des épices, du miel ou du sucre et vous obtenez une excellente marinade.

Au vinaigre

Obligatoire:

• 15 g de sel;
• 30 ml de vinaigre 3% ;
• 5g de sucre;
• racine de gingembre;
• graines de coriandre;
• poivre noir moulu;
• 1 grosse gousse d'ail;
• 6 baies de genévrier.

Cuisson : 5-10 minutes. Calories : 163 kcal.

Versez de l'eau (1,5 litre) dans la casserole, mettez du sucre cristallisé, du sel. Dans de l'eau bouillante, envoyez tous les ingrédients restants selon la recette. Refroidir la marinade et verser sur l'oiseau, en plaçant l'oppression sur le dessus. Laisser reposer 3-4 jours.

Avec du miel

Obligatoire:

• ½ m. jus de citron;
• 2 cuillères à soupe. l. Miel;
• 40 g d'épices;
• 1 poignée de persil haché;
• 2 grosses gousses d'ail;
• 10 g de sel;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir.

Obligatoire : 10 minutes. Valeur : 174 kcal.

Ecrasez les grains de poivre. Dans un grand récipient, mélanger le jus de citron avec le miel, les épices, le persil, l'ail, le poivre.

Mettre les morceaux de poulet dans la marinade et laisser reposer 10 heures. Nettoyez la viande avant de la fumer.

Comment faire mariner des brochettes de poulet

Nous vous proposons trois recettes de marinade barbecue à la viande de poulet. Grâce aux associations d'ingrédients incroyablement réussies, ces marinades sont très aromatiques. Il suffit de faire mariner le filet pendant quelques heures et vous pouvez laisser les jambes pendant une journée.

Avec de la bière

Obligatoire:

• 3 grosses gousses d'ail;
• ¾ m. Bière;
• ¼ m. sauce soja;
• 80 g de miel liquide;
• 10 g de moutarde de Dijon ;
• 25 ml d'huile d'olive;
• 1 pincée de piment

Obligatoire : 15 minutes. Valeur : 172 kcal.

Pelez les gousses d'ail, hachez-les. Mélangez le miel avec la moutarde, l'huile, la sauce dans un bol, ajoutez le piment, l'ail haché et versez la bière. Bien mélanger. Verser la marinade sur le poulet, bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant deux heures.

Avec du vin

Obligatoire:

• 300 ml de kéfir (peut être remplacé par du yaourt nature);
• 200 g de pain de seigle;
• 200 ml de vin blanc sec ;
• 250 g d'oignon;
• poivre noir, sel.

Cela prendra: 15-20 minutes. Calories : 165 kcal.

Verser le vin dans une casserole, envoyer au feu. Mettre la mie de pain de seigle, l'oignon coupé en cubes, cuire 10 minutes. Refroidissez le mélange préparé et battez avec un mélangeur, versez le kéfir, assaisonnez avec des épices, mélangez bien le tout. Verser la marinade sur les morceaux de poulet, envoyer sur l'étagère du réfrigérateur. Laisser mariner 3 heures.

Avec sauce soja

Tu auras besoin de:

• 250 ml de sauce soja;
• 250 ml de ketchup "BBQ" ;
• 1 poignée de paprika.

Obligatoire : 5 minutes. Calories : 159 kcal.

Mélanger la sauce avec le ketchup dans un grand bol, bien mélanger. Mettez la viande préparée dans la marinade, saupoudrez de paprika et mettez au réfrigérateur. Après quelques heures, vous pouvez commencer à cuisiner au barbecue.

Au miel et vinaigre balsamique

Le miel, qui sert de marinade, se marie bien avec la moutarde. Le vinaigre balsamique est ajouté selon la recette, mais vous pouvez utiliser du jus de citron - ce sera tout aussi bon.

Requis pour 1 portion :

• 50 g de miel ;
• 50 ml de vinaigre balsamique;
• 10 g de moutarde ;
• 2 gousses d'ail;
• au goût basilic, poivre noir, sel.

Durée : 10 minutes. Nombre de calories : 166.

Dans un bol, mélanger le miel avec le vinaigre balsamique, la moutarde, l'ail haché, les épices. Ajouter les gros morceaux de poulet, laisser mariner environ 40 minutes. Puis cuisinez de n'importe quelle manière.

Choisissez les herbes pour la marinade à votre discrétion - vous pouvez prendre un mélange sec d'herbes provençales, de basilic, de thym. Nous vous déconseillons de vous laisser emporter par le romarin frais. Si pas à portée de main oignon, vous pouvez prendre un poireau ou du rouge, n'a pas trouvé de basilic - il ne sera pas moins savoureux avec de l'aneth frais parfumé.

Pour cuisiner poulet fumé marinade avec addition d'acide convient. Il peut s'agir de vinaigre à 3 % ou de jus de citron. Il est bon d'utiliser du zeste d'orange et de citron, en y ajoutant de l'huile d'olive, des câpres, du basilic, du jus de citron, du sel, du poivre.

Nous recommandons de faire mariner les poitrines de poulet dans une sauce à la grenade. Pour ce faire, prenez une grenade, 45 grammes de yaourt, 20 ml de sauce narsharab, 5 gousses de cardamome, 1 pincée de poudre sucrée et du sel. Pressez 100 ml de jus de grenade, mélangez-le avec du narsharab, du yaourt nature, de la poudre sucrée, des gousses de cardamome broyées, assaisonnez, mélangez bien.

Bonjour mes chers lecteurs. Convenez que le poulet cuit au four est l'un des plats les plus délicieux et les plus délicieux. Vous pouvez le cuisiner aussi bien pour un festin solennel que pour un dîner en famille. Il n'a pas besoin d'être un chef de première classe. Vous pouvez facilement cuisiner incroyablement plat savoureux autonome à domicile. Je vais vous aider avec ça - je vais vous dire comment faire mariner du poulet pour le four.

1. La quantité de marinade d'un poulet dépend du poids de la carcasse. Si la viande dans la sauce durera plus de 2 heures, envoyez-la au réfrigérateur. Mais les petits morceaux de poulet sont assez rapidement saturés d'épices parfumées - en 1 à 1,5 heure.
2. La façon la plus simple de faire mariner la viande est de l'envoyer dans un mélange d'épices et d'huile végétale. Les assaisonnements peuvent être utilisés selon votre goût. Quant à l'huile, l'olive, le maïs ou le tournesol feront l'affaire.
3. La plupart des recettes demandent du sel dans la marinade. Mais ne vous précipitez pas pour l'ajouter ici. Il est préférable de saler la viande 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, le poulet deviendra sec et dur.

Quelles sont les meilleures épices à utiliser

Voulez-vous cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire? Ensuite, prenez au sérieux le choix des assaisonnements.

Poivrons - piment, piment de la Jamaïque ou noir. Ce dernier est ajouté à de nombreux plats, son utilisation est donc, en fait, banale. Une autre chose est si le piment est ajouté avec du poivre noir. Le plat acquiert immédiatement des notes "mexicaines". Ou essayez de le remplacer par parfumé. Il s'avère très savoureux.

Noix de muscade. Si vous cuisinez du poulet avec du fromage ou des champignons, assurez-vous d'ajouter cette épice.

Curry. C'est un excellent ajout au poulet grillé. Au fait, mes amis, le curry est une épice «d'équipe». Il est composé de plusieurs épices : moutarde, muscade, cumin, coriandre et piment.

Curcuma. Cette épice donnera au plat un goût original et une belle croûte brillante. N'en faites pas trop avec les épices - ajoutez-les d'abord en petite quantité.

herbes parfumées- menthe, sauge, thym, basilic, marjolaine. Vous pouvez les utiliser seuls ou en combinaison. Ils donneront au poulet un goût divin.

recettes de marinades

Les options sont nombreuses : du simple (en mayonnaise ou vinaigre) à l'exotique (en jus d'orange). Je vais vous en présenter quelques-uns aujourd'hui.

J'ai une énorme demande pour vous, les amis. Assurez-vous de vous désabonner lorsque vous cuisinez du poulet selon l'une des options ci-dessous. Exprimez votre opinion - pour mieux mariner. Et si tu sais option délicieuse merci de partager votre recette.

Voir les recettes de marinade pour rôtir le poulet avec des photos appétissantes. Et vous pouvez vous familiariser avec l'un des plus originaux de l'article - «poulet grillé à la bière».

Recette étape par étape de la marinade de cuisse de poulet dans la manche

Très recette facile en cuisine. Les cuisses de poulet rôties sont juteuses et savoureuses. Ils vont très bien avec les pommes de terre et n'importe quelle salade. En fin de cuisson, il vaut la peine de couper la douille pour obtenir une croûte dorée.

• 4 cuisses de poulet;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café herbes provençales;
• une pincée de piment rouge;
• une pincée de piment doux;
• poivre noir et sel - au goût;
• 40 ml d'huile d'olive.

Lavez les pattes et séchez-les avec du papier absorbant. Émincer l'ail avec un presse-ail. Versez l'huile dans un bol, ajoutez l'ail haché et les épices. Bien mélanger le tout. Frotter la marinade sur les cuisses de poulet, couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.

Placez le poulet dans la manche et ficelez-le. Placer le paquet dans un plat allant au four. Ou vous pouvez utiliser la grille du four pour cela. Placer une plaque à pâtisserie en dessous eau froide. Percez la manche avec un couteau à plusieurs endroits.

Cuire environ 1 heure à 180 degrés. En fin de cuisson, coupez la manche pour que le poulet acquière une croûte dorée. Servir avec des pommes de terre et une salade de légumes.

Comment faire mariner du poulet dans de la sauce soja

Vous aimez la viande sucrée ? J'aime juste. Tellement délicieux ! Je partagerai recette classique combinaisons de viande marinade aigre-douce avec l'ajout de miel. Le plat est facile à préparer et incroyablement savoureux.

• 8 pièces. pilons de poulet;
• 5-6 cuillères à café Miel;
• 4 cuillères à café sauce soja;
• 1 gousse d'ail;
• 1 citron ;
• piment - au goût.

Lavez vos jambes et séchez-les avec du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et une pincée de piment moulu. Nettoyez la gousse d'ail et coupez-la en tranches. Pressez le jus d'un demi-citron. Ajouter l'ail et le jus de citron à la marinade. Remuer. Mettez la viande dans un bol avec la marinade, mélangez les pilons avec les mains. Placer le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Chauffez le four à 160 degrés. Mettez les pilons dans un plat résistant à la chaleur, versez le reste de la marinade. Couper la seconde moitié du citron en tranches et recouvrir le dessus du pilon.

Mettez le forum au four environ 40 minutes. Servir avec des pommes de terre au four. Bon appétit!

Comment faire une marinade de soja au miel

Pour 800 grammes de hanches, prenez :

• 4 choses. pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe les huiles végétales;
• 2 cuillères à soupe. miel liquide + sauce soja;
• poivre moulu;
• une pincée de coriandre et la même quantité de basilic.

Mélanger la sauce soja, les épices, l'huile et le miel dans un bol. Tremper les cuisses dans ce mélange épicé et laisser reposer quelques heures. Le poulet mariné acquiert une saveur de miel et une belle teinte brunâtre.

Je mets dans la manche de la cuisse. Couper les pommes de terre en plusieurs morceaux, assaisonner d'épices. Vous pouvez ajouter 4 tasses d'orange. Percez la manche avec un couteau plusieurs fois. Mettez le tout dans un sac et faites cuire à 200 degrés pendant 30-35 minutes. Essayez cette recette de poulet - c'est rapide et facile. Et mon mari adore ce plat.

Marinade au miel pour les jambes

Je porte à votre attention une version spéciale asiatique du mélange épicé. Il combine le contraste du sucré et du piquant, en plus il donnera au poulet un goût incroyable. De cette façon, vous pouvez cuire des cuisses de poulet ou des pilons.

Pour un kilo de jambes il faut prendre :

• 6 cuillères à soupe sauce soja;
• 3 cuillères à soupe Miel;
• quelques gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe huile de sésame;
• poivre noir (haché);
• racine de gingembre (environ 4 cm).

Nous hachons l'ail. Râpez le gingembre. Ensuite, dans la sauce soja, mélangez tous les composants de la marinade. Plongez le poulet dans une masse parfumée et laissez-le ici pendant 1 à 1,5 heure.

Après avoir posé les cuisses dans un plat allant au four, préalablement tapissé de papier d'aluminium. Ensuite, nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés. La viande est cuite pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de retourner le poulet plusieurs fois pendant la cuisson.

Quelle saveur remplira votre cuisine! Je pense que même ceux qui vivent dans une maison voisine le sentiront 🙂 Eh bien, votre ménage ne sera tout simplement pas chassé de la cuisine. Ils viendront ici de temps en temps, espérant entendre les mots : « Le dîner est servi.

Comment faire une marinade sur du kéfir

La viande cuite selon cette recette se révélera très tendre et juteuse. Pour 1,5 kg de poulet (on va cuire les cuisses), prendre :

• 2 cuillères à soupe moutarde pas trop épicée;
• 500 ml de kéfir à 1%;
• 4-5 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe les huiles végétales;
• un peu de piment moulu;
• une pincée de basilic séché

Émincer l'ail. Mélangez-le ensuite avec le reste des ingrédients de la marinade. Plonger la viande dans ce mélange et l'envoyer au réfrigérateur pendant la nuit.

Après l'avoir mis sous une forme graissée, verser la marinade au kéfir dessus. Il est souhaitable que les cuisses soient complètement recouvertes de ce mélange parfumé. Pour le rendre plus doux, couvrez le dessus du moule avec du papier d'aluminium en le perçant à plusieurs endroits avec un couteau. Ensuite, nous envoyons le plat de cuisson au four chauffé à 180 degrés. Réglez le temps de cuisson sur 30-40 minutes.

Comment faire mariner la volaille dans la mayonnaise

Cette option est très simple et rapide. Pour un kilogramme de poulet, il vous faudra 120 g de mayonnaise, 3-4 gousses d'ail et du sel + poivre noir moulu.

Broyez l'ail pelé avec un hachoir à ail. Mélangez-le avec de la mayonnaise et du poivre. Couper le poulet en 10 morceaux. Séparez les cuisses, les cuisses et les ailes. Ensuite, séparez la poitrine du dos. Ensuite on coupe la poitrine en 2 parties et le dos en 2 parties. Plongez les morceaux de poulet dans une masse parfumée pendant 1 à 1,5 heure. Ensuite, mettez-les dans un plat allant au four légèrement huilé et placez-les dans un four préchauffé.

La température dans le four pendant la torréfaction de l'oiseau doit atteindre 200 degrés. Cuire le poulet environ 20 minutes, puis ajouter un peu de sel et retourner. Nous continuons à cuire la viande pendant encore 15 minutes.

Poulet Entier Miel Moutarde Marinade

De cette façon, nous allons cuire l'ensemble de l'oiseau. Pour une carcasse pesant 1,5 kg il vous faudra :

• 2 cuillères à café miel liquide;
• 4 cuillères à soupe moutarde à grains entiers;
• 7 gousses d'ail (ou quelques cuillères à soupe de sec);
• 4 cuillères à soupe huiles (de préférence l'huile d'olive);
• poivre noir moulu + sel.

Mélanger le miel avec 3 gousses d'ail écrasées, l'huile et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien. Dans ce cas, je vous conseille de saler immédiatement la sauce. Je pense que saler uniformément une carcasse entière à la fin de la cuisson a peu de chances de fonctionner. En conséquence, une partie sera trop salée et la seconde - sous-salée.

Nous arrangeons l'oiseau dans un plat allant au four et l'enrobons soigneusement de la sauce préparée. L'ail non pelé restant est lavé et placé dans la cavité interne de la carcasse. Nous envoyons le poulet au four et le faisons cuire à une température de 190 degrés pendant 20 minutes. Ensuite, retournez-le délicatement de l'autre côté. Et continuez à cuire à la même chaleur pendant encore 30 minutes. Avant de retirer l'oiseau du four, vérifiez que la viande est prête.

Marinade pour poulet grillé à la maison

Un oiseau préparé selon cette option se révélera comme dans un magasin. Personne ne soupçonnera que vous avez fait ce plat pour la première fois. Pour cela, vous aurez besoin des produits suivants :

• poulet (pesant jusqu'à 1,5 kg);
• 2 cuillères à soupe vinaigre de raisin ou de pomme;
• 1 cuillère à soupe jus de citron;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe miel liquide;
• 1 cuillère à soupe huile de sésame;
• racine de gingembre frais (jusqu'à 4 cm);
• sel;
• 1 cuillère à soupe graines de sésame.

Moudre l'ail, frotter finement la racine de gingembre. Ensuite, nous combinons le miel avec du gruau au gingembre et à l'ail. Nous y ajoutons du vinaigre avec du jus et de l'huile.

Je recommande de faire mariner le poulet dans un sac. Versez la bouillie parfumée ici et placez la carcasse. Fermez ensuite le sac et secouez-le bien. Cela est nécessaire pour que la masse épicée soit uniformément répartie sur toute la surface de l'oiseau. Envoyez la viande pendant 3-4 heures au réfrigérateur.

Sortez ensuite la volaille du sac, salez uniformément et saupoudrez de graines de sésame. Ensuite, mettez la carcasse sur une brochette. Fixez les ailes et les pattes avec de la ficelle de cuisine. Au four, placez une plaque à pâtisserie sous la brochette - la graisse du poulet s'y écoulera. Sinon, après avoir cuit le poulet grillé, vous, comme Cendrillon, arracherez le four. Et votre famille à ce moment-là engloutira tout le poulet, ne vous laissant même pas un morceau 🙂

Pour que la viande ne se révèle pas trop sèche, je vous conseille de la cuire en deux étapes. Tout d'abord, faites-le cuire pendant 30 à 40 minutes en mode "gril". Mettez ensuite le four en mode normal. Et continuez à cuire l'oiseau pendant encore 30 à 40 minutes à une température de 200 degrés.

Je suis sûr que les amateurs de poulet apprécieront une autre recette - "le poulet tabaka". Il pourrait très bien devenir votre plat signature.

Astuces supplémentaires

Si vous décidez de faire cuire du poulet dans du papier d'aluminium, rappelez-vous que l'étanchéité est importante dans cette méthode de cuisson. Sinon, le jus de viande s'écoulera et la viande deviendra plutôt sèche. Par conséquent, ne conservez pas de papier d'aluminium - enveloppez abondamment les morceaux avec.

Pour la friture au four, vous pouvez également utiliser le manchon de cuisson. Dans ce cas, assurez-vous de faire des perforations dans le manchon avec un cure-dent. Cela doit être fait pour que la vapeur sorte. Sinon, le manchon commencera à gonfler et comment il claquera. Au fait, avec des pommes de terre et d'autres légumes, vous ferez immédiatement plat cuisiné avec garniture. J'ajoute maintenant une autre moitié de l'orange, coupée en tranches. Il s'avère très savoureux.

Ne pas utiliser d'herbes fraîches pour préparer la marinade. En cours de cuisson, il deviendra noir et se gâtera apparence vaisselle. La meilleure option- remplacer les légumes verts par des herbes séchées. Et si quelqu'un n'aime pas l'odeur de l'ail brûlé dans le four, remplacez-le par un sec. Il est vendu dans n'importe quel magasin.

J'ai beaucoup de choses intéressantes en magasin pour vous, alors abonnez-vous aux mises à jour. Et c'est tout pour aujourd'hui : pour l'instant.

Personnellement, nous avons depuis longtemps abandonné la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous mangeons donc exclusivement de la volaille. Il ne se dépose pas à la taille, c'est une protéine facilement digestible et des acides gras polyinsaturés inestimables, une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.

Comment faire mariner du poulet : 6 règles

1. Pour vous assurer que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement un produit réfrigéré, mais pas congelé.

2. Pour mariner les volailles, n'utilisez que des plats en verre ou émaillés, tout le monde connaît les dangers de l'aluminium et du plastique.

3. Plus le poulet est dans la marinade, plus il devient tendre.

4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec précaution.

5. Salez la volaille en fin de cuisson ou juste avant de la manger, afin que le sel n'absorbe pas toute l'humidité et rende le poulet dur et sec.

6. Pour que la viande diététique soit toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le barbecue sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !

Plats de poulet : cuisinez selon les recettes du chef - regardez la recette en vidéo !

Marinade miel et moutarde

Poulet au four juteux avec une belle croûte comme annoncé - vraiment réel! C'est le plus Le meilleur moyen rôtissage de volaille. Le miel combiné à la moutarde française donne une légère douceur salée et un mélange de légumes verts, d'ail et de citron - un arôme merveilleux. Préparez deux, ou mieux, trois portions à la fois. Le poulet au miel ne reste jamais sur la table !

Et apportez des ailes super économiques à la datcha et assurez-vous de les faire cuire sur le gril.

RECETTE DE MARINADE AU MIEL ET À LA MOUTARDE

De quoi avez-vous besoin:
150 g de miel liquide
100 g de moutarde à l'ancienne
1 citron

5-7 gousses d'ail
1 botte d'aneth
1 bouquet de persil
sel - au goût

Comment faire la marinade au miel et à la moutarde :

1. À l'aide d'un couteau d'office, prélevez le zeste du citron et coupez-le en fines lanières. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la moutarde, le miel, l'huile végétale, l'ail finement haché, les herbes et le zeste. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.

3. L'oiseau fini doit être cuit avec les zestes de citron qui composent la composition.

4. Pendant la cuisson, badigeonnez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, salez le poulet à la toute fin.

Marinade au yaourt

La marinade la plus légère pour les amateurs de tout ce qui est super diététique. Que des produits naturels et pas de mayonnaise !

RECETTE DE MARINADE AU YAOURT

De quoi avez-vous besoin:
1er. yaourt nature (peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté)
1er. une cuillerée de jus de citron
1 cuillère à café de cari
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome
sel - au goût

Comment faire une marinade épicée au yaourt :

1. Mélangez tous les ingrédients en une masse homogène et faites mariner la volaille. Il est recommandé de garder le poulet dans la marinade au yaourt toute la nuit. Saler le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.

marinade à l'orange

La recette de cette marinade est idéale pour la cuisson du poulet au four et sur la braise. Agréable netteté de la lumière de manière harmonieuse combiné avec des notes d'orange et d'épices au curry. Poulet rouge, doré et luxueux !

RECETTE DE MARINADE À L'ORANGE

De quoi avez-vous besoin:
100 g de miel
3 oranges
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de curry
poivron rouge moulu - au goût
sel - au goût

Comment faire une marinade à l'orange :

1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.

2. Versez les cuisses, les hauts de cuisse, les ailes ou la poitrine (ou tout à la fois) avec le jus d'orange et laissez reposer 15 à 20 minutes.

3. Mélanger le miel, l'huile, le curry, le poivre. Mélanger en une masse homogène.

4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

5. Placez l'oiseau fini dans un moule, placez les tranches d'orange dessus, graissez à nouveau avec la marinade et faites cuire jusqu'à tendreté. Salez immédiatement avant utilisation.

marinade du feu

Hot chicken pour les amateurs de sensations fortes. L'oiseau cuit dans cette marinade s'associe idéalement avec une salade de légumes frais et jus de tomate. Idéal pour cuisiner sur des brochettes, dans un fumoir domestique ou sur le gril.

RECETTE MARINADE AU FEU

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
1 bouquet d'oignons verts
2 cuillères à café de poivre rouge moulu
1 tête d'ail
5-7 cm de racine de gingembre

Comment faire une marinade au feu:

1. Hacher finement l'oignon vert.

2. Râper l'ail et le gingembre sur une râpe fine.

3. Mélanger la sauce soya, l'oignon vert, le poivron rouge, l'ail et le gingembre.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Faites mariner le poulet et tassez bien dans la poêle.

6. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Salez au besoin en toute fin de cuisson.

Glaçage à la marinade

Chic et brillant ! Et briller - dans le vrai sens du terme ! Le poulet glacé divin deviendra le plat le plus luxueux de votre table. La marinade est particulièrement bonne pour rôtir les pilons et les ailes de poulet, mais un poulet entier épatera également tout le monde.

RECETTE DE GLAÇAGE À LA MARINADA

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
80 g de miel
5-7 cm de racine de gingembre
3 gousses d'ail
1er. cuillère d'herbes provençales
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment faire un glaçage à la marinade :

1. Gingembre râpé sur une râpe fine.

2. Mélanger le miel, la sauce soya, l'ail, le gingembre et les épices.

3. Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène.

4. À feu minimum, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 4 à 5 minutes, laisser refroidir.

5. Mettez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu, couvrez de papier d'aluminium.

6. Mettez au four préchauffé à 180ºС, faites cuire pendant 15 minutes et badigeonnez à nouveau de sauce.

7. Continuez à graisser le poulet toutes les 5 à 7 minutes, en le faisant rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler en fin de cuisson.

Marinade à la crème sure

Si votre poulet au four est filandreux et sans goût, essayez une marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger goût de moutarde. Il est particulièrement bon d'utiliser cette marinade pour rôtir des filets de poitrine de poulet.

Recette de marinade à la crème sure

De quoi avez-vous besoin:
5 m. à soupe de crème sure faible en gras
Z Art. cuillères de sauce soja
1er. une cuillerée de moutarde de Russie
1er. cuillère à café d'herbes de Provence sèches
2 cuillères à café de gingembre moulu
sel - au goût

Comment faire une marinade à la crème sure:

1. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette en une masse homogène.

2. Lavez et séchez le poulet.

3. Faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures.

4. Mettez les morceaux dans un moule et faites cuire dans un four préchauffé à 180ºС jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Pendant la cuisson, badigeonner périodiquement avec le reste de la marinade.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et posez sur chaque morceau de poulet une fine assiette de n'importe quel fromage à pâte dure.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

marinade au citron

Le secret de cette étonnante marinade aux agrumes est l'ajout d'herbes et d'épices qui donnent à l'oiseau une saveur riche et intense. Que du poulet juteux et rien de plus ! La marinade est idéale pour rôtir la viande de poulet en manchon ou sur un gril.

RECETTE DE MARINADE AU CITRON

De quoi avez-vous besoin:
2 citrons
5-7 gousses d'ail
1er. une cuillerée de piment
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de safran
1 petit bouquet de romarin (sec peut être remplacé)
sel - au goût

Comment faire une marinade au citron :

1. Pelez et écrasez l'ail avec un couteau.

2. Citron coupé en gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.

3. Combinez les citrons et le romarin. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains.

4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.

5. Faire mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.

marinade de tomates

Combinaison herbesà l'ail et au paprika crée une merveilleuse marinade pour cuire le poulet le plus tendre de propre jus. La sauce épaisse parfumée et la viande de poulet douce conviennent à tous les plats d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes à la mode.

RECETTE DE MARINADE DE TOMATE

De quoi avez-vous besoin:
1er. jus de tomate épais
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
1er. une cuillerée de paprika moulu
5 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 botte de menthe
sel - au goût

Comment faire une marinade de tomates :

1. Hachez très finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec du jus de tomate et de l'huile végétale. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

4. Mettez l'oiseau fini dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous le couvercle dans son propre jus jusqu'à ce qu'il soit tendre. En cours de cuisson, vous pouvez ajouter, si nécessaire, pas mal d'eau, salez en toute fin.

5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.

Marinade sur kvas

Simple et fiable, fait maison et une marinade si compréhensible sur le kvas donnera à votre poulet arôme agréable pain de seigle. Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes maison !

RECETTE KVASS MARINADA

De quoi avez-vous besoin:
400ml pain kvas(idéalement fait maison)
2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde russe
1er. cuillère à miel
5-7 gousses d'ail
1 bouquet de légumes verts
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment faire cuire la marinade sur le kvas:

1. Hacher l'ail, hacher finement les verts.

2. Combinez le kvas avec la moutarde, le miel, l'ail, les herbes et le poivre.

3. Faites mariner l'oiseau pendant 2 à 4 heures, mais la nuit c'est mieux.

4. Cuire le poulet sur le gril ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.

marinade au vin

Texture moelleuse et goût prononcé de viande de poulet : marinade au vin rouge pour les vrais gourmands ! Rouge ou blanc, sec ou sucré - n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour la cuisson des brochettes de poulet.

RECETTE DE MARINADE AU VIN

De quoi avez-vous besoin:
300 ml de vin rouge dessert
100 g de pruneaux dénoyautés
1 ampoule
1 cuillère à café de clous de girofle
sel, poivre - au goût

Comment faire une marinade au vin:

1. Couper les pruneaux et les oignons en rondelles.

2. Mélanger le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, mélanger.

3. Faites mariner la volaille en la gardant au moins 3 heures au réfrigérateur.

4. Pendant le processus de marinade, remuer de temps en temps. Salez en fin de cuisson ou juste avant de servir.