Recette pas à pas avec photos. Foie avec sauce - goulasch délicieux et sain

• Foie de boeuf -500-600 grammes,
• Ampoule - 1 grande,
• Huile végétale - 50 ml,
• Le sel,
• Poivre à goûter.

Processus de cuisson :

Le foie de boeuf est bien coupé en bâtonnets s'il est congelé. Beaucoup font tremper le foie dans de l'eau ou du lait pour qu'il ne donne pas d'amertume. Je n'ai pas trempé.

Le foie doit être lavé à l'eau courante, nettoyé du film et des veines. Couper en lanières épaisses.

Versez l'huile dans une poêle ou une casserole, faites chauffer à feu vif (pas longtemps). On étale le foie et on remue constamment, toujours à feu vif. L'essentiel est que le foie ne brûle pas.

Un peu frite, elle donne son jus, et mijote plus loin déjà dans propre jus. Réglez le feu à moyen.

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement. Faire mijoter le foie jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis ajouter l'oignon. Si tout s'est évaporé, ajoutez de l'huile, n'ajoutez pas d'eau.

Saler, poivrer au goût. Si vous ne voulez pas de foie gras, ajoutez de l'eau, mais c'est un goût différent et une recette différente.

Il est important de ne pas trop cuire. Deux, trois minutes supplémentaires peuvent la rendre dure. Je ne peux pas dire à l'heure, chacun a son propre poêle, et ici tout est testé. Il n'y a rien de compliqué dans cette recette de cuisson du foie avec une sauce à l'oignon, et le foie s'avère délicieux et parfumé.

N'importe quelle garniture fera l'affaire. Cette fois, je voulais de la purée de pois. La purée de pois est très facile à préparer dans une mijoteuse

pour la recette et photos étape par étape cuisiner du foie dans une sauce à l'oignon grâce à Svetlana Kislovskaya.

Bon appétit vous souhaite un Carnet de recettes et ses amis.

La sauce au foie est une excellente alternative au goulache de viande.

Le plat se marie bien avec différents plats d'accompagnement, mais il cuit beaucoup plus rapidement.

En une demi-heure, vous pouvez préparer une délicieuse sauce avec de la crème sure, de la tomate, des légumes ou de la sauce au lait.

Et si on cuisinait un foie aux champignons ? Aucun problème!

En réalité Beaucoup d'options de sauce et tous se distinguent par leur simplicité et leur préparation simple.

Sauce au foie - Principes généraux de cuisson

Le foie pour sauce peut être utilisé frais ou congelé. Le produit doit être soigneusement rincé, nettoyé des films, car ils interfèrent avec la pénétration des jus. Ensuite, le foie est coupé. Ne faites pas de trop petits morceaux, car lors de la friture, ils sècheront rapidement et le produit deviendra dur. Le grand secret foie juteux - temps de cuisson. Le produit sera irrémédiablement endommagé s'il est surexposé au feu.

1. Frire les légumes. Habituellement, ce sont des oignons, des tomates, des carottes. Vous pouvez utiliser tous ensemble ou un seul.

2. Ajouter les morceaux de foie. Très souvent, avant cela, le foie est roulé dans de la farine, ce qui permet d'obtenir une croûte croustillante et d'épaissir la sauce.

3. Ajouter la crème sure, le bouillon, le lait ou tout autre liquide spécifié dans la recette. Mettez les épices.

4. Laissez bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Habituellement, cette étape ne dépasse pas 15 minutes.

Sauce prête assaisonné d'herbes, mettre à la fin Feuille de laurier points. Le foie n'aime pas beaucoup de sel, vous devez donc mettre l'épice dans le plat avec modération. Mais la sauce se marie bien avec différentes épices. Vous pouvez y ajouter des mélanges prêts à l'emploi pour la viande ou utiliser du poivre, de la coriandre et du paprika doux séparément. Les herbes de Provence se marient bien avec le produit, qui peut être ajoutée en milieu de cuisson ou en fin de cuisson.

Recette 1: Sauce au lait de foie de poulet

Pour préparer la sauce au foie de poulet selon cette recette, il est préférable d'utiliser du lait gras supérieur à 4%. Peut être remplacé par de la crème faible en gras, diluée en deux avec de l'eau bouillie.

500 grammes de foie;

200 grammes d'oignon;

300 grammes de lait;

50 grammes d'huile;

20 grammes de farine;

Poivre, sel, laurier et aneth séché.

1. Coupez le foie de poulet en 2-3 morceaux. Laisser sur une planche à découper.

2. Saupoudrez de farine sur le dessus, mélangez avec vos mains.

3. Faire chauffer l'huile, baisser le foie et faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Coupez l'oignon en cubes, envoyez-le au foie et faites-le frire encore 2 minutes.

5. Faites bouillir le lait dans une casserole séparée.

6. Versez le lait dans le foie.

7. Salez le plat, poivrez, couvrez et laissez mijoter 10 minutes maximum. Le feu est réduit au minimum.

8. Ouvrez le couvercle, saupoudrez d'aneth, mettez la feuille de laurier et éteignez le feu. Laissez reposer la sauce sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Recette 2: Sauce au foie de boeuf aux tomates

Selon la recette, le plat est préparé avec tomates fraîches, mais cette sauce au foie peut également être réalisée avec des tomates en conserve ou en tonneau. Le goût du plat sera plus brillant et plus riche.

500 grammes de foie;

200 grammes de bouillon;

50 grammes d'huile;

15 grammes de farine;

1. Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles avec du beurre.

2. Nous lavons le foie de bœuf, retirons les films, coupons en lanières et saupoudrons de farine. Mettez l'oignon dans la poêle, faites revenir ensemble pendant 2 minutes.

3. Retirez les queues des tomates, coupez-les en petites tranches. Chaque tomate en 8 parties et envoyer au foie. On fait tout frire ensemble. Si vous utilisez des tomates en conserve, vous pouvez simplement les couper en deux.

4. Faites bouillir le bouillon et versez-le dans le foie.

5. Salez et poivrez le plat. Égoutter et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 8 minutes.

6. À la fin, les verts, la feuille de laurier peuvent être ajoutés à la sauce.

Recette 3: Sauce au foie de porc aux champignons

Recette d'un délicieux jus de foie de porc aux champignons. Vous pouvez utiliser des champignons frais et surgelés ou en conserve. Dans ce dernier cas, on prend le produit 2 fois moins qu'indiqué dans la recette.

400 grammes de foie;

300 grammes de champignons;

200 grammes de lait;

150 grammes de crème sure;

1. Couper le foie en tranches de 1 cm d'épaisseur, verser le lait et laisser reposer 3 heures à température ambiante. Ensuite, sortez-le et séchez-le avec une serviette.

2. Faites frire les champignons tranchés dans l'huile, ajoutez les oignons. Nous apportons presque à la préparation.

3. Versez la farine dans une assiette, roulez-y les tranches de foie et faites-les revenir dans une autre poêle des deux côtés.

4. Nous transférons le foie aux champignons.

5. Diluer la crème sure avec un verre eau chaude, mélanger et envoyer à la casserole.

6. Salez le plat, poivrez, couvrez, laissez mijoter 5 minutes et le tour est joué ! Nous ajoutons des épices et des herbes au goût, mais pas beaucoup, pour ne pas tuer le goût des champignons.

Recette 4: Sauce au foie de poulet tendre avec mayonnaise

Une autre version de la sauce au foie de poulet, mais cette fois la sauce est préparée avec de la mayonnaise. Et l'ajout d'ail donne au plat une saveur particulière.

500 grammes de foie;

200 grammes de mayonnaise;

2 gousses d'ail;

1. Nous lavons le foie, laissons le liquide s'écouler. Le produit n'a pas besoin d'être coupé.

2. Coupez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile.

3. Ajouter le foie dans la poêle, faire frire ensemble. Dès que le foie change de couleur et cesse de saigner, nous réduisons le feu.

4. Broyer l'ail, mélanger avec de la mayonnaise et envoyer aux ingrédients principaux.

5. Ajouter un verre d'eau chaude. Maintenant, le plat peut être salé et poivré.

6. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. A la fin, vous pouvez ajouter des épices, des herbes séchées ou fraîches.

Recette 5: Sauce au foie de poulet avec oignons et carottes

Recette légume léger sauce à base de foie jus de tomate. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la pâte diluée. La sauce est assez liquide, mais si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine pour l'épaissir.

600 grammes de foie;

1 poivron doux;

600 grammes de jus de tomate;

40 grammes d'huile;

1. Râpez les carottes et hachez l'oignon, faites revenir le tout dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

2. Nous lavons le foie, le séchons un peu et l'ajoutons aux légumes. Nous cuisinons ensemble pendant 5 minutes, pas plus.

3. Coupez le poivron en petits cubes, jetez-le dans la casserole.

4. Ajouter le jus de tomate.

5. Salez le plat, vous pouvez ajouter du poivre, de l'ail haché au goût. Laisser bouillir, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant encore 5 minutes.

6. Dans plat cuisiné jeter la feuille de laurier, l'aneth ou le persil.

Recette 6: Sauce épaisse au foie de boeuf avec crème sure et fromage

recette sauce épaisse foie de boeuf qui va très bien avec purée de pomme de terre et riz bouilli. N'importe quel fromage peut être utilisé. Il s'avère délicieux avec les variétés à pâte dure et les fromages fondus ordinaires.

700 grammes de foie;

30 grammes de farine;

300 grammes de crème sure;

150 grammes de fromage;

1. Faites revenir l'oignon coupé en demi-anneaux jusqu'à ce qu'il soit transparent avec le taux d'huile indiqué dans la recette.

2. Coupez le foie de bœuf en morceaux aléatoires. Pailles, cubes, bâtons ou tranches. Mais pas très grand.

3. Saupoudrez le foie de farine et transférez-le sur l'oignon. Frire ensemble jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le foie.

4. Trois fromages et combiner avec de la crème sure. Ajouter 120 grammes d'eau chaude à la sauce, mélanger. Vous pouvez immédiatement saler et poivrer.

5. Versez la crème sure au fromage dans le foie frit.

6. Couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes.

7. Coupez les plumes d'oignon, versez dans la casserole et éteignez. Nous laissons la sauce reposer sur la cuisinière pendant un moment, servie avec un plat d'accompagnement ou seule. La sauce épaissira encore plus en refroidissant.

Recette 7 : Sauce au foie de porc dans un multicuiseur

De même, vous pouvez faire cuire de la sauce non seulement à partir de porc, mais également à partir de tout autre foie. Vous pouvez préparer les aliments à l'avance, faire frire, ajouter tout ce dont vous avez besoin et mettre une minuterie.

1 carotte et oignon;

700 grammes de foie;

Eau ou bouillon.

1. Versez l'huile dans le récipient multicuiseur.

2. Coupez l'oignon, trois carottes et envoyez-les à l'huile. Nous cuisinons pendant 10 minutes en mode "friture", mais vous pouvez également utiliser le programme de cuisson.

3. Coupez le foie nettoyé des films en rectangles de 1 × 3 cm, roulez-le dans la farine et envoyez-le aux légumes. Cuire encore 5 minutes.

4. Remplissez le foie eau chaude, qui devrait couvrir les produits de 0,5 centimètres.

5. Salez, poivrez, fermez et allumez le ragoût pendant 40 minutes.

6. Ouvrez, mettez une feuille de laurier, des herbes séchées, couvrez à nouveau et laissez reposer environ 20 minutes.Servez avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette 8: Sauce au foie soufflé

Cette recette de sauce est facile à réaliser. Les produits n'ont pas besoin d'être frits, mélangés. Le plat ne nécessite pas d'attention, il suffit de tout mettre ensemble et de laisser reposer une demi-heure. Pour cuisiner, vous avez besoin d'une casserole profonde ou d'un chaudron.

700 grammes de foie;

300 grammes de crème sure;

2 tomates (vous pouvez prendre 2 cuillères à soupe de pâtes);

2 gousses d'ail.

1. Nous nettoyons et coupons tous les légumes. Oignons en demi-anneaux, carottes en lanières et tomates en cubes ou en petites tranches. Juste émincer l'ail.

2. Lavez le foie, retirez les pellicules et coupez-le en cubes.

3. Nous déposons l'oignon au fond du chaudron.

4. Puis une couche de foie, saupoudrer d'épices, de sel.

5. Étalez une couche de carottes, puis de tomates. Saupoudrez les légumes de sel et de poivre.

6. Ajoutez un verre d'eau et de l'ail haché à la crème sure, versez dans un chaudron.

7. Couvrir, laisser bouillir rapidement, réduire le feu au minimum et laisser languir 25 à 35 minutes, selon le type de foie. Le foie de poulet cuit le plus rapidement, le porc et le bœuf prennent plus de temps.

8. Dès que le temps est écoulé, ouvrez le chaudron, mélangez la sauce et le tour est joué ! S'il n'y a pas assez de sel ou d'autres épices, vous pouvez ajouter, mélanger et laisser reposer la sauce pendant quelques minutes.

Pour réussir la sauce, seuls des aliments chauds sont ajoutés au foie frit. Le bouillon, le lait, la crème sure doivent être chauffés ou dilués avec de l'eau bouillante si la recette indique l'ajout d'eau.

Le foie de porc et de bœuf sera plus tendre s'il est trempé dans l'eau. La même technique aidera le foie de porc à se débarrasser de l'amertume inhérente. Mais foie de poulet il n'a pas besoin d'une telle préparation, il est en soi tendre et agréable au goût.

Pour faciliter le nettoyage du foie du film supérieur, vous pouvez ébouillanter le produit avec de l'eau bouillante, puis simplement le gratter avec un couteau.

Le foie aime les graisses, avec elles, il s'avère beaucoup plus savoureux et plus juteux. Par conséquent, n'épargnez pas l'huile lors de la cuisson. Vous pouvez faire cuire le foie avec du saindoux ou y faire frire des légumes pour en faire de la sauce.

Si vous devez mettre en sauce pâte de tomate ou des tomates, il est préférable de les faire frire dans une autre poêle et de les mettre ensuite dans le plat principal. Cette technique rendra la couleur plus vive et le goût plus expressif.

Souhaitez-vous nourrir votre ménage non seulement d'un dîner copieux et savoureux, mais aussi d'un dîner sain ? Cuire ensuite le goulasch de foie de boeuf avec la sauce. Ce plat est à juste titre considéré comme précieux pour notre corps, car le foie contient un grand nombre de fer indispensable. De plus, un tel plat est assez diététique, il peut donc être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire de tout le monde sans exception.

Avant de commencer à cuisiner du goulasch de foie de boeuf avec sauce, familiarisons-nous avec quelques secrets simples qui nous aideront à créer un véritable chef-d'œuvre culinaire:

• si le foie est trempé dans du lait pendant une demi-heure avant la cuisson, il n'aura pas de goût amer;
• le foie doit être soigneusement séparé du film et des veines;
• le foie doit être coupé en petits cubes - il deviendra donc juteux et doux;
• la crème sure est meilleure comme sauce pour le foie, mais elle peut être remplacée par du yogourt classique sans additifs;
• le goulasch de foie de boeuf est combiné avec n'importe quel plat d'accompagnement: pommes de terre bouillies, pâtes, céréales.

Goulache de foie de boeuf avec sauce: recette avec photo

Vous ne passerez que 40 à 50 minutes de votre temps à préparer du goulasch selon cette recette, et le goût du plat dépassera toutes vos attentes.

Composé:

• foie de boeuf - 900 g;
• 2 oignons;
• crème sure - 4 c. l. ;
• carottes - 1 pc .;
• poivron rouge - 1 pc. (vous ne pouvez pas ajouter);
• lait - 150 ml;
• farine tamisée - 0,5 cuillère à soupe;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• 2 gousses d'ail;
• eau - 100-150 ml;
• sel, un mélange d'épices.

Cuisine:

1. Tout d'abord, le foie doit être lavé et nettoyé du film, puis trempé dans du lait. Pour ce faire, versez le lait dans un bol à bords hauts et disposez le foie. Nous partons environ une demi-heure.
   
2. Au bout d'une demi-heure, on sort le foie et on le laisse sécher, puis on le coupe en petits morceaux.
   
3. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux.
   
4. Nous nettoyons le poivron et le coupons en lanières.
   
5. Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes. Certaines femmes au foyer préfèrent les carottes râpées, mais dans ce cas, le plat n'aura pas l'air spectaculaire.
   
6. Maintenant, vous devez chauffer la poêle et verser l'huile végétale. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir pendant cinq minutes maximum.
   
7. Nous avons étalé les morceaux de foie dans la poêle, mais seulement pré-roulé chacun dans de la farine.
   
8. Faire revenir l'oignon avec le foie pendant cinq minutes.
9. Ajoutez les légumes à la casserole - carottes et poivrons, mélangez, puis versez 100-150 ml d'eau bouillie ou filtrée. Après ébullition, laisser mijoter le tout pendant environ cinq minutes.
10. Préparez la sauce: mélangez la crème sure et la pâte de tomate dans un bol séparé, pressez l'ail, salez et saupoudrez d'épices. On mélange bien tout.
11. Maintenant, vous devez ajouter la sauce au foie et mélanger. Selon l'épaisseur que vous souhaitez pour le goulasch, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
12. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire notre goulasch pendant 15 minutes.
13. Le goulasch de foie de boeuf est prêt !

Selon cette recette, vous pouvez faire du goulasch de bœuf avec de la sauce, seul le temps de cuisson doit être légèrement augmenté.

Cuisson du goulasch de foie de boeuf le plus délicat à la sauce tomate

Composé:

• foie de boeuf - 900 g;
• pâte de tomate - 4-5 c. l. ;
• 2 oignons;
• farine pour rouler le foie;
• eau - 250 ml;
• huile végétale;
• sel et un mélange d'épices.

Cuisine:

1. Nous préparons le foie de la manière déjà connue et le coupons en petits morceaux.
2. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile. Maintenant, vous devez y mettre des morceaux de foie. Pour ce faire, roulez-les alternativement dans la farine et disposez-les de manière à ce que chaque morceau touche le fond du moule.
3. Faire frire le foie pendant cinq minutes. Attention : le feu doit être moyen.
4. Retourner les morceaux de foie et faire frire avec verso pour cinq minutes.
5. Maintenant, le foie doit être transféré dans une casserole et salé.
6. Les oignons doivent être coupés en lanières et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Astuce : n'utilisez pas l'huile qui reste après le foie pour faire revenir l'oignon.
7. Préparez la sauce : mélangez la pâte de tomate avec de l'eau jusqu'à consistance lisse.
8. Dès que l'oignon est prêt, ajoutez-y le foie, sauce tomate et épices. Si nécessaire, vous pouvez saler un peu. On mélange tout.
9. Lorsque la sauce bout, le feu doit être légèrement réduit. Laisser mijoter le goulasch environ 15 minutes.
10. Après le temps spécifié, notre plat est prêt.

Goulasch de foie de boeuf cuit à la mijoteuse

Composé:

• foie de boeuf - 700 g;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• farine tamisée - 3-4 c. l. ;
• huile végétale;
• l'eau;
• un mélange de poivres et de sel.

Cuisine:

1. Préparez le foie et coupez-le en cubes.
2. Les oignons et les carottes doivent être finement hachés ou hachés avec un mélangeur.
3. Activez le mode "Friture", versez de l'huile végétale dans le bol et faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes.
4. Ajouter le foie dans le bol avec l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que le sang cesse d'en sortir.
5. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 2-3 minutes.
6. Maintenant, vous devez ajouter de l'eau. Sa quantité doit être déterminée en fonction de la consistance souhaitée du goulasch.
7. Nous passons le multicuiseur au programme "Extinction".
8. Après 20 minutes, ouvrez le couvercle du multicuiseur et, en passant au tamis, ajoutez la farine.
9. Mélangez le tout et laissez cuire jusqu'à la fin du programme.

En option, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate au goulasch.

Comme vous pouvez le constater, la cuisson du goulasch à partir de foie de bœuf n'est absolument pas difficile. N'hésitez pas à ajouter de nouveaux ingrédients et à expérimenter avec la sauce. Cuisinez avec plaisir et bon appétit !

Ingrédients:

500 g de foie
1 PC. carottes de taille moyenne
1 PC. oignon
2 cuillères à soupe. cuillères de farine
sel et poivre noir

Comment préparer la sauce pour le foie:

Les veines et le film sont retirés du foie avant la cuisson, lavés, coupés en cubes petite taille.

Épluchez les oignons et les carottes, coupez l'oignon finement et frottez les carottes sur une râpe. Faites frire le foie dans une poêle pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant de l'huile végétale, les oignons et les carottes sont frits séparément.

Ensuite, le foie est disposé dans une casserole avec des carottes et des oignons, le plat est salé et poivré au goût, un peu d'eau est ajoutée et encore 2 minutes. éteindre.

À ce moment, la farine est diluée dans une tasse d'eau et versée dans une poêle à frire. La sauce est portée à ébullition et éteinte.

Crème sure et sauce tomate

Ingrédients:

Petit paquet de crème sure 250 g,
150 ml de bouillon ou d'eau
1er. une cuillerée de farine, de concentré de tomate et de beurre

Sel et poivre noir au goût

Comment faire cuire une sauce pour le foie avec de la crème sure:

1. D'abord fondu dans une poêle Beurre, puis la farine y est frite pendant 2-3 minutes.De l'eau et de la pâte de tomate, du sel, du poivre sont ajoutés.
2. Lorsque la sauce bout, mettez-y de la crème sure, réduisez le feu et laissez mijoter environ 7 à 10 minutes en remuant constamment.
3. Le foie fini est ajouté à la sauce et porté à ébullition. Le feu est éteint, laissez infuser pendant 5 à 10 minutes, après quoi le plat peut être servi à table. Vous pouvez remplacer la crème sure dans cette recette par un verre de crème épaisse et ajouter du paprika à la sauce.

Sauce crémeuse à la moutarde

Ingrédients:

1 tasse (200 ml) de crème épaisse
gousse d'ail
1er. une cuillerée de moutarde en grains
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de persil haché
sel au goût

Comment faire cuire une sauce crémeuse à la moutarde pour le foie:

Dans une casserole profonde, porter la crème à ébullition, puis mettre le feu au minimum, ajouter l'ail passé au pressoir, saler.

En remuant constamment, laisser mijoter encore 3 minutes, puis mettre le persil. La sauce est versée dans une assiette creuse et le foie frit est placé au milieu.

Un peu plus de persil frais peut être saupoudré sur le dessus.

Sauce épicée

Ingrédients:
2 gousses d'ail
1er. une cuillerée de sucre semoule
2 cuillères à café de paprika
1er. une cuillerée d'amidon
2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
3 art. cuillères de sauce soja
sel au goût

Comment faire cuire une sauce salée pour le foie:

Dissoudre l'amidon et le sucre cristallisé dans la sauce soja, puis ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.

Le paprika et l'ail, passés dans une presse, sont mis dans la sauce, mélangés à nouveau. Foie frit, en dés, versez la sauce préparée, laissez mijoter 5 minutes, si elle s'avère assez épaisse, ajoutez de l'eau.

Salez au goût et éteignez le feu, fermez le couvercle et laissez encore 10 minutes, après quoi vous pourrez disposer le foie sur des assiettes.

Sauce au jus d'orange et cognac

Ingrédients:

500 g de foie requis
25 ml de cognac
orange
1 cuillère à café d'origan et de menthe
sel et poivre au goût

Comment faire une sauce au foie de jus d'orange:

Le foie est coupé et frit, puis versé avec du cognac et cuit pendant 3 minutes, salé et poivré. Pressez le jus d'orange, ajoutez la menthe, l'origan, faites cuire le foie dans une telle sauce sous un couvercle fermé pendant 7 à 10 minutes à feu doux.

Il peut être bouilli, frit, mijoté ou transformé en diverses salades, soupes et autres plats. Cet article porte sur le fait du foie. Après tout, la sauce de ce produit est très parfumée, nutritive et savoureuse.

Sauce du foie

• farine;
• foie - 300-350 g;
• carottes - quelques morceaux;
• grains de poivre, sel;
• légumes verts;
• eau - 550 ml;
• huile végétale.

Tout d'abord, hachez finement le foie. Coupez ensuite les oignons épluchés et les carottes en morceaux. Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile. Ajoutez ensuite les carottes et un peu de sel. Ajoutez ensuite le foie haché et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Diluez maintenant la farine avec de l'eau dans la quantité indiquée et versez le mélange dans la casserole. Bien mélanger le tout et ajouter du sel si nécessaire. Porter le tout à ébullition et saupoudrer d'herbes, de poivre. L'excellente sauce au foie est prête! Servir avec des pommes de terre ou du riz bouilli.

Sauce au foie avec crème sure

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cuisiner :

• foie - 0,7 kg;
• crème sure - 160 g;
• farine;
• oignons - quelques morceaux;
• eau - 60 g;
• sel.

Il est préférable d'acheter le foie non congelé, mais en Frais. Vous devez d'abord le rincer et le couper en morceaux sous forme de pailles. Ensuite, placez l'oignon pelé et haché dans la poêle et faites-le revenir un peu. Ajoutez-y le foie et couvrez avec un couvercle. Maintenant, nous prenons la crème sure et la versons dans un bol, après quoi nous ajoutons de l'eau et du sel. Mélangez le tout et versez dans le foie avec les oignons. Dans ce cas, le feu doit être immédiatement réduit et éteint pendant environ 6 minutes. C'est parfait pour les spaghettis bouillis. Bon appétit!

Sauce du foie porc

Pour préparer la sauce il vous faudra :

• foie de porc - 0,65 kg;
• sel;
• carottes - 1 morceau;
• feuille de laurier;
• farine - 2-3 cuillères à soupe;
• eau - 175 ml.

Tout d'abord, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Maintenant, hachez les carottes et hachez les oignons. Saupoudrez ensuite le foie de sel et le pain dans la farine. Ensuite, placez les morceaux de foie dans une poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous ajoutons les carottes et les oignons dans la casserole et faisons mijoter le tout pendant quelques minutes, après quoi nous versons de l'eau, ajoutons une feuille de laurier, saupoudrons de sel et mijotons le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cette sauce est servie avec de la bouillie de sarrasin ou du riz. Bon appétit!

sauce au foie

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• foie de boeuf - 0,7 kg;
• farine - 300 g;
• carottes - 1 morceau;
• l'eau;
• sel, épices.

Prenez le foie et coupez-le en morceaux. Maintenant, mettez la farine dans un bol, ajoutez-y du sel et mélangez. Dans le mélange obtenu, il est nécessaire de rouler les morceaux de foie, puis de les placer sur une poêle bien chaude et de les faire frire des deux côtés. Mettez les tranches de foie finies dans un récipient séparé. Sur le L'étape suivante faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle et ajouter également au foie. Remplir d'eau et mettre le feu dans une casserole pour éteindre. Lorsque l'eau bout, il faut baisser le feu et laisser mijoter le foie avec les légumes pendant 23 minutes. Le plat est très délicat au goût.

Foie en sauce

Ingrédients:

farine - 3-4 cuillères à soupe;

crème sure - 230 ml;

foie - 0,7 kg;

Il faut partir des films, puis rincer et couper en morceaux. Salez la farine et ajoutez-y des épices au goût. Rouler ensuite les morceaux de foie dans un mélange de farine et d'épices et les faire revenir dans l'huile des deux côtés. Mettez les morceaux de foie (frits) dans un récipient séparé. Préparons maintenant la sauce. Pour ce faire, vous devez prendre un verre d'eau, de la crème sure, une cuillère à soupe de mayonnaise et mélanger le tout dans une casserole. Mettre le feu et porter à ébullition. Lorsque la sauce bout, mettez-y le foie. Laisser mijoter le tout pendant 7 minutes. Dans la poêle où le foie a été frit, faites revenir l'oignon et ajoutez-le au reste de la masse. La grande sauce au foie est prête! Servir chaud.

Bon appétit!