Brochettes de porc dans une poêle - cuisinez votre plat préféré à la maison ! Les meilleures recettes de shish kebab parfumé dans une poêle à frire au porc. Recette de brochettes à la poêle
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En hiver, peu de gens peuvent se permettre de cuisiner une viande parfumée sur un feu ouvert. Dans ce cas, il existe une excellente alternative - le barbecue dans une poêle à la maison. Le processus de cuisson est presque identique version traditionnelle: d'abord, la viande est préparée, marinée, puis frite dans une poêle.
Tout est préparé très simplement et rapidement. Considérez quelques recettes originales pour un usage domestique.
Recette de shish kebab dans une poêle de porc marinée au gingembre
Vous pouvez simplement faire cuire la viande sans aucun additif. Mais si vous utilisez la marinade d'origine, le goût sera tout simplement inégalé et la viande elle-même sera très douce et juteuse. Il peut être servi avec divers accompagnements ou salades de légumes.
Prenez ces aliments: 0,5 kg de porc, 1 cm de racine de gingembre, gousse d'ail, 1/4 de citron, 2,5 c. cuillères de sauce soja et 1 cuillère à café de miel.
Principe de cuisson:
- Lavez la viande, retirez les pellicules et coupez-la en morceaux d'environ 30 g. Râpez le gingembre avec l'ail, ajoutez jus de citron et le miel. Bien mélanger et laisser le porc dans la marinade pendant 3 heures ;
- Faire tremper les brochettes de bois préparées dans l'eau pendant 15 minutes. Cette procédure les empêchera de brûler. Mettez la viande sur les bâtonnets, mais sans serrer. Mettez dans une poêle préchauffée, graissée avec de l'huile, et faites cuire pendant 5 minutes. de chaque côté.
Brochettes de poulet dans une casserole
Le poulet est le type de viande le plus abordable, donc beaucoup de gens peuvent se le permettre. Le barbecue cuit à la maison n'est pratiquement pas différent des options sur le gril.
Prenez ces aliments: poitrine de poulet poids dans 600 g, huile, gros oignon, sel, 50 g mayonnaise, 2 gousses d'ail, poivre, 55 g ketchup et légumes verts.
Principe de cuisson:
- Lavez l'oignon épluché et coupez-le en gros cube. Préparez la poitrine en enlevant les membranes, l'excès de graisse et les os, puis coupez-la en morceaux moyens;
- Mélanger l'oignon et la viande dans un bol profond et ajouter l'ail haché, le sel et le poivre. Séparément, mélangez le ketchup et la mayonnaise, puis ajoutez le mélange obtenu aux autres ingrédients. Mélangez le tout avec vos mains et envoyez le récipient au réfrigérateur pendant quelques heures;
- Mettez la viande sur les brochettes trempées dans l'eau en l'alternant avec les oignons. Prenez une large poêle à griller, ajoutez de l'huile et mettez-y les brochettes. Frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée pendant 15 minutes.
Shish kebab dans une poêle à agneau
On pense que le vrai barbecue est préparé à partir d'agneau, mais le goût de cette viande est spécifique et beaucoup ne l'aiment pas. Si, au contraire, vous êtes un adepte de cette viande, utilisez cette recette.
Préparer un ensemble de produits: 1 kg de filet d'agneau, 80 g de beurre, oignon, 100 ml de jus de grenade, herbes, épices et graines de grenade.
Principe de cuisson:
- Lavez bien l'agneau, puis séchez-le avec des serviettes. Retirez les veines et coupez la viande en morceaux dont le poids doit être de 50 à 60 g. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y l'agneau. Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices sur le dessus. Frire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps;
- Après cela, vous devez faire frire l'agneau avec des oignons hachés pendant 5 minutes. à feu moyen avec le couvercle ouvert. Une fois le temps écoulé, versez le jus, fermez le couvercle et éteignez le feu. Gardez l'agneau pendant une demi-heure. Servir avec des herbes hachées et des graines de grenade.
Comment faire frire ses brochettes de bœuf dans une poêle à la maison ?
Je veux viande savoureuse, et il n'y a aucune possibilité de sortir dans la nature? Découvrez cette recette qui peut satisfaire l'envie de manger quelque chose de savoureux à tout moment de l'année. Les ingrédients sont pour 3-4 portions.
: 0,5 kg de boeuf, 2 oignons, un demi-citron, 2 c. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre et sel au goût.
Principe de cuisson:
- Couper la viande déjà préparée en morceaux, comme dans barbecue régulier. Couper l'oignon épluché en cubes et l'ajouter à la viande. Poivrer et bien mélanger. Arroser de jus de citron, couvrir et réfrigérer pendant quelques heures;
- Une fois le temps écoulé, mettez le bœuf sur des brochettes pré-trempées. Il est préférable de faire cuire le barbecue dans une poêle à griller, mais la version habituelle des plats fonctionnera également. Il est important d'y verser de l'huile. Frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Cela prend généralement environ 20 minutes. À la fin, ajoutez du sel au goût.
Comment faire cuire des brochettes de cœurs de poulet dans une poêle à la maison ?
Une délicieuse friandise peut également être préparée à partir d'abats. Un plat similaire peut être trouvé sur le menu des restaurants japonais. Cela vaut la peine de dire tout de suite que vous devez passer plus de temps à mariner et que tout est préparé extrêmement rapidement.
Produits nécessaires à la cuisson: 0,5 kg coeurs de poulet, 3,5 cm de racine de gingembre, 4,5 c. cuillères de sauce soja, herbes de Provence, poivre noir, huile d'olive et 1 c. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme.
Principe de cuisson:
- Tout d'abord, préparez les cœurs, qui doivent éliminer l'excès de graisse, les caillots sanguins et les vaisseaux sanguins. Après cela, remplissez-les d'eau froide et laissez reposer une demi-heure. Une fois le temps écoulé, rincez le tout à l'eau courante;
- Pour préparer la marinade, épluchez le gingembre et râpez-le. Mettez-le dans un bol, ajoutez la sauce, diverses épices, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et assurez-vous d'essayer, et si nécessaire, ajustez le goût;
- Mettez les cœurs dans la marinade finie, mélangez et laissez couvrir au réfrigérateur pendant 2 heures.Placez les cœurs sur les brochettes trempées et faites-les frire dans l'huile pendant 5 minutes. de chaque côté. Servir avec de la sauce.
Recette de cuisson du veau à la poêle
Beaucoup de gens préfèrent choisir du veau pour ce plat, car c'est une viande très tendre et diététique. Vous pouvez utiliser différentes marinades, nous vous suggérons d'envisager une option simple. Les ingrédients sont pour 6 portions.
Pour cuisiner un barbecue, vous devez prendre de tels produits: 1 kg de veau, 2 oignons, 1 c. vin blanc, sel, poivre et épices.
Principe de cuisson:
- Lavée et séchée avec des serviettes, la viande doit être coupée en cubes d'environ 4x4 cm Coupez l'oignon pelé en rondelles et versez-le pendant 2 minutes. faire bouillir de l'eau pour se débarrasser de la chaleur excessive. Mélangez l'oignon avec le veau, salez, poivrez et vos épices préférées, puis versez le vin. Mélangez le tout avec vos mains et laissez mariner pendant 3 heures ;
- Mettez 3-4 morceaux de veau sur des brochettes préparées, en alternant avec des oignons. Faites frire à feu moyen avec un peu d'huile, d'abord sans couvercle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis fermez-le et ramenez-le à la douceur.
Recette de brochettes de saumon à la poêle
Beaucoup de gens préfèrent faire cuire du poisson rouge sur le gril, ce qui signifie que vous pouvez faire cuire un tel barbecue à la maison dans une poêle à frire. Il est recommandé de servir avec des quartiers de citron. Les ingrédients sont pour 2 portions.
Ingrédients requis: 400 g de filet de saumon, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 cuillères à café de curry et quelques pincées de sel.
Principe de cuisson:
- Lavez le poisson, séchez-le avec des serviettes, puis coupez le filet en cubes d'environ 5 x 5 cm.Mélanger l'huile, le sel et le curry dans un bol. Trempez-y le saumon et laissez reposer 2 heures;
- Mettez les morceaux de filet préparés sur des brochettes pré-trempées et placez-les sur une poêle graissée. Frire de chaque côté pendant 2 minutes.
Vous savez maintenant que pour profiter d'un délicieux barbecue, il n'est pas nécessaire de sortir dans la nature, puisque vous pouvez le faire frire à la maison.
Bien sûr, un tel plat n'aura pas l'arôme du charbon, mais son goût ne sera pas pire. Cuisinez avec plaisir.
- porc sur côtes,
- oignon,
- Ail,
- épices,
- sel,
- le vinaigre,
- l'eau,
- Feuille de laurier.
Processus de cuisson :
Pour préparer la marinade, vous aurez besoin d'oignons et d'ail. Pour que le résultat ressemble encore plus à un barbecue, il est préférable de couper grossièrement l'oignon, par exemple en demi-rondelles.
Les assiettes plates d'ail seront en contact plus étroit avec les morceaux de viande.
Faire tremper la viande arômes épicés vous avez besoin d'épices. Que ce soit des feuilles de laurier, du poivre noir et un mélange « du commerce » pour faire mariner la viande. Un peu de vinaigre de raisin dilué avec de l'eau aidera à imbiber le porc.
Pour le marinage, un récipient avec un couvercle convient. Mettez-y l'oignon et l'ail. Ajoutez-y des feuilles de laurier, du poivre noir et d'autres épices. Là, vous devez déplacer tous les morceaux de viande.
Et versez du vinaigre dilué. La marinade peut prendre plusieurs heures.
Vous pouvez faire frire le shish kebab mariné dans une poêle au beurre. Pour ce faire, mettez les morceaux de porc dans le beurre fondant dans une poêle bien chaude.
Et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en tournant différents côtés.
Après cela, vous pouvez y mettre des oignons et de l'ail de la marinade. Pour que le kebab ne perde pas sa jutosité, vous devez verser progressivement le liquide dans lequel la viande a été marinée dans la casserole.
Il ne faut pas longtemps pour cuire complètement la viande. La viande est juteuse de l'intérieur, recouverte de croûtes dorées à l'extérieur, prête.
Un kebab prêt à l'emploi disposé sur des assiettes peut être accompagné d'un plat d'accompagnement, par exemple de gruau de maïs bouilli. Il absorbera bien la sauce si vous y mettez de l'oignon et de l'ail, qui ont été frits avec la viande.
Anna (melissa) a expliqué comment faire frire un shish kebab dans une poêle à frire.
Que faire si vous voulez un barbecue et que vous avez déjà mariné la viande et que le temps a confondu tous les plans ? Il n'y a qu'une seule issue : faire cuire le barbecue dans une poêle !
Pour le deuxième week-end, il tombe du ciel comme un seau. Si cela continue ainsi, alors Malakhovka sera emportée, comme le village de Gadyukino a été emporté, et on ne peut que rêver de barbecues dans la nature. Si vous cherchez avec impatience de la viande marinée le soir à la pluie du matin et retour, cette recette est pour vous. Pourquoi attendre les faveurs de la nature, si vous pouvez faire frire un barbecue sans barbecue. Même sans le gril. Poêle à frire à la main - et c'est parti !
Nous aurons besoin:
½ kg de cou de porc
½ oignon
1 cuillère à café sel
50g d'eau
50 g de vinaigre (9%)
50 g d'huile végétale
1 feuille de laurier
4 grains de poivre noir
Il est préférable de prendre le cou comme viande pour le barbecue - cela fait le barbecue le plus juteux et le plus délicieux. Peu importe si vous allez faire cuire le barbecue dans une poêle ou sur le gril. Plus important encore, le kebab de cou de porc est presque impossible à gâcher (sauf si vous le brûlez malicieusement). Si la viande est marinée à l'avance et bien conservée dans la marinade, elle sera bien trempée et frite en seulement 20 minutes, restant juteuse.
Voici une recette de marinade pour barbecue dans une poêle à Malachov. Mélanger le vinaigre avec de l'eau froide. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en demi-anneaux et le mettons dans un bol. Ajouter 1 feuille de laurier et 4 grains de poivre noir. Nous coupons le cou de porc en morceaux carrés d'un côté ne dépassant pas 3 cm, nous répartissons la viande sur l'oignon, versons la marinade et mélangeons bien. Nous le laissons sous oppression à une température de 20-22′ pendant 12 heures - pas moins. Si la maison est chaude et que la température est supérieure à 22, la viande doit être retirée là où elle est plus fraîche, sinon elle «cuira».
Après ce temps, nous pressons la viande avec les oignons de la marinade - comme ceci:
Étalez maintenant la viande avec les oignons en une couche dans une casserole avec de l'huile chauffée. La casserole devrait être comme la Volga - large, profonde ... Ce ne sera pas un barbecue, mais! Nous allumons un feu moyen sous la casserole et regardons attentivement: si soudainement la viande commence à donner du jus, nous devons de toute urgence ajouter une étincelle. Si la viande ne donne pas de jus, alors tout est en ordre, on laisse tout tel quel.
Nous ne touchons pas la viande dans la poêle jusqu'à ce qu'elle sente la friture. Cela se produit généralement dans les 10 minutes. Frit, pas brûlé - ne confondez pas ! Ça sent - retournez chaque morceau et faites frire le deuxième côté de la même manière. Cela prendra également environ 10 minutes.
Mettez le kebab fini dans une assiette et mangez immédiatement. Peut-être pas tout de suite, mais je n'ai pas encore rencontré de personnes qui aient la volonté de regarder un barbecue chaud parfumé-appétissant et de ne pas y toucher 🙂 Bon appétit.
Lorsqu'il fait froid dehors ou qu'il n'y a tout simplement pas envie de sortir de la ville pour se rendre dans la nature, et que vous voulez tellement faire du barbecue que vous n'avez plus de force, des recettes de barbecue de porc à la poêle qui ont fait leurs preuves au fil des ans viendront à la sauvetage.
Brochettes dans une casserole de porc - Principes généraux de cuisson
Pour un barbecue maison, choisissez du porc frais cuit à la vapeur. Si vous n'avez pas trouvé une telle viande, un produit réfrigéré convient également, mais à partir de porc congelé délicieux barbecue ne fonctionnera pas. La viande doit être de couleur claire et de texture peu ferme. Assurez-vous d'avoir de petites couches de graisse.
La viande est soigneusement lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Pour que le porc soit bien frit et en même temps pas trop séché, taille optimale les morceaux pour la cuisson sont considérés comme environ 3-5 cm.
Peu importe que vous cuisiniez un barbecue dans la nature ou à la maison dans une poêle à frire, condition importante préparer ce plat est le trempage préalable de la viande préparée dans la marinade.
De plus, la marinade peut être n'importe laquelle, les seuls composants importants sont les acides alimentaires - vinaigre, jus de grenade ou de citron, vin - pour adoucir les fibres de la viande et, par conséquent, à la suite d'un barbecue juteux, doux et tendre.
Les herbes, les épices, les oignons et les autres ingrédients utilisés dans la marinade ajouteront une saveur supplémentaire au porc.
Le kebab de porc dans une poêle peut être préparé simplement en faisant frire des morceaux de viande ou en les mettant sur des brochettes.
Il est de coutume de servir des légumes frais ou cuits au four avec un barbecue - paprika, pommes de terre, concombres, tomates et légumes verts.
1. Shish kebab dans une poêle de porc pressé
Ingrédients:
Porc - 1 kg;
Oignon- 6 têtes ;
Jus d'un demi-citron;
Beurre - 220 g;
Poivre noir - 20 g;
Sel - 20 g.
Méthode de cuisson :
1. Coupez la viande de porc en petits cubes d'environ 3 cm d'épaisseur, rincez.
2. Coupez l'oignon pelé en rondelles.
3. Dans une tasse, mélanger la viande avec l'oignon, le poivre et le sel, ajouter le jus de citron, laisser mariner 2-3 heures avec le couvercle fermé.
4. Lorsque la viande est bien marinée, on en sépare l'oignon. Faire chauffer la poêle avec Beurre et faire revenir à feu moyen pendant 20 minutes d'un côté et de l'autre.
5. Après la formation d'une croûte, déposez l'oignon, laissez mijoter avec le couvercle fermé, sans éteindre le feu pendant plusieurs minutes.
6. Brochette grillée Servir avec une salade de légumes, parsemée d'aneth vert ou de persil.
2. Shish kebab dans une poêle de porc au cognac
Ingrédients:
Viande de porc - 1 kg;
Oignons - 3 têtes;
Un citron ;
Beurre - 80 g;
Poivre noir - 5 g;
Sel - 2 g;
Cognac - un demi-verre;
Huile de tournesol - 50 ml.
Méthode de cuisson :
1. Coupez la viande préparée en cubes d'au moins 5 cm d'épaisseur.
2. Coupez l'oignon en rondelles.
3. Mon citron, coupé en cercles.
4. Versez le poivre, le sel dans la viande, versez le cognac, mettez les tranches d'oignon et de citron.
5. Mélangez le tout, fermez le couvercle, appuyez dessus et envoyez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
6. 10 minutes avant la fin du marinage, faites chauffer la poêle avec huile de tournesol.
7. Nous mettons les morceaux de viande marinés sur des bâtons en bois et les mettons dans la casserole.
8. Mettez du beurre sur la viande.
9. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté et de l'autre.
10. Mettez l'oignon et le citron sur la viande, versez la marinade dans laquelle elle a été marinée, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson, en tournant constamment les brochettes pendant environ 30 minutes.
11. Servir sur la table en décorant de légumes et d'herbes.
3. Shish kebab dans une poêle de porc : une recette traditionnelle
Ingrédients:
Viande - 1 kg;
Oignons - 3 têtes;
un demi-citron;
Sel - 5 g;
Poivre noir - 5 g;
Assaisonnement pour barbecue - 1 paquet ;
Huile de tournesol - 15 ml;
Eau - 250 ml.
Méthode de cuisson :
1. Couper la viande en morceaux de 5 cm d'épaisseur, sécher
2. Couper l'oignon en fines demi-anneaux, saler et pétrir.
3. Mélanger la viande dans une tasse avec l'oignon, le jus de citron.
4. Versez de l'eau dans une tasse de viande afin qu'elle recouvre complètement la viande.
5. Versez l'assaisonnement pour le barbecue, mélangez bien.
6. Mettez au réfrigérateur pour le marinage.
7. Pressez la viande marinée de la marinade, mettez-la dans une poêle préchauffée et faites-la frire sans oignons des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 5 minutes.
8. Après l'apparition d'une croûte dorée, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant une demi-heure. Si le liquide s'évapore, vous pouvez verser un peu de marinade.
9. Lorsque la viande est déjà ramollie, vous pouvez y mettre des oignons, bien mélanger et laisser mijoter à nouveau pendant environ 4 minutes.
10. Servez le barbecue fini sur la table, enfilé sur des cure-dents avec tomates fraîches ou concombres.
4. Shish kebab dans une poêle de porc dans une marinade au gingembre
Ingrédients:
Viande de porc - un demi-kilogramme;
Sauce soja - 50 g;
Miel - 20 g;
gousse d'ail;
Gingembre - 1 cm;
Jus d'un citron vert.
Méthode de cuisson :
1. Coupez la viande de porc en cubes pesant environ 30 à 40 g.
2. Gingembre, ail, peler et hacher finement.
3. Verser dans une tasse sauce soja, presser le jus de citron vert et mettre le miel. Tout cela est ajouté à la viande, mis au réfrigérateur pour mariner pendant 3 heures.
4. Pendant que la viande marine, faire tremper les bâtonnets de bois dans l'eau pendant 15 minutes.
5. Nous mettons la viande marinée sur des brochettes, la mettons dans une poêle chaude, faisons frire pendant 20 minutes à feu doux.
6. Nous mettons le kebab fini sur un plat en portions, mettons des tranches à côté tomates fraîches et concombres.
5. Shish kebab dans une poêle de porc aux pruneaux
Ingrédients:
Filet de porc - 1 kg;
Vin blanc sec - 1 bouteille;
Pruneaux dénoyautés - un demi-kilogramme;
Grains de poivre blanc - 10 g;
Bourgeons d'oeillets -2 pcs.;
Coriandre - 10 g;
Ghi - 400 g;
Piment moulu - 2 g;
Poivre noir piment - 3 g;
Sel - une pincée.
Méthode de cuisson :
1. Verser les pruneaux lavés au vin accompagnés de poivre blanc, de clous de girofle, de coriandre et de sel.
2. Fermez les pruneaux avec un couvercle et mettez le feu, faites bouillir pendant 12 minutes.
3. Retirer les pruneaux cuits du feu et laisser infuser 40 minutes.
4. Nous sortons les fruits secs du liquide, les séchons.
5. Viande lavée et séchée en mode cube, de la même taille que les pruneaux, versez-y du poivre chaud et noir, salez et mélangez soigneusement.
6. Nous mettons des morceaux de porc sur une brochette, en alternance avec des pruneaux.
7. Mettez les brochettes avec de la viande dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol, faites-les frire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Servir le barbecue chaud avec des légumes, nappé de sauce tomate.
6. Brochettes dans une poêle de porc, frites avec du jus de grenade
Ingrédients:
Cou de porc - un demi-kilogramme;
Oignon - 1 tête;
Grenade - 1 pièce;
Assaisonnement pour barbecue (possible pour un steak) - 1 paquet ;
Huile de tournesol - 3 c. cuillère.
Méthode de cuisson
1. Nous lavons la viande, la séchons dans une serviette. Couper en cubes ou rectangles de 5 cm d'épaisseur.
2. Saupoudrez la viande d'épices, pétrissez-la un peu pour frotter les épices dans chaque morceau. S'il n'y a pas de sel dans l'assaisonnement, la viande doit être légèrement salée et saupoudrée de poivre noir.
3. Fermez le couvercle et laissez mariner pendant une demi-heure, et pour une meilleure marinade pendant 6 heures. Le shish kebab dans une casserole selon cette recette convient très bien à ceux qui ont besoin de cuisiner rapidement le dîner, par exemple mariné le matin et le shish kebab prêt à l'emploi le soir.
4. Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, séparons les grains de la grenade, de cette manière: avec un couteau, nous effectuons quatre coupes le long de la surface de la peau, en collant un couteau au milieu et en le tournant à 360 degrés. Ainsi, la grenade sera plus facile à comprendre.
5. Pressez le jus des graines de grenade à travers une étamine, en laissant un peu pour décorer le barbecue.
6. Nous chauffons le plus possible la poêle avec de l'huile de tournesol afin que lorsqu'un morceau de viande y est abaissé, il commence immédiatement à brunir. Frire chaque morceau des deux côtés pendant 20 minutes.
7. Après l'apparition d'une croûte dorée sur les morceaux, placez l'oignon dessus et faites revenir pendant 5 minutes, en remuant constamment, car la viande est frite à feu vif.
8. Après 5 minutes, versez le jus de grenade.
9. Bien mélanger avec jus de grenade et laisser sur la cuisinière encore 3 minutes, pour que le jus s'évapore un peu.
10. Servir à table sur une assiette portionnée, garnie d'herbes et de graines de grenade.
Brochettes dans une casserole de porc - Trucs et astuces utiles
À partir de porc maigre, le barbecue se révélera sec, il est donc préférable de prendre la pulpe avec des couches de graisse, ce qui gardera le porc juteux. Les parties idéales pour le barbecue sont les lombaires, le cou et la poitrine.
N'expérimentez pas avec du porc congelé, une telle viande n'a pas d'élasticité, ce qui rend le plat sec et peu savoureux.
Pour éviter que la viande ne se dessèche, arrosez la viande avec la graisse dégagée lors de la cuisson ou le reste de marinade lors de la friture.
Le retournement constant du kebab empêchera également la viande de se dessécher et fera frire la viande uniformément de tous les côtés.
N'oubliez pas d'ajouter un peu d'huile végétale à la marinade, cela donnera aux morceaux une délicate croûte dorée, tout en gardant tout le jus à l'intérieur du kebab.
La préparation du kebab peut être vérifiée en coupant un morceau couteau bien aiguisé. Jus transparent - le porc est prêt, rosâtre - vous devez faire frire plus.
Vous pouvez alterner des morceaux de porc avec des oignons marinés, des rondelles de poivron, des aubergines, des tomates. Ou servez simplement des légumes crus ou cuits au four avec de la viande cuite.
Le shish kebab est meilleur cuit juste avant de servir, réchauffé il n'est plus aussi savoureux.
Idéal si vous avez de la viande marinée le matin pour la préparer pour le dîner, ou le soir pour le déjeuner du lendemain.
Le shish kebab dans une poêle n'est pas un mythe, tout est entre vos mains ! Le goût du kebab est donné par la marinade, et si l'arôme d'un vrai kebab est également important pour vous, ajoutez simplement un peu de fumée liquide.
Si vous avez prévu d'aller à l'extérieur et de faire un barbecue, et que tout à coup le temps s'est gâté, vous pouvez faire un mini pique-nique à la maison. Pour éviter que la viande ne se gaspille, vous pouvez la congeler ou en faire un barbecue à la maison dans une poêle. La viande congelée peut devenir dure, il est donc préférable de la faire cuire dans une poêle, bien sûr, la viande ne sentira pas le feu, mais elle restera très épicée. Dans cette recette, vous apprendrez à faire frire un shish kebab dans une poêle. La préparation d'un shish kebab est très simple et rapide, car elle ne nécessite pas de feu ni d'enfilage de viande sur une brochette, ici tout est simplement la viande marinée est disposée en peu de temps, puis frite. Pour le barbecue, vous pouvez choisir n'importe quelle viande : porc, bœuf, agneau ou poulet. Nous ferons cuire notre barbecue à partir de porc. Avant cuisson, on le fait mariner dans une marinade miel-soja. En bouche, il se révèle avec une croûte croustillante et un milieu juteux. Le miel laisse un agréable arrière-goût sucré. Vous pouvez servir des pommes de terre au four ou une salade de légumes en accompagnement. Ce plat peut être préparé pour des invités ou pour faire plaisir à votre famille avec un dîner délicieux et copieux. Mais si vous avez réussi à sortir dans la nature, préparez un barbecue.
Ingrédients
- Porc (dos) - 0,5 kg
- Miel - 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
- Jus de citron - 3 cuillères à soupe
- Paprika - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 2 pincées
- Coriandre - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisine
J'ai acheté le dos du porc, on va le couper en morceaux moyens, vous pouvez même en petits pour que la viande soit frite plus rapidement. Nous le mettons dans un plateau, versons de la sauce soja, ajoutons du miel, pressons le jus de citron, ajoutons du sel, du poivre noir moulu, du paprika, de la coriandre. Nous mélangeons avec nos mains.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, ajoutez-le au porc. Mélanger avec la marinade, mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 1 jour.
Nous sortons les brochettes du réfrigérateur.
Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la bien chauffer. Nous prenons un morceau de viande, secouons doucement les restes de la marinade et le mettons dans une poêle à frire. Faire revenir à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retournez le porc de l'autre côté, faites-le frire pendant 2-3 minutes. Ensuite, étalez l'oignon et versez le reste de la marinade. Réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
On étale le kebab sur un plat avec des oignons, on verse le reste de la sauce et on sert. Les brochettes de porc sont prêtes ! Bon appétit!
Conseils pour faire cuire des brochettes de porc dans une casserole
- Du porc, vous pouvez prendre n'importe quelle partie, bien sûr, les cous sont meilleurs, mais vous pouvez vous en passer.
- Assurez-vous de faire mariner le kebab pendant au moins 12 heures, puis la viande absorbera tout l'arôme des épices. La marinade donne du goût à la viande, il faut donc choisir au préalable pour la rendre douce, épicée, fruitée.
- La viande aime les épices, alors n'ayez pas peur d'en mettre beaucoup. Principalement ajoutés : sel, poivre noir moulu, paprika, coriandre, basilic, coriandre, moutarde sèche, curcuma, cumin.
- Pour éviter que le barbecue ne brûle, il est préférable d'utiliser une poêle à fond épais.
- Comment faire frire un kebab dans une poêle pour qu'il ne sèche pas? La réponse simple est de ne pas retourner souvent. La viande doit être recouverte d'une croûte frite, et alors seulement, elle peut être retournée pour que tout le jus reste à l'intérieur.
- En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des oignons marinés ou d'autres légumes, vous obtiendrez ainsi un accompagnement parfumé. Les meilleurs légumes sont : poivron, tomate, aubergine, courgette.
- Assurez-vous de servir du ketchup ou de la sauce, cela soulignera le goût du plat.