Recettes de brochettes de porc au four. Comment faire frire des brochettes de porc au four dans un bocal est plus savoureux que sur le gril? Marinade sur jus de grenade. Recette d'une délicieuse brochette de porc moelleuse

De quoi avez-vous besoin pour un délicieux barbecue ? La première chose qui me vient à l'esprit est beau temps, barbecue, braises bien cuites et, bien sûr, viande. Oui, vous ne pouvez vraiment pas vous passer de viande, mais avez-vous vraiment besoin d'un barbecue et la météo est-elle si importante ? Nous déclarons ouvertement : vous pouvez vous passer de tout cela en préparant délicieux barbecue dans une poêle à la maison. La seule chose dont vous aurez besoin d'un kebab traditionnel (en plus de la viande) est du charbon.

Avec ce kebab, vous pouvez faire plaisir et agréablement surprendre vos invités pour table de fête, égayez vos proches le jour le plus ordinaire. Il est préparé très simplement, mais il s'avère étonnamment similaire à un barbecue classique grâce à une astuce élémentaire.

• Après la cuisson, vous obtiendrez 4 portions
• Temps de cuisson : 40 minutes 40 minutes

Ingrédients:

• viande, 1 kg (tout)
• ampoule, 2 pièces.
• citron, 1 pc.
• sauce soja, 4 c.
• coriandre, 1 cuillère à café
• épices, 1 cuillère à café (au goût selon la viande)

Comment faire cuire le barbecue à la maison dans une casserole:

Utilisez les plus courants charbon, que l'on peut voir en vente dans la section pique-nique. Il ne faudra que 2 morceaux d'un tel charbon! Vous pouvez faire mariner de la viande pour un tel barbecue de n'importe quelle manière, d'autres options pour les marinades conviennent également.

Les amis, connaissez-vous cette façon de cuisiner le barbecue maison ? Ou peut-être connaissez-vous d'autres options intéressantes pour cuisiner un barbecue à la maison, dont le goût est très similaire au classique? Si oui, parlez-nous d'eux dans les commentaires !

Le temps tant attendu des pique-niques, sorties et activités de plein air entre amis est enfin arrivé. Le temps fait signe, et à la maison, il y a tellement de questions urgentes, et au travail, il y a un blocage. Mais n'oubliez pas que vous pouvez vous détendre à la maison et pique-niquer directement sur votre balcon. L'essentiel est que vous ayez tout équipement nécessaire faire un barbecue à la maison. Et la recette ne vous fera pas attendre.

Donc, la chose la plus importante est de faire mariner le kebab pour qu'il devienne appétissant, parfumé et savoureux. Peu importe le type de viande que vous choisissez de cuisiner (poulet, porc ou agneau), vous pouvez en choisir une. Voici les plus populaires que vous pouvez essayer à la maison.

La première recette: le barbecue à la maison peut être cuit dans propre jus viande et jus d'oignon. Et pour avoir plus de jus, mieux vaut prendre du porc (le cou est le morceau le plus adapté). Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, coupez l'oignon en rondelles et mélangez ces produits uniformément. Saler et poivrer. En moyenne, si vous prenez un kilogramme de viande, vous aurez besoin de 2 à 3 oignons de taille moyenne, d'une cuillère à soupe de sel et de la même quantité de poivre. Mettez le tout dans un bol dans lequel la viande va mariner. Idéalement, il devrait reposer pendant trois à cinq heures. Cependant, si vous avez la possibilité de le laisser plus longtemps, ce n'en sera que meilleur. Enfilez ensuite les brochettes sur des brochettes et faites-les frire. Si vous n'avez pas de barbecue et de brochettes, ne vous inquiétez pas, car vous pouvez faire frire le shish kebab à la maison au four. Étalez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four pendant 30 minutes.Surveillez la température, elle ne doit pas être inférieure à 200 degrés.

La deuxième recette de marinade suggère que le kebab sera frit sur le gril. La beauté de cette recette est que plus d'une heure. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un litre d'eau, trois cuillères à soupe de sel, deux cuillères à soupe de poivre, deux cuillères à café de cumin. Au fait, vous pouvez prendre du poivre noir et du poivre rouge (ou un mélange de 50 à 50). En option, vous pouvez ajouter de l'oignon coupé en rondelles. Mettez maintenant la viande, préalablement coupée en morceaux, dans ce mélange (les morceaux doivent être plus petits que dans la première recette, mais assez gros pour les enfiler sur des brochettes). Une fois le kebab mariné pendant une heure, vous pouvez commencer à le faire frire. Ne vous précipitez pas pour verser la marinade, car elle vous sera utile au moment où votre barbecue sera cuit à la maison. Verser progressivement cette marinade sur la viande pendant l'engraissement. N'oubliez pas aussi que vous retournerez les brochettes. En conséquence, vous devez vous assurer que la marinade tombe uniformément sur tous les morceaux de kebab.

Et la dernière, troisième recette, non moins populaire. Il est un peu différent des autres. Le fait est que la viande devra être râpée avec des épices préparées à l'avance. Ainsi, pour faire mariner le kebab à la maison, vous devez mélanger 4 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à café de poivre noir moulu et 1 cuillère à café de poivron rouge. Remuez ce mélange et frottez chaque morceau de viande. Gardez simplement à l'esprit que le kebab s'avérera très épicé, mais cela en vaut la peine. Si désiré, un peu de mayonnaise et de ketchup peuvent être ajoutés à ce mélange d'épices, cela donnera une touche spéciale à votre barbecue.

Comme vous pouvez le constater, cuisiner un barbecue à la maison est assez simple si vous abordez ce problème de manière créative. Si vous décidez d'utiliser d'autres épices que vous préférez, n'hésitez pas à en ajouter, cela donnera au kebab un goût inhabituel. Beaucoup de gens aiment verser de la bière sur leurs brochettes pendant la torréfaction, car cela donne un arôme et un goût particuliers. Vous pouvez utiliser du vin sec dans le même but.

Vous pouvez désormais inviter des invités pour le week-end, cuisiner un barbecue à la maison et discuter avec des amis.

Pour faire un barbecue, il n'est pas nécessaire de faire un pique-nique - ce plat peut être préparé à la maison. L'option la plus populaire et la plus courante est la brochette de porc. Les principes de préparation restent les mêmes. La viande est coupée en petites portions et marinée. Pour ce faire, utilisez diverses épices, épices, vin, vodka, vinaigre, bière et même kéfir. La manière traditionnelle le marinage est le suivant: l'oignon est coupé en rondelles, ajouté à la viande, où du vinaigre mélangé à de l'eau est versé. La viande est assaisonnée d'épices, d'herbes et laissée mariner plusieurs heures. Le vinaigre remplace souvent les jus de fruits ou le vin. Il existe des recettes de marinade à la moutarde, sauce soja, tomates fraîches, oignons, kvas et eau minérale.

La viande marinée est frite dans une poêle ou enfilée sur des brochettes en bois et cuite au four. En option, le barbecue est cuit dans un gril à air ou dans une mijoteuse. Comme pour la cuisson de la viande sur un feu, le kebab doit être retourné pendant le processus de friture pour obtenir une croûte dorée de tous les côtés et verser périodiquement de la marinade dessus pour que la viande ne se dessèche pas. Plat cuisiné servi chaud avec diverses sauces, ketchup, mayonnaise, légumes frais et verdure.

Le poivre noir, le basilic, le piment, le houblon suneli, le romarin et les clous de girofle conviennent bien comme épices pour les brochettes de porc. La sauge et le gingembre donnent au porc gras une belle saveur épicée et amère et le rendent plus facile et plus tendre à digérer. Le goût de la viande frite sera agrémenté de coriandre. La marjolaine est indispensable dans les plats de porc, elle est traditionnellement ajoutée aux viandes grasses. Choisir des épices pour le barbecue, tout d'abord, vous devez vous concentrer sur votre goût.

Faisons cuire la grenade, qui donnera à la viande un goût raffiné et unique. La viande est juteuse et très tendre. Le jus de grenade, dû à l'acide de fruit, rend les fibres de la viande plus douces et donne au kebab un goût aigre-doux noble. Nous ne recommandons pas d'utiliser du jus acheté en magasin dans des sacs ; pour préparer la marinade, nous avons besoin de fruits de grenade mûrs et juteux. Le vin rouge inclus dans la marinade donnera un piquant particulier au barbecue fini. Pour cela, le Cabernet est parfait.

Ingrédients:

• Jus de grenade fraîchement pressé - 100 ml;
• Vin rouge - 100 ml;
• Oignon - 4 pièces;
• Herbes, épices au goût;
• Porc - 1 kg.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en gros morceaux, transférer dans un bol séparé, poivrer, ajouter épices et des épices au goût.
2. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en rondelles, pétrissons un peu avec nos mains pour que l'oignon commence le jus, l'envoyons à la viande.
3. Verser le jus de grenade mélangé avec du vin dans un bol avec du porc.
4. Faites mariner la viande pendant 10 à 12 heures, puis salez au goût et faites cuire au four ou sur le gril.
5. Barbecue prêt servi avec des herbes fraîches et des légumes.

Intéressant du réseau

Contrairement à la croyance populaire, ce n'est pas la viande dont il est fait qui rend le barbecue savoureux et juteux. La qualité et la fraîcheur du produit jouent bien sûr un rôle important, mais la clé du succès du plat est la marinade. Nous le préparerons à base de vin rouge additionné d'épices et d'herbes aromatiques.

Ingrédients:

• Pulpe de porc - 2 kg;
• Graisse de porc - 1 kg;
• Vin rouge sec - 500 ml;
• Curry - au goût;
• Arc - 4 pièces ;
• Zira séché - une pincée;
• Graines de coriandre séchées - une pincée;
• Poivron rouge moulu - au goût;
• Le sel.

Méthode de cuisson :

1. La viande est soigneusement lavée, débarrassée du film, de la graisse, des veines, coupée en morceaux, transférée dans un récipient séparé.
2. Nous lavons le saindoux, le séchons, le coupons en morceaux plus petits que la viande. Le nombre de morceaux de bacon doit correspondre à la quantité de porc haché. Nous mettons le saindoux dans un récipient avec de la viande.
3. Épluchez l'oignon, râpez-le, transférez-le dans les ingrédients de la viande. Ajouter les épices, saler, verser le vin. Nous mélangeons tout soigneusement.
4. Nous laissons la viande mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
5. On enfile la viande marinée sur des brochettes en alternant avec des morceaux de saindoux.
6. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium sur lequel nous déposons quelques morceaux de saindoux. Au cours de la friture, la graisse se répandra sur toute la surface de la plaque à pâtisserie et commencera à fumer, imprégnant la viande de cet arôme.
7. Par le haut, au-dessus de la plaque à pâtisserie, installez la grille.
8. Placez les brochettes avec de la viande sur la grille à une petite distance les unes des autres.
9. Nous chauffons le four à 250 0 C. Faites cuire jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse, puis retournez les brochettes et faites frire le second côté.
10. Servir le shish kebab prêt avec des rondelles d'oignon, des herbes et des légumes frais.

Si c'est l'hiver dehors et que vous ne pouvez pas sortir dans la nature pour profiter du barbecue, faites cuire ce plat dans une poêle à frire ordinaire. Pour la marinade, nous utilisons du vinaigre de cidre de pomme et des épices. Si vous le souhaitez, le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron fraîchement pressé.

Ingrédients:

• Pulpe de porc - 1 kg;
• Oignon - 3 pièces;
• Vinaigre de cidre de pomme - 0,25 cuillère à soupe.;
• Origan, basilic, romarin - au goût;
• Poivre noir - au goût;
• Le sel.

Méthode de cuisson :

1. Nous lavons la viande, la séchons avec une serviette en papier, la coupons en morceaux.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, saupoudrez de gros sel, froissez-le avec les mains, envoyez-le à la viande.
3. Le vinaigre est dilué avec de l'eau dans un verre plein.
4. Saupoudrez le porc d'épices, versez le vinaigre, mélangez bien le tout, envoyez-le au réfrigérateur. Nous allons mariner pendant 5 à 10 heures.
5. Faire revenir la viande (sans oignons) dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, nous fermons le couvercle de la casserole, laissons mijoter le porc pendant environ une demi-heure en ajoutant un peu de marinade.
6. 5 minutes avant la préparation, envoyez l'oignon à la viande, laissez mijoter encore 5 minutes.
7. Servir avec des légumes, de la sauce tomate et des herbes.

Le barbecue dans un gril à air n'est pratiquement pas différent d'un plat cuit sur le gril. Bien sûr, l'odeur "fumée" nous manquera, mais nous essaierons de compenser son absence avec des assaisonnements parfumés. Nous utilisons une marinade à base de kéfir - une option universelle et idéale pour cuisiner n'importe quelle viande. Le kéfir rendra la viande plus tendre et juteuse.

Ingrédients:

• Filet de porc - 1 kg;
• Kéfir - 0,5 ml;
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe;
• Arc - 4 pièces ;
• Sel - 1 cuillère à soupe;
• Assaisonnement pour barbecue (mélange de poivrons, marjolaine, thym, piment) - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez la viande, coupez-la en petits morceaux.
2. Oignon (1 pc.) Couper en demi-anneaux, mélanger avec le porc, ajouter le sel, les épices, le kéfir. Mélanger, laisser mariner plusieurs heures.
3. Mettez la viande marinée sur le gril à air. Nous fermons le couvercle, faisons frire la viande à 220 0 C pendant environ 45 minutes. Si pendant la friture la viande d'en bas n'est pas frite, il faut la retourner de l'autre côté.
4. Faisons une salade d'oignons. Coupez l'oignon restant en demi-anneaux, versez de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égouttez le liquide, assaisonnez la salade avec une petite quantité de vinaigre (au goût) et laissez refroidir.
5. Servir le shish kebab avec une salade d'oignons, des herbes, du ketchup ou de la sauce tomate.

Vous savez maintenant comment cuisiner des brochettes de porc selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Le kebab de porc est un plat apprécié par beaucoup et il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Si vous avez encore des questions sur la façon de cuisiner délicieusement des brochettes de porc, faites attention aux conseils et recommandations suivants donnés par des chefs expérimentés :

• La viande doit être coupée à la même taille - de sorte que le kebab soit frit uniformément de tous les côtés et qu'il soit juteux.
• Il n'est pas souhaitable d'ajouter des légumes finement hachés lors de la marinade de la viande: lors de la cuisson du shish kebab, il peut brûler et gâcher le goût du plat. Si vous mettez toujours cet ingrédient, ne le hachez pas - ajoutez des branches entières, qui peuvent être facilement retirées après avoir fait mariner la viande.
• Outre le porc, le bœuf et l'agneau sont parfaits pour la cuisson au barbecue. Vous pouvez également utiliser du poulet et du poisson.
• Si la viande est cuite sur des brochettes en bois, il est recommandé de la faire tremper dans de l'eau froide pendant une demi-heure avant de la faire frire.
• Il est préférable de prendre de la viande fraîche réfrigérée, cependant, la viande congelée convient également. Mais dans ce cas, le porc doit être décongelé lentement en le plaçant sur l'étagère du bas du réfrigérateur. Si cela se fait à température ambiante ou au micro-ondes, le kebab deviendra sec et dur.
• Il est important de choisir la bonne viande pour le barbecue. Le porc frais a une coupe agréable couleur rose et une odeur délicate et légèrement sucrée. Le kebab le plus juteux est obtenu à partir du cou ou du cou, la poitrine et la longe sont également parfaites. Essayez de trouver de la viande avec une quantité modérée de matières grasses.

Les brochettes de porc au four cuisent à une température de 200 degrés.

Dans une mijoteuse, faites cuire les brochettes de porc en mode "Cuisson".

Cuire les brochettes de porc dans un gril à air à une température de 230 degrés.

Comment faire cuire des brochettes de porc

Produits pour grillades
Porc (jambon) - un demi-kilo
Oignon- 2 petites têtes
Mayonnaise maison - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café

La préparation des aliments
1. Couper la viande en tranches de 2 centimètres de côté.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
3. Mettez les oignons dans une casserole, écrasez-les un peu avec les mains pour qu'ils donnent du jus. 4. Saupoudrez l'oignon de sel. 5. Ajouter le barbecue, la mayonnaise à l'oignon, bien mélanger. 6. Couvrir la brochette et réfrigérer pendant 12 heures, remuer la viande toutes les 4 heures.
7. Enfilez le kebab avec des rondelles d'oignon (entre 2 morceaux de kebab - 3-5 rondelles d'oignon) sur des brochettes ou des brochettes.

Cuisson au four
Préchauffer le four à 200 degrés. Placer une plaque à pâtisserie sur la grille du bas du four et une grille sur la grille du milieu. Badigeonnez la grille d'huile végétale. Mettez les brochettes avec shish kebab sur la grille avec un léger retrait les unes des autres. Fermez le four, retournez les brochettes avec le barbecue toutes les 10 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
Mettez le kebab mariné dans la capacité du multicuiseur. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson", mixez le kebab en milieu de cuisson.

Friture à l'air
Couvrez le fond du gril à air avec du papier d'aluminium, placez les brochettes sur la grille, faites cuire pendant 30 minutes à une température de 220 degrés. Tourner les brochettes toutes les 5 minutes.

Fkusnofakty

Avoir une brochette de porc juteux, après chaque passage des brochettes au four, vous pouvez arroser la viande d'eau minérale, de bière ou de vin ; vous pouvez mettre un bol d'eau sur une plaque à pâtisserie.

Pour ramollissement shish kebab, lorsque vous enfilez de la viande, vous pouvez enfiler un morceau de saindoux à côté de chaque morceau de viande. Le goût sera plus fumé.

Une partie de l'oignon au goût Peut être remplacé poivron, aubergine ou courgette.

Idéal pour le barbecue adapter sauce soja, sauce tomate, Mayonnaise.

- Servez brochettes de porc maison purée de pomme de terre, légumes frais, marinades et cornichons, herbes fraîches.

Pour le rendre plus facile laver la plaque de cuissonà partir de gouttes de graisse de barbecue, auparavant, il peut être recouvert de papier d'aluminium.

- Pour la saveur barbecue sur une plaque allant au four, vous pouvez mettre quelques frites.

Ingrédients:

• porc - 1,5 kilogramme;
• oignon - 800 grammes;
• sel, grains de poivre - au goût;
• citron - 1 morceau;
• persil - 1 bouquet;
• grenade - 2 pièces.

Le barbecue le plus délicieux et le plus juteux à la maison. Recette étape par étape

Le goût de votre barbecue dépendra non seulement de sa marinade, mais aussi de la viande.

La viande doit d'abord être fraîche. Cela peut être déterminé par la couleur de la viande et l'odeur. Plus la viande est vieille, plus elle est foncée. De plus, beaucoup pensent que la viande fraîche convient mieux au barbecue. En fait, ce n'est pas du tout le cas. Si vous faites cuire un barbecue à partir de viande fraîche, il s'avérera difficile. Il est préférable d'acheter de la viande réfrigérée. Le cou est idéal pour la cuisson au barbecue du porc.

1. Pour préparer notre barbecue, nous coupons la viande, après l'avoir lavée.
2. Nous nettoyons l'oignon, coupé en gros anneaux.
3. Retirez les graines de la grenade. Mettez-les dans un mixeur et mixez.
4. Nous filtrons le jus obtenu à travers un tamis.
5. Dans un grand bol, mettre la viande, l'oignon, presser le jus de citron sur la viande.
6. Saler, poivrer et arroser de jus de grenade.
7. Je prends habituellement des grains de poivre et je les broie avec un moulin à café.
8. Ainsi, l'arôme du barbecue sera beaucoup plus fort.
9. Bien mélanger le tout avec les mains et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, il est préférable de laisser la viande mariner toute la nuit.
10. Nous ferons cuire notre barbecue dans une manche dans un four préchauffé à une température de 200 degrés pendant 1 à 1,5 heure, tout dépend de votre four.

Le kebab prêt est mieux servi sur un grand plateau garni de feuilles de laitue. Le shish kebab peut être disposé sous forme de bâtonnets. Nous décorons le plat fini avec des oignons marinés et des tranches de tomates. "J'adore cuisiner" vous souhaite un bon appétit ! Nous vous recommandons de faire attention à la préparation