So legen Sie Champignons schnell zu Hause ein. Die leckersten Rezepte für eingelegte Champignons für den Winter

Wie sich herausstellt, lassen sich marinierte Champignons sehr einfach zu Hause zubereiten. Diese marinierten Champignons Instant-Kochen sehr lecker. Diese süßen Pilze können Ihren Tisch als Vorspeise zum Hauptgericht schmücken oder als Zutat in einem der Salate dienen.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber in meiner Gegend kosten ein kleines Glas eingelegte Champignons und ein Kilogramm frische Champignons fast das Gleiche. Dies brachte mich auf die Idee, ein Rezept für die Herstellung marinierter Champignons zu Hause zu beherrschen. Und es ist nicht nur eine Frage des Preises. Indem ich einen solchen Snack selbst zu Hause zubereite, kann ich den Geschmack des Gerichts anpassen und es meiner Meinung nach so nah wie möglich an das Ideal bringen. Und wie sich herausstellte, ist die Zubereitung eingelegter Champignons zu Hause sehr spannend und nimmt wenig Zeit in Anspruch.

Wie sich herausstellte, nehmen Champignons während des Kochvorgangs (Marinierens) auf unverständliche Weise buchstäblich an Größe ab. Dies wird auf sichtbar sein Schritt-für-Schritt-Fotos Vorbereitungen. Ich hatte 500 g frische Champignons und kann mit Fug und Recht sagen, dass das für das Unternehmen nicht ausreicht. Das nächste Mal werde ich eine solche Vorspeise aus 1 kg Pilzen zubereiten. Es bleibt gerade genug zum Essen übrig und es bleibt etwas für einen Salat übrig.

Kochzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen – 5

Zutaten:

• 500 g frische Champignons
• 150 ml Wasser
• 100 ml verfeinert Sonnenblumenöl
• 6 EL. Essig 9%
• 3 Stk. Lorbeerblatt
• 1 EL. Sahara
• 0,5 EL. Salz
• 7 Stk. Nelken
• 5 Stücke. Pimentkörner
• 10 Stück. schwarze Pfefferkörner
• 5 Knoblauchzehen
• frischer Dill

Nehmen Sie also 500 g frische Champignons.

Als ich die Pilze kaufte, waren sie vollkommen weiß. Aber ich habe sie in der Kälte nach Hause getragen und außer ihnen waren noch andere Produkte in der Tasche. Dadurch verdunkelten sich die Champignons und waren an manchen Stellen deformiert. Um sie wieder frisch und hübsch zurückzubringen Aussehen Es wurde beschlossen, sie zu reinigen. Es ist überhaupt nicht notwendig, dies zu tun, es ist nur meine Initiative. Wenn Sie ungeschälte Champignons verwenden, wird Ihre Vorspeise dadurch nicht beeinträchtigt.

Und hier sind meine Champignonreste.

Jetzt sind die Pilze wieder schneeweiß.

Gießen Sie 150 g Wasser in einen Topf und fügen Sie 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl und 6 Esslöffel 9 %igen Essig hinzu.

Anschließend einen gehäuften Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Salz abmessen. Wir fügen der Marinade auch drei Lorbeerblätter hinzu.

10 Stück zur Marinade geben. schwarzer Pfeffer, 7 Stk. Nelken und 5 Stk. Pimenterbsen.

Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Wir fügen der Marinade auch Knoblauch hinzu.

Stellen Sie die Pfanne mit der Marinade auf das Feuer und lassen Sie sie kochen.

Dann geben wir unsere Champignons mit der Marinade in die Pfanne. Achten Sie auf deren Anzahl im Verhältnis zur Pfanne.

Wir warten, bis die Marinade wieder kocht und kochen die marinierten Instant-Champignons weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze. Während dieser Zeit werden sie gekocht und mit Marinade gefüllt. Und achten Sie jetzt, nach Abschluss des Garvorgangs, auf die Anzahl der Champignons im Verhältnis zur Pfanne. Die Pilze sind geschrumpft.

Nehmen Sie die Pfanne mit den selbst eingelegten Champignons vom Herd und geben Sie 3-4 Zweige fein gehackten Dill zu den Champignons.

Wir warten, bis die Champignons abgekühlt sind und geben sie zusammen mit der Marinade in ein Glas. Diese schnell kochenden marinierten Champignons sollten nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept zur Herstellung hausgemachter eingelegter Champignons gefallen. Guten Appetit und bis bald!

Champignons, die wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr geschätzt werden, gelten als praktisch sterile Pilze, da sie in speziellen Räumen – Champignonfarmen – gezüchtet werden. Dadurch können sie ohne Wärmebehandlung verzehrt werden, dennoch bleiben eingelegte Champignons der beliebteste Snack dieser Pilze.

Die unten aufgeführte Rezeptauswahl hilft jeder Hausfrau, Pilze für den Winter einzulegen, eingelegte Champignons auf Koreanisch zuzubereiten oder eine warme Vorspeise für die Ankunft der Gäste zu organisieren.

Marinierte Champignons sind bei jedem Festessen gern gesehene Gäste.

Um Champignons nach dem klassischen Rezept für den Winter zu marinieren, benötigen Sie:

• 1500 g frische Champignons;
• 250 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 150 ml Essig 6 %;
• 1000 ml gefiltertes Wasser;
• 24 g Knoblauch;
• 20 g Salz;
• 4 Lorbeeren;
• 8 schwarze Pfefferkörner;
• 12 Erbsen Piment.

Mariniervorgang Schritt für Schritt:

1. Die Pilze sortieren, abspülen und große Exemplare in 2-4 Teile schneiden. Anschließend 15–20 Minuten in kochendem Wasser kochen, dabei den entstehenden Schaum ständig abschöpfen.
2. Geben Sie die gekochten Champignons in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen, und bereiten Sie währenddessen die Marinade zu.
3. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Öl und Essig hineingießen. Lassen Sie die Lösung 2-3 Minuten kochen.
4. Anschließend werden die Pilze zur Marinade gegeben und darin weitere drei Minuten gekocht. Knoblauch und Gewürze in vorbereitete Gläser geben, mit Pilzen füllen und Marinade hinzufügen.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Zur Aufbewahrung wegräumen. Optimale Temperatur zur besseren Konservierung der Pilzzubereitung nicht mehr als 18 Grad.

Sofortiges Kochen

Für eine schnelle Marinade pro Kilogramm Champignons sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• 100 ml Trinkwasser;
• 100 ml geruchloses Sonnenblumenöl;
• 60 ml Essig 9%;
• 10 g Salz;
• 10 g Kristallzucker;
• 30-35 g Knoblauch;
• 20 schwarze Pfefferkörner;
• 2-3 Lorbeerblätter.

Schnellmarinierungsalgorithmus:

1. Geben Sie die vorbereiteten Pilze in eine Schüssel geeigneter Größe oder einen anderen feuerfesten Behälter.
2. Für die Marinade alle im Rezept angegebenen Zutaten vermischen. Damit der Knoblauch der Mischung seinen Geschmack und sein Aroma verleiht, sollten Sie jede Zehe in zwei oder drei Teile schneiden.
3. Die Marinade über die Pilze gießen und anzünden. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist und die Pilze nicht vollständig bedeckt sind, muss kein Wasser hinzugefügt werden. Abhilfe schafft der bei der Wärmebehandlung freigesetzte Saft.
4. Nachdem Sie die Pilze vier Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht haben, lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die abgekühlten Pilze sind vollständig mariniert und verzehrfertig.

Koreanische Kochoption

Hausgemachte eingelegte Champignons auf Koreanisch kosten ein Vielfaches weniger als eine Vorspeise aus dem Laden und die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch.

Koreanische Champignons werden sicherlich zu einem der beliebtesten Snacks werden.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1000 g frische Champignons;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Reisessig;
• 50 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 g gemahlene rote Paprika;
• 5 g gemahlener Koriander;
• 4 Lorbeerblätter;
• Kurkuma nach Geschmack.

Garablauf:

1. Kochen Sie die gewaschenen Pilze zehn Minuten lang in ausreichend Wasser (mindestens 2 Liter) mit einem Lorbeerblatt. Anschließend das Wasser abgießen.
2. Die gekochten Pilze in eine breite Schüssel oder Pfanne geben und gleichmäßig mit gemahlenen Gewürzen bestreuen. In diesem Fall wird Kurkuma nur eingenommen, um eine schöne Farbe zu erhalten.
3. Gießen Sie dann heißes Öl über die Pilze und achten Sie darauf, dass das Öl auf die Gewürze gelangt. Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Alles vermischen.
4. Übertragen Sie die Pilze an einen sauberen, trockenen Ort Einmachglas, mit der würzigen Marinade aufgießen, in den Kühlschrank stellen. Nach 7-8 Stunden können die würzig eingelegten Pilze gegessen werden.

Wie mariniert man Champignons zum Grillen?

Champignons schmecken nicht nur mariniert, sondern auch als aromatischer Döner, der zunächst in einer Mischung aus folgenden Produkten mariniert werden muss:

• hausgemachte Sauerrahm oder Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze;
• Salz.

So marinieren und kochen Sie Pilzspieße:

1. Wählen Sie große Exemplare zum Grillen aus, trennen Sie die Kappen von den Stielen und entfernen Sie vorsichtig die Haut davon.
2. Dann in eine Pfanne oder Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen würzen und Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen. Es ist wichtig, es nicht mit Mayonnaise und Sauerrahm zu übertreiben, da beim Marinieren Feuchtigkeit freigesetzt wird und genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
3. Marinieren Sie die Pilze zwei Stunden lang und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sie gleichmäßig marinieren. Anschließend können die Pilzköpfe auf Spieße gesteckt und auf dem Grill oder Heißluftofen gegart werden.

Pilze im Glas für den Winter einlegen

Die Champignons sind sehr lecker und aromatisch.

Um Champignons für den Winter einzulegen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 2000 g frische Champignons;
• 500 g Zwiebeln;
• 150 g Salz;
• 30 g Senfkörner;
• 10 Erbsen Piment;
• 5-6 Lorbeerblätter.
• Wasser.

Fortschritt:

1. Geben Sie die gründlich gewaschenen und gereinigten Zutaten in eine Schüssel und gießen Sie sie ein kaltes Wasser unter Zugabe von 5-10 g Salz auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Nach dem Kochen kochen Sie die Champignons sieben bis zehn Minuten lang bei mäßiger Hitze und lassen sie nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen. Warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
3. Legen Sie gehacktes Fleisch auf den Boden vorbereiteter steriler Gläser Zwiebel und Gewürze. Legen Sie gekochte Pilze darauf, verteilen Sie die vorgeschriebene Salzmenge gleichmäßig auf die Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
4. Rollen Sie die Gläser mit gekochten Eisendeckeln auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Mit Zwiebeln

Marinierte Champignons mit Zwiebeln sind sehr lecker. Da die Pilze nicht im Ganzen, sondern in dünnen Scheiben mariniert werden, sind sie in einer halben Stunde fertig, und für die Zubereitung dieses Snacks können Sie Früchte jeder Größe nehmen.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1000 g Champignons;
• 200-300 g Zwiebeln;
• 5 g Salz;
• 10 g Zucker;
• 50-60 ml Essig;
• 50-60 ml Pflanzenöl;
• 10 g zubereiteter Senf;
• 30 ml Sojasauce;
• Knoblauch und Gewürze nach Geschmack.

Mariniermethode:

1. Gewaschene Pilze abschneiden Unterteil Keulen ausschneiden und in Streifen oder dünne Scheiben schneiden.
2. Danach kochen Sie die Pilze drei bis fünf Minuten lang in kochendem Wasser und geben sie in ein Sieb oder Sieb, damit das Wasser, in dem sie gekocht wurden, vollständig abtropfen kann.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den Pilzen geben. Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt noch eine oder zwei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
4. Für die Marinade alle Zutaten in den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Pilze und Zwiebeln und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde ruhen.

Heißkochmethode

Die Besonderheit der Heißbeizmethode besteht darin, dass die Pilze direkt in der Marinade einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Dadurch ist das Produkt nach dem Abkühlen sofort einsatzbereit.

Scharf marinierte Champignons sind ein Gericht, das jeder zu Hause zubereiten kann.

Um auf diese Weise eine Pilz-Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 700 g Champignons;
• 5 g Salz;
• 10 g Zucker;
• 140 ml Pflanzenöl;
• 40 ml Essig;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• je nach Geschmack mehrere Zweige frischer Dill und schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Schmutz und Ablagerungen entfernen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocknen.
2. Gießen Sie Öl und Essig in einen Topf mit geeignetem Fassungsvermögen, fügen Sie Salz, Zucker und dünn geschnittenen Knoblauch hinzu. Sofort Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Geben Sie saubere und trockene Champignons in einen Topf und rühren Sie mit einem Holzspatel um, sodass jeder Pilz in Öl getaucht ist.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie nach dem Kochen 7-10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Dadurch erhält die Marinade aus dem freigesetzten Saft zusätzliche Flüssigkeit.
5. Dann den Deckel abnehmen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach müssen Sie nur noch den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und warten, bis das Gericht abgekühlt ist.

Jeder ist froh, eingelegte Pilze auf dem Tisch zu haben, aber es ist nicht immer möglich, etwas Leckeres und ohne Zusatz von Chemikalien zu kaufen. Außerdem hat nicht jeder die Möglichkeit oder den Mut, wilde Pilze zu essen. Zu häufig kommt es zu Vergiftungen. Aber was tun, wenn man sie wirklich essen möchte? Es gibt einen Ausgang. Sie können eingelegte Champignons selbst zubereiten, mit Ihren eigenen Händen, und das ist ganz einfach, liebe Freunde.

Ja, Pilze selbst einlegen ist gar nicht so schwer. Und solche Pilze werden im Laden gekauften Pilzen in nichts nachstehen. Und um es noch schmackhafter zu machen, wählt man junge Pilze am besten so, dass sie klein und gleich groß sind.

Und noch ein kleiner Tipp: Champignons enthalten viel Feuchtigkeit, gießen Sie also beim Kochen nicht zu viel Wasser hinein; Im Folgenden finden Sie einige sichere Möglichkeiten, Champignons für den Winter und zum Grillen zu marinieren, sowie Rezepte schnelle Marinade für Pilze. Lesen und notieren Sie im Allgemeinen die Beizmethoden, die Ihnen gefallen.

Schauen wir es uns zuerst an schneller Weg Auch Gurken gehören zu den beliebtesten. Da Sie Pilze fast 30-40 Minuten nach dem Ausschalten der Hitze unter der Pfanne auf dem Tisch servieren können. Das Rezept eignet sich übrigens hervorragend für Austernpilze.

Zutaten:

• Champignons 1 kg.
• Knoblauch 3-4 Zehen
• Tafelessig 9% 4 EL. Löffel.
• Wasser 100 ml.
• Pflanzenöl 4 EL. Löffel
• schwarze Pfefferkörner 4-5 Erbsen
• 2 Teelöffel salzen
• Zucker 2 Teelöffel
• Lorbeerfuchs 1 Stk.

Kochvorgang:

Die Pilze sortieren und ggf. unter fließendem Wasser abspülen. In ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen. Den Knoblauch in Ringe schneiden und in einen Topf geben.

Pfefferkörner, Salz, Zucker, Wasser und Lorbeerblatt hinzufügen.

Pilze hinzufügen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und Pflanzenöl und Essig gemäß Rezept hinzufügen.

Die Pilze sollten etwa 7 Minuten kochen. Anschließend können Sie die Hitze unter der Pfanne bedenkenlos ausschalten und die Champignons in der Marinade abkühlen lassen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, nehmen Sie sie heraus benötigte Menge Pilze hinzufügen und servieren. Der Rest kann direkt in der Marinade aufbewahrt werden, jedoch nicht lange. Im Durchschnitt werden Champignons in dieser Marinade etwas länger als 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Guten Appetit.

Wie man Champignons für den Winter einlegt – ein schnelles Rezept

Im Winter hat man oft Heißhunger auf eingelegte Pilze. Sie eignen sich sehr gut als Snack und sind auch eine tolle Ergänzung zu Salaten. Und wenn man die Kartoffeln kocht und mit eingelegten Pilzen serviert, ist es einfach ein super Abendessen.

Zutaten:

• Champignons 500-600 gr.
• Pflanzenöl 120 ml.
• Tafelessig 9% 80 ml.
• Salz und Zucker je 1 Teelöffel
• schwarze Pfefferkörner 7-8 Erbsen
• Lorbeerblatt 1-2 Stk.
• ein halber Bund Dill
• ganze Nelken 1-3 Stk.

Kochvorgang:

Wenn Sie zu große Exemplare gekauft haben, die nicht in das Glas passen, nehmen Sie sie einfach und schneiden Sie sie in die benötigten Stücke. Vor dem Garen die Pilze waschen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abtropfen zu lassen.

Jetzt müssen Sie die Champignons schneiden. Wenn Ihnen zu groß und zu groß vorkommt, schneiden Sie sie in 3-4 Stücke, und kleine können in zwei Teile geschnitten werden.

Jetzt bereiten wir die richtige Marinade zu. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und rühren Sie um, damit sich Zucker und Salz etwas auflösen. Dann Essig, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner sowie fein gehackten Dill hinzufügen.

Den Knoblauch in mehrere Stücke schneiden und zur Marinade geben.

Die Pilze in die Marinade geben und auf den Herd stellen. Nach einigen Minuten sollte die Salzlake kochen. Die Champignons darin 10-15 Minuten garen und den Herd ausschalten.

Dann gibt es zwei Möglichkeiten für die Entwicklung von Veranstaltungen. Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, müssen Sie die Pilze in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Und wenn Sie es schon servieren möchten, warten Sie, bis die Marinade etwas abgekühlt ist, und servieren Sie es mit frischen Kräutern garniert.

Guten Appetit.

Pilze ohne Essig und Öl marinieren

Fast alle Marinaden enthalten Säure, aber meistens und fast immer ist es Essig, und in diesem Rezept wird kein Essig hinzugefügt, da dieser durch Zitronensäure ersetzt wird. Weitere Einzelheiten finden Sie im Rezept unten.

Zutaten:

• Pilze 1 kg.
• Wasser 2 Liter
• Pfefferkörner 7-8 Stk.
• Salz 3 EL. Löffel
• Zitronensäure 2 Teelöffel
• Nelken 3 Stk
• Lorbeerblatt 2 Stk.
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Pflanzenöl 3-5 EL. Löffel

Kochvorgang:

Geben Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie 1 Teelöffel Zitronensäure hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Geben Sie die bereits gewaschenen und sortierten Pilze in kochendes Wasser und kochen Sie die Pilze 3 Minuten lang bei gleichmäßigem Siedepunkt. Lassen Sie die Pilze nach dem Abgießen des Wassers abkühlen.

Während die Pilze abkühlen, bereiten wir die Marinade zu. Gießen Sie 2 Liter sauberes Wasser in einen Topf. Salz, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt und hinzufügen Zitronensäure. Wenn alle Zutaten hinzugefügt sind, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Marinade zum Kochen.

Pilze in die kochende Marinade geben und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze komplett ausschalten, mit einem Deckel abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Geben Sie die abgekühlten Pilze in ein sauberes Glas, gießen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinein, geben Sie den gehackten Knoblauch in Tassen und gießen Sie die abgekühlte Marinade hinein.

Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und stellen Sie es für 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Diese Marinade bleibt auch nach einiger Zeit transparent und die darin enthaltenen Pilze sind weiß, hell und schön. Sie schmecken wie die teuersten im Laden gekauften, jedoch ohne den Zusatz von Chemikalien. Guten Appetit.

Koreanisches Rezept für marinierte Champignons

Wie Sie auf Koreanisch wissen, bedeutet das, dass es scharf ist und viele Gewürze enthält. Ja, tatsächlich sind die nach diesem Rezept gekochten Pilze ausgezeichnet herzhafter Snack für jedes festliche Fest. Und egal, wo der Spaß zu Hause oder draußen beim Grillen stattfinden wird, die Vorspeise wird ausnahmslos jedem schmecken.

Zutaten:

• Champignons 600 gr.
• Wasser 1 Liter
• Pflanzenöl 50 ml
• Tafelessig 2 Esslöffel
• Sojasauce 1 EL. Löffel
• scharfe Paprika 1 Stk.
• Paprika 1 Teelöffel
• Lorbeerblatt 1-2 Stk
• Petersilie 1 mittelgroßer Bund
• Knoblauch 3-5 Zehen
• Sesamsamen 15-20 gr.
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Gekaufte Pilze vor dem Kochen gut waschen und sortieren. Auf Wunsch können Sie große Exemplare etwas säubern und abschneiden.

Die vorbereiteten Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, leicht hinzufügen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.

Nach dem Garen die Champignons mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.

Während die Pilze abkühlen, können Sie mit der Zubereitung der würzigen Marinade beginnen. Petersilie fein hacken.

Entfernen Sie vorsichtig die Kerne von der Peperoni und hacken Sie die restliche Schote fein. Passen Sie die Menge an Peperoni entsprechend Ihren Geschmacksvorlieben an.

Nun müssen die vorbereiteten Zutaten für die Marinade an einem Ort vereint werden. Petersilie und Peperoni in einen Topf oder eine Schüssel geben, Öl, Essig und Sojasauce hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse direkt in die Marinade geben. Als nächstes stehen schwarzer Pfeffer, Paprika und Lorbeerblatt auf der Liste, die Sie leicht mit den Fingern zerkleinern müssen. Geben Sie Sesamkörner in eine Bratpfanne und trocknen Sie sie buchstäblich 1-2 Minuten lang bei starker Hitze. Wichtig ist, dass sie nicht verbrennen. Deshalb muss ständig umgerührt werden.

Sesamkörner in die Marinade geben. Und alles gut umrühren.

Pilze zur Marinade geben, umrühren und 1-2 Stunden in der Marinade ruhen lassen. Dies ist der Fall, wenn Sie es schnell brauchen.

Wenn es auf die Zeit ankommt, ist es besser, die Pilze länger in dieser Marinade aufzubewahren. Je länger wir warten, desto tiefer dringt die Marinade ein.

Wenn Sie über einen längeren Zeitraum marinieren, müssen Sie die Marinade alle 3 Stunden mit den Pilzen umrühren.

Marinierte Pilze für den Feiertagstisch

Das Rezept ist recht einfach, aber die Pilze gelingen ganz anders als sonst; bei der Zubereitung kommt es auf die geheime Zutat an.

Marinierte Champignons im Glas ohne Wasser zubereiten

Mit diesem Rezept können Sie Champignons schnell darin marinieren eigener Saft, und wie Sie wissen, enthalten Pilze viel Feuchtigkeit, daher fügen wir kein Wasser hinzu. Trotzdem werden die Pilze recht saftig und lecker.

Zutaten:

• Champignons 500-600 gr.
• Tafelessig 50 ml.
• Pflanzenöl 150 ml.
• schwarze Pfefferkörner 8-9 Erbsen.
• gemahlener Piment 1 Teelöffel
• Lorbeerblatt 1-2 Stk.
• Salz und Zucker 1 EL. Löffel
• Zwiebel 1 Kopf
• Knoblauch 2-3 Zehen

Kochvorgang:

Die Pilze gut waschen und sortieren. Wenn Sie auf harte Wurzeln stoßen, schneiden Sie diese unbedingt ab.

Als nächstes müssen Sie die Zutaten für die Zubereitung mischen leckere Marinade. Pflanzenöl und Essig in eine Schüssel geben, gemahlenen schwarzen Pfeffer, schwarze Pfefferkörner, gebrochene Lorbeerblätter, Salz und Zucker gemäß Rezept hinzufügen.

Die Pilze in eine trockene Pfanne geben und einige Minuten erhitzen. Versuchen Sie, sie oft umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Erhitzen Sie die Pilze auf diese Weise etwa 3 Minuten lang. Anschließend die vorbereitete Marinade in die Pfanne gießen und gut umrühren.

Sie müssen die Pilze in der Marinade etwa 10 Minuten köcheln lassen. Während die Pilze schmoren, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe und schälen Sie den Knoblauch.

Nach 10 Minuten die Champignons vom Herd nehmen, Zwiebelhalbringe dazugeben und den Knoblauch durch eine Presse direkt in die Pfanne mit den Champignons geben.

Umrühren, mit einem Deckel abdecken und die Form abkühlen lassen Zimmertemperatur. Sobald die Pilze abgekühlt sind, können sie serviert werden. Guten Appetit.

Marinieren von Champignons zum Grillen auf dem Grill

IN In letzter Zeit Viele Menschen lieben auf Kohlen gebackene Pilze, und dafür sind Champignons einfach geschaffen. Es gibt viele Rezepte zum Marinieren von Pilzen zum Grillen, aber dieses Rezept hat mir am besten gefallen, deshalb teile ich es mit Ihnen. Es ist wirklich sehr lecker geworden.

Schaschlikpilze in Sojasauce

Weil Pilze gezüchtet werden das ganze Jahr Dann steht dem Marinieren und Probieren nichts mehr im Weg leckere Pilze auch ganzjährig auf Holzkohle gegrillt. Für Pilze wie Champignons gibt es übrigens ein sehr leckeres Marinadenrezept.

Zutaten:

• Champignons 600 gr.
• Pilzgewürz 2-3 Teelöffel.
• Sojasauce 3 EL. Löffel
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel

Kochvorgang:

Wenn wir zum Marinieren normalerweise kleinere Exemplare genommen haben, ist es für Kebabs besser, größere Exemplare zu nehmen.

Die Pilze waschen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.
Mit Gewürzen bestreuen und über Gemüse- und Sojasauce gießen.
Gut vermischen und 60 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Sie können im Laufe einer Stunde mehrmals umrühren. Normalerweise mache ich diese Marinade in einer Tüte. Dies erleichtert das Mischen und erleichtert das Mitnehmen im Freien.

Nach einer Stunde Marinieren die Pilze auf Spieße stecken und bei mittlerer Hitze braten. Versuchen Sie, die Spieße öfter zu drehen, um ein Anbrennen des Produkts zu vermeiden. Normalerweise dauert die Zubereitung des Gerichts nicht länger als 20 Minuten.
Heiß mit gehackten Kräutern und Käse servieren. Guten Appetit.

Marinierte Champignons sind die beliebteste Vorspeise, sie sind recht schnell zubereitet und lassen sich mit vielen Gerichten kombinieren. Pilze werden oft zu Salaten hinzugefügt oder mit eingelegten Gurken oder Sauerkraut serviert.

Um Ihre kostbare Zeit nicht zu verschwenden, können Sie in den Laden gehen und das fertige Produkt kaufen, aber von solchen Pilzen sollten Sie keinen so angenehmen Geschmack und gute Qualität erwarten. Sie müssen lernen, wie man zu Hause eingelegte Pilze zubereitet.

Traditionelles Rezept

Um Pilze zu marinieren, müssen wir Folgendes einnehmen:

• frische Champignons 1 kg.
• Wasser 0,5 l.
• Essig 120 ml.
• Piment 20 Stk.
• Salz 50 g.
• Lorbeerblatt 3-4 Stk.
• Kristallzucker 1 EL.

Der Kochvorgang dauert etwa eine halbe Stunde; die fertigen Pilze werden 24 Stunden lang mariniert. Der Kaloriengehalt des Gerichts wird gering sein – nur 37 kcal pro 100 g.

Lass uns weitergehen zu Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen:

1. Wir nehmen einen Eisenbehälter, gießen Wasser hinein und stellen ihn auf den Herd.
2. Salz hinzufügen, dann Lorbeerblatt und Kristallzucker. Bringen Sie unser Wasser mit Gewürzen zum Kochen und fügen Sie vor dem Kochen Erbsen hinzu.
   
3. Fügen Sie der Marinade die letzte Zutat hinzu – Essig, und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Marinade bei Zimmertemperatur abkühlen.
4. In der Zwischenzeit die Pilze waschen und putzen.
5. Nehmen Sie einen leeren Behälter, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Champignons.
6. Sobald die Pilze kochen, kochen Sie sie weitere 10 Minuten.
7. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und warten Sie, bis die Pilze leicht warm sind.
   
8. Als nächstes geben Sie die Pilze in ein Glas, gießen die Marinade hinein und verschließen es mit einem Deckel.
   
9. Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schnelles Marinieren von Champignons zu Hause

Jetzt machen wir eingelegte Pilze, nämlich Champignons. Sie müssen frisch sein, also wählen Sie Pilze für das Paket, sozusagen „aus dem Garten“.

Wir brauchen:

• Pilze (Champignons) - ein Kilogramm
• ein Liter Wasser
• ein Esslöffel Salz
• ein Esslöffel Zucker
• Senfkörner, Korianderkörner und Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• eine mittelgroße Zwiebel
• eine süße Paprika
• 100 Gramm Essig

Beginnen wir mit dem Kochen:

Jetzt bereiten wir Gewürze und Produkte für unsere Marinade vor

1. Nehmen wir eine gewöhnliche mittelgroße Zwiebel, 100 Gramm Essig, Salz, Zucker, Paprika beliebiger Farbe, ich habe rot genommen, Hauptsache, sie ist süß. Gewürze: Das sind Senfkörner, Lorbeerblätter, Koriander und Pfeffer, Sie können alles mitnehmen, was Sie zu Hause haben.
   
2. Bulgarische Paprika Sie müssen in Quadrate von jeweils etwa 0,5 Zentimetern schneiden.
   
3. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in Würfel.
   
4. Nehmen Sie einen Liter sauberes Wasser und gießen Sie unseren Pfeffer hinein.
5. Gießen Sie die Gewürze hinein, fügen Sie einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzu und vermischen Sie alles.
   
6. Gießen Sie Essig über die gehackte Zwiebel und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit sie mariniert, während wir die vorbereitete Salzlake kochen.
   
7. Gießen Sie die Salzlösung in den Topf, schalten Sie den Herd bei starker Hitze ein und warten Sie, bis sie kocht. Sobald es kocht, werfen Sie die Pilze hinein und warten Sie, bis sie kochen. Anschließend vom Herd nehmen.
   
8. Nehmen Sie die Zwiebel mit Essig und gießen Sie sie darüber.
   
9. Als nächstes müssen Sie alles gut vermischen und vollständig abkühlen lassen.
10. Danach können Sie sie in ein Glas geben, das Sie mit einem normalen Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren können. Solche Pilze sind sehr lange haltbar, allerdings im Kühlschrank.

Solche Pilze müssen nicht aufgerollt werden. Hier ist ein ungewöhnliches Rezept, das wir uns ausgedacht haben. Es ist sehr einfach, lecker und günstig, ich denke, es wird Ihnen gefallen.

Einfache marinierte Champignons zu Hause für den Winter

Heute verrate ich euch ein einfaches Rezept zur Herstellung eingelegter Pilze. Welchen Geschmack Sie auch mögen, Sie werden es so zubereiten, denn die Gewürze und Mengen bestimmen Sie selbst. Auf jeden Fall werden unsere Pilze schmackhafter sein als die im Laden gekauften.

Für mich sind eingelegte Champignons ein besonderer Genuss. Mit einer Beilage o Fleischgericht Pilze passen ganz gut zusammen. Auf Wunsch können Sie sie in Salate geben. Ich habe ein Rezept vorbereitet, das niemanden gleichgültig lässt, die Pilze werden einfach großartig! Ihr Geschmack ist reichhaltig, leicht säuerlich. Wer einen delikaten Geschmack mag, gibt weniger Essig, Salz und Zucker hinzu.

Zutaten:

• Wasser 2 l.
• Champignons 1 kg.
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• Salz 2 EL.
• Essig 150 g oder weniger (mittlere Stärke)
• Zucker 2 EL.
• Pfefferkörner 4-5 Stk.

Die Zutaten reichen für 5 Portionen.

1. Zuerst waschen wir die Pilze, dann putzen wir sie. In ein Sieb geben.
   
2. IN Eisenbehälter Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Wir warten, bis sie sich aufgelöst haben, und fügen dann mehr Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Nochmals zum Kochen bringen, Essig und Pilze hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen.
   
3. Die Champignons bei schwacher Hitze eine Stunde kochen. Wir legen unsere Pilze in Gläser und verschließen sie bis zum Winter.
   
4. Wir holen unsere Pilze aus dem Keller, geben Zwiebeln und Butter dazu und servieren.

Macht einen tollen Snack!

Marinierte Pilze in einem Slow Cooker

Ein Snack, dessen Zubereitung nur 30 Minuten dauert und der sehr aromatisch ist – verlockend, nicht wahr? Immer am Tag vor der Ankunft der Gäste bereite ich köstliche marinierte Pilze zu, die jeder sehr bewundert, weil sie einen ausgezeichneten Geschmack haben.

Früher bin ich oft in den Laden gegangen, um fertig eingelegte Pilze zu kaufen, aber eines Tages stieß ich auf ein Rezept, wie man solche Pilze zu Hause zubereiten kann. Ich interessierte mich für die Kochmethode in einem Slow Cooker und beschloss, es auszuprobieren. Sie werden es nicht glauben, aber ich kaufe keine fertigen Pilze mehr, weil selbstgemachte schmackhafter und günstiger sind.

Sie fügen alle Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Der Vorgang selbst ist einfach: Kochen Sie die Pilze etwa eine halbe Stunde lang, geben Sie sie in Gläser, lassen Sie die Pilze über Nacht stehen und am Morgen sind sie fertig. Wenn Sie an diesem Rezept interessiert sind, werde ich es gleich mit Ihnen teilen. Im Slow Cooker zubereitete Pilze sind eine ausgezeichnete Vorspeise für jedes Fest.

Zutaten:

• Champignons bis 600 g.
• Essig 9% 2 EL.
• Knoblauch 4 Zehen.
• raffiniertes Öl 5 EL.
• abgekochtes Wasser 5 EL.
• Salz und Zucker je 1 TL
• Lorbeerblatt 2-3 Stk.
• Pfefferkörner 5 Stk.

Verfahren zur Zubereitung eingelegter Pilze:

Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann bis zum Morgen in den Kühlschrank. Guten Appetit allerseits!

Hausgemachte marinierte Champignons nach koreanischer Art

Nicht jeder sammelt gerne Pilze, aber jeder von uns möchte bereits zubereitete Pilze probieren. Sie sollten nicht direkt in den Laden laufen, um Pilze zu kaufen; es ist besser, koreanische marinierte Champignons zu Hause zuzubereiten, der Geschmack wird wunderbar sein!

Warum Pilze im Supermarkt kaufen, wenn man auch zu Hause ohne großen Aufwand hervorragende eingelegte Champignons herstellen kann? Übrigens ist die Zubereitung nicht einfach, aber um sie viel schmackhafter als im Laden gekaufte zu machen, werden außerdem keine Konservierungsstoffe verwendet und die Kosten sind geringer. Sie sollten Pilze einmal herstellen, und dann werden Sie sie nie wieder im Laden kaufen wollen, es sei denn, es handelt sich um einen Notfall. Dies ergibt einen sehr leckeren koreanischen Snack, der Ihr Gericht ergänzen wird festlicher Tisch. Genug geplaudert, kommen wir nun zur eigentlichen Zubereitung der Champignons, beginnend mit den Zutaten:

• Champignons 0,5 kg (besser mehr oder weniger gleich groß, am besten kleiner).
• Wasser 0,7 l.
• raffiniertes Öl 50 ml.
• gehackter Koriander 1 TL.
• Sesam 15 g.
• Sojasauce 1 EL.
• Essig 6% 2 EL.
• Lorbeerblatt 2-3 Stk.
• scharfe Paprika 1 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer bis zum Rand TL.
• Knoblauch 6-7 Zehen (je nach Geschmack).
• Petersilie 1 Bund.
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Pilze unter fließendem Wasser waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht, dann die Champignons bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen.
   
2. In der Zwischenzeit machen wir die Marinade. Sojasauce Mit raffiniertem Öl und Essig mischen. Fügen Sie alle unsere Gewürze hinzu, einschließlich Petersilie und Knoblauch, und vermischen Sie die Masse gut. Wenn Sie Chili mögen, dann fügen Sie es hinzu.
   
3. Sesam ohne Öl anbraten. Rühren Sie es um, das Braten dauert nicht lange.
   
4. Die gerösteten Sesamkörner in die Marinade geben.
   
5. Die Pilze sind gekocht, nun geben wir sie in die Marinade.
   
6. Mischen Sie die Champignons gründlich, damit jeder Pilz die Gewürze gut aufnimmt. Stellen Sie den Behälter für 10 Stunden in den Kühlschrank und decken Sie ihn unbedingt mit einem Deckel ab. Sie können sie ein paar Mal aus dem Kühlschrank nehmen und umrühren. Hausgemachte eingelegte Champignons sind fertig. Guten Appetit allerseits!

Hausgemachte marinierte Champignons mit Zwiebeln und Karotten

Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung kleiner marinierter Champignons. Für sie brauchen wir jegliches Grün: Dill, Basilikum, Petersilie und andere.

Zutaten:

• Champignons 0,5 kg.
• Karotten 100 g.
• Wasser 0,3 l.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• Zwiebel 100 g.
• Lorbeerblätter.
• beliebiges Grünzeug 1 Bund.
• Zucker 1 EL.
• Salz 1 TL
• raffiniertes Öl 4 EL.
• Essig 9% 2,5 EL.

Kochvorgang:

1. Füllen Sie den Topf mit Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und warten Sie, bis das Wasser kocht.
2. Die Pilze gründlich waschen und zur Marinade geben, den Behälter abdecken und auf den Tisch stellen.
3. Die Karotten reiben, die Zwiebel in kleine Streifen schneiden und das Grün hacken. Alles zu den Champignons geben und verschließen.
4. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Pilzen geben.
5. Alle Gewürze sowie Essig und Öl hinzufügen und gründlich vermischen.
6. Wir warten, bis die Pilze bei Raumtemperatur abgekühlt sind.
7. Wir füllen alles in Gläser und stellen es 24 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Hausgemachte marinierte Champignons mit Zitronensäure

Diese Methode zum Kochen eingelegter Pilze wurde für diejenigen entwickelt, für die Essig kontraindiziert ist oder die Sie einfach nicht mögen. Paprika verleiht den Pilzen einen besonderen Geschmack. Pilze kochen schnell genug, sie brauchen nur einen Tag.

Zutaten:

• Champignons 0,6 kg.
• Petersilie 4-5 Zweige.
• raffiniertes Öl 50 g.
• Zitronensäure 2 g.
• Zucker 1 EL.
• Knoblauch 2 Zehen.
• Paprika 2 Stk.
• Salz 1 TL

Kochvorgang:

1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Pilze etwa zehn Minuten lang. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
2. Schneiden Sie die Paprika in Streifen; sie kann jede Farbe haben.
3. Paprika müssen in raffiniertem Öl gebraten werden.
4. Nehmen Sie Pilzbrühe oder Wasser trinken(40 g) und dort Zitronensäure verdünnen. Zucker und Salz sowie Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut mischen.
5. Mischen Sie die Mischung zunächst mit Pfeffer und geben Sie dann alles zu den Pilzen.
6. In einen Behälter umfüllen, gut vermischen und verdichten.
7. Stellen Sie sicher, dass Sie es abdecken und an einem Ort mit niedriger Temperatur aufbewahren. In einem Tag sind die Pilze fertig, Sie können sie früher probieren.

Wenn plötzlich eine unvorhergesehene Situation eintritt, nämlich dass Ihnen der Strom ausfällt, kein Gas im Haus vorhanden ist oder die Pilze nicht durchgegart sind, sollten Sie nicht sofort in Panik geraten. Champignons sind eine besondere Pilzart, die sogar roh verzehrt werden kann. Und in der Marinade sind sie bestimmt komplett fertig.

• Gewürze und Kräuter mit Knoblauch erst in die Marinade geben, wenn diese kocht. Zuerst den Schaum auffangen und dann die Gewürze hinzufügen.
• Nach dem Verlegen ist es gut, wenn Sie den Zucker und das Salz aufkochen. Es kommt häufig vor, dass ihnen verschiedene Verunreinigungen zugesetzt werden, die die Haltbarkeit von Produkten verkürzen.
• Wenn Sie Feldchampignons anstelle von Gewächshauschampignons haben, wird dringend empfohlen, diese vorher einzukochen sauberes Wasser um allen unnötigen Sand zu entfernen.
• Wenn dein Verdauungssystem wirkt instabil, dann ist es besser, keine Pilzstängel zu essen, da diese viele Ballaststoffe enthalten. Hüte sind wohltuender für den Körper.
• Wie Sie wissen, ist Essig in dieser Vorspeise ein Konservierungsmittel. Für eine längere Lagerung sollten Sie daher mehr Essig hinzufügen. Halten Sie außerdem Ihre Utensilien und Zutaten sauber.

Champignons gehören zu den beliebtesten Pilzen unter Köchen. Sie müssen sie nicht mühsam im Wald einsammeln, sondern können in den Laden gehen und kaufen erforderliche Menge ohne Angst vor einer Vergiftung. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Pilze zuzubereiten, und fast jede Hausfrau hat ihr eigenes, köstlichstes Rezept für Champignons für den Winter.

Die Vorteile von Champignons

Pilze gehören weltweit zu den Lieblingsspeisen. Aus Champignons können Sie Suppen, Hauptgerichte, Eintöpfe, Snacks und anderes zubereiten exquisiter Geschmack. Für den Winter zubereitete Pilze eignen sich nicht nur für die alltäglichen Mahlzeiten, sondern auch für festliches Fest mit vielen Gästen. Das Konservieren von Pilzen erfordert nicht viel Zeit und Mühe und die Zubereitungen sind recht lange haltbar.

Champignons sind kalorienarme Lebensmittel – 100 Gramm Pilze machen 41 kcal aus. Aufgrund des Inhalts große Menge Das Proteinprodukt wird für Sportler und Menschen mit schweren körperlichen Anstrengungen empfohlen Physiklabor und diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.

Vorbereitungen für den Winter

Sie können aus Pilzkonserven einen Salat, einen Eintopf oder eine Suppe zubereiten oder sie als eigenständigen Snack zum Mittag- oder Abendessen verwenden. Sie passen hervorragend zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Jeder wählt für sich das leckerste Champignon-Rezept für den Winter.

Klassisches Rezept

Für eineinhalb Kilogramm Champignons benötigen Sie:

Die Pilze werden aussortiert, faule und wurmige Exemplare werden aussortiert, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Für die Marinade Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz und Kristallzucker in kochendes Wasser geben. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es wieder kocht, gießen Sie Essig in die Flüssigkeit.

Pilze in die kochende Marinade geben, Hitze reduzieren und etwa eine Stunde kochen lassen. Gegen Ende des Garvorgangs geben die Champignons Saft ab und bekommen eine gelbe Färbung. Das fertige Produkt muss in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Die Behälter werden kopfüber unter einer Decke abgekühlt und dann zur Langzeitlagerung an einem kalten Ort gelagert. Der Snack kann direkt nach der Zubereitung verzehrt werden.

Champignons mit Senf

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Champignons für den Winter und jede Hausfrau wählt die für ihre Familie am besten geeigneten aus. Wer den würzigen Geschmack selbstgemachter Zubereitungen bevorzugt, für den eignen sich Pilze mit Senfkörnern.

Erforderliche Komponenten:

Sorgfältig ausgewählte Pilze werden in warmem Wasser gewaschen, fünf Minuten gekocht und erneut gewaschen. Nach dem ersten Kochen muss das Wasser abgelassen werden.

Die Champignons zurück in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen, Salz, Zucker, andere Gewürze und Gewürze hinzufügen und nach dem Kochen mindestens 10 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Pilze in sterilisierte Behälter und gießen Sie die Marinade hinein. Achten Sie dabei darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die Gläser müssen mit Eisendeckeln verschlossen und im Keller gelagert werden. Nach drei Tagen können Sie Dosenfutter genießen.

Rezept mit Knoblauch

Marinierte Pilze und Knoblauch sind eine tolle Kombination. Viele weitere Gewürze braucht man nicht, denn Knoblauch sorgt für die nötige Schärfe und Pikantheit. Fertiggericht. Es ist sehr wichtig, die richtigen Champignons auszuwählen – das müssen sie sein kleine Größe, dicht, mit ungeöffneten Kappen. In diesem Fall bleibt die Marinade transparent und die Pilze behalten ihre weiße Farbe.

Proportionen für 1 kg Pilze:

Bevor Sie Champignons für den Winter lagern, müssen Sie sie sorgfältig aussortieren, verdorbene Exemplare entsorgen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Beine sind leicht beschnitten scharfes Messer. Wenn die Pilze klein sind, werden sie ganz gelassen und große Exemplare werden halbiert oder geviertelt.

Drei Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Pilze hinzufügen und 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Die Pilze in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Dünn geschnittener Knoblauch wird in sterilisierte Gläser gefüllt.

Die Marinade wird aus Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer zubereitet. Champignons in kochende Flüssigkeit geben und 20–25 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Nach dem Garen werden die Pilze vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausgenommen, in Gläser verteilt, mit Marinade übergossen und mit Essig versetzt. Die Behälter werden aufgerollt und unter einer Decke belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. So zubereitete Konserven sind im Keller bis zu zwei Jahre haltbar.

Alternativ Apfelessig

Champignons können in Apfelessig eingelegt werden. Diese Option gilt als schmackhafter und diätetischer. Der Geschmack von Pilzen ist süßlich und leicht würzig.

Verbindung:

• mittelgroße Champignons - 2 kg;
• Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - ½ Tasse;
• grobes Salz - ½ Tasse;
• Apfelessig - 100 ml.

Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen und auf dem Herd stehen lassen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Gründlich gewaschene Champignons werden zur Marinade gegeben und 5-6 Minuten gekocht. Mit einem Schaumlöffel werden die Pilze in Gläser gefüllt, mit heißer Flüssigkeit übergossen und aufgerollt. Für den Winter werden eingelegte Champignons im Keller oder Keller zu Hause aufbewahrt.

In Wein marinieren

Wenn die Gastgeberin Interesse hat ungewöhnliche Rezepte Wenn Sie Champignons zu Hause einmachen, können Sie die Variante mit Weißwein ausprobieren. An Literglas Folgende Produkte werden benötigt:

Die nach allen Regeln zubereiteten Champignons werden in einen Topf mit Wasser gegeben, dem der Saft einer halben Zitrone hinzugefügt wurde. Dies geschieht, um zu verhindern, dass die Pilze dunkler werden. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie das Essen einige Minuten lang und geben Sie es in ein Sieb. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen, indem man sie fünf Minuten lang kocht.

Die Champignons werden in Gläser gefüllt, mit Marinade gefüllt und eine halbe Stunde lang sterilisiert, danach werden sie mit Deckel aufgerollt. Pilze sollten nicht zu eng in Behälter gestellt werden – zwischen ihnen muss Freiraum gelassen werden. Falzen sollten im Keller gelagert werden. Sie können den Snack in einer Woche probieren.

Gesalzene Champignons

Der Unterschied zum Salzen besteht darin, dass bei dieser Zubereitungsart kein Essig verwendet wird. Dieses Gericht eignet sich für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen und für diejenigen, die den Geschmack von Essig einfach nicht mögen.

Zum Einlegen von 3 kg Pilzen benötigen Sie:

Die Pilze werden gewaschen, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen und verdorbene Exemplare zu entfernen. Zum Beizen nehmen Sie am besten kleine Exemplare. Geben Sie die Produkte in einen tiefen Topf, geben Sie Wasser, Zucker und die Hälfte des Salzes hinzu und warten Sie, bis die Masse kocht. Lassen Sie das Gericht anschließend mindestens zehn Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.

Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und leicht trocknen lassen. Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfeffer und in dünne Ringe geschnittenen Senf in sterilisierte Gläser geben, Champignons hinzufügen und jede Schicht salzen. Pilze werden mit heißer Marinade übergossen und mit Deckeln aufgerollt.

Natürlich können Sie Champignons aus der Dose im Laden kaufen. Aber wie können sie mit hausgemachten Zubereitungen verglichen werden, in die die Hausfrau ihr ganzes Können und ihre ganze Seele gesteckt hat? Sie können so zubereitete Konserven ohne Vergiftungsgefahr verzehren. Sie können jederzeit ein Glas mit duftenden Champignons öffnen und diese vor Ihren lieben Gästen auf den Tisch stellen. Champignons sind in vielen Salaten enthalten und passen gut zu Kartoffeln, Fleisch und Fisch. Marinierte Pilze, mit frischen Kräutern bestreut und mit Butter gewürzt, sind die beste Vorspeise für starke Getränke.