Warum wird zu den Brötchen ein nasses Handtuch serviert? So genießt man Sushi auf japanische Art

Die sogenannten heißen Handtücher werden mittlerweile am häufigsten genutzt verschiedene Bereiche: in Cafés und Restaurants, in Schönheitssalons, in medizinischen Organisationen. Heiße „Oshibori“ sind dementsprechend auf die gewünschte Temperatur erhitzte Frotteetücher (soweit es für die taktile Wahrnehmung am angenehmsten ist), die vor dem Essen in einem Café oder Restaurant serviert werden. Die Kultur der heißen Handtücher hat ihren Ursprung in Japan und erfreut sich in der Gastronomie auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Heutzutage werden heiße Oshibori-Servietten auf internationalen und regionalen Flügen und sogar in Geschäften serviert, wenn Sie zum Mitnehmen bestellen.

Kleine, feuchte, heiße Handtücher, meist rechteckig oder quadratisch, werden traditionell zu einer ordentlichen Rolle gefaltet, die sich dann bequem ausrollen lässt. Die Verwendung heißer Handtücher hat einen wichtigen ästhetischen und hygienischen Aspekt: ​​Sie sollten während des Essens mehrmals gewechselt werden. Schließlich ist es sehr wichtig, dass sie nicht kalt sind, da dies für die Haut nicht sehr angenehm ist und außerdem die Servietten schmutzig werden, was ästhetisch nicht ganz ansprechend ist. Heiße Handtücher werden oft auch kalt serviert, wenn der Kunde dies wünscht oder die Besonderheiten des zubereiteten Gerichts dies erfordern. Das Handtuch kann auch eingeweicht werden Zitronensaft oder ätherisches Öl dieser oder jener Pflanze, kombiniert mit dem Geschmack des bestellten Essens.

In japanischen Restaurants mit Selbstachtung gibt es speziell für diesen Zweck entwickelte Öfen, die auf die erforderliche Temperatur erhitzt werden und auf denen sich direkt das Geheimnis des Erhitzens und Waschens heißer „Oshibori“ abspielt. Dieses Ritual der alten Japaner ist bis heute relevant, was sich nicht nur aus einer Hommage an die Traditionen ihrer Vorfahren erklärt, sondern auch aus der Tatsache, dass sie ein wesentlicher Bestandteil der Essregeln und der Einhaltung angemessener Hygienestandards in Kombination sind mit Komfort und Gemütlichkeit.

Die Verwendung heißer Tücher in der Kosmetik

Heiße Tücher oder Handtücher werden in der Kosmetik aktiv für Wickelvorgänge eingesetzt. Dazu werden Handtücher in heißes, mit wohltuenden Inhaltsstoffen gesättigtes Wasser getaucht, ausgewrungen und um Haare, Körperteile oder den gesamten Körper gewickelt.

Dadurch können Sie die Haut- und Haarstruktur mit wohltuenden Kräuterextrakten sättigen und so heilen und schön und gesund machen. Oftmals werden heiße Handtücher mit kalten Handtüchern abgewechselt. Dieses Verfahren tonisiert die Haut perfekt, spendet Feuchtigkeit, regt die Durchblutung der Epidermis an, reinigt dadurch die Poren, verbessert den Teint und glättet feine Falten.

Obwohl die Tradition des Einwickelns mit einem heißen Handtuch in vielen Ländern Wurzeln hat. Unsere Vorfahren beispielsweise behandelten auf diese Weise eine ganze Reihe von Krankheiten verschiedenster Art. Erinnern wir uns an das Märchen, in dem Baba Jaga Iwanuschkas Bruder auf eine Schaufel legte, ihn in Teig wickelte und... in den Ofen schob. Nur wenige Menschen wissen, dass sie es überhaupt nicht essen wollte, sondern ihn lediglich wegen einer Krankheit behandelte.

Sie stehen vor der Frage, wo Sie einen schnellen und leckeren Snack einnehmen können? Entscheiden Sie sich ohne Zweifel für die Restaurantkette TOKYO-CITY, die unter anderem einen Service wie die Lieferung von Lebensmitteln aus Restaurants anbietet. In TOKYO CITY findet jeder Gerichte nach seinem Geschmack: sei es Pizza, Sushi, Brötchen, Salate, Suppen oder Snacks. Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich frische Produkte und unsere günstigen Preise werden zweifellos jedem gefallen. Auch Fans der japanischen Küche finden viele interessante und schmackhafte Kombinationen.

Gründe für die Beliebtheit der japanischen Küche

Die Beliebtheit von Lokalen, die japanische Küche servieren, ist vor allem auf die Vorzüge der angebotenen Gerichte zurückzuführen. Darüber, wie reich es an Vitaminen und wohltuend für den Menschen ist Mineralien Jeder kennt japanisches Essen, das nur minimal gekocht wird. Die Vorteile von Sushi für Ihre Figur, Ihr Immunsystem und Ihr allgemeines Wohlbefinden sind ebenfalls weithin bekannt. Und schließlich sind Sushi und Brötchen einfach sehr lecker. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, das Restaurant TOKYO-CITY zu besuchen, hilft Ihnen die kostenlose Lieferung von Sushi nach St. Petersburg weiter. Frische und gesunde Lebensmittel kommen schnell und unkompliziert auf Ihren Tisch extra Aufwand von deiner Seite.

Wie man sich in einem japanischen Restaurant verhält

Die Hauptschwierigkeit für diejenigen, die gerade erst mit der japanischen Küche vertraut werden, ist die Verwendung von Essstäbchen. Natürlich bringt der Kellner auf Wunsch des Gastes auf jeden Fall eine Gabel mit, aber es ist trotzdem besser, den Umgang mit Stäbchen zu lernen. Dies ist nicht nur ein wichtiger Teil der japanischen Etikette, sondern auch Teil der Kultur des Landes der aufgehenden Sonne. Sie können damit beginnen, den Umgang mit Essstäbchen zu Hause zu üben. In diesem Zusammenhang ist es erwähnenswert, dass die TOKYO-CITY-Restaurants Sushi-Lieferungen nach Kupchino und in andere Gebiete von St. Petersburg anbieten.

Sushi-Stäbchen: Regeln für ihre Verwendung

1. Essstäbchen werden zum Aufnehmen von Lebensmitteln verwendet. Es ist strengstens verboten, Sushi wie mit einer Gabel darauf einzustechen.
2. Essstäbchen sollten beim Sprechen nicht abgeleckt, im Mund gehalten oder geschwenkt werden.
3. Essstäbchen sollten nicht ins Essen gesteckt werden, was bei den Japanern als äußerst schlechtes Benehmen gilt. Und es ist sogar mit dem Ritual der Totenbestattung verbunden.
4. Auch die Verwendung von Essstäbchen zum Weitergeben von Speisen an einen Tischnachbarn gilt als grober Verstoß gegen die Etikette. Bewegen Sie einfach die Schüssel zu ihm, damit er das Stück nehmen kann, das ihm gefällt.
5. Bei der Auswahl von Lebensmitteln mit gemeinsames Gericht Gemäß der Etikette müssen Sie das nehmen, was oben liegt.
6. Essstäbchen sollten nicht in der Luft oder in der Nähe von Lebensmitteln bewegt werden. Eine solche Geste ist auch in der japanischen Etikette nicht akzeptabel.
7. Wenn Sie das Essen bereits mit Ihren Stäbchen berührt haben, müssen Sie zuerst das ausgewählte Stück essen und dann ein anderes nehmen.
8. Es ist absolut inakzeptabel, Besteck, Gefäße mit Soßen oder Schüsseln mit Essstäbchen in Ihre Richtung zu schieben. Führen Sie alle Handlungen außer dem Essen selbst mit Ihren Händen aus.
9. Ballen Sie die Stäbchen beim Essen nicht in der Faust, sondern halten Sie sie richtig.
10. Wenn Sie Ihre Mahlzeit unterbrechen, legen Sie Ihre Stäbchen auf das Tablett rechts von Ihnen; Sie können sie nicht quer über den Teller oder die Tasse legen.
11. Wenn Sie ein weiteres Gericht bestellen möchten, sollten Ihre Stäbchen rechts von Ihnen auf den Tisch gelegt werden.
12. Während des Essens halten die Japaner die Tasse auf Brusthöhe. Es gilt als schlechtes Benehmen, es zu nahe an den Mund zu bringen.
13. Versuchen Sie, vorsichtig und ruhig zu essen.
14. Wenn Sie ein zu heißes Stück erhalten, können Sie es nicht durch Schütteln mit Stäbchen abkühlen.
15. Lassen Sie kleine Beilagenstücke, die Sie nicht mit Stäbchen aufnehmen können, auf dem Teller liegen. Sie können sie nicht mit den Händen aufheben.

Essen als Kunst

Wie Sie sehen, gibt es in einem japanischen Restaurant eine ganze Reihe von Verhaltensregeln. Aber alle zielen darauf ab, dass das Essen ästhetisch ansprechend aussieht und der Genussmensch andere nicht stört. In Japan legen sie großen Wert auf Etikette. Sein Verstoß gilt als völlig inakzeptabel. Versuchen Sie daher, die Traditionen und die Kultur dieses Landes nicht zu vergessen, während Sie die Vorzüge der japanischen Küche würdigen. Die Japaner sind davon überzeugt, dass ein Mensch, der richtig und schön isst, doppelten Genuss beim Essen haben kann.

Möchten Sie sich der großen Armee von Menschen anschließen, die sich ein Leben ohne Sushi, diese beliebte japanische Delikatesse, nicht vorstellen können? Denken Sie vor allem daran, dass ein gutes Sushi-Essen unkompliziert ist! Wenn Sie dies im Hinterkopf behalten und besondere Regeln befolgen, werden Sie richtig zubereitetes Sushi genießen!

So sollte ein „Sushi-Ritual“ in einer richtigen Sushi-Bar aussehen:

• Das erste, was der Kellner mitbringt, ist Oshibori, ein zusammengerolltes heißes Handtuch. Sie müssen sich vor dem Essen die Hände abwischen. Es kann vor dem Servieren von Sashimi (normalerweise dem ersten Gang) entfernt werden oder während der gesamten Mahlzeit belassen werden. Außerdem erhalten Sie eine Serviette, die Sie auf Ihren Schoß legen können.
• Trennen Sie die mitgebrachten Stäbchen. Sie können die Stäbchen aneinander reiben, wenn Sie das Gefühl haben, dass sie nicht sehr gut verarbeitet sind und Schmerzen in der Hand verursachen können.
• Wenn Sie sich beim Essen mit Stäbchen nicht wohl fühlen, nehmen Sie das Sushi einfach mit den Händen hoch. Um jedoch ein Stück von einem gemeinsamen Gericht zu nehmen, verwenden Sie unbedingt Stäbchen.
• Wenn Sie etwas von einem gemeinsamen Teller nehmen, heben Sie die Stäbchen mit den dünnen Enden nach oben an. Wenn Sie Essen auf Ihren Teller bringen, heben Sie die Stäbchen mit der gegenüberliegenden Seite nach oben. Es ist erlaubt, Sushi mit den Händen vom Teller zu nehmen, sowie kleine Stücke davon abzutrennen.
• Bei einer Sushi-Mahlzeit gibt es ein Tabu: Essen mit Stäbchen an den Nachbarn weiterzugeben. Dieses Verbot hat seine Wurzeln in der japanischen Geschichte, wo es unter Familienmitgliedern die Tradition gab, die verbrannten Knochen verstorbener Verwandter einander weiterzugeben. Wenn Sie also jemanden verwöhnen möchten, geben Sie ihm einen Teller und die Person nimmt sich ein Stück.
• Wenn Sie ein Fan von scharfen und würzigen Speisen sind, dann fügen Sie hinzu Sojasauce wo man das Sushi eintaucht, ein wenig Wasabi, ein würziges grünes Gewürz. Sojasauce wird meist in einer kleinen Sauciere serviert, in die man die benötigte Menge dieses „japanischen Meerrettichs“ – wie Wasabi oft genannt wird – umrühren kann. Hauptsache man übertreibt es nicht, denn Wasabi ist sehr scharf! Ein kleines Stück Wasabi mit Stäbchen „abschneiden“, in die Sauciere geben und umrühren. In Japan isst man Sushi übrigens oft etwas anders: Wasabi wird direkt auf das Sushi gelegt und in Sojasauce getunkt. Wenn Sie möchten, können Sie auf diese Weise Sushi essen.
• Tauchen Sie Ihr Stück Sushi nicht zusammen mit dem Reis in die Sojasauce; Sie müssen das Sushi wenden, damit nur der Fisch in die Sauce gelangt.
• Erinnern Sie sich, wie man laut Matroskin, der Katze, ein Sandwich richtig isst? Ebenso besteht die beste Art, Nigiri-Sushi zu essen, darin, die Oberseite auf die Zunge zu legen, um alle Geschmacksrichtungen hervorzuheben.
• An der Sushi-Bar wird Ihnen auf jeden Fall eingelegter Ingwer – „Blütenblätter“ – serviert. Pinke Farbe. Ein Ingwerblatt wird normalerweise verwendet, um den Geschmack des vorherigen Sushi-Stücks zu „erfassen“ und den Gaumen auf den Geschmack des nächsten vorzubereiten.
• Hat Ihnen Ingwer nicht gefallen? Fragen Sie den Kellner, ob er noch andere Oshinko oder eingelegte Wurzeln hat.
• Die unausgesprochene Regel lautet: Wenn Sie mit etwas auf Ihrem Teller nicht zufrieden sind, bitten Sie darum, es vor Beginn der Mahlzeit zu entfernen oder durch einen neuen Teller zu ersetzen. Wenn Sie bereits mit dem Essen begonnen haben, müssen Sie die gesamte Portion essen.
• Keine Essstäbchen verwenden? Legen Sie sie so auf den Tisch, dass sie parallel zur Kante der Sushi-Bar liegen. Wenn Sie mit Stäbchen essen, dann legen Sie diese mit den schmalen Enden auf einen Ständer, Hashi Oke.
• Es wurde bereits erwähnt, dass man insbesondere beim Reis keine Essensreste zurücklassen sollte.
• Schließlich servieren Sushi-Bars keine Messer: Die Portionen sind klein, sodass Sushi ohne dieses Besteck gegessen wird

Die ersten japanischen Restaurants wurden vor etwa neun Jahren in Russland eröffnet. Seitdem sind wir uns nicht einig, wie man richtig sagt – Sushi oder Sushi, aber dennoch sind Brötchen und Sashimi aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken, und für manche Feinschmecker sogar für diejenigen, die sich Sorgen machen richtige Ernährung, sogar ein unverzichtbarer und unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung.

Japanische Etiketteregeln

Um traditionelle japanische Gerichte wirklich genießen zu können, müssen Sie jedoch besondere Regeln befolgen, die tatsächlich Teil der japanischen Etikette sind.

In einem guten Restaurant bedient der Kellner den Gast auf jeden Fall vor Beginn des Essens oshibori– ein heißes Handtuch zum Abwischen der Hände vor dem Berühren von Lebensmitteln.

Zuerst müssen Sie das Sashimi bestellen. Das Japanische Delikatesse ist ein Gericht, das aus Fischscheiben besteht verschiedene Arten, auf besondere Weise geschnitten. Sashimi wird mit Gemüse, Sojasauce, Ingwer und Wasabi serviert. Wasabi sollte gesondert erwähnt werden. Entgegen der Annahme, dass sich dieses Wort auf japanischen Senf bezieht, handelt es sich bei Wasabi um eine Pflanze, die … angenehmes Aroma und ein süßlicher Geschmack, der den Geschmack von damit gewürztem Fisch bereichert.

Wie man Sushi richtig isst

Eine bestimmte Reihenfolge, in der Sie essen müssen verschiedene Typen Sushi, nein. Dennoch ist es immer noch besser, mit in Nori-Algen eingewickelten Stücken zu beginnen, da ihre knusprigen Eigenschaften sehr schnell verloren gehen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu essen. Sie können das Sushi auf die Seite legen und mit Stäbchen oder Händen den oberen Teil zusammen mit dem Reis anheben und dann den Rand der oberen Schicht (aber nicht den Reis!) in Sojasauce tauchen. Sie sollten ein Stück so in den Mund nehmen, dass die Soße auf Ihrer Zunge liegt, damit ihr Geschmack intensiver wahrgenommen wird.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Sauce mit einem Stück eingelegtem Ingwer auf der obersten Schicht zu verteilen und es als Pinsel zu verwenden. Generell sollte nicht viel eingelegter Ingwer auf dem Teller sein. Kleine Stücke davon sollten zwischen Sushi gegessen werden, um den Gaumen zu reinigen und das Essen besser schmecken zu lassen. Der übermäßige Verzehr von Ingwer gilt unter Japanern als schlechtes Benehmen. Wenn Sie den Geschmack von Ingwer nicht mögen, können Sie den Kellner bitten, ihn mitzubringen Oshinko, das sind eingelegte Wurzeln, zum Beispiel Radieschen. Es wird nicht empfohlen, Gewürze zu missbrauchen. Nur bei mäßigem Verzehr können Sie die Harmonie der Sushi-Zutaten genießen.

Wenn es notwendig ist, Stücke auf dem Teller auszutauschen, sollte dies vor Beginn der Mahlzeit erfolgen. Sobald Sie mit dem Essen beginnen, müssen Sie auf jeden Fall alles essen. Es gilt als besonders unhöflich, nicht gegessenen Reis auf dem Teller liegen zu lassen.

Es ist zwar nicht nötig, Essstäbchen zu verwenden, Sie sollten sie jedoch parallel zur Tischkante platzieren, wobei die schmalen Enden auf einem speziellen Ständer – Hashi Oke – liegen. In japanischen Restaurants werden überhaupt keine Messer verwendet. Das ist verständlich – schließlich werden die Speisen in solchen Portionen präsentiert, dass der Einsatz eines Messers einfach überflüssig ist.

In Sushi-Bars ist das Rauchen verboten

Zur großen Enttäuschung starker Raucher darf in der Sushi-Bar nicht geraucht werden, da der Geruch von Zigarettenrauch sie daran hindert, das wahre Aroma und den Geschmack der Speisen zu genießen. Rauchen ist nur in speziell dafür vorgesehenen Raucherräumen erlaubt, obwohl dies ebenfalls als schlechte Form gilt – Respektlosigkeit gegenüber dem Sushi-Koch (Itamae).

Sushi-Bars sind nicht nur lecker, sondern auch interessant. Das Eintauchen in die Atmosphäre japanischer Traditionen und die Einhaltung aller notwendigen Rituale bereiten selbst Europäern unbeschreibliche Freude beim Essen japanischer Gerichte.

Das Mittagessen in einem japanischen Restaurant ist ein ganzes Ritual, das seit vielen hundert Jahren existiert, von Generation zu Generation weitergegeben wird und sich nicht ändert. Natürlich ist es für einen Russen und sogar für Europäer schwierig und sogar unmöglich, alle Nuancen des Rituals einzuhalten (die Tradition erfordert beispielsweise das Essen auf einer Matte). Aber wenn Sie einen Besuch planen, müssen Sie dies tun die Grundregeln kennen und befolgen.

Nachdem Sie Sushi bestellt haben, wird Ihnen traditionell ein nasses Handtuch (oshibori) gebracht. Sie müssen ihre Hände trocknen. Als nächstes werden Ihnen Sushi oder Brötchen serviert, die immer von Wasabi und eingelegtem Ingwer begleitet werden. Jedes Stück muss zunächst in Sojasauce getaucht werden, möglichst ohne den Reis mit der Sauce zu berühren. Danach je nach Geschmack Wasabi hinzufügen. Nachdem das Stück gegessen ist, beißen Sie ein Stück Ingwer ab. Ingwer hilft dabei, den Sushi-Geschmack aus Ihrem Mund zu entfernen, sodass Sie den nächsten Bissen voll schmecken können. Versuchen Sie, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben – sie können den Geschmack von Fisch und Reis überdecken. Darüber hinaus kann es sogar zu Verbrennungen kommen, wenn man es nicht gewohnt ist. Sushi wird in der Regel in kleinen Stücken serviert und Sie müssen ein ganzes Stück in den Mund nehmen. Wenn man anfängt, sie zu trennen, sieht das Gericht auf dem Teller nicht mehr ordentlich aus, und das widerspricht dem Ritual.

Es ist besser, Sushi einfach herunterzuspülen grüner Tee– Es hilft, die Verdauung zu verbessern und beeinträchtigt nicht den Geschmack der Speisen.

Essetikette auf Japanisch

Schwenken Sie beim Essen oder Reden am Tisch nicht mit den Stäbchen. Diese Regel ist für jeden gebildeten Menschen verständlich, nicht nur für die Japaner. In der europäischen Tradition des Essens am Tisch ist es auch nicht üblich, mit Gabel und Messer zu schwenken.

Die japanische Tradition erlaubt Männern, Sushi mit den Händen zu essen, Frauen müssen jedoch Essstäbchen verwenden. In modernen europäischen Sushi-Bars, so auch in unserer Sushi-Bar, werden Stäbchen meist mit dem üblichen Besteck serviert.

Sie müssen ein separates Stück von einem gemeinsamen Gericht mit speziellen Essstäbchen auf Ihren eigenen Teller legen – und nicht auf Ihr eigenes. Wenn Sie keine Servierstäbchen haben, drehen Sie Ihre mit dem anderen Ende um und nehmen Sie eine Portion. Es ist auch nicht üblich, mit Stäbchen Stücke an jemand anderen am Tisch weiterzugeben. Es gilt als unhöflich, Essen mit Stäbchen von einem Teller in den Mund zu schöpfen, sie quer über den Teller zu legen, auf den Teller zu klopfen und die Stäbchen fest in der Hand zu drücken – das wird als Aggression empfunden.

Stecken Sie keine Stäbchen in Ihr Essen. In Japan geschieht dies nur bei Beerdigungen.

Es gilt als unhöflich, mehr als drei Arten Sushi oder Brötchen gleichzeitig zu bestellen – die Fülle an Aromen beeinträchtigt die Geschmacksempfindlichkeit der Mundhöhle.

Wenn Ihnen Essen in einer Tasse oder Schüssel serviert wird, ist es akzeptabel – und sogar praktisch –, diese mit einer Hand auf Brusthöhe anzuheben. Es ist nicht üblich, Geschirr auf flachen Ständern oder breiten Tellern anzuheben oder zu bewegen.

Die richtige Art, Suppe zu essen, ist in zwei Portionen: Zuerst trinkt man sie, dann isst man das Dressing mit Stäbchen. Das Auftanken ist meistens ein . In Japan ist es übrigens üblich, es mit einem Schmatzen zu essen. Dies gilt nicht als schlechtes Benehmen; im Gegenteil wird allgemein angenommen, dass das Schmatzen mit den Lippen dazu beiträgt, den Geschmack des Gerichts zu verbessern und hervorzuheben. Ob Sie diese Regel in russischen Sushi-Bars und Restaurants befolgen oder nicht, liegt bei Ihnen.